http://www.alcomarket.info/SMART/ Информационный портал алкогольного рынка, новости алкогольного рынка ru Sat, 27 Apr 2024 11:38:03 +0300 http://www.rssboard.org/rss-specification 10 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=345221 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=345221 На 1 января средний чек составил 890 рублей, на 6,7 % или 56 рублей обогнав чек годовой давности. В России за год чек вырос на 6,2 %, до 704 рублей. Потребительские цены в Петербурге за год выросл... На 1 января средний чек составил 890 рублей, на 6,7 % или 56 рублей обогнав чек годовой давности. В России за год чек вырос на 6,2 %, до 704 рублей. Потребительские цены в Петербурге за год выросли на 8,7 %, а в Москве всего на 7,1 % (по стране на 6,9 %). Из продуктов питания заметнее всего росли в цене мясо и птица (на 18 % за год), яйца, крупа и бобовые (на 16 %). Однако самый высокий рост, по официальной статистике, был на капусту, свеклу и морковь (выше 100 %). Mon, 10 Jul 2023 13:56:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=308282 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=308282 ... Sat, 28 Nov 2020 00:49:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292998 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292998 В последние теплые дни года на самых видных местах в винных отделах крупных торговых сетей появилось «воспоминание о лете» – розовые вина. Сезон их активного потребления заканчивается, поэтому рите... В последние теплые дни года на самых видных местах в винных отделах крупных торговых сетей появилось «воспоминание о лете» – розовые вина. Сезон их активного потребления заканчивается, поэтому ритейлеры предлагают скидки и специальные акции на эту категорию вин. Если вы не успели пополнить свой дегустационный опыт летом, самое время познакомиться с розовыми винами сейчас. В том, как выбрать розовое вино, как подавать и с чем пить, разобрались эксперты Роскачества. Роскачество поможет разобраться, какое розовое вино выбрать, чтобы было приятно не только сфотографировать. Напоминаем, Минздрав предупреждает, что пить вредно для здоровья. Также не рекомендуем данный материал к прочтению лицам младше 18 лет. ИНСТАГРАМНОЕ ВИНО Розовые вина долгие годы находились «на задворках» винного потребления, составляя лишь считанные проценты продаж на фоне традиционно более популярных белых и красных вин. Однако в последние годы их популярность стремительно растет. Во Франции, создавшей моду на розовые вина, их доля в последние годы практически ежегодно удваивалась и уже превысила 10% от общего объема продаж вина, потеснив и белые, и красные вина. Родина «розовой революции» – Юг Франции, Прованс. А ее главный идеолог – Александр Лишин, предки которого были выходцами из России. Вместе с великим энологом Патриком Леоном он доказал, что розовое вино может производиться с выдержкой в бочке и стоить дорого. В последние годы его вино прочно поселилось в виллах на Голливудских холмах и на яхтах американских миллионеров. Буму розовых вин способствовало и развитие социальных сетей. Ничто так не украшает Instagram, как фото запотевшего бокала с розовым вином на фоне любого летнего пейзажа. Тренд популярности розовых вин у нас только начинается, особенно после выхода одного из популярных треков отечественных реп исполнителей в позапрошлом году. Но уже сейчас крупные торговые сети говорят о серьезном росте их доли на полках. Еще 3-4 года назад их доля в ассортименте гипермаркетов не превышала 1%, а сейчас она постепенно приближается к 4-5%. Вроде бы немного, но рост почти в пять раз за короткий период – это серьезно. Недаром эти вина стали отдельной популярной категорией «Винного гида России» от Роскачества. СОРТ, СМЕСЬ, «КРОВОПУСКАНИЕ» Действительно ли «розовое вино сделано из смеси красного и белого»? Это верно, но лишь для самых недорогих образцов. Буквально 2-3 процента вина из такого экстрактивного сорта как Саперави или Красностоп Золотовский придадут белому вину нужный оттенок. Такое вино легко узнать по сортовому составу, указанному производителем на этикетке или контр-этикетке. Если в составе бленда есть белый сорт (Шардоне, Совиньон Блан и т.д.) и красный – перед вами как раз такой вариант. Более сложные в технологическом плане, а также в плане аромата и вкуса вина производятся двумя наиболее распространенными способами: «прямое прессование» и «кровопускание». Сок большинства сортов красного винограда светлый, почти белый. Чтобы получить насыщенный красный цвет, виноделы подолгу настаивают виноградное сусло на мезге (кожице и косточках винограда). Если красный виноград сразу пустить в пресс, отделить сок, а потом еще и отфильтровать как следует, из Каберне Совиньон или Каберне Фран можно получить даже белое вино (такие образцы тоже есть в исследовании «Винный гид России»). Если прессование идет чуть медленнее или сам сорт экстрактивный, насыщенный в цвете, вино из него будет бледно-розовым. Второй способ – «кровопускание»: из емкости, где уже происходит настой сусла красного винограда на мезге, забирают часть будущего вина. Интенсивность цвета, опять-таки, зависит от того, сколько времени виноградный сок контактировал с мезгой. Обычно это считанные часы. Цвет розового вина – одна из главных забот любого винодела. Гамма широчайшая – от классического «лососевого» или «светло-малинового», до трендового цвета «спелая роза» с собственным номером в цветовой гамме Pantone. Слишком насыщенный цвет розовому вину высокого уровня «не к лицу». В России недорогие розовые вина производят из смеси белых и красных сортов винограда. Пример: Алиготе, Каберне Совиньон и Пино Наур составляют композицию вина ZB, которое вошло в прошлом году в «Винный гид России». Однако в категории до 1000 рублей можно найти и моносортовые розовые вина. Наиболее распространены «розе» из Каберне Совиньон, но можно найти и более экзотические варианты из сорта Цвайгельт (лучшее вино прошлогоднего исследования) и более редкие из Мальбека, Сира и даже автохтонного сорта Цимлянский черный. ВИДНО НАСКВОЗЬ В мягкой упаковке розовое вино хорошего уровня встретить достаточно сложно. Разве что производители из стран винного Нового Света разливают свои розовые вина в упаковку bag-in-box. В любом случае, стоит помнить, что в такой таре не меньше 4 обычных бутылок вина, а значит, цена должна быть соответствующая. В России встретить такие вина проще не в магазинах, а в барах и ресторанах, закупающих 5-10 литровые упаковки для розлива вина по бокалам. Качественные розовые вина из российского винограда по современной рыночной моде производители помещают в бутылки из прозрачного стекла. Это позволяет покупателю оценить красоту цвета вина, когда оно еще на полке. Это преимущество имеет и обратную сторону. Обычная темная или оливковая бутылка частично защищает налитое в нее вино от воздействия прямых лучей света. Розовое вино в бутылке из бесцветного стекла такой защиты лишено. ПИТЬ СВЕЖИМ ИЛЬЯ ЛОЕВСКИЙ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА – В мире есть несколько великих розовых вин, которые можно хранить в погребе 3-4 года, наблюдая за их развитием. «В России технология производства розового вина пока только осваивается виноделами. «Премиальные» образцы, которые могут развиваться в бутылке, можно пересчитать по пальцам одной руки. Для основной массы недорогих розовых вин, представленных на рынке, действует все то же «золотое правило» – пейте их молодыми в течение года-полутора после бутилирования, в течение года, следующего за годом урожая. Так вы получите максимум удовольствия от их свежего характера с приятными фруктовыми и ягодными оттенками в аромате и вкусе. Спрос на розовые вина имеет выраженную сезонность. Большая их часть выпивается в летний период, а ждать до следующего лета производителям и продавцам нет смысла. В прозрачной бутылке на полке магазина розовое вино постепенно «увядает», теряет красивый цвет, который из нежно-розового может перейти в рыжеватые оттенки, а в аромате свежих ягод появятся тона окисления. Удовольствие от вина уже не то. ЦЕНА И КАЧЕСТВО Несмотря на всю «гламурность» категории, найти недорогое розовое вино хорошего качества вполне реально. В «Винном гиде России» прошлого года наиболее высокие оценки получили вина в ценовой группе до 500 рублей, обойдя в оценках экспертов более дорогие образцы. Дело все в том же принципе «свежести». На дегустации, проходившей осенью 2018 года, эксперты высоко оценили вина предыдущего, 2017 года урожая. Сейчас самое время обратить внимание на специальные предложения розовых вин 2018 года, пока акции на них еще идут в торговых сетях. РОЗОВЫЕ В СОЧЕТАНИЯХ Одна из причин успеха розовых вин – они практически универсальны и одинаково нравятся тем, кто не хочет «слишком тяжелого» красного, или устал от «слишком легкого» белого. АРТУР САРКИСЯН, РУКОВОДИТЕЛЬ ЭКСПЕРТНОЙ ГРУППЫ «ВИННОГО ГИДА РОССИИ», ЗАСЛУЖЕННЫЙ СОМЕЛЬЕ РОССИИ – Розовые вина обладают достаточно широким спектром гастрономических сочетаний. Они хорошо подходят к различными салатам, к морепродуктам. В России мне доводилось встречать предложение наших розовых вин к вареным ракам. Необычная, но вполне удачная «пара». Вина российских южных регионов могут обладать сравнительно высоким содержанием алкоголя. Если винодел действительно хорошо поработал, и вино обладает хорошей структурой, розовое вино может подойти и к блюдам из птицы, нежирного белого мяса. Не стоит забывать и о различных фруктах и ягодах. СПРАВОЧНО По температуре подачи розовые вина занимают промежуточное положение между белыми и красными. Оптимально для большинства – 11-12 С. Но в летнюю жару розовое вино можно подавать и более холодным – порядка 8-10 С. Совсем скоро выйдет новый «Винный гид России» от Роскачества, который станет навигатором в поиске достойного алкогольного напитка. Напоминаем, что мы за осознанное потребление, мы не пропагандируем алкоголь, а говорим о культуре питья. Если вы хотите выпить бокал качественного, богатого оттенками вина за ужином, во время интересного разговора или на праздник, прислушайтесь к мнению экспертов Роскачества, именитых сомелье России и зарубежья, тогда вы не ошибетесь в выборе. rskrf.ru Wed, 16 Oct 2019 09:46:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292956 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292956 В 2018 году число ДТП по вине пьяных водителей увеличилось на 1,2% (около 16,5 тыс. в абсолютных цифрах) по сравнению с 2017 годом. При этом число пострадавших в таких ДТП выросло на 1,4% (22,3 тыс. ч... В 2018 году число ДТП по вине пьяных водителей увеличилось на 1,2% (около 16,5 тыс. в абсолютных цифрах) по сравнению с 2017 годом. При этом число пострадавших в таких ДТП выросло на 1,4% (22,3 тыс. человек). Госавтоинспекция отметила, что виновники практически каждой восьмой дорожной аварии или находились под воздействием алкоголя, или затем отказались от медицинского освидетельствования. В связи с этим будущих водителей и тех, кто хочет восстановить права, теперь обяжут проходить тест на наличие в крови маркера, указывающего на хронический алкоголизм. При его обнаружении человека в принудительном порядке направят в наркологический диспансер. Соответствующий приказ уже принят Минздравом и отправлен на регистрацию в Минюст. Для получения медицинской справки водители будут сдавать анализы мочи на наркотики и крови — на содержание CDT (карбогидрат-дефицитного трансферрина), который содержится у людей с алкогольной зависимостью. Эксперты отмечают, что существует ряд внешних признаков, по которым можно определить, кто перед вами — алкоголик или здоровый человек. Это поможет вам не сесть в машину к выпивающему таксисту и избежать других неприятных ситуаций. Если человек пьёт постоянно, это ведёт к повреждению сосудов, из-за чего образуются синеватые и бордовые кровоподтёки. Стоит помнить, что красный цвет лица свойственен также гипертоникам. Поэтому раскрасневшееся лицо может быть только одним из признаков опьянения. Специалисты отмечают, что носогубная складка у алкоголика углублена в верхней её части, а в нижней, наоборот, почти сглажена, ноздри расширены, а губы утолщены. В целом лицо выглядит одутловатым и хмурым. Отёки возникают из-за проблем с почками. Такого человека мучает сильная жажда, он выпивает столько воды, сколько организм не может переработать, в результате она скапливается под глазами, а также в области скул. Алкоголь поражает все органы желудочно-кишечного тракта: желудок, поджелудочную железу, кишечник. Он убивает микрофлору, после чего организм не может нормально перерабатывать поступающие в него вещества. — Органическое поражение печени приводит к скоплению жидкости в животе. Часто это приводит к образованию злокачественных опухолей в тканях и органах, — отметил нарколог Олег Стеценко. Человека с такой походкой характерно покачивает из стороны в стороны. Проблемы с координацией остаются даже после того, как человек прекратил пить. Об этом свидетельствуют исследования учёных. Нарколог Олег Стеценко также отметил, что помимо внешних признаков есть психиатрические и они намного объективнее. Другое дело, что для диагностирования хронического алкоголизма нужен опытный врач, который поговорит с пациентом минимум 20–30 минут и сможет определить, есть ли у человека проблемы с алкоголем, даже если тот ни слова про это не скажет. life.ru Tue, 15 Oct 2019 12:37:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292906 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292906 Производители алкоголя и отраслевые организации вводят женщин в заблуждение относительно потребления алкогольных напитков во время беременности, считают британские ученые. Согласно их выводам, о... Производители алкоголя и отраслевые организации вводят женщин в заблуждение относительно потребления алкогольных напитков во время беременности, считают британские ученые. Согласно их выводам, опубликованным в Journal of Studies on Alcohol and Drugs, сообщаемая беременным женщинам производителями и отраслевыми организациями информация является либо неполной, либо запутанной, либо заведомо неверной и фактически поощряет их к потреблению алкоголя. Ученые Имперского колледжа Лондона и Лондонской школы гигиены и тропической медицины проанализировали информацию об алкоголе и беременности, публикуемую на сайтах 23 крупных мировых производителей алкоголя, включая Diageo и Heineken, а также отраслевых организаций алкогольной индустрии в Великобритании, Ирландии, США, Австралии, Новой Зеландии и Канаде. Ее содержание и подачу сравнили с тем, что говорят о влиянии алкоголя на здоровье младенца в утробе матери органы здравоохранения и научные организации. Результаты этого сравнения опубликованы в научном издании Journal of Studies on Alcohol and Drugs. Органы здравоохранения и научные исследования говорят однозначно, что употреблять алкоголь во время беременности нельзя. Но производители алкоголя и финансируемые ими отраслевые организации не приводят у себя на сайтах информацию о вреде алкоголя и об опасности для плода, либо приводят ее в искаженном виде, либо описывают эту опасность расплывчато. «А это может "наводить женщин на мысль" о допустимости употребления алкоголя и во время беременности», отчего «риск для беременных женщин возрастает», говорится в исследовании. Некоторые производители и отраслевые организации подчеркивают неопределенность вреда и подразумеваемую безопасность алкоголя. Например, организация DrinkWise утверждает, что сейчас «нет четкого единого мнения о том, какое количество алкоголя в период беременности можно употреблять без вреда». Это, по мнению ученых, наводит на мысль, что какое-то количество употреблять все же можно. Компания Diageo DrinkiQ использует аналогичный прием: «Исследования пока еще не определили "безопасную дозу" алкоголя для беременных». Одни компании и организации стремятся подчеркнуть безопасность умеренного потребления алкоголя. Так, на сайте канадской отраслевой организации Educ’alcool прямо говорится: «нет доказательств того, что если во время беременности время от времени употреблять алкоголь, то это может привести к каким-то негативным последствиям». Там добавляют, что «опасность для плода значительно снижается, если вы раз-другой выпьете только один бокал». Другие переключают внимание потребителя с вреда алкоголя на прочие вредные для беременности факторы, такие как курение или плохое питание. А какие-то, как, например, Drinkaware, публикуют эту информацию в самом конце обширного раздела с рекомендациями по употреблению алкоголя, и чтобы дойти до нужных данных, приходится пролистать около десятка других страниц. Но даже если на сайтах есть предупреждение о том, что «употреблять алкоголь во время беременности опасно», оно, как, например, в случае с производителем рома Bacardi, сочетается с утверждением, что «все это очень индивидуально». Ведущий автор исследования профессор Лондонской школы гигиены и тропической медицины Марк Петтикрю отмечает: «Финансируемые алкогольной индустрией отраслевые организации, похоже, придерживаются единой стратегии в подаче информации о потреблении алкоголя и беременности». По мнению ученого, так производители пытаются защитить рынок алкогольной продукции, для которого женщины являются важным элементом как потребители, а «беременность может представлять серьезную коммерческую угрозу для индустрии алкоголя». Кроме того, публикуя у себя на сайтах медицинскую информацию, отраслевые организации могут пытаться представить себя «частью решения» проблемы и через это добиваться более значительной роли в вопросах регулирования. Но, подчеркивают авторы исследования, эти организации «представляют потенциальную угрозу для общественного здоровья, особенно для здоровья беременных женщин и младенцев в утробе, поэтому они не должны участвовать в распространении медицинской информации». Mon, 14 Oct 2019 15:40:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292598 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292598 Специалисты составили топ-3 самого вредного алкоголя. О вреде алкоголя знают все, однако среди всего его разнообразия эксперты выделили три самых опасных для здоровья разновидности. На третьем м... Специалисты составили топ-3 самого вредного алкоголя. О вреде алкоголя знают все, однако среди всего его разнообразия эксперты выделили три самых опасных для здоровья разновидности. На третьем месте разместилось пиво. Главная его опасность это то, что люди не воспринимают его как вредный напиток и спокойно употребляют в весьма крупных объемах. Очень опасно утолять пивом жажду особенно в жаркую погоду. В этом случае сильно страдает сердечно-сосудистая система. Специалисты напоминают, что жидкость в больших объемах провоцирует отеки и очень перегружает почки. На второе место эксперты поставили шампанское. Такой выбор оказался обусловлен не одной причиной. В первую очередь, шампанское весьма часто подделывают. Во-вторых, из-за своих пузырьков вызывает стремительное опьянение и способно провоцировать скачки артериального давления. Именно поэтому любители игристых вин очень часто жалуются на головную боль уже после пары бокалов напитка. Ну и самым опасным алкогольным напитком эксперты признали коктейли. А ведь именно они являются весьма частым предпочтением множества людей. Потребителей подкупает их разнообразие, приятный вкус и красивое оформление. Однако большинство коктейлей представляют собой смесь нескольких видов алкоголя, что грозит не только похмельем, но и нагрузкой на организм. Еще одна опасность - это ударные дозы сахара. Во многие коктейли добавляются как соки, так и сиропы, ввиду чего они крайне губительны для фигуры и поджелудочной железы. Ну и тандем сахара и алкоголя обеспечит вам весьма жесткое похмелье, заключают эксперты. Именно по этой причине они также не рекомендуют увлекаться ликерами. Несколько порций такого напитка содержат сахара больше, чем целая плитка шоколада. volkovysk.by Tue, 8 Oct 2019 09:28:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292454 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292454 К такому выводу пришли авторы исследования, проведенного в Гарвардском университете Большинство пожилых людей, употребляющих ежедневно от одного до двух бокалов алкоголя, имеют точно такие ж... К такому выводу пришли авторы исследования, проведенного в Гарвардском университете Большинство пожилых людей, употребляющих ежедневно от одного до двух бокалов алкоголя, имеют точно такие же шансы на развитие когнитивных расстройств (старческую деменцию), как и их сверстники, которые редко употребляют спиртное. Об этом говорится в исследовании, опубликованном Школой общественного здравоохранения Гарвардского университета. В исследовании, которое велось на протяжении шести лет, приняли участие более 3000 человек в возрасте от 72 лет и старше. В самом начале исследования у большинства участников не наблюдались симптомы деменции, однако 473 человека страдали когнитивными расстройствами в легкой форме. К концу исследования, деменция развилась 512 участников, включая 348 случаев болезни Альцгеймера. Частота употребления алкоголя никак не повлияла на риск развития деменции у людей, которые в начале исследования не жаловались на когнитивные расстройства. Среди тех, кто в начале исследования демонстрировал легкие расстройства, люди, еженедельно выпивающие более 14 порций алкоголя, обладали повышенном риском развития деменции – в 3,5 раз больше в сравнении с теми, кто пил менее одной порции еженедельно. Однако люди, полностью воздерживающиеся от алкоголя, также находятся в зоне повышенного риска. Исследователи пришли к выводу, что умеренное употребление алкоголя – в пределах доз, рекомендуемых врачами – не связано с повышенным риском развития деменции у пожилых здоровых людей. Однако авторы исследования рекомендовали пациентам проконсультироваться с лечащими врачами по поводу приема алкоголя, так как каждый случай индивидуален. Исследователи разделили участников на несколько групп: тех, кто вообще не пьет алкоголь (таковых оказалось 43% от всего числа), тех, кто выпивает менее одной порции алкоголя в неделю (15%); тех, кто пьет от одного до семи напитков в неделю (23%); от 7,1 до 14 (9%); и более 14 порций алкоголя в неделю (10% участников исследования). golos-ameriki.ru Fri, 4 Oct 2019 09:26:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292451 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292451 По данным Института маркетинговых исследований GFk, более трети российских семей регулярно приобретает «винные напитки». К тому же, за последний год их стали покупать на 9,1% чаще. При этом, в эту ... По данным Института маркетинговых исследований GFk, более трети российских семей регулярно приобретает «винные напитки». К тому же, за последний год их стали покупать на 9,1% чаще. При этом, в эту категорию происходит отток покупателей от недорогих виноградных вин. По оценкам аналитиков, потребитель не видит разницы между вином и «напитком», обращая внимание только на цену. Из чего производят винные напитки, стоит ли их пить, и как отличить от виноградного вина – разобрались эксперты Роскачества. НЕ ВСЕ ТО ВИНО, ЧТО ПО ГОСТУ На первый взгляд, ничего особенного в «винных напитках» нет. Этот продукт производится в России в соответствии с ГОСТ 31729-2015 «Напитки винные. Общие технические условия». Он впервые был введен в нашей стране в 2014 году и узаконил производство данной категории винодельческой продукции с добавлением воды, этилового спирта, сахара, ароматизаторов. В 2017 году ГОСТ был переработан, а в 2018 году переиздан, но основные положения в нем остались. В «винном напитке», согласно пункту 3.1 действующего национального стандарта, должно быть не меньше половины объема виноматериалов. До половины объема производитель может налить воды, добавить ректификованного этилового спирта, красителей и ароматизаторов, а также сделать эту смесь игристой за счет искусственно добавленной двуокиси углерода. Вроде бы, и тут ничего страшного нет. Все ингредиенты безопасны, даже красители пищевые, а ароматизаторы – натуральные. Вода, составляющая половину объема продукта – сырье недорогое, а значит, итоговый продукт получается дешевым. Каждый покупатель имеет право выбирать себе продукт по вкусу, сделав осознанный выбор. Однако, проблема в том, что выбор оказывается не очень-то осознанным. НЕ ВСЕ ТО «ШАМПАНСКОЕ», ЧТО БЛЕСТИТ Винные напитки без добавления двуокиси углерода (тех самых искусственно внесенных «пузырьков») – это достаточно маргинальная категория винодельческой продукции. Цена до 100 рублей за литр, мягкая упаковка, самые нижние полки магазинов. С настоящим вином не перепутаешь. К винным напиткам также относятся так называемые «Сангрии» – в этом случае покупатель самой упаковкой информирован о том, что в продукт добавлено что-то еще, кроме винограда. Другое дело – самая многочисленная и успешная категория игристых винных напитков. Один из первых представителей в нашей стране – Bosca Anniversary. Популярные сайты, рассказывающие об этом продукте, откровенно путают потребителя, играя словами и определениями. Вот, например, одно из описаний продукта: «Цена «Bosca Anniversary» ниже, чем у большинства сортов традиционного игристого вина. При этом от шампанского «Bosca Anniversary» отличает более нежный вкус и меньшее содержание углекислого газа». От «шампанского» и от игристого вина, которые по ГОСТу производятся только из 100% виноградного сырья, этот продукт отличается, всем. Взглянем на контр-этикетку: «столовое белое вино, сахар, лимонная кислота, ароматизаторы натуральные (манго, папайя, яблоко), двуокись углерода». И в качестве «бонуса» - консервант сорбат калия. Он применяется во многих пищевых продуктах, но его использование в сочетании с алкоголем во многих странах жестко регламентировано. Весь этот набор создает у потребителя почти эйфорическое ощущение: «Замечательный мягкий вкус с маленький горчинкой в первовкусии и приятный сладковатый запах с игристыми пузырьками создают идеальный баланс всего спектра вкуса цвета и запахов», – восхищается в комментарии один из пользователей другого популярного ресурса. Цена этого продукта на полке превышает стоимость многих образцов игристого вина из 100% винограда. И разливается «винный напиток» не в пластиковые «полторашки» и не в жестяные банки, где ему самое место, а в бутылку, формой очень напоминающую бутылку из-под шампанского. Пробка, проволочная уздечка-мюзле (совершенно, кстати, бесполезная для этого малогазированного продукта), колпачок из красивой фольги – всё имитирует настоящее вино. Аудитория у этого продукта, в общем-то, не бедная, хотя и не очень внимательная. Вся информация о составе продукта – на контр-этикетке, на лицевой части только ничего не значащие красивые слова латиницей. БУМ «ВИННЫХ НАПИТКОВ» Примеру прибалтийских производителей очень скоро последовали российские производители. Только продукт на отечественной воде получился еще дешевле. Тройка лидеров по продажам выглядит так: Santo Stefano, Lavetti, Bosti по цене от 143 до 224 рублей за литр – данные GFk. Если внимательно рассмотреть контр-этикетку лидера этой тройки, Bosca Anniversary покажется «премиумом». Здесь и виноматериал плодовый, и ароматизатор «вино», и вода питьевая, и многое другое. Раз начав добавлять в свой продукт различные наполнители и «присадки», производители в своей фантазии неудержимы. Большую популярность приобрел и винный напиток Aviva. В интернете его любят называть «шампанским», но это именно винный напиток, в котором плавает некая перламутровая взвесь – «Кандурин», составленная из нескольких компонентов с маркировкой Е (в вине такого рода добавки недопустимы). У этого испанского продукта уже появилось немало клонов в России – в несколько раз дешевле. Напиток производится в северных регионах страны и в Северной Осетии. Исследованиям их физико-химического состава на предмет соответствия нормам безопасности планируется посвятить одно из будущих исследований Роскачества. КАК ОПРЕДЕЛИТЬ И ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ? Чтобы убедиться в том, какой именно продукт вы собираетесь открыть на праздник, достаточно внимательно прочитать его состав на этикетке. В настоящем игристом вине не должно быть воды, ароматизаторов, красителей, этилового спирта и прочих атрибутов винных напитков. Полусухое или полусладкое игристое вино может содержать сахар (экспедиционный ликер) и антиокислитель диоксид серы. 100% сырья российского вина Защищенного географического указания – это свежий виноград, выращенный в России. Если не «винные напитки», то что? Хочется чего-то легкого, фруктового, а виноградное вино вам не очень нравится? «Винный напиток» можно сделать у себя дома. Принцип тот же: недорогое виноградное вино, какой-нибудь фруктовый сироп или сок и сифон для газирования воды. Из одной бутылки белого вина с содержанием алкоголя чуть выше 12% получится две с половиной бутылки «напитка» крепостью 5% – это самый популярный уровень алкоголя в такого рода продуктах. Благодаря их относительно невысокой крепости у потребителей складывается ощущение: «легкое, выпить можно много, голова не шумит». Разумеется – ведь от воды, которой в продукте половина, голова вообще шуметь не будет. Выбирать вино или «винный напиток» – решать, конечно, потребителю. Однако выбор обязательно должен быть осознанным. Пользуйтесь рекомендациями Роскачества и выбирайте с умом! rskrf.ru Fri, 4 Oct 2019 09:01:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292382 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=292382 Учёные из Университета Британской Колумбии провели исследование, изучив данные о сборе урожая винограда в Бургундии, начиная с XIV века, и пришли к выводу, что изменение климата поменяло вкус французс... Учёные из Университета Британской Колумбии провели исследование, изучив данные о сборе урожая винограда в Бургундии, начиная с XIV века, и пришли к выводу, что изменение климата поменяло вкус французского вина, сообщает National Geographic. Исследователи тщательно изучили протоколы заседаний городского совета города Боне и газетные архивы, собрав воедино почти непрерывную историю в период с 1354 до 2018 года. Время сбора винограда зависит от температуры, в которой виноград созревает в течение вегетационного периода, приблизительно с апреля до момента сбора урожая. При жарком весенне-летнем периоде виноград созревает быстрее, и его собирают раньше. И наоборот, чем холоднее, тем позже. Этот фактор в итоге оказывает влияние на вкус и качество вина. Когда виноград долго держится на лозе, в нём образуется больше сахара. Следовательно, вино будет крепче. Если же урожай собран слишком рано, в нём не вырабатывается баланс веществ, которые придают винам характерный букет. Виноделы всегда тщательно фиксируют время сбора урожая, и часто записи датируются сотнями лет. В XIX веке историки и учёные стали использовать эти документы для определения изменений климата в разных частях Европы. Исследователи обратили внимание на то, что последние несколько сотен лет температура воздуха держалась в пределах достаточно стабильных средних значений, хотя время от времени скачкообразно менялась. Судя по архивам, в средневековье были отдельные аномально тёплые периоды или редкие очень жаркие годы, например, 1540-й. Но с конца 1980-х годов ситуация поменялась, и температура стабильно росла. Из последних 16 лет восемь имели самые ранние даты сбора урожая винограда в истории. Виноград в Бургундии сейчас в среднем собирают за две-три недели до привычного срока. Если климатические тенденции сохранятся, это с большой вероятностью повлияет на вкус и крепость вина. С ростом температуры в Европе среднее содержание алкоголя в винах выросло с примерно 12% в 70-х годах прошлого века до около 14% сегодня, хотя это значение меняется в зависимости от региона. Thu, 3 Oct 2019 09:17:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291977 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291977 Во Франкфурте-на-Майне был удовлетворён иск против производителей продуктов, которые якобы облегчают состояние после неумеренного употребления алкоголя. Во Франкфурте-на-Майне суд признал по... Во Франкфурте-на-Майне был удовлетворён иск против производителей продуктов, которые якобы облегчают состояние после неумеренного употребления алкоголя. Во Франкфурте-на-Майне суд признал похмелье болезнью, об этом сообщает BBC News. Это решение было вынесено по делу против производителя продуктов, которые якобы могут избавить от неприятных симптомов злоупотребления алкоголем. Истец настаивал на том, что деятельность компании, имя которой не сообщается, нарушает закон, поскольку порошки и напитки для борьбы с последствиями выпивки не могут называться лекарствами. Суд признал, что болезнью называется любое нарушение в работе организма и похмелье относится к таковым, его сопровождают головные боли, тошнота, слабость. Пищевые продукты не могут излечивать болезнь, считают немецкие судьи, поэтому называть антипохмельные напитки лекарством производитель не имеет права. life.ru Tue, 24 Sep 2019 09:31:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291863 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291863 Некоторые люди находятся в состоянии алкогольного опьянения, не выпив ни капли алкоголя. Китайские ученые определили, что вероятная причина такого состояния - штаммы кишечной бактерии Klebsiella pneum... Некоторые люди находятся в состоянии алкогольного опьянения, не выпив ни капли алкоголя. Китайские ученые определили, что вероятная причина такого состояния - штаммы кишечной бактерии Klebsiella pneumonia, сообщается в журнале Cell Metabolism. Исследователи обнаружили, что штаммы кишечной бактерии Klebsiella pneumonia могут повышать уровень алкоголя в крови человека выше нормы даже у тех людей, кто в принципе не притрагивается к алкоголю. Такой случай и произошел с пациентом из Пекина. Мужчина часто был пьян, хотя ничего, кроме сладких напитков, не употреблял. Однако его печень была воспаленной, как у алкоголика, и содержала избыточный жир. Анализы также показали высокий уровень алкоголя - как если бы человек выпил более трех бокалов вина за два часа. Но дальнейшие исследования показали, что причина регулярного опьянения мужчины не алкоголь, а сладкие напитки. Это явление известно как "синдром внутренней пивоварни" или "синдром автоброжения". Довольно редкое расстройство - отдельные случаи были описаны ранее, когда избыток дрожжеподобных грибов в кишечнике приводит к преобразованию сахаров, содержащихся в пище, в избыточный эндогенный алкоголь в крови. Однако в этом случае китайские врачи не обнаружили дрожжей в стуле пациента. Зато количество кишечных бактерий вида K.pneumoniae было в 900 раз выше, чем у здоровых людей. "Мы были удивлены, что бактерии могут производить столько алкоголя, - говорит Цзин Юань, ведущий автор исследования. - Когда организм перегружен и не может справиться с алкоголем, вырабатываемым этими бактериями, может развиться жировая болезнь печени, даже если человек совсем не пьет". Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) является распространенным заболеванием, при котором избыток жира накапливается в печени человека. По последним данным, распространенность НАЖБП оценивается примерно в 25%. Команда Юань изучила также микробиоту кишечника у 43 пациентов с НАЖБП и 48 здоровых людей. У 60% больных была обнаружена бактерия K.pneumoniae и лишь у 6% здоровых людей. Чтобы выяснить, может ли K.pneumonia вызвать ожирение печени, исследователи в течение 3 месяцев кормили мышей пищей, содержащей эту бактерию. К концу первого месяца у грызунов развивалась НАЖБП. Через два месяца на их печени появились признаки рубцевания, что означает долговременное повреждение печени. Когда животным давали антибиотики, убивающие K.pneumonia, их состояние улучшалось. Тем не менее, пока неизвестно, с чем связан избыток этих бактерий в кишечнике некоторых людей. "Вполне вероятно, что они попадают в организм, например, с какой-то пищей, - предполагает соавтор работы Ди Лю. - Это может быть и особая кишечная среда, которая подходит для роста и колонизации K.рneumonia. Мы пока не понимаем, какие факторы влияют". В планах исследователей это выяснить, а также проверить, встречаются ли эти штаммы бактерий в других регионах мира так же часто, как в Пекине. Китайские ученые рекомендуют регулярно измерять содержание алкоголя в крови и при НАЖБП сдавать анализы на содержание K.рneumonia. Fri, 20 Sep 2019 12:16:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291775 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291775 Порция алкоголя, употребление которой влечет незначительный риск для здоровья, составляет в день порядка 200 миллилитров вина для женщин и около 900 миллилитров пива для мужчин, следует из рекомендаци... Порция алкоголя, употребление которой влечет незначительный риск для здоровья, составляет в день порядка 200 миллилитров вина для женщин и около 900 миллилитров пива для мужчин, следует из рекомендаций экспертов Минздрава России. Как уточняется, речь идет о максимум двух стандартных порциях в день для женщин и о трех стандартных порциях для мужчин. Стандартной порцией считается десять граммов чистого алкоголя. Так как напитки бывают разной крепости, то число стандартных порций в полулитре, например вина и пива, будет различным. Так, в ста миллилитрах 12-процентного вина содержится около одной стандартной порции, а три стандартных порции алкоголя соответствуют примерно 900 миллилитрам пива крепостью 4,5 процента. Чтобы алкоголь не наносил вред здоровью, обязательны два трезвых дня в неделю, указывают эксперты. "Необходимо понимать, что употребление алкоголя даже этих, казалось бы, невысоких порций может привести к проблемам, если выпивка состоялась не в то время или не в том месте", — говорится в рекомендациях. Также существуют такие ситуации, когда любое употребление алкоголя крайне нежелательно. Речь идет, к примеру, об управлении автотранспортом, о беременности. Thu, 19 Sep 2019 08:57:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291758 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291758 «Звезда» вместе с экспертами в области истории ВДНХ заглянули в историю и рассказали о легендарных советских заведениях на территории выставки. <img border="0" ... «Звезда» вместе с экспертами в области истории ВДНХ заглянули в историю и рассказали о легендарных советских заведениях на территории выставки. ВДНХ - огромная территория с десятками интереснейших павильонов, музеев и великолепной рекреационной зоной. Сюда москвичи и гости столицы приходят провести весь день, ведь каждый может найти себе здесь занятие по душе. За 80 лет своего существования выставочный комплекс претерпевал подчас кардинальные изменения. «Звезда» вместе с исследователем истории ВДНХ, художником Василием Хорстом и куратором музея ВДНХ Павлом Нефедовым решили заглянуть в историю и рассказать о легендарных заведениях на территории выставки «Главликерводка» и «Главпиво», где можно было интересно провести время и попробовать интересные напитки. «В советские годы к осмотру экспозиций павильонов, еще нужно было прибавить время на обход множества открытых площадок с различной техникой и выставочных полей с посевами сельскохозяйственных культур. А делегациям от колхозов и предприятий, приезжающим из всех советских республик нужно было проводить часы на длительных семинарах и встречах. А если вы хотели еще пойти в кино или покататься на аттракционах? Как правило, гостям и экскурсантам и целого дня не хватало, что бы обойти и осмотреть всю Выставку», - рассказал Хорст. По словам исследователя истории выставочного комплекса, в самом живописном уголке ВДНХ, где располагались крупные торговые павильоны и кафе, в которых многочисленные посетители могли и отдохнуть и насладиться всем тем изобилием, о которых рассказывалось в экспозициях павильонов. Павильон изысканных напитков «Главликерводка» О достижениях советских виноделов рассказывалось в разных павильонах ВДНХ. В павильонах пищевой промышленности демонстрировались лучшие достижения в области виноделия, пивной и безалкогольной промышленности, линии кондитерского производства. Был на Выставке отдельный павильон «Виноградарство и виноделие» с демонстрационными полями виноградника. Попробовать богатейший ассортимент советского вина и шампанского можно было в павильоне «Главликерводки». «Это был не обычный винно-водочный магазин, гостей встречали изысканно оформленные торговые и дегустационные залы с профессиональными сомелье. Изначально специализировавшийся на всей алкогольной продукции - начиная от шампанского и наливок до коньяков и водки, в 60-х павильон сконцентрировался на продаже вина», - рассказал Хорст. Архитектурное решение павильона «Главликерводки» было свободным, нежели архитектура республиканских или крупных отраслевых павильонов, отметил исследователь истории ВДНХ. Силуэт павильона имел ассиметричное решение. Главный вход располагался слева и был подчеркнут четырехколонным портиком. Стена главного входа была декорирована небольшими бело-синими легкими рельефами винодельческой тематики. Кессоны портика входной группы были терракотового цвета, и хорошо сочетались, с синим небом, проглядывающим через средину кессона. В верхней части павильона располагалась колоннада, имитирующая открытую площадку. Колонны площадки были увиты зеленью. Венчала павильон рекламная вышка с эмблемой «Главликерводки». В середине вышки стояли две гигантские декоративные бутылки ликера и шампанского, добавил Хорст. «Здание "Главликерводки" немного менялось, оно было построено в 1939 году уже за прудами в так называемой запрудной зоне, которая была целиком отдана отдыху. Он в основном сохранился и в 54-м году там произошли некоторые видоизменения в декоре, по сути он был отреставрирован и в 54-м году вновь начал под таким названием функционировать. Каждый зал был в своей специализации. Один зал был торговый, там можно было приобретать те или иные вина или крепкие напитки что производились в СССР, другой зал назывался залом для коктейлей. Третий тоже был дегустационный», - рассказал куратор музея ВДНХ Павел Нефедов. Из рекламы можно было узнать, что в «Главликерводки» продаются вина. В основном которые производились в Крыму и Абрау-Дюрсо. Были и довольно крепкие напитки, например, в СССР в 30-х годах прошлого столетия производился джин и различные крепкие напитки и горькие настойки. И в 37-м году в СССР было возобновлено производство шампанского, которое прекратили выпускать после революции. После того, как производство шампанского было налажено, его активно продавали в этом павильоне. Павильон «Главликерводка» был разобран примерно в 60-е годы, рассказывает Нефедов. Сейчас на этом месте находится пустая площадка. «Но сам павильон был любопытным, не своей архитектурой,а своим декором довольно простой здание было украшено рекламами ажурными с неоновой подсветкой и реклама изображала различные бутылки там были различные подписи с названием этих напитков. Это здание, учитывая что люди туда добирались во второй половине дня или к вечеру, оно там в темноте смотрелось привлекательно их за этих изображений бутылок и бокалов», - рассказал куратор музея ВДНХ. По словам Хорста, деревянное сооружение было снесено примерно в 1968-69 годах. Массовое заведение «Главпиво» Для любителей более скромного отдыха на противоположенном берегу, за павильоном «Механизации» («Космос»), по главной оси генплана выставки располагался бар «Главпиво», рассказал Хорст. В отличие от «Главликерводки» это было более демократичное и массовое заведение - в летние дни бар мог принять до 700 человек (к слову, примерно столько же гостей вмещал Главный ресторан Выставки), отмечает Василий Хорст. «По своему расположению и архитектуре это был такой переходный павильон, от более официальной зоны, где собственно сами павильоны выставки, к той зоне что была территорией отдыха. И павильон Главпиво он стоял ровно на границе, поскольку он стоял на берегу пруда, со стороны центральной части. Рядом была еще конструкция на ней находилась декорация с бочкой и краном. Вот по ней не понятно, что там внутри находилось. Возможно это было просто техническое помещение. Потому что в путеводителях нет описания этих построек», - рассказал Нефедов. Возведенный в 1939 году, по проекту архитектора И.М. Петрова, это был целый комплекс, состоящий из трех террас, постепенно спускающихся к воде. Начинался ансамбль летним деревянным павильоном, выстроенным в классических традициях парковой архитектуры, отметил исследователь истории ВДНХ. До войны фасад украшала трельяжная стенка, овитая декоративной зеленью. Венчала павильон своеобразная рекламная конструкция, состоящая из пивной бочки с краном, и чуть ниже, раков, держащих в своих клешнях пивную кружку. «Далее на уровне верхней террасы располагалась открытый павильон. Ярким декоративным пятном служила красная четырехскатная черепичная крыша, поддерживаемая десятью колоннами. В проемах между колоннами находились небольшие светильники, орнаментально перекликаясь со столбами светильниками, фланкирующие спуск на площадку. Эта, идущая вдоль пруда, открытая площадка была основной доминантой бара, на которой устанавливались ряды из круглых столиков. От палящего солнца и дождя гостей спасали установленные вдоль площадки разноцветные тентовые зонтики», - рассказал Хорст. Любопытной деталью этого заведения считается, что в 30-х, 50-х посетители сидели за столиками в удобных ротанговых плетеных креслах. В 60-е же вся плетеная мебель была заменена на металлические складные стулья. Заканчивалась открытая площадка небольшим торговым павильоном разливного пива, на крыше которого располагалась изящная полукруглая эстрада в форме раковины с ажурным обрамлением. На ней, согласно рекламе 1939 года, в 5-ти часов вечера проводились выступления джазовых оркестров, рассказал Хорст. Как рассказал исследователь истории ВДНХ, В ассортименте бара, было не только пиво, но и различные пивные закуски (вяленая вобла, соленая соломка, черные сухари), квас, прохладительные напитки, кроме того гости могли заказать вареных раков и горячие шашлыки. В начале летней площадки с середины 1960-х начала работать лодочная станция, существующая здесь, и по сей день. К сожалению, ансамбль пивного бара до наших дней не сохранился. Уже к началу 1970-х комплекс лишился торгового зала, его роль впоследствии выполнял невзрачный ларек, установленный в углу у спуска на открытую площадку. Тогда же была демонтирована и полукруглая эстрада. А к середине 1970-х под снос пошла и беседка-шатер. Ансамбль существенно меньших размеров, состоявший лишь из небольшого кирпичного павильона-киоска и собственно давших название бару пирамидальных навесов, отделанных вагонкой. Вершины пирамид были выполнены из стекла, благодаря этому в центр шатра проникал солнечный свет. «Очертания нового пивного бара хорошо видны на кадрах культового телевизионного сериала "Следствие ведут Знатоки", в деле №13 "До последнего выстрела". В середине 1990-х новые арендаторы провели ремонт "Шатров" - протекающая крыша была накрыта квадратными листами рубероида», - отметил Хорст. Однако в связи с общим запустением запрудной части, редкие гости доходили до бара «Шатры», к 2000-м конструкция уже представляя собой плачевное зрелище - исписанный и прожженный потолок, проглядывающая из отвалившихся кусков рубероида почерневшая от времени и сырости вагонка. В таком виде бар простоял до 2013 года, и был демонтированы с начавшейся глобальной реконструкцией ВДНХ. tvzvezda.ru Wed, 18 Sep 2019 16:18:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291728 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291728 Белые вина приобретают все большую популярность у потребителей. Если 10 лет назад процент потребления белых и красных вин в России составлял примерно 60 на 40, то сейчас соотношение приближается к ... Белые вина приобретают все большую популярность у потребителей. Если 10 лет назад процент потребления белых и красных вин в России составлял примерно 60 на 40, то сейчас соотношение приближается к паритету. Белые сухие вина все чаще выбирают не только женщины, но и мужчины. Спектр стилей вкуса и аромата белых вин достаточно широк: от легких, свежих, фруктовых «дамских» вариантов до серьезных, гастрономичных, выдержанных в дубовых бочках. Эксперты Роскачества завершили аудит винодельческих хозяйств юга России. Следующий этап – конкурсная дегустация – уже начался: тридцати опытным сомелье предстоит оценить качество винодельческой продукции, которая была включена в бренд-лист исследования 2019 года. Это порядка 600 образцов. Пока профессиональные сомелье формируют для потребителей «Винный гид России» 2019 года, эксперты Роскачества рассказывают, как правильно выбрать белое вино, чтобы получить удовольствие от напитка. Самой популярной у потребителей «белой» страной остается Италия. Именно итальянские белые вина составляют значительную долю продаж в торговых сетях. Постепенно набирают популярность и вина России. Зачастую по цене они гораздо привлекательнее импортных образцов. Главное – не ошибиться с качеством. В КАКОЙ УПАКОВКЕ СТОИТ БРАТЬ БЕЛОЕ ВИНО? Эксперты Роскачества рекомендуют обращать внимание на стеклянную бутылку. Часто в пакетах продается не вино, а винные напитки. Но даже если в них наливают вино, то это самые бюджетные варианты винодельческой продукции. Для ее производства используют так называемые прессовые фракции виноградного сусла. Для белых вин жесткое прессование – это не лучший способ производства: такое давление вредит нежной структуре белых сортов винограда. «ПРОПИСКА» ВИНА Определившись с тарой, смотрим на происхождение вина. Роскачество рекомендует выбирать отечественные вина из винограда, выращенного в России. Такие вина должны иметь на этикетке или контрэтикетке обозначение «ЗГУ» – «вино защищенного географического указания». Это своего рода «прописка» вина в определенном виноградарском регионе. Например, «Защищенное географическое указание Кубань» обозначает, что виноград для этого вина выращен в границах Краснодарского края. Без этой фразы присутствие в названии вина обозначений «крымское» или «кубанское» – не более чем словотворчество производителей. Такое вино если и имеет отношение к «погребкам» и «дворикам», то лишь к испанским, молдавским или африканским. Оттуда завозится виноматериал для производства большинства столовых вин. Выбрать вино из российского винограда в этой категории под силу только экспертам. Поэтому потребителю проще всего ознакомиться с «Винным гидом России» и выбрать те вина, которые получили наивысшие оценки опытных сомелье. СТОИТ ЛИ ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ НА ЦЕНУ? Цена, как ни странно, не является однозначным маркером качества. «Между “качественным” и “дорогим” не стоит ставить знак равенства, – говорит заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский. – Согласно данным прошлогоднего исследования Роскачества “Винный гид России”, некоторые вина ценой порядка 1000 рублей на полке уступали в оценках экспертов более дешевым образцам. С другой стороны, эксперты поставили достаточно высокие баллы целому ряду вин в категории до 500 рублей. Нижняя ценовая граница белых вин из российского винограда, на которые стоит обращать внимание, – порядка 250 рублей за бутылку. Однако качественное вино по такой цене могут выпускать лишь отдельные крупнейшие производители с площадями виноградников от 1000 гектаров». КАКОЙ СОРТ ВЫБРАТЬ? Определившись с происхождением вина, выбираем сорт. Наиболее распространенными в мире «белыми» сортами являются «шардоне», «рислинг» и «совиньон блан». Они относятся к категории «международных», распространены и в России. АРТУР САРКИСЯН РУКОВОДИТЕЛЬ РАБОЧЕЙ ГРУППЫ «ВИННОГО ГИДА РОССИИ» РОСКАЧЕСТВА В категории недорогих вин – до 500 рублей на полке – я бы рекомендовал выбирать ассамбляжные вина, произведенные из двух и более сортов винограда. Получить вино с яркими сортовыми признаками удается далеко не всем российским виноделам. Например, достаточно сложен в работе сорт “cовиньон блан”. Я знаю всего несколько отечественных вин с достаточно яркой ароматикой, присущей этому сорту винограда, и стоят они около 1000 рублей и дороже. Когда “шардоне” или “совиньон” сочетаются с другими сортами, это дает виноделу возможность сделать более сбалансированное, интересное вино. Стоит обратить внимание не только на международные сорта винограда. В России достаточно своих собственных, местных сортов, которые не встречаются в других странах. Это, например, крымский сорт «кокур белый» или донской автохтон «сибирьковый». ЧЕМ СТАРШЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ? Еще один ориентир для оценки вина до момента открытия бутылки – год урожая. Большинство недорогих российских белых вин производятся в расчете на то, чтобы быть выпитыми в течение первого года с момента производства. Это утверждение вдвойне верно для недорогих белых вин в ценовой группе до 500 рублей. Они более «хрупкие», чем красные, хуже переносят перепады температуры хранения и длительную транспортировку. Случается, что производитель не указывает год урожая на этикетке. В этом случае нужно посмотреть на дату розлива – она есть на каждой бутылке. Бутилирование вин прошлогоднего урожая большинство производителей завершает в течение летних месяцев года, следующего за сбором винограда. Этой осенью до полок торговых сетей уже добралось немало недорогих белых российских вин урожая 2018 года. На них и стоит остановить свой выбор. Если за 300 рублей вам предлагают белое вино 2015 года урожая, скорее всего, ничего хорошего от него в бутылке за три года уже не осталось. Это утверждение, кстати, верно и для импортных вин. Рядовое «Пино Гриджио», как и любое столовое вино из Европы или Чили за 500 рублей и дешевле, вряд ли доживет до своего трехлетия свежим и бодрым. СУХОЕ, ПОЛУСУХОЕ ИЛИ ПОЛУСЛАДКОЕ? Профессионалы, как правило, в первую очередь ценят сухие вина. Однако на рынке сейчас есть и качественные белые полусухие и полусладкие вина из винограда, выращенного в России. Это выявило прошлогоднее исследование Роскачества. Если такое вино относится к категории ЗГУ, его сладость – естественного происхождения. Год 2018-й выдался достаточно жарким, виноград созревал, быстро набирая сахар. Остановив брожение вина холодом в тот момент, когда дрожжи еще не успели переработать сахара в алкоголь, виноделы могли получить достаточно интересные вина с остаточным сахаром. МЕСТО НА ПОЛКЕ Находясь в магазине, обратите внимание на то, где стоит белое вино, которое вы собираетесь купить. На бутылки не должен падать прямой солнечный свет или яркий свет близко расположенной подсветки полки. Для белого вина это совсем не полезно. ОТКРЫТИЕ БЕЛОГО После того как белое вино уже попало в ваш бокал, оценку его качества можно начать с цвета. Роскачество уже давало свои комментарии по наиболее распространенным порокам и болезням вин. Напомним, что недорогое белое вино должно быть чистого, прозрачного цвета, без посторонних включений, светло-соломенного или бледно-золотистого цвета с оттенками от лимонного до зеленоватого. Янтарный цвет говорит об окислении вина при производстве или хранении. Исключение из этого правила составляют так называемые оранжевые вина, произведенные по методу, похожему на кахетинский способ в Грузии: путем настаивания и брожения виноградного сусла на кожице, косточках и даже «гребнях» – веточках винограда. Однако в России среди недорогих белых вин такие образцы встречаются крайне редко и имеют специальные указания о методе производства на этикетках. Так что если рядовое российское белое вино в бокале отливает янтарем, место ему в раковине или, в крайнем случае, в маринаде для шашлыка. Основные проблемы вина в аромате можно определить по оттенкам: моченого яблока, прелой листвы (окисление); горелой спички (избыток диоксида серы, который используется для защиты вин от окисления); овощных тонов – лук, цветная капуста, зеленый горох (проблемы с гигиеной производства); переспелых, подбродивших фруктов, уваренных тонов (нарушения технологии, процесса брожения); мокрого картона, тряпки (болезнь пробки – трихлоранизол). В последнем случае речь может идти о проблемах конкретной бутылки. В ресторане такое вино точно должны поменять. КАК И С ЧЕМ ПИТЬ? ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ Подавать белые вина эксперты Роскачества рекомендуют при температуре от 8 до 12 градусов. Недорогие лучше охлаждать сильнее, а более серьезные, с выдержкой в дубе, лучше раскрываются при 11–12 градусах. Гастрономическими парами для белого вина, в зависимости от сорта и типажа, может стать широкий выбор блюд: от морепродуктов и холодных рыбных закусок до рыбы на пару, на гриле с белым соусом, мяса птицы. Также оптимальной парой будут различные фрукты. Конечно, теплым днем на веранде бокал белого вина можно выпить и без сопровождения. АРТУР САРКИСЯН РУКОВОДИТЕЛЬ РАБОЧЕЙ ГРУППЫ «ВИННОГО ГИДА РОССИИ» РОСКАЧЕСТВА - Главное, что хочется почувствовать в недорогих белых винах, – это чистота, фруктовые тона аромата, свежесть и баланс во вкусе, когда вино не кажется “пустым” и “водянистым”, но при этом не сводит скулы от излишней кислотности. Не ведитесь на этикетку – выбирайте с умом! rskrf.ru Wed, 18 Sep 2019 09:17:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291320 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291320 С помощью виртуальной реальности участникам эксперимента предлагали решить сложную этическую проблему. Потом их напаивали, и просили сделать выбор снова. Алкоголь заставляет людей неправильно истол... С помощью виртуальной реальности участникам эксперимента предлагали решить сложную этическую проблему. Потом их напаивали, и просили сделать выбор снова. Алкоголь заставляет людей неправильно истолковывать социальные ситуации, но не влияет на моральный выбор человека. Об этом говорится в материале The Conversation, основанном на ряде недавних исследований, передает ТСН. Известно, что в хмелю иногда развязывается язык, и люди говорят то, что при других условиях, скорее, держали бы в тайне. Иногда люди пьют, чтобы набраться смелости в сложных обстоятельствах – так называемая "голландская храбрость". Многим знакома ситуация, когда выпивка помогает расслабиться и почувствовать себя увереннее на первом свидании или вечеринке с новыми людьми. Все это из-за того, что алкоголь – депрессант. Он притормаживает, расслабляет и снижает возбудимость нервной системы. Бесспорно, среди эффектов крепких напитков не одни лишь приятные вещи. Даже без учета вреда для здоровья. Так, наукой и историями от друзей хорошо задокументирована взаимосвязь между алкоголем и антиобщественным поведением. Множество споров и ссор происходят из-за того, что кто-то перебрал. Ученые считают, что мы ведем себя так, когда пьем, потому что неправильно трактуем социальные ситуации и теряем сочувствие. Фактически, как только наш язык начинает заплетаться, наша способность понимать или делиться эмоциями тоже тормозит. В то же время, наделанные спьяну глупости – чужие и прежде всего свои – люди склонны прощать и оправдывать влиянием алкоголя. В недавних исследованиях, ученые попытались разобраться, как алкоголь, эмпатия и моральное поведение связаны между собой. Выяснилось, что хотя употребление алкоголя и может повлиять на эмпатию, заставляя нас неадекватно реагировать на эмоции и реакции других людей, это не обязательно меняет наши моральные стандарты или принципы, по которым мы различаем, что правильно, а что не очень. В недавнем эксперименте участникам наливали водки, а затем фиксировали уровень их сочувствия и изменение моральных решений. Так, людям показывали изображения с людьми, демонстрирующими различные эмоции. После приличного количества водки, участники эксперимента начали неадекватно реагировать на проявления эмоций. Они говорили, что положительно относятся к печальным и негативно – к счастливых людям. И чем больше люди пьянели, тем больше страдала их эмпатия. Употребление крепких напитков ослабляло способность понимать эмоции и делиться ими с другими. Но повлияло ли это на их мораль? Для участников эксперимента смоделировали ситуацию в стиле классической для этики "проблемы вагонетки", в которой им надо было сделать непростой моральный выбор: Вагонетка несется по железнодорожным путям на пятерых строителей, которые не слышат ее приближения. Вы стоите на пешеходном мосту между вагонеткой и рабочими. Перед вами очень коренастый незнакомец. Если вы столкнете его, его вес остановит вагонетку. Один человек погибнет, но пятеро выживут. Вы это сделаете? Сначала участников просто опрашивали, потом они должны были сделать такой выбор в симуляции этих обстоятельств в виртуальной реальности - это тоже фиксировалось. Хотя алкоголь вредил эмпатии участников эксперимента, это не повлияло на их оценку нравственной ситуации. Если кто-то трезвым решал столкнуть человека с пешеходного моста, чтобы спасти больше жизней, он делал такой же выбор пьяным. Если участник до употребления алкоголя отказывался жертвовать жизнью человека в этой ситуации, потому что считал убийство недопустимым, независимо от последствий, такого же мнения он был и после крепких напитков. "Оказывается, хотя мы можем верить, что алкоголь меняет нашу личность, это не так. Вы все тот же человек после выпивки – ваше чувство морали осталось неизменным", - говорится в материале. Таким образом, хотя алкоголь может влиять на то, как люди интерпретируют и понимают эмоции других, обвинять в аморальном поведении алкоголе оснований нет – и нести ответственность за них надо независимо от количества выпитого. Тем временем ученые потратили десятки лет на разработку синтетического спирта, который имитирует удовольствие от алкоголя, и при этом не имеет таких побочных эффектов. Только представьте, что вы можете наслаждаться выпивкой, совершенно не опасаясь за утреннее похмелье. Теперь профессор Дэвид Натт, который возглавлял разработку, говорит, что он стал на шаг ближе к тому, чтобы вывести этот невероятный продукт на рынок. from-ua.com Mon, 9 Sep 2019 09:16:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291244 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291244 &#65279;В Крыму сменялись люди, поколения, целые цивилизации. От многих не осталось и следа. Хотя нет — остался. В укромных уголках полуострова, там где раньше жили люди, до сих пор растёт, тяне... &#65279;В Крыму сменялись люди, поколения, целые цивилизации. От многих не осталось и следа. Хотя нет — остался. В укромных уголках полуострова, там где раньше жили люди, до сих пор растёт, тянется к солнцу дикий виноград. И он еще может открыть свои тайны. В 2015 году был выделен грант, цель которого — исследование генетических ресурсов винограда в Крыму. Для начала напомним, что в Севастополе реализуется проект «Терруар Севастополь». В рамках его воплощяется в жизнь сразу несколько проектов. Для туристов создан маршрут «Винная дорога». Как сообщили организаторы, по нему за этот год прошло более 300 туристов, в том числе известных блогеров и сомелье. Еще одно перспективное направление для виноделов в Крыму — возрождение местных автохтонных сортов винограда. Делают это в том числе и изучая дикий виноград, сохранившийся в разных уголках полуострова. Инициатором исследования выступил институт виноградарства и виноделия «Магарач» в Ялте. «Сумма гранта составила порядка пяти миллионов рублей. У нас задача была прочесать Крым, все лесные массивы найти молодые лозы, старые лозы, которые растут в лесу отдельно от виноградников», — рассказывает Яков Волков, старший научный сотрудник Института «Магарач». Дикий виноград предпочитает берега рек «Образцы брали со старых лоз, большие такие лианы, они растут в основном по берегам речек крымских. Высота преимущественно до 600 метров над уровнем моря. В горных лесах Крыма собрали 500 образцов. Мы выделили ДНК, заморозили, потихонечку сейчас начинаем расшифровывать», — рассказал Волков Образцы сверяют с международными базами информации по винограду. К каждому образцу прилагаются GPS координаты места, где его нашли. С виноградом соседствуют заброшенные сады и древние руины Часто у рек встречаются давно брошенные, старые сады. Это так называемые чаиры. «Встречали там такие черешни и другие деревья, что один человек ствол не обхватит», — рассказывает Волков. Искали виноград и рядом с местами, где точно жили люди. Еще древние греки утверждали, что «цивилизация там, где растёт виноград». Как бы то ни было, в Крыму, там, где жили люди, они сажали «солнечную ягоду». «Эски-Кермен, Мангуп. Если к Мангупу подниматься, то можно увидеть огромные толстые лозы. Их ответвления охватывают метров, может 200 по площади», — рассказывает Волков. Крымские автохтонные сорта винограда зачастую имеют характеристики столового винограда. Вино делали только местные христиане, мусульманское население употребляло виноград в пишу. «Татары выращивали виноград, но вино не делали. Поэтому селекция была соответствующая. Чтобы ягода была крупнее и слаще на вкус», — поясняет Волков. Расшифровка ДНК даст ответы на многие вопросы, но требует дополнительных средств «После того как расшифруем все ДНК мы можем сказать откуда этот виноград, зародившийся или это там то, что было завезено из Рима, античной Греции, Византии и т.д.» — говорит Волков. Это может быть интересно не только для виноделия, но и для истории. Так, историкам до сих пор не ясно, культивировали ли виноград в своих поселениях тавры, аборигены древнего Крыма, или же культуру виноделия принесли сюда древнегреческие колонисты. «Сейчас идут первые исследования ДНК из того, что мы собрали. Для дальнейшего исследования нам нужно будет ещё один грант, финансирование», — сказал Волков. Автохтонные сорта лучше сохранились в юго-восточном Крыму, но Севастополю тоже есть что предложить Первый год исследовался ЮБК. Второй — Севастополь и Бахчисарайский район (Байдарская долина и так далее). Третий год — исследовались окрестности Судака, это тот регион откуда многие крымские автохтонные сорта. Считается, что их родина — это окрестности Судака, вплоть до Феодосии Из местных и довольно популярных крымских сортов можно отметить, например, Кокур. Вообще же таких сортов очень много, некоторые — и довольно удачные — выводились уже в советское время (например, успешно выращиваемый Рубиновый Магарач). В Севастополе об автохтонном винограде, таком сорте, о котором уверенно можно сказать что он потомок винограда, возделываемого на хоре жителями Херсонеса, и о его возрождении, говорить пока рано. Большая часть Геркалейского полуострова, там где и была хора Херсонеса, подвергается активной антропогенной нагрузке. Даже если встретить здесь дикий виноград, он с большей вероятностью окажется одичавшим в сравнительно недавний отрезок времени, нежели потомком винограда с античных и средневековых усадеб. Но в окрестностях Севастополя всё же есть уголки, где сохранился дикий и, возможно, автохтонный виноград. Так, мыс Виноградный на Фиоленте получил своё название как раз из-за зарослей дикого винограда. Их там можно встретить в укромных уголках среди скал и сегодня. Историки говорят, что человек там жил в раннее средневековье (там был христианский монастырь), а возможно и раньше. В перспективе возрождение «херсонесского» сорта винограда возможно, считают исследователи. ekhokavkaza.com Fri, 6 Sep 2019 11:10:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291029 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=291029 Группа исследователей из Великобритании доказала, что от употребления пива не толстеют. Благодаря эксперименту отказалось, что никакой связи между употреблением напитка и объёмом талии нет. Появ... Группа исследователей из Великобритании доказала, что от употребления пива не толстеют. Благодаря эксперименту отказалось, что никакой связи между употреблением напитка и объёмом талии нет. Появление лишнего веса возникает не от пива, а от высококалорийных закусок, поедаемых вместе с ним. Сам по себе алкогольный напиток относится к ряду низкокалорийных, на 100 грамм приходится всего 30-50 Ккал. В одном бокале примерно 100 Ккал, что соответствует одному сандвичу. Стоит, конечно, обратить внимание на то, что существует множество сортов пива. Все они содержат разное количество дрожжей и хмеля, соответственно калорийность также будет отличаться. Более того, ученые из Швейцарии утверждают, что в пиве содержатся полезные молекулы, которые помогают справиться с ожирением и повышают мышечную деятельность организма. Но при чрезмерном употреблении спиртного напитка могут наблюдаться проблемы с печенью и сердцем, а также снижения мужской потенции. Из-за того, что в пиве содержится вещество, которое вызывает привязанность, оно может становится своего рода наркотиком. dni24.com Mon, 2 Sep 2019 14:37:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290948 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290948 Французские и швейцарские исследователи определили даты сбора винограда в бургундском городе Бон за последние 664 года. Данные показали, что жаркие и сухие годы были редкостью в прошлом, но стали норм... Французские и швейцарские исследователи определили даты сбора винограда в бургундском городе Бон за последние 664 года. Данные показали, что жаркие и сухие годы были редкостью в прошлом, но стали нормой за последние 30 лет, о чем ученые рассказали в журнале Climate of the Past. Зрелость винограда определяют по окрасу кистей, концентрации сахара, танинов и кислот. При этом дата определяется в зависимости от сорта вина. Сезон сбора урожая обычно приходится на период с августа по октябрь в северном полушарии и с февраля по апрель в южном полушарии. Даты сбора винограда можно применять как косвенный показатель для изучения климата, потому что винный виноград очень чувствителен к температуре и осадкам. В годы, когда вегетационный период жаркий и сухой, виноград готов к уборке раньше, чем в более холодные годы. Исследователь из Университета Бургундии Тома Лаббе совместно с коллегами из Бернского университета восстановил даты сбора винограда в Боне — винной столице Бургундии — начиная с 1354 года. Он использовал большое количество неотредактированных архивов, в том числе информацию о выплате заработной платы сборщикам винограда, записи городского совета Бона и сообщения в газетах. Команда исследователей подтвердила серию дат, используя подробные температурные данные за последние 360 лет. Это позволило им оценить апрель-июльские температуры в регионе Бон за все 664 года. «Результаты четко разделены на две периода, — говорит Лаббе. — До 1987 года виноград собирали с 28 сентября. Начиная с 1988 года, сбор урожая начинался в среднем на 13 дней раньше». Даты раннего сбора урожая сопровождаются повышением давлением в Западной и Центральной Европе и атмосферным блокированием (метеорологическим явлением, когда погода «застревает» в регионе) над Данией . Все 33 чрезвычайно ранних урожая распределены по времени неравномерно. Согласно данным, температура с апреля по июнь 2018 года по сравнению с 663 предшествующими годами достигла максимального значения. Очень жаркие и сухие годы были редкостью в прошлом, но стали нормой за последние 30 лет. indicator.ru Fri, 30 Aug 2019 09:56:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290941 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290941 Похмельный синдром после бурного застолья знаком наверняка большинству людей. Причем плохое самочувствие не всегда обусловлено приемом большого количества крепкого алкоголя. Иногда употребление с в... Похмельный синдром после бурного застолья знаком наверняка большинству людей. Причем плохое самочувствие не всегда обусловлено приемом большого количества крепкого алкоголя. Иногда употребление с виду безобидных слабоалкогольных вин приводит к еще более выраженным симптомам похмелья. И люди искренне этому удивляются – почему, ведь выпито было всего несколько бокалов шампанского. А между тем этот аристократичный напиток на самом деле действует на организм весьма коварным образом. Порой более коварным, чем коньяк или водка. Почему же все-таки после шампанского болит голова? Попробуем разобраться с позиции химии. 1. Шампанское – это игристое вино Что подразумевается под термином «игристое»? Это напиток, из которого в ходе брожения не удаляется образующийся углекислый газ. Именно благодаря ему, шампанское и облагорожено такими привлекательно играющими в бокале пузырьками. Но то, что выглядит красиво, отнюдь не так здорово воздействует на организм. Сам по себе алкоголь, попадая в кровь, классифицируется организмом как токсин, от которого необходимо срочно защищаться. И здесь критичный параметр, влияющий на самочувствие на следующий день, – скорость его всасывания в кровь. Этанол из шампанского вызывает опьянение гораздо быстрее, чем из коньяка или виски. Ведь углекислота существенно ускоряет процесс поступления алкоголя в кровь. 2. Смешение с другими алкогольными напитками Чаще всего сильное похмелье вызвано потреблением не столько большого количества шампанского, сколько его сочетанием с другими напитками (винами и особенно крепким алкоголем). Недаром же существует негласное правило, согласно которому понижать градус алкоголя нельзя. Дело в том, что шампанское обладает в целом небольшой крепостью и организм, в особенности печень, настраивает защитный механизм на определенный ритм и скорость очистки. Если вы выпьете пару рюмок водки – интенсивность очистки будет одна, а бокал шампанского – другая. Если вы употребляете эти напитки друг за другом, вы вводите этот тонко-настроенный механизм в ступор. Он приготовился «разбираться» с алкоголем одной крепости, и тут появляется совершенно другой. В итоге организм не успевает перестроиться, и процесс избавления от токсинов замедляется, что вызывает плохое самочувствие. 3. Чем мы закусываем шампанское? Шампанское принято воспринимать как дамский напиток, который закусывают чем-то легким и сладким вроде шоколада. Но вот здесь-то и таится неприятный сюрприз, почему от шампанского болит голова наутро. Дело в том, что в шоколаде содержится особое вещество – тирамин, которое, кстати, присутствует в определенном количестве и в красных винах (белых вин и шампанского это не касается). Он в сочетании с алкоголем способен вызывать довольно сильные приступы головной боли, напоминающие мигрени. 4. Влияние диоксида серы Диоксид серы относится к группе сульфитов. Он содержится в большинстве белых вин и в частности в шампанском. Это обусловлено особой технологий производства. Дабы избежать скисания вина вследствие избыточного размножения микроорганизмов, производитель вмешивается в процесс брожения, добавляя диоксид серы, который обладает антисептическим действием. Существует и закономерность: чем более сладкое вино (и шампанское в том числе), тем выше в нем содержание диоксида серы. А это вещество способно спровоцировать сильные головные боли, особенно в сочетании с другими факторами. 5. Употребление поддельного напитка Сильная головная боль наутро, если вы не страдаете от мигреней, не закусывали шоколадом и выпили всего лишь один-два бокала шампанского, должна вас насторожить. Существует обоснованная вероятность, что боль является признаком алкогольного отравления. Казалось бы, при таком малом количестве это невозможно. Но это не так, если речь идет о неочищенном этаноле или даже техническом спирте, который нередко используют при производстве поддельных алкогольных напитков. Если вы не уверены в происхождении шампанского, которое пили, срочно обратитесь за врачебной помощью. from-ua.com Fri, 30 Aug 2019 09:13:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290768 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290768 Чилийская винодельня Valle Secreto вывела производство вина на новый уровень, изготовив специальные бетонные яйца для выдерживания вина. Новая линейка вин, произведенная таким необычным способом, полу... Чилийская винодельня Valle Secreto вывела производство вина на новый уровень, изготовив специальные бетонные яйца для выдерживания вина. Новая линейка вин, произведенная таким необычным способом, получит название Origen. Яйца объемом 2000 литров создаются из смеси бетона и дробленого щебня из виноградников. Они имеют стенки толщиной от 10 до 18 см, которые менее пористые, чем обычный бетон, из-за высокого содержания камня в смеси. Идея создания таких яиц родилась после обработки почвы, когда работниками винодельни было обнаружено значительно больше щебня, чем ожидалось. Опытным путем было установлено, что оптимальное время выдерживания вин в каменных яйцах составляет 6 месяцев, при этом результат значительно отличается от традиционного способа выдерживания. Отмечается, что каменные яйца не облицованы, чтобы весь процесс был максимально естественным, а вот очищать их крайне затруднительно – для этого используется горячая вода под высоким давлением. kedem.ru Mon, 26 Aug 2019 17:58:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290751 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290751 Зарубежные ученые провели исследование, которое позволило сделать вывод, что алкоголь не может оправдывать плохое поведение. Согласно выводам, моральные ситуации оцениваются одинаково, как у трезво... Зарубежные ученые провели исследование, которое позволило сделать вывод, что алкоголь не может оправдывать плохое поведение. Согласно выводам, моральные ситуации оцениваются одинаково, как у трезвого человека, так и выпившего. В эксперименте ученые давали участникам алкогольные напитки, а затем измеряли их уровень эмпатии и моральные решения. В частности, добровольцам показывались изображения, на которых были отображены люди, выражающие разные эмоции. Оказалось, увеличение дозировки приводило к неадекватной реакции на представленные материалы, точнее, испытуемые положительно относились к печальным лицам и отрицательно к счастливым. «Чем больше люди находились в состоянии алкогольного опьянения, тем сильнее ослаблялась их эмпатия, всего несколько рюмок снижали способность людей понимать и разделять эмоции других», - поясняют ученые. Далее добровольцев попросили рассказать, что они думают относительно моральных дилемм, а затем посредством виртуальной реальности рассматривалось их поведение. Ситуация выглядела так, троллейбус двигался на пять человек, которые не видели его, сам участник находился на пешеходной переходе между незнакомцем и автотранспортным средством. Если столкнуть этого человека, то остальные останутся живы. Выводы оказались таковы, хотя алкоголь и мог ослабить эмпатию, он никак не повлиял на то, как испытуемые оценивали моральные ситуации или как они действовали в них. Если кто-то решил столкнуть человека с пешеходного перехода, чтобы спасти больше жизней, будучи трезвым, они делали то же самое, когда были пьяны. «Мы можем верить, что алкоголь изменяет нашу личность, но это не так. Вы все еще тот же человек после выпивания спиртного. Плохое поведение алкоголь не оправдывает», - подытожили ученые. actualnews.org Mon, 26 Aug 2019 15:27:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290625 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290625 Переходный возраст — один из самых сложных и важных периодов становления личности, и чтобы его было проще «пережить», кто-то изливает душу в творчестве, а кто-то заливает алкоголем. Profibeer решил вы... Переходный возраст — один из самых сложных и важных периодов становления личности, и чтобы его было проще «пережить», кто-то изливает душу в творчестве, а кто-то заливает алкоголем. Profibeer решил выяснить, почему подростки все чаще себе в «помощники» выбирают спиртное, и что делать родителям, если подросток столкнулся с совсем не детской проблемой — алкоголизмом. Как утверждают психологи, подростковый алкоголизм — проблема не отдельно взятой семьи, а социальная, которая должна решаться на уровне государства. По данным Роспотребнадзора, в России регулярно употребляют алкоголь 33% юношей и 20% девушек, а приобщение к алкоголю происходит уже не в 18-20 лет, а с 12-15, т.е. еще в школе. Причины По мнению врачей, спровоцировать алкогольную зависимость у подростков может их собственная семья. Институт социологии РАН, который провел масштабное исследование на тему алкоголизации детей и подростков в современной России, установил, что пьющие родители приучают своих детей к выпивке в 60,5% случаев, преимущественно в возрасте до 10 лет, обосновывая это тем, что пусть ребенок лучше пьет дома, под присмотром взрослых, нежели в дурной и незнакомой компании. По мнению психологов, имея благие намерения, родители, таким образом, наоборот, демонстрируют, что алкоголь не является чем-то опасным и губительным. Позже подросток начинает уже употреблять сам в компании друзей и ровесников ради самоутверждения. Проведенный Швейцарским институтом по борьбе с алкоголизмом опрос помог выяснить, что в Германии 56,9% подростков начали употреблять алкоголь именно по этой причине, во Франции — 52,1%, в Италии — 65,8%. В эти же показатели вошли другие ответы: «Мне это нравится», «Мне нравится состояние легкого опьянения», «Просто мне скучно». Стремясь продемонстрировать свою «взрослость» и развлечься, многие дети зарабатывают себе пагубную привычку уже к 14 годам. Желание расслабиться и развлечься тоже можно отнести к одной из причин развития подросткового алкоголизма. Зачастую виновниками этого становятся СМИ и другие продукты массовой культуры, пропагандирующие алкоголь как средство для отдыха и веселья. Подобные стереотипы формируют положительный образ спиртного, отождествляя его с естественным спутником досуга. Особенности подросткового алкоголизма Несмотря на то, что подростки в России отдают предпочтение все-таки слабоалкогольным напиткам, было научно доказано, что, например, популярные сейчас слабоалкогольные коктейли оказывают достаточно негативное воздействие на молодой организм. В банке слабоалкогольного коктейля может содержаться 30 грамм абсолютного алкоголя — или 70-80 грамм в пересчёте на водку. И если учесть, что разбавленный газировкой алкоголь усваивается гораздо быстрее, то выпивая за вечер две-три таких банки, подросток получает взрослую дозу спиртного. Получается, что молодежь пьет не меньше взрослых, но привыкает к алкоголю гораздо быстрее. Подростковый алкоголизм — не просто серьезная проблема из-за того, что это априори пагубная привычка, но и потому, что переходный возраст — критический период в развитии мозга. Поэтому воздействие на него алкоголя может нанести непоправимый ущерб мозгу подрастающего поколения. Алкоголизм у подростков развивается за считанные месяцы. Если у взрослого алкоголизм формируется в течение нескольких лет, то подростки значительно быстрее адаптируются к изменениям окружающей среды. Поэтому всего за несколько месяцев у пьющего ребенка может развиться сильнейшая алкогольная зависимость. И это касается не только крепких алкогольных напитков. В настоящее время слабоалкогольные коктейли — как раз то, чем в основном «развлекаются» современные школьники. В ходе крупного исследования, проведенного в США, удалось выяснить, что девочки более восприимчивы к употреблению, чем противоположный пол. По данным, полученным учеными Университета Калифорнии и Стэндфордского Университета, у выпивающих девочек-подростков быстрее, чем у парней, снижается внимание и портится рабочая память. По мнению исследователей, женский организм заведомо хуже воспринимает алкоголь, ведь этому способствуют особенности женского организма: более медленный обмен веществ, более раннее развитие мозга, большее количество подкожного жира, меньший вес и гормональные различия полов. Как распознать? Безусловно, особенности и основные признаки зависимости у каждого подростка будут проявляться совершенно по-разному. На это может повлиять целый ряд факторов: индивидуальные и генетические особенности организма, количество выпитого, частота, с которой подросток употребляет алкоголь. Тем не менее, мы попытались выделить самые основные. Поведенческие изменения: пренебрежение учебой, обязанностями в школе, частые прогулы (часто объясняются усталостью и болезнью); изменение круга друзей; неухоженный внешний вид (обычно подростки с особой тщательностью следят за внешностью, поэтому явное пренебрежение этим может стать первым признаком); пассивность или агрессивность; агрессия и нервозность к подозревающим их в употреблении спиртного. Физические признаки: остекленевшие глаза, запах перегара; избегание зрительного контакта с собеседником; покраснения на щеках и лице; резкие потеря или увеличение веса; изменения в структуре сна; нарушения в координации движения. Когнитивные признаки: нарушение концентрации внимания; дефицит краткосрочной памяти (невозможность логически объяснить, что происходило в определенный промежуток времени); забывчивость и частые опоздания. Психосоциальные признаки: частые перепады настроения; депрессия; беспокойство; повышенная утомляемость; желание избегать общения с близкими, проводить больше времени в одиночестве. Это лишь неполный перечь общих признаков, заставляющих обратить внимание взрослого на то, какую жизнь ведет его ребенок. Другие признаки пристрастия к спиртному зависят от конкретной личности, попавшей в беду. Как предупредить развитие алкогольной зависимости у подростка Ни для кого не станет новостью, что доверительные отношения в семье — основа основ благополучия ребенка. Впервые об алкоголе ребенок узнает именно дома, поэтому очень важно открыто обсуждать с ним вопросы, касающиеся употребления спиртного. Как показали различные исследования, подростки, с которыми родители откровенно говорят на тему алкоголя и наркотиков, на 42% реже их употребляют, чем дети в семьях, где эти темы табуированы. Объясните ребенку, что злоупотребление спиртным может привести к непоправимым жизненным последствиям: изнасилованиям, преступлениям, болезням и проблемам с окружающими. Помогите понять вашему ребенку, что образ спиртного, распространенный через каналы СМИ и массовой культуры, не такой уж и безобидный, как может показаться на первый взгляд. Не бойтесь говорить о своих переживаниях. Логически объясните ребенку, почему вы переживаете и чего боитесь. Ваша цель — достучаться до его сознания. Если же ребенок пришел домой в нетрезвом виде, никогда не показывайте свою бурную реакцию. Достаточно просто спокойно сказать: «Разговор будет завтра». Важно, чтобы ваш ребенок знал, в каком бы состоянии он ни пришел домой, здесь он в безопасности, и у него нет необходимости, выпив лишнего, оставаться дома у друзей или в малознакомой компании, боясь расправы и криков дома. Осуществляйте мягкий контроль над подростком. Не стесняйтесь звонить им. Молодым людям, стремящимся к независимости, это не понравится и, возможно, вас ожидает бурная ответная реакция, но постарайтесь донести до ребенка, что для вас это важно. Скажите, что будете звонить так, что никто не заподозрит, что вы родитель: звоните как друг, знакомый — придумайте свою схему. Но сообщите, что звонить будете обязательно. Если вашего ребенка все равно не устроил подобный вариант, предложите ему самому каждые час-полтора отзваниваться и парой фраз сообщать, что все в порядке, предупредите, что если он не будет звонить в установленное время сам, то позвоните вы. Сегодня подростковый алкоголизм можно встретить в каждом дворе. Недуг давно перерос масштабы пагубной привычки в сторону социальной проблемы. Поэтому подозревая вашего ребенка в злоупотреблении алкоголем, не бойтесь перегнуть палку: ведь всегда лучше извиниться, чем вовремя не заметить смертельную зависимость. Thu, 22 Aug 2019 12:20:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290616 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290616 Вопреки устоявшемуся стереотипу о беззаветном пристрастии русского народа к алкоголю, существуют неопровержимые исторические доказательства, свидетельствующие о серьезном сопротивлении этой пагубной п... Вопреки устоявшемуся стереотипу о беззаветном пристрастии русского народа к алкоголю, существуют неопровержимые исторические доказательства, свидетельствующие о серьезном сопротивлении этой пагубной привычке. Публицист Владимир Вардугин в книге «Ты меня уважаешь?» приоткрывает завесу тайны о так называемых «трезвеннических бунтах», в течение 1858-1860 годов прокатившихся по 32 губерниям Российского государства с целью остановить спаивание крестьянства. 146 откупщиков В середине XIX века алкогольный рынок в империи контролировался 146 откупщиками – то есть лицами, имевшими право собирать налоги с производителей и продавцов алкогольной продукции. Для увеличения суммы сборов они придумали невероятную по цинизму схему: каждый представитель сильного пола из непривилегированного сословия насильно приписывался к какому-нибудь питейному дому, где была установлена определенная норма потребления спиртного. Если простолюдин не выпивал назначенного объема и, кабак недополучал денег, его секли кнутом, а откупщики в наказание взимали недостаток средств со всех дворов, входивших в ведение заведения. Такая практика была повсеместной и люди, смирившись с ней, безропотно губили собственное здоровье, пока жадность откупщиков, поднявших в 1858 году цену за ведро сивухи сразу на 7 рублей — с 3-х до 10 рублей, не переполнила чашу терпения населения. Мужицкий бойкот Это происшествие стало переломным в борьбе крестьянства за трезвый образ жизни, именно оно спровоцировало мужиков бойкотировать кабаки, но произошло это не из-за роста стоимости алкоголя, а из-за нежелания спиваться, для набивания деньгами чужих карманов. Один за другим дворы, села и деревни объявляли о своей свободе от спиртного рабства. В качестве контрмер откупщики начали снижать цены на хмельные напитки — не сработало, народ не вернулся в питейные дома, напротив еще больше сплотился против внутреннего врага. Чтобы утихомирить антиалкогольные настроения шинкари стали заманивать посетителей бесплатным вином, но страну уже охватило общественное движение под лозунгом «Не пьем!». Активнее всего проявляли себя жители Саратовской губернии, где в одном только Балашовском уезде в декабре 1858 года были зафиксированы 4752 личности, добровольно отказавшихся от употребления горячительных напитков. Тех, кто в силу наркотической зависимости не мог прожить без выпивки, штрафовали, высекали или отправляли на разговор к священникам, которые тоже стали на сторону трезвенников, хотя Священный Синод рекомендовал им на время не обличать в проповеди пьянство. Реакция государства Такой поворот событий заставил виноделов, владельцев кабаков и откупщиков обратиться к помощи государственного аппарата, и в правительство империи поступила жалоба на уклонистов от пьянства. Странным образом заботившиеся о благе своих подданных министры государственного имущества, внутренних дел и финансов, в марте 1859 года вынесли постановление, в котором приказали властям на местах запретить так называемые общества трезвости. Объявив их вне закона, правительственные мужи рекомендовали судам впредь не выносить вердиктов о воздержании от алкоголя, а уже оглашенные приговоры аннулировать. Антиалкогольный бунт Однако на этот раз уверенность в том, что запуганные граждане не пойдут против авторитета государства, оказалась ошибочной и по всей стране практически одновременно вспыхнули антиалкогольные бунты. Первые сведения о гражданском непослушании начали поступать в мае 1859 года из Виленской, Гродненской и Ковенской губерний, затем они распространились с запада на Центр России, Среднее и Нижнее Поволжье, Приуралье и Сибирь. Наибольший размах мятеж трезвенников получил в Саратовской губернии, где в Аткарском, Балашовском и Хвалынском уездах крушились спиртзаводы, пивоварни и питейные заведения, а в Вольске 3000-ная ватага разгромила на ярмарке обширные винные выставки. Чтобы не утратить контроль над ситуацией 24 июля 1859 года на помощь вольским квартальным надзирателям были призваны полицейские, отставные солдаты и бойцы 17-й артиллерийской бригады, но усмирить восставших им не удалось. Более того, бунтовщики сумели разоружить стражей порядка и выпустить на волю арестантов местной тюрьмы. Усмирить мятежников смогли только войска, присланные из Саратова, которым был отдан приказ не церемониться с поборниками трезвого образа жизни и расстреливать их на месте. Итоги мятежа По заявлению историка Федорова, за время антиалкогольного бунта 1858-1860 годов было разрушено свыше 260 питейных домов, причем 219 из них в одном только Поволжье. Около 11 тысяч мужиков с разных уголков российской империи были подвергнуты суду, за противоправные действия. Судьи, получившие распоряжение сверху не либеральничать с подсудимыми, без всяких разбирательств отправляли участников событий в тюрьмы, вынося жесткие приговоры, чтобы впредь неповадно было восставать против государственной политики спаивания населения. Держателям кабаков были выплачены деньги на восстановление заведений, которые были изъяты у крестьян в виде штрафов. Зачинщиками борьбы за трезвость были признаны 780 человек из среды крепостных и государственных крестьян, отслуживших солдат, мелких чиновников и мещан, которых решено было судить военным трибуналом. В приговоре, вынесенном в их адрес, значились телесные наказания шпицрутенами и каторжные работы в Сибири сроком на 4 года. В архивах следственной комиссии сохранились фамилии некоторых радетелей за трезвость, отправленных на «перевоспитание» в суровые края: М. Володин, П. Вертегов, Л. Маслов, М. Костюнин, С. Хламов, В. Сухов. Акциз Подавив антиалкогольный бунт насильственными методами с множеством убийств, расправ и наказаний, государство решило изменить откупную систему на винный акциз. В 1863 году император Александр II постановил, что заниматься производством и сбытом хмельной продукции, мог любой желающий, предварительно уплативший в казну налог в размере 10 рублей за ведро чистого. Под действие этого закона не подпадали крепкие напитки из винограда, а за реализацию хмельного меда и пива требовалась уплата иного налога. К слову, именно в этот исторический год, с легкой руки министра финансов Рейтерна водке, имевшей крепость 38 %, для удобства подсчета акцизного сбора, установили крепость в 40 %. nur24.ru Thu, 22 Aug 2019 11:02:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290609 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290609 78 лет назад, 22 августа 1941 года, было принято постановление Государственного комитета обороны СССР «О введении водки на снабжение в действующей Красной армии». Этот документ, подписанный пред... 78 лет назад, 22 августа 1941 года, было принято постановление Государственного комитета обороны СССР «О введении водки на снабжение в действующей Красной армии». Этот документ, подписанный председателем комитета Иосифом Сталиным, учредил легендарные «наркомовские 100 грамм». «Установить, начиная с 1 сентября 1941 года, выдачу 40° водки в количестве 100 граммов в день на человека красноармейцу и начальствующему составу войск первой линии действующей армии», — вот и весь текст знаменитого документа. 25 августа был утверждён приказ Народного комиссара обороны СССР, в который прописывал порядок обеспечения фронта горячительной поддержкой. В документе отмечалось, что наравне с частями передовой линии водкой должен быть обеспечен лётный состав Красной Армии, а также инженерно-технический состав, обслуживающий полевые аэродромы армии. Контингент, которому предназначались эти 100 грамм водки, были определён особым постановлением госкомитета обороны. Военным советам фронтов и армий было поручено строго контролировать соблюдение этого требования. Данные об остатках водки требовалось передавать в Главное интендантское управление раз в 10 дней, а раз в месяц отправлять заявки на потребное количество водки. «В основу заявки положить точную численность действующих войск передовой линии, утвержденную военными советами фронтов и армий», — отмечалось в приказе. Снабжением армии водкой лично руководил член Политбюро ЦК ВКП(б), нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян. Впоследствии порядок снабжения красноармейцев «горючим» неоднократно менялся. Круг бойцов, имеющих право на водочное довольствие, то сужался, то расширялся, а нормы выдачи заветного «пития» то увеличивались, то уменьшались. 23 ноября 1943 года, через 3 месяца после Курской битвы и форсирования Днепра, ознаменовавших завершение перелома, Сталин окончательно утвердил «наркомовские» нормы: 100 грамм для бойцов на передовой и 50 грамм для остальных. И было так до самой Победы. Почему же советские власти решили обеспечить фронт горячительными напитками? Эта практика была опробована ещё в период советско-финской войны 1940 года. Тогда народный комиссар обороны Клим Ворошилов обращался к Сталину с просьбой выдать военным по 100 грамм водки ввиду тяжёлых погодных условий — морозы на Карельском перешейке достигали 40 градусов. Просьбу выполнили оперативно, причём танкистам норму удвоили, а лётчикам наливали вместо водки коньяк. Кстати, отсюда корни ещё одного народного названия этого вида поддержки — «ворошиловский паёк». Миллионы тонн водки утекло на фронт ради поддержки защитников Отечества в период Великой Отечественной войны. Только за месяц 1942 года, в период битв под Сталинградом, Закавказский фронт выпил 1,2 миллиона литров водки, Западный фронт — около 1 миллиона литров, Карельский фронт 364 тысячи литров, а Сталинградский фронт — 407 тысяч литров. Thu, 22 Aug 2019 09:23:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290592 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290592 Edivo Winery из Хорватии делает уникальные вина благодаря Адриатическому морю и многовековым методам. У потребителей даже есть возможность самим выловить бутылку редкого вина. Если у вас есть лицензия... Edivo Winery из Хорватии делает уникальные вина благодаря Адриатическому морю и многовековым методам. У потребителей даже есть возможность самим выловить бутылку редкого вина. Если у вас есть лицензия на погружение в воду (дайвинг), то можно выловить бутылочку красного собственными руками. Такую услугу ввели около трёх лет назад. По словам инструктора по дайвингу Мислава Купека (Mislav Cupek), «особой популярностью такое развлечение пользуется у американцев». Для них это очень необычно. Залив Mali Ston в Хорватии теперь известен не только устрицами и мидиями. Каждый год 5 тыс. винных бутылок опускаются на морское дно, где они выдерживаются в течение двух лет, пишет Upakovano.ru. Знатоки утверждают, что вина выдерживались в амфорах подобным способом для того, чтобы получить более мягкий вкус. Стоимость вина варьируется от 70 до 208 евро, в зависимости от амфоры. Wed, 21 Aug 2019 17:42:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290508 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290508 Джефф Олворт в своём блоге Beervana рассказывает о выходцах из домашнего пивоварения, которые открыли успешные пивоварни в Нью-Йорке. Pivo.by публикует перевод материала. етыре года назад Джон Холл... Джефф Олворт в своём блоге Beervana рассказывает о выходцах из домашнего пивоварения, которые открыли успешные пивоварни в Нью-Йорке. Pivo.by публикует перевод материала. етыре года назад Джон Холл пригласил меня выступить на фестивале пива, некогда проводившемся ныне несуществующим журналом All About Beer Magazine. Одним из «спикеров» была Мэри Ицетт, которая в тот момент находилась в туре в поддержку её только что вышедшей книги о домашнем пивоварении «Быстрое пивоварение» (Speed Brewing). На фестиваль она приехала со своим мужем Крисом Кусме, и мне довелось провести с ними немного времени. (Те, кто знакомы с этой парой — а таких немало, — знают, насколько они интересные и харизматичные люди, при упоминании которых на лице непроизвольно появляется улыбка.) В последующие месяцы и годы я следил за новостями Мэри и её мужа в Facebook, наблюдая за тем, как они медленно, но верно выводили своё увлечение домашним пивоварением на профессиональный уровень, открыв пивоварню Fifth Hammer Brewing в Лонг-Айленд-Сити. На моей памяти это был первый беспрецедентный пример того, как домашним пивоварам удалось создать успешный пивной бизнес в этом городе. Домашнее пивоварение всегда было одной из отправных точек для перехода многих пивоваров-любителей в коммерческое производство, но сегодня этот сценарий наблюдается всё реже, по мере того как пивовары третьего поколения выбирают более традиционный путь построения карьеры. Недавний рост числа новых пивоварен в Нью-Йорке полностью соответствует тому, что происходит в американской пивной индустрии, но чтобы домашние пивовары стояли за этим «всплеском активности» — явление довольно редкое. Пару месяцев назад по возвращении в Нью-Йорк я сделал небольшой сюжет для Beer Sessions с Бреттом Тейлером и Джеффом Лайонс — двумя домашними пивоварами из числа тех, кто ушёл в профессионалы. Позже, когда мы уже сидели в Roberta’s и неспешно потягивали пиво, я словил себе на мысли о том, что наш разговор, вроде как, повторяется: как только я называл ребятам какой-нибудь пивной бренд и спрашивал о его производителе, один из них мне рассказывал о том, что это его старый приятель, который некогда занимался домашним пивоварением, а затем вывел своё увлечение на коммерческие рельсы. Сам Бретт работает пивоваром в Fifth Hammer и одновременно руководит собственной пивоварней Wild East, а Джефф варит пиво в Keg and Lantern. Когда я позже спросил у Криса об этом феномене, он дал мне неполный список пивоварен со «связями» в сфере домашнего пивоварения (список неполный, поскольку я более чем уверен, что одну из пивоварен — Folksbier, на которой я побывал и которая не вошла в этот перечень, открыл домашний пивовар): Big aLICe, Finback, Grimm, Interboro, KCBC, Keg & Lantern, LIC Beer Project, Other Half, Randolph Beer, Strongrope и Svendale. Список, на мой взгляд, получился довольно внушительным и включает одни из громких имен в пивной индустрии Нью-Йорка. Изначально я планировал побеседовать с теми, кто стоял у истоков этого явления, но жизнь внесла свои коррективы в мои планы. Тем не менее мне я получил подробное электронное письмо от Бретта Тейлора, и хотел бы процитировать его для лучшего понимания ситуации. Ниже приведена история Бретта, который рассказывает о важной роли домашнего пивоварения в возрождении пивной индустрии Нью-Йорка. Было бы, конечно, неплохо, ознакомиться с воспоминаниями других «свидетелей», но Бретт прекрасно изложил своё видение этого феномена. «Я увлёкся домашним пивоварением в конце нулевых, когда Sixpoint была самой популярной пивоварней в городе. Спустя шесть месяцев после моего погружения в эту сферу я стал общаться с другими подобными мне энтузиастами, от которых узнал, что прямо за углом дома, в котором я тогда жил, находится в буквальном смысле важное место паломничества для пивоваров-любителей. Фриц Ферноу является одним из тех авторитетных домашних пивоваров, который никогда не помышлял о том, чтобы уйти в профессионалы. Он всё ещё варит классические стили и использует горькие сорта хмеля и кристальный солод в своих IPA. Его пиво просто безупречно. Когда я познакомился с Фрицем в 2010 году, он пригласил меня к себе — он как раз варил фламандский красный эль с добавлением дубовых чипсов, полученных из бочки, в которой некогда созревало пиво Consecration от Russian River. В доме у Фрица и его жены Джен действовала политика открытых дверей, согласно которой свет в их окнах означал, что вы могли зайти к ним на огонёк. И люди заходили. Именно там я повстречал многих представителей пивной индустрии: как профессионалов, так и любителей. Фриц и Джен уже давно переехали, но для меня это место навсегда останется святой святых на пивной арене Бруклина. Фрица, например, забавляло, что зимой в отсутствие кегератора я хранил кеги с моими жалкими творениями на пожарной лестнице за окном, а чтобы налить пиво, я просто открывал окно и откручивал кран. Дело в том, что квартира, в которой я тогда жил, была настолько мала, что места для кегератора в ней не было. Моё домашнее пивоварение носило сезонный характер, и к весне я обычно переливал очередной „шедевр“ в бутыли для вторичной ферментации. Затем наступил этап в моей жизни, когда в течение длительного времени я не варил пиво и уже совсем было забросил это занятие, пока однажды не увидел сон об открытии собственной пивоварни, который потом ещё неоднократно повторялся. Как и множество сновидений, он был довольно абстрактным и практически не имел смысла, но подтолкнул меня к тому, к чему я всегда, по сути, стремился. Сначала я отправился на неоплачиваемую стажировку на условиях частичной занятости в Sixpoint (которая в то время была своего рода фарм-клубом для всех тех, кто хотел перейти из разряда любителей в профессионалы). Параллельно я продолжал трудиться на основном месте моей работы — в The Wall Street Journal, одновременно формируя собственное „пивоварское“ видение. Также я принял участие в туре Джоша Берштайна по домашним пивоварням. Для тех, кто не в курсе, что это: в домашнем пивоварении есть две стороны, одной из которых является пивной „вуайеризм“. Это своеобразный обряд перехода для нью-йоркских домашних пивоваров, многие из которых познакомились с будущими инвесторами именно в таких турах, разливая пиво собственного производства из своего кегератора в своей квартире. Индустрия домашнего пивоварения в Нью-Йорке довольно многочисленная, но порой я задаюсь вопросом, настолько ли она велика, как в других городах и регионах. А всё потому, что всё чаще мне начинает казаться, что я знаю всех домашних пивоваров в городе, по крайней мере из представителей моего поколения. Не могу сказать, что я знаком с ними всеми без исключения, но они каким-то образом знают меня. Из-за протяженности территории, которую занимает Нью-Йорк, существует ряд небольших районных клубов домашних пивоваров, а также несколько крупных общегородских. Любопытно, что при этом в городе действует только один специализированный магазин для домашнего пивоварения — наверное, поэтому наше Большое яблоко мне кажется таким маленьким. На мой взгляд, существует несколько причин, по которым наше нью-йоркское сообщество домашних пивоваров, ставших профессионалами, выделяется среди ему подобных. Во-первых, у нас самые большие препятствия для тех, кто начинает собственный бизнес. За те деньги, что мы ежегодно тратим на аренду производственных помещений, вы сможете купить участок земли во многих регионах США. Во-вторых, уровень бюрократии в городе, может, и не самый высокий по стране, но всячески стремится вверх. Все эти факторы закалили нас, в результате чего только самые упорные добились своей цели, поэтому количество пивоварен в Нью-Йорке на душу населения не так велико, как в других городах. Мы все начинали с домашнего пивоварения в тесных квартирах, а сегодня варим пиво в не менее тесных производственных помещениях, за аренду которых берут непомерную плату, но популяризация нашей продукции позволяет нам обеспечить получение прибыли. Для меня переход в профессионалы прошёл довольно безболезненно — многие из моих друзей уже прожили этот путь и на своём примере показали, как нужно действовать. Я до сих пор не могу привыкнуть к тому, что многие профессиональные пивовары никогда не были заняты в другой сфере деятельности. Но меня радует, что некоторые пивоварни в нашем городе были открыты людьми, с которыми я когда-то соперничал в мастерстве домашнего пивоварения и которые в своё время помогли мне на пути создания моей собственной пивоваренной компании Wild East». Меня нельзя отнести к числу заядлых путешественников, но всё же периодически я выезжаю в другие места и регионы страны. Благодаря царящей в ней камерной и душевной атмосфере, индустрия домашнего пивоварения Нью-Йорка напоминает собой, скорее, группу закадычных друзей, чем в любом другом городе из числа тех, где я побывал. Учитывая размеры и масштабы Нью-Йорка, это открытие стало для меня настоящим откровением, что, однако, делает его чрезвычайно интересным местом для посещения. В заключение приведу комментарий одного из сторожилов нью-йоркского пивоварения Гаретта Оливера: «Я слежу за новостями Гильдии домашних пивоваров Нью-Йорка, председателем которой я когда-то был, и знаю о тесном взаимодействии „фарм-клуба“ американских домашних пивоваров с пивоварнями из разных регионов США. Я очень рад, что в Нью-Йорке поддерживают эту давнюю традицию! Лично я считаю, что многие недооценивают пивную индустрию Большого яблока, которая, на мой взгляд, является одной из лучших в стране». Если и не лучшей, то активно стремящейся к обретению этого звания. pivo.by Tue, 20 Aug 2019 12:10:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290485 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290485 Первое исследование, посвященное использованию MDMA (экстази) для лечения алкогольной зависимости, показало, по словам британских ученых, безопасность данного метода. При этом результаты обнадеживают ... Первое исследование, посвященное использованию MDMA (экстази) для лечения алкогольной зависимости, показало, по словам британских ученых, безопасность данного метода. При этом результаты обнадеживают и открывают определенные перспективы. Врачи из Бристоля проверили, могут ли несколько доз препарата в сочетании с психотерапией помочь пациентам преодолеть алкоголизм более эффективно, чем обычные методы лечения. Те, кто завершил исследование, до сих пор почти не сообщали о рецидивах и не имели физических или психологических проблем. Для сравнения, восемь из десяти алкоголиков в Англии возвращаются к пьянству в течение трех лет при нынешнем подходе к лечению. По словам возглавлявшего команду исследователей Бена Сессы, психиатра-нарколога и старшего научного сотрудника Имперского колледжа в Лондоне, это случается у 80% людей, «благодаря наилучшим достижениям медицинской науки». Исследование безопасности и переносимости MDMA уже завершили 11 человек. Оно включало в себя девять месяцев последующих наблюдений. «У нас есть один человек, который вернулся к предыдущим уровням употребления алкоголя, пять человек, которые полностью бросили пить, и четыре или пять человек, которые выпили один или два стакана, но не стали продолжать», — цитирует слова Сессы The Guardian. По словам врача, большая часть зависимости от алкоголя базируется на какой-либо травме, часто полученной в детстве. MDMA избирательно уменьшает страх, что позволяет преодолеть болезненные воспоминания. «Это идеальный препарат для психотерапии, ориентированной на травмы», — подчеркнул ученый. Первый этап нового исследования был проведен, чтобы показать, что терапия безопасна. После предварительного скрининга, включая медицинские и психологические тесты, участники получали восьминедельный курс психотерапии. На третью и шестую неделю им давали мощную дозу. Сессии проходили в больнице в присутствии психиатра и психолога. Участники, принявшие препарат, проводят восемь часов со специалистами, в основном лежа, надев очки и наушники. После сеансов пациенты остаются на ночь в больнице, а затем в течение недели ежедневно звонят по телефону для сбора данных о качестве сна, настроении и потенциальном риске самоубийства. Потребуется дальнейшее изучение вопроса для подтверждения эффективность лечения. MDMA ранее использовался в США в качестве легального лекарственного средства, отпускаемого по рецепту, для повышения эффективности психотерапии с 1970 по 1985 год, а также в Швейцарии до 1993 года. В последние годы терапия широко изучалась как средство лечения посттравматического стрессового расстройства. MDMA (экстази) вызывает привыкание и запрещен в России. Список наркотических средств и психотропных веществ, оборот которых находится под запретом в соответствии с законодательством, классифицирует его как наркотик из «Списка I». Уголовный кодекс РФ предусматривает жесткое наказание за приобретение и хранение, особенно если это связано с распространением данного препарата. Некоторое время назад стало известно об опасном сочетании меда и алкоголя. Последствия могут быть довольно серьезными. ridus.ru Tue, 20 Aug 2019 08:55:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290408 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290408 Культура потребления алкоголя в разных странах своя. О любопытных особенностях пития в разных странах рассказали корреспонденты сетевого вещания «Вечерки». Президент Русского клуба в Токи... Культура потребления алкоголя в разных странах своя. О любопытных особенностях пития в разных странах рассказали корреспонденты сетевого вещания «Вечерки». Президент Русского клуба в Токио Михаил Мозжечков говорит, что в Японии не злоупотребляют выпивкой из-за особенностей организма. — В организме японцев мало ферментов, перерабатывающих алкоголь. Поэтому они быстро пьянеют. Народ пьет в основном легкие напитки: пиво, саке, постепенно переходят на вино, — отметил Мозжечков. Тут к этому относятся легко, и даже злоупотребление не переходит в агрессию, а государство не вводит особых запретительных мер, потому что это не считается проблемой. Люди так снимают стресс после рабочей недели. Раньше даже компании устраивали посиделки за свой счет, но после кризиса перестали. В отличие от российского широкого и разухабистого пьянства, в Японии — кухонный тихий алкоголизм, люди берут себе несколько банок пива и дома, не торопясь, выпивают. Распивать можно совершенно свободно и в общественных местах: — У туриста вряд ли будут проблемы. Совершеннолетие в Японии наступает с 20 лет, магазины с этого времени отпускают табак и спиртное. Раньше продавалось в автоматах, а теперь доступ к ним только через продавца. Если водитель немного выпил, его штрафуют (до 10 тысяч долларов), штрафуют также и всех, кто сидит в салоне, за то, что они допустили выпившего человека за руль, — подытожил эксперт. Ольга Ккаили, директор туристической компании Gloria Travel Services из кипрской столицы Никосия, рассказала, что вина в стране пьют много. — У нас низкие цены на вина, некоторые сорта могут стоить дешевле воды. Культура пития прививается рано. По закону купить вино молодые люди могут с 18 лет. Но у нас можно вино разбавлять газировкой, подростки могут пить его за общим столом со взрослыми. Туристы могут выпить лишнего и заснуть на пляже. Приезжие могут пить сколько угодно, главное — не причинять неудобства соседям и не шуметь. — Вытрезвителей у нас нет, но пьяного могут увезти в полицейский участок. Главное, чтобы в море не пошел купаться, а карманы его никто не обчистит, — пояснила эксперт. Жительница Бельгии, основатель Института современного образования Екатерина Циранок говорит, что в 70-х годах прошлого века в рационе местных школьников было легкое пиво, чтобы дети получали витамины. — По отчету ОБСЕ за 2015 год Бельгия стоит на втором месте по употреблению алкоголя (Россия — на 15-м). Проблемы мы в этом не видим. Бельгийцы пьют много пива, в среднем 250 литров в год. Пиво тут легкое, но есть и крепкие сорта, ежедневно пьют пиво с 3–5 процентами алкоголя. Залпом пить никто не будет, за вечер они могут выпить один-два бокала под задушевные разговоры, — отметила Циранок. В бельгийском кафе можно увидеть выпивающих людей и в 10 утра, это никого не удивляет. По словам Циранок, бельгийцев можно назвать долгожителями: — Вокруг меня много людей за 90 лет. Немного вина бельгийцам не мешает. Есть в стране и национальный крепкий напиток — джин, свои сорта виски. Никакой регуляции и минимального возраста потребления алкоголя нет, только возраст продажи. Однако уличных хулиганов я не видела, человек может выпить бутылку вина, сесть за руль и уехать домой. Екатерина Иванова, гид, переводчик и туроператор «Экспресс-Трэвэл», отметила, что в Мексике, конечно, выпивают, но у них какая-то своя культура: не пьют в одиночку, только в компании, с песнями, танцами и застольем. — В спальных районах нельзя увидеть человека и понять, что у него проблемы с алкоголем: если и пьют, то тихо. Если на улице появится очень пьяный человек, окружающие не скрывают удивления. Самые популярные напитки среди молодежи — пиво и вино, люди постарше пьют текилу и ром. Ограничения по продаже в Мексике похожи на российские: с 10 утра до 12 ночи молодые люди до 18 лет не смогут купить алкоголь, отметила собеседница. Sat, 17 Aug 2019 19:14:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290242 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290242 Во время составления рейтинга вин в рамках «Винного гида России» от Роскачества эксперты, ведущие сомелье России и зарубежья оценивают образцы по 12 параметрам 4 групп (макродескрипторы): внешний вид,... Во время составления рейтинга вин в рамках «Винного гида России» от Роскачества эксперты, ведущие сомелье России и зарубежья оценивают образцы по 12 параметрам 4 групп (макродескрипторы): внешний вид, аромат, вкус, общее впечатление. По каждому из макродескрипторов детально оцениваются чистота, интенсивность и качество аромата, вкуса, послевкусия. Вино может быть хорошим, очень хорошим или среднего качества. А может быть «больным» и сразу получить дисквалификацию при дегустации профессионалами по некоторым достаточно очевидным признакам. Эксперты «Винного гида России» Роскачества перечисляют некоторые из них, для того чтобы потребители тоже умели определять пороки вина и не употребляли некачественные алкогольные напитки. МУТЬ И ЯНТАРЬ Как театр начинается с вешалки, так и оценка вина начинается с его внешнего вида. - В первую очередь вино должно быть чистым и прозрачным по цвету. Даже насыщенные красные вина при взгляде на просвет должны быть прозрачными и «без посторонних включений». Эксперты пользуются яркой лампой, вы можете подсветить вино обычным фонариком смартфона. - Если в вине плавают «хлопья», есть липкого вида осадок, лучше сразу вылить вино в раковину. - В выдержанных красных винах может встречаться осадок в виде кристалликов насыщенного красного цвета. Это винный камень – вещь естественная для хорошего выдержанного вина, и в Европе к таким винам претензий не предъявляют. Наш ГОСТ безжалостен и к таким «благородным» осадкам. В практике европейских винодельческих стран винный камень допустим. Российский ГОСТ жестче французских и итальянских стандартов. Никаких «посторонних включений» в вине он не допускает. Если перед нами молодое белое вино (таких больше всего в исследованиях Роскачества), оно должно быть чистым, прозрачным, почти бесцветным, слегка золотистым, может обладать легким зеленоватым или лимонным оттенком. Если молодое белое сухое вино отливает янтарем, похоже по цвету на нерафинированное подсолнечное масло, оно окислено, преждевременно состарилось, и место ему в той же раковине. КАРТОН И БОРЩ Кислород вообще главный враг белого вина – виноделы используют различные технологии, чтобы от него спастись. К примеру, охлаждают виноград и виноградный сок (сусло), закачивают в емкости и прессы азот, предохраняющий от окисления, и т. д. Если вино все же «надышалось», в аромате его будут выдавать тона моченого яблока, оттенок старого погреба, подгнившей листвы. Окисленными, кстати, могут быть и красные вина, однако для них эта проблема менее распространена. В красных винах могут быть свои дефекты и их признаки. Некачественно сделанное красное будет выдавать аромат вареной свеклы. Овощные «оттенки» вообще несвойственны здоровому вину. «Оттенки» цветной капусты, зеленого горошка, картошки из борща могут говорить о нарушениях гигиены на винодельне. Все эти признаки говорят о проблемах всей партии вина. Самая же распространенная проблема – это болезнь не самого вина, а пробки, которой оно укупорено. «Корк» – это запах мокрого картона, который полностью перебивает аромат вина. От него не застрахованы даже самые лучшие дорогие вина. Его вызывает вещество трихлоранизол, которое поражает натуральную пробку, изготавливаемую из коры дуба особой породы, растущего в Испании и Португалии. Соседняя бутылка того же вина, стоящая на полке, может быть абсолютно здоровой. Если такое вино попалось вам в ресторане, сомелье обязан заменить бутылку (для оценки здоровья вина он и подает вам пробку и дает попробовать немного вина перед тем, как наполнить бокалы). С магазинами несколько сложнее, но в специализированных винотеках, дорожащих своей репутацией, зачастую идут на замену бутылки «коркнутого» вина.СПРАВОЧНО Стопроцентную гарантию защиты от этой проблемы дает только металлическая винтовая или любая другая, не корковая пробка. На такие переводят свои вина Австрия, Германия и многие страны Нового Света.В проблемных винах также может быть повышен уровень так называемых летучих кислот. Проще говоря, вино стремится стать винным уксусом. Характерные резкие «уксусные» оттенки также можно поймать в аромате вина. ПОРОКИ НА ВКУС Для того чтобы «поймать» большинство недостатков вина, опытному дегустатору достаточно и аромата. Можно уже и не пробовать. Но если уж добрались до первого глотка, оцените его критически. Высокий уровень летучих кислот, избыток вещества SO2, которым защищают вино от окисления и проблем с микробиологией, могут проявляться неприятным жжением, которое вы почувствуете в горле. Такой напиток тоже лучше не употреблять, говорят эксперты. Одним словом, пороков вина и их сочетаний – десятки. Данные советы помогут вам стать экспертами в этой важной области и предотвратить отравление вином. rskrf.ru Wed, 14 Aug 2019 13:21:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290204 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290204 Три британки сварили пиво по древнеегипетскому рецепту, и оно оказалось очень вкусным. Вопрос о его продаже пока что остается открытым, а у женщин уже запланирована серия аналогичных экспериментов ... Три британки сварили пиво по древнеегипетскому рецепту, и оно оказалось очень вкусным. Вопрос о его продаже пока что остается открытым, а у женщин уже запланирована серия аналогичных экспериментов при поддержке Британского музея. Три британки сварили пиво по древнеегипетскому рецепту — такой напиток пили египетские рабы 5000 лет назад, сообщает издание Daily Mail. Историк пищевой промышленности Таша Маркс, пивовар Микаэла Чарльз и специалист по пиву Сьюзан Бойл потратили полгода на приготовление специального пива. С помощью Британского музея троица сделала пивоваренный инвентарь идентичный древнеегипетскому и воссоздала методологию производства. Пиво было основным алкогольным напитком древних египтян. Его делали из ячменя или из пшеницы и фиников. Традиционно умершему фараону обещали хлебы, которые не зачерствеют, и пиво, которое не закиснет. Рабочие, строившие пирамиды, получали около пяти литров пива в день. Пиво появилось еще около 13 тыс. лет назад и к моменту расцвета Египта было широко распространено. Если результат первых экспериментов древних людей с пшеницей и ячменем больше напоминал кашу, то египтяне уже наслаждались напитком, куда больше похожим на современное пиво. Несмотря на огромное количество найденных кувшинов с остатками пива, нет данных о древних пивоварнях. По всей видимости, приготовлением пива занимались в основном в домашнем хозяйстве, к тому же даже при централизованном и специализированном производстве пива трудно отличить пивоварню от хлебопекарни, поскольку в любом случае присутствуют печи, обожженные зерна злаков, глиняные кувшины. Древние египтяне производили и потребляли огромное количество пива, говорит Маркс. «Пиво было настолько распространено, что к нему относились как к одному из видов пищи, — рассказывает она. — Его потребляли ежедневно и в больших количествах, а также на религиозных праздниках и торжествах. Оно было существенной частью рациона рабов, но при этом имело статус напитка богов и было связано с несколькими египетскими божествами». Пиво входило и в паек воинов, на стеле Пианхи запечатлено восхваление войском своего фараона: «Хлеб твой в чреве нашем на любом пути. Пиво твое утоляет жажду нашу». Чарльз, главный пивовар завода AlphaBeta на востоке Лондона, использовала гимн шумерской богине пива Нинкаси в качестве руководства. «В египетских галереях Британского музея можно увидеть найденные в гробницах деревянные фигурки пивоваров, которые что-то протирают сквозь ткань в керамические сосуды. Это стало для нас подсказкой к технологии производства», — рассказывает команда. По древнеегипетским правилам пивоварения, часть зерна находится в холодной воде, часть — в горячей. Затем их соединяют для брожения. Современная же технология подразумевает обработку всего зерна вместе, в узком температурном интервале, говорит Маркс. Женщины использовали керамические сосуды для имитации древнеегипетских терракотовых горшков. Изготовление пива заняло два дня. Сделали две партии, одну без добавок, а вторую — с фисташками, лепестками роз, тмином, кориандром и кунжутом — ингредиентами, к которым имели доступ древние египтяне. «Когда мы только начали, я была уверена, что древнеегипетское пиво будет отвратительным, — признается Маркс. — Я ждала, что у нас получится безвкусная, плотная, похожа на кашу слабоалкогольная смесь». Но пивовары считали иначе — вряд ли бы египтяне стали бы делать пиво в таком количестве, если бы оно было таким гадким. К удивлению Таши Маркс, напиток получился очень вкусным. «Пиво было легким и освежающим — именно то, чего хотелось бы после дня под палящим египетским солнцем», — говорит она. Купить пиво по древнеегипетскому рецепту пока нельзя, но команда уже планирует будущие проекты. «Довольно большой интерес к проекту проявили пивовары-любители, — делится Маркс. — Это очень меня обрадовало. «На данный момент я, Сьюзан и Микаэла стали сплоченной командой», — говорит Маркс. У женщин уже запланированы дальнейшие эксперименты в сотрудничестве с Британским музеем. А вот месопотамское пиво, очевидно, было не слишком вкусным. В 2018 году археологи нашли на территории Ирака останки древнейшего пива и, изучив химические характеристики осадка, попытались воссоздать напиток. Для этого они опирались на описанные в поэмах ингредиенты и техники. Пробовать его на момент выхода научной статьи было еще рано, но пахло оно, по словам ученых, ужасно. Впрочем, основной их задачей все же было изучение характеристик осадка в другой посуде, найденной на территории Месопотамии — это позволит узнать больше о том, что пили и ели ее жители. Tue, 13 Aug 2019 13:30:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290116 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290116 </ifram... Джиджи Латиф готовится снимать урожай. Его виноградная лоза созреет через несколько недель. Помогать старику придут все родственники и друзья. Ведь придётся забраться на крышу четырёхэтажного дома: шато Латиф находится прямо посреди Нью-Йорка. «Люди приезжают во Францию — там сколько хочешь виноградников. А когда они приезжают на Манхэттен — тут только один!», — говорит гордый винодел. Джиджи Латиф — из Ирака. Почти сотню лет назад его отец делал вино в Басре. В 1977 году уже в Нью-Йорке Джиджи сам посадил лозу у себя в садике и снял первый урожай семь лет спустя. Сперва получалось не больше десяти бутылок, но с тех пор лоза сильно разрослась: пошла по стене дома и обвила всю крышу. Теперь каждый год получается больше сотни бутылок. Белое вино со фруктовыми нотками и не слишком сладкое — так описывает его сам Джиджи. «Шато Латиф — это конечно намёк на шато Лафит, известную французскую марку. Но это и моё имя, вообще-то», — уточняет Джиджи. Джиджи признаётся. что понятия не имеет, сколько его вино может стоить. Он не продаёт его, а отдаёт в подарок — родственникам, друзьям и просто знакомым, которые помогают собирать урожай и вручную рисуют акварельные этикетки: лозу на домике в Манхэттене. ru.euronews.com Fri, 9 Aug 2019 11:56:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290014 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=290014 Еврокомиссия создала единую электронную базу, позволяющую проверить подлинность защищенного географического наименования европейских вин. "Наименования спиртных напитков теперь доступны в централиз... Еврокомиссия создала единую электронную базу, позволяющую проверить подлинность защищенного географического наименования европейских вин. "Наименования спиртных напитков теперь доступны в централизованном реестре географических указаний eAmbrosia", — сообщила ЕК в среду. Ранее в ЕС действовали три отдельные базы данных (E-Bacchus, e-Spirit и DOOR) для географических наименований вин, спиртных напитков и продуктов питания. "Для упрощения и прозрачности была запущена публичная база данных eAmbrosia, она постепенно включит в себя все 3,2 тысячи защищенных наименований в ЕС. Ожидается, что к концу года также будут включены сельскохозяйственные и продовольственные товары", — пояснили в комиссии. "Реестр является общедоступным. Зарегистрированные наименования доступны в сети для всех тех, кто хочет увидеть их производственную спецификацию", — сказал РИА Новости, комментируя информацию о сервисе, чиновник в ЕК. В настоящее время электронный каталог уже включает свыше 1,6 тысячи позиций с указанием страны происхождения, вида защищенного наименования, индивидуального номера, названия и даты регистрации вина. Wed, 7 Aug 2019 15:01:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289998 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289998 Инженеры из Университета Глазго создали прибор, способный выявлять малейшие органолептические нюансы шотландского виски, определяя контрафакт и фальсификацию срока выдержки. Искусственный «я... Инженеры из Университета Глазго создали прибор, способный выявлять малейшие органолептические нюансы шотландского виски, определяя контрафакт и фальсификацию срока выдержки. Искусственный «язык», функцию рецепторов в котором выполняют золото и алюминий, поможет значительно повысить качество продаваемого шотландского виски за счет минимизации контрафакта и фальсификаций. Инженеры из Глазго создали технологию распознавания мельчайших органолептических нюансов, характеризующих скотч с разным сроком бочковой выдержки. Искусственный «язык» безошибочно определяет отличия между 12-летним, 15-летним и 18-летним виски, что зачастую не под силу сертифицированным дегустаторам. Точность идентификации виски новым прибором превышает 99%. Алисдэр Кларк, инженер рабочей группы объясняет, почему прибор назвали «языком»: «Он работает по такому же принципу, как человеческий язык. Мы не в состоянии вычленить конкретное химическое соединение, отличающее вкус кофе от вкуса яблочного сока, но мы прекрасно понимаем разницу этих двух напитков во всей полноте их вкусов. Эксперименты по созданию искусственного язык проводились и раньше, но именно мы ввели в схему два типа металлических нано-рецепторов, которые раскрывают больше информации об исследуемом образце и дают самые точные характеристики продукта». Созданный шотландскими инженерами «язык» можно использовать практически любых напитков, но виски – самый ценный из них, и мельчайшая разница в органолептике старых сортов может стоить сотни и тысяч фунтов стерлингов. mk-london.co.uk Wed, 7 Aug 2019 10:09:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289932 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289932 Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору красного вина, в частности - на что обращать внимание при выборе напитка из российского винограда и какие блюда подходят к более крепкому вину. ... Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору красного вина, в частности - на что обращать внимание при выборе напитка из российского винограда и какие блюда подходят к более крепкому вину. "Если вы хотите быть уверенными, что то вино, которое вы выбираете, действительно сделано из винограда, выращенного в России, ищите на этикетке надпись "Вино защищенного географического указания" (ЗГУ) или "Вино защищенного наименования места происхождения" (ЗНМП). На винах из Краснодарского края можно найти "ЗГУ Кубань", а также более точные отсылки к географическим объектам", - говорится в сообщении организации. Впрочем, продолжает Роскачество, система контроля вин по происхождению в России заработала с 2017 года, и еще не все производители успели подключиться к ней, оформив необходимые лицензии. "Кроме того, происхождение вина из российского винограда не всегда гарантирует его высокое качество", - замечает организация. Роскачество также указывает: многие слышали, что вино с возрастом становится лучше и дороже. Однако это относится не к любому вину, дело в технологии: недорогие вина производят с расчетом, что они будут выпиты в первые год-два после выпуска. "Сейчас актуальней всего будут красные вина жаркого 2018 года, они как раз появляются в продаже. Если вы хотите вино с серьезным потенциалом к выдержке, которое улучшилось в бутылке с момента производства, скажем, в 2014 году, это вино должно быть выдержано в хорошей дубовой бочке", - отмечает организация. Чтобы произвести вино с большим потенциалом выдержки, виноделам нужен виноград особого качества. Кроме того, часто вино для длительного хранения в бутылке выдерживают в дорогих бочках из французского дуба. "Стоить такое вино будет ближе к 1 тысяче рублей на полке. Информацию о выдержке указывают на контрэтикетке или на сайте производителя", - добавляет Роскачество. Кроме того, по мнению экспертов, стоит обратить внимание на содержание алкоголя в вине: 2018 год был достаточно жарким, виноград накопил много сахаров, а вино приобрело высокий процент алкоголя. "Если на этикетке указано, что в вине 14,5% алкоголя, к нему уже лучше подбирать серьезное гастрономическое сопровождение - мясо, овощи на гриле. Если уровень алкоголя ниже 13% (что совсем непросто в условиях жаркого лета), вино подойдет для пикника и без шашлыков", - говорится в сообщении. Tue, 6 Aug 2019 08:49:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289868 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289868 О возможном вреде модного перламутрового шампанского, особенно популярного у женщин, предупреждают эксперты. Накануне международного дня этого игристого напитка, который празднуется 4 августа, они рас... О возможном вреде модного перламутрового шампанского, особенно популярного у женщин, предупреждают эксперты. Накануне международного дня этого игристого напитка, который празднуется 4 августа, они рассказали о последних тенденциях. Как пояснил «МК» член московской ассоциации сомелье Сергей Попов, сейчас потребители стали активнее покупать игристые вина, произведенные в Испании, Германии и Австрии, спрос на традиционное французское шампанское снизился. - Можно отметить и нарастающую популярность игристых вида брют, хотя раньше все было наоборот, - комментирует Попов. - В последнее время брют бьет все рекорды продаж, так как его активно стали раскупать сторонники здорового образа жизни. Считается, что из-за малого количества сахара этот вид менее вреден. На данный момент брют на пике популярности, обогнал классическое сладкое шампанское и даже «подтянул» на второе место полусухое. Еще одна «фишка» на рынке — шампанское с перламутровым красителем. Оно очень быстро вызвало ажиотаж. Но сейчас он немного спал, так как вкус этого вина оставляет желать лучшего и в хороших ресторанах его вам не подадут. Отметим, что таким блестящим шампанским увлекаться не стоит из-за вреда, который оно может нанести организму. Переливчатый эффект игристого создается за счет пищевого красителя кандурина. Его изготавливают из слюды и применяют в разных продуктах: украшают кондитерские изделия, шоколадные яйца, добавляют в детскую зубную пасту и косметические средства. Хотя кандурин и считается безвредным, злоупотреблять им все же не стоит, поэтому рекомендуемая доза «перламутрового шампанского» не превышает двух-трех бокалов за вечер. Fri, 2 Aug 2019 19:38:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289775 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289775 На вкус еды и напитков влияют не только специи или пищевые добавки — форма и цвет упаковки, размер посуды и даже музыка, под которую едят и пьют. РИА Новости разбирается, как случайные на первый взгля... На вкус еды и напитков влияют не только специи или пищевые добавки — форма и цвет упаковки, размер посуды и даже музыка, под которую едят и пьют. РИА Новости разбирается, как случайные на первый взгляд обстоятельства меняют привычный вкус пива или кофе. Под музыку все иначе Несколько лет назад физиологи из Брюссельского и Оксфордского университетов поставили необычный эксперимент. Трем сотням добровольцев рассказали, что они будут тестировать разные сорта пива — светлое 4,5-градусное, восьмиградусный "трипель" и шестиградусный бельгийский эль. Каждый должен был дважды попробовать предлагаемый напиток и оценить его вкус. Оба раза сорт пива был один и тот же, но испытуемым об этом не сказали. Когда же пришло время выставлять оценки выпитому, практически все добровольцы были уверены, что дегустировали разные виды пива. Секрет оказался прост — каждый бокал пенного участники исследования выпивали под новую музыкальную композицию. В результате вкус пива менялся — добровольцам оно могло показаться кислее, горче или даже крепче, чем было на самом деле. Но этот трюк срабатывал не только с алкоголем. Когда исследователи кормили подопечных ирисками под разное музыкальное сопровождение, те уверяли, что ели конфеты с совершенно непохожим вкусом. Так, низкие тона делали ириски горькими, а высокие — более сладкими, хотя все конфеты, конечно, были одинаковы. Авторы этих экспериментов объясняют вкусовую разницу пластичностью мозга. Наше сознание постоянно пытается подстраховать одни чувства за счет других. Впрочем, исследователи из Корнелльского университета (США) предполагают, что громкие звуки могут механически воздействовать на барабанную струну — часть промежуточного нерва, которая в том числе отвечает и за передачу информации от рецепторов, расположенных на языке. Кстати, именно этим эффектом объясняется, почему в самолетах невкусная еда. Из-за сильного шума двигателей, который слышен даже в салоне, люди слабее чувствуют сладкий вкус, а вкус умами, наоборот, воспринимается более интенсивно. По крайней мере 48 добровольцев, тестировавших еду в условиях сильного самолетного шума и в полной тишине, уверяют, что это так. Цвет кофейной чашки Крепость кофе зависит не только от сорта и степени прожарки зерен, но и от того, из какой кружки его пьют, точнее, от ее цвета. Первыми этот эффект обнаружили швейцарские исследователи еще в 1979 году. Они предложили двум сотням испытуемых попробовать бодрящий напиток из коричневой, красной, синей и желтой чашек. Почти 73 процента добровольцев утверждали, что кофе из коричневой посуды — самый крепкий. Хотя везде был разлит один и тот же напиток. Спустя сорок лет этот эксперимент повторили австралийские и британские ученые. Они разделили 18 испытуемых на три группы, в каждой из которых пили кофе либо из синей, либо из белой, либо из прозрачной кружки. В результате, по ощущениям добровольцев, самый крепкий и наименее сладкий напиток оказался именно в белой посуде. А кофе из прозрачной кружки участники эксперимента расценивали как жидкий и невкусный. Цвет посуды или упаковки влияет не только на кофе. Так, клубничный мусс, поданный на белой тарелке, казался людям на десять процентов более сладким и на 15 — более ароматным по сравнению с точно таким же, но на черном блюде. А соленый попкорн из красной миски испытуемые считали немного сладковатым. Исследователи предполагают, что иллюзия более насыщенного вкуса возникает из-за цветового контраста — белая посуда делает мусс краснее, а значит, слаще и вкуснее, еда же в красной упаковке расценивается как более сахарная и калорийная. Это работает и на шоколадных батончиках. Те, на которых была зеленая этикетка, покупатели считали менее калорийными и полезными, чем конфеты в красной обертке. Хотя в обоих случаях речь шла об одних и тех же батончиках. Вес тоже имеет значение Йогурт более вкусным и натуральным делает не цвет упаковки, а ее вес. Это выяснили специалисты Оксфордского университета, когда попросили несколько десятков добровольцев оценить вкус кисломолочного продукта. Испытуемые ели один и тот же йогурт из двух внешне одинаковых стаканчиков. Однако первый был на 71 грамм тяжелее второго, и именно его содержимое участники эксперимента сочли более вкусным и густым. Нечто похожее происходит с кока-колой и даже обыкновенной питьевой водой. Люди, пьющие один и тот же напиток из пластиковых и стеклянных стаканов, считают, что чем тяжелее посуда, тем качественнее, вкуснее и, главное, дороже ее содержимое. Хотя в слепых экспериментах большинство волонтеров, например, не в состоянии отличить бутилированную воду от водопроводной, если пьют и ту и другую из одинаковых по весу стаканов. По мнению британского физиолога Чарльза Спенса, больше двадцати лет посвятившего вопросам мультисенсорного восприятия, знание всех этих маленьких хитростей позволит людям питаться по-настоящему полезной пищей и не переедать. Хотя, с другой стороны, результатами подобных исследований с большим энтузиазмом сегодня пользуются крупные компании, производящие продукты питания. Они же в основном и финансируют такие работы, отмечает ученый. Человек обладает мультисенсорным восприятием. Иными словами, вкус еды и напитков определяется не только вкусовыми рецепторами, а также зрительными, слуховыми и даже тактильными ощущениями. Thu, 1 Aug 2019 09:46:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289717 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289717 Алкоголизм - это зависимость от алкоголя, физического характера, большое количество спиртных напитков может вызвать тремор всего тела, почему это происходит - рассказали медики. Дрожь... Алкоголизм - это зависимость от алкоголя, физического характера, большое количество спиртных напитков может вызвать тремор всего тела, почему это происходит - рассказали медики. Дрожь в руках является первым признаком алкоголизма, связывают его с тем, что внутренние органы пытаются вывести алкоголь самостоятельно, при этом происходит повышение белка в крови - происходит детоксикация. Так же специалисты отметили, тремор возникает при недостатке дофамина, данное вещество отвечает за положительные эмоции, помочь в этом случае можно натуральными антидепрессантами. Дрожь характерна для людей, которые страдают печеночной недостаточностью, частым признаком алкоголизма. При частом треморе стоит обратиться к специалисту, так как здоровье, в этом случае, в опасности. glas.ru Wed, 31 Jul 2019 09:06:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289667 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289667 Такой компонент красного вина, как ресвератрол, может быть эффективным средством борьбы с психическими расстройствами. Это показал эксперимент с мышами. Ученые заявляют, что безопасных доз алкоголя... Такой компонент красного вина, как ресвератрол, может быть эффективным средством борьбы с психическими расстройствами. Это показал эксперимент с мышами. Ученые заявляют, что безопасных доз алкоголя не существует. Однако вещества, содержащиеся в красном вине, по-прежнему привлекают внимание исследователей. В частности, их очень интересует ресвератрол – компонент вина, являющийся природным антиоксидантом из кожуры винограда. В новой работе американские ученые из Университета Буффало работали с мышами, которые находились в длительном стрессе. Специалисты установили, что затянувшийся стресс активизировал усиленную выработку в организме гормона кортикостерона. В свою очередь рост концентрации данного гормона поспособствовал усиленному накоплению головном мозге фермента PDE4, с чем связано развитие депрессии и тревожности - грызуны проявляли признаки соответствующего поведения. Дальнейший эксперимент показал, что добавление винного компонента ресвератрола в корм животным подавлял у них аккумуляцию в мозге PDE4 и улучшал их психическое состояние. Уровень депрессии и тревожности у подопытных грызунов существенно снижался. Авторы проекта допускают, что «ресвератрол может быть эффективной альтернативой препаратам для лечения пациентов, страдающих депрессией и тревожными расстройствами». Также специалисты высказали предположение о том, что ресвератрол может действовать как антидепрессант, помогая тем пациентам, на которых не действуют лекарственные препараты. Отчет об их работе опубликовал журнал Neuropharmacology. medikforum.ru Tue, 30 Jul 2019 09:01:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289665 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289665 Пивоварня аббатства Вестмалле в бельгийской провинции Антверпен – старейшая в мире действующая пивоварня монахов-траппистов. Пиво здесь варят с 1836 года, среди продукции – знаменитые траппистские сор... Пивоварня аббатства Вестмалле в бельгийской провинции Антверпен – старейшая в мире действующая пивоварня монахов-траппистов. Пиво здесь варят с 1836 года, среди продукции – знаменитые траппистские сорта «Westmalle Dubbel» (двойное) и «Westmalle Tripel» (тройное). Часть доходов от продажи этого напитка идет на реализацию социальных проектов. В 1836 году монахи аббатства Богоматери Святейшего Сердца Иисусова в Вестмалле начали варить простое столовое пиво. Позже, по мере роста спроса на пенный напиток, они приступили к производству более крепкого пива, требовавшего вдвое больше ингредиентов – отсюда и название «двойное». Сегодня в стенах аббатства Вестмалле варят пиво трех сортов: «Westmalle Tripel» – темное крепкое пиво с содержанием алкоголя 7,0 %, «Westmalle Dubbel» – светлое крепкое пиво с содержанием алкоголя 9,5 % и «Westmalle Extra» – светлое пиво с содержанием алкоголя 4,5 %. Последнее варят только два раза в год, и оно предназначено для употребления внутри монастыря. Монахи и гости обители пьют его за дневной трапезой. Изначально в траппистских аббатствах пиво варили только для монахов, чтобы они могли компенсировать нехватку калорий, вызванную аскетическими ограничениями в еде. Но впоследствии «жидкий хлеб» стали продавать и за стенами обителей. В Вестмалле это произошло в 1856 году, а в 1934, после строительства новой пивоварни, продажи значительно выросли. С самого начала прибыль от торговли пивом использовались для оказания помощи нуждающимся из окрестных селений. Траппистское пиво следует отличать от пива аббатского. «Траппистским» может именоваться только такой напиток, который соответствует определенным критериям. Соблюдение этих критериев контролируется Международной траппистской ассоциацией. Если условия соблюдены, пиво признается траппистским, и на этикетке может быть размещен шестиугольный логотип ATP (Authentic Trappist Product). Целью монастырской пивоварни не может быть получение прибыли. Часть доходов от продаж должна обеспечивать жизнь монахов и поддержание в порядке зданий монастыря, а другая – идти на каритативную, социальную деятельность и помощь нуждающимся. Так, аббатство Вестмалле передает часть доходов своей пивоварни организациям, которые борются с бедностью в Бельгии или стараются улучшить условия проживания в трущобах стран третьего мира. Очень важно, что траппистское пиво должно производиться только в стенах траппистских аббатств – самими монахами или под их контролем. Пивоварня должна зависеть от аббатства и уметь доказать, что ее деятельность соответствует монастырской «философии пивоварения». Логотип ATP был учрежден в 1997 году, чтобы отличать аутентичное траппистское пиво от многочисленных подделок. Траппистие монахи – мужчины и женщины – ведут скромную и трезвую жизнь в стенах своих аббатств, в которых центральное место занимают молитва и труд: ora et labora. Они занимаются ремеслом, обеспечивая собственными силами свое существование и реализацию социальных проектов. Международная траппистская ассоциация признает 14 аббатств, которые продают свое собственное пиво. В Бельгии это пиво «Орваль», которое варят в одноименном аббатстве; «Ахель» - его производят в аббатстве Богоматери св. Бенедикта в Ахеле; «Шимэ», которое варят в аббатстве Скурмон; «Рошфор» (аббатство Нотр-Дам-де-Сен-Реми); «Вестмалле» (аббатство Богоматери Святейшего Сердца Иисусова в Вестмалле); «Вестфлетерен» (аббатство св. Сикста в Встфлетерене). Во Франции варят пиво «Мон де Ка» (одноименное аббатство во французской Фландрии). В Нидерландах: «Ла Трапп» (аббатство Богоматери в Кёнигсхувене); Зундерт (аббатство Богоматери Убежища. В Австрии: «Штифт Энгельсцель», которое варят в аббатстве Энгельсцель. В США: «Спенсер Траппист» - продукция аббатства св. Иосифа. Италия: «Тре Фонтане» - его варят в аббатстве Тре Фонтане. Испания: «Карденья» - продукт аббатства Сан-Педро-де-Карденья. Великобритания: «Маунт Сент-Бернард», траппистское пиво из одноименного аббатства. blagovest-info.ru Tue, 30 Jul 2019 08:59:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289605 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289605 Исследователи из Австралии и США выяснили, по каким причинам люди чаще всего напиваются до потери сознания. Проанализировав сотни постов в Twitter, опубликованные в течение четырех дней 2018 года, экс... Исследователи из Австралии и США выяснили, по каким причинам люди чаще всего напиваются до потери сознания. Проанализировав сотни постов в Twitter, опубликованные в течение четырех дней 2018 года, эксперты назвали главные поводы для злоупотребления спиртным. Как сообщает MedicalXpress, чаще всего люди напиваются, чтобы отметить какие-либо достижения и снять стресс. Отмечают, как правило, дни рождения, успехи на работе и в учебе и победы любимых спортивных команд. Что касается стресса, то он может быть связан с накопившимися негативными эмоциями или какой-либо утратой. Как отмечают исследователи, если человек выпьет довольно большой объем алкоголя за короткое время, он необязательно потеряет сознание, но позже не сможет вспомнить, что с ним происходило. Как ни странно, многие американцы пьют именно ради этого эффекта. 12 июля сообщалось, что ученые из университета Сассекса вычислили дозу алкоголя, приводящую к потере силы воли и способную изменить поведение человека. Выяснилось, что на поведение способен повлиять даже один бокал вина или 0,5 л пива. Sat, 27 Jul 2019 19:15:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289593 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289593 Джастин Кеннеди на сайте Punch отмечает появление новой разновидности лагера, пришедшей в Штаты из Италии, и рассказывает её историю. Нередко бывает, что прародителем целого пивного стиля становитс... Джастин Кеннеди на сайте Punch отмечает появление новой разновидности лагера, пришедшей в Штаты из Италии, и рассказывает её историю. Нередко бывает, что прародителем целого пивного стиля становится конкретная «нулевая бутылка». Все современные витбиры, в том числе Allagash White и Blue Moon, ведут свою историю от рецепта Hoegaarden, созданного Пьером Селисом. Траппистский эль Orval вдохновил неисчислимое множество оммажей – типа Goose Island Matilda и Green Flash Rayon Vert. Целое поколение подражателей породил и Sierra Nevada Pale Ale. Пиво, оказывающее такое влияние, должно быть по природе авангардным и прорывным с исторической точки зрения. Но Tipopils, малоизвестный оригинальный лагер, сваренный Birrificio Italiano в 1996 году, — другое дело. Только спустя 15 лет после начала выпуска он породил растущее количество «пилзнеров в итальянском стиле». На бумаге популярность Tipopils выглядит маловероятной. По сути это ничем не примечательный пилз в немецком стиле с двумя видами немецкого солода и низовыми немецкими дрожжами. Единственное изменение, которое пивовар Агостино Ариоли внёс в рецепт классического немецкого пилза, — это сухое охмеление хмелем Spalter Select, которое в Германии не одобрили бы (до недавних пор Райнхайтсгебот запрещал сухое охмелениие). — Когда я впервые сварил Tipopils, я не знал, что делаю что-то новое, — признаётся Ариоли: он просто объединил технологию сухого охмеления английских касковых элей с чистым и свежим профилем немецкого пилза. — Сегодня мне это немного стыдно признавать, но я пытался воссоздать вкус Jever Pilsener, самого обычного массового пилза, который варят на севере Германии. На практике Tipopils (это название означает «типа пилза», говорит Ариоли) — это освещающий питкий пилз, который большую часть своей жизни не привлекал особого внимания за пределами итальянского и центральноевропейского круга биргиков. Но примерно с 2010 года американцы, задающие тон вкусам — например, Мэтт Бринильдсон с Firestone Walker и Тим Адамс с Oxbow Brewing, — начали отдавать должное этому пиву. — Именно Tipopils снова зажёг огонь и побудил меня сварить пилз на Firestone Walker, — говорит Мэтт Бринильдсон, который познакомился с Ариоли на конкурсе European Beer Star в 2009 году. — В нём были те же баланс и питкость, что в классическом немецком пилзе, и прекрасный, хотя и сдержанный характер свежего благородного хмеля, отличающийся от всех других пилзнеров, что я пробовал в Европе. Боб Кунц с Highland Park Brewery называет Tipopils «одним из самых сбалансированных сортов пива», Бринильдсон говорит, что он «безмерно питкий», а Адамс считает его «эталоном того, каким должен быть пилзнер. Вкусовой профиль отличает Tipopils от большинства немецких и чешских сортов. В 2013 году Бринильдсон сварил пиво, которое стало, вероятно, первым в Америке пилзнером с итальянским влиянием, но назвал его Pivo, скрыв тем самым настоящий источник вдохновения. Несколько лет спустя Адамс на Oxbow придумал название «пилзнер в итальянском стиле» и украсил им этикетку Oxbow Luppolo. Хотя Адамс упоминает, что на него повлияли несколько других итальянских сортов (в том числе ViaEmilia — пилзнер в богемском стиле с сухим охмелением от Birrificio del Ducato), он говорит, что всё началось с Tipopils. — Для меня Агостино — крёстный отец итальянского крафтового пива, — говорит он. Так что же отличает пилз в итальянском стиле от более широко распространённого охмелённого пилза в американском стиле? Это использование немецких хмелей для сухого охмеления («Если вы сделаете пилз с сухим охмелением Citra, это будет не итальянский стиль», — говорит Адамс). Вместо сочных тропических фруктовых ароматов, которые дают хмели нового света, такие как Galaxy или Nelson Sauvin, немецкие сорта – например, Saphir и Hallertauer Mittelfr&#252;h — дают мягие смолистые и пряные вкусы с нотками мандарина. — В конце концов это всё равно охмелённое пиво. Не секрет, что американцы любят хмелевое пиво, поэтому нам нравится Tipopils и другие пилзнеры в итальянском стиле, — говорит Кунц. За последние пять лет пилзнеры в итальянском стиле ещё больше укрепились на американском крафтовом рынке. Помимо Firestone Walker и Oxbow, пилзнеры в итальянском стиле варят такие пивоварни, как, например, Wayfinder, Green Cheek, или Kings County Brewers и Threes Brewing, которые недавно сварили сорт под названием Il Purgatorio. Все они, даже знаменитый La Pitoune, пилзнер с сухим охмелением от квебекской Le Trou du Diable, ведут свою историю от Tipopils. В некотором смысле история Tipopils как «нулевой бутылки», породившей новый стиль пилзнера — это идеальная притча о том, как меняются вкусы американских любителей крафтового пива. Нам нравится брать исторические стили и добавлять к ним свои собственные изменения, но в данном случае мы адаптировали изменения, которые в классический стиль уже внёс кто-то другой, и сделали их популярными здесь. Это ещё одно доказательство того, что маятник вкуса постоянно раскачивается. После многих лет наслаждения сокрушающим рецепторы пивом, мы наконец-то вернулись к «Типопилзу». Вот семь пилзнеров – итальянских и в итальянском стиле, которые стоит попробовать. Birrificio Italiano Tipopils (5,2%) Прародитель стиля, Tipopils – это восхитительный пример того, насколько сложным, со множеством оттенков может быть пилзнер. По словам Ариоли, он основан на Jever Pilsener, известном как сравнительно непримечательный импортный лагер, но у Tipopils намного более выраженные и насыщенные вкус и аромат. В этом пиве используется два вида немецкого солода, немецкие лагерные дрожжи и немецкий хмель Spalter Select для сухого охмеления, оно шипучее и яркое, со смолистым характером. Green Cheek Local Import (5,2%) Эта весёлая калифорнийская пивоварня варит одни из лучших лагеров на Западном побережье, и Local Import — это их ответ Tipopils и другим итальянским пилзнерам. Это пиво сварено из итальянского солода и охмелено Saphir, Hallertau Blanc и Huell Melon – получился мягкий и податливый пилз с чарующими травянистыми нотами шалфея и свежескошенной травы. Oxbow Brewing Luppolo (5%) Oxbow первой использовала для Luppolo характеристику «в итальянском стиле» и явно указала, что на него повлияли Tipopils и другие менее известные итальянские сорта. Адамс выбрал для сухого охмеления немецкий Tettnanger, но, по его словам, подойдут и словенские и чешские сорта. «Лишь бы не американские не хмели нового света», — говорит он. Highland Park Brewing Pleasant Pils (5,3%) Кунц говорит, что, создавая рецепт Pleasant Pils, он экспериментировал с разными немецкими хмелями и, в конце концов, остановился на сорте Saphir. «Saphir немного ярче и менее травяной, чем большинство других», — говорит он. Pleasant Pils стал настолько популярен, что теперь это второй по объёму продаж лагер Highland Park, после Timbo Pils, и они собираются перевести его в разряд постоянных сортов Firestone Walker Pivo Pils (5,3%) Несмотря на название, которое напоминает о Чехии, пивовар Мэтт Бринильдсон прямо указывает Tipopils как основной источник влияния для флагманского сорта его пивоварни. Впервые выпущенный в 2013 году, Pivo сварен чисто из немецких солодов, а сухое охмеление сортом Saphir дало аромат лемонграсса и цитрусовой кожуры. Бринильдсон создал множество вариантов этого стиля, в том числе коллаборации с Russian River (STiVO Pils), Beavertown (West Side Beavo) и Green Cheek (Short on Long Term Goals). Wayfinder Beer Terrifica Pils (4,7%) Идея Terrifica (ранее известного как Terrifico Horror Pils) родилась прошлым летом на фестивале Pils & Love в Лос-Анджелесе. Для создания пилзнера в тематике итальянских ужастиков объединились три портлендские пивоварни — Heater Allen, известная своими лагерами, новичок Wayfinder Beer и калифорнийская Modern Times, недавно открывшая в Портленде пивоварню и тапрум. Этот яркий цветочный пилзнер — нескрываемый намёк на Tipopils. KCBC + Threes Brewing Il Purgatorio (4,7%) После нескольких бокалов пива на Craft Brewers Conference, пивовары бруклинских Kings County Brewers и Threes Brewing разговорились об их общей любви к Tipopils и Luppolo. «Кто-то сказал, что слышал о новом итальянском солоде от Weyermann под названием Eraclea, — вспоминает Зак Кинни с KCBC, который несколько лет работал в Италии переводчиком. — Нам показалось интересным попробовать этот новый ингредиент и вместе сварить пиво в новом стиле». Для сухого охмеления пивовары выбрали словенский хмель Celeia и надёжную «рабочую лошадку» этого стиля, Saphir. Fri, 26 Jul 2019 16:57:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289526 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289526 Гость редакции врач-нарколог Рустэм Валиуллин своим выступлением никого не оставил равнодушным. Что и не удивительно - проблема алкоголизма остается актуальной для многих россиян. Но не все читател... Гость редакции врач-нарколог Рустэм Валиуллин своим выступлением никого не оставил равнодушным. Что и не удивительно - проблема алкоголизма остается актуальной для многих россиян. Но не все читатели поверили специалисту. А некоторые читатели даже выступили оппонентами Рустэму Валиуллину. Вот такое письмо пришло от нашей многолетней подписчицы Таскиры Мельниковой, не один десяток лет проработавшей на кафедре микробиологии КФУ. Кроме университета, довелось много лет проработать в спиртовой отрасли республики. На днях объясняла знакомому, как и из чего делается спирт, потому как он завел спор на тему, что в Китае его производят из человеческих фекалий. Эта легенда вот уже несколько лет живет в интернете, и тему эту на полном серьезе обсуждают все кому не лень. Да и бог бы с ним, но вот потрясение! В моей любимой газете опубликовано интервью с врачом-наркологом, который посвящает нас в эту «тайну». Не знаю, какой он врач-нарколог, но с другими знаниями у него не все в порядке. Возьмем физиологию пищеварения. Казалось, простой вопрос, это проходят не только в медицинском институте, но и в школе. Но нет! По мнению нашего специалиста, в желудке происходит брожение. Даже опровергать не буду. Это простой вопрос, и тому, кто плохо учился в школе или просто забыл, достаточно полистать школьный учебник и узнать, что такой процесс вызывает газообразование. А уж с физикой, кажется, и вовсе наш врач не дружил. Иначе откуда эти мысли про электричество в 0,5 вольта в головном мозге после попадания туда алкоголя? После этого и само интервью читается с недоверием. Поймите правильно! Алкоголь - зло, и я не отрицаю, что пить плохо. Что касается меня, то я допускаю глоток шампанского на Новый год, и то не в каждый. Но то, что последовало дальше, повергло меня в печаль. Разумеется, у многих китайские товары ассоциируются с подделками, которые мы все встречаем. Хотя многие помнят качественные китайские кеды, термосы и полотенца. Но как можно говорить этот бред про спирт из фекалий?! Спирт для алкогольных напитков в России производят из зерна - пшеницы, ржи, кукурузы и т.п., в зависимости от того, какое имеется. В наших широтах - из ржи и пшеницы. На юге - из кукурузы. Из картофеля, а также свеклы, мелассы и пр. спирт не производят давно, даже наши соседи белорусы. Причина простая: не выгодно. В Советском Союзе производство спирта из картофеля дотировалось. В наши дни это никому в голову не придет. Рыночная, понимаете ли, экономика. Да и качество картофельного спирта заметно хуже. Водку, соответственно, производят из этого спирта. Достаточно ознакомиться с соответствующими ГОСТами. И попутно обращусь к тем, кто клянет современных производителей, ахает по поводу отмены в ближайшем будущем старых ГОСТов. С отменой этих устаревших ГОСТов начнут действовать новые, нисколько не хуже. А если сравнить со старыми, то можно заметить, что требования новых во многом более жесткие. Ведь изменились методы анализов, появились новые требования к безопасности. И, поверьте, в спиртовой отрасли работают по ГОСТам и техническому регламенту. И здесь можно быть уверенным: если уж вы употребляете легальный алкоголь, то качество напитков, изготовленных на лицензированных предприятиях, соответствует нормам. Скажу больше: наши татарстанские заводы выпускают спирт по более жестким требованиям, чем это предусматривает ГОСТ. Будет болеть голова или не будет - тут все зависит только от количества. Кстати, в Китае этиловый спирт производят из кукурузы. Там действуют огромные заводы. Мои коллеги, побывавшие там, были потрясены размерами производства. Так вот, возвращаясь к интервью, замечу, что если готовить спирт по рецепту, предложенному нашим наркологом, то получится компост. Не более! И, видимо, не очень хорошего качества. Вы уж простите, но я хочу напомнить еще об одном интервью. Несколько лет назад один тоже врач, но гастроэнтеролог, точно так же рассказав о своем, сообщил, что генетически модифицированные организмы опасны. Опять недостаточные школьные знания? Или в медицинском институте плохо преподают генетику? Но ведь газету читают тысячи. И у нас люди привыкли думать, что все, что написано в газете или озвучено по радио и телевизору - истина. Вот и попробуйте теперь переубедить соседку в том, что ГМО безопасны! А соседа в том, что спирт производят из зерна. Хотя, может быть, кто-то и перестанет покупать водку. И перейдет на самогон. Впрочем, это тема совсем другого рассказа. kazved.ru Thu, 25 Jul 2019 11:57:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289493 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289493 Тема винных «санкций» в отношении Грузии пока закрыта, заявил на днях замглавы российского МИДа Георгий Карасин. Это значит, что любимое многими россиянами грузинское вино, по крайней мере в обозримом... Тема винных «санкций» в отношении Грузии пока закрыта, заявил на днях замглавы российского МИДа Георгий Карасин. Это значит, что любимое многими россиянами грузинское вино, по крайней мере в обозримом будущем, не исчезнет с наших прилавков. Однако тема подделок в сегменте грузинских вин остается открытой. Наши соотечественники, приобретая в магазинах «Хванчкару» и «Киндзмараули», образно говоря, покупают собственные воспоминания, связанные еще с советской Грузией: аутентичное виноделие, гастрономическая культура, традиционное гостеприимство. Но стоит ли обманываться? Реки «Саперави» и «Ркацители», которые хлынули к нам после отмены эмбарго на поставки в 2013 году, это совсем не те напитки, которые продавались в советское время. И по качеству, и по цене. Какое же будущее у грузинского вина в России? Несмотря на огромную работу по продвижению своей продукции на Западе и якобы высокую заинтересованность в грузинском вине со стороны мировых потребителей, основными импортерами этой продукции являются постсоветские страны плюс бывшие друзья по соцлагерю. По итогам 2018 года ключевая доля рынка у России: 53,7 млн бутылок — 62,3% от всего экспорта вина из Грузии. Следом с большим отрывом идут Украина (10,6 млн бутылок), Китай (6,9 млн), Казахстан (3,5 млн) и Польша (3,5 млн). Впрочем, самым лояльным рынком Россия была не всегда. Напомним, в 2006 году Москва ввела запрет на импорт грузинских и молдавских вин. Тогдашний президент Грузии Михаил Саакашвили поручил министру обороны Ираклию Окруашвили возглавить кампанию по продвижению алкогольной продукции на другие мировые рынки. Тот, в свою очередь, рвал и метал по поводу России. По его словам, к нам везли вино, которое «не реализовывалось в Европе». Поскольку в России «продались бы даже…», прошу прощения за это выражение, «…фекальные массы». Как итог, винный канал между нашими странами был закрыт на 7 лет. Пьянящая конкуренция Возвращение грузинских напитков на отечественный рынок отраслевые специалисты характеризуют не иначе как «феноменальный прорыв». После снятия эмбарго в 2013 году закавказская республика вошла в топ-5 поставщиков вина в Россию, уступая по объемам только Италии, Франции и Испании. Эксперты и подумать не могли, что после возвращения грузинские вина смогут претендовать более чем на 5–7% российского рынка, а они взяли и перетянули все 20%. Правда, это вовсе не значит, что качество их вина выше того же французского или итальянского, а цена продукта соответствует его вкусовым и ароматическим характеристикам. Все дело в исторической лояльности российского потребителя к грузинским винам. Рука покупателя тянется к стоящим на магазинной полке «Хванчкаре» и «Саперави». Причина этого кроется где-то в глубинах памяти. Когда вина из Грузии ушли из России, их место заняли вина из Абхазии. А так как потребление вина в России в принципе не растет, получается, что, вернувшись, грузинский алкоголь забрал себе доли других стран, в том числе и нашей. В находящейся на втором месте в списке импортеров Украине выпивают в 5 раз меньше грузинского вина, чем в России. И это при том что по сравнению с 2017 годом украинцы потребили грузинского напитка почти на 2 миллиона бутылок больше. Получается, что как ни расширяй экспорт в украинском направлении, но объемы тамошнего рынка и уровень спроса на грузинские напитки с российскими просто несравнимы. Следующий по важности рынок сбыта для Грузии — Китай. Казалось бы, возможности рынка Поднебесной, в отличие от Незалежной, поистине безграничны, а грузинские вина там уже прочно прижились, но неумолимая статистика свидетельствует: по сравнению с 2017 годом объемы поставок в Китай грузинских вин почему-то не только не выросли, а наоборот, упали на 8,4%. «Саперави» против «Мерло» А вот в России со статистикой по грузинскому винному импорту все обстоит просто здорово: +12% за 2018 год. «Объемы поставок грузинских вин растут, несмотря на то, что после введенного 10 лет назад запрета стали выше не только стандарты качества привозимых к нам грузинских вин, но и цены», — подчеркнул ведущий аналитик Forex Optimum Иван Капустянский. Действительно, изменение курса грузинского лари и американского доллара привело к заметному удорожанию вин из закавказской республики. Если до введения эмбарго грузинское вино в российских магазинах было представлено в низком ценовом сегменте, то сейчас оно по карману далеко не каждому: средняя стоимость бутылки варьируется от 300 до 500 рублей. Почему так? Эксперты подчеркивают, что производить вина в Грузии - мероприятие дорогостоящее. Условия для виноделия там приближены к экстремальным. Например, много виноградников находится в горах, что усложняет ручной сбор, который должен быть соответственно оплачен. Это не Молдавия с равнинным виноделием, которое позволяет собирать урожай при помощи техники. Есть еще одна причина, почему в доэмбарговое время вино из Грузии стоило дешевле, чем сейчас. На нашем рынке были десятки литров поддельного вина — грузинские «дженерики». В бутылки разливалась не любимая потребителями «Хванчкара», а купаж из нескольких сортов винограда, выдаваемый за нее. Складывалось впечатление, что все грузинское вино — это дешевое пойло. Но это не так, настоящие напитки всегда стоили реальных денег. Сейчас на отечественных полках вина из Грузии могут стоять рядом с французским бордо или итальянским пьемонтом. Причем за такую же цену, а то и дороже. И российский потребитель пусть не всегда, но берет грузинское вино, даже задорого, — об этом свидетельствует статистика продаж. В то же время нельзя сказать, что сейчас в наших магазинах нет поддельного «Саперави». Оно есть. Но это не чисто грузинская проблема: в России найдется также и «прованс» с «бургундией» сомнительного производства. Между тем на фоне протекающих на рынок подделок те производители, которые делают вино честно и не могут опустить цены ниже себестоимости, теряют спрос. Ответ на вопрос: «Ркацители» за 500 рублей или за 1000?» — очевиден. Конечно, массовый потребитель сделает выбор в пользу бюджетной бутылки. Все равно же грузинское, а тогда зачем платить больше? Заметим для справки, что 70% всего выпиваемого в России вина — стоимостью до 250 рублей за бутылку. «Цена хорошего вина из Грузии в России стартует от 700 рублей и доходит до нескольких тысяч в зависимости от категории напитка и его производителя, — рассказывает руководитель аналитической группы «Алкоэксперт» Юрий Юдич. — Столовое вино дешевле, марочное — то есть из винограда, выращенного в определенном регионе, например в деревне Мукузани, будет значительно дороже». Почему? «Ну не будут же виноделы из дальнего села из ограниченного урожая делать вино низкого качества, — отвечает эксперт. — Собрали они, допустим, 3 тонны винограда, 200 кг отправили в отходы. Так и формируется высокая себестоимость». Вкуснота, да не та Но есть один феномен, не вписывающийся в эту картину. Название ему Киндзмараули — микрозона производства, которая дала имя вину. В 2018 году Грузия поставила на отечественный рынок 9 млн литров этого напитка. Виноградники этой области занимают площадь в 614 га. Ягоды для изготовления вина собирают только с лоз, которым исполнилось 30 и более лет. Учитывая, что необходимый для производства сорт саперави не приносит больших урожаев — 7–8 тонн с одного га, — становится понятно, что масштабных объемов истинного «Киндзмараули» сделать невозможно и оно априори не может быть дешевым. Зная, что из этого сырья регион производит всего 2,8 млн литров вина в год, легко сделать вывод: мягко говоря, не во всех бутылках с надписью «Киндзмараули» в наших магазинах налито истинное вино этой марки. Так что же продается в российских магазинах под этим названием? Все просто. Ряд производителей пишут на этикетках своего продукта наименование «Киндзмараули», даже если напиток произведен не в конкретной микрозоне. Поэтому увы, но часть «Киндзмараули» в нашем ретейле откровенный фальсификат. В лучшем случае в бутылке может быть напиток из саперави, смешанный с другим сортом, а в худшем — просто разбавленный водой, поясняют эксперты. Впрочем, не стоит все критические стрелы метать в сторону Грузии. В 2014 году после снятия эмбарго на грузинское вино в закавказскую республику с проверкой приехала комиссия Роспотребнадзора. По итогам визита российское ведомство составило список грузинских компаний, которые имеют право поставлять свой продукт на наш рынок. С того момента перечень не был скорректирован ни разу. Именно по этой причине маленькие винодельни, делающие качественный продукт, никак не могут добраться до отечественных прилавков. Как говорится, хотят, но не имеют права. Перед ними выбор: либо забыть о российском рынке, либо попытаться протолкнуть свое вино через те компании, которые входят в заветный список. А разрешенные виноторговые компании берут за свои услуги немалый процент, что в конечном счете приводит к удорожанию этих аутентичных вин. Очевидно, ситуация не изменится, пока российское надзорное ведомство не проведет новую инспекцию и не скорректирует список. Вот только с учетом напряженных политических отношений между нашими странами такой визит маловероятен в обозримом будущем. Не в санкциях дело В России культура потребления грузинского вина давняя, и народ на наших застольях к нему еще с советских времен душой прикипел: названия «Киндзмараули», «Мукузани», «Цинандали» все у нас знают назубок, а о «Хванчкаре» и вовсе ходят легенды. На этом фоне небольшим и менее известным грузинским производителям к нам пробиться сложно. Между тем, как утверждают специалисты, опрошенные «МК», грузинский винодельческий рынок неоднороден. Конечно, там нет такого, чтобы производитель специально делал две линейки вина и качественный продукт отправлял в страны Европы, а плохой — в Россию. Просто в Грузии существуют заводы, которые остались со времен Советского Союза, где технологии производства откровенно устарели. Их продукт очень посредственный. Несмотря на это, они продолжают свою работу и даже отправляют вина на международные рынки: на Украину, в Казахстан и другие страны — главным образом постсоветского пространства (на долю которых приходится две трети всего грузинского винного экспорта). Показательное сравнение: в Литве, чье население составляет около 2,8 млн человек, выпивают вин из Грузии столько же, сколько и во Франции, где проживает 67,5 млн человек. Причина: все та же ностальгия и «вкус, знакомый с детства». Если все-таки грузинские вина уйдут из России — неважно, по политическим причинам или чисто экономическим, — что их заменит на наших прилавках? В период первого эмбарго на грузинское вино эксперты сделали ставку на напитки из Болгарии, но они ошиблись. Стали расти продажи вина, которое разливают в центральной полосе России из привозного виноматериала, под яркими, бросающимися в глаза этикетками. В сегменте более дорогостоящем скачок в сторону увеличения спроса произошел у вин из Черногории и Сербии. Эксперты прогнозируют, что если эмбарго на поставки из Грузии все-таки введут, на первый план также выйдет черногорская продукция. «С точки зрения среднего российского потребителя ничего катастрофического не произойдет», — считает эксперт Академии управления финансами и инвестициями Геннадий Николаев. А вот для Грузии заменить российский рынок — неразрешимая задача, полагает эксперт. В Тбилиси говорят, что собираются «покорять» восточноевропейские рынки. Николаев сомневается в успехе предприятия. «В Праге продается итальянское вино и еще на порядок лучше местное потрясающее чешское пиво. А в туристической и почти повсеместно русскоговорящей Черногории большой ассортимент собственной винодельческой продукции. В сегменте же более дорогих и наиболее качественных лидируют хорватские и сербские напитки. Для грузинских ниши нет», — рассказал он. В Грузии должны осознать: найти новые каналы сбыта для их вина в мире очень нелегко, потерять же большой, лояльный и даже любящий грузинские напитки российский рынок можно запросто. Тогда российский потребитель перестанет голосовать рублем за «Саперави» и «Киндзмараули», и эти рубли сложатся в потери миллионов долларов в масштабах всей грузинской экономики. В то же время в Грузии есть виноделы, которые по примеру своего бывшего министра обороны убеждены, что «русские выпьют все, что им поставишь». Но такая позиция, предупреждают эксперты, в конечном счете может привести к тому, что Грузия потеряет отечественный рынок сбыта. И виной тому будет не политика, санкции и эмбарго. «Потребитель сам перестанет тянуться за «грузинскими воспоминаниями», томящимися в бутылке с надписью «Хванчкара». Испортить отношение к себе всегда проще, чем заработать положительную репутацию. Всегда найдутся те, кто станет поставлять на российский рынок аналог «Киндзмараули». Например Молдавия», — предупреждает Юрий Юдич. Wed, 24 Jul 2019 16:46:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289460 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289460 Специалисты Казанского национального исследовательского технологического университета сравнили показатели качества отечественной и импортной водки. С результатами исследования ознакомился RT. Иссле... Специалисты Казанского национального исследовательского технологического университета сравнили показатели качества отечественной и импортной водки. С результатами исследования ознакомился RT. Исследование показало, что импортная водка крепче российской. Так, средняя крепость импортной водки — 40,04% об., а российской — 39,9% об. Это соответствует нормативам — крепость водки допустима в пределах 37,5—56% об., говорится в тексте работы. В ходе исследования также выяснилось, что содержание сивушных масел (побочный продукт спиртового брожения, придаёт водке неприятный запах и вкус) в импортной водке выше, чем в российской: 0,4—6,0 мг на кубический дециметр против 0,2—0,4 мг. Кроме того, импортная водка оказалась хуже российской по содержанию ацетальдегида (токсическая примесь) и метанола. Однако все показатели были в пределах допустимых значений, уточняют авторы исследования. Они также отметили, что все изученные образцы соответствуют требованиям стандарта, фальсификатов не выявлено. Для анализа были изучены пробы десяти образцов импортной водки (в том числе из Армении, Финляндии и Белоруссии) и столько же образцов водки российского производства (разные бренды). russian.rt.com Wed, 24 Jul 2019 08:59:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289245 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289245 Американские медики выяснили, что ресвератрол, главное "молодильное" вещество красного вина, защищает мускулы млекопитающих при низком уровне гравитации или ее отсутствии. Оно поможет астронавтам и ко... Американские медики выяснили, что ресвератрол, главное "молодильное" вещество красного вина, защищает мускулы млекопитающих при низком уровне гравитации или ее отсутствии. Оно поможет астронавтам и космонавтам избежать атрофии мышц при полете на Марс, пишут ученые в журнале Frontiers in Physiology. "Если человек проживет всего три недели в космосе, объем мускулов в его голенях сокращается примерно на треть. Мы показали, что с этим можно бороться при помощи правильной диеты, что особенно важно для членов марсианских экспедиций, у которых не будет тренажеров, как у экипажа МКС", — рассказывает Мария Мортро (Marie Mortreux) из Гарвардского университета (США). Красное вино и кожура винограда содержат в себе особое летучее вещество, ресвератрол, предположительно благотворно влияющее на работу организма человека и всех остальных многоклеточных существ. Еще в 2003 году ученые из Гарварда показали, что данное соединение значительно продлевает жизнь обычных дрожжей и мушек-дрозофил, а также благотворно влияет на состояние клеток млекопитающих. Это было связано с тем, что ресвератрол активирует гены, отвечающие за реакцию на клеточный стресс и различные раздражители, сокращающие продолжительность жизни. Впоследствии это соединение получило несколько противоречивый статус, так как ученые не зафиксировали подобных благотворных эффектов среди любителей вина и винограда, изначально не страдавших от серьезных проблем со здоровьем, таких как диабет. Это породило массу споров и скандалов, так как первооткрыватели этого соединения и многие другие исследователи неоднократно пытались коммерциализовать ресвератрол до полного изучения всех его эффектов. Это вызывало критику со стороны других ученых, не фиксировавших тех плюсов, о которых заявляли создатели "лекарств" на базе "молодильного" вещества вина. Мортро и ее коллеги нашли новое неожиданное применение этому соединению, обратив внимание на то, что ресвератрол замедляет деградацию мускулов и многие другие негативные эффекты, связанные с развитием диабета второго типа. Схожие проблемы, как показывают наблюдения за астронавтами на МКС, испытывают и члены экипажа станции. Их клетки начинают хуже реагировать на инсулин, а мускулы постепенно слабеют и уменьшаются в объеме даже в тех случаях, если они активно пользуются специальными тренажерами. Ученые предположили, что эти процессы могут иметь общую природу, и проверили эту гипотезу, создав своеобразный имитатор полета и жизни на Марсе для крыс. Для этого медики создали специальную конструкцию, которая постоянно удерживала тело грызуна в подвешенном состоянии, но позволяла ему свободно двигаться по клетке и взаимодействовать с сородичами. В зависимости от настроек, подобный "гамак" позволял исследователям имитировать как полет в космос, так и жизнь на поверхности Марса, чье притяжение примерно в три раза слабее земного. Поместив два десятка крыс в эти "упряжки", биологи проследили за тем, как прием ресвератрола повлиял на объем и силу их мышц в последующие дни и недели. Как показали эти наблюдения, сила лап крыс упала примерно на 5-10% всего за две недели жизни в подобных условиях, однако "молодильное" вещество вина или полностью подавило этот эффект, или значительно уменьшило силу его действия. Объем и масса мускулов голеней и других частей лап несколько сократилась у крыс-"марсонавтов", однако это почти не повлияло на их физическое состояние. По мнению Мортро, подобные итоги опытов говорят о том, что понижение чувствительности клеток астронавтов и космонавтов к инсулину может быть главной причиной атрофии мускулов при жизни в космосе. С другой стороны, ученые не исключают, что благотворный эффект ресвератрола связан с тем, что это вещество хорошо нейтрализует агрессивные вещества и может подавлять воспаления в организме крыс-"марсонавтов". Они планируют проверить, так ли это, используя другие растительные антиоксиданты в аналогичных опытах. Thu, 18 Jul 2019 12:43:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289217 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289217 В гостинице просто не видят в этом смысла, если крепкие напитки являются бесплатными для гостя. Алкоголь в турецких отелях при системе "всё включено" не разбавляют водой, так как в этом нет ... В гостинице просто не видят в этом смысла, если крепкие напитки являются бесплатными для гостя. Алкоголь в турецких отелях при системе "всё включено" не разбавляют водой, так как в этом нет смысла. Об этом РИА "Новости" рассказала директор пятизвёздочной гостиницы в Аланье. — Мы используем стандартный крепкий алкоголь, 43–45 градусов. Люди, конечно, могут сравнивать напитки, которые продают в Турции, с теми, к которым они привыкли в своих странах. Но речи о добавлении туда воды идти не может, — рассказала директор отеля. По её словам, при разбавлении крепких напитков человеку для достижения определённого состояния необходимо будет употребить больше алкоголя. Однако если он бесплатный, то в подобной процедуре нет никакого смысла для заведения. К тому же весь крепкий алкоголь в отелях открывается на глазах у посетителей и имеет дозаторы, через которые налить воду является довольно-таки проблематичным. Кроме того, в отеле, директором которого она является, качество напитков проверяют не только сотрудники гостиницы, но и государственные органы. Вся продукция выбирается специальной комиссией, в которую входят и некоторые из гостей. life.ru Thu, 18 Jul 2019 09:04:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289194 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289194 По сообщению WineTitles Media, Австралия закупила на Кипре виноградную лозу сортов Ксинистери и Маратефтико. Кипрский виноград считается устойчивым к засухе и сможет помочь виноделам Австралии.<... По сообщению WineTitles Media, Австралия закупила на Кипре виноградную лозу сортов Ксинистери и Маратефтико. Кипрский виноград считается устойчивым к засухе и сможет помочь виноделам Австралии. Потребность ввоза на континент новых сортов связана изменениями климата. «Мы фиксируем повышение температуры на юге Австралии, а это плохо влияет на урожай винограда», — говорит аспирант Университета Аделаиды Александр Коппер. Он проводил на Кипре испытания, выращивая виноград в условиях орошения или засухи, после чего принял решение перейти ко второму этапу исследования и посадить два кипрских сорта в условиях Австралии. «Эти сорта очень устойчивы к засухе, поэтому есть надежда, что они смогут расти в наших условиях с минимальным поливом или вообще без него», — сказал ученый. Традиционные сорта винограда типа Шираз, Каберне Совиньон и Пино Нуар, которые выращивают в Австралии, были принесены сюда из Франции, где они растут при высоком уровне осадков и практически без полива. Но в Австралии им требуется орошение. «У нас есть и несколько более устойчивых к засухе сортов из Испании, Италии и Португалии, но я считаю, что кипрские сорта справятся лучше. Они выращиваются на Кипре в течение тысячелетий, переносят очень жаркое и сухое лето, выживают в зимние дожди. Все эти условия очень похожи на наш климат здесь, в Южной Австралии», - сказал Коппер. «Учитывая схожий климат Австралии и Кипра, эти сорта винограда имеют потенциал как экологически устойчивые, они потребуют меньше ресурсов и помогут в будущей адаптации винодельческой промышленности к изменяющемуся климату», - уверена Кассандра Коллинз, научный руководитель проекта. Ксинистери – это сорт белого винограда, из которого делают не только белое вино, но еще и знаменитую коммандарию (смешивая его с другим сортом – мавро). Маратефтико – сорт черного винограда, из которого делают красные вина. Был описан впервые в Средние века, но затем исчез из поля зрения виноделов. Был снова введен в промышленный оборот только в 1980-е гг., когда винодел Акис Замбартас случайно обнаружил его в Питсилье. vkcyprus.com Wed, 17 Jul 2019 15:49:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289026 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=289026 Группа ученых из Манчестерского университета планирует запустить сбор средств на разработку революционного решения для носимых гаджетов, создавая гибкие материалы с использованием кислот из красног... Группа ученых из Манчестерского университета планирует запустить сбор средств на разработку революционного решения для носимых гаджетов, создавая гибкие материалы с использованием кислот из красного вина. Об этом сообщает Phys.org. Исследователи разработали износостойкие устройства, такие как емкостные дыхательные датчики и искусственные руки для экстремальных условий эксплуатации, увеличив срок службы гибких датчиков. Обычные устройства подвергаются разрушению из-за появляющихся в результате постоянного механического воздействия микротрещин. Исправление этого недостатка откроет путь к более долговечным технологиям. Извлечение дубильной кислоты из красного вина, кофе или черного чая привело исследователей к разработке более долговечных и гибких носимых устройств. Добавление дубильных веществ улучшило механические свойства таких материалов, как хлопок, для разработки износостойких датчиков, резко увеличив срок службы устройств.«Мы используем этот метод для разработки новых гибких воздухопроницаемых устройств, пригодных для ношения. Основная цель нашего исследования — создание простой технологии для взаимодействия человека и машины». Сюйцин Лю Глава исследовательской группы Манчестерского университетаУченый пояснил, что они сосредоточились на использовании дубильной кислоты, поскольку это вещество способно «прочно абсорбировать материал на поверхности волокна». По словам Сюйцина, именно подобная «цепкость» им и необходима. Согласно материалам последнего исследования, отсутствие слоя дубильной кислоты уменьшает проводимость материала в сотни и даже тысячи раз. Благодаря поглощающим свойствам дубильной кислоты, проводящее покрытие обладает хорошей износостойкостью, а разработанные носимые устройства сохраняют отличные характеристики после изгиба, складывания и растяжения. Исследователи использовали чистый танин, но также погружали материалы напрямую в красное вино, черный чай и кофе, получая при этом идентичные результаты. Общим итогом использования этого метода должно стать снижение стоимости носимых гаджетов и повышение уровня их удобства и надежности. Так, производители техники смогут использовать хлопок вместо жесткого и неудобного нейлона. Сами микросхемы можно будет наносить непосредственно на поверхность тканей. hi-tech.mail.ru Fri, 12 Jul 2019 18:38:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288985 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288985 Ученые определили группу нейронов, которая играет ключевую роль в пристрастии к спиртному. С помощью целенаправленного воздействия на этот участок им удалось подавить у испытуемых тягу к алкоголю. ... Ученые определили группу нейронов, которая играет ключевую роль в пристрастии к спиртному. С помощью целенаправленного воздействия на этот участок им удалось подавить у испытуемых тягу к алкоголю. В 2016 году исследователям из института Скрипса (США) удалось локализовать "командный центр", из которого поступают команды пить больше, чаще и искать алкоголь при каждом удобном случае, – центральные ядра миндалевидного тела. Теперь они продвинулись еще дальше, выделив конкретную группу нейронов, при воздействии на них зависимость отключается. Чтобы проверить свою гипотезу, они искусственно "заразили" подопытных крыс алкоголизмом, а затем с помощью лазера временно заблокировали нужные клетки. В результате им удалось не только подавить интерес грызунов к алкоголю, но и предотвратить синдром отмены (характерное дрожание и спутанную ходьбу). Сложность в том, что такие лазерные процедуры не подходят как практические методы лечения. Для этого пришлось бы имплантировать оптическое волокно в голову живого человека. Но исследователи обещают подумать над более удобными "переключателями" – например, лекарствами или приборами магнитной стимуляции мозга. facenews.ua Fri, 12 Jul 2019 09:13:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288925 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288925 Наблюдения за активностью мозга при употреблении еды и алкоголя показали, что они одинаково сильно подавляют активность центра голода, хотя и действуют на него разными путями. Об этом заявили ученые н... Наблюдения за активностью мозга при употреблении еды и алкоголя показали, что они одинаково сильно подавляют активность центра голода, хотя и действуют на него разными путями. Об этом заявили ученые на ежегодной конференции Общества изучения пищевого поведения, проходившей в нидерландском Утрехте. "Различия в том, какими путями алкоголь и спиртное воздействуют на мозг, могут объяснять то, почему они по-своему влияют на поведение человека. К примеру, эти расхождения могут быть причиной того, почему малые дозы алкоголя не учитываются мозгом при подсчете "бюджета" и почему они не влияют на аппетит", — рассказывает Николас Бетли (Nicholas Betley) из университета Пенсильвании в Филадельфии (США). Все люди, знакомые с пьянством или с сильно пьющими людьми, часто замечают, что увлечение высокоградусной выпивкой ведет к почти полному отказу от употребления пищи или же не заставляет их толстеть, несмотря на высокую калорийность спиртных напитков. Большим исключением здесь является пиво, любители которого быстро отращивают "пивные животики" и толстеют в других местах. Три года назад ученые доказали, что мозг действительно воспринимает спирт как некий аналог еды, наблюдая за тем, как прием алкоголя разными путями влиял на аппетиты крыс и то, как много пищи они съедали. Эти опыты показали, что грызуны потребляли меньше нормальной еды при переходе на "алкогольную диету", и что их мозг считал спиртное еще одним источником калорий. Эти эксперименты, как отмечает Бетли, не дали ответа на главный вопрос – как именно алкоголь влияет на работу мозга и воздействует ли он на него так же, как и нормальная пища? Для этого ученые проследили за тем, какие области нервной системы включались при приеме пищи и спиртного и сравнили эти замеры. Главным "выключателем" голода, как сейчас считают нейрофизиологи, служит набор небольшой нервов в островковой коре мозга, напрямую связанный с так называемыми AgRP-нейронами, клетками гипоталамуса, глубинного отдела мозга, играющего роль главного "центра голода". Когда голодная мышь видит пищу, то клетки в ее островковой коре принудительно включают "центр голода", что усиливает их аппетит и заставляет грызуна активно искать пищу. При насыщении обе области мозга отключаются, что порождает чувство сытости. Алкоголь, как показали опыты на мышах, пивших "водку" на протяжении недели, тоже подавляет активность AgRP-нейронов, но действует на них несколько другим образом. Он подавляет их активность напрямую, а не затрагивает островковую кору, блуждающий нерв и другие регионы мозга, связанные с голодом и чувством насыщения. Подобные различия могут объяснять то, почему принудительное включение этих нервных клеток не заставляло мышей пить больше "водки", но при этом они начинали пить сироп или смесь из алкоголя и глюкозы. Вдобавок, ученые не нашли свидетельств того, что организм мышей учитывал повышенную калорийность подобного "коктейля" и заставлял грызунов пить меньше, чем обычно. Что интересно, жирная пища и спиртное схожим образом стимулировали центр удовольствия, однако механизмы их работы и на этот раз несколько отличались. Это говорит в пользу того, что опьянение и сытость вызывают несколько разные ощущения и по-разному влияют на поведение животных и людей, несмотря на сходства в манере действия, заключают ученые. Wed, 10 Jul 2019 18:03:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288791 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288791 Международная общественная организация «Глобальная комиссия по наркополитике» выпустила доклад, посвященный проблемам законодательного регулирования употребления наркотических веществ. В нем ком... Международная общественная организация «Глобальная комиссия по наркополитике» выпустила доклад, посвященный проблемам законодательного регулирования употребления наркотических веществ. В нем комиссия призвала власти пересмотреть классификацию ООН, одобренную еще полвека назад. В качестве аргумента общественная организация приводит исследования, согласно которым алкоголь намного вреднее кокаина и героина. Глобальная комиссия по наркополитике (Global Commission on Drug Policy, GCDP) выпустила доклад «Классификация психотропных веществ: когда наука осталась в стороне». В состав международной общественной организации входят известные политики, общественные деятели и бизнесмены, например, Ричард Брэнсон, экс-президент Польши Александр Квасьневский, бывшая премьер-министр Новой Зеландии Хелен Кларк, бывший премьер-министр Греции Георгиос Папандреу, экс-президент Португалии Жоржу Сампайо, экс-глава ФРС США Пол Волкер, а также другие бывшие главы государств и международных организаций. Все они уже несколько лет пытаются добиться того, чтобы страны изменили свою наркополитику в сторону либерализации. Главная претензия организации — к классификации наркотических веществ ООН, которая впервые была разработана еще в 1961 году. Она стала базой для Единой конвенции ООН о наркотических средствах, которая ограничивала доступ к продуктам каннабиса, кокаина и опиума, разрешая их употребление только в медицинских целях. Но, как утверждают авторы доклада, классификация морально устарела, а законы на ее основании разрабатывались без опоры на современные научные исследования. «С тех пор как была подписана Единая конвенция, страны отреагировали на международный закон таблицами и классификациями, которые никак не связаны с доказательствами или рациональными доводами о вреде и пользе этих средств, а скорее политически мотивированны и преследуют интересы тех, кто принимал эти законы»,— говорится в докладе. Авторы доклада считают, что чрезвычайно жесткие законы в этой сфере привели к тому, что у 83% населения планеты, по данным ВОЗ, нет доступа к опиоидным обезболивающим средствам. В исследовании также сказано, что это привело к укреплению наркокартелей, росту коррупции, переполненности тюрем и манипулированию законами со стороны правоохранительных органов. Экс-президент Швейцарии Рут Дрейфусс призвала к пересмотру Международной системы классификации наркотических веществ. Госпожа Дрейфусс отметила, что степень вреда кокаина, героина, каннабиса и его смол в последний раз была рассмотрена 30 лет назад. Однако, как отмечает GCDP, на самом деле для общества есть куда более вредные вещества, которые не запрещены законом,— это алкоголь и табак. В своем докладе комиссия опирается на исследование, проведенное британскими учеными Дэвидом Наттом, Лесли Кинг и Лоуренс Филлипс и опубликованное в научном журнале The Lancet еще в ноябре 2010 года. Ученые выработали собственную классификацию вредных веществ, оценив их по 16 критериям. Девять из критериев относились к вреду, наносимому веществом непосредственно здоровью того, кто его употребляет, а семь — к вреду для окружающих. В результате ученые пришли к выводу, что самым опасным для общества является алкоголь, набравший в общей сложности 72 балла и заметно опередивший героин (55 баллов) и крэк (54). При этом под запретом находятся только героин и крэк. Табак, также доступный в свободной продаже, занял в этой классификации шестое место, опередив, например, амфетамин, каннабис, экстази и ЛСД. kommersant.ru Mon, 8 Jul 2019 20:40:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288695 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288695 Об этом сообщается в пресс-релизе онлайн-сервиса поиска авиабилетов Aviasales, поступившем в редакцию «Ленты.ру». Оказалось, что меньше всего спиртного россияне пьют в ОАЭ (в этом признались 39 про... Об этом сообщается в пресс-релизе онлайн-сервиса поиска авиабилетов Aviasales, поступившем в редакцию «Ленты.ру». Оказалось, что меньше всего спиртного россияне пьют в ОАЭ (в этом признались 39 процентов респондентов). Особенно туристы отметили эмират Шарджу, где алкоголь полностью запрещен, а иметь при себе горячительные напитки разрешается только тем, у кого есть лицензия на алкоголь от правительства. Вторую позицию в рейтинге занял Катар: 20 процентов респондентов никогда не употребляли алкоголь в этом арабском государстве. Отмечается, что в Катаре алкоголь продается в единственном магазине на всю страну и только по специальной карте резидента. При этом туристы могут выпить в барах и отелях, но, по словам россиян, значительно дороже, чем в России. Кроме того, 20 процентов признались, что им не удалось выпить на Мальдивах, поскольку провоз алкоголя с собой на острова строго запрещен, а в «мини-барах номера обычно стоят маленькие бутылочки с алкоголем по нереальной цене». 12 процентов туристов никогда не пили в Марокко, где алкоголь продается в подвалах супермаркетов или в специализированных магазинах алкогольной продукции. Также 9 процентов опрошенных отказывались от спиртного в Индии. Как рассказала одна из туристок, поиск алкоголя в одном из городов стал для нее целым приключением. «Местные на вопрос, где тут ближайший бар, сильно округляли глаза и неуверенно предполагали, что, может быть, в Ченнаи (больше 300 километров от этого места). В результате нашли единственный бар в отеле для иностранцев: комнатка за дверью без опознавательных знаков, где наливали только местный кингфишер», — поделилась путешественница. Также несколько россиян признались в том, что не готовы ехать в вышеуказанные страны по причине отсутствия там возможности выпить. В июне большинство россиян признались, что любят пить алкоголь на отдыхе. Эксперты сервиса провели опрос среди 3,5 тысячи российских путешественников, чтобы выяснить, как они относятся к распитию алкоголя в отпуске. Оказалось, что 67 процентов туристов всегда пьют спиртные напитки в поездках. Fri, 5 Jul 2019 08:57:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288677 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288677 Климатические изменения привели к неожиданным и неприятным последствиям для любителей вина: в этом напитке увеличивается содержание пестицидов. По словам экспертов, переизбыток парниковых газов при... Климатические изменения привели к неожиданным и неприятным последствиям для любителей вина: в этом напитке увеличивается содержание пестицидов. По словам экспертов, переизбыток парниковых газов привел к росту температур и увеличению количества осадков в большинстве регионов Европы. Хотя виноград стал вызревать быстрее, повышенная влажность сделала его более уязвимым для грибковых заболеваний, плесени и гнили. Самыми «деликатными» оказались самые популярные и дорогостоящие сорта: Рислинг, Шардонне, Совиньон Блан и Пино Нуар, сообщает Forbes. Чтобы спасти урожай, фермеры вынуждены использовать химикаты. Так, в Германии, где изготавливают Рислинг, применение пестицидов растет с 2010 года. Исследований, посвященных содержанию вредных примесей в готовой продукции, до сих пор крайне мало. Но результаты одного из них, проведенного в 2013 году во Франции, весьма красноречивы. Согласно ему, в большинстве французских вин находится, по крайней мере, один пестицид – хотя и не в таком количестве, чтобы вызвать отравление. Глобальное потепление угрожает и производителям из США. В штате Нью-Йорк, где производится большая часть американского Рислинга, виноград стал зацветать в среднем на семь дней раньше, чем в 1960-х годах. Но вслед за волнами тепла приходят непредсказуемые похолодания и экстремальные зимы, смертельно опасные для виноградных лоз. В 2014 году, когда температура упала до -27 градусов Цельсия, погибло очень много растений, и урожай оказался очень маленьким. Чтобы предотвратить подобные происшествия, фермеры начали пригибать лозы к земле и тюковать вокруг них сено – эта процедура защищает от морозов, но весьма трудоемка и, в конечном итоге, влияет на стоимость вина. Такие места, как Калифорнийская долина Напа, вероятно, в скором будущем станут вовсе непригодны для выращивания винограда из-за сильной жары. Но вместе с тем глобальное потепление открывает большие перспективы для виноделия в тех регионах, которые раньше были слишком холодными для этого, например, в Швеции, Норвегии и юго-восточном побережье Англии, куда постепенно перемещаются фермеры из французской Шампани. Ранее эксперты выяснили, что современное французское вино оказалось идентично древнеримскому. mir24.tv Thu, 4 Jul 2019 17:27:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288675 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288675 Сегодня нередко встречаются люди с аллергией на алкоголь. И они делятся на две группы: те, кто имеет индивидуальную непереносимость этилового спирта, и те, у кого развивается аллергическая реакция на ... Сегодня нередко встречаются люди с аллергией на алкоголь. И они делятся на две группы: те, кто имеет индивидуальную непереносимость этилового спирта, и те, у кого развивается аллергическая реакция на отдельные компоненты напитков. О первых мы поговорим в следующих публикациях, а сегодня узнаем, какие ингредиенты и в каких напитках могут вызвать неприятные последствия. Почему бывает аллергия на алкогольные напитки Вызвать аллергию на алкоголь может не сам спирт, а другие составляющие напитка. В разных видах за это несут ответственность разные ингредиенты, содержащиеся в сырье, ароматизаторах, осветлителях, консервантах и загустителях. При этом аллергия на составляющие алкоголя может появиться в любое время жизни человека. Аллергическую реакцию, которая не всегда заканчивается безобидно, может вызывать даже выпитый один глоток того или иного напитка. Симптомы аллергии на алкогольные напитки могут включать в себя появление красных пятен на лице, экземы и зуда кожи, губ, носа и всего тела, конъюнктивита, повышенного слезоотделения, затрудненного дыхания, кашля и заложенности носа, отека горла, лица и других частей тела. Самые тяжелые формы проявляются в виде рвоты, тошноты, диареи, боли в желудке и даже анафилактического шока. Аллергия на вино Самой распространенной из «алкогольных» является аллергия на красное вино. Проявляться она может из-за винограда определенного сорта или даже из-за его обработки до сбора, например, сернистым ангидридом. Вызывать ее могут и побочные продукты ферментации (к примеру, гистамин), а также плесень, образующаяся на пробке от бутылки. Само собой, аллергические реакции могут появиться из-за консервантов и различных добавок, используемых для достижения нужного вкуса, аромата и консистенции винных напитков. Самым опасным является Е223 — пиросульфат натрия, который вызывает у страдающих от астмы приступы. Содержание этого консерванта больше в белом вине, чем в красном. Еще одним ингредиентом, провоцирующим приступы, крапивницу и затрудненное дыхание, является Е211 — бензоат натрия, который используют для увеличения срока хранения вина, и Е102 — тартразин, добавляющийся для золотистого оттенка напитка. Эти же компоненты могут вызывать аллергию и после употребления коньяка, который аналогично производится из винограда. Однако причиной могут стать и дубильные вещества, которые, несмотря на свою функцию — уменьшение проницаемости стенок кишечника, сами по себе могут вызывать аллергию. Вызвать аллергию также могут подсластители, которые добавляются в дешевое шампанское для сокрытия недостатков, и белковые вещества, использующиеся для осветления вина. Что делать? Сегодня производители вина разработали специальные рецепты, которые позволяют людям с аллергическими реакциями не ограничивать себя. К примеру, в продаже есть вина с пониженным содержанием пиросульфата натрия. С этими напитками, конечно, тоже нужно быть максимально осторожными людям с высокой чувствительностью к соединениям серы, однако, как известно, кто не рискует, тот не пьет... Аллергия на пиво После вина самым распространенным алкоголем, вызывающим аллергию, является пиво. Оно содержит в себе много веществ, на которые у людей может быть индивидуальная непереносимость. Причиной аллергии может стать глютен, или клейковина – белок, содержащийся в злаках (ячмене, рисе, кукурузе), используемых для сбраживания пива. У взрослых людей при глютеновой непереносимости могут возникнуть стойкие кожные реакции в виде экземы, а также боли в животе, вздутие, запор или диарея, покраснения или припухлости языка. Однако индивидуальная непереносимость может проявиться и к безглютеновому пиву на основе сорго, хмелю, пивным дрожжам и осветлителям. Конечно, чаще всего аллергия возникает на различные вкусовые добавки. Даже несмотря на то, что они практически полностью перерабатываются, их следы могут вызвать сильную реакцию. Самыми сильными возбудителями являются экстракты фруктов и ягод, апельсиновая цедра и кориандр. Также нередко люди страдают от непереносимости лактозы, поэтому им противопоказано пить милкшейки, стауты и прочие стили пива, в которых этот дисахарид используется для создания полного тела и долгого ощущения сладости. Что делать? Любителям пива повезло больше, чем любителям вина, поскольку сегодня можно найти пиво без хмеля — грюйт или грюйт-эль, травяное пиво, придуманное еще в средневековье. Его основу составляют различные травы, придающие пиву горечь и аромат. Для тех, кто не переносит глютеновые злаки, подойдет гречишное пиво. Но от пива с другими вкусовыми добавками, вызывающими непереносимость, придется отказаться. Аллергия на водку Здесь много говорить не приходится, поскольку водка — это всего лишь разбавленный водой этиловый спирт. При ее производстве аллергены, содержащиеся в сырье, удаляются на стадии очистки продукта. Однако возбудителем аллергии могут быть сивушные масла и другие примеси, а также ароматизаторы и осветлители, использующиеся в недорогой водке. Что делать? Единственным советом здесь может быть только выбор других напитков. Аллергия на ликероводочную продукцию В крепких напитках аллергию вызывают различные примеси. Дело в том, что при производстве таких напитков, как виски, текила, самогон и т.д., очистка спирта намеренно не доводится до конца для сохранения специфического для этих видов вкуса и запаха. Виски Так, в виски эти характеристики обеспечивают ацетали, сивушные масла, дикетон диацетил и другие появляющиеся на стадии ферментации компоненты. При этом потенциальными аллергенами являются и сложные эфиры лактоны, фенольные компоненты и полифенолы. Текила В текиле аллергию могут вызвать многочисленные высшие спирты и эфиры. Частым аллергеном является этилацетат. Самогон В самогон для придания вкуса могут добавляться различные компоненты. Кроме того, в отличие от промышленных дистиллятов и водки, самогон не очищается от побочных веществ. Ликер Среди большого разнообразия ликеров есть яичные и ореховые, которые чаще всего вызывают аллергическую реакцию. Поэтому при индивидуальной непереносимости таких продуктов, как молоко, мед, яйцо и орехи, после употребления напитка могут появиться признаки аллергии. Что делать? Самыми безопасными для аллергиков являются выдержанные сорта виски и текилы, в которых часть сивушных масел поглощается деревом. Однако при полной индивидуальной непереносимости стоит воздержаться от употребления этого напитка. В случае с ликером необходимо внимательно изучить состав напитка перед употреблением. Аллергия на алкоголь с травами Последствия от употребления таких напитков, как вермуты (мартини), абсент и бальзам, могут возникнуть у страдающих аллергией на цветочную пыльцу, поскольку в них содержится большое количество травяных экстрактов. Чаще всего аллергия появляется на полынь, анис и фенхель, на основе которых и готовятся эти напитки. Кроме того, реакцию могут вызвать коренья и специи, самой аллергенной из которых является корица. Именно поэтому при индивидуальной непереносимости стоит воздержаться от травяных бальзамов. В самых тяжелых формах аллергия может проявляться как конъюнктивит, дерматит, крапивница, ринит и астма. Как выявить аллергию на алкоголь Если после употребления алкоголя вы заметили аллергическую реакцию организма, необходимо обратиться к врачу для установления истинной причины. Для этого часто используется метод кожного тестирования, при котором на поцарапанную мединструментом или уколотую кожу наносится небольшое количество предполагаемого аллергена. Вторым способом является анализ крови на антигены и антитела. Однако не всегда этими методами можно выявить раздражитель, поэтому будьте готовы выпить небольшое количество алкоголя, вызывающего аллергию, при враче, который будет следить за реакцией организма. Thu, 4 Jul 2019 15:39:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288509 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288509 Каждый четвертый мужчина и каждая пятая женщина, живущая в США, становятся жертвами своего собственного или чужого алкоголизма. Это говорит о серьезной недооценке последствий злоупотребления спиртным,... Каждый четвертый мужчина и каждая пятая женщина, живущая в США, становятся жертвами своего собственного или чужого алкоголизма. Это говорит о серьезной недооценке последствий злоупотребления спиртным, пишут ученые в Journal of Studies on Alcohol & Drugs. "Пьющие мужчины угрожают не только самим себе, но и своей семье и другим окружающим. Свобода употреблять алкоголь должна быть сбалансирована тем, что его потенциальные жертвы будут защищены от убийств, насилия, изнасилований и отсутствия заботы о детях", — прокомментировал открытие Тимоти Ниами (Timothy Niami) из Медицинского центра Бостона (США). По текущей статистике ВОЗ, алкоголь и связанные с ним медицинские, социальные и психологические проблемы каждый год ведут к гибели примерно 3,3 миллиона человек, что делает спиртное одной из главных причин смерти на планете. Только в США на его долю приходится около трети смертей, связанных с ДТП, и около 16% аварий на дорогах. Более того, в последние годы биологи и медики находят все больше свидетельств того, что длительный прием алкоголя не только ведет к циррозу печени и нарушениям в работе мозга, но и к другим крайне тяжелым последствиям. К примеру, два года назад ученые обнаружили, что злоупотребление спиртным повышает шансы развития сразу семи видов рака и ведет к целому ряду проблем с работой легких из-за связанных с ним нарушений в круговороте оксида азота в организме. Вдобавок, эксперты ООН недавно показали, что любые дозы алкоголя оказались вредными для здоровья человека. Томас Гринфилд (Thomas Greenfield) из Института изучения общественного здравоохранения в Эмеривилле (США) и его коллеги провели первую детальную оценку того, как алкоголь и связанные с ним проблемы влияют не только на состояние и жизнь самих пьющих людей, но всего общества в целом. Для этого ученые провели два крупных социальных опроса, в рамках которых они изучили то, как появление одного или нескольких алкоголиков в семье, на работе или просто по соседству повлияло на жизнь почти десяти тысяч жителей США. Эти опросы показали, что масштабы косвенных последствий от злоупотребления алкоголя серьезно недооценивались. В общей сложности, они затрагивают жизни примерно 50 миллионов мужчин и женщин, проживающих сейчас на территории США, причем зачастую дело не ограничивается угрозами, оскорблениями или порчей общественного или совместного имущества. Чаще всего жертвами алкоголиков становятся молодые люди, чей возраст не превышает 25 лет, а также супруги и родственницы сильно пьющих алкоголиков. Как отмечают ученые, вероятность стать их жертвой увеличивалась в несколько раз, если сам пострадавший выпивал больше 4-5 порций спиртного в неделю (для мужчин) или в месяц (для женщин). Что интересно, женщины чаще сообщали о домашнем насилии, связанном с злоупотреблением спиртным, а также о финансовых проблемах, которые порождало подобное увлечение, а мужчины чаще становились жертвами пьяных незнакомцев. Сильнее всего от побоев страдали сильно пьющие женщины, а также люди без образования. Все это, как считают авторы статьи, говорит о том, что у алкоголизма есть серьезные косвенные эффекты, сопоставимые по силе действия с вторичным курением. Ученые предлагают приравнять их и ввести ограничения по продаже спиртного или более суровые наказания за противоправные действия в состоянии опьянения для того, чтобы защитить остальных людей от действий любителей выпивки. Mon, 1 Jul 2019 12:42:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288498 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288498 Каждый пятый житель США страдает от действий других людей, совершенных в состоянии опьянения, выяснили ученые из института Окленда в Калифорнии. Авторы нового исследования отметили, что вред пассив... Каждый пятый житель США страдает от действий других людей, совершенных в состоянии опьянения, выяснили ученые из института Окленда в Калифорнии. Авторы нового исследования отметили, что вред пассивного курения изучался десятилетиями, но проблема пассивного алкоголизма оставалась вне поля зрения специалистов. Между тем она существует, и ее масштабы весьма велики. От чужого пьянства только в США страдает 53 миллиона человек в год. Речь идет об угрозах, притеснениях, порче имущества и вандализме, физической агрессии, нетрезвом вождении, финансовых и семейных трудностях. Самыми распространенными были случаи угроз и домогательств: о них заявили 16% опрошенных, сообщает Journal of Studies on Alcohol and Drugs. Женщины чаще сталкивались с финансовыми и семейными проблемами, связанными с алкоголем, мужчины – с порчей имущества, вандализмом и физической агрессией. Самой уязвимой оказалась возрастная группа «моложе 25 лет». Также выяснилось, что люди, которые сами употребляют алкоголь (пусть в небольших количествах), в два-три раза чаще попадают в неприятности. Авторы исследования предложили ввести специальные регулирующие меры, например, установить минимальную цену на алкоголь – это пойдет на пользу и пьющим, и тем, кто находится рядом с ними. Ранее британские ученые выяснили, что алкоголь вреден даже в малых дозах. Всего один бокал вина или пива ухудшает самоконтроль, даже если сам человек этого не ощущает. mir24.tv Mon, 1 Jul 2019 11:20:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288479 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288479 Долгое время считалось, что люди пристрастились к спиртному всего восемь-десять тысяч лет назад. К этому историческому периоду относятся найденные археологами сосуды с выявленными в них следами алкого... Долгое время считалось, что люди пристрастились к спиртному всего восемь-десять тысяч лет назад. К этому историческому периоду относятся найденные археологами сосуды с выявленными в них следами алкоголя. Результаты новых исследований позволяют говорить, что знакомство с зеленым змием произошло намного раньше. Скорее всего, наши предки распробовали его десять миллионов лет назад. Руконожки пристрастились к спиртному В 2016 году в одной из лабораторий Дартмутского колледжа в Нью-Гемпшире (США) ученые поили двух мадагаскарских руконожек и одного медленного лори нектаром равеналы — растения, чьими плодами эти приматы питаются в дикой природе. Напитки были трех видов: с низким (один процент), средним (три процента) и высоким (пять процентов) содержанием алкоголя. После того как животным дали распробовать каждый сок, они откровенно стали предпочитать самый алкогольный вариант. Этот нектар употреблялся чаще и в больших количествах. Более того, когда спиртосодержащий сок заканчивался, руконожки тщательно проверяли контейнеры в надежде найти еще хотя бы капельку вожделенной жидкости. При этом независимо от количества выпитого алкоголя никаких признаков опьянения — дезориентации в пространстве или проблем с координацией — у подопытных не наблюдалось. А значит, любовь к спиртному — довольно древнее эволюционное приобретение, сделали вывод ученые. По мнению авторов работы, несмотря на негативное влияние спирта на организм, алкоголь — отличный источник калорий для приматов, отличающихся быстрым метаболизмом. Животные не могли не натыкаться на забродившие фрукты и пробовали их. Те особи, чья пищеварительная система эффективно разлагала алкоголь, получали преимущество. Особенно в условиях постоянного недостатка калорий, ведь много энергии из листьев, стеблей и фруктов не извлечь. Алкоголь спустил обезьян на землю Данные американских исследователей вполне согласуются с теорией эволюционной природы алкоголизма у человека. Тяга к крепким напиткам могла возникнуть еще у древних гоминид или даже раньше. Ведь любители забродивших фруктов есть практически среди всех обезьян. Обычно склонность к алкоголю сопровождается особым вариантом гена ADH4, отвечающим за производство ферментов, без которых организм не справился бы с этиловым спиртом. Но, как выяснили генетики из колледжа Санта-Фе и Университета Индианы (США), не у всех приматов этот ген работает одинаково. Например, у лемуров и бабуинов фермент, за синтез которого отвечает ADH4, значительно слабее человеческого. Всего же толерантные к алкоголю гены ученые определили у 17 видов приматов. Расположив этих животных в порядке их появления в процессе эволюции, исследователи вычислили наиболее вероятного первого "алкоголика" на планете. Это общий предок человека, шимпанзе и горилл, живший около десяти миллионов лет назад. Благодаря одной случайной мутации его организм научился в сорок раз эффективнее усваивать этанол. Примерно в это время древние гоминиды как раз переходили к наземному образу жизни. Среднемиоценовое похолодание заставило их спуститься с деревьев и питаться опавшими плодами, среди которых встречались и забродившие. В условиях недостатка пищи у особей, умевших переваривать такую еду, было больше шансов выжить. Кстати, поэтому малые дозы этилового спирта (не выше трех-четырех процентов) могут быть полезны для здоровья. Именно столько алкоголя в перезрелых тропических фруктах. Гены алкоголизма Теорию алкогольной мутации в результате питания забродившими плодами подтверждает пример южноамериканских индейцев. Они медленно пьянеют и редко страдают алкоголизмом. Ученые связывают это с тем, что еще в начале ХХ века некоторые из этих народностей жили за счет собирательства. Чаще всего им попадались опавшие перезрелые фрукты. Поэтому скорость расщепления этилового спирта в их организмах невысокая. Побочный продукт переработки алкоголя — ацетальдегид накапливается медленно, но зато довольно быстро обезвреживается и выводится из организма. Как раз ацетальдегид вызывает похмелье и неприятные ощущения, когда человек слишком много принял на грудь. Жители Восточной Азии тоже не склонны к алкоголизму, но по другой причине. Благодаря генетическим особенностям они быстро перерабатывают этиловый спирт в ядовитый ацетальдегид. А вот скорость второго этапа — обезвреживания токсина — у них, наоборот, низкая. Им физически трудно выпить много горячительного. По данным американских ученых, те, чей организм быстрее превращает алкоголь в ацетальдегид, на двадцать процентов меньше употребляют спиртного, чем все остальные. В Японии и Китае таких трезвенников от природы почти семьдесят процентов, а вот в России геном, помогающим меньше пить, обладает лишь каждый десятый. Зато ДНК россиян позволяет долго не пьянеть. Что касается алкогольной зависимости, то за ее развитие отвечают не только гены, связанные с процессами переработки этилового спирта, но и те, что определяют работу мозга, считает международная команда ученых. Изучив ДНК свыше миллиона человек, они выяснили, что на тягу к спиртному влияют 566 генетических вариантов. Среди них ген ADH1B, регулирующий метаболизм алкоголя, PDE4B, чья активность играет решающую роль в некоторых психических расстройствах, и DRD2, обеспечивающий функционирование дофаминергического рецептора D2. Последний играет важную роль в системе внутреннего подкрепления мозга. Mon, 1 Jul 2019 08:57:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288468 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288468 Эксперт Межпрофессионального комитета виноделов Бургундии (BIVB) Кристин Монами рассказала РИА Новости, как жара и глобальное потепление влияет на вина региона, отметив наличие как позитивного, так и ... Эксперт Межпрофессионального комитета виноделов Бургундии (BIVB) Кристин Монами рассказала РИА Новости, как жара и глобальное потепление влияет на вина региона, отметив наличие как позитивного, так и негативного эффекта. Начиная с понедельника, во Франции установилась аномально жаркая погода. Пик высоких температур пришелся на пятницу, когда дважды был побит абсолютный температурный рекорд. Сначала была зафиксирована температура 44,3 градуса в городе Карпантра (департамент Воклюз) на юго-востоке страны. А затем столбик термометра поднялся до отметки 45,1 градусов в коммуне Вильвьей в этом же департаменте. В связи с аномально жаркой погодой в четырех французских департаментах был объявлен красный (самых высокий) уровень метеопасности. "Жара, которую мы сейчас переживаем, наступила намного раньше, чем в 2003 году (тогда это пришлось на созревание винограда). Такая жаркая погода приводит к более быстрому росту виноградников, и разные стадии вегетативного цикла развивают намного быстрее, чем обычно", - сказала Монами. Она предположила, что сбор винограда может наступить в этом году раньше из-за установившейся жары. "Но мы очень далеко от сбора винограда и еще может произойти много всякого", - отметила специалист, говоря о влиянии погоды на вина Бургундии. Она также рассказал, что есть как позитивный, так и негативный эффект глобального потепления на вино. "Наблюдаемое глобальное потепление позволяет винограду достичь лучшей степени зрелости. До начала 2000-х годов в Бургундии было распространено использование шаптализации (способ улучшить вино, полученное из неспелого винограда – ред.). В течение 10-12 лет мы гораздо реже говорим об этом явлении, которое становится бесполезным, потому что виноград созревает лучше. Кроме того, благодаря прохладным ночам получается хороший баланс", - добавила специалист. С другой стороны, климатические изменения способствуют мягким, коротким зимам, которые могут приводить более раннему и быстрому вегетативному циклу. "Отсюда идет частое повторение того, что ложно называют "поздними заморозками". Заморозки случаются в апреле или в мае, и это подвергает опасности почки или цветения, как это было в 2016 году (заморозки в апреле) … Однако в прошлом, когда заморозки были в апреле, виноградная лоза еще не цвела, поэтому ущерб был менее серьезным. Сегодня совпадение этих двух моментов (раннее цветение и поздние заморозки – ред.) могут сказаться на винограде, как это было в 2016 году (во всей Бургундии, кроме Макон и Кот де Нюи) или в 2017 году – в основном в Шабли", - пояснила эксперт. Sat, 29 Jun 2019 20:03:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288453 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288453 Привычный всем хлеб является дополнением на любом столе. К тому же с древних времён он считается традиционной закуской для алкогольных напитков. Но если подробно изучить состав самого обычного хлеб... Привычный всем хлеб является дополнением на любом столе. К тому же с древних времён он считается традиционной закуской для алкогольных напитков. Но если подробно изучить состав самого обычного хлеба и взаимодействие его с компонентами алкоголя в желудке, то можно проследить истоки тяжелейшего утреннего похмелья. Дрожжевое тесто в своём составе имеет определённого количество глюкозы. При его обычном потреблении организм абсолютно не испытывает интоксикации, чего не скажешь при сочетании с алкоголем. Дело в том, что при одновременном употреблении мучных изделий и спиртосодержащих напитков, они начинают конфликтовать, так как по своей при роде, в первую очередь, организм начинает переработку именно с глюкозы. Объясняется это тем, что она более важна для жизнедеятельности организма. Соответственно, расщепление молекул алкоголя откладывается на второе место. После переработки глюкозы в организме происходит запланированный выброс инсулина в кровь, но из-за того, что следующим на переработку был алкоголь, организм отравляется его токсичными веществами, что напрямую вызывает ядерную смесь в виде молниеносного опьянения, а на утро – тяжелейшее похмелье со всеми его вытекающими: затяжная головная боль, тошнота и слабость. Также специалисты не рекомендуют сочетать с алкоголем торты, пирожные изделия, шоколад и некоторые сорта фруктов из-за наличия в них природного сахара. vladtime.ru Fri, 28 Jun 2019 20:36:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288426 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288426 28 июня 2019 года вступили в силу поправки в Уголовный кодекс (УК) РФ, ужесточающие наказание для нетрезвых водителей за дорожно-транспортные происшествия (ДТП), приведшие к гибели людей. Редакция ТАС... 28 июня 2019 года вступили в силу поправки в Уголовный кодекс (УК) РФ, ужесточающие наказание для нетрезвых водителей за дорожно-транспортные происшествия (ДТП), приведшие к гибели людей. Редакция ТАСС-ДОСЬЕ подготовила материал о том, как наказывали водителей за управление автомобилем в нетрезвом виде, и о наказаниях за "пьяные" ДТП. Статистика По данным Госавтоинспекции МВД РФ, в 2018 году в России по вине водителей, находившихся в состоянии опьянения или отказавшихся от медицинского освидетельствования, произошло 18 тыс. 655 ДТП (11,1% от общего числа аварий). В них погибли 4 тыс. 422 человека, ранены 20 тыс. 629 человек. История Впервые в мире водитель был наказан за вождение в пьяном виде 10 сентября 1897 года. Тогда, как сообщала газета The Morning Post, лондонский таксист Джордж Смит не справился с управлением и врезался в дом. Водитель признался, что перед аварией выпил "две или три кружки пива". В результате ДТП он был оштрафован на 20 шиллингов. В СССР до середины 1950-х годов водителей, совершивших аварию в состоянии алкогольного опьянения, наказывали на общих основаниях с трезвыми водителями. 24 мая 1956 года постановлением Совета министров РСФСР "О мерах борьбы с авариями на автомобильном транспорте и городском электротранспорте" впервые была введена административная ответственность за управление в нетрезвом состоянии автомобильным, мотоциклетным и городским электротранспортом в виде лишения водительского удостоверения на один год. 19 июня 1968 года президиум Верховного Совета РСФСР двумя указами ужесточил наказание за вождение в пьяном виде. В случае повторного нарушения, совершенного в течение года, водителя лишали свободы на срок до одного года, наказывали исправительными работами или штрафом (статья 211.1 УК РСФСР). Если повторное нарушение было совершено уже после возвращения водительского удостоверения, в течение трех лет, водитель снова лишался прав - на срок до трех лет. 20 июня 1984 года Верховный Совет РСФСР ввел в действие Кодекс РСФСР об административных нарушениях (КоАП РСФСР), в котором (статья 117) разрешалось наказывать за пьяное вождение (или передачу управления пьяному водителю) не только лишением прав, но и штрафом в размере от 30 до 100 рублей. За повторное нарушение после возврата прав сохранялось прежнее наказание. В России В 1992 году статья 211.1 УК РСФСР была отменена. Тогда же конкретные денежные штрафы были заменены в КоАП РСФСР на эквиваленты от минимальных размеров оплаты труда (МРОТ). За вождение в состоянии алкогольного опьянения было положено лишение прав на год или штраф в размере от 1 до 2 МРОТ. За повторное нарушение в течение года следовало лишение прав сроком от 1 года до 3 лет или штраф от 2 до 4 МРОТ. Федеральным законом от 3 апреля 1997 года штрафы были увеличены до 8-12 и 10-15 МРОТ за первое и повторное нарушение соответственно. 1 января 2002 года вступил в силу КоАП РФ, в котором наказание за управление транспортными средствами в состоянии алкогольного опьянения было прописано в статье 12.8. За пьяное вождение полагался штраф в размере от 10 до 20 МРОТ или лишение прав на срок в 1 год. Отдельного наказания за повторное нарушение предусмотрено не было. 28 июля 2004 года президент РФ Владимир Путин подписал закон, отменяющий штрафы как альтернативу лишению прав, при этом срок лишения был установлен в 1,5-2 года. 24 июля 2007 года Владимир Путин вернул наказания за повторные нарушения: лишение прав на срок до 3 лет, административный арест на срок до 15 суток или штраф в размере до 5 тыс. рублей для лиц, которые не могут быть подвергнуты административному аресту. 23 июля 2013 года президент РФ подписал закон, еще более ужесточающий эту норму КоАП: к лишению прав был добавлен штраф в размере 30 тыс. рублей. 31 декабря 2014 года Владимир Путин подписал закон "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросу усиления ответственности за совершение правонарушений в сфере безопасности дорожного движения". Согласно поправкам, с 1 июля 2015 года водители, которые были повторно пойманы за управление транспортным средством в состоянии алкогольного опьянения, уже подлежат уголовной ответственности и могут быть наказаны штрафом в размере от 200 тыс. до 300 тыс. руб. или лишением свободы на срок до 2 лет с лишением прав до 3 лет. Ужесточены наказания для водителей, которые в нетрезвом виде совершили ДТП, приведшее к гибели одного человека: теперь их нельзя приговорить к тюремному сроку меньше чем на два года. Также всем подобным нарушителям было запрещено законом занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью. 26 июня 2019 года на заседании Госсовета премьер-министр РФ Дмитрий Медведев поддержал идею главы МВД Владимира Колокольцева о конфискации автомобиля у водителей, задержанных за вождение в пьяном виде. Предполагается, что если пьяному водителю машина не принадлежит, ее владелец может подать к нему регрессный иск. Наказание за "пьяные" ДТП, приведшие к гибели людей Вплоть до 2009 года за ДТП, приведшее к смерти или тяжкому вреду здоровья человека, виновные в них пьяные водители несли наказание, как правило, по статье "причинение смерти по неосторожности" (статья 109 УК РФ). 13 февраля 2009 года президент РФ Дмитрий Медведев подписал закон, вводивший уголовную ответственность за пьяное вождение в случае, если оно повлекло за собой смерть или причинение тяжкого вреда здоровью человека. Он предусматривал наказания на срок до 9 лет, в зависимости от тяжести совершенного преступления, и лишение прав на срок до 3 лет. В 2011 году в качестве альтернативы тюремному заключению суд получил право назначать нарушителю меру пресечения в виде принудительных работ. Законопроект об ужесточении ответственности за ДТП, совершенные нетрезвыми водителями, был внесен в Госдуму 10 апреля 2019 года группой депутатов Госдумы во главе с Андреем Исаевым ("Единая Россия") и сенатором Сергеем Арениным. Документ уравнивает по тяжести ДТП, совершенные пьяными водителями, с умышленным убийством. Согласно поправкам, если совершение ДТП нетрезвым водителем повлекло причинение тяжкого вреда здоровью человека, максимальное наказание предусматривается в виде лишения свободы на срок от трех до семи лет (сейчас до четырех лет), в случае гибели человека - от пяти до 12 лет (сейчас от двух до семи лет), если погибли двое и более лиц - от восьми до 15 лет заключения (сейчас от четырех до девяти). Закон был принят Госдумой 30 мая, одобрен Советом Федерации 11 июня и подписан президентом РФ Владимиром Путиным 17 июня 2019 года. Понятие алкогольного опьянения Отдельно на законодательном уровне регулировалось само определение состояния алкогольного опьянения. 7 июня 1974 года СССР ратифицировал Венскую конвенцию о дорожном движении 1968 года, в которой было отмечено, что страны могут самостоятельно устанавливать максимально допустимое содержание алкоголя в крови у водителей, но не более 0,8 промилле. Эти нормы в СССР несколько раз менялись. Так, в 1988 году Минздрав СССР издал указ, согласно которому допустимая норма содержания алкоголя в крови составила 0,2 промилле. 14 июля 2003 года министр здравоохранения РФ Юрий Шевченко подписал приказ, повысив предельно допустимую норму содержания алкоголя в крови у водителей до 0,5 промилле. Вступивший в силу 1 июля 2008 года Кодекс о административных правонарушениях РФ снизил этот предел до 0,3 промилле. 23 июля 2010 года президент РФ Дмитрий Медведев подписал закон о "нулевом промилле", отменившим норму допустимого содержания алкоголя в крови. 23 июля 2013 года президент РФ Владимир Путин подписал закон об изменениях в КоАП, вновь вводящий предельно допустимую концентрацию алкоголя в выдыхаемом воздухе в размере 0,16 промилле (0,3 промилле - в крови). 3 апреля 2018 года КоАП был добавлен новым положением: устанавливалось лишение водителя прав, если в его организме обнаружено 0,3 промилле спирта. Fri, 28 Jun 2019 12:39:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288413 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288413 Новое исследование показало, что бутылки пива, вина и спиртных напитков в эмалированных украшениях содержат потенциально вредные уровни токсичных элементов, таких как свинец и кадмий. Исслед... Новое исследование показало, что бутылки пива, вина и спиртных напитков в эмалированных украшениях содержат потенциально вредные уровни токсичных элементов, таких как свинец и кадмий. Исследователи из Плимутского университета проанализировали как стеклянные, так и эмалированные украшения на различных прозрачных и цветных бутылках, доступных в магазинах и супермаркетах. Они показали, что кадмий, свинец и хром присутствуют в стекле, но в концентрациях, где их экологический риск и риск для здоровья считается незначительным. Эмали вызывали большую озабоченность. С концентрацией кадмия до 20 000 частей на миллион в декорированных местах на различных спиртных напитках, пивных и винных бутылках и концентрацией свинца до 80 000 частей на миллион в декоре различных винных бутылок. Предел в красках потребителя 90 ппм. Исследование также показало, что элементы могут выщелачиваться из эмалированных стеклянных фрагментов, а при проведении стандартного теста, могут быть определены как опасные. Ранее исследование показало, что краска или эмаль на самых разных предметах могут содержать токсичные вещества, которые потенциально вредны для здоровья человека. По словам экспертов, стало неожиданностью увидеть такие высокие уровни токсических элементов в продуктах, которые используются на ежедневной основе. Из стекла 89 бутылок, проанализированных с помощью рентгенофлуоресцентной спектрометрии, 76 были положительными для низких уровней свинца и 55 положительными для кадмия. Хромий был обнаружен во всех зеленых и UVAG бутылках, но был только в 40% из коричневого стекла и полностью отсутствовал в прозрачном стекле. Ранее ГЛАС сообщал о том, что антиоксиданты могут способствовать распространению рака легких, а не предотвратить его. Антиоксиданты, когда-то рекламируемые как профилактика рака, могут фактически стимулировать распространение болезни. glas.ru Fri, 28 Jun 2019 10:48:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288400 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288400 Врачи рассказали, что попытки облегчить похмелье алкоголем ничем не уступают игре в «Русскую рулетку». Алкоголь в любом количестве опасен для организма. Об этом врачи повторяют постоянно. Сюда стои... Врачи рассказали, что попытки облегчить похмелье алкоголем ничем не уступают игре в «Русскую рулетку». Алкоголь в любом количестве опасен для организма. Об этом врачи повторяют постоянно. Сюда стоит добавить тот факт, что «выпить немного» заканчивается бесконтрольным пьянством. Но если кому-то всё же предстоит встретить бурный День молодёжи, медики категорически предупреждают избегать любого алкоголя на следующий день. Даже пиво с похмелья может стать либо причиной длительного лечения, либо вообще убить. Самая главная проблема похмелья заключается в том, что человек не может сразу понять, какую степень алкогольного отравления получил организм. К этому добавляется «чудовищное» правило похмеляться алкоголем. В результате отравленный организм в критическом состоянии получает новую дозу яда. При таком обстоятельстве может наступить временное облегчение тошноты и головной боли, которое через несколько минут превратится в головокружение и резкое ухудшение самочувствия. Если повезёт, то бригада «скорой помощи» успеет остановить интоксикацию. Если нет – человека ждёт летальный исход. От похмелья медики рекомендуют пить воду с лимоном, и прогулку на свежем воздухе. Главное помнить, что алкоголь вреден, а настоящие яркие эмоции может получить только трезвый человек. vladtime.ru Fri, 28 Jun 2019 08:56:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288340 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288340 В России все более популярным становится безалкогольное пиво. В 2018 году продажи этого напитка выросли на 36,6%. Пивовары говорят, что в 2019 году тренд сохраняется и у сегмента большой потенциал, хо... В России все более популярным становится безалкогольное пиво. В 2018 году продажи этого напитка выросли на 36,6%. Пивовары говорят, что в 2019 году тренд сохраняется и у сегмента большой потенциал, хотя пока его доля в общем объеме потребляемого пива не превысила 2%. Интерес к безалкогольному вину значительно ниже, но найти его в продаже в России возможно. Как производят эти напитки, есть ли от них вред и могут ли теперь любители пива и вина себя не ограничивать? Безалкогольное — значит совсем без алкоголя? Алкогольной продукцией в России считается та, в которой содержание этилового спирта превышает 0,5%. Это прописано в законе "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции". В безалкогольном пиве обычно как раз 0,5%, в вине, как заявляют производители, — 0%. Но "нуля" на самом деле не бывает, говорит заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБиВП) Александр Панасюк. Какой-то небольшой процент спирта все равно остается. То есть безалкогольное пиво — это почти квас? Нет. Безалкогольное пиво производится так же, как и обычное, и по рецептуре это то же самое. Только в самом конце алкоголь изымают при помощи технологии прерванного брожения, выпаривания или мембранной фильтрации. Как рассказали в Союзе российских пивоваров, в первом случае процесс брожения прерывается, как только образовалось минимальное количество алкоголя. При этом могут использоваться специальные дрожжи: в первые часы брожения они не производят алкоголь, а перерабатывают компоненты, которые дают суслу зерновой запах. Второй способ — выпаривание. Пиво помещают в вакуум и повышают давление, за счет чего алкоголь испаряется при температуре 45 градусов, а не при 78,3 градуса. Вместе с алкоголем испаряются ароматические компоненты, которые отправляются в рекомбинационную емкость, а потом добавляются в охлажденное и очищенное от спирта пиво. Мембранная фильтрация может проводиться двумя способами: по технологии диализа или обратного осмоса, суть которых заключается в прогонке пива через мембраны, в результате чего молекулы спирта постепенно переходят в воду, либо вместе с водой просачиваются сквозь фильтр, оставляя молекулы вкусоароматических веществ. Это позволяет максимально сохранить вкус пива. "Уже появился и четвертый способ, который позволяет изначально получать безалкогольное пиво на этапе его производства, без дополнительных этапов", — добавили в союзе. А вино? С безалкогольным вином ситуация примерно такая же: оно, как и обычное вино, проходит процесс ферментации (когда сахара в соке превращаются в алкоголь) и старения (при котором вино насыщается ароматом), а потом из него изымают спирт. Александр Панасюк рассказывает, что наиболее распространенный метод — выпарка алкоголя с возвратом аромата. Вино погружают в вакуум и при низкой температуре — чтобы оно не окислилось — выпаривают спирт вместе с ароматическими компонентами. Потом в специальной колонке отделяют ароматические вещества и возвращают их в продукт. Как изъятие алкоголя отражается на вкусе? По вкусу безалкогольное пиво почти как обычное, но очень слабенькое. В Союзе российских пивоваров подчеркивают, что разные сорта имеют разные вкусовые характеристики, поэтому правильнее сравнивать вкус определенного сорта алкогольного пива и его безалкогольного аналога. Кроме того, на восприятие оказывают влияние десятки факторов: от времени, в которое употребляется напиток, до настроения потребителя. Вино, в котором нет алкоголя, немного теряет в букете и аромате. "Спирт дает свой вкус, свою структуру, вокруг которой все держится. Без него вино становится более вялым. Тем не менее на вино похоже", — отмечает Панасюк. Кто вообще додумался производить безалкогольное пиво и вино? Считается, что безалкогольное пиво появилось в США в 1919 году с введением сухого закона: крупные пивоварни стали выпускать пиво с объемным содержанием доли этилового спирта менее 0,5%. По данным Союза российских пивоваров, массовое производство безалкогольного пива в мире началось в 1980-е годы, а к 2000-м оно заняло серьезные доли рынка в Германии, Испании, Нидерландах и Бельгии. В СССР, как вспоминает заведующая отделом стандартизации и сертификации ВНИИПБиВП Галина Красивичева, во время антиалкогольной кампании производили "столовое" пиво крепостью 1,2%, но оно было невкусным и не прижилось. Массовый выпуск "нулевки" в России начался в 2001 году. Сейчас на российском рынке, как посчитали в Союзе пивоваров, представлено более 70 видов безалкогольного пива, около половины из них — отечественные. Безалкогольное вино впервые в России, рассказывает Панасюк, появилось также в период антиалкогольной кампании 1985 года — привозили из Германии, Австралии, США, но немного. Сейчас его по-прежнему импортируют, так как российские производители его не производят. "Видимо, реже возникают ситуации, когда хочется выпить безалкогольного вина", — полагает он. Производители говорят, что безалкогольное пиво и вино даже полезно. Это так? Действительно, у безалкогольных альтернатив пиву и вину есть преимущества: в них сохраняются те же вещества, что и в алкогольных, но за счет отсутствия спирта калорийность примерно в два раза меньше. Врач диетолог, нутрициолог Анна Белоусова говорит, что в безалкогольном пиве остается хмель, который действует как успокоительное. Однако "нулевка" все еще содержит фитоэстрогены. Это значит, что у мужчин при частом употреблении начнет расти пивной живот и молочная железа, что повышает риск развития онкологических заболеваний. У женщин, наоборот, начинает вырабатываться тестостерон, что может привести к огрублению голоса и онкологическим проблемам. "Зато из пива получаются отличные маски для волос", — замечает врач. В безалкогольном вине содержатся танины (в основном в красных винах) и биофлавоноиды. "Это действительно полезные вещества, и человек с сердечно-сосудистыми проблемами, которому нельзя алкоголь, может получить их из безалкогольного вина. Можно, конечно, принимать и что-то другое — томатный, виноградный или гранатовый сок. Но питие именно вина помогает поддержать компанию. Летом, например, можно приготовить замечательный напиток крюшон: добавить к безалкогольному вину газированную воду, фрукты и ягоды", — говорит она. При этом врач уточняет, что у людей с повышенным уровнем мочевой кислоты — а это чаще всего люди старше 35–40 лет — употребление даже безалкогольного пива и вина может вызвать подагру. Бывает ли от "нулевки" похмелье? В количествах, которые могут вызвать похмелье, безалкогольное пиво и вино просто не пьют, говорит Галина Красивичева. Однако, напоминает она, в пиве остаются побочные продукты брожения, что обычно называют сивухой. "В водке ее убирают максимально, в вине ее нет как таковой, а здесь сивуха остается, потому что ее небольшое количество и позволяет создавать аромат и вкус. Из-за этого пивные отравления обычно самые страшные. Но если брожение прошло хорошо, ее мало. Я не слышала, чтобы от безалкогольного пива люди напивались до отупения. Может стать плохо просто от большого количества жидкости", — считает она. По словам Анны Белоусовой, "легенький" похмельный синдром может случиться и у человека, который выпьет два литра кефира. "Поэтому если утром надо выходить на работу, не стоит выпивать целую бутылку безалкогольного вина. Неизвестно, как организм это перенесет", — говорит она. Можно ли ее пить беременным и кормящим женщинам? А водителям? Беременным и кормящим "нулевку" можно, но немного. Анна Белоусова советует не более 200 мл пива и не больше 50 мл вина. По праздникам. "Безалкогольное пиво стимулирует выработку молока и немножечко успокаивает ребенка, поэтому кормящей маме это не повредит", — добавляет она. А вот водителям выпивать, даже немного, не рекомендуется, несмотря на заявления производителей о том, что бутылка "нулевки" не "проявится" на алкотестере. "За руль не стоит садиться не только после безалкогольного вина или пива, а также после кефира или кваса. На само вождение это не влияет, но если водителя остановят сотрудники ГИБДД, они смогут придраться", — говорит врач. Thu, 27 Jun 2019 09:01:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288103 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288103 В статье 16 ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» у... В статье 16 ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» указано, что употреблять алкогольные напитки в общественных местах вне заведений общепита запрещено. К числу запрещенных мест относятся образовательные учреждения, вокзалы и аэропорты, дворы жилых домов, другие места, а также зоны рекреационного назначения. Одним из видов таких зон, как указано в федеральном законе, являются городские леса. Таким образом, на территории городских лесов распивать спиртное нельзя, нарушителя может оштрафовать сотрудник полиции. Какие леса считаются городскими? Исходя из ст. 23 Лесного кодекса РФ, городские леса находятся в границах населенных пунктов. Согласно положениям этого нормативно-правового акта, городские леса относится к числу защитных, то есть подлежащих освоению в целях сохранения водоохранных, санитарно-гигиенических, оздоровительных и иных полезных функций. На территории таких лесных массивов также запрещено использовать токсичные химические препараты, осуществлять деятельность в сфере охотничьего хозяйства, вести сельское хозяйство, добывать полезные ископаемые, размещать сооружения (за исключением гидротехнических). Какой штраф за распитие спиртных напитков в черте городских лесов? Согласно ст. 20.20 КоАП РФ, потребление алкоголя в запрещенных местах грозит гражданам штрафом в размере от 500 до 1500 рублей. На территории каких еще природных объектов могут оштрафовать за распитие алкоголя? К числу зон рекреационного назначения, помимо городских лесов, относятся скверы, парки, городские сады и территории, занятые прудами, озерами, водохранилищами, пляжами, а также другие места, предназначенные для отдыха, туризма, занятий физической культурой и спортом. Fri, 21 Jun 2019 10:12:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288095 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288095 Совместимы ли прививки и спиртное. Вакцинация – самый надежный способ защитить себя от болезней. Но о том, как вести себя после прививки, люди знают мало. Алкоголь может дать нежелательные реакции ... Совместимы ли прививки и спиртное. Вакцинация – самый надежный способ защитить себя от болезней. Но о том, как вести себя после прививки, люди знают мало. Алкоголь может дать нежелательные реакции с любыми лекарствами, вакцины — не исключение, рассказала инфекционистка Дарья Паниева,. Брюшнотифозная вакцина оральная живая. Нельзя употреблять пищу и алкоголь в течение 2 часов после вакцинации. Вакцина против холеры оральная живая. Исключить прием пищи, медикаментов и алкоголя за час до и 2 часа после вакцинации. Есть также рекомендации об исключении приема алкоголя в течение 48 часов после вакцинации от японского энцефалита и желтой лихорадки. Однако в инструкциях к вакцинам это ограничение не указано. Вакцина против бешенства. Запрет приема алкоголя в течение всего курса вакцинации и 6 месяцев после его завершения. Такая информация существует только в инструкции к отечественной вакцине. Никаких исследований, указывающие на снижение эффективности вакцины или рост рисков развития побочных эффектов нет. Рекомендации в инструкции, вероятно, преувеличены и в большей степени связаны с социальным аспектом. Вместе с тем, известно, что злоупотребление алкогольными напитками нарушает работу иммунной системы, увеличивая риск инфекционных заболеваний и осложнений. Учитывая, что бешенство – это смертельная инфекция, а вакцинация проводится чаще с целью экстренной профилактики (то есть имеется в виду, что в организм попал вирус бешенства), последнее, что нужно делать – это мешать иммунитету в борьбе с потенциальной угрозой. В целом, информационные ресурсы о вакцинации в разных странах единодушны в том, что от употребления алкоголя по крайней мере в день прививки (независимо от варианта вакцины) лучше воздержаться, в том числе потому, что могут быть замаскированы поствакцинальные реакции и осложнения. novostiua.net Fri, 21 Jun 2019 09:24:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288092 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288092 Во многих странах существует некое подобие ритуала взросления, когда отец берет своего сына или дочь официально выпить их первую бутылку пива, когда они достигают возраста, с которого разрешено употре... Во многих странах существует некое подобие ритуала взросления, когда отец берет своего сына или дочь официально выпить их первую бутылку пива, когда они достигают возраста, с которого разрешено употребление алкоголя. Но в случае с одной семьей из Зимбабве такого не получится. Трое детей обвиняют своего отца в том, что он варит проклятое пиво, которое привело к гибели многих членов семьи. Возможно, им будет лучше пить вино, но проклятое пиво и связанные с ним тайны все равно никуда не исчезнут. Издание NewsdzeZimbabwe какое-то время назад разместило заметку со странной историей Литании, Бриджет и Инносет Сибанды из Звишавана. Они были отведены в суд их отцом, Джонасом Сибандой, и обвинены в том, что вылили традиционное домашнее пиво и выбросили в туалет 30 килограммов дагуссы — местного растения, которое используется для изготовления пива, чтобы не дать отцу приготовить его. Но дело было не в том, что они нанесли ущерб. Отец обвинил детей в том, что они "нарушают покой". Он требовал, чтобы они больше никогда не появлялись в его доме. Последние были вызваны в суд и рассказали, что уже потеряли многих членов семьи, в том числе мать, из-за этого пива, а две их сестры тронулись рассудком. Они пытались консультироваться с докторами и знахарями, и один из них обратился к помощи говорящего камня. Отпрыски пивовара были в шоке, когда камень рассказал, что их отец не следовал всем инструкциям, это было причиной череды смертей в семье. Как утверждал камень, мужчина не должен изготавливать пиво в течение трех лет. Именно поэтому они и вылили все пиво. Оказалось, что отец знал про говорящий камень, но все равно варил пиво, потому что был уверен, что таким образом спасает человеческие жизни. К сожалению, африканское издание не указывает, в чью пользу склонился суд. Как бы то ни было, мы имеем еще одну историю о том, как пиво разрушило семью. Но проклятые алкогольные напитки достаточно распространенное явление. Так, в английской деревне Плакли, которая считается самой богатой на призраков и сверхъестественное деревней, производят "Джин злобных призраков", для которого используют "проклятые" яблоки. Каждую бутылку этого джина проклинает во время октябрьского полнолуния мисс Джулианна Уайт, профессиональная ведьма. А в Кентукки одна из фабрик производит виски, которое называется "Проклятье Таннера", оно получило такое название потому, что основатель города построил его на кладбище индейцев, за что поплатился смертью его сыновей и многими неприятностями для самого поселения. from-ua.com Fri, 21 Jun 2019 09:14:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288067 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=288067 Врач-нарколог Рустэм Валиуллин о том, как алкоголь порабощает людей Что заставляет человека пить? Почему 50 граммов «с устатку» - это коварная штука? Так ли уж безобидно пиво, даже если на б... Врач-нарколог Рустэм Валиуллин о том, как алкоголь порабощает людей Что заставляет человека пить? Почему 50 граммов «с устатку» - это коварная штука? Так ли уж безобидно пиво, даже если на банке написано «крепость 0%»? Можно ли вырваться из алкогольной и табачной ловушки? Об этом наша беседа с врачом-наркологом Рустэмом Валиуллиным. Представляем гостя Рустэм Валиуллин родился в Казани 28 апреля 1958 года в семье медицинских работников. В 1981 году окончил стоматологический факультет КГМИ. Был распределен в систему МВД, но мест по специальности не оказалось и ему предложили учебу и должность врача - психиатра-нарколога в ЛТП-1. В 1988 - 1989 годах работал врачом - психиатром-наркологом на заводе «Теплоконтроль». Почти 20 лет работал в Республиканском наркологическом диспансере на должности врача кабинета ЭАО, врачом приемного покоя, врачом приемного отделения. Автор около 40 статей об алкоголизме, наркомании, легальных наркотиках. Осторожно: высокое напряжение! - Рустэм Анварович, о вреде алкоголя знают все, но не все представляют, что же происходит в организме, после того как в него попадает спиртное... - У каждого человека организм вырабатывает алкоголь. Если у покушавшего человека провести обследование крови, то там обнаружится алкоголь. Алкоголь будет даже у ребенка. Откуда? Дело в том, что пища, попадающая в желудок, подвергается там процессу брожения, в результате вырабатывается алкоголь крепостью 2 - 3%. Поел вкусно, и стало так хорошо, потянуло на сон... - ощущения знакомые всем. Это и есть действие того самого алкоголя. С током крови он доставляется до нашего мозга. Там при участии алкоголя происходит биохимическая реакция, в результате которой вырабатывается электрическая энергия с напряжением примерно 0,5 вольта. Этот заряд используется для сокращения мышц, то есть для нашего движения и для работы головного мозга. А когда человек вливает в себя готовое «топливо» в виде алкоголя, естественный процесс брожения ломается. - И не важно, что пить - вино, водку, пиво? - Разницы нет - любой крепкий напиток нарушает нормальную работу организма. Известно, что человек, находящийся в запое, перестает есть. И это вполне закономерно. Бутылка водки по своему энергетическому значению сопоставима с калорийностью большой кастрюли наваристого мясного супа. Какой смысл организму трудиться, вырабатывать ферменты, переваривать пищу, если легче и проще выпить? Но никто не задумывается о последствиях потребления этого «чистого топлива». Проще говоря, человек - биоробот с рабочим напряжением 0,5 вольта. Все знают, если сотовый телефон без адаптера подключить в сеть с напряжением 220 вольт, он заглючит или просто сгорит. Когда мы вливаем в себя алкоголь извне, напряжение в нашей «сети» возрастает в десятки раз. И с организмом происходит то же самое - он отключается, вырубается. Алкогольная ловушка - Как человек попадает в алкогольную ловушку? - Наш организм - настоящая биохимическая фабрика. Там происходят очень сложные процессы. Кровь состоит из эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов, других элементов. У пьющего человека эти элементы между собой склеиваются и образуют сгустки, которые не могут проникнуть в капилляры сосудов. Постепенно кровь становится густой, как желе. Ее движение замедляется, и наступает кислородное голодание. - Многие принимают 50 - 100 граммов водки «с устатку», и это помогает... - Правильно, помогает, потому что на первом этапе алкоголь выступает в качестве растворителя. Он растворяет эти сгустки, кровь разжижается, кислород вновь поступает в мозг, клетки получают питание и человеку становится легче. Но дальше происходит вот что: алкоголь начинает растворять и липидные оболочки клеток. Они лопаются, и гемоглобин высвобождается в плазму. В результате кровь становится еще гуще. Растворение оболочки клетки происходит за несколько часов, и поэтому через 2 - 3 часа снова наступает кислородное голодание и требуется новая доза алкоголя. Если в такой ситуации не выпить очередную рюмку, это может привести к инфаркту или инсульту. Люди просто не знают этого механизма и попадают в ловушку... - Получается, что алкоголика губит и выпивка, и отсутствие выпивки... Почему не срабатывает инстинкт самосохранения, который говорит: «Стоп! Хватит! Опасно!» - В период запоя инстинкт самосохранения отключается напрочь. Алкоголь разрушает личность. Желание выпить пересиливает даже инстинкт материнства. Однажды ко мне поступила пациентка с тяжелейшей интоксикацией после недельного запоя. А она была на шестом месяце беременности! Тяга к алкоголю пересилила даже инстинкт материнства. На канализационном спирте - В России стали пить меньше? - По статистике, у нас выпивают 95% взрослого населения. И это неудивительно. Меня удивляет другое - почему оставшиеся 5% не пьют. Алкогольный бизнес очень прибыльный, поэтому государству выгодно, чтобы люди пили. Только в этом году было выдано более 2 тысяч лицензий на продажу алкоголя. Почти в каждом жилом доме открываются алкомаркеты, у школ свободно продают алкоголь и сигареты. Другой интересный вопрос: каким алкоголем торгуют в наших магазинах. Более 80% водки, производящейся в России, делается из китайского этилового спирта. Это данные Госстата, они есть в открытом доступе. А вы знаете, из чего делается китайский спирт? Из фекалий. - Из фекалий?! Это правда? - Да, и секрета из этого никто не делает, но у нас почему-то такая «невкусная» информация не афишируется. Технологию приготовления китайского спирта можно найти в интернете. Все просто: в содержимое канализаций добавляют сахарный тростник, соляную кислоту, все это разбавляют водой. Для ускорения процесса брожения туда вводят дрожжи и мел. Полученную бражку перегоняют до получения спирта. И вот этот спирт экспортируют в Россию. Почему наши производители его покупают? Потому что он дешевый - 10 рублей за литр. Из одного литра спирта делают 5 бутылок водки. Вот и посчитайте, какую прибыль получает алкогольная промышленность. И когда пьющие говорят, что водка на вкус стала какая-то дерьмовая, они не подозревают, насколько правы. Пиво - волк в овечьей шкуре - Сейчас многие, особенно молодежь, переходят на пиво. Опасен ли пивной алкоголизм? - Опасность пива в том, что люди считают его безобидным напитком. А по сути это волк в овечьей шкуре. Безопасного пива нет! Это миф. - А безалкогольное пиво? - Пиво без градусов - тоже миф. Это рекламный трюк, маркетинговый ход. В «нулевом» пиве процент алкогольной составляющей колеблется в пределах 0,2 - 1,5%. Если внимательно посмотреть его состав, там намешано много всего... При исследовании пива в нем находили даже противорвотные препараты. Их добавляют для того, чтобы человека не выворачивало после приема внутрь этой гремучей смеси. Рвотный рефлекс - защитная реакция организма. Каждый может вспомнить, когда он впервые перепил. Наверняка дело закончилось в обнимку с унитазом - организм не принимал яд и освобождался от него таким эффективным способом. А сейчас пьют и удивляются: «Как легко пошло!» Пошло легко потому, что производители спиртных напитков грамотно разрушают этот защитный барьер. Они делают все, чтобы любыми способами увеличивать продажи своей продукции. А проблемы здоровья тех, кто покупает и употребляет алкоголь, их абсолютно не волнуют. - Безалкогольное пиво вызывает зависимость? - То, что безалкогольное пиво не вызывает зависимости, - еще один миф. Состав любого пива примерно одинаков, поэтому привыкание может развиться даже к «нулевке». Более того, в безалкогольном пиве много женского гормона эстрогена. Поэтому мужчины, потребляющие его, могут не удивляться, если у них вдруг начнут увеличиваться молочные железы, а на бедрах будет откладываться жир. У женщин это пиво тоже провоцирует гормональный сбой. Как и любой алкоголь, пиво разрушает печень, мозг, сердечно-сосудистую и другие системы организма. Так что это совсем не безобидный напиток. Борьба без правил - Табачная зависимость такая же тяжелая, как и алкогольная? - У курильщика никотин участвует во всех биохимических процессах организма, поэтому справиться с никотиновой зависимостью сложно. Вы заметили, что куряки курят одни и те же сигареты? И это неслучайно. Если рассмотреть содержимое сигареты через лупу, то в табачной смеси можно увидеть кристаллики. Это та добавка, которую используют производители для улучшения вкуса сигарет. Именно эти добавки вызывают привыкание, как наркотики. Добавляются и вещества для увеличения скорости всасывания никотина. Цель этой химии одна - подсадить человека на конкретную марку сигарет. Так производители табачных изделий борются за покупателя, и в этой борьбе все средства хороши. - Насколько реально исцелиться от алкоголизма и табакокурения? - Человек - существо самовосстанавливающееся. Задача доктора заключается в том, чтобы настроить «компьютер» пациента на программу самоисцеления. Можно помочь человеку справиться с физической и психологической зависимостью от алкоголя, табака. Но если он не поменяет образ жизни, окружение, отношение к себе, то рецидив произойдет непременно. Я всегда задаю пациентам вопрос: «Почему вы себя так не любите? Почему не уважаете себя?» Жизнь - она же непродолжительная. Допустим, нам отмерено 80 лет. Это всего 29 тысяч 200 дней. Это так мало, а мы еще добровольно укорачиваем жизнь алкоголем, табаком. Это непозволительная роскошь. kazved.ru Thu, 20 Jun 2019 10:51:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287763 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287763 Современное вино имеет больше общего с напитком, который употребляли столетия назад, чем полагалось. Известно, что виноградные лозы часто выращивают из черенков живых растений или с помощью прививо... Современное вино имеет больше общего с напитком, который употребляли столетия назад, чем полагалось. Известно, что виноградные лозы часто выращивают из черенков живых растений или с помощью прививок, а не высаживают семена, то есть «клонируют» оригинальную культуру. Ученые предположили, что некоторые сорта могли оставаться практически неизменными в течение двух тысячелетий (со времен расцвета римских виноделен в Средиземноморье), сообщает Nature Plants. Новое исследование Йоркского университета показало: некоторые современные лозы винограда генетически идентичны лозам, выращенным 900 лет назад. Авторы проанализировали ДНК из 28 виноградных косточек, найденных в местах археологических раскопок по всей Франции. Некоторые из них датировались железным веком (примерно 500 год до нашей эры), другие – эпохой Римской империи, третьи – Средневековьем. Самые «молодые» образцы относились к началу XIII века. Полученные данные сравнили с сотнями нынешних культурных и диких сортов. Выяснилось, что все 28 семян произошли от одомашненных виноградных лоз, большинство из которых были связаны с современными винодельческими сортами Западной Европы. Одно из семян показало: лозы, произраставшие в Орлеане в 1050-1200 годах нашей эры, генетически идентичны современным лозам Саваньен Блан (savagnin blanc). Можно предположить, что жизнь этих лоз «продлевали» черенкованием на протяжении почти тысячи лет. «Это идентичный близнец, который был сохранен навечно», – отметили ученые. Генетический анализ показал, что Саваньен Блан либо его прямых «родственников» начали культивировать во Франции уже в I веке нашей эры. Но нельзя утверждать, что вино из Римской империи было таким же на вкус, как то, что продается в супермаркетах. На букет влияет много факторов, в том числе местные условия и методы обработки. mir24.tv Tue, 11 Jun 2019 10:53:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287742 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287742 Некоторые сорта винограда, которые выращивают во Франции, оказались генетически близки средневековым или древнеримским сортам, говорится в Nature Plants. Ученые выяснили это, секвенировав ДНК, выделен... Некоторые сорта винограда, которые выращивают во Франции, оказались генетически близки средневековым или древнеримским сортам, говорится в Nature Plants. Ученые выяснили это, секвенировав ДНК, выделенную из виноградных косточек, найденных в древних и средневековых поселениях. В частности, оказалось, что древнеримский сорт, существовавший в I веке нашей эры, генетически очень похож на сорта Пти Авин и Амин, а современный сорт Саваньен, который используют для получения белого вина, существует в современном виде не меньше 900 лет. Предположительно, виноград одомашнили 6-8 тысяч лет назад на территории современной Грузии, Ирана или Турции (1, 2). Оттуда его привезли на Ближний Восток, а затем виноград проник в Египет и Грецию. На Апеннинском полуострове виноделием стали заниматься в VII-IX веках до нашей эры, а в греческой колонии Массалия (ныне Марсель) на юге Франции — в VI веке до нашей эры. Но только на рубеже нашей эры производство вина на территории южной Франции выросло. В это время римляне принесли сюда новые технологии, в том числе стали использовать вегетативное размножение и прививать виноград. И, хотя исследователи не могут сопоставить древнеримские и современные сорта винограда, существует мнение, что в Европе древнеримские сорта выращиваются до сих пор. После падения Римской империи виноделие на территории Франции не исчезло, а в средние века в письменных источниках появляются современные названия сортов винограда. Однако до сих пор неясно, действительно ли французские виноделы столетиями выращивают одни и те же сорта винограда, или просто новым сортам достались старые имена. Чтобы в этом разобраться, исследователи из восьми стран под руководством Натана Уэльса (Nathan Wales) из Йоркского университета проанализировали геномы винограда Vitis vinifera, полученные из 28 виноградных косточек, которые нашли в разных частях Франции и датировали периодом от 510 года до нашей эры до 1200 года нашей эры. Ученые секвенировали во всех геномах одинаковые участки ДНК, содержащие десять тысяч однонуклеотидных полиморфизмов и проанализировали их последовательности. Этот метод, в том числе, используют в филогенетическом анализе. В качестве референтных геномов авторы использовали геномы 783 сорта культурного винограда (V. vinifera подвид Vinifera), 112 разновидностей дикого винограда (V. inifera подвид sylvestris) и еще 11 видов винограда. Оказалось, что все сорта винограда, даже древнейшие, относились к культурным сортам (подвиду Vinifera). При этом геном нескольких средневековых сортов был похож или даже идентичен геному сегодняшних. Так, геном, выделенный из косточки, которую датировали примерно 1100 годом, был идентичен геному современного сорта Саваньен (не путать с Совиньон-блан). Этот сорт выращивают во Франции и Германии и используют для производства белого вина. Это означает, что Саваньен выращивается в таком виде не менее 900 лет. Геном винограда другого современного сорта, Мондюз Бланш (Mondeuse Blanche) и геном косточки, найденной на востоке Франции, в средневековой деревне Коллетье (Colletiere) и датированной примерно 1000 годом, оказались близкородственными («сестринскими»). Генетические связи между древними, средневековыми и современными сортами винограда, которые выращивают во Франции. Бежевыми кружками отмечены древнеримские сорта, синими — средневековые, белыми — современные сорта. J.Ramos-Madrigal et al. / Nature Plants, 2019 Также авторы обнаружили, идентичный геном в двух косточках, найденных в разных древнеримских поселениях. «В наших образцах виноградных косточек мы обнаружили 18 различных генетических подписей. В том числе это была пара косточек с идентичным геномом, которые нашли в двух древнеримских поселениях, находившихся в 600 километрах друг от друга и существовавших около двух тысяч лет назад», — объясняет руководитель исследования Натан Уэльс. Также оказалось, что некоторые древнеримские и современные сорта являются близкородственными. В частности, геном из косточки I века нашей эры, найденной на юго-востоке Франции, похож на геномы современных сортов белого винограда Пти Арвин (Arvine) и Амин (Amigne), которые выращиваются в швейцарском кантоне Вале на границе с Францией. Ранее итальянские исследователи выяснили, что виноделие в ныне знаменитой области Кьянти стало развиваться около 200 года до нашей эры. В это время жившие здесь этруски переняли у римлян технологии выращивания винограда, стали прививать сорта винограда и регулярно подрезать верхние побеги, чтобы улучшить качество ягод. Римляне, в свою очередь, заимствовали технологии виноделия у греков и финикийцев. nplus1.ru Mon, 10 Jun 2019 21:52:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287392 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287392 Хотя пиво в космосе пить не получится, геном дрожжей редактировать вполне возможно. Впервые астронавты на борту Международной космической станции провели эксперименты по редактированию генома пивоваре... Хотя пиво в космосе пить не получится, геном дрожжей редактировать вполне возможно. Впервые астронавты на борту Международной космической станции провели эксперименты по редактированию генома пивоваренных дрожжей с использованием технологии CRISPR-Cas9. Целью, однако, было не создание космических супер-дрожжей, а изучение того, как в космосе работают механизмы репарации ДНК. Экспериментаторы в нескольких местах изменили фрагменты генетического кода, чтобы имитировать повреждение радиацией. Космос — опасное место, и одна из опасностей — радиация. МКС находится на средней высоте 408 км и защищена магнитным полем земли, но даже так за шесть месяцев в космосе астронавты получают радиации примерно в 30 раз больше, чем за год на земле. Известно, что у астронавтов на МКС высокий риск лучевой болезни, также у них повышаются долгосрочные риски рака, дегенеративных заболеваний и болезней ЦНС. Но во время миссии на Марс, которая будет длиться куда дольше и выйдет за пределы защитного поля Земли, радиационная опасность будет значительно выше. Поэтому и нужно узнать, как сама ДНК «ремонтирует» себя после нанесённого радиацией ущерба в условиях космического полёта. Результаты исследования дрожжей дадут информацию о том, как защитить астронавтов от вреда, наносимого космической радиацией во время долгих перелётов. Эксперимент предложили студенты &#8722; участники проводимого NASA конкурса «Гены в космосе». Его успешно провели астронавты Кристина Кук и Ник Хейг — они отредактировали геном и оставили дрожжи в покое, чтобы они сами восстановили повреждения. Сравнение структуры ДНК дрожжей до и после цикла повреждения и восстановления покажет, будут ли изменения в структуре и не внесёт ли репарация каких-либо ошибок. Для этого восстановленную ДНК скопировали про помощи ПЦР на мини-амплификатора и на приборе MinION провели секвенирование генома. Этот эксперимент стал очередным этапом генетических экспериментов в космосе. В 2016 году на МКС впервые провели ПЦР и секвенирование генома, а в 2018-м секвенировали РНК. Thu, 30 May 2019 22:01:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287386 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287386 Результаты опроса более 2 тысяч американцев старше 21 года, проведенного OnePoll для массачусетской компании Coravin, производящей аксессуары для любителей вина, показали, что те, кто предпочитает ... Результаты опроса более 2 тысяч американцев старше 21 года, проведенного OnePoll для массачусетской компании Coravin, производящей аксессуары для любителей вина, показали, что те, кто предпочитает белое вино красному тратят в среднем на $3 меньше, пишет сайт MarketWatch. «В результате исследования было обнаружено, что люди, предпочитающие белое вино, склонны тратить примерно на $3 меньше за бутылку, чем те, кто предпочитает красное вино — они тратят в среднем $40 за бутылку в сравнении с $37, которые тратят любители белого вина», — говорится в сообщении. Опрос показал, что респонденты, выбравшие белое вино чаще характеризуют себя, как «саркастичных, перфекционистов и любознательных», в то же время, любители красного вина называют себя «скромными, предприимчивыми и организованными». Интересно и то, что «жаворонками» чаще оказываются респонденты, выбравшие красное вино, а «совами» — белое. Различия нашлись и в музыкальных вкусах. Опрошенные, выбравшие красное вино чаще предпочитают джаз, а любители белого вина склонны слушать панк-музыку. incrussia.ru Thu, 30 May 2019 16:32:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287243 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287243 Не так давно пивовары начали варить пиво в стиле Micro-IPA. Это название сразу породило вопросы: это IPA, сваренный микропивоварней, ультралимитированный релиз или, может быть, IPA в микро-таре? <b... Не так давно пивовары начали варить пиво в стиле Micro-IPA. Это название сразу породило вопросы: это IPA, сваренный микропивоварней, ультралимитированный релиз или, может быть, IPA в микро-таре? Все дело в алкоголе На самом деле «микро» относится к содержанию в пиве алкоголя. Уже пару лет слабоалкогольное пиво — в числе основных трендов рынка. Потребители больше не готовы пить тройные IPA с зашкаливающей калорийностью и крепостью, но при этом не хотят и отказываться от полюбившегося хмелевого вкуса. Если крепость сессионного IPA может составлять 3,7%-5,0% ABV, то Micro — это ещё меньше, примерно от 2,5% до 3% алкоголя: конечно, не безалкогольное, но пару-тройку бокалов можно пропустить без ущерба завтрашней работоспособности. В скандинавских странах или в пуританских штатах Америки такое можно продавать в обычных магазинах. Но, несмотря на сниженную крепость, с точки зрения хмелевого вкуса и аромата Micro IPA — это вполне себе IPA. Кто придумал Micro IPA? Возможно, первым предложил этот термин автор блога The Mad Fermentationist Майкл Тонсмейр. В августе 2011 года он опубликовал на своей страничке рецепт микро-IPA с хмелем Nelson Sauvin. Для Nelson Jr. Micro-IPA он использовал второе сусло от пшеничного пива и получил пиво крепостью 2,1%. Интересно, что в комментариях этот стиль было предложено назвать американским ординарным биттером, однако, по мнению Майкла, хмелевой характер всё же слишком выражен для ординарного биттера. Однако в те годы (сравнительно недавние, но в развитии крафтового пива, кажется, прошла целая эпоха) время подобного пива ещё не пришло: продолжалась гонка хмелевых вооружений, и пивовары продолжали соревноваться, кто сварит самый убойный IPA. Когда потребители устали от горечи, появились милкшейки и NEIPA, в которых хмель ярко проявляет вкус и аромат, с минимальной горечью. Но под обманчивым видом «сока манго» могли скрываться внушительные 7-8% алкоголя. И вот, наконец, надоели и градусы, а пивовары нашли способ «упаковать» хмелевой характер в слабоалкогольное пиво. В 2018 году пиво в подобном стиле начали варить многие американские и европейские пивоварни. Появилось оно и в России: Mikkeller и Golubchik – Maybe Yes, Maybe No (2,5% алкоголя), Bakunin – «Волна» (3%), Zagovor & Lovecraft Weird Brewery – TRAFFIC BEER (3%). Чем Micro IPA отличается от сессионного IPA или столового пива? Чем же отличается Micro IPA от других стилей? Крепостью: в нём меньше алкоголя, чем в стандартном IPA, APA и даже сессионном IPA. При этом общий характер пива находится скорее в тренде джуси/хейзи IPA: очень мощный хмелевой характер, слабая, мягкая, хорошо интегрированная горечь, слабая солодовость и лёгкая эфирная сладость, мягкое тело. Именно хмелевой характер отличает Micro IPA от другого слабоалкогольного пива — столового. Говоря о столовом пиве, обычно имеют в виду бельгийский tafelbier или bi&#232;re de table — некрепкое пиво, которое вся семья пила за обедом. С появлением источников чистой и безопасной питьевой воды, а потом и безалкогольных напитков, роль столового пива была утрачена. Но о нём вспомнили крафтовые пивовары. Как следует из стилевого руководства Brewers Association, современное столовое пиво в бельгийском стиле может быть любого цвета, от золотого до чёрного, с мягким солодовым характером, но без хмелевого характера и с минимальной горечью. Кроме ячменного солода, могут использоваться другие виды солодов и несоложёные добавки. Крепость такого пива — от 0,5% до 3,5%. Столовое пиво стало заметно на крафтовом рынке в 2012-2013 годах, но тренд так и не стал массовым — может, дело в том, что тогда ещё не пришло время слабоалкогольного пива, а может, ему недостаёт хмелевого характера. В любом случае, Micro IPA попал в самый центр пересечения двух трендов: слабоалкогольности и охмелённости. Tue, 28 May 2019 12:46:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287172 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287172 Около 20 лет назад японские археологи обнаружили на острове Ребун останки древней женщины. Она жила в неолитической Японии примерно в 1 800 году до нашей эры. Ученые назвали находку «женщиной Дзёмо... Около 20 лет назад японские археологи обнаружили на острове Ребун останки древней женщины. Она жила в неолитической Японии примерно в 1 800 году до нашей эры. Ученые назвали находку «женщиной Дзёмон» и выяснили, что она была совершенно не похожа на современных японцев. В числе неожиданных особенностей в ДНК японки была выявлена устойчивость к алкоголю. Ученые взяли один из коренных зубов женщины и детально исследовали его, в том числе провели генетическую экспертизу. Полученные результаты показали, что древняя японка заметно отличалась от современных жителей азиатской страны. Ранее проведенные исследования указывали на то, что у «женщины Дзёмон» были карие глаза, веснушки, темная кожа и вьющиеся локоны. При этом скончалась она в преклонном возрасте. В ходе новой работы оказалось, что она обладала устойчивостью к алкоголю, что отсутствует примерно у 45% современных жителей страны. При этом также выяснилось, что ее организм свободно переваривал жирную пищу. Как пояснил автор исследования Хидеаки Канзава, полученная информация подтверждает гипотезу об основных занятиях неолитических поселенцев современной Японии. Судя по всему, они не только охотились на животных, таких как кабаны и олени, а и на морских особей, таких как дельфины, морские котики и львы, лосось и форель. Ученые намерены продолжить исследование останков «женщины Дзёмон». actualnews.org Mon, 27 May 2019 08:48:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287133 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287133 Исследователи из Соединенных Штатов Америки определили новую безопасную дозу спиртного — уберечь здоровье от пагубного воздействия этилового спирта можно, если употреблять не более, чем 0 (ноль)... Исследователи из Соединенных Штатов Америки определили новую безопасную дозу спиртного — уберечь здоровье от пагубного воздействия этилового спирта можно, если употреблять не более, чем 0 (ноль) миллилитров алкоголя в день. Да, никакой безопасной дозы алкоголя, как в очередной раз подтвердили американские ученые, не существует. То есть, все утверждения в стиле "Бокал вина на ночь укрепляет иммунитет и улучшает сон" — это откровенная ложь, подогреваемая производителями спиртного и способствующая алкоголизации населения. "Люди должны отдавать себе отчет в том, что употребляя спиртные напитки (даже слабые и даже нерегулярно), они в любом случае наносят ущерб организму. Само-собой, что полностью отказаться от спиртного могут далеко не все, но не нужно хотя бы обманывать себя, считая, что вино полезно в небольших дозах", — говорит Сара Харц из университета Вашингтона, один из авторов научной работы. Теоретически, как отметила Харц, некоторые содержащиеся в вине вещества могут укреплять, например, сердце, но практически — их польза сводится на нет этиловым спиртом, который является опасным ядом. "Даже небольшие дозы алкоголя могут существенно повышать вероятность развития рака, а также других смертельных заболеваний. Учитывайте это, когда будете пить алкогольные напитки "для здоровья"", — отмечает исследовательница. planet-today.ru Fri, 24 May 2019 15:15:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287068 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=287068 Экипажам космических станций и кораблей запрещено употреблять в полете алкогольные напитки, поскольку нельзя гарантировать нормальное поведение человека при опьянении, а газированные напитки - потому ... Экипажам космических станций и кораблей запрещено употреблять в полете алкогольные напитки, поскольку нельзя гарантировать нормальное поведение человека при опьянении, а газированные напитки - потому что они при открытии разлетаются в стороны, пояснил РИА Новости заведующий отделом питания Института медико-биологических проблем Александр Агуреев. "В космосе возможно употребление всех напитков, кроме газированных и алкогольных. Алкоголь по одной простой причине: психологи не могут гарантировать нормальное поведение человека в стрессовой ситуации в условиях космического полета в состоянии алкогольного опьянения. Реакцию человека при таких воздействиях никто прогнозировать не может", - сказал ученый. Он отметил, что на заре создания МКС канадские диетологи предлагали включить вино в рацион космонавтов по примеру экипажей подводных лодок. Однако специалисты НАСА, изучив этот вопрос, сделали заключение, что на подлодках строгая иерархия, круглосуточное дежурство, а на МКС нет гарантии, что один из членов экипажа ночью не выпьет весь запас. Тем самым в НАСА обосновали запрет. Что касается газированных напитков, пояснил Агуреев, то их опасность заключается в том, что при открытии газ и жидкость начинают лететь в стороны, в нос, глаза космонавтов. "Это создает неудобство", - сказал Агуреев. Thu, 23 May 2019 08:59:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286941 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286941 ЖИЗНЬ БОЛЬШИНСТВА ИЗ НАС ТАК ИЛИ ИНАЧЕ СВЯЗАНА С АЛКОГОЛЕМ — будь то бокал вина за ужином, череда коктейлей на вечеринке или любимое пиво после длинного рабочего дня. Более того, многие из нас действу... ЖИЗНЬ БОЛЬШИНСТВА ИЗ НАС ТАК ИЛИ ИНАЧЕ СВЯЗАНА С АЛКОГОЛЕМ — будь то бокал вина за ужином, череда коктейлей на вечеринке или любимое пиво после длинного рабочего дня. Более того, многие из нас действуют как будто по инерции: на вечеринке или при встрече с друзьями мы автоматически берём бокал в руку. Но, как и в ситуации с теряющим популярность курением, сбалансированным питанием и общей тенденцией на осознанность, мы, похоже, подошли и к переоценке отношений с алкоголем. Встречайте sober curious — движение за постепенный отказ от алкоголя и за то, чтобы заменять его другими впечатлениями. Словосочетание sober curious (буквально «заинтересованный/заинтересованная в трезвости», но по смыслу скорее ближе к «выпивающим осознанно») придумала Руби Уоррингтон. Помимо собственно термина, на её счету ещё и книга «Sober Curious: The Blissful Sleep, Greater Focus, Limitless Presence, and Deep Connection Awaiting Us All on the Other Side of Alcohol», и соответствующий подкаст. Идею осознанного употребления алкоголя Уоррингтон вывела из собственного опыта. Несколько лет назад, в 2010 году, она работала редактором Sunday Times Style — в её жизни было много вечеринок и прилагающегося к ним спиртного. Однажды Руби по редакционному заданию отправилась на выходные на йога-ретрит, где, по понятным причинам, никакого алкоголя не было — и удивилась, как хорошо чувствовала себя, вернувшись на работу в понедельник. Те дни Уоррингтон считает началом трезвого пути: конечно, она не бросила пить в ту же минуту, но задумалась, какой может быть её жизнь без алкоголя и почему он так сильно влияет на её самочувствие. Отказываться от выпивки Уоррингтон начала спустя ещё два года, когда вслед за мужем переехала из Лондона в Нью-Йорк. Тогда журналистка решилась напрямую спросить себя, почему в её жизни многое строится вокруг спиртного — учитывая, что ей от него скорее плохо, чем радостно. Одновременно с этим Руби поняла, что традиционная схема — полная и бесповоротная трезвость — ей не подходит: на собрании «анонимных алкоголиков» она почувствовала, что не готова воспринимать себя как человека с серьёзной зависимостью. Она не одинока в подобных мыслях: алкоголизм традиционно ассоциируется с запоями, употреблением спиртного до потери сознания или привычкой опохмеляться, а не с хорошим алкоголем в комфортной обстановке, который вроде бы не мешает жить обычной жизнью наутро. При этом первые признаки злоупотребления легко пропустить: выпить больше запланированного, потерять день из-за тяжёлого похмелья, по привычке брать бокал после работы, чтобы расслабиться, — всё это кажется безобидным, но может сигнализировать о начале проблемы. По данным опроса Национального института по борьбе со злоупотреблением алкоголем и алкоголизмом США 2015 года, почти 27 % опрошенных старше 18 лет признались, что за последний месяц хотя бы однажды злоупотребляли алкоголем — то есть выпивали за раз пять и более порций, если речь шла о мужчинах, или четыре и более порций в случае женщин. Ещё 7 % опрошенных признались, что за последний месяц злоупотребляли алкоголем пять или более раз — знакомая многим из нас привычка не пить в течение недели, но отводить душу в выходные может быть не такой безобидной, как кажется. Руби отправилась на выходные на йога-ретрит, где алкоголя не было — и удивилась, как хорошо чувствовала себя, вернувшись на работу в понедельник С другой стороны, встречаются и те, кто выбирают трезвость. Например, согласно исследованию Университетского колледжа Лондона, всё больше молодых людей полностью отказываются от алкоголя: если в 2005 году среди опрошенных 16–24 лет таких было 18 %, то в 2015 году эта цифра выросла до 29 %. Количество молодых людей, пьющих больше рекомендованной нормы, также упало (с 43 до 28 %), как и тех, кто злоупотребляет алкоголем не регулярно, а разово, но сильно (с 27 до 18 %). Правда, нужно отметить, что исследование спонсировала благотворительная организация Alliance House Foundation, призывающая к полной трезвости. Есть и пусть не такая большая, но волна знаменитостей, открыто говорящих об отказе от алкоголя: от Ким Кардашьян, заявляющей, что она пьёт разве что пять стопок водки в Лас-Вегасе раз в три года, до звезды ромкомов Ноя Сентинео, который после нескольких лет вечеринок с алкоголем решил провести свой двадцать второй год полностью трезвым (в США спиртное разрешено с двадцати одного). Последний появляется с комбучей вместо пива и в кадре — непривычном для американского кино, где подростковая вечеринка ассоциируется с незаконно купленным пивным бочонком. Тем не менее полный отказ от алкоголя подходит далеко не всем — и далеко не все готовы признать, что у них есть проблемы с употреблением. В конце концов, серьёзная зависимость грозит лишь каждому десятому, многие способны так или иначе контролировать своё состояние и количество спиртного. Тем более что появляются и программы по борьбе с зависимостью, которые стремятся отойти от принципа «раз и навсегда»: одна из них, например, начинается с полного отказа от алкоголя на месяц, а затем предлагает постепенно возвращать спиртное в свою жизнь, но уже в умеренных количествах. Движение «осознанно выпивающих» вполне вписывается в этот процесс — вместо того, чтобы полностью вычеркивать алкоголь из жизни, оно призывает задуматься, что алкоголь даёт лично вам и нельзя ли получить это иным путём. Например, алкоголь — это ещё и важный элемент социального взаимодействия: одни выпивают бокал-другой, чтобы расслабиться в малознакомой компании, другие пьют, чтобы почувствовать себя увереннее, третьи — по инерции или чтобы не чувствовать себя лишними или не выделяться. Трезвость же в этой системе как будто требует дополнительных аргументов — вроде беременности или истории алкоголизма в семье, — а простого нежелания пить как будто недостаточно. Об этом рассказывает и Руби Уоррингтон: она говорит, что боялась, что если бросит пить, её будут считать странной, подозревать, что у неё какие-то проблемы, что она считает себя лучше других, и так она потеряет друзей. При этом Уоррингтон говорит, что, отказавшись от алкоголя, потеряла лишь одно — собственно, ощущение опьянения. «О чём это я? О том, что употребление алкоголя — это не обязательный элемент для построения связи с людьми и, как следствие, полной и счастливой жизни, а вполне себе отдельное занятие. Это просто-напросто изменение ментального, эмоционального и физического состояния через употребление токсичного алкоголя, — пишет она в книге. — Из-за него мы, наоборот, меньше отдаём себе отчёт в том, что происходит вокруг нас и с кем мы общаемся. А это, как бывало у многих, может легко привести к спорам, ссорам, эсэмэскам, о которых вы потом жалеете, ужасному сексу, а наутро, в холодном свете дня — к ощущению полного и катастрофического одиночества». К тому же, «социальным» напитком не обязательно должно быть что-то алкогольное. Этому способствует и развивающийся рынок: от комбучи и необычной газированной воды вроде популярной в США LaCroix до огромного выбора безалкогольного пива и сидра для тех, кто хочет сохранять связь с привычными ритуалами. Вместо того, чтобы полностью вычёркивать алкоголь из жизни, движение призывает задуматься, что алкоголь даёт лично вам и нельзя ли получить это иным путём Помимо того, что с социальной тревожностью вполне можно бороться и без спиртного, есть и вполне легитимные аргументы за то, чтобы сокращать его потребление. Например, самочувствие: выпитое на ночь отражается на качестве сна — и, как следствие, может здорово испортить самоощущение на следующий день. Есть и более серьёзные перспективы: злоупотребление алкоголем ассоциируют с разными трудностями со здоровьем — от проблем с нервной системой, сердцем, печенью и поджелудочной железой до депрессии и усиления деменции. Желание снизить эти риски — вполне естественная история. Конечно, метод «осознанного выпивания» тоже подходит не всем (о том, что его не стоит использовать в случаях серьёзной зависимости, говорит и сама Руби Уоррингтон): если за пристрастием к алкоголю скрывается тяжёлая депрессия, маловероятно, что вопрос можно будет решить, просто сведя количество порций алкоголя в неделю до рекомендуемой экспертами нормы. Для всех остальных осознанный подход к алкоголю может привести к самым разным результатам. Кто-то может бросить пить насовсем, выяснив, что алкоголь не приносит радости, другие могут просто пересмотреть привычки — например, отказаться от алкоголя в ситуациях, где вроде бы принято пить, но на самом деле не хочется, вроде корпоративов или вечеринок. То есть в конечном итоге лучше понимать себя и собственные желания. «Осознание себя как „осознанно выпивающего“ не даёт нам оказаться в жёстких рамках „всё или ничего“ — касается ли это мышления, чувств или поступков, — говорит психотерапевт Элисон Стоун. — Это может также помочь нам лучше понять собственные отношения с алкоголем: в каких ситуациях мы пьём больше, чем хотели бы? Пьём ли мы потому что хотим или потому что чувствуем, что должны? Любопытство даёт нам возможность лучше понять себя и почему мы поступаем так, а не иначе». wonderzine.com Mon, 20 May 2019 19:48:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286861 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286861 Ликероводочные отделы, в отличие от мясных, в СССР радовали большим разнообразием продукции. Если не считать период сухого закона, там можно было найти даже кубинский ром. А некоторые советские бре... Ликероводочные отделы, в отличие от мясных, в СССР радовали большим разнообразием продукции. Если не считать период сухого закона, там можно было найти даже кубинский ром. А некоторые советские бренды вспоминают даже сейчас. Рассказываем о самых легендарных из них. Портвейн «777» Культовое советское вино, с которого зачастую и начиналось знакомство со взрослой алкогольной жизнью. Оно же сопровождало советского человека в студенческие годы, радовало во время трудовых свершений, поддерживало в старости и провожало в последний путь. Трудящиеся и интеллигенция выбирали «три топора», как его называли в народе, из-за невысокой цены (3,4 руб.) и хорошо ощущаемой крепости (17-19%). Говорить о качестве «777» сложно. Собственно, портвейном оно не было, производили его суррогатным способом: из смеси подогретого сока, изготовленного из разных сортов винограда, картофельного спирта и тростникового сахара. Виноград для него шел не лучший, технология была очень простой и себестоимость буквально копеечной. Всего в союзе выпускали во времена застоя 300-350 млн. декалитров вина и чуть больше половины приходилось как раз на такие портвейны и крепленые вина. Однако, по сравнению с другими более доступными марками портвейна, которые часто называли бормотухой, например, «Агдам» (2,60 руб.), «Портвейн 33» (2,15 руб.), «Приморский» (2,10 руб.), «Кавказ» (2,50 руб.) и так далее, «три топора» все же можно было пить. А ведь в магазинах стояли сделанные из алжирского винограда еще более убийственные напитки – крепленые вина «Солнцедар», «Алжирское» и «Вермут розовый». Их чаще всего называли «клопомор» и «чернила». Они были даже дешевле, например, за «Солнцедар» советские власти просили 1,25 руб. Вермут «Букет Молдавии» Советские вермуты были популярны, как и портвейны. Изначально большинство потребителей их особо и не различало. «Букет Молдавии», который производили с 1967 года, разливали в обычные бутылки, клеили скучные этикетки и продавали по 3,10 руб. Другие марки начали выпускать в конце сороковых, но тоже особенно не выделялись. Единственным исключением можно назвать венгерский «Кечкемет», который некоторые любили даже больше итальянских. Изменить ситуацию Дубоссарскому винзаводу удалось только в 1983 году, когда он наладил производство «Букета Молдавии» в литровой бутылке с яркой, красивой этикеткой, которая немного напоминала по дизайну «Cinzano». До этого он отправлял свою продукцию для разлива в другие города, а на родных мощностях выпускал вермут для продажи внутри Молдавии. Смена дизайна тут же сказалась на узнаваемости напитка и превратила его во всесоюзный хит. Что интересно, ценители считали более качественным вермут, который производили в Дубоссарах до начала семидесятых, когда использовались импортные итальянские экстракты трав. Когда завод перешел на отечественные экстракты, вкус ухудшился. «Советское Шампанское» Технология производства дешевых игристых вин была разработана Антоном Фроловым-Багреевым еще в 1927 году, а через год выпущена первая небольшая партия в 36 тысяч бутылок. Но тогда советские власти не заинтересовались этим буржуазным напитком. Курс изменился уже в тридцатых. Руководство страны загорелось идеей насытить магазины доступным любому советскому человеку шампанским. Массовое производство запустили в 1936 году, а в 1940 году речь шла уже о восьми миллионах бутылок. В конце застоя каждый год заводы, которые открыли по всему СССР, поставляли около 170 млн. бутылок. Добиться этого удалось за счет существенного упрощения классической технологии. Вместо того чтобы разливать виноматериал по бутылкам, где он выдерживался бы несколько лет, для вторичного брожения его помещали в акратофоры. Там же проводили купажирование и фильтрацию. В результате процесс занимал чуть меньше месяца, а потери вина сократились. После войны метод еще улучшили, убрав привкус дрожжей. В семидесятых им заинтересовались в Западной Европе и даже купили лицензию. Конечно, сравнивать «Советское Шампанское» по вкусу с изготовленным традиционным способом нельзя. Советский вариант был более плоским и не таким насыщенным. Зато технология была отработана настолько, что у продукции всех заводов шампанских вин он был абсолютно идентичным. Стоимость при этом была вполне доступна всем – всего 3,6 руб. за бутылку. Коньяк «Арарат» Коньяки в СССР производили многие заводы, но все взрослое население страны прекрасно знало, что лучшие из них выпускали на предприятиях «Арарат» в Армении. Советские армянские коньяки обросли легендами и мифами, но фундамент всей отрасли был заложен еще до революции. Большинство заводов когда-то входило в концерн «Шустов», который после 1917 года разделился. Мощности существенно увеличили после войны, и даже антиалкогольная кампания лишь притормозила эту тенденцию. Надо сказать, что коньяки уступали по популярности водке. Для сравнения, объем продаж последней в 1980 году составил 293,9 млн. дал, а коньяка – всего 9,2 млн. дал. При этом цена самого простого «Три звездочки» была более чем лояльной – 4,1 руб. Цены же на продукцию «Арарата» кусались, например, трехзвездочный стоил 10,12 руб. Марочные коньяки даже по официальному прейскуранту влетели бы в копеечку: «КС Двин» стоил 40 руб., «КС Юбилейный» – 36,3 руб. Несмотря на такую высокую стоимость, а оклад инженера был 140 руб., купить их было уже не так легко, приходилось доставать и переплачивать. Популярность именно «Арарата» объяснялась просто: в отличие от остальных производителей он не шел на манипуляции в производстве ради увеличения его объемов. Качество оставалось неизменным все годы существования СССР и покупатели это уважали. Водка «Московская» Рецепт ее появился до революции, но тогда она называлась «Столовое вино 40°». В «Московскую особую» ее переименовали в 1924 году, тогда же появилась классическая зеленая этикетка, которая сохранилась до распада СССР. В 1936 году незначительно изменили состав, добавив немного уксусной кислоты и бикарбоната натрия (пищевая сода). С тех пор он не менялся, при этом «Московская» была единственной водкой в стране, для которой использовали исключительно зерновой спирт. Остальные марки этим похвастаться не могли. Например, «Пшеничная», которую начали продавать в семидесятых, вначале действительно славилась пшеничной мягкостью, но уже через пару лет ничем не отличалась от менее качественной «Русской». Даже знаменитая водка «Столичная» зачастую не радовала. В принципе, власти не видели ничего зазорного в некоторых экспериментах с ее составляющими. Они требовали не понизить себестоимость, а сэкономить крайне дефицитный зерновой спирт, которого постоянно не хватало. Однако на экспорт СССР отправлял только качественную водку. Для страны, в которой «беленькую» называли жидкой валютой, вкус этого продукта был очень важным фактором. Поэтому «Московскую» брали довольно охотно. Как результат, в крупных городах в продаже она была не всегда, а в регионы ее подвозили вообще к праздникам. При этом стоила она точно так же, как и «Русская» (4,12 руб.), хотя у последней репутация была хуже. retailer.ru Fri, 17 May 2019 09:23:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286576 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286576 Эпидемиолог из Сиднея Гидеон Мейеровиц-Кац в колонке для The Guardian рассуждает о мифах, так или иначе связанных с многочисленными исследованиями об алкоголе, которые не проясняют проблему, а все ... Эпидемиолог из Сиднея Гидеон Мейеровиц-Кац в колонке для The Guardian рассуждает о мифах, так или иначе связанных с многочисленными исследованиями об алкоголе, которые не проясняют проблему, а все больше усложняют ее. Употребление алкоголя — один из существенных факторов социального взаимодействия. В целом большинство людей относится к крепким напиткам без какого-либо негатива — это часть нашей социальной культуры, коллективной идентичности. Традиция пропустить стаканчик в пятницу вечером либо за ужином с семьей или друзьями распространена настолько широко, что ее трудно избежать, и удается это единицам. Попытайтесь устроить себе «сухой» месяц, и вы поймете, что алкогольные напитки — существенный элемент общественного взаимодействия. Мейеровиц-Кац не отрицает, что истории о губительном пьянстве, так или иначе задевающие нас время от времени, заставляют нас остановиться и подумать, так ли нам нужен очередной бокал вина. И здесь мы вспоминаем про так называемое умеренное питье. Много пить — плохо, думаем мы. Но вот что странно: во множестве исследований, которые с завидной частотой мелькают в новостях, утверждается, что умеренное употребление алкогольных напитков, напротив, не вредит организму и не несет риска возникновения зависимости. Например, вспоминает эксперт, в недавнем исследовании говорилось, что ограниченное употребление алкоголя может предотвратить депрессию. Это невероятно по ряду причин. Некоторые исследования приходят к схожим выводам: умеренное употребление алкоголя и крепкое здоровье идут рука об руку. Ученые констатируют, что люди, которые позволяют себе немного алкоголя (обычно один бокал вина в день), меньше рискуют заполучить сердечно-сосудистые заболевания, диабет или ожирение по сравнению с теми, кто вообще не пьет. Проблема в том, что «умеренный алкоголь» — сложное понятие, которое почти невозможно определить. Не так легко порознь исследовать процесс пития и самих людей, которые употребляют алкоголь. Это означает, что вам не удастся определить, действительно ли такими счастливыми их делает алкоголь, или за этим стоит что-то еще. В исследованиях об алкоголе участвуют обычно люди с высоким уровнем жизни, более образованные, скорее всего, некурящие, без лишнего веса, живущие в благополучных районах, им практически не грозит вероятность оказаться в тюрьме. В целом эти люди гораздо благополучнее тех, кто злоупотребляет выпивкой. И в чем-то превосходят тех, кто не упускает случая упомянуть, что отказался от алкоголя навсегда. Мейеровиц-Кац считает, что есть два способа ответить на вопрос, хорошо ли для нас умеренное употребление алкоголя. Можно провести контролируемое исследование: давать людям немного алкоголя ежедневно в течение долгого времени. Так сделали ученые из Израиля, предложившие добровольцам каждый день употреблять один и тот же напиток на протяжении двух лет. Испытуемых разделили на три группы. Первая получала красное вино, вторая — белое, а третья — воду. Выводы оказались туманными. По словам эксперта, удивляться здесь нечему. Одно из тяжелейших последствий любви к алкоголю — развитие рака, которое может продолжаться десятки лет. Два года — слишком маленький срок. Другой способ заключается в попытке проконтролировать внешние факторы, которые влияют на связи между здоровьем и алкоголем, и посмотреть, здоровы ли те, кто пьет умеренно. Такое исследование провели в Новой Зеландии. Сначала ученые обнаружили, что люди, знающие меру в удовольствиях, действительно здоровее других. Но затем специалисты сделали кое-что действительно разумное — проанализировали социально-экономическое положение испытуемых. Открылась истина: умеренное распитие алкоголя не оказывает благотворного влияния на здоровье. Нам хочется думать, что умеренное распитие полезно, но, к сожалению, это не так. Алкоголь вызывает привыкание и наносит ущерб внутренним органам, поэтому компромиссы с ним искать бесполезно. Он почти всегда вреден для нас, вне зависимости от дозировки и частоты употребления. «Я буду продолжать пить алкоголь, но не ради своего здоровья. Вино вкусное, пиво отличное, джин просто замечательный. Пейте ради вкуса, чтобы общаться, но не потому, что вы хотите излечиться от депрессии или укрепить сердечную мышцу. И старайтесь пить меньше. Возможно, всем было бы намного лучше, если бы мы разом бросили алкоголь», — заключает Мейеровиц-Кац. style.rbc.ru Wed, 8 May 2019 16:22:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286550 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286550 Об этом сообщает DW. Как отмечается, на основе данных, полученных из 189 стран, потребление алкоголя с 1990 по 2017 года возросло на 70%. В исследовании принимали участие люди в возрасте от 15 до 9... Об этом сообщает DW. Как отмечается, на основе данных, полученных из 189 стран, потребление алкоголя с 1990 по 2017 года возросло на 70%. В исследовании принимали участие люди в возрасте от 15 до 99 лет. Выяснилось, что в 1990 году каждый человек возрастной группы употребил 5,9 литра спирта, в то время как в 2017 году этот показатель вырос до 6,5 литра. Уточняется, что причинами такого роста стали общий прирост населения, а также выросшее потребление на душу населения. Причем прирост зависит от региона исследования. Так, в Китае, Индии и Вьетнаме наблюдается значительный рост потребления алкогольной продукции. А в восточноевропейских странах алкоголь, напротив, стали употреблять меньше. Также подчеркивается, что количество трезвенников и пьяниц осталось на прежнем уровне. Wed, 8 May 2019 08:50:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286415 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286415 Недавно довелось побывать в Чехии. До сих пор познания о ней были теоретическими. Среди прочего знал, что это страна атеистов. Но оказалось, что это совершенно не так. Чехи очень даже религиозны... Недавно довелось побывать в Чехии. До сих пор познания о ней были теоретическими. Среди прочего знал, что это страна атеистов. Но оказалось, что это совершенно не так. Чехи очень даже религиозны. Только их религия — пиво. По сути, чех и пиво — это синонимы. Каких только шуток-прибауток, пословиц и поговорок не придумано в этой связи. И то, что чехи рождаются сразу с бокалом пива в руке, и то, что в их жилах течет пиво… Шутка ли, его в Чехии потребляется больше 140 литров в год на душу населения. Это наивысший показатель в мире. Для сравнения, в Беларуси выпивают 40 литров. Сам я его не пью, поэтому ничего личного. Но чешское пиво общепризнано одним из лучших в мире. Есть даже специальная эмблемка — охраняемый географический товарный знак. За право изображать его на своих этикетках борются все пивоварни. А их в Чехии просто огромное количество — 45 заводов и свыше 400 мини-пивоварен. В прошлом году было выпущено рекордное количество хмельного напитка — 2 млрд 100 млн литров. Четверть продали на экспорт. Государство радостно потирает руки. Доходы бюджета от акцизов на пиво стабильно высокие. Так, за 2018 год это около 4,7 млрд чешских крон (205 млн долларов). Традиция чешского пивоварения насчитывает более тысячи лет. Рецепт, казалось бы, прост и понятен: солод, хмель и вода. Но при этом сортов пива получается несчетное количество. И каждый пивовар, конечно же, лучшим считает своё и очень гордится им. Люди тоже предпочитают местное. Собраться компанией на пиво стало национальной традицией. Даже в деревенскую пивоварню на выходные съезжаются со всей округи. Спрашивал у чехов: за что вы ТАК любите пиво? Терялись с ответом, мол, а как можно НЕ любить? Тут есть и чисто практический аспект. Вся чешская кухня неразрывно связана с пивом. Мясо, кнедлики, картошка — всё это тяжелая еда. А пиво как раз таки способствует хорошему пищеварению. Рассказывали, что за вечер в хорошей компании, да под вкусную еду чех может выпить 10-15 бокалов. Так, шутят, и национальный характер сформировался. Мы, говорят, способны дружить с кем угодно. И при этом не спиваются!!! Споры о пользе и вреде идут непрерывно. Но вот медицинский факт: средняя продолжительность жизни — 78 лет. А крепкий алкоголь, кстати, не жалуют. Выпивают только по событиям или праздникам. К тому же, в Чехии действует нулевая толерантность к содержанию алкоголя у водителей. Попался даже с легким выхлопом — на полгода лишаешься прав, да еще и крупный штраф в придачу. А сегодня для хорошей работы права обязательны. А хорошую работу все ценят. На этом фоне растет спрос на безалкогольное пиво. А вообще в Чехии государство совместно с Союзом пивоваров проводит серьезную кампанию по формированию здорового образа жизни и ответственного пития. Да оно и накладно выходит — пить крепкий алкоголь. В Чехии водка, сливовица стоят в 10 раз дороже пива. В Беларуси, для сравнения, всего в пять раз. Есть такое понятие «цена градуса алкоголя». В Чехии один градус пива стоит 3,2 кроны, а градус водки — 4 кроны. Разница — в пользу пива. В Беларуси один градус пива стоит 32 копейки, а градус водки — 20 копеек. Разница — в пользу водки. Такие цены — результат государственной политики. Через акцизы рынок алкоголя, очевидно, регулируется в пользу слабоалкогольных напитков. И поднимать пивные акцизы никто не будет. Правительство, которое вдруг решится на такое, немедленно свергнут. Вообще, в отношении пива правительство исходит из национальной традиции. В Чехии хмельной напиток отнесен к продуктам питания. Собственно, как его и называют в народе — жидкий хлеб. В плане пива чехи полностью самодостаточны. Хмель, ячмень, солод — свои. Пивоваренное оборудование делают сами. Пивоваров готовят в университете! Масштабы отрасли впечатляют! В Чехии, сопоставимой с Беларусью по населению, 28 солодовен, хмель выращивают больше ста хозяйств. При этом 90% пахотных земель находится в частных руках. Соответственно, фермер сам определяет, что ему сеять и кому и по какой цене продавать. Мы проехали сотни километров по чешской глубинке. Всюду чистота, порядок и ухоженность. Ехал, смотрел. И вспомнился Жванецкий, который точно сказал, что должен быть хозяин земли, а не хозяин на земле. Есть у чешских пивоваров столетиями сохраняющееся приветствие «Дай Бог счастья!». Чего и вам желаю! naviny.by Sun, 5 May 2019 21:46:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286394 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=286394 Долгие выходные — отличный повод устроить шумное застолье с семьёй или друзьями. Рюмка за бокалом, стакан за бутылкой — и головная боль на следующий день обеспечена. В прямом и переносном смысле. В... Долгие выходные — отличный повод устроить шумное застолье с семьёй или друзьями. Рюмка за бокалом, стакан за бутылкой — и головная боль на следующий день обеспечена. В прямом и переносном смысле. В алкогольном кураже люди регулярно творят глупости, от которых наутро им стыдно. Контролировать себя, отмечая большой праздник, могут только мастера и талантливые люди. Остальным, как правило, нужен контроль со стороны — в виде друга или, на худой конец, смартфона. Да-да, многие могут не знать, но для Android и iOS есть ряд приложений, которые спасут человека от лишних проблем во время и после гуляний. Лайф решил рассказать о нескольких таких утилитах. Vivino (iOS/Android) Правильное застолье начинается с правильного выбора алкоголя. К мясу, которое часто сопровождает людей в майские праздники, хорошо подходит вино. А выбор вина — дело непростое. Как раз на этот случай рекомендуем зарегистрироваться в соцсети Vivino, в которой миллионы пользователей делятся отзывами о благородных напитках разных марок и сортов. Кроме того, отсканировав штрихкод бутылки, пользователь получит исчерпывающую информацию о продукте, включая цены на бутылку в других магазинах. "Антиконтрафакт алко" (iOS/Android) Стоит заранее позаботиться и о качестве алкоголя. Особенно если точно известно, что вечеринка не ограничится одним вином. Поможет с этим официальное приложение Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка. Отсканировав с его помощью акцизную марку, пользователь узнает, легальный у него в руках продукт или нет. Если нет, то можно не только наехать на продавца, но и пожаловаться на него в соответствующее ведомство прямо в приложении. "Ай похмелье" (iOS) Физическая боль после бурного застолья знакома всем, кроме трезвенников. Невыносимые симптомы побуждают людей потрошить Интернет в поисках волшебного рецепта от похмелья. На это могут уйти часы, поэтому легче скачать приложение "Ай похмелье", которое представляет собой интерактивный справочник, составленный врачами-токсикологами. В "Ай похмелье" можно выбрать ряд параметров, исходя из которых приложение подберёт схему "лечения". Другой полезной информации в приложении тоже много. Например, там описан ряд симптомов, согласно которым можно понять, что товарищ на другом конце стола, осушающий рюмку за рюмкой, уверенно идёт к алкогольной коме. "Сколько выпить" или "Алкометр" (iOS/Android) Чтобы не оказаться тем самым человеком на другом конце стола самому, нужно знать свою норму. Пока человек трезвый, он наверняка скажет, что в курсе, когда ему надо остановиться. Однако каждая новая порция алкоголя эту границу размывает. Специально для этого в App Store и Play Market есть куча приложений, которые за вас посчитают норму и оповестят, когда хватит. "Сколько выпить" или "Алкометр" используют для вычисления лимита, учитывающего вес, рост, пол, возраст, количество выпитого алкоголя и массу других параметров — вплоть до типа закусок, которые человек съедает. Помимо своевременной сигнализации обе утилиты показывают также степень опьянения и примерное время выведения этанола из организма. "Алкотестер Lite" (iOS/Android) Планируете в выходные посетить сразу несколько стран и поездить там на автомобиле? Не забудьте установить приложение "Алкотестер Lite". Оно показывает, сколько в каждой стране можно выпить, чтобы вас жесточайше не оштрафовал автоинспектор. Причём лимит указывается не только в заумных промилле, но и в миллилитрах всех популярных алкогольных напитков. Приложение рассчитывает дозу для каждого индивидуально — главное, не забыть ввести параметры тела. Конкретно "Алкотестер Lite" есть только на iOS, но на Android тоже есть аналогичные утилиты. Swig (iOS/android) Все друзья разъехались и не с кем отметить праздник? Есть приложения-помощники и на этот случай. Взять хотя бы соцсеть Swig. В ней всех пользователей объединяет одно — любовь к выпивке. Её интерфейс сильно похож на Instagram двухлетней давности, но хватает и уникальных опций. Например, Swig собирает данные о выпитых пользователем напитках и потом создаёт инфографику, которая видна другим пользователям. Также можно увидеть, в какие именно дни человек наиболее алкоактивен. В общем, если у человека стоит цель выпить в компании, то Swig поможет её достичь. И да, несмотря на англоязычный интерфейс, в сервисе хватает русскоговорящих пользователей, так что не стоит пугаться скриншотов. Drunk Mode (Android) "Напился? Веди себя прилично!" — гласит народная мудрость. Касается она не только вербального общения, но и переписок, телефонных разговоров. Тем же, кто не в состоянии себя контролировать, рекомендуем приглядеться к утилите Drunk Mode. Она добавляет ещё один режим работы смартфона, активация которого запрещает пользователю звонить на указанные номера и печатать слова-маркеры. Отличная защита от пьяных звонков и сообщений бывшим любовникам или, не дай бог, боссу. Активируется "пьяный" режим одним нажатием на соответствующую иконку. Можно также установить таймер автоматического выключения защиты. life.ru Wed, 1 May 2019 18:23:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285849 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285849 Виноградники заложили в Ингушетии на площади около 4 га впервые почти за 40 лет, рассказал ТАСС гендиректор крупного агрокомплекса в регионе ООО "Сад-Гигант Ингушетия" Замир Балкизов. "Мы высадили ... Виноградники заложили в Ингушетии на площади около 4 га впервые почти за 40 лет, рассказал ТАСС гендиректор крупного агрокомплекса в регионе ООО "Сад-Гигант Ингушетия" Замир Балкизов. "Мы высадили саженцы винограда столовых сортов - белый, розовый и черный. Пока высадили саженцы на небольшой площади - чуть менее 4 га, но на первых порах этого достаточно, чтобы себя представить на рынке, но сначала посмотреть, как эти сорта себя ведут в нашем климате, в первый год мы почти не ждем урожая, а в следующем ожидаем собрать до 50 тонн винограда. А после, на основании этих результатов, можно начать экспорт винограда в зарубежные страны", - сказал Балкизов, не уточнив предполагаемые страны экспорта. По его словам, виноградарство до середины 1980-х годов было развито в регионе, но почти 40 лет виноградники в Ингушетии не закладывали. "Раньше в Малгобекском районе Чечено-Ингушской АССР были большие виноградники, но их впоследствии ликвидировали в середине 80-х годов прошлого века. Сейчас мы хотим возродить виноградарство региона в нашем саду. Я думаю, если наши усилия принесут свои плоды, то у нас есть перспектива стать основным экспортером винограда уже через несколько лет", - добавил гендиректор. "Сад-Гигант Ингушетия" создан по интенсивной итальянской технологии, которая предусматривает получение урожая в первый год посадки. Располагается агрокомплекс в Сунженском районе Ингушетии. Всего под садами интенсивного типа в регионе находится более 1,1 тыс. га земли. Thu, 18 Apr 2019 14:36:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285816 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285816 Ученые проведи исследование с целью изучить влияние алкоголя на сердечно-сосудистую систему. Как выяснилось, небольшое количество водки, подобно вину, помогает снижать содержание в крови холесте... Ученые проведи исследование с целью изучить влияние алкоголя на сердечно-сосудистую систему. Как выяснилось, небольшое количество водки, подобно вину, помогает снижать содержание в крови холестерина. Исследование, описанное на страницах American Heart Association, проводилось над свиньями. Подопытным постоянно давали жирную пищу, вызвав хроническую ишемию. Затем исследуемых разделили на три группы: первой оставили холестериновую диету, второй добавляли в еду красное вино по 375 г, а третьей - по 112 г водки. Эксперимент продолжался семь недель, после чего специалисты проанализировали состояние подопытных. Ученые заметили, что оба образца ускорили циркуляцию крови к сердцу, снизили уровень липопротеинов и холестерина, а также миокардиальный фиброз. Однако действие вина, способного снижать губительный для клеток окислительный стресс благодаря насыщенности антиоксидантами, оказалось мягче, чем водки. Исследователи намерены продолжить работу, чтобы выяснить воздействие других спиртных напитков на сердце при повышенном уровне холестерина. dni24.com Thu, 18 Apr 2019 09:19:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285810 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285810 Американская блокчейн-компания «Civic» продемонстрировала свою инновационную технологию проверки возраста покупателей Identity Verification на примере автоматов по продаже пива. Компания планирует уже... Американская блокчейн-компания «Civic» продемонстрировала свою инновационную технологию проверки возраста покупателей Identity Verification на примере автоматов по продаже пива. Компания планирует уже в этом году выпустить свои вендинг автоматы стоимостью $15 000, которые смогут в автоматизированном режиме подтверждать возраст пользователей и принимать оплату криптовалютами. Представители стартапа заявляют, что их автоматы могут продавать пиво, вино и любые другие спиртные напитки без каких-либо проблем связанных с продажей алкоголя несовершеннолетним. Предзаказ ($999) на торговые автоматы уже доступен на сайте компании. Алгоритм приобретения пива в автомате выглядит следующим образом. Сначала пользователю необходимо скачать и зарегистрировать в приложении Civic, используя документы удостоверяющие личность. Затем подойдя к вендинг автомату клиенту нужно отсканировать QR-код с помощью приложения Civic, которое определит возраст покупателя. В случае успешного прохождения возрастного контроля, автомат предложит к оплатить товар криптовалютой или любыми другими способами. Автомат использует многофакторную аутентификацию без логина, пароля, стороннего аутентификатора или физического токена. Система имеет децентрализованную архитектуру с блокчейном и биометрией на мобильном устройстве. Раскрыть весь потенциал возможностей вендинг автоматы от компании Civic смогут при установки их на крупных спортивных мероприятиях или музыкальных фестивалях. kiosksoft.ru Thu, 18 Apr 2019 09:02:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285778 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285778 Долгие годы Ирландия была мировым лидером по производству виски, но затем потеряла ведущие позиции. Сейчас интерес к этой старой отрасли в стране возрождается. Первое, на что обращаешь внима... Долгие годы Ирландия была мировым лидером по производству виски, но затем потеряла ведущие позиции. Сейчас интерес к этой старой отрасли в стране возрождается. Первое, на что обращаешь внимание, когда заходишь в фойе винокурни Teeling (Teeling Whiskey Distillery), что в дублинском районе Те-Либертис, - это густой запах, отчетливый, но все же трудноопределимый. "Это идет оттуда", - объясняет Крис Хейс, указывая на стену, за которой происходит перегонка напитка. Хейс - сотрудник нового производителя виски, появившегося в Дублине в 2015 году и ставшего первым новым предприятием по производству виски в городе за последние 125 лет. "Запах будет варьироваться в зависимости от того, какой вид виски мы производим в день вашего посещения", - продолжает он. Когда-то Дублин был мировой столицей виски. Во времена расцвета, в 19-м веке, на ирландский виски приходилось около 60 процентов мирового потребления виски. Почти все производство находилось в Дублине, где были расположены крупнейшие в мире заводы. Однако потом начался спад. К началу 60-х годов 20 века в Ирландии еще работало несколько предприятий по производству виски, но вскоре они были объединены в единую группу под названием Irish Distillers. Вероятно, это решение в целом спасло ирландский виски. В 70-е годы дистилляция виски в Дублине полностью прекратилась. Годовой объем производства во всей стране составлял менее 400 000 ящиков (4,8 миллиона бутылок), в то время как на пике производства, на рубеже 19-го и 20-го веков, объем доходил до 12 миллионов ящиков в год (144 миллиона бутылок). Возрождение ирландского виски Хотя в 80-е годы прошлого века объемы продаж виски из Ирландии выросли, что было вызвано крупными инвестициями французской компании по производству алкогольных напитков Pernod Ricard, которая в 1988 году приобрела Irish Distillers, настоящее возрождение ирландского виски началось только в последние несколько лет. "То, что произошло в этом десятилетии - феноменально", - говорит в интервью DW Уильям Лавель, глава торгового объединения Ирландская ассоциация виски. - "Число винокурен выросло с четырех в начале десятых годов до 24 сегодня. Выросли и продажи: в начале десятилетия продавалось по 6 миллионов ящиков в год, а к концу 2020 года это число может возрасти более чем в два раза - до 12,5 миллионов", - замечает Лавель. Цифры, безусловно, впечатляют. Вот уже несколько лет темпы продаж ирландского виски опережают показатели всех прочих крепких напитков длительной выдержки, а его доля на мировом рынке составляет уже около 5%. В целом, мировой спрос на виски резко растет. И хотя бурбон (американский виски) и скотч (шотландский) по-прежнему имеют гораздо б&#243;льшую долю на рынке, сбыт ирландского виски растет значительно быстрее. Новая винокурня - смелый шаг Возможно, еще большее впечатление производит появление в Дублине и по всей стране новых заводов по производству виски. Помимо уже упомянутого увеличения их числа с 4 до 24, на ближайшее будущее запланировано открытие еще двадцати предприятий. Открытие винокурни Teeling четыре года назад стало знаменательным моментом. Ее основатели, братья Стивен и Джек Тилинги, уже были связаны с этой отраслью - их отец, Джон Тилинг, в 1987 году создал винокурню в ирландском графстве Лаут. С учетом того, что должно пройти не менее трех лет, прежде чем новый виски можно запускать в продажу, открытие Teeling стало очень смелым шагом. Однако, кажется, усилия себя оправдали. В частности, в марте 2019 года один из брендов новой компании завоевал престижную награду World Whiskeys Awards. Представитель завода Крис Хейс рассказывает, что сейчас в Ирландии появился целый ряд новых марок виски. "Раньше люди употребляли один или два бренда ирландского виски, а сейчас они хотят экспериментировать и пробовать что-то новое", - говорит он. "Вода жизни" снова в цене Уильям Лавель, глава Ирландской ассоциации виски, называет несколько причин подобного бума. Не стоит забывать о размерах инвестиций, поступивших в последние тридцать лет от зарубежных корпораций, поддерживающих ирландские "супербренды" - такие как знаменитый Jameson, в настоящее время один из самых продаваемых виски в мире. Лавель также подчеркивает "храбрость и предприимчивость" мелких производителей. Другим ключевым фактором Лавель называет то, каким образом ирландский виски в целом подавался на рынке в последние годы, причем ключевой фактор здесь - интерес туристов. Хотя прошло уже много десятилетий с тех пор, как Дублин был столицей производства виски, местный центр для туристов Jameson Distillery в год привлекает больше гостей, чем любое подобное заведение в Шотландии или в штате Кентукки, где производится американский виски. Несмотря на то, что в отрасли есть проблемы - например, подделка брендовых напитков - Лавель полагает, что нынешний подъем будет продолжаться еще какое-то время, после чего отрасль постепенно стабилизируется. По прогнозам эксперта, это может произойти еще лет через 10-12. Кстати, само слово "виски" - это адаптация на английском ирландского словосочетания uisce beatha - "вода жизни". И судя по тому, что происходит в Ирландии, жизнь действительно вернулась в одну из старейших отраслей. dw.com Wed, 17 Apr 2019 11:33:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285752 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285752 Опыты на крысах помогли ученым доказать, что окситоцин, гормон семейного счастья, не только блокирует действие алкоголя на мозг человека, но и подавляет желание выпить новую порцию спиртного. Результа... Опыты на крысах помогли ученым доказать, что окситоцин, гормон семейного счастья, не только блокирует действие алкоголя на мозг человека, но и подавляет желание выпить новую порцию спиртного. Результаты их опытов были опубликованы в журнале PLOS Biology. "В отличие от многих наших коллег, мы не просто показали, что окситоцин подавляет действие алкоголя, но и лишает грызунов стремления делать что-то ради получения новой порции спиртного. Это говорит о том, что данный гормон можно применять для борьбы с умеренными и тяжелыми формами алкоголизма", — пишут ученые. За последние годы ученые раскрыли множество неожиданных сторон окситоцина, который, как считалось ранее, отвечал лишь за чувства к противоположному полу и включение "программы материнства" в организме женщины. В частности, выяснилось, что его концентрация в организме влияет на доверчивость человека, сплачивает коллективы и делает их более враждебными к окружающим, включает "программу материнства" в мозге мужчин и влияет на наш мозг и тело десятками других путей. Несколько лет назад ученые случайно обнаружили, экспериментируя на крысах, что большие дозы окситоцина, введенные в их тело через нос, "отрезвляли" их, подавляя все характерные эффекты алкогольного или наркотического объяснения, присущие грызунам. Как именно он работал, биологи не знали, что не позволяло им понять, можно ли применять этот гормон для лечения наркомании и алкоголизма. Брендан Танстолл (Brendan Tunstall) из Национального института по наркотической зависимости в Бетесде (США) и его коллеги выяснили, как окситоцин влияет на мозг алкоголиков, и подтвердили, что он может помочь им избавиться от непреодолимого желания выпить. Для этого ученые провели серию экспериментов не на обычных лабораторных крысах, не испытывающих тяги к выпивке, как это делали их коллеги, а вырастили особую группу грызунов-"пьяниц", живших в клетках с неограниченным доступом к спирту и особой алкогольной "атмосферой". Через несколько недель эти животные настолько пристрастились к спиртному, что они были готовы постоянно "работать" – все чаще и больше нажимать на рычаг в их клетке, чтобы получать новые порции этилового спирта. Ученые проверили, как на эту форму поведения повлияют малые или большие дозы окситоцина или его синтетического аналога, введенные в тело крыс через нос, живот или напрямую в мозг. Как оказалось, даже сравнительно скромных концентраций гормона, введенных в тело крыс-алкоголиков любым способом, было достаточно для того, чтобы они перестали "бесконечно" нажимать на рычаг. В результате этого количество выпитого спиртного уменьшилось почти в три раза, а сами грызуны начинали вести себя так же, как особи из непьющей контрольной группы. При этом, что интересно, небольшие дозы окситоцина, подавлявшие алкоголизм, почти не влияли на количество выпитого спиртного и тягу к сладкому среди здоровых крыс. Это говорит об очень избирательном действии гормона на те центры мозга, которые были связаны с формированием зависимости. Воспользовавшись этой особенностью, ученые вычислили положение нервных клеток, с которыми связывались молекулы окситоцина. Они были расположены в так называемом центральном ядре миндалевидного тела, одной из частей центра удовольствия, отвечающей за распознавание боли и эмоций. Эта часть мозга, отмечают Танстолл и его коллеги, давно считалась одним из "ключевых игроков" в процессе формирования наркотической или алкогольной зависимости. Прямая блокировка ее работы иными путями, как показывали опыты на других крысах, подавляла желание выпить еще одну порцию алкоголя. Окситоцин, по словам ученых, мешает этим клеткам избавляться от молекул гамма-аминомасляной кислоты, главного "тормоза" нервной системы, и повышать свою активность при появлении молекул спирта в их окрестностях. Что интересно, этого не происходило в мозге здоровых мышей, что говорит о появлении серьезных изменений в работе нейронов миндалевидного тела после развития зависимости. Все эти особенности окситоцина, а также его способность проникать в мозг, как считают Танстолл и его коллеги, позволяют использовать его в качестве лекарства от тяжелых или умеренных форм алкоголизма. Как надеются ученые, в ближайшее время они смогут начать клинические испытания на добровольцах, используя спреи на базе этого гормона. Wed, 17 Apr 2019 08:46:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285578 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285578 По всему миру в последние годы наблюдается рост продаж безалкогольного пива. Аналитики объясняют это популярностью здорового образа жизни, а некоторые ретроградные любители пива, наоборот, обеспокоены... По всему миру в последние годы наблюдается рост продаж безалкогольного пива. Аналитики объясняют это популярностью здорового образа жизни, а некоторые ретроградные любители пива, наоборот, обеспокоены этой тенденцией и повторяют старую шутку про резиновую женщину. Мы попытались разобраться, можно ли назвать пиво без этанола пивом. Зачем пьют безалкогольное пиво? Ответ лежит на поверхности: чтобы пить пиво и не напиваться. Сегодня количество тех, кто пьет ради опьянения, значительно сократилось, а повальное увлечение здоровым образом жизни сделало публику более разборчивой относительно потребления алкоголя в принципе. Но так было не всегда. Буквально до недавнего времени безалкогольное пиво пренебрежительно воспринималось как вынужденная замена «нормального» — алкогольного — для беременных или автомобилистов и не пользовалось популярностью у потребителя. И по вполне понятным причинам: виной всему было даже не отсутствие алкоголя, а отвратительный сладковатый и откровенно странный вкус напитка, который должен был называться пивом. Но пивоваренные компании быстро поймали надвигающуюся волну здорового образа жизни и начали модернизировать технологии его производства. Существует несколько способов удаления этанола из пива, позволяющих получить вкусный и качественный напиток. Это может быть прерывание брожения или применение специальных штаммов дрожжей. Или же пиво могут фильтровать с применением диализа или обратного осмоса: микроскопические мембраны задерживают вкусоароматические вещества и сохраняют вкус пива, но фильтруют спирт. Теперь в стилях, в которых алкогольность – не главный компонент вкуса, безалкогольные сорта вполне могут не уступать и своим алкогольным аналогам и быть такими же хмелевыми и солодовыми. Свобода творчества С развитием крафтовой революции многие пивовары начали экспериментировать с рецептурой. Не обошли стороной они и безалкогольную линейку. Так датская компания Mikkeller варит безалкогольное пиво с апельсиновой кожурой и кориандром, а их Henry and His Science, с богатым вкусом, сброженное с собственным штаммом дрожжей Mikkellensis, стало первым в серии безалкогольного пива в новом стиле Flemish Primitive. Шотландцы BrewDog выпускают охмелённый Nanny State. А в начале 2015 года Hopworks Urban Brewery выпустила Nonstop Hef Hop — пшеничное пиво, созданное для тех, кто ведёт здоровый образ жизни. В Германии тоже отличились своим безалкогольным протеиновым пивом JoyBr&#228;u. А Athletic Brewing Company варит не только пиво самых распространенных стилей, но и, например, безалкогольный гозе и IPA. Стоит ли говорить о том, что в мусульманских странах, где алкоголь в принципе запрещен, популярны солодовые напитки со вкусом персика, яблок или клубники. Любители пить, но не напиваться Безалкогольное пиво пьют не только трезвенники или беременные женщины. Его пьют и убеждённые поклонники. Ведь пиво любят не за спирт, а за его отличительный вкус. В числе таких любителей есть и культовые фигуры, как Миккель Борг Бьёргсё, откровенно заявляющий, что для него «лучшее пиво — безалкогольное». По его мнению, если сварить отличное пиво без алкоголя, то его можно пить всегда. Основатель Surreal – безалкогольной пивоварни — Таммер Зейн-Эль-Абедейн надеется, что «безалкогольное пиво может стать чем-то вроде кофе без кофеина — оно отвечает особым требованиям и при этом столь же вкусное, как обычный продукт». Пивовар Athletic Джон Уокер, считает, что «есть моменты, когда хорошо запьянеть, но есть и моменты, когда просто хочется выпить вкусного пива». Поэтому он специально ушел с обычной пивоварни на «безалкогольную», чтобы варить пиво, ничем не уступающее «обычному», но без алкоголя. Канадская пивоварня Partake Brewing выпустила безалкогольный IPA, собрав деньги на выпуск на «Кикстартере», причем превысив первоначальную цель в 10 тысяч долларов почти в три раза. И по мнению дегустатора, это пиво «пахло так, как мог бы пахнуть IPA. Вкус соответствовал аромату — при слепой дегустации можно было бы подумать, что это IPA». Не любите пиво – не пейте, но и газировку — тоже Ещё один повод наслаждаться безалкогольным — оно менее калорийное, чем обычное пиво. Всё потому, что содержание алкоголя в пиве обычно соотносится с калорийностью: меньше крепость – меньше калорий. И уж тем более безалкогольное пиво менее калорийное, чем газировка. К примеру, в 100 мл «Балтики 0» содержится всего лишь 33 калории и 6,1 г углеводов. Чего нельзя сказать о сладких популярных газированных напитках вроде «Колы», в которой 42 калории и 10,4 г углеводов. Если вы пьете сладкие газированные напитки в избытке, то будьте готовы к лишнему весу. Но не только на бедрах или боках в виде подкожного жира. Употребление избыточного количества углеводов может привести к появлению висцерального жира, который образуется вокруг жизненно важных органов, таких как печень, почки, кишечник и желудок, и связан с сахарным диабетом второго типа и другими воспалительными заболеваниями. Злоупотребление пивом, пусть даже безалкогольным, тоже может навредить фигуре, но в случае с газировкой придется иметь дело с внутренним ожирением, которое намного опаснее неэстетичного внешнего. По мнению ученых, безалкогольное пиво может быть в целом полезно для здоровья: оно позволяет восстановить водно-солевой баланс и насыщает организм витаминами и минеральными веществами, ведь в нем содержатся практически все микро- и макроэлементы, которых обычно не хватает нашему организму. Также, согласно исследованию, проведенному в клинике Висбадена, безалкогольное пиво снижает свертываемость крови, поэтому может быть полезно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Thu, 11 Apr 2019 16:46:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285502 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285502 Информационный портал Daily Mail опубликовал материал о проекте IX Millennium, который позволит грузинам стать первыми виноделами не только на Земле, но и на Марсе. Перевод статьи британского таблоида... Информационный портал Daily Mail опубликовал материал о проекте IX Millennium, который позволит грузинам стать первыми виноделами не только на Земле, но и на Марсе. Перевод статьи британского таблоида эксклюзивно для своих читателей предоставляет «ПолитРоссия». Грузинскому вину тесно на одной планете Грузины, воодушевленные неожиданной находкой древнейшего в мире вина с выдержкой 8000 лет в окрестностях Тбилиси, решили стать первыми виноделами и на Марсе. Речь идет о проекте IX Millennium, который призван для организации производства вина на Красной планете. Как известно, NASA запустила программу, в рамках которой принимаются различные идеи, способствующие «устойчивому присутствию человека» на Марсе. Первым колонистам, конечно, придется во многом себя ограничивать, однако грузинские исследователи уверены, что первые покорители Красной планеты не останутся без вина. Проект IX Millennium курируется Агентством космических исследований Грузии, Тбилисским университетом бизнеса и технологий, Национальным музеем (Тбилиси) и компанией Space Farms. Основатель Агентства и советник по винному проекту Николоз Доборжгинидзе считает, что грузинское виноделие можно вывести на межпланетный уровень, и он надеется, что в этом им поможет NASA. Марсианские плантации Американское национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства, как известно, планирует запустить пилотируемую миссию на Марс в течение 25 лет, а компания Илона Маска SpaceX надеется опередить NASA на десять лет. Одна из ученых данного проекта, астробиолог Марика Тарасашвили работает над бактериями, которые должны превратить марсианскую почву в плодородную землю. По ее словам, исследователи в данном направлении уже достигли значительных результатов, собрав образцы из «экстремальных экосистем», способные существовать в марсианских условиях. Грузинские специалисты уже сейчас приступили к сбору информации об «экстремальных возможностях» различных сортов винограда. Планируется, что в ходе испытаний будут опробованы 525 грузинских винных сортов для определения наиболее устойчивых к ультрафиолетовому излучению. В настоящий момент фаворитом считается виноград Ркацители среднего созревания, именно он лучше всего переносит воздействие УФ-излучения. В настоящее время Space Farms строит вертикальную лабораторию-ферму, которую в компании считают «идеальной конструкцией для сельского хозяйства на Марсе». Следующим этапом станут испытания в лаборатории Тбилисского университета бизнеса и технологий, где виноград поместят в «марсианские условия»: низкие температуры, высокий уровень оксида углерода, низкое давление, высокий уровень радиации и т.д. Исследователи планируют опубликовать первые результаты по данному проекту уже в 2022 году. politros.com Wed, 10 Apr 2019 13:08:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285469 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285469 По данным нового исследования Стенфордского университета, гендерные стереотипы существенно влияют на то, как мы оцениваем продукты. Исследование показало, что в традиционно мужских отраслях — напри... По данным нового исследования Стенфордского университета, гендерные стереотипы существенно влияют на то, как мы оцениваем продукты. Исследование показало, что в традиционно мужских отраслях — например, пивоварении, производстве электроинструментов или автомобильных запчастей — товары, произведенные женщинами, могут восприниматься довольно негативно. Представьте, что вы читаете этикетку крафтового пива. На ней вы замечаете имя пивовара: Джейн. Осознание того, что этот напиток был сделан женщиной, изменит ваше мнение об этом пиве? Будет ли оно таким же вкусным, как если бы его сварил мужчина? Или, скажем, вы покупаете капкейки и узнаёте, что их приготовил Джон. Что вы скажете? Возможно, вкус капкейков, которые испёк Джон, не уступает капкейкам, испечённым Джейн? — Наше исследование показывает, что потребители менее склонны покупать традиционно мужские товары, если они думают, что те были изготовлены женщинами. Бытует мнение, что крафтовое пиво, отвёртка или автобагажник, сделанные женщиной, просто априори не будут такими же качественными, как если бы их произвёл мужчина, — говорит Шелли Дж. Коррелл, исследовательница из Стэнфордского университета. Крафтовое пиво и капкейки Исследования показывают, что на рабочем месте женщины оцениваются более негативно, чем мужчины, но Коррел и ее коллега Сара А. Соул задались вопросом, распространяются ли эти гендерные стереотипы на вещи, которые делают женщины. Сначала они опросили 150 случайно отобранных людей — мужчин и женщин — и предложили им оценить потребительские товары с точки зрения того, насколько маскулинными или фемининными те считают предметы. — Мы попросили их взглянуть на 360 товаров на ритейл-платформе Jet.com — от интуитивно понятных позиций, таких как клюшки для гольфа и детская одежда, до менее очевидных вещей — ламп, кондиционеров или даже воды в бутылках, — говорит Коррелл. — Забавно, что существует некое молчаливое согласие относительно половой принадлежности того или иного товара. Например, бекон почти всеми опрошенными был отнесен к мужскому полу, а кофе считается более гендерно нейтральным. Опираясь на выводы из опроса, Коррелл и Соул сосредоточились на двух продуктах: крафтовое пиво и кексы, которые относятся к мужскому и женскому полу соответственно. — После того, как мы установили, что крафтовое пиво обычно рассматривается как типично маскулинный продукт, мы решили узнать мнение людей о пиве, которое гипотетически может быть сварено и женщиной, и мужчиной. Та же самая ситуация сложилась и с капкейками — только их воспринимают как более «женский» продукт. Будет ли капкейк, приготовленный мужчиной, в чем-то уступать капкейку, испеченному женщиной? — говорит Коррелл. Пиво с такими этикетками предлагали участникам опроса. Чтобы узнать, влияет ли на восприятие пива аудиторией пол пивовара, исследователи, меняя в каждом случае только имя «автора» напитка, попросили примерно 200 добровольцев оценить этикетку крафтового пива. Другой группе участников показали этикетку кекса и спросили об их отношении к лакомству в зависимости от пола пекаря. Результаты оказались поразительными. Второй сорт Что касается крафтового пива, если потребители думали, что производитель напитка – женщина, то они утверждали, что заплатили бы меньшую цену, а ожидания от вкуса и качества были ниже. Но с капкейками ситуация сложилась несколько иначе: каких-либо заметных различий в восприятии сладости респондентами в зависимости от пола изготовителя замечено не было. — Здесь мы видим, что товары, произведенные женщинами для продажи на «мужском» рынке, оцениваются ниже только потому, что они производятся женщинами, — говорит Соул. — Представьте себе, что эти товары оцениваются по шкале от А до F. Вы увидите, что аналогичный продукт, когда он производится женщиной, а не мужчиной, скатывается до уровня А или В +, тогда как продукт, изготовленный мужчиной, постоянно получает А. Интересно, что к «женским» товарам, сделанным мужчинами, это не относится. Таким образом, результаты показывают, что идентичные по всем параметрам товары попадают в более невыгодное положение только потому, что они сделаны женщинами. И этот эффект может относиться не только к потребительским товарам, предупреждает Коррелл. — Мы рассматривали только крафтовое пиво и капкейки, но подобная тенденция может затронуть любой вид деятельности, от научных исследований до предпринимательства. И для нас это может обернуться очень серьезными последствиями, — говорит она. Есть, однако, некоторые обнадеживающие факты в результатах исследований. Награды в сфере деятельности, уровень знаний потребителя или экспертные отзывы о продукте, по-видимому, ослабляют и даже устраняют гендерную предвзятость в целом. — Когда мы говорили участникам, что пиво, сваренное женщиной, получило какую-то награду, они оценивали его так же высоко, как если бы его сварил мужчина. Награды как будто подтверждают компетентность женщины, — говорит Коррелл. Соул также отмечает, что для пивных снобов пол пивовара не имеет никакого значения. — Мы выяснили, что люди с определенным опытом или действительно разбирающиеся в пиве, сосредотачиваются на его характеристиках, и их не интересует, кем оно было произведено, мужчиной или женщиной, — говорит она. Как изменить положение дел Так что же делать женщинам, стремящимся преуспеть в «мужском» сегменте рынка? Должны ли они стремиться к получению наград, нацеливаться на ценителей, или же им проще вообще скрывать свой пол? Долгосрочное решение, говорят Коррелл и Соул, не в том, что женщинам нужно вести себя по-другому. Ответ заключается в том, чтобы изменить стереотипы на уровне общества в целом и повысить осведомленность о существующих предрассудках, которыми мы руководствуемся при совершении покупок и в других поведенческих ситуациях. По мнению ученых, это и есть самое сложное. Между тем организациям и отраслевым ассоциациям было бы неплохо помнить о важности проблемы гендерных предрассудков и наращивать экспертизу в вопросах оценки и найма сотрудников. — Как показывает наше исследование, чем больше вы разбираетесь в продукте, тем меньше гендерные предрассудки влияют на ваше мышление. Для бизнеса крайне важно развивать экспертизу руководителей в вопросах оценки деятельности сотрудников, чтобы минимизировать негативное влияние гендерных стереотипов, — говорит Коррелл. Отраслевые организации также должны помнить о том, что награды могут устранить предвзятость, отмечает Соул. Она предлагает, чтобы комитеты по присуждению всяческих престижных наград внимательнее относились к тому, насколько пропорционально они распределены по соответствующим критериям между мужчинами и женщинами. — Мы не говорим о том, что нужно вводить «квоты» как таковые, но эти организации должны понимать важную и полезную роль, которую они могут сыграть в изменении потребительского восприятия и на нашем пути к той модели общества, где у женщин будет больше шансов на успех, — отмечают ученые. Tue, 9 Apr 2019 19:40:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285408 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285408 Военные США проводят в среднем больше дней в году за распитием алкоголя, чем представители других профессий, сообщает издание Military Times. Как сообщает издание, американская сеть лечебных центро... Военные США проводят в среднем больше дней в году за распитием алкоголя, чем представители других профессий, сообщает издание Military Times. Как сообщает издание, американская сеть лечебных центров Delphi Behavioral Health Group провела исследование на основании данных, собранных Центрами по контролю и профилактике заболеваний США с 2013 по 2017 год. Исследование показало, что американские военнослужащие употребляют алкоголь в среднем 130 дней в году. На втором месте оказались шахтеры, которые пьют 112 дней в году, на третьем месте – строители (106 дней). Военнослужащие проводят более трети года за потреблением алкоголя, сообщает издание. При этом число таких дней стабильно росло с 2014 года – к 2017 году оно выросло на 34 дня. Данные предоставили почти 27 тысяч человек – представители 25 различных сфер деятельности. Они показали, что в среднем американцы выпивают хотя бы один алкогольный напиток 91 день в году. Mon, 8 Apr 2019 17:24:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285406 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285406 Необычные эксперименты с жирной пищей и мышами-алкоголиками помогли ученым доказать, что стремление употреблять и то, и другое контролируется одной и той же цепочкой нейронов. Они рассказали об этом, ... Необычные эксперименты с жирной пищей и мышами-алкоголиками помогли ученым доказать, что стремление употреблять и то, и другое контролируется одной и той же цепочкой нейронов. Они рассказали об этом, выступая на конференции Experimental Biology 2019, проходящей в американском Орландо. "Запойное пьянство и ожирение давно стали двумя самыми распространенными проблемами со здоровьем в США. Мы предположили, что они могут быть связаны с сбоями в работе одних и тех же регионов мозга. Поэтому, склонность к одной из них, к примеру, обжорству, будет повышать вероятность развития второй", — рассказывает Кейтлин Кокер (Caitlin Coker) из университета Пенсильвании в Херши (США). Все люди, знакомые с пьянством или с сильно пьющими людьми, часто замечают, что увлечение высокоградусной выпивкой ведет к почти полному отказу от употребления пищи или же не заставляет их толстеть, несмотря на высокую калорийность спиртных напитков. Большим исключением здесь является пиво, любители которого быстро отращивают "пивные животики" и толстеют в других местах. Недавно ученые выяснили, что это происходит по той причине, что мозг алкоголиков начинает воспринимать спиртное в качестве "нормальной" еды, предпочитая его всем остальным видам пищи. С другой стороны, наблюдения последних лет показывают, что периодические, но не постоянные попойки ведут и к набору лишнего веса, и к развитию алкоголизма. Кокер и ее коллеги выяснили, как возникает эта взаимосвязь, наблюдая за жизнью нескольких десятков мышей, пристрастившихся к алкоголю. Ученые разделили их на три группы, каждая из которых имела свой собственный "режим питания". Грызуны из первой трети имели постоянный доступ к жирной пище, но лишь иногда получали порции спиртного. Вторая часть мышей питалась нормальной пищей и тоже имела возможность напиваться лишь эпизодически, а остальные животные могли устраивать попойки и объедаться жирной едой только в некоторые часы и дни. Ученые постепенно повышали концентрацию спирта в воде и наблюдали за тем, как менялось поведение всех этих мышей на протяжении последующих восьми недель. Как предполагали Кокер и ее коллеги, ограниченный доступ к спиртному и пище должен был заставить мышей устраивать периодические "попойки" и объедаться жирной едой, имитируя то, что происходит с реальными алкоголиками. В целом, эти эксперименты подтвердили их подозрения. Грызуны из третьей группы пили заметно больше алкоголя, и при этом их масса постоянно колебалась вверх и вниз благодаря развитию тенденции периодически сменять попойки на сессии обжорства и наоборот. Все это, как отмечают ученые, говорит о том, что оба этих негативных феномена могут усиливать действие друг друга. Это может объяснять то, почему темпы распространения и той, и другой проблемы были в целом одинаковыми в последние несколько десятилетий. Mon, 8 Apr 2019 17:23:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285347 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285347 Врачам-наркологам тяжелее лечить зависимость от слабоалкогольных напитков, чем от напитков с высоким содержанием этилового спирта, считают опрошенные ТАСС эксперты. Ранее Минздрав России предложил ... Врачам-наркологам тяжелее лечить зависимость от слабоалкогольных напитков, чем от напитков с высоким содержанием этилового спирта, считают опрошенные ТАСС эксперты. Ранее Минздрав России предложил ввести запрет на продажу крепкого алкоголя гражданам младше 21 года и разработал поправки в закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции". Речь идет о напитках с содержанием этилового спирта более 16,5% объема готовой продукции - крепленом вине, водке, виски, ликере, коньяке и других. В ведомстве объясняют инициативу заботой о здоровье населения. Мера является продолжением антиалкогольной политики в России в рамках национального проекта "Демография", которая уже привела к сокращению уровня потребления спиртного. "Лечить зависимость от слабоалкогольных напитков гораздо тяжелее, чем от крепких. Пивной алкоголизм гораздо тяжелее лечится, гораздо тяжелее лечится винный алкоголизм", - сказала ТАСС директор Национального научного центра наркологии - филиала Центра психиатрии и наркологии им. В. П. Сербского Минздрава России Татьяна Клименко. "Считается, что центральная нервная система (ЦНС), на которую, в первую очередь, действует алкоголь, полностью созревает как раз вот где-то к возрасту 21 года, поэтому употребление алкоголя до этого возраста - оно крайне, с медицинской точки зрения, нежелательно", - подчеркнула Клименко. По ее словам, в России, как и во многих других странах мира, с алкоголем связано множество проблем. "Это и сокращение продолжительности жизни, и огромное количество заболеваний, и ранняя инвалидизация, и все это влияет на ухудшение демографической ситуации, поэтому чем позже люди начинают употреблять алкоголь, тем лучше", - уточнила собеседник агентства. Воздействие на организм Доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Юрий Сиволап также отметил, что в 18 лет организм человека более чувствителен к неблагоприятным эффектам алкоголя, чем в 21 год. "Сама по себе идея [ввести запрет на продажу крепкого алкоголя гражданам младше 21 года] хороша. Чем больше ограничений на продажу алкоголя, при условии последовательной и рациональной антиалкогольной политики, тем это лучше для здоровья общества", - сказал он ТАСС. Сиволап также напомнил, что введение запрета на продажу алкоголя людям до 21 в США привело к существенному уменьшению дорожных аварий. По мнению врача-нарколога Юрия Вяльбы, в 18-летнем возрасте человеческий организм более восприимчив к алкоголю, нежели в более старшем. "Те же три года имеют очень большое значение для формирования организма человека,… ведь токсическое воздействие алкоголя на более старший возраст - оно менее выражено", - сказал он. Вяльба отметил, что на молодой организм даже незначительное процентное содержание спирта оказывает более разрушительный эффект. "В 18 лет еще организм формируется, продолжает формироваться его нервная система, психика, формируется гормональная система, а к 21 году уже в более-менее большинстве случаев процесс формирования организма, нервной системы, гормональной системы уже завершается", - добавил специалист. По мнению директора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, повышение возраста, начиная с которого можно приобретать крепкий алкоголь, не имеет смысла и может привести к обратному эффекту: молодые люди, которые в основном употребляют пиво и вино, могут заинтересоваться более крепкими напитками. "В России никому не мешает запрет до 18 лет, поэтому запрет до 21 года не имеет смысла. Теперь, вроде, решили - пиво и вино можно до 21 года, а крепкие напитки нельзя. Я думаю, что если молодежь сегодня не пьет крепкого, то назло Минздраву они перейдут на крепкое, и мы получим обратный эффект - это психология", - считает он. Дробиз также отметил, что, по данным Минздрава, подростки в России начинают употреблять алкоголь в 13-14 лет. Fri, 5 Apr 2019 19:16:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285254 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285254 В Роскачестве объяснили, из чего производится преимущественное число вин, которые реализуются сегодня в российских магазинах. Реальное положение дел раскрыл Артур Саркисян, являющийся главой Союза ... В Роскачестве объяснили, из чего производится преимущественное число вин, которые реализуются сегодня в российских магазинах. Реальное положение дел раскрыл Артур Саркисян, являющийся главой Союза сомелье и экспертов РФ, а также председателем комиссии по дегустации «Винного гида России». Как отмечает эксперт, устоявшееся мнение о том, что бюджетные вина делают из порошка абсолютно несостоятельно. Свои истоки оно берет из фразы, которую покупатель читает на этикетке продукта, в разделе его состава: “виноматериал сухой”. Каждое из этих двух слов настораживает покупателей, хотя на самом деле они ничего страшного в себе не несут, отмечает специалист. Саркисян поясняет, что виноматериал - это, в соответствии с ГОСТами СССР и РФ, обычное вино, которое еще не прошло фасовку в потребительскую тару. Соответственно “сухой виноматериал” - это сухое вино, в котором “насухо” перебродил весь сахар. Иными словами, до момента отправки в бутылки любое вино считается виноматериалом, а только после фасовки и упаковки оно обзаводится своим официальным наименованием и соответствующим ценником, поясняет специалист. Касательно же “порошковых” вин, Саркисян отмечает, что выпускать их просто нет смысла. В данном случае сначала необходимо произвести порошок, не обладающий ни запахом, ни градусами, а после “реанимировать” его до начального состояния. Эксперт подчеркивает, что даже с точки зрения экономики - это весьма бесперспективное занятие. Таким образом, в Роскачестве развенчали главный миф о “порошковом” вине. u-f.ru Thu, 4 Apr 2019 09:29:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285251 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285251 После революции в суровых сибирских краях пили так же, как и до неё. То есть – много. Перед алкогольным искушением не могли устоять все социальные группы: колхозники, рабочие, советские служащие, непо... После революции в суровых сибирских краях пили так же, как и до неё. То есть – много. Перед алкогольным искушением не могли устоять все социальные группы: колхозники, рабочие, советские служащие, непогрешимые комсомольцы и коммунисты и даже юные пионеры-ленинцы. Кто-то меньше, кто-то больше. Одна из газет писала, что в некоторых деревнях Красноярского края дети в возрасте от семи до десяти лет пьяные шатаются по улицам и заплетающимися языками, подражая взрослым, поют частушки... Самогон как тренд Не секрет, что пьянство во все времена было бедой русского человека. И как уж с ним ни боролись – всё попусту. В 1910 году в сибирских городах обсуждался вопрос, как быть с увлекающимися спиртными напитками школьниками. Потом это назвали «пережитками самодержавия». После революции причиной пьянства считали НЭП: «До новой экономической политики губерния была покрыта сетью культпросветов, ставились спектакли, концерты, работали народные дома и читальни. После введения НЭПа всё распалось. Деревня погрузилась во тьму. Чтобы как-то забыться, крестьянство бросилось к доступному развлечению – самогонке». Как писали газеты, «самогонная влага полилась во всей стране». Одно время советская власть даже запретила выпуск 40-градусной водки. Но это ни к чему хорошему не привело. Даже наоборот. Всё население Сибири взялось за изготовление самогона. Особенно крестьянство, так как хлеб всегда был под рукой. Согласно статистике, в общей массе самогонщиков крестьяне занимали 94 %. Как раньше, так и сейчас на селе «без самогона никуда. В кузницу, на мельницу – в карман бутылку». В городах самогон производили меньше, так как хлеб был покупной, да и милиции побаивались. Правда, не всегда. На окраинах Новониколаевска и по берегу реки Каменки было разбросано много земляных бараков, населённых беднейшим людом. Там-то и гнали самогонку, а также торговали привозной, поставляемой крестьянами из окрестных деревень. Потребление и производство самогонки с каждым годом всё увеличивалось. С 1923 по 1928 год оно принимает размеры стихийного бедствия. Люди всё больше и больше занимаются уже промышленным производством этого напитка. В нашем городе у одного товарища глубоко под землёй нашли тайники с оборудованием. А в Томской губернии на хуторе обнаружили крупный завод, выгонявший 25 вёдер самогонки в сутки. «Водка – менее вредный продукт...» Государство было обеспокоено уменьшением запасов товарного хлеба, поэтому борьбу с самогоноварением усилили. Прежде всего разрешили продажу водки. Алексей Рыков на I Всесоюзном учительском съезде сказал: «Лучше иметь "русскую горькую", чем нарождающуюся буржуазию в деревнях, которая удовлетворяет нужду в водке, безобразно нарушает законы, истребляет гигантское количество хлеба. Выпуск водки не означает, что мы поощряем пьянство. Нужно, чтобы молодёжь не приобретала эту привычку. Подрастающее поколение должно быть трезвым». Аналогично высказался и секретарь ЦК ВКП(б) Емельян Ярославский: «У некоторых товарищей появление в открытой продаже 40- и 30-градусной водки вызывает недоумение и растерянность: как это случилось, что советская власть разрешила открытую продажу водки? Эти люди делают вид, что до этого господствовала трезвость, а теперь пошло пьянство. Самогоноварение не уменьшалось, а увеличивалось с каждым днём, и вместе с самогоном поглощались самые вредные для человеческого организма вещества. Водка – менее вредный продукт...» «Комсомольцу пить нельзя» Однако многие считали, что с продажей водки пить стали ещё больше. Из-за пьянства участились грабежи, хулиганства, драки, убийства. Комсомольцы не были исключением. Они прямо заявляли, что им никто не может запретить пить. Несмотря на то, что организовывались кружки по борьбе с пьянством под лозунгом «Комсомольцу пить нельзя». А как выпьют – на подвиги тянет: «Бегают по улицам с оружием, горланят похабные песни». В Каргате какой-то остряк даже дал такое объявление: «На выгодных условиях уничтожаю самогон по 120 единиц в месяц (считая за единицу бутылку). Плата по соглашению. С возвращением посуды. С самогонным приветом Егоров. Личный секретарь Арматуров». Порой «шалости» членов РКСМ были не так уж безобидны. Чтобы избавиться от платежа алиментов на ребёнка своей бывшей сожительнице, комсомолец переоделся в женскую одежду, пробрался в квартиру и похитил малыша. Позже ребёнок был найден еле живым около колодца. В другой раз беспартийная молодёжь под руководством членов ВЛКСМ взяла в руки колья и стала поднимать избушку бедняка, чтобы её опрокинуть. Услышав треск, хозяин выбежал на улицу... Или могли поставить вертикально к дому бревно, чтобы на кого-нибудь упало. Так чуть не задавили маленького мальчика. О пьянствующих партийцах Пример комсомольцам подавали члены партии. Проспавшегося после перепоя секретаря одной из ячеек ВКП(б) спросили: почему он не воздерживается от выпивки? На что партиец ответил: «Что же вы удивляетесь, это бывает не только со мной. Здесь такие условия, что не пить нельзя, ибо нельзя будет проводить никакой работы, так как все пьют. Вчерашний день я хотел было отказаться от выпивки, так меня взяли и налили самогон в глаза». Особенно отличился агент Госстраха, который отправился в командировку на Ангару по заготовке пушнины. Сильно напившись, он «нанял вместо лошадей четырёх женщин, впряг их в сани и начал на них с колокольчиками в руках раскатываться по улицам, разбрасывая в публику деньги». - Пойдёмте и мы гулять. Председатель сельского Совета гуляет, почему и нам не выпить самогона, ведь ничего не будет, кто нас может взять... - Да, теперь некому нас брать. Председатель раз пьёт, то можно пить всем. Сегодня весь сельсовет пьяный. В засекреченных документах говорилось: «...пьянство, наблюдавшееся среди актива советских работников города и деревни, обращает на себя серьёзное внимание партии и центральных органов власти». Хотя по их директивам и указаниям «пьянство, как начало и побудитель других преступлений (растраты, злоупотребления властью), должно быть искоренено самыми беспощадными мерами». Пьянству — бой! Видя, что пьянство серьёзно «угрожает здоровью населения и народнохозяйственной жизни», власти решили действовать. Пьянству объявили войну. Методов было много. Начиная от общественного осуждения и заканчивая лишением свободы. Главное, как считал Ярославский, «поддерживать среди молодёжи трезвое состояние». Комсомольцев, появившихся в общественных местах в пьяном виде, клеймили позором. Безразличное отношение к пьющим считалось преступлением. Общими силами проводили собрания, показательные суды, выпускали стенные газеты. Губисполком, милиция, уголовный розыск начали решительную борьбу. В 1923 году была создана комиссия по борьбе с самогонкой, и губисполком издал постановления, карающие «все виды открытого пьянства и связанные с ними бесчинства». Запрещалось появляться в пьяном виде на улицах и в общественных местах, распивать спиртные напитки в кафе, столовых, ресторанах. Виновные должны были заплатить штраф до 300 рублей золотом или принудительно отработать до трёх месяцев. Стали регулярно проводиться обыски и облавы. За первую половину 1923 года по Новониколаевской губернии произвели 2061 обыск и 20 облав. Отобрали 1260 самогонных аппаратов, 937 с половиной вёдер самогона, вылили 3364 ведра браги и задержали 2645 человек. Поголовное пьянство наблюдалось во время призыва новобранцев в армию. Командующий войсками Сибирского военного округа в 1925 году был вынужден обратиться с просьбой к председателю Сибревкома о запрещении продажи спиртных напитков в местах, где находились призывные комиссии, а также в пристанционных поселках. Военным пошли навстречу. Осенью 1925 года запретили продавать водку и другие крепкие спиртные напитки в воскресенье и праздничные дни. В предпраздничные продавали только до обеда. В 1927 году Сибкрайисполком делает некоторые дополнения к правилам торговли спиртными напитками. Теперь в столовых, ресторанах продажа водки на вынос запрещалась, разбавление напитков не допускалось, количество спиртного на одного посетителя – 1/20 часть ведра, т. е. одна бутылка, в буфетах театров и кинотеатров – только вино и пиво. С января по май 1928 года проводилась очередная кампания по борьбе с самогоноварением. В село были посланы городские милиционеры. Каждую неделю в административный отдел края приходили сводки с мест: число оштрафованных, на какую сумму, сколько сдано аппаратов, количество их на одного человека, количество самогона на одного и т. д. Всего по Сибирскому краю во время кампании привлекли к ответственности 37 528 человек! Отобрали аппаратов 32 486 и добровольно сдали граждане еще 3440. Если сравнить с результатами борьбы за прошлые годы, то за три с половиной месяца привлекли к ответственности столько, сколько за весь 1925 год – в два раза больше, чем за 1926-й. Аппаратов отобрали больше, чем за 1925 и 1926 годы вместе взятые. Наш родной Новосибирск был лидером. По числу оштрафованных Новосибирский округ стоял на втором месте после Томска, а по числу отобранных аппаратов – на первом. Но бывали случаи, когда милиционеры пьянствовали вместе с самогонщиками или штрафовали крестьян за то, что посуда якобы пахнет самогоном или на дне бутылки обнаружится настойка с алоэ или с перцем. Приходилось даже за это платить штраф 100 рублей. Постепенно стал заметен спад самогоноварения. Выгонкой стали заниматься в основном для целей сбыта. Опасность ремесла повысила и цену на самогон. sib.fm Thu, 4 Apr 2019 08:54:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285249 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285249 Хотя одно часто приводит к другому, с генетической точки зрения, — это отдельные, независимые явления. Результаты самого масштабного полногеномного исследования в этой области, проведенного ... Хотя одно часто приводит к другому, с генетической точки зрения, — это отдельные, независимые явления. Результаты самого масштабного полногеномного исследования в этой области, проведенного группой специалистов из Школ медицины Йельского и Пенсильванского университетов (США), опубликованы в журнале Nature Communications. Ученые провели анализ генетических данных почти 275 тысяч человек разной этнической принадлежности — европейского, афроамериканского, латиноамериканского и азиатского происхождения — и сопоставили их с результатами скрининга этих людей на уровень потребления алкоголя и информацией о диагностированной алкогольной зависимости. В итоге удалось выявить 18 генетических вариантов, связанных либо со склонностью к злоупотреблению спиртным, либо с предрасположенностью к развитию алкоголизма, либо и с тем и с другим. Восемь из этих генетических вариантов ассоциированы исключительно с пьянством, пять — исключительно с алкогольной зависимостью, а остальные пять — общие. Хотя злоупотребление спиртным — необходимая предпосылка для развития алкогольной зависимости, для того, чтобы первое перешло во второе, необходимо, чтобы пьяница был носителем определенных мутаций в «генах алкоголизма», выяснили исследователи. Различия между пьянством и алкоголизмом подтвердил и дополнительный анализ медицинских и других данных участников исследования. У людей с генетической склонностью к высокому потреблению алкоголя оказался более высокий уровень образования, пониженный риск ишемической болезни сердца, диабета 2-го типа — и в целом более хорошее базовое состояние здоровья. В то время как у носителей «генов алкоголизма» — более низкий уровень интеллекта, высокий риск психических и других заболеваний. «Наше исследование показало, с невиданной до сих пор ясностью, выраженную генетическую независимость этих двух характеристик, — объяснил один из авторов, профессор психиатрии Генри Кранцлер (Henry R. Kranzler). — Концентрация на генетических вариантах, связанных только с алкоголизмом, может помочь в выявлении людей из зоны риска и в разработке прицельно действующих лекарств для них. То же самое можно сказать о людях, склонных к пьянству, — у них свои побочные эффекты, и генетическая информация может помочь в разработке мер по снижению потребления ими алкоголя». health.mail.ru Thu, 4 Apr 2019 08:49:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285169 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285169 Исследователи отмечают, что ячменных полей из-за глобального потепления станет существенно меньше. Климатологи из США, Великобритании и КНР выяснили, что глобальное потепление спровоцирует с... Исследователи отмечают, что ячменных полей из-за глобального потепления станет существенно меньше. Климатологи из США, Великобритании и КНР выяснили, что глобальное потепление спровоцирует сокращение ячменных полей. Это в свою очередь приведёт к снижению объёмов производства пива — любимого напитка миллионов людей по всему миру. Произойдёт это не сразу — у любителей пенного в запасе примерно 65–80 лет. После этого климат планеты ждут необратимые изменения, и в первую очередь они затронут сельское хозяйство. Больше всего, как отмечают учёные, пострадают лидеры производства: Бельгия, Чехия и Ирландия. Глобальное потепление не обойдёт стороной и Германию. По самым скромным прогнозам, немцы будут производить на 40 процентов меньше пива, чем сейчас. Исследователи отмечают также, что пиво заметно подорожает — стоит ожидать как минимум двукратного роста стоимости. life.ru Tue, 2 Apr 2019 16:44:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285161 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285161 За 34 миллиона долларов распродана на аукционе в Гонконге коллекция элитных алкогольных напитков, передает телеканал «МИР 24». В течение четырех дней покупатели боролись за винтажные сорта вин, вис... За 34 миллиона долларов распродана на аукционе в Гонконге коллекция элитных алкогольных напитков, передает телеканал «МИР 24». В течение четырех дней покупатели боролись за винтажные сорта вин, виски и китайского напитка маотай. В общей сложности за время торгов было продано свыше 18 тысяч бутылок. Причем 16 тысяч из них – это редкие французские вина. Возраст некоторых из них превышает 20 лет. «А в конце у нас был отличный аукцион напитка маотай, мы все полностью распродали. Спрос на превосходные вина также превзошел наши ожидания», – поделился глава отделения элитных вин аукциона Адам Билби. В прошлом году на аукционе в Гонконге продали самую дорогую бутылку виски в истории – она ушла с молотка за 1,1 миллиона долларов. А за час до ее продажи другую бутылку купили за 1,01 миллиона долларов. Оба лота являются частью коллекции «святого грааля Макаллана», которая состоит из 24 напитков. Их не показывали публике порядка 30 лет. mir24.tv Tue, 2 Apr 2019 15:26:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285152 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285152 Опыты на обезьянах показали, что употребление алкоголя не только негативно влияет на работу мозга у подростков, но и заметно замедляет его рост. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в ... Опыты на обезьянах показали, что употребление алкоголя не только негативно влияет на работу мозга у подростков, но и заметно замедляет его рост. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в журнале eNeuro. "Как правило, почти все исследования подобного рода основаны на рассказах самих пьющих подростков. Наши эксперименты помогли проверить их и показать, что употребление спиртного однозначно связано с замедленными темпами роста мозга", — заявил Кристофер Кронке (Christopher Kroenke) из Медико-научного университета штата Орегон в Портленде (США). В последние годы биологи и медики находят все больше свидетельств того, что длительный прием алкоголя не только ведет к циррозу печени и нарушениям в работе мозга, но и к другим крайне тяжелым последствиям. К примеру, два года назад ученые обнаружили, что злоупотребление спиртным повышает шансы развития сразу семи видов рака и ведет к целому ряду проблем с работой легких из-за связанных с ним нарушений в круговороте оксида азота в организме. Вдобавок, они нашли намеки на то, что употребление даже небольших доз алкоголя ведет к атрофии центра памяти и других регионов мозга. Кронке и его коллеги заинтересовались тем, как подобные процессы могут влиять на развитие мозга детей и молодых людей, особенно уязвимых для действия спиртных напитков. Для получения ответа на этот вопрос они приобрели шесть дюжин обычных макак-резусов (Macaca mulatta). Их возраст составлял от трех до пяти лет, что эквивалентно подростковому периоду развития. Просветив их мозг при помощи МРТ, ученые посадили приматов в специальные клетки, оснащенные двумя типами поилок. В одной из них присутствовала чистая вода, а в другой – раствор спирта, идентичный по концентрации пиву или вину. Познакомив обезьян со вкусом алкоголя, биологи позволили им пить любые количества "пива" на протяжении полугода. Периодически ученые забирали пробы для оценки уровня спирта в их пробе, а также повторно просвечивали их мозг, наблюдая за изменениями в его структуре, объеме и других характеристиках. Все эти замеры они сравнивали с аналогичными данными для обезьян из контрольной группы, не употреблявших спиртное. Эти сравнения подтвердили подозрения ученых. Большие дозы алкоголя, эквивалентные примерно четырем-пяти бокала пива в день, заметно замедляли темпы увеличения объема мозга и вносили массу нарушений в его развитие у сильно пьющих обезьян. Каждый грамм выпитого спиртного сокращал годовой объем прироста нервной ткани примерно на 0,25 кубических сантиметра. Сильнее всего эти негативные изменения, как обнаружили нейрофизиологи, влияли не только на развитие центра памяти, но и белого вещества и таламуса, глубинного отдела мозга, который отвечает за перераспределение информации и консолидацию памяти. Скорость их роста в среднем снизилась на 70% для макак, употреблявших много алкоголя, и на 50% для умеренно пьющих животных. Что интересно, прекращение приема алкоголя возвращало скорость роста мозга в норму. Пока ученые не знают, предотвращает ли это развитие различных проблем с работой нервной системы в последующие годы жизни, но планируют найти ответ на этот вопрос в последующих опытах на макаках. Tue, 2 Apr 2019 12:57:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285133 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285133 В Москве прошел финал XIX Российского конкурса сомелье. Лучшим в России стал Григорий Чегодаев, специалист международного уровня, президент ассоциации сомелье Краснодарского края. Григорий работает в ... В Москве прошел финал XIX Российского конкурса сомелье. Лучшим в России стал Григорий Чегодаев, специалист международного уровня, президент ассоциации сомелье Краснодарского края. Григорий работает в одном из отелей города. По одному глотку вина он может определить не только сорт винограда, но и год сбора урожая. Также эксперт признается — он в силах заставить полюбить вино даже ярых скептиков. Найти «своё» вино, как «своего» человека, непросто, но возможно. — Вы сомелье с 9-летним опытом. В какой сфере работали до этого? — Я бы сказал в противоположной. По своему первому и единственному образованию я специалист по налоговым расследованиям. Закончил Академию экономической безопасности Министерства внутренних дел Российской Федерации. В 2008 году, когда началась реформа МВД, я уволился из органов. Не захотел работать в новых условиях. К тому моменту я уже увлёкся вином. Поразмыслив, решил не возвращаться в силовые структуры и полностью посвятить себя новому увлечению. — С чего началось увлечение вином? Может быть был какой-то триггер? — Я вино особо не любил, пока не оказался на свадьбе у друзей в Москве. Там я попробовал напиток, который мне очень понравился. Я записал название. Это было итальянское красное вино хозяйства Пьеро Антинори. К тому моменту мои родственники уже владели отелем, в котором был ресторан. Я спросил: есть ли напиток в винной карте. Его не оказалось. Я решил его заказать. Привезли пробную партию. Гостям очень понравилась новинка. С тех пор я начал интересоваться вином, искать специализированную литературу. Особенно полезны оказались книги Анатолия Корнеева. Рекомендую этого автора тем, кто интересуется вином. Но основная часть полезной литературы для сомелье на английском языке. Это стало для меня отличной мотивацией, чтобы его выучить. Сейчас я свободно говорю по-английски. Осенью 2009 года я пошёл учиться на курсы сомелье. Когда начал работать по профессии мне уже было 27 лет, это достаточно поздно. — Что было самым сложном в новой профессии? — Развитие навыков дегустации. То, чему никогда правильно не учили в России. Это следствие того, что у нас нет в винном образовании единых правильных стандартов. И поэтому, если у нас преподаватель — сам талантливый и достаточно одарённый дегустатор, он может этими навыками поделиться с учениками. А в общей массе таких мало. Я много учился за границей, у лучших сомелье мира. — Насколько лет назад фонд «Общественное мнение» провёл опрос: какие алкогольные напитки предпочитают россияне. Оказалось, что вино любят только 30% наших соотечественников. Как вы думаете, почему вино пока не пользуется большой популярностью в нашей стране? — Это как раз задача сомелье. Не только помочь выбрать вино, а вовлечь людей в винную тему, в винную культуру. Как актёру важно не только показать свой артистизм, но и вжиться в роль. Интереснее всего мне работать с людьми, которые вино не пьют совсем. Всегда можно найти напиток, который точно понравится конкретному человеку. Важно угадать его вкус. Это целое искусство, которым я владею. Я называю это обряд инициации. Многие мои друзья и знакомые, которые были противниками вина, сейчас его полюбили. Я нашёл для них правильные вкусы и сочетания. — Пьете ли вы вино ради удовольствия? — Я пью вино почти каждый день. Но цели напиться у меня нет. Вообще ни одного сомелье не знаю, который пьет ради опьянения. Важен вкус и аромат. Крепкие напитки потребляю крайне редко. — Сами рекомендуете другим те вина, которые пьёте? — Три типа вин. Из игристого именно шампанское, произведённое во французском регионе Шампань. Из белых вин я предпочитаю тонкие, элегантные, комплексные вина. С акцентом на кислотность. Например, сделанные из сортов Рислинг или Шардоне. Красные сухие люблю, с низким содержанием алкоголя. В больших концентрациях он может влиять на ароматику. Нравятся итальянские, испанские, французские вина. Но в постижении вина, я считаю, все дороги ведут Бургундию. Это эталон комплексности, изящества, глубины, баланса и многогранности. Это конечно же не умаляет достижений великих виноделов из других частей земного шара, но бургундский стиль для многих из них является тем направлением, к чему они стремятся. — Как вы относитесь к активному продвижению российского вина. Сейчас делаются серьёзные шаги в этом направлении. Например, в феврале этого года представили «Винный гид России». Минсельхоз называет развитие виноделия в нашей стране одной из приоритетных задач. — К любым мероприятиям по продвижению русских вин я отношусь положительно. Чем больше будет подобных акций, тем больше люди будут обращать внимание на этот продукт. В России реклама алкоголя ограничена. Это создает серьёзные сложности в популяризации качественного вина. Российские вина пока по многим параметрам уступают импортным, но я вижу большой потенциал роста. Необходимо только законодательство правильно развивать и доверить работу специалистам понимающим, что такое вино. А сорта есть, их много, например, Красностоп, Саперави. — Бытует мнение, что хорошее вино может быть только сухим, а полусладкое априори плохое. Так ли это? — Нет, это абсолютно не так. Сахар не забивает вкус напитка. В вине главное баланс, как и в музыке, в красках в живописи, в поведении человека, в конце концов. Полусладкое, со сбалансированной кислотностью — приятный напиток. Например, полусладкий германский рислинг. Прекрасный вариант. Не нравится сухое вино, не мучайте себя. — Сколько должно стоить хорошее вино? — Даже за 300 рублей хорошее вино существует. Невысокая цена на всегда означает низкое качество. Например, Фанагория, Кубань Вино, Саук Дере. У них есть вина в этой ценовой категории очень интересные. Главное — идти в тот магазин, где есть грамотный консультант по вину. Он сориентирует по вкусу и качеству. news.ru Tue, 2 Apr 2019 09:18:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285019 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=285019 В Дубне ученые Лаборатории нейтронной физики получили премию института ядерных исследований за изучение молдавских вин. Вместо бутылок красного и белого вина перед учеными — небольшие капсул... В Дубне ученые Лаборатории нейтронной физики получили премию института ядерных исследований за изучение молдавских вин. Вместо бутылок красного и белого вина перед учеными — небольшие капсулы с порошком. Именно с сухим остатком вина и работали исследователи. Из целой бутылки вина на выходе остается буквально 1,5-2 грамма порошка. Впрочем, для исследования этого хватает, рассказывает старший научный сотрудник института Инга Зиньковская. Инга — родом из Республики Молдовы. Идея проанализировать элементный состав вин и почв принадлежит ее научному руководителю, экс-президенту Академии наук республики Молдовы Георгию Дука. Инга отмечает — на родине качеству вин все уделяют большое внимание. «Нам предоставили вина коллеги из Центра оценки качества алкогольной продукции в Молдове, уже в сухом виде, 24 образца. И помимо вин они предоставили образцы почв», — сказала Инга Зиньковская. Так как вино было в сухом виде, на вкус ученые оценить его не смогли, зато провели исследование на реакторе ИБР-2 на установке Регата, где образцы облучили. В основе — метод нейтронного активационного анализа. Его можно назвать новаторским. Обычно ученые изучают вина в жидком виде с помощью масс-спектрометрии. После полугодовых исследований ученые смогли определить, какие элементы попадают из почвы в вино. Здесь тоже — много открытий. Ученые обнаружили в 2 раза больше элементов, обогнав коллег всего мира, которые пользуются методом масс-спектрометрии. «Определили мы в общей сложности в почвах 35 элементов, почвы характеризуются богатой матрицей, поэтому в них можно найти почти всю таблицу Менделеева. Вина не такие насыщенные по элементному составу, но даже то, что мы определили, это 18 элементов, это очень много, обычно все останавливаются на 8-10 элементах», — рассказала Инга Зиньковская. В исследовании принимали участие и производители вин, для них было сюрпризом наличие такого многоэлементного состава. В ходе анализа ученые подтвердили, что основным источником калия и брома является именно почва. Также они выяснили, что и мышьяк в молдавских винах — из почвы. Впрочем, в безопасной концентрации. А вот соотношение натрия и калия в вине может показать, является ли напиток оригинальным или это подделка. «Как часто делают — вина разбавляют водой. Соответственно, вносится некая концентрация натрия дополнительно в это вино, увеличивается содержание натрия в вине. Оно всегда значительно меньше, чем содержание калия. Поэтому вот этот коэффициент соотношения натрия-калия вырастает и это говорит о том, что вино, скорее всего, разбавили», — объяснила Инга Зиньковская. С помощью метода легко можно определить, откуда вино. Например, магний в напитке укажет на Испанию, литий — на Францию. Даже вина двух молдавских винокомпаний из исследования Инги существенно отличаются. Неудивительно, что интерес к работе растет. Она уже получила вторую премию Объединенного института ядерных исследований, а ее публикацию можно найти в американском научном журнале. «Мы провели исследование, которое показало уникальные результаты. К этим работам мы привлекли румынского профессора из бухарестского университета, с кем мы тесно сотрудничаем, который провел великолепную обработку этих данных и мы получили результаты, которые достойны международных публикаций», — сказала начальник сектора активационного анализа и прикладных исследований ЛНФ ОИЯИ Марина Фронтасьева. Теперь Инга с коллегами планирует более детально изучить цепочку движения элементов: для этого уже отобрали образцы лозы, винограда и виноградного сока. 360tv.ru Fri, 29 Mar 2019 17:50:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284950 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284950 Исследователи из Университетской клиники Саутгемптона совместно с коллегами из Университета Бангора оценили риск развития рака, связанного с умеренным употреблением алкоголя, и сравнили его с риском п... Исследователи из Университетской клиники Саутгемптона совместно с коллегами из Университета Бангора оценили риск развития рака, связанного с умеренным употреблением алкоголя, и сравнили его с риском появления онкологии, спровоцированной курением. Согласно оценкам авторов работы, риск развития рака в течение жизни у некурящих людей связан с употреблением одной бутылки вина в неделю и составляет 1% для мужчин и 1,4% - для женщин. При этом сильный пол по вине алкоголя чаще всего страдает от злокачественных образований желудочно-кишечного тракта. У женщин это рак молочной железы (около 55% случаев). - Также результаты исследования демонстрируют, что "сигаретный эквивалент" бутылки вина - пять сигарет для мужчин и десять для женщин в неделю, - пояснили ученые. Они также отметили, что употребление трех бутылок вина в неделю повышает риск онкологии на 1,9% у мужчин и 3,6% у женщин. Это эквивалентно курению примерно восьми сигарет в неделю для мужчин и 23 сигарет для женщин. Thu, 28 Mar 2019 07:58:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284925 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284925 Если вспоминать об алкоголе и Японии, первое, что приходит на ум, — это сакэ. Но гурманы просто обязаны попробовать другой национальный напиток этой страны. Что такое сётю? Этот напиток в чем-то... Если вспоминать об алкоголе и Японии, первое, что приходит на ум, — это сакэ. Но гурманы просто обязаны попробовать другой национальный напиток этой страны. Что такое сётю? Этот напиток в чем-то похож на водку по вкусу, но готовится совершенно по-другому. Очищенный рис распаривают, потом добавляют специальный сорт плесени «кодзи кин», получают рисовый солод, затем с помощью воды и специальной закваски делают спиртовые дрожжи. Из этой смеси получают брагу, которую и перегоняют в финальный продукт. «Первач» получается крепостью порядка 17-18% оборотов. Последующие перегонки позволяют получить продукт крепостью до 45 оборотов. Сётю крепче сакэ. Крепость сётю колеблется от от 36% до 45%. В зависимости от градуса различают два вида этого алкоголя: коруй и оцуруй. Но при употреблении и тот, и тот разбавляют водой. Пьют сётю не из граненых, а из керамических чашек. az-ua.com Wed, 27 Mar 2019 16:56:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284894 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284894 Профессор Имперского колледжа Лондона и научный сотрудник Хаммерсмитской больницы Дэвид Натт создал алкоголь, который не вызывает похмелья. По его словам, напиток появится в продаже в ближайшие пять л... Профессор Имперского колледжа Лондона и научный сотрудник Хаммерсмитской больницы Дэвид Натт создал алкоголь, который не вызывает похмелья. По его словам, напиток появится в продаже в ближайшие пять лет. Как Натт рассказал газете The Guardian, секретом такой разработки стал синтетический спирт Alcarelle, который позволяет почувствовать опьянение, но не вызывает интоксикации организма. Ученый отметил, что сейчас активно пытается усовершенствовать формулу, чтобы избавиться от «не очень приятного» вкуса. Исследователь создал синтетический спирт еще в 1983 году, с тех пор проводится его тестирование на безопасность. Продукт еще не прошел эту процедуру, поэтому пока продегустировать его можно только в лаборатории, пожаловался ученый. Издание напоминает, что десять лет назад Натт был уволен с должности советника британского правительства по борьбе с наркотиками после своих слов о том, что «экстази не опаснее верховой езды». Он также представил в ведущий научный медицинский журнал Lancet данные, свидетельствующие о том, что алкоголь намного более вреден для общества, чем героин или крэк. Wed, 27 Mar 2019 08:10:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284874 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284874 Национальное агентство здравоохранения Франции выпустило новые рекомендации по норме потребления алкоголя. В эти нормы, как выяснилось, не укладывается почти четверть населения страны. «Для вашего ... Национальное агентство здравоохранения Франции выпустило новые рекомендации по норме потребления алкоголя. В эти нормы, как выяснилось, не укладывается почти четверть населения страны. «Для вашего здоровья потребление алкоголя должно ограничиваться двумя бокалами в день, и не каждый день» — так резюмирует новые рекомендации правительственный орган. В результате человек должен выпивать не больше десяти бокалов алкогольных напитков в неделю. Но согласно последнему опросу населения, проводившемуся в 2017 году, около 10,5 млн французов (24% населения страны) пьют больше. Причем проблемы с алкоголем во Франции присущи прежде всего мужчинам — 33% тех, кто нарушает нормы, против 14% среди женщин. Еще одна очевидная тенденция: чаще и больше употребляют алкоголь молодые люди, нежели пожилые. В России, согласно опросу «Левада-центра», проведенному в том же 2017 году, вообще не употребляют алкогольные напитки 29% россиян. Еще 30% делают это реже, чем раз в месяц. В употреблении спиртных напитков несколько раз в неделю признались лишь 6% респондентов. По данным ВОЗ на 2016 год, потребление алкоголя во Франции на душу населения составляет 12,6 л, в то время как в России этот показатель равен 11,7 л. kommersant.ru Tue, 26 Mar 2019 15:45:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284825 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284825 Севастопольский госуниверситет в апреле запустит программу, в рамках которой пенсионеры и люди предпенсионного возраста смогут обучиться работе на виноградниках, сообщил ТАСС руководитель департамента... Севастопольский госуниверситет в апреле запустит программу, в рамках которой пенсионеры и люди предпенсионного возраста смогут обучиться работе на виноградниках, сообщил ТАСС руководитель департамента агротехнологий СевГУ Андрей Кузьмин. В материалах национальных проектов сообщается, что работа по профессиональному обучению и дополнительному профессиональному образованию лиц предпенсионного возраста является одним из приоритетных направлений нацпроекта "Демография". "В апреле мы объявим набор на обучение рабочих-виноградарей. Это будет первая подобная программа, и рассчитана она в том числе на людей пенсионного и предпенсионного возраста", - рассказал Кузьмин. Он уточнил, что работа на виноградниках подходит для тех, кто уже вышел на пенсию или только собирается. Для производства качественного винограда в Севастополе тяжелый труд не требуется, важнее, чтобы группа работала дружно и ответственно выполняла несложные инструкции виноградаря- бригадира. При этом человек проводит время на свежем воздухе, во многих случаях по времени работа занимает меньше, чем офисная. В настоящее время ведутся переговоры о поддержке программы с действующими предприятиями отрасли. Он добавил, что в апреле планируется запустить "пилотные" бесплатные онлайн-лекции по виноградарству и виноделию - в них будут разобраны актуальные темы отрасли в регионе: выбор участка под виноградник, подбор сортов и техники, закладка хозяйства, управление предприятием, маркетинг винограда и вина. В конце 2019 года планируется полноценный коммерческий курс. Ранее сообщалось, что виноградарство и виноделие входят в число приоритетных для Севастополя отраслей экономики. Общая площадь плодоносящих виноградников в регионе составляет 4,28 тыс. га, работают 17 виноделен, при этом терруар Севастополя по своим характеристикам сравним с такими районами как обладающие мировой известностью Бордо или Бургундия. О вузе Севастопольский госуниверситет был образован на базе восьми существовавших в городе вузов 8 октября 2014 года после того, как Крым воссоединился с Россией. В настоящее время в составе вуза 12 институтов и Морской колледж, обучаются 11 тыс. студентов, ведутся научные исследования по разным направлениям. Mon, 25 Mar 2019 14:16:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284799 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284799 Алкоголь, в частности, красное вино, является контроверсионным напитком, заявила врач-диетолог Оксана Скиталинская. По ее словам, польза вина сомнительна, так как содержание ресвератрола (антиоксид... Алкоголь, в частности, красное вино, является контроверсионным напитком, заявила врач-диетолог Оксана Скиталинская. По ее словам, польза вина сомнительна, так как содержание ресвератрола (антиоксидант, который улучшает состояние сосудов) в нем чрезвычайно низко, а для того, чтобы получить достаточно ресвератрола, человеку нужно выпить 40 литров вина. "С другой стороны, алкоголь действует плохо на мозг и печень. У женщин (таких исследований много) он увеличивает риск рака молочной железы. При условии, если его употреблять каждый день. Поэтому красное сухое вино можно употреблять не ежедневно, не в большом количестве и по случаю знаменательных событий", - добавила она во время чата в Главреде. glavred.info Mon, 25 Mar 2019 07:54:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284790 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284790 Алкоголь может оказывать пагубное влияние и на здоровье непьющих людей. К такому выводу пришли ученые из Института терапевтических исследований в Мюнхене. Явление получило название пассивным алкоголиз... Алкоголь может оказывать пагубное влияние и на здоровье непьющих людей. К такому выводу пришли ученые из Института терапевтических исследований в Мюнхене. Явление получило название пассивным алкоголизмом по аналогии с пассивным курением. По заявлению исследователей, непьющие люди так же страдают от вредной привычки других людей. В частности, люди в состоянии алкогольного опьянения более склонны к применению насилия и агрессии, нетрезвые водители часто провоцируют дорожные аварии со смертельным исходом, а у пьющих матерей рождаются дети с тяжелыми заболеваниями. Например, в Германии в 2014 году родились 12 650 детей с так называемым фетальным алкогольным синдромом (нарушениями памяти и моторики, недостаточным ростом и дефектами лица). Как рассказал ученый Людвиг Краус, люди недооценивают опасность пассивного алкоголизма. — В мировом масштабе злоупотребление алкоголем — четвертая по частоте причина проблем со здоровьем и смертельных случаев. В частности, алкоголизм существенно повышает вероятность развития онкологических заболеваний, — приходят к выводу исследователи. Об этом пишет Die Welt. Sun, 24 Mar 2019 19:24:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284783 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284783 Алкогольные напитки нередко считают слишком калорийными и поэтому неподходящими для тех, кто соблюдает диету. Так ли это на самом деле, рассказала "Дням.ру" сомелье Антонина Шевалье. Эксперт подтве... Алкогольные напитки нередко считают слишком калорийными и поэтому неподходящими для тех, кто соблюдает диету. Так ли это на самом деле, рассказала "Дням.ру" сомелье Антонина Шевалье. Эксперт подтвердила, что похудеть действительно трудно, если пить алкоголь за приемом пищи. Однако дело не в количестве калорий, а в эффекте спиртного на организм, ведь алкогольные напитки разжигают аппетит. Раздражая слизистую желудка, спирт вызывает желание съесть больше, чем необходимо, пояснила Шевалье. По ее словам, белое сухое вино входит в число наименее калорийных напитков. Кроме того, в нем содержится много важных для организма кислот. В сухом же красном вине, помимо кислот, присутствует полезный ресвератрол. Это вещество, вырабатываемое виноградом, благоприятно влияет на работу сердца. В категорию выдержанных спиртов, рассказала эксперт, входят коньяки, арманьяки, бренди и другие напитки, полученные из виноградного спирта и воды. Если употреблять их в меру и без слишком обильных закусок, эти напитки не повредят здоровому образу жизни, считает сомелье, но для похудения они не подходят. Чистые спирты, разведенные водой, такие как водка или граппа, способны вызвать зверский аппетит, предупредила эксперт. Она посоветовала желающим похудеть не злоупотреблять этими напитками. Сомелье также напомнила, что виски и текила, например, настраивают не только на плотный ужин, но и на танцы на столе. По этой причине с диетами они совершенно не сочетаются. Такой популярный слабоалкогольный напиток, как пиво, имеет ряд полезных качеств, опять-таки если соблюдать меру (до 0,3 литра в день), подчеркнула эксперт. В частности, пиво улучшает пищеварение и хорошо утоляет жажду, так как на 90–96% состоит из воды. Тем не менее, отметила Шевалье, в хмеле содержатся фитоэстрогены – женские гормоны, которые делают формы более пышными. Ранее ученые рассказали о полезном свойстве алкоголя. Сотрудники Калифорнийского университета пришли к выводу, что спиртные напитки способны продлевать жизнь. В рамках проекта 90+ Study, в котором участвовали более 1,6 тысячи человек, выяснилось, что люди, умеренно употребляющие алкоголь и кофе, чаще доживали до 90-летнего возраста, чем те, кто не пьет их вообще. m24.ru Fri, 22 Mar 2019 19:41:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284723 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284723 Американский программист, статистик и пивовар Нэйтан Яу опубликовал карту лучших пивоварен США п... Американский программист, статистик и пивовар Нэйтан Яу опубликовал карту лучших пивоварен США по версии Ratebeer и посчитал, сколько времени потребуется, чтобы их объехать. Из топ-100 пивоварен рейтинга маршрут охватывает 71 — все, которые находятся в США и открыты для туристов. В итоге маршрут протяжённостью 19 286 км на автомобиле займет 197 часов за рулём или же 8 суток чистого времени. Однако нужно учитывать и то, что пивоварни работают не круглосуточно. Thu, 21 Mar 2019 18:23:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284650 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284650 Медики Исследовательского института Скрипса (США) предложили новый радикальный метод лечения алкоголизма. Он заключается в выжигании части мозга, которая отвечает за зависимость. При помощи лазеров... Медики Исследовательского института Скрипса (США) предложили новый радикальный метод лечения алкоголизма. Он заключается в выжигании части мозга, которая отвечает за зависимость. При помощи лазеров врачи воздействовали на мозг мышей и деактивировали клетки, побуждающие желание употребить алкоголь, пишет Eurek Alert. "Это открытие захватывает &#8210; это означает, что у нас есть еще одна загадка нейронного механизма, управляющего потреблением алкоголя", &#8210; пояснил автор исследования Оливье Джордж. Для лечения людей лазерный метод применять не будут из-за высокого риска навредить, однако эти исследования будут усовершенствованы. Оливье Джордж считает, что идентификация нейронов, отвечающих за алкоголизм, открывает дверь к разработке лекарственной терапии или генной терапии. obozrevatel.com Wed, 20 Mar 2019 07:45:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284546 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284546 Консультанты алкогольных маркетов вынуждены объяснять покупателям, что скотч на полках магазинов не такой уж шотландский. Популярные марки крепкого напитка разливают в Подмосковье, при этом увид... Консультанты алкогольных маркетов вынуждены объяснять покупателям, что скотч на полках магазинов не такой уж шотландский. Популярные марки крепкого напитка разливают в Подмосковье, при этом увидеть разницу непосвященному человеку довольно трудно, и по цене оба вида виски тоже схожи. Допустимы ли такие вольности? Разбиралась Светлана Белова. Среди винных полок покупателям, рассматривая этикетки, приходится играть в увлекательную игру «Найди 10 отличий». Увидеть нюансы помогают консультанты, чье руководство недавно разослало инструкцию, где сообщается, на что нужно в первую очередь обратить внимание. Без подготовки даже опытный глаз не всегда заметит подмену, поделилась сотрудница сети магазинов «Отдохни» Дина Абросимова: «Вы пришли ко мне в магазин и говорите, что хотите приобрести виски Bell’s. Я вам отвечаю, да, конечно, но обратите внимание, что сейчас это изготавливается у нас, на заводе «Кристалл», и показываю, что здесь убрана информация о том, что виски изготовлен в Шотландии. Помимо этого, внизу этикетки с той же лицевой стороны обычно пишется, что изготовлено, купажировано и разлито в Шотландии — это тоже убрано. На обратной стороне адрес изготовителя не пишется». Московский завод «Кристалл» действительно разливает в своих цехах несколько видов шотландского виски, в том числе Bell’s, White Horse, Black&White. Дистилляция, выдержка в бочках, купажирование проходят в Шотландии, то есть россияне получают ингредиенты оттуда, а завод «Кристалл» берет на себя только последнюю стадию — разлив по бутылкам. Однако в профессиональном сообществе сомелье уверены, что так теряется все очарование истинного виски. Даже на этикетках заявлено, что прохладный шотландский воздух способствует богатству вкуса, а тут на замену предлагают московскую пыль. Подобные вольности допустимы только в самом низшем сегменте семейства виски — купажированным. С солодовым напитком такие вещи немыслимы, отметил управляющий клуба Whisky Rooms Олег Чижиков: «Туда входят Ballantine's, Johnnie Walker, White Horse, William Lawson's, которые могут делаться на территории третьих стран. А есть категории, которые называются single malt whisky — это продукт, который сделан только на территории Шотландии и использует только три ингредиента: вода, ячменный солод, дрожжи. Перегонка в медных кубах, выдержка в дубовых бочках происходит не менее трех лет и осуществляется на территории Шотландии. Если мы выкатим бочку за Траянов вал, то на этикетке уже нельзя будет писать single malt whisky». Профессиональные дегустаторы и знатоки крепких напитков убеждены, что на вкус псевдошотландский виски значительно хуже того, что разлито по бутылкам в Королевстве. Сам завод «Кристалл» и правообладатель брендов — компания Diageo качество своих напитков комментировать отказались. Но в защиту подмосковного виски выступил главный редактор портала «Алкоголь.ру» Михаил Смирнов. Он считает, что грамотный технолог сделает напиток даже лучше, чем шотландцы: «Самые дорогие и высокотехнологичные станции водоподготовки находятся именно на заводах, которые делают алкогольные напитки. Там можно сделать любой состав — химический, газовый, из глубины Байкала или из чистых и узких рек Шотландии. Понятно, что станции водоподготовки повторяют состав воды, которая используется там. Скажем, шотландцам нравится одно, а ирландцам другое, наши же купажисты-технологии могу сделать то, что больше нравиться российскому потребителю». kommersant.ru Fri, 15 Mar 2019 20:19:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284466 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284466 Это приводит к деградации почти всех отделов головного мозга У людей, которые сочетают употребление алкоголя и курение сигарет, мозг разрушается гораздо быстрее, чем у тех, кто предпочитает только ... Это приводит к деградации почти всех отделов головного мозга У людей, которые сочетают употребление алкоголя и курение сигарет, мозг разрушается гораздо быстрее, чем у тех, кто предпочитает только одну из этих вредных привычек. К такому выводу пришли специалисты из исследовательского проекта ACS Chemical Neuroscience. Согласно их заявлению, употребление алкоголя вместе с сигаретами приводит к деградации почти всех отделов головного мозга. В своем исследовании ученые решили оценить комбинированное воздействие табакокурения и алкоголя на центральную нервную систему. Для этого они работали с грызунами. Животных подвергали воздействию алкоголя, дыма сигарет и их сочетанию. Оказалось, что алкоголь вместе с сигаретами сильнее всего повышает активные формы кислорода в мозге. Те животные, которые подвергались только алкоголю или только сигаретному дыму, окисляющие клетки выделялись в меньшем количестве. Ученые пояснили, что повышение активных форм кислорода коррелирует с возрастающим риском повреждения клеток. Во время сочетания алкоголя вместе с табаком особенно сильно повышается риск повреждений для клеток гиппокама, который отвечает за эмоции, память и ориентирование в пространстве. Также исследователи обнаружили, что при совместном употреблении сигарет и алкоголя в каждой из областей головного мозга, которые рассматривали ученые, возрастало количество маркеров воспаления. Этих компонентов – специфических провоспалительных цитокинов – было больше в тех ситуациях, когда мозг подвергался влиянию какого-то одного средства – или алкоголя, или сигаретного дыма. Кроме этого у грызунов, которые подверглись воздействию обоих факторов – и спиртного, и никотина, - было зафиксировано понижение нейротрофического фактора, который влияет на ухудшение функций мозга. Помимо этого не следует забывать о том, какой вред несут эти привычки для человеческого организма. У заядлого курильщика больше шансов заболеть раком легких, у алкоголика – циррозом печени. Причем сначала человек даже не подозревает, насколько пагубны для здоровья его привычки. Со временем у него ухудшается здоровья, и в результате последствия могут быть необратимыми. Эти вредные привычки вызывают одышку, повышение артериального давления, учащение сердечного ритма. Зависимые от табака и алкоголя чаще других страдают бессонницей, перепадами настроения и заболеваниями из-за ослабленного иммунитета. Люди не планируют становиться алкоголиками или заядлыми курильщиками. Однако занятия, которые поначалу выглядят как невинная забава, приводят к тяжелым заболеваниям. Человек может думать, что он независим и может бросить в любой момент, но привыкание к сигаретам и спиртным напиткам – это физиологический процесс, который не зависит от мыслей и планов человека. Самый оптимальный способ избавиться от этих пристрастий – сила воли. Человеку необходимо понять, что он зависим, и захотеть избавиться от этого. У него должно быть желание лечиться и бороться. В таких случаях советуют выбрать для себя интересное увлечение, хобби и подобрать заменители сигарет и алкоголя. infox.ru Thu, 14 Mar 2019 12:23:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284464 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284464 Пьет ли в действительности свинья до поросячьего визга? И употребляют ли алкоголь животные вообще? Существует ли риск алкогольной зависимости у «братьев наших меньших»? «Любители выпить» по прир... Пьет ли в действительности свинья до поросячьего визга? И употребляют ли алкоголь животные вообще? Существует ли риск алкогольной зависимости у «братьев наших меньших»? «Любители выпить» по природе… Не только люди не против пропустить «по чуть-чуть» чего-нибудь веселящего. Так, например, некоторые насекомые не откажутся от подбродившего сока растений и вина. Английская натуралистка Джой Адамсон описывала возбуждённое поведение ночных мотыльков, кишащих по краям стакана с вином. Алкогольсодержащим грешат порой и пчелы, собирающие уже перебродивший нектар. Стоит ли говорить о мухах и прочих букашках, теряющих голову от чуть закисшего варенья… Улитки – одни из самых горячих поклонников пива (эта страсть их губит: ловушки с пивом садоводы используют для устранения улиток и слизней), а птицы пьянеют, вкусив забродивших после мороза ягод. В Канаде зоозащитники собирают таких «пьяниц» и помещают их в «вытрезвители» — специальные клетки с поилками, где птицы могут отлежаться, прежде чем продолжат путь. Своим пристрастием к алкоголю знамениты и слоны, периодически делающие запасы из перебродивших фруктов, и жирафы, редко, но стабильно употребляющие листья с содержанием алкалоидов, или обезьяны – большие любители подкрепиться подгнившими плодами. Но это природа. И по её замыслу, алкоголиков среди животных все-таки быть не должно. Их обычно спаивает, в классическом понимании этого слова, ни кто иной, как тот, кто приручил. …и поневоле Случаи разнятся от комических до откровенно жестоких. Например, на съёмках фильма «Весёлые ребята» 1934 года некоторые закадровые сцены с второстепенным «звериным составом» доставили немало хлопот группе. По легенде поросёнок напился с первого дубля, опустошив тарелку коньяка, и, выписывая кренделя, повизгивая, принялся совершать своё торжественное «похождение» прямо по столу, круша посуду. По словам очевидцев, вдоволь покуролесив, бедняга в беспамятстве плюхнулся в тарелку и заснул. «Актёр» пришел в себя лишь когда кто-то из киношников попытался им закусить. Бык, вылакав десять литров водки, устроил вакханалию, пустился в бесчинства и начал гонять кинематографистов по всей съемочной площадке. Ни гипнотизер, ни прославленный дрессировщик Дуров не смогли утихомирить пьяное животное. Ветеринар же решил проблему «клин клином»: угостил быка водкой с бромом. Вот так в своем желание несколько «успокоить» звериную массовку команда перешла грань разумного и сама чуть не пострадала от действий животных. А помните знаменитое стихотворение Сергея Есенина «Дай, Джим, на счастье лапу мне…»? Оно было посвящено доберману знаменитого актера Василия Качалова. Как и его хозяин, Джим обожал веселые «капустники», а вся творческая интеллигенция обожала Джима. Есенин, питавший особенно нежные чувства к собаке, обычно просил через приятелей «Качалову кланяться. И Джиму — обязательно». Но богема не только «кланялась» псу: зная, что любимец великого актера особенно трепетно относится к вину, гости обязательно наливали миску и собаке. После того, как содержимое выпивалось, Джим, шатаясь, укладывался на полу и засыпал в хмельном угаре. Так увековеченный в стихах пес стал алкоголиком. Но историческими анекдотами дело не ограничивается. Алкоголиками поневоле животные становятся и в наш век. В 2015 году общественный резонанс вызвал случай в Сочи. В небольшом зоопарке при ресторане держали двух слепых медведей. Посетители развлекательного заведения регулярно поили их пивом и другими спиртосодержащими напитками. Владелец знал о пагубной зависимости своих питомцев, но никак не препятствовал их спаиванию гостями ресторана. На защиту животных-алкоголиков встали местные активисты и прокуратура. Медведей направили на курс реабилитации в Румынию. Почему алкоголь опасен для животных Забава – угостить домашнего любимца пивом или вином – может обернуться крупными неприятностями. Безусловно, реакция на алкоголь зависит от конкретного питомца: кто-то сразу уснёт, у кого-то, наоборот, наступит период повышенной активности, кто-то будет лаять, кусаться. Чтобы распознать признаки алкогольного отравления у вашего питомца, присмотритесь к его поведению: невосприимчивость к хозяевам, сонливость или повышенная активность, частое мочеиспускание, рвота, нарушение координации, медленное дыхание, судороги, тремор, перепады настроения – всего лишь небольшой список симптомов, свидетельствующих о плохом самочувствии вашего животного. Как поясняет ветеринарный врач Наталья Сизикова, животные быстрее «подсаживаются» на алкоголь — после нескольких случаев употребления. — Они могут получать опьянение от любых продуктов брожения — например, перебродивших сладких фруктов, гнилых яблок. Также животному вполне достаточно съесть конфету со спиртовой начинкой. И если случаи с непосредственно алкогольным отравлением сейчас довольно редки (хотя в праздники, бывает, принимаем по несколько собак и кошек за смену), то с примерами алкогольного «самолечения дедовским способом» мы всё-таки сталкиваемся. «Дедовские» способы – это лечение водкой (с яйцом или без) любой хвори, начиная от температуры и заканчивая диареей. — Недавно ко мне на прием попала собака, — продолжает Наталья Сизикова. — Еще на осмотре она вела себя странно. И только когда по пути на весы она с разбегу «боднула» головой стену, упала и осталась лежать, владелец признался: «Она была вялой, и по совету соседа я дал ей водки. Он всю жизнь так щенков от чумки лечил». И это не единичный случай, когда люди с целью «полечить» буквально заливают в зверей водку. Но кроме вреда, эти способы ничего причинить не могут. Это может привести и к заболеваниям внутренних органов, и к смертельному исходу. Всего один приём алкоголя может навсегда повредить организму животного. — После попадания алкоголя в кровь происходит ряд химических изменений ее свойств. Кроме того, у кошек и собак, например, отсутствуют ферменты, позволяющие употреблять спирт без значительного вреда для здоровья. И если случаи летального исхода достаточно редки, то последствия для здоровья встречаются сплошь и рядом: интоксикация не проходит бесследно для печени, почек, сердца. Очень жаль тех животных, которых всего лишь раз, ради шутки, напоили, а потом всю оставшуюся жизнь (иногда довольно короткую) лечат (если лечат), например, от почечной недостаточности. Таким «остроумным» людям я всегда говорю только одно: сделать из здорового животного инвалида ради забавы – не смешно. Это, как минимум, признак недалекого ума. Но если всё-таки случилось так, что ваш питомец принял алкоголь, первое, что нужно сделать — это вызвать рвоту, советует ветеринар. Сделать это можно при помощи перекиси водорода, «колы» или концентрированного солевого раствора. — Но этот метод работает, только если ваш любимец получил дозу алкоголя вот сейчас, на глазах владельца, — уточняет Наталья Сизикова. — Кроме того, необходимо дать животному активированный уголь. А затем — обязательно в клинику, чтобы врачи могли оказать квалифицированную помощь. Отдельно стоит упомянуть о негативном воздействии хмеля на организм животного. К сожалению, хмель может навредить съевшим его собакам, и реже – кошкам. Компоненты хмеля могут вызвать гипертермию – быстрое повышение температуры с нормальных для собак 40 градусов до 42 и выше, что может привести к повреждению органов и мозга или даже смерти. Поэтому домашним пивоварам стоит внимательно следить, чтобы питомцы не добрались до запасов хмеля или его отходов после варки. Перед тем как выбросить хмель, убедитесь, что он хорошо упакован. Не выбрасывайте хмель вместе с дробиной в компостную кучу, до которой могут добраться животные. «Алкоголь» для питомцев Если же выпить с питомцем очень хочется, сегодня для собак и кошек есть свои напитки — пиво и вино, которые будут для них гораздо полезнее алкогольного варианта. Множество компаний выпускает безопасные аналоги любимого человеком напитка — негазированные и безалкогольные. Обычно в составе собачьего пива солодовые экстракты, мясной бульон, полезные витамины и минералы, а также травяные добавки. Для кошек пива почему-то не делают — вероятно, производители подвержены предубеждению, что пиво — это простецкий напиток, который не по вкусу будет этим «царям дивана». Для «усатиков» делают вино с добавлением кошачьей мяты. Так что, если вам хочется посидеть вечером с бокалом в компании своего питомца, то выберите для него специальный напиток. А вот от алкогольных напитков лучше его оградить совсем. Thu, 14 Mar 2019 12:21:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284421 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284421 Рецепт пива "Гиннесс", ставшего своеобразным символом Ирландии, пришел на остров из Уэльса. Об этом сообщило издание The Irish Post, указав, что такую версию выдвинул исследователь пивоваренных традиц... Рецепт пива "Гиннесс", ставшего своеобразным символом Ирландии, пришел на остров из Уэльса. Об этом сообщило издание The Irish Post, указав, что такую версию выдвинул исследователь пивоваренных традиций Том Адамсон, владелец крупнейшей в северном Уэльсе пивоварни Anglesey Brewing Company. Во время частых деловых поездок из Дублина в Лондон и обратно основатель ирландского бренда Артур Гиннесс регулярно останавливался в таверне Gwyn Du, которая находилась в городе Лланфейрфехан. Там, по словам Адамсона, он не мог не попробовать местного темного эля. "После нескольких лет знакомства с ирландским постояльцем хозяин таверны наверняка поделился рецептом и технологией изготовления этого пива", - заявил исследователь. Адамсон также сообщил, что, на основе документальных источников он постарался воссоздать тот самый прототип "Гиннесса". "Главный секрет этого напитка с шоколадным привкусом - особые дрожжи. А крепость должна быть 4,8%", - уточнил он. Рецепт пива "Гиннесс", ставшего своеобразным символом Ирландии, пришел на остров из Уэльса. Об этом сообщило издание The Irish Post, указав, что такую версию выдвинул исследователь пивоваренных традиций Том Адамсон, владелец крупнейшей в северном Уэльсе пивоварни Anglesey Brewing Company. Во время частых деловых поездок из Дублина в Лондон и обратно основатель ирландского бренда Артур Гиннесс регулярно останавливался в таверне Gwyn Du, которая находилась в городе Лланфейрфехан. Там, по словам Адамсона, он не мог не попробовать местного темного эля. "После нескольких лет знакомства с ирландским постояльцем хозяин таверны наверняка поделился рецептом и технологией изготовления этого пива", - заявил исследователь. Адамсон также сообщил, что, на основе документальных источников он постарался воссоздать тот самый прототип "Гиннесса". "Главный секрет этого напитка с шоколадным привкусом - особые дрожжи. А крепость должна быть 4,8%", - уточнил он. Wed, 13 Mar 2019 16:33:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284410 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284410 Студенты кафедры клинической психологии Пермского университета (ПГНИУ) провели антиалкогольную фотосессию перевернутыми вниз банками пива. Участие в акции принял и преподаватель кафедры журналистики и... Студенты кафедры клинической психологии Пермского университета (ПГНИУ) провели антиалкогольную фотосессию перевернутыми вниз банками пива. Участие в акции принял и преподаватель кафедры журналистики и коммуникаций Алексей Пустовалов. «Ради фото подвергли себя риску быть отчисленными», — подписала снимок одна из участниц фотосессии. Позже выяснилось, что идея создания «вирусного» фото пришла студентам во время занятия по практической психологии: «Емкости перевернуты горлышком вниз, что символизирует сознательный отказ от употребления подобного рода напитков и призыв к здоровому образу жизни», — цитирует Пустовалова портал «Вкурсе.ру». ura.news Wed, 13 Mar 2019 15:30:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284408 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284408 Пиво, поднятое с места кораблекрушения 133-летней давности, стало основой для современного светлого эля. Оригинальный напиток, изготовленный американскими пивоварами, назвали «Deep Ascent», сообщае... Пиво, поднятое с места кораблекрушения 133-летней давности, стало основой для современного светлого эля. Оригинальный напиток, изготовленный американскими пивоварами, назвали «Deep Ascent», сообщает Fox news. Корабль «Орегон» пошел ко дну у берегов Лонг-Айленда в 1886 году. Это было роскошное судно, созданное для трансатлантических рейсов между Нью-Йорком и Старым светом. Некоторые исследователи даже называют его «Титаником» XIX века. Судьба «Орегона» также оказалась печальной – 14 марта, всего за несколько часов до прибытия в порт Нью-Йорка, он столкнулся с неизвестной шхуной и получил огромную пробоину. На борту находились 852 человека: 647 пассажиров и 205 членов экипажа. Лодки и плоты могли вместить лишь половину из них. Но, к счастью, с берега заметили сигналы бедствия и успели прийти на помощь. Погиб лишь один человек – пассажир первого класса Чарльз Уэллер, который случайно упал за борт во время эвакуации. Остов «Орегона» до сих пор остается на дне и привлекает большое внимание дайверов. К настоящему моменту он на 75% погрузился в песок, но во время приливов и отливов эти наслоения смещаются. В 2017 году ныряльщики обнаружили, что открылся доступ к столовой первого класса. Местный пивовар Джейми Адамс добыл несколько бутылок старинного пива и извлек из остатков напитка три штамма дрожжей. К его удивлению, эти микроорганизмы оказались жизнеспособными, несмотря на прошедшие почти полтора века и контакт с соленой водой. Дрожжи стали основой для нового сорта эля, который, по мнению создателя, перенесет дегустаторов в атмосферу 1880-х годов. mir24.tv Wed, 13 Mar 2019 15:28:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284393 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284393 В борьбе за сокращение пищевых отходов все средства хороши. Видимо, этим и руководствовались крупный британский поставщик фруктов и производитель спиртных напитков: они нашли способ ежегодно спасат... В борьбе за сокращение пищевых отходов все средства хороши. Видимо, этим и руководствовались крупный британский поставщик фруктов и производитель спиртных напитков: они нашли способ ежегодно спасать от городской свалки примерно 166 миллионов отходов винограда, который не успели продать супермаркеты — из неливвидного продукта будут изготавливать джин. Компания Richard Hochfeld Ltd из Кента, которая занимается экспортом и импортом фруктов, в процессе транспортировки и упаковки теряет 1,4 млн корзин винограда, сообщает agroxxi.ru. В массе черного и зеленого винограда присутствуют и поврежденные, сморщенные ягоды, а также те, которые имеют неправильную форму или размер — супермаркеты не принимают такую продукцию. Общая потеря столовых сортов винограда ежегодно достигает 2-3%. С целью спасти виноград, Richard Hochfeld Ltd договорилась с ликеро-водочным заводом Foxhole Spirits и Tesco о переработке ягод в алкогольный напиток. Согласно технологии производства, цельные ягоды будут прессоваться, их сок пойдет на приготовление джина. Сухая виноградная выжимка, которая останется после прессования, послужит сырьем для производства косметических продуктов. Джин Hyke станет первым в Великобритании напитком, изготовленным из винограда, который предназначался для употребления в пищу в свежем виде. Новинка, которая будет реализовываться в филиалах Tesco, станет доступна потребителю уже в конца марта. agronews.com Wed, 13 Mar 2019 12:51:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284321 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284321 На сегодняшний день в виноградовинодельческой подотрасли Ставропольского края действует более 60 предприятий, занимающихся производством широкого спектра винограда как технических, так и столовых сорт... На сегодняшний день в виноградовинодельческой подотрасли Ставропольского края действует более 60 предприятий, занимающихся производством широкого спектра винограда как технических, так и столовых сортов. Благодаря мерам государственной поддержки, предусматривающей возмещение до 100% понесенных при закладке новых виноградников затрат, виноградари Ставрополья не только увеличивают мощности и объемы производства «янтарной ягоды», но и расширяют ассортимент её сортового разнообразия. Так, по итогам 2018 года всеми категориями хозяйств края собрано 37 тысяч тонн винограда, представленного более чем 100 различными сортами. Этот объём производства на 14,5% выше уровня 2017 года. — Основная специализация ставропольских виноградарей — это производство технических сортов, на долю которых приходится порядка 80 процентов всей структуры виноградников. Основными техническими сортами являются Левокумский устойчивый, Ркацетели, Рислинг и Саперави. В свою очередь краевые виноградоводческие организации всегда готовы порадовать ставропольчан свежим виноградом столовых сортов, на долю которого приходится 20 процентов структуры производства. Наиболее распространенными столовыми сортами винограда на Ставрополье являются: Молдова, Августин и Аркадия, — отметил заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Андрей Олейников. Особое внимание местными виноградарями уделяется и Крымской селекции. На Ставрополье широкое применение заслужили технические сорта винограда, районированные для климатических условий края: Первенец Магарача, Подарок Магарача, Ранний Магарача и Цитронный Магарача. news.1777.ru Tue, 12 Mar 2019 14:27:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284172 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284172 В 2018 году Республика Молдова собрала один из самых богатых урожаев винограда за последние 10 лет. Благодаря этому наша страна заняла 19 место в рейтинге производителей вина во всем ... В 2018 году Республика Молдова собрала один из самых богатых урожаев винограда за последние 10 лет. Благодаря этому наша страна заняла 19 место в рейтинге производителей вина во всем мире. Согласно данным Министерства сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды, винодельческий сектор создал наибольшее количество рабочих мест в селах. Кроме того, более 29 тысяч экономических агентов работают в этой сфере экономики. В Винном реестре зарегистрировано 187 виноделен, из которых у 68 есть свои собственные виноградники. Таким образом во владении виноделен находятся 36% всей территории, на которой выращивается виноград. У каждой винодельни во владении, в среднем, 220 гектаров виноградников. Цифры содержатся в отчете о деятельности Национального бюро виноградарства и виноделия. Они были обнародованы во время второй Национальной конференции Отдела виноградарства «Год виноградарства 2018», которая прошла в Кишиневе, передает TV8. bloknot-moldova.md Thu, 7 Mar 2019 14:53:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284146 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284146 Полиция китайской провинции Цзилинь начнет использовать технологию распознавания лиц для выявления пьяных водителей уже в 2019 году, сообщает 6 марта агентство Синьхуа. Эксперты из технологического... Полиция китайской провинции Цзилинь начнет использовать технологию распознавания лиц для выявления пьяных водителей уже в 2019 году, сообщает 6 марта агентство Синьхуа. Эксперты из технологического отдела местного департамента транспортной полиции изучают психологические паттерны поведения водителей, находящихся под воздействием алкоголя или наркотических веществ. Камеры наблюдения высокого разрешения совместно с новейшими алгоритмами распознавания, будут использоваться для определения, находится ли человек под воздействием алкоголя или нет на основе анализа выражения его лица, а также других признаков вроде покраснения, неровного дыхания, зевоты и икоты. Информация о всяком водителе, попавшем под подозрение, будет немедленно направлена офицерам дорожной полиции, которая тут же узнает автомобильные номера и основные описательные характеристики подозрительного водителя. Уже на основе первичных данных полицейскими будет принято решение, останавливать водителя или нет. Напомним, что согласно департаменту общественной безопасности провинции, более 6,3 тыс. случаев вождения в пьяном виде и более 29 тыс. случаев вождения в нетрезвом виде было зафиксировано в Цзилине. В целом по Китаю, нетрезвое вождение является одной из ключевых причин дорожно-транспортных происшествий в стране. За прошедший год более 17 тыс. водителей были лишены права на вождения автомобиля пожизненно. Thu, 7 Mar 2019 08:41:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284121 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284121 В настоящее время ученые разрабатывают методики, позволяющее обнаружить мошенничество и подделки в производстве спиртных напитков и продуктов питания. Изабель Грэхэм-Юолл (Isabel Grah... В настоящее время ученые разрабатывают методики, позволяющее обнаружить мошенничество и подделки в производстве спиртных напитков и продуктов питания. Изабель Грэхэм-Юолл (Isabel Graham –Yooll), принимающая участие в аукционах по продажи виски, в прошлом году провела исследование коллекции виски, выставленной на лондонский аукцион одним из продавцов этого алкогольного напитка, после того ,как обратила внимание, что некоторые из предложенных на аукцион спиртных напитков были «немного не того цвета», а «объем содержимого в некоторых бутылках оказался существенно завышен по отношению к нормам». Она обратилась со своими подозрениями в полицию, которая и арестовала продавца за мошенничество. В случае обращения в суд, прокурорам предстояло бы учесть более важные детали и опираться не только на знания и показания Грэхэм-Юолл о качествах разных брендов виски, но и на имеющиеся лабораторные технологии, позволяющие разобраться в вопросе и идентифицировать выше упоминаемые спиртные напитки. Эксперты-дегустаторы виски обнаружили , что оказались в с самой гущи деятельности активно развивающейся науки по выявлению мошенничеств и контрафактов в производстве продуктов питания. Спирты представляют собой вещества, легко тестируемые в виду их сложного состава: главным компонентом спирта является вода, ячмень или иные хлебные злаки — а способ его получения способствует созданию уникальных химическо - биологических оттенков вкуса. Время выдержки виски в деревянной бочке помогает передать его золотистый цвет и уникальный аромат. «Если новая методика тестирования будет эффективна для виски, то мы сможем убедиться, что она работает и для других видов спиртов,»- говорит Шона Харрисон, менеджер службы аналитики шотландского Научно-исследовательского института Виски (SWRI) в Эдинбурге, работа которого финансируется несколькими компаниями по производству спиртных напитков. Харрисон и другие ученые борются с подделкой и контрафактом в производстве продуктов питания и мошенничеством в сфере производства напитка по многим направлениям, начиная с контроля за мировыми данными торговли и до адаптации специальных приспособлений- инструментов лабораторного мониторинга в полевых условиях. Контрафактный продукт часто представляет собой ответ на внезапно возросший спрос на те или иные отдельные марки алкоголя. Подделка Шотландского виски, например, является самым обычным делом в местах, где спрос и предложение не соответствуют друг другу: законные поставщики не успевают идти в ногу с «жаждой» потребителей спиртных напитков. В недавнем прошлом , лет 10-20 тому назад, Новозеландский мед под названием « манука» был настолько популярен, что имело место перенасыщение рынка поддельным медом манука. Размещение маркировки «высококачественный продукт» в нижней части коммерческого виски, меда или другой продукции прежде всего вредят владельцу высококачественной марки. Когда мошенники подменяют продукт, потребитель не знает, что он покупает товар с чем - то еще, что может вызвать отравление или даже привести к смерти; как это случилось в Индии в прошлом году, когда шесть человек умерло, и еще 30 заболело от метанола, отравившись купленным на черном рынке и выпитым спиртным напитком. Мошенничество в сфере продуктов питания очень прибыльно и приносит доходы в десятки тысяч долларов только за одну поставку поддельной продукции. Наказания же и вынесенные приговоры тем, кого поймали и задержали, намного снисходительнее, чем для тех, кто торгует незаконными наркотиками. Обнаружение партий поддельных товаров на полках склада бывает слишком поздно. Технолог пищевой промышленности Катарина Верхаелен из баварского департамента здоровья и безопасности пищевых продуктов и ее коллеги разработали программное обеспечение, которое отслеживает ежемесячно данные импорта продуктов питания в Германии и сигнализирует о подозрительных изменениях в объемах поставляемой продукции или в ценах. Система помогла обнаружить фальсификат лесных орехов, связанный с рекордным ценовым скачком на их спрос, о чем команда Верхаелен сообщила в декабрьском выпуске издания «Контроль за продовольствием». Исследователи также публикуют информацию о контрафактах и случаях мошенничества в СМИ. Это помогает обнаружить и проводить мониторинг за подделками в продовольственной отрасли. В исследовании, опубликованном в ноябре, аналитик схем поставок Ямин Боузембракоф (Yamine Bouzembrakof) из университета Вагенинген (Wageningen),Нидерланды, и его коллеги, запустили программу предупреждения об опасности для здоровья населения, получившей название «Система Медицинской Информации (MedlSys)», которая позволяет просматривать онлайн новости и случаи потенциальных отчетов о загрязнении продовольствия, и которая дополнительно предназначена для обнаружения случаев мошенничества. «Непозднее как в сентябре, мы идентифицировали и подтвердили имевшие место 5 174 случаев мошенничества в продуктах питания», - говорит Боузембрак. Боузембрак полагает встретиться с некоторыми представителями европейских администраций на ноябрьской Конференции по вопросам надежности продовольствия «Foodlntegrity» в Нанте, Франция. Они планируют обсудить включение обновленной программы «Система Медицинской Информации (MedlSys) –FF», в системы заблаговременного предупреждения обнаружения загрязнений в пищи. Вполне естественно, с развитием мониторинга за мошенничеством на рынке продовольствия развивались и средства коммерческих технологий для обнаружения подделок на молекулярном уровне. На конференции в 2017 Харрисон представил портативный спектрометр - прибор, способный расщеплять свет, пропущенный через жидкость, на его компоненты по длине волны и замеру ее интенсивности во внутренней среде, идентифицируя состав последней. Настраиваемый под нужды клиента прибор требует от пользователя минимального обучения, которого вполне достаточно для замера сахара и его концентрации для проверки оригинальности состава вина. Харрисон поняла, что она может тоже пользоваться этим прибором и тем самым помочь различить состав виски, основываясь на их химических характеристиках; (чтобы провести аналогичную работу в лабораторных условиях в институте, гда она работает, потребовалось бы задействовать все лабораторное оборудование.) Способность спектрометра отслеживать длину профиля волны позволяет его применение в научных изысканиях, поэтому Институт закупил один из портативных спектрометров. Химик Дэвид Эллис и её коллеги из Манчестерского Университета, Англия, сотрудничающая с Исследователями шотландского Научно-исследовательского института Виски (SWRI) в Эдинбурге, в настоящее время разрабатывает другие спектроскопические методы диагностики состава Шотландского Виски. «Производители виски и его дистрибьюторы особенно заинтересованы в методе проверки «через-бутылку», - говорит Эллис. Ее технология смогла бы быть полезна в обозримом будущем любому ,кто пожелал бы провести быстрое сканирование содержимого флакона виски и решить, покупать или не покупать товар, а также смог бы отправить подозрительный экземпляр в соответствующую инстанцию для анализа. scientificrussia.ru Wed, 6 Mar 2019 18:39:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284120 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284120 Инвестиции в редкие сорта шотландского виски оказались намного выгоднее, чем вложения в другие инструменты, такие как произведения искусства, вино, раритетные автомобили или недвижимость, принеся за п... Инвестиции в редкие сорта шотландского виски оказались намного выгоднее, чем вложения в другие инструменты, такие как произведения искусства, вино, раритетные автомобили или недвижимость, принеся за последний год доход в 40%. Об этом говорится в представленном в среду исследовании благосостояния The Wealth Report 2019 международной консалтинговой компании Knight Frank. В докладе обращается внимание на увеличение продаж произведенного в Шотландии виски в такие страны, как Индия (рост на 44%), Китай (35%) и Сингапур (24%), при этом 30% экспорта приходится на односолодовый вид напитка. Эксперты полагают, что именно виски-туризм стал одной из главных причин запуска в 2018 году прямого авиарейса между Пекином и Эдинбургом. В исследовании напоминается, что именно в ноябре 2018 года был установлен мировой рекорд стоимости виски. На устроенных аукционом Christie's торгах бутылка виски The Macallan, которая была подвергнута дистилляции в 1926 году и бутилирована спустя 60 лет, ушла с молотка за &#163;1,2 млн ($1,5 млн). Газета The Times в связи с этим пишет о том, что цена бутылки крепкого напитка, произведенного на той же винокурне The Macallan в 2011 году по случаю свадьбы принца Уильяма и Кейт Миддлтон, составляла &#163;150 ($200). Сейчас же, по информации издания, на аукционах за нее платят по &#163;3 тыс. ($4 тыс.). "Рынок редких и винтажных бутылок продемонстрировал чрезвычайный рост за последние 10 лет как с точки зрения продаваемых объемов, так и цен на него", - приводит издание слова Энди Симпсона, основателя компании Rare Whisky 101, которая отслеживает инвестиционную привлекательность этого напитка. Газета приводит сравнительный анализ роста цен на редкие сорта виски и других инвестиционных инструментов за последний год и десятилетие. Так, в случае виски он составил 40% и 582%, соответственно, монеты подорожали на 12% и 193%, вино - на 9% и 147%, произведения искусства - на 9% и 158%, часы - на 5% и 73%, автомобили - на 2% и 258%. Цены на элитную недвижимость в центре Лондона упали на 4,4% за последний год, а на драгоценности - на 5%, однако в перспективе десятилетия показали рост на 52% и 112%, соответственно. Wed, 6 Mar 2019 18:37:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284104 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284104 На протяжении тысячелетий пивовары производили пиво, используя дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Однако историческое происхождение пивных дрожжей до сих пор до конца не выяснено, поскольку само пивовар... На протяжении тысячелетий пивовары производили пиво, используя дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Однако историческое происхождение пивных дрожжей до сих пор до конца не выяснено, поскольку само пивоварение появилось задолго до открытия микробов. Новое исследование, опубликованное в журнале PLOS Biology, показывает, что современные сорта пивных дрожжей были получены из смеси европейских дрожжевых штаммов, использующихся для виноградного вина, и азиатских штаммов для рисового вина. Исследование, проведенное под руководством Джастина Фея в университете Рочестера, указывает на появление пивных дрожжей в результате исторического переноса технологий брожения между востоком и западом, аналогичного «переселению» одомашненных растений и животных по Великому шелковому пути. Попытки выяснения исторического происхождения любого одомашненного организма часто затрудняются из-за миграций, потока генов и смешения с другими группами. Сегодня технологии анализа ДНК позволяют реконструировать многие исторические события на основе ископаемых остатков, но древние напитки, полученные путем брожения, и микробы, использовавшиеся для их производства, к сожалению, недоступны. Однако известно, что многие пивные дрожжи — полиплоидные, имеющие более двух копий своего генома, что позволяет им оставаться изолированными от других популяций. Эта способность помогает дрожжам оставаться живым наследием предков и предоставляет исследователям хорошую возможность для их дальнейшего изучения. Чтобы восстановить историю, исследователи секвенировали и сравнивали геномы пивных дрожжей с группой смежных штаммов со всего мира. Пивные штаммы образовали четыре родственные группы: две элевые, одна лагерная и одна группа, в которую попали как пивные, так и пекарские дрожжи. Все эти группы продемонстрировали смешанное происхождение как от европейских винных дрожжей, так и от азиатских дрожжей для рисового вина. Штаммы также содержат новые варианты генов, которых нет ни в одной другой популяции. Происхождение этих новых вариантов менее ясно, но их обилие говорит о том, что они были получены из неописанной ранее или вымершей популяции. Полная реконструкция порядка и временных вех процесса эволюции пивных штаммов затруднена из-за подвижности их полиплоидного генома. Изменения в полиплоидном геноме дрожжей, произошедшие во время клеточных делений, породили разнообразие сортов пива и, вероятно, сыграли важную роль в отличительных особенностях стилей. Wed, 6 Mar 2019 15:16:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284099 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=284099 Эксперты Роскачества подготовили рекомендации, которые помогут правильно читать винную этикетку. Как отметили в ведомстве, содержание информации на этикетке и контрэтикетке (расположенной на противопо... Эксперты Роскачества подготовили рекомендации, которые помогут правильно читать винную этикетку. Как отметили в ведомстве, содержание информации на этикетке и контрэтикетке (расположенной на противоположной стороне бутылки) строго регламентировано законодательством. Прежде всего потребителю стоит обратить внимание на то, что наряду с виноградными винами на рынке есть так называемые винные напитки. Их производство законно, но требования к качеству ниже. На бутылке с настоящим вином должны быть соответствующие надписи — например, "вино столовое", "вино ЗГУ" (защищенного географического указания) или "вино ЗНМП" (защищенного наименования места происхождения). Термин "ЗГУ" или "ЗНМП" сопровождается данными о конкретном регионе производства вина. Например, "Вино защищенного географического указания Кубань". Основные типы винодельческой продукции помимо столовых вин, ЗГУ и ЗНМП разделяют на вина жемчужные и игристые, а также вина ликерные и ликерные специальные. Также к категории винодельческой продукции относятся коньяки и бренди. Кроме того, на этикетке должны указывать тип вина по цвету: красное, белое, розовое. Содержание алкоголя и сахара Информация о содержании алкоголя в вине — один из обязательных элементов этикетки. В винах защищенного географического указания предельная объемная доля этилового спирта составляет 15%. По содержанию сахара вина, согласно ГОСТ, делят на сладкие (более 45 г/ куб. дм сахара), полусладкие (от 18 до 45 г/ куб. дм), полусухие (от 4 до 18 г/ куб. дм) и сухие (не более 4 г/ куб. дм). Для производства полусухих и полусладких столовых вин допускается добавление концентрированного виноградного сока (сусла). Для вин ЗГУ и ЗНМП добавление подсластителей запрещено. Крепость таких вин, как правило, невысокая — 10,5–12,5%. Год и сорт Информация о годе урожая важна при покупке недорогих вин. Они не предназначены для длительной выдержки и лучше всего пьются в течение полутора лет, которые следуют за годом урожая. Если информации о годе нет, вино может быть сделано из виноматериалов разных лет. В таком случае можно ориентироваться на дату розлива (эта информация обязательна к размещению). Более дорогие вина, в частности российские красные, могут улучшаться в процессе выдержки в бутылке. Эксперты высоко оценивают красные вина 2012 и 2014 годов урожая. На этикетке может быть указан один или несколько сортов винограда, например если вино сделано не менее чем из 85% винограда одного сорта. Для купажных вин могут быть указаны несколько использованных сортов. По выдержке Согласно российскому законодательству, выдержанными могут считаться только те вина, которые выдержаны до розлива не менее 12 месяцев. Коллекционными называются вина, дополнительно выдержанные не менее трех лет в стеклянных бутылках. При этом для игристых вин принята другая классификация по выдержке. Коллекционными игристыми называют вина, которые выдерживались в бутылках не менее двух лет, а выдержанными игристыми — не менее полугода после завершения брожения в емкости для вин методом "Шарма" и не менее девяти месяцев для классического игристого. Состав вина Роскачество обращает внимание на то, что термин "виноматериал" является абсолютно корректным для описания состава виноградного вина. Слово означает "вино, не разлитое в потребительскую тару для продажи населению". То есть это виноградное вино на любой технологической стадии до тех пор, пока его не налили в бутылку и не укупорили пробкой. Также в ведомстве призывают покупателей не пугаться диоксида серы в составе. Использование этой добавки — альтернатива пастеризации для защиты вина от преждевременной порчи. Отмечается, что нормы по содержанию двуокиси серы в России существенно жестче европейских и в среднестатистическом французском вине диоксида серы несколько больше, чем в среднестатистическом российском. Помимо этого, регламентировано ГОСТ использование сульфитов. Они позволяют защитить вино в бутылке во время хранения и транспортировки. Сульфиты используют и в других отраслях пищевой промышленности. Wed, 6 Mar 2019 12:10:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283919 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283919 Многие винные хозяйства на постсоветском пространстве пытаются восстановить утраченные сорта винограда и генетическое многообразие своих регионов. Об этом заботятся и во Франции. О том, как это пол... Многие винные хозяйства на постсоветском пространстве пытаются восстановить утраченные сорта винограда и генетическое многообразие своих регионов. Об этом заботятся и во Франции. О том, как это получается у французского хранилища Plaimont, русской службе RFI рассказывает его директор Оливье Бурде-Пииз. Здесь объединены 37 древних, почти исчезнувших сортов, 12 из которых неизвестны науке, а некоторые растения посажены еще при Наполеоне. RFI: Во Франции существует крупнейшее в мире государственное хранилище сортов винограда, Domaine de Vassal. Как родилась идея создания частного хозяйства? Хранилище Plaimont — самое значительное на сегодняшний день частное хранилище виноградных сортов во Франции. Оно существует с 2002 года. Здесь собраны все сорта винограда, которые удалось обнаружить в нашем регионе. Идея принадлежала техническому сотруднику виноградного хозяйства, виноделу Жан-Полю Убару (Jean-Paul Houbart), проработавшему здесь всю жизнь. Ему было важно сохранить генетическое разнообразие пиренейских предгорий, и он на протяжении двадцати лет работал с этими растениями, со старинными участками, на которых они росли. Перед выходом на пенсию он предложил этот проект — тогда сорта, которые он намеревался сохранить, уже были им собраны. Он так и сказал – «вот я тут собрал довольно странные сорта, я даже не знаю, как они называются, и что это такое, и когда я уйду на пенсию, все это пропадет. Так что я предлагаю создать для них какое-нибудь хранилище, потому что они довольно оригинальные, и будет жалко, если они пропадут». В том же 2002 году он высадил их на специально выделенном участке, и с этого началась история нашего хранилища. Первоначально он просто хотел создать живой музей, чтобы сорта окончательно не пропали, но совершенно не представлял себе, что они могут обрести вторую жизнь. Для него главным было больше не потерять ни одной частицы генетического наследия края. Ведь мы уже столько потеряли до этого, ситуация была поистине драматическая. Сегодня у нас в хранилище растут 37 сортов. Из них 12 больше нигде не встречаются и совершенно неизвестны науке. Как получилось, что многие сорта полностью исчезли или от них осталось всего несколько лоз? Филоксера была ужасным бедствием. Из-за нее мы потеряли 50, а то и все 80 процентов наших виноградных сортов, генетического богатства нашего края. Виноградники тогда массово вырубались. В департаменте Жерс до филоксеры было 130 000 гектаров виноградников, а осталось всего несколько тысяч, и это всего за несколько лет. До этого бедствия виноградники представляли собой участки, на которых росли сорта, когда-то посаженные с совершенно иной логикой, чем сегодня. Сорта и даже цвета винограда были перемешаны, сажали виноград кто как хочет, особенно не раздумывая. После филоксеры виноградники были восстановлены, но более рациональным способом. Тогда уже сажали гибридные сорта, которым паразит был не страшен, а также стали прививать местные сорта на резистентные американские. Производство возобновилось, но такого генетического разнообразия, как раньше, уже не было. Нам в Жерсе повезло, и это совершенно фантастическое везение. Оно заключается в том, что наши вина были не очень известны, а предназначались для семейного потребления, и если их и продавали, то тут же, по соседству. А это значит, что люди оставались очень близки к собственному хозяйству и к собственной истории. Они хранили свое наследие просто потому, что оно было им дорого. Именно поэтому таким виноградникам удалось уцелеть. У нас в Жерсе в настоящее время существуют три участка, на которых растет тот же виноград, что рос до филоксеры. Один из них признан историческим памятником. Это единственный виноградник в стране, удостоившийся такой номинации, сохранившиеся растения были посажены еще при Наполеоне, это совершенно уникальный случай. А сохранился он благодаря тому, что люди не продавали свое вино, а возделывали виноградник и просто любили свою землю. На протяжении всего ХХ века их не увлекла идея посадить растения-клоны и более продуктивные сорта. Старые сорта сохранились, потому что их хозяева не проявляли никакого финансового интереса. Вы говорите, что хранилище — не музей. Каково его практическое значение? В 2007 году геном винограда был полностью расшифрован двумя лабораториями, одной французской и одной австралийской. И в 2008 году я разработал проект идентификации всех этих сортов посредством изучения генома. Нам очень многие помогали, в том числе Французский институт сельского хозяйства INRA. Генетический анализ помог нам идентифицировать сорта, про которые мы давно уже ничего не знали. И некоторые из них оказались очень важны. Я абсолютно уверен, что в них — будущее всего виноделия нашего региона. Например, мы идентифицировали сорт под названием tardif, про который совершенно ясно, что он определит будущее. Мы нашли всего два растения – только подумайте, всего два! Но они великолепны, и это просто волшебный по своим качествам сорт. В свое время крестьяне наверняка решили, что его вегетативный цикл слишком долог. Но несколько десятилетий тому назад, а уж тем более полтора века тому назад, климат был холоднее, и в этом сорте не видели никакого интереса. У нас довольно влажно, и сорт было трудно поддерживать. Но теперь он полностью отвечает условиям потепления климата, и это важно. Он, еще раз повторю, несомненно еще заявит о себе, это будет один из главных сортов будущих десятилетий. И у нас есть еще двенадцать сортов, которые так и остались неизвестными, потому что они больше нигде не встречаются, только у нас. Мы просто дали им названия тех участков, откуда они происходят и где они были впервые обнаружены. И они так и существуют под этими именами. В чем заключается научная работа над возрожденными сортами? Сегодня хранилище занимает площадь примерно в один гектар, и, как я сказал, здесь растет 37 сортов винограда. Мы их сажаем в разных частях участка, чтобы избежать создания микрозон. И мы имеем полную возможность наблюдать за вегетативным циклом всех сортов и изучать характеристики, которые определяют их производственное значение: чувствительность к заболеваниям, а также технологические характеристики, в том числе уровень сахара, урожайность и многое другое. В 2008 году, когда я пришел сюда работать, мы сразу стали производить вино. Это, конечно, микро-винификация, то есть количества совсем небольшие, у нас всего 20-30-40 растений каждого сорта, но это позволяет, наконец, понять, на что эти сорта реально способны. Среди 12 совершенно неизвестных нам сортов есть семь, которые представлены только женскими растениями. Это означает, что они такие старинные, что среди них нет двуполых гибридов, нет мужских цветов, и чтобы получить виноград, их нужно опылять с соседних растений. Мы уже забыли, что когда-то виноградная лоза могла быть мужской или женской. В процессе селекции крестьяне выбирали то, что им было выгоднее. В результате остались только те растения, которые могли обеспечить регулярность урожая, то есть двуполые, гермафродиты. При этом надо понимать, что эти двуполые растения были анормальны, и эта анормальность и была выбрана в процессе селекции. А когда-то виноградарство начиналось с женских лоз, опылявшихся мужскими. Что в истории создания и существования хранилища кажется вам самым главным? Это, конечно, удивительный момент — когда видишь, как любовь людей к винограднику, который всегда был у них в семье, был семейной ценностью, но никогда не приносил никаких денег, позволила сохранить все это богатство. Ведь иногда на одном винограднике сменялись восемь — десять поколений, и никто ничего на них не зарабатывал. Это было вино для семейного потребления. Сегодня эти люди, которых считали чуть ли не деревенскими дурачками, вызывают глубокое уважение. Это были очень простые люди, без большой культуры, а сегодня их потомки и их хозяйства оказываются двигателем экономического развития целого региона. Именно они придают импульс нашей экономике и дают свое видение развития. Такая ситуация ставит вопросы уже даже не винодельческие, а философские. *** Слово Plaimont возникло из первых букв названий трех винных апелясьонов: Plaisance, Aignan и Saint-Mont. На этой территории, в частности, находится крошечный виноградник площадью около 20 акров, который избежал не только филоксеры, но и прогресса. Его хозяин Рене Педербернад (Ren&#233; P&#233;derbernade) давно отдал все остальные угодья в управлению сыну, а за участком под окнами дома ухаживал по-прежнему сам. Вот в этом винограднике, посаженном по-старому, «где курчавые всадники бьются в кудрявом порядке», и обнаружились редчайшие сорта, посаженные еще при Наполеоне. В каждом квадрате смешаны разные сорта и оставлены проходы для упряжкек быков. На старых стволах и сейчас можно видеть их следы. Участок теперь является историческим памятником, его можно посещать, задавая экскурсоводу вопросы по виноделию и истории. И еще вопросы философского свойства, как говорит Оливье Бурде-Пииз, директор хранилища Plaimont. ru.rfi.fr Sat, 2 Mar 2019 19:05:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283912 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283912 Что вы предпочтете: сварить домашний IPA или приготовить самый невероятный коктейль? Разве может обойтись вечеринка с друзьями или семейное торжество без хорошего вина? Алкогольные предпочтения у в... Что вы предпочтете: сварить домашний IPA или приготовить самый невероятный коктейль? Разве может обойтись вечеринка с друзьями или семейное торжество без хорошего вина? Алкогольные предпочтения у всех разные и от этого зависит, какой напиток наполнит бокал вашего возлюбленного или близкой подруги. Купить его в магазине — дело обычное и совсем не творческое. А что если самим сварить собственный сорт пива или придумать рецепт весеннего коктейля? В этом вам помогут умные домашние гаджеты. Поверьте, представленные ниже смышленые устройства способны на многое. Plum Plum — это умный и изящный сомелье-гаджет. В нем одновременно помещаются две стандартные бутылки вина по 750 мл. Внутренние камеры Plum идентифицируют напиток и охлаждают его до нужной температуры. Одну камеру можно использовать для белого вина, другую — для красного. В них встроены две острые иглы, пронзающие в нужный для вас момент пробки бутылок. Через них любимый Мальбек стечет в бокал, поднесенный к наружному отверстию на передней панели гаджета. Как вы уже поняли, в течение ужина можно наполнять бокалы и красным, и белым вином, или только красным — все зависит от вашего желания. В открытом виде вино может храниться внутри Plum до 90 дней и не терять при этом всех своих превосходных качеств. Brewie+ Высокотехнологичная домашняя система Brewie+ позволяет создавать пиво любого сорта — от Ambers до IPA. Самое приятное в этом устройстве — для него этот процесс элементарен! Вам остается выбрать нужные ингредиенты (по своему вкусу или по советам профессионалов) и добавить их в машину. Brewie+ с поддержкой Wi-Fi отследит весь цикл приготовления и проинформирует вас о готовности домашнего крафта через сопровождающее приложение. Coravin Model Eleven Ничто не испортит так вечер, как пробковые крошки в бокале вина. Избежать этой неприятности помогает Coravin Model Eleven. Устройство легко надевается на горлышко бутылки и одним движением пробивает пробку. Теперь, чтобы наполнить бокал вином, нужно лишь наклонить бутылку под углом 45 градусов. И это еще не все. Устройство по Bluetooth сопрягается с приложением Coravin Moments, в котором можно просматривать фильмы, слушать музыку и узнавать новые рецепты блюд от маститых шеф-поваров. Perfect Drink Pro Вы начинающий домашний бармен? Тогда загляните сюда. Вместе с вами Perfect Drink Pro приготовит самые неожиданные и вкусные коктейли. Он — это весы с поддержкой Bluetooth и коктейльный шейкер из нержавеющей стали. В поддерживающем мобильном приложении Perfect Drink Pro уже размещено более 400 рецептов, ингредиенты которых удивляют даже искушенных любителей таких алкогольных напитков. Интеллектуальные весы при достижении необходимого количества компонента подают сигнал, а на экране смартфона появляется оповещение с дальнейшей пошаговой инструкцией по смешиванию всех участников коктейля и времени его встряхивания. Единственное, чему не сможет научить Perfect Drink Pro — так это хитроумным трюкам с бутылками из классического «Коктейля» Тома Круза. homemania.ru Sat, 2 Mar 2019 18:46:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283895 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283895 Результаты нового эксперимента свидетельствуют, что одно и то же вино кажется людям более вкусным, если оно стоит дороже. Явление, когда идентичные продукты воспринимаются по-разному ... Результаты нового эксперимента свидетельствуют, что одно и то же вино кажется людям более вкусным, если оно стоит дороже. Явление, когда идентичные продукты воспринимаются по-разному из-за различий в цене, называется «маркетинговым эффектом плацебо». Как и в случае с препаратами плацебо, он имеет эффект исключительно из-за приписываемых свойств. Исследователи из Университета Бонна оценили, как разные цены переводятся в соответствующие вкусовые ощущения в мозге, даже если вино не имеет никакого вкуса. В эксперименте приняли участие 30 человек (15 женщин и 15 мужчин), средний возраст которых составлял около 30 лет. Мозговая активность дегустаторов вина наблюдалась МРТ-сканером. Прежде чем дать отведать напиток, участникам сначала показывали его цену. После этого небольшое количество вина вводилось через трубку во рту. Затем участников попросили оценить вкусовые качества с помощью кнопки по девятибалльной шкале. Затем их рты ополаскивали нейтральной жидкостью и давали следующий образец вина. «Эффект плацебо-маркетинга имеет свои пределы: если, например, очень низкокачественное вино предлагается за 100 евро, эффект, вероятно, будет отсутствовать», — говорит автор исследования, профессор Бернд Вебер. Вот почему исследователи провели тесты, используя красное вино среднего и высокого качества с ценой около 12 евро. Участникам эксперимента показывали на экране цену в €3, €6 и 18 евро (значения выбирались случайно). Чтобы сделать исследование максимально реалистичным, участникам было предоставлено 45 евро. В ярде случаев перед дегустацией отображаемая сумма вычиталась из этой суммы. Как и ожидалось, испытуемые заявили, что вино с более высокой ценой лучше, чем более дешевое. При этом было неважно, должны ли участники платить за вино или оно доставалось им бесплатно. То есть то же самое вино казалось более вкусным исключительно из-за ценника. Оценки, данные испытуемыми, подтвердились измерениям активности мозга в МРТ-сканере. Области мозга, отвечающие за наслаждение вкусом, были более активной, когда люди пробовали «дорогое» вино. grodno24.com Fri, 1 Mar 2019 22:41:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283713 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283713 Общественная группа U.S. PIRG провела исследование, в ходе которого выявила следы гербицида глифосата в пяти сортах вин и 15 сортах пива, в том числе органического. Среди зараженных г... Общественная группа U.S. PIRG провела исследование, в ходе которого выявила следы гербицида глифосата в пяти сортах вин и 15 сортах пива, в том числе органического. Среди зараженных гербицидом напитков оказались изделия известных брендов, в том числе Coors Light, Miller Lite, Budweiser, Corona, Heineken, Guinness, Stella Artois и Samuel Adams. «Уровни глифосата, которые мы обнаружили, не обязательно опасны, но все еще вызывают опасения, учитывая потенциальные риски для здоровья», — заявил представитель группа защиты U.S. PIRG. Глифосат — наиболее известный ингредиент в средстве от сорняков биотехнологической корпорации Monsanto. Оно является вероятным канцерогеном для человека, согласно данным Международного агентства по исследованию рака. Представитель Национальной торговой ассоциации прокомментировал результаты исследования: «Наши сотрудники работают с фермерами, которые идут на все, чтобы безопасно выращивать свои культуры… Результаты последнего федерального тестирования показали, что использование глифосата фермерами значительно ниже федеральных пределов». USA Today связались с компаниями, продукты которых проходили тестирование. Многие оспаривали точность исследования PIRG. Другие признали возможность присутствия гербицидов в «качестве остатков», которые не превышают допустимые нормы. Органическая винодельня Frey Vineyards отметила, что, хотя никакие гербициды никогда не использовались в ее методах ведения сельского хозяйства, глифосат в остаточных количествах в настоящее время обнаружен в дождевой воде, а ее применяют на традиционно обрабатываемых сельскохозяйственных землях. Глифосат в остаточных количествах, по словам представителей компании, можно найти во многих продуктах питания по всей территории Соединенных Штатов. Заявив, что пестицид — это «последнее, о чем вы хотите подумать», когда поднимаете бокал, PIRG хотела подчеркнуть потенциальную опасность употребления таких напитков. «Независимо от усилий пивоваров и виноделов, мы обнаружили, что невероятно трудно избежать тревожной реальности, и потребители, вероятно, будут пить глифосат в каждом баре со «счастливыми часами» и во время приготовления барбекю на заднем дворе», — сказала Кара Кука-Шульц из PIRG. Sutter Home Merlot в 2018 году стало вином с самой высокой концентрацией глифосата — 51,4 частей на миллиард, или ppb, в то время как в категории пива это был Tsingtao из Гонконга с 49,7 ppb. Американское пиво с самым большим остатком глифосата — Coors Light с 31,1. частей на миллиард. Органические напитки для взрослых также протестировали в исследовании. Например, Inkarri Malbec 2016 года имел 5,3 частей на миллион, а Samuel Smith Organic Lager 2017 года — 5,7 частей на миллион. Уильям Ривз, токсиколог из компании Bayer, которой сейчас принадлежит Monsanto, обвинил группу в распространении вводящей в заблуждение информации об остатках пестицидов в продуктах питания. EPA регулирует использование производителями пестицидов на культурах, выращиваемых для употребления в пищу, и устанавливает пределы на то, сколько может оставаться пестицидов в пище в США. Для глифосата это колеблется от 0,1 части на миллион для кокосов и арахиса до 400 частей на миллион для определенных некорневых кормов для животных. EPA «не обнаружило значимых рисков для здоровья человека, включая младенцев и детей, когда продукт используется в соответствии с маркировкой пестицидов», — говорится в сообщении EPA, организация также отметила, что у нее нет доказательств того, что глифосат является канцерогеном. Напомним, что ранее суд в Калифорнии признал, что популярное глифосатное средство от сорняков вызывает рак. Суд присяжных в Калифорнии постановил, что компания-производитель вещества Monsanto знала, о том, что средства от сорняков Roundup и RangerPro, содержащие глифосат, опасны для здоровья, но не предупредила покупателей. В Европе битва вокруг глифосата также была яростной. Французский президент Эммануэль Макрон пытался запретить использование продукта, несмотря на противодействие некоторых французских законодателей и тот факт, что Европейская комиссия недавно продлила лицензию гербициду еще на пять лет. forumdaily.com Wed, 27 Feb 2019 09:47:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283693 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283693 Разобраться в алкоголе порой бывает непросто. Одни названия могут быть не совсем знакомыми, другие могут запутать. The Village попросил бармена Виталия Екименко рассказать, чем все-таки отличаются вис... Разобраться в алкоголе порой бывает непросто. Одни названия могут быть не совсем знакомыми, другие могут запутать. The Village попросил бармена Виталия Екименко рассказать, чем все-таки отличаются виски, бурбон и скотч и как их лучше пить. Что такое виски ВИТАЛИЙ ЕКИМЕНКО, совладелец и управляющий бара Dry & Wet Виски — это продукт дистилляции зернового спирта. Берут любое зерно (ячмень, кукуруза, пшеница), добавляют сахар. Некоторые виды сушат торфом: так, например, островные виски из ячменя приобретают дополнительные вкусовые качества. Дальше проходит процесс ферментации вместе с дрожжами — получается некая брага, которую потом просто перегоняют. Крепкий продукт в итоге разводят (или не разводят) водой, выдерживают в бочках, смешивают и так далее. Америка и Шотландия Бурбон и скотч — это и есть виски. Бурбон — это разновидность американского виски, в котором содержание именно кукурузного спирта должно быть не менее 51 %. Минимальная выдержка — два года. Она должна проходить только в новых, дубовых, обожженных бочках при крепости спирта не выше 62,5 %. Скотч — это шотландский виски, он бывает двух типов: солодовый и бленд. Солодовый, или malt, должен производиться исключительно из спирта солодового ячменя, производимого только на одной вискикурне, выдерживаться не менее трех лет в дубовых бочках вместимостью не более 700 литров. Купажированный, или blend (смешанный) виски является продуктом смешивания различных видов виски — обычно одного или нескольких односолодовых виски с менее дорогими спиртными напитками, а иногда и нейтральных зерновых спиртов и других ингредиентов. Как правило, это позволяет получить более дешевую готовую продукцию, хотя также существуют дорогие сорта «премиум». Как пить Что касается вкуса, бурбон более мягкий, чем скотч, и его пьют именно шотами — это связано, в принципе, с быстрой культурой потребления в Америке. Шотландский виски — это более вдумчивый напиток с разными сторонами вкуса, его по-разному смешивают. То есть он создан для определенного настроения, ситуаций: камин, природа. Скотч бывает разный: чуть копченый, или с зелеными оттенками, или с нотами сухофруктов, орехов. То есть у каждого скотча не только своя история, но и своя вкусовая палитра. Поэтому в нем можно копаться бесконечно и искать тот, что подойдет именно вам. Бурбон в принципе всегда сладковатый, с ванильными нотами — преимущественно из-за дуба. И в целом его палитра вкусов не так разнится, как у шотландцев. Коктейли — это американская история. И уже оттуда она распространилась по миру. Соответственно, больше всего классических напитков делается на бурбоне. Но на скотче их тоже немало, все зависит от того, какой виски вы предпочитаете. Нет правила, что лучше одно или другое. the-village.ru Tue, 26 Feb 2019 18:50:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283637 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283637 Рон Паттинсон на сайте Beer Advocate рассказывает о секретах выживания в «пенящемся» мире на примере старейших американских семейных пивоварен, переживших и «сухой закон», и эпоху консолидации, и краф... Рон Паттинсон на сайте Beer Advocate рассказывает о секретах выживания в «пенящемся» мире на примере старейших американских семейных пивоварен, переживших и «сухой закон», и эпоху консолидации, и крафтовый бум. Мой хороший школьный товарищ живет в доме, который его семья занимает с момента постройки, то есть около 100 лет. Из него никто никогда не выселялся и не переезжал, поэтому там полно всякого хлама. Хлама сорокалетней, пятидесятилетней и даже восьмидесятилетней давности. Семейные пивоварни такие же. Дома с вечными неизменными жителями, дома, забитые всякой очаровательной пыльной чепухой, которую ни у кого и никогда не доходили руки выбросить. Одно из великих достояний британского пивоварения — даже если оно не всегда должным образом оценивается биргиками — это древняя история семейных пивоварен. Места, которые сохраняют многовековое наследие «живым». Но подобные исторические пивные места – прерогатива не только Соединенного Королевства. В США тоже есть несколько пивоварен, отличающихся завидным долголетием. За последние несколько лет мне посчастливилось посетить две старейшие пивоваренные компании Америки: нью-йоркскую F. X. Matt и August Schell в Миннесоте. Как этим двум компаниям удалось выжить, когда большинство их современников просто исчезли? И что значит их существование для американского пивоваренного наследия? Они все еще остаются актуальными в динамично развивающемся мире крафтового пивоварения? Чтобы узнать, что у американских семейных пивоварен общего с британскими, мне пришлось рассматривать их историю параллельно со старейшими заводами Туманного Альбиона: лондонским Fuller’s и Harvey’s в Льюисе, городе в сотне километров к югу от английской столицы. И, несмотря на то, что Harvey’s меньше, у этих пивоварен наблюдаются схожее чувство преемственности и тяга к традициям. F.X. Matt Brewing Company Разговаривая с американскими любителями пива, я часто удивляюсь, насколько малоизвестна F.X. Matt, и насколько ничтожным оказалось количество информации о важной роли, которую она сыграла в первые дни зарождения крафтовой традиции пивоварения. Многие из первых крафтовых брендов Восточного побережья варились по контракту, что давало возможность начинающим пивоварам производить пиво без больших начальных инвестиций. F.X. Matt до сих пор выполняет контракты — например, они варят большую долю пива Brooklyn Brewery. В 1888 году Фрэнсис Ксавье Мэтт, немецкий иммигрант, который учился варить пиво в регионе Шварцвальд на юге Германии, основал компанию в Ютике, штат Нью-Йорк. Внук основателя в настоящее время является председателем совета директоров и генеральным директором, а его правнуки, Фред Мэтт и Ник Р. Мэтт — президент и бренд-менеджер соответственно. Право собственности разделено между членами семьи Мэтт. Даже спустя почти 130 лет семья Мэтт в обозримом будущем не собирается ослаблять контроль над производством своей компании. На пивоварне Fuller’s член семьи Тернеров (полное название пивоварни — Fuller, Smith, and Turner) занимает пост президента. Тернеры были вовлечены в создание и управление компанией с самого момента ее основания в 1845 году. Такая преемственность дает и F.X. Matt, и Fuller’s более долгие перспективы, чем компаниям, вынужденным подстраивать свой танец под переменчивые ритмы фондового рынка. Сам пивоваренный завод представляет собой странное сочетание старины и современности. Расположенный в нескольких зданиях, построенных в 1853-2012 годах, он оборудован новейшей техникой, свободно соседствующей с откровенным старьем. Гордость завода — «танки Линкольна». Такое название они получили неспроста: танки были здесь установлены еще во времена президентства Авраама Линкольна (1861-1865), хотя пиво начало здесь вариться еще с 1853 года. Удивительно, но они все еще используются, но уже, правда, не для пива. Довольно необычно то, что F.X. Мatt до сих пор использует неглубокие прямоугольные бродильные ёмкости. Раньше они были открытыми, но из соображений безопасности — CO2 представляет собой реальную опасность — были оснащены крышками. А вот Harvey’s этого не сделала: они до сих сбраживают пиво в открытых чанах, сознательно не используя ЦКТ, которые сейчас наиболее распространены во всей отрасли. Как и для всех американских пивоварен, «Сухой закон» оказался проблемой. И также, как и все остальные, кому удалось пережить эти темные времена, пивоварня F.X. Мatt выжила благодаря переходу на производство безалкогольной продукции. Этот шаг был вполне обоснованным, потому что у них уже была линия розлива в бутылки, и до сих пор компания производит шесть сортов газировки. После Второй мировой войны региональные пивоваренные заводы по обе стороны Атлантики находились под все возрастающим давлением. В Великобритании слияние и рост национальных брендов затруднили торговлю для Fuller’s. Более того, рост популярности лагера, вида пива, который они не были готовы производить, начал оказывать негативное влияние на продажи их более традиционных элей. В ответ на этот тренд пивоварня планировала в начале 1970-х годов отказаться от каскового эля и сконцентрироваться на кеговом пиве, которое активно продвигали крупные пивоваренные заводы. И это было ключевое решение. В новейшей истории F.X. Matt самой большой угрозой стал пожар в упаковочном отделе, который произошел в 2008 году. Из-за сильнейшего огня прогнулись стальные балки конструкции здания, и два верхних этажа были полностью разрушены. Катастрофа повергла в панику жителей Ютики и ближайших окрестностей. Они опасались, что из-за случившегося завод прекратит свое существование, и начали в панике закупать пиво F.X. Matt. К счастью, этого не произошло, и в течение 31 дня пивоварня снова запустила производство, хотя на время замены оборудования розлив пришлось проводить в другом месте. — Нас удерживала на плаву наша конкретная нацеленность на восстановление и производство пива отличного качества, которое могло бы понравиться покупателям, — объясняет Фред Мэтт, добавляя, что пожар нанес ущерб на сумму более 10 миллионов долларов. Ник и Фред Мэтт, которые вернулись в семейный бизнес после работы в Procter and Gamble и Grey Advertising в Нью-Йорке, встретили современный крафтовый бум с долей прагматизма. Во-первых, они ухватились за возможность задействовать свободные мощности в контрактных варках — как для новичков, так и для более опытных компаний. Во-вторых, они модернизировали свой ассортимент: к Haus Lager, Helles и Utica Club, местному фавориту, первым получившему лицензию на продажу после отмены «сухого закона», была добавлена линейка специального пива Saranac. Эта политика позволила пивоварне, которая в настоящее время является 26-й по объёму производства в стране, обрести стабильность, чтобы прожить еще одно столетие. — Соответствовать требованиям рынка – это значит на регулярной основе предоставлять клиенту то, что он хочет, — говорит Фред Мэтт, отмечая важность способности быстро адаптироваться на рынке. — Я думаю, что курс всегда определяет клиент, и когда вы превосходите ожидания покупателя, вы по-настоящему выигрываете. Так почему же F.X. Мatt удалось выжить, в то время как многие другие региональные компании канули в Лету? По словам нынешнего президента, все довольно просто: «Мы производим отличное пиво уже более 129 лет, обеспечивая клиента тем, что он хочет, даём нашей команде отличные условия работы и в то же время вносим свой вклад в местное сообщество». August Schell Brewing Company Джейс Марти, который вместе с отцом варит пиво на пивоварне Schell’s в Нью-Ульме, штат Миннесота, — представитель шестого поколения своей семьи, работающего на пивоварне, и прямой потомок ее основателя Августа Шелля, который иммигрировал в США из Германии в 1848 году. Сегодня компания производит около 130 000 баррелей в год (15,2 млн л). Большая цифра для крафтовой пивоварни, если, конечно, не сравнивать объёмы Schell’s с миллионами баррелей гигантских промышленных пивоваренных заводов. Сказать, что Джейс и Тед Марти были немножко недовольны, когда Brewers Association в 2012 году включила их в крафтовый чёрный список, было бы большим преуменьшением. Особенно их обеспокоила причина: пиво производства Schell’s не считалось до конца традиционным, потому что они использовали кукурузу в некоторых сортах. Это звучало довольно нелепо, ведь компания варила пиво на кукурузе уже более века. Марти гордятся качеством своего продукта и тем, что продолжают традицию приготовления американского лагера, которая практически исчезла. С тех пор Schell’s вернулась в число крафтовых пивоварен, но, безусловно, этот случай стал источником гнева и разочарования. Джейс Марти убеждён, что семейные связи были крайне важны для выживания пивоварни, считается она крафтовой или нет. — Я думаю, что в управлении семейной пивоварней есть много преимуществ. Мы невероятно гордимся и чувствуем удовлетворение от того, что продолжаем наше семейное дело. У нас есть преимущество в том, что компанией управляет семья, и мы можем принимать некоторые решения, которые могут быть не самыми лучшими с финансовой точки зрения, но в конечном итоге окажутся лучшими для поддержания дальнейшего стабильного и нормального развития предприятия. Мы все уделяем очень много времени работе, но для нас это не то, что бы работа, мы же все получаем удовольствие, — говорит Джейс. Как и F.X. Matt, пивоварня Schell’s пережила очень тяжёлые времена, но сумела выстоять и, наконец, опять процветает. «Сухой закон», очевидно, был тяжким временем для всех в пивоваренной промышленности. Schell’s выжили благодаря безалкогольным напиткам, конфетам, безалкогольному пиву и небольшому контрафактному производству. В музее пивоваренного завода хранятся останки разбитого дистиллятора, который Джордж Марти разбил топором, опасаясь быть пойманным федералами. Schell’s удалось пережить эти времена, чего нельзя сказать о многих его конкурентах. Из 1345 пивных компаний, действовавших в США в 1915 году, только 756 добрались до 1934 года. Тем не менее, самое тяжёлое время для Schell’s наступило в 1970-х годах, когда возникли проблемы с выплатами зарплат. — К 1978 году в США осталось только 42 пивоваренных завода, — объясняет Джейс Марти. — Мы боролись все это время, без сомнения. Именно в том году мой дедушка срубил огромное дерево черного ореха в саду пивоварни и продал его, чтобы получить возможность выплатить зарплату. Сам он не получал никаких денег годами, но всегда находил способ оплатить труд наших сотрудников. Одна из самых сложных ситуаций, в которую когда-либо попадал завод, пришлась на его первые годы существования. В течение шестинедельного конфликта в Дакоте 1862 года юго-западная часть Миннесоты сильно пострадала. Весь Нью-Ульм сгорел практически дотла. Несмотря на то, что огонь не добрался до пивоварни, Джейс уверен, что для компании это было трудное время. Ощущение богатой истории и многолетних традиций свойственно духу Schell’s. Вся пивоварня заполнена старинным оборудованием, а кое-где встречаются обозначения на немецком языке. На меня произвёл большое впечатление старинный ледогенератор Linde, установленный в 1898 году. Что-то похожее присутствует и у Fuller’s, где после замены старого оборудования на новое остались нетронутыми старый медный заторный чан и двухуровневая бродильная ёмкость. Очевидно, что оба пивоваренных завода стремятся сохранить связь с прошлым. Преемственность — сквозная тема для семейных пивоваренных заводов по обе стороны Атлантики. Хотя Harvey’s, в отличие от Schell’s, больше не принадлежит потомкам её основателя, они продолжают участвовать в процессе производства. Потомок семьи Майлз Дженнер сменил своего отца на месте главного пивовара в 1986 году, и его сын тоже работает на пивоварне – так что для Дженнеров пивоварение — это не работа, а скорее жизненный путь. Но семейных связей и уважения к истории недостаточно, чтобы поддерживать работу компании. Так как же Schell’s удалось остаться в бизнесе, когда подавляющее большинство пивоваренных заводов, основанных в XIX веке, давно исчезло? — Ну, наверное, есть много разных причин, но я думаю, что в основном всё сводится к чистому упрямству и стремлению создавать качественный продукт, — говорит Джейс Марти. Подобная решимость и гордость свойственны Fuller’s и Harvey’s. Все на этих пивоварнях, от президента до грузчика, верят в пиво, которое они производят. И все друг друга знают поименно. Это очень дружелюбные и гостеприимные компании. Джейс Марти не знает, заинтересует ли его детей пивоваренная отрасль. У него их даже пока нет. Это 34-летний молодой человек с более чем десятилетним опытом пивоварения за плечами. Похоже, что пивоварня останется в руках семьи еще на какое-то время. Независимо от того, захотят ли его собственные дети сделать карьеру в пивной отрасли, Марти не планирует никак облегчать им жизнь. — Я думаю, что сделаю то же, что мой папа сделал с нами, когда мы выросли — мы постоянно должны были находиться на пивоварне, — вспоминает он. — Мы познакомились со всеми, кто там работал, и изучили каждый винтик ещё в раннем детстве. Но когда пришло время, и мы захотели там работать, то должны были пройти весь пути с самого низа и постепенно продвигаться вверх по лестнице – никаких поблажек. И в этом британские и американские семейные пивоварни похожи: потомки семей учились пивоварению в других местах. Майлз Дженнер проходил обучение в Greene King в Саффолке. А Марти, выпускник университета штата Миннесота в Дулуте, получил сертификат пивовара в VLB Berlin и стажировался в Европе, прежде чем вернуться домой. — Мой папа сказал нам: если мы хотим работать на пивоварне, мы должны сначала поработать где-то еще. Я работал в двух разных местах, пока учился в старшей школе и колледже, прежде чем начать работать на пивоварне полный день. После окончания курса в пивоваренной школе я также стажировался на двух разных пивоварнях в Германии и Австрии, — рассказывает Марти. Он уже ведет кампанию по разработке новых направлений. В тапруме Star Keller в другой части города он начал программу производства кислого пива, в рамках которой он творчески «переосмысливает» классический берлинер-вайссе, выдерживая его в кипарисовых бочках. Но даже в этом проявляется связь с прошлым пивоваренного завода. Гигантские фудеры, которые сейчас используются для выдержки, когда-то были емкостями для брожения в главной пивоварне. Вышедшие из употребления и заброшенные на протяжении десятилетий, они были отремонтированы и переделаны для других целей. Сегодня в США должны с особым трепетом подходить к сохранности небольшого количества старых семейных пивоварен, как и в течение предыдущих столетий. Потому что как только они исчезнут, то исчезнут безвозвратно. Навсегда. Поэтому я с радостью поднимаю бокал и желаю им долгих лет существования. За старые династии и старые пивоварни! Mon, 25 Feb 2019 19:42:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283597 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283597 Виноград растет во многих странах с теплым климатом. Однако родиной вина большинство ученых считают Кавказ. Самые ранние следы возделывания винограда и производства вина были найдены в Грузии. Какое д... Виноград растет во многих странах с теплым климатом. Однако родиной вина большинство ученых считают Кавказ. Самые ранние следы возделывания винограда и производства вина были найдены в Грузии. Какое действие вино оказывает на здоровье, оно полезно или вредно? Попробуем разобраться. Какое место занимает вино в разных странах? Франция Мировым эталоном по качеству вин признана Франция. Так исторически сложилось. В этой стране традиции выращивания винограда и производства вина были заложены очень давно. Правда, во второй половине XIX века французские виноградники чуть не исчезли. С американского континента туда попали вредители, которые стремительно уничтожали виноградную лозу. Однако к концу XIX века местным виноделам удалось с этим справиться, и напасть была преодолена. Италия Вина Италии славятся не менее французских. Они пользуются спросом во всем мире. Наиболее популярны сорта Верначча и Кьянти из Тосканы, а также вина из Умбрии, Пьемонта и Абруццо. Испания Эта страна занимает 3 место в мире по производству вин (после Франции и Италии). Они также высоко ценятся. Греция Вина этой страны всегда интриговали ученых. Дело в том, что содержание алкоголя в любых натуральных напитках не может превышать 14%, так как после достижения этого показателя дальнейшее образование алкоголя невозможно. Но греческие вина приходилось довольно сильно разбавлять, иначе их было сложно пить. В чем дело? По мнению ученых, они были не столько винами, сколько экстрактами и настойками растений. Поэтому их химический состав был более сложным, а опьяняющее действие более сильным. Грузия Здесь растет огромное количество сортов винограда — более 500. Многие из них существуют только в Грузии, и больше нигде в мире. Местные виноделы разработали своеобразные способы производства этого напитка. Самым известным из них является кахетинский. Ритуал грузинского застолья немыслим без этих благородных напитков. Армения Армянские вина отличаются своеобразием и не имеют аналогов. Дело в том, что виноград, растущий в этой стране, обладает очень высокой степенью сахаристости. Поэтому содержание спирта в армянских винах более высокое, чем в других, они более крепкие и сладкие. Особенно популярны армянские сорта портвейнов, мускатов и др. Россия В некоторых южных областях России виноград рос многие тысячи лет назад. Сейчас там расположены Дагестан и Краснодарский край. В царской России больше всего винограда выращивалось в Бессарабии, Крыму, на Дону, на Кавказе. После распада Советского Союза площади российских виноградников сильно уменьшились, и почти все заводы стали работать на импортном сырье. Но сейчас в связи с импортозамещением положение начинает улучшаться. Местное виноградарство восстанавливается, особенно в Крыму. Какое вино самое лучшее? В США был проведен очень интересный эксперимент. Там в разных штатах были организованы 17 дегустаций вин. Причем, их марки и цены не были известны никому: ни тем, кто их разливал и подавал, ни тем, кто их дегустировал. 500 человек, среди которых были профессионалы и любители, оценивали самые разные напитки. Им были предложены как самые дешевые, за пару долларов, так и дорогие, чья цена доходила почти до двухсот долларов. Всем дегустаторам предстояло ответить на вопрос, как они оценивают вино, которое попробовали. Самое интересное, что дорогие вина не стали победителями. Дегустаторы чаще отдавали высокие баллы дешевым винам. Подтвердился давний вывод о том, что громкое название напитка и его стоимость не всегда соответствуют истинному вкусу. Действие на обмен веществ Во Франции натуральное красное вино применяют каждый день, как столовое. Без него немыслимо повседневное питание французов. В этой стране практически нет тучных людей, и это несмотря на то, что во французской национальной кухне присутствует много достаточно жирных блюд: фуа-гра, всевозможные паштеты, блюда с соусами на основе сливочного масла (бешамель), десерты, пирожные и т. д. По мнению диетологов, натуральное красное вино крепостью 9-12% улучшает обмен веществ и препятствует ожирению. Его умеренное употребление — не более 150 г в день — способствует сохранению стройности. Причина в том, что натуральное красное вино улучшает работу печени, активирует обмен веществ. Тем самым, оно облегчает переваривание жиров. А вот пиво и крепкий алкоголь оказывают обратное действие. Относится ли вино к вредным привычкам? Это зависит от многих факторов. Очень важна культура употребления этого напитка. Чтобы он приносил пользу, нужно придерживаться особых правил. Так, например, белое виноградное вино идет к легким, низкокалорийным мясным, рыбным и овощным блюдам, а также к десертам, а красное подают к плотным к мясным кушаньям. Вермут, херес, мадеру принято подавать в самом начале трапезы для возбуждения аппетита. Надо отметить, что некоторые вина имеют осадок. Его не стоит бояться. Он образуется через 6-7 лет после розлива в бутылки и никоим образом не влияет на вкус напитка. Чтобы избавиться от осадка, надо осторожно перелить напиток в графин, при этом осадок останется в бутылке. Для этого у классических винных бутылок имеются так называемые «плечики», которые препятствуют попаданию осадка в графин при переливании. myjane.ru Mon, 25 Feb 2019 09:26:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283593 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283593 Главный внештатный психиатр-нарколог министерства здравоохранения Крыма Марина Шоренко заявила, что любителей слабоалкогольных напитков поджидает неожиданное последствие. Употребление такого спиртн... Главный внештатный психиатр-нарколог министерства здравоохранения Крыма Марина Шоренко заявила, что любителей слабоалкогольных напитков поджидает неожиданное последствие. Употребление такого спиртного притупляет ощущение опасности, поскольку любители слабоалкогольных напитков считают, что им не грозит зависимость, отмечает эксперт. Однако любой алкоголь — в том числе в небольшой концентрации — вызывает привыкание. Воздействие алкоголя на внутренние органы проявляется не сразу: сначала возникают проблемы с ферментами, затем изменение функций и лишь потом формируется патология, подчеркивает Шоренко. Физиологические последствия злоупотребления алкоголем чаще встречаются у мужчин, тогда как у женщин выявляют эмоциональные нарушения. — Женский алкоголизм более злокачественный. Он помолодел, — цитирует специалиста РИА Новости Крым. Между тем ученые из Еврейского института неврологии и медицины выявили новые аспекты влияния алкоголя на мозг человека. Mon, 25 Feb 2019 09:15:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283587 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283587 Сегодня только 10% людей с алкогольной, наркотической и прочими зависимостями получают должную помощь и лечение. Универсального лекарства нет, но врачи и ученые берут на вооружение новые технологии... Сегодня только 10% людей с алкогольной, наркотической и прочими зависимостями получают должную помощь и лечение. Универсального лекарства нет, но врачи и ученые берут на вооружение новые технологии в попытках помочь зависимым. Программы Проверенный способ борьбы с аддикциями — различные виды психотерапии. Но далеко не у всех есть возможность регулярно посещать консультации, да и стоят они немало. Поэтому Национальный институт штата Мэрилэнд по проблемам наркотической зависимости создал специальную игровую программу-квест CBT4CBT. Она призвана помочь людям, «сидящим» на кокаине и прочих веществах. И хотя демо-версия программы выглядит довольно уныло, результаты впечатляют: при применении CBT4CBT положительных исходов лечения стало почти на 20% больше, чем при обычной групповой психотерапии. Программа основана на базовых понятиях когнитивно-поведенческой терапии: помогает менять привычные паттерны поведения и развивает навыки принятия решений. А ученые из Колумбии придумали TES — мультимедийный комплекс из 62 модулей. Тут все строится на позитивном подкреплении. Человек, который не употребляет наркотики какое-то время, получает за это денежные призы, от $1 до $100. В течение трех месяцев подопытные использовали TES, и 40% из них смогли за это время отказаться от веществ. Приложения Исследователи из Университета Висконсина пришли к выводу: только 1 из 4 пациентов, прошедших лечение от алкоголизма в реабилитационном центре, не возвращается в течение года к пагубной привычке. Большинство людей срываются. Поэтому ученые придумали приложение для смартфона A-CHESS. Оно предлагает эмоциональную и терапевтическую поддержку выздоровевшим, причем в любое время суток. В программу встроены аудио- и визуальные средства для релаксации и оповещения, например, если человек находится рядом с баром. Приложение выпустила и организация «Анонимные алкоголики». Оно называется «Большая книга». Там и калькулятор трезвости, и упражнения для медитации, и карта встреч АА. А создатели приложения A.A.Speakers собрали сотни аудиозаписей с собраний АА — их всегда можно послушать, если вдруг станет тяжело сдерживаться. Еще есть софт Sober Grid. Это огромное онлайн-коммьюнити выздоравливающих. С его помощью люди находят поддержку других экс-зависимых — неподалеку или во всем мире. Там, например, есть кнопка «Burning Desire» — если активировать ее, к вам тут же придут на помощь. Новые виды терапии В продвинутых центрах реабилитации используют нейрофидбэк-терапию — метод, который помогает контролировать активность мозга в определенных ситуациях, например, когда человек чувствует непреодолимую потребность выпить. Этакий фитнес для мозга. Схема такая: человека при помощи электродов подключают к программе, которая считывает электрическую активность мозга. Врач видит на мониторах, как мозг пациента реагирует на различные стимулы и понимает, какие волны работают не так как положено. А у людей страдающих от алкоголизма или наркомании, ясное дело, таких волн-террористов хватает. Слушая подсказки врача, человек за несколько сеансов учится управлять параметрами биоэлектрической активности мозга. Нейрофидбек позволяет и контролировать себя, и развивать силу воли, и восстанавливать поврежденные когнитивные функции — скажем, память. Сторонники метода хвалятся, что он безопасен и не имеет побочных эффектов. Другой вид терапии, который помогает зависимым, — генная терапия. Ученые уже «навострились» лечить с ее помощью инсульты и рак, а теперь хотят взяться и за употребляющих метамфетамин. Для этого планируют модифицировать ДНК человека: внедрить туда коды, которые будут вырабатывать антитела против наркотика, а именно — атаковать это вещество и не давать его молекулам добраться до мозга и доставить человеку удовольствие. В общем, никакой радости от употребления не будет. Беда в том, что такой метод может заставить некоторых особенно упорных принимать еще большие дозы... По схожему с генной терапией принципу должна работать и вакцина от наркотиков, над созданием которой работают ученые. Она также будет вырабатывать антитела, которые блокируют удовольствие от веществ. Действовать такое чудо-лекарство будет год. Роботы-помощники Социальные роботы, напичканные сложными алгоритмами искусственного интеллекта и готовые помочь зависимым справиться с их демонами, уже существуют. Например, в китайском Гуандуне в реабилитационном центре работает робот по имени Le Le. Двухметровый андроид готов поговорить по душам, предложить совет и рассказать все, что знает о наркотиках. Если Le Le понимает, что не в силах справиться с обязанностями, он перенаправляет человека к психотерапевту. Еще один любопытный робот помогает наркозависимым женщинам — но не справиться с аддикцией, а произвести на свет здорового ребенка. Вернее, помогает в этом врачам: в арсенале робота Виктории — всевозможные сценарии, который симулируют чрезвычайные ситуации во время родов наркозависимой женщины (а их немало). Кроме того, такому ребенку сразу после родов может понадобится специфическая помощь — врачи тренируются оказывать ее на роботе. Виртуальная реальность Студенты из университета штата Теннесси решили создать безопасный мир, где человек может прийти в бар и спокойно сказать «нет», если ему предложат выпить или употребить что-нибудь. По словам создателей VR-приложения, такая симуляция — отличная терапия и тренировка для людей со слабой силой воли. С ребятами уже сотрудничает реабилитационный центр в Нэшвилле: пациенты успешно применяют VR в пост-терапии, чтобы отвлечься от порочных желаний и научиться контролировать эмоции. А еще раньше бороться с зависимостями при помощи VR — в том числе с курением и употреблением алкоголя — придумали ученые из университета Хьюстона. Они создали в виртуальном мире ситуации, которые провоцируют зависимого человека: например, ту же вечеринку с большим количеством алкоголя. Впрочем, такое лечение — не альтернатива традиционным медикаментозным и терапевтическим методам, а лишь эффективное дополнение. hi-tech.mail.ru Mon, 25 Feb 2019 08:57:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283569 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283569 Количество погибших от отравления некачественным алкоголем в индийском штате Ассам превысило 140 человек. Об этом сообщил телеканал News18 со ссылкой на министра здравоохранения штата Химанты Бисвы... Количество погибших от отравления некачественным алкоголем в индийском штате Ассам превысило 140 человек. Об этом сообщил телеканал News18 со ссылкой на министра здравоохранения штата Химанты Бисвы Шармы. Шарма сообщил, что в больницах сейчас также находятся около 300 человек — некоторые из них в тяжелом состоянии. По его словам только за последние сутки умерли более 50 человек. Массовое отравление произошло в двух округах — Голахат и Джорхат. Первые жертвы суррогатного алкоголя начали появляться 21 февраля. В основном, все погибшие и пострадавшие — это работники ассамских чайных плантаций. Они употребляли самодельный алкоголь, который изготавливали из неочищенного пальмового сахара с добавлением спирта. В составе получившегося напитка был метанол и другие смертельно опасные химические примеси. 360tv.ru Sun, 24 Feb 2019 15:12:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283562 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283562 Мечтающий прославиться 29-летний житель северо-восточного Китая ежедневно выходил в прямой эфир и употреблял алкоголь. Спустя три месяца мужчина скончался, сообщает South China Morning Post. Онлай... Мечтающий прославиться 29-летний житель северо-восточного Китая ежедневно выходил в прямой эфир и употреблял алкоголь. Спустя три месяца мужчина скончался, сообщает South China Morning Post. Онлайн-трансляции китайца по фамилии Чу выходили на платформе Liaoliao. Чтобы прославиться и заработать денег на пожертвованиях зрителей, он ежедневно пил различный алкоголь и даже подсолнечное масло. Он зарабатывал около 500 ($74) юаней каждый день. Его друг вспоминает, что Чу пытался прекратить подобный образ жизни, но подписчики его отговорили. «Он пил пиво и другие странные напитки каждый день без передышки. Было видно, как он дергался на видео, но зрители просили его продолжать», — добавил друг умершего. Последний раз китаец выходил в прямой эфир 31 декабря из супермаркета в городе Далянь (провинция Ляонин). В магазине он покупал алкоголь, а потом пил его в прямом эфире. В такси по пути домой ему стало плохо, и он был доставлен в больницу, где скончался. Руководящий одной из онлайн-комнат, куда в прямой эфир выходил Чу, частично взял на себя ответственность за смерть мужчины. Он сказал, что большая часть вины лежит на Liaoliao, а не на Чу. На данный момент компания заблокировала доступ к видео и приостановила потоковое вещание для всех пользователей. Чу не первая жертва в погоне за интернет-славой. В начале этого месяца в Шаосине (провинция Чжэцзян) китаец умер после неудачного прыжка с моста в реку. Он пытался произвести впечатление на своих интернет-фанатов. В 2017 году еще один искатель славы умер в попытке сделать селфи на вершине небоскреба в провинции Хунань, он хотел выиграть 100 тыс. юаней (около $15 тыс.). ekd.me Fri, 22 Feb 2019 20:11:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283557 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283557 Чилийская винодельня Vi&#241;a Santa Carolina обнаружила виноградную лозу Plant de Chaudefonds на одном из своих виноградников, столь &#8203;&#8203;редкую, что в мире существуют всего лишь три других ... Чилийская винодельня Vi&#241;a Santa Carolina обнаружила виноградную лозу Plant de Chaudefonds на одном из своих виноградников, столь &#8203;&#8203;редкую, что в мире существуют всего лишь три других таких растения. Открытие было сделано на винограднике винодельни в Тотиху (в Качапоале) на участке столетних лоз, известном как «Chacra Centenario». Участок является частью «проекта по восстановлению виноградного материала», разработанного в Санта-Каролине для восстановления и размножения старого дофиллоксерного виноградного материала. На Chacra Centenario высажено 14 сортов, они были относительно легко идентифицированы, но один оказался особенно упрямым. С помощью ампелографа Жана-Мишеля Бурсикво и анализа ДНК «упрямая» лоза была в конечном итоге идентифицирована как Plant de Chaudefonds 53, красный сорт, происходящий из Chaudefonds-sur-Layon в Луаре, который почти полностью исчез, за &#8203;&#8203;исключением трех растений, которые до сих живы во Франции. Теперь, после успешной идентификации, сорт будет воспроизведен командой Vi&#241;a Santa Carolina, работающей над проектом старых виноградных лоз. Есть надежда, что после дальнейших исследований и оценки его потенциала он может быть использован в будущих блендах. wine-mag.ru Fri, 22 Feb 2019 16:51:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283528 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283528 В 1957 году в Новокуйбышевске открылся завод синтетического спирта, который потом стал одним из крупнейших химическим производств. На предприятии производили этанол — продукт, который содержится в вод... В 1957 году в Новокуйбышевске открылся завод синтетического спирта, который потом стал одним из крупнейших химическим производств. На предприятии производили этанол — продукт, который содержится в водке и других алкогольных напитках. Его получали путем специальной переработки нефтепродуктов. Кстати, в народе синтетический спирт называли шадымом. Генсек Есть несколько историй, которые связаны с заводом. Самая известная – приезд генсека Никиты Хрущева. Руководитель приехал в Самарскую область в 1958 году. Вместе с делегацией он отправился из Самары в Новокуйбышевск, чтобы посмотреть на новые предприятия – завод синтетического спирта и нефтеперерабатывающий завод. Существует легенда, что работник предприятия принесли Хрущеву пробирку с техническим спиртом, чтобы генсек оценил продукцию. Хрущев не задумываясь выпил спирт. После этого события в Новокуйбышевске появилась установка по производству питьевого спирта. Взрыв Вторая история трагичная. В 1965 году в цехе №3 произошел взрыв, который унес жизни работников. Начался пожар, разрушивший некоторые заводских конструкции. Причиной происшествия была названа грубая ошибка при ремонтных работах. 9 работников погибли сразу, более 30 получили травмы. Как пишут историки, в останках ремонтников обнаружили присутствие спирта. Еще один интересный факт — в 1968 году на площади перед заводом синтетического спирта появился памятник Ломоносову. Фигура сидящего писателя возвышается на прямоугольном пьедестале. Воспоминания Своими воспоминаниями о заводе синтетического спирта поделился писатель и краевед Владимир Шарлот «Про приезд генерального секретаря Никиты Хрущева я писал в своей книге, там очень много воспоминаний работников завода. Хрущев приезжал с целью проверить завод. В то время запускалось очень много важных химических производств. Спиртовой завод в Новокуйбышевске открылся 30 декабря 1957 года. Директором была женщина. Спирт заменял картофель для производства каучука. В этом было его главное назначение. С появлением спирта перестали трогать картофель, а через год начали производить ацетон. Действительно, Хрущеву дали выпить технический спирт, есть несколько свидетелей того события. После его приезда начали производить пищевой спирт» gorodnsk63.r Fri, 22 Feb 2019 12:11:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283510 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283510 Превращать метиловый спирт в этиловый под воздействием солнечного ультрафиолета научились исследователи из университета Макгилла в канадском Монреале, 19 февраля сообщает научный портал Science. Ка... Превращать метиловый спирт в этиловый под воздействием солнечного ультрафиолета научились исследователи из университета Макгилла в канадском Монреале, 19 февраля сообщает научный портал Science. Катализатором (соединение, ускоряющее химическую реакцию, но не участвующее в ней) для такого превращения послужил нитрид галлия (GaN) — один из классических полупроводниковых материалов. Поясним, что полупроводниками называют твердые вещества, проводимость которых резко меняется при повышении температуры и поглощении некоторых излучений. Ученые установили, что превращение метилового спирта (метанола) в этиловый (этанол) на поверхности GaN идет через промежуточное образование метилена (CH2). Эта простейшая частица из группы карбенов содержит не четырех-, а двухвалентный углерод, что делает ее короткоживущей и исключительно реакционноспособной. Начинается же всё с поглощения ультрафиолетовых лучей Солнца, из-за чего поверхность материала приобретает избыточный отрицательный заряд. Чтобы оптимизировать поглощение, ученые разработали специальную нанопроволоку на основе GaN (1 нанометр (нм) = 10-9 метра) Молекула метанола (CH3OH), адсорбированная на отрицательно заряженной поверхности GaN, легко теряет воду (H2O). Высвободившийся метилен, в свою очередь, присоединяется к другой молекуле CH3OH и «достраивает» ее до молекулы этилового спирта (C2H5OH). Химик Чжунмин Лю — коллега монреальцев из Даляньского института химической физики в Китае — считает, что предложенный способ конверсии CH3OH в C2H5OH «потенциально может изменить мир». В то же время сами руководители проекта осознают, что до промышленного внедрения разработанной ими технологии пока далеко. В самом деле, чтобы сделать конверсию метанола экономически рентабельной, нужно проработать конструкцию нанопроволоки таким образом, чтобы она поглощала не ультрафиолет, а видимое излучение, которое преобладает в спектре солнечного света. Работа в этом направлении еще только предстоит канадским ученым. Отметим, та же исследовательская группа из университета Макгилла уже в течение нескольких лет пытается оптимизировать наноразмерный нитрид галлия для катализа промышленно значимых процессов. Так, в 2014 году они смогли похожим образом превратить метан (CH4) в бензол (C6H6) в присутствии GaN. Отметим также, превращение метанола, который легко получить из древесины, в более труднодоступный этанол имеет важное прикладное значение в энергетике. Если метиловый спирт дает при сгорании в два раза меньше теплоты, чем бензин, то этиловый может сравниться с моторным топливом по этому показателю. rossaprimavera.ru Fri, 22 Feb 2019 09:20:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283503 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283503 Роскачество в преддверии отмечаемого 23 февраля Дня защитника Отечества опубликовало рекомендации по выбору коньяка. Об этом говорится в сообщении организации, распространенном в пятницу. Эксперты ... Роскачество в преддверии отмечаемого 23 февраля Дня защитника Отечества опубликовало рекомендации по выбору коньяка. Об этом говорится в сообщении организации, распространенном в пятницу. Эксперты советуют при выборе коньяка в первую очередь обращать внимание на то, чтобы на этикетке и контрэтикетке присутствовала вся необходимая стандартная информация на русском языке - от наименования продукта, объема, даты производства до адреса производителя. Необходимо также обратить внимание на выдержку коньяка, а также на ее соответствие количеству звездочек. Как напомнили в Роскачестве, такие надписи, как "коньяк трехлетний", "коньяк четырехлетний" или "коньяк пятилетний" свидетельствуют, что коньячный дистиллят выдерживался соответственно не менее трех, четырех или пяти лет в дубовых бочках, дубовых бутах или в эмалированных резервуарах с дубовой клепкой. Сейчас минимальная розничная цена (МРЦ) коньяка в магазине составляет 388 рубль за бутылку объемом 0,5 литра. Однако, по оценкам экспертов, цена в случае с коньяком является очень не надежным ориентиром: за одинаковую стоимость можно купить и вполне достойный напиток, и не самый качественный продукт. Найти настоящий и недорогой коньяк за 500 рублей сегодня действительно можно, но цена ниже этой как минимум должна насторожить, полагают в Роскачестве. Как отмечают эксперты, риск столкнуться с подделкой будет ниже, если покупать коньяк в специализированных фирменных магазинах. Также стоит очень внимательно изучить этикетку, потому что любое нарушение или небрежность должны стать поводом задуматься. В Роскачестве указали, что многие российские производители используют фирменные бутылки, поэтому стоит зайти на сайт производителя и посмотреть, как должна выглядеть тара для данной марки. О выдержке напитка говорят его вязкость и цвет. Эксперты отмечают, что на стенках бокала напиток оставляет хорошо видные потеки - "ножки". Чем медленнее они стекают по стенкам бокала, тем напиток старше. Для оценки аромата напитка бокал следует поднести к носу на расстояние 5-15 см, а для того, чтобы оценить его вкус, - сделать небольшой глоток. Эксперты советуют наливать коньяк в специальные бокалы - снифтеры, - либо дегустационные бокалы тюльпановидной формы, которые обязательно должны быть идеально чистыми и сухими. Ранее Роскачество провело исследование коньяка, по результатам которого "неконьяком" были признаны напитки 15 торговых марок - в них было отмечено присутствие сырья невиноградного происхождения, в некоторых случаях также найдены искусственные ароматизаторы. Fri, 22 Feb 2019 08:50:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283493 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283493 Расшифровка ДНК более миллиона пьющих и курящих людей помогла норвежским генетикам выделить примерно пять сотен мутаций в их геноме, способствующих развитию одной или сразу двух вредных привычек. Их в... Расшифровка ДНК более миллиона пьющих и курящих людей помогла норвежским генетикам выделить примерно пять сотен мутаций в их геноме, способствующих развитию одной или сразу двух вредных привычек. Их выводы были опубликованы в журнале Nature Genetics. "Что интересно, люди, предрасположенные к курению, также чаще страдали от ожирения, диабета и других болезней, тогда как повышенная уязвимость к действию алкоголя работала обратным образом. Это не означает, что нужно пить больше спиртного, а говорит о том, что связь между вредными привычками и болезнями сложнее, чем мы считали", — рассказывает Кристиан Хвеем (Kristian Hveem) из Научно-технологического университета Норвегии в Тронхейме. В последние годы ученые выяснили, что алкоголизм развивается не из-за "слабой воли" или каких-то других проблем с характером у человека, а из-за наличия определенных мутаций в генах, отвечающих за переработку этанола и работу определенных частей "центра удовольствия" и других регионов мозга, связанных с самоконтролем и импульсивным поведением. К примеру, самые тяжелые формы алкогольной зависимости и склонность к запоям оказались связаны с тем, какие мутации присутствуют в гене PDRM2, управляющим развитием клеток мозга. Схожие проблемы возникают у носителей определенных мутаций в гене KLB, управляющим реакцией нервной системы на сладкую пищу. Подобные открытия возродили интерес врачей к созданию препаратов, которые бы "исправляли" работу подобных участков ДНК и связанных с ними белков и частей мозга, и помогали бы алкоголикам избавляться от зависимости, или же предотвращали ее развитие. Хвеем и его коллеги значительно расширили поле для подобных поисков "вакцины от алкоголизма", сопоставив наборы мелких мутаций в ДНК примерно 1,2 миллиона норвежцев с тем, как часто и много они пили и курили, а также тем, когда они начали это делать. В общей сложности, генетикам удалось выделить около 560 мутаций, связанных с той или другой вредной привычкой или одним из их аспектов. В их число попали как уже известные "гены алкоголизма и курения", такие как ADH1B и CYP2A6, так и огромное число участков ДНК, которые раньше не связывались с вредными привычками. Что интересно, всего три подобных мутации были связаны со всеми факторами риска, влияющими на вероятность стать заядлым курильщиком или алкоголиком. Они располагались в кодирующей части всего двух генов, PDE4B и CUL3, точная роль которых в формировании зависимости пока неизвестна. Еще примерно 150 подобных мелких изменений в структуре ДНК, по словам Хвеема, были связаны и с тягой к никотину, и с алкоголизмом. В их число, к примеру, попал ген DRD2, отвечающий за работу центра удовольствия мозга и распознавание молекул дофамина. Как надеются ученые, эксперименты на животных и культурах клеток помогут выделить самые важные из этих мутаций и понять, как они мешают людям бросить курить или пить или делают их особенно уязвимыми для действия никотина и этанола. Thu, 21 Feb 2019 19:55:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283492 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283492 Прежде чем мы углубимся в эту статью, давайте проясним одну вещь. Курение вредит вашему здоровью. И под «вредом» мы подразумеваем, что каждый год от заболеваний, связанных с курением табака, умирает п... Прежде чем мы углубимся в эту статью, давайте проясним одну вещь. Курение вредит вашему здоровью. И под «вредом» мы подразумеваем, что каждый год от заболеваний, связанных с курением табака, умирает пять миллионов человек. Курение – причина рака, оно оказывает разрушительное воздействие практически на все органы, от костей до глазных яблок. Тем не менее, если вы все же собрались покурить, медицинские исследователи рекомендуют вам выпить заранее стакан или два красного вина. Нет, это не для того чтобы было приятнее. Согласно новому исследованию, опубликованном в American Journal of Medicine, небольшое количество красного вина помогает снизить вред курения. По крайней мере, для сосудистой системы. В ходе исследования немецкие ученые рассмотрели биохимическое воздействие курения на 20 здоровых людей (все некурящие), которые согласились выкурить три сигареты в рамках эксперимента. Примерно за час до этого половина испытуемых выпила достаточно красного вина, чтобы поднять содержимое алкоголя в крови до 0,075 %. Исследователи собирали образцы крови и мочи до и после эксперимента в течение 18 часов. Исследователи обнаружили, что любители вина не страдали от изменений в сосудистой системе, которые обычно вызваны курением – воспалением и повреждением клеток, обломки которых образуют поток микрочастиц в кровотоке. Это может быть потому, что красное вино стимулирует образование химических веществ в крови, которые улучшают клеточные функции в коронарных артериях. Кроме того, употребление вина перед курением уменьшило еще один вид ущерба – вред, причиненный теломерам, защитным «колпачкам» на хромосомах клеток. Из-за табака эти «колпачки» обычно укорачиваются и обеспечивают меньшую защиту. Исследователи обнаружили, что у добровольцев, которые просто курили, не употребляя вино, защитная активность теломер снизилась на 56%. А у пьющих вино – всего на 20%. Хотя исследование – хорошая новость для здоровых людей, которые могут позволить себе выкурить сигарету, неясно, обеспечивает ли красное вино подобную защиту пожилым, больным или зависимым людям. futurist.ru Thu, 21 Feb 2019 19:44:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283462 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283462 В процессе фильтрации в напиток могут попадать тяжелые металлы. Результаты исследования, проведенного группой специалистов из Управления по контролю безопасности продуктов и лекарств США (FD... В процессе фильтрации в напиток могут попадать тяжелые металлы. Результаты исследования, проведенного группой специалистов из Управления по контролю безопасности продуктов и лекарств США (FDA), опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Некоторые предыдущие исследования показывали, что в фильтрованных пиве и вине могут содержаться повышенные уровни тяжелых металлов, но с чем это связано, до сих пор было не ясно. Исследователи из FDA предположили, что источником загрязнения может быть диатомовая земля (диатомит) — природный материал, широко использующийся в качестве фильтра для очищения алкогольных напитков от осадка. Чтобы проверить, так ли это, ученые протестировали в лаборатории три типа применяющихся в пищевой промышленности диатомитовых фильтров, и обнаружили, что все они содержат мышьяк, а также — в меньших концентрациях — свинец и кадмий. Когда через эти фильтры пропустили образцы пива и вина, концентрация мышьяка в напитках повысилась в 4–8 раз по сравнению с нефильтрованными образцами. Этот уровень превысил установленный FDA безопасный предел содержания мышьяка, к примеру, в яблочном соке. Когда исследователи использовали другие фильтры, или промывали диатомитовые фильтры веществом, удаляющим тяжелые металлы, концентрация мышьяка и свинца в напитках снижалась. Это говорит о том, что именно применение диатомитовых фильтров виновно в загрязнении алкогольных напитков тяжелыми металлами, делают вывод ученые. health.mail.ru Thu, 21 Feb 2019 13:02:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283308 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283308 Водка – известный напиток с неоднозначной репутацией, вокруг которого существует множество мифов. Один из них и, пожалуй, самый известный – что водку изобрел Дмитрий Иванович Менделеев. Химик не уп... Водка – известный напиток с неоднозначной репутацией, вокруг которого существует множество мифов. Один из них и, пожалуй, самый известный – что водку изобрел Дмитрий Иванович Менделеев. Химик не употреблял алкоголь, а вот его товарищ, знаменитый врач Сеченов, выпить любил и эмпирическим путем помог добиться идеального вкуса. Что такое полугар? Почему в 1382 году защитники сдали Москву хану Тохтамышу? Как появились фронтовые 100 грамм? И кто они – пьяные гении, изменившие мир? История водки в России – в новом выпуске телепередачи «Секретные материалы». Как хлебное вино губило армии Пить или не пить? Вот в чем вопрос...Чего только не сделаешь по пьянке! Великий голландский художник Винсент ван Гог создавал свои самые знаменитые картины после бутылки абсента. Не отставал от него и знаменитый британский политик сэр Уинстон Черчилль, который руководил страной, не отрываясь от рюмки. «Нужно, чтобы до завтрака мне подавали стакан шерри, к обеду – пару стаканов виски, на ночь – шампанского и коньяку 90-летней выдержки», – так сэр Уинстон наставлял официанта. А возьмите самого выдающегося завоевателя мира Александра Македонского, который мог заколоть по пьянке собутыльника и продолжать как ни в чем не бывало веселиться дальше. Он умер от алкоголя в возрасте 33 лет. Так что, сколько себя помнит человечество, всегда в нем находились пьяные гении, которые меняли мир. «Вся хитрость в том, что ни на Руси, ни в Росссийской империи водку не пили. Напиток назывался хлебное вино и изготавливался он совершенно по-другому в отличие от того, что мы называем водкой. Вообще, термин «водка» официально вошел в обиход в 1936 году – это сделала советская власть. Наш народ склонен все сразу делать популярным и веселым, поэтому шкалик стал называться «пионер», маленькая бутылка называлась «комсомолец», а поллитровая бутылка называлась «партиец», – вспоминает писатель Александр Мясников. Вообще-то, пьянство до добра не доводит. Это знали еще древние. Одно из первых упоминаний о гибели целого войска из-за пьянства встречается в Библии. Израильтяне тогда воевали с сирийцами. Накануне битвы командующий сирийской армией напился допьяна в палатках вместе с тридцатью двумя царями, помогавшими ему. В результате трезвые израильтяне наголову разбили пьяных сирийцев. Другой пример – знаменитая осада Сиракуз римлянами. Все знают еще со школы, как во время этой осады знаменитый греческий ученый Архимед сжег римские корабли вогнутыми зеркалами, сфокусировав на них солнечный свет. Осада длилась два года, но тут наступил праздник Дионисия, и все войско и жители Сиракуз просто-напросто перепились. Римляне легко захватили пьяные Сиракузы, и даже изобретения Архимеда не помогли. Ну, и самое знаменитое и позорное поражение русских войск от ордынцев на реке с символичным названием Пьяна. Ожидая нападения ордынцев, «пили без меры, и напивались допьяна, и ездили пьяными». «Поистине – за Пьяною пьяные!» – писал летописец. Но, похоже, урок не впрок. И через пять лет русские снова по пьянке открыли ворота в Москву Хану Тохтамышу. «Войска Тохтамыша подошли к Москве. Дмитрия Донского не было в этот момент в городе, а москвичи как раз осваивали новый напиток. По-видимому, посланники Тохтамыша попросили москвичей: «Мы хотим посмотреть на московские достопримечательности». И москвичи сказали: «А, заходите!» Москва была разграблена и сожжена, Дмитрию Донскому пришлось срочно собирать огромную дань, а монголо-татарское иго продолжалось еще сто лет и было ликвидировано только в 1480 году», – рассказывает доктор исторических наук Владимир Фортунатов. Менделеев пал жертвой «пиара» В 2019 году весь мир отмечает 150-летие периодической системы элементов – знаменитой таблицы Менделеева. Периодический закон химических элементов был открыт 1 марта 1869 года, когда Менделеев закончил работу над «Опытом системы элементов, основанной на их атомном весе и химическом сходстве». Но многие люди в России знают о выдающемся химике и то, что он якобы изобрел сорокапроцентную водку, и почитают Дмитрия Ивановича Менделеева как изобретателя этого национального продукта. «Я хочу сразу сказать нашим зрителям: Менделеев к этому не имеет никакого отношения, это полное вранье! Он занимался химией и вообще был непьющий человек. Он в жизни никакой водки не пил! А приписывать все это ему стали по одной простой причине. Были два таких известных изготовителя водки: одного все знают – это Петр Смирнов, а второй – Николай Шустов, который изготавливал коньяк. Это были не только фантастические бизнесмены, но и фантастические пиарщики. Смирнов распустил слух, что он через одного знакомого в очень хороших отношениях с Менделеевым, и Менделеев именно для него сделал этот рецепт 38-градусной смеси воды и спирта», – поясняет Александр Мясников. Действительно в 1865 году Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой». Про водку в диссертации нет ни слова: она посвящена свойствам смесей спирта и воды, но в области высоких концентраций спирта – от 70 градусов. Сорокаградусная водка в России появилась в 1843 году, когда Дмитрию Менделееву было девять лет. Российское правительство в борьбе с разбавленной водкой установило минимальный порог: водка должна быть крепостью не менее 40 градусов. Но легенда о создании Менделеевым водки прочно вошла в умы и породила немало других легенд. «Не зря наша, русская водка – это сорок градусов, потому что ближайшим другом Менделеева был известный врач Иван Сеченов. Сеченов, как известно, употреблял водку. В последние годы жизни он выпивал примерно 400-500 грамм каждый день, – рассказывает профессор СпбПУ Дмитрий Кузнецов. – Влияние водки на печень Сеченова и дало нам эмпирические данные о том, что водка должна быть 40 градусов, потому что, если ее крепость была меньше, то Сеченов не замечал, что он ее пьет: она шла, как вода. А если водка была крепче 40 градусов, Сеченов уже морщился, что она крепка. Поэтому пришли к выводу, что лучший градус для организма Сеченова – это 40 градусов. Так в Палате мер и весов и утвердили: 40 градусов – это оптимальная величина для русской водки». От «духа вина» к советскому глицерину Вообще, история появления крепкого алкоголя уходит корнями в глубокую древность. Первые упоминания относятся ко временам фараонов. Позднее, IX-X веках, средневековые арабские алхимики получали спирт, перегоняя забродившее вино. Полученная таким образом aqua vitae («живая вода») использовалась в лечебных целях. Само название «спирт» происходит от латинского spiritus vini, что означает «дух вина». «На самом деле, с VIII по XI век основной страной был, конечно, Арабский халифат. Именно в халифате развивалась историческая наука, философская наука, математика, физика, и в том числе медицина. Арабы очень далеко продвинулись в медицинских исследованиях, и в том числе Персия – это была составная часть арабского мира. И поэтому в XI путем перегонки впервые получили этиловый спирт для медицинских целей. А потом, уже через три века, монахи-бенедиктинцы стали получать этиловый спирт для того, чтобы употреблять его в пищу – так называемый пищевой спирт». В России крепкий алкоголь стал появляться в XIV-XV веках. До этого на Руси почти не пили или употребляли слабенькие медовухи. То, что сегодня в изобилии стоит на прилавках наших магазинов, и то, что пили в России под брендом «водка», есть, как говорят в Одессе, две большие разницы. В России водкой считался обыкновенный самогон, только очищенный. Он получался путем перегонки различного сусла и назывался хлебным вином, столовым вином и прочее. Главное, что напиток получался путем дистилляции. Сегодня таким способом изготавливают виски, джин и другие напитки. А то, что нынче продается под названием водка – это спирт, полученный в ректификационных колоннах и разбавленный водой, то есть проспиртованная вода. Массовое получение спирта-ректификата в СССР было начато лишь в 30-е годы прошлого века, и приготовление водки было связано с государственной тайной. «Что касается этой ректификационной водки, она приносит больше вреда, потому что она реально опасна, и много ее пить нельзя. Поэтому в советские годы туда добавляли глицерин для того, чтобы, если ты выпиваешь больше полулитра, тебя начинало рвать – система очень простая. Так что, у нас не было чистой смеси воды и водки, там всегда были добавки. Это было связано с заботой о здоровье, потому что люди реально могли отравиться», – рассказывает Александр Мясников. Во всем виноват Грозный Первый кабак на Руси появился в Москве во время правления государя Ивана Грозного. До этого пить можно было только по большим праздникам в корчмах, где обязательно нужно было закусывать, а в кабаке можно было напиваться без всякой закуски. Считается, что появление царевых кабаков и привело к массовому пьянству в России. Торговали в кабаках специальные люди – целовальники, которые целовали крест, что будут торговать честно. «Многие считают, что во всем виноват Иван Васильевич Грозный, который завел не корчмы, а кабаки (название татарское), где можно было пить, но не закусывать. И в течение короткого времени началось повальное пьянство, которое с трудом можно было остановить. Такая обычная история: заходит мужик в кабак, пропивает там кафтан, выходит, потом заходит – пропивает рубашку, выходит, возвращается... И пропивает с себя все – выходит голым! И когда кто-то показывает на него пальцем, он не считает себя в чем-то виноватым: просто он получил удовольствие!» – говорит Владимир Фортунатов. Долгое время в Российской империи водки разрешалось перегонять только дворянам. Вообще, термин водка подразумевал различные настойки. Вспомните хотя бы описания помещичьей жизни у классиков литературы. Каких только настоек не изготавливали: и на смородиновых или березовых почках, и на разных травах… Дело все в том, что люди опытным путем вычислили, что чистая водка – это яд, а вот настоянная на травах, она разносит полезные вещества по организму. «Впервые термин «водка» появился в 1751 году в указе Елизаветы по поводу того, как перегонять «кубами водку», потому что официально изготавливать это хлебное вино могли только дворяне. Водки как таковые на самом деле были. Водками – именно во множественном числе – называли то, что настаивалось. Считалось самым неприличным пить белое вино, когда что-то просто открывают и разливают. Поэтому во всех имениях всегда были водки, то есть настойки на чем-то. И есть смешная история: считалось самым хорошим, если у тебя есть настойки на все буквы русского алфавита», – рассказывает Александр Мясников. Провал сухого закона Периоды борьбы с алкоголем в стране чередовались с периодами разрешенного пьянства. Как ни крути, но водка давала колоссальный доход казне: почти треть бюджета формировалась за счет продажи казенки. Многие помнят и горбачевскую попытку борьбы с алкоголем, и то, к чему она привела. Все дело в том, что производство литра спирта стоило всего четыре копейки, а продавалась «Московская» водка по 2 рубля 87копеек, или «Столичная» – по 3 рубля 12 копеек. «Я напомню, что Михаил Сергеевич Горбачев, придя в 1985 году к власти, начал очередную антиалкогольную кампанию. Ее проводил Леонид Ильич Брежнев – достаточно безуспешно. Сейчас многие уже не помнят эту антиалкогольную кампанию. Но хотелось бы напомнить, что в это время шла война в Афганистане, которая уносила десятки миллиардов рублей ежегодно. И одновременно наша власть вела войну с собственным народом. Понятно, что никто этого выдержать не мог, и протрезвевшая «перестроечная» страна сказала Михаилу Сергеевичу «до свидания» и пошла за теми, кто обещал более хорошую жизнь», – вспоминает Фортунатов. Кстати, первый сухой закон был объявлен императором Николаем II еще в 1914 году, во время Первой мировой войны. Надо сказать, что соблюдался он только по отношению к простому люду: рабочим, крестьянам и солдатам. Аристократия и буржуазия как пила, так и продолжала пить, несмотря на формальные запреты. Просто в ресторанах подавали спиртное в чайниках... Сухой закон действовал и при Временном правительстве, и во время революции. Кстати, мало кто знает, что, кроме знаменитого штурма Зимнего дворца большевиками, через несколько дней был и второй штурм Зимнего дворца, когда уже большевикам пришлось отбиваться от толп мародеров. «Знаменитый штурм Зимнего, который состоялся через два дня после Октябрьской революции заключался в том, что толпа народа кинулась в подвалы Зимнего дворца, зная, что там лежат огромные запасы алкоголя. С этой толпой большевики боролись совершенно оригинальным образом: подогнали бронекатер, у которого был мощный насос, и просто залили эти подвалы водой...», – рассказывает Мясников. Сухой закон действовал в Советской России вплоть до 1924 года – до дня смерти и похорон вождя революции Владимира Ильича Ленина. Сталин, хоть и не был трезвенником, но к водке относился отрицательно. В своих выступлениях он не раз говорил, что торговля водкой есть мера вынужденная. Стране нужны были деньги на проведение индустриализации. Многие первые советские промышленные гиганты и были построены на «водочные» деньги. После смерти Ленина председателем Совета народных комиссаров был назначен Алексей Иванович Рыков, и первая водка после отмены сухого закона называлась «рыковкой». «В первый день выпуска сорокоградусной люди на улицах встречались, плакали, целовались, обнимались. Продавать ее начали в 11 часов утра, а уже в 4 часа все магазины были пусты. По всем улицам разъезжали патрули конной полиции. Через два прохожих третий был пьян. На Петроградской стороне три какие-то девицы даже разделись посреди улицы. С введением сорокоградусной в Москве увеличили штаты милиции и их оклады. Пьяных очень много. Боюсь, что мы придем к социализму с 75-процентным составом алкоголиков...» – цитирует Фортунатов реакцию ОГПУ на возобновление продажи водки. Водка спасала солдатские желудки Во время Великой Отечественной войны солдатам Красной армии ежедневно выдавались «наркомовские 100 грамм» водки. Считалось, что, приняв дозу, солдаты будут чувствовать себя смелее. Сейчас многие утверждают, что именно война привела к массовому пьянству в нашей стране. Но это не сосем так. «Многие говорят, что это делалось для поднятия духа, настроения, для того, чтобы было геройство. Но, вы знаете, от 100 грамм вряд ли будет геройство. Но были процессы в организме, которые водка помогала осуществлять, в том числе обеззараживание той еды, которую солдаты могли потреблять, потому что не всегда это была горячая пища, а иногда и какие-то консервы, которые могли быть просрочены или неправильно хранились. В том числе, водка давалась для пищеварения. Мне кажется это основной пример в истории нашего Отечества, когда водка играла положительную роль», – утверждает кандидат социологических наук Геннадий Попов. Сегодня большинство специалистов утверждают, что алкоголь даже в небольших количествах является ядом для организма. Употребление алкоголя ведет к разрыву нейронных связей в мозгу, не говоря уже об общем отравлении организма. Но в последнее время многие ученые доказывают, что употребление малого количества алкоголя – бокал сухого красного вина или 30-50 граммов водки – даже положительно влияет на работу сердечной мышцы и снижает уровень стресса. Так что, пить или не пить – решать вам. Только всегда надо помнить древнюю мудрость: пей, да меру разумей! mir24.tv Tue, 19 Feb 2019 07:55:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283287 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283287 Аспирант 4-го курса кафедры пищевой биотехнологии из Ирана Саид Кешткар вывел новый штамм винных дрожжей. Открытие он сделал в ходе научной работы, посвященной биотехнологии получения этанола, сообщил... Аспирант 4-го курса кафедры пищевой биотехнологии из Ирана Саид Кешткар вывел новый штамм винных дрожжей. Открытие он сделал в ходе научной работы, посвященной биотехнологии получения этанола, сообщили корреспонденту «Нового Калининграда» в понедельник в КГТУ. Выведенный штамм дрожжевых клеток рода Hanseniaspora opuntiae с уникальной нуклеотидной последовательностью получил название МК 460485, которое происходит от первых букв фамилий исследовательского тандема — Мезенова (научный руководитель, доктор технических наук, профессор Ольга Мезенова) и Кешткар. Научное открытие получило соответствующее подтверждение и успешно зарегистрировано в специализированной базе данных GenBank, поддерживаемой Национальным центром биотехнологической информации США (NCBI). GenBank 6 раз в год получает и объединяет данные различных лабораторий для более, чем 100 тыс. различных организмов, содержит все аннотированные последовательности ДНК и РНК, а также последовательности закодированных в них белков и доступна на бесплатной основе исследователям всего мира. newkaliningrad.ru Mon, 18 Feb 2019 16:28:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283243 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283243 Пивоваренная компания Serious Brewing планирует создать новый сорт пива на основе бутылки, найденной на ставшем жертвой кораблекрушения корабле, сообщает AP. Британский пароход SS Ore... Пивоваренная компания Serious Brewing планирует создать новый сорт пива на основе бутылки, найденной на ставшем жертвой кораблекрушения корабле, сообщает AP. Британский пароход SS Oregon вышел в свой последний рейс в марте 1886 года из Ливерпуля. На борту было 647 пассажиров, 205 членов экипажа и 1835 тонн груза. За несколько часов до запланированного прибытия в Нью-Йорк корабль столкнулся с шхуной, которая скорее всего тут же утонула; ее так не удалось идентифицировать. Команда пыталась бороться с повреждениями, но не преуспела в этом. Пассажиры и команда успешно эвакуировалась — лишь один человек упал за борт и утонул. Часть груза со временем была поднята на поверхность. Некоторые предметы оказались в собраниях частных коллекционеров. Сотрудник Serious Brewing Билл Фелтер приобрел на аукционе найденную на корабле бутылку пива. Он передал ее студентам нью-йоркского Государственного университета и предложил попробовать извлечь из нее дрожжи, чтобы воссоздать пиво, которое пили 130 лет назад. Результаты пока неизвестны, но если опыт удастся, то американские пивовары повторят опыт своих австралийских коллег. В прошлом году им удалось успешно выделить жизнеспособные дрожжи из бутылки, найденной на затонувшем за 220 лет до этого корабле. Сорт получил название The Wreck Preservation — это эль с нотками пряностей и шоколада. incrussia.ru Mon, 18 Feb 2019 07:48:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283081 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283081 Согласно исследованию австралийских ученых из Университета Флиндерса, большинство женщин не знают о доказанной связи между употреблением алкоголя и появлениям рака груди. В том числе и те представител... Согласно исследованию австралийских ученых из Университета Флиндерса, большинство женщин не знают о доказанной связи между употреблением алкоголя и появлениям рака груди. В том числе и те представительницы слабого пола в возрасте от 45 до 64 лет, которые находятся в "зоне самого высокого риска", передает Medicalxpress. - Существует низкий уровень осведомленности об установленной связи между алкоголем и раком молочной железы и некоторая путаница в отношении риска, учитывая общественное мнение о том, что не у всех пьющих есть рак молочной железы. Сегодня алкоголь в Австралии для взрослого населения считается основным источником удовольствия и определяет главные события в жизни людей, - отметила ведущий автор исследования доктор Эмма Миллер. Опрос среди женщин продемонстрировал, что большинство из них связывает употребление спиртного с краткосрочными рисками, искренне полагая, что в небольших дозах алкоголь полезен для сердца и организма в целом. - Женщины знают, что алкоголь может привести к появлению избыточного веса, нарушениям психического здоровья, но о его влиянии на развитие рака многим кажется мифом, - пояснила Миллер. По ее словам, сегодня в Австралии на долю злокачественных образований молочных желез приходится 28% всех случаев рака, который диагностируется у женщин. Ранее специалисты из Национального института изучения рака в Бетесде (США) совместно с коллегами из других вузов выяснили, как употребление разных доз алкоголя влияет на появление онкологии и продолжительность жизни. Thu, 14 Feb 2019 09:12:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283072 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283072 Виски, долгое время остающиеся в тени коллекционных вин, за последние годы доказали свою состоятельность как объект инвестиций. С конца 2008 года индекс компании Rare Whisky 101, в который входи... Виски, долгое время остающиеся в тени коллекционных вин, за последние годы доказали свою состоятельность как объект инвестиций. С конца 2008 года индекс компании Rare Whisky 101, в который входит 100 самых редких односолодовых виски, увеличился на 515%, в то время как индекс Liv-ex 100 Benchmark Fine Wine (самый популярный индекс вина, состоящий из 100 главных вин инвестиционного качества) вырос всего на 50%. Пить или не пить За 12 месяцев прошлого года Rare Whisky Icon 100 Index показал доходность в 11%. Для сравнения: у The Liv-ex 100 Index этот показатель составил минус 0,2%. Другой индикатор — индекс Rare Whisky Apex 1000, рассчитываемый по тысяче сортов лучших виски с точки зрения инвестирования, за 2018 год показал прирост в 30%. Широкий же индекс вина Liv-ex 1000 увеличился всего на 10%. Rare Whisky Apex 1000 обходит и классические финансовые инструменты. Так, c 2015 по первую половину 2018 года динамика доходности Apex 1000 равна 122%, нефть за тот же период выросла на 38%, индекс лондонского фондового рынка FTSE 100 — на 16%, а золото прибавило только 8%. «Ничто не может сравниться по своей прибыльности с виски, он доказал свой статус альтернативной инвестиции»,— отмечает партнер компании Knight Frank Эндрю Ширли. Он также сообщил, что виски впервые будут включены в Knight Luxury Investment Index (KLII, Рейтинг инвестиций в предметы роскоши). Ранее в этот индекс из алкогольных напитков входило только коллекционное вино. «Такие компании, как Macallan, превращают свой бренд в роскошный продукт,— говорит Эндрю Ширли.— Они хотят, чтобы виски стояли в одном ряду с произведениями искусства. С этой целью виски продвигаются в кинематографе, их производители спонсируют художественные выставки и работают с известными фотографами и моделями, чтобы создать атмосферу люксового товара, которым хочется завладеть». «При этом, в отличие от произведения искусства, у алкоголя есть одна характерная черта: на цену каждой купленной бутылки будет влиять в том числе то, насколько остальные владельцы таких же бутылок будут использовать их по прямому назначению. Столь очевидная исчерпаемость ресурса благоприятно отражается на цене в долгосрочной перспективе»,— считает основатель магазина премиальных спиртных напитков Hedonism Wines Евгений Чичваркин. Инвестиции в виски действительно становятся все более популярными. Количество бутылок, проданных на аукционе только в Великобритании, выросло с 20 211 в 2013 году до 100 тыс. в 2018 году, подсчитали в Rare Whisky 101. Растет потребление виски в Китае, Индонезии, Индии, Бразилии и других развивающихся странах. Не стоит забывать, что именно эти страны являются лидерами по численности населения в мире и количеству разбогатевших в последние годы людей, стремящихся любой ценой поднять свой социальный статус. Японские перегонные заводы начинают усиливать свои позиции на рынке. Так, в августе на торгах Bonhams в Гонконге 50-летний виски Yamazaki стал самой дорогой японской бутылкой, когда-либо проданной на аукционе, ее цена составила около $343 тыс. На стоимости отразилась лимитированность продукции. В 2011 году Yamazaki выпустила всего 150 бутылок. Тогда цена каждой из них составляла $9,5 тыс. Больше, чем вино 2018 год многим запомнится как год сменяемых один за другим рекордов на рынке спиртных напитков. Осенью было установлено два ценовых максимума по продаже крепкого алкоголя. В октябре на аукцион Bonhams в Эдинбурге бутылка 60-летнего Macallan ушла с молотка за $1,1 млн, став самой дорогой из когда-либо проданных на торгах. Предыдущий владелец приобрел ее вместе со специальной подставкой для графинов напрямую от завода Macallan в 1994 году. В ноябре в Лондоне виски этой же марки и того же возраста в уникальной бутылке, расписанной Майклом Диллоном, был куплен за $1,529 млн. Ирландский художник изобразил на стекле исторический дом семьи Макаллан. Бутылка находилась в уникальном подарочном деревянном кейсе, в нем также содержится письмо от Macallan. Не обошлось в прошлом году и без крупнейшей сделки на рынке раритетного вина. На аукционе дома Sotheby’s в США две бутылки французского вина Romanee-Conti 1945 года были проданы за $558 тыс. и $496 тыс. Их стоимость побила ценовой рекорд за одну бутылку вина любого размера. Однако, по данным KLII, c августа 2017 по август 2018 года инвестиции в вино принесли лишь 7%. Эксперты отмечают, что в долгосрочной перспективе виски — более выгодная инвестиция. «Интерес к виски стабильно растет на протяжении десяти лет. Одна из причин — увеличение богатства на Дальнем Востоке, где виски рассматривается как премиальный продукт и показатель вкуса и изысканности. При этом растущий спрос не может быть удовлетворен в силу особенностей производственного цикла виски, что делает этот рынок очень интересным для инвестиций»,— объясняет основатель инвестиционного фонда The Single Malt Fund Кристиан Свантессон. Суть в том, что производители при всем желании не смогут изготовить столько бутылок, сколько требуют клиенты. В отличие от вина, ценность которого определяется годом сбора винограда, а разлив по бутылкам происходит в течение 16–24 месяцев после сбора урожая, возраст виски относится ко времени, затраченному на выдержку напитка в бочке. «Для производства качественного односолодового напитка требуется несколько лет, часто целая декада. Для исключительных версий — 15–20 лет и больше. Например, 60-летний Macallan 1926 года не разливался по бутылкам до 1986 года»,— поясняет Кристиан Свантессон. В пользу виски говорит и простота хранения этого напитка. «Вино более капризно. Для него необходимо строить погреба или иметь специальный подвал и следить, чтобы влажность держалась в пределах 50–70%, температура не превышала 10–13 градусов. Виски же достаточно поставить в темное прохладное место. Замеров температуры делать не нужно»,— советует читателям «Денег» основатель магазина премиальных спиртных напитков Hedonism Wines Евгений Чичваркин. Также в отличие от вина, которое следует употреблять в течение нескольких часов после открытия, бутылкой виски можно наслаждаться в течение одного года после того, как она была откупорена. Тонкости инвестирования Начинающие коллекционеры могут пойти по нескольким путям: приобрести бутылки на вторичном рынке, паи инвестиционных фондов или же вложиться в актив на стадии его созревания. Россиянам, интересующимся рынком виски, стоит помнить о законе «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», согласно которому частным лицам, не имеющим на то специальной лицензии, запрещено перепродавать алкоголь на территории страны. Однако это ограничение можно обойти, если действовать через дистанционные площадки, находящиеся под юрисдикцией другой стороны. Под них подпадают все европейские аукционные дома и электронные биржи. До 2000 года виски торговались на аукционах вместе с вином и другим спиртным. В отдельную категорию этот напиток впервые был выведен в Глазго 19 лет назад. С тех пор виски остается крайне востребованным товаром. Однако инвесторы должны учитывать, что аукционные дома, как правило, берут комиссию до 25% от стоимости лота, а за настоящий раритет бывает настоящая борьба. Альтернативный вариант — покупка бутылок через электронные площадки, такие как Whisky Invest Direct. Правда, эксперты отмечают, что к коллекционированию этот вид инвестирования не имеет никакого отношения. «Клиенты электронных площадок торгуют на основе выведенных на экран индикаторов; самих бутылок они не касаются, оперируя совсем другими объемами: продают и покупают вино и виски ящиками. Это совершенно другой вид спорта, различающийся как поло и выездка на лошади»,— говорит Евгений Чичваркин. Инвесторам необходимо зарегистрироваться на сайте, открыть счет, затем перевести в него средства на покупку виски по оптовым ценам. Минимального порога инвестиций нет. Весь виски, купленный и проданный на онлайн-платформе, хранится в бочках на таможенных складах неограниченное время. Между тем цены перевозки и хранения могут также быть достаточно высокими. Лондонская площадка Whiskyexchange берет минимум &#163;120 за перевозку максимум двух бутылок виски объемом 0,7 л каждая. Голландская биржа WWI взимает 2% от любого количества виски общей стоимостью не более &#163;5 тыс. Чем выше стоимость напитка, тем ниже комиссия биржи. Однако не стоит забывать, что далеко не все продавцы и покупатели элитных сортов виски интересуются аукционами и покупками через интернет. В апреле 2018 года в аэропорту Дубая две чрезвычайно редкие бутылки The Macallan 1926 года с наклейками, нарисованными художниками Питером Блейком и Валерио Адами, были проданы на общую сумму $1,2 млн, что также стало абсолютным рекордом стоимости алкоголя. «Коллекционеры ищут повсюду. Половина людей, приходящих в магазин, являются инвесторами»,— констатирует Евгений Чичваркин. Выйти на рынок коллекционного алкоголя можно и через специальные инвестиционные фонды. Первыми по этому пути пошли инвесторы в элитное вино. К примеру, The Wine Investment Fund, существующий с 2004 года, зарабатывает на росте стоимости вина из Бордо. Лоты измеряются ящиками. Средняя цена ящика составляет &#163;2,6 тыс. В фонде отметили, что генерируют среднюю годовую доходность 6,6%. По аналогичному принципу работают и фонды виски. Например, инвестиционный фонд Platinum Whisky в Гонконге в 2014 году привлек около $12 млн от 50 частных инвесторов. Сегодня в его портфеле около 9 тыс. бутылок редкого виски. По данным фонда, независимая оценка его портфеля показывает, что за четыре года своего существования он вырос на 20%. В прошлом году шведский предприниматель Кристиан Свантессон объявил о создании первого в мире регулируемого публичного инвестиционного фонда виски. The Single Malt Fund, чье IPO назначено на март этого года, планирует собрать €25 млн и сформировать портфель из редких и лимитированных сортов виски. Фонд нацелен на розничных инвесторов, поэтому минимальный порог приобретения пая в фонде составляет €1 тыс. За исполнением обязательств перед пайщиками будет следить финансовый надзорный орган Швеции. Еще один альтернативный способ выхода на рынок — приобретение бочки с виски. В компании Lindores Abbey Distillery называют этот тип вложений инвестицией для души, c огромным потенциалом получения не только материальной, но и эстетической выгоды. На деле инвестор получает гораздо больше продукта и, следовательно, гораздо больше возможностей для его использования. «Вы можете оставить себе 100 бутылок и продавать 200 или любую другую комбинацию! Также бочка будет соответствовать вашим требованиям и вкусовым предпочтениям. Владелец бочки получает контроль над процессом и возможность изготовить уникальный и действительно редкий напиток»,— говорит менеджер по коммуникациям Lindores Abbey Distillery Поппи Маккензи Смит. Цены варьируются от бочки к бочке, но начинаются от &#163;900 за четверть бочки и могут достигать &#163;9 тыс. Компания берет на себя страховые расходы в течение первых десяти лет. Когда виски разлито по бутылкам, его могут направить клиенту морем. Однако сделать это можно только через три года, ровно столько продукт должен быть выдержан в дубовых бочках на территории Шотландии, чтобы иметь право законно называться шотландским. Что покупать Успех инвестиции будет зависеть от марки напитка, года дистилляции, цены, упаковки и наличия или отсутствия легенды. Эксперты советуют внимательно почитать этикетку: если в ней утверждается, что виски выпускался ограниченным тиражом, необходимо узнать, сколько бутылок было выпущено: 30, 300, 3 тыс. или 30 тыс. К лимитированным может относиться коллекция до 10–15 тыс. бутылок. Также эксперты советуют на первом этапе выбирать проверенные марки, особенно если удастся отыскать бутылку из «тихой дистиллерии», то есть уже закрывшегося завода. Идеальна в этом плане, к примеру, шотландская дистиллерия Port Ellen, которая закрылась в 1983 году. В прошлом году 12-летняя бутылка ее виски 1980 года под названием Queen’s Visit была продана за $65 тыс. При очевидном преимуществе инвестиций в алкоголь их защищенности от волатильности и геологических событий ликвидность таких активов гораздо менее предсказуема. Эксперты рекомендуют смотреть на них в долгосрочной перспективе. «Вино — в отличие от коньяка, виски и другого крепкого алкоголя — рынок гораздо более обширный. Оно быстрее пьется и быстрее оборачивается, соответственно, рынок более емкий в плане денег. В самом деле, много ли людей за ужином могут выпить бутылку вина? Много. Многие ли выпьют больше рюмки коньяка? Нет»,— напоминает совладелец виноторговой компании Real Authentic Wine Владимир Басов. По мнению специалистов, инвесторы должны быть готовы подождать некоторое время — по крайней мере десять лет,— чтобы реализовать отдачу от своих инвестиций, и быть готовыми к тому, что четкого прогноза по росту доходности не появится. «Факторов очень много: разница курсов валют, ввод новых пошлин, погодные условия, влияющие на урожай, направления, по которым поедут туристы, вкус напитка и т. д. Весомость каждого показателя индивидуальна для каждого сорта напитка. Petrus самого неудачного года будет стоить дорого только за счет своего имени, cтоимость бутылки Macallan in Lalique (самое дорогое виски в мире.— «Деньги») поднялась на кострах тщеславия китайских коллекционеров»,— напоминает Евгений Чичваркин. Один из самых больших рисков в торговле спиртными напитками по высокой цене заключается в вероятности приобретения фальшивого товара. В 2008 году индонезиец Руди Курниаван поставил на аукцион 84 бутылки вина, утверждая, что это бургундское Domaine Ponsot, оценив всю партию примерно в $600 тыс. Виноторговец утверждал, что его Domaine Ponsot было разлито по бутылкам на винограднике Clos St. Denis с 1945 по 1971 год, хотя на самом деле этот процесс там начали в 1982 году. Он также пытался продать одну бутылку Domaine Ponsot 1929 года, хотя это вино поступило на рынок в бутылках только в 1934 году. За этот лот Курниаван рассчитывал получить от $14 тыс. до $18 тыс., а вся партия выставленного им вина была оценена в $1,3 млн. Узнав об этом, компания Domaine Ponsot заявила протест, и вина Руди Курниавана были сняты с аукциона, а затем против него возбудили уголовное дело, до сих пор считающееся одним из самых громких скандалов в истории торговли коллекционным вином. Ситуация с виски не менее непростая. Согласно данным Центра экологических исследований Шотландского университета (SUERC), более трети элитных сортов шотландского виски, которые были проверены экспертами, оказались поддельными. К фальсификату отнесли напиток Ardbeg 1885 года, принадлежавший частному коллекционеру, и Thorne’s Heritage, якобы разлитый в начале XX века. Бутылка последнего была приобретена на одном из аукционов. Если бы сфальсифицированные напитки оказались подлинными, их стоимость достигала бы $704,7 тыс. Бутылка Macallan 27-летней выдержки разлива 1878 года считалась последней неоткрытой из партии, ее стоимость оценивалась в $50 тыс. Примечательно, что конфуз произошел в легендарном швейцарском баре Davil’s Place, вошедшем в Книгу рекордов Гиннесса как заведение, в котором подают 2,5 тыс. сортов виски. Macallan пил киногерой Джеймс Бонд в фильмах «Спектр» и «Скайфолл». «Чем реже бутылка, тем чаще ее подделывают. Заоблачные цены внушают покупателю уверенность в надежности продукта. К сожалению, даже аукционные дома и репутация магазина не могут быть гарантами надежности товара»,— отмечает Евгений Чичваркин. В зоне риска бургундское вино Romanee-Conti, шотландский виски Macallan. «Определить подделку может только химический анализ, так что такие вина и виски могут десятилетиями переходить из коллекции в коллекцию»,— констатирует Владимир Басов. Но даже если купленная бутылка не оправдала вложенных средств и надежд, никогда не поздно ее открыть и запить неудачную сделку. Этот план «Б» всегда в голове у каждого коллекционера. kommersant.ru Thu, 14 Feb 2019 08:41:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283029 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283029 Давно миновали те исторические времена, когда ученые с восторгом увидели в микроскоп крошечных животных, которые помогают перерабатывать сахар в спирт. Сейчас о дрожжах знает любой школьник. Однако... Давно миновали те исторические времена, когда ученые с восторгом увидели в микроскоп крошечных животных, которые помогают перерабатывать сахар в спирт. Сейчас о дрожжах знает любой школьник. Однако и наука не стоит на месте — теперь ученые могут наблюдать не только микроорганизмы, но и движение отдельных клеток и даже процессы, происходящие в этих самых клетках. Уже не секрет, что клетки, как и люди могут испытывать стресс. И они также, по-своему адаптируются к стрессу. Например, могут изменить свою структуру, выпустив при этом много различных веществ в окружающую среду. Раньше было сложно непосредственно наблюдать за такими изменениями, поскольку относительно грубые методы не позволяли производить наблюдения без вмешательства в естественную жизнь клеток. Однако теперь специалисты из Технического университета Чалмерса (Швеция) разработали вариант голографической микроскопии для исследования клеток в трех измерениях, который основан на интерференционной визуализации. С помощью этого неинвазивного метода исследователи видят, что именно различные микроорганизмы производят в стрессовом состоянии. Эта стратегия позволяет обнаруживать несколько соединений одновременно, не повреждая клетку. Ранее уже было известно, что во время спиртового брожения клетки дрожжей синтезируют глицерин, который имеет специфический сладкий вкус. Более высокие уровни глицерина — в красных винах и гораздо ниже — в белых. Обычно процессом образования глицерина виноделы управляют с помощью температуры (при повышенных температурах глицерина вырабатывается больше). Но теперь наблюдения показали, что на выработку этого компонента влияет также клеточный стресс. Стресс можно принудительно повысить, например, увеличением осмолярности жидкости. И тогда можно получить больше глицерина при той же температуре. Это открывает путь к созданию уникальных, доселе невиданных винных букетов, произведенных с особой точностью. Впрочем, новая визуализационная методика имеет отношение не только к виноделию. Дело в том, что дрожжи и бактерии очень сходно реагируют на стресс, а это значит, что результаты интересны также с медицинской точки зрения. Они помогут ученым понять, как максимально усложнить жизнь нежелательным бактериям, проникающим в организм. med.vesti.ru Wed, 13 Feb 2019 12:33:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283004 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=283004 Специалисты соглашаются — эпизодическое (от праздника — к празднику) употребление этого игристого напитка не принесет вреда организму. Но все же, стоит знать, какой вред таит в себе это «праздничны... Специалисты соглашаются — эпизодическое (от праздника — к празднику) употребление этого игристого напитка не принесет вреда организму. Но все же, стоит знать, какой вред таит в себе это «праздничный» напиток. Многие из нас относятся к шампанскому, как к несерьезному напитку, который скорее причисляется к разряду слабоалкогольных и уверены, что шампанское нанесет организму меньше вреда, чем крепкий алкоголь. А некоторые вообще воспринимают шампанское, как «газировку», утоляющую жажду и не являющуюся алкоголем. Но все не так просто - именно в газированности напитка и кроется подвох. Из-за наличия углекислого газа в составе шампанского довольно быстро повышается всасываемость алкоголя в кровь, когда человек его выпивает. А это при наличии сахара в шампанском ведет к быстрому опьянению, которое иногда сложно контролировать из-за стремительности, с которой выпившие хмелеют. Совершенно противопоказано употребление шампанского натощак – при этом пищеварительный тракт подвергается раздражению и происходит активное выделение желудочного сока, что ведет к повышению кислотности. Также страдает от шампанского и печень, и вся сердечнососудистая система. Негативно влияет злоупотребление шампанским на зрение, от перепоя ухудшается состояние памяти. Помните - под действием алкоголя в организме происходят необратимые органические нарушения. И шампанское в данном контексте не исключение - оно является катализатором процесса гниения в кишечнике. А это в свою очередь отражается на общем состоянии организма. Особо вредно шампанское в больших дозах для женского здоровья. Особенно риску себя подвергают девушки и молодые женщины, в планы которых входит материнство – шампанское, как и любой другой алкоголь, негативно сказывается на репродуктивной системе женщины и даже может безвозвратно разрушить ее. Мужская репродуктивная система, в отличие от женской, способна восстановиться, если алкогольные напитки полностью исключаются из употребления. Беременные женщины, например, решившие выпить шампанское, рискуют разы увеличить риск замедления и нарушения развития будущего ребенка. Также ошибочно считать шампанское низкокалорийным напитком. Шампанское противопоказано людям, страдающим от нарушения работы ЖКТ, оно способно повышать болевой порог чувствительности человека. Но любимый напиток отлично стимулирует дыхательную систему. После его употребления нормализуется деятельность пищеварительной системы и желчеотделение, повышает настроение и появляется ощущение прилива сил. Не злоупотребляйте шампанским и получайте от игристого напитка только удовольствие. grodno24.com Wed, 13 Feb 2019 09:28:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282972 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282972 ... Tue, 12 Feb 2019 16:58:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282951 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282951 Считается, что климатические изменения могут лишить человечество многих продуктов питания. У ученых уже есть опасения, что в будущем Земля станет непригодна для роста некоторых растений, и людям стану... Считается, что климатические изменения могут лишить человечество многих продуктов питания. У ученых уже есть опасения, что в будущем Земля станет непригодна для роста некоторых растений, и людям станут недоступны шоколад, вино и даже соус Табаско. Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Plants Monday, предполагает, что к 2099 году человечество может лишиться даже древнейшего напитка — пива. Результаты исследования показали, что из-за экстремально жарких условий, ожидаемых к 2099 году, урожаи ячменя сократятся от 3 до 17% во всем мире. В зависимости от региона цена на пиво может повыситься от 52 до 300%. Получается, что сегодняшнее пиво стоимостью 4 доллара в будущем будет стоить от 6 до 24 долларов. На основу работы легли климатические данные за 1981-2010 годы и четыре климатические модели. Расчеты показали, что наибольший урон по урожаю ячменя будет нанесен в России, Ирландии и Бразилии — в этих странах наблюдается наиболее резкое потепление. В то же время Бельгия и Япония могут производить больше пива, и напиток станет роскошью для многих людей. По словам ученых, в большинстве регионов урожайность ячменя будет оставаться на удовлетворительном уровне. Однако ученые не обратили внимания на другие факторы, которые могут погубить урожай. К ним относятся вредители и стихийные бедствия вроде наводнений. Исследователи напомнили, что из-за недостатка пива никто не умрет. Более того, меньшее количество его употребления может положительно сказаться на здоровье населения. cryptos.tv Tue, 12 Feb 2019 12:36:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282941 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282941 Специалисты по здоровому питанию не запрещают худеющим людям пить вино несколько раз в неделю. Диетолог Элора Базанеле утверждает, что если худеющий человек полностью откажется от алкогольных напит... Специалисты по здоровому питанию не запрещают худеющим людям пить вино несколько раз в неделю. Диетолог Элора Базанеле утверждает, что если худеющий человек полностью откажется от алкогольных напитков, то сможет быстрее достичь своих целей и скинуть лишние килограммы. Однако ученые выяснили, что нет ничего плохого в том, чтобы выпить пару бокалов вина - это не помешает прогрессу эффективного похудения. При этом важно помнить, что жидкие калории - это все еще калории, которые влияют на вес человека. По этой причине диетологи разрешают пить низкокалорийные напитки, к примеру: сухое вино. «Один бокал вина несколько раз в неделю никак не отразиться на общем похудении», - уверяет Элора Базанеле. При этом диетолог подчеркивает, что важно не злоупотреблять спиртными напитками, чтобы в будущем не возникли проблемы со здоровьем. vistanews.ru Tue, 12 Feb 2019 11:13:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282922 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282922 Ученые Кембриджа заявили, что алкоголь необходимо признать наркотиком на государственном уровне, а также ограничить к нему доступ. Об этом сообщает THE BMJ. По мнению исследователей, вреда от спирт... Ученые Кембриджа заявили, что алкоголь необходимо признать наркотиком на государственном уровне, а также ограничить к нему доступ. Об этом сообщает THE BMJ. По мнению исследователей, вреда от спиртных напитков больше, чем от героина, гашиша и табака вместе взятых. Дело в том, что легкий доступ к алкоголю создает социальные проблемы в стране. "Успешными являются те страны, где цены на алкоголь завышены, а доступность снижена", – заявляют ученые. Они также подчеркнули, что алкоголь является главной причиной смерти взрослых в мире. Ежедневно от него погибает около трех миллионов человек. В основном, люди погибают из-за болезней, вызванных употреблением алкоголя. Также многие погибают от травм, полученных в пьяном виде или отравления. Ученые предлагают решать проблему радикальным путем - забыть об интересах производителей, официально признать алкоголь наркотиком и выдавать его только в качестве медикаментов при необходимости. newsone.ua Mon, 11 Feb 2019 21:46:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282875 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282875 В прошлом году было раскорчевано 4660 га виноградных плантаций, что примерно на 1000 га больше, чем в 2017 году, в четыре раза больше, чем в 2016-м и в 54 раза больше - в сравнении с 2015 годом.... В прошлом году было раскорчевано 4660 га виноградных плантаций, что примерно на 1000 га больше, чем в 2017 году, в четыре раза больше, чем в 2016-м и в 54 раза больше - в сравнении с 2015 годом. Данные предоставлены Агентством по интервенциям и платежам в области сельского хозяйства (AIPA), передает mold-street.com. По данным AIPA, в 2018 году для субсидирования раскорчевки многолетних плантаций было выдвинуто 700 многолетних плантаций. Было выделено 78,7 млн леев для вырубки 2986 га плодовых насаждений (296) и 4660 га виноградников (404). За 4 года было вырублено 11 545 га садов Для этого были утверждены к оплате 39,9 млн леев, остальная часть суммы будет выплачена из средств фонда на 2019 год. «В целом, мы можем отметить, что количество заявок на субсидии для раскорчевки многолетних насаждений увеличивается, а раскорчеванные сельскохозяйственные угодья содержатся в соответствии с передовой сельскохозяйственной практикой в течение последующих 3 лет и впоследствии включаются в сельскохозяйственный цикл в качестве пахотных земель», - утверждает администрация AIPA. Данные AIPA показывают, что в случае виноградников площади под раскорчевку значительно увеличиваются с 86 га в 2015 году до 4 660 га в 2018 году. В случае садов ситуация колеблется и после увеличения с 1 121 га в 2015 году до 3 911 га в 2016 году последовало постепенное снижение до 2 986 га в 2018 году. Всего за последние четыре года была субсидирована раскорчевка 11 545 га садов и 9 501 га виноградников. В садах предпочитают сажать орех В тот же период площади под посадку были меньше. Так, в 2018 году была подана 921 инвестиционная заявка на сумму 65,2 млн леев для заложения 2976 га садов. В то же время AIPA утвердило выплату 43,8 млн леев в качестве субсидий на создание плодовых насаждений. Больше всего площадей было засажено орехом - 1262 га. В последние четыре года грецкий орех - излюбленная культура для создания садов, обогнавшая яблоки или сливы. В 2018 году было субсидировано создание 521 га яблоневых насаждений, 448 га плантаций сливы, 334 га черешни, 201 га вишни, 149 га абрикос, 45 га персика, 11 га груши и 5 га алычи. В то же время для создания виноградников в 2018 году было подано 289 заявок на получение финансовой поддержки на сумму 41,5 млн леев для заложения 1069,7 га виноградников, а именно плантаций столовых сортов - 679,4 га и плантаций технических сортов винограда - 390,25 га. В целях создания плантаций плодовых кустарников было подано 56 инвестиционных заявок на посадку 169 га кустарников, из которых 80% составили плантации клубники - 135 га. point.md Mon, 11 Feb 2019 11:56:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282847 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282847 Гамма ароматов, вкусов и стилистических решений в сегодняшнем шампанском шире, чем когда бы то ни было Мода на малотиражные релизы, происходящие с точно очерченных участков виноградни... Гамма ароматов, вкусов и стилистических решений в сегодняшнем шампанском шире, чем когда бы то ни было Мода на малотиражные релизы, происходящие с точно очерченных участков виноградника, наконец захватила Шампань — регион, в котором позиции «больших марок» и процветающих винных негоциантов до самого последнего времени казались незыблемыми. Считается, что традиция ассамбляжа — смешивания вин с нескольких виноградников — родилась вместе с самим шампанским. По крайней мере именно этим искусством соединения вин, происходящих с нескольких крю, прославился легендарный создатель первых игристых вин Шампани Дом Периньон. Однако широкую известность под своим региональным названием шампанское получило сравнительно недавно — во второй половине XIX века. Напомним, что небезызвестная вдова Клико в 1814 году отправляла в Петербург не «просто шампанское», а вино с точной пропиской: «Вино Бузи 1811, года кометы». Да и для Пушкина «благословенное вино» было родом из едва различимого на карте населенного пункта Аи. Путь становления Шампани как бренда был связан с развитием негоциантских домов, которым даже не столько ради чистого искусства, как Периньону, но ради обеспечения растущей потребности рынка надо было закупать и смешивать виноград из разных шампанских коммун. Бизнес наиболее успешных домов Шампани укрупнялся, и историческая провинция прирастала виноградниками. Нынешняя Шампань довольно обширна. В настоящее время на ее территории более 30 000 га занимают виноградники (для сравнения: во всем Крыму их сейчас не более 20 000 га). Чтобы сориентировать потребителей, Шампань разделили на четыре зоны, различные по строению почвы, особенностям микроклимата и сортовому составу виноградников. Ближайшая к столице Шампани — Реймсская гора, Montagne de Reims, с достаточно глубоким залеганием меловых отложений и преобладанием сорта «пино нуар» на виноградниках. Расположенный чуть южнее Белый берег, Cote des Blancs, где мела в почве, как правило, больше и он залегает не так глубоко, известен как территория белого сорта «шардоне». От места максимального сближения двух перечисленных зон на запад уходит третья — долина Марны, Vallee de la Marne, где получил распространение сорт «менье». И, наконец, еще южнее, к юго-востоку от Труа, древней столицы Шампани, между рекой Об и верхней частью долины Сены, находится зона Об, l’Aube, где мел в почве сменяется мергелем и где наиболее комфортно чувствует себя «пино нуар». Микротерруарные эксперименты в Шампани начались на волне миллениума, когда высокий спрос на все пенистое укрепил позиции небольших производителей «от сохи» — рекольтанов и когда потребитель, перепробовавший шампанский мейнстрим от больших домов, в поисках новых оттенков вкуса устремился на обочину. Чтобы на собственной дегустационной практике проверить истинность теорий, столь увлекательно изложенных в справочниках и покупательских гидах. На самом деле так ли пронзителен в своем минеральном звучании шардоне из Cote des Blancs, настолько ли благороден пино нуар с Реймсской горы и чего стоит ждать от менье из долины Марны? Ну и вообще шампанское с берегов Сены — это реальность или все-таки коммерческий миф? Современная Шампань, в которой кроме четырех больших зон формально выделяют еще 17 терруаров и 319 коммун, имеющих официальное право производить виноград, представляет собой благодатный материал для исследования. Трехчасовой опыт работы в дегустационной комиссии, которая на исходе 2018 года собралась из числа московских сомелье и винных экспертов, подтвердила это предположение. Даже по компактной выборке из 18 образцов можно было понять, что гамма ароматов, вкусов и вообще стилистических решений в сегодняшнем шампанском шире, чем когда бы то ни было. Шампанские «монокрю» на исходе второго десятилетия XXI века — это продукт для вкуса требовательного, чтобы не сказать капризного. При почти неограниченных технических возможностях стилистика каждого из этих вин зависит не только от терруарных условий виноградника или сортовых особенностей кюве, но и от философии винодела — точнее от его одержимости какой-нибудь из доктрин, распространенных в нынешнем винном мире. Так, например, если вы слишком рьяный приверженец биодинамики и считаете, что здоровая порция сернистого ангидрида едва ли позволит вашему вину пропитаться вселенской энергией, то вы рискуете получить подокисленное шампанское, какую бы звонкость оттенков ни обещал вам элегантный «шардоне» в условиях терруара Avize. А на том же Белом берегу, только чуть южнее, в Vertus, на базе «шардоне», как оказывается, можно придать шампанскому такой объем и тело, которому наверняка позавидует любой производитель пино нуар из Bouzy. Но даже самый престижный участок в Ambonnay не спасет ваш «пино» от чрезмерно «колючей» минеральности, если, увлекшись терруарным экстремизмом, вы не уделите должного внимания достаточной площади листового покрова на лозах. И напротив, если 5 га сорта «менье» близ малоизвестного селения Boursault в долине Марны — это все ваше богатство, то современная техника, умелые руки и терпение позволят оживить ваше будто бы скромное шампанское такими цветочными узорами, что встреча с ним окажется незабываемой. Если парцеллярное любопытство вас увлекло и вы уже собираетесь в экспедицию по винотекам на поиски «монокрю», то вы должны быть готовы к встрече с повышенной ценовой категорией. В здешних розничных ценах за «монокрю» скорее всего придется выложить не менее 10 000 рублей, хотя бы потому, что они в большинстве своем выпускаются в «винтажной» категории, то есть датируются годом урожая и имеют не менее чем трехлетний срок выдержки в бутылке. Увы, шампанское с надписью Сlos на этикетке сегодня будет стоить дороже, чем Grande Cuvee, даже если его производитель — большой негоциантский дом, а не микроскопическое хозяйство крестьянина-рекольтана. А сэкономить можно, перечитывая книгу «4000 шампанских» Рихарда Юхлина и запивая теорию тем, что вам самому больше нравится. forbes.ru Sun, 10 Feb 2019 19:56:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282810 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282810 Андрей Саблин поделился статьей из газеты «Смычка», датированной 02.12.1925 г.: «С выпуском «сорокоградусной» особенно сильно развилось пьянство среди рабочих и машинистов депо Оренбург. Продажей в... Андрей Саблин поделился статьей из газеты «Смычка», датированной 02.12.1925 г.: «С выпуском «сорокоградусной» особенно сильно развилось пьянство среди рабочих и машинистов депо Оренбург. Продажей вина занимается «монопольно» на ст. Оренбург I ТПО в буфетах и в особенности в буфете III класса. Самый ходовой товар — очищенная и закуска к ней — огурчики, селедочка и другое... Очищенная привозится почти ежедневно и целыми возами, в особенности в дни получек и, конечно, вся расходуется. Пьют проезжающие «пассажиры третьего класса» — крестьяне и рабочие и главным образом, рабочие и машинисты депо Оренбург. Пьют они от того, что «живительную влагу» всегда имеют под рукой. Оттого, что рабочие пьют, идучи с работы, особенно большого вреда для железнодорожного хозяйства нет. Гораздо хуже дело обстоит, когда машинисты и рабочие идут на работу пьяными. От того, что они выходят пьяными, наносится вред и большой вред железной дороге, потому что порча материала и подвижного состава паровозов имеет место. Кроме того, запив и пропивая часть и, нередко большую, заработка и не являясь по несколько дней домой, рабочий или машинист наносит ущерб семье. Но, торгуя водкой на вокзале, правление ТПО, как видно, обращает мало внимания на то, чтобы в буфетах были более ходовые товары — хлеб, махорка и другие более насущные товары, их не всегда получишь там, в особенности же в перронной лавке ТПО. Мы предложили бы ТПО прекратить торговлю очищенной и пивом на вокзале совершенно и позаботиться о том, чтобы всегда были ходовые продукты, необходимые рабочим депо и машинистам, вышедшим на работу». oren1.ru Fri, 8 Feb 2019 13:13:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282806 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282806 Более 600 миллионов рублей в 2019 году будет направлено на закладку и уход за молодыми виноградниками в Крыму. Об этом Крыминформу сообщил министр сельского хозяйства республики Андрей Рюмшин. «В э... Более 600 миллионов рублей в 2019 году будет направлено на закладку и уход за молодыми виноградниками в Крыму. Об этом Крыминформу сообщил министр сельского хозяйства республики Андрей Рюмшин. «В этом году на закладку и уход за молодыми виноградниками до вступления их в плодоношение предусмотрено 614,6 миллионов рублей», – рассказал он. Всего в Крыму планируется высадить в этом году более 750 га новых виноградников и 600 га фруктовых садов. Первые работы по закладке новых виноградников и садов начнутся уже в начале весны, но основные работы состоятся осенью. Ранее сообщалось, что площадь новых виноградников, которые в прошлом году высадили крымские аграрии, составила более тысячи гектаров. Увеличение площади виноградников стало возможным благодаря государственной поддержке виноградарства региона: за 2014-2018 годы она составила более одного миллиарда рублей. Fri, 8 Feb 2019 12:50:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282799 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282799 Национальные кулинарные традиции всегда приравнивались к духовному наследию страны. Французская кухня официально охраняется ЮНЕСКО, а вересковый эль был увековечен в одноименной балладе Роберта Льюса ... Национальные кулинарные традиции всегда приравнивались к духовному наследию страны. Французская кухня официально охраняется ЮНЕСКО, а вересковый эль был увековечен в одноименной балладе Роберта Льюса Стивенсона (сегодня пивовары-энтузиасты восстановили его рецепт). Блогеры Джессика Боак и Рэй Бейли на сайте Beer Advocate рассказывают ещё об одном загадочном британском напитке — корнуолльском суонки. Лёгкий охмелённый напиток, позабытый самими британцами, популярен в далёкой Австралии. Хотя Корнуолл официально и английское графство, но, омываемый Атлантикой на крайнем западе Британии, с сотнями маленьких островков, разбросанных по водам океана, малонаселённый и открытый всем ветрам, он хранит в себе дух кельтского народа. Когда мы переехали сюда в 2011 году, то сразу начали исследовать местные стили пива. Девон, ближайший английский сосед Корнуолла, гордится своей легендой о Белом Эле, поэтому мы и здесь надеялись найти что-нибудь такое же необычное и экзотическое. Естественно, упоминания о таинственном напитке, известном как «суонки» — «шикарный», — в списках корнуолльских рецептов в интернете очень нас взволновали. В разных уголках интернета повторяется один и тот же рецепт, обычно дословно, без какого-либо первоисточника. Самая ранняя версия, опубликованная на RootsWeb кем-то по имени Джен Глюэс в мае 1997 года, предполагает кипячение четырех фунтов (1,8 кг) коричневого сахара в пяти галлонах (22,7 л) воды в течение 45 минут с хмелем, молотым имбирем, изюмом и солью. Все это сбраживается в течение приблизительно двух дней и затем разливается по бутылкам с одной штучкой изюма в каждой в качестве праймера. Напиток считается готовым к употреблению, «когда пробка готова вылететь из бутылки», объясняет Глюэс. В тексте рецепта также подмечено, что суонки «корнуолльцы всегда изготавливали примерно за шесть недель до Рождества». Но с этим «локальным пивом» есть одна проблема: никто из местных про него даже и не слышал. В словарях корнуолльского диалекта XIX века не встречается ни одного упоминания о суонки, и, похоже, ни одно слово или фраза на корнуолльском языке никак с ним не связаны. Суонки не упоминается ни в одном из многочисленных письменных источников по истории корнуолльской культуры. Ничего с названием, даже отдаленно напоминающим «суонки», нет в рукописной коллекции местных рецептов XVII и XVIII веков, хранящейся в архиве библиотеки Морраба в Пензансе, хотя в справочнике содержатся инструкции по приготовлению двух видов вин с изюмом. Суонки также нет среди алкогольных напитков, таких как метеглин или Mahogany (джин, взбитый с патокой), о которых говорится в книге «Корнуолльские рецепты», опубликованной Женским институтом Корнуолла в 1930 году. На вопрос, что же такое суонки, ученые и архивариусы с пустыми глазами отвечали: «Нам это ни о чём не говорит». Так откуда же все-таки взялось название? Этимология английского слова swanky, означающего «дорогой» или «вычурный», неясна. Она, очевидно, расходится с тем, как это слово употребляли в XIX веке в других регионах страны, кроме Корнуолла – swanky говорили о низкокачественном слабоалкогольном пиве. Возможно, существует какая-то связь со словом «слабый» в датском, голландском и немецком языках — svag, zwak и schwach, — которые также могут объяснить происхождение ещё одного малоизвестного стиля, американского Pennsylvania Swankey. Меж тем ответ на вопрос, как слово swanky связано с корнуолльской культурой, можно найти на другом конце света — в Австралии. Начиная с конца наполеоновских войн и вплоть до начала XX века, сотни тысяч корнуолльцев отправились по свету в поисках материального благополучия, чаще всего в качестве шахтеров и инженеров. Они привезли футбол в Мексику, а корниш пасти — пикантную выпечку с овощами и мясом — в Мичиган. В Австралии они построили целые деревни с коттеджами в корнуолльском стиле, с пабами под названием Ancient Briton («Древний британец»), Redruth Arms («Редрутское оружие») и так далее. Постепенно признаки этой и других мигрантских культур начинали бледнеть на фоне формирующейся австралийской самобытности. В период после Второй мировой войны многие австралийцы заинтересовались своим дальним прошлым и приступили к изучению своих корней. В одной ностальгической колонке 1945 года в газете Kadina and Wallaroo Times суонки упоминается как одна из составляющих утраченной довоенной рождественской традиции. В ней автор текста не постеснялся назвать суонки «настоящим духом народа», который «некогда занимал почетное место в домах». «Часто можно было слышать хлопки, — пишет газета, — когда пробки вылетали вверх по трубе». Самым известным письменным источником, в котором упоминается суонки, стал отрывок из чрезвычайно популярной книги «Маленький Корнуолл» Освальда Прайора, написанной в 1962 году. В ней тогда 81-летний автор и карикатурист решил отобразить жизнь в общинах корнуолльцев-мигрантов в Южной Австралии на рубеже XX века, а также упомянул некоторые рецепты блюд, которые Кузина Дженни (одна из героинь книги) готовила на кухне своего коттеджа: «Суонки — это пиво из сахара, хмеля, имбиря, пшеницы, солода и дрожжей. Оно должно побродить около трех дней в бутылке, прежде чем ее закупорят пробкой». Прайор также отмечает, что этот напиток был популярен среди религиозных групп, воздерживающихся от употребления спиртного: они «верили — или делали вид, что верили — будто от него не пьянеют». Конечно же, никто не рискнет утверждать, что описанный автором книги рецепт добрался до берегов Южной Австралии вместе с корнуолльскими мигрантами. Рецепт писателя несколько отличается от рецепта Глюэс тем, что включает в себя зерно, а не сахар. Во всяком случае, независимо от его оригинальной версии, для поколения австралийцев корнуолльского происхождения, публикация Прайора стала своего рода руководством по восстановлению ранее утраченного наследия. Хотя писатель не утверждал, что это традиционный корнуолльский напиток, и только корнуолльские австралийцы его варили, но суонки в скором времени начали делать повсеместно, и он стал своего рода национальным напитком жителей Медного побережья. В 1973 году на австралийском полуострове Йорк впервые провели грандиозный фестиваль корнуолльской культуры Kernewek Lowender. Духовые оркестры играли традиционные корнуолльские мелодии, люди тоннами съедали корниш пасти, а в качестве главного напитка Cooper’s Brewery приготовила тысячу бутылок суонки. Рослин Патерсон, одна из членов оргкомитета, вспоминает, что организаторы передали пивоваренной компании рукописный рецепт пива от своих прапрапрадедов. Необходимыми ингредиентами были: дождевая вода, хмель, сахар и горстка изюма в каждой бутылке. Cooper’s не захотела использовать изюм и вместо этого «намутила» что-то больше похожее на лагер с портвейном и наклеила этикетку с изображением культового портрета Кузена Джека, стереотипного корнуолльского шахтера. — Получившийся напиток сильно бил по мозгам, — вспоминает Патерсон. Cooper’s, вспоминает она, приготовила суонки для еще одного фестиваля, но в конце концов отказалась от его производства из-за слишком маленьких партий. С тех пор различные пивоваренные заводы пытались заполнить пустоту. Совсем недавно принял эстафету Copper Coast Wines, локальный проект местного бизнесмена Ричарда Дэвиса: они изредка выпускали довольно мейнстримную (солод и хмель) версию суонки и продавали ее в ресторане Patio в Мунта-Бэй. Как приготовить суонки дома Мы попытались воссоздать первоначальный рецепт, сравнив списки ингредиентов от Глюэс, Рослин Патерсон и Освальда Прайора, исключив те составляющие, которые не встречались хотя бы в двух списках, например: солод, пшеница, соль, большое количество сахара, имбирь, изюм и хмель. Вместо коричневого сахара, который может показаться более аутентичным, мы использовали белый сахар – потому что в XIX веке самым распространённым видом сахара был рафинированный сахар в «головах». Различные деревенские рецепты пива и вина, найденные в старых архивах, помогли нам тщательно продумать метод приготовления. 11 л воды 1 кг белого сахара 100 г молотого имбиря 60 г изюма 100 г старого или несвежего хмеля (например, East Kent Goldings) 60 г свежих пекарских дрожжей Варить все вместе 45 минут. Затем дайте отвару полностью остыть, прежде чем переливать его в посуду для брожения и добавлять дрожжи. Примерно через 48 часов разлейте получившийся напиток по шампанским бутылкам, добавьте изюм в каждую и, используя стандартные пробки, ничем не закрепляя, запечатайте. Через несколько дней напиток начнет выталкивать пробки, и он будет готов к употреблению. Это домашнее пиво в самом настоящем смысле слова, так что не беспокойтесь о температуре, оборудовании, конкретных ингредиентах или процессе — представьте себя в тысячах миль от дома и импровизируйте с тем, что у вас под рукой. Партия, которую мы сварили ко дню святого Пирана, национальному дню Корнуолла, была готова к употреблению меньше чем через неделю. Получилось нечто среднее между привычным пивом и чем-то безалкогольным: шипучим и освежающим, с выраженной травянистой сухостью хмеля, что отличает его от имбирного пива. Оно вышло немножко горьким, так что в следующий раз мы бы взяли 60 г хмеля. Долго напиток не хранится, поэтому, как только вы его сварите, собирайте вечеринку. Fri, 8 Feb 2019 12:26:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282781 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282781 Виски — это алкогольный напиток, приготовленный из зерна. Это самое «зерно» до недавнего времени ограничивалось четырьмя конкретными культурами: кукурузой, пшеницей, рожью и ячменем. Теперь список рас... Виски — это алкогольный напиток, приготовленный из зерна. Это самое «зерно» до недавнего времени ограничивалось четырьмя конкретными культурами: кукурузой, пшеницей, рожью и ячменем. Теперь список расширился пятым наименованием. Когда американец Дарек Белл, основатель Corsair Distillery из Нэшвилла, штат Теннеси, в начале 2000-х годов задумал экспериментировать с альтернативными зерновыми культурами для выпуска виски, он был как отважный первооткрыватель. «Мы обратили внимание на популярность здорового питания и участия в этом разнообразных злаков. И мы подумали: «Каковы они на вкус и что можно с ними сделать?». Белл остановился на киноа. Отчасти из-за его отчётливого аромата и совсем чуть-чуть из-за ощутимой пользы для здоровья. К слову, эти плюсы не способны, к сожалению, противостоять процессу дистилляции. В 2011 году Дарек выпустил первые экземпляры виски из киноа. Напиток Quinova Whiskey Corsair, в состав которого входит 20% киноа и 80% солодового ячменя — это алкоголь с отчётливо землистым и ореховым вкусом, который даже не сразу воспринимается как «виски». И до недавнего времени федеральное правительство не признавало этот напиток. Сначала его хотели классифицировать как ром из киноа, даже несмотря на то, что он не содержит ферментированного тростникового сахара. Затем предложили пометить как «нейтральный спирт» — спирт дистиллированный из зернового сусла с высоким содержанием этанола. Но это описание тоже не подходило для нового напитка, поскольку в полной мере не описывало обработанный и выдержанный напиток Corsair. В начале декабря прошлого года Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком Министерства финансов США предложило официально включить киноа в список зерновых культур для виски. Согласно новому стандарту Бюро, в список сырья теперь могут войти «злаковые зерна и семена амаранта, гречихи и киноа». И это, несомненно, прорыв для всех производителей виски, особенно небольших, ремесленных компаний! Теперь они могут смело экспериментировать и развивать отрасль. Только сразу, конечно, ничего не получится. Специалисты по виски замечают, что включение новых сортов зерна потребуют длительных экспериментов. Ведь на создание виски из традиционных культур ушло много веков (начиная с начала XV века), но вдруг! виски из гречки будет сумасшедшим напитком — кто знает. Сейчас нововведения проходят общественные обсуждения, которые продлятся до марта 2019 года. После этого Бюро рассмотрит все комментарии к поправкам и отправит дополнение на утверждение в казначейство. А для этой структуры не существует установленного срока для принятия окончательного решения... gastronom.ru Fri, 8 Feb 2019 09:20:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282778 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282778 Британские ученые выяснили, что последовательность употребления различных спиртных напитков никак не влияет на вероятность развития похмелья и степень его тяжести. Результаты их опытов были представле... Британские ученые выяснили, что последовательность употребления различных спиртных напитков никак не влияет на вероятность развития похмелья и степень его тяжести. Результаты их опытов были представлены American Journal of Clinical Nutrition. "Мы заинтересовались этой проблемой по двум причинам. Во-первых, это интересно и привлекает внимание публики и молодых ученых к науке. Во-вторых, мы надеялись, что мы поможем людям меньше страдать после долгих ночных посиделок. К сожалению, оказалось, что похмелья избежать нельзя, чередуя напитки определенным образом", — рассказывает Кай Хенсель (Kai Hensel) из Кембриджского университета (Великобритания). Одной из самых больших загадок истории эволюции человека давно стало то, почему современные люди, в отличие от большинства других приматов, могут выпивать большие количества алкоголя, пьянеть и испытывать другие эффекты, которые превращают некоторых людей в алкоголиков. Другая отличительная "способность" человека, связанная со спиртным – способность переживать похмелье на следующий день после слишком обильных возлияний. Пока ученые не до конца понимают, почему возникают эти неприятные ощущения и как от них можно быстро избавиться. Поэтому любители выпивки сегодня вынуждены опираться на "народные средства", такие как рассол или кефир, для избавления от похмелья. Вдобавок, многие обыватели считают, что подобных проблем можно избежать, если употреблять спиртное в определенной последовательности или не пить те сорта алкоголя, которые имеют яркий вкус и окраску. К примеру, как отмечает Хенсель, в Англии, Германии и некоторых других странах Европы есть пословицы, рекомендующие сначала пить пиво, а потом уже переключаться на вино, и никогда не поступать наоборот. Британские ученые и их немецкие коллеги проверили, так ли это на самом деле, набрав группу из девяти десятков добровольцев в возрасте от 19 до 40 лет, согласившихся потратить два дня на посиделки в баре вместе с авторами статьи. Исследователи разделили их на три группы. Представители первой сначала выпивали по три больших кружки пива, а затем – четыре больших бокала вина, вторая действовала обратным образом, а третья – употребляла только первый или второй напиток. Ученые следили за уровнем спирта в их организме и увеличивали порции спиртного, если добровольцы не были в "кондиции". На следующий день исследователи просили своих помощников оценить степень тяжести своего похмелья по 56-бальной шкале и рассказать о том, как они себя чувствовали во время посиделок. Через неделю они поменяли добровольцев местами и повторили эксперимент. Как оказалось, похмелье появлялось у представителей всех трех групп примерно с одинаковой частотой, а его сила зависела не от выбранных напитков и последовательности их употребления, а от того, насколько пьяными они себя ощущали во время застолий, и как часто выпивка вызывала у них неприятные ощущения в день эксперимента. К примеру, рвота служила одним из самых надежных индикаторов того, что похмелье почти гарантированно появится на следующий день. Это, как отмечают ученые, могут учитывать любители алкоголя, желающие избежать самых серьезных последствий от злоупотребления им. Fri, 8 Feb 2019 09:10:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282709 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282709 Профессию пивовара можно приобрести во многих странах мира. О том, как обстоит дело с обучением и трудоустройством в традиционных пивных странах (Германии, Чехии, Бельгии), а также в самой новаторской... Профессию пивовара можно приобрести во многих странах мира. О том, как обстоит дело с обучением и трудоустройством в традиционных пивных странах (Германии, Чехии, Бельгии), а также в самой новаторской пивной стране (США), вы узнаете из серии интервью, взятых Алексеем Чернышом. Мы опубликуем интервью с четырьмя пивоварами, в которых они рассказывают об особенностях обучения профессии в своих странах. Выбор стран достаточно очевиден: Чехия, Германия и Бельгия – классические пивные страны, где профессия пивовара широко распространена; США – законодатель крафтовой моды, родина «пивной революции». А вот выбор пивоваров основан исключительно на личных знакомствах автора статьи. Цедрик Лион, инженер-пивовар компании Caspary GmbH (Бавария) Пивоварение заинтересовало меня в юности. После окончания гимназии я сначала изучил пивоварение на практике, на протяжении трех лет работая в пивоварне, а затем поступил в Берлинский технический университет (TU Berlin). В Германии два университета, где учат по направлению «пивоварение»: это Берлинский университет и Мюнхенский технический (Weihenstephan). Оба они входят в TU9 – объединение девяти крупнейших технических университетов Германии, самых престижных образовательных учреждений в технической сфере. Нередко, говоря об образовании, полученном в Берлине, ссылаются на VLB. Но не нужно путать два учреждения! VLB – это научно-исследовательский институт. Мой диплом выдан TU Berlin, и основное образование происходит там, а на базе VLB для студентов организуются занятия, посвященные непосредственно пивоварению. Также VLB организует различные курсы для пивоваров, в том числе на английском, испанском и русском языках. Но это именно курсы, а не высшее техническое образование. Раньше пивоварам, получившим образование в Берлине, выдавался диплом «мастера пивоварения». Теперь такой диплом можно получить только в Мюнхене. Берлинский университет, перейдя на систему бакалавриата и магистратуры, стал присваивать степень бакалавра тем, кто раньше претендовал на «мастера пивоварения», и степень магистра тем, кто учится дольше и специализируется на проектировании пивоварен. Я думаю, что такое решение связано с тем, что относительно короткое четырёхлетнее образование давало право называться Braumaster, а магистерская степень звучит как Master of Sciences. Слишком похоже для двух дополнительных лет обучения! Я мог ограничиться образованием пивовара, но доучился на инженера-проектировщика пивоварен, потому что это дает больше возможностей. С одной стороны, мне хотелось быть просто пивоваром, но я понимал, что может случиться так, что через несколько лет работы единственным способом что-то изменить в жизни для меня будет переход из одной пивоварни в другую. А со специальностью проектировщика вариантов гораздо больше, можно быть пивоваром, а можно строить пивоварни. Сейчас мне нравится то, что я вовлечен в проекты сразу нескольких пивоварен, часть из которых я буду запускать и варить пиво на спроектированных мною заводах. Проекты находятся в разных странах, и это тем более интересно. Когда-то, выбирая между берлинским и мюнхенским университетами, я выбрал TU Berlin именно потому, что там предметы по пивоварению преподаются на английском языке, а это, в свою очередь, открывает в будущем больше возможностей. Ту же работу инженера можно найти не только в Германии, но и в англоязычных странах. В TU Berlin можно сдавать экзамены и писать дипломную работу на немецком, но лекции идут только на английском. Те, кого это не устраивает, поступают в Мюнхенский технический – там только немецкий язык. Кроме того в Мюнхене образование имеет немного больший уклон в сторону технических наук, а в Берлине больше биохимии и микробиологии. Благодаря тому, что на старших курсах в TU Berlin преподают на английском, в магистратуре около половины студентов в нашей группе было иностранцами. Со мной учились финны, китайцы и американцы. Думаю, что иностранцев могло бы быть еще больше, если бы не высокие немецкие требования к поступающим – нередко степень бакалавра, полученная вне Германии, не позволяет поступить в немецкую магистратуру напрямую. Немецкое образование ценится во всем мире. А немецкий пивовар – это бренд, и поэтому никто из немцев даже не думает о том, чтобы получить образование за рубежом. Немецкий пивовар, закончивший не немецкий вуз – как это? Помимо университетского образования, в Германии профессию пивовара можно получить также в Академии Doemens, которая связана с чикагским институтом технологии Siebel. Есть и просто школы пивоваров, например, в городе Ульм. Но по уровню образования эти школы нельзя сравнивать с университетами. Wed, 6 Feb 2019 19:52:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282694 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282694 Сегодня, 6 февраля во многих странах справляют международный день бармена. Сама дата праздника выбрана не случайно, ведь 6 февраля отмечается День святого Аманда (ок. 584—675), одного из великих хр... Сегодня, 6 февраля во многих странах справляют международный день бармена. Сама дата праздника выбрана не случайно, ведь 6 февраля отмечается День святого Аманда (ок. 584—675), одного из великих христианских апостолов, который считается покровителем торговцев, пивоваров, виноделов, а также барменов и рестораторов.Христианский католический святой жил в VII веке нашей эры на территории современной Франции. А страна эта — вотчина виноделов. Именно поэтому День святого Аманда стал во многих странах профессиональным праздником . Впервые день бармена был проведен 6 февраля в Киеве . Инициаторами выступили Международный центр барменов «Planet Z», а также администрация рок-клуба «Докер Паб» . Стоит отметить, что Русской Православной церковью Святой Аманд не почитается, но сам праздник в нашей стране прижился и с каждым годом становится все популярнее. Начиная с 2009 года Международный день бармена принято отмечать состязаниями барменов на лучший коктейль, танцами и дегустацией вин — все это в атмосфере веселья, дружелюбия и хорошего настроения. Хмельные танцы и разнообразные винные викторины устраиваются организаторами в обязательном порядке. Всем пришедшим рассказывают об истории создания вин и предлагают попробовать их лучшие сорта. Ремесло бармена не случайно удостоилось своего собственного календарного праздника. Профессия этих людей , не смотря на кажущуюся простоту, не менее тяжелая, водителей газелей, учителей или спасателей. Периодически бармены проводят на ногах целые сутки, помимо этого им приходится находить главные слова при общении с каждым клиентом. Ведь не зря говорят, что бармены- отличные слушатели, которые дадут дельный совет в трудную минуту. Одним из популярных, а также старейших конкурсов для барменов всего мира является мероприятие под названием «Bacardi-Martini Grand Prix» который ежегодно организуется начиная с 1996 года. Сегодня в этом конкурсе принимают участие представители более, чем четырех десятков стран , среди которых в качестве постоянного участника — Россия . Страна-организатор каждый год меняется, а сам конкурс, как и любое крупное спортивное мероприятие, оценивается строгим, профессиональным жюри. Бар , как таковой — это территория, на которой вне зависимости от местоположения ,происходит продажа и употребление алкогольных напитков , которые благодаря профессиональности и красивой подачи барменов превращается в произведение искусства . wwsjournal.ru Wed, 6 Feb 2019 14:19:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282671 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282671 Эван Рейл в статье на сайте Good Beer Hunting рассказывает об истории использования азота для газации пива. Pivo.by публикует перевод материала. В названии одного из самых популярных сортов пивовар... Эван Рейл в статье на сайте Good Beer Hunting рассказывает об истории использования азота для газации пива. Pivo.by публикует перевод материала. В названии одного из самых популярных сортов пивоварни Left Hand Brewing Company есть три слова. Однако, на ручке крана налива только одно из них достаточно заметное, чтобы увидеть его и прочитать с дальнего угла бара. Помимо узнаваемого логотипа этой пивоварни, вы легко сможете прочитать эти буквы. Это отнюдь не «молоко», и это не «стаут», как может показаться. Это слово — «nitro». «Азотная газация, и умение работать с ней, были основой нашего роста на протяжении многих лет, — заявляет президент Left Hand Эрик Уоллес. — Это, можно сказать, истоки». Благодаря своему молочному стауту, Left Hand Brewing является необычным примером современной американской пивоварни, флагманским сортом которой является не IPA или другой образец с мощным хмелевым профилем. Локомотивом выступает пиво, в названии которого, на самом деле, подчёркивается газ, с помощью которого происходит розлив, а не ингредиенты или географическая привязка как это сейчас принято. На сегодняшний день, Milk Stout Nitro не единственный сорт с упоминанием азота в названии. RateBeer насчитывает более чем 500 стаутов и портеров с подобным видом газации. Всех их производят и разливают с помощью азота — газа без вкуса, цвета и запаха, из которого на 78,1% состоит атмосфера Земли. Тот факт, что пиво, разлитое в тару с помощью азота стало большой частью современного крафтового рынка, особенно удивительно, так как сам процесс насыщения для производства пива был изобретён всего 60 лет назад Майклом Эшем. Молодой Кембриджский выпускник кафедры математики, работающий на пивоваренном заводе Guinness Royal в Лондоне, открыл этот революционный метод, хотя изначально должен был заниматься совсем не этим. «Он был своего рода героем для Guinness, — говорит Эйбхлин Колгэн, менеджер архива пивоварни в Ирландии, когда его спрашивают о изобретателе. — Майкла Эша хорошо помнят, потому что он сделал очень много для изобретения азотной газации и использованию ее для разливной версии нашего пива». Судя по всему, родоначальник революционного метода розлива не должен был работать над усовершенствованием системы налива пива. Будучи нанятым Guinness в 1951 году, Эш работал в различных отделах компании, прежде чем был назначен ответственным за дегустационную комнату пивоваренного завода в 1955 году, где он возглавил команду из 20 человек. Их главной задачей было улучшение срока годности уже разлитого в бутылки пива. В то время такая тара превалировала в продажах компании, а сам Guinness, обычно, подавался в бутылках, которые наполнялись владельцами непосредственно в пабах. «В течение первых 200 лет пиво покидало наш пивоваренный завод в деревянных бочках. Владельцы баров собственноручно открывали бочки и разливали пиво по бутылкам, после чего оно хранилось на полках заведений при комнатной температуре, — говорит Колгэн. — Вы, как потребитель, посещающий бар в то время, получали пиво Guinness комнатной температуры». Основная проблема заключалась в том, что разливное пиво становилось всё популярнее в Великобритании, в особенности лагерные сорта. «В то время значительно выросла популярность лагеров, особенно некоторых образцов с континентальной Европы (возможно речь идёт о пивоварнях Carlsberg и Heineken — прим.ред.), — говорит Колгэн. — Потребители, приходящие в бар, постепенно привыкали к пиву, которое подавалось быстро и сильно охлажденным». Пиво Guinness в своей разливной версии не могло конкурировать с новыми тенденциями, так как оно не имело способа быстрого налива и подавалось при достаточно высокой температуре, так как бутылки на полке не охлаждались. В соответствии с технической документацией того времени, пиво считали слишком «живым», чтобы организовать налив с помощью углекислого газа. Некоторые владельцы баров пробовали разливать Guinness с помощью CO2 самостоятельно, используя соединение двух источников с разным давлением. К сожалению, достичь правильного давления в касковых бочках не всегда удавалось, что сильно влияло на вкус напитка и скорость налива. Пивоваренный завод пытался решить эту проблему более 25 лет (с 1932 года), но так и не смог найти решение, которое бы устроило все стороны. «Майкл предложил заняться этой проблемой и начать разработку своего решения, которое позволило бы с легкостью наливать Guinness любому бармену или владельцу бара, — говорит Колгэн. — Он всегда говорил, что хочет решить эту проблему, применив математический подход». Эш привлёк к этому проекту двух членов своей команды, для того чтобы они могли помочь ему и ускорить процесс разработки. Другие коллеги по цеху лишь саркастично кивали, когда слышали о его планах, называя его проект между собой «Ненормальный Guinness» (игра английских слов «draft» и «daft» — прим. ред.). По мнению команды, работавшей над реализацией революционного метода, азот идеально подходил вместо CO2, за счёт своей распространённости и нейтральной среде. К сентябрю 1957 года Майкл разработал свой первый прототип двухкамерной касковой системы. Одна камера в бочке теперь содержала пиво, во второй находилась смесь азота и других газов. Guinness получил патент на эту систему в 1958 году. В результате экспериментов и доработок, четвёртое поколение устройства под названием Марк IV начало тестироваться на рынке в июне 1958 года. Технологию назвали Easy Serve Cask, и её ожидал головокружительный успех на первоначальных этапах запуска, который был окончательно закреплён к 200-летию завода в 1959 году. Управление пивоваренного завода было шокировано результатами: пабы, у которых была новая, основанная на азоте система, фиксировали увеличение продаж пива на 20–25%. По словам Билла Енна, автора книги «Гиннесс: поиски идеальной пинты длиной в 250 лет», азот буквально «вдохнул новую жизнь» в Guinness. «Это был переломный момент для нашего стаута, который был ранее доступен в большинстве мест только в бутылочной таре, — говорит Енн. — Это важная веха в истории развития Guinness как международного бренда, так как это также сделало наше пиво доступным по всему миру, в особенности, на ключевом для нас американском рынке». Хотя сам газ не имеет вкуса и запаха, его добавление изменяло вкус напитка. Азот долго не растворяется в пиве и способствует образованию пузырей меньшего размера, чем обычный CO2. Это помогло создать замечательную пенную шапку, которая стала отличительной особенностью Guinness. В книге Енна процитирован пивовар Guinness в то время Фергэл Мюррей, который утверждает, что азотная газация привела к изменению ароматического профиля и совершенно новым вкусовым ощущениям. «Я предполагаю, что это именно то, чего вы ждёте, когда слышите фразу „пиво, разлитое под азотом“. Сливочная стойкая пена и кремовая структура напитка, это именно то, на что обращают внимание потребители, — говорит Колгэн. — С нашей точки зрения именно эта разливная версия Guinness в значительной степени ознаменовала успех пивоварни в 1960-х и 1970-х годах, особенно на западе. Именно перспектива выхода на новые рынки сбыта повлияла на компанию, и мы задумались о том, как добиться такого же эффекта при фасовке нашего пива в банки. Именно отсюда начинается история создания „виджета“». «Виджет» являлся следующим большим шагом для технологии азотной газации. Guinness запатентовал свою первую версию капсулы в 1969 году. За следующие несколько десятилетий «виджет» развивался, в конечном счёте, появившись в различных баночных сортах: от Boddingtons Draught Bitter до John Smith’s. Текущая версия представляет собой белую, пластмассовую сферу, немного меньшую по размерам, чем шар для пинг-понга, которая выпускает азот в пиво, когда вы открываете банку. Однако, это не единственный способ для азотной газации пива на сегодняшний день. Несколько лет назад производитель мобильных баночных линий Ball предложил свою версию азотного «виджета». Упакованные и разлитые в банки и бутылки версии пива без «виджетов» также становятся более популярными в последние годы. В то же время, Эрик Уоллес из Left Hand Brewing отмечает, что производство напитка без использования «виджета» требует особого внимания и осторожности. «Мы разработали особый метод налива пива в тару таким образом, чтобы нам не нужен был источник с азотом внутри, — говорит Уоллес. — Нам необходимо было измерять многие параметры при этом виде розлива, ведь мы должны знать что делаем. Это дорогой и совсем не лёгкий способ. Мы ошибались на каждом этапе и потратили не одну попытку, чтобы наконец разобраться в технологии и внедрить её на собственное производство». Стоит отметить, что азот доступен почти повсеместно и на сегодняшний день присутствует во многих барах. Спустя шесть десятилетий после изобретения революционной технологии с двухкамерной касковой бочкой, владельцы пабов свободно могут купить смесь G-mix для пива Guinness (в которой содержится 75% азота) и использовать её для розлива любого пива. При этом, им необходимо быть осторожными с оставшимися 25% углекислоты, которая также должна подаваться на кран при наливе. Немецкий химический концерн Linde продаёт две версии своей смеси под названием Biogon с различным процентным содержанием азота. В ассортименте компании вы сможете найти смесь с соотношением газов в пропорции 50 на 50, а также с разделением 80 на 20 в пользу азота. Последний вид, кстати, активно используется в Чехии для налива классического богемского лагера. Крошечные пузырьки, которые в своё время были ультрасовременным открытием на одном пивоваренном заводе в Лондоне, теперь доступны почти любому пивовару или владельцу бара, который хочет добиться узнаваемого и полюбившегося многим эффекта. Благодаря влиянию производителя Ball, который запустил свои виджеты для банок в 2015 году и выходу пива Nitro Merlin от Firestone Walker в 2016, мы можем с уверенность утверждать, что азотная газация становится всё популярнее. Но это вовсе не значит, что использовать данный метод розлива можно для каждого стиля пива. Сэм Тирни, который занимается бочковым пивом, а также отвечает за сорта с азотной газацией в Firestone Walker, отмечает, что этот газ хорошо подходит для стаутов и портеров. В то же время, по его мнению, данная технология не совсем применима для подачи и розлива сортов с сильным хмелевым профилем. «Налив IPA с помощью азота нравится потребителям, потому что горечь скругляется за счёт химических особенностей газа. Но, к сожалению, в этом случае частично страдает аромат. Мы пришли к выводу, что большинство людей предпочитает классическую подачу через насыщение углекислотой. В целом, на мой взгляд, азотная газация и налив лучше всего подходит для британских и ирландских стилей пива, в которых газ имитирует эффект налива с помощью ручного каскового насоса», — говорит Тирни. «При розливе Nitro Merlin мы используем смесь азота и углекислоты, что позволяет исключить окисление и сгладить резкость во вкусовом профиле, а также добавляет дополнительную сладость и делает пиво более сбалансированным, — добавляет Сэм. — Азот также отвечает за кремовую пену. В результате пиво становится полнотелым, сливочным, сладковатым и, по итогу, более питким». Хотя вкус, структура и аромат пива с азотной газацией привлекают всё большую аудиторию, такой способ сервировки также обращается и к другим чувствам нашего организма. Тодд Асри, президент и главный пивовар Breckenridge Brewery из Колорадо, указывает также на визуальное и акустическое воздействие азота на примере Breckenridge’s Nitro Irish Stout. «Я часто говорю людям, что процесс употребления пива это театр для чувств, — говорит Асри. — Всё начинается с открытия банки и характерного приятного свиста. Далее следует звук, с которым пиво наливается в ваш бокал. Вы наблюдаете пивной каскад, напиток переливается из банки и формирует пенную шапку. На мой взгляд, у процесса налива пива есть нечто схожее с принципами работы лава-лампы. Это чертовски красиво». По словам Асри, продажи пива Breckenridge с азотной газацией выроли приблизительно на 17% в 2018 году. Что касается пивоварни Left Hand Brewing, их Milk Stout Nitro является самым продаваемым пивом в линейке компании. Стоит отметить, что не все пивовары без ума от идеи азотной карбонизации. Отчасти, из-за трудностей в производственном процессе. Более того, в неформальной беседе, многие производители признаются вам, что они категорически против использования азота. Истина в этой ситуации в том, что для обуздания и применения этой технологии все процессы на производстве должны быть максимально отлажены. «Мы в шутку называем это комариным терпением, — говорит Асри. — Вы обязаны учитывать множество важных факторов при производстве: содержание растворённого кислорода, объём оставшегося CO2 после брожения и прочие важные показатели. Иными словами, вы должны делать всё так, чтобы комар носа не подточил, ведь всё это, в конечном счете, влияет на качество вашего продукта». Эрик Уоллес из Left Hand Brewing утверждает, что успех пивоварни, связанный с выходом их «азотного» сорта стал приятным удивлением: «Если сегодня посмотреть на рынок пива, которое разливается с помощью этого газа, то трудно поверить, что наша разливная версия молочного стаута с использованием азотной газации была запущена лишь в 2011 году». «В то время, в продаже было очень мало подобных сортов, — говорит Уоллес. — В основном это было импортное пиво — Guinness и Old Speckled Hen. Взрывной рост происходил, как ни странно, за пределами родного Колорадо. Наши продажи увеличились, в первую очередь, в южных штатах, и мы просто пытались выяснить что, чёрт возьми, происходит». pivo.by Wed, 6 Feb 2019 10:12:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282667 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282667 Все знают о вреде алкоголя на здоровье людей. Некоторые виды спиртных напитков могут быть даже полезными, конечно, если употреблять их в умеренном количестве. Специалисты назвали 5 видов алкоголя, ... Все знают о вреде алкоголя на здоровье людей. Некоторые виды спиртных напитков могут быть даже полезными, конечно, если употреблять их в умеренном количестве. Специалисты назвали 5 видов алкоголя, который действительно может улучшить самочувствие. На первом месте находится красное вино. Все не раз, наверное, слышали о полезных свойствах этого популярного напитка. Именно красное вино содержит сильный антиоксидант, который защищает клетки организма, тормозя старение и предотвращает психическим заболеванием в пожилом возрасте. На второй строчке в списке "полезных" алкогольных напитков находится белое вино. Ученые после многочисленных исследований уверенно заявляют, что при сочетании белого вина и, например, жирной пищи процент содержания жира в печени уменьшается. Поэтому для читного застолья выбирайте именно белое вино, чтобы уменьшить последствия переедания. Тройку лидеров замыкает, как ни странно, водка. Однако, по словам специалистов, чтобы не навредить органзму, нужно выбирать в магазине только качественный продукт. Водка способствует росту волос, а также поддерживает здоровье кожи, кроме того, является прекрасным дезинфицирующим средством. Время водку используют именно внешне, не только для дезинфекции кожи, но и для приготовления различных косметических масок. На 4 месте рейтинга коньяк, которой, как и вино, содержит антиоксиданты и защищает многие органы. На 5 место рейтинга ученые поставили текилу, которая снижает уровень сахара в крови. Специалисты утверждают, что у тех кто употребляет настоящий напиток из агавы на утро никогда не страдают от похмелья. znaj.ua Wed, 6 Feb 2019 09:54:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282659 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282659 По статистике Всемирной организации здравоохранения, алкоголь и табак уносят больше жизней, чем все остальное, вызывающее зависимость. За год спиртные напитки убивают около трех с половиной миллионов ... По статистике Всемирной организации здравоохранения, алкоголь и табак уносят больше жизней, чем все остальное, вызывающее зависимость. За год спиртные напитки убивают около трех с половиной миллионов человек. Некоторые ученые предлагают приравнять алкоголь и сигареты к тяжелым наркотикам, запретив их употребление и оборот. РИА Новости вместе с экспертом разбирается, почему спиртное вызывает быстрое привыкание и какие его виды наиболее опасны. С первого глотка "Сравнительные исследования выдающегося британского ученого Дэвида Натта еще десять лет назад подтвердили, что алкоголь входит в пятерку психоактивных веществ с самым высоким аддиктивным потенциалом — способностью вызывать зависимость. Тяжелее по данному параметру только героин, крэк и кокаин. Кстати, табак в той же пятерке. А по смертности алкоголь оставляет далеко позади себя все наркотики", — рассказывает РИА Новости нарколог, доктор медицинских наук, профессор Казанского государственного медицинского университета, эксперт ВОЗ Владимир Менделевич. Недавние эксперименты на мышах показали, что алкогольная зависимость может сформироваться очень быстро — буквально с первого глотка. Нейрофизиологи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско в течение суток поили одну группу грызунов водой и 20-процентным спиртом, а вторую — только водой. Буквально на следующий день животные, попробовавшие алкоголь, проявляли все признаки физиологической зависимости, в мозгу наблюдалась повышенная активность дофаминовых рецепторов D1, чувствительных к гормону удовольствия дофамину. Похожее воздействие, уже после первого употребления, на мозг животных оказывали и наркотики — опиаты и каннабиноиды. Для формирования зависимости у человека, по словам Менделевича, важны как внешние факторы — частота употребления, так и внутренние — наследственность. Кроме того, зависимость обычно возникает у людей с аддиктивным профилем личности. "Это такие особенности, как инфантилизм, травмирующее влияние скуки и "серости жизни", — уточнил эксперт. Вкус пива вызывает зависимость Сильнее всего на дофаминергическую систему мозга — систему вознаграждения — действует пиво. Его вкус вызывает выброс в организме гормона дофамина независимо от того, сколько в напитке алкоголя, установили исследователи из Медицинской школы Университета Индианы. Ученые поили 49 добровольцев поочередно пивом и энергетическим напитком известного производителя. Сканирование мозга испытуемых показало, что вкус пива, независимо от градуса, вызывал больший выброс дофамина, чем энергетик. Максимальный эффект демонстрировали участники, у которых в семье когда-либо были алкоголики. Водка влияет на мозг Варианты генов, отвечающие за предрасположенность к зависимости от спиртного, встречаются примерно у половины человеческой популяции. Как показали исследования международной группы ученых, эти гены связаны и с любовью к сладкому. Так, если у носителей особого варианта гена FGF21 в центральной нервной системе не работает корецептор &#946;-Klotho, высока вероятность не только пристрастия к алкоголю, но и расстройства пищевого поведения. Частично выводы коллег подтвердили шведские исследователи, которые в начале прошлого года приучали к алкоголю два десятка лабораторных крыс. Животные получали раствор этилового спирта, нажимая на рычаг в клетке. Через несколько дней постоянных попоек грызунам предложили выбор: раствор спирта или воду с высоким содержанием сахарина (бескалорийного аналога сахара). Большинство крыс предпочли сладкую воду, но 10-12 процентов продолжали пить спирт. Выяснилось, что у животных-алкоголиков иначе функционируют гены в клетках мозга, расположенных в центрах вкуса, удовольствия и эмоций. В частности, у них резко снизилась активность участков ДНК, связанных с работой тормозящих цепочек нейронов и удалением молекул гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) — главного тормоза нервной системы. Этот процесс определяется геном GAT-3. Получалось, что алкоголь блокирует нормальную работу этого гена, что ведет к формированию нейронных цепочек, связывавших вкус спиртного с центрами удовольствия. В результате зависимым животным алкоголь казался вкуснее и питательнее сладкого сиропа. Опасные энергетики Меняют мозг и алкогольные напитки с высоким содержанием кофеина — так называемые энергетики. В России их запрещено продавать с прошлого года. Как обнаружили исследователи из университета Пердью, энергетики действуют подобно кокаину, в результате чего с годами в организме возникают нарушения в работе системы внутреннего подкрепления. Ученые давали мышам безалкогольные и спиртосодержащие энергетические напитки. В мозгу молодых животных, получавших высокие дозы кофеина вместе с алкоголем, наблюдались те же изменения, что у мышей, которым предлагали наркотик. В частности, увеличивался уровень белка &#916;FosB. Если животные употребляли только кофеин или же только алкоголь, таких нарушений не было. Повзрослев, мыши, попробовавшие в юном возрасте алкогольные энергетики, оказались менее чувствительны к кокаину. А значит, чтобы получить удовольствие, им требовалось больше наркотика, чем сородичам из контрольной группы, которым не давали в детстве энергетиков, содержащих алкоголь. Впрочем, как отмечают профессиональные наркологи, человек может превратиться в алкоголика независимо от того, что именно он пьет. "В соответствии с Международной классификацией психических и поведенческих расстройств к "алкоголикам", или лицам, страдающим алкогольной зависимостью, относятся те, у кого обнаруживается синдром отмены (абстинентный), повышение толерантности — стремление "завышать дозу" и прочее. Количество же выпиваемого, как и качество, не относятся к диагностическим критериям. Ранжирования алкогольных напитков по степени привыкания в современной науке нет", — подчеркнул Владимир Менделевич. Согласно данным ВОЗ, безопасного уровня употребления спиртного не существует. Вот почему его лучше не употреблять совсем. Wed, 6 Feb 2019 08:59:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282621 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282621 Согласно отчету Агентства по интервенциям и платежам в сельском хозяйстве AIPA, в прошлом году от фермеров в ведомство поступило почти 1,5 тыс. заявок на предоставление субсидий в размере 210 млн леев... Согласно отчету Агентства по интервенциям и платежам в сельском хозяйстве AIPA, в прошлом году от фермеров в ведомство поступило почти 1,5 тыс. заявок на предоставление субсидий в размере 210 млн леев ($12,3млн) по факту закладки новых многолетних плантаций. Из запрошенной суммы агентство утвердило к оплате чуть более 1 тыс. заявок на сумму 125 млн леев ($7,4 млн). Остальная сумма субсидий по прошлогодним заявкам будет выплачена бенефициариям из Национального фонда развития сельского хозяйства и развития села в текущем году. Об этом сообщает интернет-портал EastFruit. По предварительным данным AIPA, в прошлом году сельхозпроизводители заложили 2976 га садов (запрошенная сумма субсидий — более 65 млн леев, или $3,8 млн). При этом, впервые в истории субсидируемого садоводства Молдовы, плантаций орехоплодных культур в стране было заложено больше, чем яблоневых садов — 1262 га (347 участков) против 521 га (159 участков). Помимо этого, в 2018 году заложено 448 га садов сливы, 334 га — черешни, 201 га — вишни, 149 га — абрикоса. Молдавские виноградари в 2018 году заложили 1070 га новых плантаций (заявки на 42 млн леев, или $2,5 млн). При этом виноградников столовых сортов было заложено 680 га, винных — 390 га. В прошлом году в стране было раскорчевано 4,6 тыс. га старых виноградников и 2,9 тыс. га садов (в 2017 — 3,7 тыс. га и 3,5 тыс. га соответственно). В 2017 году в Молдове также было заложено около 4 тыс. га новых плантаций многолетних культур. Обновление и раскорчевка практически всех садов и виноградников в стране субсидируется. fruit-inform.com Tue, 5 Feb 2019 11:54:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282526 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282526 По данным Niznik Behavioral Health (NBH), каждый пятый (20,1%) сотрудник в США чувствует, что должен присоединиться к начальнику, если тот выпивает. В целом считают приемлемым выпивать с боссом на раб... По данным Niznik Behavioral Health (NBH), каждый пятый (20,1%) сотрудник в США чувствует, что должен присоединиться к начальнику, если тот выпивает. В целом считают приемлемым выпивать с боссом на работе 60,3% опрошенных, в то время как выпивку с равным по должности одобряют 78,3%, а вот пить с подчиненным считают нормой только 48,5%. Чаще всего на работе предпочитают употреблять слабоалкогольные напитки: пиво, вино или шампанское, а наименее приемлемыми считаются шоты, коньяк, текила и джин. Исследование NBH показало, что немало американцев не просто не осуждают попойку с начальством, но и рассматривают ее как конкурентное преимущество. Около 24% верят, что такое застолье откроет для них новые должностные перспективы, а 48,5% надеются таким образом улучшить отношения со своим боссом. Как сотрудники выпивают — зависит от отрасли. Юридические компании (96,6%) чаще остальных подают выпивку на праздничных вечеринках, а правительственные структуры (54,2%) — на мероприятиях, нацеленных на создание командного духа (тимбилдинг). В производственных компаниях (37,5%) чаще, чем в остальных, позволяется пить на деловых встречах, а строительные компании (35,2%) охотнее всех спонсируют «счастливые часы», когда сотрудникам разрешают пить на рабочем месте. Любопытно, что только 35% американцев сказали, что предпочитают не пить алкоголь во время мероприятий на работе. Хотя у выпивки на работе есть негативные последствия: 14,2% признались, что выбалтывали личные секреты коллегам, а 13,4% жаловались на рабочие моменты боссу или коллегам. Почти каждый десятый (9,4%) переживал из-за неподобающего нетрезвого поведения, а 8,4% — из-за секса или флирта с коллегой. kommersant.ru Sun, 3 Feb 2019 17:49:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282501 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282501 Незапланированное приобретение алкогольной продукции может считаться «условным рефлексом Павлова». Об этом 1 февраля заявила член межведомственной рабочей группы Государственного антинаркотического ко... Незапланированное приобретение алкогольной продукции может считаться «условным рефлексом Павлова». Об этом 1 февраля заявила член межведомственной рабочей группы Государственного антинаркотического комитета по профилактике Юлия Шевцова. Она напомнила, что русский физиолог Иван Павлов открыл «феномен условного рефлекса», из-за которого человек, уже побывавший в запое и прошедший лечение, может вновь начать пить, увидев «яркую и блестящую привлекательную форму продажи алкоголя». «Он помнит, что такое запой, что такое похмельный синдром, он не собирается возвращаться в пьянство. Но внезапно может возникнуть сильное желание выпить совсем немного, но тормоза уже нет. И после бутылки накрывает волна того кошмара, из которого человек с таким трудом выбирался, и конец запоя всегда плохо предсказуем», — заявила Шевцова на пресс-конференции в НСН на тему «Алкоголь и сигареты пропадут из продуктовых магазинов?» Она также упомянула о том, что молодежь не знает обо всех опасностях употребления алкоголя. В частности, уточнила кандидат медицинских наук, в группе риска находятся те, кто вырос в благополучных семьях, где алкоголь ассоциируется с праздником, — они не видят ничего плохого в его употреблении. Однако, добавила Шевцова, даже хроническое «культурное» употребление алкоголя приводит к развитию многих заболеваний. «Размещение алкогольных напитков в магазинах вместе с обычными продуктами размывает границы опасности. Это приводит к более частым спонтанным, необдуманным покупкам», — добавила специалист и уточнила, что пик смертности среди людей, часто употребляющих алкоголь, приходится на возрастной интервал 51-55 лет. Fri, 1 Feb 2019 20:20:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282450 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282450 Можно ли пользоваться информацией по пивоварению из источника XIX века? Оказывается, вполне. В качестве примера Алексей Черныш изучил Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона, изданный в... Можно ли пользоваться информацией по пивоварению из источника XIX века? Оказывается, вполне. В качестве примера Алексей Черныш изучил Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона, изданный в 1890-1907 годы. Раздел, посвященный пивоварению, во многом актуален и сейчас. О сырье О солоде и несоложенке: «Главным крахмалистым материалом, а в большинстве случаев исключительно потребляемым, является ячмень; иногда одновременно употребляют другие хлебные материалы, напр., пшеницу, рис, маис; еще реже часть крахмалистых материалов заменяют сахаром, зерновые хлеба употребляются для приготовления П. не непосредственно, но в виде солода; несоложеные крахмалистые материалы применяются лишь как добавочный материал и притом только для некоторых сортов П.». О хмеле вообще и Жатецком в частности: «Другой материал, употребляемый в пивоварении, хмель, есть неоплодотворенные женские цветки растения того же названия (Humulus lupulus). Наиболее ценимые в пивоварении сорта хмеля — богемский (в том числе заацсий) и баварский. В хмелевых шишках у основания прицветных чешуек находятся в большом количестве зернышки желтого цвета, называемые лупулином или хмелевой мукой и содержащие различный вещества. Лупулин заключает наибольшое количество ароматических и горьких составных частей хмеля. Хмелевые шишки, кроме обыкновенных составных частей растений, т е. белка, жира (воска), безазотистых экстрактивных веществ, клетчатки и минеральных веществ, содержат еще особые составные части, обусловливающие его применение в пивоварении, а именно: хмелевое масло, хмелевую кислоту, хмелевую смолу и дубильное вещество. Прибавление хмеля к пивному суслу имеет двоякое значение: во-первых, посредством хмеля придается приятный горький вкус П. и характерный аромат и, во-вторых, увеличивается прочность П.». О воде в пивоварении: «Вода, употребляемая на пивоваренных заводах для замачивания ячменя и для приготовления сусла, должна вообще удовлетворять тем требованиям, которые предъявляются к питьевой воде. Для приготовления сусла предпочитают вообще мягкой воде жесткую и притом такую, жесткость которой зависит от содержания гипса; присутствие гипса, по мнению многих, оказывает благоприятное влияние на ход брожения. Что касается присутствия микроорганизмов, то из них могут оказывать неблагоприятное влияние лишь легко размножающиеся в сусле и в П.». О технологии О варке: «Варка П. слагается из приготовления сусла, кипячения его с хмелем и охлаждения. Приготовление сусла, или затирание, состоит в том, что размельченный солод замешивают с водой и нагревают до температуры, при которой содержащийся в солоде крахмал переходит в растворимые сахаристые вещества (мальтозу, изомальтозу) и декстрин; получаемый водный раствор этих веществ, отделенный от нерастворимых составных частей солода, наз. суслом. Приготовление сусла и кипячение его с хмелем производится в варочном отделении завода, где находятся след. аппараты: заторный чан с замешивателем (Vormaischapparat), располагаемым над этим чаном, котел для нагревания затора, осветлительный чан (L &#228; uterbottich) и котел для кипячения сусла с хмелем; кроме того, насосы и приводы. Заторные чаны ныне делают преимущественно железные; чан снабжается мешалкой. Над заторным чаном помещают замешиватель, в котором солод перед поступлением в чан перемешивается с водой. Осветлительный чан цилиндрической формы, из железа, обшивают деревом, чтобы устранить быстрое охлаждение сусла. Этот чан снабжается вторым дном, состоящим из 8—12 продырявленных железных или медных пластин с отверстиями в 1 мм и трубой для спуска отцеженного сусла; над чаном располагается горизонтальная трубка со многими отверстиями, вращающаяся около вертикальной оси и служащая для промывания водой остающейся в чане дробины. Котел для нагревания затора делают большей частью медный (также из железа); он снабжен мешалкой, крышкой с вытяжной трубой для отвода паров и отверстием в крышке для наблюдения за ходом нагревания. Эти котлы нагревают до сих пор преимущественно на голом огне, устраивая под ними топку. Котлы для кипячения сусла делают также преимущественно медные, устраивая их так же, как предыдущие, но без мешалок; нагревание производят больше частью на голом огне. Кроме этих аппаратов, в том же помещении находится цедилка для отделения хмеля от уваренного сусла, представляющая обыкновенно железный ящик с вставленным в него продырявленным дном, затем один или два насоса: один для передачи затора из котла в чан, другой для передачи сусла на холодильник, устанавливаемый в отдельном помещении». О диком бельгийском брожении, верховом английском и низовом немецком: «Сусло, полученное после кипячения с хмелем, приобретает характер пива только после брожения, при котором происходит превращение сахаристых веществ в спирт и углекислоту и, кроме того, целый ряд других изменений составных частей сусла. Дрожжевые организмы вообще весьма легко развиваются в пивном сусле, а потому при оставлении сусла в прикосновении с воздухом оно легко подвергается самоброжению, так как дрожжи попадают в него из воздуха. Однако современные заводы почти исключительно вызывают брожение, внося в сусло более или менее значительное количество заранее заготовляемых дрожжей. Приготовление П. самоброжением сохранилось в ограниченных размерах только в Бельгии. П. приготовляют как с помощью низового брожения, наступающего при температурах 5—10° С, так и с помощью верхового брожения, наступающего при 12—19° С. П. с относительно небольшим содержанием спирта и экстракта получается наиболее прочное и хорошо выдерживающее перевозку посредством низового брожения. Поэтому в Германии и в Австрии, а также и в России большую часть П. получают низовым брожением. В Англии получают разные сорта П. верховым брожением, отличающиеся значительной прочностью; но эти сорта П. в то же время весьма богаты спиртом и экстрактом». О верховом брожении «Хотя приготовление П. посредством верхового брожения в континентальной Европе постоянно сокращается, но число таких заводов все-таки весьма значительно, потому что производство П. верхового брожения значительно дешевле, нежели П. низового брожения. Верховое брожение, наступающее при температурах от 10 до 35° Д., совершается более энергично и протекает быстрее, нежели низовое. Сусло для верхового брожения имеет обыкновенно концентрацию от 10 до 12° Балл., спускается в бродильные чаны при 10-15° С, причем количество прибавляемых дрожжей составляет 0,2-0,4 литра на гектолитр сусла. Уже после 6-10 часов по прибавлении дрожжей появляется тонкий слой белой пены, постепенно увеличивающийся, и затем появляются завитки при одновременном выделении хмелевой смолы; через непродолжительное время вместо завитков появляется мутная желтоватая пена, увеличивающаяся, пока брожение не достигнет наибольшего развития; к концу главного брожения остается только покрышка из дрожжей. Главное брожение оканчивается не более, как через 48 час., после чего молодое П. переливают в бочки вместимостью в 2—4 гкл., которые помещают в прохладном погребе. Бочки наполняют доверху, так что всплывающие дрожжи во время дображивания постепенно выталкиваются из отверстия бочки, а потому последние постоянно дополняют. Незадолго до выпуска П. очищают отверстие бочки от дрожжей, дополняют ее и закрывают отверстие, чтобы насытить П. углекислотой (придать игру). Иногда главное брожение, как и послеброжение, ведут в бочках. Послеброжение продолжается несколько дней». О низовом брожении «При всяком брожении различают два периода: главное брожение и послеброжение (Nachg&#228;hrung). Главное брожение при низовом брожении протекает при темп. 5—10° С. и продолжается обыкновенно 8—10 дней, при наиболее низкой температуре 14 дней. При главном брожении распадается большая часть сахара, именно почти все количество мальтозы. Но сусло превращается в П. только после следующего за тем продолжительного тихого брожения, во время которого распадается остальное количество сахара (изомальтоза), дрожжи оседают, П. осветляется и насыщается углекислотой. Послеброжение длится от 3 недель до 4 месяцев и более; температура в этот период значительно ниже температуры главного брожения — доходит до 1/2 ° С. Брожение сусла поэтому производится в особых подвалах или бродильнях, в которых низкая температура поддерживается с помощью льда или системой труб с холодной водой. Главное брожение сусла производится в открытых чанах; послеброжение в бочках, однако сначала с открытым отверстием… По спуске сусла в бродильные чаны задаются дрожжи (на 1 гкл. сусла — 0, 4—0, 6 л). Наступление брожения обнаруживается через 12—20 час. появлением тонкой белой пенистой покрышки. Через 24 часа у краев чана образуется выпуклое кольцо пены, затем пена начинает принимать вид невысоких завитков, что продолжается 2—3 дня. После того брожение еще усиливается, завитки делаются выше. Затем завитки начинают постепенно уменьшаться, потом исчезают, и на поверхности жидкости остается грязновато-бурая покрышка, отличающаяся сильно горьким вкусом и состоящая из белков, хмелевой смолы, дрожжевых клеток и пр. Параллельно с этими внешними явлениями идет разложение сахара, вследствие чего плотность жидкости, определяемая сахарометром, постепенно падает. Главное брожение считается окончившимся, если в течение суток показание сахарометра понижается только на 0,05—0,2°». О чистых культурах дрожжей «Издавна на пивоваренных заводах дрожжи, развивающиеся при брожении сусла, служили для брожения последующих варей; такой же способ снабжения дрожжами применяется на большинстве заводов и ныне. Исследования Пастера над так назыв. болезнями вина и П., т. е. изменениями, сопровождающимися их порчей, привели к несомненному заключению, что причиной этих болезней являются посторонние микроорганизмы, присутствующие в вине и П. Поэтому еще Пастером было предложено употребление чистых дрожжей для брожения и метод очищения дрожжей. Однако только исследования Ганзена над дрожжами и предложенный им способ разведения чистых дрожжей вызвали коренное изменение техники пивоварения, выработанной эмпирическим опытом нескольких столетий. Исследования эти показали, что самые обыкновенные неблагоприятные изменения П., вкусовые изменения и помутнения, вызываются не бактериями, но преимущественно особыми видами верховых и низовых дрожжей, употребляемых в пивоварнях, частью же так наз. дикими дрожжами. Существуют различные культурные дрожжи: одни, производящие более полное сбраживание, другие — менее полное; П. в присутствии одних дрожжей быстро осветляется, в присутствии других медленнее и т. д. Чистые пивоваренные дрожжи, по Ганзену, принадлежат к одному виду. При применении чистых культур весьма важным является надлежащий выбор дрожжей, так как не всякие чистые дрожжи пригодны для получения П. известного качества. Наиболее правильным выбор будет тогда, когда для разведения чистой культуры брать ту расу дрожжей, которая при пользовании дрожжами в данной пивоварне уже давала вполне удовлетворительные результаты. Если обыкновенные дрожжи, употреблявшиеся в пивоварне, состоят из одного вида с примесью лишь небольшого количества посторонних микроорганизмов, то приготовленная из них чистая культура даст П. того же характера, какое получалось с обыкновенными дрожжами. Если употреблявшиеся обыкновенные дрожжи содержат несколько видов культурных дрожжей, то П., приготовленное на чистой культуре одного из этих видов, будет отличаться по характеру от приготовленного на обыкновенных дрожжах. Употребление чистых культур дрожжей в пивоварении, по Ганзену, позволяет получать при брожении совершенно определенные результаты, между тем как при обыкновенных дрожжах результат брожения всегда зависит от целого ряда случайностей». О фальсификации пива «Часто вместо ячменя применяются картофельная мука, сахарная патока и т. п.; между тем, приготовленное таким образом П. отличается не только меньшей питательностью (сравнительно малое содержание белковых веществ, калия, фосфорной кислоты и т. д.), но оно благодаря возникающим при брожении этих суррогатов высшим гомологам этилового алкоголя может быть прямо вредным для здоровья потребителей; наконец, такие сорта пива обыкновенно содержат чересчур много алкоголя. Замена ячменя рисом, маисом, пшеном и т. п. гигиениста мало интересуют, если приготовленное из них П. носит название, ясно указывающее на его происхождение. Для придания П. более приятного вкуса, чтобы содействовать образованию белой и более густой пены, а нередко и с целью скрытия испорченного (ненормально выбродившего) П., к нему прибавляют большее или меньшее количество глицерина (иногда до 1 литра на 100 литров). Хотя умеренное прибавление глицерина к П. в некоторых местностях и разрешено, но с санитарной точки зрения оно нежелательно, так как продажный глицерин нередко содержит тяжелые металлы, щавелевую, муравьиную кислоты и т. п.; даже безусловно чистый глицерин нельзя признать индифферентным для животного организма веществом. Очень часто к П., в особенности к тем сортам его, которые отличаются сравнительно сладким вкусом, прибавляют сахарин. Ввиду того, что действие малых доз этого вещества на организм пока нельзя считать выясненным, а большие приемы действуют безусловно вредно, и принимая во внимание, что сахарин встречается в продаже очень часто фальсифицированным, гигиена восстает против применения этого продукта, служащего сплошь и рядом для придания сладкого вкуса разбавленному водой и подкрашенному жженым солодом (Farbmalz) так назыв. «черному», «бархатному» П. Иногда благодаря невежеству фабрикантов для просветления П. применяется серная кислота как таковая или в смеси с квасцами; этот прием заслуживает строгого преследования». О центрах русского пивоварения «Наиболее крупные центры производства П. — Рига, Варшава, Петербург, Москва; П., приготовленное на больших пивоваренных заводах этих городов, решительно преобладает на рынке над П. местных провинциальных заводов. Сорта приготовляемого в России П. могут быть сгруппированы в три главные категории: 1) высшие сорта: портер, экспорт, бок-бир, венское, мюнхенское и др., 2) баварское П. и 3) простое П., или полупиво. П. благоустроенных русских заводов отличается от П. германских заводов большим содержанием алкоголя, приближаясь в этом отношении к П. английского происхождения». Fri, 1 Feb 2019 11:44:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282439 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282439 Французские энологи признали досадный для них исторический факт: первое игристое вино из винограда региона Шампань было произведено в Англии. Первое шампанское было произведено в Англии, но ... Французские энологи признали досадный для них исторический факт: первое игристое вино из винограда региона Шампань было произведено в Англии. Первое шампанское было произведено в Англии, но произошло это по ошибке и благодаря удачному стечению обстоятельств, - сделал историческое признание президент дома шампанских вин Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттингер в интервью изданию Le Figaro. Энолог рассказал, что главными заказчиками красных и белых вин из северо-восточного французского региона Шампань в Англии были монахи-бенедиктинцы. Тогда шампанские вина были исключительно «тихие», а бенедиктинцы закупали самое дешевое бочковое вино и хранили его в английских доках, не заботясь о температурном режиме. Английская умеренно холодная погода стала катализатором вторичной ферментации вина, при которой образуется углекислота, и через несколько месяцев бенедиктинцы с удивлением обнаружили в своих бочках непригодное для религиозных трапез, но отличное игристое вино – первое в истории шампанское. «Так случайная оплошность стала основой для великого открытия», - заключил Тэттингер. Это досадное для французов обстоятельство, так как они очень гордятся своими винами, но исторический факт требует признания – самое знаменитое французское вино впервые было произведено в Англии. Согласно закону о защите региональных названий, шампанским может называться игристое вино, произведенное исключительно в регионе Шампань по установленным стандартам. mk-london.co.uk Fri, 1 Feb 2019 10:07:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282397 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282397 31 января отмечается День водки. ИА Nation News напомнило, что многие преступления — это последствия распития алкоголя. Психиатр-криминалист, основатель Центра правовой и психологической помощи в э... 31 января отмечается День водки. ИА Nation News напомнило, что многие преступления — это последствия распития алкоголя. Психиатр-криминалист, основатель Центра правовой и психологической помощи в экстремальных ситуациях Михаил Виноградов охарактеризовал правонарушения после алкогольной вечеринки нелепыми и особо жестокими. Виноградов напомнил, как употребление спиртного влияет на человека. У пьяных преступников нет мотива, логики и плана действий. «Когда люди перебирают со спиртным, особенно, когда употребляют его хронически, они часто реагируют агрессивно. К сожалению, у нас есть традиция пить без повода, и это наша беда со времен Российской Империи. Пьют жестоко и до потери сознания. Алкоголь разрушает структуру личности», — напомнил Михаил Виноградов. Самогон он назвал самым опасным крепким напитком. Но отрицательно на психику влияет и водка. Особенно часто это происходит при безмерном употреблении алкоголя плохого качества. Как следствие, множество бессмысленных и жестоких преступлений. Виноградов видит корень зла в отношении к пьяным в России. К поведению выпивших относятся с юмором и сочувствием. Про нетрезвых даже слагают анекдоты и делают мемы. «Чисто российское наше отношение к пьющим: люди упились, подрались, побезобразничали, а их товарищи и коллеги заботливо под руки ведут и везут домой, передавая с рук на руки родственникам. Это и есть большая наша беда», — отметил Михаил Виноградов. МВД привело статистику: с января по декабрь 2018 года 11&#8239;832 преступлений совершили пьяные граждане. 360tv.ru Thu, 31 Jan 2019 15:08:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282395 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282395 Для мужчин и женщин учёные обычно устанавливают разные «нормы» употребления алкоголя. Например, в США для мужчин умеренным употреблением считается 1-2 напитка в день, чрезмерным – свыше 2 напитков в д... Для мужчин и женщин учёные обычно устанавливают разные «нормы» употребления алкоголя. Например, в США для мужчин умеренным употреблением считается 1-2 напитка в день, чрезмерным – свыше 2 напитков в день или 14 напитков в неделю, а эпизодом пьянства считается употребление пяти или больше напитков за два часа. Для женщин умеренный показатель – 1 напиток в день, чрезмерное употребление – больше 1 напитка в день или 7 напитков в неделю, а эпизод пьянства – четыре и больше напитков за два часа. Посмотрим, почему мужские и женские организмы воспринимают алкоголь по-разному, и какие риски чрезмерное потребление может нести обоим полам. Почему пьют мужчины и женщины? В последнее время учёные говорят о конвергенции полов – сближении привычек употребления алкоголя у мужчин и женщин с ходом времени. В рамках метаанализа 68 исследований учёные рассмотрели данные о 4 миллионах человек, родившихся в период с 1891 по 2001 годы. В начале XX века мужчины пили алкоголь вдвое чаще, чем женщины, и втрое чаще страдали от последствий его чрезмерного употребления. Сегодня показатели стремятся к равенству: среди родившихся в 1980-е и позднее мужчины пьют лишь в 1,1 раза чаще, чем женщины, и в 1,3 раза чаще становятся проблемными потребителями. Учёные предполагают, что это связано с изменением традиционных гендерных ролей. При этом сохраняется стигматизация женского потребления алкоголя: если при других телесных и душевных заболеваниях женщины прибегают к профессиональной помощи чаще, чем мужчины, то при алкогольной зависимости – реже. В целом считается, что мужчины чаще прибегают к алкоголю из-за социального давления, а женщины – из-за эмоциональных проблем: трудностей в отношениях с партнёром, одиночества или развода. Повышают риск проблемного употребления у женщин психологические травмы, особенно сексуальное насилие, а также наличие алкогольной зависимости у супруга. Кроме того, у женщин вдвое чаще, чем у мужчин, бывают расстройства настроения: тревожность, депрессия и др. Они взаимосвязаны с проблемным употреблением алкоголя и усиливают друг друга. Поэтому, при выборе такого метода лечения, как группы поддержки, женщинам рекомендуется посещать чисто женские группы, где акцентируется внимание на особенностях именно женского алкоголизма. В чём разница между мужскими и женскими организмами? Удивительно, но до 1990-х годов почти все клинические исследования, посвящённые употреблению алкоголя, проводились почти исключительно на мужчинах: считалось, что алкоголизм — это мужская проблема. Данные, полученные на мужчинах, распространяли и на женщин. И только когда женщин стали включать в подобные исследования, оказалось, что алкоголь влияет на мужчин и женщин по-разному. И пока учёным известно далеко не всё. Самое очевидное – это различие физического строения: разница в росте, весе, пропорциях жировой ткани и воды в теле. За счёт меньшей массы тела, большего процента жировой ткани и меньшего содержания в теле воды концентрация алкоголя в крови у женщин получается выше при употреблении того же количества напитка. Учёные обнаружили, что концентрация алкоголя в крови у женщин зависит и от особенностей так называемого пресистемного метаболизма — меньшей активности в желудке изофермента алкогольдегидрогеназы. Он метаболизирует часть алкоголя ещё до того, как он попадёт в кровь. Соответственно, если у женщин активность АДГ ниже, в кровь алкоголя попадает больше. Есть данные о том, что на концентрацию алкоголя в крови может влиять фаза менструального цикла (в дни перед менструацией уровень алкоголя в крови будет выше) или приём гормональных контрацептивов и других препаратов, влияющих на уровень эстрогена, но консенсуса у учёных пока нет. С возрастом метаболизм алкоголя замедляется и у женщин, и у мужчин. Имеются исследования, говорящие о том, что алкоголь может стать триггером некоторых симптомов менопаузы — в частности, приливов и ночного потения. Кроме того, чрезмерное употребление может ускорить развитие остеопороза — снижения плотности костей, которому больше подвержены женщины (но и мужчинам расслабляться не стоит). Большая распространённость алкоголизма среди мужчин может объясняться большим выбросом допамина при употреблении алкоголя – поэтому субъективно мужчины ощущают себя лучше и раз за разом обращаются к приносящему удовольствие напитку. Однако когда эпизоды злоупотребления повторяются, выброс допамина снижается – и это один из признаков развития зависимости. Как обнаружили учёные медицинской школы Бостонского университета, сканируя мозг людей, давно злоупотребляющих алкоголем, так называемый «центр вознаграждения» в мозге у мужчин страдает больше, чем у женщин. Это опровергает существовавшее долгое время мнение о том, что алкоголь больше повреждает женский мозг. Ещё одно исследование обнаружило разницу в воздействии алкоголя на рецепторы гамма-аминомасляной кислоты в мозге мужчин и женщин, употребляющих значительное количество алкоголя, но не страдающих алкогольной зависимостью. Как оказалось, у мужчин работа этих рецепторов меняется сильнее, чем у женщин (существует два вида рецепторов ГАМК — А и Б, и у мужчин меняется работа обоих типов рецепторов, а у женщин — только типа Б). ГАМК отвечает за торможение, и изменение работы рецепторов этого вещества может объяснять разницу между потреблением алкоголя мужчинами и женщинами. Какие риски несёт употребление алкоголя мужчинам и женщинам? Оба пола сталкиваются с общими рисками, которые несёт чрезмерное потребление алкоголя: повышение риска рака ротовой полости, пищевода, желудка, печени; нарушения работы мозга, влияющие на память и мышление; расстройства настроения, тревожность, депрессия; нарушение работы сердечно-сосудистой системы, высокое кровяное давление, ослабление сердечной мышцы, инфаркты и инсульты. Но женщины несут и дополнительные риски: повышение риска рака груди; повышение рисков, связанных с сексуальными отношениями: изнасилование, нежелательная беременность, заболевания, передающиеся половым путём; вред нерождённому ребёнку: фетальный алкогольный синдром, повышение риска невынашивания, мертворождения, преждевременных родов, синдрома внезапной детской смертности. Точных данных о том, какое количество алкоголя может повредить плоду, нет (и проведение таких исследований вряд ли будет этичным), поэтому врачи рекомендуют полностью воздерживаться от алкоголя во время беременности. Если женщина употребляла небольшое количество алкоголя до того, как узнала о беременности, и сразу же прекратила, узнав о своём положении, риск считается низким. Есть данные о том, что злоупотребление алкоголем вредит репродуктивной системе: нарушает регулярность менструального цикла, повышает риск бесплодия, снижает вероятность зачатия. Описаны данные исследования семей, проходящих процедуру ЭКО. Было обнаружено, что у женщин, употреблявших четыре или больше напитков в день, вероятность благополучно пройти всю процедуру и родить живого ребёнка, на 16% ниже, а если злоупотребляют оба родителя – ниже на 21%. При умеренном потреблении алкоголя влияния на фертильность обнаружено не было. Половой системе мужчин чрезмерное употребление алкоголя тоже не на пользу. Снижается уровень тестостерона, что приводит к снижению либидо и ухудшению качества и количества спермы. Чрезмерное потребление нарушает функцию яичек, что снижает подвижность сперматозоидов, а вмешательство в работу печени может помешать метаболизму витамина A, который нужен для правильного спермообразования. Может снизиться выраженность вторичных половых признаков (например, волосяного покрова на груди и лице). И, наконец, подавление работы ЦНС может привести к эректильной дисфункции. И, наконец, мужчины обгоняют женщин по внешним рискам, связанным с потреблением алкоголя. Так, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США: мужчины в 4 раза чаще попадают в автоаварии пьяными; в 2 с лишним раза чаще страдают от отравления этиловым спиртом; чаще проявляют агрессию и в 70 раз чаще наносят вред детям; в 5 раз чаще тонут пьяными; у пьяных мужчин в 4 раза выше риск суицида; в 400 раз чаще происходят алкогольные психозы. Thu, 31 Jan 2019 15:03:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282379 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282379 В последний день января в России неофициально отмечается День рождения русской водки. Событие, послужившее причиной тому, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Менделеев защи... В последний день января в России неофициально отмечается День рождения русской водки. Событие, послужившее причиной тому, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-1864 годах. О пользе или вреде соединения спирта с водой и их влиянии на живой организм великий учёный в своей работе не говорил – рассматривался лишь удельный вес и сжатие двух жидкостей. Тем не менее, хлебное вино было распространено в стране задолго до исследования Менделеева. По одной из версий его завезли в Россию из Скандинавии в XVI веке, по другой – из Генуи на сто лет раньше. Про крепкие напитки есть упоминания в летописях XI-XII веков. Факт, что к середине XIX века в стране уже выпускались спиртные напитки крепостью 38, 45 и 56 градусов. Больше всего винокуренных заводов было в европейской и южных областях Российской империи, но были они и в Сибири и на Алтае. О частника к монополии Первые частные винокуренные заводы появились в Сибири ещё во второй половине XVII века. С 1714 года по указу Петра I в Сибири было разрешено свободно производить вино людям всех званий, чем народ и пользовался – в хлебных районах крестьяне и посадские люди занимались производством спиртных напитков, пока не было серьёзной работы на полях – примерно по полгода. Летом такие частные заводики не работали. Достаточно быстро государство осознало, что выгоды винокурения настолько очевидны, что необходимо вводить казённую монополию. А Алтайский горный округ получил к тому же с 1747 года особый статус, где развитие частного предпринимательства усиленно сдерживалось. Так, в конце 50-х годов XIX века гамбургский подданный Гамбург Брокмиллер организовал на Алтае производство сахара - сначала засеял 30 десятин земли сахарной свёклой, затем построил сахарный завод, который в 1862 году дал первую продукцию - 600 пудов сахарного песка и 120 пудов рафинада. На следующий год Брокмиллер арендовал у Кабинета 300 десятин земли и помимо производства сахара попытался организовать побочное производство - выкурку спирта. В то время частное винокуренное дело было фактически незаконным. Влиятельный горный чиновник Константин Платонов добился закрытия завода, не учитывая жалобы местных купцов. Изменения произошли после отмены крепостного права – страна разворачивалась на капиталистические рельсы, нужно было развивать промышленность и предпринимательство. В 1862 году купец Григорий Бадьин при протекции партнёра – чиновника Константина Платонова получает постановление Горного правления о допустимости частного винокурения на Алтае. Но на определённых условиях – не в Барнауле и не там, где расположено основное количество кабинетских заводов и рудников. Жители Алтайского округа выпивали тогда около 179 тысяч вёдер алкоголя в год (2,2 млн литров). Но он был в основном привозным. Купец Григорий Бадьин показал партнёру отличное, по его мнению, место, где он часто охотился – деревню Соколово в Бийском округе на реке Иткуль, основанную ещё в 1730 году. Место оказалось удачное – есть вода, посевы зерновых, лес для топлива, люди. В 1867 году начали строить и возвели за 12 месяцев завод. К 1 январю 1869 года предприятие успело выкурить чуть более 2600 вёдер в пересчёте на сорокаградусное хлебное вино. Завод постоянно наращивал объёмы производства: в 1869 году - 55 тыс. вёдер, в 1879 году - 500 тыс. вёдер, в 1889 году - 2 млн вёдер. В 1889 году на производстве был установлен новый батарейный паровой котёл. В 1895 году из Англии была выписана динамо-машина и приглашён электромеханик, который за небольшой период провёл электропроводку и подключил её к динамо-машине мощностью 100 киловатт и силой тока до 75 ампер – в селе загорелась лампочка - одна из первых в Сибири. Источником энергии служило водяное колесо. В 1898 году на заводе был смонтирован металлический непрерывно действующий брагоперегонный аппарат, изготовленный на медно-аппаратном заводе бельгийской фирмы «Альберт Гербст». В 1902 году для завода было построено новое кирпичное здание. Уже в 1869 году компаньоны открывают водочный завод в Барнауле, на котором из спирта делают водки, наливки, ликёры. Вообще, винокуренные заводы Сибири начали техническую модернизацию производств позже заводов в европейской части России, но прошли её быстрее – за 8-10 лет. В Соколово практически не было семьи, в которой кто-то ни трудился бы на заводе. В селе появились фельдшерский пункт, церковно-приходская школа, учителя которой содержал завод; метеостанция, православный храм; заводские рабочие обучались грамоте и новым технологиям. Больше заводов Монополия на производство хлебного вина на Алтае закончилась в 1893 году - после смерти энергичного горного чиновника, а затем предпринимателя Константина Платонова. В Бийске построили завод купца Рыбакова. Оборудование по тем временам было современным - в основном, производства иностранных компаний. Выпуск продукции в 1894-1900 годах составлял от 9400 до 18000 вёдер вина в год. А в 1894 году под Барнаулом появился завод братьев Ворсиных. Ворсины имели в Барнауле оптовый склад готовой продукции, 9 питейных заведений. Производительность завода была рассчитана на 200&#8722;250 вёдер спирта. Завод размещался в кирпичных корпусах, вокруг него вырос посёлок: амбары для хранения зерна и картофеля, склады, жилые дома для служащих и рабочих, число которых в начале XX века достигло 100 человек, имелись школа и баня, содержавшиеся за счёт торгового дома. В начале 1900 года завод был оснащён паровыми двигателями. В 1896 году в селе Баюновские Ключи появилось винокуренное производство купца Поскотинова. В конце XIX века на окраине Барнаула, между заимкой Игумнова и кладбищем (ныне Изумрудный парк) появился ликёро-водочный завод, построенный по английскому проекту, который осуществлял функции Казённого винного склада Министерства финансов Российской империи. Он состоял из спиртохранилища, конюшен, складов, угольного завода, мастерских и жилого дома, которые были выложены красным кирпичом, декорированы меандровой кладкой и замковыми завершениями оконных проёмов. В 1900 году были построены здания ликёро-водочного завода в Змеиногорске – поначалу как казённого винного склада. Они включали в себя здания цистерн, материального склада, бондарни, ледника, углеобжигательные печи, двух сараев для хранения вина, сарая для укладки бутылок и бочек на повозки. Появились небольшие пивоваренные заводики и в других городах Алтая. Картельный сговор Монополии не стало, но фактически никто из производителей от этого не пострадал. Винокуренная промышленность Сибири уже в 1887 году уличалась в картельном сговоре – тогда это называлось стачкой виноторговцев-монополистов. В тот год владельцы водочных заводов и оптовых фирм Томской губернии собрались на вече, где сообща решили все производство и торговлю спиртным сосредоточить в руках самых крупных бизнесменов. Для этого мелкие хозяева бизнеса передали свои заводы и склады в аренду, получив отступные. При этом купцы решили разом поднять цены на водку – с 4,6 рублей за ведро до 6-8 рублей. Государственные доходы от поступления акцизов рухнули и со сговором стали разбираться следовали – 13 предпринимателей предстали перед окружным судом. Но большинство отделались небольшими сроками. Очень многие сибирские миллионеры той пору были «водочными королями», винокуренная промышленность способствовала росту крупной буржуазии в Сибири и на Алтае в частности. В 90-ых годах XIX века винокуренная промышленность производила составляла почти треть производства всей обрабатывающей промышленности Сибири. По мнению таких исследователей, как известный алтайский историк Александр Бородавкин, это было следствием того, что хлебные богатства Сибири не имели достаточного рынка сбыта, зерно было не дорогим. Плюс царское правительство предоставляло винозаводчикам целый ряд льгот и охотно субсидировало их, для производства вина необходимо было простое и не самое дорогое оборудование, в Сибири был свой обширный рынок сбыта водки - золотые прииски, народы севера, города и села Сибири. В итоге треть выращиваемой товарной ржи в Сибири и около 12% остального товарного зерна шло на производства спирта. Это в определённой степени способствовало развитию растениеводства. Конец изоляции Со строительством Сибирской железной дороги в 1896 году рынок алкогольной продукции разных регионов страны стал сближаться. Треть реализуемого на Алтае алкоголя стала привозным, хотя поступал он, в основном, в городские питейные заведения, оформленные по европейскому образцу. А на селе долгое время доминирующим видом торгового заведения оставался питейный дом, весь ассортимент которого сводился к продаже простого и очищенного хлебного вина. К началу XX века на Алтае работали шесть крупных винокуренных заводов. Когда в Сибири в 1902 году ввели государственную монополию на изготовление и продажу водки - коммерческие дела предпринимателей пошли умереннее. Потом был сухой закон в годы Первой мировой войны, революция, Гражданская война, когда отступающие части белогвардейцев порывались сжечь водочные предприятия на Алтае, чтобы они не достались красным (население сел отстояло). Национализация предприятий, простой в годы НЭПа, работа для фронта во время Великой Отечественной войны – нужен был спирт. Модернизация в послевоенное время, борьба с алкоголизмом в 80-ые годы и рыночные преобразования. Сегодня спиртные напитки, в том числе водку, на Алтае по-прежнему производят. Личность в истории Особое место в истории винокуренного производства на Алтае занимаем горный чиновник, а затем миллионер и «водочный король» Константин Платонов. Вместе с компаньоном он открыл первый в округе винокуренный завод, переживший разные моменты истории. Родился будущий миллионер в 1812 году в Перми в семье потомственного дворянина Павла Платонова. Учился в пермской гимназии, но в 15 лет, не окончив полного гимназического курса, пошёл работать – начал карьеру с должности унтер-шихтмейтера 3-го класса в штате Уральского горного правления. К 33 годам стал титулярным советником, служил горным землемером и столоначальником, потом перешёл в департамент горных и соляных дел Минфина. В 1846 году приехал на Алтай. На государевой службе Константин Платонов находился до 1871 года, но, как пишет историк Валерий Скубневский, первый свой бизнес он открыл ещё в начале 1860-х - мельницу в Зудилово. Затем был винокуренный завод в Соколово. А в 1873 году Константин Платонов запускает новый бизнес-проект - стекольное производство, тоже первое на Алтае. Спиртное теперь разливают в свои бутылки - стеклянные и, для истинных ценителей, хрустальные. При этом завод производит посуду для продажи и оконное стекло. К концу 1880-х у Платонова и компаньонов уже 10 оптовых складов и 46 питейных заведений. Обороты промышленных предприятий Платоновых - 600 тыс. рублей в год, торговых - только в Барнауле 250 тыс. рублей. Платоновы помогали строить и содержать гимназии в Барнауле, давали деньги на больницы, противопожарное дело. Их дом в Барнауле на ул. Пушкина, 40 стоит до сих пор. Наследник Константина Платонова, Иван, продолжил дело отца, развил мукомольное производство. Затем купил пароходство, состоявшее из четырёх огромных барж под названием «Бия», «Катунь», «Алей» и «Ануй» и одного пассажирского судна «Ольга Платонова». Пароходы использовалось в первую очередь для перевозки муки и хлеба. В Зудилово, где у миллионера находилась дача, строится электростанция, а из Барнаула по дну Оби протягивается телефонный кабель. Ещё одна линия связывала его усадьбу на ул. Пушкина в Барнауле и склады на улице Анатолия. В 1900 г. Иван Платонов строит электростанцию в центре Барнаула, электроэнергия с которой поступала в магазины Сковородова, Второва, в дома купцов Флягиных и Федуловых, в здание Алтайского общественного собрания и Народный дом. На правах первого человека в городе, Иван Константинович становится главным городским благотворителем: член Общества попечения о начальном образовании, попечитель мужской и женской гимназий, член комиссии по открытию сельскохозяйственного института. В 1899 году Ивана Платонова избирают городским головой. В 1911 году Платонов вновь занимает должность городского головы. Платонов строит за свой счёт кузнечный, плотничный и шорный цеха для пожарного депо. Но бизнес-империя Ивана Платонова не продержалась и до революции – пришла в упадок. Умер Иван Платонов в 1925 году, будучи тяжело больным. К слову: В 1907 году Барнаульская городская дума утвердила правила содержания пивных лавок. Среди требований: строго соблюдать чистоту, иметь ледник, мебель, в том числе вешалки для верхней одежды, часы над стойкой, фонарь перед входом. Приказчиками могли быть только мужчины не моложе 21 года. Азартные игры в пивных ларьках запрещались, отпуск разливного напитков в одни руки - не более одного ведра. altai.aif.ru Thu, 31 Jan 2019 11:54:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282376 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282376 31 января отмечается день рождения русской водки. «АиФ-Черноземье» решил выяснить, всегда ли пьянство было бичом нашего народа и как с ним боролись в прошлые века. Миф о повальном русском пьянстве ... 31 января отмечается день рождения русской водки. «АиФ-Черноземье» решил выяснить, всегда ли пьянство было бичом нашего народа и как с ним боролись в прошлые века. Миф о повальном русском пьянстве прочно укоренился в нашем сознании. Принято считать, что русский народ пил всегда и пил много. Пристрастие к алкоголю, особенно крепкому, стало чуть ли не нашей национальной чертой. Но есть исторические факты, которые свидетельствуют об обратном. Вино курили в котлах В XVIIвеке весь алкогольный рынок был сосредоточен в руках государства, существовала так называемая винная монополия. Никто не имел права курить вино без разрешения. Только для дворян делалось исключение – им разрешали в зависимости от ранга производить разное количество алкоголя для «собственного обихода», но не для торговли. При всём при этом само государство винокурением не занималось, оно продавало на публичных торгах право на производство спиртного помещикам. Те, получив таким образом подряд, курили вино (вином тогда назывался продукт первой перегонки - до 35%) и поставляли его в «государевы кабаки» в 40-50-ведровых бочках. С одного поместья шло до тысячи бочек. «Весь процесс строго контролировался. Чтобы курить вино, нужно было купить заклеймённый котёл, в стоимость которого входила пошлина за винокурение, - рассказывает краевед, председатель Липецкого областного краеведческого общества Александр Клоков. – Главное, что объём котла не позволял выкурить больше допустимого. А проверяющие тщательно следили за тем, чтобы никто в незаклёйменных котлах вина не курил». Были даже курьёзные случаи. Как-то в XVIIIвеке в Черкасскую войсковую слободу под Ельцом приехали проверяющие и нашли у одного из виноделов незаклеймённый котел и несколько бочек вина. Того ждало серьёзное наказание. Но тут набежали соседи, всё у проверяющих отобрали, а их самих прогнали. Когда же те вернулись с воинской командой, винодел притворился, что впервые их видит, а соседи это подтвердили. Винокуренных заводов в стране было много. Даже предок поэта Александра Пушкина – Алексей Фёдорович – курил вино и сколотил, надо сказать, на этом неплохое состояние. Помимо виноделов и кабатчиков были в Российской империи откупщики, которые за определённую денежную сумму - винный откуп - покупали у государства право торговать вином. А затем продавали спиртное оптом и на розлив. Испокон веков винокурение было выгодным занятием, а ещё – неплохим источником пополнения государственного бюджета. Поэтому власть вполне устраивала алкоголизация населения. Так продолжалось вплоть до XIX века - народ покорно пил и наполнял казну. Общества трезвости Первой вызов пьянству бросила православная церковь. Она запретила строить кабаки рядом с храмами и вела активную антиалкогольную пропаганду на страницах «Епархиальных ведомостей». А позднее стала инициатором создания в Российской империи обществ трезвости. Эта инициатива нашла поддержку у крестьян. В конце концов людей не устраивало, что односельчане спиваются, их семьи разоряются - ведь некоторые пропивались, как говорится, «до креста». Общества трезвости возникали во многих деревнях и сёлах. На сельских сходах крестьяне принимали решение закрывать кабаки. Борьба с алкоголизацией населения набирала обороты. «Некоторые такие общества получили широкую известность. Как, например, Аргамаченское общество трезвости в Ельце. Его основал местный священник – отец Николай Брянцев», - рассказывает краевед. Как писала в то время газета «Орловские епархиальные ведомости», «чтобы практически поддержать борьбу за трезвость, была открыта общественная чайная в помещении церковно-приходской школы. Вечером на парты клали доски, и члены общества приходили пить чай, платя по четыре копейки (символическую сумму – Ред.). К началу чаепития приходил отец Николай Брянцев почитать и поговорить, иногда присутствовал хор церковных певчих». В чайной можно было полистать газеты и журналы. Там была хорошая библиотека с книгами определённой тематики. Каждый мог прийти отдохнуть, выпить чашечку чая, почитать полезную литературу. Итого, только за один год чайную посетило 21539 человек, как свидетельствуют очевидцы, туда приходили целыми семьями со всех концов города. Общество ставило спектакли, устраивало концерты, открыло приют с бесплатными обедами, мастерские, где обучали ремёслам. Ещё одним инициатором создания общества трезвости был писатель Лев Толстой. Он организовал объединение под названием «Согласие против пьянства». В нём состояло порядка 700 человек. К 1912 году в Российской империи существовало более 1800 различных обществ трезвости, их членами были свыше полумиллиона человек. Водка или кнут? Но не всё складывалось гладко. Главными противниками обществ трезвости были откупщики, которые от их трезвеннической деятельности несли большие убытки. Поэтому они придумали изощрённый способ, как заставить население пить. Историк и публицист Владимир Вардугинв книге «Ты меня уважаешь?» пишет, «в те годы в нашей стране существовала практика: каждый мужчина приписывался к определённому кабаку, а если он не выпивал своей «нормы» и сумма от продажи спиртного оказывалась недостаточной, то недобранные деньги кабатчики взимали с дворов местности, подвластной кабаку. Тех же, кто не желал или не мог платить за невыпитую водку, секли кнутом в назидание другим. Виноторговцы, войдя во вкус, взвинчивали цены: к 1858 году ведро водки вместо трех рублей стали продавать по 10 рублей». Крестьянам такое положение вещей надоело, и они стали массово отказываться от спиртного. Поняв, что перегнули палку, откупщики снизили цену на алкоголь. Не помогло. Например, в Балашовском уезде Саратовской губернии в декабре 1957 года 4752 человека дали зарок вести трезвый образ жизни. Тогда виноделы, откупщики и владельцы кабаков пожаловались правительству. То, конечно же, их поддержало. «В марте 1858 года министры финансов, внутренних дел и государственных имуществ издали распоряжения: суть их сводилась к запрету...трезвости! Местным властям предписывалось не допускать организации обществ трезвости», - продолжает историк. Население взбунтовалось. Начавшаяся в мае 1859 года на западе страны, волна погромов в июне докатилась до берегов Волги. Есть сведения, что за время антиалкогольных восстаний 1858-1860 годов было разрушено свыше 260 питейных заведений. Расправа с непокорными была жестокой. Около 11 тысяч человек из трезвеннических движений посадили в тюрьму и отправили на каторгу, многих расстреляли. Однако происходящее в стране заставило правительство крепко задуматься. В конце концов, оно отменило откупную систему продажи спиртного, вместо неё ввело акциз. А общества трезвости продолжили борьбу с пьянством. Они просуществовали вплоть до 1920-х годов. chr.aif.ru Thu, 31 Jan 2019 11:46:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282354 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282354 154 года назад, 31 января 1865 года, Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Это событие позднее послужило неформальному устано... 154 года назад, 31 января 1865 года, Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Это событие позднее послужило неформальному установлению Дня рождение русской водки. Водка впервые появилась в России в конце XIV века. «Aquavitae» (в переводе с латинского «вода жизни») была подарена князю Дмитрию Донскому генуэзским послом, в знак признательности за гостеприимный приём. Напиток из забродившего сока винограда не произвел особого впечатления, поскольку в нашей стране в то время в большой чести были пиво и мёд. В 1429 году иностранные купцы вновь привезли «воду жизни» в Москву, но уже в качестве лекарства от множества болезней. При дворе князя Василия Темного, который правил тогда в Московском княжестве, напиток оценили, но он был слишком крепким, поэтому его разбавляли водой. Во второй половине XVвека в России начали производство собственной водки. Существует версия, что её рецепт придумал монах Исидор из Чудова монастыря. Слово «водка» появилось в России позднее, в XVII-XVIII веках, до этого её называли «хлебным», «горящим» или «горьким» вином. В конце XIX века впервые был введен государственный стандарт на водку. Этому в немалой степени способствовал учёный-химик Дмитрий Менделеев. 31 января 1865 года он защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Работа Менделеева была посвящена изучению удельных весов спиртоводных растворов в зависимости от концентрации и температуры. Учёный опытным путём вывел, что идеальное содержание спирта в водке должно равняться 40%. В 1894 году менделеевский вариант водки был запатентован как «Московская особенная», и с тех пор для всего мира это русская водка, которая воспринимается как национальный символ нашей страны, наряду с самоваром, балалайкой, икрой и матрёшкой. Thu, 31 Jan 2019 09:01:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282320 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282320 Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на VII Рождественских парламентских встречах в Госдуме РФ выступил против узаконивания рекламы пива и другой алкогольной продукции в СМИ, призвав не принимать со... Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на VII Рождественских парламентских встречах в Госдуме РФ выступил против узаконивания рекламы пива и другой алкогольной продукции в СМИ, призвав не принимать соответствующий законопроект. "В публичном пространстве активно обсуждается проблема рекламы алкоголя. Очевидно, что реклама алкогольной продукции не имеет никакой иной цели кроме обогащения производителей алкоголя, их борьбы за рынки сбыта и за рост потребления спиртосодержащих напитков нашими соотечественниками", - сказал патриарх, выступая пред депутатами. По его словам, это понятно и закономерно с точки зрения коммерческих интересов бизнеса. "Однако рост потребления алкоголя – это потенциально большее количество разрушенных семей, большее количество преступлений, совершенных в состоянии опьянения, это преждевременные смерти и страдания людей", - подчеркнул предстоятель. В связи с этим он призвал Государственную Думу "остановить продвижение безнравственной инициативы". "Уж где-где, но не в России этим делом заниматься! И так пьют! Но что же мы ещё подталкиваем наш народ к увеличению потребления спиртного посредством массового распространения рекламы алкогольных продуктов", - добавил патриарх. В настоящее время в Госдуме находится на рассмотрении законопроект о рекламе алкогольной продукции, принятый в декабре в первом чтении. Он, в частности, отменяет принятые ранее нормы о невозможности с 1 января 2019 года размещения рекламы пива и напитков, изготавливаемых на основе пива, в телепрограммах во время трансляции в прямом эфире или в записи спортивных соревнований, а также на телеканалах, "специализирующихся на материалах и сообщениях физкультурно-спортивного характера". Кроме того, законопроект сохраняет "возможность размещения рекламы пива и напитков, изготавливаемых на основе пива, в периодических печатных изданиях". Также разрешается распространение такой рекламы на телевидении и радио в ночное время, с 23:00 до 7:00. Wed, 30 Jan 2019 14:53:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282290 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282290 Ученые из университета Эрлангена-Нюрнберга обнаружили, что безалкогольное пиво обладает противовоспалительными свойствами. Значит ли это, что его можно чуть ли не прописывать в качестве лекарства? ... Ученые из университета Эрлангена-Нюрнберга обнаружили, что безалкогольное пиво обладает противовоспалительными свойствами. Значит ли это, что его можно чуть ли не прописывать в качестве лекарства? Попробуем разобраться… Два соединения в безалкогольном пиве, которые обладают высокой противовоспалительной активностью и помогают защищать печень, – это ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты, содержащиеся в хмеле. Исследователи выяснили, что оба вещества являются сильными противовоспалительными агентами, особенно в связи друг с другом. Ксантогумол предотвращает развитие ожирения печени, а также рубцов тканей этого органа и раковых новообразований. Изо-альфа-горькие кислоты помогают нормализовать метаболизм глюкозы и жиров, а также защищают печень от воспалительных процессов. Содержание этих веществ в напитке зависит от сорта хмеля и его количества. Впрочем, любителям пива не стоит преждевременно радоваться – ученые уточнили, что пользу можно получить только от безалкогольного напитка. В случае с алкогольным пивом вред от его употребления сводит полезные свойства на нет. Безалкогольное пиво по вкусу напоминает традиционное, но производится без брожения, или этиловый спирт затем выводят из напитка. Несмотря на название, немного алкоголя в нем все же присутствует – от 0,2 до 1 %. Но даже безалкогольный вариант пива противопоказан, например, при панкреатите и цистите. Малейшая толика алкоголя способна привести к раздражению поджелудочной железы или и без того воспаленного мочевого пузыря. При простатите и символическое употребление алкоголя является крайне нежелательным. Возможны осложнения при геморрое. Причина тому – негативное воздействие этанола на слизистую заднего прохода, усиленное большим количеством углекислого газа. При диабете безалкогольное пиво – также вещь довольно рискованная. Ведь уменьшение содержания алкоголя в напитке не уменьшает количество ячменного сахара – мальтозы. А значит, сахар в крови все равно поднимается. При эпилепсии негативную роль сыграют мочегонные свойства напитка. Чрезмерная нагрузка на почки может привести к повышению кровяного давления и увеличить вероятность приступа. При подагре врачи категорически запрещают безалкогольное пиво. Содержащиеся в нем вещества перерабатываются организмом в крайне вредную для больных суставов мочевую кислоту. При гастрите запрещено любое пиво, потому что побочные продукты брожения раздражают стенки желудка. Как видите, польза, конечно, есть, но противопоказаний столько, что выглядит она очень уж сомнительной… nvgazeta.ru Wed, 30 Jan 2019 09:13:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282265 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282265 Длительное злоупотребление алкоголем приводит к повреждениям ДНК. В результате у человека развивается еще более сильная зависимость, выяснили ученые из Рутгерского университета (США). В своем иссле... Длительное злоупотребление алкоголем приводит к повреждениям ДНК. В результате у человека развивается еще более сильная зависимость, выяснили ученые из Рутгерского университета (США). В своем исследовании они сосредоточились на двух генах: PER2, который влияет на биологические часы организма, и POMC, который регулирует реакции на стресс, сообщает Alcoholism: Clinical & Experimental Research. Работу генов проследили на примере трех групп: умеренно выпивающих, любителей выпить и запойных алкоголиков. Оказалось, что у представителей двух последних категорий из-за спиртного менялся процесс метилирования, то есть модификации молекулы ДНК. Также снизилась скорость производства белков. Чем чаще человек пил, тем более выраженными становились отклонения. Тесты также показали, что эти изменения вызывали еще большую тягу к алкоголю. Авторы исследования отметили, что новые данные могут помочь в разработке терапии против алкоголизма. Кроме того, у ученых появились генетические «биомаркеры», которые указывают на повышенный риск запоев. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2016 году от причин, связанных со спиртным, умерли три миллиона человек – это 5% от общего количества смертей в мире. Также по этой причине было получено 5,1% заболеваний и травм. Ранее американские ученые выяснили, как можно блокировать зону мозга, отвечающую за опьянение. Совершить открытие им помогли опыты с мухами-дрозофилами. mir24.tv Tue, 29 Jan 2019 16:31:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282261 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282261 Российские ученые выяснили, как северным оленям удается выживать в холодные зимы, когда температура опускается до -50 градусов и летом, когда поднимается до +38 градусов. Оказывается, они об... Российские ученые выяснили, как северным оленям удается выживать в холодные зимы, когда температура опускается до -50 градусов и летом, когда поднимается до +38 градусов. Оказывается, они обладают секретом выживания. У них есть особенная система терморегуляции. И согреваться в лютые морозы им помогает спирт. Этанол вырабатывается организмом оленей, это промежуточный продукт окисления ацетальдегида. Ученые считают, что с наступлением холодов в мозгу животных синтезируются пептиды, нужные для активации определенных генов. После этого включаются в работу ферменты, ответственные за выработку эндогенных этанола и ацетальдегида. Сибирские ученые отметили, что в организме северных оленей в крови происходят сезонные колебания. По мнению специалистов, именно эта особенность помогает им выживать. Человеку она также свойственна, только концентрация вырабатываемого этанола в 12 раз ниже. В ходе эволюции организм северных оленей адаптировался к холоду. Вместе со сменой времени года в нем перестраиваются процессы, ответственные за терморегуляцию и интенсивность обмена веществ. При наступлении морозов у оленей понижается температура и уменьшается теплоотдача в результате снижения интенсивности биоэнергетических процессов. Резко снижается обмен веществ, он происходит на минимальном уровне, способном поддержать жизнедеятельность. С наступлением тепла процессы ускоряются, чтобы животное могло подготовить организм к следующей зимовке. Поголовье северных оленей уменьшается. В США они уже не встречаются в дикой природе. Свою негативную роль в этом процессе сыграли климатические условия. Исчезла их кормовая база - мох. Его место заняли другие растения. Ученые планируют продолжить свои исследования. Особенности организма северного оленя вызывают интерес у специалистов. Они пытаются разгадать загадку, как удается адаптировать обмен веществ к условиям низких температур при потреблении в пищу только ягеля. hotgeo.ru Tue, 29 Jan 2019 15:08:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282237 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282237 Исследователи из Американского химического общества (дай им Бог здоровья), экспериментальным путем установили, что сахар агавин, содержащаяся в текиле, не откладывается на талии, а наоборот — сжигает ... Исследователи из Американского химического общества (дай им Бог здоровья), экспериментальным путем установили, что сахар агавин, содержащаяся в текиле, не откладывается на талии, а наоборот — сжигает обычный сахар в крови. Это вдвойне замечательно, так как всем отлично известно свойство алкоголя вызывать зверский аппетит, который так сложно контролировать. Выпив, мы начинаем усиленно есть, бесконтрольно потребляя лишние калории и не становимся от этого лучше. Текила, как установили пытливые американские ученые, дополнительно ко всем ее преимуществам, не вызывает вспышки аппетита. Опыты американские естествоиспытатели проводили на грызунах. Животных разделили на две группы, одна из которых получала обычное питание, а другая — такую же точно пищу, но воду подслащенную агавином. Результат удивил всех, так как неожиданно выяснилось, что мыши, употреблявшие воду с сахаром из агавы, не только не раздобрели, но и наоборот, меньше ели и сбросили вес. Кроме этого, анализы показали, что содержание глюкозы в крови этой группы подопытных грызунов ниже, чем у собратьев. Также было отмечено повышение уровня гормона GLP-1, отвечающего за пищеварение и работу поджелудочной железы. Польза, полученная от этого эксперимента не подлежит сомнению. Американцы вряд ли стремились оправдать любителей текилы, хотя все равно им спасибо. Главной целью их работы был поиск новых способов лечения ожирения и сахарного диабета 2-го типа. По их мнению, употребление небольшого количества белка перед сном усиливает жиросжигание в организме в ночное время. Эксперты советуют принимать за полчаса-час до сна протеиновый коктейль калорийностью не более 150 калорий. По их словам употребление такого коктейля интенсифицирует метаболизм, а также способствует понижению давления. Также эксперты рекомендуют использовать в спальне блэк-аут шторы, не пропускающие в комнату свет. politeka.net Tue, 29 Jan 2019 08:57:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282213 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282213 О сокращении потребления сахара задумывается все больше людей, и задача эта не из легких: сахар содержится практически везде. Чтобы вам было проще выбирать напиток с наименьшим содержанием сахара, вме... О сокращении потребления сахара задумывается все больше людей, и задача эта не из легких: сахар содержится практически везде. Чтобы вам было проще выбирать напиток с наименьшим содержанием сахара, вместе с Михаилом Пугачевым, шеф-барменом Less Sugar Bar, мы составили алкорейтинг. МИХАИЛ ПУГАЧЕВ шеф-бармен Less Sugar Bar Ни для кого не секрет, что в составе алкоголя присутствует сахар: это либо остаточный сахар использованных ингредиентов, либо добавленный — из-за различных сиропов в составе. Среди напитков с высоким содержанием сахара можно выделить кальвадос, писко, вермуты, портвейны, хересы и различные ликеры. Тем не менее содержание сахара в разных напитках сильно варьируется, и всегда можно выбрать наименее сахарный алкоголь. 5 самых несладких напитков 1. Джин категории London Dry Gin В последнее время этот напиток набирает все большую популярность. Наличие сахара в нем крайне низкое или же приравнивается к нулю. Так что в рейтинге он занимает лидирующее место. 2. Водка Исконно русский напиток. Ошибочно мнение о том, что водка не содержит ничего, кроме спирта и воды: лишь единицы брендов могут похвастаться тем, что не добавляют сироп в свой продукт. Но в целом содержание сахара в водке очень низкое и близко к нулю. 3. Виски Этот спиртной напиток содержит разное количество сахара в зависимости от страны, где был произведен. Наименьшее количество сахара в виски из Шотландии и Японии, чуть больше — у ирландского. Наибольшее количество сахара содержит виски, произведенный в Америке и Канаде. 4. Текила Текила попала на четвертое место за счет агавы в составе — в ней приличное количество сахара. Но все же содержание его в текиле значительно меньше, чем во многих других алкогольных напитках. 5. Ром Напиток из сока сахарного тростника. Ром стоит на рубеже алкогольных напитков, содержащих минимальное и среднее количество сахара. Сколько сахара в вине Что касается вина, то нужно всегда помнить о том, в нем всегда присутствует остаточный сахар — даже если вино сухое. Если делать рейтинг вин, то на первом месте будет шампанское — это продукт с наименьшим содержанием сахара из всех существующих вин. В экстра-брют добавляют меньше всего сахара, а количество остаточных сахаров практически равняется нулю. В брюте сахара уже чуть больше, а вот последующие виды — экстрасухое, сухое, полусухое — содержат сахар по нарастающей. Если сравнивать белые и красные вина, то между ними нет никакого различия по содержанию сахара. Здесь применима классическая градация от сухого к сладкому: в сухом будет наименьшее количество сахара, затем полусухое, полусладкое и затем уже сладкое. Как быть с коктейлями Если пить алкоголь в чистом виде, то вполне возможно практически избежать сахара. Принято считать, что коктейли — это сахарная бомба, но на самом деле все зависит от состава напитка. Чтобы сократить количество углеводов в коктейлях, сахар в смешанном напитке следует заменить сахарозаменителем (это, например, топинамбур) или натуральным подсластителем (эритрит) с более низким гликемическим индексом. Конечно же, не стоит забывать о балансе: там, где есть сладкая часть, должна быть и кислая — лайм или лимон. Например, можно сделать мохито: в стакане раздавите несколько долек лайма, насыпьте 2 чайные ложки эритрита, закиньте 4–5 листочков мяты, налейте 50 миллилитров рома, положите колотый лед, хорошенько размешайте и добавьте содовой. Или «Джон Коллинз»: в стакан со льдом налейте 50 миллилитров джина, добавьте 20 миллилитров свежевыжатого сока лайма, 2–3 чайные ложки эритрита или 20 миллилитров сиропа топинамбура, хорошенько размешайте, добавьте лед и содовую. the-village.ru Mon, 28 Jan 2019 14:57:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282185 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282185 Эксперты составили список напитков, которые сделают вас на несколько лет моложе Некоторые алкогольные напитки оказывают положительное влияние на состояние кожи человека. Главное - не перебор... Эксперты составили список напитков, которые сделают вас на несколько лет моложе Некоторые алкогольные напитки оказывают положительное влияние на состояние кожи человека. Главное - не переборщить. Эксперты составили список напитков, которые сделают вас на несколько лет моложе. Пиво Номер один в списке алкогольной косметологии. Этот напиток чудесно влияет на структуру волос и кожи, уравновешивает pH уровень, очищает и питает поверхность тела. Кроме того, благодаря огромному количеству витаминов, пиво даже способно залечивать прыщи. Вино Давно доказано, что употребление хорошего красного вина продлевает молодость кожи, потому что в нем содержится множество антиоксидантов. Благодаря им напиток придает эластичность вашей коже, поддерживая ее естественные волокна. Джин Джин настаивается на ягодах можжевельника, чье воздействие на кровообращение давно известно среди учёных. Напиток улучшает обращение крови в лице, чем придает ему улучшенный вид. Ром Ром является не только любимым зимним напитком для многих, но и славится антибактериальными свойствами. Для сражений с повреждениями на коже и прыщами специалисты советуют разбавлять ром в пропорции 1 к 2 с простой водой и прикладывать к проблемным местам. Через 5 минут компресс следует снять и умыться. znaj.ua Mon, 28 Jan 2019 09:24:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282173 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282173 Президент США Дональд Трамп пожертвовал свою заработную плату за третий квартал 2018 года — 100 тысяч долларов — Национальному институту по борьбе с алкоголизмом. В 2016 году, будучи еще кандидатом... Президент США Дональд Трамп пожертвовал свою заработную плату за третий квартал 2018 года — 100 тысяч долларов — Национальному институту по борьбе с алкоголизмом. В 2016 году, будучи еще кандидатом в президенты, Трамп пообещал в случае победы ежегодно жертвовать из своей годовой зарплаты по 100 тысяч долларов на нужды благотворительности — всего 400 тысяч долларов за четырехлетний срок пребывания у власти. Пока он выполняет свое обещание, но до этого передавал деньги государственным департаментам (в частности, образования, здравоохранения и социального обеспечения, а также по делам ветеранов), которые после получения сами ими распоряжались. Пожертвование средств на борьбу с алкоголизмом неслучайно: старший брат президента США, Фред-младший Трамп, умер в 1981 году в возрасте 43 лет от заболеваний, связанных с употреблением алкоголя. Он работал пилотом в авиакомпании Trans World Airlines. Дональд Трамп в интервью любит повторять, что пример брата удерживает его от выпивки и курения. «У меня был брат Фред — отличный парень, красавец, король вечеринок, душа компании, хороший человек, намного лучше меня. Но у него были проблемы из-за алкоголя, и он повторял мне: «Не пей, не пей». Он осознавал свою проблему, — заявил президент США в 2017 году, выступая с речью по поводу «эпидемии» злоупотребления опиоидами в стране. По словам Дональда Трампа, он знал многих «влиятельных и сильных людей, которые, тем не менее, не могли бросить пить». info24.ru Mon, 28 Jan 2019 08:39:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282159 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282159 Какие аналоги медовухи существовали в железном веке, что объединяет студенческие песни и пьесы Островского, как Один воровал мед поэтов, превратившись в орла, может ли медовуха бороться с антибиоти... Какие аналоги медовухи существовали в железном веке, что объединяет студенческие песни и пьесы Островского, как Один воровал мед поэтов, превратившись в орла, может ли медовуха бороться с антибиотикорезистентными штаммами бактерий и какие шекспировские страсти бурлят в чане с медом и дрожжами, рассказывает Indicator.Ru в материале, приуроченном к Дню студента. 2500 лет назад в медовуху добавляли ячмень и мяту В 2016 году археологи воссоздали древнейший из известных алкогольных напитков с медом. Химический анализ органического вещества на дне бронзового котелка, найденного в погребении железного века на территории Германии, показал, что это был брагой — нечто среднее между пивом и медовухой. В напитке было всего пять компонентов: ячмень, мед, дрожжи, таволга и мята. Сварив его, ученые получили вполне приятный вкус, хотя и непривычно кислый – меда было немного, и он перекрывался 8%-ным содержанием алкоголя. В загробный мир погибший воин взял с собой целых 14 литров этого напитка. По поверим древних германцев, для хорошего начала загробной жизни нужно было как следует отметить свое прибытие. Для приветственного пира и предназначалась найденная в захоронении медовуха. Медовуха упоминается в «Ригведе» и «Беовульфе» Сома — это не только наркотик из знаменитой антиутопии Хаксли, но и ритуальный индоиранский напиток, который постоянно упоминается в священных гимнах сборника «Ригведа», составленного в 1700 — 1000 гг. до нашей эры. По одной из версий, этот вариант божественного нектара тоже содержал мед в своем составе. Такая интерпретация напоминает и о «меде поэзии» из германо-скандинавский мифологии. По легенде, ее изготовили из крови мифического существа Квасира, рожденного из слюны двух воинствующих групп богов — асов и ванов — при заключении ими мира. Используя чужую жажду мести, несколько убийств, коварное соблазнение и превращение в орла, Один выкрал мед поэзии и доставил его в Асгард, чтобы потчевать одаренных скальдов, поэтов и ученых. Один в образе орла переливает из клюва мед поэзии. Часть меда вышла с противоположной стороны, и те, кому этот мед достанется, станут бездарными графоманами&#8232; Талиесин, древнейший из известных нам валлийских поэтов, живший в шестом веке, посвятил медовухе целую поэму «Песнь меда». В англосаксонском эпосе «Беовульф» (название, как и имя главного героя, образовано от слов «пчела» и «волк», что означало медведя), датируемым приблизительно VIII веком, тоже упоминается «медовое вино». Упоминание алкогольного медового напитка в «Беовульфе»&#8232; Литовской родственнице медовухи посвящена студенческая песня Десятки аналогов медовухи существуют в разных странах — и это не просто вина с добавлением меда для сладости, а действительно напитки, изначально приготовленные на меду. Различать эти две категории, кстати, начал еще Плиний Старший (не снискавший лавры гения, но ученый-энциклопедист и эрудит) в своем монументальном труде «Естественной истории» – своеобразной древнеримской версии БСЭ. Разворот «Естественной истории» Плиния Старшего (всего книг в этом прародителе энциклопедий было 37)&#8232; Но каждая нация прибавляет к рецептам свой колорит. Например, эфиопская разновидность медовухи называется тэж и готовится с отваром стеблей местного растения Rhamnus prinoides, что придает напитку горчинку. Тэж в традиционном сосуде&#8232; В Беларуси есть медовая настойка со смешным названием крамбамбуля. Ее история берет начало от немецкого ликера Krambambuli, который производился из бренди и можжевельника в Данциге (Гданьск). Позднее «крамбамбуля» стало нарицательным названием крепкого алкоголя (в этом значение оно попало даже в пьесу Островского «Волки и овцы»). Однако в узком смысле крамбамбуля — это настойка из водки, меда и пряностей. В 1745 году Христофор Ведекинд даже посвятил ей одноименную студенческую песню. В XIX веке ее переведет на русский язык Николай Языков: «Крамбамбули, отцов наследство,/ Питье любимое у нас,/ И утешительное средство,/ Когда взгрустнется нам подчас». Традиция пить медовуху в Дню студента пришла из Берлина С 1993 года ректор МГУ Виктор Садовничий традиционно угощает медовухой лучших студентов. «Идею разливать медовуху я 15 лет назад подсмотрел в Гумбольдском университете. Там во внутреннем дворе стояла бочка с пивом, которое можно было покупать. Один студент шутя схватил кружку, подбежал к ректору университета и попросил налить пива. Ректору пришлось не только налить, но и заплатить за кружку», — вспоминает он. Однако пиво меньше связано с историей России, чем с историей Германии. Ректор долго ломал голову, пока не вспомнил о медовухе. Этот напиток он впервые попробовал в Суздале, когда был еще аспирантом механико-математического факультета и искал талантливых школьников для обучения в интернате при МГУ. Теперь по медовуха, которую готовят по старинному суздальскому рецепту и раздают по немецкой традиции, стала своеобразным символом Дня студента. Кстати, именно Суздаль (как и Великий Новгород) считается родиной традиционной медовухи, рецепты которой потеряли популярность после XVI века, когда медовые алкогольные напитки, которые выдерживались в бочках годами и готовились с большими потерями сырья (методом медостава, без кипячения), уступили место водке и вину. Позднее появились новые рецепты, которые отличались от метода медостава, в котором не использовалось кипячение, а брожение происходило за счет уже присутствующих в меде дрожжевых культур. Алкогольная медовуха – шекспировские драмы для грибов Для брожения при производстве медовухи люди используют винные дрожжи, либо культуры, изолированные из меда (другие дрожжи могут сделать напиток горьким). Их же добавляют и в безалкогольную медовуху. Но в результате в обычной медовухе появляется спирт, а в безалкогольной – пузырьки. Как так? Дрожжи любят кислород. Дайте им сахарный раствор и оставьте в покое — и им больше ничего не понадобится для аэробного счастья и выработки большого количества энергии. Но аэробное брожение для них – это превращение сахаров в углекислый газ и воду. И никакого спирта. И наоборот, анаэробное брожение — это трудно и дает мало энергии взамен. При наличии кислорода дрожжи будут сразу же переключаться на аэробный путь, и чтобы получить спирт, вам нужно создать им бескислородные условия. Но самая грустная для дрожжей часть этой драмы — развязка: когда спирт накопится и превысит концентрацию 10-12%, они умрут. Медовуха борется с антибиотикорезистентностью К такому выводу пришли ученые из Лундского университета в Швеции. В предыдущих работах они выяснили, что 13 видов лактобактерий из «зоба» пчелы (который пчеловоды ласково называют «медовым желудочком» или «медовым зобиком»), смешанные с медом, помогают заживлять раны у лошадей. Исследователи предполагают, что употребление этих бактерий в составе медовухи поможет бороться с другими нежеланными гостями организма. Пищеварительная система медоносной пчелы Apis mellifera&#8232; Правда, для этого понадобится делать «ставленную» медовуху, то есть, обходиться без кипячения, которое убивает изначально присутствующие в меде виды бактерий и дрожжей. Ученые даже разработали необходимую рецептуру и теперь хотят набрать добровольцев, чтобы проверить, насколько помогает медовуха и от каких инфекций она может быть полезна. «Медовухой» названы озеро и теория механизма речи В США есть искусственное озеро Мид, которое по-английски называется Mead, что означает «алкогольный напиток на основе меда». Правда, наполнено оно не медовухой, а водой из реки Колорадо. Название оно получило по фамилии инженера Элвуда Мида, который создал на реке дамбу. Озеро Мид, штаты Невада и Аризона&#8232; Сегодня экосистема озера Мид охраняется, а его берега служат гнездовьем множества видов птиц. Кстати, о птицах. Аббревиатурой MEAD (myoelastic-aerodynamic theory) англоязычные авторы называют механизм, который позволяет нам разговаривать и петь. В статье на страницах Nature Communications ученые сравнили механизмы, благодаря которым птицы массой от 15 граммов (зебровая амадина) до 200 килограммов (страусы) издают звуки. Выяснилось, что кроме использования нижней части гортани (характерного птичьего органа) пернатые опираются на те же физические процессы, что и люди. Так что не исключено, что большинство наземных позвоночных поют благодаря «теории медовухи» (а птицы на берегах озера Мид даже вдвойне). indicator.ru Fri, 25 Jan 2019 20:56:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282132 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282132 В США опубликовано авторское исследование о влиянии алкогольных пристрастий судей Верховного суда страны на формирование национальной судебной практики. Книга “Стакан и молоток: Верховный суд США и... В США опубликовано авторское исследование о влиянии алкогольных пристрастий судей Верховного суда страны на формирование национальной судебной практики. Книга “Стакан и молоток: Верховный суд США и алкоголь” (Glass and Gavel: The U.S. Supreme Court and Alcohol) вышла из-под пера профессора, декана факультета политических наук Тулейнского университета Нэнси Мавеети. Она специализируется на исследованиях, связанных с развитием судебной системы США и историей ее высшего судебного органа. Критики сравнивают ее труд с “коктейлем” с двумя составляющими. Первое – это историческое исследование об отношении верховных судей к спиртному, а второе – обзор решений ВС, связанных с алкогольным регулированием. В предисловии автор пишет, что судебные акты помогли нации воспитать культуру потребления алкоголя. Большая часть исследования посвящена “сухому закону” и его отмене с подробным анализом причин, побудивших Верховный суд одобрить две связанные с алкоголем поправки в Конституцию США. Содержательно книга оформлена в виде историй, связанных со знаменитыми американскими юристами, в разное время возглавлявшими ВС. Например, один из родоначальников американской правовой системы Джон Маршалл (председатель ВС в 1801–1835 гг.) был большим поклонником португальской мадеры. Мавеети утверждает, что он не только добился для ВС полномочий по конституционному контролю, но и превратил суд в “кутежную рабочую тусовку”. В частности, председатель поил коллег своим знаменитым Quoit Club пуншем, оригинальный рецепт которого включает в себя дольки лимона, бренди, ром и мадеру. В 1827 году с подачи Маршалла был отменен принципиальный для страны закон штата Мэриленд, обязывающий импортеров иностранных товаров, в том числе алкоголя, покупать лицензию для их продажи. Преемник Маршалла Роджер Тони (1836–1864 гг.), напротив, не любил алкоголь из-за плохого состояния здоровья. В одной из своих статей для коллег он называл злом “чрезмерное потворство опьяняющим спиртным напиткам” и поддержал право каждого штата самостоятельно регулировать эту отрасль “мудрым и благоразумным законодательством”. Как отмечается в книге, Тони также заострил внимание судей на вопросах, связанных с управлением транспортными средствами в нетрезвом виде. Благодаря ему ВС поддержал жесткую позицию нижестоящих инстанций при рассмотрении двух резонансных “пьяных” аварий – с дилижансом, а также с двумя речными судами. По оценке Мавеети, большинство глав Верховного суда ценили хороший алкоголь, а некоторые даже считались признанными экспертами. Например, Уоррен Бергер (1969–1986 гг.) являлся членом Международного общества дегустации вин и, по слухам, держал хорошо укомплектованный винный погреб в подвале Дворца правосудия. Со ссылкой на свои источники автор книги сообщает, что предпоследний глава ВС Уильям Ренквист (1986–2005 гг.) любил пиво Miller Lite, а действующий председатель Джон Робертс весьма умерен в питье – “просто бокал вина время от времени”. legal.report Fri, 25 Jan 2019 15:00:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282095 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282095 Ученые пришли к заключению о том, что увлечения популярной социальной сетью Instagram может стать причиной развития проблем с алкоголем. Это может стать серьезной проблемой, ведь согласно статистике, ... Ученые пришли к заключению о том, что увлечения популярной социальной сетью Instagram может стать причиной развития проблем с алкоголем. Это может стать серьезной проблемой, ведь согласно статистике, около 90% молодых людей зарегистрированы на этом ресурсе. Ученые убедились в этом после серии исследований. Оно проводилось в области киберпсихологии и включало в себя наблюдение за пользователями, чей возраст варьировался от 18 до 29 лет. Как удалось установить, частое выставление фотографий с алкоголем, особенно дорогим, приводит к тому, что другие пользователи, которые их увидели, начинают употреблять его гораздо чаще. Все дело в том, что у пользователя появляется желание соответствовать человеку, на которого он подписан, и поступать схожим образом. rusargument.ru Fri, 25 Jan 2019 09:16:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282080 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282080 Владелец торговых марок сока «Tropicana», виски «Chivas Regal», «Crown Royal», «VO», «Calvert», «Dewars», «Seven Crown», и рома «Captain Morgan» Шмил Бронфман родился в Сорокском уезде в Молдове... Владелец торговых марок сока «Tropicana», виски «Chivas Regal», «Crown Royal», «VO», «Calvert», «Dewars», «Seven Crown», и рома «Captain Morgan» Шмил Бронфман родился в Сорокском уезде в Молдове. Будущий миллиардер родился в маленьком местечке Отачь 27 февраля 1889 года в многодетной семье табачных дельцов. В конце 19 века отец семейства Ихил принимает решение эмигрировать в Канаду вместе с женой Миндл и 8 детьми. В самом начале семья Бронфман обосновалась в канадском Саскачеване, но вскоре переехала в провинцию Манитоба, где Ихил и старшие сыновья Абрам и Гарри занялись древесным бизнесом, пока Шмил и младшие учились в школе. Параллельно семья выкупила небольшую гостиницу в городке Эммерсон, чтобы за недолгие 10 лет превратить маленькое семейное дело в преуспевающую сеть из трех крупнейших гостиниц Виннипега. В 1920 году в США объявляют «сухой закон», и сегмент крепких спиртных напитков Канады просто залило дождем из денег. Это был тот редчайший случай, когда законы одной страны подтолкнули к расцвету экономики в соседнем государстве. Подросший Шмил Бронфман, который к тому времени перевел свое имя на английский манер Сэмюэль, не мог упустить такую возможность и в 1924 году открывает маленькую фирму «Distillers Corporation», где изготавливают дешевый виски на продажу для американских подпольных бутлегеров. За 9 лет, до окончания «сухого закона» в США в 1933 году, Сэм Бронфман успевает не только баснословно разбогатеть, но и выкупить в 1928 году семейный бизнес «Joseph E. Seagram & Sons» у американских наследников в провинции Онтарио. После покупки известного брэнда Сэм переименовывает компанию в «Seagram Co. Ltd» и меняет вектор развития, разрабатывая дорогой виски для состоятельной клиентуры, и за несколько лет превращает бизнес в крупнейшую корпорацию Соединенных Штатов и мира по перегонке крепких спиртных напитков. В Нью-Йорке строят большую штаб-квартиру корпорации – знаменитую башню Segram Building на Парк Авеню – угол 53-1 улицы, архитектором которой выступила дочь миллиардера Филлис Лэмберт. Со временем корпорация «Seagram» стала владельцем известнейших мировых торговых марок, таких как как соки «Tropicana», виски «Chivas Regal», «Crown Royal», «VO», «Calvert», «Dewars», «Seven Crown» и ром «Captain Morgan». Также в определенный момент Сэм Брофман владел контрольным пакетом акций одной из крупнейших кинокомпаний на планете – киностудией Universal Pictures, но на сегодня во владении осталась только «Warner Music Group». Шмил Бронфман умер миллиардером и одним из богатейших людей планеты в 1971 году в возрасте 82 лет. До самой смерти он так и не смог посетить родной городок Отачь, но мечтал об этом до последнего дня жизни. Его мечту исполнил один из внуков – Мэтью Бронфман, который смог приехать в Молдову в 2012 году и посетил тот маленький городок, откуда берет свои корни обширная династия Бронфманов. Он был первым представителем семейства, ступивший на землю Молдовы с момента отъезда семьи прадедов в конце 19 века. Мэтью прошелся по улочкам городка Отачь, где когда-то бегал босоногий Шмил, будущий основатель многомиллиардной корпорации. Хотелось бы отметить, что Шмил Бронфман воспитал своих детей и внуков в традициях доброты и меценатства, несмотря на огромное финансовое состояние. Семейный «Фонд Сэмюэла и Сэйди Бронфман» стал одной из крупнейших благотворительных организаций Канады. В 1971 году семья Бронфман внесла огромное денежное пожертвование на строительство факультета менеджмента в Университете Макгилла в Монреале. В 1993 году Бронфманы основали Институт изучения Канады при том же университете. В 2002 году на пожертвования семьи был построен небоскреб Seagram Building, в качестве одного из основных корпусов университета Макгилл. Все четверо детей Шмила и Сэйди, вступивших в брак 21 июня 1922 года, также прославились добрыми делами и благотворительной деятельностью. Элиин Миндл Бронфман де Гюнцбург, прожившая с 1925 по 1986 годы, прославилась как крупнейший меценат в Париже. Филлис Барбара Лэмберт, родившаяся в 1927 году прославилась не только как архитектор, построивший американскую штаб-квартиру корпорации, но и как автор Центра Торонто Доминион. Также является основателем Канадского центра архитектуры. Эдгар Майлс Бронфман, успел прожить плодотворную жизнь с 1929 года по 2013. Остался в памяти не только как успешный бизнесмен и один из основателей Distillers Corporation Limited. Также он финансировал международную еврейскую студенческую организацию по образовательным программам. Учредил Товарищество молодежи в Израиле им. Брофмана и Фонд еврейской студенческой жизни. Награжден одной из высших наград США - американской «Медалью Свободы» президента в 1999 году, за вклад в поддержание мира во всем мире. Чарльз Рознер Бронфман в настоящее время жив. Родившийся в 1931 году Чарльз также известен в Канаде как предприниматель и крупный меценат. bloknot-moldova.md Thu, 24 Jan 2019 18:49:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282047 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282047 Немецкие ученые рассказали, как правильно хранить и пить крафтовое пиво, приготовленное с использованием сухого охмеления, сообщает Ars Technica. При сухом охмелении хмель добавляется во время или ... Немецкие ученые рассказали, как правильно хранить и пить крафтовое пиво, приготовленное с использованием сухого охмеления, сообщает Ars Technica. При сухом охмелении хмель добавляется во время или после этапа ферментации сусла. Это позволяет избежать чрезмерной горечи, однако делает аромат напитка нестабильным. Немецкие пивовары в основном используют метод позднего охмеления, при котором хмель добавляется в чан за несколько минут до окончания кипячения. Чаще всего для приготовления современных сортов пива используют хмель, содержащий 4-меркапто-4-метилпентан-2-он (4ММР). Он придает определенную горечь и запах пиву. Во время своего исследования ученые наблюдали за изменением уровня 4ММР в фильтрованном и нефильтрованном пиве, приготовленном методом сухого охмеления, и пришли к выводу, что такое крафтовое пиво стоит употреблять только в течение трех месяцев с момента приготовления. При этом хранить его нужно при температуре около 5 градусов. Это обусловлено тем, что через три месяца хранения при температуре 5 градусов содержание 4ММР уменьшается на 59–67%, что изменяет привкус и запах напитка. Thu, 24 Jan 2019 09:28:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282046 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282046 Пенный напиток первоначально открывали консервным ножом Ровно 84 года назад в продаже ... Пенный напиток первоначально открывали консервным ножом Ровно 84 года назад в продаже появилось первое баночное пиво. Американская пивоварня «Gottfried Krueger Brewing Company» выпустила тестовую партию баночного «Сливочного эля Крюгера» в городе Ричмонд. Новинка настолько пришлось по вкусу населению, что уже через полгода сбыт напитка в металлических банках в пять с половиной раз превзошел обычные продажи. Практически через год новыми технологиями упаковки пива стали пользоваться еще двадцать три завода США. Поначалу пиво открывали обычным консервным ножом и переливали содержимое в стакан. Затем придумали специальное устройство, которым можно было проколоть дырку в стальной крышке. Инструкцию размещали на этикетке. Внешний вид банки изменился после Второй мировой войны: металл стал более тонким. Такая форма была названа Keglined. Алюминий для изготовления банок первыми стали использовать гавайцы в 1958 году, а когда пивоваренная компания «Pittsburgh Brewing Co» и упаковочная фирма «Alcon» предложили любителям эля попробовать пиво в алюминиевых банках с клапанным открыванием – это вызвало настоящий фурор. На сегодняшний день баночное пиво представляет серьезную конкуренцию пиву, разлитому в стеклянные и пластиковые бутылки. sm-news.ru Thu, 24 Jan 2019 09:27:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282014 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=282014 Исследователи из компании «Q & Me» узнали, сколько вьетнамцев кладут лед в пиво, и чем они отличаются от тех, кто так не делает. Различия, действительно, есть В опросе приняли участие 682 человека.... Исследователи из компании «Q & Me» узнали, сколько вьетнамцев кладут лед в пиво, и чем они отличаются от тех, кто так не делает. Различия, действительно, есть В опросе приняли участие 682 человека. В основном — жители Ханоя и Хошимина. Из них 75% уверены, что лед делает вьетнамское пиво «определенно» или «относительно» лучше. С ними не согласились лишь 9% опрошенных. 79% заявили, что всегда кладут лед в пиво. 5% не делают так никогда. Выяснили исследователи и зачем вьетнамцы кладут лед. 64% делают это, чтобы напиток стал холодным. 46% с помощью льда смягчают вкус пива. 30% используют его, чтобы меньше пьянеть. Много узнали исследователи и о том, где вьетнамцы пьют пиво. Поклонники пива со льдом чаще всего делают это в уличных заведениях. Их же противники предпочитают места, где напиток содержат в холоде безо льда. Помимо этого, стало известно, что 29% вьетнамцев пьют дома, 25% — в тех самых уличных киосках, и лишь 3% делают это в барах и клубах. Как выяснилось, в Ханое поклонников льда меньше, чем в Хошимине. Ведь в столице бывают и холодные сезоны (вы даже не представляете, насколько холодные). А еще ханойцы боятся класть лед в пиво из-за того, что ледяное производство часто не соответствует санитарным нормам. Что касается тех, кто не приемлет замороженной воды в своих бокалах, то, как оказалось, они, в большинстве своем, большие гурманы. По статистике, они наслаждаются большим разнообразием марок — 6,9 против 5,2 брендов. А еще чаще пробуют новые вкусы. Да и вообще, вьетнамцы все больше отвыкают от пива со льдом. 37% связали свой отказ от этой привычки со все теми же санитарными проблемами. Еще 16% — из-за того, что лед, по их мнению, портит вкус напитка. Что касается пивных брендов, то самыми популярными стали «Heineken», «Tiger» и «Bia Hanoi». Их потребляет примерно четверть опрошенных. Вьетнамское пиво «Saigon Special» набрало всего 11%, а «333» — 7%. Что касается иностранных туристов в Нячанге, то они предпочитают пить пиво в местах с богатым выбором вкусов, сортов и, желательно, безо льда. И в городе есть, как минимум, два таких места. Не статистика… но разве не так? asia-vietnam.ru Wed, 23 Jan 2019 14:50:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281996 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281996 По результатам нового исследования открылись новые данные об этом продукте. Более ранние исследования не учли особенности внутренней структуры растения. Новые результата обещают решить проблемы с п... По результатам нового исследования открылись новые данные об этом продукте. Более ранние исследования не учли особенности внутренней структуры растения. Новые результата обещают решить проблемы с производством этанола. Весь бензин в США содержит около 10% этанола. Увеличение его производства даже 1-2% принесет ощутимую пользу. В американской экономике этанол играет далеко не последнюю роль. Новое открытие помогло усовершенствовать процесс превращения кукурузных початков в этиловый спирт. Исследовательская группа провела анализ на атомном уровне. Целлюлоза, как каркас любого растения, не только кукурузы, связана с водостойким полимером - лигнином. Американские химики были удивлены полученным результатом в ходе исследования. Новые выводы практически полностью противоречат результатам предыдущих исследований и сведениям из научной литературы. Обладающий водонепроницаемыми свойствами, лигнин является ключевым структурным компонентом растений. Он привлек внимание ученых по той причине, что он тормозит процесс преобразования сахарозы в этанол. Ученые провели опыты по факту разрушения структуры растений и создания более усваиваемых вариантов для производства этанола или другого биотоплива. Работая с кукурузой, химики попутно сравнили структуру риса и проса. Поскольку они очень схожи по формату организации, их можно переработать в этиловый спирт. В настоящий момент ученые работают над созданием вещества, который позволить значительно быстрее расщеплять лигнин в растениях, что ускорит создание этанола. hotgeo.ru Wed, 23 Jan 2019 10:48:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281987 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281987 В городе Сари, расположенном в северной иранской провинции Мазендаран, была проведена увеселительное мероприятие с приемом алкогольных напитков. Тегеран. Все участники вечеринки, которые употребляли ... В городе Сари, расположенном в северной иранской провинции Мазендаран, была проведена увеселительное мероприятие с приемом алкогольных напитков. Тегеран. Все участники вечеринки, которые употребляли алкогольные напитки, были арестованы, пишет Анатолийское агентство со ссылкой на СМИ. По информации иранского портала Asriran, ссылающегося на слова главного прокурора города Сари Юнуса Хусейна Алеми, речь идет об увеселительной вечеринке с употреблением алкоголя. По словам главного прокурора, задержание всех находившихся в доме прошло ночью с привлечением сил безопасности. Стоит отметить, что в Иране запрещена продажа алкоголя, а тем более ее употребление. В отношении иранцев, застигнутых за употреблением алкоголя, предусмотрены публичные удары плеткой или палками – от 12 до 25 раз. kremlnews.ru Wed, 23 Jan 2019 09:18:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281910 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281910 Мадридская больница 12 de Octubre в прошлую среду представила результаты новаторского исследования, в котором 12 человек проходили курс алкогольной реабилиатации, а помогали им в этом собаки. Глава... Мадридская больница 12 de Octubre в прошлую среду представила результаты новаторского исследования, в котором 12 человек проходили курс алкогольной реабилиатации, а помогали им в этом собаки. Глава отдела психологии доктор Габриэль Рубио подчеркнул, что целью программы с участием собак было усилить мотивацию пациентов и помочь им в осознании и преодолении своего заболевания. Например, в одном из занятий курса животные пробегают мимо шести чашек с едой, чтобы в финале получить вкусное вознаграждение – такой образец стойкости не может не вдохновлять! При этом каждая чашка с едой содержит еще и письменную рекомендацию для человека, в которой описано, каких ситуаций ему стоит избегать (семейные ссоры, токсичные взаимоотношения и т.д.). Доктор Рубио подчеркивает, что в первые месяцы лечения особенно важно избегать негативных стимулов. По признанию самих пациентов, собаки помогают им понять, что можно концентрироваться на иных стимулах, нежели алкоголь и те, что провоцируют тревожность и депрессию. Для собак главная цель – получить вкусное угощение, для людей – хорошо себя чувствовать в трезвом состоянии и на этом пути избегать всего, что отвлекает от главной цели. Собаки, отобранные для проекта и специальным образом надрессированные, посещают клинику раз в неделю и принимают участие в лечении пациентов наравне с психологами и писихиатрами. Этот практический эксперимент был начат в октябре прошлого года, и с тех пор пациенты воздерживались от алкоголя и достигли улучшения своего психологического состояния. Теперь больница планирует увеличить число участников исследовательского проекта до 90 человек, из которых 45 будут работать с собаками, а 45 без, чтобы можно было сравнить результаты лечения. espanarusa.com Mon, 21 Jan 2019 15:07:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281900 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281900 Член комитета Госдумы по физической культуре, спорту, туризму и делам молодежи Дмитрий Свищев (ЛДПР) предложил наркологам проверять посетителей спортивных соревнований, в том числе футбольных матчей, ... Член комитета Госдумы по физической культуре, спорту, туризму и делам молодежи Дмитрий Свищев (ЛДПР) предложил наркологам проверять посетителей спортивных соревнований, в том числе футбольных матчей, и пускать на стадионы только абсолютно трезвых людей. Такую инициативу он озвучил Агентству городских новостей «Москва». «Необходимо возложить на проводящую сторону мероприятия дополнительные меры ответственности - на входе должны присутствовать наркологи со специальным оборудованием и проверять болельщиков. Человек, заходящий на стадион, не может находиться в состоянии алкогольного или наркотического опьянения. Пускать на спортивные соревнования, в том числе на футбольные матчи, можно только абсолютно трезвых фанатов», - заявил Д.Свищев. При этом он отметил, что принятие таких мер необходимо в связи с участившимися случаями появления на соревнованиях болельщиков в нетрезвом виде. «Участились меры изощренности недобросовестных болельщиков, которые придумывают новые меры проноса алкоголя «в себе и на себе». Многие люди могут пройти - глаза закатит и пошел. Вроде бы ничего нет, а он уже еле на ногах держится», - пояснил Д.Свищев. Сейчас запрещается находиться в местах проведения соревнований в состоянии опьянения, оскорбляющем человеческое достоинство и общественную нравственность. Эта норма содержится в Правилах поведения зрителей при проведении официальных спортивных соревнований. Также в КоАП есть статья, согласно которой появление в таком виде в общественных местах, в том числе на стадионе, влечет наложение административного штрафа в размере от 500 руб. до 1 тыс. 500 руб. или административный арест на срок до 15 суток. Mon, 21 Jan 2019 12:55:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281805 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281805 Бороться с «зеленым змием» у россиян получается с трудом. Даже там, где это вопрос жизни и смерти — в поселениях коренных жителей Якутии, — желание населения ввести сухой закон порой разбивается о пра... Бороться с «зеленым змием» у россиян получается с трудом. Даже там, где это вопрос жизни и смерти — в поселениях коренных жителей Якутии, — желание населения ввести сухой закон порой разбивается о права виноторговцев. Так, Верховный суд республики признал незаконным запрет на продажу спиртного, за который проголосовали жители села Жиганска. В Якутии более 160 непьющих поселений. Заставят ли везде вернуть алкогольные ларьки — неизвестно. Есть и Чечня, где спиртное никто ни покупать, ни продавать «не хочет». В окрестностях же столицы трезвых поселений не отыщешь, однако есть общества или братства, члены которых пока хотят лишь одного: чтобы непьющих перестали считать ненормальными. Корреспондент «Ленты.ру» побывал в одном из таких обществ. *** Шариковая ручка выводит на листке бумаги контур бутылки, а потом колокольню с крестом. Автор нехитрого рисунка сидит за столом. На висках у мужчины проблескивает седина, но он похож на старательного школьника. Пару минут назад ему и еще десятку пришедших дали задание нарисовать все, что они запомнили на вчерашней лекции. Занятие проходит в небольшом зале приходского дома храма Архангела Михаила в Талдоме. Лектор Владимир Фахреев — человек харизматичный, похож на криминального авторитета из кино. Владимир ездит по России с лекциями о трезвости по методу Геннадия Шичко. В талдомской общине Фахреев гостит с десятидневным курсом. Отыскать видео его выступлений в интернете несложно. Задача Владимира — объяснить, что главная проблема алкоголизма не в физической или психологической зависимости, которых по сути и не существует, а в самообмане и запрограммированности из-за неправильного воспитания и систематического воздействия скрытой рекламы. «Говорить нужно не о вреде, а о глупости этого занятия», — уверен он. Чувства, испытываемые любителями спиртного, табака и наркотиков (четкой границы между ними он не проводит) к зелью, отмечает Владимир, сродни религиозным. «Речь идет о вере!» — говорит он, округляя глаза. *** Талдомское братство трезвости было организовано в 2010 году. Его лидер — настоятель храма Архангела Михаила, протоиерей Илия Шугаев. На протяжении всего занятия он демонстрирует свою осведомленность в том, о чем говорит приглашенный лектор. Этот батюшка известен далеко за пределами Талдома: член Всероссийского православного братства «Трезвение» имени Иоанна Предтечи, кандидат богословия, эксперт Координационного центра по противодействию алкоголизму и утверждению трезвости Синодального отдела по церковной благотворительности и социальному служению и автор множества книг и учебника «Уроки трезвости» для воскресных школ. «Границы в нашем братстве достаточно размыты. Есть некое ядро — 15 человек. Вокруг него море сочувствующих», — рассказывает он. В паблике во «ВКонтакте» 49 пользователей: ядро братства — это не пожизненные трезвенники, а те, кто регулярно участвует во встречах и мероприятиях. «Но в принципе почти все они с обетом трезвости. Многие с пожизненным. Некоторые, включая меня, каждый год дают такой обет», — уточняет батюшка. Ему не нравится говорить о борьбе с алкоголизмом. Он тут же поправляет собеседника: заниматься надо утверждением трезвости. «Это два принципиально разных подхода», — дважды повторяет Шугаев. Отца Илию интересуют в первую очередь проблемы семейной жизни прихожан, а не алкоголизм. Но так уж вышло, что эти темы часто перекликаются. Сперва он говорил с детьми в воскресной школе про дурные зависимости в физическом и духовном плане, и со временем набрался материал на книгу «Свобода и зависимость». Затем его втянули в общий поток «утвердителей трезвости». *** Год, прожитый без бутылки, дает право носить значок красного цвета, три года — зеленого, семь — синего, а более 15 — белого. Эти награды отличают членов упомянутого выше Всероссийского общества «Трезвение». В Талдоме такие тоже есть. Давшим обет бывает трудно в обществе, где выпить могут не только предложить, но и заставить. «Знакомому так родственники в рот залить решили. Схватили — и... У тебя, говорят, любви нет к ближним», — говорит один из них. «За год до этого к нам в приход пришли анонимные алкоголики. Попросили разрешения собираться у нас при храме, — вспоминает батюшка. — Меня это мучило: вот они собираются, такие молодцы, а со взрослыми нашими прихожанами работа не ведется. Вот и создали братство». В Талдомском районе действуют три группы анонимных алкоголиков. «Кто из них стал трезво жить — старается по месту жительству новую группу создать. Это саморазмножающаяся программа, и это очень хорошо», — говорит Шугаев. Священник не считает нужным менять столь эффективно действующую организацию на нечто православное. Его общество трезвости не замещает, а дополняет работу анонимных алкоголиков. *** Дни, когда Владимир Фахреев читал свои лекции, совпали с прибытием в Дубну, а потом и в Талдом особо почитаемой иконы Пресвятой Богородицы «Неупиваемая чаша». Околоправославный народный фольклор наделяет ее прямо-таки магической силой в борьбе с пьянством, и духовенство, за редким исключением, не особенно борется с таким отношением. «А как же, конечно знаю! Неупиваемая чаша! Кто же ее не знает? Это серьезно, — делится соображениями подвыпивший житель Талдомского района возле одного из магазинов. — Только смотри вот: неупиваемая и непьющий — чуешь разницу? Тут тонкости свои» Он представляется Валерием Александровичем. «Да, я пьян, но это все из-за работы, — продолжает он. — Я вообще пенсионер и работать не обязан. Пенсию мою жена забирает. И денег у меня не было, пока работать не устроился. А устроил меня приятель, потому что ему выпить не с кем. Вот как. Он вторую ставку сторожа мне выбил. Так что не было бы зарплаты — я бы и не пил. Как прежде» Про общество трезвости отца Илии Валерий Александрович слышал, но не особенно верит в эту затею. «А как он проверяет, кто пил, а кто нет? — хмурится пенсионер. — Дыхнуть, что ли, просит? Я-то жене вру, что не пью. А они кому? Богу?» Однако трезвость напоказ, по словам отца Илии, никаких бонусов в глазах общественности не приносит. Напротив, такому человеку придется столкнуться с недоверием и осуждением, даже если он не будет ни к чему призывать. «Наше общество в большинстве своем пока еще не готово к проповеди трезвости в широком масштабе, — признает он. — Само слово "трезвость" вызывает лишь напряжение. Трезвость — это маргинальная ценность у нас. Люди считают, что трезвость нужна, конечно, дяде Пете-алкоголику, но не им самим». Зачастую работа приходских братств трезвости не находит поддержки и в церковной среде. Многие боятся, что это какое-то сектантское движение. «В этом и заключается наша главная задача на сегодняшний день: показать, что непьющие люди — не сумасшедшие. Для нас трезвость — явление не догматическое, а педагогическое... Если корабль наклонился в одну сторону и может перевернуться, нужно, чтобы кто-то встал на другую сторону», — заключил отец Илия. *** Непьющие патриоты любят вспоминать опыт обществ трезвости второй половины XIX — начала XX столетия. Инициатива шла снизу, и в том была особая ценность. Церковь официально подключилась к борьбе с алкоголем 1889 году, уже после того, как это начинание поддержал глава государства. В 1885 году был издан царский указ, согласно которому администрация каждого населенного пункта обязывалась закрыть все питейные заведения, если больше половины местного населения вступит в общество трезвости. В начале XX века велась целенаправленная работа с учениками гимназий и студентами. Владимир Фахреев привез с собой в Талдом «Учебникъ трезвости» профессора Александра Мендельсона 1913 года издания. В книге нет занудных нравоучений и сложносочиненных предложений, все излагается довольно просто и емко. Начинается труд с информации о разнообразных питательных веществах и их влиянии на организм. Есть любопытное сравнение пива с молоком, расчеты потерь от алкоголизма в сельском хозяйстве и многое другое. Психиатр-нарколог из Санкт-Петербурга, доктор медицинских наук, священник Григорий Григорьев, исследователь вопроса трезвости, считает, что так постепенно жителей Российской империи готовили к принятию сухого закона в 1914 году. Запрет (официальный) продержался до 1925 года: война с немцами, две революции, красный террор и гражданская война — все делалось на трезвую голову. Примечательно, что легализация спиртного к резкому скачку ее потребления не привела. К 1940 году, отмечает Григорьев, на душу населения в год приходился один литр чистого спирта (к концу 2016-го — в десять раз больше). Сегодня православные общества трезвости, наряду со многими другими, в России активно возрождаются, но они пока немногочисленны и не столь влиятельны, как в дореволюционные времена. «Общее число православных братств трезвости в современной России подсчитать трудно. Их около 400. А вообще церковных проектов, помогающих алкоголикам, более 560», — рассказывает руководитель упомянутого выше синодального координационного центра Валерий Доронкин. Кто-то просто приходит и молится, кто-то готовится принять обет трезвости, кто-то его уже держит и периодически продлевает. «Ежегодно перестать пить на время или на всю жизнь с помощью церковного обета решается всего около трех тысяч россиян. А в обществах состоит больше семи тысяч. Они очень разные по численности. Это данные за 2017 год», — уточняет Доронкин. Еще действует 74 церковных стационара — для тех, кому, кроме увещеваний и молитв, нужно полежать под капельницей. *** В числе тех, кто дал пожизненный обет трезвости, в Талдомском обществе, есть школьный учитель биологии, лидер молодежного движения Николай. Когда он узнал о братстве, принял в штыки распространяемые им идеи: раскритиковал подаваемую в качестве научной аргументацию. Однако со временем, женившись и занимаясь с детьми, сам стал вести и пропагандировать трезвый образ жизни. Главным открытием для него стало то, что он ничего не потерял: «праздники остались такими же веселыми, но утром всегда светлая голова». Среди тех, кто ходит на лекции о трезвости Владимира Фахреева, много женщин. У большинства — пьющие мужья, и им надоело играть в семье роль неуемной пилы. «Решила, что сама просто не буду выпивать. Никогда. Ни на Новый год, ни на поминках, а супруг, дети — пусть делают, как считают нужным. Это ведь по-христиански, зачем давить на человека, — говорит одна. — Через пару месяцев смотрю — а муж дома стал безалкогольное пиво пить. Сам так решил. Ну вот так. И слава Богу». Рассказывают в Талдоме и об Алексее — враче подмосковной наркологической службы. Он сам страдал алкоголизмом и боролся с ним медикаментозно, а потом устал от этого и пришел в общество трезвости при храме в соседней Дубне. Дал обет трезвости и вот уже четыре года не пьет. «Я сто раз бросал, и толку не было, — рассказывает еще один член братства непьющих. — Клялся матери, а потом она обливалась горькими слезами. Какой-то порочный круг. А тут мне объяснили, что обет трезвости — это другое. Ведь клясться христианам запрещено, вы в курсе? Обет — это когда ты признаешь себя немощным и просишь у Бога помощи. Понятно? Ну это как... встречное движение. Я могу только шажок сделать — и большего на себя не беру» Обет трезвости в православной традиции дается после особого молебна, перед святынями — крестом, Библией, мощами святых. На встречах членов общества говорят не только об алкоголе. Главный их смысл, по словам отца Илии Шугаева, — в создании досуга для людей, принявших или готовящихся принять столь непопулярное и неприятное для многих решение: зимой это — уютные чаепития с баранками, а летом — безалкогольные туристические слеты. * * * Лекция Владимира Фахреева в приходском доме завершается поздно вечером. К этому времени заваленный снегом центр Талдома с его величавыми резными избами уснул до утра. На улице ни души. Лишь пожилые мужчина и женщина стоят на обочине, вглядываясь с редкие проезжающие мимо машины. Выяснилось, что их должен был подобрать сын, но что-то задержался. Узнав, что решивший подвезти их водитель приезжал в город, чтобы посетить общество трезвости, мужчина решил поделиться своими мыслями на этот счет. — Апостол Павел говорил, что лучше не пить вина, не есть мяса и вообще ничего не делать... — А тебе лишь бы ничего не делать, — прервала его женщина. — Да подожди ты, я цитирую! В общем, не надо ближних соблазнять, если они на алкоголь слабенькие. — Так и сказал апостол? Слабенькие? Это про тебя. lenta.ru Fri, 18 Jan 2019 09:12:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281802 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281802 Исследование установило, что смешение водки с энергетиком способно навредить здоровью не только пьющего. Очевидно, уже многим известно, что смешивать алкоголь и энергетические напитки - не ... Исследование установило, что смешение водки с энергетиком способно навредить здоровью не только пьющего. Очевидно, уже многим известно, что смешивать алкоголь и энергетические напитки - не самый умный шаг, с точки зрения здоровья. Исследование показало, что один из ключевых ингредиентов энергетических напитков может ухудшать некоторые негативные последствия пьянства. Имея это в виду, стоит передумать мешать водку с энергетиком, вроде Red Bull. Дело в том, что сочетание алкоголя и энергетического напитка может привести к «уменьшению страха и проблем в социальном общении в состоянии алкогольного опьянения, что в совокупности увеличивает риск драки, насилия и участия в рискованном действии», - говорит доктор Мэтт Паркер, старший преподаватель в Портсмутском университете и соавтор исследования. Доктор Паркер, лектор по поведенческой фармакологии и молекулярной неврологии и другие исследователи из Университета Портсмута и Федерального университета Санта-Мария в Бразилии, проверил влияние таурина и алкоголя на социальные реакции и реакции страха у рыбок данио. Таурин является ключевым ингредиентом многих энергетических напитков, включая Red Bull. Исследователи обнаружили, что таурин усиливает свойства алкоголя, снижающие страх, но также негативно влияет и на способности социальной коммуникации. В исследовании, опубликованном под заголовком «Психиатрические исследования», проводилось тестирование с целью выяснить, как таурин и алкоголь (достаточный для того, чтобы вызвать «умеренную интоксикацию человека») повлияли на 192 рыбок данио в своем поведении. Рыбы были разделены на косяки (рыбы, плавающие вместе), и подвергались воздействию либо только таурина и алкоголь по отдельности, либо таурин и алкоголь вместе в течение часа. Результаты показали, что рыбы под малыми отдельными дозами алкоголя проявляли поведение, схожее с человеческом «захмелением», ведя себя крайне расслабленно и пребывая в похожем на лёгкую эйфорию состоянии. Однако, при смешивании с алкоголем, эти рыбы сразу превращались в агрессоров, нападая на своих собратьев. Исследование было проведено именно на рыбах данио по той причине, что они являются крайне социализированным видом. Хоть подобные действия и не отследить в случаях личного употребления, доктор Паркер порекомендовал в заключении своего исследования ввести закон о запрете смешивания алкоголя и энергетиков хотя бы в публичных барах. Это, по его мнению, заметно снизит процент так называемых «пьяных драк». versiya.info Fri, 18 Jan 2019 08:59:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281777 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281777 Крымский полуостров известен традициями виноделия со времен античности. Сегодня министерство курортов и туризма региона вместе с туроператорами и виноделами создали проект «Винная дорога Крыма»,... Крымский полуостров известен традициями виноделия со времен античности. Сегодня министерство курортов и туризма региона вместе с туроператорами и виноделами создали проект «Винная дорога Крыма», который включает 480 км эногастрономических маршрутов по виноградникам, винзаводам, "винным деревням" и фермерским хозяйствам. Целью проекта стало развитие культуры потребления вина и знакомство туристов с продукцией крымских виноделов. «Винная дорога Крыма» состоит из четырех участков – это юго-восточный, южнобережный, севастопольский и западный маршруты. Тем, кто прилетает в Крым самолетом, проще начать тур с западного региона и двигаться через Севастополь вдоль моря на юг и юго-восток. Те, кто прибыл на полуостров через мост, могут начать свой путешествие с юго-востока в обратном направлении. Организовать винный тур можно самостоятельно или с помощью туроператора. Западный Крым Возле поселков Вилино и Песчаное, расположены 250 гектаров виноградников, принадлежащих винодельческому хозяйству Alma Valley, а также современный завод, выпускающий около 1,5 миллионов бутылок вина в год. Сейчас Alma Valley выпускает 35 вин в семи линейках. Из европейских и аборигенных сортов винограда (Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан, Рисланер, Петит Арвин, Траминер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Сира, Темпранильо, Кефесия и Дорнфельдер) делают как сортовые, так и ассамблированные вина. На заводе предлагают краткий курс по теории и практике дегустации — Alma Taste. Чтобы попасть на экскурсию, необходимо заранее бронировать время посещения. Дегустационные сеты стоят от 450 до 700 руб. на человека. Если на Южном берегу Крыма история виноделия насчитывает 150 лет, а в районе Судака – 200 лет, то производство винограда в Херсонесе зародилось более 2000 лет. Инкерманский завод марочных вин располагается в окрестностях Севастополя. По климату и почве эта зона виноделия напоминает знаменитый французский терруар провинцию Бордо, известную старинными винодельческими традициями. Завод был создан в 1961 году на базе подземных выработок строительного камня – мшанкового известняка, использовавшегося для послевоенного восстановления и строительства Севастополя. На глубине от 5 до 30 м образовались штольни с постоянной температурой и влажностью, которые стали базой для создания завода. Подземная площадь винных подвалов составляет 55 тыс. кв. метров. Это крупнейшее в Крыму специализированное предприятие по выдержке марочных вин классическим способом в дубовой таре в подземных галереях. Уникальные винные подвалы — это важная особенность завода. Здесь, в толще скалы, на глубине 30-50 метров, в дубовых бочках и бутах хранятся вина. Система микроклимата создает оптимальные условия для созревания вина при температуре +14-18°С и влажности 80-85%. Одновременно в подвалах Инкермана может выдерживаться до 15 млн литров напитка. Завод предлагает экскурсии с дегустацией за 700 рублей на человека и без дегустации за 300. Балаклава — район на юге Севастополя, в 15 км от центра города, его главная достопримечательность – одноименная Балаклавская бухта. Живописная долина Золотая Балка раскинулась на стыке крымских гор, Черного моря и степи. Здесь же расположена винодельня с одноименным названием, один из старейших отечественных заводов по производству игристых вин, созданный в 1889 году. Здесь выращивают более 30 сортов винограда. Сейчас «Золотая Балка» специализируется на производстве игристых вин. Кроме того, завод выпускает столовые и десертные вина. Главный сорт винограда здесь — Алиготе, он выращивается на площади 230 гектаров. Культивируют также сорта Шардоне, Пино-фран, Совиньон, Рислинг рейнский, Траминер розовый, Сильванер. В столовой группе — сорта Кардинал, Мускат гамбургский, Мускат Италия, Ранний Магарач, Агадеи, Карабурну. Шампанерия «Золотая Балка» – новый пункт винной дороги Крыма. Экскурсии на производство и посещение винных подвалов, велотуры и исторические квесты среди живописных виноградников, фестивали и культурные мероприятия – все виды туризма здесь связаны с местным виноделием. Каждое лето завод выступает организатором двух крупнейших фестивалей на территории Крыма — музыкальный ZBFest и Праздник сбора урожая и виноделия WineFest. Завод также предлагает экскурсии от 350 рублей с человека без дегустации до 2200 рублей за индивидуальный тур с дегустацией в сопровождении гастрономического сета от шеф-повара ресторана. Среди авторских виноделен региона можно посетить «Усадьбу Мангуп» на виноградниках, расположенных на южном склоне горы Зыбук-Тепе на высоте 350 м над уровнем моря близ села Родное (г. Севастополь). Усадьба предлагает своим посетителям дегустации вин и экопродуктов, джиппинг, рыбную ловлю, велопрогулки, туры на квадроциклах, экскурсии. Южный берег Крыма «Массандра» — одно из крупнейших предприятий России по выращиванию винограда и производству марочных виноградных вин. Насчитывающая более миллиона бутылок коллекция вин Массандры считается крупнейшей в мире и занесена в 1998 в Книгу рекордов Гиннеса. Его виноградники протянулись на 180 километров от Фороса до Судака. Экскурсия по головному заводу посвящена трудам отца-основателя «Массандры» Льва Голицына, которого считают родоначальником российского виноделия, и Александра Егорова, который многие годы был главным виноделом "Массандры" и создал большинство знаменитых вин. Гостей знакомят с этапами производства вина, классическими технологиями, подвалами, где вина выдерживаются в огромных вековых дубовых бочках. Стоимость экскурсии – 300 рублей, дегустации — 450. Кроме головного завода в поселке Массандра экскурсии и дегустации предлагают в шести филиалах, расположенных от Алупки до Судака. Гостям Массандры также предлагают узнать о производстве хереса и мадеры, побывать на вечерней дегустации в сопровождении симфонического оркестра, пройти квест «Голицынские тайны» и даже поучаствовать в сборе винограда с августа по октябрь. Юго-Восточный Крым В Крыму только на заводе «Новый Свет» производят игристое вино классическим французским бутылочным методом шампанизации. Датой основания Дома Шампанских вин «Новый Свет» принято считать 1878 год, когда князь Лев Голицын приобрел имение Новый свет, и решил заняться здесь производством шампанского. Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки шампанского. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки. Подвалы эти сохранились, и большинство из них завод использует и сегодня. Завод предлагает несколько видов экскурсий, во время которых можно увидеть имение князя Голицына и узнать его историю, посетить тоннельное хозяйство князя, энотеку, где собраны лучшие образцы вин ведущих мировых производителей, попробовать шесть образцов классического шампанского и игристого вина. Если ехать дальше на восток, то через Судак можно попасть в село Солнечная Долина, где находится одноименный винзавод. Общая площадь виноградников «Солнечной Долины» составляет более 400 Га, на которых выращивается больше 50 сортов винограда. Здесь делают знаменитые вина «Черный доктор», «Черный полковник», Солнечная Долина». Здесь можно посетить старинные винные подвалы «Архадерессе» с дегустацией 10 лучших образцов вин и завод первичного виноделия с дегустацией молодых столовых сухих вин. Дегустация «Вино и сыр» включает еще и посещение сыроварни на территории винодельни. Еще дальше на восток расположен завод марочных вин «Коктебель» в одноименном поселке. Его виноградники занимают площадь 1070 га у подножия вулкана Кара-Даг. Экскурсии по заводу проходят через самую крупную мадерную площадку в Европе, старинный дегустационный зал и уникальную энотеку. Их стоимость – 400 рублей на человека, и столько же стоит дегустация. tourism.interfax.ru Thu, 17 Jan 2019 15:50:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281751 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281751 Вино из Аргентины все чаще можно встретить на полках российских магазинов, однако довольно сложно определить, за какую цену, учитывая расходы на логистику, можно купить по-настоящему хороший мальбек. ... Вино из Аргентины все чаще можно встретить на полках российских магазинов, однако довольно сложно определить, за какую цену, учитывая расходы на логистику, можно купить по-настоящему хороший мальбек. Виноделы главной аргентинской винной провинции Мендоса поделились своими соображениями о ценах на этот напиток в России, а также о том, можно ли в супермаркете столкнуться с так называемым вином из порошка. "От 800 рублей за бутылку - вполне обычная цена для нормального вина, столько же, то есть 10-13 долларов, аргентинское вино стоит в США, это мировая практика", - считает директор по экспорту винодельни Rutini Соль Асенсьо. Вино классом повыше в России будет стоить около 1500 рублей, добавляет она. Компания работает с Россией больше двух лет, поставляет 8 тысяч ящиков по 12 бутылок вина в год и намерена увеличить поставки. "В России культура потребления вина стремительно развивается. Да и русская кухня буквально создана для вина. У вас есть много мясных ресторанов, те же традиционные пельмени прекрасно сочетаются с вином", - отмечает Асенсьо, которая побывала во многих российских городах. "Многое зависит от того, сколько вина производит та или иная винодельня. Если у нее большое производство, то хорошее вино вполне может стоить 10 долларов за бутылку, да, это не вино высшей категории, но это не значит, что оно плохого качества", - считает Густаво Реарте, энолог компании Achaval Ferrer, которую несколько лет назад купил российский инвестор. Он добавляет, что виноделы вполне могут снизить цену вина за счет недорогих бутылок и пробок. Совладелец небольшой винодельни Alejandro Bonfanti пока не работает с Россией, но считает, что качественное вино начинается от 20-25 долларов. Если покупать вино дешевле, можно столкнуться с воспроизведенным вином, то есть вином из виноградного сусла. Фактически это свежевыжатый сок винограда, который сбраживают, осветляют и отправляют на выдержку. Есть ли в России вино из порошка? "Я работаю на рынке 10 лет и ни разу не слышал, чтобы Аргентина экспортировала винный порошок", - говорит Реарте. С ним согласна и Асенсьо, вино стоимостью 10 долларов за бутылку - это не порошок. "Да нет у нас порошкового вина. Какой-то аналитик или эксперт придумал, что к нам из Аргентины везут порошок, разбавляют его водой. Это не так. Все нормально", - сообщил РИА Новости глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз. "У нас теперь дешевых импортных вин вообще нет. Когда-то они были, до кризиса 2008 года, но потом все резко подорожало", - добавил он. Thu, 17 Jan 2019 11:09:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281675 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281675 После череды вечеринок пришла пора подводить итоги: поздние посиделки с активным потреблением горячительного точно не прошли даром, как бы вам ни хотелось думать обратное. Какие алкогольные напи... После череды вечеринок пришла пора подводить итоги: поздние посиделки с активным потреблением горячительного точно не прошли даром, как бы вам ни хотелось думать обратное. Какие алкогольные напитки как влияют на кожу и чем их при случае можно заменить, выясняет «Коммерсантъ Стиль». Про то, что алкоголь обезвоживает, слышали все, в том числе те из нас, кто ни разу не был у косметолога. Ощущение сухости, желание пить воду (рассолы, квас, соки, минералку — ненужное зачеркнуть) — это проявления того самого недостатка влаги и интоксикации, которой мы себя с удовольствием подвергали. Врачи и косметологи повсеместно говорят о том, что чрезмерное употребление алкоголя лишает кожу жизненно важных микроэлементов, а это ведет к ее преждевременному старению. Но все же на каждый вид алкоголя кожа реагирует по-разному, и потому важно найти «свой градус». Понятие «чистых» напитков еще никто не отменял, и водка всегда будет предпочительнее сложных коктейлей и литров купажированного виски, которые с большой долей вероятности приведут к убийственному похмелью и опухшему виду. Как быть с остальными видами алкоголя? БЕЛОЕ ВИНО Даже пара бокалов шардоне может плохо сказаться на состоянии кожи. Диетолог Паула Симпсон в своем интервью для портала refinery29 отметила, что «в белом вине содержатся сульфиты, которые сохраняют его, но вызывают покраснения и раздражения на коже». Людям с чувствительной кожей белое вино точно не нужно, лучше выпить глоток крепкого алкоголя или пару пива. Если отказаться от любимого напитка нет никакой возможности, то попробуйте перехитрить организм. Нутрициолог Джулиан Тишман советует выпивать бокал воды с каждым бокалом белого вина. Так, по его мнению, кожа пострадает намного меньше. КРАСНОЕ ВИНО Все мы слышали про антиоксиданты, которые в нем содержатся, но все же этим не получится оправдать литры выпиваемого красного. Да, в этом вине есть ресвератрол, он прекрасно работает как омолаживающий ингредиент, но он также способен ускорить развитие или вызвать появление розацеа (заболевание кожи, характеризующееся расширением мелких и поверхностных сосудов кожи и отеком). Это происходит оттого, что пусть в красном вине и содержится меньше сахара, чем в белом, но в нем есть все те же сульфиты, которые раздражают кожу. Все зависит от вашего порога чувствительности. Делаем выводы: если вы выпиваете бокал-другой и не начинаете краснеть и отекать, то все отлично, этот напиток ваш, но если счет пойдет на литры, тут кожа точно может начать реагировать — это вопрос времени. ШАМПАНСКОЕ Этот напиток содержит избыточное количество сахаров, как, кстати, и белое вино. Плюс этот сахар подается в газированном виде, а это скрытая опасность для кожи, своеобразный триггер для начала повреждения клеток кожи и появления акне. Доказано, что чрезмерное употребление сладких газированных жидкостей может привести к нарушению функций на клеточном, тканевом и органном уровнях организма. И поскольку кожа является самым большим органом тела, она неизбежно попадает под удар. Еще одна проблема — это количество потребляемого шампанского и просекко: они легко пьются, поэтому мы склонны с ними перебирать. В рейтинге косметологов это самый вредный алкогольный напиток. ПИВО Не важно, что вы пьете — обычное «Клинское» или крафтовое 500 руб. за бутылку, пиво не друг вашей коже. Главным образом проблема заключается во вздутии и отеках, которые «дарит» пиво. Сергей Барсуков, косметолог-дерматолог центра красоты и здоровья «Романов», считает, что «в составе пива очень много соли, поэтому оно очень сушит кожу. В нем содержатся некоторые антиоксиданты, которые могут это компенсировать. Также можно говорить о витаминах группы B, но их ничтожно мало». Но если вы не боитесь отеков и не планируете долгую, отвязную вечеринку, то пара пива вам не повредит, но не больше. ВОДКА Несмотря на высокое содержание алкоголя, водка в чистом виде не сильно испортит вашу кожу. «Если вы много пьете, водка — хороший выбор,— говорит косметолог Анжела Калья.— Без дополнительного сахара и соли, она быстро действует и быстро выводится из организма»,— объясняет она. Но продукт переводить не стоит: не нужно намешивать к водке соков с сахарами — тогда наутро вас ждут страшное похмелье, головная боль и отеки. ДЖИН Джин, как и водка, содержит очень мало сахара и соли, что означает меньшее повреждение для кожи при условии, конечно, его умеренного количества. «Вообще, меньше сахара и соли в составе алкогольных напитков приводит к меньшей отечности, воспалению и повреждению клеток»,— считает Калья. Ее поддерживает Сергей Барсуков: «Вред джина относительно других напитков минимальный, даже если пить коктейль “джин-тоник”. Но все же “джин-тоник” хуже, чем чистый джин. Тоник (а это сахар и газ) с алкоголем всасывается быстрее и ухудшает состояние кожи». ТЕКИЛА Хотите всегда шикарно выглядеть? Тогда ваш выбор — текила. Это один из самых безопасных (если так можно назвать) алкогольных напитков для кожи. В его составе практически нет сахара, поэтому есть возможность избежать воспалений наутро. «Только пейте без соли — тогда можно уменьшить последствия отеков»,— советует Сергей. Важно пить текилу в чистом виде и не смешивать в коктейлях. kommersant.ru Tue, 15 Jan 2019 17:23:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281668 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281668 Новое исследование показывает, что винные эксперты различаются по географическому региону. Когда дело доходит до винных экспертов, некоторые более похожи, чем другие. Исследователь из Конкорди... Новое исследование показывает, что винные эксперты различаются по географическому региону. Когда дело доходит до винных экспертов, некоторые более похожи, чем другие. Исследователь из Конкордии Бьянка Громанн обнаружила, что географическое положение является фактором, влияющим на то, как канадские винные эксперты оценивают качество, а также на некоторые сенсорные характеристики вина — такие как баланс и кислотность. «Мы обнаружили ситуацию типа« два одиночества »в результатах между двумя группами экспертов по виноделию из разных географических областей: одной группой из долины Оканаган в Британской Колумбии и одной группой из Монреаля, Квебека», — говорит Громанн, профессор маркетинга в Школе бизнеса им. Джона Молсона в Конкордии, в соавторстве с Камило Пенья и Аннаммой Джой. «Это имеет значение для широкой публики, потому что потребители не должны думать о винных экспертах как о едином голосе, но как об отдельном и под влиянием их местоположения и традиций», — говорит Громанн, со-директор Центра сенсорных исследований. «Наша работа показывает, как вкусовые характеристики воспринимаются и воспринимаются по-разному в двух регионах, что может помочь в принятии маркетинговых решений». Результаты Громанна, опубликованные недавно в The Journal of Wine Research, отмечают, что винные эксперты Монреаля обнаружили больше кислотности, горечи, дуба, пряностей, зеленого болгарского перца, баланса, вегетативного и грязного или «неприятного» вкуса по сравнению с панелью Оканаган. Как ни странно, обе группы обнаружили более сильный ягодный аромат в совершенно разных винах. Кроме того, панель Оканаган показала более высокие показатели качества, когда они обнаружили более пряные ароматы, тогда как панель Монреаля придавала больший вес балансу вина. 2 провинции, 7 лейблов, 22 эксперта На двух 60-минутных слепых дегустациях участники дискуссии попробовали семь бутылок красного вина — мерло, пино нуар, шираз и четыре красные купажи. Эксперты оценивали каждую этикетку по семи атрибутам аромата и девяти атрибутам аромата. «Специалисты по виноделию в Британской Колумбии склоняются к модели образования в Великобритании — сертификации под названием« Фонд образования для вина и духа »(WSET), — говорит Громанн. «Принимая во внимание, что группа экспертов в Квебеке была основана на французских традициях сомелье и винной журналистике. Мы рассматриваем эти различия в образовании и социокультурный контекст как важные факторы влияния». В слепых тестах обе группы согласились с тем, что 30-мильный шираз 2014 года из Юго-Восточной Австралии был лучшим качеством, отмеченным самым высоким общим баллом. Тем не менее, панели не согласились с 2015 Apothic Red из Калифорнии. Дегустаторы Оканагана оценили его намного выше по качеству. «Эта бутылка красного цвета интересна тем, что она создана для того, чтобы передать хороший баланс и вкус, а не как чистое вино с виноградника», — говорит Громан. «Монреальская панель — возможно, более пуристическая — была менее прощающей. Однако они были более терпимыми к вину с недостатками и« неприятным »вкусом». Она видит разногласия по поводу Апотического Красного 2015 года как винной традиции Старого Света против Нового Света, связанной с географией и винным обучением. «Для маркетинга вин понимание различий в обучении, сенсорных оценках и последующих потребительских предпочтениях имеет решающее значение как для таргетирования дистрибуции, так и для прямого маркетинга», — говорит Громанн. android-robot.com Tue, 15 Jan 2019 15:41:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281652 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281652 Экологи протестировали вино калифорнийского производства и опубликовали неутешительные результаты Глифосат найден в 100% калифорнийских вин, даже органических, которые протестировал... Экологи протестировали вино калифорнийского производства и опубликовали неутешительные результаты Глифосат найден в 100% калифорнийских вин, даже органических, которые протестировала американская национальная группа по изучению ГМО Moms Across America. Согласно данным экспертов, все протестированные калифорнийские вина содержали главный ингредиент агрохимического препарата Roundup от Monsanto - глифосат, который в настоящее время штат Калифорния классифицирует как «известный канцероген». Moms Across America отправила десять бутылок калифорнийского вина, включая органические бренды, на экспертизу в Microbe Inotech Lab в Сент-Луисе. Все десять образцов дали положительный результат на глифосат. Тестируемые вина были получены из северного прибрежного региона Калифорнии, именуемого «Винной страной» - долины Напа, Сонома и Мендосино. Уровни загрязнения в обычном вине были в 28 раз выше, чем в органическом вине, причем уровни варьировались от 0,659 частей на миллиард в органическом до 18,74 частей на миллиард в обычном вине. Самый высокий уровень глифосата был найден в «Совиньоне Каберне» 2013 года, произведенного из ягод, выращенных в обычном винограднике, где применялась агрохимия. Самый низкий уровень глифосата, как отмечалось, оказался в вине из органического виноградника, где растения никогда не опрыскивались агрохимией. Но поскольку большинство виноградников в этих трех округах используют Roundup с глифосатом, предполагается, что снос пестицида с близлежащих виноградников загрязняет органические культуры. Немецкие ученые доказали, что даже малейшие остатки глифосата 0,1 ч / млрд уничтожают полезную микрофлору кишечника кишечные и способствуют размножению патогенных кишечных бактерий. Всего 1 часть на триллион глифосата стимулирует рост клеток рака молочной железы. Всемирная организация здравоохранения классифицирует глифосат как «вероятный канцероген», в то время как штат Калифорния недавно добавил его в список «известных канцерогенов». По данным Калифорнийского департамента регистрации пестицидов, из 57 000 фунтов Roundup с глифосатом, использованного в округе Напа в 2013 году, 50 000 фунтов были применены на виноградниках. Согласно данным Департамента здравоохранения штата Калифорния, уровень заболеваемости раком молочной железы в округах Напа, Сонома и Мендосино на 10–20 процентов выше, чем в среднем по стране. agroxxi.ru Tue, 15 Jan 2019 12:31:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281641 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281641 «Почта России» продает слабоалкогольные напитки в 3,2 тыс. почтовых отделениях по всей России, сообщили RNS в пресс-службе «Почты России». «В настоящее время реализация слабоалкогольной продукции о... «Почта России» продает слабоалкогольные напитки в 3,2 тыс. почтовых отделениях по всей России, сообщили RNS в пресс-службе «Почты России». «В настоящее время реализация слабоалкогольной продукции осуществляется в 3,2 тыс. почтовых отделений в 41 филиале по всей территории РФ. При этом основной упор сделан на сельские отделения почтовой связи, которые предоставляют населению доступ к качественной сертифицированной алкогольной продукции», — сообщили RNS в пресс-службе почтового оператора, подчеркнув, что это важная мера, поскольку «ежегодно более 1,2 тыс. человек (по данным Роспотребнадзора) становятся жертвами некачественного алкоголя и его суррогатов». «Из указанного числа отделений лишь 5% приходятся на долю городских ОПС», — отметил представитель «Почты России». По его словам, проект продажи слабоалкогольной продукции стартовал осенью прошлого года. «"Почта России" работает в рамках существующего законодательства и полностью соблюдает все требования Федерального закона N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции"», — сообщили в пресс-службе «Почты России». Представитель почтового оператора добавил, что продажа алкогольной продукции «ведется только в стационарных торговых объектах и в определенные временные рамки с применением контрольно-кассовых аппаратов». «Вся реализация алкогольной продукции ведется через единую государственную автоматизированную информационную систему, предназначенную для государственного контроля над объёмом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», — уточнили в пресс-службе «Почты России». «Перспективы расширения географии проекта станут понятны после подведения его первых итогов», — отметили во ФГУП «Почта России». Tue, 15 Jan 2019 10:40:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281638 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281638 Видов алкоголя великое множество. И эффект у всего спиртного лишь один – опьяняющий. Однако, по воздействию на организм, алкогольные напитки отличаются. Мы расскажем о самых вредоносных... Н... Видов алкоголя великое множество. И эффект у всего спиртного лишь один – опьяняющий. Однако, по воздействию на организм, алкогольные напитки отличаются. Мы расскажем о самых вредоносных... Немало научных трудов посвящено изучению вредного воздействия алкоголя. Также есть исследования, свидетельствующие о пользе определенных видов спиртного даже в небольшом количестве. Недавно представители науки провели новое исследование, чтобы выяснить, какие спиртные напитки самые вредные для людей. Коктейли Открывают список вредного алкоголя коктейли. Они плохо воздействуют на печень, зубную эмаль и способствуют увеличению веса. Пиво Особенно вредно для здоровья пить пиво в жаркую погоду. Летом людей часто мучает жажда, при этом печень бывает ослабленной. Если выпить пиво, орган перенесет большую нагрузку, которая плохо отразится на здоровье. Ликеры Так как у напитков сладкий вкус, их можно впить довольно много. В результате наступит опьянение, за которым последует неприятный похмельный синдром. Кроме того, ликер способствует набору веса и плохо сказывается на поджелудочной железе. Шампанское Напиток часто становится причиной головной боли. Также он вредный для печени и желудка. В некоторых случаях шампанское может стать причиной отравления. Перечисленные алкогольные напитки очень часто привлекают приятным вкусом, но с другой стороны – наносят вред здоровью. Мы считаем, что лучше оставаться здоровым и трезвым, чем нездоровым человеком со стаканом спиртного в руке ;) menslife.com Tue, 15 Jan 2019 10:16:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281629 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281629 48-летний житель Вьетнама по имени Нгуен Ван Нат широко отметил Рождество, напившись до такого состояния, что уровень алкоголя в его крови превышал допустимую норму в 1000 раз. К несчастью, спиртно... 48-летний житель Вьетнама по имени Нгуен Ван Нат широко отметил Рождество, напившись до такого состояния, что уровень алкоголя в его крови превышал допустимую норму в 1000 раз. К несчастью, спиртное, которое он употреблял, оказалось низкокачественным, в результате чего вьетнамец был госпитализирован в реанимационное отделении больницы Куан Три на севере страны, пишет 14 января местная газета Tuoi Tre News. Медики оценили состояние пациента, потерявшего сознание, как критическое, и прибегли к необычному методу лечения: они поили отравленного поддельным ликером Ван Ната пивом в течение пятнадцати часов – по одной банке в час. По окончании "курса" пациент пришел в себя и смог покинуть лечебное заведение в состоянии обычного похмельного синдрома. В целом же его признали вполне здоровым и более не нуждающимся в медицинской помощи. Авторы статьи разъясняют суть примененного врачами метода: существует два основных вида алкоголя – метанол и этанол. Метанол содержится в плохо дистиллированном спирте – он чрезвычайно токсичен и поражает не только печень но и нервы, приводит к слепоте и даже смерти. Этанол не приводит к серьезному отравлению, и, поскольку печень отдает приоритет расщеплению этанола перед метанолом, врачи дали больному достаточно этанола, который содержится в пиве, затормозив тем самым процесс обработки метанола. Нерасщепленный яд был удален из организма пациента посредством диализа и мочеиспускания. newsru.co.il Tue, 15 Jan 2019 09:28:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281593 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281593 Российские водочные бренды рекламировались в «Формуле-1» еще со времен СССР — вряд ли тогда речь шла о повышении продаж, но заявить о себе с чисто имиджевой точки зрения и набрать каких-то вистов пере... Российские водочные бренды рекламировались в «Формуле-1» еще со времен СССР — вряд ли тогда речь шла о повышении продаж, но заявить о себе с чисто имиджевой точки зрения и набрать каких-то вистов перед выставками было престижно. Потому «Московская» сразу зашла с козырей и купила несколько банеров на самом гламурном Гран-при календаря — в Монако. Вот как выглядела трасса в 1975-м. Это правда не фотошоп — вот подтверждение с онборда Карлоса Ройтемана. Смотрите налево на 0:14 и наверх на 0:31. Следующий визит русской водки пришелся на 1995 год: жадный Эдди Джордан массово обклеивал свой болид 195 абсолютно любой рекламой, и подписал контракт с брендом «Кремлевская». Логотип — прямо на носу. Машину вот в таком виде пилотировали талантливые и ставшие довольно известными Эдди Ирвайн и Рубенс Баррикелло. Тот же бренд в 1996 году повторил путь «Московской» на баннеры улиц Монте-Карло. Следующего воссоединения пшеничный алкоголь и «Формула-1» ждали аж до 2010 года: именно на финал того сезона «Рено» заключило соглашение с брендом «Флагман». В том же самом году за французов выступал и русский пилот Виталий Петров. А в 2013 году бренд Imperial Collection Gold компании «Ладога» выступил спонсором и партнером фанатской ложи Amber Lounge на Гран-при Монако и Гран-при Абу-Даби. Баннеров вокруг трассы водке не досталось, но в самом паддоке на вечеринке по случаю конца сезона они отметились весьма ярко. А в 2014-м году «Форс-Индия» подписала рекламный контракт с премиальным брендом Smirnoff. Сотрудничество продолжалось вплоть до конца 2016 года — а затем алкогольную наклейку сменил бренд энергетических напитков Hype. Кто знает, вдруг следующими на очереди будут баннеры «Путинки» на Гран-при России? sports.ru Mon, 14 Jan 2019 12:25:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281581 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281581 Пивоваренная компания Grist House Craft Brewery из США решила открыть филиал завода в построенном 70 лет назад центре управления ракетами. В 1950-х и 1960-х годах здесь размещались американские ракеты... Пивоваренная компания Grist House Craft Brewery из США решила открыть филиал завода в построенном 70 лет назад центре управления ракетами. В 1950-х и 1960-х годах здесь размещались американские ракеты Nike Ajax и Hercules, а также зенитная артиллерия ПВО. Система Hercules могла нести ядерные боеголовки. Любопытно, что при закрытии базы военные вывезли почти все оборудование, но, например, радарные системы по-прежнему остаются на площадке (белый шар), окруженные остатками датчиков и платформами для вооружений. Слева от скопления платформ и радиолокационной башни находился центр управления наведением ракет — теперь здесь офис пивоваренного завода. Комплекс должен был играть ключевую роль в защите соседнего Питтсбурга (тогдашней колыбели американской промышленности) от советских бомбардировок в случае начала Третьей мировой войны. Центр управления ракетами был средоточием обороны Питтсбурга и включал в себя около двух десятков ракетных шахт, разбросанных по всему городу и его окрестностям. Два подвальных подуровня, в том числе комната, полностью покрытая медью для защиты мэйнфреймов от электромагнитных импульсов (ЭМИ), вызванных ядерными детонациями, откроют не только для производства но и для туристов-дегустаторов. Радарная вышка станет обзорной башней, в комплексе откроют парк для собак и другие площадки для посетителей. hi-tech.mail.ru Mon, 14 Jan 2019 10:52:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281579 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281579 Красные вина полезны в небольших количествах. А какое из них самое полезное и почему? Отвечает кандидат химических наук, популяризатор науки Пётр Образцов: – Польза красных вин связана с полифен... Красные вина полезны в небольших количествах. А какое из них самое полезное и почему? Отвечает кандидат химических наук, популяризатор науки Пётр Образцов: – Польза красных вин связана с полифенолами. Это большая группа веществ со свойствами антиоксидантов. Доказано, что они защищают сосуды от атеросклероза, препятствуют развитию рака, замедляют старение и делают ещё много чего полезного. Поэтому лучше то вино, в котором их больше. Думаю, удивлю многих, заявив, что старое дорогое вино менее полезно, чем молодое. Со временем полифенолы разрушаются. Это видно даже на глаз. Полифенолы придают вину тёмно-красный или бордовый цвет. Когда их много, вино непрозрачное и имеет тёмный цвет. Это важный показатель полезности красного вина. При долгом хранении вино «выцветает», приобретает кирпичные и коричневатые оттенки. Это признак снижения количества полифенолов. У этих веществ есть и свой специфический вкус – терпкий, танинный, вяжущий. Вина с таким вкусом тоже полезнее. Конечно, большую роль играет сорт винограда (в них разное количество полифенолов), погодные условия, время сбора и технология производства. Если бродят ягоды вместе с косточками, а не только сок, то в вине будет больше полифенолов – их много в кожице винограда и косточках, а не в мякоти. Больше всего полифенолов в таких сортах винограда, как Таннат (выращивают во Франции и Уругвае), Сагрантино и Неббиоло (Италия), Мальбек (Франция и Аргентина). Из последнего сорта делают настоящий сухой кагор, к нашим десертным кагорам он не имеет никакого отношения. Популярные сорта каберне-совиньон и мерло по полифенолам не чемпионы, но и не аутсайдеры. Повторюсь, что главное при оценке – цвет и танинный вкус. Mon, 14 Jan 2019 10:21:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281570 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281570 Перфекционизм – черта идеальных людей, вернее тех, кто обожает все подгонять по идеальные рамки. И как оказалось в добавок, - фактор риска психических расстройств. И канадские академики доказали эт... Перфекционизм – черта идеальных людей, вернее тех, кто обожает все подгонять по идеальные рамки. И как оказалось в добавок, - фактор риска психических расстройств. И канадские академики доказали это. И этим не стоит гордиться, это шаг к психическим осложнениям, а также к алкоголизму. Перфекционисты всегда пребывают в сплине, везде замечают несовершенства, от чего еще больше грустят. Тем более завышенные требования и к себе и другим, мешают найти себя в обществе, поскольку ты не такой как все. А как утверждают академики, высокий уровень разочарования и безысходности очень часто приводит к алкоголизму. Также академики провели эксперимент, где выяснили, что перфекционисты пьют не много и не часто. Но проблемы с алкоголем присутствуют, потому что после очередного срыва они тянутся к бутылке. belnovosti.by Mon, 14 Jan 2019 08:58:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281568 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281568 Винодельня из испанской Галисии представила продукт, который подойдёт тем, кому нравится алкоголь, но не нравится его последствия, – это вода со вкусом белого или красного вина. Ноль спирта, минимум к... Винодельня из испанской Галисии представила продукт, который подойдёт тем, кому нравится алкоголь, но не нравится его последствия, – это вода со вкусом белого или красного вина. Ноль спирта, минимум калорий – ни набраться, ни набрать вес не получится. Рецепт винной воды держится в секрете, но известно, что она содержит флавоноиды вино­града, являющиеся антиоксидантами. Mon, 14 Jan 2019 08:54:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281560 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281560 Он убежден: надо, чтобы почаще встречались хороший человек и хорошее вино - и тогда все будет в порядке Что за праздники без вина? Особенно зимой, когда человеку так не хватает тепла. А тако... Он убежден: надо, чтобы почаще встречались хороший человек и хорошее вино - и тогда все будет в порядке Что за праздники без вина? Особенно зимой, когда человеку так не хватает тепла. А такое тепло и накапливает под долгим летним солнцем и отдает потом нам виноградная лоза. Французский винодел Фредерик Бурийон Дорлеан, побывавший в эти дни в Москве, считает утверждение, будто вино — опасность, глубоко ошибочным. Все добро и зло заключено в нас самих, в людях. Просто надо, чтобы почаще встречались хороший человек и хорошее вино — и тогда все будет в порядке. Фредерик знает, что говорит. Он винодел в третьем поколении. Его дед Гастон Дорлеан, вернувшись с Первой мировой домой, в регион Вувре (это пригород Тура в красивейших окрестностях реки Луары), решил заняться производством вина. И вот, представьте, через пару лет Фредерик с семьей, в которой три сына, отметит столетие семейного предприятия, известного своими белыми винами из винограда сорта «шенен блан». Тур — город в среднем течении Луары, в местах, популярных среди туристов, которые приезжают любоваться средневековыми замками королевской династии Валуа. Замки строились из известняка местных каменоломен, прекрасно подошедших, как оказалось, для устройства винных погребов. А главное, виноделам сгодились старинные виноградники, о которых писал еще древнеримский историк Плиний Старший. Хозяйство Бурийонов — типичный пример такого традиционного производства: здесь полностью исключено применение химических удобрений и гербицидов, не используется даже искусственное орошение. Урожай на 26,5 гектара глинистых известняковых и кремниевых почв вызревает полностью благодаря мягкому климату с умеренно холодной зимой и теплым летом. Средний возраст лоз — около 30 лет, хотя на трети участков они почти вдвое старше. Считается, что климатические условия погребов региона Вувре способствуют вызреванию вин (сухих, игристых, десертных) с прекрасным мягким вкусовым балансом, без агрессивной кислотности. Известно, что большим любителем вина «Вуврэ» был Оноре де Бальзак, уроженец Тура. Большая часть вин экспортируется в страны Европы, Азии, Америки, в Австралию и Новую Зеландию. А вот в России они пока недостаточно известны. Помочь их продвижению взялся журналист-тассовец Михаил Калмыков, в 90-е годы работавший собкором во Франции. Понимая роль виноделия в устройстве страны и национального характера, изучая традиции, связанные с вином, он проникся особой симпатией к камерным (по сравнению с крупными хозяйствами Бордо) виноградникам Луары: уж больно красива река, в повороты которой так удачно вписаны бесчисленные памятники архитектуры. Чем-то это напоминает среднюю полосу России с ее старинными городками и чудом сохранившимися кое-где дворянскими усадьбами. Неслучайно так много туристов из России приезжают осматривать здешние места. Так Михаил познакомился с Фредериком. Тот устроил московскому журналисту поход по километровым подвалам, показал приспособления, оставшиеся еще от каменоломен, продемонстрировал бочки, чаны и бутылки, в которых происходят разные стадии брожения. Они пробовали и крепкие напитки 1950-х годов, которые делали еще дед с бабкой Фредерика. — Сладкие вина «Вуврэ» виноделы закладывают в основном не для себя, а для детей и внуков, — поясняет Михаил. — Совсем не факт, что Фредерик успеет попробовать вина, которые делает сейчас: он рассчитывает на старшего сына, который будет передавать умения следующим поколениям. Винодельческие династии во Франции — распространенное явление. Отсюда такая устойчивость и богатство традиции. Есть сухие вина от молодой лозы, с кислинкой, они звучат подобно сольному музыкальному инструменту, употребляют их в основном с рыбой, устрицами. Чем сложнее способ обработки морепродуктов, тем богаче партитура винного вкуса: скажем, под блюда с соусами подаются вина более насыщенные, «тельные», как говорят французы (у вина, считают они, есть тело). Белые вина хорошо идут и под мясо — свинину, индейку, курицу... Лоза — как человек: чем она взрослее и опытнее, тем интереснее вкус может дать. С солнечных участков при правильной экспозиции от нее можно получить многообразные вина, звучание которых естественно сравнить уже не с соло, а с квартетом и даже с симфоническим оркестром. А если с виноградом поработает еще и благородная плесень, благодаря которой ягода подвяливается на солнце и становится более сахарной, получится сладкое вино, которое хорошо идет с сырами, десертами, сухофруктами, а также с блюдами из гусиной печени. В чем еще преимущества луарских вин? Благодаря экологичности производства и сохраняемому запаху цветущего сада их можно употреблять на природе — например, луарское красное прекрасно идет на пикнике под шашлык или багет с копченостями и сыром, считает Калмыков. Тогда как для более аристократичного бордо нужна особая обстановка. Ну и, что немаловажно, цена у луарского не столь «аристократична»... Фредерик и сам не прочь поставлять свои вина на российский рынок. Ему не по душе действующие между нашими странами взаимные санкции, и он надеется, что народы России и Франции вскоре полностью восстановят свои традиционно дружеские отношения. Я подумала, что настал самый подходящий момент в нашей встрече, чтобы узнать у профессионала, в чем тайна хорошего вина. — Тут секретов нет, о производстве вина написано множество книг. Важно строго придерживаться правил, выработанных опытом тысячелетий, и учитывать местные условия: погоду, качество земли, водный баланс. — Но почему российское вино не похоже на французское? Ведь и у нас столько прекрасных мест для произрастания винограда. — На ваших почвах и при вашем климате лучше произрастают другие сорта винограда. У нас был эксперимент: лозы из Франции с соблюдением всех условий были пересажены в Испанию, а вкус вина получился иной. А природные условия России еще больше отличаются от французских, чем испанские... — Вчера в отеле я из любопытства попробовал красное грузинское вино, и оно мне понравилось, — продолжает Фредерик. — Вот и ваше вино не хуже, просто оно другое. Я согласен с утверждением Жерара Депардье о том, что российская земля способна производить вина очень высокого качества. — Кто, по-вашему, из литераторов, художников, кинематографистов лучше всех отразил винную тему? — Думаю, каждый из нас на этот вопрос может ответить по-своему. А для меня это Рабле, считавший вино кровью земли и напитком богов. И, конечно, стоит вспомнить, что говорили те итальянцы — архитекторы и художники, — которые когда-то приехали строить замки Луары. Кстати, в 2019 году во Франции, и особенно в нашем регионе Вувре, будет праздноваться 500-летие начала этого строительства. — Где, по-вашему, та грань, за которой вино из добра становится злом? — Хорошее вино не может быть злом! Все качества — зло, добро — заключены в самом человеке. Доброму человеку вино помогает стать еще добрее, осветляет его ум. Не зря же написал Хайям: «Всем здравомыслящим вино разрешено». Великие поэты, художники, изобретатели — все-все пили вино, и, думаю, оно немало способствовало их творчеству. Ну и потом, это неотъемлемая часть истории человечества: в той же Грузии, например, делали вино уже 7 тысяч лет назад, а в мире есть и более древние центры винодельческого искусства: древняя Месопотамия, Вавилон... Вряд ли потомки подумали бы о нас хорошо, если бы мы прервали эту традицию. Sun, 13 Jan 2019 18:33:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281532 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281532 Заместитель председателя комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи Андрей Свинцов (ЛДПР) предложил родителям рассказывать детям про алкоголь и первыми дать его по... Заместитель председателя комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи Андрей Свинцов (ЛДПР) предложил родителям рассказывать детям про алкоголь и первыми дать его попробовать, чтобы обезопасить их от отравления некачественной продукцией. Такую идею он высказал Агентству городских новостей «Москва». «Конечно, рассказывать про алкоголь надо, но делать это нужно в семье. Нужно разъяснять, что не стоит его употреблять. В 16 лет ребенку можно дать бокал хорошего вина: «попробуй, что это такое, чтоб тебе не нужно было идти, кого-то просить, чтобы тебе покупали суррогат. Не дай бог еще отравитесь», - добавил А.Свинцов. Он также обратил внимание, что именно такой должна быть культура потребления алкоголя в России. «Вот такая культура потребления алкоголя может быть: в семье, в присутствии взрослых, дать попробовать подростку в 16 лет 50 гр. вина хорошего качества. Все равно он рано или поздно это попробует. Это необходимо делать. И большинство родителей делают именно так», - пояснил А.Свинцов. Помимо этого, он обратил внимание, что аналогичные беседы стоит проводить с детьми и по табаку. «Аналогично поступают и курящие родители - показывают, что сами курят, но хотят бросить. Такими методами это можно сделать», - резюмировал А.Свинцов. Fri, 11 Jan 2019 13:49:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281501 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281501 Человек с алкогольной зависимостью сможет избавиться от пагубной привычки в игре, зарабатывая очки за отказ от выпивки.. Создали уникальную видеоигру, предназначенную для борьбы с алк... Человек с алкогольной зависимостью сможет избавиться от пагубной привычки в игре, зарабатывая очки за отказ от выпивки.. Создали уникальную видеоигру, предназначенную для борьбы с алкоголизмом, ученые из Южной Кореи. Игровое лечение подразумевает набор баллов при отказе от спиртных напитков. От количества очков зависит прохождение игры. До финала игрок дойдет быстрее, если у него будет достаточно баллов. Новые уровни откроются в том случае, если человек воздержится от выпивки. Первый уровень помогает игроку забыть о пагубной привычке и избавиться от тягостных мыслей с помощью расслабляющей музыки и спокойных тонов. Второй уровень — игра в баре, во время которой игрок отказывается от алкоголя и зарабатывает на отказе очки. Закрепляется игровое лечение на третьем этапе. Ученые уже протестировали свою разработку. Отмечается, что желание выпить у всех подопытных ослабло. Специалисты уверены, что их подобные видеоигры помогут избавиться и от других пагубных привычек и фобий. grodno24.com Fri, 11 Jan 2019 09:00:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281499 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281499 Согласитесь, вывод неожиданный. Привыкли, нас в этом постоянно убеждают, что спиртное - вред. В любом возрасте. А вот ученые из Калифорнии проанализировали данные исследований, которые проводились в т... Согласитесь, вывод неожиданный. Привыкли, нас в этом постоянно убеждают, что спиртное - вред. В любом возрасте. А вот ученые из Калифорнии проанализировали данные исследований, которые проводились в течение почти тридцати лет - с 1984 по 2013 год. Было отобрано примерно полторы тысячи человек, которые принадлежали к высокому или среднему социальному уровню. И что оказалось? Умеренные дозы спиртного положительно сказываются на памяти и других когнитивных способностях мозга. Никаких негативных реакций со стороны иных внутренних органов и систем не обнаружено. Исследователи утверждают: небольшое количество вина улучшает результаты умственной активности людей, в сравнении с теми, кто предпочитает полностью отказаться от алкоголя. Но внимание: позитивный эффект отмечен только у лиц преклонного возраста! А потому... Прежде чем поднять бокалы, загляните в свой паспорт. Сколько вам лет? Может, вам еще рано вводить в меню алкоголь? В любом случае людям старше 65 лет рекомендуется не более 2 норм алкоголя в сутки. Переводя сказанное на понятный язык, это значит 2 бутылки по 0,33 л пива, или 2 бокала сухого вина. Fri, 11 Jan 2019 08:58:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281490 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281490 Австралийские учёные показали снимки, демонстрирующие состояние сердца непьющих людей и тех, кто употребляет спиртные напитки. Исследование доказало, что алкоголь провоцирует аритмию. Участниками ... Австралийские учёные показали снимки, демонстрирующие состояние сердца непьющих людей и тех, кто употребляет спиртные напитки. Исследование доказало, что алкоголь провоцирует аритмию. Участниками эксперимента стали 800 тысяч человек, продемонстрировавшие развитие смертельно аритмии. Авторы исследования показали множество снимков сердец, которые показывают влияние алкоголя на работу органа. Согласно изображениям, измененный цвет свидетельствует о проблемах с проводимостью сигналов. По данным МедикФорума, эта болезнь увеличивает риск столкнуться с инсультом. Данные снимки, демонстрирующие путь электричества по сердцу, подготовлены специалистами из Мельбруна. В случае поражения органа аритмией, сигналы становятся несинхронными. Изображения показывают, что сердце здорового человека имеет розовый цвет. При умеренном употреблении алкогольных напитков на снимке органа появляются цветные пятна, говорящие о поврежденной ткани. versiya.info Thu, 10 Jan 2019 18:25:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281460 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281460 Голландская ботаническая пивоварня Lowander Beer «сообразила» зимний IPA из выброшенных вечнозеленых красавиц. Чтобы сварить по-настоящему праздничное зимнее чудо, пивовары Lowlander использовали 6... Голландская ботаническая пивоварня Lowander Beer «сообразила» зимний IPA из выброшенных вечнозеленых красавиц. Чтобы сварить по-настоящему праздничное зимнее чудо, пивовары Lowlander использовали 600 кг иголок, стали партнерами с ботаническим садом и ресторанами Амстердама, да и просто со всеми желающими, которые хотели бы вдохнуть новую жизнь в вечный смолистый символ Рождества. Акция оказалась вполне успешной. По последним данным было зарегистрировано более 1000 деревьев, отданных на производство пива. В то время как для изготовления непосредственно пива пустили только иголки, пивовары компании решили использовать все до последней веточки: какая-то часть пошла на подарочные наборы и бутылки, а что-то послужило материалом для создания благородного напитка – Lowlander Botanical Brut (лимитированной серии игристого пива, сваренного с добавлением иголок и сброженного шампанскими дрожжами). Кроме напитков, пивовары использовали древесину для копчения сыров, рыбы и даже колбасок. Lowlander Beer была основана в 2016 году Фредериком Кампманом, изготовлявшем тогда вовсе не пиво, а джин. Но уже в то время он с удовольствием экспериментировал, добавляя в напитки кориандр и корень солодки. — Различное наше прошлое как пивоваров, барменов и гурманов послужило основой для того, что для меня и моих коллег сейчас значит пиво, — делится Фредерик. Идея использовать рождественскую елку для производства пива родилась у Кампмана благодаря зимним праздникам. — После неподдельного восхищения елями во время Рождества, мы их впоследствии без зазрения совести выбрасываем на помойку. Нам нужно изменить подход, — считает пивовар. Зимний IPA, сваренный с елочными иголками и ягодами можжевельника, получился освежающим и пикантным одновременно. Безусловно, не обошлось и без отличительной горчинки. Пиво было представлено в 700 питейных заведениях и ресторанах, также все желающие могли приобрести напиток через Amazon. Thu, 10 Jan 2019 10:22:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281403 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281403 В сети очень часто можно найти материалы о том, что крепкий алкоголь полностью выводится из организма только через 21 день. Как информирует replyua.net, медики развенчали этот миф, но в то же время пр... В сети очень часто можно найти материалы о том, что крепкий алкоголь полностью выводится из организма только через 21 день. Как информирует replyua.net, медики развенчали этот миф, но в то же время предупредили о том, что сроки вывода алкоголя из организма разнятся, и всё зависит от крепости спиртных напитков, от возраста и веса человека. Многие думают, что, выпив бокал вина в первой половине дня, ближе к вечеру уже можно садиться за руль. В принципе, это верное утверждение, но опять же всё зависит от веса человека. Если он составляет около 100 кг, бокал вина выветрится через пару часов, а у человека весом 50 кг этот процесс будет происходить более длительное время. К примеру, вывод 100 мл пива из организма человека весом 80 кг происходит уже через 30 минут. Бутылка пива выводится через 2 часа 15 минут. Дольше всего из организма человека весом 80 кг будет выводиться коньяк. На выведение 100 мл этого алкоголя понадобится четыре с половиной часа. 500 мл коньяка и водки будут полностью выведены через 30 часов, а 500 мл шампанского только через 8 часов. Кроме того, медики предупредили, что даже такие расчёты не всегда верные. Всё зависит от множества факторов, в том числе и от времени приема пищи. Так что, если вы решитесь садиться за руль, лучше подождать даже не один, а два дня. replyua.net Wed, 9 Jan 2019 11:39:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281376 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281376 Разработанный российскими учеными метод позволит снизить тягу к спиртному и уменьшит риск для организма Российские медики изучили геном микроорганизмов человека, обитающих в кишечнике, и его... Разработанный российскими учеными метод позволит снизить тягу к спиртному и уменьшит риск для организма Российские медики изучили геном микроорганизмов человека, обитающих в кишечнике, и его влияние на печень в результате злоупотребления алкоголем. Исследователи выявили спектр бактериальной флоры этого органа, которая приводит к развитию рака печени. Данные позволят модифицировать найденные бактерии и использовать их для уменьшения зависимости от спиртного. По прогнозам ученых на создание эффективной методики лечения алкоголизма и его последствий с помощью изменения кишечной флоры потребуется два-три года. Как рассказал «Известиям» руководитель Центра доказательной медицины Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Чавдар Павлов, по результатам генетических исследований выявлен спектр бактериальной флоры кишечника. Она взаимодействует с клетками печени, что приводит к прогрессированию фиброза, цирроза и развитию рака (гепатоцеллюлярной карциномы) у пациентов, страдающих алкоголизмом. — Есть бактерии, которые взаимодействуют с рецепторами, находящимися в клетках печени, — гепатоцитах. Они стимулируют повреждения органа, отравляя клетки продуктами своей жизнедеятельности, — рассказал Чавдар Павлов. — Такой набор микроорганизмов характеризует именно людей с алкогольной зависимостью, у здоровых он другой. Данные, полученные в Сеченовском университете, позволят ученым модифицировать кишечные бактерии, чтобы изменить содержание продуктов их жизнедеятельности. Ученые предлагают изменить фенотип микроорганизмов, чтобы они не вступали в токсичное взаимодействие с клетками печени. Это поможет не только предотвратить опасные последствия злоупотребления алкоголем, но и снизить саму тягу к спиртному. — Регулярное употребление алкоголя приводит к психологической и физической зависимости. Меняя спектр микроорганизмов в кишечнике, мы можем модифицировать микрофлору так, что она будет меньше зависеть от алкоголя, и, как следствие, у человека станет уменьшаться желание выпить, — отметил Чавдар Павлов. Еще одно направление исследований касается людей, печень которых не разрушается, несмотря на злоупотребление спиртным. Изучая спектр микроорганизмов в кишечнике алкозависимых, можно подбирать оптимальные составы колоний и подселять их в органы людей, у которых есть риск фиброза и карциномы. «Правильный» набор генно-модифицированных бактерий будет доставляться в организм больного алкогольной зависимостью с помощью капсул. Также пациентам будет подобрана оптимальная диета, которая, в свою очередь, начнет изменять кишечную микрофлору. Методика лечения алкоголизма с помощью микробов может быть эффективна, уверен профессор Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), вуза — участника проекта «5-100», заведующий Международным научно-образовательным центром молекулярных технологий Михаил Щелканов. — Организм лишь очень условно принадлежит человеку как носителю своего эго. Микрофлора кишечника — и это уже не сенсация — отличается у представителей различных социальных страт. Например, вегетарианство часто становится не только (и не столько) психологическим выбором человека, сколько прямым следствием особенностей кишечной микрофлоры, рассказывает Михаил Щелканов. — Имеются данные о том, что «почтившие нас своим присутствием» бактерии способны продуцировать нейропептиды, модулирующие психологическое состояние. Что касается кишечной микрофлоры последователей Бахуса, то представленные нашими коллегами данные чрезвычайно интересны именно с точки зрения предопределенности человеческой судьбы со стороны его «внутреннего мира», но не психологического, а микробиологического. Такая методика может снять разве что некоторые соматические симптомы алкоголизма, но вылечить человека полностью не получится, полагает директор Института наркологического здоровья нации Олег Зыков. — Алкоголизм — это биопсихосоциодуховная проблема. И возникновение болезни связано именно с духовным началом. Лечение должно быть комплексным, а начинать его надо именно с душевных и психологических проблем, — уверен нарколог. Дальнейшая работа над проектом будет вестись вместе с учеными из Парижского и Венского университетов. По прогнозам ученых на создание эффективной методики лечения алкоголизма и его последствий с помощью изменения кишечной флоры потребуется два-три года. Wed, 9 Jan 2019 08:58:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281366 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281366 В настоящее время единственным полностью легальным рынком для порошкового алкоголя является Япония 8 января в России вступает в силу закон о запрете производства и оборота "сухого алкоголя"... В настоящее время единственным полностью легальным рынком для порошкового алкоголя является Япония 8 января в России вступает в силу закон о запрете производства и оборота "сухого алкоголя". Сухой или порошковый алкоголь - особый порошок, который может использоваться для получения алкогольных напитков (при разведении водой) или в качестве вкусовой добавки в коктейли. История и способ создания "Сухой алкоголь" впервые был запатентован в конце 1966 году в Японии компанией Sato Food Industries. Похожий патент был выдан в США в марте 1974 года корпорации General Foods. Процесс изготовления порошка заключается в инкапсуляции ("схватывании") на молекулярном уровне алкоголя в крошечные фракции с помощью производных крахмала - циклодекстринов или патоки. В результате образуется сухое вещество в виде пудры, которое при разбавлении водой снова становится напитком. Как правило, распространяется в пакетиках весом около 30 г., которые разводятся в стакане воды. При разбавлении сухого вещества водой можно получить алкогольный напиток с характеристиками водки, рома, различных коктейлей. Распространение в мире В настоящее время единственным полностью легальным рынком для порошкового алкоголя является Япония, где он уравнен с обычным алкоголем, его продажи составляют порядка 1% от общего объема продаж алкогольных напитков. В некоторых странах порошковый алкоголь зачастую запрещают на региональном уровне из-за слабой изученности его воздействия на организм человека. В Германии или США его распространяют через интернет, пользуясь лазейками в законодательстве, где обычно под алкоголем подразумевается только жидкость. Опасность для здоровья В июне 2015 года Роспотребнадзор заявил о потенциальной опасности употребления "сухого алкоголя" для здоровья человека. Наибольший риск заключается в том, что потребитель может развести в стакане воды не один, а несколько пакетиков - в этом случае употребление напитка может привести к алкогольной интоксикации и ожогу слизистых оболочек. Также высок риск при употреблении порошка в сухом виде, через вдыхание. 1 декабря 2015 года было опубликовано распоряжение премьер-министра Дмитрия Медведева "Об утверждении плана мероприятий по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке". В числе предложенных мер в плане был заявлен запрет продажи "сухого алкоголя" на территории РФ и Евразийского экономического союза (ЕАЭС). 10 декабря 2015 года Московская городская дума внесла в Госдуму законопроект "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (в части установления запрета на производство и оборот спиртосодержащей продукции в сухом виде)". В сентябре 2016 года правительство РФ положительно оценило законопроект, однако попросило его доработать. В частности, прописать ответственность за производство и оборот "сухого алкоголя". В результате 5 сентября 2017 года самим правительством в Госдуму были внесены два законопроекта: поправки в закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" "в части установления запрета на производство и (или) оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции ", а также поправки в Кодекс РФ об административных правонарушениях. В ноябре 2017 года оба законопроекта прошли первое чтение, однако затем их рассмотрение замедлилось. В законопроект о регулировании было внесено положение, согласно которому порошковым алкоголем можно было считать сухое вещество, предназначенное для получения в жидком виде продукции, содержащей в своем составе этиловый спирт более 0,5% от объема. К его рассмотрению вернулись только в конце 2018 года. 19 декабря он был принят в окончательном, третьем чтении, 21 декабря - одобрен Советом Федерации. 28 декабря закон подписал президент РФ Владимир Путин. Поправки в КоАП до сих пор не приняты во втором чтении. В первоначальной редакции они предусматривали за производство и оборот "сухого алкоголя" наложение штрафа на граждан и должностных лиц в размере от 20 тыс. до 50 тыс. рублей, на юридических лиц - от 200 тыс. до 500 тыс. рублей. Одновременно предполагалась конфискация "предмета административного правонарушения". Претензии к законопроекту возникли у правового управления Госдумы: в своем заключении они рекомендовали принять его в первом чтении, но ко второму внести уточнения о подведомственности подобных правонарушений. Таким образом, за нарушение запрета на оборот "сухого алкоголя" санкций с 8 января 2019 года не будет. Tue, 8 Jan 2019 18:42:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281364 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281364 Россия когда-то считалась самой пьющей страной мира. Всего лишь двенадцать лет назад россияне употребляли около 15 литров алкоголя на человека в год. Однако сейчас этот показатель приближается к... Россия когда-то считалась самой пьющей страной мира. Всего лишь двенадцать лет назад россияне употребляли около 15 литров алкоголя на человека в год. Однако сейчас этот показатель приближается к 10 литрам - к уровню Франции и Германии, пишет журналист канадской телерадиокомпании CBC Крис Браун. По его словам, Россия сегодня занимает четырнадцатое место в мировом рейтинге наиболее пьющих стран, хотя еще десятилетие назад располагалась на четвертом месте. При этом доля крепких спиртных напитков, таких как водка, в общей структуре потребления алкоголя снизилась на 31 процент. Кроме того, с 2005 года российское правительство предприняло ряд мер по снижению злоупотребления алкоголем. В том числе, была запрещена продажа спиртных напитков в ларьках и продуктовых магазинах после 23:00, а также самопального алкоголя. Ситуация изменилась настолько, что сами россияне начинают делать выбор в пользу здорового образа жизни, что также способствует значительному снижению употребления алкоголя. Всемирная организация здравоохранения признала в своем последнем докладе, что эти меры привели к значительному снижению показателей употребления алкоголя в России. Страна, ранее имевшая сомнительную репутацию одной из самых пьющих наций, все больше отдаляется от этого стереотипа, сообщает CBS. Tue, 8 Jan 2019 18:40:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281351 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281351 60 лет назад в нашей стране произошло событие, во многом и на долгие годы определившее быт миллионов граждан и послужившее созданию новой чисто советской традиции употребления крепких спиртных напитко... 60 лет назад в нашей стране произошло событие, во многом и на долгие годы определившее быт миллионов граждан и послужившее созданию новой чисто советской традиции употребления крепких спиртных напитков. В декабре 1958 года ЦК КПСС и Совмин СССР приняли постановление «Об усилении борьбы с пьянством и о наведении порядка в торговле крепкими спиртными напитками». Интересно, что «добро» на преподнесение этого предновогоднего подарка гражданам дал тогдашний советский лидер Никита Хрущёв, который очень уважал коньяк и водку (особенно горилку) и сам прошёл в молодости суровую пролетарскую алкогольную закалку. Это была не первая и не последняя в СССР попытка побороть «зелёного змия». Во время первой антиалкогольной кампании большевики продлили «царский запрет» на производство крепкого алкоголя, в ходе второй в конце 1920-х они уже «по требованиям трудящихся» закрыли множество пивных и других злачных мест, многие из которых были в срочном порядке переоборудованы в трезвеннические столовые и чайные. Три пальца за борт и «по семь рваных» Третья попытка отрезвить советских людей началась с запрета отпускать водку в розлив в столовых, закусочных, чайных и т. п. Вплоть до Всемирного фестиваля молодёжи и студентов в Москве 1957 года водку в городе продавали во всех точках общепита и даже в многочисленных уличных буфетах, где можно было выпить «100 грамм с прицепом»: 100 граммов водки, кружку пива и бутерброд. В буфетах на избирательных участках и по пути следования демонстраций в дни всенародных праздников и выборов рюмку водки и бутерброд с горбушей можно было купить меньше чем за 50 копеек. Трудно сказать, о чём, кроме оздоровления общества, думал тогда Хрущёв, но множество людей, привыкших ежедневно спокойно выпивать рюмку-другую по пути с работы домой, думали о самом Никите Сергеевиче плохо. Вместо скромных ста граммов, которые они могли выпить в относительно культурных условиях, страждущие теперь были вынуждены покупать целую бутылку водки и искать случайных компаньонов, чтобы разделить её. Однако опытным путём потребители довольно быстро вычислили оптимальный вариант коллективного распития — на троих. И очень скоро сам этот процесс приобрёл поистине всенародный размах, став ответом на бездарную антиалкогольную политику государства. На троих распивали в магазинах и скверах, в укромных уголках и на детских площадках, из-под полы в столовых и дешёвых кафе. О том, что традиция «сообразить на троих» прочно внедрилась в повседневную жизнь советского общества, говорит великое множество анекдотов на эту тему. Обычай нашёл отражение и во многих фильмах и песнях, в творчестве талантливых авторов того времени — Высоцкого, Галича и других. Так, слова и музыку широко известной среди пьющего сообщества и считающейся народной песни «Плавленый сырок» написал известный творческий дуэт — Леонид Дербенёв и Александр Зацепин. А появилась она в фильме «Формула радуги» (1966 год), где вместо героя Савелия Крамарова её исполнял за кадром сам автор, композитор Зацепин. В винных отделах магазинов всё чаще стали появляться загадочные личности. Как правило, они стояли в стороне от прилавка или у входа в магазин и провожали вопрошающим взглядом всех туда входящих, а иногда и задавали вопрос: «На троих будешь?». Можно было спросить ещё короче: «Ну что?» и, скорее всего, услышать в ответ: «Давай!». А можно было обойтись совсем без слов. Например, поднести согнутый палец к горлу и вопросительно посмотреть на человека, выбранного для компании. Щёлкать по горлу было необязательно. Другой жест, приглашающий выпить коллективно, выглядел так: за борт пиджака или пальто прятались все пальцы, кроме указательного и среднего (на двоих), указательного, среднего и безымянного (на троих). Каждому желающему «сообразить на троих» был понятен клич «По семь рваных!», который означал скинуться по 7 рублей на самую дешёвую тогда водку «красную головку» (запечатанную красным сургучом), стоившую 21 руб. 20 коп. После денежной реформы 1961 года (деноминации) она исчезла из продажи, её заменила водка «Московская», стоившая уже 2 руб. 87 коп. Призывный клич несколько изменился — «По рублю!». Сдачи — 13 копеек — хватало как раз на классическую закуску — плавленый сырок. «Русский стандарт» В подготовке и непосредственно в процессе коллективного распития следовало соблюдать ряд непреложных условий. Найти тихое и малолюдное место, выпить причитающуюся дозу в течение нескольких секунд, немедленно избавиться от бутылки и спрятать стакан. Разливать водку нужно было тоже очень быстро, желательно твёрдой рукой и поровну. Некоторые умельцы разливали на слух, по бульканью (7-8 бульканий на стакан). В случае, когда этот блиц-фуршет проходил успешно и без вмешательства милиции, начиналось следующее ритуальное действо под названием «поговорить». Для того во избежание лишнего риска следовало покинуть место распития и, уже ничем не отличаясь от окружающих граждан, завести степенный разговор. Не всегда получалось. Некоторые, молниеносно опустошив стакан, тут же ускользали от малознакомой компании, ссылаясь на неотложные дела. Бывало, что настроившись на мирную беседу, собутыльники под влиянием водочных паров вдруг начинали подозревать друг друга в неуважении и в лучшем случае тоже быстро разбегались. Но поскольку люди раньше были доверчивей, общительней и проще, то задушевное общение нередко всё же налаживалось. Правда, говорили, как правило, обо всём и ни о чём. Таким уличным пьянством была охвачена немалая часть мужского населения страны. За нарушение антиалкогольного законодательства милиция всё чаще задерживала не только представителей рабочего класса, но и инженеров, служащих, людей творческих профессий. В Москве оборудовали специальный медвытрезвитель для женщин, на улицах городов стали чаще попадаться пьяные подростки и даже дети. В общем, Хрущев своего не добился: пить граждане меньше не стали. Если в 1958 году выпивали в среднем по 3 литра спирта на душу населения, то через 10 лет этот показатель вырос в два с лишним раза. Впоследствии остановить этот рост помогло лишь подорожание водки. В начале 1970-х самая дешёвая «беленькая» стоила 3 руб. 62 коп., потом подорожала до 5 руб. 30 коп. При Горбачёве самую дешёвую водку в 1986 году можно было купить за 9 руб. 10 коп., а потом и вовсе началась очередная антиалкогольная кампания, превратившая водку в дефицитный товар. Так постепенно массовая привычка распивать на троих сошла на нет, навсегда сохранившись лишь в памяти старших поколений. Sun, 6 Jan 2019 20:17:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281347 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281347 Специалисты из США после исследований выяснили, как вино влияет на организм женщины. Эксперты доказали, что этот калорийный напиток помогает в контроле веса, а также улучшении фигуры. ... Специалисты из США после исследований выяснили, как вино влияет на организм женщины. Эксперты доказали, что этот калорийный напиток помогает в контроле веса, а также улучшении фигуры. В данном исследовании приняли участие 20 тыс. американских женщин, которые потребляли умеренную дозу вина, набирая при этом в весе медленнее женщин, отказавшихся полностью от алкогольных напитков, но употреблявших минеральную воду и чай. Исследователи считают, что калории, имеющиеся в вине, более благоприятно воздействуют на женскую фигуру в сравнении с прочими напитками. Причина учёным пока не известна, однако, скорей всего, печень выводит токсины, ускоряя метаболизм и способствуя стройности. Из исследования видно, что пиво и более крепкий алкоголь прибавляют вес. При этом красное вино способствует потере лишнего веса. В научном докладе говорится о необходимости умеренной дозировки, поскольку злоупотребление любыми спиртными напитками может негативно отразиться на здоровье. dni24.com Sat, 5 Jan 2019 21:38:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281334 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281334 В центре нового выпуска спецпроекта «Легенды Воронежа» – комплекс зданий бывшего ликеро-водочного... В центре нового выпуска спецпроекта «Легенды Воронежа» – комплекс зданий бывшего ликеро-водочного завода на улице Кольцовской, 24. В старину здесь располагался Казенный винный склад, запасы которого в 1917 году заинтересовали налетчиков-революционеров. В годы войны предприятие работало на оборону. Ходят легенды, что под краснокирпичным замком, напоминающим средневековую крепость, есть подземные ходы. Алкоголь под контролем Первые винокуренные предприятия появились в Воронеже в XVII веке. Вином в царское время назывался разбавленный водой спирт. А если в него добавлялись вкусовые и ароматические добавки и напиток дополнительно перегоняли, это уже была водка. В конце XIX века для борьбы с народным пьянством власть развернула антиалкогольную кампанию. С 1894 года по инициативе министра финансов Сергея Витте в Российской империи ввели винную монополию. Государство взяло под контроль очистку спирта и торговлю крепкими спиртными напитками. Винную монополию в Воронежской губернии официально ввели 1 июля 1900 года. В Острогожске, Бутурлиновке, Валуйках, Новохоперске, Борисоглебске и Воронеже построили казенные винные склады – огромные фабрики, где выпускали «очищенное вино» из ректифицированного спирта. Александр Баранов и его проект Самый крупный склад, рассчитанный на 500 тыс. ведер вина, открылся в Воронеже. Грандиозное для того времени сооружение возвели по проекту главного городского архитектора Александра Баранова, который занимал эту должность в течение 20 лет, с 1886 по 1911 годы. – Баранов работал в годы бурного роста Воронежа и оставил изысканные здания, многие из которых были уничтожены в годы войны. Но довольно многое из его наследия сохранилось. «Ликерка» – яркий пример его удивительного зодчества, – рассказывает экскурсовод Елена Устинова. Подрядчиком стройки стал Семен Столовицкий, под руководством которого фабрику возвели за два года – с 1898 по 1900. Изначально комплекс винного слада включал три исторических здания – главный производственный корпус, винохранилище и административное здание. Главное здание было четырехэтажным (пятый этаж достроили уже в советские годы). За неординарный внешний вид его называют средневековым замком Воронежа. Разные исследователи обозначают архитектурный облик казенного винного склада по-разному: кто-то видит зарождающийся модерн, кто-то уверен, что здесь присутствует псевдорусский стиль, кто-то образно называет этот стиль краснокирпичным. В целом это эклектика – смешение стилей, считает Елена Устинова. Чудеса питейного производства Новая для Воронежа винная фабрика открылась 2 июля 1900 года при большом стечении народа. Такое не могли пропустить первые лица губернии – исполняющий обязанности губернатора Алексей Хвостов, исполняющий обязанности губернского предводителя дворянства Иван Алисов и епископ Воронежский и Задонский Анастасий. На торжество позвали журналистов и рабочих. – Помещения Казенного винного склада декорировали гирляндами из живой зелени и флагами. Как это часто бывает, на открытии склада разрезали красную ленточку, произносили пламенные речи, – рассказывает экскурсовод Елена Устинова. В самом крупном зале винного склада – разливочном отделении – прошел молебен. Епископ произнес речь, в которой отметил, что нетрезвость – пагубная страсть, парализующая волю. Именно поэтому так необходимы меры в виде введения казенной продажи «питей». Гости увидели, как делают вино в цехах, оборудованных по последнему слову техники. Была даже специальная лаборатория – большая редкость для того времени. Под впечатлением от экскурсии журналисты «Воронежского телеграфа» написали, что отныне в казенном вине, которое будет стоять на столах воронежцев, не будет ни капли сивушного масла. После торжественного открытия винного склада высоких гостей пригласили к ломящемуся от яств праздничному столу, а затем каждому вручили по сувенирной бутылочке «зеленого змия», а рабочих угостили пирогами. Необычная тара Поначалу на Казенном винном складе водку выпускали только в деревянных бочках. С 1905 года начался розлив в стеклянную посуду. Процесс был крайне трудоемким: бутыли мыли, укупоривали пробками и осмаливали вручную. – Ректифицированный спирт старались максимально очистить. Дальше на его базе можно было делать различные спиртосодержащие напитки. Основным продуктом предприятия была водка. Например, здесь выпускали огромные удлиненные бутыли емкостью 26 л – 1/4 ведра водки, «сороковки» – 1/40 части ведра, «сотки» – 1/100 части ведра и «мерзавчики» – 1/200 часть ведра, – рассказала Елена Устинова. Благодаря винной монополии, в городе заметно сократилось число питейных заведений: в 1903 году осталось всего шесть трактиров. Очищенную водку воронежцы покупали через казенные винные лавки, вывески которых были украшены двуглавыми орлами. Они открывались вдали от церквей и учебных заведений. Пьяный угар революции В 1914 году Николай II ввел «сухой закон». Его ловко обходили: посетители трактиров, выпив «чаю» из самовара, устраивали пьяные дебоши, а горожане гнали самогон. Те, у кого не было денег на водку и самогон, пили одеколон, политуру, денатурат и лак. Историк Павел Попов отмечает, что в годы войны и двух революций алкоголизм стал массовым явлением. Мастерски обходили «сухой закон» аптекари. Например, аптека наследников провизора Людвига Мюфке выпустила одеколон «Экономический» – он не содержал примесей и был как будто специально создан для тех, кто любит горячительные напитки. Аптеки стали заказывать спирт из акцизного управления в неимоверных количествах: за один январь 1915 года они взяли его столько же, сколько брали за весь предыдущий год. Только одна аптека Мюфке продала за месяц 42 ведра одеколона. После этого власти распорядились не отпускать больше одного флакона в руки. В 1915 году государство прекратило производство спирта: все казенные склады оказались переполнены и стали лакомым куском для революционеров. Сразу после Февральской революции 1917 года начались погромы винных складов. В начале осени 1917 года в Острогожске разграбили винный склад. Тогда в город прислали солдат, которые вылили оставшийся спирт и подожгли. В ночь на 12 октября 1917 года из Воронежского казенного винного склада похитили 1,6 тыс. бутылок спиртного, а спустя несколько дней охрана задержала группу вооруженных солдат, пытавшихся ограбить спиртохранилище. У боевой воронежской дружины, штаб-квартира которой находилась неподалеку в бывшем доме губернатора, был постоянный доступ к казенному винному складу. По разрешению революционера и члена губкома Алексея Моисеева спирт выдавался дружинникам якобы на технические нужды, но на самом деле те принимали его два раза в день – на обед и ужин. – Думаю, что именно это обстоятельство наложило отпечаток на поведение дружинников, которые грабили горожан и жестоко убивали их на заднем дворе бывшего Дома губернатора, – считает Елена Устинова. Хронику разграбления винных складов продолжила и история в Бутурлиновке, где 11 ноября 1917-го при налете на казенный винный склад спирт был расхищен, а амбар подожжен. Во время пожара произошел взрыв. От огня и последовавшей перестрелки пострадали 100 человек, 18 из них сгорели. Опасаясь нападений, власти Воронежа распорядились выпустить спирт из подвалов Казенного винного склада в сточную канаву. Ходят легенды, что, узнав об этом, целые толпы горожан приходили к ней с чайниками и ведрами. «Ликерка» в годы войны В советское время Казенный винный склад переименовали в ликеро-водочный завод. В 1925 году здесь, помимо водки, начали выпускать горькие и сладкие настойки – «Зверобой», «Зубровка», «Полынная», «Спотыкач», «Запеканка», «Неженская рябина». В 1941 году «ликерка» частично стала оборонным предприятием: помимо водки, здесь производили горючую смесь для нужд фронта. В 1942 году завод частично демонтировали, производство переехало в алтайский город Бийск. Обратно оно так и не вернулось. Но почти сразу после освобождения Воронежа завод возобновил выпуск водки по нарядам Минобороны. В годы Великой Отечественной войны «ликерка» не была разрушена, но пострадала. Завод спасли невероятной толщины стены: разрушиться они могли только при прямом попадании бомбы. С 1943 года горожане взялись за восстановление предприятия. Работали круглосуточно. На строительстве трудилась женская бригада кровельщиков. «Этой специальностью женщины овладели в дни войны, заменив своих мужей, ушедших на фронт защищать родину», – следует из новостных сводок областного радио. В результате «ликерка» обрела свой нынешний вид. К 1946 году был запущен восстановленный очистной цех, наполовину восстановлен ликерный цех. Полностью все цеха завода были готовы уже к 1949 году. – По воспоминаниям старожилов в конце 1970 – начале 1980-х годов «ликерка» выпускала такие ликеры, как «Мятный», «Лимонный», Ванильный», «Апельсиновый». Водка стоила 3 руб. 62 коп., а водка «Экстра» – 4 руб. 12 коп. Появились также водки «Русская», «Пшеничная», «Сибирская». Цены долго не менялись и поползли вверх в начале 1980-х годов – их подтолкнули Олимпиада-80 и события в Афганистане, – вспоминает Елена Устинова. Загадки «ликерки» Достопримечательность «ликерки» – огромная кирпичная труба котельной – до сих пор действующая. Ее видно на дореволюционных открытках Казенного винного склада, однако на ней закреплена надпись – «1923 год СССР». Если бы трубу построили в 1923 году, ее не было бы на старинных фотографиях. Откуда же взялась эта надпись? Вполне возможно, что труба пострадала в годы Гражданской войны от снарядов артиллерии, а в 1923 году ее восстановили. А, возможно, все гораздо проще: СССР был создан 30 декабря 1922 года, и цифра 1923 – не что иное, как фиксация исторического факта – первого года новой страны. Владельцы помещений «ликерки» говорят еще об одной ее загадке: по словам геологов, которые вели здесь разведывательные работы и «били шурфы», главное здание винного склада построено без фундамента – вместо него строители использовали массивные камни. Но тогда как здание такой высоты умудряется стоять уже почти 120 лет? Но и это еще не все. Говорят, при раскопках в подвалах бывшего Казенного винного склада выяснилось, что под комплексом сохранились остатки подземных ходов. Как свидетельствуют бывшие сотрудники «ликерки», первый подземный ход шел от производственного цеха в сторону вокзала, второй – от спиртохранилища к Петровскому скверу. Краеведы Владимир Елецких и историк Павел Попов к этой информации отнеслись скептически. Они отметили, что подземные ходы строили под крепостями и храмами, а район улицы Лесных дворов (так в старину называли Кольцовскую) был окраиной города. Строить под зданием подземные ходы было ни к чему. Наши дни От некогда богатого производства ничего не осталось – с 2012 года ликеро-водочный завод «Воронежский», принадлежавший компании «Висант», признан банкротом. Помещения бывшего предприятия принадлежат воронежской сети супермаркетов «Пятью пять». Говорят, что в пустующих цехах завода до сих пор хранятся мешки с засохшими ягодами – из них на воронежской «ликерке» делали натуральные соки, морсы и наливки. В цеху, где раньше воду смешивали со спиртом, остались две винтовые лестницы: первая – старинная чугунная, с клеймом воронежского завода Гаусмана и Бухонова. Вторая, сделанная в советское время, – хлипкая, по ней подниматься вверх опасно. На полу пустующего цеха почти идеально сохранилась дореволюционная плитка харьковского завода промышленника Эдуарда Бергенгейма. Подробнее о такой плитке мы рассказывали здесь. – Хозяин керамического завода Эдуард Бергенгейм был шведом, а его дальним родственником – офицер царской армии и будущий президент Финляндии маршал Густав Маннергейм. Он был женат на воронежской помещице и приезжал в Харьков совершенствовать русский язык, – добавляет Елена Устинова. На «ликерке» остались старинные сводчатые подвалы. Кое-где встречаются так называемые своды «Монье» – перекрытия, представляющие собой лучковые своды относительно небольшого пролета, которые опираются на железные или стальные балки, жестко замурованные в кирпичные стены. Но, как отмечают очевидцы реставрации части здания, металлические балки время не пощадило – они рассыпались. Банкротство завода «Висант», которому принадлежала легендарная «ликерка», не поставило точку в истории этого места: оно постепенно превращается в модную культурную локацию. Часть главного производственного корпуса-замка отреставрировали, здесь находятся облдепартамент архитектуры и градостроительства, ресторан и салон красоты. Создатели появившегося в сентябре 2018 года пространства «Винзавод» привели в порядок часть соседнего корпуса спиртохранилища, обустроив внутренний дворик – работает каток, а в теплое время года здесь будут проходить уличные концерты, выставки, театральные читки. А вот до стоящего поодаль двухэтажного корпуса хозяйская рука пока не дошла – обнесенное забором аварийное здание закрыто. Отреставрировать там есть что – например, в корпусе уцелела старинная лестница, на которую хотели бы посмотреть сотни воронежцев. riavrn.ru Fri, 4 Jan 2019 20:24:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281303 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281303 Исследователи из британского Университета Сассекса подвели итоги конкурса "Сухой январь", в котором участники на месяц отказывались от употребления спиртных напитков. Об этом сообщает портал EurekAler... Исследователи из британского Университета Сассекса подвели итоги конкурса "Сухой январь", в котором участники на месяц отказывались от употребления спиртных напитков. Об этом сообщает портал EurekAlert. Во акции участвовали 800 человек. В течение года после "сухого января" ученые опрашивали участников об их самочувствии, взвешивали их и изучали изменения в пищевых привычках. Результаты исследования показали, что месячный отказ от алкоголя способствует повышению тонуса организма, улучшению состояния кожи, а также приводит к дальнейшему сокращению употребления спиртного. Так, количество "алкогольных дней" у участников флешмоба в среднем сократилось с 4,3 до 3,3 в неделю, объем выпитого уменьшился с 8,6 до 7,1 условного "стакана", а количество дней, когда испытуемые сильно напивались, снизилось до 2,1 в месяц. Кроме того, отказ от выпивки позволил 88% участников сэкономить денег. По итогам "сухого января" британцы также сообщиали о "переосмыслении отношениях к алкоголю" (82%), повышению самоконтроля при возлияниях (80%), улучшению сна (71%), снижению веса (58%), улучшению концентрации внимания (57%). Sat, 29 Dec 2018 17:09:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281269 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281269 Умеренное употребление алкоголя связано с уменьшением риска смерти пожилых людей, которым была диагностирована сердечная недостаточность. К такому выводу пришли специалисты Университетской школы медиц... Умеренное употребление алкоголя связано с уменьшением риска смерти пожилых людей, которым была диагностирована сердечная недостаточность. К такому выводу пришли специалисты Университетской школы медицины в Вашингтоне (США), сообщается в пресс-релизе на EurekAlert!. В обсервационном исследовании приняли участие 393 пациента с нарушениями сердечно-сосудистой системы. Оказалось, что употребление семи или менее стандартных порций спиртных напитков в неделю продлевало жизнь на 383 дня в среднем по сравнению с теми, кто вообще не пил алкоголь. При этом средняя выживаемость добровольцев с начала постановки диагноза составляла около 7,5 года. Отмечается, что исследователи не располагали информацией о причинах сердечной недостаточности. Кроме того, ученым еще предстоит определить оптимальные уровни употребления алкоголя для пожилых людей с проблемами в деятельности сердца. Также результаты работы не следует интерпретировать так, что после постановки диагноза пациенты склонны начинать употреблять спиртное, если они не пили его раньше. Sat, 29 Dec 2018 08:54:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281178 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281178 Эксперименты с пьяными дрозофилами показали, как воздействие спирта на мембранный белок нейронов меняет их поведение. Несмотря на глобальное распространение употребления спиртных напитков, н... Эксперименты с пьяными дрозофилами показали, как воздействие спирта на мембранный белок нейронов меняет их поведение. Несмотря на глобальное распространение употребления спиртных напитков, нам до сих пор полностью не известны тонкие механизмы его воздействия на организм. Многие из этих эффектов проявляются и у животных, что позволило команде Скотта Хансена (Scott Hansen) провести эксперименты с плодовыми мушками. «Они ведут себя совсем как люди, — рассказал Хансен пресс-службе Института Скриппс. — Теряют координацию. В буквальном смысле напиваются». В статье, опубликованной в Journal of Molecular Biology, ученые рассмотрели воздействие алкоголя на один из ферментов, усеивающих мембрану нервных клеток, — фосфолипазу Д. Этот белок проводит реакции замены полярных «головок» фосфолипидных молекул мембран, в результате которых высвобождаются фосфатидная кислота и холин. Холин служит предшественником нейромедиатора ацетилхолина, а фосфатидная кислота меняет вязкость мембран и играет роль сигнальной молекулы. При появлении этанола (и других короткоцепочечных спиртов) кислота взаимодействует с ним и образует фосфатидилэтанол — вещество, которое увеличивает проницаемость мембран у нейронов и заставляет их срабатывать намного легче. В результате мухи начинают вести себя гиперактивно. Ученым удалось продемонстрировать это, получив линию ГМ-дрозофил с нефункциональным геном фосфолипазы Д в нейронах. Такие мухи не проявляли особенного возбуждения, даже «напившись». Авторы считают, что накопление фосфатидилэтанола может быть связано и со многими эффектами похмелья, и намерены продолжить исследования этих реакций. Возможно, в будущем они приведут к появлению действительно доступных и эффективных таблеток, блокирующих опьянение или само похмелье. naked-science.ru Thu, 27 Dec 2018 13:41:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281162 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281162 Сегодня названия ликеров чаще всего встречаются в описаниях коктейльных составов в барных меню. Мы лишь пробегаем их глазами и вряд ли задумываемся о том, что за составным «компонентом» очередного лон... Сегодня названия ликеров чаще всего встречаются в описаниях коктейльных составов в барных меню. Мы лишь пробегаем их глазами и вряд ли задумываемся о том, что за составным «компонентом» очередного лонга скрывается богатая история и люксовый алкогольный напиток. Даже в наши дни далеко не все лекарства приятны на вкус, а об отвратительности микстур и эликсиров 11-го века страшно даже подумать. Однако уже тогда алхимики и лечащие монахи начали задумываться о добавках-подсластителях, которые могли бы скрасить неприятный вкус лекарственных настоек. В ход шел мед, экстракты растений и другие пряные (и натуральные) ароматизаторы – одним словом, все, что делало напиток слаще и пикантнее. Эти благородные рецептуры и стали прародителями напитков с богатейшей вкусовой палитрой – ликеров (с латинского liquor – «жидкость»). Откуда «текут» ликеры Монастыри располагались за пределами городов, поэтому технологии изготовления лечебных настоек совершенствовались быстро и разнообразно. Чаще всего напиток перенимал название изготовлявшего его религиозного ордена, а вот само первенство в изготовлении люксового напитка до сих пор не могут поделить Франция и Голландия. Подобный спор для уважающих себя изготовителей ликеров очень важен, ведь главное отличие этого древнего напитка от другого элитного алкоголя – наличие автора, отца-изобретателя рецептуры, становящейся с течением времени главной святыней бренда. Французы приписывают первенство монаху дон Бернардо Винцелли из монастыря Святого Бенедикта. В далеком 1510-м году Бернардо проводил очередной опыт по созданию эликсира молодости, однако в конце он получил нечто другое: напиток, который поразил монаха своим потрясающим вкусом. Конечно, он лишь отдаленно напоминал ликер в его современном понимании, но, возможно, именно этот случайно полученный микс стал решающим для появления целого сегмента алкогольной продукции. Голландцы же приписывают первенство медику Лукасу Болсу. Он прекрасно знал о свойстве тмина облегчать пищеварение и не менее известном свойстве алкоголя глушить болевые ощущения, поэтому его ликер имел огромный успех. Крепкие ликеры Спирт: 35-45% Сахар: 32-50% В 17 и 18 веках ликер получает статус королевского напитка. Его подают при монарших дворах, а эксперименты с составами ликеров разворачиваются в полную силу. Широкое признание приобретают крепкие ликеры, как и крепкий алкоголь в целом: именно в 17-м веке французы пристрастились к кулинарии с использованием доброй порции коньяка и рома. Ликерное наследие Ордена св. Бенедикта считается фаворитом среди крепких (и самых «древних») ликеров и не знает равных по богатству вкусовой гаммы в своем сегменте: в напитке, ведущем свою историю от неудавшегося эликсира молодости дона Бернардо Винцелли, сложено более 20-ти компонентов, среди которых – корица, мята, кардамон, гвоздика и другие. В 17 веке интенсивно развивалось ликерное дело во Франции: большинство рецептур ликеров, появившихся в то время, до сих пор содержатся под грифом «секретно», поэтому для их истиных ценителей путь во Францию заказан. 19-й век стал временем расцвета ликерного дела и подарил миру целый букет алкогольных шедевров, в том числе и напитки, возродившие древний «род» итальянской самбуки: ее корни уходят во времена Рима Средних веков. Тогда она употреблялась исключительно в медицинских целях – для улучшения пищеварения. Как пить крепкие ликеры: чистым без смешивания; с чаем/кофе; до приема пищи или после; горькие травяные (биттеры) – в качестве аперитива; напиток на сладкой базе – в рюмке с длинной ножкой 25 мл., на травяной – в шотах 50 мл; самбуку – в бокале с тремя кофейными зернами на дне (в Италии верят, что такой ритуал принесет удачу и финансовое благополучие). Десертные ликеры Спирт: 25-30% Сахар: до 50% В Голландии конца 16-го века дистилляция алкоголя не знала жестких ограничений: на ее торговом пространстве сложились идеальные условия для включения пикантного ликера в торговый оборот. Особенным успехом пользовались настойки на основе померанца, горького сорта апельсина, богатые урожаи которого поспевали на Антильских островах – колониальной территории Голландии. Перевозка свежих померанцев по морю была невыгодной из-за ее продолжительности: цитрусовые начинали быстро портиться, поэтому решение замачивать их в спирте и дистиллировать получившуюся настойку оказалось более перспективным. Более романтичную, «десертную» историю может поведать пряный миндальный ликер 16-го века: по популярности – тот же «Bailey’s» своего времени. Как-то раз художник Бернардино Луини писал фреску в городе Саронно с ликом Мадонны. Натурщицей стала очаровательная девушка, работавшая в местном трактире. У нее не было средств, чтобы отблагодарить Бернардино, поэтому она преподнесла ему необычный напиток с привкусом миндаля мягкого янтарного оттенка. Сам напиток за его выраженную горьковатую ноту нарекли «амаретто», что с итальянского переводится как «немного горчит». В целом, десертные ликеры уступают крепким лишь в процентном содержании спирта, но могут проявлять своеобразный кисло-сладкий вкус, отличный от классического сладкого. Как правило, десертные ликеры готовятся на основе плодов ягод или экстракта тропических растений, чем и пленяют дам своими вкусовыми «букетами» уже не одно столетие. Как пить десертные ликеры: в обеденное или вечернее время; подавать в конце трапезы или с десертом; возможно сочетание с шоколадом или сливочным мороженным. Крем-ликеры Спирт: 15-28% Сахар: 60% В этом пока что самом молодом сегменте ликеров историческое первенство числится за Cream liqueur из сказочной Ирландии. В его классический состав входят натуральные сливки и ирландский виски с вариативным добавлением шоколада, ванили или кофе. Образцом классической рецептуры сливочного ликера стал легендарный «Bailey’s». В начале 70-х годов прошлого столетия дух новаторства проникал во все сферы жизни общества и не миновал ирландскую компанию-импортера алкоголя «Gilbeys of Ireland». В то время экономика и социальная динамика страны переживали не лучшие времена, поэтому управление компании активно искало новые пути для расширения бизнеса. Решением стало создание национального алкогольного напитка, в котором бы соединились лучшее ирландское наследие и возможности для роста сельского хозяйства Ирландии. Так, в 1974-м году появился самый популярный из «айриш кримов» - «Bailey’s Original Irish Cream». Он же – один из самых высококачественных: для его создания была разработана уникальная запатентованная технология смешивания сливок и виски (чтобы эти ингредиенты могли уживаться вместе более двух лет при комнатной температуре), а также чистого спирта, какао-бобов и ванили, и все это – от ирландских производителей. Ирландия всегда славилась высококлассным производством двух продуктов: сливок и виски, а их сочетание в «Bailey’s» стало самым успешным опытом соединения двух национальных традиций в одном напитке. Так почему же «Bailey’s» пьет почти три четверти населения Земли? Изначально этот ликер разрабатывался для «покорения» преимущественно женских вкусовых рецепторов: в 70-х годах процент женского потребления алкоголя значительно вырос, а сливочно-шоколадное послевкусие, которым так славится именитый ликер, сразу пришелся по вкусу ценительницам сладких алкогольных десертов. К слову, и не только алкогольных: как мы знаем, спирт прекрасно растворяет жиры, придавая текстуре выпечки, мороженного и холодных десертов пластичность и изысканный аромат, а приятное послевкусие «Bailey’s» изящно оттеняет любые сладкие и пряные ноты. Как пить сливочные ликеры: из бокалов и стаканов (можно разбавить льдом); как дижестив – после еды; оптимальная температура подачи «Bailey’s» – 18-20 градусов. marieclaire.ru Thu, 27 Dec 2018 11:04:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281105 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281105 Десять лет назад испанские виноделы создали уникальное "апельсиновое" вино на основе винограда. Сегодня напиток популярен не только в Испании, но и далеко за пределами страны, передает УНН со ссылкой ... Десять лет назад испанские виноделы создали уникальное "апельсиновое" вино на основе винограда. Сегодня напиток популярен не только в Испании, но и далеко за пределами страны, передает УНН со ссылкой на agro-alimentarias.coop. Виноделы настаивают вино 5 лет — за это время виноградный напиток превращается в "апельсиновый", вбирая в себя цитрусовые тона и приобретая оранжевый цвет. Производством напитка занимаются виноделы региона Д.О. Кондадо де Уэльва. Это - самая южная из автономных областей Испании. Площадь виноградников здесь составляет около 6 тыс. га. По некоторым данным, первые лозы здесь были посажены еще греками. unn.com.ua Wed, 26 Dec 2018 11:37:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281090 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281090 Когда к теме происхождения шампанского подключают имя Пьера Периньона, мне становится немного смешно. Почему? Потому что те «звездные» бутылки, которые держал в своих руках почтенный «слепой» монах, б... Когда к теме происхождения шампанского подключают имя Пьера Периньона, мне становится немного смешно. Почему? Потому что те «звездные» бутылки, которые держал в своих руках почтенный «слепой» монах, бурчали не оттого, что их содержимое «оживили» по классическому шампанскому методу путем добавления сахара в сухое вино. Нет, они бурчали оттого, что в них находился самый настоящий «недоброд». Иными словами, если бы Пьер Периньон приложил руку к созданию шампанского, то в технологическом плане оно ничем бы не отличалось от того же «Ламбруско». Поэтому, если кто-то связывает изобретение шампанского с его именем, тот неявно намекает на «плебейскую» родословную этого «звездного» вина. Подчеркиваю, Пьер Периньон имел дело с «недобродами», возникавшими в климатических условиях Шампани естественным путем (из-за зимнего холода в погребах, останавливавшего процессы брожения, которые затем возобновлялись с наступлением весны). Судя по всему, специально «оживлять» совершенно сухое вино с помощью сахара додумались без него. Причем, данная «инновация» по природе своей не имела никакого отношения к тем задачам, которые ставили перед собой старательные братья-бенедиктинцы. В этой связи меня интересует следующее: по каким причинам виноделы Шампани прибегли к такой процедуре? Конечно, если в вашем распоряжении есть сахар, то технологически в том не было ничего сложного. Но вот каковы были изначальные мотивации? Иными словами, с чего здесь всё начиналось? Подчеркиваю, если производители сделали ставку на игристое вино, они могли прибегнуть к упомянутому дедовскому способу. В некоторых регионах Франции именно так и поступали. Мало того, даже сейчас отдельные марки игристого вина там изготавливают на основе «недобродов» (например, «Клерет де Ди» из долины Роны). В силу каких обстоятельств именно шампанское выбилось в особый ряд, отличившись своей особенной технологией, когда в сухое вино для его «оживления» добавляют сахар? Примечательно, что в Шампани подавляющее большинство владельцев виноградных участков не имеют никакого отношения ни к изготовлению игристого вина, ни к его продаже. Эта ситуация сложилась уже в начале XIX века, когда значительная часть виноградников перешла в руки обычных крестьян, тогда как производством игристого вина озаботились негоцианты. Тот, кто вплоть до наших дней варганит это чудо в индустриальных масштабах, фактически никак не привязан к земле. «Чародейство» по созданию «аристократического» напитка почти целиком находится в руках крупных компаний, ведающих как производством, так и продажей. Больше всего вопросов вызывает у меня один пункт, трудно совместимый с «типично французским» отношением к вину. Я говорю сейчас об использовании сахара в целях корректировки вкуса готового продукта. Обычно подобные приемчики были в ходу у не очень разборчивых торговцев, готовых улучшать вкус не самых качественных вин любым способом, в том числе и с помощью сахара. Тот факт, что похожий приемчик спокойно вошел в детально отработанный технологический регламент для классического метода шампанизации, вызывает некоторое недоумение. Трудно представить, чтобы подобную штуку в открытую проделали с «Шабли Гран Крю» или с «Кло де Вужо» – в какие бы страны они ни отправлялись. А с «благородным» шампанским подобные штуки проделывали без смущения. Этот пунктик стоит разобрать подробнее. Первое объяснение, которое приходит в голову: «классическое» шампанское – со всеми его технологическими регламентами – замышлялось, главным образом, как экспортный продукт. Во всяком случае, установка на создание престижной международной марки вынуждала производителей учитывать и некоторые «национальные особенности» потребления вина. Надо полагать, уже с самого начала это «шипящее недоразумение» намеренно формировали в угоду вкусам английских джентльменов. Джентльмены, кстати, любили сладенькое и в некоторых случаях без всякого смущения прибегали к использованию сахара. В XVII веке для состоятельных европейцев сахар уже не был диковинкой. Англичане быстро познали в нем толк, подслащивая не только чай и кофе, но и… вино. Один из очевидцев того времени с удивлением отмечал, что многие джентльмены подмешивают в вино сахар, и что точно так же поступают в некоторых тавернах. О чем свидетельствует приведенный пример? О том, что для джентльменов подслащивать вино сахаром было вполне себе комильфо. Сахар был в те времена новомодной штучкой, доступной лишь состоятельным людям. Так что почтенные господа вполне могли позволить себе такое баловство, как подслащивание напитков, которые в исходном варианте ничего подобного не допускали. Не будем забывать, что ни чай, ни кофе в местах их происхождения подслащивать не принято и по сей день. Чего, спрашивается, нужно было церемониться с вином, даже если оно поставлялось из прекрасной Франции? Возможно, с хорошим бургундским подобные вещи не вытворяли, однако на рынке было немало более простых образцов, заметно преображавшихся при использовании такой простенькой процедуры. Эту склонность знатных англичан к подслащиванию вина можно было бы оставить без внимания, если бы не одно принципиально важно обстоятельство. Дело в том, что в XVIII столетии у джентльменов было немало поклонников среди французской знати. Англомания продолжалась вплоть до Великой французской революции. Она же, по большому счету, породила такое культурное явление, как Просвещение. Среди именитых французских особ было тогда немало тех, кто сознательно копировал джентельменские манеры и привычки, вплоть до особенной «английской» манеры верховой езды (нравственную атмосферу той поры прекрасно описал Томас Карлейль в своей «Французской революции»). При таком отношении к английским манерам и привычкам вполне можно было безо всякого стыда, точно так же – «по-английски» – подсыпать сахару в вино. Как говорится, дурной пример заразителен. А в нашем случае этот пример подавали люди, во многом определявшие тогдашнюю моду, в том числе и во Франции. В качестве гипотезы рискну здесь высказать такое предположение. Однажды специально для важных господ «улучшили» с помощью сахара партию избыточно кислого вина и разлили его по бутылкам. Возможно, для этого использовались как раз английские бутылки, которые в ту пору отличались неплохим качеством и были достаточно прочными. Не будем забывать, что в рассматриваемую эпоху сахар и бутылка были атрибутами исключительно господского уровня жизни. Так что ничего предосудительного, ничего «плебейского» в данной процедуре не усматривалось. Скорее, наоборот, в аристократических кругах это считалось особым барским шиком. Как мы понимаем, при отсутствии искусственных способов стабилизации подслащенное вино начинает бродить в силу естественных причин. Будучи запечатанным в бутылке, оно насыщается углекислым газом и становится пенистым. Такая бутылка либо взорвется, либо начнет «стрелять», выбрасывая пенную струю. На мой взгляд, изначальной целью было именно «улучшение» вкуса вина с помощью сахара. В том, скорее всего, и состоял исходный замысел создателей сего «благородного» напитка. Образование пены оказалось всего лишь побочным эффектом. Однако этот эффект произвел настолько сильное впечатление на любителей аристократических оргий, что в дальнейшем это «улучшенное» вино в ином – неигристом – варианте уже не принимали. Впоследствии именно пена сконцентрировала на себе основное внимание, оставив на заднем плане другой неизменный показатель первых шампанских вин – их отчетливую (а иногда и чрезмерную) сладость. В этой связи специально обращаю внимание на то обстоятельство, что до 1870-го года сухого шампанского просто не было! То есть сахару намеренно добавляли столько, чтобы вино было достаточно сладким (по этой причине, кстати, бутылки частенько взрывались в погребах). Самое интересно, что уровень сладости диктовался национальными предпочтениями потребителей. Так, шампанское, отправлявшееся в Россию, подслащивали до уровня ликера (около 300 грамм на литр!). Для англичан уровень сладости совпадал с уровнем нынешних полусладких вин (в среднем – от 30 до 60 грамм на литр). Французы, кстати, тоже пили шампанское в сладком исполнении. Иногда можно прочесть, будто столь ощутимый сахар оставался в шампанском из-за того, что до конца XIX века производители не могли рассчитать нужную дозу для осуществления повторной ферментации. Приходилось, дескать, добавлять сахар с «запасом». Надо сказать, что это очень наивное объяснение. Если бы речь шла только об «оживлении» вина, эту дозу несложно было бы установить чисто эмпирически, тем более что из-за недостаточно прочных бутылок потери долгое время были весьма ощутимые. На самом же деле главный фокус заключался в том, что производитель был заинтересован в сохранении отчетливой сладости. На первых порах она должна была присутствовать непременно. Присутствовать в ощутимых количествах! Именно для этого вино столь щедро сдабривалось сахаром. Отметим, что по классическому регламенту шампанское специально подслащивается уже после прохождения вторичной ферментации и избавления от осадка. Для этой цели в бутылку доливается так называемый экспедиционный ликер, в состав которого входит не только сахар, но и коньяк. Коньяк преспокойно добавляли в шампанское еще в XIX веке. Мало того, некоторые производители без тени смущения подкрашивали напиток ягодами бузины. Забавно, что перечисленные приемы долгое время были в ходу у винных фальсификаторов и почему-то оказались легализованными применительно к этому элитному (!) вину. По идее, за подобные приемчики шампанское стоило бы отнести к разряду винных напитков. Но и в этом случае для него сделали исключение. Примечательно, что его принято изготавливать из неважно вызревшего винограда. Низкий уровень естественного сахара и повышенный уровень кислоты утверждены регламентами. Когда такое происходит на престижных виноградниках Бургундии, год объявляется неудачным, и полученное из столь слабого урожая вино не имеет никакого права претендовать на элитный уровень. Оно либо войдет в состав базового вина, продающегося под общим региональным названием, либо (если уж совсем плохо) пойдет на перегонку в спирт. Еще один примечательный момент. Чтобы произвести элитное бургундское, необходимо тщательно нормировать урожайность, дабы получить сусло высокой концентрации. Виноградари Шампани на этот счет особых переживаний не испытывают – выращивают винограда столько, сколько способная вынести лоза. Поэтому удельная урожайность здесь (в пересчете на гектар) по французским меркам считается высокой, раза в два превышая показатели Бургундии. Собственно, зачем виноградарю «колдовать» на винограднике, если производители шампанского давно уже отработали «алхимическую» процедуру превращения посредственного урожая в элитный напиток? В наше время принято воспевать классическое шампанское за его тонкий вкус, изысканный аромат, восхитительную игру пузырьков в бокале, подчеркивая тем самым его аристократический статус. Однако все эти тонкости возникли не сразу. Даже в XIX веке многие марки шампанского не имели того золотистого цвета и той прозрачности, которыми это вино пленяет своих почитателей в наши дни. А на протяжении всего XVIII столетия, когда на него формировалась мода, оно было откровенно мутным из-за дрожжевого осадка. Говорить в этом случае о какой-то чарующей игре и «благородстве» букета вовсе не приходится. Показательный факт. Первоначально во время распития шампанского приходилось постоянно выливать из бокалов дрожжевой осадок, для чего на стол специально ставили фарфоровые миски. Тихое вино подобным изъяном не обладало, поскольку могло спокойно отстояться даже в бутылке, после чего подвергнуться декантации. Но «стреляющая» бутылка такой возможности не давала – вино становилось мутным из-за взбаламутившегося при откупорке осадка. Над этой проблемой бились на протяжении XIX века, ища оптимальные способы извлечения осадка из бутылки. Не будь она решена, все восторженные эпитеты оказались бы в наши дни неуместными. По большому счету, Шампань нашла очень удачный, предельно эффективной способ «утилизации» своих обильных кисловатых виноматериалов. Если искать во Франции аналогичные примеры, то на ум сразу приходят виноградари департамента Шаранта, которые в XVII веке начали отправлять на перегонку свое кислое, никому не интересное вино, ставшее в итоге сырьем для получения благородного коньяка. Здесь алхимия была выражена чуть ли не буквально (напомню, что именно алхимики ввели в хозяйственную практику перегонные кубы). Как бы то ни было, история шампанского – это в большей степени история технологических инноваций, чем история винодельческой традиции. academcity.org Wed, 26 Dec 2018 09:18:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281089 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281089 Почему я так уверенно говорю о том, что типичное для средневековья вино было не совсем игристое и не совсем тихое? Выражаясь по-современному – «живое вино». Разумеется, были и отклонения от этой нормы... Почему я так уверенно говорю о том, что типичное для средневековья вино было не совсем игристое и не совсем тихое? Выражаясь по-современному – «живое вино». Разумеется, были и отклонения от этой нормы, однако в любом случае виноделам той поры приходилось принимать во внимание одну принципиально важную проблему – проблему уксусного скисания. Она и порождала основной набор технологий, применявшихся с незапамятных времен. Тот из нас, кто знаком с органической химией хотя бы в пределах школьного курса, знает, что соединение этилового спирта с кислородом дает нам уксусную кислоту. Это значит, что вино нормальной, естественной крепости при постоянном контакте с воздухом будет неизбежно скисать (в естественных условиях это происходит под влиянием уксуснокислых бактерий). Если использовать большие емкости для хранения, например, бочки, то в процессе потребления вина вы обязательно столкнетесь с этой проблемой. Конечно, при хорошей укупорке вино может храниться долго, по нескольку лет. Но рано или поздно вам эту емкость придется откупорить и приступить к опустошению ее содержимого. Хорошо, если каждая такая бочка опустошается у вас за считанные дни. Допустим, вы продаете вино в розлив в каком-нибудь трактире или открываете бочку во время торжества. А если вам приходится пить его из одной большой емкости в течение целого года, что тогда? Проблема на самом деле была серьезной. Как шутили итальянцы по поводу особенностей своей национальной кухни: почему в наших рецептурах так часто встречается уксус? Да потому, что его у нас очень много. Действительно, к концу каждого года вино из бочки начинало отдавать уксусом. В одной средневековой новелле герой прямо называет уксус «старым вином». Так было практически везде. Конечно, и в ту пору были отдельные образцы, устойчивые к скисанию. Например, сладкие вина из вяленого винограда или относительно крепкие вина, прошедшие медленную оксидацию (типа «желтых вин» Юры или испанских хересов). Но такие вина завозили в основном со Средиземноморья, из жарких регионов. Основная же масса обычного, «живого» вина, потребляемого в огромных количествах как повседневный напиток, регулярно подвергалась риску превращения в уксус. Представьте себе огромную бочку диаметром в два человеческих роста, которою за несколько месяцев опустошают наполовину. Площадь соприкосновения вина с кислородом будет при этом внушительной. А ведь как раз такие огромные бочки находились в подвалах чуть ли не каждого монастыря или зажиточного мирянина. В монастырях ежедневно кто-то из братьев взбирался по лесенке на самый верх, открывал крышку и спускал внутрь медный черпак на цепочке. Вино черпали из таких емкостей, словно воду из колодца. Здесь не надо быть профессиональным химиком, чтобы предсказать результат подобного способа хранения и потребления напитка. Каков был выход из такой ситуации? В принципе, у владельца погреба было только три союзника: серные фитили, холод и углекислый газ. Ни один из них не давал абсолютных гарантий, тем не менее, другого выхода не было. Серные фитили нашли широкое применение в практике европейского виноделия, начиная с Нового времени. Во всяком случае, они часто упоминаются в документах той поры. Фактически, диоксид серы был здесь первой легализованной «химической добавкой», однако, как и всякая «химия», такой способ борьбы с порчей вина вызывал вопросы. Прежде всего, речь шла об аромате напитка, который искажался «серным духом». В борьбе со скисанием можно было запросто переборщить. Процедура сия была весьма деликатной, поскольку резкий запах серы был не лучшей заменой запаху уксуса. Виноторговцы, прибегавшие к окуриванию бочонков, перед продажей старались их слегка проветрить, дабы не отпугнуть покупателя. Куда предпочтительнее в этом случае были естественные способы защиты вина от порчи – холод и углекислый газ. На холоде, как известно, резко снижается активность микроорганизмов, ответственных за уксусное скисание (а также скорость химических реакций). Что касается углекислого газа – то с экологической точки зрения он был самым предпочтительным консервантом (в каком-то смысле – «антагонистом» кислорода). Оба способа очень хорошо дополняли друг друга. Углекислый газ растворяется и удерживается только в холодной жидкости. В вине он образуется естественным путем, в ходе брожения. Если с помощью холода слегка замедлить этот процесс, то именно так мы и получим упомянутое «живое вино». То есть в технологическом плане надлежало разливать по бочкам совсем еще молодое вино, находящееся на последних, завершающих стадиях брожения. А сами бочки надо было быстренько спустить в прохладный подвал. В умеренных европейских широтах таких условий было добиться несложно. Благо, до наступления зимы вино нового урожая еще вовсю бурчало. Тем не менее, обмануть природу невозможно. С приходом весны условия хранения вина в откупоренных бочках начинали стремительно ухудшаться. Показателен в этом плане пример с бордосскими винами времен средневековья. Значительная их часть вывозилась в Англию. Первые партии начинали поступать туда уже в октябре (то есть фактически спустя месяц после сбора урожая!). По сути, это был откровенный «недоброд» – бодрящий, слегка игристый и сладковатый (не исключено, что еще и недостаточно прозрачный), не имеющий ничего общего с современным стилем вин из Бордо. Средневековый потребитель был не особо притязательным, считая нормальным вином именно такой «живой» напиток. В течение зимы проблем с ним, похоже, не было. Но ближе к лету вино начинало потихоньку скисать. В конце лета пить его могли только самые отчаянные выпивохи. И когда осенью приходила долгожданная партия вина нового урожая, прошлогодние запасы либо распродавались за бесценок, либо просто сливались в сточную канаву. И так было каждый год. Дополнительную иллюстрацию к теме «живого» вина, изготавливаемого в «добутылочный» период, дает нам винодельческая традиция Грузии, уходящая корнями чуть ли не в доисторическую эпоху (когда на территории Франции даже не помышляли о выращивании винограда). Как я уже говорил, традиционное грузинское вино – на взгляд современного европейца – слишком грубое и «деревенское». Конечно, с определенных пор Грузия в вопросах виноделия также двинулась по европейскому пути, однако это обстоятельство стоит рассматривать как явное отклонение от давней традиции. Возможно, еще «где-то высоко в горах» остались селяне, продолжающие изготавливать вино в соответствии с наставлениями своих предков. Особо красноречив в этом плане винодельческий регион Кахетия. Известно, что вино здесь издревле изготавливалось в огромных глиняных сосудах (квеври), врытых в землю. Один такой сосуд мог вмещать полторы – две тысячи литров жидкости. Виноград предварительно раздавливался, сок вливался в квеври, после чего туда же отправляли виноградную шкурку с семенами и гребнями. Брожение, судя по всему, начиналось спонтанно. Во время бурной стадии всю эту массу тщательно перемешивали. На завершающих стадиях, когда начиналась яблочно-молочная ферментация (а она происходила неизбежно ввиду серьезного повышения температуры бродящего сусла), для выхода углекислого газа оставляли небольшое отверстие (его делали прямо в крышке, закрывающей сосуд). После того, как бродильные процессы завершались (или подходили к завершению), крышку обмазывали глиной, которую тщательно утрамбовывали. То есть молодое вино запечатывали наглухо. Так что к моменту вскрытия этой емкости (обычно это происходило с наступлением весны) ее содержимое находилось в состоянии консервации, без всякого контакта с воздухом. Нетрудно догадаться, что в таких условиях вино было насыщено углекислым газом. Условия для его хранения были здесь лучше, чем в большой бочке. Но, как мы понимаем, по мере опустошения емкости кислород попадал и туда – со всеми вытекающими последствиями. Показательно, что грузины старались выпить свое вино до нового урожая. О какой-то специальной выдержке речь не шла. И здесь, еще раз подчеркну, не было ничего специфического, ничего уникального (как принято теперь – с позиции наших дней – оценивать грузинское виноделие). «Живое», свежее, слегка пенящееся вино, насыщенное кисловатыми тонами брожения (чем-то напоминающее кисломолочные напитки) – это типичные черты винного «первопредка». В некоторых случаях такое вино откровенно сластило. Последнее обстоятельство во многом зависело от природно-климатических условий. В той же Грузии – в гористом регионе Рача-Лечхуми – виноград медленно созревал чуть ли не до самых морозов, накапливая приличное количество сахара. Поскольку зимние холода в этом районе наступали очень быстро, брожение шло довольно вяло и не завершалось до конца. Так появились знаменитые грузинские «природно-полусладкие вина», самой известной маркой которых является «Хванчкара». Благодаря остаточному сахару полусладкое вино находилось в состоянии медленного брожения, насыщаясь углекислотой и приобретая легкую игристость (о чем в наши дни вспоминать не принято – ввиду искусственной стабилизации современных полусладких вин, уже лишенных былой природной живости). Полагаю, что в «добутылочный» период граница между сухим, полусладким, тихим и игристым вином была условной. Виноделов того периода, похоже, не особо беспокоила полная стабилизация напитка, и вино могло свободно идти в продажу в «живом» состоянии, когда в нем еще продолжались ферментативные процессы, а значит, оно было насыщено углекислым газом, защищавшим его от скисания. По большому счету, сами потребители не ждали никакой окончательной стабилизации и с легкостью принимали вино в его молодом, «живом» варианте. Отзвуки тех времен сохранились в нынешних праздниках молодого вина, которые проходят не только во Франции, но практически во всех винодельческих странах Европы (включая, например, Чехию и Германию). Сегодня потребление всяких «нуво», «бурчаков» и «моштов» – лишь символический жест, не имеющий никакого отношения к реальным потребительским запросам. Но я абсолютно уверен в том, что в старину для основной массы потребителей это был, что называется, самый смак. В этой связи необходимо обратить внимание вот на что. В наше время появление некоторых «необычных» (якобы) стилей вина принято связывать с каким-то нестандартным технологическим решением. На самом же деле, при более пристальном рассмотрении, выясняется, что вся эта «необычность» уходит корнями в далекие времена. К примеру, французское «Божоле нуво» трактуется как результат именно такой вот нестандартной современной находки. Однако это самое «нуво» каждый год в течение нескольких столетий выпивалось в окрестностях Лиона прямо из бочек. Технологию изготовления таких вин, конечно же, усовершенствовали, но в самом стиле молодого вина ничего нового не было. Стиль был старый, традиционный, знакомый еще со средних веков. Еще более показательный пример такого рода – итальянское вино «Ламбруско», которое в наших супермаркетах обычно продается в отделе игристых вин. Для знатоков же оно настоящим игристым не является. С современной точки зрения это вино как раз и есть «ни то ни сё». До настоящего игристого вина ему не хватает углекислоты (давление в бутылке как минимум в два раза ниже, чем у шампанского). Некоторые особо строгие винные критики вообще считают такой невразумительный характер вина «пародией на стиль». На самом же деле для итальянцев сочетание легкой игристости с легкой сладостью есть дань старой традиции (грузинская «Хванчкара», как мы сказали, поначалу тоже слегка пенилась). Понятно, что вина этой марки изготавливались как «недоброды», разлитые в герметичную емкость (наподобие знаменитого «Цимлянского игристого»). Однако подобный бутылочный вариант нисколько не менял изначальной сути самого стиля: для итальянского виноделия когда-то было вполне обычной практикой придавать винам такой «живой» характер, используя для этого различные приемы. Так, в тосканское «Кьянти» – уже после того, как завершилось активное брожение, – нередко добавляли сусло из перезрелого винограда, дабы вызвать тем самым повторную ферментацию. Этот метод назывался «governo». Принято считать, будто так поступали для того, чтобы вторичная ферментация смягчила вкус вина, и его можно было раньше поставить на рынок. Однако вряд ли данный прием (кстати, довольно старый и притом дорогой) нашел понимание у ценителей винной классики. Даже в советской литературе «Кьянти» распекали за то, что оно было недостаточно сухим и слегка шипело при наполнении бокала. «Не классика», одним словом. Именно так мы и считаем, не отдавая себе отчета в том, что на самом деле «классикой» должно считаться как раз такое, слегка шипучее вино. Интересно, что даже «великое» пьемонтское «Бароло», знаменитое своей способностью стареть десятилетиями, когда-то было слегка шипучим и сладковатым. Там, где виноделы сохраняют сильную привязанность к старой традиции, мы постоянно находим этот признак. Например, португальское «зеленое вино» (которое пьют исключительно молодым) немного пенится и покалывает язык (хотя разливается в обычные бутылки). Можно вспомнить белое нантское вино, выдерживаемое на осадке (также насыщенное углекислотой). Сюда же стоит отнести и швейцарские «жемчужные» вина. В принципе, не будь упомянутой выше модернизации виноделия, список таких вин был бы во много раз шире. В северных винодельческих регионах, таких, как Шампань, долины Рейна и Мозеля (и частично – Бургундия), условий для получения «живых» вин было даже больше, чем на юге. Такие условия создавала сама природа, и виноделу не приходилось устраивать «танцы с бубном», дабы поддерживать в своем вине молодой задор. Холод, совмещенный с высокой кислотностью сусла, тормозили ферментативные процессы, благодаря чему в молодом вине оставался несброженный сахар (который, в свою очередь, подпитывал медленное брожение, способствуя насыщению вина углекислотой). Склонность современных немецких виноделов к изготовлению вин с остаточной сладостью также уходит корнями в старую традицию. Вино, подобное нынешнему ауслезе, наверняка пили их далекие предшественники. Разница была только в том, что предшественники не использовали мембранной фильтрации и иных хитроумных способов стабилизации полусладких вин. А потому тогдашнее «ауслезе» было не только сладковатым на вкус, но и слегка шипело в бокале. В принципе, при определенных обстоятельствах Рейнское могло бы занять место Шампанского в его игристой ипостаси. Но случилось так, что эту потребительскую нишу заняли все-таки французы. Специально обращаю внимание на то, что отнюдь не шампанское ознаменовало появление игристого вина в его современном виде. Пенистые алкогольные напитки были известны давно (взять хотя бы пиво, сидр, ставленные меды). И изготовить игристое вино можно было простым дедовским способом, без всяких ухищрений и премудростей. Для этого достаточно поместить недоброд в герметичную емкость, чтобы получить на выходе пенный фонтан. Бутылка с толстыми стенками четко очерчивала такую незамысловатую технологию. Как ни странно, но именно благодаря бутылке здесь всё встало на свои полочки: игристое вино – на одну полку, тихое вино – на другую. Легкое насыщение вина углекислым газом («ни то ни сё») с технологической точки зрения утрачивало свой смысл и кое-где сохранялось лишь как отзвук старой традиции. Чтобы была понятна эта поистине революционная роль винной бутылки для всего виноделия в целом, приведу еще один пример с бордосскими винами. Почему на протяжении Средневековья в Бордо из темного винограда изготавливались легкие бледненькие клареты, а в конце XVII столетия, когда началось широкое применение бутылок, виноделы этого региона переключились на насыщенно-красные терпкие вина? Всё очень просто. Как мы говорили ранее, кларет можно было пить молодым, когда он еще бурчал. После прекращения этого бурчания он начинал потихонечку скисать. Выдерживать его было бессмысленно. И чем раньше его выпивали, тем лучше. Иное дело – терпкие красные вина. Пить их в молодом состоянии было невозможно. Для смягчения этого вина требовалась выдержка. В заполненных бочках находиться оно могло долго. За это время бурный нрав вина «укрощался», углекислый газ улетучивался, танины смягчались. Но что с ним делать потом, после открытия бочки? Состоятельные владельцы погребов, серьезно относившиеся к вину (а в данном случае речь идет о достаточно дорогом вине с лучших виноградников), прекрасно понимали, что, ополовинив такую емкость, они обрекают оставшуюся часть вина на скисание. Даже если вино при этом не превращалось в уксус, кислород в любом случае сильно искажал его аромат. Наилучшим решением проблемы было как раз разлитие вина по бутылкам. Такой прием позволял не только спасти напиток от порчи, но и создавал великолепные условия для его дальнейшего развития. В герметичной среде, при полном «отсечении» от кислорода, вино накапливало широкую гамму различных ароматов, максимально раскрывая свой потенциал. Именно так, собственно, и создавался сложный, изысканный букет, которым прославились дорогие бордосские вина (чего, кстати, трудно добиться, используя одну лишь бочковую выдержку). Как раз в XVII столетии состоятельные владельцы погребов начали заказывать бутылки. В сущности, они самостоятельно осуществляли ту процедуру, которую долгое время игнорировали как торговцы вином, так и производители. В Англии, например, торговцам долгое время вообще запрещали осуществлять бутылочную продажу вина (поскольку поначалу для бутылок не было единого стандарта, и в одной и той же партии часто шли неодинаковые «калибры»). Как бы то ни было, в технологическом плане роль бутылки трудно переоценить. Она была просто незаменима при изготовлении дорогих марочных вин, а также, как вы поняли, при производстве игристого вина. Вот вам две линии дивергенции винного «премиум-класса», где на одном конце – тихие выдержанные вина, а на другом – игристое шампанское с его «звездным» шармом. С первой линией всё предельно ясно: длительная выдержка сама по себе несет печать благородства. Такой напиток по определению не может быть массовым, обыденным, ординарным. А вот с шампанским далеко не все так просто. Попадание этого напитка в аристократический клуб, подчеркиваю, – это результат исторического курьеза. Как я уже сказал, игристое вино можно было запросто получить дедовским способом, из недоброда, запечатанного в бутылки. Именно так казаки на Дону делали свое красное игристое. Так же делали итальянское «Ламбруско». Да и вообще, ткните пальцем в любой известный винодельческий регион Европы, и вы обнаружите там свои собственные образцы игристого вина, чья родословная напрямую связана с указанными дедовскими способами получения пенистых напитков. Этой традиции сотни, а может – тысячи лет. Когда-то древние римляне крепко запечатывали амфоры с бродящим суслом и помещали их в глубокие холодные колодцы или горные ручьи. Так возникал пенистый и сладкий на вкус напиток, обозначаемый как «semper mustum». Иначе говоря, уже в незапамятные времена был хорошо известен этот довольно простой способ «сатурации» вин (то есть насыщения углекислым газом). Упомянутые выше «Цимлянское игристое» и «Ламбруско» являются прямыми наследником этой традиции. Но попробуйте поставить в тот же ряд шампанское, как вы тут же получите резкую отповедь со стороны винных снобов. «Нет, – скажут вам, – ни в коем случае нельзя уравнивать сей благородный напиток со всякими плебейскими шипучками. Это совсем другой тип вина. У него совершенно другая родословная!». Действительно, технология изготовления классического шампанского в некотором смысле замысловата. Получают его, как известно, на основе сухих виноматериалов, смешиваемых в определенных пропорциях. Это так называемое «кюве». Затем эту смесь разливают по бутылкам, добавляя туда дрожжи и сахарный сироп. Таким путем создается вторичная ферментация, способствующая насыщению вина углекислым газом. С XIX века к этому добавилась очень сложная процедура по извлечению из бутылки дрожжевого осадка. В общем, указанные приемы позволяют производителям шампанского говорить об уникальности и исключительности своего детища. Есть только один момент, который меня серьезно смущает и на который не обращают никакого внимания винные снобы. academcity.org Wed, 26 Dec 2018 09:17:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281076 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281076 BBC в спецпроекте Strange Brews рассказывает о пиве с необычный историей. В новом выпуске Квинн Харгитей побывал в Монреале и попробовал еловое пиво, которое подают в одном из местных кафе, специализи... BBC в спецпроекте Strange Brews рассказывает о пиве с необычный историей. В новом выпуске Квинн Харгитей побывал в Монреале и попробовал еловое пиво, которое подают в одном из местных кафе, специализирующихся на путине (картошке фри с сыром и подливкой). Придя в небольшое кафе Paul Patates на восточном берегу монреальского канала Лашин, я вздохнул с облегчением, когда официант поставил на мой столик тяжёлую тёмно-коричневую бутылку. По её бокам катились капельки конденсата, и я почувствовал к ней странную симпатию – бутылка потела так же сильно, как я Меня очаровало ощущающееся в Монреале европейское влияние: болтовня на французском в кафе, свежевыпеченные бриоши на завтрак, приглушённые звуки джаза с улицы. Но одна европейская черта мне здесь не нравилась — нехватка кондиционеров. Я приехал в Монреаль в разгар небывалой жары. Я перелил содержимое бутылки в замороженную кружку и нетерпеливо попробовал. Меня сразу же поразил безошибочно узнаваемый колкий вкус хвои – как сжиженная новогодняя ёлка. Это было моё первое bi&#232;re d'&#233;pinette, или еловое пиво. Несмотря на название, содержанием алкоголя в этом напитке можно пренебречь: он больше напоминает американское корневое пиво, чем лагер или эль. Но в такой жаркий день не будет преувеличением сказать, что этот напиток спас мою жизнь. О спасительных свойствах этого напитка ходят легенды. Варит еловое пиво в кафе Paul Patates его владелец Дэни Рой. Хотя во многих канадских супермаркетах можно купить еловое пиво промышленного производства, сваренное Роем пиво среди местных стало почти легендарным. Насколько известно Дэни Рою, его ресторан – один из немногих сохранившихся в Канаде заведений, где можно найти аутентичное домашнее еловое пиво. В задней комнате заведения Рой до сих пор делает еловое пиво «по-старому», сбраживая его дрожжами и прерывая брожение, когда образуется минимальное количество алкоголя. Хотя за последний век рецепт особо не изменился, пивовар заявляет, что история елового пива намного длиннее. — Прежде всего мы все знаем, что еловое пиво делали аборигены. Они использовали его как лекарство, — объясняет он. Конечно, еловое пиво, которое делали индейцы, сильно отличалось от шипучего напитка, который продаёт Рой. Они делали отвар из измельчённой коры и хвои. Одно из самых ранних письменных упоминаний напитка и его предполагаемых лечебных свойств содержится в записях французского мореплавателя Жака Картье. В журнале исследований реки Святого Лаврентия в 1536 году безымянный моряк описывает напавшую на экспедицию тяжёлую цингу, вызванную дефицитом витамина C. «Нас охватила болезнь с самыми непостижимыми и чрезвычайными симптомами. Некоторые из нас утратили всю свою силу, их ноги распухли и воспалились, а мышцы сморщились и стали чёрными, как уголь… Из 110 человек в нашей экспедиции в добром здоровье не осталось и десятка, так что никто не мог помочь товарищам — печальное зрелище для места, в котором мы находились», — пишет автор. Будущее Картье и его людей выглядело ужасным, но спасение им принесло местное племя ирокезов. Отвар коры и вечнозелёных веток местных хвойных деревьев, как указывается в документе, исцелил всех, кто оказался достаточно смел, чтобы попробовать индейское зелье: «Они использовали целое дерево, самое большое и высокое из тех, что я видел. И результат был такой, что будь тут все доктора Лувена и Монпелье, со всеми лекарствами Александрии, им бы не удалось и за год достичь того, что сделало это дерево всего за три дня». Местные племена называли это дерево «Аннеда», но точный его вид до сих пор остаётся загадкой, хотя считается, что это был белый кедр или бальзамическая пихта. Вне зависимости от вида, в иголках всех вечнозелёных растений содержится удивительно высокое количество витамина C. Хотя отвар, который описывается в записях о путешествии Картье, — это скорее травяной чай, чем шипучий напиток, который продают в Paul Patates, Рой считает, что это была одна из ранних форм современного елового пива. — Вот с чего всё это началось, — говорит пивовар. — Потом люди трансформировали напиток, они начали его сбраживать. Сброженный вариант елового пива получил свою долю славы и признания после того, как его похвалил и популяризировал известный в старину специалист по питанию Джеймс Линд. Он наблюдал воздействие напитка на моряков, поражённых цингой. В своём «Трактате о цинге», опубликованном в 1753 году, Линд писал: «Еловое пиво, приготовленное из чёрной сосны, свежей или высушенной, или же из её эссенции – отличное лекарство. Нужно ежедневно принимать это пиво внутрь и промывать им утром и вечером места, поражённые цинготной сыпью». Работы Линда побудили Британский флот включить этот эликсир в стандартный рацион для долгосрочных плаваний. Еловое пиво в своих записях о кругосветных путешествиях хвалил капитан Кук. Собственный рецепт Кука, описанный им в первом томе «Путешествия к Южному полюсу и вокруг света», представлял собой отвар еловых веток и чайных листьев с добавлением патоки и дрожжей для начала брожения. Капитан обнаружил, что это пиво очень эффективно, и в позднейших записях он указывал, что это часть ежедневного рациона, «устраняющая все признаки цинги у наших людей». Хотя еловые ветки богаты питательными веществами, сегодня известно, что содержание в них витамина С значительно уменьшается после кипячения, а после длительного брожения – практически сводится с нулю. Несмотря на опыт Картье, сброженные алкогольные напитки, которые советовали употреблять Кук и Линд, вряд ли обладали какими-либо лечебными свойствами. Современная версия Роя – это ещё одна адаптация: он больше не варит еловые веточки, а вместо этого использует еловую эссенцию, которая, по его словам, даёт более чистый вкус. Однако, несмотря на то, что со времён Картье рецепт и способ приготовления напитка изменились, мифы, окружающие предполагаемые целительные свойства елового пива, сохраняются. — Я бы не сказал, что оно может вылечить, но люди, которые приезжают сюда зимой, на самом деле говорят, что не простужаются, и всё благодаря еловому пиву, — говорит Рой с нотой скептицизма в голосе. Хотя чудеса елового пива не стали известны по всему миру, оно сохранило свою популярность в Канаде, и конкретно в Квебеке, объясняет пивовар. — В двадцатых-тридцатых годах местные жители готовили этот напиток в ваннах. Готовое пиво разливали в тяжелые бутылки, обычно из-под шампанского, и отправляли на крышу бродить. Когда бутылки начинали открываться, становилось понятно, что пиво готово. Еловое пиво стало культурным символом. Пол, отец Роя, открыл кафе в пятидесятых годах, но рецепт, который использует Рой, существует с XIX века. Без использования фабричного оборудования или карбонизаторов Рой варит всё самостоятельно, в небольшой комнате с регулированием температуры позади кафе. Он держит технологию в секрете, но всё же раскрыл два ключевых ингредиента – масло чёрной ели, как рекомендовал Линд, и монреальская вода, которая, по словам Роя, как раз нужного качества, чтобы давать уникальный вкус елового пива. Если кто-то хочет попробовать этот легендарный напиток, за пределами Монреаля вариантов немного. У елового пива короткий срок годности, так что его нужно пить свежим. Более того, тяжёлые коричневые бутылки – не для красоты: только они могут выдержать давление, накапливающееся во время брожения, но без контроля температуры существует риск взрыва. На доставку можно рассчитывать только в исключительных обстоятельствах. — В Ньюфаундледе один человек умирал от рака. Его последним желанием было ещё раз попробовать настоящего елового пива, так что его жена связалась со мной, — вспоминает Рой. — Обычно такое пиво проблемно перевозить на самолёте из-за давления, но я сделал несколько звонков и нашёл пилота, который согласился взять бутылку с собой в кабину. Пиво удалось доставить тому человеку, прежде чем он умер. И это был единственный раз, когда мы его так перевозили. Чтобы попробовать настоящее еловое пиво, нужно просто отправиться в Монреаль. Хотя нельзя обещать, что оно исцелит болезни, но свежий хвойный вкус определённо освежает жарким летом в Канаде. Tue, 25 Dec 2018 19:15:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281040 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281040 Доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Юрий Сиволап пояснил, что энергетики маскируют проявления алкогольного опьянения Смешивание... Доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Юрий Сиволап пояснил, что энергетики маскируют проявления алкогольного опьянения Смешивание алкогольных напитков с энергетическими ведет к маскировке токсического действия алкоголя, из-за чего человек может не заметить наступления отравления. Об этом настоятельно напоминают эксперты в преддверии новогодних праздников. Алкоголь с энергетиками Смешивать алкоголь с энергетическими напитками очень опасно. Люди пытаются приободрить себя, продлить праздничное веселье, смешивают энергетические напитки с крепким алкоголем и "разгоняют сердце". Доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Юрий Сиволап рассказал ТАСС, что опасность такой смеси заключается именно в контрастном действии на организм. Он пояснил, что энергетики маскируют проявления алкогольного опьянения, и человек попросту не замечает, как на него находит сильное опьянение. "Никуда не девается токсический эффект алкоголя, влияние алкоголя на печень, поджелудочную железу, то есть - отравляющие его действия. Поэтому, когда энергетические напитки маскируют действие алкоголя, человек перебирает с дозой спиртного", - уточнил нарколог. Он также добавил, что опасностью таких сочетаний является высокое содержание углеводов в энергетиках. По словам Сиволапа, риск поражения поджелудочной железы и риск развития диабета у людей, которые принимают сахаросодержащие сладкие напитки и алкоголь, возрастает. Не замечая опьянения и переедания Профессор кафедры психиатрии и наркологии Сеченовского университета Мария Винникова назвала это состояние "бодрствующим опьянением". "Кофеин нивелирует эффекты алкоголя, у человека формируется ощущение, что он абсолютно трезв, он выпивает дополнительную дозу, концентрация алкоголя, а соответственно, и опьянение нарастают, но человек продолжает пребывать в иллюзии, что он трезв", - пояснила Винникова. По ее словам, содержащиеся в таких напитках сахара, стабилизаторы, эмульгаторы могут сделать похмелье более тяжелым. "Для центральной нервной системы человека сочетание алкоголя и кофеина тоже является достаточно опасным, потому что разнонаправленное, антагонистическое действие - седативное и активирующее - на разные нейромедиаторные системы приводит к дисфункциональной работе этих систем", - уточнила профессор. Это может иметь "различные негативные последствия - от тревожных, депрессивных состояний до алкоголизма". Даже в состоянии легкого опьянения у человека ослабляется контроль над поведением, в том числе пищевым. "Кофеин провоцирует голод, то есть вызывает желание покушать. Происходит переедание. Да, слабоалкогольные сладкие напитки с кофеином можно рассматривать как провоцирующий фактор набора веса", - уточнила Винникова. Объемы спиртного Для мужчины средних параметров с ростом примерно 1,75 м и весом примерно 70 кг неопасной дозой алкоголя считается 300-350 г в сутки, но пить нужно постепенно, а не за раз. Для женщины эта доза должна быть меньше в два раза. Чтобы спиртное усвоилось лучше, не стоит смешивать крепкий алкоголь с пивом или вином, употреблять их лучше раздельно и с большими промежутками во времени. Врач-нарколог Юрий Вяльба также посоветовал россиянам на следующий день после употребления алкоголя есть соленья и пить рассолы. По его словам, соль притягивает и задерживает воду в организме, а укроп, традиционно содержащийся в огуречных рассолах, обладает мощным антиоксидантным действием, что снижает интоксикацию организма в целом. Схожее мнение высказала ТАСС и директор Национального научного центра наркологии - филиала Центра психиатрии и наркологии им. В. П. Сербского Минздрава России Татьяна Клименко. По ее словам, на новогоднем столе должны быть преимущественно не традиционные жирные салаты с майонезом и сладкие фруктовые миксы, а соленья. "Акцент должен быть сделан не на салаты из свежих овощей и фруктов, а на квашенную капусту, на соленые огурцы и соленые помидоры, чтобы заранее восполнять вот эти вот ионные потери", - сказала она. Разбавлять водой и не смешивать Нарколог Клименко посоветовала россиянам все алкогольные напитки для лучшего усвоения разбавлять водой. "С одной стороны, мы таким образом уменьшаем концентрацию алкоголя в том напитке, который употребляется, а с другой - восполняем потери жидкости, что служит профилактикой интоксикации и похмельного синдрома на утро", - сказала она. По ее словам, разбавлять лучше как крепкие, так и слабоалкогольные напитки. А вот газированные напитки лучше за новогодним столом не употреблять вовсе, так как они ускоряют всасывание, а это ведет к стремительному опьянению и резкому ухудшению самочувствия. Содержание различных сивушных масел и суррогатных веществ в алкогольных напитках, по словам Клименко, при смешивании оказывает негативное воздействие на человека. "Когда человек смешивает разной крепости спиртные напитки, ему очень трудно контролировать, сколько он выпил, поэтому все-таки рекомендуется употреблять за столом один вид алкогольного напитка", - добавила нарколог. Tue, 25 Dec 2018 09:04:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281038 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281038 Новогодняя традиция выпить под бой курантов бокал шампанского с пеплом бумаги, на которой написано желание, может нанести вред здоровью и вызвать отравление, считает ведущий научный сотрудник отделени... Новогодняя традиция выпить под бой курантов бокал шампанского с пеплом бумаги, на которой написано желание, может нанести вред здоровью и вызвать отравление, считает ведущий научный сотрудник отделения гастроэнтерологии и гепатологии клиники Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий Сергей Морозов. "Конечно, вредно, потому что бумага не предназначена для употребления в пищу. Мы не знаем, как это взаимодействует с алкоголем. Кроме того, мы не знаем, из чего состоят чернила, которыми пишут желание", - сказал он РИА Новости. Морозов уточнил, что потенциально такая традиция может вызвать отравление. В свою очередь врач-гастроэнтеролог Лейла Болатчиева отметила, что в цветной бумаге могут содержаться вредные примеси, поэтому если все-таки соблюдать традицию, то следует использовать обычный белый лист, максимально маленького размера. Как рассказал РИА Новости специализирующийся на проблемах современной культуры заместитель заведующего отделением журналистики Института государственной службы и управления РАНХиГС Андрей Новиков-Ланской, традиция выпивать бокал шампанского с пеплом бумаги, на которой написано желание, скорее всего, позаимствована из США. В России, по словам специалиста, она пользуется популярностью у женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Ритуал сжигания бумаги с желанием связан с тем, что пепел легче съесть, чем целую бумагу, пояснил эксперт. Он считает, что эта традиции закрепилась с появлением фильма "Ёлки". "Там существенная часть сюжета на этом строится, но сам фильм позаимствовал традицию, я думаю, из западных фильмов", - отметил Новиков-Ланской. Tue, 25 Dec 2018 09:02:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281037 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281037 Если вы часто испытываете неприятные симптомы после употребления алкоголя, это может означать, что ваше тело не может усвоить его как следует. Медики назвали несколько общих симптомов, которые появляю... Если вы часто испытываете неприятные симптомы после употребления алкоголя, это может означать, что ваше тело не может усвоить его как следует. Медики назвали несколько общих симптомов, которые появляются у людей с аллергией на спиртное. Ваше лицо «горит» Если ваше лицо становится потным и очень красным, это может свидетельствовать об аллергической реакции. Когда вы только начинаете пить, ваше тело превращает спирт в ацетальдегид. Если организм не может нейтрализовать это вещество достаточно быстро, капилляры крови на лице расширяются, что приводит к дальнейшему покраснению кожи из-за высвобождения гистамина. Крапивница У многих людей существует повышенная чувствительность к некоторым ингредиентам спиртных напитков. В список опасных компонентов, провоцирующих появление крапивницы, входят пшеница, ячмень и рожь. Проблемы с дыханием Из-за высокого уровня гистаминов могут возникнуть заложенность носа и проблемы с дыханием. Особенно в этом отношении опасны травяные, цитрусовые, медовые и ягодные настойки — они даже способны вызвать у аллергиков приступ удушья. Диарея и тошнота Если после употребления алкоголя вы ощущаете боль в желудке и тошноту, не спешите обвинять в этом пиццу. Спиртное увеличивает кислотность желудка, тем самым раздражая пищеварительный тракт. И когда ваш организм не в силах нормально расщеплять алкоголь, пищеварительная система может выйти из строя. grodno24.com Tue, 25 Dec 2018 09:00:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281031 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281031 На формирование любой зависимости, в том числе алкогольной, влияют воспитание, окружение и образование человека, а не его генетика. Об этом в интервью «Интерфаксу» рассказал главный внештатный специал... На формирование любой зависимости, в том числе алкогольной, влияют воспитание, окружение и образование человека, а не его генетика. Об этом в интервью «Интерфаксу» рассказал главный внештатный специалист-нарколог Минздрава России Евгений Брюн. «Гена алкоголизма нет, и его никогда не откроют, его не существует по определению. Потому что если нет алкоголя, то нет и алкоголизма», — заявил Брюн. Он подчеркнул, что существуют «генетические факторы риска», однако их влияние минимально. Брюн также дал несколько советов россиянам по употреблению спиртных напитков. Специалист советует гражданам увеличивать промежутки между приемами алкоголя и пить дозами. При этом главный нарколог не рекомендует похмеляться алкоголем, а снять симптомы можно с помощью кисломолочных продуктов, крепкого бульона-супа и капустного раствора. Вместе с тем стоит отказаться от потребления аспириносодержащих препаратов. Ранее ведущий научный сотрудник отделения гастроэнтерологии и гепатологии клиники Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий Сергей Морозов посоветовал россиянам отказаться от новогодней традиции выпивать бокал шампанского с сожженной бумажкой. По его словам, употребление бумаги с алкоголем может нанести вред здоровью, в частности, вызвать отравление. Tue, 25 Dec 2018 08:49:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281021 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=281021 Количество пузырьков в шампанском и скорость их исчезновения напрямую зависят от формы бокала. К такому выводу пришла группа британских ученых после проведенного ими исследования, о результатах которо... Количество пузырьков в шампанском и скорость их исчезновения напрямую зависят от формы бокала. К такому выводу пришла группа британских ученых после проведенного ими исследования, о результатах которого сообщает газета The Times. Эксперты из Университетского колледжа Лондона разлили шампанское по бокалам различной формы, начиная от традиционных для игристых вин фужеров "флейта" и заканчивая стаканами, предназначенными для бренди. На протяжении двух часов исследователи наблюдали за тем, как ведет себя шампанское в каждой из емкостей. Результаты показали, что лучшим для сохранения пены стал фужер "флейта", в то время как наиболее неподходящим для употребления игристого напитка является бокал "купе". Последний пузырек в нем исчез уже через 17 минут после начала наблюдения. Ученые также выяснили, что в стаканах для бренди пена полностью растворилась спустя 40 минут с начала эксперимента. Лидером по сохранению пузырьков стал бокал "флейта", в котором шампанское продолжало шипеть в течение 1 часа 12 минут. "То, что мы видим, получило название дегазации. Слишком большая площадь поверхности в "купе" означает, что пена просто растворяется, не выделяя пузырьков", - отметила профессор Университетского колледжа Лондона Хелен Черски. По ее словам, скорость исчезновения пены нельзя считать единственным показателем качества шампанского. Размер пузырьков также напрямую влияет на его вкусовые и ароматические свойства. В частности, ряд специалистов полагает, что чем меньше пузырьки, тем дольше они продолжают оставаться в фужере и тем лучше будет раскрываться запах напитка. Другие эксперты утверждают, что наоборот, крупные пузырьки позволяют сформировать над бокалом более плотный аэрозоль, что делает аромат шампанского более насыщенным. Mon, 24 Dec 2018 16:57:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280996 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280996 Во многих статьях и буклетах об этом пишут примерно так: «Шампанское появилось благодаря божественному вдохновению слепого монаха Пьера Периньона». Будто бы этот «слепой» монах-бенедиктинец, живший в ... Во многих статьях и буклетах об этом пишут примерно так: «Шампанское появилось благодаря божественному вдохновению слепого монаха Пьера Периньона». Будто бы этот «слепой» монах-бенедиктинец, живший в конце XVII столетия, совершенно случайно обнаружил восхитительный бурлящий напиток, воскликнув при этом: «Я пью звезды!». Другая часть легенды сообщает нам о том, как он прикладывал к уху каждую бутылочку, с радостью улавливая на слух рождение игристого вина. Мало кому известно, что эту историю о слепом монахе специально сочинили в XIX веке, чтобы искусственно привязать новомодное шампанское к старой винодельческой традиции. Нет никаких сомнений в том, что мы имеем здесь дело с легендой. К реальности она имеет весьма отдаленное отношение. Точнее, в ней всё перевернуто с ног на голову. Возможно, Пьер Периньон и в самом деле прикладывал к уху бутылки. Однако делать он это мог отнюдь не ради вдохновения, а в целях довольно будничной оценки текущего состояния конкретной партии вина. Никакой радости от бурления пузырьков у виноделов не возникало, поскольку неожиданное возобновление ферментации (да еще в бутылке) считалось тогда изъяном, порчей вина. Не знаю, как там было насчет ассоциаций со звездами, но вот выражение: «чертово вино» – это та первая характеристика, которую монахи применили к бурлящему напитку, вызывающему опасные эффекты. При прочной укупорке такая бутылка могла запросто взорваться прямо в погребе, произведя невосполнимый ущерб. Вот для чего приходилось прикладывать к уху каждую бутылку, дабы своевременно выявить появление «чертова вина», готового бабахнуть в ненужный момент. Специальных бутылок с толстыми стенками, способных выдержать давление в шесть атмосфер, еще не было. Так что приходилось вести тщательную проверку, дабы не всучить покупателю мину замедленного действия. Впрочем, реакция потребителей на такие «мины» оказалась прямо противоположной. Если бутылка не взрывалась, а просто «стреляла» пробкой во время откупорки, это вызывала бурю восторгов. Считается, что самые сильные восторги испытывали англичане. Впервые с игристым вином их познакомил маркиз де Сент-Эвремонд, отправившийся в Англию в изгнание. Как и положено французскому аристократу, с собой он прихватил приличный запас шампанского. Правда, половина бутылок успела взорваться при хранении, но то, что сохранилось, произвело на его английских друзей неизгладимое впечатление. Поразительно, что как раз представители аристократии выше всего оценили бурление «звезд». По тем временам данное обстоятельство было курьезом, ведь «стреляющая» бутылка являлась, как-никак, результатом недосмотра со стороны производителя. Теоретически, она могла с легкостью взорваться. И не только в погребе, но и в руках гуляки (достаточно было лишь подержать ее в теплом месте и потрясти). По идее, виноторговцам следовало бы тщательнее подходить к качеству отправляемого на продажу вина, не допуская бутылок с «чертовым вином» в принципе. Но случилось так, что тогдашние вкусы состоятельных гуляк привели к прямо противоположному результату. Именно благодаря их потребительским запросам «чертово вино» в дальнейшем стали изготавливать намеренно, изобретя для него тяжелые бутылки из толстого стекла. А чтобы пробку не выбивало, ее закрепляли специальной «уздечкой» – мюзле. По сути, этот курьез привел к тому, что Шампань стала восприниматься как родина игристого напитка, а само слово «шампанское» не вызывает с тех пор никаких других ассоциаций, кроме образа бутылки, «стреляющей» по праздникам пенным фейерверком. В сущности, мировая история виноделия знает немало примеров, когда разного рода курьезы вызывали к жизни известные марки вина. Возьмем историю мадеры. Рецептура этого напитка стала результатом воспроизводства тех условий выдержки, которые однажды сложились во время далекого путешествия бочек с вином из Португалии в Индию и обратно. Намеренно никто не собирался подвергать вино такому длительному испытанию на жаре. Просто так сложились обстоятельства. Торговец, получив обратно партию вина, готов был наложить на себя руки. Однако, к счастью, оказалось, что после столь долгих скитаний под палящим солнцем вино преобразилось в лучшую сторону (перед оправкой в дальние края его слегка закрепляли спиртом, чтобы предохранить от скисания). Вот вам и основа рецепта: закрепляем вино спиртом, разливаем по бочкам, бочки выставляем прямо на солнце, на жару. То, что являлось кошмаром для любого винодела (когда бочка с вином находится не в повале – в темноте и в прохладе, а на свету и на жаре), для виноделов Мадейры стало чем-то обычным. Точно так же, как для виноделов Шампани стало обычным добавлять сахар прямо в бутылку. Сходная история – с появлением сладкого токайского вина, ставшего визитной карточкой венгерского виноделия. Своим рождением оно также обязано случайному стечению обстоятельств. Из-за военных действий крестьяне были вынуждены отложить сбор винограда. Гроздья так долго висели на лозе, что часть ягод покрылась плесенью – грибком Botrytis cinerea. Предполагалось, что приготовить вино из такого «испорченного» винограда нельзя. Однако не пропадать же урожаю – пришлось использовать то, что было. Результат превзошел все ожидания. Вино оказалось сладким и необычайно ароматным. Дело в том, что грибок Botrytis cinerea «высасывает» из ягоды влагу, очень сильно повышая концентрацию сахаров (и накапливая, попутно, ароматические вещества). Так появилась целая технология создания сладкого вина из «ботритизированного» винограда. Считается, что похожая история произошла и во Франции, в районе Сотерн, когда владелец одного имения забыл вовремя отдать распоряжение о сборе винограда. Урожай пришлось собирать поздно, когда грозди подверглись сильному воздействию «благородной» плесени. А в итоге получилось так, что словом «сотерн» стали обозначать очень дорогие сладкие вина из такого винограда. Так вот, подобно тому, как «мадерой» теперь принято называть крепленое оксидированное вино, подвергшееся выдержке на жаре, или подобно тому, как «сотерном» и «токайским» стали с определенных пор обозначать сладкие вина из винограда позднего сбора, так и «шампанским» мы теперь называем исключительно игристое вино, приготовленное определенным способом. Хотя сотни лет до этого виноделы Шампани всеми силами старались делать «нормальное» вино, конкурируя в этом деле с виноделами из соседней Бургундии. И надо сказать, что даже в наши дни там производят относительно небольшое количество тихих вин (в том числе красных), сопоставимых по стилю со знаменитым бургундским. Тем не менее, мировой бренд сформировался здесь для игристого вина. Причем, что интересно, в других винодельческих регионах Франции (в той же Бургундии) также производятся игристые вина, однако их пропорции представлены в обратном порядке – там они находятся в меньшинстве, уступая место «нормальным», тихим винам. Что касается Шампани, то здесь тихие вина воспринимаются как «наследие прошлого». Однако – пусть это не покажется парадоксальным, но изготовление игристых вин в других регионах – это в какой-то степени также отзвук прошлого. Как понять эту антиномию? В действительности ничего парадоксального тут нет. Просто в течение нескольких столетий европейское виноделие прошло столь мощную эволюцию, что в нынешних марках вина с большим трудом угадываются их далекие «предки». И если взять такого «предка», то в нем была собрана практически вся сумма признаков, которые в ходе «дивергенции» максимально раскрылись в том или ином современном стиле. Судя по всему, на протяжении столетий типичное, «нормальное» вино было, по нынешним меркам, «ни то ни сё»: не совсем тихое и не совсем игристое. Возможно, недостаточно сухое и недостаточно сладкое. Таким оно было, я думаю, со времен патриарха Ноя и, надо полагать, во времена Карла Великого и Ричарда Львиное Сердце во многих винодельческих областях Западной Европы как раз и изготавливали вот это самое «ни то ни сё». Представление о таком напитке могут нам дать грузинские вина, произведенные по традиционным технологиям (например, кахетинской или имеретинской). Здесь – отзвуки не просто многовековой традиции. Не исключено, что эта традиция насчитывает тысячелетия. Для современного европейца типичное кахетинское или имеретинское – слишком грубый, слишком «деревенский» (и даже «варварский») напиток. Но это уже вопрос современных вкусов, сформировавшихся в рамках развития самой винодельческой отрасли. Я бы даже сказал, что научно-технический прогресс отразился и на самой стилистике современного вина. Главную роль в этом деле (не удивляйтесь) сыграла… бутылка. По сути, в истории европейского виноделия можно смело выделить два основных этапа – этап «до бутылки» и этап «после бутылки». Произошел этот перелом как раз в Новое время. Розлив целых партий вина в небольшие герметичные емкости из стекла – это не только вопрос удобства. По сути, широкое использование бутылок радикально меняло всю химию винодельческого процесса. Образно говоря, бутылка «переформатировала» стилистику вина, предельно конкретизировав те или иные качественные параметры. В одних случаях усилилась «игристая» составляющая, в других случаях, наоборот, – «тихая» составляющая. «Предок», таким образом, дал разные линии дивергенции, благодаря чему и сформировались современные стили. academcity.org Mon, 24 Dec 2018 09:44:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280995 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280995 Объясняет руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. Шампанское и любой прозрачный алкоголь. Киньте небольшой сырой картофель в бокал. Если через 5 минут картофе... Объясняет руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. Шампанское и любой прозрачный алкоголь. Киньте небольшой сырой картофель в бокал. Если через 5 минут картофель стал розовым, значит, напиток сделан из низкокачест­венного спирта. Если же корне­плод цвет не изменил, значит, были соблюдены все нормы производства. Красное вино. В стакан добавьте пищевую соду и размешайте, пока она не растворится. Качественный напиток должен под воздействием соды изменить цвет на тёмно-синий. Некачественный останется прежнего оттенка. Крепкий алкоголь (от 20 градусов). Налейте небольшое количество в чашку, аккуратно подожгите и посмотрите на цвет огня. Зелёный покажет, что в продукции есть ядовитый спирт метанол, синий – качест­венный продукт, а жёлтый проявит сивуху (низкокачест­венный алкоголь). Mon, 24 Dec 2018 09:42:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280914 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280914 Более трети элитных сортов шотландского виски, проверенных экспертами специализированной лаборатории, оказались поддельными. Об этом сообщает вещательная корпорация Би-би-си. В Центре экологических... Более трети элитных сортов шотландского виски, проверенных экспертами специализированной лаборатории, оказались поддельными. Об этом сообщает вещательная корпорация Би-би-си. В Центре экологических исследований Шотландского университета (SUERC) в Восточном Килбрайде в результате использования современных методов радиоуглеродного датирования выявили, что в 21 из 55 проверенных бутылок редкого шотландского виски - подделка. На некоторых бутылках, по словам экспертов, был неверно указан срок выдержки. К фальсфикату отнесли напиток Ardbeg 1885, принадлежавший частному коллекционеру, и Thorne's Heritage, якобы разлитый в начале XX века. Бутылка последнего была приобретена на одном из аукционов. В случае, если бы сфальсифицированные напитки, оказались подлинными, то их стоимость достигала бы &#163;635 тыс. ($704,7 тыс.). Образцы виски для экспертизы были предоставлены брокерской компанией Rare Whiskey 101 (RW101), которая заявила, что ее инициатива стала ответом на "растущую озабоченность распространением поддельного виски" на вторичном рынке. При этом бутылки были выбраны произвольно, в том числе в аукционных домах и частных коллекциях. Как полагают представители RW101, элитные сорта виски, которые оцениваются примерно в &#163;41 млн ($45,5 млн) и циркулируют на вторичном рынке, а также находятся в коллекциях, являются подделкой. Стакан "скотча" за $10 тыс. В прошлом году с помощью этой же компании было установлено, что бокал "скотча", за который китайский миллионер заплатил рекордную сумму в почти $10 тыс., оказался подделкой. Чжан Вэй купил стакан напитка в одном из отелей курорта Санкт-Мориц. Бутылка виски Macallan, якобы 1878 года производства, была открыта специально для него. Покупатель выпил только 200 мл и вкусом остался доволен, но от дополнительных комментариев тогда воздержался. Однако подлинность напитка, как напоминает Би-би-си, вызвала сомнения у экспертов, заметивших несоответствия между пробкой и этикеткой бутылки. В связи с подозрениями отель решил направить бутылку на экспертизу в Шотландию. Тесты показали, что напиток, скорее всего, является купажированным и изготовлен после 1970 года. Если верить представителям отеля, то они не знали, что бутылка является подделкой. Управляющий отеля заявил, что ее приобрел 25 лет назад его отец. Администрация отеля возместила миллионеру стоимость покупки. Владелец заведения лично отправился в Пекин, чтобы рассказать о результатах экспертизы Чжан Вэю. Тот же, по словам управляющего, не рассердился, а поблагодарил его за честность. Уникальный напиток для "самых ценных клиентов" Ранее бутылка виски 60-летней выдержки Macallan была продана на аукционе Bonhams в Шотландии за рекордную сумму в &#163;848 тыс. ($1,1 млн). На ней была особая этикетка, созданная художником поп-арта Валерио Адами. Всего в 1986 году было изготовлено 12 бутылок такого односолодового виски для "самых ценных клиентов", и на данный момент неизвестно, сколько из них сохранилось. Сообщается лишь, что одна бутылка могла быть уничтожена в результате землетрясения в Японии в 2011 году. Еще одну могли откупорить и выпить. Нынешний раритет был приобретен продавцом в 1994 году прямо на вискарне Macallan. Сумма этой сделки не оглашалась. По словам представителя Bonhams Мартина Грина, 60-летний виски урожая 1926 года - напиток исключительно редкий и высочайшего качества, и коллекционеры готовы ждать годами его появления на рынке". В мае на аукционе в Гонконге бутылка этого же виски ушла с молотка за &#163;814 тыс. (более $1 млн). Дизайн этикетки разработал художник Питер Блейк, известный по работе над обложкой альбома Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band группы Beatles. Fri, 21 Dec 2018 08:58:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280888 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280888 Человек не становится алкоголиком в самой тяжелой стадии одномоментно. Это постепенный процесс, у которого есть несколько ступеней. А если вы работаете в алкогольной индустрии, риски растут. И чем ран... Человек не становится алкоголиком в самой тяжелой стадии одномоментно. Это постепенный процесс, у которого есть несколько ступеней. А если вы работаете в алкогольной индустрии, риски растут. И чем раньше вы поймете, что у вас проблемы, тем легче будет избавиться от зависимости и не довести ситуацию до необратимых последствий. Почему это важно Зависимый человек наносит вред не только себе, но и окружающим его людям. Как правило, люди, живущие рядом с больным человеком, нуждаются в профессиональной психологической помощи не меньше, чем сам больной, даже если они чувствуют себя вполне счастливо. Вред себе Алкогольное опьянение – это отравление. Тяжесть последствий зависит от того, насколько сильно человек отравился. Попадание алкоголя в организм уже само по себе наносит вред. Что именно происходит в организме человека при попадании в него алкоголя, рассказывает заведующий наркологическим отделением клиники «Петербужский нарколог» Кирилл Афанасенко: — Алкоголь, то есть спирт, имеет много полезных свойств, про которые поют песни, знакомые всем любителям выпить. Вкусно, полезно, обезболивающе, сосудорасширяюще, но по своим химическим свойствам алкоголь в организме распадается на альдегиды. Альдегиды — яд. Много или мало — это уже характеризует степень отравления. Полезного алкоголя не бывает. По определению спирт – это нейротропный яд. Вред окружающим Алкоголизм страшен тем, что его последствия распространяются не только на больного человека, но и на его ближайшее окружение. Чаще всего страдает его семья, члены которой из-за агрессивного поведения больного могут страдать не только психологически, но и физически. Здесь же возникает опасность для посторонних людей, связанная с невнимательностью и агрессией от больного человека. По статистике ГИБДД, с января по ноябрь 2018 года из-за алкогольного опьянения водителей произошло 12 697 случаев ДТП. По данным ВОЗ, от 10 до 30% несчастных случаев связаны с употреблением спиртного. Очень важно понимать, что есть разница между пьяницей и больным алкоголизмом. Какая – рассказал Кирилл Афанасенко: — Ни количество, ни качество, ни частота употребления не являются определяющими в понятиях «пьянства» и «алкоголизма». Эти показатели могут только добавлять краски в картину, проявлять детали. Основным отличием алкоголика является навязчивость, то есть навязчивое желание употребить алкоголь, несмотря на осознание вредных последствий для семьи, здоровья, работы и т.д. Главное, что помогает определить зависимость — это внутреннее ощущение своей неправоты. Самым простым тестом на зависимость является вопрос: «Обещал кому-нибудь, что пить не будешь?» И? Зависимый обещает, но не может сдержать обещание. Никак не может. Выставляет кучу самых нелепых объяснений, обещает снова и так по кругу. До тех пор, пока в голову не закрадывается мысль: «А может, это со мной что-то не так?» Предпосылки алкоголизма Есть ряд факторов, которые повышают риск алкогольной зависимости. Их можно разделить на несколько групп. Генетические и физиологические факторы Вероятность того, что дети родителей-алкоголиков тоже начнут злоупотреблять алкоголем, зависит вовсе не от «плохого примера», а от биохимической основы организма ребенка, что гораздо серьезнее. Однако, если еще неспособный к анализу ребенок, видит перед собой такое поведение, в его подсознании откладывается, что это норма. Как объясняет доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник Национального научного центра наркологии Минздрава Валентина Москаленко, в семьях, где есть алкоголик, дети растут с чувством вины за происходящее, и это ощущение сохраняется и во взрослой жизни. Кроме того, девушки, видя перед собой поведенческий сценарий семьи, подсознательно ищут мужчину, похожего на отца. Медицинские исследования доказали, что ребенок может получить гены, ответственные за развитие алкоголизма, не только от родителей, но и от предыдущих поколений. Однако нельзя сказать, что дети, в семьях которых страдали алкоголизмом, обязательно последуют по тому же пути. К физиологическим факторам также относят особенности строения организма, обмена веществ, заболевания головного мозга или черепно-мозговые травмы. Развиваться алкоголизм может и из-за перенесенных в детстве травм (в том числе психологических) и заболеваний. Однако одни только физиологические факторы не способствуют выработке зависимости. Это происходит под воздействием психологических и социальных причин. Психологические и социальные факторы Чаще всего уходят в запой психически неустойчивые и склонные к зависимости люди, у которых есть детские и личностные травмы. Подверженный стрессам в результате жизненных ситуаций пытается «заглушить» свою боль алкоголем. Дуэт психологических и физиологических факторов нередко приводит к запоям. На развитие алкоголизма может влиять и социальное окружение. Все зависит от того, как и среди каких людей живет человек. Пристраститься к алкоголю можно в результате привычек семьи, друзей, а также других факторов, на которые влияет образование, профессия, уклад жизни. Профессиональные факторы Получить тяжелую степень алкоголизма можно и из-за особенностей профессии. Люди, которые работают в сфере алкоголя (пивовары, виноделы, сомелье и т.д.), подвержены многочисленным рискам, связанных с алкоголизмом. Поскольку обязанности этих людей предполагают постоянную дегустацию напитков, в организме человека долго, но упорно вырабатывается зависимость. Врачи отмечают, что уберечь от пристрастия таких людей может исключительно самоконтроль и чувство меры. Застраховать от развития алкоголизма не может никто, единственная мера предосторожности — самоконтроль. Кирилл Афанасенко объясняет, что, как правило, в подобных компаниях работодатель не может гарантировать того, что человек не пристрастится к алкоголю, но должен оплачивать лечение в случаях рецидива: — Это архисложный вопрос. Мы в Швейцарии сталкивались с этим. Стоимость лечения от алкогольной зависимости падает на плечи работодателя. Когда человек регулярно пробует алкоголь, и это его работа, риски, конечно, гораздо выше. Зависимость – это поломка, что-то ломается в силу определенных причин, которых, на самом деле, масса. Стадии алкоголизма Существует несколько стадий развития данного заболевания. Конечно, чем раньше начнется лечение, тем меньше будут последствия. Вот только сложность в том, что заметен этот диагноз чаще всего уже на второй и третьей стадиях. Первая стадия Предостеречь человека от этого заболевания практически невозможно. Ведь на первой стадии все выглядит достаточно безобидно: случайные встречи с друзьями, праздники, конец рабочий недели – повод выпить одну-другую бутылку. И, несмотря на то, что человек себя еще может контролировать, «поводов» выпить становится все больше. Он не осознает и не признает, что у него зависимость, он смакует спиртное и получает от этого чувство эйфории. При этом организм уже привыкает к алкоголю, из-за чего человек может долго не пьянеть даже от крепких напитков. Первая стадия может длиться 1-2 года, иногда 10 лет. Как таковых изменений в поведении человека не происходит, кроме эмоциональных колебаний и резкой смены настроения. – Правда заключается в том, что алкоголизм первой стадии — это не алкоголизм. Это пьянство. Если кто-то может отличить — попробуйте. Широко известный в узких кругах социолог Мортон Джелинек считал альфа-алкоголиком каждого, кто хоть раз попробовал алкоголь, при условии, что ему это понравилось. Если человеку хоть что-то нравится, то он хочет это повторить: ягоды, цветы, дискотека, секс, алкоголь, лыжи, карусель. Память о приятном переживании лежит в основе желания повторить его еще раз. Иными словами, психологическая составляющая зависимости или первая стадия, – объясняет разницу Кирилл Афанасенко. Вторая стадия По мере прогрессирования зависимости развивается вторая стадия. На этом этапе физический компонент присоединяется к психическому. Доктор медицинских наук и профессор Петр Шабанов выделяет на этом этапе следующие симптомы: Влечение к алкоголю становится спонтанным. Появляются псевдозапои (длятся не более десяти дней, снижается контроль над объемом выпитого, начинаются под влиянием социальных факторов (праздники, получка), заканчиваются спонтанно в силу социальных обязательств, на конкретном примере – «алкомарафон» на новогодних праздниках – это псевдозапой). Утрата количественного контроля. Появляется толерантность к алкоголю. Изменение картины опьянения: уменьшение периода эйфории, появление психипатоподобных расстройств и обид, алкогольные амнезии в период опьянения становятся систематическими. Абстинентный синдром сопровождается гиперемией и одутловатостью лица, инъекцией склер (красные глаза), тахикардией, неприятными и болевыми ощущениями в области сердца, перепадами давления, головными болями, резкой потливостью, тошнотой, тремором рук, обострение хронических болезней ЖКТ. Изменение личности. Кирилл Афанасенко рассказал, как определить алкоголизм во второй стадии: — Если грубо, то вторая стадия — это не столько желание приятно провести время, сколько просто спонтанное решение выпить. В чём разница? Алкоголь, который попадает в организм, так или иначе влияет на различные нейромедиаторные системы. У нас в организме ежесекундно вырабатывается какое-то количество адреналина, норадреналина, допамина, серотонина, эндорфина и еще много того, чего мы не знаем. Эти вещества, вкупе с гормонами, ферментами и так далее формируют наше настроение. И вот фишка в том, что если алкоголь попадает в организм в определенной системе, то организм под это подстраивается. Физический компонент зависимости подразумевает тот факт, что если человек долго не пьет, то у него появляется резкий дефицит настроения, обусловленный не внешними стрессовыми факторами, а внутренним нейрогуморальным дефицитом. Он не определяет его как желание выпить. Он определяет его, как всё надоело, или всё раздражает, или просто «я устал». Чаще всего именно на второй стадии люди обращаются в клинику за профессиональной помощью. По статистике специалистов, только 1-2% больных приходят самостоятельно, остальные по просьбе родственников, чаще всего — после их ультимативных требований. Третья стадия Случается так, что вторая стадия растягивается на годы. Но, в конце концов, она переходит в третью, с которой без профессиональной медицинской помощи не справиться. Психиатр-нарколог «Клиники Маршака» Анастасия Покровская рассказала, что происходит с людьми на этом этапе: — У человека происходит дальнейшая необратимая деградация личности. Он уже быстро хмелеет от бокала вина или от рюмки, у него появляется тяжелый похмельный синдром, выраженное снижение памяти. Кроме выпивки, уже больше ничего не интересует. Не остается ничего социального: ни дети не интересуют, ни старая мать, ни жена. Как следствие, позже человек остается один — жена ушла, дети отвернулись. Все это сопровождается изменением мышц, циррозом печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями. На конечной стадии могут быть белые горячки, алкогольная эпилепсия, бред. Наркологи называют эту стадию асоциализацией. В поисках повода и бутылки больной забывает о семье, работе и ответственности. Больной отказывается что-либо делать не похмелившись. У него снижается концентрация памяти и внимания, появляются запои от трех дней и дольше, а дозы алкоголя становятся большими. Петр Шабанов выделяет следующие симптомы алкоголизма третьей степени: Влечение к алкоголю возникает спонтанно, и требуется немедленное его употребление. Утрата ситуационного контроля (чтобы добыть алкоголь, человек идет на крайние меры, даже нарушающие закон). Как ни парадоксально, на третьей стадии человек пьет меньше, чем на второй. Но ему требуется гораздо меньше алкоголя, чтобы достичь опьянения. Меняется картина опьянения. Причем здесь могут быть два противоположных сценария. Некоторые зависимые могут быть гиперактивными, резкими, агрессивными, другие – пассивны, сонливы, неспособны к целенаправленным действиям. Тревожные расстройства. Истинные запои. Алкогольная деградация: эмоциональное огрубение, исчезновение семейных привязанностей, снижение этических норм. Психопатоподобная деградация: грубый цинизм, агрессия, назойливая откровенность. Необратимые поражения сердца, печени, поджелудочной железы, периферических нервов. Как понять, что вы алкоголик, и что с этим делать Самому больному понять, что он стал алкоголиком, очень сложно, поскольку в большинстве случаев он уже не видит меры и не считает себя зависимым. Однако стоит всерьез задуматься, если у вас есть следующие симптомы: Навязчивое желание употребить алкоголь, несмотря на осознание вредных социальных последствий. Желание похмелиться не для того, чтобы было хорошо, а для того, чтобы не было плохо, т.е. формирование похмельного синдрома. Увеличение частоты употребления и количества алкоголя, т.е. способность выпить больше при том же эффекте. Заметные последствия для здоровья – тошнота, боль в печени и сердце. И, наконец, если вы понимаете, что алкоголь вам мешает и вредит в жизни, но не можете от него отказаться. Только около 5% пациентов понимают, что они в опасности, и самостоятельно обращаются за помощью. Однако большая часть тех, кто приходит в клинику сам, а не по настоянию близких, хотят избавиться лишь от алкогольного отравления, а не перестать пить навсегда: – В первую очередь, когда человек понял, что он алкоголик – ему нужно что-то менять. Есть такой термин – анозогнозия – некритичность к своему состоянию, когда человек соглашается с тем, что он алкоголик, чтобы оправдать свое пьянство, то есть он рассуждает так: «Я пью, потому что я больной» — соглашательская политика. Для него поменять образ жизни это как поменять религию. Наша задача, как врачей, как раз и заключается в том, чтобы он начал что-то в своей жизни менять, — рассказывает Кирилл Афанасенко. — Однако очень часто приходят люди – не алкоголики, а те, которые вчера выпили. Большинство говорят откровенно: «Я пил, пью и буду пить». Они приходят, чтобы снять интоксикацию, снять синдром похмелья. Приходят и люди, которые просто хотят меньше пить, и они верят, что это возможно. Thu, 20 Dec 2018 15:31:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280789 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280789 Верховный суд (ВС) РФ закрепил положение об исключении опьянения из отягчающих обстоятельств преступления. «Само по себе совершение преступления в состоянии опьянения, вызванном употреблением алког... Верховный суд (ВС) РФ закрепил положение об исключении опьянения из отягчающих обстоятельств преступления. «Само по себе совершение преступления в состоянии опьянения, вызванном употреблением алкоголя, наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов, новых потенциально опасных психоактивных веществ либо других одурманивающих веществ, не является основанием для признания такого состояния обстоятельством, отягчающим наказание», - говорится в новой редакции пленума. ВС напоминает, что судьи в описательно-мотивировочной части приговора должны указать мотивы, по которым они пришли к выводу о необходимости признания такого состояния обвиняемого отягчающим обстоятельством. Wed, 19 Dec 2018 09:19:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280732 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280732 Главный внештатный специалист психиатр-нарколог Минздрава России Евгений Брюн заявил РИА Новости, что в новогоднюю ночь, выбирая алкоголь, следует отдать предпочтение белому сухому вину, потому что он... Главный внештатный специалист психиатр-нарколог Минздрава России Евгений Брюн заявил РИА Новости, что в новогоднюю ночь, выбирая алкоголь, следует отдать предпочтение белому сухому вину, потому что оно нанесет наименьший вред организму. "Лучше белое сухое вино, оно наиболее легкое для печени. Главное - не пить крепкие напитки", - сказал он. Брюн уточнил, что сладкий алкоголь наиболее вреден для здоровья, так как увеличивается нагрузка на печень. "Алкоголь и сахар находятся в конкурентных отношениях друг с другом, поэтому алкоголь будет перерабатываться еще хуже", - пояснил Брюн. Он отметил, что выпивать ночью очень вредно для здоровья, потому что печень хуже перерабатывает алкоголь в ночное время, и это приводит к повышению алкогольного токсикоза. Tue, 18 Dec 2018 09:00:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280657 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280657 Как заявили создатели, напиток отлично подойдет для тех, кто любит выпить, а после садится за управление транспортным средством. Отмечается, что вкус полностью будет соответствовать оригиналу. </i... Как заявили создатели, напиток отлично подойдет для тех, кто любит выпить, а после садится за управление транспортным средством. Отмечается, что вкус полностью будет соответствовать оригиналу. Как сообщается, авторы виски без содержания алкоголя работают в компании Arkay. Они являются первыми в мире учеными, кому это удалось. Известно, что разработку уже запатентовали. Эксперты из Франции рассказали, что безалкогольный виски абсолютно не содержит спирта. В связи с этим употреблять его за рулем не противопоказано. Как заявили авторы напитка, его стоимость не будет превышать и 40 долларов. Причем это цена за бутылку. В продаже будет и аналог меньшего объема, стоимость которого составит лишь 15 долларов. Специалисты уверяют, что вкус невозможно отличить от оригинальной версии напитка. Более того, по их словам, безалкогольный напиток можно даже смешивать с содовой для любителей коктейлей, при этом вкус останется прежним, как если бы был использован виски с содержанием спирта. Напомним, ранее сообщалось о необычной акции, которую решил провести Конор Макгрегор. Он ввел ограничение на свой виски Proper Twelve, согласно которому одному покупателю нельзя приобрести больше двух бутылок за сутки. Дело в том, что проведенная перед этим рекламная кампания принесла свои плоды и граждане стали стремительно скупать алкоголь. Из-за этого супермаркетам пришлось ввести ограничения, чтобы обеспечить продуктом всех желающих, хоть и в ограниченных количествах. versiya.info Sun, 16 Dec 2018 19:34:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280651 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280651 Стас Соколов и владелец винного ресторана нашли приличное и недорогое вино в самых обычных магазинах Новый год уже близко, а предновогодние застолья — ещё ближе. Статистика говорит, что в Рос... Стас Соколов и владелец винного ресторана нашли приличное и недорогое вино в самых обычных магазинах Новый год уже близко, а предновогодние застолья — ещё ближе. Статистика говорит, что в России стабильно падает потребление водки и растут продажи вина. И одна из причин — вино становится доступнее. Крупные торговые сети, пытаясь удержать покупателя, готовы продавать вино с минимальной наценкой, потому что каждый купивший бутылку вина человек наверняка не уйдет и без других, уже более прибыльных для ритейлеров, покупок. Этим грех не пользоваться. Обозреватель НГС вместе с ресторатором Натальей Ильиной прошли по обычным сетевым магазинам, пытаясь понять, что отсюда может попасть на стол к любителю вина. Встретить по одёжке Наталья Ильина — создатель и владелица винного ресторана «Библиотека». С вином ей приходится иметь дело постоянно, при этом она не связана ни с одним из поставщиков, поэтому может быть совершенно беспристрастна. А ещё Наталья каждый день видит, за что именно готовы платить деньги люди, которые хотят выпить по бокалу. Разумеется, самые интересные предложения по вину можно встретить в магазине типа Metro Cash&Carry. Однако его карты есть не у всех, да и не всегда он под рукой. Поэтому мы решили взять обычные точки федеральных сетей, которые сейчас можно встретить в любом районе города: «Магнит», «Пятерочка» и «Ярче!». Перед началом Наталья излагает свою методику выбора вина в ситуации, когда вы стоите перед полкой и ни одна этикетка вам не известна. «Если я ничего не знаю о производителе, сначала я просто смотрю на этикетку. Этот подход сложился как-то сам собой после многочисленных винных туров по Европе, где пришлось побывать на очень разных винодельнях: традиционных и ультрасовременных, опрятных и грязных. Всегда за этим всем стоит личность винодела или владельца. И вот там, где мы с хозяином совпадали в каком-то общем отношении к жизни, то и вино почти всегда тоже мне нравилось. И этикетка чаще всего нравится тоже, потому что ее придумывает или утверждает владелец — это показатель его вкусов, которые не обязательно плохи, просто могут не совпадать с моими», — говорит Наталья. По мнению эксперта, не стоит также пытаться тратить деньги на дорогое вино, если вы не уверены, что способны оценить его качество. Даже если оно действительно великолепно, но у вас нет достаточно опыта, есть риск, что вы просто не поймете, почему эта бутылка стоит, например, 1,5 тысячи рублей, а та — 500. Большая часть вин на полке супермаркета укладывается в промежуток от 200 до 700 рублей. Для человека, который уже предпочитает сухие или полусухие вина (а не полусладкие), простое, но вполне приличное вино можно купить и за 350–370 рублей за бутылку, говорит Ильина. Если ты уже начинаешь понимать разницу между разными видами винограда, что-то знаешь о регионах, то нижняя планка поднимается до 550 рублей. И если ты уже понимаешь в вине, но еще не ушёл в заоблачную даль к великим винам, то нижняя планка будет 700–800 рублей. Гипермаркет «Магнит» в ТРЦ «Галерея Новосибирск» Длинная полка, кажется, может вместить всё что угодно. Ближе к нам белые вина. Наталья сразу берет в руки чилийский совиньон блан (марка Concha y Toro) за 389 рублей. Цена эта, правда, со скидкой, но эксперт сразу говорит, что за такие деньги взяла бы это вино себе. «Оно недорогое, уже довольно интересное, с характерным сортовым букетом, и если вам нравится "совиньон" — это прекрасный выбор», — считает Ильина. Где-то рядом стоит итальянское пино гриджио (Lamberti), которое Наталья тоже хвалит, но цену называет завышенной — 799 рублей такое вино не стоит, за эти деньги можно найти что-то и поинтереснее. Самое дешёвая позиция, которую одобрила эксперт, — белое чилийское Panderado (299 рублей). Это вино совершенно без претензий, но оно лёгкое, радостное, хорошо сочетается с любой едой. Это дежурный вариант для того, чтобы поставить на стол вино, которое ни у кого не вызовет отторжения и которое стоит минимум денег. «После того как вы определились с этикеткой, стоит посмотреть на контрэтикетку, где уже написано что-то о производителе (возможно, вы его знаете), о местности и т. д.», — продолжает Наталья. Она советуют посмотреть и на цвет вина. «Он должен быть привычным и привлекательным. Например, если вы берете белое вино и внутри оно насыщенно-желтоватое, то, скорее всего, у него и вкус, и букет будет странным. И если вы точно не знаете, что именно это вино вам нравится, лучше не экспериментировать», — советует эксперт. В разделе белых вин эксперт находит позицию, которая устроит уже и ценителей сорта совиньон блан из Новой Зеландии, — всего за 720 рублей. «Если вы любите такие вина, то это более чем убедительная цена. Правда, этикетка лично мне не нравится», — признаётся Ильина. В красных винах Наталья ничего для рекомендаций не нашла, здесь ей выбор магазина показался скудным. Корреспондент НГС тут отметил неплохой «Кот дю Рон» (Rene Clement) — это не такое прямолинейное вино, как делают за эти деньги в Новом Свете. Если вы непременно хотите поставить на стол «что-то французское», то это очень достойный вариант. Обычная цена вина такого уровня — рублей 800, но здесь оно продается за 650. Наталья, впрочем, выбор НГС не разделяет, говоря, что в случае ограниченного бюджета лучше вообще не смотреть в сторону Старого Света, поскольку за ту же цену среди новосветских вин можно найти что-то более увлекательное. Супермаркет «Ярче!» Полку вина в этом магазине найдёшь не сразу, хотя она предусмотрительно расположена на виду у кассиров (в штате этой сети нет охранников. — Прим. ред.). Выбор здесь невелик, но выбрать, определенно, есть что. Наталья сразу замечает на верхней полке резервное, то есть выдержанное дополнительное время (как правило, в бочке) шардоне из Чили (Pacifico Sur) за 496 рублей. Если вы хотите познакомиться с тем, как вино начинает меняться со временем, то это будет прекрасным вариантом. Потому что за более чем разумную цену можно получить уже не просто «питкое», а интересное и глубокое вино. Тут же (и тоже на верхней полке) находим неплохое «Кьянти», на котором стоит маркировка DOCG (высшая степень контроля происхождения). Это, конечно, не вино для коллекции, но для цены в 379 рублей — это более чем удачный вариант. Конечно, если вы в принципе любите «Кьянти» (часто это довольно легкие, если не сказать водянистые вина, которые могут не понравиться тем, кто привык к интенсивным вкусам). Наталья замечает еще несколько достойных позиций, говоря, что здесь их больше, чем в «Магните», хотя ассортимент в «Ярче!» меньше раз в 20. Но не всё так хорошо: вот пара бутылок, которые, скорее всего, совсем не представляют интереса при сопоставимой цене с достойными винами. «Если на этикетке написано барон, маркиз и т. д., но больше нет никакой конкретной информации (сорта винограда, регион), то, скорее всего, перед вами какое-то дешёвое, совершенно безынтересное вино, которое производитель пытается таким образом сбагрить любителям красивых слов», — говорит Ильина. Исключения, конечно, бывают, но вы их сразу поймете по цене — она наверняка будет существенно выше. Есть в «Ярче!» и совсем смешные образцы. Например, герой вечеринок 1990-х «Молоко любимой женщины» (здесь оно, правда, называется «Молоком любимой девушки». — Прим. ред.). На этикетке много красивых слов на немецком, но стоит перевернуть бутылку, и вы видите место производства — город Томск. Впрочем, и цена в 149 рублей не должна внушать мысль, что содержимое имеет хотя бы какие-то достоинства, кроме того, что оно «сладенькое». «Пятёрочка» Здесь у Натальи взгляд падает сразу на розовое испанское темпранильо Amaratna (298 рублей). Прекрасный вариант универсального вина на общий стол, которое устроит почти всех и которое не жалко купить с запасом. Из вин посерьезней в руки сама просится бутылка резервного каберне совиньона Terra del Fuego (399 рублей). Если планируете жарить мясо, то это почти идеальный вариант за эту цену. И уже от себя я не могу не порекомендовать шардоне «Фанагории» из серии «Авторские вина» за 298 рублей. Это уже вино, которое можно рассматривать, оставлять в бокале подышать, — в общем, оно даёт, пусть и на самом базовом уровне, почувствовать, каким может быть продукт, сделанный с какой-то идеей. Общий вывод: в каждом из сетевых магазинов удалось найти вполне достойные вина по более чем разумным ценам. Больше всего образцов с хорошим сочетанием цены и качества удалось обнаружить в «Ярче!», но и «Магниту» с «Пятёрочкой» тоже есть что предложить. Конечно, если у вас уже есть сформировавшиеся пристрастия (и деньги, чтобы эти пристрастия удовлетворять), лучше доехать до какого-нибудь винного бутика или отправиться в Metro Cash&Carry. Весьма привлекательные предложения во время акций можно встретить и в более дорогих магазинах вроде «Мегаса». Но если вам хочется просто поставить на стол бутылку вина, которая не испортит настроение, то с этой задачей справится и сетевой магазин у дома. news.ngs.ru Sun, 16 Dec 2018 18:07:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280607 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280607 Запрет на продажу алкоголя лицам, не достигшим 21 года, может вступить в силу с января 2020 года. Соответствующий законопроект, разработанный Минздравом РФ, опубликован в пятницу на портале проектов н... Запрет на продажу алкоголя лицам, не достигшим 21 года, может вступить в силу с января 2020 года. Соответствующий законопроект, разработанный Минздравом РФ, опубликован в пятницу на портале проектов нормативных правовых актов. Законопроект предполагает внесение изменений в ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции". "Предлагаемые законопроектом изменения позволят внедрить запрет продажи алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 16,5% объема лицам, не достигшим возраста 21 года. Указанное изменение направлено на охрану здоровья граждан Российской Федерации от негативного влияния употребления алкогольной продукции на лиц, не достигших возраста 21 года", - говорится в паспорте проекта. Отмечается, что планируемый срок вступления документа в силу - январь 2020 года. "Сегодня не вызывает сомнений, что алкоголь - это один из серьезных факторов риска, особенно с учетом его влияния на смертность в трудоспособном возрасте. В молодом возрасте алкоголь не только воздействует на здоровье, но и влияет на поведение, в том числе на форму потребления алкоголя в будущем. Именно поэтому предлагается увеличение минимального возраста продажи крепкой алкогольной продукции, с которой, как свидетельствуют эксперты, связаны наибольшие риски, до 21 года", - приводятся слова главы Минздрава Вероники Скворцовой на сайте ведомства. Минздрав отмечает, что повышенный возраст продажи алкоголя действует в Казахстане (21 год), скандинавских странах (крепкий алкоголь - 20 лет), Японии (20 лет), США (21 год), Индии (до 25 лет в зависимости от штата), Египте (крепкие напитки - 21 год), Индонезии (21 год), Парагвае (20 лет). "Предлагаемая мера [по повышению возраста продажи алкоголя в России] оценивается международными научными исследованиями как эффективная", - добавили в ведомстве. Fri, 14 Dec 2018 13:28:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280590 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280590 Законопроект № 608084-7 "О внесении изменения в статью 20.21 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях" <a href=../news/2019/04/164459.... Законопроект № 608084-7 "О внесении изменения в статью 20.21 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях" Официальный отзыв Правительства Российской Федерации Fri, 14 Dec 2018 11:03:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280580 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280580 Эксперты Роскачества проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Итогом проекта станет национальный Винный гид России. 320 российских вин в ценовых... Эксперты Роскачества проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Итогом проекта станет национальный Винный гид России. 320 российских вин в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области, отобранных для исследования, пройдут сенсорную оценку специально сформированной группы ведущих экспертов – дегустаторов. Результаты исследования станут основой «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин российского производства с подробными характеристиками каждого продукта. Пока проходит всесторонняя дегустационная оценка, эксперты дали рекомендации по выбору лучшего игристого вина в преддверии Нового года. Чем отличается винный напиток от классического игристого, сколько должны «держаться» пузырьки, и может ли «шампанское» быть российским. Не все то шампанское, что с пузырями По мнению экспертов в первую очередь стоит обратить внимание на саму категорию товара, которую вы выбираете. В последние годы на российском рынке в несколько раз выросла доля, так называемых «игристых винных напитков» (самый популярный бренд уже продается в объеме более 80 млн. бутылок в год). «Они, как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды. Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно – от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение», - говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества, куратор проекта «Винный гид России». В такой бутылке может содержаться до 50% виноматериала (как виноградного, так и иного фруктового происхождения), остальное – вода, ароматизаторы и красители, а «метод брожения» - искусственная газация. Стоимость таких продуктов может начинаться от 150 рублей и даже ниже. Крепость в районе 8% и прекрасная половина потребительской аудитории перед праздниками с удовольствием нагружает тележки в гипермаркетах этой «шипучкой». Ценность такого напитка сомнительна даже при его невысокой цене. Сифон, немного виноградного сока, алкоголь и вода позволят сочинить похожий «шедевр» в домашних условиях еще дешевле. Хотите настоящего вина, читайте этикетку. Если надписи «игристое вино» или «российское шампанское» на этикетке нет, переверните бутылку, там вы наверняка найдете надпись «винный напиток газированный». Вопрос цены На полках магазинов цены на игристые вина из российского винограда могут начинаться от 300 рублей, а в акции доходить до 200. Экспертное исследование Роскачества подтвердило, что даже в этой ценовой категории можно найти не самое плохое игристое. Это могут быть недорогие вина крупных производителей, располагающих большими площадями собственных виноградников – площадь виноградников у таких виноделен может достигать 8 300 гектаров, что весомо даже по мировым меркам. Если вы хотите быть уверенными на 100%, что вино произведено из винограда, выращенного в России, ищите на этикетке надпись вино защищенного географического указания и вино защищенного наименования места происхождения. Это значит, что конкретная бутылка вина произведена в конкретном регионе. Например, «Кубань» (Краснодарский край). Если надпись гласит: Вино защищенного географического указания Кубань. Таманский полуостров, значит виноград для него был собран не где-нибудь на Кубани, а именно в границах суб-региона Таманский полуостров. Соблюдение производителями этого правила сейчас жестко контролируется государством. Надпись ЗГУ можно найти не только на этикетке, но и на федеральной специальной марке, которая служит подтверждением уплаты льготного акциза на это вино (на вина из российского винограда он сейчас ниже, что также помогает сделать вино более дешевым на полке). Для производства вина в больших объемах виноград могут собирать не вручную, а специальными комбайнами (современные системы могут убирать виноград не хуже человека), это также снижает затраты и удешевляет готовый продукт. Технология производства Для удешевления процесса производства достаточно дорогостоящего и трудоемкого в производстве игристого вина используют специальный метод производства. Профессионалы во всем мире называют его методом Шарма, у нас можно услышать о методе Фролова-Багреева (по фамилиям Эжена Шарма, запатентовавшего оборудование для него в 1910 году или Антона Фролова-Багреева винодела Абрау-Дюрсо, усовершенствовавшего оборудование, которое использовалось для производства «советского шампанского»). Игристые вина, в отличие от тихих, проходят две стадии брожения. Сначала дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем, после добавления «тиражного ликера» (смеси вина, сахара и специальной культуры дрожжей), вино бродит второй раз для получения тех самых «волшебных пузырьков». При классическом методе производства второе брожение и дальнейшая выдержка происходят в бутылках, при методе Шарма в больших емкостях из нержавеющей стали. Так вино, производят, например, в итальянском регионе Asti. Этот метод менее затратен, чем «классический» (одна емкость – акратофор позволяет произвести больше 26 тысяч бутылок вина), и может давать недорогие качественные вина. Вина, произведенные классическим методом из российского винограда, стоят существенно дороже. Самые интересные вина «классическим методом» из российского винограда начинаются от 1 500 рублей. Для сравнения – champagne из Франции будет стоить, как минимум, вдвое дороже. Пить или запивать Игристое вино – универсальный напиток и может сопровождать практически весь новогодний стол. Вопрос в подборе категории игристого. Мир этих вин очень разнообразен – от легких свежих «экстра-брютов» на аперитив, к закускам, морепродуктам, рыбным блюдам до красных полусладких игристых вин к десертам, фруктам и даже к сложным блюдам кухни Китая и Юго-Восточной Азии. Классификация игристого вина строится по цвету напитка, уровню сахара и степени «игристости». Так, вина разделяют на белые, розовые и красные, а по содержанию сахара – на экстра-брют (совершенно сухое), брют (очень сухое), сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Данные характеристики вина зависят только от конкретных предпочтений каждого потребителя. «Весь XX век Россия пила, преимущественно, полусладкие игристые вина. Когда-то и шампанское Вдовы Клико было полусладким и даже сладким, но с 70-х годов XVIII века во Франции постепенно начала распространяться мода на все более сухие шампанские вина. В последние годы «брют» стал моден и в России. Данные тенденции зависят, в том числе, о культуры потребления и развития виноделия», - рассказывает Артур Саркисян, руководитель дегустационной группы «Винного гида России» Роскачества. Стоит отметить, что изначально все игристое вино «экстра-брют» (или «брют зеро»), сахар в нем появляется уже перед бутилированием, когда в бутылку дозируется «экспедиционный ликер». Представление об игристых винах с содержанием сахара, как о менее качественных, в исследовании Роскачества не подтвердилось. В этой категории также есть образцы, заслуживающие внимания, как белые, так и розовые. Удаются российским производителям игристые полусухие и полусладкие вина из винограда мускатных сортов. Что еще на маркировке: Иногда на маркировке значатся «выдержанное» и «коллекционное». «Выдержанным» называется вино, которое выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости-акратофоре либо не менее 9 месяцев в бутылке. Термин «коллекционное» используется только для вин, изготовленных классическим методом и выдержанных в бутылке не менее двух лет. Как подавать Температура подачи большинства игристых вин колеблется в диапазоне от 6 до 9 градусов. Для дорогих коллекционных вин, температура может приближаться к верхней границе и даже до 10 градусов. Это позволяет более полно раскрыться сложному аромату. Недорогие вина с остаточным сахаром лучше всего пьются «ледяными». Поддержать правильную температуру позволит ведерко со льдом на праздничном столе. Только не пытайтесь набить его льдом доверху, бутылку будет сложно уместить в большом количестве ледяных кубиков. Оптимальный метод – на треть объема льда, 2/3 холодной воды. Эффект охлаждения будет оптимальным, а бутылку будет удобно помещать в ведерко-кулер и вынимать из нее, промакивая салфеткой капли воды перед тем, как налить искрящееся вино в высокий бокал. Справочно о Винном гиде России: Совместный проект Минпромторга, Минсельхоза России и Роскачества запущен в 2018 году. Предполагается, что Винный гид России будет ежегодно обновляться. «Одна из задач веерного исследования вина и создаваемого нами национального Винного гида в целом – устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию и показать потребителям, какие вина, произведенные на территории Российской Федерации, действительно сделаны из отечественного винограда и по-настоящему имеют право именоваться товарами высокого качества», - ранее подчеркнул Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров. Лист торговых марок для тестирования был составлен при участии Союза сомелье России, саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов и других отраслевых организаций, а также с использованием данных Росалкогольрегулирования. По словам экспертов, подобная выборка сделана в том числе и для того, чтобы по результатам исследования потребители смогли уверенно выбирать вино, представленное на полках супермаркетов. «Приоритет при выборе торговых марок для исследования отдавался винам, произведенным только из российского винограда, выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Преимущественно в исследование войдет продукция среднего ценового сегмента, доступная широкому кругу покупателей на значительной части территории страны. Цена 75% отобранных вин составляет от 200 до 700 рублей за бутылку», - сказал руководитель Роскачества Максим Протасов. Каждому члену оценочной комиссии будет предоставлено специально оборудованное рабочее место (дегустационная кабина), обеспечивающее изоляцию эксперта от внешних раздражителей, оснащенное компьютером с программным комплексом обработки данных. Сенсорные испытания будет проводить ранее отобранная дегустационная комиссия, в которую вошел Нобелевский лауреат Риккардо Валентини. Также среди экспертов – квалифицированные сомелье, сертифицированные преподаватели WSET (Wine & Spirit Education Trust, крупнейший мировой провайдер квалификаций в области вин), педагоги школ сомелье, ведущие российские и зарубежные винные эксперты. Перед началом работы в Дегустационной комиссии каждый из экспертов пройдет тестирование для подтверждения сенсорных способностей по методике, разработанной Сенсорной лабораторией, участвующей в исследовании на базе норм Международной организации винограда и вина (МОВВ/OIV) и требований ГОСТ. Дополнительно эксперты пройдут «тарирование» для оценки методологического единства (согласованности) систем дегустационной оценки членов комиссии. roskachestvo.gov.ru Fri, 14 Dec 2018 09:16:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280571 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280571 Он судился с заведением Житель Оренбурга получил химический ожог пищевода и органов пищеварительной системы после первого глотка алкогольного напитка, заказанного в местном баре. Из питейного завед... Он судился с заведением Житель Оренбурга получил химический ожог пищевода и органов пищеварительной системы после первого глотка алкогольного напитка, заказанного в местном баре. Из питейного заведения он уехал на скорой. Ему поставили сложный диагноз, он лечился в стационаре, а после выписки вынужден придерживаться определенных ограничений в еде. Молодой человек обратился в суд. Выяснилось, что в бокале была чистящая жидкость, которую использовали для санобработки оборудования для разлива. Ленинский районный суд Оренбурга постановил взыскать с бара компенсацию морального вреда в размере 20 000 рублей, утраченный заработок, расходы на лечение, штраф, а также судебные расходы. Всего на сумму более 100 тысяч рублей. Однако пострадавший не согласился с таким решением и подал апелляцию в Оренбургский областной суд. Судебная коллегия по гражданским делам увеличила сумму морального вреда до 50 тысяч рублей. orki.ru Fri, 14 Dec 2018 08:47:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280526 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280526 Жители Соединённых Штатов всё чаще сталкиваются с проблемным употреблением алкоголя. Привилегированные группы населения (молодые, белые, высокообразованные, с высоким доходом) пьют всё меньше, выбирая... Жители Соединённых Штатов всё чаще сталкиваются с проблемным употреблением алкоголя. Привилегированные группы населения (молодые, белые, высокообразованные, с высоким доходом) пьют всё меньше, выбирая слабо- и безалкогольные напитки, а пользующиеся меньшими преимуществами (пожилые, бедные, малообразованные, этнические меньшинства),напротив, чаще употребляют алкоголь чрезмерно. По данным Национального опроса о потреблении алкоголя и наркотиков и влиянии этого на здоровье, проводимого в США ежегодно, 15,1 млн американцев старше 12 лет имеют проблемы с употреблением алкоголя (данные за 2016 год). Ежегодно около 88 тысяч человек (62 тысячи мужчин и 26 тысяч женщин) умирают от причин, связанных с алкоголем. Из них около 10 тысяч — жертвы «пьяных» ДТП. Алкоголь занимает третье место среди предотвратимых причин смерти — вслед за курением и неправильным питанием/отсутствием физической активности. Но, к сожалению, только 15-25% людей, столкнувшихся с проблемным потреблением алкоголя, самостоятельно обращаются за помощью. Многие не начинают лечение, пока их не принудит к этому суд, работодатель или члены семьи. При этом у людей часто есть и другие проблемы, связанные с употреблением алкоголя, — соматические заболевания, душевные расстройства, психосоциальные проблемы. Исследователи предполагают, что основная причина отказа от лечения — не в том, что человек отрицает у себя проблемы с алкоголем. Вероятнее, их останавливает стигматизация в обществе проблем с алкоголем и лечения от них. Какие виды лечения существуют Как правило, выделяются три вида терапии -Медикаментозная терапия -Поведенческая терапия -Группы взаимной поддержки Медикаментозная терапия Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов FDA одобрены три препарата для лечения проблем с употреблением алкоголя: налтрексон — снижает тягу к алкоголю, связываясь с опиоидными рецепторами и блокируя эффекты эндорфинов; акампросат — сокращает число рецидивов и облегчает воздержание; дисульфирам — блокирует метаболизм алкоголя в организме и вызывает неприятные симптомы (например, головокружение и покраснение кожи). Учёные продолжают работу — разрабатывают полностью новые препараты или исследуют возможности применения для терапии алкогольной зависимости медикаментов, обычно применяемых в других целях. Варениклин, известный под торговым названием «Чампикс» и применяемый для лечения табачной зависимости, продемонстрировал хорошие результаты в сокращении потребления алкоголя и снижении тяги к нему. Габапентин, противоэпилептический препарат, сокращает потребление, ослабляет тягу к алкоголю, улучшает настроение и сон. Топирамат, противоэпилептический и противомигренозный препарат, помогает сократить проблемное употребление, особенно у людей с генетическими особенностями, препятствующими успеху других методов. Поведенческая терапия В рамках поведенческой терапии пациент работает с психотерапевтом над поведенческими паттернами, которые приводят его к избыточному потреблению алкоголя. Специалист помогает пациенту развить навыки, помогающие прекратить или сократить употребление алкоголя. В рамках терапии определяются триггеры, которые могут привести к срыву, и пациент учится избегать их или совладать с ними. Также важно научиться ставить перед собой реалистичные цели и создать крепкую сеть поддержки семьи и друзей. Могут применяться различные методики. Когнитивно-поведенческая терапия, личная и групповая, идентифицирует чувства и ситуации, которые приводят к злоупотреблению, и учит управлять стрессом, который может вести к срыву. Цель терапии — изменить образ мыслей, ведущий к избыточному потреблению, и развить навыки, которые помогут справляться с повседневными ситуациями, не прибегая к алкоголю. Мотивационно-стимулирующая терапия укрепляет мотивацию пациента изменить потребление алкоголя. Фокус этой краткосрочной терапии – формирование вместе с пациентом плана изменений, наращивание у него уверенности в себе и развитие навыков, нужных для следования плану. Семейное консультирование привлекает к процессу лечения супругов и других членов семьи и может сыграть важную роль в восстановлении и улучшении семейных отношений. Исследования показывают, что поддержка семьи, полученная в ходе семейной терапии, увеличивает шансы сохранения трезвости – в сравнении с индивидуальной терапией. В целом конкретный терапевтический подход, выбранный пациентом, не столь важен – главное, что он вообще проходит терапию. Все описанные методы доказали свою эффективность. Кроме того, доказано, что психотерапия повышает эффективность медикаментозного лечения и повышает приверженность к нему. Группы взаимной поддержки Безусловно, самая известная среди групп взаимной поддержки — это Alcoholics Anonymous (AA), или программа 12 шагов. Она основана ещё в 1935 году и с тех пор стала своего рода стандартом, на её базе развились другие программы – для наркозависимых и переедающих. Но это далеко не единственная из групп, к которой могут присоединиться желающие найти поддержку товарищей. Общаться с ними можно не только лично, но и через интернет – на специальных сайтах или в приложениях. Группы взаимоподдержки могут быть частью комплексной терапии – вместе с медикаментозным и психотерапевтическим лечением. «Анонимные алкоголики» — это программа полного воздержания: её участники полностью отказываются от употребления алкоголя. Другая программа подобного рода — LifeRing, основанная в 1999 году. Её принцип – самопомощь в воздержании от алкоголя или наркотиков, полагающаяся на собственные силы человека и поддержку других. Основные принципы LifeRing формулируются как 3S: Sobriety, Secularity, Self-Help. Sobriety (трезвость) — требуется постоянное полное воздержание от употребления алкоголя и наркотиков. Желание отказаться от употребления (вне зависимости от того, с чем у человека проблемы – алкоголь или наркотики) — это главное правило вступления в программу. Secularity (светскость) — программа приветствует людей любого вероисповедания и тех, кто не относит себя ни к какой религии. На встречах программы нет ничего ни религиозного, ни антирелигиозного. Self-Help (самопомощь) — ключом к восстановлению являются собственные силы и мотивация. Главная цель группы — укрепить желание каждого участника оставаться трезвым. Нет установленных для всех правил, кроме «Не пить и не употреблять наркотики», у каждого программа восстановления будет своя. Есть и другие программы, основанные на полной абстиненции: SMART Recovery, Save Our Selves (SOS) и т. д. Контролируемое употребление Вариантом выбора для тех, кто не готов полностью отказываться от алкоголя, могут стать программы контролируемого употребления. Они могут подойти людям, которые не испытывают физической зависимости от алкоголя и не страдают от тяжёлых симптомов синдрома отмены. Это программы Moderation Management, Moderate Drinking и т. д. Они основаны на схожих принципах. Moderation Management (MM) («Управление умеренностью») была основана в 1994 году. Последователи программы MM признают, что алкоголь может создавать проблемы в жизни человека, но вместо того чтобы признавать бессилие перед алкоголем, людям предлагают научиться управлять своим потреблением и контролировать его. Сначала пациентам предлагают составить «карту» своего потребления: записать все проблемы, которые алкоголь создал в их жизни, и вести дневник того, как много и как часто они пьют. На основе записей можно отследить, насколько глубоко алкоголь вовлечён в повседневную жизнь, и идентифицировать возможные проблемы с его потреблением. Людей также учат тому, что значит — пить умеренно. Программа устанавливает предельные значения — не больше 4 напитков за один приём для мужчины (и не больше 14 в неделю), и не больше 3 для женщины (максимум 9 в неделю), при этом пить можно максимум три-четыре дня в неделю. Один из важных элементов программы — 30 дней воздержания. Некоторые пациенты начинают с этой практики, другие прибегают к ней позднее, после оценки влияния алкоголя на жизнь. Тридцатидневное воздержание учит пациента контролировать триггерные ситуации, которые обычно побуждают его выпить, и заменять выпивку другими занятиями. После всесторонней оценки своих паттернов потребления человек может решить, подходит ли ему программа умеренного потребления, или лучше выбрать практику полного воздержания. Те, кто решил далее следовать программе MM, постоянно продолжают оценивать свой уровень потребления. В случае срыва может потребоваться повторная оценка уровня потребления или даже возврат к 30-дневному воздержанию. Программа контролируемого потребления может быть частью комплексной терапии – наряду с поведенческой терапией, которая учит пациента копинговым стратегиям (тому, что нужно делать, чтобы справиться со стрессом) и управлению саморазрушительными мыслями и поведением. Thu, 13 Dec 2018 11:25:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280509 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280509 При употреблении пива мозг человека реагирует на вкус напитка, а не на содержания в нем алкоголя, обнаружили исследователи из университета Вагенинген в Нидерландах. Как показывают про... При употреблении пива мозг человека реагирует на вкус напитка, а не на содержания в нем алкоголя, обнаружили исследователи из университета Вагенинген в Нидерландах. Как показывают продажи, потребители однозначно предпочитают пиво с содержанием алкоголя, чем его безалкогольный аналог. Они выпивают больше напитка, если думают, что в нем содержится алкоголь, даже если на самом деле это не так. Поэтому голландские ученые решили выяснить, на что больше реагирует человеческий мозг — на вкус пива или на его крепость. «Известно, что алкоголь оказывает влияние на центры вознаграждения в мозге. Мы хотели знать, может ли вкус одного пива иметь такой же эффект», - объясняет цель исследования его автор Пол Смеетс в пресс-релизе на сайте университета. В исследовании принял участие 21 мужчина в возрасте от 18 до 35 лет, все они постоянные потребители пива. Эффект напитка выявляли с помощью МРТ. Во время сканирования мужчинам показывали слово «пиво» &#8203;&#8203;или «контроль». Затем ученые давали им глоток пива или газированной воды, при этом участники не знали, какой именно напиток им дали. После этого МРТ фиксировал то, что происходило в так называемых «центрах вознаграждения» мозга. С точки зрения активации этих центров, никакой разницы между алкогольным и безалкогольным пивом исследователи не выявили. После проглатывания напитка некоторые различия наблюдались в областях мозга, связанных со вкусом. Это говорит о том, что именно вкус пива, а не наличие в нем алкоголя влияет на потребление, комментирует доктор Смеетс. «Это может означать, что потребители получают одинаковое удовольствие от употребления как безалкогольного, так и алкогольного пива, если вкус напитка максимально приближен к реальному пиву», - говорит он. По мнению исследователей, это обстоятельство можно в дальнейшем исполользовать для снижения потребления алкоголя. Полностью результаты исследования опубликованы в журнале Chemical Sciences. zdravkom.ru Thu, 13 Dec 2018 08:54:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280500 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280500 Длительное хранение вина иногда приводит к появлению у него "тухлого" запаха из-за меди, которую виноделы применяют для удаления соединений серы из напитка. К такому выводу пришли ученые, опубликовавш... Длительное хранение вина иногда приводит к появлению у него "тухлого" запаха из-за меди, которую виноделы применяют для удаления соединений серы из напитка. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в Journal of Agricultural and Food Chemistry. "Виноделы со всего мира давно интересуются тем, откуда берутся летучие соединения серы в вине. Многие из них обладают относительно приятным ароматом, однако их разложение приводит к выделению сероводорода, который придает напитку аромат и вкус тухлых яиц и сточной воды даже в микроскопических концентрациях. Мы узнали, почему это происходит", — пишут ученые. В последние годы ученые начали активно интересоваться тем, что происходит внутри винных бочек во время созревания различных марок вина и шампанского, а также внутри пробок и бутылок с уже готовым продуктом. К примеру, недавно российские химики выяснили, почему вино из вишневых бочек обладает необычным вкусом, а их зарубежные коллеги – раскрыли секрет производства знаменитого шампанского от "вдовы Клико". Вдобавок, они выяснили, что знаменитое французское вино "каберне-совиньон" обладает легким перечным вкусом благодаря наличию в нем микроскопических концентраций вещества под названием изобутил-2-метоксипиразин (IBMP), а персидские вина из Шираза приобретают свой необычный аромат и пряный вкус благодаря терпеноиду ротундону. Многие из этих соединений, как отмечает Дэвид Джеффри (David Jeffery) из университета Аделаиды (Австралия), разлагаются на более простые молекулы по мере созревания или во время длительного хранения вина. Большая часть из них не имеет вкуса или запаха, однако в некоторых случаях в напитке появляется сероводород, бесповоротно портящий его аромат. Достаточно долгое время виноделы пытаются защитить свою продукцию от подобной судьбы, используя различные соли меди. Сульфид меди и многие другие их соединения нерастворимы в воде, благодаря чему соли этого металла должны нейтрализовать сероводород и прочие молекулы, содержащие этот элемент, и защищать вино от порчи. Реальность оказалась совершенно иной. Джеффри и его коллеги обнаружили, что на самом деле возникают совершенно иные соединения, так называемые органополисульфаны. Они представляют собой длинные цепочки атомов серы, связанные друг с другом и с "хвостами" из углеводородов. Эти вещества, как объясняют исследователи, заметно менее стабильны, чем сульфиды, и они быстро разлагаются в присутствии щелочей и некоторых антиоксидантов. Опираясь на эту идею, ученые проверили, что произойдет, если добавить витамин C в несколько бутылок "молодого вина", содержавших в себе разные количества полисульфанов. Через полгода ученые сравнили вкус и аромат этих сортов напитка и обнаружили, что количество сероводорода в них напрямую зависело от того, как много меди и органополисульфанов они содержали. Это объясняет, почему некоторые сорта вина портятся при длительном хранении, и открывает дорогу для их спасения. Для этого нужно открыть вещество, которое бы удаляло или стабилизировало соединения серы, заключают химики. Wed, 12 Dec 2018 19:16:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280477 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280477 Итальянцы, употребляющие небольшие порции спиртного, гораздо реже попадают в больницы, чем полные трезвенники или алкоголики. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в журнале Addiction. ... Итальянцы, употребляющие небольшие порции спиртного, гораздо реже попадают в больницы, чем полные трезвенники или алкоголики. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в журнале Addiction. "Мы не в коем случае не намекаем на то, что всем трезвенникам нужно срочно начать пить. С другой стороны, наше исследование показывает, что влияние алкоголя на здоровье человека нельзя обрисовать одним словом", — заявил Кен Мукамал (Ken Mukamal) из Гарвардского университета (США). В последнее десятилетие в научной прессе появилось несколько десятков исследований, чьи авторы заявляли о наличии связи между употреблением алкоголя в любой форме и развитием рака в ряде органов. К примеру, в 2010 году ученые показали, что употребление большого количества пива может ускорять развитие рака кишечника, в 2011 и 2013 годах – раскрыли связь между алкоголем и раком груди. Другие наблюдения показали, что сочетание табака и алкоголя усугубляет канцерогенный эффект последнего. С другой стороны, многие ученые писали и об обратном – люди, пьющие небольшие количества вина или пива, в среднем жили дольше не только, чем заядлые алкоголики, но и абсолютные трезвенники. Подобные заявления и публикации вызвали массу споров среди медиков, так как однозначного объяснения этому феномену они так и не смогли найти. Недавно эксперты ООН проанализировали подобные исследования и пришли к выводу, что даже небольшие порции спиртного крайне негативно влияют на здоровье человека и заметно повышают вероятность развития рака, болезней сердца и несчастных случаев. Мукамал и его коллеги выяснили, что на самом деле не все так однозначно, наблюдая за здоровьем примерно 21 тысячи итальянцев на протяжении почти семи лет в рамках проекта Moli-sani. Ученых интересовало то, как различные особенности в их жизни, в том числе диета, вредные привычки и уровень достатка и образования, влияют на вероятность развития серьезных проблем с работой сердца и сосудов. За все время ведения наблюдений участники этого проекта попадали в больницы с подобными проблемами почти 13 тысяч раз, что позволило медикам раскрыть подобные причинно-следственные связи. Неожиданным образом оказалось, что алкоголь не всегда способствовал развитию болезней системы кровообращения и различных форм рака. Это было характерно только для итальянцев, выпивавших более 48 грамм спирта каждый день – они примерно на 74% чаще попадали в реанимацию с сердечными приступами, и на 36% чаще заполучали рак. С другой стороны, постоянные трезвенники и люди, бросившие пить, примерно на 11% и 19% чаще попадали в больницы по всем возможным причинам, и на 14% и 48% чаще страдали от болезней сердца и сосудов, чем умеренно пьющие жители Италии. Что интересно, подобная закономерность отсутствовала в частоте развития инсультов и других форм внутренних кровоизлияний. Как предполагают ученые, эти различия связаны с тем, что этиловый спирт препятствует формированию тромбов, что снижает шансы на развитие ишемии, но при этом повышает давление в сосудах, что увеличивает риск заполучить инсульт. Подобные необычные свойства малых доз алкоголя, по мнению Мукамала, говорят о том, что нельзя однозначно сказать, влияет ли он положительно на здоровье человека или нет. Иными словами, каждый аспект его действия на организм нужно изучать отдельно, и не пытаться получить из них какие-то глобальные выводы. Wed, 12 Dec 2018 14:40:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280459 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280459 Пункты социальной реабилитации лиц в состоянии алкогольного опьянения нужно создавать в регионах России под ведением Министерства труда и социальной защиты РФ. Такое мнение ТАСС высказал заместитель п... Пункты социальной реабилитации лиц в состоянии алкогольного опьянения нужно создавать в регионах России под ведением Министерства труда и социальной защиты РФ. Такое мнение ТАСС высказал заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья, доктор медицинских наук, специалист в психиатрии и наркологии Николай Говорин. "Необходимо создавать своеобразные пункты социальной реабилитации лиц в состоянии алкогольного опьянения, где будет осуществляться временный приют этих людей, оказание им доврачебной помощи. Пусть эти учреждения на условиях партнерства курируют МВД и Минздрав, но находиться они должны в системе Минтруда. Это социальная услуга", - сказал Говорин. Депутат напомнил, что до 2011 года, когда в России работали вытрезвители, они находились в системе МВД, и это, по его словам, было важным фактором предупреждения правонарушений. После закрытия вытрезвителей был определен механизм, при котором одна категория людей в состоянии алкогольного опьянения направлялась в дежурные части МВД, другая - в медучреждения. "Между этими потоками образовалась очень большая часть населения - это люди, которые, находясь в состоянии опьянения, и правонарушения не совершали, и нужных медицинских показателей у них не было. Такие люди остаются на улице, гибнут, получают обморожения, становятся инвалидами. По данным МВД за 2015-2016 годы, в стране ежегодно гибнет от 25 до 30 тыс. таких людей. Для них и должны быть созданы пункты социальной реабилитации", - заявил Говорин. Парламентарий добавил, что примерно в 25 регионах России эти вопросы уже неплохо решаются. В качестве положительных примеров он назвал Башкирию, Мордовия, Чувашию и Татарстан. Есть регионы, где этой проблемы нет - это, прежде всего, республики Северного Кавказа. "В Госдуме создана рабочая группа, которая, в том числе, занимается этим вопросом. Эта тема обсуждалась с представителями правоохранительных органов, учреждений здравоохранения и социальной сферы. На федеральном уровне нужно сформировать нормативную базу для ее применения в регионах уже с учетом их особенностей. Мы над этим работаем, и, я надеюсь, мы выйдем на какой-то компромисс", - заключил зампредседателя думского комитета по охране здоровья. Позиция Матвиенко 7 декабря спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко заявила, что власти субъектов РФ должны иметь полномочия по организации профилактики и борьбы с алкоголизмом, включая обеспечение работы вытрезвителей. При этом она отметила, что Минздрав и МВД не хотят отвечать за эти учреждения. По ее словам, необходимо принять соответствующий нормативный акт, так как "можно осуждать людей, но это не означает, что государство должно быть с ними жестоким". Wed, 12 Dec 2018 11:47:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280426 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280426 Победителем «Национального конкурса вин Чехии 2019» стало белое полусухое вино марки Collection 1508 от винодельческого хозяйства Z&#225;meck&#233; Vina&#345;stv&#237; Bzenec. Профессиональн... Победителем «Национального конкурса вин Чехии 2019» стало белое полусухое вино марки Collection 1508 от винодельческого хозяйства Z&#225;meck&#233; Vina&#345;stv&#237; Bzenec. Профессиональные дегустаторы признали его лучшим среди 2196 претендентов. Триумфатор изготовлен из винограда сорта Пино-блан урожая 2017 года позднего сбора (Rulandsk&#233; b&#237;l&#233;, Collection 1508, pozdn&#237; sb&#283;r, ro&#269;n&#237;k 2017). «Речь идет о вине оттенка липового цвета с зеленоватыми отблесками, с ароматом зрелых экзотических фруктов и цитруса. Вкус мягкий, с насыщенным началом и серединой и послевкусием засахаренных апельсинов», - описал чемпиона представитель производителя Боржек Свобода. Вино-чемпион поступит в продажу 1 февраля 2019 года. Тогда же будет объявлен список победителей в отдельных категориях конкурса по пяти винодельческим областям республики. gazeta.cz Tue, 11 Dec 2018 19:30:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280424 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280424 В последнее время в США из-за возросшего количества аукционов, на которых продают выдержанные сорта виски, увеличился спрос на страхование элитного алкоголя. Об этом рассказал руководитель департамент... В последнее время в США из-за возросшего количества аукционов, на которых продают выдержанные сорта виски, увеличился спрос на страхование элитного алкоголя. Об этом рассказал руководитель департамента страхования частных коллекций в American International Group (AIG) Рон Фиамма, сообщает Bloomberg. По его словам, страхование виски требует от компании расширения продуктовой линейки, поскольку растет количество аукционов, на которых стоимость выдержанных сортов виски исчисляется шестизначными числами. Фиамма отметил, что список застрахованных предметов по-прежнему возглавляют предметы искусства и ювелирные предметы, но кроме этого наблюдается повышенный интерес к страхованию коллекционного виски как альтернативной инвестиции. В частности, за минувший год AIG в 10 раз увеличил количество заявок на страхование виски. Рост заявок на страхование дорогих автомобилей и часов составил 15% и 20% соответственно. "Сейчас коллекционеры виски исчисляются сотнями, приближаясь к тысяче. Когда аукционные дома проводят два-три аукциона виски в год, а некоторые виски уходят за миллион или полмиллиона долларов, это явно заслуживает внимания", - заявил Фиамма. finance.liga.net Tue, 11 Dec 2018 19:20:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280403 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280403 Ученые предупреждают: будьте осторожны с пивом! Люди относятся к пиву более лояльно, чем к крепким алкогольным напиткам, и воспринимают менее опасным для здоровья. На самом деле в пиве зачастую содерж... Ученые предупреждают: будьте осторожны с пивом! Люди относятся к пиву более лояльно, чем к крепким алкогольным напиткам, и воспринимают менее опасным для здоровья. На самом деле в пиве зачастую содержатся канцерогены, отмечает «МедикФорум». Исследователи из Медицинской школы при Университете Индианы (США) установили, что даже в очень небольшом количестве выпитое пиво может нанести урон организму. Учеными был осуществлен эксперимент, в ходе которого добровольцы получали пиво в количестве, содержащем 15 мл спирта. Считается, что при столь незначительном количестве содержащего алкоголь напитка мозга пострадать не может. Западная медицина оценивает как «безопасные» дозу алкоголя для мужчин 30–40 мл спирта (за сутки), для женщин – не 20–30 мл. Но исследование с помощью томографа показало: и после 15 мл пива в мозгу начинались реакции, приводящие к резкое высвобождению дофамина, из-за чего у человека развивается привыкание и растет потребность в более высокой дозе алкоголя. В такой ситуации больше всего страдает печень. Чтобы не подвергать печень опасности и не заболеть пивным алкоголизмом узнайте об эффективных способах бросить пить пиво в статье. «Люди не считают пиво алкогольным напитком, поэтому пивной алкоголизм развивается быстрее и влечет за собой более серьезные последствия, чем распитие крепких спиртных напитков», - заявили исследователи. По их словам, сегодня в пиве часто содержатся не свойственные его классическому рецепту ингредиенты. Часть из них канцерогенна, сообщили эксперты. Их вердикт: ежедневная доза пива в две-три кружки является крайне опасной для печени. 19rus.ru Tue, 11 Dec 2018 14:35:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280345 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280345 Жители северокавказских республик возглавили рейтинг по неприятию вредных привычек, на последних строчках - регионы Сибири и Дальне... Жители северокавказских республик возглавили рейтинг по неприятию вредных привычек, на последних строчках - регионы Сибири и Дальнего Востока, при этом главным фактором таких показателей стала вовсе не экономика, а география, традиции и история. По заказу РИА Новости агентство РИА Рейтинг по данным Росстата и Генеральной прокуратуры РФ подготовили рейтинг регионов РФ по отсутствию вредных привычек, в основе которого лежат шесть показателей, характеризующих распространенность трех основных вредных привычек среди населения: алкоголизм, наркомания и табакокурение. При составлении рейтинга учитывались потребление табачных изделий, продажа алкогольных напитков в абсолютном алкоголе, количество выявленных лиц, совершивших преступления в состоянии алкогольного и наркотического опьянения, а также смертность от случайных отравлений алкоголем и количество преступлений, связанных с наркотическими средствами и их аналогами в 2017 году. Лидеры Как показало исследование, главным фактором неприятия вредных привычек стала не столько экономика регионов, сколько их географическое положение, а также традиции и история. На лидирующих позициях разместились северокавказские республики: Чечня, Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкария и Северная Осетия – Алания. Для северокавказских республик характерны незначительное потребление табачных изделий и низкие объемы продаж алкогольной продукции. Но по таким показателям, как преступления в состоянии наркотического опьянения и количество преступлений, связанных с наркотическими средствами и их аналогами, регионы из лидирующей группы находятся в середине списка, за исключением Чечни, которая входит в первую десятку. Если не брать во внимание северокавказские республики и примкнувший к ним Ставропольский край, то наиболее высокие места заняли Саратовская область (6-е место), Смоленская область (9-е место), Волгоградская область (10-е место), Ульяновская область (11-е место). Аутсайдеры Распределение в нижней части рейтинга мало зависит от социально-экономического положения регионов и размера зарплат проживающего в них населения. Так, последнее место занимает сравнительно бедная Еврейская АО, но перед ней идет Ямало-Ненецкий АО, который во всех экономических рейтингах, как правило, занимает первые места. В нижней части рейтинга также прослеживается скорее географическая, а не экономическая зависимость: много регионов Сибири и Дальнего Востока. Наряду с Еврейской АО и Ямало-Ненецким автономный округ, в последнюю пятерку вошли Бурятия, Магаданская область и Камчатский край. При этом проблемные точки в каждом из них разные. Так, для Камчатского края и Ямала наиболее остро стоит проблема табакокурения, о чем свидетельствует самый высокий в стране объем потребления табачных изделий на одного взрослого жителя. В Еврейской автономной области к высокому потреблению табака добавляется проблема наркомании, которая так же остро стоит и в Бурятии. Для Магаданской области, несмотря на наблюдаемые позитивные тенденции, согласно данным официальной статистики, важной является проблема потребления алкоголя. Замыкает десятку регионов, наиболее приверженных вредным привычкам, Санкт-Петербург. По всей видимости, низкое место Северной столицы связано с ее ролью западных ворот страны и транзитным положением на пути торговых потоков – разного качества и содержания. Москва расположилась на 57-м месте, что можно считать неплохим показателем для столичного региона, где, как правило, сосредоточены не только максимальные возможности, но и максимальные соблазны. Mon, 10 Dec 2018 14:32:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280344 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280344 Какие продукты являются символами новогоднего застолья? Обычно на память приходят салат оливье, холодец, икра, сельдь под шубой и мандарины. При этом перечень салатов постепенно разбавляется новинками... Какие продукты являются символами новогоднего застолья? Обычно на память приходят салат оливье, холодец, икра, сельдь под шубой и мандарины. При этом перечень салатов постепенно разбавляется новинками. Кроме того, на столах появляются блюда, заимствованные из разных стран мира – запеченная утка, роллы, пицца и деликатесы паназиатской кухни. Что же касается напитков – символов Нового года, то здесь россияне консервативны – вот уже долгое время предпочитают шампанское и игристые вина. Могут меняться страны-производители и стоимость напитков, однако сам выбор, как правило, остается неизменным. Поэтому журнал «Слово и Дело» обратился в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка, чтобы узнать, как выбрать качественное шампанское. Как оказалось, сейчас сделать это стало проще, ведь появились соответствующие приложения. Итак, чтобы застолье не омрачилось, шампанское и игристые вина нужно покупать в магазинах с лицензией. Проверить это просто – нужно заранее скачать на смартфон мобильное приложение «АнтиКонтрафакт Алко», разработанное Росалкогольрегулированием. Все легальные магазины поблизости отобразятся на карте. Это же приложение поможет и не ошибиться с маркой шампанского. Просканировав федеральную специальную либо акцизную марку на бутылке, можно узнать, легально ли ее содержимое. И, наконец, помните, рассказы о «паленом» алкоголе и печальных последствиях - к сожалению, не народные фантазии, а реальность. Так, за текущий год в России было найдено и ликвидировано более 140 подпольных алкогольных заводов. При этом из продуктовых точек было изъято 18 миллионов литров алкоголя и спиртосодержащей продукции. Таким образом, подумать о собственной безопасности и безопасности своих близких будет нелишне, тем более что для этого требуется минимум усилий. slovodel.com Mon, 10 Dec 2018 14:30:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280311 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280311 В России в 2017 году потребление спиртного, в переводе на чистый этиловый спирт, составило 15 литров на душу населения. Несмотря на снижение показателя, цифра остается высокой. Кроме ... В России в 2017 году потребление спиртного, в переводе на чистый этиловый спирт, составило 15 литров на душу населения. Несмотря на снижение показателя, цифра остается высокой. Кроме того, статистические сведения говорят о том, что алкоголизм значительно помолодел за последние годы. Приобщение к спиртным напиткам приходится на 14-15 лет. Медики напоминают, что злоупотребление алкоголем является фактором риска развития заболеваний головного мозга, сердца, почек, органов дыхания, репродукции, нарушений гормонального фона. В первую очередь страдают печень, сосуды и сердце. О профилактике алкоголизма рассказывает Олег Забродин, главный нарколог Свердловской области. — Олег Валентинович, каким бывает алкоголизм? — Алкоголизм многолик. Я бы выделил три группы людей, страдающих алкогольной зависимостью: мужчины, женщины и дети. Детский алкоголизм — это, конечно, наша трагедия. Он практически неизлечим, поскольку алкоголь очень грубо вмешивается в сам процесс формирования детского организма. До 21 года вообще не существует ферментной системы, которая расщепляет алкоголь. У женщин алкоголь «бьет» по самому дорогому — по эмоциональной сфере. — Может ли алкоголизм передаваться по наследству? — Доказано, что есть генетическая предрасположенность к формированию алкогольной зависимости. И передается это чаще всего через поколения: от дедушек к внукам, от бабушек к внучкам. Но есть и так называемая психогенетика, когда наследуется тип семейной социализации. Я здесь говорю о наследовании семейной культуры. И здесь нужно быть очень осторожным, потому что, если регулярно принимать алкоголь при ребенке, мы можем воспитать человека-алкоголика. — Если алкоголизм невозможно вылечить, значит очень важно заниматься профилактикой. Каким образом мы можем это делать в обществе, в семье? — Я считаю, что профилактикой алкогольной зависимости можно заниматься, и почаще, с экранов телевизоров. Бытует понятие «культурный прием алкоголя». Я его не разделяю. Что касается семьи: если дедушка или бабушка злоупотребляли алкоголем, то внуки находятся в группе риска. Вероятность возникновения любой, подчеркиваю, любой зависимости, у такого человека будет выше. Это может быть пищевая, игровая, наркотическая зависимость. У них всех механизм одинаковый. Хочу ответить тем специалистам, которые позволяют себе говорить о том, что алкоголь полезен. Это не так! Он не может быть полезен, и, безусловно, вреден. Особенно для женщин и для малышей. rbcplus.ru Mon, 10 Dec 2018 09:05:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280247 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280247 Раньше водка использовалась больше для медицины, и меньше для удовольствия. Ее предписывали как тонизирующее средство внутрь, и как лосьон - наружно, пишет Wide Open Eats. Правда, раньше напиток сл... Раньше водка использовалась больше для медицины, и меньше для удовольствия. Ее предписывали как тонизирующее средство внутрь, и как лосьон - наружно, пишет Wide Open Eats. Правда, раньше напиток слабо напоминал современную водку. Отличалось все: технологии производства, запах, вкус и крепость. Содержание спирта в древнем напитке не превышало 14%, а крепость продукта регулировали с помощью естественного брожения. Сегодня водка один из самых популярных напитков в мире, но это не значит, что она потеряла все свои преимущества для здоровья. Употребляемая в малых количествах водка может делать некоторые удивительные вещи. 1. Дезинфицирующее средство, антитоксин и антисептик. Это отличное дезинфицирующее средство, антитоксин и впечатляющий антисептик, особенно для десен и зубов. Этот спиртовой раствор защищает от инфекций после укусов насекомых или животных, стерилизует раны. На основе этого продукта делают настойки и бальзамы, ускоряющие заживление ран. 2. Редуктор напряжения или антистресс. Небольшие порции способствуют релаксации. Научные данные подтверждают, что алкоголь помогает снизить быстро и эффективно снизить фактор стресса. Также рюмка водки полезна для улучшения сна и успокоения мозга после чрезмерно напряженного эмоционального дня. 3. Средство по уходу за кожей и волосами. Алкоголь - это ингредиент во многих средствах для очищения кожи. При применении в качестве вяжущего, он может помочь очистить забитые поры, а при нанесении на кожу головы, помогает избавиться от токсинов, предотвратить перхоть и способствовать здоровому росту волос . 4. Лечит артрит. Новые исследования показывают, что водка может действительно помочь исцелить симптомы ревматоидного артрита. Частично потому, что она помогает уменьшить воспаление. 5. Полезна для сердца. Водка помогает развить коллатеральные сосуды. Это означает увеличение притока крови к сердцу, улучшение циркуляции и предотвращение развития заболеваний, таких как инсульт и инфаркт. 6. Уменьшает проявления гипертонии. Еще один плюс водки – она помогает снизить уровень плохого холестерина, что также полезно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы 7. Анестетик и жаропонижающее. В народной медицине водка активно применяется для лечения практически всех заболеваний, начиная от слабых головных болей до простудных заболеваний. Если надо снизить температуру тела, а под руками нет парацетамола, также поможет это спиртное. Надо просто приложить ко лбу, груди, запястьям и ногам взрослого больного салфетки, пропитанные водкой. 8. Стимулятор пищеварения. Умеренное потребление водки полезно для лечения синдрома раздраженной толстой кишки и облегчения проблем с пищеварением. На уже названных пунктах преимущества водки не заканчиваются. Это продукт полезен для лечения герпеса, обладает мочегонным свойством и помогает избавиться от неприятного запаха ног. Есть предположение, что водка поможет предотвратить болезнь Альцгеймера, деменцию и диабет, а принятая в небольших количествах повышает либидо. from-ua.com Fri, 7 Dec 2018 09:04:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280229 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280229 Алкоголизм – заболевание, от которого можно излечиться. Но как именно лечат алкозависимых? Какие методы используются? В чем их отличия, плюсы и минусы? Profibeer решил поговорить со специалистом и раз... Алкоголизм – заболевание, от которого можно излечиться. Но как именно лечат алкозависимых? Какие методы используются? В чем их отличия, плюсы и минусы? Profibeer решил поговорить со специалистом и разобраться, как лечат алкоголиков в России и других странах. Сегодня рассматриваем отечественные методики. Этапы лечения алкоголизма Для того чтобы вернуться к нормальной жизни, нужно пройти три этапа лечения. Этап 1 – Возвращение нормального самочувствия в трезвом состоянии Врачи выводят больного из абстинентного запоя. За 3-5 дней больного приводят в чувство, снимают острые последствия алкогольной интоксикации, помогают организму прийти в чувство. Цель на этом этапе – вывести человека из фазы запоя. Это фундамент, без которого невозможно лечение от алкоголизма. – Тяжелый запой формируется следующим образом: после употребления алкоголя человек просыпается утром и у него появляются опасения, что если он не выпьет, то умрет. Все это сопровождается тошнотой, рвотой. После опохмела ему становится легче, и он начинает пить, чтобы получить облегчение, и это уже переходит в запой, – рассказывает психиатр-нарколог «Клиники Маршака» Анастасия Покровская. – Этот цикл нужно прервать. Этап 2 – Противорецидивное лечение На этом этапе очень важно побороть непреодолимую тягу к спиртному. Привычка к алкоголю может вызвать срывы даже у тех, кто сам искренне хотел избавиться от зависимости. Здесь очень важна помощь специалистов, поскольку на этапе запоя нужно бороться в первую очередь с психологическими факторами: – Чтобы избавиться от этой проблемы, нужно выяснить, в чем ее причина, почему человек пьет. Это может быть связано с наследственными, психотравмирующими, стрессовыми ситуациями, а также детскими и личностными травмами. Физические осложнения тут все-таки вторичны, – считает Анастасия Покровская. Этап 3 – Реабилитация На этом этапе человеку помогают до конца преодолеть психологическую зависимость от спиртного. Благодаря работе с психологами у человека меняется восприятие алкоголя. В это время больной находит новые интересы, цели и ценности. Для закрепления результата нужно помочь пациенту найти собственную мотивацию отказа от алкоголя. Чтобы после лечения закрепить результат и не допустить «срыва», больному и его родственникам нужно придерживаться некоторых ограничений. – Существуют определенные границы. Например, дома не должно быть спиртного, родственники и друзья не должны пить при человеке, его не нужно звать на вечеринки, где есть алкоголь. И в принципе нужно около полугода избегать подобных мест, – рассказывает Анастасия Покровская. Методы противорецидивного лечения Самым сложным из всех этапов является противорецидивное лечение. Рассмотрим его подробно, разберем, какие есть методы, и какие и у них плюсы и минусы. Этот этап лечения включает в себя два направления – медикаментозное и психотерапевтическое. Как правило, лечение начинается с последнего: с помощью гипноза или кодирования специалист создает у больного четкую установку на трезвый образ жизни, формирует негативное отношение и даже отвращение к алкоголю. Поскольку одни психологические установки малоэффективны, врачи используют и медикаментозные методы – вводят человеку один из современных препаратов, прерывающих тягу к алкоголю. Психотерапевтические методы Гипноз Стоит сразу предупредить, что на проведение сеанса гипноза обязательно требуется согласие пациента. Проводить его может исключительно человек с высшим медицинским образованием, прошедший специальное обучение. Способы гипнотизации подбираются индивидуально под каждого человека на основе беседы с ним. Основа метода – найти стимул отказа от алкоголя. Он назначается тем, кто хочет, но не может преодолеть алкоголизм самостоятельно. Противопоказаниями к проведению гипноза могут стать алкогольное опьянение, беременность, сердечно-сосудистые заболевания и инсульты в анамнезе после срыва. Плюсы гипноза: поскольку у пациента подавлена сила воли, врач сможет заложить позитивные установки; нет физической боли; некоторым людям в трезвом состоянии хватает всего одного сеанса; отсутствие токсических воздействий; полная совместимость с другими методами лечения; позволяет найти причину употребления алкоголя. Минусы гипноза: гипноз можно проводить только с разрешения пациента, поэтому если он не согласен, родственники не смогут настоять на этом методе; гипнозу нельзя подвергать пациентов с психическими заболеваниями. Психологическое кодирование Помогает избавиться от алкогольной зависимости на срок до года. Когда человек находится в ясном или измененном сознании, ему вводится подсознательная программа последствий нарушения запрета. Для того чтобы метод был эффективным, его нужно проводить только после очистки организма. Кроме того, эффективным окажется метод только для внушаемых людей, для скептически настроенных людей усилия врача пройдут даром. Основа метода – введение подсознательной программы последствий нарушения запрета. Однако стоит учитывать, что этот метод лечения может вызвать психические расстройства. Известны случаи, когда, закодировавшись, человек заменял пьянство другими вредными привычками, становился злым, подвергал опасности себя и окружающих. Плюсы кодирования: при длительном воздействии кодирования пациент начинает сам переоценивать свою жизнь; человек остается в сознании, его не погружают в глубокий транс. Минусы кодирования: этот метод не дает возможность справиться с глубинными психологическими проблемами, вызывающими алкоголизм; поскольку мозг не успевает перестроиться на «запрограммированные» установки, пациент воспринимает отказ своего организма от алкоголя как наказание есть риск возникновения депрессии после кодирования; кодировки нужно периодически повторять, поскольку они эффективны только на определенный срок. Только психологические манипуляции избавиться от алкоголизма не помогут. Однако и исключительно медикаментозным лечением проблему не решить, необходимо комплексное воздействие. Медикаментозные методы Различные медикаменты позволяют вызвать у больного неприятные ощущения от алкоголя. Вместо привычного чувства эйфории и расслабления он столкнется с ухудшением самочувствия. Через какое-то время алкоголь будет вызывать у больного отвращение. Инъекции Алкозависимым внутривенно вводятся препараты на основе дисульфирама. Пока человек не примет алкоголь, это средство никак не отразится на здоровье человека. Однако с ним нужно быть осторожнее, поскольку взаимодействие со спиртным в организме может вызвать учащённое сердцебиение и даже остановку дыхания. Есть и более «гуманные» инъекции на основе налтрексона – они блокируют приятное чувство опьянения без угрозы для жизни. Эффективность данного метода состоит в том, что у человека, выпившего алкоголь совместно с этим лекарством, ухудшается физическое состояние организма. Кроме того, он перестает расслабляться и ощущать эйфорию. Плюсы инъекций: быстрое снижение тяги к спиртному; практически безболезненная процедура; лечение вызывает выраженное отсутствие влечения к спиртному. Минусы инъекций: множество рисков, связанных воздействием препаратов на организм; нельзя использовать метод при почечной недостаточности, заболеваниях печени, беременности; нельзя назначать людям с психическими расстройствами. Побочные эффекты: аллергические проявления; тошнота; соматическая вялость; инсульт; инфаркт миокарда; повышение давления; летальный исход. Имплантация Вживление под кожу специальных таблеток и капсул – «Эспераль», «Торпедо», NIT, SIT, MST или других. При соединении с алкоголем они вызывают удушье, жар и тошноту. Для проведения процедуры необходимо личное согласие больного. Плюсы имплантации: воздействие препаратов при соединении с алкоголем не так вредно для организма, как при инъекциях; меньше рисков, чем при инъекциях. Минусы имплантации: некоторые лекарства (например, «Эспераль») не применяются в качестве единственного средства лечения; противопоказано людям с расстройствами психики, беременным; нагноение места имплантации; аллергические реакции и обострение хронических заболеваний. Комплексное лечение – самое эффективное Лечение одним методом, как правило, не бывает эффективным. Поэтому в клиниках советуют комплексный подход. – Есть кодировки и гипноз – так называемая суггестивная терапия. Но есть пациенты, которые при их использовании все равно продолжают употреблять алкоголь. Но одна детоксикация тоже не поможет, – отмечает Анастасия Покровская. Из-за того, что алкоголизм поражает личность и блокирует критику, человек не понимает, что это болезнь. Чтобы добиться максимальной эффективности, во время лечения специалисты работают не только с зависимым, но и с его семьей. – Это так называемый индивидуальный комплексный подход. Специалисты проводят работу с семьей. Семейные психологи объясняют, как правильно вести себя, как помочь больному человеку, как выстроить нормальные отношения в семье. Комплексный подход включает медицину, психотерапию и работу с семьей, – Анастасия Покровская. Для каждого пациента, как правило, составляется индивидуальный план лечения. Его принципы для мужчин и женщин немного отличаются в психотерапевтической работе, поскольку у женщин острые формы алкоголизма и выпадение из социума проявляются намного быстрее. Многие жены в попытках спасти семью пренебрегают лечением в клинике и начинают лечение на дому, иногда скрывая этот факт от самого больного. Врачи категорически не советуют такой подход, поскольку никто не контролирует ход такого «лечения». Такие действия могут привести к развитию осложнений. Thu, 6 Dec 2018 21:54:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280195 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280195 Эксперты и потребители в России опасаются, что вкус и качество пива изменятся после вступления в силу нового техрегламента безопасности алкогольной продукции. Он разрешает увеличить в напитке долю ... Эксперты и потребители в России опасаются, что вкус и качество пива изменятся после вступления в силу нового техрегламента безопасности алкогольной продукции. Он разрешает увеличить в напитке долю солодозаменителей и сахаросодержащих продуктов, что развяжет руки производителям при выборе компонентов. Как выяснил Лайф, даже сейчас в пиве встречаются опасные компоненты, не говоря уже о скором будущем. Коллегия Евразийской экономической комиссии одобрила проект технического регламента безопасности алкогольной продукции. В нём говорится, что пивовары смогут использовать добавки, заменяющие солод, до 50%. В то время как по действующему регламенту заменять сахаром и зерном кукурузы или риса разрешено не более 20% солода. Кроме того, количество сахаросодержащих продуктов документ разрешает увеличивать с 2 до 5%. Такие изменения порадовали далеко не всех производителей, а любители пива и вовсе насторожились. Сразу появились опасения, что вкус и состав напитка изменятся в худшую сторону. Обновлённый технический регламент оказался выгоден больше всего транснациональным пивоваренным компаниям. Замена солода ещё большим процентом риса или кукурузы позволит им добиться существенной экономии на производстве. Кроме того, принятые нововведения соответствуют современному тренду на появление новых сортов и марок пива. Одновременно с этим меняются и вкусовые характеристики. Однако многие специалисты придерживаются консервативных взглядов не только с точки зрения приверженности классическим маркам, но и с точки зрения здоровья. — Согласно Закону о чистоте пива (Reinheitsgebot), принятому немцами 23 апреля 1516 года, при производстве данного напитка могут использоваться только специально очищенная вода, солод и хмель. Именно такое сочетание компонентов насыщает пиво полезными витаминами группы В. Но по новому регламенту замена солода рисом или кукурузой с 20 до 50% и увеличение сахаросодержащих компонентов до 5% приведёт к потере части полезных качеств. Дело в том, что использование крахмалосодержащего сырья ускоряет процесс пивоварения, что нарушает естественный процесс брожения. Пусть и незначительно, но повышение доли сахара может негативно сказаться на больных диабетом. Содержание сахара в крови повышает и использование мальтозной патоки, — объяснил Лайфу эксперт МКА "Филиппов и партнёры" Роман Шишкин. Также, по мнению эксперта, нововведения изменят эстетический вид напитка: увеличение доли риса приводит к уменьшению пены в бокале. А ещё после изменений в составе полученный напиток уже будет сложно назвать пивом. — Приготавливаемые напитки хоть и будут называться пивом, однако по факту будут являться именно пивными напитками. При этом вкусовые качества (и, соответственно, пристрастия) будут определяться каждым потребителем индивидуально, — заявил Роман Шишкин. Замена солода натуральным сырьём — ещё не самое страшное, к чему могут прибегнуть производители. Всё чаще, чтобы придать пенному напитку фруктовый вкус, в него добавляют химические присадки, которые опасны для человека при чрезмерном употреблении пива. Так, например, в пиве можно найти сивушные масла — смесь тяжёлых спиртов, которые образуются при брожении пива и обладают сильными токсическими характеристиками. Канцерогенные вещества, или "твёрдые смолы", которые переходят в пиво из хмеля, вызывают развитие рака толстой кишки. Для увеличения пены в пиве производители используют кольбат — ядовитое вещество, вызывающее воспаление желудка и кишечника, а также моноамины. Последние также образуются при брожении пива и приводят к поражению почек и головного мозга. А вот теперь самое страшное: среди моноаминов хорошо известен кадаверин и путресцин — они относятся к трупным ядам. Именно эти коварные вещества являются виновниками похмелья. И это ещё далеко не весь послужной список химдобавок. Кстати, сахар тоже оказался совсем не безопасен для здоровья человека. Чрезмерное количество пива с его участием способно вызвать ряд заболеваний. — Повышенное содержание сахара может привести впоследствии к проблемам с зубами, ожирению, диабету. Последние в свою очередь провоцируют заболевания сердечно-сосудистой системы, лимфостаз, гипертоническую болезнь, патологии суставов, — рассказала Лайфу старший терапевт-стоматолог центра имплантации и стоматологии "Интан" Нина Уманская. life.ru Thu, 6 Dec 2018 10:31:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280151 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280151 5 декабря 1933 года в США вступила в силу 21-я поправка к Конституции, отменившая национальный запрет на продажу, производство и транспортировку спиртного. До сих пор в американских пабах существует т... 5 декабря 1933 года в США вступила в силу 21-я поправка к Конституции, отменившая национальный запрет на продажу, производство и транспортировку спиртного. До сих пор в американских пабах существует традиция празднования этого дня — поднятием бокалов ровно в 21 час. Сухой закон просуществовал 13 лет, оказавшись крайне неудачным механизмом государственного контроля. Пресловутая 18-я поправка к Конституции была ратифицирована тремя четвертями американских штатов 16 января 1919 года (принята Конгрессом 1 августа 1917-го), а с 00 часов 16 января 1920-го страна вступила в эпоху Сухого закона. К тому моменту по всей стране действовали разнообразные группы пропагандистов «трезвого образа жизни», просветительную работу среди граждан вела церковь. «Сухое» движение возглавлялось сельскими протестантами из обеих ведущих политических партий и координировалось так называемой Антисалунной лигой. Джин, виски, ром Между тем, по официальным документам, в США в 1920-м работало более 1,5 млн самогонных аппаратов, в реальности же — в десятки раз больше. Крепкий алкоголь, прежде всего джин, виски и ром, американцы активно употребляли ещё в XIX веке. Крайнее низкая цена — на уровне 30 центов за галлон виски — приводила к поистине массовому пьянству. К 1928 году на борьбу с алкоголем государство потратило около $310 млн, но особых результатов это не принесло. Мало того, страна лишилась, по разным данным, от $11 млрд до $40 млрд налоговых отчислений. Поскольку Сухой закон не запрещал частное владение, хранение и, самое важное, употребление спиртных напитков, в Штатах возникла абсолютно новая область подпольной деятельности — бутлегерство. Весь риск брали на себя незаконные производители, импортёры и продавцы алкоголя, прежде всего, джина, виски и рома. Их клиентам ничего не грозило. Рост коррупции, преступности, смертности Массовое пренебрежение к закону также генерировалось безудержной коррупцией среди политиков и в рядах полиции. В обществе нарастала напряжённость, в мощную силу превратилась мафия, чьи представители вроде Аль Капоне или Лаки Лучано нашли в бутлегерстве поистине золотое дно. Разумеется, все их доходы шли мимо государственной казны. В одном только 1927 году Аль Капоне заработал на продаже алкоголя $60 млн. Чтобы не позволить бутлегерам использовать технический спирт, департамент финансов дал указание добавлять в него метанол. Однако популярность подпольного алкоголя всё росла, и его продавали даже с метанолом, хотя и в разбавленном виде. В период с 1919 по 1933 год это пойло унесло в могилу около 10 тысяч человек. Более 15 тысяч превратились в инвалидов. «Нация алкоголиков», как иногда называли в мире американцев, трансформировалась в нацию «мелких правонарушителей» — люди всё чаще нарушали закон, не видя в этом ничего предосудительного. В моду вошли домашнее производство вина, домашнее пивоварение, подпольные алко-вечеринки в нелегальных барах. Среднедушевое потребление алкоголя в США к 1933 году превзошло почти на 20% уровень 1919 года, а наркотиков — на 45%. Удар по бюджету и винной индустрии Сухой закон повис на плечах государства тяжелейшим финансовым бременем. После принятия 18-й поправки почти все штаты в целях экономии средств отменили антиалкогольное законодательство и сократили штаты служащих, контролирующих исполнение закона. Правительству пришлось оплачивать более 1500 постоянных агентов для обеспечения хотя бы минимальной эффективности кампании. В 1920-х годах бюджет Федерального Бюро по контролю за соблюдением Сухого закона вырос с $4,4 млн до $13,4 млн в год. Еще $13 млн уходили ежегодно на содержание спецподразделения береговой охраны США, отслеживавшего контрабандные поставки спиртного морем. Антиалкогольное законодательство нанесло колоссальный ущерб американской винной индустрии. Из 917 лицензированных виноделен уцелело только 268, более 70% виноградников было раскорчевано или пересажено столовыми, малоценными сортами. «Сухой закон Горбачёва» Печальный американский опыт не был учтён в СССР. В частности, масштабная кампания принудительной трезвости 1985&#8722;1987 годов, которую в народе окрестили «Сухой закон Горбачёва», в короткие сроки привела к километровым очередям в магазинах, многочисленным случаям отравлений спиртосодержащими химическими веществами, расцвету самогоноварения. В результате того, что государство закрыло две трети торгующих спиртным точек, а максимальный штраф за распитие горячительных напитков в общественных местах достиг 100 рублей, цены на алкоголь подскочили в 2,5&#8722;3 раза. Как на дрожжах стала расти теневая экономика, ежедневная прибыль спекулянтов доходила до астрономических 200%. А вот госбюджет имел лишь потери. К 1985 году оборот алкогольной продукции давал до 25% поступлений в казну, за счёт высокой стоимости спиртного государство могло дотировать цены на хлеб, молоко, сахар. Только за первый год кампании бюджет недосчитался 37 млрд рублей. Усиливалась и социальная напряжённость, поскольку производителей лишали их детища, дела всей жизни. По официальным данным, было уничтожено до 30% виноградных плантаций — на треть больше, чем во время ВОВ. К 1990 году площадь виноградников в РСФСР с 200 тысяч гектаров сократилась до 168 тысяч, а годовой сбор винограда по сравнению с периодом 1981&#8722;1985 годов упал с 850 тысяч до 430 тысяч т. До $100 за бутылку Сегодня правительство РФ воздерживается от каких-либо шагов, направленных на искусственное ограничение потребления алкоголя. В 2011 году глава Чечни Рамзан Кадыров предложил ввести Сухой закон на территории всей страны. Эту инициативу поддержал глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко. Понимая, что реализовать идею невозможно, он предложил поднять цены на водку до $100 за бутылку. На днях тему Сухого закона для России вновь поднял депутат Госдумы Виталий Милонов, обратившийся к главе Минздрава Веронике Скворцовой. Что касается остального мира, то во многих государствах с мусульманским населением употребление алкоголя полностью запрещено на всей территории, за исключением отдельных ресторанов, гостиниц и ночных клубов. Это: Йемен, Объединённые Арабские Эмираты, Судан, Саудовская Аравия, Пакистан, Мавритания, Мальдивские острова, Ливия, Кувейт, Иран, Бруней, Бангладеш, Бруней. В Индии запрет касается ряда штатов. news.ru Wed, 5 Dec 2018 13:11:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280122 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280122 После открытия в городе винных баров и активности сомелье, в Екатеринбурге заговорили о повышении винной культуры. Однако сами знатоки вина ставят факт под сомнение, рассказывая, что большинство клиен... После открытия в городе винных баров и активности сомелье, в Екатеринбурге заговорили о повышении винной культуры. Однако сами знатоки вина ставят факт под сомнение, рассказывая, что большинство клиентов магазинов все еще стоят у полок в замешательстве, не веря в то, что хорошее вино может стоить дешево и сопровождаться винтовой пробкой. Рассказываем, как угадать с выбором. Главные заблуждения Начнем с той самой винтовой пробки. Берите смело, говорят сомелье. Даже самые дорогие хозяйства Франции переходят на винт. Это удешевляет производство, плюс никаких рисков подхватить «пробковую болезнь» — это когда одно из химических соединений в вине разрушает пробку, после чего напиток начинает отдавать сыростью и картоном, которые губят ароматику вина. Сомелье рассказывают, что в США за этот год в два раза по сравнению с прошлым выросли продажи вина в алюминиевых банках. Люди там не боятся покупать алкоголь не то, что с винтовыми пробками, но и в жестяных тарах, которые дешевле и лучше сохраняют вино от воздействия ультрафиолета, попадания кислорода и держат температурный режим. Дешевое вино — не значит плохое. Если бюджет ограничен 600-700 рублями лучше брать вина Нового Света — Чили, ЮАР, Австралию, Аргентину, это куда приятнее, чем базовая Франция. Но если хочется чего-то из Европы, то яркими и недорогими открытиями станут Португалия и Испания, с их мощными красными и хрустяще-яблочными белыми. Захотите сэкономить еще больше, стоит отправиться на винные распродажи, где можно найти интересные варианты за 400. Можно присмотреться к Португалии и России. В случае с последним важно указание на этикетке заветных букв ЗГУ, дающих гарантию, что вино сделано из российского, а не привозного винограда. И обязательно подписывайтесь на социальные сети магазинов, если хотите первыми узнавать о скидках. Не стоит рассматривать донышки бутылок, они не играют никакого значения и не нужно бояться Е220 — это все часть технологии. Секреты магазинных полок На уровне взгляда обычно стоят запасы вина, которые нужно поскорее распродать — устаревшие или, как говорят сомелье, уставшие вина. Есть негласное правило, чем моложе белое вино, тем лучше. То же с красным, но лишь тем, которое стоит до 1000 рублей. Видите, что на полке расположилось вино 2005 года с ценником в 700, значит, «устало». Если бутылка прозрачная, то проверить это довольно легко: красный цвет будет стремиться к кирпичному. У белых вин потенциал до трех лет, а если учесть, что в Екатеринбурге уже появились напитки урожая 2018 года из стран Нового света, нужно брать их. У красных вин потенциал — до пяти лет. Часто на нижние полки ставят очень даже приличные вина по невысоким ценам. Главное, рассмотрите, чтобы оно было «географическим» — на бутылке должен быть регион, год и, возможно, сорт. Обращаем внимание на этикетки С другой стороны, история про то, что лучшие вина обязательно должны быть с защищенным географическим наименованием — тоже не всегда работает. Например, виноградник расположился на земле, которая предназначена для выращивания только Каберне Совиньона, но винодел посадил на ней другой сорт и делает потрясающее вино. Однако поставить наименование защищенного региона он не может, а значит, какой бы чудесный напиток не производил, на бутылке напишут «столовое». Если видите такое вино за 1500 рублей, и это вызывает когнитивный диссонанс, отправляйтесь в интернет, чтобы проверить, кто и где производит продукт. Ищите вино попроще — не стоит обращать внимание на надписи Crianza или Reserva, обозначающие двухлетнюю и трехлетнюю выдержки соответственно. И даже тем, кто нацелился на мощные сорта, нужно помнить, что эти пометки вовсе не означают, что вино — лучшее. Так Reserva на бутылках вин из Чили не обозначает ничего, это просто маркетинговый ход, ведь у этих вин нет правил выдержки. Слово «шато» на этикетке не играет роли. Зачастую это всего лишь название торговой марки, не имеющей отношения к замку, поместью и истории семьи. Наконец, начинающему покупателю следует запомнить: чем выше крепость вина, тем более зрелая ягода в нем, а значит, больше сахаристости, аромата и вкуса. Продвинутые ищут вина слабее. momenty.org Wed, 5 Dec 2018 09:00:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280081 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=280081 Шведская государственная сеть магазинов по продаже спиртного Systembolaget объявила об отзыве 10 тыс. бутылок глёга марки Ernst. Как выяснилось, бутылки с этим напитком (скандинавским аналогом глинтве... Шведская государственная сеть магазинов по продаже спиртного Systembolaget объявила об отзыве 10 тыс. бутылок глёга марки Ernst. Как выяснилось, бутылки с этим напитком (скандинавским аналогом глинтвейна) способны взрываться. «Пока у нас есть информация о трех подобных инцидентах. Мы решили прекратить продажу этого глёга с тем, чтобы уберечь от неприятностей еще большее число покупателей», — заявила в интервью The Local официальный представитель сети. Тем, кто уже приобрел Ernst, предложено вернуть товар в магазин и получить деньги обратно. Systembolaget также уведомила о происшествиях Национальное агентство по продуктам питания: поскольку содержание алкоголя в глёге не превышает 0,5%, он продается не только в специальных государственных магазинах, но и в обычных супермаркетах. Представитель компании Saturnus, которая ежегодно выпускает 3 млн бутылок глёга, в интервью SVT предположил, что взрывы могли произойти из-за брожения. «Мы изготавливаем Ernst из деалкоголизированного вина, сахара и пряностей. Обычно брожения не происходит, но оно все же возможно», — отметил он. zarubejom.ru Tue, 4 Dec 2018 12:24:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279922 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279922 Пять типов алкоголиков выделили ученые из США. Принадлежность человека к тому или иному типу во многом зависит от возраста и физического состояния. О результатах исследования специалистов Университета... Пять типов алкоголиков выделили ученые из США. Принадлежность человека к тому или иному типу во многом зависит от возраста и физического состояния. О результатах исследования специалистов Университета штата Пенсильвания рассказывает журнал Alcohol and Alcoholism. Ученые проанализировали данные почти пяти тысяч человек с диагнозом "алкоголизм" в возрасте от 18 до 64 лет. В результате они выделили пять типов алкоголиков. 1. Люди, склонные к травматизму. Таких насчитывается около 25%. Этот тип алкоголиков после активного употребления алкоголя отличается крайне рискованным поведением, в результате чего такие люди часто травмируются. 2. Люди, испытывающие сложности с уменьшением дозы. Таковых 13%. Они физически не способны выпивать меньше, это отражается на их состоянии. 3. Люди, испытывающие негативные последствия от алкоголя. Самая многочисленная группа — 34%. Относящиеся к этому типу алкоголики страдают от последствий злоупотребления, испытывают похмелье, а когда пытаются пить меньше, получают синдром отмены. 4. Те, кто не считает, что алкоголь негативно влияет на их жизнь. 21% подобных псевдооптимистов полагают, что алкоголизм никак не отражается на их работе, отношениях с друзьями, семьей, на хобби и увлечениях. 5. Люди, которые сочетают в себе все проблемы четырех предыдущих групп. Этих несчастных около 7%. Ученые установили, что к алкоголикам первого и второго типа чаще относятся люди в возрасте 50–60 лет, а вот третья и четвертая группа почти полностью состоят из молодежи. Исследователи на основании полученных результатов полагают, что к диагностике и лечению алкоголизма нужно подходить индивидуально, учитывая возраст пациентов. ren.tv Fri, 30 Nov 2018 09:18:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279884 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279884 Во время праздников трудно обойтись без употребления алкоголя. Не исключение и люди, у которых диагностирован диабет 2 типа. Они задаются вопросом – какие напитки им можно, а какие нельзя употреблять,... Во время праздников трудно обойтись без употребления алкоголя. Не исключение и люди, у которых диагностирован диабет 2 типа. Они задаются вопросом – какие напитки им можно, а какие нельзя употреблять, и можно ли вообще употреблять алкоголь при их состоянии? Основные рекомендации – это меньше сладких алкогольных напитков и с высоким содержанием углеводов. Диабет – это состояние, при котором организм не может контролировать количество глюкозы в крови и не реагирует на гормон-инсулин должным образом. Чтобы сохранить эти показатели под контролем, нужно следить за тем, что человек употребляет, в том числе и напитки. Прежде всего, нужно знать, как это может повлиять на ваше тело и как справиться с этим. Под влиянием алкоголя замедляется поступление в кровь количества глюкозы. Углеводы, принятые с алкоголем, медленнее усваиваются. Также в состоянии опьянения можно пропустить первые сигналы резкого падения в крови глюкозы. Алкоголь довольно калориен, в его составе нет полезных веществ, необходимых для обменных процессов, поэтому он приводит к излишнему отложению липидов в крови и ожирению. При выборе алкоголя необходимо обращать внимание сразу на количество углеводов в виде добавок. Они придают вкус и увеличивают калорийность. А также учитывать содержащийся уровень этилового спирта. Эксперты говорят, что есть алкогольные напитки, которые диабетикам все же следует избегать, чтобы не повысить уровень сахара в крови. Употребление некоторых видов алкоголя может снизить уровень сахара в крови, но также повлиять на вес, поскольку в алкогольных напитках может быть много калорий. Прежде всего, следует избегать не содержащего сахара пиво и сидр. Они вроде бы содержат низкий уровень сахара или предназначены для диабетиков, но в них может больше алкоголя. Также некоторые слабоалкогольные вина могут содержать больше сахара, чем обычные. Поэтому можно пить их не более одной-двух порций. Будьте осторожны с некоторыми видами пива, эля и сидром. Они содержат углеводы, употребление которого может повысить уровень сахара в крови. Самыми лучшими для людей с диабетом являются сухие вина. Это лучшее, что может быть позволено при диабете. Среди других дозволенных напитков могут быть некоторые диетические напитки или коктейли без сахара. Таким образом диабетикам разрешается употребление водки или коньяка не более 50 мл; сухого вина – до 150 мл; натурального пива – до 350 мл. К запрещенным относят ликеры, сладкие коктейли, наливки, десертные и крепленые вина, в том числе херес, сладкое и полусладкое шампанское. zdorowiye.ru Thu, 29 Nov 2018 12:40:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279879 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279879 Не только Россия и страны СНГ сталкиваются с проблемами употребления алкоголя несовершеннолетними: даже в развитых странах этот вопрос стоит очень остро. Каждая страна выбирает свой путь профилактики ... Не только Россия и страны СНГ сталкиваются с проблемами употребления алкоголя несовершеннолетними: даже в развитых странах этот вопрос стоит очень остро. Каждая страна выбирает свой путь профилактики и предотвращения употребления алкоголя подростками. Какие методы борьбы с подростковым потреблением алкоголя эффективны Как показывают данные зарубежных источников, мерами пресечения становятся не ограничение продажи алкоголя рядом со школами и не повышение возраста употребления алкоголя, а более жесткий контроль документов при продаже алкоголя, а также образовательные программы, пропагандирующие ответственное потребление и вовлекающие при этом родителей. ESPAD, европейская организация, раз в четыре года проводящая анонимные опросы школьников по теме употребления алкоголя и наркотиков в большинстве стран Европы, отмечает, что в целом по Европе отмечается тенденция к снижению числа случаев чрезмерного употребления алкоголя школьниками. Приведем данные опроса, прошедшего в 2011 году. В целом число несовершеннолетних, которые сообщили, что употребляли алкоголь в последние 30 дней, снизилось с 2003 года с 67% до 62%. Это ниже уровня 1999 года – 64%. Проблемное потребление алкоголя – нетипичная характеристика несовершеннолетних европейцев: в целом по Европе 81% сообщили, что ни разу за предыдущий месяц не были пьяны, это на 12,5 процентных пункта больше, чем в 2003 году. По данным исследования, больше всего на потребление алкоголя несовершеннолетними влияет их ближайшее окружение – родители, братья и сестры, а также товарищи. Эти люди работают как ролевые модели, которые могут быть как факторами риска, так и предотвращать потребление алкоголя несовершеннолетними. Семейная история, а также влияние ровесников, влияют на отношение подростка к алкоголю, и, как отмечают эксперты, это влияние сохраняется и после совершеннолетия, после отъезда подростка из дома. Данные опроса и мета-анализ научных исследований показывают, что эффективность ценовых мер (например, повышения акцизов) в предотвращении чрезмерного потребления алкоголя подростками не доказана – эта группа менее чувствительна к ценовой политике, и большую эффективность показывают образовательные кампании. Также не доказано влияние рекламы алкоголя (или ее запрета) на уровень алкоголизации подростков: на каждое исследование, демонстрирующее позитивную корреляцию между рекламой и потреблением, находится другое, доказывающее обратное. Предупреждения о вреде для здоровья на бутылках с алкогольными напитками не имеют значительного влияния на несовершеннолетних или молодежь, причем некоторые исследования доказывают, что эти надписи могут сделать продукт даже более привлекательным для юношества. В то же время показывают эффективность образовательные проекты, нацеленные на информирование подростков о вреде чрезмерного потребления алкоголя: исследователи отмечают, что юные жители Германии и Хорватии, которые в школе посещали подобные занятия, в дальнейшем были менее склонны к избыточному потреблению, причем чем в более юном возрасте они посещали эти уроки, тем сильнее был профилактический эффект. Наиболее эффективны образовательные мероприятия, если они проводятся до того, как ребенок впервые попробует алкоголь, и если они фокусируются на снижении вреда от умеренного потребления спиртного, а не на пропаганде полного отказа от алкоголя. Кроме того, доказана эффективность программ, нацеленных на детей из группы риска (прежде всего, семейно ориентированных – с вовлечением родителей, улучшением их родительских навыков, повышением их компетенции и самоконтроля в отношении алкоголя). Но, отмечают ученые, все меры не имеют значения, если в магазинах и барах не проверяют документы и не проводят тренинг персонала. Расскажем подробнее об опыте нескольких стран по предотвращению потребления алкоголя несовершеннолетними. Франция Во Франции до 2009 года покупать алкоголь и сигареты можно было с 16 лет. В 2009 году возраст был повышен до 18 лет, однако, по данным статистики, 16-17-летние подростки стали употреблять еще больше алкоголя и табака. Так, в период с 2007 по 2011 год (за два года до и после законодательного нововведения) среди 16-летних подростков слегка выросло число тех, кто выпивает регулярно (больше 10 раз в месяц) — с 13 до 14%; тех, кто бывает пьяным больше 10 раз в год, — с 3,5% до 4%; тех, кто в течение последнего месяца больше одного раза выпивал больше пяти порций за раз — с 43 до 44%. Число регулярно курящих в этой возрастной группе выросло с 17% до 23%. В группе 17-летних юношей и девушек показатели изменились еще более значительно: доля регулярно выпивающих выросла с 8,9% до 10,5%; тех, кто часто напивается допьяна — с 8,6% до 10,5%; тех, кто употребляет слишком много алкоголя за раз — с 48,7% до 53,2%. Доля курильщиков также выросла: с 28,9% до 31,5%. Эксперты OFDT (Французского центра мониторинга зависимостей) отмечают, что не все продавцы во Франции спрашивают паспорт, а контрольные закупки проводятся слишком редко. Только 60% продавцов алкоголя систематически спрашивают документы у молодых людей, желающих купить спиртное, а еще около 30% признались, что никогда этого не делают. В связи с этим ученые рекомендуют властям и бизнесу уделять больше внимания тренингам для продавцов и строже проверять магазины, так как сегодня проверки и контрольные закупки не носят систематического характера. Испания До середины 80-х в Испании алкоголь можно было покупать с 14 лет, затем возраст был повышен. Сегодня во всех провинциях Испании для всех напитков установлена единая граница – 18 лет (есть исключения: в Галисии с 16 лет можно покупать напитки крепостью до 18%, а в Астурии с 16 лет разрешена покупка всех напитков). Тем не менее, проблема чрезмерного потребления алкоголя несовершеннолетними стоит в стране очень остро: так называемые ботельоны, во время которых подростки собираются на открытом воздухе, чтобы выпить и повеселиться, проводятся повсеместно и являются важным элементом молодежной культуры. По данным соцопросов, большинство испанских подростков начинают употреблять алкоголь в 13-14 лет. 75% 14-18-летних сообщили, что выпивали на прошлой неделе, а 47,6% при этом курили. 62% подростков регулярно участвуют в ботельонах. Среди смертности 15-29-летней молодежи более 10% смертей девушек и более 25% смертей юношей связаны с алкоголем. Испанская организация потребителей OCU провела исследование, попросив шесть парней 15-17 лет, проживающих в шести крупнейших городах страны (Барселона, Бильбао, Гранада, Мадрид, Валенсия, Вальядолид), купить спиртные напитки. Всего ребята нанесли 223 визита в 123 торговые точки и попробовали купить пиво и виски. Как оказалось, в Барселоне, Валенсии и Гранаде подросткам не составляет труда приобрести не только пиво, но и виски, а в Бильбао, Мадриде и Вальядолиде сделать это труднее (пиво парням продали примерно в 6 из 10 случаев, а виски – меньше чем в половине). Великобритания Законами Великобритании установлено, что покупать и употреблять спиртное в общественных местах можно с 18 лет. Единственное исключение – с 16 лет подростки могут выпить в ресторане пиво или вино, если сопровождающий их взрослый закажет для них напиток в сопровождение к блюду (при этом дома или в гостях родителям не возбраняется давать пробовать алкоголь детям с 5 лет – в этом случае ответственность лежит на взрослых). В других же случаях употребление подростком спиртного в общественном месте или появление пьяным может привести к задержанию полицией и последующему наказанию – записи в личном деле, которая может повредить учебе и карьере, или общественным работам. Продавцу продажа спиртного несовершеннолетнему может грозить штрафом на месте в 90 фунтов, предупреждением, которое будет отражено в личном деле, а также административным штрафом в размере до 5 тыс. фунтов. Систематическая продажа грозит немедленным арестом на срок от 2 до 14 суток и штрафом до 20 тыс. фунтов. Кроме того, магазин или бар может лишиться лицензии. Лондонский Institute of Alcohol Studies приводит такие данные: в целом доля тех, кто хоть раз пробовал алкоголь, в возрастной группе 11-15 лет постепенно сокращается: с 61% в 2003 году до 39% в 2013 году. Среди молодежи (16-24 года) число тех, кто признался, что иногда употребляет чрезмерное количество алкоголя за один раз, снизилась, почти на треть — с 29% до 18%. Кроме того, на 40% выросло число молодежи этого возраста, кто вообще не употребляет алкоголь. Интернет-опрос YouGov показал, что 66% молодежи Великобритании не считает алкоголь важным для социальной жизни, а 41% уверены, что для поколения их родителей алкоголь был в свое время важнее, чем для них. При этом ученые подчеркивают, что отношение британских подростков к алкоголю формируется преимущественно в семье: в разные годы от 19% до 27% подростков, которые сообщили, что употребляли алкоголь в последние 4 недели, получали его от родителей, еще 8% — от родственников, и 6% — от братьев или сестер. Это связано с тем, что алкоголь играет значительную роль в социальной жизни взрослых, и, хотя доля детей, которые никогда не пробовали алкоголь, выросла с 39% в 2003-м до 55% в 2011-м, абстиненция все еще считается ненормальной, а подростки, которые вообще не употребляют алкоголь, часто чувствуют себя некомфортно среди ровесников. Германия Германия – одна из немногих стран, где для некоторых напитков снижен возраст приобретения и употребления. С 16 лет подростки могут самостоятельно покупать и употреблять напитки брожения – пиво, вино (в то время как употреблять их в сопровождении законного представителя – взрослого можно с 14 лет), для крепких же напитков установлен возраст в 18 лет. Ограничения на ночную продажу алкоголя вводятся не федеральными законами и не законами земель, а муниципальными властями, причем индивидуально, а не для всех торговых точек в городе. Впрочем, есть и исключения: в Баден-Вюртемберге с 2010 года запрещена продажа спиртного навынос с 22 до 5 утра. Кроме того, на некоторых потенциально опасных футбольных матчах запрещается продажа алкоголя на стадионе и ограничивается вход пьяных болельщиков. При этом в целом потребление алкоголя подростками (12-17 лет) и молодежью (18-25 лет) постепенно снижается: так, среди подростков доля регулярно употребляющих алкоголь снизилась с 28,5% в 1986 году до 12,9% в 2010 году, а среди молодежи за тот же период – с 55% до 34,5%. Число подростков, которые употребляли алкоголь в предыдущие 30 дней, с 2004-го по 2010 год сократилось с 58,5% до 44,2% (парни) и с 58,4% до 41,5% (девушки). Доля тех, кто сообщил о чрезмерном употреблении алкоголя (больше пяти порций за раз) в предыдущие 30 дней, за тот же период сократилась с 26,3% до 20,4% среди парней и с 18,7% до 12,8% среди девушек. В возрастной группе 18-25 лет доля бинж-дринкеров (тех, кто пьет много алкоголя за один раз) среди мужчин сократилась с 56,6% до 49,5%, а среди женщин – с 29,9% до 25,9%. Активная общественная дискуссия вокруг повышения возраста потребления алкоголя в Германии разыгралась в 2007 году, когда 16-летний подросток умер в баре, выпив более 50 шотов текилы. Однако политики не последовали мнению медиа, подчеркнув, что продажа несовершеннолетним крепкого спиртного и употребление ими его и так запрещены действующими законами, так что нужно не вводить новые ограничения, а сделать более строгим контроль над соблюдением имеющихся ограничений. В частности, для контроля их соблюдения стали проводить контрольные закупки. В 2008-2009 году в земле Нижняя Саксония контрольные закупки проводились при участии 16-17-летних полицейских кадетов. В 2008 году им удавалось приобрести алкоголь в 77% случаев, а в 2009 году – лишь в 44%. Немалую роль сыграли и высокие штрафы: в среднем за продажу бутылки крепкого алкоголя несовершеннолетнему магазину придется выплатить около 1500 евро. Некоторые земли (например, Шлезвиг-Гольштейн) переняли этот опыт, а другие (например, Берлин и Тюрингия) не считают нужным проводить контрольные закупки. Австралия Во всех штатах Австралии установлен одинаковый возраст продажи алкоголя — 18 лет. В некоторых штатах ранее были более высокие возрастные рамки (21 год), однако в конце 60-х -начале 70-х они были снижены до 18 лет. Законы различных штатов отличаются: в некоторых штатах (например, Западная Австралия) несовершеннолетним полностью запрещено употреблять алкоголь в общественных местах и даже бывать без сопровождения ответственных взрослых в заведениях, где подают алкоголь. В других же штатах (например, Новый Южный Уэльс и Виктория) несовершеннолетние могут употреблять алкоголь в заведении за обедом или ужином, будучи при этом в сопровождении родителя, другого законного представителя или же супруга. Употребление спиртного в общественном месте (на улице, в парке, на пляже) также запрещено. Порядок штрафов такой: за продажу несовершеннолетнему владельцу заведения грозит штраф до 10 тыс. австралийских долларов, а сотруднику – до 4 тыс. Сам же несовершеннолетний (либо его родители) может получить штраф до 2 тыс. долларов. Для сравнения, средний заработок в Австралии после вычета налогов в пересчете на месяц – около 5,7 тыс. Австралийское бюро статистики сообщило, что потребление алкоголя в стране находится на минимуме с начала 60-х, постепенно снижаясь на всем протяжении 2000-х. Например, потребление пива в пересчете на чистый алкоголь с 2009-го по 2014-й сократилось с 4,68 до 4,01 л, вина — с 3,78 до 3,65 л, крепкого спиртного — с 1,32 до 1,23 л. Статистики предполагают, что в основном это обусловлено тем, что меньше пьет молодежь. Национальный опрос показал, что доля 12-15-летних, признавшихся в том, что они когда-либо употребляли алкоголь, сократилась вдвое: с 35% в 2004-м до 18% в 2013-м, доля 16-17-летних сократилась с 81% до 59%. Исследователи предполагают, что обусловлено такое сокращение влиянием семейных привычек и традиций, а также сокращением доступности алкоголя (за последние 10 лет большинство штатов ввели ограничения, запрещающие совершеннолетним приобретать алкоголь для несовершеннолетних, если они не являются их родителями, законными представителями или супругами). Еще один опрос, проведенный среди учащихся средних и старших классов, пока зал, что с 2002-го по 2011 год число тех, кто употреблял алкоголь на прошлой неделе, сократилось с 29% до 11% среди 12-15-летних и с 48% до 33% среди 16-17-летних. Этот тренд продолжается и в молодости: среди 18-24-летних избыточное потребление алкоголя (свыше 5 порций за раз) сократилось в 2010-2013 годах с 32% до 22%. Thu, 29 Nov 2018 11:46:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279869 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279869 &#8203;В описаниях вина то и дело встречаются слова о цветочных, травяных или минеральных нотах в аромате, вкусе. Но ведь вино делают из винограда, откуда в нем все эти ароматы? Отвечает Елена Порм... &#8203;В описаниях вина то и дело встречаются слова о цветочных, травяных или минеральных нотах в аромате, вкусе. Но ведь вино делают из винограда, откуда в нем все эти ароматы? Отвечает Елена Порман, руководитель продюсерского центра «Новое русское вино»: — Аромат вину придают ароматические вещества, такие, как эфиры (цветочные и фруктовые тона), пиразины (растительные, травяные тона), терпены (роза, лаванда) и другие. Какие-то ароматические вещества есть в винограде изначально (первичные ароматы), какие-то образуются в вине в процессе производства (вторичные) и выдержки (третичные). Например, аромат сливочного масла в шардоне придает диацетил, который образуется в процессе яблочно-молочного брожения, когда яблочная кислота в вине преобразуется в молочную. При вдыхании летучих ароматических веществ наш обонятельный анализатор интерпретирует полученную от обонятельных рецепторов информацию и создает наше впечатление об аромате. Если в вине вы находите аромат розы, значит, вещества, создающие этот аромат, есть и в розе, и в вине. Thu, 29 Nov 2018 10:05:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279817 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279817 Самые низкие цены на алкогольные напитки в Европе в Праге. Об этом свидетельствуют данные рейтинга почтовой службы Великобритании, передает УНН со ссылкой на micetimes. Чтобы составить рейтинг, бри... Самые низкие цены на алкогольные напитки в Европе в Праге. Об этом свидетельствуют данные рейтинга почтовой службы Великобритании, передает УНН со ссылкой на micetimes. Чтобы составить рейтинг, британцы вычислили среднюю стоимость 12 алкогольных напитков, среди которых: бутылка пива, бокал вина, бокал мартини и др. В частности в Праге такой алкогольный набор стоит 42 долл. На втором месте расположился Будапешт. Чтобы приобрести вышеупомянутый алкогольный набор, придется заплатить 44 долл. Замыкает тройку городов Европы с самым дешевым алкоголем Краков, где стоимость алкогольного сета составит 49,4 долл. Далее в рейтинге идут Рига (73 долл.) и Таллинн (77,6 долл.). В то же время, самые высокие цены на алкоголь оказались в Лондоне и Барселоне. Так, в Лондоне стоимость алкогольного сета составит 88,4 долл., в Барселоне - 88 долл. Специалисты составили список из 10 европейских городов. unn.com.ua Wed, 28 Nov 2018 11:16:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279812 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279812 Уральский алкогольный рынок готовится к новогодним распродажам. Обещает обойтись без подмены ценников и маркетинговых уловок, как в случае с масс-маркетом,, но тут же намекает на то, что после каникул... Уральский алкогольный рынок готовится к новогодним распродажам. Обещает обойтись без подмены ценников и маркетинговых уловок, как в случае с масс-маркетом,, но тут же намекает на то, что после каникул стоимость любимых горожанами напитков уже не будет прежней. Моменты узнали, что происходит с алкогольным рынком в преддверии Нового года. Уральские сомелье уверяют, что рынок алкоголя, как правило, самый честный. «В Екатеринбурге он небольшой, все знают, какие цены были до скидок, поэтому винотекам нет смысла терять маленький круг почитателей вина за счет некорректных ценников», — уверяет сомелье Иван Лазарев. Каждый из брендов бьется за кошелек потребителя, поэтому каждый Новый год скидки на алкогольную продукцию — от шампанского до крепких напитков — серьезно падают. Связано это со сменой винной карты, ассортиментной матрицей и нежеланием платить налоги на остаток товара. Бурбон распродается каждый год со скидками в 30-40%, и это уже традиция. Прибыль магазины не теряют, поскольку предпочитают брать объемами. Искусственным повышением цен ради «заметного» снижения стоимости товара винотеки не занимаются, однако свои хитрости на рынке все же есть. Сомелье Павел Хохлов рассказывает про три ситуации, условно называя их «стандартная», «алчная» и «рекламная». Коротко о каждой. Первая — когда поставщик привозит вино за 100 рублей, винотека продает его по цене от 150 до 200 рублей, а когда год завершается и хочется обновить ассортимент, распродает по 120 рублей. «В такие моменты можно посчитать наценку. Чем большую скидку дает винотека, тем больше наценка была до того», — рассказывает Хохлов. Вторая ситуация, когда магазин находит эксклюзивный продукт, берет его за 80 рублей и ставит выгодный для себя ценник, например, в 200 рублей. В случае акций снижает цену до 100 и все равно остается в выигрыше. Наконец, третья ситуация, когда виноторговая компания хочет раскрутить вино и поставляет его в магазин по 80 рублей, но с условием, что оно не может стоить дороже 100. Когда распродажа заканчивается цена остается прежней — 100 рублей. В таких случаях, несомненно, есть риск потерять лояльность потребителя. «Бывает, что политика каждого отдельно взятого бутика, винотеки или супермаркета отличается от общепризнанных стандартов, но на все воля владельца. Многие стараются продавать „эксклюзивный“ товар у себя в магазинах не для того, чтобы удивить гостей и покупателей, а для того, чтобы они не смогли сравнить цены с другими магазинами или сетями. Купил, накрутил и продавай», — рассказывает «Моментам» винный инсайдер. Радость от распродаж продлится недолго. Сразу после предновогодних скидок ценителей вина ждет удорожание алкоголя. Речь в том числе о барах и ресторанах. Ходят слухи, что некоторые заведения уже ломают голову, как сохранить прежние расценки в карте на фоне повышения цен со стороны поставщиков. Один из игроков рынка рассказывает, что рост цен на 10% спровоцировали введение новых акцизных марок, которые удорожали затраты поставщиков, и сезонные коррективы. То же Пино Гриджио теперь приходит в рестораны на 100 рублей дороже. Поэтому кто-то уже начал постепенно повышать цены, а кто-то терпит до 2019 года, немного в ущерб себе, ведь перепечатка винной карты несет в себе дополнительные расходы. «Некоторые поставщики „под шумок“ поднимают цены несоизмеримо с затратами. Мы как-то работали с известным производителем вин, продукция в закупе от нас — партнерам стоила 700 рублей. После того как производитель начал работать с большим федеральным импортером, то же самое вино стало стоить в закупе 1300 рублей. Может ли данная компания дать скидку покупателям в 30-40%? Конечно, да, потому что наценка у них от 200% до 500%, а мы не могли, так как наша скромность в наценке не позволяла проделывать такие фокусы», — рассказывает «Моментам» один из экспертов рынка. Что бы сегодня не происходило на рынке, скидки на алкоголь в магазинах будут реальными. Сомелье Иван Лазарев говорит, что в первую очередь акции коснутся старого урожая — 2015—2016 годов. Чтобы товар не застаивался на полках, его будут распродавать и ставить свежий. «Состоятельная публика, которая пьет хорошие и дорогие вина, обычно уезжает на Новый год, поэтому нет смысла поднимать ценник на алкоголь до праздников», — добавляет сомелье Иван Лазарев. Однако повышение цен в новом сезоне все же прогнозирует. momenty.org Wed, 28 Nov 2018 10:23:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279811 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279811 Более характерное для православной традиции причастие хлебом и вином практикуется и во многих храмах Англиканской церкви, однако епископ Манчестерский предостерегает от следования этой традиции. <... Более характерное для православной традиции причастие хлебом и вином практикуется и во многих храмах Англиканской церкви, однако епископ Манчестерский предостерегает от следования этой традиции. Епископ Манчестерский, Его Преосвященство Дэвид Уокер обратился к коллегам епископам и настоятелям церквей с призывом отказаться от традиции причащения прихожан просфорами, символизирующими тело Христово, и вином, символизирующим его кровь. Свою позицию епископ объяснил соображениями санитарии и участившимися случаями аллергических реакций. Белая мука, идущая на производство просфор, содержит глютен, который часто провоцирует аллергические реакции. Причащение вином из общего кубка церковный деятель назвал причиной распространения гриппа и других сезонных ОРВИ, поэтому от традиции необходимо отказаться хотя бы в зимний период. Сами облатки, передаваемые священниками прихожанам, тоже небезупречны с точки зрения гигиены, так как их берут немытыми руками. Инициатива манчестерского епископа не является революционной: в 2009 году в период зимней эпидемии гриппа Англиканская церковь уже прекращала практику причащения из общего винного кубка. mk-london.co.uk Wed, 28 Nov 2018 10:22:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279810 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279810 Исторический винтрест провел ребрендинг и готов представить рынку новые вина «Саук-Дере. Классика» — любимые сочетания и уникальные новинки. Новый логотип «Саук-Дере» — стильный и запоминающийся з... Исторический винтрест провел ребрендинг и готов представить рынку новые вина «Саук-Дере. Классика» — любимые сочетания и уникальные новинки. Новый логотип «Саук-Дере» — стильный и запоминающийся знак, отвечающий современным тенденциям в дизайне. Но это еще и дань традициям предприятия, отголосок нашей истории. Вы можете увидеть здесь своды глубоких подвалов «Саук-Дере», где хранится коллекция вин и коньяков со всех республик СССР. При этом арка тоннеля образует букву «С», показывая всю важность нашего места, поселка Саук-Дере, терруара наших виноградников. В рамках нового бренда «Саук-Дере. Классика» появляются ассамбляжные и моносортовые, сухие и полусладкие вина, а также уникальные вина позднего сбора. Практически все вина урожая 2017 года — это вина ЗГУ «Кубань. Крымск». Каждый год мы увеличиваем посадки виноградников и улучшаем качество вин, благодаря новейшему оборудованию и опытной команде профессионалов. Классика. Ассамбляжные вина Ассамбляжные вина серии «Классика» — это сухие и полусладкие вина из международных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Рислинг. Яркие, свежие вина со сглаженными танинами, подчеркивающие солнечный южный терруар Краснодарского края, порадуют вас своими сортовыми особенностями и станут приятным, событийным сопровождением вашей трапезы. Классика. Моносортовые вина Моносортовые вина серии «Классика» созданы из классических сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шардоне, Рислинг. Все вина производятся из российского винограда региона «Кубань», произрастающего под ярким южным солнцем, что выражается в необычайно фруктовом, ягодном аромате вин и долгоиграющем послевкусии. Классика. Поздний сбор Серия вин «Классика. Поздний сбор» представляет полусладкие сортовые вина из винограда Рислинг, Совиньон Блан и Мерло. Вина натуральной сладости станут отличным гастрономическим сопровождением блюд со сладкими соусами, подойдут к десертам, а также прекрасно сочетаются с острой азиатской кухней. lefkadia.ru Wed, 28 Nov 2018 10:21:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279809 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279809 Треть россиян, 37 процентов, принявших участие в опросе, не испытывают потребности в экономии средств на продуктах питания. А вот две трети, 63 процента, вынуждены это делать. Такие данные получ... Треть россиян, 37 процентов, принявших участие в опросе, не испытывают потребности в экономии средств на продуктах питания. А вот две трети, 63 процента, вынуждены это делать. Такие данные получили в независимом исследовательском агентстве полного цикла MAGRAM Market Research в ходе специального исследования (результаты есть в распоряжении "РГ"). Как именно экономят россияне и от чего отказываются? 61 процент участников опроса стали чаще покупать продукты по акциям и скидкам. Кстати, чаще всего акциями и скидками пользуются люди старше 60 лет. Среди респондентов этого возраста про акции рассказали 72 процента опрошенных, а среди молодых людей 18-24 лет - 49 процентов. Большинство респондентов стали покупать продукты более дешевых марок и в недорогих магазинах. 36 процентов начали покупать просто меньше продуктов (этот вопрос был задан только 63 процентам респондентов, которые столкнулись с необходимостью экономить, он предполагал много вариантов ответа). Отказаться от определенных продуктов питания пришлось 47 процентам респондентов пришлось. 62 процента любителей соков и газированных напитков отказались от них. Почти столько же - от кондитерских изделий и сладостей. 59 процентов - от алкогольной продукции. Более половины любителей колбасных изделий и мясных полуфабрикатов больше их не покупают. 40 процентов респондентов вынуждены отказаться от рыбы, треть - от мяса. 15 процентов исключили из своего рациона овощи и фрукты, 10 процентов - сыры, молочную и кисломолочную продукцию. При этом 70 процентов опрошенных считают, что обладают средним уровнем дохода, 11 процентов отнесли себя к высокодоходной части населения и 17 процентов - считают свой доход низким. Два процента опрошенных затруднились ответить. Исследование было проведено в ноябре этого года во всех федеральных округах России. В опросе приняли участие 1500 респондентов в возрасте от 18 лет. Выборка репрезентирует население России. Wed, 28 Nov 2018 10:20:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279802 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279802 Казалось бы, родина фараонов с ее бескрайними пустынями - не самое лучшее место для выращивания винограда. Но хозяева маленькой фермы, расположенной на берегу Красного моря, не просто успешно справляю... Казалось бы, родина фараонов с ее бескрайними пустынями - не самое лучшее место для выращивания винограда. Но хозяева маленькой фермы, расположенной на берегу Красного моря, не просто успешно справляются с этой задачей, но и производят из этой ягоды вполне конкурентоспособные вина. Они получили уже 14 международных наград. Винодельня работает 15 лет, ежегодно выпускает несколько миллионов бутылок этого напитка. Винная культура начала возрождаться в Египте не так давно, но имеет весьма богатую историю. Первые кувшины, предназначенные для этого напитка, были найдены в гробницах таких фараонов как Тутанхамон и Скорпион Первый. Лабиб Калласа, менеджер винодельни: - Когда туристы пьют вино, они должны представлять себе Египет - его фермы, его солнце, его погоду. Все, что имеет отношение к Египту, должно поместиться в один бокал. Вот чем мы тут занимаемся. И верим, что смогли это сделать. Египет теперь можно попробовать на вкус. 24.kz Wed, 28 Nov 2018 09:29:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279751 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279751 Роскачество представило Винный FAQ Эксперты Роскачества проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Итогом проекта станет национальный Вин... Роскачество представило Винный FAQ Эксперты Роскачества проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Итогом проекта станет национальный Винный гид России. 320 российских вин в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области, отобранных для исследования, пройдут сенсорную оценку специально сформированной группы ведущих экспертов – дегустаторов. Результаты исследования станут основой «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин российского производства с подробными характеристиками каждого продукта. Сенсорные испытания будет проводить ранее отобранная дегустационная комиссия, в которую вошел Нобелевский лауреат Риккардо Валентини. Пока проходит всесторонняя дегустационная оценка, эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Потребитель может сделать собственный, индивидуальный выбор в пользу определенного сорта вина, если будет знать его вкусовые особенности, говорит заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский. Согласно российскому законодательству, сортовым вином может считаться образец, в котором не менее 85% одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг. В России они также занимают самые большие площади посадок из 89 тысяч гектаров. Идентифицировать сорт винограда можно по этикетке – производитель указывает сорт винограда на маркировке бутылки. У каждого сорта есть свои вкусовые и ароматические нюансы. Каберне Совиньон в аромате обладает доминирующем тоном черной смородины, паслена. Мерло чаще всего напоминает об ароматах вишни, красных фруктов и ягод. Пино Нуар требует большого внимания винодела и может дарить широчайшую гамму тонких фруктовых, ягодных, животных оттенков. Правда, добиться этой тонкости непросто. Среди международных белых сортов самым ароматным считается Совиньон Блан – оттенки крыжовника, листа смородины. Шардоне многолик – от зеленого яблока до тропических фруктов и сливочных нот в выдержанных винах. Рислинг, как и Пино Нуар, сорт прохладного климата и может быть очень легким, цветочным, а под жарким солнцем дает больше фруктов и так называемые петрольные тона. «Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», - рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян. Перспективны в России и сорта Закавказья – Ркацители, Саперави, а также менее распространенные «европейцы» - от белого Алиготе до красного Каберне Фран. Название вина может быть фантазийным, но чаще сочетает название винодельни с указанием сортов винограда, говорит Илья Лоевский. В последние годы производители все чаще используют в названиях различные заимствованный для русского языка слова из лексикона виноделов – Кюве, Терруар, Ассамбляж, Купаж и т.д. «Ассамбляжными или купажными винами чаще всего называют вина, произведенные из нескольких сортов винограда. Слово «терруар» на этикетке означает, что виноград для этого вина вырос в особых почвенно-климатических условиях, благоприятных для развития лозы. Называя свои вина «терруарными» производитель стремится подчеркнуть их особый стиль, принадлежность к определенной географической точке. Недаром классик российского виноделия князь Лев Голицын говорил, что вино – продукт местности», - отмечает замруководителя Роскачества. Некоторые производители, подчеркивая принадлежность вин к определенному региону, стараются отразить в самом названии конкретные географические наименования. Например, Таманский полуостров в Краснодарском крае – вино оттуда может называться «Таманским» или Южный берег Крыма, где вино может именоваться «Южнобережным». В России традиция использования в названиях вин географических наименований имеет более чем двухсотлетнюю историю. Самыми первыми русскими винами были астраханские (ныне виноградники в этом регионе утрачены), терские (нынешняя территория Северной Осетии, Кабардино-Балкарии и Северного Дагестана) и донские из Цимлы, станиц Ведерниковской, Пухляковской, Золотовской и др. В конце XIX века пользовался спросом Рислинг с виноградника Алькадар (сейчас это территория Севастополя), Рислинг и Каберне Совиньон из Абрау. Позднее известность приобрели вина из Мысхако и Качинской долины в Крыму. В последние годы большое распространение получили разного рода «крымские» ассоциации в названиях. Далеко не все вина крымских «лоз» и «погребков» одинаково вкусны. Выбирая недорогое крымское вино, стоит ориентироваться на имена производителей с историей. Вина делятся на несколько типов в зависимости от технологических особенностей и содержания сахара. В зависимости от уровня сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие. Для игристых вин выделяются «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют». Стоит сразу обратить внимание на термин «сухое вино». Не смешите виноделов вопросами про «винный порошок». Слово «сухое» имеет отношение только к содержанию сахара. Например, если при ферментации (брожении) сладкого виноградного сусла дрожжи переработали сахар практически до нуля, говорят, что вино «сбродило насухо». Стоит учитывать, что российские вина по национальному стандарту «суше» некоторых европейских. Например, Рислинг с одним и тем же уровнем сахара – 5 г/л в Германии будет считаться сухим, а у нас уже полусухим. По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные. «Если вы поднесете к уху бокал с игристым вином, сможете услышать легкое шипение пузырьков углекислого газа. В бокале с «тихим» вином, как следует из названия стоит полная тишина. Винами «ликерными» или креплеными в России называют традиционные для жарких регионов – Южного берега Крыма, Геленджика, Дагестана», - говорит Артур Саркисян. Это те образцы, при изготовлении которых используется крепкий алкоголь. Один из самых понятных примеров – это сладкие крымские мускаты. При брожении в еще очень сладкий виноградный сок с низким содержанием спирта добавляют спирты (виноградного спирта в России всегда недоставало, поэтому с XIX века использовался нейтральный зерновой – «хлебный»). В результате вино сохраняет природные виноградные сахара (дрожжи просто не успевают их переработать и становится достаточно крепким. Чтобы «поженить» виноградное вино со спиртом требуется длительная выдержка в дубовой бочке. Для игристых вин существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже. Существует и менее затратный способ производства, когда вторичное брожение проводят не в бутылке, а в большой стальной емкости – «акратофоре». На этикетке или контр-этикетке такого вина можно встретить надпись «произведено по методу Шарма» (так он назван в честь одного из разработчиков технологии недорогого игристого). Обратите внимание словосочетанием «российское шампанское» может называться и тот, и другой тип вина. Если к нему добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости (для вин методом Шарма) или не менее 9 месяцев в бутылке (для «классики»). Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет. Географические указания Сейчас в России реализуется программа развития контроля качества вин по происхождению. Она пришла к нам и в другие страны мира из Франции. Чем более конкретно указан регион, территория вокруг деревни, название конкретного клочка земли, тем вино дороже. Вино «вообще из Бордо» будет стоить несколько сот рублей, а с маленького и очень уважаемого участка в Бургундии цена бутылки может превышать несколько сот тысяч, а то и миллион. Далеко не сразу, но похожая система приживется и в России. Сейчас у нас определено несколько зон «Защищенного географического указания»: Крым (территория полуострова вместе с городом Севастополь). Кубань (Краснодарский край), Долина Дона (Ростовская область), Дагестан (одноименная республика), Ставрополь (Ставропольский край), Долина Терека (Кабардино-Балкария, Республика Осетия), Нижняя Волга (Волгоградская область). Внутри некоторых из этих регионов уже выделяются суб-регионы со своими терруарами. Например, на Кубани это Крымск, Анапа, Новороссийск, Геленджик, Таманский полуостров и др. Это территории в границах административных районов – Крымского, Геленджикского, Темрюкского и т.д. Есть и более точно выделенные зоны виноградарства, где производят Вина Защищенного наименования места происхождения (ВЗНМП). Первая из таких территорий, зарегистрированных государством, – это Семигорье. Красивый склон недалеко от города Новороссийск, сплошь покрытый ровными рядами виноградников. Хранение вина Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Красиво развиваются в бутылке только лучшие вина, специально созданные виноделом в расчете на длительное хранение. Но даже такие вина требуют специальных условий. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных. В любом случае, вино не стоит хранить в серванте у окошка на самом видном месте. На свету большинство вин разрушаются. Недорогие вина игристые вина лучше пить в первые год-полтора после даты розлива. То же касается недорогих тихих вин. Выбирайте последний год урожая и ближайшую из имеющихся в наличии дату розлива. Вина, выдержанные в бочке, напротив, лучше выбирать постарше в расчете на то, что за время, проведенное бутылке, они уже достигли зрелости или планировать местечко под такую бутылку в своем погребе или винном холодильнике. Справочно о Винном гиде России Совместный проект Минпромторга, Минсельхоза России и Роскачества запущен в 2018 году. Предполагается, что Винный гид России будет ежегодно обновляться. «Одна из задач веерного исследования вина и создаваемого нами национального Винного гида в целом – устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию и показать потребителям, какие вина, произведенные на территории Российской Федерации, действительно сделаны из отечественного винограда и по-настоящему имеют право именоваться товарами высокого качества», - ранее подчеркнул Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров. Лист торговых марок для тестирования был составлен при участии Союза сомелье России, саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов и других отраслевых организаций, а также с использованием данных Росалкогольрегулирования. По словам экспертов, подобная выборка сделана в том числе и для того, чтобы по результатам исследования потребители смогли уверенно выбирать вино, представленное на полках супермаркетов. «Приоритет при выборе торговых марок для исследования отдавался винам, произведенным только из российского винограда, выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Преимущественно в исследование войдет продукция среднего ценового сегмента, доступная широкому кругу покупателей на значительной части территории страны. Цена 75% отобранных вин составляет от 200 до 700 рублей за бутылку», - сказал руководитель Роскачества Максим Протасов. Как проходит оценка: Каждому члену оценочной комиссии будет предоставлено специально оборудованное рабочее место (дегустационная кабина), обеспечивающее изоляцию эксперта от внешних раздражителей, оснащенное компьютером с программным комплексом обработки данных. Среди экспертов – квалифицированные сомелье, сертифицированные преподаватели WSET (Wine & Spirit Education Trust, крупнейший мировой провайдер квалификаций в области вин), педагоги школ сомелье, ведущие российские и зарубежные винные эксперты. Перед началом работы в Дегустационной комиссии каждый из экспертов пройдет тестирование для подтверждения сенсорных способностей по методике, разработанной Сенсорной лабораторией, участвующей в исследовании на базе норм Международной организации винограда и вина (МОВВ/OIV) и требований ГОСТ. Дополнительно эксперты пройдут «тарирование» для оценки методологического единства (согласованности) систем дегустационной оценки членов комиссии. roskachestvo.gov.ru Tue, 27 Nov 2018 10:57:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279746 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279746 Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) совместно с проектом «Трезвая Россия» представляет данные исследования о том, каково мнение россиян о повышении минимального возраста для прод... Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) совместно с проектом «Трезвая Россия» представляет данные исследования о том, каково мнение россиян о повышении минимального возраста для продажи алкоголя в нашей стране. Большинство россиян по-прежнему положительно относятся к идее увеличить возраст для продажи алкоголя с 18 до 21 года. В поддержку данного предложения сегодня высказываются 78% наших сограждан, для сравнения, в 2013 г. – 76%. Скорее не одобрили бы эту инициативу 21% опрошенных. Каждый второй респондент (54%) лично замечал случаи снижения работоспособности и низкую производительность труда из-за алкоголизма. Еще 46% опрошенных сталкивались со случаями болезней и летального исхода в связи с длительным употреблением алкоголя. Семейные конфликты и разводы из-за злоупотребления алкоголя наблюдали 44% участников опроса, хотя чаще слышали от знакомых (51%). Потерю работы и жилья из-за пьянства лично наблюдали 42% россиян. Более трети (39%) наших сограждан замечали нанесение бытовых травм в состоянии опьянения. Аварии и дорожно-транспортные происшествия из-за пьяных водителей видели 38% опрошенных, но чаще встречали новости об этом в СМИ (57%). Каждый третий (33%) был свидетелем правонарушений в состоянии опьянения, кроме того более половины (56%) опрошенных встречали подобные новости в СМИ. Более четверти (29%) россиян знают детей, оставшихся без попечения родителей из-за их алкоголизма, а 27% респондентов лично замечали жестокое обращение и насилие в семье из-за чрезмерного употребления алкоголя. Каждый пятый опрошенный (22%) знает семьи, в которых из-за пьянства родителей рождались дети с патологиями, кроме того 49% встречали такие случаи в СМИ, а 30% слышали от знакомых. Свидетелями несчастных случаев на производстве из-за пьяных сотрудников были 20% участников опроса, хотя 30% не слышали про такие случаи вовсе. В одних странах продажа алкоголя по закону разрешена начиная с восемнадцати лет. В других – с двадцати одного года. В России закон разрешает покупать алкоголь с восемнадцати лет. Как Вы относитесь к предложению повысить минимальный возраст покупателя алкоголя в России с восемнадцати до двадцати одного года? (закрытый вопрос, один ответ, % от всех опрошенных) Вспомните, пожалуйста, за последние несколько лет, с какими из следующих ситуаций, связанных с алкоголизмом, пьянством Вы сталкивались - возможно встречали в СМИ, слышали от знакомых или замечали сами? Скажите, пожалуйста, Вы слышали про такие случаи или нет? И если да, то из каких источников? (закрытый вопрос, до 3-х ответов по каждой строке, % от всех опрошенных) wciom.ru Tue, 27 Nov 2018 10:43:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279745 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279745 Великобритания уходит из Евросоюза, но традиции шотландского виски останутся во Франции. Страна вина и сыра - один из крупнейших в мире рынков напитка, который древние кельты называли "водой жизни": з... Великобритания уходит из Евросоюза, но традиции шотландского виски останутся во Франции. Страна вина и сыра - один из крупнейших в мире рынков напитка, который древние кельты называли "водой жизни": за месяц его здесь продаётся больше, чем коньяка за год. В 1983 году винокурня Warenghem в Бретани стала первой во Франции, где решили создать свой виски. Но признание к нему пришло не сразу. "Вплоть до 2010 года идея производства бретонского виски считалась абсурдной, люди это не воспринимали, говорили: "Виски - это не французский продукт". Нам пришлось долго адаптироваться к французскому рынку. 95% этого рынка занимали виды виски, продающиеся через супермаркеты, вот мы и создали напиток для продажи именно через эту сеть", - говорит Давид Руссье, исполнительный директор Warenghem: Сегодня Warenghem - лидер на французском рынке виски. А число последовавших этому примеру винокурен возросло: в 2000 году из было всего 5, а сегодня уже почти 60. Кельтские традиции, шотландские и ирландские корни, французское "ноу-хау": у каждого виски - свой неповторимый букет, которым он обязан особенностями выдержки и купажа. "Здесь у нас есть виски из Франш-Конте, он выдерживается в тех же бочках, что и тамошнее "соломенное" жёлтое вино, рассказывает Филипп Жюге, глава Союза французских производителей виски. - Это виски из региона Коньяк. А вот этот выдерживается в таких же бочках, что и вино Сотерн. То есть производство виски во Франции основано на опыте французских виноделов". It might only be #WhiskyWednesday but it’s also the beginning of a long weekend for me. Let’s celebrate with @ArmorikWhisky ! Starting with Classic, then the new 10 years old. Watch out for my review, next week on https://t.co/nVmf0Slvyr &#128522; pic.twitter.com/K6ZQEthcbp— Franck Debernardi (@LaCaveDeCobalt) 31 октября 2018 г. Аромат бретонского виски "Арморик", что в переводе с кельтского означает "приморский" - полнотелый и элегантный, с нотками сухофруктов, фундука и злаков. Виски made in France пробивает себе дорогу, и число его почитателей растёт. ru.euronews.com Tue, 27 Nov 2018 10:08:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279695 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279695 Производители красной икры стали более ответственно подходить к транспортировке и хранению продукта, а также реже разбавлять его жидкими фракциями — так называемым джусом. Об этом в эксклюзивном... Производители красной икры стали более ответственно подходить к транспортировке и хранению продукта, а также реже разбавлять его жидкими фракциями — так называемым джусом. Об этом в эксклюзивном интервью НТВ рассказал глава «Роскачества» Максим Протасов. «Целый ряд производителей добавляли больше джуса, то есть больше влажной фракции, чем икры. Сейчас мы делаем исследование, итоги которого мы подведем буквально в ближайшие несколько недель и расскажем потребителям перед Новым годом о том, что надо покупать, на что надо обращать внимание при покупке. Но могу уже сказать, что первичные данные показывают, что более чем на 20% ситуация в отношении холодной цепочки, в отношении порчи продуктов улучшилась. То есть действительно торговые сети в результате нашей работы с ними переоснащают свои холодильные мощности, лучше следят за температурным режимом». Глава «Роскачества» напомнил, что икра должна храниться при температуре от -2 до -6, чтобы не терялись ее микробиологические свойства. Еще одной темой беседы стало качество шампанского. «Есть некая международная шкала, по которой из 100 баллов более 71 балла — это уже неплохое шампанское. Это уже достаточно приличное шампанское. В настоящий момент я вижу, что не более 20% шампанского получает менее этого балла, притом ненамного. Это пока предварительные итоги, но мы, конечно же, видим, что этот продукт, во-первых, достаточно приличный в России. Во-вторых, качество его постоянно растет». По словам Протасова, сейчас «Роскачество» проводит исследования еще одного традиционного для новогоднего стола продукта — мандаринов. Их проверяют по целому ряду показателей, включая состав и страну происхождения, чтобы покупатели могли отличить, какие из этих цитрусовых вырастили, например, в Абхазии, а какие — в Китае. Протасов также прокомментировал ситуацию с так называемыми пивными напитками. «Его пьет в том числе и молодежь, считая, что это пивной напиток. Данную категорию мы хотим исследовать и четко отделить зерна от плевел. Вот это пивной напиток, то есть пиво, но с некими добавлениями… это и рис, и кукуруза, что-то добавляют для вкуса в пиво. Это сваренный напиток, но со сниженным количеством солода… Пивным напитком может называться и пиво с несколько сниженным количеством солода, и странная шипучка из спирта, водки, чуть-чуть пива и красителей, которая вообще-то является алкогольным, часто даже не слабоалкогольным продуктом. Но тем не менее во избежание лицензирования ряд производителей производит вот этот вот странный продукт под названием „пивной напиток“». По словам Протасова, результаты исследования станут достоянием общественности в первом квартале следующего года, и на их основании «Роскачество» будет просить правительство внести изменения в регулирование рынка, чтобы сделать его более справедливым. Глава «Роскачества» также поздравил россиян с тем, что в январе вступает в силу изменение технического регламента на молочные продукты. Теперь товары, содержащие растительные жиры вместо молочных, не смогут носить «молочные» названия. С полок пропадут «сметанка», «молочко» и подобные суррогаты, маскирующиеся под молочные продукты. ntv.ru Mon, 26 Nov 2018 10:22:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279668 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279668 Как и что пьют в Китае, что из себя представляет китайский алкоголь, как проходят банкеты и просто встречи в ресторане — эти вопросы часто возникают у иностранных гостей Поднебесной, и появляютс... Как и что пьют в Китае, что из себя представляет китайский алкоголь, как проходят банкеты и просто встречи в ресторане — эти вопросы часто возникают у иностранных гостей Поднебесной, и появляются они не зря, так как пройти через совместное употребление спиртных напитков с радушными хозяевами, скорее всего, придется, будет ли это официальный визит или деловые переговоры. Китайцы и сами любят посидеть за круглым вращающимся столом, произнося бесчисленные тосты под общим девизом «Ганьбэй» (это означает — до дна), ну а гостям все это будет предложено в двойном-тройном размере. В Китае любят выпить, и с ростом благосостояния увеличивается и количество употребленных литров на душу населения, притом, что довольно внушительный процент не пьет совсем (например, среди женщин — около 70%, у мужчин — 40%). Зато те, кто пьют — сделает это и за себя, и за непьющего парня, по крайней мере, такое впечатление у вас может легко сложиться. Любопытно, что традиция такого усиленного питья «до дна» с уважаемыми гостями вовсе не избавляет китайцев от необходимости держать лицо — пить положено так, чтобы у окружающих от этого не было никакого неудобства, этой простой мысли в Китае следуют тысячелетиями. Следуют — это, конечно, не значит, что всегда получается. Вино у воды Образцом культурного употребления спиртного можно назвать практику, к которой прибегала китайская интеллигенция. Чтобы увидеть это в полном историческом соответствии, турист может посетить Шаосин (провинция Чжэцзян) и расположенный неподалеку сад Ланьтин с Павильоном плывущих чарок. Именно тут каллиграф 4-го века Ван Сичжи придумал состязание в поэзии и употреблении вина у «изогнутой воды» (цюйшуй люшан — «плывущая по изогнутой воде чарка»). Игра была несложной, но изящной. По специальному извилистому каналу-ручейку, пускалась чарка с вином, после чего начинался, как сказали бы сейчас, слэм. Тот, кто заканчивал «фристайлить» к моменту приближения к нему вина, мог его пить. Российские туристы в нашей группе достаточно спокойно восприняли информацию гида, что выпивать нужно было сразу 1500 грамм. Речь же о вине, полтора литра — нормально, тем более для поэта. На самом деле, видимо, вкралась обычная для перевода цифр ошибка на порядок из-за китайского десятитысячника и четырех нулей после запятой вместо арабских трех. Полуторалитровая чарка далеко бы не доплыла, а вот 150 грамм — вполне. Называлось все это «праздником 3-го дня 3-го месяца», но судя по творчеству китайских поэтов, соревновались они чаще. Чтобы не простаивала такая прекрасная конструкция. Помимо «изогнутой воды» необходимым условием для культурных посиделок была бамбуковая роща. В китайской культуре значительное место занимают «Семь мудрецов бамбуковой рощи», «почвенники» и критически настроенные к властям творцы (3 век, царство Вэй), выпивавшие на природе и там же сочинявшие сатирические произведения. Вообще, китайская пословица говорит, что лучше жизнь без мяса, чем отсутствие в саду бамбука. В саду Ланьтин в этом плане было и есть все необходимое — и бамбуковые рощи, и беседки с остроконечными крышами, разрушающими всяческое зло, пруды с лотосами (фэншуй — наше все), встречаются и гуси — одаривающие писателей перьями. Можно увидеть и скульптуры поэтов-каллиграфов. По позам, в которых их запечатлел скульптор, видно, что соревнованиям своим они отдавались всей душой. Попутно развивая до невиданных высот почерк. Кстати, поучиться иероглифам в саду Ланьтин тоже можно. Вообще, китайские интеллигенты напомнили московского собрата Гошу, он же Гога, который с коллегами, черным хлебом и килькой собирался у Воронцовских прудов. Отчасти герой «Москва слезам не верит» транслировал традицию китайских интеллектуалов. На природе — это ж совсем другое дело. Никаких бездуховных рюмочных и пивных — только стихи и плывущие по «изогнутой воде» чарки с вином. В 18-м веке император Хунли (Цаньлун), который много времени проводил в провинции Чжэцзян, Ханчжоу и Шаосине, так вдохновился садом Ланьтин, что перенес традицию питья вина у изогнутой воды в другие регионы, в частности, «Павильоны плывущих чарок» появились и в Пекине. Пиво с водкой: самое разное цзю Пили китайские интеллигенты рисовое вино. В Шаосине, как древнем центре этого напитка, можно посетить специальный музей, конечно, с дегустацией, подробной информацией, имеется и «инфотейнмент» — например, можно погулять по искривленной поверхности. Опять-таки, состязание. Не могу сказать, что желтое вино (хуанцзю) выигрывает на фоне виноградного — но это дело вкуса. Зато в кулинарии это вино, в частности, его знаменитая шаосинская версия (шаосинцзю) может быть очень полезным. Как рассказали коллеги, молодежь в Китае постепенно переходит на виноградное вино (путаоцзю), глобализация все-таки, а вот старшие поколения отдают предпочтение традиционному желтому. Также есть фруктовые вина, гуодзыцзю, например, в Чжэцзян производят известное сливовое вино. При этом в магазинах виноградное вино, особенно импортное, стоит совсем недешево, 90&#8722;100 юаней за бутылку (900&#8722;1000 рублей), рисовое же можно купить всего за 15&#8722;20 юаней (150&#8722;200 рублей). Как нетрудно заметить, спиртные напитки имеют в названии ключевое слово «цзю», как вино или любой алкоголь, пиво — пицзю (некоторым не очень нравится, как звучит это слово), крепкие алкогольные напитки — это байцзю (белое вино или «беленькая»). Кстати, запивать пицзю байцзю в Китае не считается студенческо-солдатским (по Ремарку) путем к быстрому опьянению. Практикуется. Пиво в Китае — довольно легкое (менее 3&#8722;4 градусов), сладковатое из-за рисового солода, но очень помогает в утолении жажды, особенно в условиях жары и влажности. Топ китайского пивоварения принадлежит маркам Циндао, Яньцзин, Сюэхуа и Харбин, явный лидер — Циндао (Tsingtao), которое выпускается с 1903 года. Пекинский Яньцзин значительно моложе (1980). Среди китайской водки выделяют дорогую и элитную Маотай из одноименного города и более доступную Эрготоу (Арготоу, перевести можно как «лучшая вторая перегонка»). В плане крепости разница невелика — до 60 градусов. Маотай — рисовая водка, ее научились делать более 2 тысяч лет назад (история рисового вина насчитывает 5 тысяч лет). Более дешевые варианты производятся из гаоляна, чумизы, кукурузы. Настоящая водка Маотай стоит от 900&#8722;1000 юаней (9&#8722;10 тысяч рублей) до 200 тысяч юаней за 80-летнюю бутылку. Китайские водки обладают специфическим вкусом, так что употреблять их нужно с осторожностью. Легко нарваться на нечто, напоминающее тройной одеколон — и дело не в том, что вы встретили подделку, так и должно быть (кстати, на поддельную водку тоже нарваться легко, так что, приобретать алкоголь следует внимательно и в местах, внушающих доверие). Но в процессе дегустации этих напитков с китайскими коллегами быстрее происходит понимание этой страны, недаром знающие люди шутят, что своим в Китае ты становишься именно тогда, когда вкус местной водки не вызывает отторжения. Что любопытно, знатоки утверждают, что голова после употребления китайской водки на следующий день не болит. Но зависит, конечно, от сочетания употребляемых накануне напитков. Банкет с китайцами — Ганьбэй до победного конца Во время банкетов гостю предоставят для водки очень маленькую рюмочку и, учитывая своеобразие напитка, который вам доведется употреблять, это кажется плюсом. Проблема в том, что наполняться эта рюмочка будет очень регулярно. Как описывал китайские банкеты автор книги «Чайна. Что и как пьют в Поднебесной» Владимир Печенкин, часто к гостю один за другим подходят, чтобы выпить персонально, кроме того, вас может с кем-то как будто случайно «объединить» блюдо на круглом столе (например, птица) и тогда нужно будет быстренько три раза выпить с визави. Постоянные тосты и вставания могут утомить, но и тут существует прогресс — популярным явлением стало постукивание рюмкой о стол. Как говорится в уже упомянутой книге, пошло это от застолья в одном из южных городов Китая с высокопоставленным чиновником из Пекина, которому мешало вставать военное ранение. Хитроумные южане сочинили легенду, мол, чокаться у них принято не вставая, а постукивая стаканом о стол. Естественно, идея быстро получила распространение, сейчас в современном китайском ресторане можно чувствовать себя как в новостройке, где постоянно делают ремонт — такой стук стоит. Вообще, хотя традиция велит вести себя культурно, употребив алкоголь, это не значит, что китайцы не будут веселиться. В ряде туристических городов провинции Чжэцзян, прогуливаясь по вечерам, мы видели очень веселые компании. В Ситане, сидя на берегу канала, мы наблюдали за такой группой китайской молодежи напротив. Отмечался, судя по всему, мальчишник, компания то и дело выбегала на улицу и один, наверное, проигравший в конкурсе или игре, «исполнял желания». То стоял в планке, то изображал загадочных зверей. Эти этюды продолжались недолго, вся компания стремительно исчезала в ресторане, чтобы снова постучать бокалами. При этом не было замечено никакой агрессии, по отношению к иностранцам подвыпившие китайцы настроены очень дружелюбно, в центре еще одного города нашу компанию местные жители втянули в уличное караоке, наметанным глазом выделив девушку, которая является профессиональной певицей. Китайцы пьют, как и веселятся, очень искренне, от души. В этом они похожи на русских, но есть и опасность. В интернете немало статей и записей в блогах о том, как пить с китайцами и выжить, но сами китайцы уверены, что это русские — настоящие мастера употребления алкоголя. И очень удивятся, если русский будет пить мало или и вовсе откажется от алкоголя. В общем, берегите себя, не забывайте о вреде алкоголя для здоровья и пейте лучше на природе, маленькими чарками, проплывающими мимо по изогнутой воде. Это удобно тем, что лишнюю чарку, которую лучше пропустить, вы, скорее всего, просто не поймаете. svpressa.ru Sat, 24 Nov 2018 18:46:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279599 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279599 В составе виски присутствует эллаговая кислота, которую также можно найти в большинстве фруктов. Данное вещество является антиоксидантом, то есть, обладает способностью защищать клетки орган... В составе виски присутствует эллаговая кислота, которую также можно найти в большинстве фруктов. Данное вещество является антиоксидантом, то есть, обладает способностью защищать клетки организма от повреждающих их молекул, вырабатываемых при окислительном стрессе. Подобные повреждения ведут к мутациям и перерождению клеток в опухолевые, утверждает издание МедикФорум. При этом, незначительное употребление виски может улучшать защиту организма от возрастной деменции. Исследование специалистов медицинского центра в Израиле (Beth Israel Deaconess Medical Center) свидетельствует: вероятность развития слабоумия ниже среди тех взрослых, которые употребляли алкогольный напиток в умеренных количествах, по сравнению с теми, кто не употреблял вообще никакого алкоголя. В составе виски присутствует эллаговая кислота, которую также можно найти в большинстве фруктов. Виски, по мнению многих ученых, относится к тем алкогольным напиткам, которые могут поддерживать здоровье миокарда. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в нем, сокращается содержание «плохого» холестерина в крови и увеличивается уровень «хорошего». Кстати, присутствие антиоксидантов в виски позволяет специалистам часто называть его напитком, способствующим продлению жизни. Помимо этого, виски считается безопасным для диабетиков – в нем содержится мало сахара и углеводов. russianireland.com Fri, 23 Nov 2018 09:11:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279597 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279597 Главный внештатный психиатр-нарколог министерства здравоохранения РФ Евгений Брюн рекомендует пить глинтвейн только в крайнем случае, когда требуется согреться. Об этом он сообщил Агентству городских ... Главный внештатный психиатр-нарколог министерства здравоохранения РФ Евгений Брюн рекомендует пить глинтвейн только в крайнем случае, когда требуется согреться. Об этом он сообщил Агентству городских новостей «Москва». «Главный принцип алкоголя - со сладким не мешать, это во-первых. К тому же любое нагревание алкоголя - это увеличение всасываемости, это алкогольный удар по голове. Глинтвейн можно пить только если совсем чуть-чуть, если вы действительно на морозе замерзли, как лечебное средство, а не как алкогольный продукт в большом количестве. В этом должна быть очень строгая мера», - подчеркнул Е.Брюн. Он напомнил, что переносимость алкоголя у всех людей разная. «У некоторых людей переработка алкоголя организмом занимает три дня, а у некоторых - до трех недель. Поэтому наслаивать один алкоголь на другой тоже нельзя, это опасно для организма», - добавил Е.Брюн. Fri, 23 Nov 2018 08:48:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279571 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279571 Депутаты Госдумы в ходе заседания 22 ноября отклонили в первом чтении проект федерального закона № 202184-7 "О внесении изменений в статью 14.16 Кодекса Российск... Депутаты Госдумы в ходе заседания 22 ноября отклонили в первом чтении проект федерального закона № 202184-7 "О внесении изменений в статью 14.16 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях" (об установлении административной ответственности за розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом). Постановление 5292-7 ГД. Правительство законопроект не поддержало. Thu, 22 Nov 2018 14:49:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279559 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279559 По данным исследования Российской академии народного хозяйства и госслужбы, порядка 70% населения страны в последние годы сокращает расходы в отношении всех продуктов, кроме алкоголя. Каждый пятый ... По данным исследования Российской академии народного хозяйства и госслужбы, порядка 70% населения страны в последние годы сокращает расходы в отношении всех продуктов, кроме алкоголя. Каждый пятый в России живет в условиях жесткой экономии. Большая часть (70%) населения страны вынуждена экономить, при этом, доходы 22% населения и вовсе позволяют купить только самый базовый набор продуктов, сообщает 21 ноября издание «Газета.ру» со ссылкой на исследование Российской академии народного хозяйства и госслужбы (РАНХиГС). При этом, как показывают результаты исследования, на алкоголе россияне вовсе не экономят: оборот алкогольных напитков в стране вырос на 4,1%, в то время как оборот пищевых продуктов не растет, а сокращается — он упал на 0,9%. Причинами для подобной ситуации называют рост цен в стране, который сопровождается падением личных доходов граждан. Например, сообщает издание, цены в октябре 2018 года превысили цены октября 2017 года на 3,5% в целом. Продовольственные товары стали дороже на 2,7%. При этом, реальные располагаемые денежные доходы, например, в сентябре 2018 года были ниже на 1,5% чем в сентябре 2017 года. xakac.info Thu, 22 Nov 2018 13:09:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279557 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279557 Французская компания-производитель алкогольных напитков Remy Cointreau отчиталась о росте прибыли в первом полугодии, который превзошел ожидания благодаря спросу на премиальный коньяк в Китае и жестко... Французская компания-производитель алкогольных напитков Remy Cointreau отчиталась о росте прибыли в первом полугодии, который превзошел ожидания благодаря спросу на премиальный коньяк в Китае и жесткому контролю над расходами. Компания, которая среди прочего производит коньяк Remy Martin и ликер Cointreau, также сохранила целевой показатель роста операционной прибыли в текущем финансовом году. Операционная прибыль группы за шесть месяцев, завершившихся 30 сентября, составила 138 миллионов евро ($157,25 миллиона), на сопоставимой основе увеличившись на 10,1 процента. Операционная прибыль коньячного подразделения Remy Martin, на долю которого пришлось 86 процентов прибыли группы за первое полугодие, достигла 119,5 миллиона евро. Рост на сопоставимой основе составил 11,3 процента, отразив высокий спрос в Китае, Сингапуре, Австралии и Японии, а также положительные тенденции на американском рынке и в сферах туризма и розничной торговли. ($1 = 0,8776 евро) fomag.ru Thu, 22 Nov 2018 12:48:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279533 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279533 В ГИБДД России готовят новые меры по борьбе с пьянством за рулём. Как выяснил RT, в ведомстве хотят приравнять эффект от употребления ряда лекарственных средств к алкогольному и наркотическому опьянен... В ГИБДД России готовят новые меры по борьбе с пьянством за рулём. Как выяснил RT, в ведомстве хотят приравнять эффект от употребления ряда лекарственных средств к алкогольному и наркотическому опьянению. Конкретный список препаратов и весь правоприменительный механизм будут разработаны совместно с Минздравом. Также в ведомстве предлагают ввести обязательные анализы для водителей, которым возвращают удостоверения после истечения срока лишения прав. ГИБДД России готовит новые меры по борьбе с пьянством за рулём. Об этом RT рассказал начальник управления ДПС, специальных мероприятий и правоприменительной деятельности ГИБДД РФ Александр Быков. В частности, в ведомстве намерены привлекать к административной ответственности за пьяную езду автомобилистов, находящихся под воздействием ряда лекарственных препаратов. Такие препараты не подпадают под определение наркотических средств, но эффект от них не менее опасен. «В случаях употребления водителями ряда лекарств, например димедрола, медицинскими учреждениями выдаётся акт медицинского освидетельствования на состояние опьянения лица, управляющего транспортным средством, в котором не содержится выводов о наличии либо отсутствии опьянения. В нём лишь указываются наименование и концентрация лекарственного препарата, обнаруженные по результатам химико-токсикологических исследований», — заявил Быков. По его словам, документ, выдаваемый по результатам освидетельствования, не содержит однозначного вывода о наличии или отсутствии опьянения. Быков добавил, что подобные препараты часто принимают дальнобойщики, чтобы взбодриться. Собеседник RT отметил, что только в Москве в 2017 году медиками было выдано 224 подобных акта. «Время пришло. В пункте 2.7 ПДД у нас есть запись, что запрещается управлять транспортным средством в том числе под воздействием лекарственных препаратов, ухудшающих реакцию и внимание. Но в ст. 12.8 КоАП РФ, которая регламентирует ответственность за нетрезвое вождение, об этих препаратах ничего не говорится. Мы предлагаем восполнить этот пробел», — подчеркнул начальник управления ДПС. При этом судебная практика по этому вопросу не так однозначна. Так, в ГИБДД зафиксировали случаи привлечения к ответственности по ч. 1 ст. 12.8 КоАП РФ за употребление препаратов, которые применяются для стабилизации давления. Какие именно лекарства подпадут под запрет и каковы будут пороговые значения, после которых в отношении водителя будут применяться санкции, должны решать специалисты Минздрава, отметил Быков. «В идеале стоило бы сделать специальные пометки на этих препаратах, чтобы автомобилисты понимали, что после их употребления за руль садиться нельзя», — подчеркнул представитель ведомства. В Госавтоинспекции рассчитывают, что со временем будет создана всероссийская база медицинских противопоказаний, куда любой врач смог бы вносить данные о тех, кому запрещено управлять транспортным средством. «Технически мы к этому готовы. Минздрав нас слышит, но ссылается на то, что в этом случае будет разглашение врачебной тайны. Мы это понимаем и не просим никаких лишних сведений, нам просто важно знать, можно этому человеку управлять автомобилем или нет», — добавил Быков. Ещё одна инициатива ГИБДД связана с процедурой возврата удостоверения водителям, задержанным за вождение в нетрезвом виде. Сейчас, чтобы получить документ после истечения срока лишения прав, они должны предоставить в ГИБДД медицинскую справку с заключением нарколога и психиатра об отсутствии противопоказаний для управления транспортным средством. В Госавтоинспекции считают необходимым ввести обязательную сдачу биологических материалов (мочи или крови) для выдачи положительного заключения врача. Сейчас врачи оставляют этот вопрос на своё усмотрение. «Мы провели выборочную проверку таких справок в Москве и выяснили, что довольно большой процент из них — липовые. Обязательные анализы помогли бы как-то решить проблему», — считают в ГИБДД. Кроме того, существует опасность, что лишённые прав граждане могут не до конца излечиться от алкогольной или наркотической зависимости, а при отсутствии характерных признаков заболеваний достоверно обнаружить такую зависимость можно только с помощью лабораторных исследований. Главный внештатный нарколог Минздрава Евгений Брюн в беседе с RT поддержал инициативы Госавтоинспекции. «Не имея на руках документов, трудно что-то обстоятельно комментировать. Но действительно, есть антигистаминные препараты, фенобарбитал и другие лекарства, которые заметно влияют на поведение водителя, замедляют его реакцию. Тут надо внимательно всё прописывать, разбираться в разрешённых дозах и так далее. Идея с маркировкой таких лекарств, что они противопоказаны автомобилистам, мне кажется очень хорошей», — отметил он. Брюн считает, что брать анализы у лишённых прав за пьянство водителей нужно не только перед возвратом удостоверения, но и на протяжении всего срока лишения. «Они должны каждый месяц за свой счёт подтверждать, что они не алкоголики и не наркоманы. И с частными конторами, которые сейчас выдают эти справки за деньги, тоже нужно что-то делать», — добавил он. Автоэксперт Пётр Шкуматов в беседе с RT назвал идею разумной, но в то же время указал на необходимость проработки наказания. «С алкоголем всё ясно. Научно доказано, что до 0,5 промилле водитель как трезвый, до 1 промилле он уже в низкой группе риска совершения смертельного ДТП, до 1,5 промилле — в средней, а свыше 1,5 — в высокой. В случае с седативными препаратами таких исследований нет», — отметил Шкуматов. По его словам, для каждого препарата необходимо чётко прописать все пороговые значения. «Допустим, я неделю назад принял противоаллергический препарат, а выводится он из крови две недели. И что, если меня остановят, я должен отдавать права на полтора года? Это не очень справедливо, ведь я абсолютно трезв. Я бы вообще ответственность за употребление лекарств не вписывал в статью 12.8 КоАП, а прописал бы отдельным пунктом, чтобы там не было лишения прав, а был лишь штраф», — добавил он. Комментируя предложение брать анализы у водителей перед возвращением прав в обязательном порядке, Шкуматов отметил, что такая инициатива ГИБДД вполне уместна. «Брать такие пробы ежемесячно, как предлагает Евгений Брюн, было бы, может, и правильно. Тогда контроль был бы максимально плотным. Но это и серьёзные материальные расходы, и в целом карательная мера. Здесь у ГИБДД некий средний вариант между тем, что сейчас, и самым жёстким сценарием, поэтому я его поддерживаю», — добавил эксперт. По данным Госавтоинспекции, с января по октябрь полицейские в общей сложности привлекли к ответственности около 532 тыс. автомобилистов, которые находились за рулём в нетрезвом состоянии или отказались от медосвидетельствования. Из них почти 63 тыс. водителей «попались» не в первый раз, вследствие чего в отношении них было возбуждено уголовное дело по ст. 264.1 УК РФ. russian.rt.com Thu, 22 Nov 2018 08:49:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279502 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279502 Палео или кето? С пятки или с носка? База или изоляция? В фитнес-мире существует множество тем, разделяющих на два лагеря, но мало что вызывает столько горячих споров в интернете, как то, может ли алк... Палео или кето? С пятки или с носка? База или изоляция? В фитнес-мире существует множество тем, разделяющих на два лагеря, но мало что вызывает столько горячих споров в интернете, как то, может ли алкоголь быть частью здорового и, главное, спортивного образа жизни. Члены Mikkeller Running Club успешно бегают марафоны и называют пиво лучшим изотоником, а адепты ЗОЖ брезгливо морщатся, увидев в стартовом пакете забега банку безалкогольного пива. Участница Mikkeller Running Club Voronezh Наталья Коновалова разбирается, может ли алкоголь (в частности, пиво) найти место в рационе спортсмена-любителя (профессионалы и так всё сами знают). Баланс движения По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, в неделю взрослому человеку требуется как минимум 150 минут умеренной физической активности (или 75 минут интенсивных занятий). Считаются не только непосредственно тренировки, но и повседневная активность (ходьба и прогулки, несидячая работа, домашние дела, активные игры с детьми). Чтобы получить ещё большую пользу для здоровья, можно довести длительность умеренной активности до 300 минут в неделю (или 150 минут интенсивного движения). Два или более раза в неделю нужно делать упражнения для укрепления мышц. Что касается алкоголя, то его доказательная медицина, конечно, не называет полезным и необходимым, однако считает, что здоровому человеку, ведущему активный образ жизни, правильно питающемуся, не курящему, не имеющего лишнего веса и склонности к зависимостям, умеренное потребление алкоголя не повредит. Умеренное – это означает 1-2 напитка в день для мужчин и 1 напиток для женщин. Напомним, 1 напиток — это 350 мл пятиградусного пива, 200 мл крепкого пива вроде DIPA или RIS, либо 160 мл вина. Парадокс умеренного потребления Многие исследования говорят об U-образной кривой взаимосвязи между потреблением алкоголя и состоянием здоровья. Дольше и здоровее живут те, кто употребляет алкоголь умеренно, а трезвенники и те, кто злоупотребляет алкоголем, отстают. Пока у науки нет единого мнения о том, почему наблюдается такая взаимосвязь. Возможно, дело в положительном воздействии содержащихся в пиве и вине химических веществ (или даже самого этанола), а может – в способности умеренных доз алкоголя расслаблять и служить «социальной смазкой». Не исключено, что дело в том, что люди, способные остановиться после одного бокала, обладают более крепкой силой воли и лучше контролируют свои желания – регулярно упражняются, отказываются от лишнего куска тортика, вовремя ложатся спать вместо очередной серии сериала и так далее. Обнаружена и аналогичная корреляция между употреблением алкоголя и физической активностью — только в форме перевёрнутой U-образной кривой: исследование американского Национального института по вопросам злоупотребления алкоголем и алкоголизма показало, что умеренно употребляющие посвящают тренировкам больше времени и занимаются более активно, чем трезвенники или крепко пьющие. Ещё одна интересная взаимосвязь: обзор исследований, опубликованный в журнале Frontiers in Psychiatry в 2015 году, показывает, что в дни тренировок люди склонны употреблять больше алкоголя — приподнятое настроение, обусловленное эндорфинами (то самое runner’s high), очень хочется дополнить парой бокалов. Специалисты не считают, что подобное поведение может привести к проблемному употреблению, но предупреждают любителей спорта, что нужно быть аккуратнее – учитывать употреблённые калории (за пивом часто следует бургер) и помнить о том, что завтра тоже назначена тренировка. Можно ли пить в день тренировки? В СМИ часто появляются громкие сообщения о том, что бокал пива после тренировки перечёркивает весь её полезный эффект – будь то пробежка или занятие в тренажёрном зале. В исследованиях, на которые ссылаются подобные новости, речь идёт об употреблении большого количества алкоголя (например, в исследовании Австралийского католического университета это 1,5 г алкоголя на килограмм массы тела — для 70-килограммового человека это пара литров пива). Даже в сочетании с протеином такое количество алкоголя замедляет анаболический ответ скелетных мышц – вместо того чтобы восстанавливать микроразрывы, организм занимается переработкой и выведением алкоголя из организма. Всё это влияет на восстановление после тренировки и дальнейшее развитие мышц – особенно если большая доза алкоголя употребляется вместо полноценного приёма пищи или хотя бы протеинового коктейля. Но такую дозу алкоголя за один присест не стоит употреблять никому – ни после тренировки, ни вместо неё. В долгосрочной перспективе избыточное потребление алкоголя подавляет синтез тестостерона, что препятствует росту мышц. А вот небольшие дозы алкоголя (как показали исследования на молодых мужчинах и женщинах среднего возраста, проведённые Финским национальным институтом общественного здоровья) могут даже слегка увеличить содержание тестостерона в крови – правда, не настолько, чтобы это могло усилить эффект от тренировок. Другое исследование, новозеландских учёных, установило, что алкоголь влияет на восстановление после тренировки, в том числе на восстановление запасов гликогена. Однако при употреблении не более 0,5 г этилового спирта на килограмм массы тела негативное влияние маловероятно — это как раз и есть бокал пива. Пиво содержит калий, натрий, магний, кальций, фосфор, кремний, а также углеводы – всё то же самое, что в изотонических напитках. Компромиссом может стать безалкогольное пиво. Как вписать пиво в ЗОЖ Тем, кто тренируется с целью снизить вес, нужно помнить, что фитнес — это только 20 процентов успеха (а остальные 80 — питание). Траты калорий во время любительских тренировок не так высоки, как может казаться. Чтобы не перечеркнуть все усилия, ограничьтесь небольшой порцией лёгкого пива (в крафтовом пиве может быть больше калорий за счёт большего содержания солода, большей крепости, добавления лактозы и др.) и забудьте о картошке фри. В любом случае, бутылка пива будет лучшим выбором, чем коктейль – калорийность и объём чётко указаны на упаковке. Тем же, кто тренируется на результат и участвует в соревнованиях, нужно учитывать ещё большее количество факторов. Избыточное употребление алкоголя перед тренировкой значительно снижает показатели – в том числе и в последующие дни. Прежде всего, дело в обезвоживании: при потере воды кровь хуже переносит кислород и питательные вещества к мышцам. Когда печень занята переработкой алкоголя, другие её функции уходят на второй план – в том числе поставка энергии мышцам. Более того, алкоголь замедляет передачу сигналов нервами – нарушается реакция, координация движений, точность. Можно потерять равновесие и получить травму. В мышцах быстрее накапливается молочная кислота – в результате раньше приходит усталость, снижается сила и мощность мышц, повышается вероятность судорог. Учащается пульс, что может быть особенно опасно в жару и на соревнованиях. После избыточного употребления алкоголя нарушается нормальный ритм сна, а сон нужен для полноценного отдыха, восстановления и роста мышц. Поэтому лучше избегать употребления большого количества алкоголя, если наутро у вас запланирована тренировка. Впрочем, небольшое количество пива или другого лёгкого алкоголя в сочетании с едой не повредит. Сразу после тренировки лучше сначала выпить воды (пиво, конечно, изотоник, однако чтобы восстановить всю потерянную с потом жидкость, его потребуется слишком много – а значит, в организм попадёт много алкоголя). Кроме того, у уставшего человека быстрее повышается уровень алкоголя в крови, так что не стоит слишком быстро разгоняться. Нужно помнить и о калорийности алкоголя: семь килокалорий на грамм этилового спирта, плюс дополнительные калории за счёт углеводов – это немало. Если вы тренируетесь с целью сбросить вес или следите за поддержанием оптимального веса для соревнований, то пустые калории могут оказаться совсем некстати. Кроме того, алкоголь может повысить аппетит и повлиять на самоконтроль, побудив нарушить диету. Впрочем, полностью избегать алкоголя не обязательно – достаточно планировать его приём и ограничиваться одним-двумя напитками. Также нужно помнить о графике тренировок (воздерживаться от алкоголя накануне тяжёлых тренировок и тем более соревнований) и о норме калорий. Отправляясь на посиделки с алкоголем, поешьте дома здоровой еды (чтобы, припив, не соблазняться на фастфуд) и чередуйте алкоголь с безалкогольными напитками (а лучше всего – с водой). Пейте медленно, делая перерывы, чтобы размяться. Всё это замедлит повышение уровня алкоголя в крови и облегчит ваше состояние завтрашним утром. Подводя итог, можно сказать одно: нет достоверных доказательств того, что умеренное употребление алкоголя мешает вести спортивный образ жизни. Если вам нравится выпить бокал пива после тренировки – пожалуйста. Главное — не делать это привычкой, не превышать рекомендованный объём потребления и, конечно, не пить до тренировки или вместо неё. Wed, 21 Nov 2018 11:54:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279490 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279490 С 21 ноября 1953 года вина в Советском Союзе вновь стали выпускаться под своими прежними наименованиями, а не под номерами, как это делалось с 1950 по 1953 год. Выпускать вино под ном... С 21 ноября 1953 года вина в Советском Союзе вновь стали выпускаться под своими прежними наименованиями, а не под номерами, как это делалось с 1950 по 1953 год. Выпускать вино под номерами стали по инициативе генсека СССР Иосифа Сталина. Отдыхая в 1950 году на Черноморском побережье Кавказа, он узнал, что в Грузии произрастает более 138 сортов винограда. Он решил, что увлечение селекцией новых сортов тормозит промышленное изготовление вина, и предложил ограничиться 25-30 сортами. Были выбраны наиболее ценные и массовые виды винограда, из которых стали делать вина под общей маркой «Грузинское вино» с присвоением каждому сорту соответствующего номера. Например, «Цинандали» стало «Грузинским вином №1 белым», «Мукузани» присвоили номер три. Вместо названия «Хванчкара» на бутылках стали писать «Грузинское вино №20», а «Чхавери» выпускать под номером 11. В итоге гражданам, чтобы купить бутылку любимого вина, нужно было сначала узнать, под каким номером его выпускают. В Министерстве промышленности идею выпускать вина под номерами встретили с непониманием, так как зарекомендовавшие себя марки высоко ценились и советские виноделы гордились этим. Но сокращение сортов винограда стало эффективной мерой для улучшения качества и объёма производства лучших вин. Виноделие в Грузии всё больше переводилось на промышленную технологию. Но жители советского союза и иностранцы отнеслись к замене названий вин на номера отрицательно. Так что в 1953 году вино снова стали выпускать под наименованиями. Wed, 21 Nov 2018 10:16:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279398 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279398 Читая большинство источников о начале развития виноделия в Астрахани, невольно вспоминаешь восточные сказки. Уж очень поэтично все начиналось. Итак, по свидетельству арабского путешественника Ибн-Бату... Читая большинство источников о начале развития виноделия в Астрахани, невольно вспоминаешь восточные сказки. Уж очень поэтично все начиналось. Итак, по свидетельству арабского путешественника Ибн-Батуты, еще задолго до присоединения Астрахани к Российской империи на территории Сарая были разведены виноградники. Персидские купцы завезли из Шемахи закавказские лозы и передали одному местному монаху для высадки. Монах этот, родом из австрийских земель, был еще мальчиком взят в плен, обращен в православную веру и послан в Астрахань в монастырь. Переданные ему лозы он посадил за городом вблизи монастыря. Когда довели об этом до сведения царского двора, по распоряжению Михаила Федоровича поручено было в 1613 году заложить первый виноградник для царского стола. Задание сие увенчалось успехом. В 1640 году развитие российского виноделия поднялось на новую ступень: из-за границы в Астрахань был выписан специальный «садовник» Яков Ботман. Взяв под своё начальство астраханские виноградники, иностранец сразу же принялся за модернизацию: изменил систему полива, предложив инновационное орошение ветряными мельницами взамен традиционных чигирей. Царь Алексей Михайлович к развитию виноделия также относился весьма трепетно. Разведение обширного казенного сада привело к тому, что в 1657 и 1658 годах в двух посылках было передано ко двору 48 бочек вина, добытых из садов царских и частью покупного. С Москвы присылались иноземцы, дабы «русские люди настолько навыкли в этом деле, чтобы могли бы и без мастера вырабатывать хорошее вино». В 1722 году Петр Первый, посетив Астрахань, осматривал с особым вниманием и местные виноградники, повелел сделать машины для поливки и в свободное время даже работал в них. Он учредил для управления казенными садами садовую контору и поставил во главе её француза Посьета. И по его же распоряжению Апраксин послал 2/3 привезенных из Венгрии черенков в Астрахань. Об организации работы информации сохранилось мало, но известно, что несмотря на усилия, отобранные и доставленные ко двору семь проб вина оказались неудовлетворительными. Посему воеводе Волынскому было велено употребить астраханские вина на выкурку водки. Несомненно, рассвет астраханского виноделия связан с именем Ивана Андреевича Паробича. Он выписал и засадил до сих пор уцелевшие венгерские сорта винограда, развел несколько новых виноградников на более удобных местах, приобрел в казну несколько виноградников частных лиц и ежегодно доставлял ко двору в большом количестве прекрасный виноград и фрукты. Но тайна успеха Паробича заключалась не только в этом. Главной его заслугой было то, что Паробич не только вернул все издержки, но и оставил в казне садовой конторы много наличных денег и большие запасы вина и водки. Само астраханское вино не отличалось особыми достоинствами, но так как его продажа представлена была исключительно астраханской садовой конторе, то оно выпивалось начисто. По описанию Гмелина, посетившего Астрахань в 1769 году, виноградники частных лиц тянулись в виде сплошных садов по берегу реки Кутума, до церкви Св. Афанасия, на половине Розальева бугра в пруду, по берегу реки Луковки, на севере от Кутума по бугру, параллельно идущего с Заячьим бугром, наконец, за кутумскими виноградниками разведены были татарские сады в пригородних деревнях. Казенное же садоводство группировалось на недалеком расстоянии — за Ильинским бугром, на так называемом Паробичевском бугре. Здесь на северной стороне его на площади помещались строения садовой конторы, каменный директорский дом со сводчатыми подвалами, оранжереи и винокуренный завод. Вдоль этого бугра шли три параллельные улицы и одна, пересекающая их, застроенная домами для жилья трехсот человек рабочих, приписанных к конторе и занимающихся садовыми и погребными работами и заготовлением для двора плодов. В подвалах астраханских домов удавалось находить старинные бутылки, этикетки, штопоры. В конце XIX века князь Л. С. Голицын в одном из своих докладов писал, что царь Алексей Михайлович в XVII веке «решил создать русское виноделие, и первые виноградники возникли в Астрахани, на острове Черепахове; не та ли причина, что все русское виноделие пошло черепашьим ходом». В 1894 году В. Сидоров в своих путевых заметках пишет: «Лучшее астраханское вино выделывается в имении села «Черепахи», лежащем в окрестностях города и совсем затонувшем в своих обширных виноградниках и фруктовых садах. Армяне приготовляют из винограда чихирь, любимый ими напиток, который заменяет им лучшие вина, но который крайне неприятен на вкус. Страдая от жажды, я попробовал было выпить чихирь, но он мне не понравился совершенно». Ивана Паробича не стало в 1767 году. Так уж совпало, что в том же году вышел именной указ Екатерины II, расширивший права «откупщиков», послужившим толчком, после которого астраханского виноделие стремительно покатилось под откос. Поэтапное руководство по разрушению целой индустрии читайте в скором продолжении нашего материала. Материал подготовлен на основе книг «Виноделие в России» М. Балласа, и 4-го выпуска «Труды Астраханского Губернского статистического комитета», а также по данным периодических изданий Астраханского общества Садоводства и Огородничества. astralist.info Mon, 19 Nov 2018 18:08:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279347 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279347 Конфетами по-русски назвал пельмени в соцсетях житель Челябинска. Он сам слепил порцию необычных пельменей, где вместо теста используется белый шоколад, а в начинку добавлена водочно-лимонная смесь. Д... Конфетами по-русски назвал пельмени в соцсетях житель Челябинска. Он сам слепил порцию необычных пельменей, где вместо теста используется белый шоколад, а в начинку добавлена водочно-лимонная смесь. Для других дегустаторов в качестве альтернативы челябинец предложил вареники с вишней на коньяке. Впрочем, такие блюда, по мнению автора идеи, предназначены не столько для стола южноуральцев, сколько в качестве сувенира на «экспорт». Они должны понравиться гостям «сурового» города. Добавим, что при употреблении подобных продуктов стоит учесть рекомендации врачей. А они гласят, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья. Также спиртное запрещено для несовершеннолетних, не рекомендуется людям, страдающим определенными болезнями и очень противопоказано беременным женщинам. lentachel.ru Mon, 19 Nov 2018 09:04:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279307 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279307 Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. П... Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. Подробнее о пивоварне Liberati Osteria & Oenobeers, открывшейся в Денвере 29 октября, рассказывает Forbes. Основатель Liberati заявляет, что это первая в мире пивоварня, специализирующаяся на «энопиве» — пиве, в котором вплоть до 49 процентов сбраживаемых сахаров даёт виноград. — Я использую сочетание техник пивоварения и виноделия, — говорит основатель пивоварни Алекс Либерати. Он родился и вырос в Риме и переехал в Колорадо два года назад, чтобы открыть пивоварню и ресторан. — Для этого мне нужно было уникальное оборудование – гармонично работающее сочетание пивного и винного миров. Пивоварня предлагает девять сортов энопива с добавлением винограда, виноградного сока или винного сусла. Например, это Dictum Factum – стаут с виноградом каберне-совиньон, Docet — кёльш с шардоне, Nomen Omen — двойной IPA, сброженный дикими дрожжами, собранными с кожицы новозеландского винограда. — Мне очень повезло открыть для себя Колорадо. Я быстро полюбил этот штат так же сильно, как люблю свой родной Рим. К тому же это идеальное место для работы. Здешним людям интересно пробовать новое. Они открыты и хотят аутентичности. К тому же город растёт, так что это идеальное место для первых шагов в Штатах, — продолжает пивовар. Алекс Либерати, который профессионально варит пиво уже около десяти лет, не считает энопивом то, что просто выдержано в винных бочках, а не сделано с добавлением винограда, потому что если дело ограничивается выдержкой, пивовару не приходится сталкиваться со сложностями производства виноградного пива. Ему нравится пить хорошо сделанное энопиво. — Когда я пробую его, я могу оценить мастерство пивовара, и есть что обдумать и чему поучиться. Но, к сожалению, мне попадается пиво, куда просто слепо бросили виноград, как любой другой фрукт или вкусовую добавку — с той же небрежностью, как делают пиво с добавками. Такое мне не нравится пить. Кроме энопива, у него есть ещё одна страсть. — Моя главная цель – представить энопиво в сочетании с настоящей аутентичной итальянской кухней. Мой шеф-повар Марта Биазотти и главный пекарь Федерика Ансани работают со мной уже много лет и любезно последовали за мной из Италии в США. С их поддержкой я хочу поставить энопиво на место, которого оно заслуживает – на скатерти, в красивом бокале, в элегантной обстановке, в сочетании с блюдами, исторические корни которых — в винной стране, где также любят и пиво. Утончённое и интригующее энопиво может гармонировать только с равными ему блюдами, демонстрирующими те же качества, и мы упорно работаем над этим. Но Либерати не хочет в одиночку работать в этом стиле. — Я действительно жду, что всё больше пивоварен будут концентрироваться исключительно на этом стиле. Быть одному не так весело, как быть в группе. Вместе мы сможем сделать намного больше. Fri, 16 Nov 2018 15:40:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279267 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279267 Члены верхней палаты чешского парламента, сената, приняли в четверг поправки к закону о движении на дорогах, разрешающие велосипедистам умеренное потребление алкогольных напитков за рулем, сообщила пр... Члены верхней палаты чешского парламента, сената, приняли в четверг поправки к закону о движении на дорогах, разрешающие велосипедистам умеренное потребление алкогольных напитков за рулем, сообщила пресс-служба сената. "Поправки к закону предполагают, что велосипедист, находясь на специальных велодорожках или автодорогах 3-го класса, может управлять своим транспортным средством, если имеет в крови не более 0,5 промилле алкоголя, что равняется примерно 200 граммам вина или 1 литру пива", — говорится в сообщении. Одновременно сенаторы предложили снизить штрафы за нарушение закона с нынешних 20 тысяч крон (около 800 евро) до 500 крон (около 20 евро). Данные поправки к закону приняты сенаторами, вопреки возражениям представителей минтранса и минздрава. Подобная степень толерантности к велосипедистам существует, в частности, в Германии и Австрии. По словам одного из автора поправок, старосты находящегося на границе с Австрией города Микулова Ростислава Коштиала, их реализация должна способствовать, кроме прочего, развитию туризма в винодельческих районах республики, в основном, на юге Моравии, где многие велодорожки продолжаются на территории Австрии. Ныне, сказал Коштиал, порой так получается, что выпивший у себя в стране немного вина австриец переезжает границу Чехии и нарывается здесь на большой штраф. Теперь поправки к закону предстоит обсудить членам правительства и депутатам парламента. Fri, 16 Nov 2018 09:20:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279266 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279266 Ученые из Манчестерского университета разработали первое в мире портативное устройство, способное обнаруживать поддельные алкогольные напитки даже в закрытых бутылках. Детектор SORS работает на при... Ученые из Манчестерского университета разработали первое в мире портативное устройство, способное обнаруживать поддельные алкогольные напитки даже в закрытых бутылках. Детектор SORS работает на принципе рамановской спектроскопии, когда лазерный луч пропускается через исследуемое вещество, после чего анализируются изменения в частоте излучения, вызванные неупругим рассеиванием света в молекулах. Так как некоторые фотоны слабо взаимодействуют с атомами спирта, ученые отделяют эти частицы и изучают их спектр. Исследователи испытали детектор на 150 известных марках шотландского виски, рома, джина и водки, среди которых было 40 подделок. Также были протестированы бутылки с алкоголем, купленные непосредственно в магазинах. Сначала их проверяли в закупоренном виде, а затем добавляли в содержимое немного метанола, передает РИА Новости. В ходе экспериментов SORS смог выявить метанол в шотландском виски, джине и водке, которые были залиты в в бутылки, изготовленные из различного стекла. russia.greekreporter.com Fri, 16 Nov 2018 09:13:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279197 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279197 Одобрительные комментарии под рекламными видео алкоголя в соцсетях усиливают тягу пользователей к спиртному. Об этом говорится в исследовании ученых из Медицинской школы Коннектикутского университе... Одобрительные комментарии под рекламными видео алкоголя в соцсетях усиливают тягу пользователей к спиртному. Об этом говорится в исследовании ученых из Медицинской школы Коннектикутского университета (США), опубликованном в научном журнале Journal of Studies on Alcohol and Drugs. Эксперты пришли к выводу, что пользователи соцсетей с большей вероятностью «лайкнут» или «расшарят» тот рекламный ролик, что набрал наибольшее число лояльных к алкоголю комментариев. «Соцсети — это больше, чем просто публикация или сообщение, — говорит один из авторов исследования, магистр общественного здравоохранения Джонатан Ноэль. — Пользователи реагируют на то, что ролик нравится другим людям, что, в свою очередь, отражается на их собственных предпочтениях». Участие в исследовании приняли 120 молодых людей в возрасте от 21 до 24 лет. Каждый из них просмотрел в социальной сети Facebook по четыре ролика, рекламирующих пиво. Затем участники ответили на вопросы о том, захотелось ли им выпить после просмотра видео, и готовы ли они «лайкнуть» или поделиться этой рекламой на своей странице. Ученые заметили, что рекламный ролик с большим количеством «лайков» и неодобрительных комментариев отбил у участников охоту употреблять алкоголь. Во-всяком случае, о таком желании сообщили лишь немногие молодые люди. Просмотр видео, под которым пользователи оставляли замечания лояльного характера, напротив, увеличил тягу участников эксперимента к спиртному в 3,5 раза. От характера комментариев также зависела готовность пользователей «лайкать» и «шерить» рекламу у себя на странице: при наличии одобрительных замечаний участники совершали оба действия в два раза чаще. По мнению специалистов, люди с алкогольной зависимостью реагируют на рекламу подобного рода особенно остро. Видео, под которым пользователи оставляют лояльные к алкоголю комментарии, служит для них определенным сигналом и вызывает еще большее желание выпить. Результаты исследования указывают на то, что комментарии к роликам, рекламирующим алкоголь, должны быть ограничены либо вовсе отключены. Эксперты также предположили, что компании могли бы использовать опцию в целях пропаганды умеренного и ответственного потребления алкоголя. blog.mednote.life Wed, 14 Nov 2018 17:21:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279190 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279190 Российские виноделы не планируют повышать цены на игристые вина в преддверии Нового года, сообщили опрошенные ТАСС производители вина, комментируя появившиеся в понедельник в СМИ сообщения о грядущем ... Российские виноделы не планируют повышать цены на игристые вина в преддверии Нового года, сообщили опрошенные ТАСС производители вина, комментируя появившиеся в понедельник в СМИ сообщения о грядущем росте цен на шампанское в России. Однако они не исключили увеличения цен в следующем году из-за неурожая винограда в Европе, поскольку частично используют при производстве иностранные виноматериалы. Газета «Известия» сообщила, что Национальная торговая ассоциация и Российская ассоциация экспертов рынка ретейла ожидают подорожания шампанского и игристых вин к Новому году. Так, например, по данным издания, цена на популярное в России «Советское шампанское» вырастет на 10-15%. Как сообщили ТАСС в пресс-службе Федеральной антимонопольной службы, ведомство намерено проверить, соответствует ли действительности информация о росте цен на шампанское. Среди причин роста цен, которые назвали спикеры газеты, — традиционное повышение на фоне увеличения спроса, а также неурожай в Европе. Однако, как пояснили ТАСС российские виноделы, неурожай этого года может сказаться лишь на ценах в 2018-м. «Не верю в повышение цен. На сегодняшний день в нашей стране нет никаких предпосылок — на отечественных предприятиях, я имею в виду», — заявил ТАСС президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. Что касается импортных вин, то, по его словам, если изменится курс евро, то они будут стоить больше. «Если курс не изменится, а цена вырастет, то кто-то, значит, решил подзаработать», — сказал он. Об отсутствии планов повысить цены на шампанское заявили производители вин, работающие в крупных винодельческих регионах РФ — Краснодарском крае, Крыму, Дагестане. «Со стороны производителей мы считаем, что нет никаких предпосылок для подорожания игристых вин к Новому году», — сказала ТАСС представитель винодельческого комплекса «Фанагория» (Краснодарский край). По словам председателя ассоциации виноградарей и виноделов Крыма Янины Павленко, «все основные производители шампанского на полуострове не планируют повышать цены на свою продукцию к Новому году». «Наоборот, они планируют предновогодние акции, в ходе которых цены на шампанское будут даже снижены», — сказала собеседница ТАСС. Аналогичную информацию предоставили и в ООО «Кубань-вино» (входит в состав одного из крупнейших в РФ винных холдингов «Ариант» — прим. ТАСС). «Мы не намерены повышать цены на нашу продукцию, тем более к Новому году, когда игристое становится самым востребованным напитком у российского покупателя», — заверили ТАСС в агрофирме «Золотая балка», крупнейшем севастопольском производителе игристых вин. Гендиректор крымского завода шампанских вин «Новый свет» (лидер по производству шампанского по классической бутылочной технологии) Андрей Пугачев также указал, что его предприятие, несмотря на пессимистические прогнозы аналитиков, не планирует ни в преддверии Новогодних праздников, ни вообще «в ближайшем будущем повышать цены». «Только в ноябре на полках магазинах появится партия игристых вин «Новый Свет» в количестве 250 тыс. бутылок, что позволит в полной мере удовлетворить потребность россиян в качественном игристом напитке к Новому году. Также в магазинах предприятия жителей полуострова традиционно ждут специальные новогодние предложения, что позволит повысить лояльность потребителей к крымскому вину», — рассказал Пугачев. Производители Дагестана поддержали коллег-виноделов в вопросе новогодних цен на шампанское. «Перед Новым годом мы поднимать цены на шампанское не будем. Сейчас оптовая цена на шампанское с завода — 125 руб.», — сказала агентству заместитель генерального директора Дербентского завода игристых вин Юлия Пальян. Российские виноделы считают, что неурожай винограда в Европе все же может повлиять на стоимость шампанского в России, но, скорее всего, произойдет это уже после Нового года. «Неурожай в Европе может повлиять на цены в России, потому что виноматериалы будут дорогие, и на 15-20% возможно повышение цен», — сказала Пальян. На «Фанагории» от прогнозных оценок воздержались, но также уверены, что повышение цен на шампанское вполне реально уже в следующем году, а не к Новому году. «Ситуация с урожаем 2017 года ни в Европе, ни в других странах не может повлиять на цены «новогоднего» шампанского. Все вина, которые будут представлены на российских прилавках в декабре, получены из урожая 2016 или более ранних годов, причем импортеры уже завезли их в Россию — то есть купили по старым ценам. Так что объективно повышение цен на вина из европейского винограда может иметь место, когда о таком повышении будет объявлено в Европе, и такие более дорогие вина будут выпущены на рынок», — пояснили ТАСС в пресс-службе «Фанагории». В винодельческом холдинге «Абрау-Дюрсо» заверили, что на новогодних рыночных ценах неурожай винограда в европейских странах «не может сказаться», так как «заложенные в этом году вина не успеют попасть на российские прилавки». «Теоретически к Новому году в Россию может попасть игристое категории Asti и Prosecco, они делаются ускоренным методом, поэтому если в Италии был неурожай винограда сортов мускат и глера, то цены могут подниматься. Но практически это нереально, так как на поставку уходит более трех месяцев с учетом таможенного оформления и прочих процедур. Даже если учесть, что это вино выпустили в октябре, до России оно дойдет не раньше января, а до полок магазинов и того позже», — отметила собеседница агентства. Представители завода «Кубань-Вино» заявили, что для производства игристых вин «используют только собственный виноматериал, поэтому не зависят от изменения цен на импорт» виноматериалов. То же самое сказали и в «Золотой балке». «Золотая балка» делает свои вина из винограда, выращенного в Севастопольском терруаре, поэтому неурожай в Европе никак не влияет на цены», — сказал представитель завода. Производители шампанского отмечают, что неурожаи в Европе будут влиять на цены в России, пока страна не расширит свои площади виноградников так, чтобы покрыть потребности местных производителей в виноматериалах. «Давайте будем реалистами: в ближайшие 10 лет в лучшем случае в России не будет таких площадей виноградников, чтобы покрыть такую потребность. У нас в стране виноград выращивают только в нескольких южных регионах», — сказал представитель комплекса «Фанагория». Гендиректор «Нового света» Пугачев, в свою очередь, добавил, что «повышение цен на импортное шампанское становится отличной иллюстрацией необходимости всестороннего развития отечественной винодельческой отрасли и поддержки производителей качественных вин из винограда, выращенного в России». Wed, 14 Nov 2018 16:32:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279033 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279033 Иногда в баре, кафе или ресторане клиенту могут отказаться подать еще один стакан спиртного. Разрешено ли поступать таким образом? Или клиенту всегда должны приносить его заказ? Правила в... Иногда в баре, кафе или ресторане клиенту могут отказаться подать еще один стакан спиртного. Разрешено ли поступать таким образом? Или клиенту всегда должны приносить его заказ? Правила внутреннего распорядка Хозяин заведения устанавливает правила, так как действует право внутреннего распорядка (Hausrecht). Кроме того, нет правового обязательства обслуживать каждого гостя, который заходит в заведение. Наоборот, владелец кафе/бара/ресторана даже может потребовать от гостя покинуть его заведение. Если же посетитель все равно остается, он нарушает закон. Только после того, как гость делает заказ, и официант принимает его, начинает действовать договор об обслуживании (Bewirtungsvertrag). После этого обе стороны должны выполнять свои обязательства, предполагаемые договором: заведение должно подать гостю заказ, а гость – оплатить указанную стоимость. Отказ в подаче алкоголя Персонал заведений не только имеет право отказать сильно выпившему гостю в подаче алкоголя, более того, он должен это делать. Это прописано в законе, регулирующем работу предприятий общественного питания (Gastst&#228;ttengesetz), в 20 параграфе: «Запрещено продавать алкогольные напитки лицам, которые явно находятся в состоянии алкогольного опьянения». Если продажа алкоголя все равно осуществляется, это значит, что персонал совершает административное нарушение, за которое грозит штраф до €5000. Владелец заведения несет ответственность за гостей, которые покидают их заведение в состоянии алкогольного опьянения. В таком случае официант может, например, вызвать для гостя такси. Если владелец заведения заметил, что пьяный гость хочет сесть за руль, он обязан воспрепятствовать этому. Если ему не удается переубедить выпившего, он может вызвать полицию. В отдельных случаях хозяина заведения даже могут привлечь к уголовной ответственности и приговорить к тюремному заключению. Например, если он оставит беспомощного человека, несмотря на то, что он находится в его заведении. По такому же принципу к ответственности могут привлечь того человека, который, например, позволил просто уйти с его праздника человеку, который едва стоял на ногах, хотя и понимал, что тот не сможет добраться домой самостоятельно. germania.one Mon, 12 Nov 2018 09:00:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279018 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279018 Новые исследования выявили районы в Великобритании, которые по условиях выращивания винограда для виноделия могут соперничать с регионом Шампань во Франции Эксперты по климату и виног... Новые исследования выявили районы в Великобритании, которые по условиях выращивания винограда для виноделия могут соперничать с регионом Шампань во Франции Эксперты по климату и виноградарству определили почти 35 000 гектаров первичных винодельческих земель для новых и расширяющихся виноградников - в основном в Кенте, Сассексе и Восточной Англии. Английские и валлийские виноградники в настоящее время процветают, и их вино все больше завоевывает международное признание. Теплое лето этого года привела к рекордному урожаю винограда и урожайному, что вызвало повышенный интерес к инвестициям в виноделие в этих землях. Профессор Стив Дорлинг из школы экологических наук Университета Восточной Англии сказал: «Но, несмотря на тенденцию потепления во время ключевых сезонов виноградарства, сезон 2018 стал довольно необычным с точки зрения погоды. Урожайность винограда в регионах, как правило, довольно низкая, а качество варьируется по международным стандартам, поэтому мы хотели определить лучшие места для посадки виноградников и повысить устойчивость сектора к частой смене погоды в Великобритании». Исследовательская группа с помощью виноделов использовала новые методы географического анализа для оценки каждого земельного участка в Англии и Уэльсе для пригодности к выращиванию винограда. Глава исследовательской группы д-р Алистер Несбитт сказал: «Интересно, что некоторые из лучших областей, которые мы определили, имеют относительно небольшое количество виноградников, например, в Эссексе и Саффолке, хотя здесь более сухо и тепло, чем в остальных частях страны. Методы, которые мы использовали, позволили нам определить области, которые наиболее оптимальны для будущих инвестиций в виноградники, но они также показали, что для многих виноградников есть многие есть определенная возможность для улучшения, и мы надеемся, что наша модель поможет повысить производительность труда в будущем. Хотим отметить, что занятие виноградарством и производством вина в Англии и Уэльсе не для слабонервных - требуемые инвестиции высоки, а риски значительны. Поскольку изменение климата способствует повышению температуры во время вегетационного периода в Англии и Уэльсе, новая модель пригодности виноградарства впервые дает объективную и информативную оперативную оценку земельных участков в местных, региональных и национальных масштабах». Исследование финансировалось британским Советом по исследованиям окружающей среды. agroxxi.ru Sun, 11 Nov 2018 17:20:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279015 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279015 В мае на аукционе Bonhams в Гонконге с молотка ушла бутылка 60-летнего виски Macallan за 1,01 миллиона долларов. Это был рекорд — никто и никогда не платил столько за виски. К удивлению многих, рекорд... В мае на аукционе Bonhams в Гонконге с молотка ушла бутылка 60-летнего виски Macallan за 1,01 миллиона долларов. Это был рекорд — никто и никогда не платил столько за виски. К удивлению многих, рекорд продержался совсем недолго и обновился спустя всего несколько часов. Кому теперь он принадлежит, и за какой алкоголь, помимо виски, коллекционеры выкладывают круглые суммы, — в материале РИА Новости. Старый добрый Рекорд в 1,01 миллиона долларов за бутылку Macallan 1926 года был побит точно такой же бутылкой, которая ушла с молотка следом, но уже за 1,1 миллиона долларов. Это значит, что один миллилитр напитка обошелся покупателю в 14,467 тысячи долларов. Стоит отметить, что это действительно очень качественный виски, выдерживавшийся в бочках целых 60 лет: с 1926-го по 1986-й. В итоге на прилавки попали всего 12 бутылок этой лимитированной коллекции. По-видимому, держатели этих лотов еще 32 года назад решили отказаться от соблазна попробовать виски на вкус и отложили бутылки в банковские ячейки до лучших времен. Их долгосрочные инвестиции в "односолодовые фьючерсы" окупились сполна. Такие инвестиции выгодны и сейчас, если не выпить их раньше времени. В 2008 году индексы цен на редкие вина и виски были равны и находились на уровне 100 пунктов, а сейчас у вина — 151,7 против 680 у виски, сообщает Bloomberg. По словам руководителя отдела вин и виски аукциона Bonhams Hong Kong Дэниела Лама, такая разница обусловлена тем, что вина разливают по бутылкам через год-два после урожая, виски же проводит в бочке десятилетия. В мире наблюдается дефицит ирландского виски, нарастающий с каждым годом. Потребление этой категории алкогольных напитков ежегодно увеличивается на 10 процентов более чем в 75 странах, винокурням не хватает солода, а тот виски, что в бочках, будет выдерживаться еще около семи лет. Эхо войны В 1916 году, в разгар Первой мировой войны, судно с труднопроизносимым названием "Йёнчёпинг" (есть такой город на юге Швеции) везло в Российскую империю две тысячи бутылок шампанского Heidsieck. Однако причалить в порту ему так и не довелось: судно потопила немецкая подводная лодка (там уважали только пиво и шнапс). Спустя 82 года ныряльщики порадовали любителей коллекционного алкоголя: все это время груз лежал под толщей воды и совершенно не пострадал. Возможность прикоснуться к истории оценили в 255 тысяч долларов. За бутылку. Бутылка с автографом Один из отцов-основателей США Томас Джефферсон увековечен не только на купюре в два американских доллара, но и на бутылке вина Chateau Lafite 1787 года, ушедшей с молотка в 1985 году за 156 тысяч долларов. Обладателем раритета, произведенного небезызвестной семьей Ротшильдов, стал издатель популярного журнала Малкольм Форбс. Впрочем, экземпляр ценен не только из-за того, что находился в личной коллекции Джефферсона, о чем свидетельствуют его инициалы, нанесенные на бутылку. Сам год розлива выдался крайне богатым на исторические события: это и начало Русско-турецкой войны, и принятие второй Конституции США, и год рождения физика Георга Ома. А изобретатель Джеймс Уатт в 1787-м стал членом философского общества в Роттердаме. Самое дорогое пиво в истории Бренд Lowenbrau хорошо известен всем поклонникам пенного напитка. Хотя он относится к среднему ценовому сегменту, одну из бутылок продали в 2009 году за 16 тысяч долларов. Аукционист Эндрю Олдридж признал, что утолить жажду этим пивом покупателю лота вряд ли удастся. Во всяком случае, если тот не является заядлым любителем гнили. Но дело тут не во вкусовых качествах. Эту бутылку нашли в 1937 году на месте крушения дирижабля "Гиденбург" — самого крупного воздушного аппарата тех времен. Если бы "понты" светились, То владельцев ликера D'Amalfi Limoncello Supreme и виски Isabella's Islay можно было бы разглядеть через иллюминатор МКС даже в облачную погоду. Ни один из напитков не переживал авиакатастрофы и даже не отличается каким-то уж совсем уникальным вкусом. Зато какие бутылки! Лимитированная коллекция классического итальянского лимонного ликера — это два сосуда с алмазами по 13 каратов и одним алмазом в 18,5 карата. Каждый стоит по 27 миллионов долларов. Что до односолодового виски Isabella's Islay, графин с ним скорее похож на царскую державу: выполнен из чистейшего горного хрусталя и белого золота. Кроме того, ювелиры инкрустировали сосуд почти восемью с половиной тысячами алмазов и тремя сотнями рубинов. За такое удовольствие придется отдать 6,2 миллиона долларов. Sun, 11 Nov 2018 17:04:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279003 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=279003 Набирают популярность приложения по выбору вина. Смысл в том, что покупатели ставят ему оценку на основе собственных вкусовых предпочтений. Лайф разобрался, насколько они полезны, почему профессион... Набирают популярность приложения по выбору вина. Смысл в том, что покупатели ставят ему оценку на основе собственных вкусовых предпочтений. Лайф разобрался, насколько они полезны, почему профессионалы ими не пользуются и как избежать покупки плохого алкоголя по совету из смартфона. Идея "мобильных сомелье" предельно проста. Выбирая бутылку у магазинной полки, вы щёлкаете этикетку камерой смартфона, специальная программа распознает вино и информирует о нём, сообщая оценки и краткие описания. Подобных приложений существует более шестисот, и наиболее популярными среди них являются сегодня Vivino и Delectable. Сначала о достоинствах. Традиционными источниками информации о вине, которую использовали любители этого напитка по всему миру, были описания и оценки, сделанные профессиональными дегустаторами. Наиболее авторитетными винными базами являлись проект Роберта Паркера Wine Advocate, а также журналы Wine Spectator и Wine Enthusiast. В профессионализме их создателей нет сомнений, однако в журнале Wine Spectator постоянно работает лишь семь редакторов-дегустаторов, которые, даже пробуя по несколько десятков образцов вин ежедневно, не в состоянии охватить и половины всего ассортимента, выпускаемого в мире. Особенно это относится к винам не слишком "раскрученных" на мировом рынке стран-производителей и продукции малоизвестных виноделен. Поэтому для покупателя, зашедшего в "Дикси" или в "Пятёрочку", оценки западных экспертов зачастую бесполезны. Необходимость хорошего знания английского языка и платный доступ к значительной части контента окончательно закрывают вопрос о том, почему эти источники малопопулярны среди большинства непрофессионалов в мире вина. Vivino Вместе с тем, например, приложение Vivino сегодня установлено более чем у 33 млн пользователей по всему миру, и каждый из них имеет возможность оценить и описать попробованное им вино. А общий объём базы превышает 10 млн позиций. Найти в продаже вино, о котором в приложении не было бы никакой информации, практически невозможно. "Всенародность" приложения базируется на том, что оценить вино может любой желающий, в том числе совершенно ничего в вине не смыслящий. На одного опытного дегустатора или хотя бы компетентного любителя приходятся десятки — если не сотни — "людей с улицы", которые оценивать вина никогда не учились. Профессиональные системы рейтингов, такие как знаменитая 100-балльная шкала Паркера или 20-балльная система Робинсон, весьма сильно формализованы. В них оцениваются внешний вид вина, его ароматика и вкус; учитывается сбалансированность кислотности, резкость танинов и масса других параметров. И хотя на первый взгляд органолептический — при помощи носа и языка — метод экспертизы крайне субъективен, сделанные вслепую оценки двух дегустаторов, для одного из которых это вино является любимым, а другой его искренне ненавидит, редко расходятся более чем на 2–3 балла по 100-балльной шкале. И на международных конкурсах, где члены жюри вслепую, из пронумерованных бокалов пробуют за день десятки образцов, итоговые протоколы показывают трогательное единодушие оценок. В Vivino оценки выставляются по "школьной" пятибалльной системе, и высший балл при этом означает не какие-то выдающиеся достоинства вина, а просто что оно понравилось Васе Пупкину, который, возможно, за всю жизнь ничего слаще морковки и не пробовал. А не понравиться вино может по тысяче и одной причине. Например, самый изысканный классический брют — шампанское, практически вовсе не содержащее сахара, — многими воспринимается как "кислятина", невзирая на всё богатство вкуса и аромата. И, напротив, великолепный сотерн для многих окажется приторно-сладким. Профессиональному дегустатору не составит труда отвлечься от личных пристрастий и оценить реальные достоинства и недостатки "по системе", а обычный потребитель, не раздумывая, в такой ситуации влепит вину кол. С другой стороны, существует немало фанатов, например, виноградного сорта изабелла, вообще запрещённого для производства вина во многих странах, но обладающего очень ярким, характерным и узнаваемым вкусом и ароматом. Такой фанат будет ставить высокие оценки любому вину, в котором уловит знакомые любимые нотки. В результате, хотя создатель Vivino Хайни Захариассен и утверждает, будто усреднённые пятибалльные оценки от множества пользователей легко переводятся в рейтинги "по Паркеру", пользователям приложения то и дело приходится сталкиваться с "сюрпризами". Так, среди наиболее часто сканируемых в России вин пятое место занимает абхазское "Лыхны" — красное полусладкое, изготовленное из всё той же изабеллы. В настоящее время, согласно Vivino, оно занимает в России 11-е место среди лучших недорогих вин и входит в 5% лучших вин всего мира с оценкой, колеблющейся на уровне 3,8–3,9 благодаря, опять же, оценкам российских потребителей. Что, по утверждению Захариассена, должно соответствовать примерно 90 баллам по общепринятой системе. Это весьма высокий рейтинг, соответствующий "выдающемуся вину с превосходными потребительскими качествами и выраженным стилем; вину для особого случая; более яркому, более насыщенному, слоисто-сложному, с длинным послевкусием, очень часто отражающему специфический культурный контекст". Достаточно сказать, что среди многочисленных российских вин, принявших участие в прошедшем в октябре Кубке Союза виноградарей и виноделов России, ни один из представленных образцов до такой оценки не дотянул. Популярное, но никакое? "Лыхны", пожалуй, одно из самых популярных вин, которое обсуждают в приложении. По утверждению экспертов, его делают из привозного молдавского виноматериала (само предприятие имеет слишком мало виноградников, чтобы обеспечить производимые объёмы). Пользователи ставят ему очень высокие оценки, которые едва ли поддержат профессиональные дегустаторы. Однако убедиться в этом оказалось непросто: в последний по времени раз кто-то из российских винных критиков обращал внимание на абхазские вина семь лет назад, а с тех пор многое могло измениться. Искать же вино из маленькой непризнанной республики в зарубежных источниках оказалось бесполезным делом. Пришлось отправляться за образцом в "Пятёрочку", чтобы оценить его самому, благо, опыт проведения дегустаций и судейства в винных конкурсах вполне позволял мне это сделать. "Лыхны" с датой розлива 10.08.2018 (это важно, так как разные партии могут сильно отличаться друг от друга) оказалось вином тёмно-красного цвета с кирпично-ржавым оттенком. Аромат выражен очень слабо, неяркий, с нотками свежераскушенной виноградной ягоды и лёгким сортовым оттенком изабеллы; мгновенно выветривается. Вкус резковатый, простой, водянистый, с невнятными танинами, тонами красной смородины и паслёновыми нотками. Сортовые нотки изабеллы слабые и где-то теряются. В развитии появляются нотки вишни. Послевкусие непродолжительное. Просто, водянисто, слегка излишне кисловато, принадлежность к полусладкому совершенно не ощущается. Если слегка подышать, вино становится чуть лучше, но это не слишком спасает. Сколько-нибудь заметных отвращающих дефектов из него не лезет, но вино абсолютно никакое, из категории "пить можно, но незачем". Я оценил его в 76/100 — Роберт Паркер писал, что такой рейтинг есть у многих "честных, недорогих" — хоть и очень простых — вин, которые можно пить, если "ситуация ни к чему не обязывает". Например, такой рейтинг может получить водянистое, но соответствующее сортовому профилю вино со, скажем, недостаточной кислотностью и невнятными танинами. Как профессиональный винный критик, заявляю: пить можно, но лучше использовать для кулинарных целей. Но бывает и другое Случается, что вкусы у пользователей и дегустаторов не совпадают на, казалось бы, небольшие баллы. Однако по факту разница огромная. Так, испанское вино Finca Antigua Organic Selection урожая 2014 года получило в одном из приложений оценку 3,1, что должно соответствовать примерно 80/100. В то же время известный винный критик Денис Руденко оценил его в 87/100. Разница между 80/100 и 87/100 по факту огромна. 80/100 — это минимум, который вообще имеет смысл пить. Фактически порог приемлемости. 87/100 — "очень хорошие, с особенными потребительскими характеристиками". Это не просто качественная разница, а через одну ступень — между ними ещё "качественное вино на каждый день". Delectable Все указанные недостатки в той или иной степени характерны и для любого "народного" приложения, где "средний балл" оценки вина определяется голосованием толпы. К примеру, в другом популярном приложении, Delectable, оценка выставляется по 10-балльной системе; у этого приложения меньше пользователей, но их общий уровень винной культуры выше. Delectable также позволяет, сфотографировав этикетку, определить страну происхождения, винодельню, название вина, а иногда и год урожая. Просканированные вина добавляются в персональный "винный дневник" пользователя. Кроме того, приложение позволяет легко найти все описания, сделанные конкретным дегустатором, если вам известно его имя, — это даёт возможность отбросить совсем уж "мусорные" оценки и ориентироваться на профессиональные мнения. Поэтому, а также потому, что оценка в этом приложении более гибкая и выставляется по 10-балльной шкале, оно более популярно среди продвинутых любителей вина, но общее число его пользователей намного ниже, чем у Vivino. По данным Google Play, его установило около 100 тысяч человек. По сути говоря, рейтинги в таких приложениях измеряют "среднюю температуру по больнице", так что пользоваться ими следует с весьма большой осторожностью. life.ru Sat, 10 Nov 2018 17:37:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278989 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278989 По данным за 2016 год, каждое десятое уголовное наказание в России выносится за пьяное вождение. За отказ от медицинского освидетельствования или повторную езду в состоянии алкогольного опьянения в 20... По данным за 2016 год, каждое десятое уголовное наказание в России выносится за пьяное вождение. За отказ от медицинского освидетельствования или повторную езду в состоянии алкогольного опьянения в 2016 году были осуждены 75 267 человек. Подавляющее большинство осуждённых — мужчины в возрасте 30-49 лет (38 809 человек), молодых мужчин в три раза меньше (что ещё раз подтверждает, что российская молодёжь пьёт куда меньше старшего поколения), женщин — менее двух тысяч. Уголовное наказание за повторное пьяное вождение (до двух лет реального срока) было введено в 2015 году. Но сейчас МВД предлагает ещё ужесточить наказание для повторных нарушителей— до четырёх лет, чтобы получить возможность заключать подозреваемых под стражу во время следствия (УПК допускает заключение под стражу, если грозит срок более трёх лет). В интернете можно найти множество калькуляторов для расчёта концентрации алкоголя, при помощи которых можно высчитать, не превышает ли принятая доза алкоголя допустимый предел — 0,16 мг/л этилового спирта в выдыхаемом воздухе или 0,3 г/л в крови. На самом деле концентрация алкоголя в крови зависит от многих факторов: генетических особенностей, состояния здоровья, приёма лекарств и других факторов, которые формулы не учитывают. Даже небольшое количество алкоголя может повлиять на способность водителя управлять автомобилем – на зрение, скорость реакции, обдуманность принятия решений. Посмотрим, как именно алкоголь влияет на организм. Fri, 9 Nov 2018 14:32:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278937 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278937 В современной России, особенно в провинции, процветает усиленное употребление алкоголя местным населением. И многие любители выпить мотивируют это тем, что в России, мол, всегда пили много. Но н... В современной России, особенно в провинции, процветает усиленное употребление алкоголя местным населением. И многие любители выпить мотивируют это тем, что в России, мол, всегда пили много. Но на самом деле это не так. – Славяне никогда в Древней Руси не употребляли крепкие алкогольные напитки, даже во время застолий, – рассказывает кандидат исторических наук Юрий Ладехин. – Среди известных марок алкоголя, который был выставлен на столах, – медовуха. Но ее крепость составляла от 5 до 16 градусов, то есть она была не крепче вина. А вот первые попытки ввоза водки на Русь предпринимались европейцами примерно в XV веке, однако этот напиток не прижился у нас. Например, в конце XVI века в Великом Новгороде был всего один кабак, но и он был закрыт по приказу царя из-за многочисленных жалоб населения на посетителей. И этот сильный алкогольный напиток не появлялся уже вплоть до конца XVII – начала XVIII века, то есть до времен правления Петра Первого. Именно он, когда прорубал «окно в Европу», начал налаживать отношения с европейцами, и те стали возмущаться: почему в России так мало кабаков, где можно выпить. Поэтому первый российский император приказал ввозить алкоголь большими партиями и сопровождать застолья спиртным, чтобы «развивать» Россию. – Слово «алкоголь» имеет арабское происхождение и произносилось как «аль кхоль», – рассказывает кандидат филологических наук Василий Попков. – Расшифровывается как «косметическая краска». Только к середине XVII века русские стали привыкать к кабакам, да и государство поняло, что с производства зелья можно получать хорошую прибыль. В советское время водка продавалась в специализированных магазинах. А вот пивом торговали в розлив: в ларьках, на курортных пляжах, на улицах больших городов даже устанавливали пивные ларьки. Я помню, как мы ездили с семьей отдыхать в Батуми и там на улицах продавали не только пиво, но вино в розлив. Мой дядя любил дегустировать разные марки и к концу дня мог приходить на квартиру в изрядном подпитии. По статистике, в среднем житель Советского Союза выпивал в год 12–15 литров пива и 7–8 литров водки. Но если исключить из списка детей и больных, то цифра резко подскакивала. Именно поэтому Генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачев и решил в 1985 году начать борьбу с алкоголизмом. Пропагандировались безалгкогольные свадьбы, организовались общества борьбы за трезвость. Но в это время участились случаи самогоноварения и возник дефицит сахара. Да и госбюджет уменьшился. Поэтому когда, наконец, руководители государства поняли, что перегнули, было немного поздно. – Ныне в России действительно существует проблема с алкоголизмом, – считает врач-нарколог Сергей Шишов. – Но браться за проблему, когда человек уже болен, поздно. Он считает, что характерная черта алкоголя такова, что человек, приняв спиртного, теряет контроль: он считает, что все нормально, и пьет до того момента, когда трудно становится передвигаться. При частых пьянках организм привыкает к алкоголю. – Поэтому необходимо в школах проводить профилактическую работу о вреде спиртного и демонстрировать на примерах, к чему он может привести – к потере здоровья, совершению преступлений, – считает Сергей Шишов. Thu, 8 Nov 2018 19:38:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278841 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278841 В научных кругах продолжаются заочные споры на важнейшую для всего рода человеческого тему: как употреблять алкоголь, чтобы не спиться. Свое решение проблемы предложили специалисты британской Национал... В научных кругах продолжаются заочные споры на важнейшую для всего рода человеческого тему: как употреблять алкоголь, чтобы не спиться. Свое решение проблемы предложили специалисты британской Национальной службы здравоохранения и благотворительной организации Drinkaware. Эксперты вывели универсальную формулу "14 порций" – именно такой еженедельный максимум должен соблюдать каждый выпивоха. То есть в неделю нельзя заливать в себя больше 14 порций спиртного. При этом указанное количество означает разные объемы выпитого в зависимости от напитка. Если речь идет о пол-литра не очень крепкого пива (около 4%), то в неделю разрешается до 3,3 литра хмельного. Сидра крепостью 4,5% можно выпить 2,8 литра, а вина – шесть бокалов объемом 175 миллилитров. Любителям крепкого алкоголя (40%) ученые рекомендовали употреблять 14 шотов по 25 миллилитров каждый. Также специалисты обратили внимание еще на два важных правила культурного распития спиртного. Во-первых, все-таки необходимо каждую неделю делать перерыв хотя бы в пару дней, а во-вторых, не вылезать за рамки допустимой дневной дозы, пишет Daily Mail. utro.ru Wed, 7 Nov 2018 09:10:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278789 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278789 Минздрав рассчитывает, что в рамках федерального проекта по укреплению общественного здоровья, включенного в национальный проект "Демография", продажи алкоголя и табака снизятся на 10% и 20% соответст... Минздрав рассчитывает, что в рамках федерального проекта по укреплению общественного здоровья, включенного в национальный проект "Демография", продажи алкоголя и табака снизятся на 10% и 20% соответственно уже в ближайшие пять лет. Об этом сообщил заместитель министра здравоохранения Олег Салагай на центральной конференции Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по глобальному координационному механизму профилактики неинфекционных заболеваний. Федеральный проект "Укрепление общественного здоровья" включен в национальный проект "Демография". Основной целью федерального проекта является увеличение продолжительности жизни россиян в перспективе на 2030 год до 80 лет. "В результате реализации проекта за пять лет мы добьемся уменьшения розничной продаж сигарет более чем на 20% и алкогольной продукции примерно на 10%", - сказал он. Министр здравоохранения Вероника Скворцова ранее отмечала, что весь комплекс мероприятий в рамках федерального проекта до 2024 года позволит снизить продажи табака примерно на 24%, а сокращение продаж алкоголя составит около 10% за 6 лет. Пагубное употребление алкоголя и табака является одними из основных факторов риска возникновения неинфекционных заболеваний. К неинфекционным относятся сердечно-сосудистые, онкологические, психологические заболевания, диабет и другие эндокринные болезни. По данным ВОЗ, в Европейском регионе эти заболевания являются причиной около 86% смертей. При этом среди неинфекционных заболеваний на первом месте по причинам смертности именно сердечно-сосудистые - инфаркты и инсульты. Нацпроект "Демография" включает следующие федеральные проекты: "Финансовая поддержка семей при рождении детей", "Создание яслей - содействие занятости женщин", "Старшее поколение", "Укрепление общественного здоровья", "Новая физическая культура населения". На его реализацию планируется выделить порядка 3,1 трлн рублей. Tue, 6 Nov 2018 11:10:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278756 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278756 Первый в восточном Крыму музей вина In Vino Veritas открылся в Коктебеле и представляет собой интерактивное образовательное пространство, сообщил РИА Новости один из организаторов проекта, руководител... Первый в восточном Крыму музей вина In Vino Veritas открылся в Коктебеле и представляет собой интерактивное образовательное пространство, сообщил РИА Новости один из организаторов проекта, руководитель Центра винного образования "Лаборатория вина" Дмитрий Ковалев. Музей был открыт в воскресенье в рамках второго фестиваля вина и гастрономии Ноябрьфест. Интерактивное пространство посвящено истории и современному виноделию России. "Это первый в восточном Крыму винный музей. В музее можно познакомиться с основами виноделия и виноградарства, изучить старинные экспонаты, самые древние из которых восходили к XIV веку", — сказал Ковалев. По его словам, гости музея также смогли попробовать по пять крымских, севастопольских и кубанских вин под оригинальную гастрономию. В первый день работы музей посетило 300 гостей и жителей Коктебеля. "Идея открытия фестиваля пришла после создания винно-гастрономического фестиваля In Vino Veritas. Мы решили, что необходима круглогодичная платформа. Мы считаем, что Крым все больше и больше становится круглогодичным курортом. Туристы сюда должны ехать и осенью, и зимой", — сказал Ковалев. Фестиваль #Ноябрьфест проходил в период завершения сбора урожая и созревания молодого вина. В эти дни винные хозяйства Крыма были открыты для всех желающих на месте познакомиться как с легендарными заводами, так и с молодыми перспективными производствами. #Ноябрьфест признан лучшим гастрономическим событием в России в 2017 году. Mon, 5 Nov 2018 21:32:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278699 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278699 Порядка 20% смертей в мире связано с употреблением табака, около 10% - с употреблением алкоголя. В России смертность от них гораздо выше, заявил в пятницу замминистра здравоохранения РФ Олег Салагай н... Порядка 20% смертей в мире связано с употреблением табака, около 10% - с употреблением алкоголя. В России смертность от них гораздо выше, заявил в пятницу замминистра здравоохранения РФ Олег Салагай на форуме "Сообщество". "В глобальном измерении порядка 20% смертности у людей ассоциировано с потреблением табака, потребление алкоголя в глобальном измерении связано примерно с 10% смертности, а для нашей страны этот процент существенно выше, при этом это смертность трудоспособного населения", - сказал он. Согласно данным ООН, примерно 7 млн смертей ежегодно в мире ассоциированы с табаком. Fri, 2 Nov 2018 14:11:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278681 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278681 Брайан Ричардс в статье на Vinepair объясняет, почему популярные мутные и сочные вариации IPA стоят дороже многих других сортов. Pivo.by публикует перевод материала. Вторым по популярности термином... Брайан Ричардс в статье на Vinepair объясняет, почему популярные мутные и сочные вариации IPA стоят дороже многих других сортов. Pivo.by публикует перевод материала. Вторым по популярности термином после слова «сочный», используемым для описания IPA Новой Англии (NEIPA), является «водичка». При этом в некоторых крафтовых пивоварнях цена за упаковку из четырёх банок по 0,5 л превышает $20. Как-то многовато получается за «водичку»… Те же факторы, которые объясняют популярность NEIPA, обусловили и их высокую стоимость. Мутный внешний вид, нежный и обволакивающий вкус, а также яркие сочные ноты тропических фруктов вроде дыни, ананаса и манго являются непосредственным результатом использования дорогостоящих сырьевых материалов и технологий. Сочетание особых сортов хмеля, солода и дрожжей наряду с коротким сроком хранения сделали производство NEIPA одним из самых дорогостоящих в пивной индустрии. Как же тогда удаётся некоторым пивоварням США, таким как New Belgium, например, продавать свои NEIPA всего за $11,99 по цене 6-бутылочной упаковки Corona? Мы проанализировали данные пяти пивоварен. Полученные результаты оказались весьма впечатляющими. Сырьё Основным фактором, определяющим высокую стоимость NEIPA, является хмель. Производители этого пивного стиля нередко используют более дорогостоящие сорта, причём вдвое больше обычного, для создания характерного сочного вкуса тропических фруктов, который отличает NEIPA от IPA Западного побережья. По словам Види Вайденталя, мастера-пивовара из Tombstone Brewing Company, что в городе Тумстоун (штат Аризона), для производства NEIPA он использует 0,5 кг хмеля на 100 литров. Это приблизительно вдвое больше объёма хмеля, используемого для IPA Западного побережья. В результате упаковка из четырёх банок NEIPA по 0,5 л каждая в самой пивоварне продается за $10, а в магазинах — за $13, что в среднем на $2–5 превышает стоимость большинства других наименований пива, выпускаемых Tombstone. Для производства 2,3 тонн пива при цене хмеля, равной $15 за 0,5 кг, стоимость сырья возрастает с $900 до $1800. И это при условии, если пивоварня использует более распространённые сорта хмеля, такие как Amarillo, Citra, Simcoe или Mosaic. «Если же мы выбираем Galaxy и Nelson Sauvin, цена за 0,5 кг хмеля увеличивается с $20 до $30», — говорит Вайденталь. Именно эти сорта хмеля и предпочитает использовать Great Notion Brewing. Расположенная в Портленде (штат Орегон), эта пивоваренная компания собрала целую коллекцию наград за свои NEIPA Juice Jr. и Ripe. «Они прекрасно подходят для мутных IPA, создавая изысканные нотки дыни и гуавы, — говорит Пол Рейтер, соучредитель Great Notion Brewing. — Этот вкус нам самим очень нравится, поэтому мы и используем эти ингредиенты». Упаковка Juice Jr. из четырёх банок по 0,5 л продаётся в пивоварне за $18. Использование большего количества хмеля снижает общий выход продукта, поскольку увеличенные объёмы сусла полностью поглощаются хмелем, что приводит к увеличению объёма производственных отходов и снижению количества пива на выходе, которого явно недостаточно для компенсации возросших расходов на хмель. Вторым по значимости затратообразующим фактором являются дрожжи. Для получения NEIPA со свойственными ему атрибутами (вкусом, ароматом, консистенцией и внешним видом) пивовары используют нетипичные штаммы дрожжей — с низкой сбраживающей и флокуляцией и ярким эфирным профилем, которые позволяют получить полнотелое пиво, насыщенное эфирными маслами, с характерными фруктовыми оттенками вкуса. Стоимость используемых штаммов сравнима с ценами на другие пивоваренные дрожжи, присутствующие на рынке, однако дрожжи для NEIPA чаще всего используются только один раз, в то время как другие культуры могут использоваться до 10 раз. В отличие от других штаммов, которые собирают после брожения для последующего использования, дрожжи для NEIPA следует собирать только на этапе активного брожения. Но верхняя часть конструкции бродильных ёмкостей не имеет отверстий, поэтому возможности собрать дрожжи у пивоваров, увы, нет. Во-вторых, даже если пивовары и смогут собрать дрожжи, они вряд ли будут этим заниматься. Ведь при производстве NEIPA подавляющую часть процесса охмеления занимает сухое охмеление, в результате собранные дрожжи вытянут из хмеля основные вкусо-ароматические компоненты, а полученное пиво окажется «пресным». Таким образом, 4 литра разведённых дрожжей стоимостью $700, рассчитаны исключительно на одну партию пива объёмом 300 литров. Некоторым пивоварням удается сэкономить за счёт разведения (выращивания) собственных дрожжей. К сожалению, стоимость специального оборудования составляет порядка $8000. По словам Нила Гаймона из DreamChaser Brewery, чьи NEIPA завоевали золотую медаль в 2017 году на U.S. Open Beer Championship, компания его размера не может себе позволить такие расходы. Стоимость солода для производства NEIPA приносит пивоварням небольшое финансовое облегчение. Сам солод отличается от того, что используется для IPA, но только в том, что касается специальных сортов, поскольку базовые остаются практически неизменными. Если для производства традиционных IPA, кроме базового солода, зачастую используются карамельные типы солода, то для придания NEIPA характерной мутности пивоварам необходим солод с высоким содержанием белка — пшеничный или овсяный, которого у них может и не быть, в связи с чем его придётся приобретать отдельно. Однако эти траты минимальны, поскольку они составляют всего около 10% от общей суммы расходов на солод. Срок хранения Срок хранения NEIPA определяет, скорее, уровень нематериальных затрат, связанных с репутацией бренда, чем статьи первичных расходов. Если, купив 4-баночную упаковку мутного NEIPA, вы в скором времени обнаруживаете, что пиво утратило свою мутность, шансы того, что вы его купите в следующий раз, минимальны. Это реальный риск для многих пивоварен, поскольку мутность NEIPA имеет свойство «рассеиваться» с течением времени. «Многие образцы этого стиля отличаются богатым дрожжевым компонентом», — говорит Фред Риццо, директор пивоваренного производства компании Avery Brewing, которая в этом году намерена выпустить свой первый NEIPA под названием Hazyish IPA. «Сами дрожжи в конечном счёте погибнут, в связи с чем вкус пива изменится, причём не в лучшую сторону». Ещё один риск — окисление. С каждым разом при переливании пива в процессе производства из одной ёмкости в другую вплоть до его окончательного розлива в тару пиво вступает в реакцию с окружающим воздухом. «Если во время такого переливания вы ощущаете запах хмеля, это значит, что вы теряете ценные вкусо-ароматические вещества», — объясняет Вайденталь. Экономия на масштабе Каким же образом крупным крафтовым пивоварням удаётся сделать свои NEIPA доступными для большинства потребителей? Ответ логичен: за счёт их высокой покупательной способности и использования передового оборудования. Мелкие пивоварни вынуждены приобретать хмель через посредников, в то время как их более крупные конкуренты, которые варят свыше 3 млн литров в год, могут покупать напрямую, причём нередко за полцены. Аналогичная закономерность прослеживается и в закупках солода. Небольшие пивоварни приобретают, преимущественно, мешками по цене $1,42 за кг, в отличие крупных пивоваренных компаний, которые закупают солод из расчёта на элеватор по цене $1,18 за кг. Кроме того, более крупные пивоварни способны продавать свой NEIPA по всей стране, особо не опасаясь за его «капризный» характер. Ведь они могут инвестировать в установку центрифуг, использование которых позволяет уменьшить количество оставшихся дрожжей. К тому же их современные системы розлива обеспечивают более эффективное снижение концентрации растворенного кислорода в пиве в отличие от переносных или менее дорогих аналогов этого оборудования, используемых многими мелкими пивоварнями. Персональные затраты: мнения специалистов «Выступая сам в качестве потребителя, я заплатил $25 долларов за 4-баночную упаковку пива и считаю, что оно того стоило, — говорит Росс Кёнигс, пивовар и специалист отдела исследований и разработок компании New Belgium Brewing. — Если вам кажется, что цена оправдана, берите и даже не сомневайтесь». Любой качественный мелкосерийный продукт, будь то крафтовое кофе, пиво или пара дизайнерских кроссовок, всегда стоят значительно дороже, чем их аналоги из масс-маркета. Естественно, не каждый может позволить себе на регулярной основе подобные траты, что многие пивовары стараются учитывать. «Магазины, с которыми мы работаем, советуют нам повышать цены, но мы всегда следовали и продолжаем следовать принципам разумного и ответственного ценообразования, — говорит Вайденталь. — Сама идея заламывать цены для среднестатистических американцев мне не по душе». pivo.by Fri, 2 Nov 2018 09:57:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278642 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278642 Авторы необычной рецептуры утверждают, что их напиток отличается по вкусу от обычной водки Канадские изобретатели научились делать водку из коровьего молока. Необычной технологией овладело а... Авторы необычной рецептуры утверждают, что их напиток отличается по вкусу от обычной водки Канадские изобретатели научились делать водку из коровьего молока. Необычной технологией овладело алкогольное предприятие, расположенное неподалеку от Оттавы. На воплощение проекта понадобились два года работы и пара миллионов долларов. Авторы рецепта утверждают, что 40-градусная "молочная" водка гораздо мягче пшеничной и имеет карамельный вкус. Стоят канадские "пол-литра" примерно как семь бутылок качественной украинской. Впрочем, Великобританию канадцам удивить вряд ли удастся – в Соединенном Королевстве крепкий напиток по такой рецептуре выпускают уже несколько лет. segodnya.ua Thu, 1 Nov 2018 17:32:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278622 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278622 Наследники владельца «Цимлянских вин» Степана Шоршорова в суде делят акции предприятия, а в это время завод не работает. После пропажи винограда под угрозой оказались и виноградники завода К... Наследники владельца «Цимлянских вин» Степана Шоршорова в суде делят акции предприятия, а в это время завод не работает. После пропажи винограда под угрозой оказались и виноградники завода Как рассказал РБК Ростов информированный источник, по состоянию на конец октября виноградники «Цимлянских вин» все еще не убраны. «Виноград не собрали на территории в 900 га. Это произошло из-за того, что их просто некому убирать. На заводе осталось 90 человек персонала, который следит за сохранностью оборудования и имущества. Чтобы убрать виноград, нужно еще хотя бы сто человек, но им нечем платить. Кроме того, уже сейчас нужно укрывать виноградные кусты на зиму. Делать это тоже некому, поэтому могут погибнуть виноградники», — сообщил источник. По его словам, на содержание одного гектара виноградников в год требовалось около 1 млн руб., оценить потери в случае гибели невозможно. Также в настоящее время на заводе отключили электричество. Это привело к тому, что вино и виноматериалы в помещении бутылочной шампанизации «Цимлянских вин» начали портиться. «Бутылки буквально взрываются из-за нарушения температурного режима. Рабочие просто боятся заходить в помещение, где они находятся. Общий ущерб от этого можно оценить в 200 млн руб.», — добавил он.Завод «Цимлянские вина» в 2002 году входил в холдинг «Напитки Дона», одним из совладельцев которого был бывший депутат Госдумы РФ от Ростовской области Степан Шоршоров. В 2006 году холдинг был ликвидирован, однако семья Шоршорова осталась в числе инвесторов винодельческого предприятия. В 2011 году бывший депутат купил контрольный пакет акций (51%) и записал их на имя своей супруги Юлии Шоршоровой.Напомним, ранее РБК Ростов сообщал о том, что в покупке завода заинтересована крупная региональная компания. Однако пока потенциальный покупатель не смог договориться о стоимости акций предприятия с основным акционером Юлией Шоршоровой. В сентябре 2018г. Арбитражный суд Ростовской области принял к производству исковое заявление, поданное сыновьями бывшего владельца Мкртычем и Сергеем Шоршоровыми к ОАО «Цимлянские вина». Заявители требуют отменить решение, принятое советом директоров компании в августе текущего года. Соответствующая информация опубликована в картотеке донского арбитража. Как стало известно, новый совет директоров назначила именно Юлия Шоршорова на правах основного владельца предприятия. Однако, по мнению заявителей, после смерти своего супруга она уже не могла использовать при голосовании контрольный пакет акций компании. Выяснить позицию Юлии Шоршоровой по данному делу не представляется возможным. По данным РБК Ростов, она в настоящее время находится не в России и не выходит на связь ни с другими акционерами, ни с потенциальным покупателем завода. В ноябре 2017 года в отношении винодельческого предприятия возбудили дело о банкротстве. В число кредиторов на данный момент входят десять компаний, среди которых, например, «Сбербанк», ВТБ, «Ростовский комбинат шампанских вин». Общая сумма требований составляет около 500 млн руб.По данным СПАРК, ОАО «Цимлянские вина» было зарегистрировано в Ростовской области в 2001 году. Основной вид деятельности — производство вина из винограда. Контрольный пакет акций компании (51%) принадлежит члену совета директоров предприятия Юлии Шоршоровой. Помимо нее имеется еще 4 совладельца завода, их имена не раскрываются. Выручка компании за 2017 год составила 241,1 млн руб., сократившись, по сравнению с прошлым отчетным периодом, в два раза. Убыток компании за прошлый год составил 143,1 млн руб. При этом прибыль в 2016 году составила более 3 млн руб. rostov.rbc.ru Thu, 1 Nov 2018 14:25:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278606 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278606 Алкоголь обычно называют «депрессантом», и, казалось бы, люди, страдающие депрессией, должны воздерживаться от алкоголя, если они чувствуют себя на нуле. Но, как часто показывают нам жизнь и поп-культ... Алкоголь обычно называют «депрессантом», и, казалось бы, люди, страдающие депрессией, должны воздерживаться от алкоголя, если они чувствуют себя на нуле. Но, как часто показывают нам жизнь и поп-культура, многие люди, пытаясь справиться с болью, отсутствием чувств, тревожностью или другими симптомами депрессии, слишком часто прибегают к алкоголю. TONIC поговорил с учёными о том, можно ли страдающим депрессией людям употреблять алкоголь. Почему люди в депрессии пьют? Как говорит директор американского Национального института по вопросам алкоголизма и злоупотребления алкоголем Джордж Куб, эта форма самолечения депрессии распространена, и, возможно, даже больше, чем принято считать. Это не странное и не парадоксальное поведение. Как указывают эксперты, алкоголь — это сложная и многогранная субстанция, и просто называть его депрессантом может быть неправильно. Его краткосрочное воздействие, кажется, облегчает эпизоды депрессии. Однако у алкоголя есть и множество быстрых и отсроченных негативных эффектов, которые могут усилить депрессию, что во многом перевешивает краткосрочную субъективную пользу. — Трудно вычислить, как именно алкоголь взаимодействует с депрессией, потому что существует множество форм депрессии, — говорит психиатр Гарвардской медицинской школы Рокко Ианнyччи. — Вопрос того, как именно различаются разные виды депрессии, и где проходят границы между ними, остаётся туманным и противоречивым. Одних людей депрессия толкает вниз – у них нет энергии, они всё время лежат в постели, ничего не едят. У других же людей более ажитированная депрессия. Каждый человек может искать своё, уникальное утешение, или по-своему реагировать на любой вид самолечения. Однако алкоголь оказывает широкий спектр воздействий на разум и тело. Он привлекает не каждого страдающего депрессией. Но тот, кто ищет избавления от разнообразных симптомов депрессии, может теоретически найти что-то привлекательное в паре рюмок. Почему алкоголь во время депрессии помогает чувствовать себя лучше? Главная из причин привлекательности алкоголя для многих людей, отмечает Куб, в том, что алкоголь приводит к выбросу нейротрансмиттеров, улучшающих самочувствие, и притупляет, хотя бы на время, действие трансмиттеров, которые ухудшают самочувствие. Также он подавляет активность в части мозга, отвечающей за глубокое раздумье и планирование. Некоторым людям это помогает отключиться от негативных чувств, которые обычно скребутся где-то на грани сознания, добавляет Сьюзан Рэмзи, профессор психиатрии и эксперт по человеческому поведению в Медицинской школе Уоррена Альперта. Могут потускнеть негативные воспоминания и эмоции. В итоге многие люди ощущают облегчение боли и комплексов, беззаботную эйфорию – хотя бы ненадолго. Немного алкоголя может также снять зажимы, помогая людям с социальной тревожностью перейти барьеры, которые их беспокоят, отмечает Джозеф Боден, эксперт по употреблению алкоголя новозеландского университета Отаго. При тревожных формах депрессии, указывают все опрошенные эксперты, алкоголь часто расслабляет тело и ведёт к раннему засыпанию. Качество такого сна плохое, но людям, измученным депрессивной бессонницей, обычно это не важно. Существуют общие эффекты начальных стадий потребления алкоголя. Но люди ощущают их по-разному. «Мы не знаем, почему один человек может получить больший всплеск эйфории при употреблении того же количества алкоголя, чем другой, с таким же типом телосложения или обмена веществ», — признаёт Куб. (Хотя некоторые исследования предполагают что люди, которые получают больший кайф, также более склонны к злоупотреблению алкоголем.) Всё, что известно учёным — то, что «антидепрессивные» качества алкоголя более привлекательны и «эффективны» для одних людей, страдающих депрессией, чем для других. Но это не полностью объясняет, почему так много людей, страдающих депрессией, прибегают к алкоголю. Людям с тревожной депрессией, возможно, просто нужно расслабление, а не эйфория от напитка, а тем, кто ощущает апатичность и отсутствие чувств, может быть нужно противоположное. Но каждый человек может нуждаться и в том, и в другом понемногу. Седативные препараты типа алпразолама могут лучше подходить для первого, а наркотики типа кокаина — для второго, у них более направленные физиологические эффекты. Все опрошенные эксперты отмечают, что, действительно, многие люди, чтобы справиться с депрессией, используют и другие субстанции. Но особенность алкоголя в том, что он легален в большинстве стран мира. На него не нужен рецепт, не нужно искать драгдилера. Плюс, отмечает Боден, большинство людей в пьющих странах с юности знакомы с эффектами алкоголя более близко, чем они могут быть знакомы с эффектами контролируемых субстанций, и считают его безопасным и допустимым. Куб, однако, подозревает, что многим людям, пытающимся совладать с депрессией, нравится тот факт, что алкоголь — многофункциональное средство, которое действует на многие аспекты, и при этом работает быстрее, чем другие субстанции. Это, в частности, объясняет, почему употребление алкоголя распространено даже в культурах, где он считается нелегальным – людей особенно привлекает именно это вещество. Может ли алкоголь усилить депрессию? К сожалению, для тех, кто прибегает к алкоголю, чтобы справиться с депрессией, его разнообразные эффекты — это палка о двух концах. Даже на пике, указывает Боден, алкоголь замедляет ментальные процессы, метаболизм, дыхание и другие функции. У некоторых людей симптомы депрессии именно таковы, так что они могут чувствовать, что их состояние ухудшается. Эти эффекты, предполагают учёные, могут усилиться после первоначального пика эйфории. К тому же, когда содержание алкоголя в крови начинает снижаться (что, как отмечает Куб, может произойти довольно быстро после, того как человек прекращает пить), тело начинает переживать мини-синдром отмены. Не обязательно это означает жуткое похмелье, подчёркивает Боден. Даже после небольшого количества алкоголя человек может ощущать — по крайней мере, в некоторой степени — ментальные и физиологические симптомы, напоминающие похмелье. Организм начинает справляться с перенапряжением системы удовольствия. Более того, начинают выделяться нейротрансмиттеры, ассоциируемые со стрессом. Также выделяется нейротрансмиттер динорфин, из-за которого человек чувствует себя отвратительно. Интенсивность этого внезапного сокращения удовольствия и роста стресса, как и других эффектов алкоголя, варьируется от человека к человеку. Но у того, кто переживает активную фазу депрессии, они, вероятно, будут увеличены. Почти невозможно сказать, как долго будет длиться эта «низкая» фаза после употребления алкоголя. Когда человек переходит от первоначального синдрома отмены к настоящему похмелью, он ощущает физические симптомы – обезвоживание и расстройство желудка, говорит Ианнуччи. Это, у большинства людей только дополняет все нейрохимические проблемы, потому что, отмечает учёный, если вы не чувствуете себя хорошо физически, вряд ли настроение будет лучше. Это физическое плохое самочувствие может помешать контролировать свою депрессию в день после алкоголя – хорошо питаться, не курить, делать физические упражнения. Наутро после человеку придётся разбираться с тем, о чём он обычно сожалеет. Когда человек в депрессии, он достаточно уязвим, отмечает Ианнуччи, так что то, что вчера было небольшой социальной неудачей, в сознании может гиперболизироваться. Человек может долго раздумывать об этом, когда высшие нервные функции снова станут активны. Как алкоголь взаимодействует с антидепрессантами? Если человек принимает антидепрессанты, существуют достоверные свидетельства того, что вечер, проведённый с алкоголем, временно снизит их эффективность. Сочетание алкоголя с такими антидепрессантами, как ингибиторы моноаминоксидазы, может вызвать негативные побочные эффекты – например, повышение кровяного давления, что может только усилить общее ощущение стресса и тревожности в день после излишних возлияний. Как уже было сказано, алкоголь довольно привлекателен для людей, находящихся в депрессии и ищущих быстрого расслабления. После бокальчика-другого многие люди чувствуют себя лучше – на пару часов. Но долгосрочные эффекты только усиливают симптомы многих форм депрессии, воздействуют на центры удовольствия, увеличивают уровень стресса и ухудшают физическое состояние на следующий день. Это не помогает при депрессии, говорит Ианнуччи, и даже, вероятно, ухудшает её. К сожалению, у некоторых людей, страдающих депрессией, создаётся порочный круг. Из-за алкоголя они чувствуют себя хуже и ещё более отчаянно нуждаются в облегчении. Так что они снова пьют алкоголь, надеясь на его краткосрочный антидепрессивный эффект. И снова терпят бедствие. Не каждый человек с депрессией движется по этой спирали, говорит Куб, но у некоторых этот цикл со временем разовьётся в алкоголизм. Человек будет зависим от алкоголя, который даёт временное облегчение, со всё более тяжёлой ломкой и более тяжёлыми депрессивными эпизодами в процессе. Можно ли пить алкоголь, если я в депрессии? Зависимость, указывает Рэмзи, может ещё больше отдалить человека от его поддерживающего окружения и нарушить механизмы совладания со стрессом, и это ещё ухудшит депрессию. Также зависимость связана с повышением риска самоубийства, а алкоголь только подстёгивает импульсивность и паттерны ограниченного мышления. С учётом этого Боден рекомендует всем, страдающим депрессией, просто воздерживаться от алкоголя. «Не думаю, что какое-либо его количество можно назвать безопасным», — говорит он. Однако учёный признаёт, насколько трудно будет многим людям, особенно в местах, где алкоголь служит важным элементом установления социальных связей, полностью отказаться от алкоголя, даже если у них нет проблем с зависимостью. Тем, кто не хочет полностью прекращать пить, Ианнуччи рекомендует сделать перерыв на время и посмотреть, ослабнут ли депрессивные симптомы, или нет. Как минимум, особенно для тех, кто принимает антидепрессанты, хорошо будет сократить потребление до минимального количества алкоголя. Thu, 1 Nov 2018 12:33:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278603 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278603 Научный взгляд на отношения общества с этанолом, подробности его влияния на разум и детали регулирования властями. Человечество знакомо с алкоголем много веков, но исследованиям, связанным с... Научный взгляд на отношения общества с этанолом, подробности его влияния на разум и детали регулирования властями. Человечество знакомо с алкоголем много веков, но исследованиям, связанным с уроном этанола для организма, не более 100 лет. Когда-то пиво считалось обычным питательным напитком для крестьян, а джин массово захватил Лондон. Теперь же общество всё чаще задумывается о том, как даже небольшие дозы алкоголя влияют на организм, сознание и поведение человека, и почему этанолу удалось избежать судьбы наркотиков. От эпидемии джина до понимания зависимости Первое знакомство с одурманивающими свойствами этанола случилось, когда в привычный рацион человека случайно или намеренно (трудно сказать наверняка) попал забродивший сок фруктов и овощей. Под влиянием грибковых культур содержащийся в них сахар превращается в этанол, который и приводит к изменениям в организме и сознании человека. Археологические экспедиции часто натыкаются на следы употребления алкоголя в быту. В конце сентября 2018 года группа исследователей из Стэнфордского университета обнаружила в пещерах Израиля следы пивоварения. Экспертиза образцов показала, что частицам хмельного напитка около 13 тысяч лет. Исследователи пришли к выводу, что пивной напиток служил частью ритуального обряда похорон. До появления этой находки самым ранним признаком употребления пива считалась территория Китая, а самые первые вина принадлежат Грузии. Повседневное потребление слабоалкогольных напитков считалось нормой для средневековой Европы. Рабочий класс использовал высококалорийное пиво как питательную альтернативу воде, а более зажиточные люди позволяли себе вино. Алкоголь использовался в медицинских целях, о чём говорят различные шумерские и египетские тексты. Согласно книге притчей Соломона, «огорчённому душою человеку необходимо дать вина, чтобы забыл он бедностью свою и не вспоминал о страданиях». Отношение к алкоголю изменилось после популяризации перегонного куба. Благодаря дистилляции в широкие массы попали такие напитки как виски, коньяк и самогон. Алкоголь стал токсичнее и имел более выраженное опьянение, благодаря чему обрёл популярность в обществе. В 18-м веке в Лондоне активно производился джин из излишков зерна, поэтому многие пили его в огромных количествах. В связи с этим появилась необходимость утверждать регулирующие законы, касающиеся производства и продажи спиртного. Этот период называется «Эпидемия джина». Эпидемия джина. Гравюра Хогарта Уильяма В 1849 году шведский медик Магнус Гусс впервые применил термин «алкоголизм» и описал побочные эффекты и изменения в организме при длительном употреблении алкоголя. До этого пьянство не считалось болезнью — лишь вредной привычкой и признаком дурного тона. С бумом индустриализации в начале 20-го века мнение об алкоголе стало меняться повсеместно: пьянство на рабочем месте осуждалось, так как приводило к ошибкам на производстве и снижению эффективности. Медики не остались в стороне — они всё больше времени уделяли изучению алкогольной зависимости и её пагубного влияния на организм. К 1952 году тяжесть научных трудов по этой теме привела к тому, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) закрепила термин «алкоголизм» и обозначила его болезнью. Влияние алкоголя на человеческий организм Активным веществом алкогольных напитков является этиловый спирт, проще говоря — этанол. Помимо поступления в организм через спиртное, он также вырабатывается естественным путём. К примеру, метаболизм глюкозы приводит к появлению небольшого количества этанола в крови. Это называется эндогенный этанол. Учёные пытаются доказать синтезирование эндогенного этанола через желудочно-кишечный тракт в результате метаболизма углеводов, но пока безуспешно. Употребление алкоголя в любых количествах затрагивает множество процессов внутри организма. Пищеварение Алкоголь — это калорийный продукт, но зачастую люди, систематически употребляющие спиртное, не страдают проблемами с лишним весом. В основном проблемы с ним имеют те, кто выпивает за праздничном столом и с обильными закусками. Исследования показали, что калории, полученные от алкоголя, не используются эффективно, но увеличивают уровень метаболизма. То есть, за счёт этих пустых калорий растёт голод. Это приводит к тому, что процесс сжигания увеличивается и калории не переходят в форму жира, но аппетит растёт, провоцируя тягу к перееданию. Также существует cвязь между любовью к сахару и алкоголем: люди, которые часто выпивают, более равнодушны к сладким продуктам. Мозг Этиловый спирт состоит из двух атомов углерода (С), нескольких атомов водорода (Н) и гидроксила (ОН). Проникая в организм, это вещество изменяет связи в мозге и влияет на нейромедиаторы. Это биологически активные вещества, участвующие в передаче информации и сигналов между нейронами и другими клетками. Продолжительная концентрация алкоголя в мозге уничтожает связи между нейронами, что может привести к деменции. Дойдя до мозга, спиртное препятствует нормальной работе глутамата (играет важную роль в работе организма, так как составляет 25% всех аминокислот). Глутамат отвечает за передачу сигналов между другими рецепторами. Низкий уровень глутамата приводит к апатии, а высокий к перенапряжению и головной боли. При продолжительном употреблении алкоголя в мозге формируется толерантность к этанолу и чувствительность к глутамату. Так появляется абстинентный синдром, известный как синдром отмены. Если человек длительное время употребляет алкоголь или имеет алкогольную зависимость, то при резком прекращении поступления этанола в организме высвобождается большое количество глутамата. Состояние организма сопровождается судорогами, жаром, чувством тревоги, психозом, бессонницей или белой горячкой. Синдром отмены продолжается от трёх до семи дней, после чего организм приходит в норму. Сознание Из-за торможения нейромедиаторов ГАМК и препятствию работы глутамата вся информация в сознании начинает протекать медленно. Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — это группа тормозящих нейронов и прямая противоположность глутамату. Высокий уровень ГАМК гарантирует спокойствие и концентрацию, а критически низкий приводит к синдрому дефицита внимания. При употреблении алкоголя память ослабевает, скорость мыслительного процесса снижается, а восприятие притупляется. Мозг концентрируется на маленьком количестве идей, при этом тратя на это очень много энергии. Это устроено следующим образом. Часто люди совершают определённый порядок действий при среднем и сильном опьянении — например, постоянно повторяют фразу или обсуждают одну тему без конца. Это и есть тот самый эффект — человек сконцентрирован на одной мысли, но она не имеет смысловой ценности. Память Исследования показывают стойкую связь между алкоголем и нарушением памяти. При длительном употреблении этанола функции памяти начинают давать сбой в мелких задачах. Существует мнение, что алкоголь связан с когнитивными способностями к обучению и влияет на развитие слабоумия. Так как спиртное нарушает нормальный процесс усвоения тиамина, то это постепенно может привести к развитию синдрома Гайе — Вернике (поражение мозга). Тиамин относится к витаминам группы B1 и попадает в организм с различной пищей, но если потреблять алкоголь и не следить за нормальным питанием, это приведёт к его недостатку и к нарушению работы памяти, путаницы в мыслях и проблемам со сном. Лечится введением витамина В1, но если игнорировать, синдром может спровоцировать кому. Возможно, алкоголь имеет и положительное влияние на память. Учёные из Эксетерского университета провели небольшое исследование с участием 88 человек, которые периодически употребляют алкоголь в компании. Для создания более комфортных условий испытуемые проходили тестирования в домашних условиях. В первом задании требовалось запомнить слова, к которым добавляли лишнюю букву. Например — буквас. После этого половине испытуемых требовалось в течение двух часов выпить столько спиртного, сколько они посчитают нужным. Далее следовал новый этап заданий с запоминанием картинок, после которого испытуемые продолжали пить. На следующий день выяснилось, что в среднем все выпили примерно 83 грамма спирта. На повторных тестах испытуемые, употреблявшие безалкогольные напитки, показывали одинаковые результаты, а люди, употреблявшие алкоголь, справились с заданием лучше. Те, кто выпил больше спиртного, имели более высокий результат. Настроение Алкоголь и депрессия связаны друг с другом. До сих пор не до конца ясно, приводит ли употребление алкоголя к депрессии, или же человек с депрессией склонен к употреблению алкоголя. Часто люди ошибочно полагают, что алкоголь способствует хорошему настроению и веселью, но это не совсем так. Разовые мероприятия с алкоголем могут превратить вечеринку во что-то весёлое, но алкоголь — это депрессант. Так как он усиливает работу нейромедиаторов ГАМК, то это отражается на поведении и приводит к торможению мыслительных процессов. А постоянные выбросы дофамина вызывают дисбаланс и нарушают систему вознаграждения в мозге.Дофамин — это нейромедиатор, отвечающий за психологическое состояние человека, мотивацию и стремление к обучению. Один из участников программы вознаграждения мозга. При положительных эмоциях или обучении поощряет своего хозяина чувством удовлетворенности. Недостаток дофамина приводит к депрессии, отсутствию мотивации и сбоям когнитивных функций. Повышенный уровень дофамина ведёт к психическим расстройствам и появлению зависимости в виде наркомании, игромании и повышенного интереса к азартным играм.Исследователи из университета Уэйк-Форест считают, что редкое употребление алкоголя может работать по принципу антидепрессанта быстрого действия, как кетамин. Тесты на мышах показали, что большая разовая доза алкоголя изменяла общее состояние испытуемых в лучшую сторону как минимум на неделю. Но возникают сложности: так как разовый приём алкоголя снимает симптомы депрессии, человек начинает употреблять его всё чаще, что приводит к более пагубному состоянию и бесконечному циклу алкогольной зависимости. Психоз Научная название «Белой горячки» — алкогольный делирий. Это психическое расстройство сознания с такими симптомами как слуховые и зрительные галлюцинации, жар, бред и ночные кошмары. Существует мнение, что белой горячке подвержены люди в алкогольном опьянении, но это не так. Этому состоянию подвержены три категории людей. -Люди, систематически употребляющие алкоголь на протяжении нескольких лет, и резко отказавшиеся от него. У них наступает синдром отмены, который через несколько дней может спровоцировать белую горячку; -В редких случаях люди, употребляющие суррогатные напитки или алкоголь в больших количествах; -Люди, перенёсшие заболевания центральной нервной системы или имеющие черепно-мозговые травмы. Употребление алкоголя нарушает сон: снижается количество быстрых фаз сна, человек видит меньше сновидений, и они накапливаются в подсознании. Так как отказ от алкоголя порой приводит к бессоннице, дефицит быстрых фаз достигает апогея, а сохранившиеся сны вырываются в реальность. Человек начинает видеть сновидения во время бодрствования — это и есть галлюцинации и нарушение восприятия во время белой горячки. Пик Балмера Появление этого термина приписывают Стиву Балмеру, который во время работы рядовым сотрудником в Microsoft в 1980-х годах заметил, что определённое количество концентрации алкоголя в организме увеличивает продуктивность. В его случае — это программирование. Несмотря на то, что заявление шуточное, доля правды в нём есть. Пик Балмера является якобы индивидуальной настройкой организма и необходимое количество алкоголя в крови определяется экспериментальным путём. Комикс по мотивам метода Балмера Исследование Иллинойского университета показало, что небольшие дозы алкоголя повышают концентрацию и работоспособность человека. В испытании принимали участие 40 человек: при показе мультфильма половина испытуемых употребляла алкоголь, а другая часть нет. После этого они должны были решить по 15 простых задач. Люди, употребившие коктейли, справились с заданием лучше, чем те, кто не употреблял алкоголь. Скорее всего, это связано с нейромедиаторами ГАМК, которые под воздействием алкоголя тормозят процессы и увеличивают концентрацию человека на одной задаче или мысли. Влияние генетики и социума Считается, что 40-50% риска алкоголизма лежит на генетической наследственности, а остальные 40-50% на социальном окружении. Развитию алкогольной зависимости подвержены люди, имеющие врождённую нечувствительность к алкоголю. Их организм устроен таким образом, что они не ощущают побочных эффектов, а испытывают только положительные ощущения. В этом случае вновь запускаются процессы NMDA-рецепторов глутамата. Кто-то может испытывать резкое ухудшение памяти, нарушение работы вестибулярного аппарата (головокружение), сильную интоксикацию (похмелье), а кто-то всё переносит намного лучше и невосприимчив к побочным эффектам. На отношение к алкоголю влияет характер человека и система наград и наказаний. Если человек мыслит на основе краткосрочной выгоды, то склонность к распитию алкоголя у него выше, чем у людей, мыслящих в парадигме долгосрочной выгоды. Первые выбирают моментальное вознаграждение здесь и сейчас, не обращая внимания на возможные проблемы, связанные с алкоголем, в будущем. Вторые предпочитают остановиться и оценить потенциальные риски. Социальный фактор также играет значимую роль в процессе употребления алкоголя. К примеру, находясь на вечеринке, человек может поддаться соблазну и начать выпивать со всеми, чтобы не выпадать из социальной группы. Если человек испытывает стресс, находясь в одиночестве, это также пробуждает желание выпить. Такие процессы связаны с тем, что в моменты стресса и напряжения поведенческие реакции работают иначе. Способность отказаться от вещей, будь это алкоголь или вредная еда, ослабевает. Человек совершает поступки, которым вне стресса мог бы дать отпор. Даже в небольших количествах систематическое употребление алкоголя может сформировать привычку. Исследования показывают, что определить точное время для формирования привычки сложно, так как на закрепление модели влияют различные факторы, и создание автоматизма в действиях может занять от 15 до 250 дней. Почему алкоголь не запрещён Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет наркотик как химический агент, вызывающий ступор, кому или нечувствительность к боли. Термин относится к опиатам или опиоидам, их также называют наркотическими анальгетиками. В зависимости от индивидуальных особенностей человека, дозы и концентрации, этанол обладает наркотическими и токсичными действиями. Может привести к ступору, коме, притуплению чувства боли и угнетению центральной нервной системы. Систематическое употребление этанола вызывает зависимость. Тем не менее этих признаков недостаточно, чтобы отнести этанол к наркотику. Его токсичность также недостаточно велика, чтобы считать его официальным ядом. ВОЗ относит этанол к психоактивным веществам. У ООН есть своё определение наркотика и психоактивного вещества. -Наркотическое средство — это любое из веществ, включённых в списки I и II — естественных и синтетических; -Психотропное вещество — это любое вещество, природное или синтетическое, или любой природный материал, включённые в список I, II, III или IV. Чтобы вещество попало в список и регулировалось на международном уровне, необходимо удовлетворить три критерия определения. -Медицинский — вещество должно обладать влиянием на центральную нервную систему, провоцировать систематическое немедицинское потребление и развивать различного рода зависимости. Оказывать стимулирующее или депрессивное воздействие, вызывать галлюцинации и нарушать функции моторики, поведения и восприятия; -Социальный — масштабное использование вещества в широких массах влечёт за собой нанесение вреда обществу; -Правовой — вещество должно быть занесено в официальный реестр наркотических средств на законодательном уровне. Парадокс заключается в том, что формирование третьего критерия полностью основывается на наличии первых двух. Запрет на уровне закона является долгосрочным процессом и может создать финансовые и организационные трудности для государства. Этиловый спирт используется в пищевой продукции, медицине, промышленности и парфюмерии. Занесение его в список наркотических средств приведёт к жёсткому контролю со стороны государства, что может повлечь негативные последствия для целых отраслей. Именно это случилось с технической коноплёй в периоды запрета марихуаны. Попытки ограничить алкоголь В 1860-х годах в Швеции разработали одну из самых первых систем борьбы с алкоголем, она получила название в честь города Гётеборг. Из-за широкого распространения спиртных напитков в стране приняли закон, запрещающий изготовление алкоголя в домашних условиях, а также ограничивающий продажу спиртного. После этого было организовано «Гётеборгское акционерное питейное общество». Это заведение монополизировало право торговли алкоголем: спиртное подавалось только с закусками и едой, причём в ограниченном количестве на одно лицо и с полным запретом на продажу в долг. Отпуск алкоголя производился только в закусочных и чайных лавках. Акционерное питейное общество получало полный доход с продажи еды и 5% дохода с продажи алкогольной продукции. Остальные доходы поступали в городскую казну и направлялись на благоустройство города. Создание библиотек, музеев, озеленение парков, поддержку служб скорой помощи и так далее. Гётеборгская система способствовала воспитанию культуры потребления спиртных напитков и снизила тяжёлые формы алкогольного опьянения. Однако существовал риск в заинтересованности государства в получении большей прибыли за счёт продажи алкоголя. Кроме того, были сложности с контролем продажи алкоголя на вынос и перехода человека из одного заведения в другое. Шведская система также получила распространение в Шотландии, Норвегии и Финляндии. Позже, в 1917 году, шведский врач и предприниматель Иван Братт попытался улучшить её, но в 1922 году в стране начался референдум за запрет алкоголя. В ходе него 51% населения проголосовал против инициативы, поэтому улучшенная система Братта закрепилась и просуществовала до 1955 года. Агитация за запрет алкоголя. «День зарплаты — голосуй за 27 августа». Автор неизвестен, 1922 год Система Братта работала следующим образом. Гражданину старше 21 года выдавалась специальная талонная книжка «Motbook». Она разрешала приобрести определённое количество водки в месяц. В праздничные дни, к примеру, на свадьбу или юбилей, количество допустимого алкоголя увеличивалось. На одну семью выдавали одну книжку, а за её передачу третьим лицам наказывали. Благодаря системе Братта употребление водки снизилось вдвое, но к 1960 году вновь повысилось. В настоящий момент в Швеции монополизирована продажа алкоголя на вынос и спиртные напитки можно приобрести только в специализированных государственных магазинах Systembolage. Талонная книжка «Motbook». Фото норвежского геодезиста Фримана Практика ограничения алкоголя предпринималась не только в Швеции. В начале 20-го века многие страны, в том числе Канада, Россия, Венгрия, Финляндия и Норвегия боролись с пьянством. В США действовал сухой закон с 1920 по 1933 годы и породил целую отрасль нелегального производства алкоголя, который контролировала мафия. С 1894 по 1913 годы в России действовала винная монополия, доходы от производства и продажи алкоголя достигали до 26% бюджета. Несмотря на существенную роль алкоголя для бюджета, в 1913 году император ввёл запрет на алкоголь, который продлился и после революции вплоть до 1925 года. Потребление алкоголя снизилось в десятки раз, количество психических болезней сократилось, а рождаемость выросла. К 1960 году статистика сравнялась с показателями 1913 года. Антиалкогольная кампания действовала и после снятия запрета, но только в рамках пропаганды и агитации за здоровый образ жизни, а также касательно некоторых других ограничений. К 1960 годам многие западные страны отказались от идеи сухого закона и сняли почти все запреты на производство и продажу. Лишь в Исландии сухой закон действовал вплоть до 1989 года, хотя распространялся только на крепкое пиво. Агитационный плакат СССР, 1929 год Пакистан, Иран, Саудовская Аравия, Ливия и ещё несколько стран до сих пор придерживаются практики сухого закона и ограничения алкоголя. Однако властями этих государств движет не только сохранение здоровья населения, но и соблюдение религиозных традиций. В это же время западные страны сконцентрировались не на запрете алкоголя, а на предотвращении и уменьшении вреда, который он наносит обществу. Реклама спиртных напитков ограничивается, розничная продажа регулируется, а во многих странах работают некоммерческие организации для реабилитации зависимых. Вдобавок раз в несколько лет ВОЗ публикует «Европейский план действий по борьбе с потреблением алкоголя» — именно он, как считают специалисты, определяет дальнейшее развитие в области защиты населения от вредных свойств алкоголя. Об успешности или провале практики сухого закона идёт множество споров и не существует единого мнения. Это связано с тем, что помимо положительных результатов, например, снижения преступности и повышения продолжительности жизни, есть и негативные последствия: отравление суррогатом, самогоноварение и закрытие производственных предприятий. И, как показало время, до сих пор не существует идеальной практики в отношении алкоголя, которая бы удовлетворила всех. tjournal.ru Thu, 1 Nov 2018 12:22:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278514 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278514 Количество летальных случаев отравления алкоголем в период с января по сентябрь 2018 года снизилось на 1277 случаев или 15,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили RNS в пресс-сл... Количество летальных случаев отравления алкоголем в период с января по сентябрь 2018 года снизилось на 1277 случаев или 15,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили RNS в пресс-службе Роспотребнадзора. «Уменьшилось количество летальных случаев от отравления алкоголем на 1277 случаев (15,5%) на январь-сентябрь 2018 года по сравнению с аналогичным периодом 2017 года», - сказали в пресс-службе. В Роспотребнадзоре отметили, что с декабря 2016 года по сентябрь 2018 года ведомство во взаимодействии с территориальными органами МВД проверило более 111,6 тысяч объектов розничной продажи спиртосодержащей продукции. По данным ведомства, запрещенная к реализации продукция выявлена в 2,5% от числа всех проверенных объектов. Ранее «Коммерсант» со ссылкой на исследования Euromonitor International сообщил, что почти треть употребляемого алкоголя в России является нелегальным. Издание отмечало, что под нелегальным алкоголем в исследовании подразумевается несколько категорий продукции: контрабанда готовых напитков, контрабанда этилового спирта как сырья для производства напитков, производство контрафакта, промышленное подпольное производство, домашнее (кустарное) производство, производство и продажа алкоголя без уплаты акцизов (налогов), суррогатный алкоголь. В пресс-службе Росалкогольрегулирования не ответили на запрос RNS. Wed, 31 Oct 2018 11:20:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278504 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278504 Кто из классиков отечественной литературы закладывал по-крепкому Минздрав сообщает: пить нынче в России стали на сорок процентов меньше. Всего-то 6,6 литра на человека в год теперь выходит. ... Кто из классиков отечественной литературы закладывал по-крепкому Минздрав сообщает: пить нынче в России стали на сорок процентов меньше. Всего-то 6,6 литра на человека в год теперь выходит. А раньше было и 12, и даже 16 одно время. Наш автор задумалась: а много ли было горьких пьяниц среди российских знаменитостей? И разобрала самую алкоголизированную прослойку населения - писателей и поэтов первой половины ХХ века. Почему именно этот период? Да потому что стресс на стрессе. То война, то революция. Не захочешь - запьешь горькую. Но что любопытно: писатели выпить-то любили, однако классических подзаборных алкашей среди них не наблюдалось. Константин Бальмонт: вызвал истерику у Ахматовой «Будем жить и будем пить вино минут!» В кругах русских модернистов, к которым принадлежал Константин Дмитриевич, бытовало мнение, будто алкоголь и наркотики раскрывают творческие способности человека, помещая его в «искусственный эдем». Но поэт начал крепко выпивать не из-за этого, а из-за жизненных неурядиц. Родители были против его первой жены Ларисы Михайловны. А она оказалась нервная и пьющая. Денег не было, первый ребенок умер. Бальмонт пытался покончить с собой, год лечился, а потом они вместе с женой запили. Но в итоге он все-таки влюбился в другую, непьющую женщину, потом - в третью. Взял себя в руки, однако срывы случались. В ноябре 1913 года Бальмонт вернулся в Петербург после долгого отсутствия. Его творческий вечер публика оценила давкой. Полиция не пускала даже с билетами. После выступления отправились в «Бродячую собаку» - главный тогдашний питейно-творческий оазис. Там поэт сильно принял и сделался «не в настроении». И тут к нему подошел пушкинист Петр Морозов, чтобы поприветствовать мэтра символизма. Приветствие не удалось: поэту не понравился голос ученого, а потом и весь пушкинист: «Старичок, иди спать», - сказал Бальмонт человеку, которого был моложе на 13 лет. За «старичка» вступился его сын, кто-то плеснул поэту вином в лицо. Разразился всеобщий мордобой, «Ахматова билась в истерике», - вспоминали свидетели. Но алкоголиком Бальмонт так и не стал, скончавшись в приюте в 1942 году, в почтенном возрасте 74 лет. Александр Блок: «Он пьян как свинья» В стихах певец Незнакомки часто соединял любовь и алкоголь. На самом же деле алкоголь у Блока скорее заменял любовь, чем дополнял. Как известно, свою жену Любовь Дмитриевну Менделееву поэт предпочитал любить платонически. Зато мадере симпатизировал вполне плотски. «Я пригвожден к трактирной стойке. Я пьян давно. Мне всё равно…» - в этой строке больше правды, чем в романтическом «я послал тебе черную розу в бокале…». Трагический тенор эпохи совершал возлияния Бахусу со студенческих времен. «Мне жить нестерпимо трудно. Такое холодное одиночество - шляешься по кабакам и пьешь…» - писал поэт матери. Выпивши, он частенько попадался на глаза знакомым. «Мы с отцом шли по Невскому проспекту, нам навстречу двигался неуверенной походкой мужчина с красивым, но опухшим лицом. - Видишь этого человека? - сказал мне отец. - Запомни: это замечательный русский поэт Александр Блок. Он пьян как свинья», - вспоминал Николай Чуковский, сын знаменитого детского поэта. Интересно, что все-таки третьей - необратимой - стадии алкоголизма Блок не достиг. Для него не стало проблемой перестать пить, например, когда он заболел. И через несколько лет умер от острого эндокардита (воспаления сердца). Врачи подозревают: инфекционного, полученного от воспаления горла. Да, революция, голод, ослабление иммунитета. Но все-таки не цирроз печени. Сергей Есенин: жертва стереотипов Еще один неалкаш, которому многие пытаются приписать диагноз. Накануне смерти Есенин пил много и каждый день. «Осыпает мозги алкоголь», - говорит он в прощальной поэме «Черный человек». Долгое время поэт закладывал ради имиджа «озорного гуляки». Не столько пил, сколько козырял опьянением. Потом втянулся и квасил уже по три-четыре дня в неделю. Историки считают, что именно алкоголь привел поэта к депрессии и стремлению свести счеты с жизнью. Но сегодня мы знаем примеры, когда человек пьет - и никакой депрессии у него нет. Вот возьмем интервью Фредерика Бегбедера трехлетней давности: «Мне все еще почему-то нужно напиваться несколько раз в неделю», - говорит писатель. То есть интенсивность вполне есенинская. Однако Бегбедера никто алкашом почему-то не считает. Тут дело в стереотипах. Бегбедеру за 50, и живет он счастливо в благополучной Франции начала XXI века, а Есенин погиб 30-летним в суровой России начала ХХ. Бегбедер ни с кем не дрался. Есенин - со многими. Описание одной из самых громких драк - с Борисом Пастернаком - в редакции журнала «Красная новь» оставил Валентин Катаев: «Королевич (Есенин) одной рукой держал интеллигентного мулата (Пастернака) за грудки, а другой пытался дать ему в ухо, в то время как мулат ловчился ткнуть королевича кулаком в скулу, что ему никак не удавалось». Есенин был «во хмелю», Пастернак трезв, причина потасовки неизвестна. Но зачинщик, скорее всего, Есенин, ненавидевший поэзию Пастернака. Михаил Шолохов: третья стадия Вот кто достиг состояния, о котором наркологи говорят «необратимая третья стадия», так это Михаил Александрович. Он выпивал две-три бутылки коньяка в день. Причем не нуждаясь в компании. Советская власть так заботилась о живом классике, что несколько раз его помещали в клинику. Министерство здравоохранения докладывало ЦК КПСС: «У Шолохова М. А. развиваются цирроз печени, кардиосклероз, общий атеросклероз и гипертоническая болезнь...» Ну и плюс астма (от курения) и диабет. Ощущая этот груз болезней, Михаил Александрович и не подумал завязать. Он просто… заменял водку на шампанское, когда ему становилось совсем невмоготу. В таком режиме он прожил почти до 80 лет! Казацкие гены. Александр Фадеев: заливал депрессию 13 мая 1956 года застрелился у себя на даче лауреат Сталинской премии Александр Фадеев. Незадолго до этого его сняли с поста председателя Союза писателей СССР, на ХХ съезде его осудили вместе с культом личности, которому он служил. Хотя и непоследовательно: участвовал в травле Платонова и Зощенко, потом хлопотал о матпомощи для них из фондов Союза писателей. Илья Эренбург писал: «Помню нашу встречу после доклада Фадеева, в котором он обличал «отход от жизни» некоторых писателей, среди них Пастернака. Мы случайно встретились на улице Горького. Александр Александрович уговорил меня пойти в кафе, заказал коньяк и сразу сказал: «Хотите послушать настоящую поэзию?» Он начал читать на память стихи Пастернака и прервал чтение только для того, чтобы спросить: «Хорошо?» Заглушая голос совести, писатель много - запоем - пил. Даже лечился в санатории. Но покончил с собой трезвым. КСТАТИ Чуковский - абсолютный трезвенник Автор «Тараканища» вообще не пил. Даже дома у него спиртное не подавали. Чуть-чуть выпить писатель согласился только за своего соседа по даче Бориса Пастернака, когда тому присудили Нобелевскую премию. Борис Леонидович тоже не имел склонности к Бахусу. Но иногда - в особых случаях - любил коньяк. «…В это утро семидесятилетия (Пастернака. - Ред.) мы выпили коньяку, как жарко мы целовались у трещащей печки, и со вздохом глядя на свое прекрасное лицо в зеркале, он сказал: - А все-таки поздно все пришло ко мне! И как мы, Лялюша, вдвоем вышли из всех неприятностей. И всё счастливо! И так бы всегда жить…» - писала любовь Бориса Леонидовича Ольга Ивинская об одном из последних свиданий с ним. А БЫЛ ЕЩЕ СЛУЧАЙ Цветаева черпала вдохновение в рябиновке Как известно, не была пьяницей и М. И. Цветаева. Однако в возрасте 16 лет поэтесса нашла рябиновую настойку в буфете. Выпила и... испытала прилив творческого вдохновения. О дальнейшем - воспоминания старшей сводной сестры Валерии Цветаевой: «Приучилась пить рябиновую настойку, за которой посылает дворника в соседнюю «колониальную» лавочку. Пустую бутылку бросает в форточку, никогда не спросив себя: куда она падает? А падает она не куда-то в пустоту, а на дорожку у самого крыльца в дом. Дворник аккуратно бутылки эти убирает, и пока все благополучно продолжается». Wed, 31 Oct 2018 09:21:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278441 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278441 Как сообщает агентство AFP со ссылкой на министерство здравоохранения Ирана, 84 человека погибли и около 1000 получили отравления в последние полтора месяца после того, как они употребили контрабандны... Как сообщает агентство AFP со ссылкой на министерство здравоохранения Ирана, 84 человека погибли и около 1000 получили отравления в последние полтора месяца после того, как они употребили контрабандные алкогольные напитки. Потребление контрабандного алкоголя довольно распространено в Иране, несмотря на наказания, введенные после свершившейся Исламской революции в 1979 году - порка, штрафы и даже тюремное заключение. Представитель министерства здравоохранения Ирадж Харирчи сказал, что 959 человек прошли лечение после отравления контрфактным алкоголем. По его словам, 84 человек умерли, 305 были прооперированы из-за проблем с почками, у 27 человек были проблемы с глазами. Харирчи отметил. Что основной причиной отравления является ядовитый метанол, используемый в поддельном спирте вместо этанола, используемого при производстве алкогольных напитков. Представитель министерства заявил, что они произвели несколько арестов и предупредил, что даже алкоголь в запечатанном виде на иностранных бутылках может быть поддельным. Большинство случаев отравления были зафиксированы в провинциях Альборз (север) и Хормозган (юг страны). В конце сентября в стране также имели многочисленные случаи отравления после употребления поддельных спиртных напитков. Погибших было 22. В Исламской Республике Иран только представители признанных государством религиозных меньшинств имеют право производить или приобретать алкоголь. Однако контрабандный алкоголь можно легко приобрести у незаконных торговцев. kremlnews.ru Tue, 30 Oct 2018 08:55:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278402 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278402 Снижение уровня потребления алкоголя и наркотиков среди россиян значительно сократило число смертей от инсультов и инфарктов, сообщила ТАСС министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова. "Средний в... Снижение уровня потребления алкоголя и наркотиков среди россиян значительно сократило число смертей от инсультов и инфарктов, сообщила ТАСС министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова. "Средний возраст смерти от неинфекционных заболеваний у нас в стране повышается. По этому показателю можно судить об успешности программ по борьбе с неинфекционными заболеваниями: если возраст повышается, программы эффективны", - сказала министр. К неинфекционным относятся сердечно-сосудистые и респираторные заболевания, диабет, онкология, психические расстройства. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в Европейском регионе они являются причиной около 86% смертей. При этом среди неинфекционных заболеваний на первом месте по причинам смертности именно сердечно-сосудистые - инфаркты и инсульты. Большинство неинфекционных заболеваний предотвратимы, так как факторами риска возникновения этих заболеваний являются употребление табака и алкоголя, нездоровое питание, недостаток физической активности. По данным ВОЗ, от инсультов ежегодно умирает около 17,5 млн человек, что составляет почти треть всех смертей в мире. И одно из наиболее грозных осложнений сосудистой патологии - острое нарушение мозгового кровообращения или инсульт, который ежегодно, по информации Минздрава РФ, регистрируется более чем у полумиллиона россиян. "Всего в 2017 году почти 428 тыс. взрослых россиян перенесли инсульт и 136 тыс. человек умерли от него (снижение числа умерших на 5,5% по сравнению с 2016 годом)", - уточнили в министерстве. Министр отметила, что ранее в РФ наблюдалось резкое "омоложение" инсультов, что было связано с двумя основными причинами, одна из которых - избыточное, пагубное употреблением алкоголя. На данный момент уровень потребления по стране снижается, но все еще остается высоким. "В тот период, когда в России было широкое потребление алкоголя среди мужчин молодого и среднего возраста, существенно увеличилось число "молодых" геморрагических инсультов - кровоизлияний в мозг, как и алкогольных кардиомиопатий, циррозов печени, панкреатитов и других алкоголь-ассоциированных заболеваний", - пояснила Скворцова. Вторая причина, по словам Скворцовой, - распространение и высокий уровень наркомании среди населения в 1990-е годы. "Был период в нашей истории, не такой уж давний, когда была распространена токсикомания и наркомания среди молодых людей. У людей, злоупотреблявших этими веществами, возникали изменения в свертывающей системе крови, в сердце и эндотелии сосудов, в том числе в полостях сердца формировалась так называемая эмбологенная масса, которая являлась источником большого количества эмболических ишемических инсультов у молодых. Сейчас, к счастью, ситуация намного улучшилась", - отметила она. Борьба с неинфекционными заболеваниями "Наша задача сейчас - максимально отодвинуть манифестацию сердечно-сосудистых заболеваний на более поздний возраст человека, увеличив тем самым период его здоровой и активной жизни", - добавила министр. Для реализации этого соответствующие целевые показатели включены в национальные проекты "Здравоохранение" и "Демография". Кроме того, Минздравом последовательно реализуется политика в части мер, направленных на защиту граждан от воздействия табачного дыма и на сокращение пагубного употребления алкоголя. Так, Минздрав прорабатывает инициативу по увеличению возраста для продажи алкоголя до 21 года. Не исключается также, что в будущем подобная мера может быть распространена и на табачные изделия, включая электронные сигареты. Кроме того, в министерстве считают важным предоставить продавцам возможность отказывать в продаже спиртного людям, находящимся в состоянии алкогольного опьянения, - аналогичный законопроект дорабатывается. Опасное потребление В докладе ВОЗ говорится, что в ближайшие 10 лет потребление спиртного в мире увеличится. При этом только в 2016 году свыше 3 млн человек в мире (5,3% от всех смертей) умерли от причин, ассоциированных с алкоголем. Так как алкоголь уносит больше жизней, чем ВИЧ, туберкулез или диабет, гендиректор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус призвал государства проявить креативность в формировании политики, направленной на борьбу с алкоголем. По данным опроса Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ), в 2018 году алкоголь с той или иной частотой употребляют 58% россиян, еще 40% опрошенных не употребляют спиртного. При этом доля тех, кто считает, что все виды алкоголя в той или иной степени негативно сказываются на здоровье людей, снизилась с 80% в 2017 году до 55% в 2018 году. Алкоголь является одним основных из факторов риска развития неинфекционных заболеваний (сердечно-сосудистые, онкология, диабет, ментальные нарушения), которые в свою очередь стоят на первом месте в числе причин смертности. В ВОЗ считают, что безопасной дозы алкоголя не существует: риск есть всегда, с той лишь разницей, что в некоторых случаях он чуть меньше. При этом алкоголь связан примерно с 60 различными заболеваниями, "и практически во всех этих случаях наблюдается прямая взаимосвязь между дозой и ответной реакцией организма - иными словами, чем больше человек выпивает, тем выше риск заболеть". Поэтому алкоголь сильно влияет на ожидаемую продолжительность жизни россиян (2017 году женщины в России доживают до 77,6 года, а мужчины - до 67,5 лет), а также вносит вклад в значительный разрыв ожидаемой продолжительности жизни у мужчин и женщин. Согласно поручению президента, Россия должна к концу следующего десятилетия войти в число стран с ожидаемой продолжительностью жизни 80+. По данным медицинского журнала Lancet, этот разрыв пока остается самым большим в мире. При этом в одном из самых проблемных по уровню алкоголизации населения регионе - на Дальнем Востоке - смертность мужчин превышает смертность женщин в 2,3 раза, а 80% мужчин умерли еще до выхода на пенсию. При этом, по словам замминистра здравоохранения Олега Салагая, в РФ в целом по всем регионам, даже по самым проблемным, наблюдается планомерное снижение уровня потребляемого алкоголя. В России в 2008 году на душу населения потребление алкоголя составляло в среднем 18 литров в год, в 2017 году - 10,3 литра, к 2025 году Минздрав надеется на сокращение до восьми литров. Mon, 29 Oct 2018 12:17:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278363 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278363 Производство вина в Европе в текущем сезоне может стать рекордным за последние пять лет, что позволит снизить его стоимость, в том числе и в России. Но это может негативно сказаться на отечественны... Производство вина в Европе в текущем сезоне может стать рекордным за последние пять лет, что позволит снизить его стоимость, в том числе и в России. Но это может негативно сказаться на отечественных виноделах, считают эксперты Европейская комиссия опубликовала прогнозы по производству вина — они оказались лучшими за последние пять лет. Согласно ожиданиям, рост производства в сезоне 2018/19 составит 22,1%, до 175,6 млн гкл вина к прошлому сезону, который из-за неурожая стал для европейских виноделов провальным (худший показатель с 1982 года). Прошлогодние результаты стали причиной подорожания вина: производители уведомляли импортеров об увеличении отпускных цен на 10–35% в зависимости от ценового сегмента и страны-производителя. Хорошие показатели текущего сезона уже отметили российские импортеры, некоторые из них готовятся снижать цены. С новой ценой В этом году в Европе действительно был беспрецедентный урожай, однако ему предшествовали два сложных и неурожайных года, которые способствовали повышению цен на вина, рассказал РБК директор по закупкам ГК «Лудинг» Сергей Праксин. Хорошие результаты этого года позволят снизить закупочные цены, хотя и не так сильно, поскольку сейчас производителям нужно компенсировать потери от предыдущих лет, отмечает он. «Переговоры о снижении цен мы пока не начали, поскольку сбор урожая только завершился, обсуждения планируем начать на следующей неделе, — уточнил Праксин. — Мы рассчитываем, что производители снизят закупочные цены для дистрибьюторов и в результате снижение цены увидит и конечный потребитель». Точные цифры можно будет назвать не раньше нового года, когда вина нового урожая начнут поступать на рынок, уточняет собеседник РБК. Кроме того, снижение возможно не для всех вин: например, в отдельных областях Франции в текущем сезоне были сложные погодные условия, повлиявшие на урожай, а в Италии — Сицилия и Пулья не показали серьезного роста. По полученной от итальянских поставщиков информации, прогнозируется рост урожая на 15% по сравнению с предыдущим годом, рассказала РБК председатель совета директоров MBG Wine Ирина Фомина. Производители предполагают, что в Италии цены на вина 2018 года категории DOC и DOCG (с контролируемым происхождением) останутся стабильными, а цены на вина категории IGT (географического наименования) и низкого ценового сегмента, возможно, снизятся, отметила она. Тем не менее, по словам Фоминой, пока сложно прогнозировать, на сколько это отразится на российских ценах и структуре потребления, прежде всего из-за курсовых колебаний. Кроме того, существует логистический порог: многие винтажные (выдержанные) вина 2017-го появляются в России только сейчас; соответственно, вина текущего года урожая появятся не раньше лета 2019-го. Если урожай будет большим, то в целом это повод снизить цены, соглашается представитель Beluga Group. Но снижение, скорее всего, не коснется брендированных вин, на которых сфокусирована компания. Цены могут снизиться на недорогие вина — СТМ (частные торговые марки) и балк (вино наливом). На итоговую стоимость импортных вин в следующем году будет также влиять валютный курс, 20-процентный НДС и другие факторы, поэтому, скорее всего, цены либо останутся на сегодняшнем уровне, либо будет незначительное повышение, считают в компании. Получив хороший урожай в этом году, поставщики смогут в какой-то степени компенсировать потери прошлого, но сомнительно, что это даст основания для снижения цен, считает директор по импорту компании «Ладога» Дмитрий Журкин. По его словам, поставщики, понимая, какие сложности испытывает российский рынок и без природных катаклизмов, шли навстречу: они не поднимали цены, даже не дополучив большую часть урожая, и теряли на этом прибыль, отмечает собеседник РБК. Урожайный заговор В любой европейской стране есть запасы в объеме годового объема урожая, поэтому повышение цен из-за плохого урожая можно считать всего лишь манипуляцией со стороны производителя, говорит директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз.&#8203; «По сути, неурожайный год — это маркетинговая компания, искусственное создание иллюзии дефицита, что позволяет производителям поднять цены, — говорит Дробиз. — В то же время у них на складах всегда есть минимум годовой объем виноматериала». По его словам, неурожайный год обычно чередуется с урожайным через год-два, но ждать снижения цен при хорошем урожае не стоит: все, на что можно рассчитывать в «хороший» год, — это что их не поднимут. По мнению президента винного дома «Абрау-Дюрсо» Павла Титова, в общем контексте ценообразования эффект от высокого урожая за один сезон не очень важен, поскольку вино редко продается в тот же год, в который оно произведено, и таким образом хороший урожай одного года компенсирует плохой урожай прошлого. Тем не менее он отметил, что стоимость виноматериала может немного опуститься, но вряд ли можно ожидать, что разницу ощутит конечный потребитель — скорее всего, таким образом немного повысят свою маржу торговые сети. Российская перспектива Столовые вина совершенно точно подешевеют, вина географического и защищенного наименований — в меньшей степени, говорит Праксин. В результате на рынке может увеличиться доля столовых импортных вин, которая сокращалась в последние два—три года, считает он. Более высокий, чем ожидалось, урожай в Европе стал неожиданностью для некоторых регионов, где еще весной прогнозировали плохие результаты, рассказал РБК руководитель проекта WineRetail Александр Ставцев. Таким образом, например, в Бордо будет перепроизводство вина в этом сезоне, что существенно повлияет на российский рынок, который сейчас является одним из главных для сбыта недорогих вин. По его словам, последствия будут особенно заметны в сегменте недорогих вин с закупочной ценой до €2 за бутылку, в котором ожидаемое изменение закупочной цены на €0,3–0,5 очень существенно. С учетом того, что розничные наценки на вино в торговых сетях снижаются и многие из них импортируют вина напрямую, этот эффект смогут ощутить покупатели из России: цены на базовое Бордо, которое появится на полках в феврале—марте следующего года, могут снизится с 450 руб. за бутылку, до 300–350 руб. Но это, по словам Ставцева, окажет дополнительное давление на рынок российского виноделия, для которого этот ценовой сегмент очень важен, поскольку покупательная способность потребителей из регионов как раз ограничивается 300–400 руб. за бутылку. Sat, 27 Oct 2018 18:21:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278288 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278288 Смертность мужчин от употребления алкоголя снизилась в России за 6 лет на 39%, сообщила вице-премьер правительства Татьяна Голикова в интервью «России 24». «Смертность мужчин в трудоспособном возра... Смертность мужчин от употребления алкоголя снизилась в России за 6 лет на 39%, сообщила вице-премьер правительства Татьяна Голикова в интервью «России 24». «Смертность мужчин в трудоспособном возрасте с 2012 года по 1 августа 2018 года сократилась на 18,6%. Если анализировать причины, то это в основном управляемые причины, а именно: снизилась смертность от различного рода транспортных травм в два раза за этот период времени, снизилась смертность на 49% от убийств, на 39% от употребления алкоголя», — сказала она. Вице-премьер отметила, что, когда речь идёт о необходимости запретительных мер в отношении алкоголя, «мы же видим всё-таки, что меры, которые связаны с пропагандой здорового образа жизни, действенны». Голикова также подчеркнула, что в целом продолжительность жизни россиян увеличилась на 6 лет за последние 10 лет. «За последние 10 лет продолжительность жизни в Российской Федерации увеличилась на 6 лет. Более высокими темпами продолжительность жизни возросла у мужчин. За тот же период она выросла на 7 лет», — добавила она. Thu, 25 Oct 2018 14:51:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278242 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278242 Девайс создал американский бренд. Если просто, то это держатель винного бокала. Подставку крепят к стене ванной комнаты. Она дает свободу пить напиток прямо в душе. Автором винного гаджета стал ... Девайс создал американский бренд. Если просто, то это держатель винного бокала. Подставку крепят к стене ванной комнаты. Она дает свободу пить напиток прямо в душе. Автором винного гаджета стал бренд Urban Outfitters. У с виду простого изобретения есть название — Sipski Shower Wine Glass Holder. Стоит такая штука 15 долларов. Его можно заказать даже в Украину. Но, правда, пока что только в двух оттенках – бирюзовом и молочном. Поэтому подобрать под каждую ванную комнату не удастся. az-ua.com Wed, 24 Oct 2018 19:50:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278181 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278181 Площади виноградников на полуострове после присоединения выросли в три раза. А где качественные напитки? Захожу в Москве в ближайший супермаркет. Между длинными рядами чилийских, итальянских... Площади виноградников на полуострове после присоединения выросли в три раза. А где качественные напитки? Захожу в Москве в ближайший супермаркет. Между длинными рядами чилийских, итальянских и французских вин несколько полок с отечественной продукцией как-то теряются. Вот и Крым. Ну брют за тысячу рублей с лишним еще понять можно - хорошее шампанское дешевым не бывает. Но столовые сухие вина по 700 - 800 рублей?! Полка с французскими и то выглядит бюджетнее. - Ты выясни, есть там вообще нормальное недорогое вино, - провожали меня в Крым коллеги. - А то выпили вчера крымского - бормотуха какая-то, не сравнить с тем, что в советские времена было. НАСЛЕДНИКИ КНЯЗЯ ГОЛИЦЫНА - Вот это каменное сооружение осталось от князя Голицына. А это виноград, который мы посадили год назад. Хорошие саженцы, французские и итальянские. Мы идем по полям «Солнечной Долины» - одного из старейших винодельческих хозяйств Крыма. Заставшие советские курорты ностальгически вспомнят, как «лечились» крепленым «Черным Доктором». Он от «Солнечной Долины». Хозяйство - наследство знаменитого князя Льва Сергеевича Голицына. Того самого, которому мы обязаны существованием крымского «Нового Света» и краснодарского «Абрау-Дюрсо». И чье российское шампанское в 1900 году завоевало Гран-при в Париже, победив французские марки. Но это когда было... - Сейчас мы расширяемся, да. Государство в этом помогает. Возмещает до 70% расходов на саженцы и уход за молодыми виноградниками, - рассказывает Владимир Фадеев, главный агроном «Солнечной Долины». - Правда, сначала за саженцы надо заплатить, завезти их из Европы. А потом ждать, дадут или нет возмещение, это уже где-то через год получается. «Антикрымские» санкции? Действуют, конечно. Но в Крым из Европы везут практически все. И сельхозтехнику, и средства защиты растений, и те самые саженцы. - Закупаем через фирмы на материке, в основном через Краснодарский край. Это увеличивает стоимость нашего вина и ставит в неравные условия даже с кубанскими коллегами, - объясняет Фадеев. - А что нам делать? В России питомников почти не осталось. И техники своей для виноградарства нет, мы только трактора отечественные можем использовать. В этом году хозяйство наконец воспользуется льготными кредитами - старается переключиться на хорошее главный агроном. Это под 6 - 8%. - До этого мы четыре года землю под виноградниками переоформляли. А всего-то надо было обменять украинский акт на российский. А без этого не имели статус сельхозпроизводителя. И кредиты получали под 20 - 22%. Памятные по советским временам «Черный Доктор» и «Черный Полковник» по-прежнему выпускаются. Вкус не изменился. Правда, и тут не обошлось без приключений. По российскому законодательству знаменитые крымские крепленые вина оказались «винными напитками» (их крепят зерновым спиртом, что не вписывалось в российские стандарты). Покупателей это напугало - подумали, что вина уже не те. Потом законодательство еще раз поменяли - и те же напитки стали «ликерными винами защищенного географического указания» (см. «Словарик «КП»). - Часть наших магазинов тоже не вписались в российские нормативы, - сетует коммерческий директор «Солнечной Долины» Александр Подарцев. - В Крыму в курортной зоне места мало, раньше мы использовали в основном малые архитектурные формы (по-простому говоря, ларьки. - «КП»). Сложно найти место под капитальное строение, отвечающее еще и массе других требований. Тем не менее, по словам Валентины Третяк, главного винодела хозяйства, по сравнению с 2014 годом производство вина в «Солнечной Долине» увеличилось в два раза. Расширили линейку - в сторону сухих вин. (Тем же путем, кстати, пошла и «Массандра».) Вкусы россиян с советских времен изменились - успели попривыкнуть к сухим европейским и латиноамериканским винам. Приходится соответствовать. Но на вопросе, где все это можно купить за пределами Крыма, виноделы грустнеют. - В крупнейших городах мы, конечно, представлены, - объясняет Валентина Третяк. - Но чтобы войти в российские торговые сети, нужны большие объемы. У нас винограда столько нет. И часто бывает так, что человек попробовал наше вино, оно ему понравилось, он готов заплатить, а в магазине его не находит. Разочарование… НОВЫЕ ВИНОГРАДАРИ - Видите ту линию электропередачи вдоль холмов? Вот всю эту землю мы уже засадили. - Игорь Сердюк, известный московский винный критик, а кроме того, замгендиректора винодельческого хозяйства Alma Valley, показывает рукой куда-то за горизонт. - А вот эту хотим купить, только не можем найти, кто хозяин. Тут в Вилино, в нашей части Бахчисарайского района, прекраснейшие условия: почва, рельеф, климат - почти все то же, что во французском Бордо. И виноград тут выращивали еще до нашей эры - мы греческие амфоры нашли. Это в нашем веке как-то все запущено оказалось... Alma Valley - одна из виноделен «новой волны». Так в Крыму называют предприятия, появившиеся в конце 2000-х. В основном на деньги инвесторов из России. Пока они вырастили виноград и начали что-то производить, Крым стал российским. Отправляясь по «новым культовым винодельням», ожидала увидеть очередных гаражников, продающих втридорога мизерный объем. Оба-на! А тут целый завод с навороченным европейским оборудованием и современной технологией мягкой обработки винограда с минимальным окислением - вино получается более насыщенным и ароматным. Сам виноград выращивается по органической технологии. Никаких химикатов. Откуда деньги-то, по которым в Крыму плачут куда более известные и раскрученные предприятия? Ответ - «группа московских инвесторов». - У российских капиталистов мода на виноградники, - шутит Сердюк. - Сюда пошли серьезные деньги, но вложения не афишируются, чтобы не попасть под санкции. Крым все-таки. Впрочем, есть и те, кому санкции не страшны. Возле завода своеобразная аллея славы. Первый кустик в ней посажен в 2015 году Владимиром Путиным. Последний - в 2017 году нынешним главой Мин-экономразвития Максимом Орешкиным. За последние три года винодельня собрала на разных конкурсах 64 медали. - У нас есть дорогие премиальные и суперпремиальные вина. А есть дешевые. Это качественное натуральное вино, но без изысков, - рассказывает Сердюк. - Есть вино, которое вообще-то 250 рублей стоит. Вот только в Москве в одной из сетей мы его увидели на полке по 690 рублей. Это же ужас! Потом нас обвиняют в том, что задираем цены. Переходу под российскую юрисдикцию представители, по сути, изначально российской винодельни в целом рады. Российский рынок огромный, хорошего вина на нем мало, есть перспективы. - Но украинское законодательство было более либеральным по отношению к виноделам. Российское же чрезмерно консервативное. Все зарегулировано, на все запреты, вплоть до рекламы вина, - замечает Сердюк. - Понятно, законодатели пытаются бороться с алкоголизмом. Но те же нормы, которыми регулируют рынок водки, применяются и к вину. Это не позволяет работать стабильно. Нам постоянно приходится доказывать, что у нас нет водочных доходов - посадив виноград, на какую-то окупаемость проекта можно рассчитывать лет через десять. «СО ВКУСОМ КАБЕРНЕ» - Боимся, что тут вообще виноградников не останется, - развлекает по дороге севастопольский таксист. - С виноградом ведь возиться надо. А что делают? Бурду всякую закупают за рубежом, тут разливают по бутылкам. Потом у вас в Москве продают. Полно у нас таких, с позволения сказать, инвесторов. Про это я уже наслышана. На демпинг со стороны «наливаек» жалуются почти все классические крымские производители. Популярная схема выглядит так. Из Европы или Южной Африки завозятся дешевые низкокачественные виноматериалы. На месте их доводят до ума с помощью ароматизаторов. Получается очень дешевое вино, как шутят виноделы, «со вкусом каберне». Не видят у нас законодатели разницы между вином и водкой - рынок вина под это подстраивается, у некоторых «наливаек» за последние годы производство выросло аж в 10 раз. Нормальные производители о таком только мечтать могут. - Настоящие виноградарские хозяйства развиваются медленно и нестабильно. А кто же развивается? 50% тех, у кого на этикетке написано «Крым», к крымскому винограду никакого отношения не имеют, - жалуется Артем Зуев, инвестор «Золотой балки». - Попробовав некачественное вино один раз, потребитель формирует негативное мнение о крымских винах в целом. Это я попала на собрание севастопольских виноделов. Одна из идей - нужен региональный закон, запрещающий использовать на этикетке слова «Крым» или «Севастополь», если вино произведено не из местного винограда. Предполагается, что так удастся поднять престиж крымского вина и в регион потянутся более правильные инвесторы. МОНОЛОГИ ВИНОДЕЛОВ Павел ШВЕЦ, владелец популярной севастопольской винодельни Uppa Winery: - Пока производители корячатся, сливки снимают те, кто просто покупает виноматериалы. Это несправедливо и нечестно. Покупатель попробовал плохое вино, оно ему не понравилось, ему в ресторане приносят мое вино и говорят, что оно севастопольское. А он говорит: не буду, потому что, наверное, такое же «г». А когда виноделы говорят, что «мы сельхозпроизводители, мы вино из винограда делаем», нам в высоких кабинетах отвечают, что 70% вина не из винограда - оно непонятно из чего. И мол, не будет вам никаких поблажек. Нынешнее регулирование мешает развитию виноградарства как отрасли в части производства натурального живого вина. Алексей ПУГАЧЕВ, генеральный директор завода шампанских и игристых вин «Новый Свет»: - Чтобы крымские вина были заметны в российских магазинах, минимум надо удвоить площади винограда, которые есть сейчас. В Крыму разнообразные условия, здесь можно выращивать очень разные сорта винограда. И теоретически крымские вина могут конкурировать в любом ценовом сегменте - и дешевом, и дорогом. Но для этого инвестиции нужны. КСТАТИ Окно в Европу и Азию На большинство престижных европейских конкурсов крымчан не пускают - санкции. Но «Новый Свет» в этом году все же получил в Европе золотую медаль за свое новое шампанское «Пино Гри Миллезим» на международном конкурсе в Болгарии «Вина Черного моря». А Alma Valley забрало сразу три серебряные медали на одном из старейших международных винных конкурсов в Лондоне - International Wine & Spirits Competition. - В Париж нам нельзя, поэтому участвуем в конкурсах в Гонконге - это крупнейший азиатский винный хаб, - рассказывает Игорь Сердюк. Крымские вина впервые там блеснули в 2017 году - «серебро» досталось и Alma Valley, и «Массандре». ВОПРОС - РЕБРОМ Учимся выбирать качественный напиток 1. По внешним признакам и этикетке. Хотя задача это непростая. Законодательство разрешает и «наливным» производствам, которые не заморачиваются с выращиванием винограда, писать на этикетке «вино» и утверждать, что оно «крымское». А оно только разлито в Крыму из дешевых заграничных виноматериалов. Исключения - вина защищенного географического указания и с защищенным наименованием места происхождения (см. «Словарик «КП»). Чтобы указывать такое на этикетке, производитель обязан доказать, что делает свой продукт именно из местного винограда. Но таких отечественных вин пока немного - закон о классификации по месту происхождения у нас приняли только в 2014 году. 2. По цене. Это главный критерий. За редким исключением даже самое простое, но качественное столовое крымское вино не стоит дешевле 300 рублей. Скажем, у «Солнечной Долины», не самого дорогого производителя, белые сухие вина - в пределах 400 руб., красные - 500 - 600, отдельные виды - 700 - 800. Примерно тот же уровень цен у «Массандры» и «Инкермана». Правда, это в их фирменных магазинах в Крыму. В супермаркетах Москвы цены могут оказаться и в два раза выше. 3. Награды на конкурсах и выставках. Крымские производители регулярно получают там вполне высокие оценки (см. «Кстати»). Специалисты советуют запоминать названия компаний - это уж точно не бракоделы. СЛОВАРИК «КП» Правильно читаем этикетку Столовое вино - самое простое вино на каждый день из любого сорта винограда. Год урожая может не указываться, выдержка необязательна. Вино защищенного географического указания произведено из винограда, выращенного в определенном регионе. Например, в Крыму. Российские производители на такое указание должны иметь особую лицензию. Вино с защищенным наименованием места происхождения произведено из винограда, выращенного не просто в конкретном регионе, но в строго определенной местности, имеет характерные, узнаваемые особенности. У производителя должна быть лицензия на выпуск именно такого вина. Wed, 24 Oct 2018 09:26:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278180 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278180 Результатом проекта станет «Винный гид России» Министр промышленности и торговли Российской Федерации Денис Мантуров анонсировал запуск всероссийского исследования качества российских... Результатом проекта станет «Винный гид России» Министр промышленности и торговли Российской Федерации Денис Мантуров анонсировал запуск всероссийского исследования качества российских вин. «Роскачество совместно с Минпромторгом России запустили проект исследования качества российского вина. Результатом масштабной проверки стает Винный гид России – первый потребительский навигатор на рынке вин российских производителей, создаваемый Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России», - рассказал Министр. «Одна из задач веерного исследования вина и создаваемого нами национального Винного гида в целом – устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию и показать потребителям, какие вина, произведенные на территории Российской Федерации, действительно сделаны из отечественного винограда и по-настоящему имеют право именоваться товарами высокого качества», - подчеркнул Денис Мантуров. 300 российских вин в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области, отобранных для исследования, пройдут сенсорную оценку специально сформированной группы ведущих экспертов – дегустаторов. Результаты исследования станут основой «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин российского производства с подробными характеристиками каждого продукта. Первое масштабное исследование российских вин направлено в первую очередь на информирование потребителей о качественном вине российских производителей и повышению доверия к продукции отечественного производства. «Мы наблюдаем серьезный интерес к качественному вину со стороны российских потребителей. Но этот спрос пока в первую очередь удовлетворяется за счет импортного продукта. Хотя качественный отечественный продукт может успешно конкурировать на данном рынке, обеспечивая развитие как винодельческой отрасли, так и предприятий розничной торговли», - говорит Максим Протасов. Лист торговых марок для тестирования был составлен при участии Союза сомелье России, саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов и других отраслевых организаций, а также с использованием данных Росалкогольрегулирования. По словам экспертов, подобная выборка сделана в том числе и для того, чтобы по результатам исследования потребители смогли уверенно выбирать вино, представленное на полках супермаркетов. «Приоритет при выборе торговых марок для исследования отдавался винам, произведенным только из российского винограда, выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Преимущественно в исследование войдет продукция среднего ценового сегмента, доступная широкому кругу покупателей на значительной части территории страны. Цена 75% отобранных вин составляет от 200 до 700 рублей за бутылку», - сказал Максим Протасов. Уникальность исследования состоит в том, что, обладая большим опытом в инструментальных исследованиях товаров в разных категориях, за основную методику оценки качества вина эксперты выбрали дегустационный метод. «Вино – сложный для исследования продукт, при оценке которого основную роль играет не только соответствие показателям, закрепленным в ГОСТ (содержание спирта, сахаров и др). Основой для оценки качества вина также является сенсорная, органолептическая оценка экспертов. Именно такой подход, соответствующий мировой практике, был избран для проведения исследования в рамках запускаемого нами проекта «Винный гид России». - отмечает Максим Протасов. Так, всё отобранное вино российского производства будет исследовано на базе лаборатории, аккредитованной Росаккредитацией именно на проведение органолептических исследований. Испытательный центр обладает инновационными технологиями испытаний, новейшим оборудованием и программным комплексом, который способен обеспечить объективность экспертных оценок. Профессиональные органолепты оценят вкусовые характеристики вина (чистота вкуса, интенсивность и послевкусие), его цвет и аромат, а также дадут общую оценку по итогам дегустационной комиссии. Как отмечают эксперты, за последние десять лет серьезно изменилась инфраструктура российского виноделия, однако, не удалось избежать проблем. «С качественными винами на полках розницы соседствуют продукты, которые вообще сложно назвать вином. Они наносят вред не только конкретным покупателям, выбравшим эту бутылку, но и всему имиджу российского виноделия. Наша общая задача - уберечь покупателя от таких разочарований, поддержать тех, кто делает вино грамотно и добросовестно. Серьёзные информационные и исследовательские ресурсы Роскачества дают такие возможности», - сказал Артур Саркисян, сопредседатель рабочей группы Роскачества по созданию Винного гида России, глава Союза сомелье России. Отобранное экспертами для Винного гида России вино войдет в акцию «Дни российских вин» в торговых сетях страны. Первая такая акция, в которой примут участие вина российских производителей с лицензией защищенного географического указания в стеклянных бутылках, попавшие в создаваемый Роскачеством Винный гид России, при поддержке Минпромторга и Минсельхоза России стартует в период с 29 октября по 30 ноября 2018 года. В дальнейшем планируется ее проведение ежегодно весной и осенью. Результаты исследования будут представлены не только в традиционном для Роскачества формате публикации результатов исследования – важной частью реализации проекта станет разработка нового интернет-портала «Российское виноделие». Справочно: Государством по линии Минсельхоза сделаны существенные вложения в сырьевую базу российского виноделия. Более 6 млрд рублей инвестированы в закладку виноградников. Урожай винограда 2018 года в России может стать крупнейшим за последнее 10-летие - свыше 550 тыс тонн. На фоне роста на 1,6% рынка розничной торговли, алкоголь и, в первую очередь, вино являются главными драйверами роста потребительского рынка. При этом, бенифициарами увеличения потребительского спроса пока становятся зарубежные производители. По оценке Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя, в 2017 году наиболее значимым стал рост в условно выделяемой категории качественных импортных вин +57,2%. Но этот спрос пока в первую очередь удовлетворяется за счет импортного продукта. Прошлый год стал рекордным по росту импорта вин в Россию, импорт тихих вин вырос практически на 40%, игристые вина прибавили более 32%. roskachestvo.gov.ru Wed, 24 Oct 2018 09:13:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278179 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278179 В Узбекистан из Франции доставлены 60 тысяч саженцев винограда сортов, предназначенных для приготовления сухих вин Cabernet, Sauvignon и Chardonnay, сообщает Радио «Озодлик». Директор винного завод... В Узбекистан из Франции доставлены 60 тысяч саженцев винограда сортов, предназначенных для приготовления сухих вин Cabernet, Sauvignon и Chardonnay, сообщает Радио «Озодлик». Директор винного завода «Янгикурган шароб» в городе Намангане Машраб Максумов рассказал, что работы по модернизации винодельческой промышленности проведены после визита президента Узбекистана Шавката Мирзиёева во Францию, состоявшегося в начале октября. Застой в виноделии Максумов связал с вырубкой виноградников. Сейчас в республике насчитываются 73 тысячи гектаров виноградников, на 10 тысячах из которых выращивают винные сорта винограда. Чтобы наманганский и другие узбекские винные заводы заработали на полную мощность, нужно увеличить площадь, и это, по словам Максумова, станет возможно, если привезенный из Франции виноград даст плоды. В лабораториях Министерства инновационного развития, «Узбекшаробхолдинг», АО «Узшаробсаноат» и Академии наук республики идет работа по освоению технологий производства высококачественных французских вин. По словам ведущего специалиста АО «Узшаробсаноат», в 2018 году для создания технологий по производству высококачественных вин АО «Узшаробсаноат» и министерству из бюджета выделили 30 млрд сумов ($3,6 млн). Отдельная сумма выделена для модернизации 62 винных заводов. Проект по созданию агрокластера по производству вин в Бахмальском районе Джизакской области стоит 75 млрд сумов (более $9 млн), из них 27 млрд выделили инвесторы, а остальные покроются за счет кредита, сообщили в «Узшаробсаноате». Местный завод будет перерабатывать 5 тыс. тонн винограда, при нем организуют винный центр, где туристы и другие посетители смогут продегустировать вина. Винодельческая отрасль в Узбекистане переживала застой последние 25 лет, пока на проблему не обратил в феврале внимание Мирзиёев. Президент Узбекистана издал постановление, согласно которому вина, изготавливаемые фермерами из собственного винограда, стали относиться к сельскохозяйственной, а не алкогольной продукции. При этом фермеры избавились от необходимости получать лицензии на производство. Мирзиёев поставил перед чиновниками задачу сделать винную отрасль одним из факторов, привлекающих в Узбекистан туристов. «Узшаробсаноат» разработал законопроект о виноградарстве и виноделии, призванный регулировать правовые, экономические и социальные отношения в этой сфере — от производства черенков винограда до виноградного вина и другой винной продукции. fergananews.com Wed, 24 Oct 2018 08:55:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278177 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278177 Производители пива и водки часто рекомендуют употреблять эти напитки охлаждёнными, а врачи заявляют, что если пить ледяную водку или пиво, процесс опьянения будет происходить медленнее. «Холодные напи... Производители пива и водки часто рекомендуют употреблять эти напитки охлаждёнными, а врачи заявляют, что если пить ледяную водку или пиво, процесс опьянения будет происходить медленнее. «Холодные напитки вызывают спазм сосудов слизистой желудка, из-за этого всасывание уменьшается», – рассказал АиФ.ru врач-нарколог Олег Стеценко. При этом психиатр-нарколог Игорь Лазарев отмечает, что большого влияния на процесс опьянения температура напитка не имеет. «При любой химической реакции повышение температуры увеличивает скорость течения реакции. В том числе и при переработке алкоголя. Но на практике это не играет существенной роли – скорость опьянения зависит от множества факторов, например, состояния печени и т.д.», – говорит врач. В то же время холодные напитки приглушают действие вкусовых рецепторов, поэтому человек может их пить в большем количестве. «Холодные водка и пиво имеют условно более приятный вкус, выпить их можно больше, чем если они будут тёплыми, – говорит Лазарев. – Таких способов обмануть организм много – например, добавить алкоголь в коктейли. Маркетологи также работают над изменением вкуса спиртных напитков, чтобы обмануть рецепторы потребителей – делают водку с перцем, различными добавками». Wed, 24 Oct 2018 08:54:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278137 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278137 Урожай винограда в этом году оказался выше обычного – 600 тысяч тонн, из которых примерно половина – технические сорта винограда. Данные показатели на 15% больше, чем за последние пять лет. Однако ... Урожай винограда в этом году оказался выше обычного – 600 тысяч тонн, из которых примерно половина – технические сорта винограда. Данные показатели на 15% больше, чем за последние пять лет. Однако радует не только количество, но и качество. Как отметил в эфире программы "Экспертиза" директор Национального офиса винограда и вина Георгий Арпентин, нынешний урожай особенно хорош для производства красных вин. По его словам, они будут мягкими, без лишней терпкости. "В плане качества это исключительный год. У нас есть все степени созревания, потому ведь виноград характеризуется не только сахаром и кислотностью, должна быть еще одна полифенольная зрелость. Если ее нет, то вина получаются терпкие, горькие. А в этом году она есть, поэтому вина будут очень равномерные, гармоничные", — отметил собеседник. Ранее удачными для виноделов годами были 2005 и 2013 – тогда благоприятные климатические условия позволили собрать не только большой, но и качественный урожай винограда, поэтому вина отличались хорошими вкусовыми качествами. По словам Георгия Арпентина, таким же будет и 2018 год. "В этом году у нас очень хорошее сырье. Сейчас виноделы должны использовать это сырье, чтобы делать максимально хорошие вина", — заключил эксперт. ru.sputnik.md Tue, 23 Oct 2018 12:27:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278135 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278135 16-18 октября 2018 года в духовно-просветительском центре при Свято-Троицком соборе г. Саратова прошел ряд мероприятий в рамках социального проекта «Трезвость — общее дело». Программа включала Всеросс... 16-18 октября 2018 года в духовно-просветительском центре при Свято-Троицком соборе г. Саратова прошел ряд мероприятий в рамках социального проекта «Трезвость — общее дело». Программа включала Всероссийскую научно-практическую конференцию «Социальное партнерство в сфере утверждения трезвости и профилактики алкоголизма», обучающие семинары, лекции, круглые столы. Мероприятия были организованы социальным отделом Саратовской епархии при поддержке Синодального отдела по церковной благотворительности и социальному служению. В ходе конференции руководитель Координационного центра по утверждению трезвости и профилактике алкоголизма Синодального отдела по благотворительности Валерий Доронкин в докладе «Популяризации трезвого образа жизни: взаимодействие государства, общественных и религиозных организаций» рассказал об основных этапах становления государственной политики в пропаганде трезвого образа жизни и профилактике алкогольной зависимости. Он отметил вклад Русской Православной Церкви в дело антиалкогольного просвещения и ознакомил слушателей с основными документами, в которых отражена официальная позиция Церкви по проблеме алкоголизма. Важной вехой в работе по профилактике алкоголизма стало учреждение Всероссийского дня трезвости — 11 сентября, в день праздника Усекновения главы святого Иоанна Предтечи. Руководитель отдела по утверждению трезвости и профилактике зависимостей Екатеринбургской епархии протоиерей Игорь Бачинин в докладе «Система трезвенного просвещения: основные понятия» ознакомил слушателей с основными терминами системы трезвенного просвещения. Он подчеркнул, что наибольшее разночтение в понимании вызывает само понятие «трезвость». Завершилось пленарное заседание выступлением руководителя Саратовской региональной общественной организации трезвости и здоровья, председателя Комиссии по социальной политике и здоровому образу жизни граждан Общественной палаты Саратовской области Наталии Корольковой. Она отметила, что в сегодняшних условиях первое знакомство с алкоголем у детей происходит в среднем в возрасте десяти лет и всегда — в семье. Саратовская организация трезвости и здоровья разработала комплекс долгосрочных программ, рассчитанных на школьников, — уроки трезвости, пребывание в палаточных лагерях на природе. В рамках конференции прошел обучающий семинар «Организация трезвенного просвещения, помощи зависимым и их родственникам», в раках которого Валерий Доронкин провел практикум «Зависимость как комплекс био-психо-социо-духовных проблем личности». Мероприятия проекта «Трезвость — общее дело» продолжились 17-18 октября. Состоялись лекции «Богословское и историческое обоснование трезвости», «Роль семьи в формировании зависимостей и избавлении от них», психологический тренинг «Как устоять в трезвости» руководителя Талдомского общества трезвости протоиерея Илии Шугаева, практикум «Технологии трезвенного просвещения» и др. День трезвости был восстановлен в России по инициативе Церкви в 2014 году. Первое празднование Дня трезвости состоялось в 1911 году в Санкт-Петербурге, ежегодно его начали отмечать с 1914 года. Дата 11 сентября была выбрана не случайно: в этот день православные христиане вспоминают Усекновение главы святого Иоанна Предтечи. Пророк был обезглавлен царем Иродом во время пьяного пира. В этот день соблюдается строгий пост. В России в этот день закрывались винные лавки и прекращалась продажа алкогольных напитков. По решению Священного Синода 11 сентября в храмах Русской Православной Церкви священники совершают молебное пение о страждущих недугом винопития, а также произносят проповеди о важности сохранения трезвого образа жизни. В этот день, по традиции, Святейший Патриарх Кирилл обращается к верующим с Посланием. patriarchia.ru Tue, 23 Oct 2018 12:20:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278133 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278133 Биологи определили молекулярный путь, который высвобождает дофамин после поступления алкоголя в организм. Если на него воздействовать, то мозг может перестать воспринимать спиртное в качестве ис... Биологи определили молекулярный путь, который высвобождает дофамин после поступления алкоголя в организм. Если на него воздействовать, то мозг может перестать воспринимать спиртное в качестве источника расслабления и удовольствия. Когда алкоголь достигает мозга, это воздействует на нейроны в особом регионе органа — вентральной тегментальной области. Этот «центр удовольствия» высвобождает дофамин, который и создает у человека приятные ощущения и потребность в усилении этих эмоций. Ученые из США доказали, что за процесс отвечает канал калия KCNK13, сообщается на сайте Иллинойского университета в Чикаго. Канал калия KCNK13 находится внутри мембраны нейронов. Если его заблокировать, нейроны усилят свою активность и высвободят больше дофамина. «Без воздействия алкоголя канал не сможет стимулировать выпуск дофамина. Очевидно, что его работа специфична для получения удовольствия от алкоголя, поэтому KCNK13 станет отличной мишенью для лечения людей с алкогольной зависимостью», — говорит исследователь Марк Борди. В экспериментах с мышами команда снизила уровень KCNK13 на 15% у одной группы грызунов. В результате они выпивали на 20-30% больше спиртного, чем обычные мыши. Ученые объясняют это тем, что они хотели получить желанное удовольствие от спиртного, но не достигали эффекта, поскольку высвобождалось меньшее количество дофамина в мозг. У некоторых людей уровень данного канала более низкий, поэтому им необходимо намного больше алкоголя для достижения желанного эффекта, что усиливает риск нарушений со здоровьем из-за алкоголя, утверждает Борди. Теперь команда исследует, каким образом избирательное манипулирование каналом в других областях мозга может повлиять на зависимое поведение. Новая цель — создать эффективные лекарства, которые будут бороться с алкогольной зависимостью по принципу полного «отключения» найденного канала. Умеренное употребление спиртного долгие годы считалось полезным для здоровья. Однако недавние выводы ученых доказывают, что алкоголь вреден в любых дозах. Это главный фактор преждевременной смерти и инвалидности в возрасте от 15 до 49 лет. hightech.plus Tue, 23 Oct 2018 12:19:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278116 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278116 Московские власти муниципализируют винную торговлю: все запасы коньяка, рома, ликеров, пива и прочих спиртных напитков переходят в собственность депутатов. В их распоряжение переходят и все погреба... Московские власти муниципализируют винную торговлю: все запасы коньяка, рома, ликеров, пива и прочих спиртных напитков переходят в собственность депутатов. В их распоряжение переходят и все погреба и другие места хранения алкогольных напитков, винные магазины и все их содержимое — ящики для бутылок, упаковочные материалы и деньги в кассе. Отказывающиеся подчиняться постановлению будут подвергнуты самому суровому наказанию по законам военного времени, предупреждают власти. РАПСИ продолжает знакомить читателей с правовыми новостями столетней давности, на дворе 23 октября 1918 года*. О муниципализации винной торговли 1) Все имеющиеся в Москве запасы виноградных вин, коньяку, водочных изделий и относящихся к ним – рома, ликеров, морсов и проч., а равно и пиво крепостью выше 1,5 %, предназначенных для продажи, объявляются собственностью Московского Совета Раб. и Красноарм. Депутатов. 2) Все помещения, где хранятся эти продукты, все оборудование и относящиеся к погребному и торговому хозяйству предметы, как то: стеклянная посуда, ящики, упаковочные материалы, перевозочные средства и топливо, а также капиталы, - наличные в кассе магазинов, винных складов и на текущих счетах и вкладах на хранении, принадлежащие как фирмам так и владельцам, переходят в распоряжение Моск. Совета Раб и Красн. Депутатов. 3) Служащие и рабочие складов и торговых заведений этой отрасли должны оставаться на своих местах и продолжать выполнять свои обязанности впредь до особого распоряжения. На названных служащих и преимущественно рабочих, несущих ныне караульную службу, возлагается обязанность по охране как питей, так и всего имущества складов и торговых помещений. 4) За неисполнение и нарушение настоящего постановления виновные будут подвергнуты самой суровой ответственности по законам военного времени. 5) При Моск. Совете Раб. и Красноарм. Депутатов образуется комиссия по муниципальной продаже питей с участием специалистов из Моск. Губ. Акцизного Управления и Комитета Виноделия, которой поручается заведывание хозяйственной частью, учетом, контролем и продажей питей. 6) В комиссию по муниципальной продаже питей назначаются тов. Баша, тов. Фонченко и представитель Бюджетной комиссии, которым и поручается немедленно приступить к работе. Президиум Московского Совета Рабочих и Красноармейских Депутатов. _____________________________________________________________ *Стилистика, орфография и пунктуация публикаций сохранены rapsinews.ru Tue, 23 Oct 2018 10:08:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278097 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278097 Тюльпаны, да и цветы в целом, не самый популярные ингредиенты для крепких спиртных напитков, но один небольшой ликеро-водочный завод в Голландии (где же еще?) утверждает, что усовершенствовал проце... Тюльпаны, да и цветы в целом, не самый популярные ингредиенты для крепких спиртных напитков, но один небольшой ликеро-водочный завод в Голландии (где же еще?) утверждает, что усовершенствовал процесс, позволяющий ему создавать высококачественную водку из двух ингредиентов — луковицы тюльпана и воды. Голландская Тюльпанная водка — детище 34-летнего Джориса Путмана, кинорежиссера, переквалифицировавшегося в предпринимателя. Четыре года назад он решил, что необходимо что-то придумать. Чем будет это что-то Джорис точно не знал, но был уверен, что это будет связано с национальным символом страны, тюльпаном. Сегодня, после долгих лет напряженной работы, бесчисленных экспериментов и попыток убедить других в том, что водка из тюльпана имеет место быть, голландская Tulip Vodka имеет большой успех, и даже рестораны с Мишленовскими звездами по всей Европе гордятся тем, что она есть в их меню. Все, что потребовалось Путману, чтобы его осенила столь гениальная мысль, это предложение его друзей сделать из лука самогон. Делать то, что другие уже делали в течение тысяч лет, он не собирался, а вот идея создать крепкий напиток из тюльпанов показалась привлекательной. В настоящее время Clusius Craft Distillers предлагает две разновидности голландской водки Tulip, «Pure», которая изготавливается из тюльпанов и воды и продается по цене, достойной ее уникальности и качества — 295 евро (340 долларов США) за бутылку, и Premium, которая намного дешевле — 48 евро (55 долларов США). В версии Pure использовалось около 350 луковиц тюльпанов, в то время как Premium — приблизительно 40 и этиловый спирт. Завод Clusius Craft Distillers начал продавать голландскую водки Tulip в декабре 2017 года и на сегодняшний день переработал более 4 миллионов луковиц тюльпанов. Высоко ценимый алкогольный напиток подается в ресторанах в Голландии, а также в заведениях других европейских стран. Компания надеется расширить производство и увеличить свои возможности на других континентах. facenews.ua Mon, 22 Oct 2018 17:13:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278091 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278091 Cамым популярным алкогольным напитком в Европе является пиво. Об этом свидетельствуют данные статистического портала Statista, передает УНН. "В 2017 году на долю пива приходилось 37% от всего прода... Cамым популярным алкогольным напитком в Европе является пиво. Об этом свидетельствуют данные статистического портала Statista, передает УНН. "В 2017 году на долю пива приходилось 37% от всего проданного алкоголя в ЕС", - говорится в сообщении. Второе место в списке самых популярных алкогольных напитков в Европе занимает вино. Продажи вина в ЕС в 2017 году составили примерно 34% от всего реализованного алкоголя. "Совокупная стоимость продаж пива в Великобритании, Германии, Франции, Испании, Италии и Нидерландах составила более 19,2 млрд евро, что примерно на 4 млрд евро больше, чем вина", - говорится в сообщении. Также сообщается, что рынок алкогольных напитков в Европе является одним из крупнейших в мире. Так, к примеру, Западная Европа оценила рыночную стоимость своих алкогольных напитков примерно в 332 млрд евро в текущем году. unn.com.ua Mon, 22 Oct 2018 16:27:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278070 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278070 Ленинский районный суд Иркутска в понедельник приступил к рассмотрению уголовного дела семерых обвиняемых в изготовлении и продаже спиртосодержащей жидкости "Боярышник" с метанолом, от отравления кото... Ленинский районный суд Иркутска в понедельник приступил к рассмотрению уголовного дела семерых обвиняемых в изготовлении и продаже спиртосодержащей жидкости "Боярышник" с метанолом, от отравления которой в декабре 2016 года погибли 63 жителя города. Как сообщил корреспондент агентства "Интерфакс-Сибирь" из зала суда, потерпевшими по делу признаны 73 человека, из них шесть в понедельник пришли на заседание. С учетом мнения адвокатов суд в понедельник принял решение начать судебное следствие. Среди обвиняемых по уголовному делу - пять выходцев из Азербайджана и две жительницы Иркутской области. Один из обвиняемых - предприниматель Рахман Мехдиев, которому принадлежали торговые павильоны, где торговали "Боярышником". Он находится под стражей, остальные обвиняемые - под подпиской о невыезде и под домашним арестом. Ранее сообщалось, что обвинение в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.238 УК РФ (производство и сбыт продукции, не отвечающей требованиям безопасности, совершенные группой лиц по предварительному сговору, повлекшие по неосторожности причинение смерть потребителей) предъявлено Сулейману Рустамову, Рахману Мехдиеву, Юлии Мелентьевой, Сеймуру Алиеву, Анару Бабаеву, Зауру Абилову и Светлане Краснояровой. По версии следствия, в ноябре-декабре 2016 года они приобрели около 160 литров метилового спирта, из которого изготовляли спиртосодержащую жидкость "Боярышник", от отравления которой погибли 63 человека. Mon, 22 Oct 2018 11:32:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278055 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278055 Несколько крупных супермаркетов Великобритании хотят внедрить в своих магазинах оснащенные камерами кассы самообслуживания, которые с помощью технологии распознавания лиц и искусственного интеллекта б... Несколько крупных супермаркетов Великобритании хотят внедрить в своих магазинах оснащенные камерами кассы самообслуживания, которые с помощью технологии распознавания лиц и искусственного интеллекта будут определять, достиг ли человек, покупающий алкоголь или сигареты, совершеннолетия. По данным издания The Telegraph, пилотный проект в конце 2018 года планирует реализовать американский производитель кассовых терминалов и банкоматов NCR, среди клиентов которого крупнейшие британские супермаркеты - Asda, Tesco и другие. За оценку возраста покупателей и одобрение продажи товаров с возрастными ограничениями будет отвечать программная платформа, разработанная лондонским стартапом Yoti. В случае успеха, технология получит более широкое распространение в 2019 году. Как заверяет разработчик, покупателям не нужно будет регистрироваться в системе заранее, а видеоданные с камер не будут храниться после совершения покупки. Предполагается, что технология устранит необходимость в привлечении персонала супермаркетов для подтверждения возраста покупателей и повысит качество сервиса для посетителей, которым не придется ждать у кассовых терминалов разрешения на покупку. Еще неясно, какие именно магазины станут площадкой для тестового запуска технологии. Партнерами Yoti числятся Tesco, Sainsbury"s, Asda и Morrisons, но пока ни один из ритейлеров официально не подтвердил своего участия в пилотной программе, сообщает ZDNet. Также непонятно, насколько эффективно справляется с задачей оценки возраста разработанная Yoti платформа для распознавания лиц. Успешные примеры использования технологии, конечно, есть, однако СМИ неоднократно сообщали, что существующие ИИ-системы распознавания лиц могут быть предвзяты и склонны к ошибкам, предупреждает Gizmodo. Например, в ходе экспериментального проекта полиции Южного Уэльса пилотная версия системы "Locate" за год допустила более двух тысяч ложных срабатываний при сопоставлении данных с камер наблюдения с полицейской базой из полумиллиона фотографий. nag.ru Mon, 22 Oct 2018 09:06:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278049 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278049 Ученые из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга выявили два вещества, входящие в состав пива, которые оказывают положительное воздействие на печень. Это химическое соединение под названием ксанто... Ученые из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга выявили два вещества, входящие в состав пива, которые оказывают положительное воздействие на печень. Это химическое соединение под названием ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты, которые содержатся в хмеле. В ходе экспериментов ученые под руководством профессора Клауса Хеллербранда установили, что ксантогумол* способен предотвращать ожирение печени, которое происходит при неправильном питании, а также препятствовать образованию рубцов на ткани печени. А изо-альфа-горькие кислоты** могут сдерживать развитие поражений печени и положительно влиять на обмен глюкозы и метаболизм жиров. Как отмечают ученые, положительное воздействие эти вещества могут оказывать лишь в составе безалкогольного пива, а также других продуктов, содержащих хмель. По словам врача-гастроэнтеролога, доктора медицинских наук Виталия Румянцева, в целом оценить эффект пива достаточно сложно, но вполне возможно, что в безалкогольном напитке могут быть полезные для человека элементы. «Пиво, особенно если в нем содержится алкоголь, ведет к гепатозу, как и в случае с другими алкогольными напитками. В целом пиво вызывает стеатоз печени — так называемый жировой гепатоз, при котором в печеночных клетках происходит накопление жира. Такого эффекта не будет иметь безалкогольное пиво, потому что стеатоз является следствием алкоголя. Но я допускаю, что в безалкогольном напитке вполне могут быть весьма полезные для организма вещества», — говорит Румянцев. Ксантогумол — это не единственный компонент пива. Помимо него в хмельном напитке есть и другие полезные и вредные вещества, говорит гастроэнтеролог-гепатолог Сергей Вялов. «Если даже пиво безалкогольное, то никто не убирает из него факторы, стимулирующие воспаление, неважно где, факторы, стимулирующие рост микроорганизмов, неважно где, а также фитоэстрогены. Последние не так опасны для женщин, особенно в период менопаузы, но не для мужчин, поскольку они провоцируют гормональный сбой, что, в свою очередь, приводит к ожирению. Здесь надо сказать, что это просто весы, поскольку конкретный сорт пива имеет в своем составе разное количество компонентов, где-то их больше, а где-то меньше, мы этого не знаем. Может, в том пиве, которое исследовали немецкие ученые, было больше веществ, которые стимулируют регенерацию, чем тех, которые стимулируют воспаление. Соотношение веществ может быть разным, а сортов пива бесчисленное множество, поэтому, если мы оценим среднее содержание, то в большей части окажется, что этот напиток будет иметь негативное воздействие», — говорит Вялов. * Ксантогумол — вещество, содержащееся в хмеле, относится к растительным полифенолам и является мощным антиоксидантом, подавляющим действие различных химических канцерогенов. ** Изо-альфа-горькие кислоты — альфа-кислоты, которые превращаются в изо-альфа-кислоты после нагревания в процессе пивоварения. Mon, 22 Oct 2018 08:55:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278003 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=278003 Национальный алкогольный напиток Мексики — текила — в последние годы становится все более и более "иностранным" за счет крупных инвестиций со стороны зарубежных компаний в эту отрасль, рассказал РИА Н... Национальный алкогольный напиток Мексики — текила — в последние годы становится все более и более "иностранным" за счет крупных инвестиций со стороны зарубежных компаний в эту отрасль, рассказал РИА Новости главный координатор по международным делам министерства сельского хозяйства Мексики Рауль Уртеага. "Я не назову точных объемов инвестиций, но они все больше и больше приходят в отрасль из-за рубежа, и в ближайшее время может сложиться ситуация, при которой национальные инвестиции в текилу будут меньше, чем иностранные", — заявил Уртеага. По его словам, сейчас идет серьезный процесс консолидации отрасли производства текилы в латиноамериканской стране. Так, если раньше в Мексике работало всего порядка 5 тысяч производителей текилы (включая самых мелких), то сейчас их число снизилось до 2,5 тысячи, и эта тенденция продолжится. Крепкий алкогольный напиток начали изготавливать в XVI веке в окрестностях мексиканского города Текила, откуда и пошло его название. Текила изготавливается из сока сердцевины голубой агавы. Крепость напитка составляет 38-40%. В Мексике всего пять штатов — Мичоакан, Халиско, Наярит, Тамаулипас и Гуанахуато — имеют право производить текилу. Fri, 19 Oct 2018 11:27:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277986 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277986 В этом году резко подорожали основные ингредиенты для самогона. В частности, сахар, по свежим данным Росстата, с начала года прибавил в цене 16,2%. Ингредиенты прибавили в цене порядка 10%. Подорож... В этом году резко подорожали основные ингредиенты для самогона. В частности, сахар, по свежим данным Росстата, с начала года прибавил в цене 16,2%. Ингредиенты прибавили в цене порядка 10%. Подорожали и сами самогонные аппараты. Если год назад самые дешёвые модели стоили порядка двух тысяч рублей, то сейчас уже три тысячи. К концу года рост цен на компоненты для первача продолжится. Лайф разбирался, насколько может подорожать самогон и как это отразится на алкогольном рынке. Алексей Андреев — самогонщик с десятилетним стажем. Два года учился пивоварению: ходил на курсы при крафтовой пивоварне, оттачивал мастерство производства пива на даче. Потом решил попробовать напитки покрепче и стал делать собственный самогон. У Алексея свой строительный бизнес и магазин хозтоваров. С прошлого года занялся ещё и производством самогонных аппаратов. — Сейчас самогоноварение модно, аппараты раскупаются на ура, — рассказывает Алексей. — Чем больше спрос, тем больше производители повышают цены. Точнее сказать, покупатели хотят всё более совершенные модели, а они стоят дороже. Если в прошлом году к нам приходили люди и покупали самый дешёвый аппарат за две тысячи, то сейчас у нас и цен таких нет. Дешевле трёх не продаём. Но они, кстати, хуже идут. По его словам, куда лучше покупают сейчас более продвинутые модели за пять — семь тысяч. Люди учатся, самогоноварение стало модным хобби. Раньше брали дешёвые модели, через полгода приходят и говорят: "Дай что-нибудь покруче". Новички становятся профи и покупают более дорогие агрегаты. Впрочем, производство домашнего самогона сейчас становится действительно недешёвым делом. Ингредиенты постоянно дорожают. К концу года могут повыситься и цены на самогон. Особенно в специализированных барах. Крафтовый самогон стал сейчас таким же модным напитком, как и крафтовое пиво. Фактически он воспринимается уже как напиток элитный. В итоге полулитровая бутылка может стоить 700–800 рублей, тогда как недорогой купажный виски продаётся по 500–600 рублей. — Вполне вероятно, что самогон в барах подорожает примерно на 15–20%, поскольку цены на него сильно зависят от стоимости ингредиентов, — рассказывает независимый промышленный эксперт Леонид Хазанов. — Свою роль сыграет и необходимость окупить издержки на зарплату обслуживающему персоналу, уплату налогов и др. В деревнях же, где самогон гонят по-тихому, резкое подорожание вряд ли возможно. У местных потребителей доходы невелики и они не смогут платить за него столько, сколько в крупных городах. Цена самогона будет зависеть и от общей алкогольной политики. В октябре в правительстве уже начали рассматривать предложение Минфина о повышении минимальной цены за бутылку водки с 205 до 215 рублей. Если повысится цена на водку, то начнут расти цены и на другие крепкие напитки. — В структуре себестоимости водки, которая продаётся с минимальной торговой наценкой, порядка 50% фактически составляет акциз, ещё около 10% — НДС, — объясняет руководитель Центра аналитической информации ГК TeleTrade Сергей Лысаков. — Ещё 5% в бюджет поступает через другие косвенные налоги, которые формируются в виде косвенных затрат на транспортировку, сборы с большегрузных автомобилей и прочее. По его словам, со следующего года НДС повысится с 18% до 20%. Это может добавить к стоимости бутылки около 1,5%. Возможное увеличение минимальной цены на "пол-литру" в 2019 году на 5% — до 215 рублей — окажет влияние на весь ассортимент крепкой алкогольной продукции нижнего ценового сегмента. Если говорить о цене самогона в рознице, то на его стоимость в большей степени влияет маркетинговая составляющая. Именно поэтому некоторые виды самогона стоят на уровне довольно дешёвого низкокачественного виски, а иной раз и дороже. Это не связано с себестоимостью продукта, просто маркетинг. Впрочем, несмотря на подорожание ингредиентов и оборудования, снижения спроса на самогон не ожидается. Самогонная атрибутика — это нишевые товары, поэтому рост цен на них незначительно скажется на спросе на сам напиток. Как отмечает ведущий аналитик Forex Optimum Иван Капустянский, в целом отрасль, связанная с производством самогона для личного потребления, сейчас активно развивается и набирает обороты. — Игроки этого рынка отмечают высокую конкуренцию, а также снижение маржинальности бизнеса, но при этом спрос значительно растёт, — рассказывает Иван Капустянский. — Подорожание напитка эти процессы не остановит. Большинство самогонщиков — это достаточно обеспеченные люди, которые увлечены самим процессом. Для них цена не является определяющим фактором. life.ru Fri, 19 Oct 2018 09:20:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277980 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277980 В камбоджийской провинции Кратьэх три человека умерли и 44 попали в больницу из-за отравления домашним рисовым вином. Производитель напитка задержан. Жители деревни пили вино, отмечая завершение уб... В камбоджийской провинции Кратьэх три человека умерли и 44 попали в больницу из-за отравления домашним рисовым вином. Производитель напитка задержан. Жители деревни пили вино, отмечая завершение уборки риса. Умерли двое мужчин и женщина, сообщает агентство «Синьхуа». Перед смертью они страдали от головокружения, тошноты, проблем со зрением и затруднения дыхания, эти симптомы характерны для отравления метанолом. Все пострадавшие госпитализированы. Об их состоянии не сообщается. Представители министерства здравоохранения обратились к населению с призывом не употреблять напитки неизвестного происхождения. Самодельное рисовое вино популярно среди камбоджийских крестьян из-за низкой цены. При этом случаи массового отравления им — не редкость, отмечает агентство. Так, в мае в провинции Кратьех из-за напитка умерли 13 человек и попали в больницы около 300. В апреле более 80 жителей Индонезии погибли от отравление контрафактным алкоголем. Полиция задержала предполагаемых производителей спиртного. Fri, 19 Oct 2018 09:01:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277958 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277958 Министерство культуры РФ выдаст прокатное удостоверение французскому фильму "Как прогулять школу с пользой" Николя Ванье с рейтингом 16+ из-за наличия в картине сцен распития алкоголя несовершеннолетн... Министерство культуры РФ выдаст прокатное удостоверение французскому фильму "Как прогулять школу с пользой" Николя Ванье с рейтингом 16+ из-за наличия в картине сцен распития алкоголя несовершеннолетними. Об этом ТАСС сообщили в четверг в пресс-службе ведомства. Картина выходит в российский прокат 25 октября, прокатное удостоверение ленте пока не выдано. "Некоторые сцены фильма "Как прогулять школу с пользой" не соответствуют возрастным ограничениям, предусмотренным федеральным законом "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию", - пояснили в пресс-службе. - Например, один из героев ленты наливает 10-летнему ребенку алкоголь. Согласно отечественному законодательству, эпизод подпадает под возрастной рейтинг 16+, как и ряд других сцен ленты". В Минкультуры также подчеркнули, что "что ограничения к распространению информационной продукции, принятые в западных странах, отличаются от российских". В качестве примера в ведомстве привели фильм "Такси 5", которому во Франции был присвоен возрастной рейтинг "без ограничений", в Швейцарии - 12+, а в России - 18+. Ранее в пресс-службе кинокомпании "Пионер", занимающейся прокатом фильма, ТАСС сообщили, что они располагают информацией о планах дать картине возрастное ограничение 16+. В свою очередь французский актер Франсуа Клюзе, который снимался в "1+1" и исполнил в фильме "Как прогулять школу с пользой" одну из главных ролей, сказал в интервью ТАСС, что "удивлен" предложением Минкультуры дать семейной картине такое возрастное ограничение, отметив, что для него это "сюрприз", он "не очень понимает причину этого решения". Во Франции, по его словам, лента идет с рейтингом 6+. Актер считает, что "в фильме есть серьезный гуманистический посыл, нет ни намека на насилие, на порнографию, даже нет любовной истории". "Как прогулять школу с пользой" - новый фильм режиссера и путешественника Николя Ванье, снявшего первую часть кинотрилогии "Белль и Себастьян". Как сказано в аннотации, "вслед за городским мальчиком Полем, зрителям предстоит узнать то, чему в школе не учат, а именно - как жить в реальном мире". Thu, 18 Oct 2018 16:02:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277916 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277916 В Германии, как известно, за пиво вы заплатите столько же, сколько и за обычную воду. К тому же, употребление алкоголя в общественных местах не только не запрещено, но и широко распространено. В... В Германии, как известно, за пиво вы заплатите столько же, сколько и за обычную воду. К тому же, употребление алкоголя в общественных местах не только не запрещено, но и широко распространено. Вопрос в следующем: не создает ли доступность дешевого алкоголя пагубную культуру его потребления? Немцы являются одной из наиболее пьющих наций в Европе, занимая пятое место после Люксембурга, Венгрии, Чехии и Ирландии. Только 5% жителей Германии могут назвать себя трезвенниками, что, после Люксембурга, является самым низким показателем в Европе. Согласно данным Международной организации по охране здоровья, в европейском регионе самые высокие показатели потребления алкоголя по сравнению с другими регионами земного шара (потребление на душу населения дважды превышает среднемировой уровень). Огромная социальная проблема Алкоголизм – одна из серьезнейших проблем в Германии, заявляет Питер Ланг, глава отдела профилактики и изучения злоупотреблений наркотическими веществами Германского центра медицинского просвещения. «Трудно сказать, что именно является причиной восприятия алкоголя как более или менее приемлемого наркотика в большинстве случаев, например, во время вечеринок или других социальных мероприятий», – размышляет он. Последние исследования показывают, что 1,7 миллиона немцев страдают от алкогольной зависимости и нуждаются в лечении, в то время как 2,7 миллиона – регулярно злоупотребляют выпивкой. Для сравнения, в США, с населением в 300 млн, зависимых от алкоголя всего лишь 7,91 млн. «Немецкое общество, в целом, не поддерживает позитивный имидж чрезмерного употребления спиртного. В настоящее время растет понимание опасностей, связанных с безответственностью в этом отношении», – отмечает Габриэль Барщ из Центра исследования зависимости. «Потребление чистого алкоголя на душу населения в Германии стабильно снижалось в течение последних шести лет, количество жертв в авариях по причине алкогольного опьянения сократилось вдвое с 1995 года», – продолжает она. «Но для молодежи употребление алкоголя является частью образа жизни, особенно во время выходных и праздников, когда алкоголь потребляется бездумно и неосторожно». Марк, пожелавший не называть свою фамилию, – американец, работающий координатором в англоязычной секции общества анонимных алкоголиков Германии. Он обратил внимание, что в немецкой культуре употребление алкоголя является более приемлемым, нежели в американской. «Похоже, что употребление алкоголя в слишком больших количествах и потеря контроля над этим процессом вызывает социальное неприятие, как здесь, в Германии, так и у других народов», – говорит Марк. «Общим заблуждением в Германии и США является мнение, что, если вы пьете только вино или пиво, не станете алкоголиком. Здесь, в Германии, это является распространенной точкой зрения», – продолжает он. Можно ли пить 16-летним? Официально вы можете употреблять алкоголь в Германии с 16 лет, хотя придется подождать еще два года, чтобы на законных основаниях пить крепкие напитки. Разница в пять лет с США, где минимальный возраст пьющих – 21 год, очень существенна. «Если вы выпиваете до достижения 18-летнего возраста, это может стать причиной серьезного вреда здоровью, поскольку в этом возрасте еще идет процесс формирования мозговой деятельности», – говорит Ланг. – «Но без проведения общественных кампаний по привлечению внимания к этой проблеме невозможно изменить законодательство и установить минимальный возраст в 18 лет». Барщ согласна с тем, что употребление спиртных напитков лицами, не достигшими 18-ти, должно быть запрещено. «Вместе с тем, мы прекрасно отдаем себе отчет в том, что невозможно сократить вред, наносимый алкоголем, просто применив законодательные ограничения», – говорит она. – «Что нам необходимо, так это комплексное решение проблемы». Пить везде и в любое время В Германии спиртное можно приобрести в продуктовых магазинах, на заправочных станциях и даже в газетных киосках. Употребление разрешено в ресторанах, кафе и закусочных. Также не вызывают удивления люди, выпивающие в парках, на улице и в общественном транспорте. Открытое употребление в общественных местах стало явлением, впервые появившимся около пяти лет назад, как говорит Ланг. Он утверждает, оно стало распространенным благодаря развитию рынка слабоалкогольных напитков, предназначенных для молодежного сегмента потребителей. «В настоящее время мы видим растущее число молодых людей, открыто пьющих пиво и это становится вполне приемлемым», – говорит он. Пиво по цене воды В Германии стоимость алкоголя в соотношении с общей стоимостью жизни является одной из самых низких в Европе. Барщ утверждает, что цена на спиртное в Германии слишком низкая. Она указывает на тот факт, что когда был введен налог на продажу слабоалкогольных напитков, уровень их потребления резко снизился. «Поскольку Германия является винодельческой страной, а также существуют давние традиции потребления пива, высока вероятность риска возникновения проблем, связанных с алкоголем», – отмечает она. – «Также ощущается нехватка информации о вреде употребления алкогольных напитков и отсутствие усилий для изменения социальных норм, допускающих такое положение дел». germania.one Thu, 18 Oct 2018 08:58:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277865 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277865 Люди уже десять тысяч лет пьют сброженные напитки – и почти столько же ведутся споры об их пользе и вреде. То и дело в СМИ появляются громкие заявления о новых находках учёных – алкоголь объявляют то ... Люди уже десять тысяч лет пьют сброженные напитки – и почти столько же ведутся споры об их пользе и вреде. То и дело в СМИ появляются громкие заявления о новых находках учёных – алкоголь объявляют то очень вредным, то немного полезным. В российском сегменте интернета сложно найти достоверную информацию о рисках и возможной пользе потребления алкоголя, основанную на принципах доказательной медицины и подтверждённую выводами больших исследований. Мы исправляем этот пробел. Учёные Гарвардской школы общественного здравоохранения подготовили развёрнутую статью о рисках, которые может нести употребление алкоголя, о возможной его пользе и о том, как найти для себя баланс между пользой и риском. Profibeer перевел текст, заменив часть статистики по США статистикой по России. Введение Можно смело сказать, что алкоголь — это одновременно и укрепляющее средство, и яд. Различие — в дозировке. Умеренное потребление, вероятно, идёт на пользу сердечно-сосудистой системе и, возможно, защищает от диабета и камней в желчном пузыре. А вот злоупотребление алкоголем — это основная причина предотвратимых смертей в большинстве стран. Например, в России алкоголь виновен примерно в 7% смертельных ДТП (из доклада ВОЗ по безопасности дорожного движения). Злоупотребление может навредить сердцу и печени, нанести вред плоду в утробе матери, увеличить вероятность развития рака груди и некоторых других видов рака, стать одной из причин депрессии и насилия, испортить личные взаимоотношения. В двуликой природе алкоголя нет ничего удивительного. Активный ингредиент напитков, простая молекула под названием этанол, влияет на тело по-разному. Он оказывает прямое влияние на желудок, мозг, сердце, желчный пузырь и печень. Он влияет на уровень липидов (холестерина и триглицеридов) и инсулина в крови, а также на воспаление и свёртываемость. Этанол также влияет на настроение, концентрацию и координацию. Умеренное употребление алкоголя — сколько это? Что означает — один напиток? Вольное употребление понятий «умеренность» и «напиток» стало почвой для продолжающихся споров о влиянии алкоголя на здоровье. В некоторых исследованиях термин «умеренное потребление» относится к употреблению менее чем одного напитка в день, а в других умеренным потреблением считается три-четыре напитка. Достаточно зыбко и понятие самого напитка. Даже среди учёных, исследующих тему алкоголя, нет общепринятого стандартного определения напитка. В Соединённых Штатах за напиток обычно принимается 12 унций пива, 5 унций вина или 1,5 унции крепкого алкоголя. В каждой из этих порций в среднем содержится 14 г алкоголя, но сегодня этот объём может варьироваться, так как крафтовое пиво и вино могут содержать больше алкоголя. Определение умеренного потребления — это своего рода компромисс. Умеренное потребление находится в точке, где польза для здоровья от алкоголя явно перевешивает риски. В настоящее время существует консенсус в том, что это не более 1-2 напитков в день для мужчин и не более 1 напитка в день для женщин. Именно такое определение умеренного потребления используется в Рекомендациях по питанию для американцев на 2015-2020 годы, и оно широко используется в США. Тёмная сторона алкоголя Не все, кому нравится пить алкоголь, останавливаются на одном-двух бокале. Одни люди могут пить умеренно, а другие — нет. Злоупотребление алкоголем сказывается на организме. Оно может вызвать воспаление печени (алкогольный гепатит) и привести к образованию шрамов на печени — циррозу, потенциально смертельному заболеванию. Оно может повысить кровяное давление и нанести вред сердечной мышце (кардиомиопатия). Также установлены связи между злоупотреблением алкоголем и несколькими видами рака: Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследования рака указывают, что есть убедительные сведения, связывающие алкоголь с раком полости рта, гортани, пищевода, груди, печени, кишечника и прямой кишки. Международное агентство исследований рака пришло к выводу, что и этанол в алкоголе, и ацетальдегид, образующийся при метаболизме алкоголя, в больших количествах являются канцерогенами для людей. Риск многократно увеличивается у тех, кто не только пьёт алкоголь, но и курит или плохо питается. Проблемное употребление алкоголя также влияет на семьи, друзей и соседей. -В 2016 году алкоголизм и алкогольные психозы были впервые выявлены у 95 149 жителей России: 64,9 случаев на 100 тысяч населения. (Стоит отметить, что за 10 лет, с 2006 года, число впервые выявленных алкоголиков сократилось более чем вдвое.) -82% убийств, 58% случаев умышленного причинения тяжкого вреда здоровью, 50% случаев хулиганства совершают люди, находящиеся в состоянии алкогольного опьянения. -В 2017 году произошло 14 972 ДТП с пьяными водителями (почти каждое десятое происшествие), в которых погибли 4 336 и пострадали 20 300 человек. -Алкоголизм обходится России в сумму от 311,7 миллиарда рублей до 871,6 миллиарда рублей упущенных доходов ежегодно. Даже умеренное потребление связано с некоторыми рисками. Алкоголь может нарушить сон и помешать трезвому расчёту. Алкоголь потенциально опасен при совмещении с некоторыми медикаментами, в том числе с парацетамолом, антидепрессантами, противосудорожными, обезболивающими и седативными препаратами. Также он вызывает привыкание, особенно у людей с семейной историей алкоголизма. Алкоголь увеличивает риск рака груди Есть убедительные свидетельства того, что алкоголь увеличивает риск рака груди, и чем больше употребляется алкоголя, тем выше риск. -Большое проспективное исследование с участием 88 084 женщин и 47 881 мужчин на протяжении 30 лет обнаружило, что даже 1 напиток в день увеличивает у женщин риск ассоциируемого с алкоголем рака (колоректальный рак, рак груди, рак полости рта, глотки и гортани, пищевода, печени), но, в основном, рака груди — у курильщиц и некурящих. 1-2 напитка для некурящих мужчин не ассоциировались с увеличением риска этих видов рака. -В анализе шести больших проспективных исследований, в которые было вовлечено более 320 тысяч женщин, учёные обнаружили, что 2-5 напитков в день (в сравнении с полной трезвостью) увеличивают риск развития рака груди на 41%, вне зависимости от того, какой напиток употребляется — пиво вино или крепкий алкоголь. Это не означает, что 40 процентов женщин, которые выпивают по 2-5 бокалов в день, заболеют раком груди. Это означает, что если сегодня в России в среднем раком груди на протяжении жизни до 75 лет заболевают 6 из 100 женщин, то этот показатель может увеличиться до 8 из 100. Однако это небольшое увеличение в масштабах страны означает значительный рост числа больных. Нехватка фолиевой кислоты в пище (или принимаемой дополнительно) ещё более увеличивает риск рака груди у женщин. Фолиевая кислота необходима для производства новых клеток и предотвращения изменений ДНК. Дефицит фолиевой кислоты, который может случиться при злоупотреблении алкоголем, может вызывать изменения генов, что может вести к раку груди. Алкоголь также увеличивает уровень эстрогена, что подстёгивает рост раковых клеток в груди. Приём адекватного количества фолиевой кислоты (как минимум 400 мкг в день) при употреблении 1 и более напитков в день демонстрирует снижение риска. Исследователи обнаружили чёткие взаимосвязи между тремя факторами — генетикой, приёмом фолиевой кислоты и алкоголем в когорте исследования Nurses’ Health Study II, где приняли участие 2866 молодых женщин, средний возраст которых составил 36 лет, и у них был диагностирован инвазивный рак груди. У женщин с наследственной историей рака груди, которые в день употребляли 10 и более граммов алкоголя (эквивалент 1 и более напитков) и употребляли менее 400 мкг фолиевой кислоты ежедневно, риск рака увеличивался почти вдвое — в 1,8 раза. У женщин, которые употребляли аналогичное количество алкоголя, но не имели наследственного риска и употребляли с пищей как минимум 400 мкг фолиевой кислоты, риск рака груди не увеличивался. Фолиевая кислота и алкоголь Фолиевая кислота — витамин B9 — не только способствует развитию нервной трубки плода, но и оказывает очень важное воздействие на протяжении всей жизни человека. Она участвует в процессе репликации ДНК, поэтому крайне важна для правильного деления клеток. Алкоголь блокирует абсорбцию фолиевой кислоты и деактивирует её в крови и тканях. Возможно, именно поэтому потребление алкоголя увеличивает риск развития рака груди, кишечника и других органов. Дополнительный приём фолиевой кислоты может нейтрализовать это воздействие. Например, в Nurses’ Health Study женщины, которые пили 1 и более напитков в день и при этом имели самый высокий уровень этого витамина в крови, вероятность развития рака груди была на 90% меньше, чем у тех, у кого уровень витамина был низким. Более раннее исследование предполагает, что приём 600 мкг в фолиевой кислоты в день может уравновесить воздействие умеренного потребления алкоголя на риск развития рака груди. Связей между фолиевой кислотой и изменением риска рака груди у женщин, которые пили мало или вообще не пили, обнаружено не было. Алкоголь и набор веса Одна порция алкогольного напитка содержит в среднем 100-150 калорий, так что даже умеренное количество — 3 напитка в день — может дать дополнительные 300 с лишним калорий. Коктейли с добавлением сока, тоника или сиропа содержат ещё больше калорий, что увеличивает риск со временем набрать вес. Однако проспективное исследование, изучавшее 15 тысяч мужчин на протяжении четырёх лет, обнаружило риск лишь небольшого набора веса при употреблении большого количества алкоголя. В сравнении с теми, кто не менял свои привычки потребления, те, кто прибавили 2 или более напитков в день, набрали чуть больше 200 г. Было отмечено, что поступление калорий (не от алкоголя) имеет тенденцию к увеличению при увеличении потребления алкоголя. Возможные полезные эффекты алкоголя Какие же возможные полезные эффекты ассоциируются с умеренным потреблением алкоголя: Сердечно-сосудистые заболевания Более 100 проспективных исследований демонстрируют обратную связь между небольшим или умеренным потреблением алкоголя и риском инфаркта, ишемического инсульта, болезни периферических сосудов, остановки сердца и смерти от всех сердечно-сосудистых заболеваний. Эффект довольно стабильный, соответствующий 25-40-процентному снижению риска. Однако повышение потребления алкоголя до более чем 4 напитков в день может повысить риск повышенного давления, аномального сердечного ритма, инсульта, инфаркта и смерти. Связь между умеренным потреблением алкоголя и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний наблюдается у мужчин и женщин. Это применимо к людям, не страдающим заболеваниями сердца, и к тем, кто имеет высокий риск инфаркта, инсульта или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе к людям с диабетом второго типа, высоким кровяным давлением и имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями. Польза также распространяется на людей старшего возраста. Идея того, что умеренное употребление защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, имеет смысл с точки зрения биологии. Умеренное количество алкоголя повышает уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего холестерина»), а высокий уровень ЛПВП ассоциируется с большей защитой от сердечных заболеваний. Также были установлены связи между умеренным употреблением алкоголя и различными положительными изменениями — от улучшения чувствительности к инсулину до улучшения факторов, влияющих на свёртываемость крови, таких как тканевый активатор плазминогена, фибриноген, фактор свёртывания крови VII и фактор фон Виллебранда. Эти изменения имеют свойство предотвращать формирование тромбов, которые могут перекрывать артерии в сердце, шее и мозгу, что становится основной причиной многих инфарктов и самого распространённого вида инсультов. Алкоголь и болезни сердца: проспективные исследования Вот какие результаты дали некоторые крупные проспективные когортные исследования потребления алкоголя и сердечно-сосудистых заболеваний. Количество имеет значение То, что вы пьёте (пиво или вино) далеко не настолько важно как то, как вы пьёте. Выпить семь бокалов вечером в субботу и потом всю неделю не пить — это вовсе не то же самое, что выпить один напиток в день. Суммарный объём в неделю может быть тем же, но воздействие на здоровье — иное. Среди участников Health Professionals Follow-up Study, потребление алкоголя как минимум три-четыре раза в неделю находилось в обратной зависимости с риском инфаркта миокарда. Употреблённое количество, менее 10 граммов в день или более 30 граммов, не выглядит столь же значительно, как регулярность потребления. Аналогичный паттерн обнаружили у датчан. Анализ потребления алкоголя женщинами — участницами исследований Nurses’ Health Study I and II показал, что те, кто пил небольшое количество алкоголя, растянутое на четыре или более дней в неделю (около одного напитка в день), имели наименьшей показатель смертности по любым причинам, в сравнении с женщинами, которые пили то же количество алкоголя, но за один или два дня. Решающее значение в исследовании воздействия алкоголя на сердечно-сосудистые болезни оказало бы большое исследование, в котором случайно отобранным добровольцам назначали употреблять 1 и более алкогольных напитков в день, а другие потребляли бы безалкогольные напитки, на вкус, вид и запах неотличимые от алкогольных. Многие подобные исследования длились недели, иногда месяцы, и вплоть до двух лет, чтобы исследовать изменения в крови, но долгосрочного исследования с экспериментальной проверкой воздействия алкоголя на сердце и сосуды проведено не было. Недавно в США попытались запустить международное исследование, спонсированное Национальным институтом здоровья. Хотя план предлагаемого исследования был рецензирован экспертами, и первоначальные участники были случайным образом разделены на группы тех, кто должен пить умеренно или воздерживаться, впоследствии Национальный институт здоровья решил прервать исследование из-за внутренних причин. К сожалению, в будущем, возможно, больше не будет предпринято подобных долгосрочных исследований клинических последствий потребления алкоголя. Но, тем не менее, почти наверняка между умеренным потреблением алкоголя и предотвращением сердечно-сосудистых заболеваний существует причинно-следственная связь, основанная на проведённых на сегодняшний день исследованиях. Кроме сердца Польза умеренного употребления алкоголя не ограничивается сердцем. В исследованиях Nurses’ Health Study, Health Professionals Follow-up Study и других камни в желчном пузыре и диабет второго типа реже обнаруживались у тех, кто умеренно потреблял алкоголь, чем у тех, кто от него полностью воздерживался. И снова, акцент здесь — на умеренности потребления. В метаанализе 15 оригинальных проспективных когортных исследований с участием 369 862 человек на протяжении в среднем 12 лет, было обнаружено, что умеренное употребление алкоголя (0,5-4 напитка в день) ассоциируется со снижением на 30% риска диабета второго типа. Но у тех, кто пьёт больше или меньше этого количества, подобного протективного эффекта обнаружено не было. Нельзя игнорировать также социальные и психологические плюсы алкоголя. Напиток перед обедом может улучшить пищеварение, после напряжённого дня он может стать успокоением и отдыхом, а пропустить по бокальчику с друзьями полезно для социальных связей. Эти физические и психологические эффекты также вносят свой вклад в здоровье и благополучие. Генетика имеет значение Исследования семей, близнецов и усыновлённых детей твёрдо установили, что генетика играет важную роль в определении личного отношения к алкоголю и вероятности развития алкоголизма. Алкоголизм не следует простым правилам менделевского наследования. На него влияют различные гены, которые взаимодействуют друг с другом и с внешними факторами. Есть некоторые данные о том, что гены влияют на то, как алкоголь воздействует на сердечно-сосудистую систему. Фермент алкоголь дегидрогеназа участвует в метаболизме алкоголя. Один из вариантов этого фермента, алкогольдегидрогеназа тип 1C (ADH1C) имеет два вида. Один быстро метаболизирует алкоголь, а другой делает это более медленно. Умеренные потребители алкоголя с двумя копиями гена, кодирующего медленно действующий фермент, имеют намного более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем умеренные потребители, у которых две копии гена быстрого фермента. Те, у кого один ген быстрого фермента и один — медленного, находятся где-то посередине. Вероятно, что быстродействующий фермент разрушает алкоголь до того, как он успевает оказать положительное воздействие на липопротеины высокой плотности и факторы свёртывания крови. Интересно, что эти различия в гене ADH1C не влияют на риск сердечных заболеваний у тех, кто не пьёт. Это ещё одно веское косвенное доказательство того, что алкоголь сам по себе снижает риск заболеваний сердца. Польза и риски Польза и риск от умеренного употребления алкоголя со временем меняются. В целом риски перевешивают пользу до среднего возраста, когда на долю сердечно-сосудистых заболеваний начинает приходиться всё большая доля случаев заболеваний и смерти. -Беременным женщинам и их нерождённым детям, выздоравливающим алкоголикам, людям с болезнями печени, тем, кто принимает лекарства, взаимодействующие с алкоголем, умеренное потребление несёт мало пользы и грозит значительными рисками. -Для 30-летних мужчин увеличение риска связанных с алкоголем несчастных случаев перевешивает возможный полезный эффект для сердца, оказываемый умеренным потреблением алкоголя. -Для 60-летних мужчин (если они не склонны к алкоголизму) один напиток в день может оказывать защитный эффект против заболеваний сердца, что, вероятно, перевесит потенциальный вред. -Для 60-летних женщин просчитать соотношение риска и пользы сложнее. Ежегодно в десять раз больше женщин умирают от болезней сердца (460 тысяч), чем от рака груди (41 тысяча). Однако исследования показывают, что женщины куда больше боятся рака груди, чем болезней сердца, и это надо брать в расчёт. Вывод: балансируем пользу и риски С учётом комплексности воздействия алкоголя на тело и различий между людьми, которые его пьют, общие рекомендации по употреблению или воздержанию от алкоголя дать нельзя. У каждого из нас разный личный и семейный анамнез, и каждому из нас алкоголь несёт разную пользу и риск. Принятие решения — пить или не пить алкоголь, особенно в «медицинских целях», требует тщательного взвешивания пользы и рисков. Это может помочь сделать врач. В расчёт нужно принимать ваше общее здоровье и риск ассоциируемых с алкоголем заболеваний. -Если вы не имеете лишнего веса, физически активны, не курите, правильно питаетесь и не имеете сердечных заболеваний в семейном анамнезе, то употребление алкоголя особо не даст дополнительного снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. -Если вы не пьёте, нет нужды начинать. Такой же положительный эффект могут дать упражнения (начните тренироваться, если вы ещё не начали, или повысьте интенсивность и длительность тренировок) или более здоровое питание. -Если вы мужчина без алкоголизма в анамнезе, а риск сердечных заболеваний у вас от умеренного до высокого, один алкогольный напиток в день может снизить этот риск. Умеренное употребление алкоголя может быть особенно полезно, если у вас низкий уровень липопротеинов высокой плотности, который не поднимается при помощи диеты и упражнений. -Если вы женщина без алкоголизма в анамнезе, и риск сердечных заболеваний у вас от умеренного до высокого, вероятную пользу от употребления алкоголя нужно уравновесить с небольшим увеличением риска рака груди. -Если вы уже употребляете алкоголь или планируете начать, будьте умеренны — не больше 2 напитков в день для мужчин и 1 напитка в день для женщин. И употребляйте достаточное количество фолиевой кислоты — минимум 400 мкг в день. Wed, 17 Oct 2018 11:56:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277829 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277829 В Украине в 2018 году урожай винограда выше, чем обычно. Созрело на 10% больше ягод — посчитали в НААН Украины. Интересно, что виноград порадовал урожайностью, несмотря на неблагоприятные погодн... В Украине в 2018 году урожай винограда выше, чем обычно. Созрело на 10% больше ягод — посчитали в НААН Украины. Интересно, что виноград порадовал урожайностью, несмотря на неблагоприятные погодные условия для созревания. Этот период был в начале сентября. Так в первых числах сентября на юге Украины максимальная температура воздуха достигала 32-35 ° С. А уже с 5 сентября начались обильные ливневые дожди и температура воздуха снизилась на несколько градусов. Самая низкая температура воздуха, которая наблюдалась в конце месяца, составила всего 3-4 ° С. В среднем за сентябрь этот показатель составил 17-18 ° С. Кстати, повышенная температура воздуха в течение всей вегетации повлияла сразу на несколько аспектов: ускорила созревание урожая ягод в среднем на 10-12 суток существенно сместила сроки уборки винограда. По состоянию на 9 октября аграрии собирали урожай технических, а также столовых сортов позднего винограда. Но есть и негативное последствие погоды — из-за обильных дождей в сентябре качество ягод ухудшилось. Ученые говорят о таких последствиях: сахар в винограде накапливался медленно, ягоды трескались урожай начал гнить. az-ua.com Tue, 16 Oct 2018 17:42:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277817 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277817 Компания «МирБир» издала первый русскоязычный «Дневник пивовара». В США и Европе немало таких изданий, но в России компания стала первой. Идея создания дневника появилась несколько лет назад. Инфор... Компания «МирБир» издала первый русскоязычный «Дневник пивовара». В США и Европе немало таких изданий, но в России компания стала первой. Идея создания дневника появилась несколько лет назад. Информацию авторы собирали более полугода. Книга нацелена в первую очередь на домашних пивоваров, для того, чтобы облегчить и систематизировать работу. Помогал в издании «Дневника пивовара» автор книги «Сам себе пивовар» Владимир Марковский. Книга содержит в себе рецепты, таблицу солодов и хмелей, информацию о дефектах пива, глоссарий, таблицу перевода пинт в миллилитры и т.д. Для издания книги «МирБир» использовал краундфандинговую площадку, собрав 101 590 рублей. Tue, 16 Oct 2018 16:17:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277780 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277780 Министр здравоохранения России Вероника Скворцова заявила, что оптимальной нижней возрастной планкой для покупателей алкоголя должен быть 21 год, передает РИА «Новости». Она напомнила, что, по данн... Министр здравоохранения России Вероника Скворцова заявила, что оптимальной нижней возрастной планкой для покупателей алкоголя должен быть 21 год, передает РИА «Новости». Она напомнила, что, по данным ВОЗ, из-за употребления алкоголя ежегодно в мире умирают около 3,3 миллиона человек. «Мы считаем данную меру (повышение возраста начала продажи алкоголя) абсолютно правильной. Научно доказано, что в молодом возрасте алкоголь действует наиболее разрушительно. Думаю, что возраст 21 год вполне подходит как нижний предел, особенно для крепкого алкоголя», — отметила Скворцова. Ранее Минздрав назвал перспективной мерой повышение минимального возраста продажи алкогольной продукции. Tue, 16 Oct 2018 08:56:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277779 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277779 Депутат Госдумы Василий Власов (ЛДПР) предложил министру промышленности и торговли РФ Денису Мантурову разрешить продавать на стадионах медовуху вместо возвращения пива. Напомним, ранее стало известно... Депутат Госдумы Василий Власов (ЛДПР) предложил министру промышленности и торговли РФ Денису Мантурову разрешить продавать на стадионах медовуху вместо возвращения пива. Напомним, ранее стало известно о планах Минспорта по возвращению пива на футбольные мероприятия и стадионы в России. «Считаю возможным разрешить продажу на стадионах слабоалкогольной медовухи. Учитывая факт производства данного напитка российскими производителями, доходы от его продажи останутся в экономике РФ. Принимая во внимание невысокое содержание этилового спирта, употребление данного напитка в умеренном количестве не несет существенного вреда здоровью», — цитирует Власова РИА Новости. Ранее «СП» писала, что правительство разрешило продажу легкого алкоголя на АЗС. Причина возвращения легких алкогольных напитков на прилавки АЗС — повышение рентабельности топливных компаний. svpressa.ru Tue, 16 Oct 2018 08:48:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277763 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277763 Ученые из университета Калифорнии в Ирвине (США) заявили, что глобальное потепление и учащение эпизодов экстремальной жары резко снизят урожайность ячменя в умеренных широтах. В итоге это может серьез... Ученые из университета Калифорнии в Ирвине (США) заявили, что глобальное потепление и учащение эпизодов экстремальной жары резко снизят урожайность ячменя в умеренных широтах. В итоге это может серьезно повлиять на доступность и цену пива по всей планете. «Конечно, у глобального потепления есть масса более серьезных последствий, и повышение цены на пиво будет пустяком по сравнению с ними. Но пиво пьют везде, и исчезновение возможности освежить себя в жаркий день бьет по самолюбию особенно больно», — заявил Стивен Дэйвис, которого цитируют в статье в журнале Nature Plants. Отмечается, что общая урожайность ячменя упадет на 17% в том случае, если температуры будут расти очень быстро. Исследователи сообщают, что большая часть собираемых злаков используется сегодня для откорма скота. В случае недостатка ячмень перестанут поставлять на пивные заводы, так как производство мяса намного прибыльнее. В результате этого объем производимого пива может уменьшиться в худшем случае на 38%. Единственный способ избежать дефицита — выполнения странами Парижских соглашений. В таком случае производство ячменя в среднем упадет достаточно слабо — на 4–5%, добавляется в статье. В 2015 году 195 стран, включая Россию, подписали Парижское соглашение по климату. Стороны взяли на себя обязательство не допустить повышения средней температуры на Земле более чем на 2 градуса Цельсия к 2100 году. Соглашение должно сменить Киотский договор, срок которого истекает в 2020 году. В июне президент США Дональд Трамп заявил о решении выйти из соглашения, посчитав его «крайне нечестным» по отношению к США. Mon, 15 Oct 2018 21:02:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277756 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277756 Страница проекта Название D&#233;cantheure является сочетанием французских слов d&#233;cante... Страница проекта Название D&#233;cantheure является сочетанием французских слов d&#233;canteur (декантер) и heure (час, время). Описание гласит: «Декантирование вина может поставить вас в сложное положение — существует много разных вин из разных сортов винограда, и декантировать и нужно разное время. Есть риск испортить хорошую бутылку вина». На циферблате часов указаны 30 популярных сортов винограда, которые сгруппированы в зависимости от того, как долго вина из них нужно декантировать. Например, Gruner Veltliner, Pinot Gris и Fiano рекомендуется декантировать в течение 5 минут, а Syrah, Aglianico и Nebbiolo требуют 3 часа 55 минут. Передняя часть часов выполнена из сапфирового хрусталя, а задняя часть — из зеленого стекла (как для шампанского). Кожаный ремешок доступен в трех разных размерах и цветах. На каждом экземпляре часов выгравирован год производства и уникальный серийный номер. Производятся они в партнерстве с производителями в Германии (делает ремешки), Японии (механизм) и Китае (другие детали и сборка). В настоящее время на Kickstarter доступны по три предложения по этим часам, от 148 до 175 евро. Кампания заканчивается 19 ноября, а часы будут отправлены участникам 15 марта 2019 года. wine-mag.ru Mon, 15 Oct 2018 18:00:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277737 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277737 Как заявляют производители, напиток способствует улучшению пищеварения. Такую идею предлагают владельцы небольшого бара в Техасе Меган и Стив Лонг. Пару лет назад у их пса Роки появились проблем... Как заявляют производители, напиток способствует улучшению пищеварения. Такую идею предлагают владельцы небольшого бара в Техасе Меган и Стив Лонг. Пару лет назад у их пса Роки появились проблемы с пищеварением. В поисках решения этой проблемы они разработали рецептуру безалкогольного пива, которое содержит куркуму (специя улучшает пищеварение). По словам Меган и Стива, все ингредиенты пива для собак натуральны. А итоговый продукт не содержит алкоголя. Такое «собачье пиво» можно купить в 20 заведениях Хьюстона в США, а также в лондонском кафе для четвероногих питомцев. ont.by Mon, 15 Oct 2018 13:21:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277681 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277681 Жители Руанды любят блюда из свеклы, однако предприниматель Ассумпта Увамария нашла новое применение корнеплоду, начав делать из него красное вино, ставшее популярным в нескольких африканских странах ... Жители Руанды любят блюда из свеклы, однако предприниматель Ассумпта Увамария нашла новое применение корнеплоду, начав делать из него красное вино, ставшее популярным в нескольких африканских странах и даже в Германии. Окончив университет, Увамария не смогла найти работу и начала выращивать свеклу, чтобы заработать, а потом научилась делать из нее красное вино с глубоким и насыщенным вкусом - "Карисимби". Теперь 27-летняя Увамария выращивает свеклу на своей ферме площадью 3 гектара, на которой трудятся 17 человек. Также она покупает свеклу у других местных фермеров. Свеклу собирают, моют, режут на мелкие кусочки, варят и оставляют бродить. Увамария на своей ферме производит около 620 литров вина в неделю, но надеется увеличить этот показатель вдвое к 2019 году. Сейчас она продает около 1.000 бутылок в месяц. Большинство клиентов Увамарии - жители Руанды, а также Мозамбика и Демократической Республики Конго. "Я также узнала, что у меня есть клиенты в Германии. Не знаю, как туда попало мое вино, но они сказали, что пробовали мое вино, и потом начали его у меня заказывать. Некоторые из них даже приезжали сюда, чтобы увидеть меня и купить вина", - говорит предприниматель. fomag.ru Fri, 12 Oct 2018 18:03:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277669 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277669 Французские эксперты определили, что свыше ста бутылок 200-летнего шампанского, обнаруженного на дне Балтийского моря, оказались непригодными к употреблению. Как сообщает медиакомпания Yle, речь ид... Французские эксперты определили, что свыше ста бутылок 200-летнего шампанского, обнаруженного на дне Балтийского моря, оказались непригодными к употреблению. Как сообщает медиакомпания Yle, речь идет о бутылках, обнаруженных дайверами в 2010 году на месте крушения двухмачтовой шхуны близ Аландских островов в Финляндии. Точную дату этой катастрофы установить не удалось. Однако тип корабля говорит о том, что это произошло между 1800 и 1830 годами. Всего со дна было поднято 168 бутылок. В 2011 и 2012 годах руководство Аландских островов продало несколько из них за внушительные суммы. На аукционах напиток позиционировали как "самое старое шампанское в мире". Несколько бутылок планировалось открыть в 2022 году, чтобы отметить 100-летний юбилей автономии Аландских островов. Именно поэтому шампанское отправили на анализ во Францию. Эксперты установили, что содержимое бутылок еще пенится, но уже непригодно для употребления. "Шампанское оказалось не того качества, которое мы ожидали, - говорит министр культуры Аландских островов Тони Асуама. - Теперь мы будем классифицировать эти бутылки просто как музейные экспонаты". Fri, 12 Oct 2018 12:40:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277657 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277657 Специалисты из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга выявили положительное воздействие на здоровье человека двух веществ, входящих в состав пива. Исследование опубликовано на <a target="blank" hr... Специалисты из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга выявили положительное воздействие на здоровье человека двух веществ, входящих в состав пива. Исследование опубликовано на сайте учебного заведения. Речь идет о химическом соединении под названием ксантогумол и изо-альфа-горьких кислотах, которые содержатся в хмеле. Группа экспертов под руководством профессора Клауса Хеллербранда установила, что ксантогумол способен предотвращать ожирение печени, вызываемое излишним весом и неправильным питанием, а также препятствовать образованию рубцов на ткани этого органа. Кроме того, как выяснили специалисты, это вещество способно уничтожать раковые клетки в печени и препятствовать увеличению веса человека. В свою очередь изо-альфа-горькие кислоты, которые содержатся в пиве, могут сдерживать развитие поражений печени, они также положительно влияют на обмен глюкозы и метаболизм жиров. В какой степени данные вещества могут использоваться в борьбе против ожирения, диабета и рака, должны показать последующие исследования. Однако из-за наличия в напитке спиртного однозначно положительный эффект на человеческое здоровье может иметь лишь безалкогольное пиво, а также другие продукты, содержащие хмель, заключили ученые. Ксантогумол относится к растительным полифенолам — ароматическим соединениям, которые обеспечивают цвет и вкус растений. Вещество находится исключительно в хмеле и отвечает за желтый оттенок его плодов. Другим ингредиентом хмеля являются горькие кислоты, которые придают пиву его типичный вкус. Их частью являются альфа-кислоты, которые превращаются в изо-альфа-кислоты после нагревания в процессе пивоварения. Ранее итальянские ученые пришли к выводу, что одна пинта (примерно пол-литра) пива в день благотворно сказывается на работе сердца из-за содержащихся в нем антиоксидантов, фосфора, йода, магния и калия. Fri, 12 Oct 2018 10:55:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277654 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277654 Вопрос знатокам: что вам скажут следующие даты и примечания? 1965—1984 годы — вверх, после, 1985—1988, — вниз. С 1988 по 1994 год опять вверх, а уже 1994—1998 — снова снижение. Затем 1998—2003 годы — ... Вопрос знатокам: что вам скажут следующие даты и примечания? 1965—1984 годы — вверх, после, 1985—1988, — вниз. С 1988 по 1994 год опять вверх, а уже 1994—1998 — снова снижение. Затем 1998—2003 годы — вверх, наконец, с 2003 года и до настоящего времени — вниз. Не будем долго держать драматическую паузу — речь идет о динамике употребления алкоголя в СССР, а после — в России. Это долгая, трагичная и интригующая история, перипетии и повороты которой захватывают похлеще любого детектива. Здесь вам и заговоры, и криминал, и сложная историческая подоплека… Почему алкоголизм — это национальная трагедия большинства стран постсоветского пространства? Где отправная точка этого пьянства? Что влияет на повышение или понижение народной любви к спиртному? Об этом мы поговорим в очередном выпуске рубрики «Неформат». Поехали! Кто это? Александр Викентьевич Немцов — ведущий российский эксперт в области проблем алкогольной смертности и алкогольной политики. Доктор медицинских наук. С 1982 года исследует проблемы алкоголизма. С 1985 года — изучал эпидемиологию последствий употребления алкоголя. В 1987 году разработал методику для оценки реального уровня потребления алкоголя в России, в 1990 году — уровень связанной с алкоголем смертности. Имеет более 200 публикаций. Планирует в ближайшем будущем сопоставить и изучить данные о потреблении алкоголя в России и Беларуси (за последние годы они стали все более расходится в разные стороны). — Для начала вопрос «в лоб»: почему на постсоветском пространстве люди массово спиваются? Почему именно на территории бывшего СССР влияние алкоголя имело такие катастрофически разрушительные последствия? — Высокое потребление алкоголя — это особенность северного типа потребления, где преобладают крепкие алкогольные напитки, а значит, последствия гораздо более тяжелы по сравнению со странами, где в основном потребляют более слабый алкоголь, — «винными» или «пивными». Для того чтобы ответить на ваш вопрос, нам придется совершить достаточно долгий экскурс в историю того, как выпивали в регионе, где мы с вами живем. Начнем с того, что пьянство в России, якобы идущее испокон веку, — это ложь. На территории современной России и Беларуси долгое время показатель потребления алкоголя был очень низким. — Давайте все же такое утверждение с ходу подкрепим цифрами… — Пожалуйста! В конце позапрошлого века рекорды по потреблению алкоголя ставили Франция, Германия, Англия, и это были сумасшедшие цифры. Например, в 1880-х — 1890-х годах Германия (главным образом — Пруссия) могла похвастаться 22 литрами чистого алкоголя на душу населения. Такая катастрофическая цифра возникла после того, как был изобретен и повсеместно внедрен метод выгона спирта из картофеля. Прусские бароны буквально утопили свои земли в дешевом низкокачественном алкоголе. Об этом даже упоминал Энгельс, в одной из своих статей он писал о том, как спаивают немецкий народ. Тенденция очень быстро распространилась по всей Германии. В это же время сопоставимый по масштабам уровень потребления был в Италии и Франции — хотя там господствовал в первую очередь потребление вина. В то же время наибольший уровень потребления спиртного в царской России был зафиксирован в 1863 году — он тогда составил чуть более 6 литров чистого алкоголя на душу населения, то есть в 3,5 раза меньше, чем в европейских странах. Высокий показатель 1863 года — последствие сразу нескольких событий. Во-первых, в 1861 году отменили крепостное право и освободили крестьян, которые до того не пили, вернее, не имели решительно никакой возможности для пьянства. Во-вторых, к этому времени Россия накопила довольно мощное производство спирта и отпустила на него цены. В результате всех этих факторов потребление подскочило за несколько лет с 4 до 6 литров. Но после этого в течение многих лет шло снижение потребления алкоголя, и к началу 1900-х оно достигло 2—3 литров. — Сегодня такие цифры кажутся смешными… — А тогда — являлись поводом для беспокойства. Все познается в сравнении, правда? К началу XX столетия в России началась урбанизация, развитие промышленности, крестьяне потянулись в город, и, конечно, мигранты чаще всего пьют больше, чем местные жители, в силу различных причин: из-за тяжелых условий жизни, неумения контролировать меру непривычного пития и еды. К 1913—1914 годам оно увеличилось до 3—4 литров. В 1914 году, в связи с мобилизацией солдат на фронты Первой мировой, в России ввели якобы «сухой закон» (на самом деле, он был далеко не «сухим»: была запрещена только продажа крепкого алкоголя вне стен ресторанов), который должен был смягчить последствия «проводов» солдат в армию. Его действие затянулось до революции 1917-го, и возникли негативные последствия: отравление суррогатами. — Революция и послужила отправной точкой в массовой алкоголизации? — Не совсем так. Во время революции, конечно, случился страшный разгул пьянства. Были документально зафиксированы случаи, когда люди в буквальном смысле топились в вине — когда грабили винные склады, где алкоголь натурально лился рекой из открытых кранов, падали и тонули в этом потоке. Большевики, пришедшие к власти, очень быстро начали предпринимать репрессивные меры. Сначала у таких складов ставили простую охрану — она очень быстро спивалась, вместо нее направляли солдат и матросов — спивались и те. Только когда охранять алкоголь направляли прибалтов, удалось более-менее взять ситуацию под контроль. — Неужели настолько, чтобы проблема оказалась не такой уж актуальной? — Далее, чуть больше 10 лет, все было действительно более-менее благополучно. Показатель потребления чистого алкоголя в стране колебался от 1,9 литра до 2,4 на душу населения. А в 1928 году молодое государство вновь столкнулось с финансовыми трудностями. А у нас ведь как? Как только возникают финансовые трудности, следом сразу идет раскрепощение алкогольной политики. Сталин выступил перед иностранными корреспондентами, прозвучали тезисы о том, что надо либо идти на поклон к капиталистам, либо решать трудности внутренними ресурсами. Одним из способов решения проблемы стало послабление алкогольной политики, в результате чего потребление выросло с 1,9 до 2,8 литра на душу населения. Но руководство страны очень быстро почувствовало, какой урон может нанести пьянство экономике страны, и краник начали закручивать. Перед Великой Отечественной войной потребление вновь снизилось до 1,9 литра. — Сильно ли пили во время войны? — Понятно, что во время первых лет войны алкоголь употребляли намного меньше. Страшное пьянство в армии началось, когда наши войска начали двигаться по Европе. Именно тогда многие военные и стали алкоголиками и вернулись с фронта уже зависимыми. Придя домой, они имели очень высокие запросы, заявляя: «Мы воевали, победили, поэтому предоставьте нам хорошую работу, приличное жилье, достойную зарплату и обязательно — доступ к спиртному». Но и этот всплеск пьянства не представлял для страны значительной угрозы, оно возросло не более чем на литр-полтора. Поэтому и после войны положение с алкоголизацией населения обстояло не катастрофически. Реальные проблемы начались ближе к 1960-м, когда были залечены военные раны. С 1965 года начался дикий рост потребления, именно с этого года мы стали выходить в мировые лидеры. Время от времени партия и правительство выпускали постановления о борьбе с алкоголизацией, но это, в общем-то, никакого эффекта не имело, потому как, с одной стороны, это являлось в большей мере показухой, а с другой — бюджету всегда были нужны деньги. — Почему отправной точкой стал именно 1965-й? — Думаю, потому, что военные тяготы кончились. Наладилась мирная жизнь. Ведь от хорошей жизни тоже пьют. Больше всего пьют малообеспеченные люди и те, у кого очень высокий достаток. А вот средний класс пьет мало. Если вернуться к СССР 1965-го, можно сказать, что у бедных людей появился наконец какой-никакой достаток, сведя доходы с расходами, они начали регулярно получать небольшое количество свободных денег, которые можно было потратить на алкоголь. С другой стороны, получало все большее распространение производство самогона. К слову, удивительное дело: рост официального потребления и рост самогоноварения шли почти параллельно. С 1965 года до 1980-го приблизительно 30—40% крепкого алкоголя, который употребляли в СССР, — это был самогон. — Не очень верится, что люди начинают пить от хорошей жизни. Представим себе, например, Германию, которая восстанавливается после войны, в семьи приходит достаток. Неужели и там начали пить? — Конечно! Именно так! В Англии благодаря тому, что начал подниматься уровень жизни, начали пить еще в XIV веке, во время первой промышленной революции, когда отмечался подъем потребления. То же самое и в послевоенной Германии, и в других странах. Соотношение получается не совсем линейное: «чем лучше живем, тем больше пьем», скорее так: «чем больше разница между доходами и расходами — тем выше потребление». — Неужели никаких действенных мер в СССР не предпринималось? — Рост потребления крепкого алкоголя продолжался до 1979 года. Немногим ранее, в 1976 году, правительство все же осознало, что проблема существует, тогда же была создана наркологическая служба… — То есть до этого ее не существовало? — В СССР наркология существовала до 30-х годов, после ее «прикрыли» и практически полностью уничтожили в 1960-е. Государству было невыгодно показывать стремительный рост потребления алкоголя. Логика чиновников была следующая: зачем нам наркология, если в стране победившего социализма нет алкоголиков? Доходило до абсурда. В 1961 году, например, спрятали статистические данные о том, сколько население тратит денег на алкоголь. Эти данные перебросили в рубрику «Продукты питания». В результате очень хорошо видно, что с этого года население начало тратить значительно больше денег на продукты питания. Но мы-то с вами понимаем, что оно эти излишки просто пропивало. Начали прятать и другие показатели: производство алкогольной продукции, самогоноварение и т. д. Вся эта информация или «не замечалась», или засекречивалась. — Что случилось в начале 80-х, когда прогремел знаменитый «сухой закон»? — В 1980 году у нас началось небольшое, но вполне заметное снижение уровня потребления алкоголя и смертности, связанной с алкоголизацией. И вместо того, чтобы усилить эту тенденцию, правительство не нашло ничего лучше, чем включить антиалкогольную кампанию. Произошло резкое снижение употребления алкоголя, по моим оценкам, в 1984 году потребление чистого алкоголя на душу населения составляло 14 литров. В связи с антиалкогольной кампанией оно, по разным источникам, снизилось до 10 литров. Принято считать, что достижение сохранило жизни 1 млн 200 тыс. человек — это, безусловно, успех, но, к сожалению, он продолжался недолго. Во-первых, наши граждане начали активно заниматься самогоноварением, а во-вторых, государство очень скоро начало наращивать продажу алкоголя, закрывая финансовые дыры. — Мы подходим к самому жесткому периоду алкогольной истории страны? — Да, начался рост потребления, и вот тут мы поставили сразу несколько антирекордов. В 1994 году среднестатистический гражданин России выпивал около 18 литров чистого алкоголя (на тот момент ситуация в Беларуси несильно отличалась от российской, сейчас они разнятся значительно). Россия возглавила мировой рейтинг и по потреблению алкоголя, и по смертности из-за него. Снижение потребления наблюдается с 1995 года, обусловлено оно в том числе тотальной бедностью населения. Повлиял на происходящее и еще один неочевидный фактор: 1,2 млн человек, которым спасли жизнь во время антиалкогольной кампании середины 80-х, начали массово умирать в связи с полной доступностью крепкого алкоголя. В результате, говоря очень грубо, целая армия алкоголиков вымерла в начале 90-х, всего около 1,5 млн человек. Они являлись теми 10% главных потребителей алкоголя, на которых приходилось 50% общего потребления. Три года статистика радовала: шло снижение потребления алкоголя и смертности от него. В 1998-м случился дефолт и алкогольная кривая опять пошла вверх, до 2002 года. К этому времени в России произошла сильная криминализация промышленности и экономики, в частности — алкогольного рынка. По разным оценкам, до 70 его процентов находилось в руках криминалитета. Понятно, что доход государства в этой сфере упал, было решено навести порядок. Поначалу существовала идея передать рынок полностью в руки государства, это сделать не удалось, в итоге производство было перераспределено между небольшим количеством крупных компаний. По разным подсчетам, около 400 предприятий обанкротились и влились в состав более крупных корпораций. Все это дало плоды. Началось существенное снижение потребления. Если в 2003 году было 16 литров абсолютного алкоголя на душу населения, то сейчас, по официальным данным, среднестатистический россиянин выпивает 10,3 литра (но я склоняюсь к цифре 12 литров с учетом нелегального рынка алкоголя). — Как вы считаете, что произойдет в ближайшем будущем? — Некоторые признаки указывают на то, что потребление алкоголя в России в ближайшее время может начать расти. Понимаете, потребление алкоголя в обществе, на мой взгляд, — это пороговое явление. Оно никогда не может быть выше или ниже определенных цифр. Верхний порог определяется тем, что в обществе никогда все люди не могут быть тяжелыми потребителями алкоголя. При достижении этого порога автоматически начинают срабатывать различные антиалкогольные факторы: государственная политика, влияние социума… Я иногда полушутя отмечаю, что совершенно зря мы не учитываем такой сильный антиалкогольный фактор: жена, «тюкая» мужа, может достаточно серьезно ограничить его алкоголизацию. Но внизу существует другой порог: в каждой нации существуют определенные традиции употребления алкоголя (у нас они сложились не так давно — в 60-х годах прошлого века). И это создает определенный алкогольный потенциал. Опираясь на свои наблюдения, могу предположить (но это — мое субъективное мнение), что сегодня мы вплотную подошли к нижнему социально-биологическому пределу потребления, после которого может начаться рост. — Какие методики борьбы с алкоголизацией кажутся вам более эффективными? — Ограничения по возрасту, времени продажи, повышение стоимости алкоголя на самом деле дают весомый эффект, но эти меры намного более действенны в западных странах, в условиях католической и протестантской культуры. Значительно хуже они работают на постсоветском пространстве, где совершенно иная культура, ментальность и отношение к законам. Прямой перенос методов на нашу почву дает результаты, но не такие, как мы ожидаем. Но все же дает! Мало того, я считаю, что для того, чтобы вести эффективную борьбу с алкоголизацией, требуется вести очень тщательный мониторинг того, кто и что пьет, а серьезные наблюдения такого рода только начинаются в России (в Беларуси дела обстоят лучше). Мне также кажется, что одним из успешных способов уменьшения показателей потребления абсолютного алкоголя на душу населения может стать замещение потребления крепкого алкоголя качественными слабоалкогольными напитками — тем же пивом и вином. Нечто подобное произошло на Западе, где люди сами поняли, что крепкий алкоголь негативно и очень явно влияет на семейные отношения, карьеру и т. д. — Создается ощущение, что чиновники, рассуждая об алкоголизации, оперируют в первую очередь статистическими и экономическими выкладками, а не вопросами этики. — Именно так, это также показывает разную ментальность у нас и европейцев, ведь она касается не только населения, но и чиновников. Чем отличаются подходы на Западе и у нас? Там на первом месте стоит гуманитарный аспект, у нас — экономический. Там, конечно, тоже есть серьезный экономический аспект, но доминирует все же гуманитарный. В Европе во главе угла стоит здоровье нации. У нас — доходы в бюджет. У европейцев горизонт планирования распространяется на десятки лет вперед, у нас — на то, как ситуация будет выглядеть завтра. — Не так давно ВОЗ определила, что безопасной дозы потребления алкоголя не существует в принципе. Как вы к этому относитесь? — Это трудная тема. Если смотреть объективно, ВОЗ всегда опирается в своих заявлениях и суждениях на «нижний уровень» допуска. Я считаю, что безопасной дозы потребления алкоголя нет скорее потому, что всегда, во все времена и в любой стране существует нелегальный рынок алкоголя и полноценно его посчитать мы не можем. А это значит, невозможно провести 100-процентные, достоверные расчеты. Помимо этого, есть научные исследования касательно того, что минимальные дозы красного вина якобы снижают вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Давайте я скажу так: на мой взгляд, если и есть минимальная польза от алкоголя, то она настолько ничтожна по сравнению с вредом, что ей можно спокойно пренебречь. Лучше бы алкоголь вообще не употребляли, но, к сожалению, жизнь трудна, люди слабы, и мы будем пить до скончания века, как пьем уже многие тысячелетия. people.onliner.by Fri, 12 Oct 2018 10:23:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277646 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277646 208 лет назад, 12 октября 1810 года, прошел первый Октоберфест. Он был устроен для жителей Мюнхена в честь свадьбы кронпринца Людвига (впоследствии короля Людвига I) и принцессы Терезы Саксонско... 208 лет назад, 12 октября 1810 года, прошел первый Октоберфест. Он был устроен для жителей Мюнхена в честь свадьбы кронпринца Людвига (впоследствии короля Людвига I) и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской. Празднование проходило на поле, расположенном недалеко от городских ворот. Позднее оно получило название Луг Терезы в честь принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской. Для мюнхенцев были устроены гуляния с бесплатным пивом и конными скачками. Все прошло настолько весело, что Людвиг распорядился проводить Октоберфест ежегодно. С годами пивной фестиваль разрастался. Стали проводить праздник фермеров с показом коней и быков, установили карусели и качели, пивные ларьки. В 1881 году на Октоберфест открылась первая и крупнейшая в мире жаровня цыплят. В 1850 году на лугу Терезы была установлена статуя Баварии, созданная скульптором Людвигом Михаэлем Шванталером и архитектором Лео фон Кленце. За свою более чем 200-летнюю историю праздник отменяли всего лишь 22 раза, и то по весьма веским причинам: из-за войн, эпидемий холеры и гиперинфляции 1920-х годов в Германии. Октоберфест проводится ежегодно городской администрацией Мюнхена. В нем участвуют только шесть мюнхенских пивоваренных компаний, которые варят для фестиваля специальное октоберфестовское пиво с содержанием алкоголя 5,8-6,3%. На лугу Терезы для проведения праздника устанавливают почти полтора десятка больших пивных шатров и более двух десятков павильонов поменьше. Октоберфест длится около трех недель, его гостями становятся порядка 6 миллионов человек, которые выпивают около 6 миллионов литров пива и съедают 500 тысяч жареных кур. Своеобразный рекорд был поставлен на Октоберфесте в 2014 году, когда было выпито 7,7 миллиона литров пива. Fri, 12 Oct 2018 08:57:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277644 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277644 Вице-премьер Голикова готова выступить с такими предложениями Минэкономразвития раскритиковало инициативу по увеличению возраста продажи алкоголя до 21 года. Она «не вполне укладывает... Вице-премьер Голикова готова выступить с такими предложениями Минэкономразвития раскритиковало инициативу по увеличению возраста продажи алкоголя до 21 года. Она «не вполне укладывается в логику других нормативно-правовых актов», сообщили «Известиям» в пресс-службе ведомства. В министерстве уточнили, что по Конституции граждане с 18 лет могут в полной мере осуществлять свои права и обязанности. По Гражданскому кодексу с этого возраста наступает полная гражданская дееспособность. Более того, законодательство позволяет гражданам России с 18 лет создавать семью, а также у молодых людей возникает обязанность служить в армии. В Минздраве поддержали инициативу о повышении возраста продажи алкоголя до 21 года, сказали «Известиям» в пресс-службе ведомства. Тем более такая практика уже есть во многих европейских государствах. Как пояснили «Известиям» в министерстве, эта мера соотносится с действующим регулированием. — В законодательстве есть немало примеров установления отличного от совершеннолетия возраста для совершения тех или иных действий, — подчеркнули в пресс-службе Минздрава. — К примеру, возраст получения разрешения на огнестрельное оружие. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в результате чрезмерного употребления спиртного в мире ежегодно умирают около 3,3 млн человек. Это составляет 5,9% всех случаев смерти. При этом среди людей молодого возраста 20–39 лет примерно 25% всех случаев смерти связаны с употреблением алкоголя. В конце сентября вице-премьер Татьяна Голикова сообщила, что есть примеры стран, в которых возраст продажи алкоголя начинается от 19 до 21 года. Она обещала рассмотреть этот опыт и сформировать предложения для обсуждения. В секретариате вице-премьера «Известиям» уточнили, что конкретные предложения пока не готовы. В аппарате Татьяны Голиковой «Известиям» предоставили материалы, в которых сказано, что возраст 18 лет как граница нейрофизиологической зрелости не является обоснованным. Одним из главных итогов увеличения возраста потребления алкоголя в США специалисты называют снижение смертности от ДТП. Руководитель отдела Московский НИИ психиатрии Минздрава Александр Немцов уверен, что в данном вопросе правы как Минэкономразвития, так и Минздрав. По его мнению, конфликт может быть решен следующим образом: с 18 лет можно допустить потребление слабых алкогольных напитков — пива и вина. И только с 21 года — крепких напитков. Fri, 12 Oct 2018 08:56:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277609 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277609 В Германии действует целый свод правил, регулирующих продажу и публичное потребление алкоголя. Ящики с пивом в немецком супермаркете В Германии спиртные напитки продаются везде: в ... В Германии действует целый свод правил, регулирующих продажу и публичное потребление алкоголя. Ящики с пивом в немецком супермаркете В Германии спиртные напитки продаются везде: в магазинах, киосках, предприятиях общепита, на бензоколонках. И судя по статистике, жители Германии охотно пользуются широким ассортиментом алкогольных напитков и их доступностью, пишет «Немецкая волна». Как следует из отчета Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2018 год, потребление алкоголя на душу населения в Германии выше среднего по Европе и снижается медленнее по сравнению с другими европейскими странами. Среднестатистический немец выпивает за год, согласно ВОЗ, 11,4 литра чистого алкоголя. Среднестатистический европеец за тот же период времени потребляет 8,6 литра спирта. Лидирует в алкогольном рейтинге ВОЗ за 2018 год Литва, жители которой в среднем выпивают за год 15,2 литра чистого спирта. В России потребление алкоголя снизилось по сравнению с предыдущими годами – до 10,1 литра на душу населения. В Беларуси на одного человека выпивают 11,2 литра алкоголя. ВОЗ рекомендует в качестве мер с целью снижения потребления населением алкоголя вводить максимальные цены на спиртные напитки, ограничивать их продажу и рекламу, а также снабжать бутылки предупреждениями о вреде алкоголя для здоровья. Как Германия регулирует продажу и потребление алкоголя В Германии действует целый свод правил, регулирующих продажу и публичное потребление алкоголя. Некоторые имеют силу для жителей всей страны, некоторые действуют в отдельных федеральных землях. Так, например, Баден-Вюртемберг и Бавария ввели у себя поначалу, а потом снова отменили запрет на продажу алкоголя на автозаправках и в магазинах после 22 часов. В Баварии алкоголь на автозаправках разрешено было продавать только водителям, чтобы еще больше ограничить потребление спиртного местными жителями, которым в ночи вдруг захотелось выпить. На всю Германию распространяется закон, регулирующий доступ к алкоголю со стороны несовершеннолетних. Возрастные ограничения регулируют как продажу алкогольных напитков, так и их потребление в общественных местах. Нарушение правил и положений со стороны продавца алкоголя карается штрафами в размере до 50 000 евро и может даже привести к тюремному заключению. Какие спиртные напитки разрешено продавать подросткам Немецкий закон делит поступающий в продажу алкоголь на две большие группы. В одну входят пиво, вино, игристые вина и смеси вина с безалкогольными напитками. Во вторую группу входит весь остальной алкоголь, включая водку, ром, виски и ликеры, алкогольные коктейли и даже конфеты с содержанием дистиллированного алкоголя. Главное в этой классификации не концентрация, а тип алкоголя. Покупать и потреблять алкоголь из первой группы, то есть вино и пиво, подростки в Германии могут с 16 лет. Пить вино и пиво в общественных местах разрешено с 14 лет, но только в присутствии и с согласия родителей или законных опекунов. Возрастные ограничения на продажу и потребление алкоголя действуют в Германии без изменений и во время увеселительных мероприятий типа «все включено», где спиртные напитки входят в стоимость входного билета. b-g.by Thu, 11 Oct 2018 12:50:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277599 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277599 Подробная информация на Alcomarket.info... Подробная информация на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:48:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277598 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277598 Подробная статистика на Alcomarket.info... Подробная статистика на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:48:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277597 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277597 Подробная статистика на Alcomarket.info... Подробная статистика на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:22:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277596 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277596 Подробная информация на Alcomarket.info... Подробная информация на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:19:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277595 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277595 Подробная статистика на Alcomarket.info... Подробная статистика на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:17:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277594 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277594 Подробная статистика на Alcomarket.info... Подробная статистика на Alcomarket.info Thu, 11 Oct 2018 10:14:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277588 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277588 Шведская газета «Экспрессен» заявляет, что водка — более сложный и утонченный напиток, чем принято считать. Многие уверены, что водка — крепкий безвкусный алкоголь, нужный лишь для того, чтобы быст... Шведская газета «Экспрессен» заявляет, что водка — более сложный и утонченный напиток, чем принято считать. Многие уверены, что водка — крепкий безвкусный алкоголь, нужный лишь для того, чтобы быстро напиться. В действительности существует множество сортов этого напитка, и у каждого особые вкусовые качества. А лучшей водкой в мире признана шведская «Пьюрити», утверждает автор. Кристофер Бернестоль (Christofer Bernest&#229;l) Водка — это не только один из самых больших секторов на международном алкогольном рынке. Во многих отношениях это сложный напиток, который с началом моды на водку премиум-класса стал еще и более элегантным. Наша рубрика «Все о вине» расскажет вам, что зерновой спирт — это не только коктейли, «Абсолют» (Absolut) и «Смирнофф» (Smirnoff). Произнесите «водка», и у большинства возникнут ассоциации с Россией и бесцветным алкоголем, на основе которого можно смешивать популярные коктейли. Это, конечно, слишком обобщенный образ, хотя нельзя сказать, что он ошибочен. Справедливости ради заметим, что те же самые люди, скорее всего, считают, что чистая водка безвкусна, однообразна и дешева. Иными словами — напиток, созданный для того, чтобы напиваться им допьяна. И это уже заблуждение. Водка — это больше, чем просто основа для коктейлей Потому что водка во многих отношениях — сложный напиток, который отчетливо показывает, как можно соблюдать баланс между чистотой и ароматом сырья. Несмотря на то, что водка может содержать лишь 30 миллиграмм вкусовых и ароматических веществ на литр, у нее на самом деле бывает явственный привкус того сырья, из которого она сделана. «Забудьте, что водка — безвкусная основа для коктейлей. Самая горячая и увлекательная водочная тенденция сегодня — это премиум-водка. Серьезный, облагороженный и элегантный напиток, который вполне можно пить и в чистом виде», — говорит эксперт раздела «Все о вине» Андреас Грубе (Andreas Grube). Больше, чем «Абсолют» и «Смирнофф» Современная водочная индустрия постоянно развивается, каждый год появляются несколько новых интересных брендов. Нет ничего плохого в таких гигантах рынка, как «Абсолют» и «Смирнофф», но заинтересованные могут обнаружить и много чего еще. «Хотя у крупных марок тоже есть свои премиум-варианты, на самом деле стоит следить за более мелкими производителями. Например, шведская „Пьюрити" (Purity), которая сейчас считается водкой номер один в мире, если посмотреть на количество наград, полученных ею на международных алкогольных соревнованиях», — продолжает Андреас Грубе. Производится из картофеля и зерна Неважно, какой сорт водки вы любите и с какой целью пьете, в любом случае этот вид алкоголя прекрасно продается во всем мире. Швеция не исключение, и именно водка («Эксплорер», Explorer) увенчала рейтинг самых продаваемых алкогольных напитков в «Сюстембулагет» (Systembolaget, государственная монополия на продажу крепких спиртных напитков в Швеции — прим. перев.). Но что же это на самом деле за алкоголь — водка? Коротко говоря, это спирт, который в основном делается из зерна (пшеницы, ржи, ячменя) и картофеля. Картофель, который обычно используют для производства польской водки, однако, доставляет больше проблем и менее выгоден с точки зрения процесса производства. Из 100 килограмм картофеля получается всего 10 литров спирта. То же самое количество зерна дает почти 30 литров спирта, и к тому же его проще хранить. В основном перегонный куб Водка появилась на северо-востоке Европы, и в этом на самом деле нет ничего странного, ведь для виноделия климат там всегда мало подходил. Прототип водки возник почти тысячу лет назад, но в современном виде она существует с XIX века. Производство водки стало набирать обороты с изобретением так называемого перегонного куба, поскольку он (благодаря непрерывной дистилляции) улучшил ее качество и упростил процесс создания. Дистилляция и сегодня остается самым распространенным способом производства водки. Однако и прежний, так называемый однокотельный, способ тоже все еще используется при дистилляции, и сейчас он считается эксклюзивным. Он дает мягкую водку с более богатым вкусом. Ранее алкоголь фильтровали, например, через хлеб и ткань, но некий Петр Смирнов (основатель «Смирнофф») улучшил методику, начав использовать древесный уголь в качестве фильтра. Ароматизированная водка популярна Точно так же как аквавит (национальный скандинавский алкогольный напиток крепостью 37,5-50% — прим. перев.), брэннвин (потомок традиционного шведского самогона — прим. перев.) и разные шнапсы, водку редко хранят в бочках (хотя и это случается). С этими напитками у нее есть и другие сходства, например, в том, что касается сырья и производства. Часто говорят, что водка, в отличие от брэннвин, не имеет вкусовых и ароматических добавок. Когда же в нее все-таки добавляют специи или травы, результат получается другим, потому что травы и ягоды замачивают в определенном объеме спирта, который потом смешивают с настоящей водкой. Однако по всему миру сейчас популярна так называемая ароматизированная водка с синтетическими вкусовыми добавками, и это, конечно, тоже одна из причин, почему водка стала настолько популярным алкогольным напитком. Одним из лидеров в этой сфере, где шведский «Абсолют» — второй по величине водочный бренд в мире. Кратко о водке Что такое водка? Обычно бесцветный и чистый дистиллированный зерновой спирт. Из чего делают водку? Сырье, из которого делают водку, — это обычно зерновые (ячмень, рожь и пшеница), а также корнеплоды вроде картошки. Сейчас в качестве сырья также стали использовать патоку и виноград. Сколько процентов алкоголя содержит водка? Чтобы напиток можно было назвать водкой, он должен иметь крепость не менее 37,5%. Известные марки? «Абсолют», «Смирнофф», «Эксплорер», «Зубровка» (Zubrowka) и «Коскенкорва» (Koskenkorva) — лишь несколько из них. Какие существуют известные коктейли на основе водки? «Космополитэн», «Кровавая Мэри», «Водкатини» (Мартини с водкой), «Отвертка» и «Белый русский» — вот вам кое-что из классики. Как долго хранятся открытая и закупоренная водка? За исключением некоторых ликеров с добавлением сливок и яиц, у алкоголя практически неограниченный срок хранения. Водка хранится долго даже открытой, правда, вкус со временем бледнеет, в особенности если в бутылке осталось немного. inosmi.ru Thu, 11 Oct 2018 09:03:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277572 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277572 Коллекция из 3,1 тыс. бутылок редкого виски, ранее принадлежавшая итальянскому коллекционеру Валентино Загатти, выставлена на всеобщее обозрение в голландском городе Сассенхейм. Об этом сообщает инфор... Коллекция из 3,1 тыс. бутылок редкого виски, ранее принадлежавшая итальянскому коллекционеру Валентино Загатти, выставлена на всеобщее обозрение в голландском городе Сассенхейм. Об этом сообщает информационный портал Dutchnews. Старейшая бутылка на экспозиции датируется 1843 годом. Также здесь представлены виски, разлитые в 1940 году, когда производство этого крепкого напитка было запрещено по законам военного времени. Коллекция была приобретена три года назад за €10 млн группой из 12 голландских инвесторов под названием Scotch Whisky International. Прошедшее с тех пор время они использовали для организации выставки, в том числе обеспечения сохранности экспонатов - все бутылки расставлены по специальным шкафам, изготовленным из армированного стекла. Представитель Scotch Whisky International Михел Каппен отметил, что выставление бутылок на всеобщее обозрение было обязательным условием продажи. "Именно поэтому мы смогли приобрести коллекцию - потому что мы сказали, что создадим специально под нее музей", - подчеркнул он. По словам эксперта, высокая цена, заплаченная за коллекцию, свидетельствует о ее уникальности, ценности и высоком статусе. По данным Dutchnews, в пожилом возрасте узнав, что его дети не хотят хранить коллекцию, Загатти решил продать ее. Он рассматривал предложения в том числе из России и Китая, прежде чем согласился продать коллекцию голландцам. Wed, 10 Oct 2018 18:44:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277567 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277567 Все больше молодых людей не только не употребляет горячительные напитки, но и никогда их не пробовало, что говорит об угасании моды на спиртное, заявляют британские ученые в статье, опубликованной в ж... Все больше молодых людей не только не употребляет горячительные напитки, но и никогда их не пробовало, что говорит об угасании моды на спиртное, заявляют британские ученые в статье, опубликованной в журнале BMC Public Health. "Увеличение числа молодых людей, отказывающихся пить, говорит о том, что подобная форма поведения стала более "модной" и допустимой среди молодежи, тогда как периодические попойки и запойное пьянство, наоборот, перестали быть популярными и "нормальными" для них", — заявила Линда Фэт (Linda Fat) из Департамента эпидемиологии и общественного здоровья Лондона (Великобритания). В последние годы в обществе укрепились два противоречащих друг другу стереотипа. Первый говорит о том, что подростки сегодня очень рано взрослеют и начинают употреблять спиртное и вести активную половую жизнь еще до выпуска из школы. Второй свидетельствует о том, что молодежь, наоборот, взрослеет сегодня очень поздно и живет с родителями и не имеет работы до 25-30 лет. С другой стороны, последние исследования психологов рисуют прямо противоположную картину – к примеру, американские ученые обнаружили в прошлом году, что современная молодежь оказалась менее распущенной и более скромной, чем их родители из "поколения Пепси" и их дедушки и прадедушки из поколения "шестидесятников". Фэт и ее коллеги подтвердили, что нечто похожее наблюдается и среди европейской молодежи, наблюдая за жизнью примерно десяти тысяч подростков в возрасте от 16 до 24 лет, участвовавших в мониторинговом проекте HSE с 2005 по 2015 год. Ученых интересовало то, как менялось соотношение пьющих и непьющих молодых людей по мере увеличения их возраста, количество выпиваемого и культура употребления алкоголя, а также многие другие вещи, связанные с вредными привычками. Эти наблюдения раскрыли необычные и крайне неожиданные тренды. Вопреки ожиданиям ученых, число непьющих подростков не только не уменьшилось, но и значительно выросло за последние десять лет. К примеру, сейчас примерно 50% британских девушек и парней употребляет спиртное реже раза в неделю, тогда как 10 лет назад этот показатель был равен лишь 35%. Аналогичным образом выросло число абсолютных трезвенников – их доля в этой возрастной категории выросла с 18% до 29%. Как отмечают ученые, подобные изменения были особенно характерны для подростков, не страдающих от других вредных привычек и живших в благополучных семьях. Тем не менее, аналогичные изменения, хотя и менее выраженные, им удалось зафиксировать и среди молодежи в группах риска. Аналогичным образом изменилась и культура употребления алкоголя – резко уменьшилось число подростков, впадающих в запои, а также доля молодежи, периодически выпивающей большие количества спиртного. Их число снизилось на 9% и 15%. Подобные изменения, как предполагают ученые, связаны не только с ужесточением законов, регулирующих продажу алкоголя в Британии и других странах Европы, но и с изменениями в менталитете молодежи. Спиртное просто становится менее модным, чем в прошлом, что сделало его менее привлекательным для "сомневающихся" и тех, кто следует мнению толпы, заключает Фэт. Wed, 10 Oct 2018 18:24:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277554 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277554 К Новому году в России может начаться производство кошерного шампанского, сообщил руководитель департамента кашрута при главном раввинате России Йоси Верзуб. "С его появлением можно будет сказать, ... К Новому году в России может начаться производство кошерного шампанского, сообщил руководитель департамента кашрута при главном раввинате России Йоси Верзуб. "С его появлением можно будет сказать, что в России налажено производство полной линейки кошерного продовольствия всех категорий. Все уже есть, кроме шампанского к празднику", - заявил раввин Верзуб "Интерфаксу" в среду. Накануне главный раввин России Берл Лазар встретился в Москве с главным сефардским раввином Израиля Ицхаком Иосефом, который, по сообщению пресс-службы Лазара, был впечатлен объемом кошерной продукции, которая выпускается в России для внутреннего и внешнего рынка. По словам главы департамента кашрута, за десять лет более 300 заводов получили сертификат кошерности в России, других странах СНГ и в Латвии по разным направлениям производства, таким как рыбные консервы, макароны, бакалея, молочные, мясные продукты, масла, фрукты, овощи, сладости. Он рассказал, что много кошерной продукции из России сегодня в Израиле и Америке, поскольку российские продукты отличает минимальное количество искусственных ингредиентов. Например, пользуются популярностью готовые полуфабрикаты для приготовления супов: в отличие от аналогичных американских товаров, в них нет усилителей вкуса, все специи натуральные, заметил собеседник агентства. Кроме того, добавил он, для выходцев из России, живущих в Америке, важно покупать то, к чему они привыкли: например, сырки, которых там нет, шпроты, другие продукты, которые там не умеют делать, как тут, - ту же самую водку. При этом Верзуб подчеркнул, что 80% потребителей кошерной продукции из России вообще не являются евреями. Wed, 10 Oct 2018 13:34:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277545 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277545 Инициатива по продаже пива на стадионах недостаточно обоснована, а успешный чемпионат мира по футболу-2018 - не показатель, сообщили РИА Новости в пресс-службе Минздрава России. В Минздраве считают... Инициатива по продаже пива на стадионах недостаточно обоснована, а успешный чемпионат мира по футболу-2018 - не показатель, сообщили РИА Новости в пресс-службе Минздрава России. В Минздраве считают, что разрешение продажи "обязательно приведет к увеличению потребления алкоголя, количеству правонарушений". Там напомнили, что благодаря введенным антиалкогольным мерам в России снижаются объемы потребления алкоголя. Минздрав привел данные Национального научного центра наркологии с 2008 по 2016 год. Отмечено снижение заболеваемости алкогольными психозами с 80,35 до 40,6 на 100 тысяч населения. Количество лиц с впервые установленным диагнозом алкоголизм (включая алкогольные психозы) снизилось с 2009 по 2016 год с 112,5 до 64,9 на 100 тысяч населения. Зарегистрированные розничные продажи алкогольной продукции в России с 2008 по 2017 годы сократились на 22%, с 1373 миллионов литров этанола до 1073 миллионов литров соответственно. "Исследований нашлось не много, но судя по тому, что есть, средний возраст страдающих алкоголизмом составляет, примерно, 40 лет", - отметили в министерстве. rsport.ria.ru Wed, 10 Oct 2018 12:36:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277544 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277544 В Шацком районе восстановят ликеро-водочный завод. Об этом в прямом эфире «Вести FM» заявил глава региона Николай Любимов. Губернатор рассказал Владимиру Соловьеву, что инвестор выполнил все услов... В Шацком районе восстановят ликеро-водочный завод. Об этом в прямом эфире «Вести FM» заявил глава региона Николай Любимов. Губернатор рассказал Владимиру Соловьеву, что инвестор выполнил все условия для получения лицензии и теперь ждет ее. Любимов выразил надежду, что «Росспиртпром» примет решение до конца года. «Сегодня в регионе нет ни одного ликеро-водочных производства. До 2012 их было 18. Поэтому завод очень важен для Шацка в плане рабочих мест», — добавил губернатор. По словам главы региона, инвестор «пока на нашел рынок сбыта продукции, но работает над этим». Также Любимов рассказал о привлечении инвестиций в регион и о том, почему пошел на госслужбу. RZN.info Wed, 10 Oct 2018 12:22:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277543 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277543 У импортеров алкоголя возникли проблемы с получением акцизных марок, необходимых для ввоза продукции в страну. Для некоторых видов импортных спиртных напитков они и вовсе закончились, рассказали уч... У импортеров алкоголя возникли проблемы с получением акцизных марок, необходимых для ввоза продукции в страну. Для некоторых видов импортных спиртных напитков они и вовсе закончились, рассказали участники рынка. В свою очередь Центральная акцизная таможня (ЦАТ) утверждает, что работа идет в штатном режиме. Как перебои с маркировкой алкоголя скажутся на его импорте? О возникших проблемах с акцизами «360» рассказали сразу несколько поставщиков иностранного алкоголя. Импортеры отмечают, что трудности с получением марок испытывают те, кто ввозит игристые вина, а также крепкое спиртное в полулитровой таре. Так, один из участников рынка отметил, что таможенники прекратили выдавать акцизы на импортный алкоголь некоторое время назад, объяснив это отсутствием на складе. Марки и так печатались с задержкой, а теперь импортерам придется встать в очередь, что повлечет за собой дополнительные издержки для бизнеса. «Как нам объяснили, старые марки закончились, а новые служба отпечатать не успела. Получилась „дырка“, в результате чего к новому году не исключены перебои в поставках», — отметила в разговоре с «360» управляющая сетью винных бутиков «Гран Крю» Влада Лесниченко. По мнению импортеров, причиной задержек стал новый формат акциза. С 1 октября штрих-коды на них печатает и наносит «Гознак», а раньше это делали сами производители. Мера призвана уменьшить затраты компаний на оборудование и персонал для штрих-кодирования. Кроме того, сокращается и стоимость марок, теперь она составит 16 копеек. В то же время бизнесу придется заплатить специальную госпошлину. На новых фискальных марках появится двухмерный штриховой код, содержащий уникальный идентификатор единой государственной автоматизированной информационной системы учета алкоголя (ЕГАИС). Благодаря этому коду подделать спиртное станет сложнее. Однако представители Центральной акцизной таможни (ЦАТ) утверждают, что сейчас обеспечение марками организаций-импортеров алкогольной продукции осуществляется в штатном режиме и проблем с их выдачей нет. «Информация о выдаче акцизных марок импортерам ежедневно размещается на сайте, и все импортеры получают марки», — рассказали «360» в пресс-службе ведомства. В ЦАТ подчеркнули, что в настоящее время выдаются марки только старого образца. Но и они поступают к импортерам в увеличенные сроки. «Если до введения акцизов нового образца срок получения составлял от одного до двух месяцев, то сейчас поставщики получают марки по заявлениям, которые были поданы еще три месяца назад», — отметила в беседе с «360» генеральный директор компании-импортера элитного алкоголя «Винтаж-М» Светлана Арсенашвили. Запаслись впрок Впрочем, крупные импортеры, наученные опытом лета 2016 года, когда рынок практически встал из-за «акцизного» дефицита, уже запаслись и марками старого образца, и самой продукцией. «Те компании, которые осуществляют долгосрочное планирование и имеют масштабную сеть сбыта, запас марок сделали еще в июне, когда они еще были старого образца. Поэтому серьезных перебоев с поставками быть не должно», — предполагают представители виноторговой компании ОКВ. По словам президента Союза виноградарей и виноделов России Леонида Поповича, существует вероятность того, что небольшой процент элитных иностранных вин может на время пропасть с прилавков магазинов. «Сегмент популярных вин от смены акциз не пострадает. Если даже какие-либо сорта исчезнут с прилавков или сильно вырастут в цене, то дефицит покроется за счет отечественного алкоголя», — заметил собеседник «360». Рынок алкоголя в настоящий момент весьма гибок, поэтому если даже некоторые импортеры понесут издержки, их не будут включать в итоговую стоимость продукта, уверен генеральный директор винодельческой компании Alma Valley Андрей Григорьев. По его словам, в условиях низкого потребительского спроса повышать цену товара бессмысленно, поскольку это приведет к оттоку клиентов и еще большим маржинальным потерям. На стоимость импортного алкоголя в большей степени влияет величина акциза и курс национальной валюты, отмечают опрошенные «360» импортеры. С 1 августа произошла очередная индексация цен на импортное спиртное. В среднем стоимость иностранных вин за бутылку выросла на 6-10%. Но зарубежная выпивка продолжает пользоваться спросом. По данным Федеральной таможенной службы, в 2017 году импорт алкогольных и безалкогольных напитков составил 2,5 миллиарда долларов, что почти на 40% больше показателей предыдущего года. Так, импорт виски и рома вырос в среднем на 30%, а коньяка и бренди — на 70%. Импортного вина, преимущественно из Италии, Франции, Испании и Грузии, ввезли в страну на 40% больше, чем в 2016 году. При этом поставки из Италии увеличились на 34%, Франции — на 29%, Грузии — в 1,8 раза. 360tv.ru Wed, 10 Oct 2018 12:21:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277542 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277542 В декабре откроется первый автономный бар самообслуживания «Brew Coop» в Сан-Франциско. Концепция бара самообслуживания дает посетителям заведения возможность самостоятельно наливать различные сорта п... В декабре откроется первый автономный бар самообслуживания «Brew Coop» в Сан-Франциско. Концепция бара самообслуживания дает посетителям заведения возможность самостоятельно наливать различные сорта пива и вина, без необходимости каждый раз ждать официанта или бармена. Работает бар самообслуживания следующим образов. Клиенты на входе получают стакан и скан-карту, на счет которой кладется депозит банковской картой или наличными деньгами. Скан-карта используется для активации автоматических кранов с различными видами и сортами алкоголя. В новом баре самообслуживания будет 20 кранов, четыре из которых будут разливать красное вино, а еще четыре белое, остальные предоставят возможность попробовать саке, чайный гриб и различные сорта пива. Владелец бара самообслуживания заявил, что пить пиво в неограниченных количествах не получится. Каждая скан-карта автоматически отключает клиентов после объема равного двум или трем бутылкам пива. После отключения карты посетитель бара должен попросить персонал разблокировать карту для продления использования кранов. Сотрудники бара смогут самостоятельно принять решение о разблокировке карты, исходя из состояния алкогольного опьянения клиента. Само заведение будет иметь атмосферу спорт-бара и свое барное меню. Российский производитель «Баркод системс» представил «Robobar»– это специально разработанная технология автоматизации барного самообслуживания, позволяющая сократить издержки, исключить факты хищения и «левых» продаж продукции, увеличить скорость обслуживания клиентов в часы пик и просто предоставить новую увлекательную услугу клиентам. При использовании этой технологии клиент может самостоятельно обслужить себя во время налива алкогольных и безалкогольных напитков. kiosksoft.ru Wed, 10 Oct 2018 12:17:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277541 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277541 45 лет назад, в октябре 1973 года скончался Маркар Седракян, создавший лучшие марки армянских и украинских коньяков Его элитные напитки пользовались неслыханным успехом на дипломатических пр... 45 лет назад, в октябре 1973 года скончался Маркар Седракян, создавший лучшие марки армянских и украинских коньяков Его элитные напитки пользовались неслыханным успехом на дипломатических приемах, а сэр Уинстон Черчилль однажды посоветовал: «Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк». Так получилось, что именно знаменитый британский политик, даже не зная об этом, спас «отца армянских коньяков» Маркара Сердракяна от печальной участи в 40-е годы. Особый талант Переживший геноцид армянского народа Маркар Седракян родился в 1907 году в находившемся на территории Османской империи селе Хараконис. А вырос в ереванском детском доме, куда его удалось доставить с сотнями других детей, лишившихся родителей. В 23-летнем возрасте Маркар окончил сельскохозяйственный институт, а всего через пять лет разработал купаж первого советского коньяка высшего сорта. Он очень хотел дать новому напитку название «Армения», но знающие люди убедили остановиться на нейтральном названии «Юбилейный». И правильно сделали: в 1937-38 годах вполне можно было стать фигурантом уголовного дела о национализме. К 1940 году совсем молодой 33-летний мужчина уже считался лучшим дегустатором коньяков в Советском Союзе, став главным инженером-технологом Ереванского коньячного завода. Он изобрел новую технологию приготовления коньячных спиртов, подарив миру коньяки «Отборный» (1939) и долгожданную «Армению» (1940). Лишил фронтовых «ста грамм» Начавшаяся в 1941 году Великая Отечественная война могла поставить жирный крест на всем коньячном производстве Советского Союза. Товарищ Сталин лично распорядился, чтобы все заводы, выпускающие спиртные напитки, перешли в разряд военных. Их полагалось заминировать и взорвать в случае внезапного нападения со стороны Турции или Японии. Уверенный в своей правоте Маркар Седракян отказался выполнить такой приказ и собственноручно сдал взрывчатку в НКВД. Через 6 лет это ему аукнулось увольнением и арестом. Главный дегустатор страны совершил еще одно должностное преступление. Дело в том, что все простые спирты полагалось отправлять на фронт, где они выдавались солдатам перед атакой. Коньячные спирты выдавались офицерам и генералам. На заводских складах должны были оставаться только ранее выпущенные готовые коньяки. Маркар Седракян использовал все свое обаяние, чтобы убедить сотрудницу Центральной дегустационной комиссии товарища Снеговскую незаконно напечатать 1000 этикеток якобы выпускавшегося с марта 1941-го, но реально не существующего коньяка «Арташат». Под этим названием удалось сохранить лучшие коньячные спирты СССР, что впоследствии сыграло огромную роль для повышения престижа нашей страны. Напиток для премьер-министра В 1942 году Маркар Седракян создает уникальный 50-градусный коньяк «Двин», который впервые был представлен на Тегеранской конференции 1943 года. Его в качестве подарка преподнесли Уинстону Черчиллю, который в те дни отмечал свое 69-летие. Когда британский премьер попробовал этот напиток, то заявил, что больше не прикоснется к другим коньякам. Вплоть до самой смерти в 1965 году он ежеквартально получал из СССР посылки с 10 ящиками (каждый по 20 бутылок) этого, как он говорил, «божественного напитка». Историки утверждают, что, когда на 75-летие Уинстона Черчилля Сталин прислал ему в подарок 75 бутылок «Двина», уже лишившийся своего поста премьер Великобритании сильно сокрушался, что ему исполнилось не 100 лет. Заграница нам помогла В конце 1940-х годов Уинстон Черчиль попросил передать Сталину, что качество присылаемого ему коньяка «Двин» резко ухудшилось. Любитель сухих вин Иосиф Виссарионович, периодически позволявший себе опрокинуть рюмку-другую хорошего коньячка, потребовал немедленно разобраться. Служебное расследование показало: проблема возникла из-за того, что дегустаторы не знают правильной технологии создания нужного купажа, а Маркар Седракян в Ереване больше не работает. За нарушения приказов и «махинации» 1941 года его арестовали и выслали в Сибирь. Но в Сибири его тоже не было! Выяснилось, что Анастас Микоян, работавший министром внешней торговли СССР, вместо Сибири перенаправил своего друга в Одессу, поставив задачу поднять местный коньячный завод. Когда сотрудники НКВД разыскали Маркара Седракяна, он уже успел создать местные коньяки «Украина» и «Одесса». Достаточно неожиданно он категорически отказался возвращаться в Ереван, пока его ссылку не засчитают как командировку и не выплатят причитающиеся денежные средства. Деваться было некуда. Власти пошли на все условия лучшего дегустатора страны. Бог коньячного искусства После возвращения в Ереван мастер восстановил купаж армянских коньяков, создав такие марки элитных напитков, как «Ереван», «Арарат», «Праздничный» (Десертный), «40 лет», «Наири», «50 лет». Только в 1967 году появился существовавший 26 лет лишь на бумаге «Ахтамар», а уже после смерти мастера – «Васпуракан». За высокий профессионализм и огромные заслуги перед Родиной в 1971 году Маркару Седракяну присвоили звание Героя Социалистического труда. Великий мастер прожил 66 лет, а созданные им коньяки еще долгие годы получали наивысшие награды на международных выставках. Маркара Седракяна в Армении чтут как народного героя, а в 2007 году к его столетию даже выпустили специальную почтовую марку. eg.ru Wed, 10 Oct 2018 12:16:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277465 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277465 Ответ редакции возрастным ограничениям алкогольной продукции в каждом государстве относятся по-своему. Здесь играют роль самые разные аспекты: от наступления совершеннолетия до полного запрета упот... Ответ редакции возрастным ограничениям алкогольной продукции в каждом государстве относятся по-своему. Здесь играют роль самые разные аспекты: от наступления совершеннолетия до полного запрета употребления спиртного. АиФ.ru решил посмотреть, с какого возраста разрешена продажа спиртных напитков в зарубежных странах. Большинство стран придерживаются общемирового стандарта — распитие алкогольных напитков разрешается лицам с 18 лет. Россия не исключение. Причем не везде продажа спиртного приурочена к совершеннолетию. Где-то, например, разрешается употребление слабых алкогольных напитков с 16 или 18 лет, а крепких — позже, с 18 или 20-21 года. Есть и другие крайности: где-то продажа спиртных напитков не ограничена вообще (Камбоджа, Алжир, ЦАР), а где-то и вовсе запрещена из религиозных соображений (Ливия, Судан, Саудовская Аравия и т.д.). Tue, 9 Oct 2018 08:41:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277463 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277463 Ведомство намерено заблокировать готовящиеся предложения Минспорта Инициативу по легализации продаж спиртного на стадионах и в спортивных учреждениях намерен заблокировать Минздрав. В... Ведомство намерено заблокировать готовящиеся предложения Минспорта Инициативу по легализации продаж спиртного на стадионах и в спортивных учреждениях намерен заблокировать Минздрав. В ведомстве «Известиям» заявили, что выступают против послабления из-за и так уже высокого уровня алкоголизации населения. В Минпромторге, напротив, поддерживают продажу пива на стадионах: подобная практика распространена в мире. Министерство здравоохранения выступило против обсуждаемой с лета в правительстве инициативы о возврате продаж пива на стадионы. С 2015 года в России законодательно закрепили запрет на реализацию спиртного на спортивных объектах. В пресс-службе ведомства «Известиям» напомнили, что масштабы вреда потребления алкоголя в стране по-прежнему велики. По итогам 2017 года, по данным министерства, употребление спиртного на душу населения в чистом спирте составило 10 л. Это на 40% меньше, чем 10 лет назад. — Минздрав считает, что для снижения потребления спиртного необходимо продолжать реализацию государственной политики по ограничению доступности алкогольной продукции и недопущению ослабления законодательства в сфере ее оборота, — сказали «Известиям» в пресс-службе министерства. Представитель ведомства также отметил, что согласно мировой практике, наиболее эффективной мерой по снижению потребления спиртного считается ограничение доступности алкоголя: ценовой, временной, территориальной и по возрасту. В Роспотребнадзоре разделяют позицию коллег: предложение о возврате продаж спиртного на стадионах идет в разрез с проводимой политикой государства, направленной против алкоголизации населения, говорили ранее «Известиям» в ведомстве. Минпромторг, напротив, поддерживает снятие запрета на реализацию пива на стадионах в точках общественного питания. — Это общемировая практика, и этот запрет временно снимался в России в рамках прошедшего чемпионата мира по футболу, — сказали «Известиям» в пресс-службе министерства. — При этом негативных явлений, связанных с этим, не наблюдалось. Наоборот, это давало возможность болельщикам проводить время комфортно, с цивилизованным употреблением алкоголя, а не из-под полы или заранее. Вице-премьер Ольга Голодец в начале августа сообщила прессе: правительство прорабатывает вопрос о разрешении продажи пива на стадионах. Решение планировалось принять в ближайшие несколько месяцев. Даны ли уже поручения ведомствам по этому поводу, в секретариате вице-премьера «Известиям» не ответили. В секретариате вице-премьера Татьяны Голиковой «Известиям» сказали, что воздержатся от комментариев до поступления официальных предложений. В сентябре глава Министерства спорта Павел Колобков рассказал «Известиям», что ведомство активно обсуждает с коллегами из других организаций и структур вопрос возвращения пива на стадионы. Он утверждал, что предложения по этому поводу будут подготовлены. «Если запрет на продажу пива будет снят, то оно будет продаваться и на других спортивных объектах, это комплексный вопрос, который решится в ближайшее время», — отмечал министр. В этот раз в Минспорта не ответили на запрос «Известий». Запрет продажи пива на спортивных мероприятиях установлен федеральным законом «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта...», напомнил управляющий партнер коллегии адвокатов «Старинский, Корчаго и партнеры» Владимир Старинский. Соответственно, чтобы этот запрет отменить, потребуется вносить поправки в действующее законодательство. По мнению юриста, реализация такой инициативы потенциально повышает риски совершения различных нарушений во время спортивных мероприятий. Но практика ЧМ-2018 показала, что такие опасения преувеличены. «Учитывая прошедший чемпионат и мировую практику, шансы на то, что предложение будет одобрено, достаточно высоки», — отметил он. Председатель Союза потребителей Петр Шелищ сказал «Известиям», что продажа спиртного на стадионах не создаст никаких дополнительных рисков. — Такие напитки будут покупать те граждане, которые обычно на спортивные объекты приносят в карманах бутылки с водкой, — отметил Шелищ. — Для людей, которые привыкли не употреблять алкоголь во время подобных мероприятий, ничего не изменится. По мнению эксперта, при этом проблем с соблюдением общественного порядка возникнуть не должно. Первый зампред комитета Госдумы по охране здоровья Федот Тумусов заявил «Известиям», что выступает против инициативы, которая обсуждается в правительстве. «Стадионы не пивной бар», именно поэтому не стоит возвращать продажу спиртного напитка на таких объектах, уверен он. Депутат также считает, что реализация пива в таких местах поспособствует алкоголизации молодежи. Ее будет легче соблазнить напитком, потому что весь стадион станет его пить. Tue, 9 Oct 2018 08:38:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277418 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277418 Одно из наиболее распространенных заблуждений об алкоголе то, что он убивает клетки головного мозга. О нем сегодня говорят как об одном из наиболее распространенных мифов. Однако огр... Одно из наиболее распространенных заблуждений об алкоголе то, что он убивает клетки головного мозга. О нем сегодня говорят как об одном из наиболее распространенных мифов. Однако огромное количество исследований и опытов показали, что даже высокие концентрации спирта в крови не разрушают клетки головного мозга. В девяностых годах двумя учеными проводился эксперимент, окончательно опровергнувший данную теорию. Они обследовали кору головного мозга у людей. Последних было принято считать алкоголиками. Однако, среди респондентов были и те, кто не употреблял спиртное вообще. Как показал подсчет клеток, существенной разницы между ними оказалось. Однако алкоголь, не убивая непосредственно головной мозг, стал причиной заболеваний головного мозга, при которых тот разрушается. Поскольку мы пьем больше, алкоголь подавляет гормон вазопрессин, который ответственен за сохранение воды в теле. Это делает наши тела неспособными удерживать мочу. Кстати, обезвоживание, это не только неудачный результат потребления алкоголя, но и основная причина похмелья. Что касается влияния алкоголя на нейроны головного мозга, обратим внимание на то, что спиртные напитки оказывают влияние на все органы и системы человека. Наиболее страшный урон касается нервной системы. Поражения мозга, возникающие в результате однократного потребления, свидетельствуют о нарушении передачи нервных импульсов (могут возникнуть проблемы с речью, моторикой, координацией). Не исключено снижение когнитивных функций (возникают неадекватные эмоции, сильно сужается восприятие, нарушается память и мышление). Еще одна проблема такого поведения – это синдром нарушенного сознания. В алкогольном состоянии принято пить много воды. Учитывая, что 75 процентов мозга состоит из воды, каждому, кто пьет, нужно было бы хорошо потреблять стакан воды с клюквой. Фактически, мы рекомендуем, чтобы стакан воды был рядом в любое время дня, потому что мягкое обезвоживание может произойти только через четыре часа. Как только это случится, мозг изменяет свою форму, происходит его отек, мозга), поскольку тело пытается вытащить больше воды в клетки - некоторые из них могут, в конечном счете, разорваться. Приступы также не редкость, так как электролитный дисбаланс заставляет нейроны сообщаться неправильно. Все это заставляет мозг работать больше, чтобы нормально функционировать. В свою очередь это может привести к его сокращению. Таковы результаты исследования 2011 года. Текст: Т. Сокот eurosmi.ru Mon, 8 Oct 2018 10:13:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277413 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277413 Ученые напоминают, что употребление слабоалкогольных спиртных напитков может привести к ожирению и диабету. Как показали исследования, некоторые виды спиртного содержат слишком большое количество саха... Ученые напоминают, что употребление слабоалкогольных спиртных напитков может привести к ожирению и диабету. Как показали исследования, некоторые виды спиртного содержат слишком большое количество сахара, практически, дневную норму. ВОЗ установила дневную дозу потребления сахара, которая для мужчин составляет 8 чайных ложек, для женщин — 6 (соответственно 0.32 и 0.24 грамма в день). По результатам анализов слабоалкогольных спиртных напитков на содержание в них количества сахара, выяснилось, что в одном бокале джин-тоника имеется 3.5 чайных ложки сахара. Глинтвейн содержит 11 ложек. А в бутылке сидра уровень сахара соответствует 8 чайным ложкам. То есть, употребив два бокала джин-тоника, человек принимает дневную порцию сахара. Но ведь еще нужно учесть и выпитые за день чай, кофе, компот или, тем более, сладкую «газировку». Вот и получается, что даже слабоалкогольные напитки способны повысить уровень сахара в организме до критического уровня. Диетологи отмечают, что практически во всех слабоалкогольных напитках превышен уровень сахара, но об этом потребителей никто не предупреждает. Вино примечательно тем, что содержание в нем сахара является минимальным и колеблется в зависимости от типа вина — сладкое или сухое. Стандартная бутылка красного вина содержит одну чайную ложку сахара, но чаще даже меньше одной ложки. Количество сахара в слабоалкогольных напитках производитель имеет право не указывать, в отличие от тех, кто производит продукты питания. Повышенный уровень сахара в крови может спровоцировать появление хронических заболеваний. Чаще это диабет 2 типа, заболевания дыхательных путей, болезни сердца. Избыток сахара увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Поэтому британские ученые советуют проявлять особую осторожность в выборе спиртных напитков и в количестве их употребления. grodno24.com Mon, 8 Oct 2018 09:31:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277408 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277408 Употребление спиртных напитков для водителей всех видов транспорта опасно — даже незначительное снижение реакции и внимания приводит к росту аварийных ситуаций и числа ДТП со смертельным исходом. В... Употребление спиртных напитков для водителей всех видов транспорта опасно — даже незначительное снижение реакции и внимания приводит к росту аварийных ситуаций и числа ДТП со смертельным исходом. Водители транспорта в состоянии опьянения обратили на себя внимание ещё в XIX столетии. В 1872 году в Англии появился первый официальный документ, который определил как нарушение общественного порядка «состояние опьянения водителя кареты, повозки, а также паровой машины на дорогах или в других публичных местах». В 1925 году в этот документ было внесено дополнение: «водитель любого механического транспортного средства». В 1932 году профессор Видмарк (Швеция) впервые разработал устройство для научно обоснованного определения алкоголя в крови. Этот год следует считать началом эры анализа крови водителей на алкоголь. В 1935 году Британская медицинская ассоциация опубликовала результаты исследования «Дорожные аварии, связанные с алкоголем». В 1936 году начинается широкая кампания по внедрению научно обоснованного метода анализа крови на алкоголь. В 1939 году комитет палаты лордов рекомендует внедрить этот анализ для контроля водителей, но исключительно на добровольных началах. В 1966 году предпринята первая попытка провести через парламент закон, регламентирующий содержание этанола в крови: 0,8 промилле как гранично-допустимый уровень и максимальную скорость — 70 миль/час. Превышение этих показателей должно было рассматриваться как серьёзное нарушение. 8 октября 1967 года закон был принят. Последствия были впечатляющими: количество смертей на дорогах Англии снизилось практически в два раза. Mon, 8 Oct 2018 09:15:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277395 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277395 В сентябре вице-премьер Татьяна Голикова рассказала, что правительство рассмотрит варианты ограничения продажи алкогольной продукции до возраста от 19 лет до 21 года Русская православная цер... В сентябре вице-премьер Татьяна Голикова рассказала, что правительство рассмотрит варианты ограничения продажи алкогольной продукции до возраста от 19 лет до 21 года Русская православная церковь (РПЦ) положительно относится к инициативе Минздрава увеличить минимальный возраст, по достижении которого гражданам разрешено приобретать алкогольные напитки. Соответствующее заявление сделал председатель отдела внешних церковных связей Московского патриархата митрополит Волоколамский Иларион в воскресенье в эфире программы "Церковь и мир" на канале "Россия 24". "Я считаю, что меры, направленные на защиту молодежи от алкогольной угрозы, следует только приветствовать", - заявил он. Вице-премьер Татьяна Голикова 24 сентября рассказала журналистам, что правительство РФ рассмотрит варианты ограничения продажи алкогольной продукции до возраста от 19 лет до 21 года. Sun, 7 Oct 2018 23:34:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277392 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277392 В России стало больше поддельного ирландского виски. Об этом со ссылкой на Ирландскую ассоциацию производителей виски сообщила газета The Times — в организации беспокоятся за имидж брендов. Самы... В России стало больше поддельного ирландского виски. Об этом со ссылкой на Ирландскую ассоциацию производителей виски сообщила газета The Times — в организации беспокоятся за имидж брендов. Самым крупным производителем поддельного элитного алкоголя считается США, не сильно отстает и Россия, подчеркивают ирландские специалисты. Как контрафакт попадает на прилавки сетевых магазинов? И насколько сложно отличить поддельный виски от оригинального? Расскажут Владислав Викторов и Анна Никитина. Проблема поддельного алкоголя интересует не только ирландские общественные организации. Так, в начале этого года активисты федерального проекта «Трезвая Россия» провели 300 проверок в магазинах по всей стране. В итоге выяснилось, что 80% продукции в небольших магазинах контрафакт. Чаще всего в России подделывают крепкий алкоголь — коньяк, водку и виски. Эксперты рекомендуют покупать спиртное только в крупных сетевых магазинах. Но время от времени даже там встречается контрафакт, отметила эксперт по пищевой продукции Анна Самсонова: «Если на полках появилась некачественная продукция, то вопросы, в первую очередь, к магазину. Потому что если он должным образом относится к проверке своих поставщиков, сопроводительных документов, то такой ситуации не возникнет. Если мы рассматриваем контроль системы ЕГАИС, то продавец всю продукцию, которая попадает на склад, должен проверить с ее помощью на легальность». Самое дорогое в производстве контрафакта, в том числе виски, — это бутылка. Когда мошенникам удается изготовить копию оригинала, они стараются как можно скорее сбыть алкоголь, занижая цену. Ведь если их поймают, то производителям придется заплатить штраф или понести более серьезное наказание, вплоть до тюрьмы. Но многих все это не останавливает. Копируют, как правило, не самый дорогой, но наиболее узнаваемый виски. Среди ирландских брендов есть очевидный лидер по количеству подделок, отметил руководитель школы сомелье Эркин Тузмухамедов: «50% всего ирландского виски — это Jameson. Думаю, что речь идет об этом. Есть еще, может быть, один бренд, который часто подделывают. Потому что никому не нужно фальсифицировать другие марки, ведь их в России никто не знает, а потому не купит. У нас страна брендоориентированная». Разницу между этиловым спиртом, который используется в алкоголе, и метиловым — ядом — заметить практически невозможно. Три года назад в Красноярске от отравления контрафактным Jack Daniels погибли семь человек. Выявить качественную подделку под известный виски по внешним признакам трудно, и распознать контрафакт можно уже после того, как принес бутылку домой, пояснил член клуба Whisky Rooms Владимир Лазарев: «Нужно обязательно обращать внимание на саму жидкость, на ее аромат и вкус. При этом ирландские напитки, как правило, более мягкие, и производятся без использования торфа. Благодаря этому они обладают более сладковатой, мягкой ароматикой. Поэтому если вы достаточно часто употребляете виски, то вы точно поймете и будете знать, каким он должен быть на вкус и каким обладать ароматом. Так что если вы покупаете бутылку и чувствуете, что с ней что-то не так, то лучше ее отставить подальше и не рисковать». По информации The Times, в прошлом году в мире было продано почти 10 млн поддельных бутылок ирландского виски. Это на 10% процентов больше, чем в 2016-м. Для борьбы с контрафактом власти Ирландии ранее направили заявки о защите прав производителей виски в Россию, США, а также в африканские республики, Таиланд, Австралию и Индию. Sun, 7 Oct 2018 22:42:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277298 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277298 Решение о возврате торговли алкоголем на заправках принято на состоявшемся в сентябре у вице-премьера Дмитрия Козака совещании. Об этом «Ведомостям» рассказали участник встречи, человек, знающий об эт... Решение о возврате торговли алкоголем на заправках принято на состоявшемся в сентябре у вице-премьера Дмитрия Козака совещании. Об этом «Ведомостям» рассказали участник встречи, человек, знающий об этом от другого участника встречи, и сотрудник одной из нефтяных компаний. Правительство согласилось разрешить торговлю слабым алкоголем на АЗС, добавляют два федеральных чиновника. Предложения некоторых нефтяных компаний по возврату пива и вина на АЗС действительно обсуждались у Козака в контексте стабилизации розничного топливного рынка, сказал представитель вице-премьера. Цель этих предложений – повысить рентабельность компаний. Даны соответствующие поручения, добавил он. Таким образом, правительство поддержало идеи члена Совета Федерации от Астраханской области Геннадия Орденова, говорят собеседники «Ведомостей». Проект поправок в закон о регулировании алкогольного рынка, разрешающий продажу алкоголя крепостью до 16,5% на АЗС, Орденов внес в Госдуму в январе 2017 г. В обоснование предложений он сообщил, что введенный в 2011 г. запрет торговли алкоголем на АЗС неэффективен: связи между употреблением алкоголя и возможностью купить его на заправке нет – алкоголь можно приобрести и в обычных магазинах, которые часто находятся вблизи АЗС. Число аварий с участием нетрезвых водителей после запрета не уменьшилось, сказано там же: в 2010 г. было 11 800 таких ДТП – и 16 000 в 2015 г. А владельцы АЗС, в частности независимых, пострадали, указывал сенатор. Росли издержки, падала доходность АЗС, и нетопливные товары с услугами стали играть большую роль в прибыли АЗС. После запрета на торговлю алкоголем содержать магазины при автозаправках стало невыгодно, некоторые были закрыты. Представитель Орденова от комментариев отказался. Особенно актуальна для АЗС возможность дополнительного заработка сейчас. Весной 2018 г. топливо резко подорожало. Тогда правительству удалось договориться с нефтяниками: они больше не повышают розничные цены, а правительство снижает акцизы. Нефтяники обещание выполняют. Разрешение продаж алкоголя на АЗС – пряник нефтяникам за сдерживание цен на топливо, считает партнер Urus Advisory Алексей Панин. Несмотря на падение рентабельности АЗС, нефтяные компании могут делать центром прибыли другие сегменты, напоминает он: «У них есть возможности для маневра в отличие от независимых заправок». У АЗС сложная ситуация с продажами топлива – доходность низкая, рост доходов от продаж сопутствующих товаров позволил бы компенсировать потери, рассуждает президент Российского топливного союза Евгений Аркуша. Президент «Лукойла» Вагит Алекперов также за возврат слабого алкоголя на АЗС, заявил он телеканалу «Россия 24» 4 октября. В мире большую часть прибыли АЗС получают от продажи сопутствующих товаров, напоминает аналитик АКРА Василий Танурков. Российские заправки следуют зарубежному тренду. Продажи нетопливных продуктов покрывают 33% операционных расходов российских заправок «Лукойла», к 2020 г. компания рассчитывает довести показатель до 50%, а в 2027 г. – до 80%, говорил старший вице-президент компании по поставкам и продажам Вадим Воробьев. По его словам, за рубежом эта цифра – 100%. Торговля при АЗС – активно развивающийся канал продаж, добавляет гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Заправки заинтересованы в росте доходов от нетопливных услуг и на этот рынок активно идут крупные продовольственные сети, напоминает он: «Магнит» ведет переговоры о сотрудничестве с «Лукойлом», развивающая в Поволжье магазины Spar компания уже открывает точки на заправках. По данным эксперта, на начало второго полугодия 2018 г. в России было более 10 500 магазинов на АЗС. Получается, магазины есть на 70% заправок. Для сравнения: у крупнейшего по обороту ритейлера страны X5 Retail Group на тот момент было более 13 000 точек, у крупнейшей сети по числу магазинов, «Магнита», – почти 17 000. Сейчас на продажи на АЗС приходится около 1,5% торговли продовольственными товарами в рознице, говорит Бурмистров: «Но разрешение продавать алкоголь на заправках в перспективе трех лет позволит нарастить эту долю до 2%, а через пять лет – до 3%». Возврат пива на АЗС вряд ли станет стимулом для роста рынка пива, хотя любое смягчение законов для пивоваров полезно, считает представитель AB InBev Efes Ораз Дурдыев. По его оценке, в перспективе через АЗС может продаваться не более 1% такой продукции. Потенциал невелик, согласен с ним представитель «Балтики» (входит в Carlsberg Group) Алексей Кедрин: до запрета средние продажи на магазин при заправке были в разы ниже, чем в традиционной точке. Но «Балтика» поддерживает это предложение. Минпромторг поддерживает идею разрешить торговлю слабым алкоголем на АЗС, говорит его представитель. ФАС тоже «за», указывает начальник управления службы Дмитрий Махонин: продажа слабоалкогольных напитков увеличит доходность АЗС. Главный противник идеи – Минздрав: снятие запрета увеличит потребление алкоголя. Продажа на АЗС может стимулировать импульсивную покупку алкоголя человеком, который этого не планировал, рассуждает представитель министерства. АЗС и прилегающая территория – зона повышенной опасности и снятие запрета повысит риск появления на дороге нетрезвого водителя и нетрезвых посетителей на АЗС с последующим созданием аварийных ситуаций с их участием, продолжает он. Во избежание импульсивной покупки алкоголь не будет выставляться на витрину – предлагается его предоставлять покупателю по запросу, говорят федеральный чиновник и участник совещания у Козака. Это избыточная мера, считает Кедрин. Представители Минфина, Минтранса, «Роснефти», «Лукойла», «Газпром нефти», «Татнефти», «Сургутнефтегаза», X5 Retail Group, «Ашана», «Магнита», «Дикси» не ответили на запросы «Ведомостей». В подготовке статьи участвовали Наталья Ищенко, Татьяна Ломская, Филипп Стеркин Fri, 5 Oct 2018 08:43:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277296 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277296 Парламент Ирландии одобрил закон об алкоголе в среду, сообщает местный портал Journal. Как отмечает портал, закон призван снизить потребление алкоголя в Ирландии и уменьшить ущерб, связанный с чрез... Парламент Ирландии одобрил закон об алкоголе в среду, сообщает местный портал Journal. Как отмечает портал, закон призван снизить потребление алкоголя в Ирландии и уменьшить ущерб, связанный с чрезмерным его употреблением. Сообщается, что впервые законопроект был опубликован три года назад. В ходе многочисленных дебатов было внесено множество поправок и изменений касательно ценовой политики, ограничения в рекламе и ввода предупредительных изображений на алкогольной продукции. В законе предусмотрено также регулирование поставок и продаж алкогольных напитков в магазинах. "Мы издаем закон об алкоголе, потому что он влияет на наше здоровье… Это поможет изменить культуру потребления алкоголя в Ирландии на протяжении некоторого времени", — приводит портал заявление министра здравоохранения Ирландии Саймона Харриса, который выступил в палате представителей. Ожидается, что закон скоро вступит в силу, сообщает издание со ссылкой на источники. Fri, 5 Oct 2018 08:40:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277286 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277286 Британская пивоваренная компания и сеть баров BrewDog откроет первый бар, в котором можно будет расплатиться биткоинами. Об этом сообщается на официальном сайте компании. Посетители бара в деловом ... Британская пивоваренная компания и сеть баров BrewDog откроет первый бар, в котором можно будет расплатиться биткоинами. Об этом сообщается на официальном сайте компании. Посетители бара в деловом квартале Лондона Канэри-Уорф смогут использовать альтернативные способы оплаты с помощью криптовалюты биткоин и биткоин-кэш. В честь открытия первые 100 посетителей получат кошелёк «Биткоин-кэш» со случайной суммой от &#163;12 до &#163;100 (от 1000 до 8000 рублей). secretmag.ru Thu, 4 Oct 2018 19:42:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277261 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277261 К такому выводу пришли сотрудники американского Университета Вашингтона в Сент-Луисе. По мнению учёных, употребление одной-двух стандартных порций алкоголя более трёх раз в неделю увеличивае... К такому выводу пришли сотрудники американского Университета Вашингтона в Сент-Луисе. По мнению учёных, употребление одной-двух стандартных порций алкоголя более трёх раз в неделю увеличивает риск преждевременной смерти на 20 процентов. Об этом сообщает MedicalXpress. Учёные проанализировали данные, полученные в нескольких исследованиях с участием более 400 тысяч человек в возрасте 18–85 лет. Специалисты установили, что, хотя употребление небольших доз алкоголя немного уменьшало риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, оно способствовало возникновению рака, — это увеличивало вероятность преждевременной смерти. По словам учёных, результаты указывают на то, что спиртные напитки в любом количестве являются вредными. Также стало известно, что увеличение смертности больше касается пожилых людей в возрасте 75 лет, чем 25-летних, однако в последнем случае риск также высок. life.ru Thu, 4 Oct 2018 14:37:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277233 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277233 Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») поддержал идею Минздрава РФ об увеличении возрастного порога для покупки алкоголя до 21 года. Об этом он заявил Агентству... Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») поддержал идею Минздрава РФ об увеличении возрастного порога для покупки алкоголя до 21 года. Об этом он заявил Агентству городских новостей «Москва». «Теоретически я положительно отношусь к этому, такая мера в ряде стран есть», - сказал Н.Герасименко, комментируя предложение Минздрава. При этом парламентарий напомнил, что аналогичные инициативы о повышении возраста продажи алкоголя неоднократно рассматривались Госдумой, однако были отклонены. Ранее «Известия» сообщали, что Минздрав предложил увеличить возраст, с которого можно покупать алкоголь, до 21 года. Отмечается, что глава ведомства Вероника Скворцова настаивает, что в молодом возрасте спиртное наиболее губительно воздействует на организм человека. Thu, 4 Oct 2018 09:18:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277232 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277232 Группа ученых разработала новый эффективный метод утилизации метилового спирта — опасного яда, который, тем не менее, все шире используется в промышленности. В России его производство ежегодно растет ... Группа ученых разработала новый эффективный метод утилизации метилового спирта — опасного яда, который, тем не менее, все шире используется в промышленности. В России его производство ежегодно растет примерно на 10% и сейчас составляет около 4 млн т в год. Разработка ученых сулит революцию в области утилизации метанолсодержащих промышленных отходов. Коллектив исследователей из НИТУ «МИСиС» при участии ученых из Технологического университета Квинсленда (Австралия) и Национального института материаловедения (Цукуба, Япония) создал инновационный катализатор из наночастиц нитрида бора и серебра, который позволяет разложить токсичный метиловый спирт на простые вещества — углекислоту и воду. Метанол — самое ядовитое соединение из всех спиртов — представляет серьезную опасность для жизни человека как в чистом виде, так и в парообразном состоянии или в водном растворе. Попадание метанола в организм человека приводит к угнетению центральной нервной системы, развитию тяжелого метаболического ацидоза (изменения кислотно-щелочного баланса организма), поражению сетчатки глаза и дистрофии зрительного нерва. В результате отравления метиловым спиртом происходит так называемый летальный синтез. Между тем это ядовитое вещество весьма широко используется в химической и газовой промышленности, применяется в качестве добавки к топливным элементам. Метиловый спирт используют как растворитель для приготовления лаков, красок, как составную часть антифризов, большое его количество идет на выпуск формальдегида, формалина, уксусной кислоты. И на каждом из подобных производств всегда есть риск утечки метанола в окружающую среду. Научный коллектив лаборатории «Неорганические наноматериалы» НИТУ «МИСиС» в результате долгого целенаправленного поиска нашел способ эффективно обезвреживать метанол. Для этого предложено использовать синтезированный лабораторией катализатор реакции разложения метанола на простые безвредные вещества — углекислоту и воду. — Разложение метанола на безопасные компоненты возможно в ходе реакции его окисления. Но даже условия частичного протекания этой реакции требует весьма высоких температур, 400–500 градусов, что делает весь процесс довольно неэффективным и опасным, — рассказал «Известиям» соавтор исследования, научный сотрудник лаборатории «Неорганические наноматериалы» НИТУ «МИСиС» Антон Конопацкий. — Мы предложили катализатор для этой реакции — новый наногибридный материал, состоящий из нитрида бора и небольшого количества (менее одного атомного процента) наноразмерного серебра на его поверхности. При использовании нового катализатора метанол полностью окисляется при температуре не более 200 градусов. Инженер-химик Центра биоаналитических исследований и молекулярного дизайна (бывшая Центральная химико-токсикологическая лаборатория) Сеченовского университета Александр Еганов пояснил «Известиям», что метанол в окружающей среде — например, в почве — деградирует в течение пяти дней: его перерабатывают бактерии, использующие это вещество в качестве субстрата для своей жизнедеятельности. В организме человека небольшие дозы метилового спирта тоже быстро разлагаются, то есть яд не накапливается. Поэтому метанол в России еще с 1960-х годов относят к так называемому третьему, не самому грозному, классу опасности. Однако с тех пор производство и потребление метанола и, соответственно, необходимость утилизации его отходов выросли во много раз. Производство метанола в России ежегодно растет примерно на 10% и сейчас составляет около 4 млн т в год. — Это очень много, — рассказал «Известиям» Александр Кутепов, заместитель директора завода «Магнетон», где метанол используется в технологическом цикле при измельчении металлических порошков. — Для того чтобы только промыть железнодорожные цистерны, перевозящие метанол, даже в соответствии с действующими по сей день нормами 1965 года, требуется не меньше 8 млн т воды, и вся эта вода, согласно тем же нормам, просто сливается в землю. На водозаборных станциях защиты от метанола не предусмотрено, поэтому какая-то его часть неизбежно попадает из почвенных вод в ту воду, которую пьют жители окружающих регионов. На заводе «Магнетон» используют специальную установку для сжигания метаноловых отходов. Но это весьма дорогой и опасный метод: смесь паров метанола с воздухом крайне взрывоопасна. Поэтому, по мнению Александра Кутепова, новый способ утилизации яда, предложенный учеными, остро необходим промышленности: он позволит уничтожать вредные вещества прямо на месте сброса или утечки. Инновационный материал, созданный учеными, может стать основой для защитных промышленных фильтров и устройств для нейтрализации утечек метанола во многих отраслях. Сейчас коллектив лаборатории работает над оптимизацией разработки — в частности, над задачей снижения температуры реакции до 100 градусов. Thu, 4 Oct 2018 09:17:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277231 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277231 .... . Thu, 4 Oct 2018 09:14:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277212 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277212 Замглавы Национального агентства вина Андро Асланишвили дал высокую оценку урожаю винограда в высокогорном крае Грузии - Рача, где к этому времени собрали уже около 1,1 тысячи тонн винограда. "Ртве... Замглавы Национального агентства вина Андро Асланишвили дал высокую оценку урожаю винограда в высокогорном крае Грузии - Рача, где к этому времени собрали уже около 1,1 тысячи тонн винограда. "Ртвели", сбор урожая винограда, - одно из самых важных событий в Грузии каждую осень. Грузия, как известно, является родиной вина. Об этом свидетельствуют археологические раскопки. "В этом году в регионе Рача лучший урожай сортов "Александроули" и "Муджуретули". Вместе с качеством вырос и объем урожая", - сообщил Асланишвили. Нынешней осенью в Рача ожидается более 1,5 тысячи тонн урожая винограда. Это связано с тем, что в последние годы в регионе разбили новые виноградники. "Сегодня в Амбролаурском муниципалитете 15 компаний по производству вина принимают виноград у местных виноградарей в пяти локациях. Всего в координационном штабе ртвели зарегистрированы 33 компании по производству вина, которые примут виноград от населения", - сказал Асланишвили. Пункты по приему винограда работают с 09:00 до 18:00 по тбилисскому времени. К ртвели подключены и ампелографы для охраны сортов. Высокогорная Рача - родина знаменитого вина "Хванчкара". Сбор урожая винограда в этом крае страны начинается примерно в первой декаде октября. "Хванчкару" производят из сочетания сортов винограда "Александроули" и "Муджуретули". Между тем, завершается сбор урожая винограда в Кахети, который называют винным регионом страны. Там уже переработано более 200 тысяч тонн винограда. Как правило, ртвели в Кахети стартует в начале сентября. "Ркацители", "Кахури мцване", "Саперави" — основные сорта, которые выращивают в Кахети. Доходы виноградарей от реализации винограда в Кахети и Рача-Лечхуми достигли 300 миллионов лари (около 115 миллионов долларов). В 2017 году было переработано порядка 130 тысяч тонн винограда, а доходы населения составили порядка 150 миллионов лари (около 57,3 миллиона долларов). sputnik-georgia.ru Wed, 3 Oct 2018 20:12:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277205 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277205 Бутылка шотландского виски 60-летней выдержки Macallan продана на аукционе Bonhams в Шотландии за рекордную сумму в &#163;848 тыс. ($1,1 млн). Напиток, который вызвал большой интерес зарубежных коллек... Бутылка шотландского виски 60-летней выдержки Macallan продана на аукционе Bonhams в Шотландии за рекордную сумму в &#163;848 тыс. ($1,1 млн). Напиток, который вызвал большой интерес зарубежных коллекционеров, был предварительно оценен в &#163;700 тыс. - &#163;900 тыс. ($889 тыс. - более $1,1 млн). Об этом сообщает в среду вещательная корпорация Би-би-си. На ней особая этикетка, созданная современным итальянским художником поп-арта Валерио Адами. Всего в 1986 году было изготовлено 12 бутылок такого односолодового виски для "самых ценных клиентов", и на данный момент неизвестно, сколько из них сохранилось. Сообщается лишь, что одна бутылка могла быть уничтожена в результате землетрясения в Японии в 2011 году. Еще одну могли откупорить и выпить. Нынешний раритет был приобретен продавцом в 1994 году прямо на вискарне Macallan. Сумма этой сделки не оглашалась. По словам представителя Bonhams Мартина Грина, "60-летний виски урожая 1926 года - напиток исключительно редкий и высочайшего качества, и коллекционеры готовы ждать годами его появления на рынке". В мае на аукционе в Гонконге бутылка этого же виски ушла с молотка за &#163;814 тыс. (более $1 млн). Wed, 3 Oct 2018 19:01:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277195 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277195 Все "за" и "против" отказа от алкоголя сроком на месяц взвесили ученые из Университетского колледжа Лондона: результаты исследования о... Все "за" и "против" отказа от алкоголя сроком на месяц взвесили ученые из Университетского колледжа Лондона: результаты исследования опубликованы на портале BBC. Для эксперимента была выбрана середина лета: 26 волонтеров разделили на две группы. Одна из них пила алкоголь как обычно, вторая - полностью отказалась от него ровно на месяц. В начале и в конце исследования всем участникам провели полное медицинское обследование. К концу месяца выяснилось, что все, кто воздерживался от спиртного, улучшили свои анализы: снизился вес и процент жировой ткани печени, улучшилось качество сна и способность к концентрации внимания. Особенно выраженным был эффект у тех, кто и до эксперимента придерживался разумного употребления - не больше шести бокалов пива или вина в неделю. Ученые проанализировали также долгосрочность эффекта отказа от алкоголя. Через три недели после окончания эксперимента, когда все участники вернулись к привычному ритму жизни, обнаружился еще один нюанс. Те, кто в повседневной жизни пил немного, вернулись к тем же показателям. А те, кто склонен был "перебрать", после месяца воздержания пили спиртное на 70 процентов меньше. Wed, 3 Oct 2018 16:35:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277185 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277185 Алкогольные напитки в Новосибирской области употребляют около 50% подростков от 15 лет, сообщила директор регионального центра медицинской профилактики Елена Дергачева на пресс-конференции в новосибир... Алкогольные напитки в Новосибирской области употребляют около 50% подростков от 15 лет, сообщила директор регионального центра медицинской профилактики Елена Дергачева на пресс-конференции в новосибирском пресс-центре агентства "Интерфакс-Сибирь" в среду. "Мы проводим ежегодное исследование по изучению распространенности употребления алкоголя и отношению к употреблению алкоголя среди подростков. К сожалению, статистика не утешительна. Мы опрашиваем подростков от 15 лет и старше. По данным этого исследования, 50% наших деток уже пробовали алкоголь", - сообщила Е. Дергачева. Она добавила, что юноши зачастую "знакомятся" с алкоголем в 11-12 лет. В основном, подростки отдают предпочтение слабоалкогольным напиткам - пиву и алкогольным коктейлям. "Самое удивительное, что очень часто первая проба алкоголя - семейные праздники, под присмотром родителей, с позволения родителей. Этого не должно быть. Родители должны быть примером. Не должно быть привычки такого застолья с обязательным алкоголем", - добавила Е. Дергачева. Е. Дергачева также считает, что необходимо ограничить продажу алкоголя 21 годом, так как центральная нервная система формируется до 25 лет. Главный детский нарколог Новосибирской области Лариса Антерейкина при этом добавила, что количество новосибирцев, стоящих на учете у нарколога, сократилось. Wed, 3 Oct 2018 15:05:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277182 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277182 3 октября состоится аукцион виски Bonhams Whisky Sale (Эдинбург, Шотландия). Среди лотов — бутылка напитка 60-летней выдержки Macallan, оценочная стоимость которой составляет 900 тыс. фунтов. Какие ещ... 3 октября состоится аукцион виски Bonhams Whisky Sale (Эдинбург, Шотландия). Среди лотов — бутылка напитка 60-летней выдержки Macallan, оценочная стоимость которой составляет 900 тыс. фунтов. Какие еще редкие бутылки уходили с молотка за баснословные деньги? Вино Chardonnay 1973 года Цена: $11 325 На Парижской дегустации вин 1976 года в результате слепой пробы в соревновании белых вин отдали предпочтение шардоне калифорнийской винодельни Chateau Montelena урожая 1973 года. В подвалах хозяйства осталось всего несколько бутылок, и одну из них было решено выставить на аукцион в 2010 году, а вырученные деньги направить в благотворительный фонд. Кстати, события этой дегустации показаны в фильме Рэндолла Миллера "Шоковый эффект" (2008 год). На торгах победил британец Джейсон Коркоран, бизнесмен, занимающийся программным обеспечением автомобилей Lamborghini, Porsche и BMW. Сам мистер Коркоран признался, что основной мотивацией покупки стал именно этот фильм: он захотел собрать все вина, что участвовали в той дегустации. Пиво L&#246;wenbr&#228;u Цена: $16 000 Стоимость этой бутылки, которая была продана в 2009 году, обычного пива марки Lowenbrau возросла до баснословной цифры благодаря истории, в которую она попала. Бутылка была обнаружена на месте крушения дирижабля "Гинденбург". Катастрофа, в результате которой погибло 35 человек, произошла в 1937 году — лайнер внезапно рухнул на землю и сгорел буквально за 37 секунд. На тот момент это было крупнейшее воздушное судно в мире. Как сказал аукционист Эндрю Олдридж, вероятно, на вкус напиток не очень приятен (и скорее всего, похож на гниль, уточняет он), однако у настоящих коллекционеров не должно даже возникнуть мысли попробовать его. Это самая дорогостоящая бутылка пива в мире. Вино Champagne Juglar — Archaeological reference Цена: $19 518 и $37 290 Шесть бутылок этого вина были найдены у берегов Аландских островов на корабле, который затонул более 170 лет назад. Одну из них удалось продать в 2010 году за рекордную на тот момент сумму $37 290, а в 2012-м известнейший аукционный дом Франции Artcurial Briest-Poulain-F.Tajan продал вторую за $19 518. Французские сомелье описывают вкус напитка как очень странный: напоминает кока-колу, в нем чувствуются кофейные зерна, пряности, а вот фруктовые нотки отсутствуют вовсе. Сложно представить такой микс, но наверняка он стоит своих денег. Вино Chateau Lafite — Rothschild 1787 года Цена: $156 000 Бутылка Chateau Lafitte — Rothschild 1787 года продана с аукциона Малкольму Форбсу (издателю журнала Forbes) в 1985 году. Вино было произведено во время Великой французской революции семьей Ротшильдов — австрийских банкиров и виноделов, которым был пожалован титул баронов. Такую ценность вино получило благодаря не только своему возрасту, но и выгравированным на бутылке инициалам Томаса Джефферсона, одного из авторов Декларации независимости США. Хотя доказательств того, что ThJ — это Томас Джефферсон и что он сам сделал эту надпись, никаких нет. Вино Cheval Blanc 1947 года Цена: $304 375 Урожай 1947 года во Франции был настолько хорош, что породил вино-легенду. Это одна из самых дорогих бутылок вина, которую когда-либо продавали на аукционе. Ее даже занесли в Книгу рекордов Гиннесса. Опытные сомелье говорят, что это не просто лучший Cheval Blanc ХХ века, но и в принципе лучший среди подобных напитков в мире за все время существования красных вин. Сильная жара того года подарила напитку высокий уровень сахара, благодаря которому некоторые из бутылок потеряли стабильность. Это значит, их вкус мог со временем измениться: испортиться или, наоборот, приобрести непередаваемые, уникальные черты. Этой бутылке вина повезло. Вино California Cabernet Sauvignon 2015 года Цена: $350 000 Cabernet Sauvignon — сорт винограда, который известен, наверное, всем и был самым распространенным и популярным до 90-х, пока не появилось мерло. Бутылку Cabernet Sauvignon из Александровской долины в Калифорнии, созданную Джесси Кацем (который в 2010 году стал самым молодым виноделом в США — в 25 лет, между прочим), продали в 2017 году. Изначально партия вина создавалась специально для Шепа Гордона, менеджера голливудских звезд вроде Элиса Купера и группы Pink Floyd. Гордон пожертвовал бутылку благотворительному фонду, который, в свою очередь, продал ее на аукционе, направив полученные деньги на помощь нуждающимся. Виски The Macallan 64 Year Old Lalique Cire Perdue Цена: $628 000 В 2014 году это был самый дорогой алкогольный напиток, проданный на аукционе. Этот односолодовый виски (который, к слову, самый выдержанный в мире) был бутилирован в хрустальный графин, изготовленный в честь юбилея французского ювелира и стеклодува Рене Левика. Бутылка имеет форму классического графина и украшена рельефом в виде волн. Виски Macallan 1926 года Цена: $1,1 млн The Macallan — производитель редкого и дорогого шотландского виски. За ним охотятся многие коллекционеры мира, готовые выложить любую сумму за обладание уникальным напитком. Популярность его неудивительна — как правило, из одного разлива получается всего 20–40 бутылок, а в продажу поступает и того меньше. Это самая дорогая бутылка виски на данный момент, которая когда-либо продавалась на аукционе (и вообще пока самый дорогой алкоголь, ушедший с молотка). Бутылка урожая 1926 года была продана за безумные $1,1 млн в этом году на аукционе в Гонконге. Она — часть коллекции под названием "Святой грааль Макаллана" 1926 года. Комплект состоит из 24 бутылок, которые произвели для особенных клиентов компании. Для дизайна этикеток были приглашены известные художники. Эту, например, написал Валерио Адами, итальянский художник-экспрессионист, один из крупнейших представителей направления поп-арт. Кадрия Садыкова Wed, 3 Oct 2018 15:02:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277164 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277164 Аналитическое агентство ТурСтат составило рейтинг лучших эногастрономических праздников и фестивалей стран Содружества Независимых Государств (СНГ) в октябре 2018 года, популярных у туристов. Рейти... Аналитическое агентство ТурСтат составило рейтинг лучших эногастрономических праздников и фестивалей стран Содружества Независимых Государств (СНГ) в октябре 2018 года, популярных у туристов. Рейтинг зногастрособытий СНГ и ближнего зарубежья октября-2018 представлен по результатам анализа популярности туров и уникальности событий. Топ-3 лучших эногастрономических туров в СНГ середины осени 2018 года возглавляют гастропутешествия в Азербайджан, Армению и Молдавию. Топ-3 эногастрособытий СНГ, популярных у туристов в октябре-2018, составляют Праздник граната в Азербайджане, Всенародный праздник вина в Армении и Национальный день вина в Молдавии. По данным ТурСтат, эногастрономический туризм в страны СНГ и туры на праздники виноделия является одним из самых популярных в туризме. Праздник граната 2018, Азербайджан, 26 октября-7 ноября 2018 Праздник граната пройдет в городе Гёйчай Азербайджана с 26 октября по 7 ноября 2018 года. Во время Праздника граната-2018 в Гёйчай — ярмарка гранатов и гранатового сока более 60 сортов и приготовленных по разному (печеный, вареный и жареный гранат), дегустация азербайджанской кухни, выступления фольклорных групп, спортсменов, танцевальных и песенных коллективов и конкурсы. В Гёйчайском районе, проводящем фестиваль граната с 2006 года, ежегодно собирают более 30 тонн граната. Праздник вина 2018, Армения, 6 октября 2018 Всенародный праздник вина отметят 6 октября 2018 года в селе Арени Вайоц-Дзорского марза Армении. В программе праздника — дегустации армянских вин и блюд армянской кухни, выступления национальных и танцевальных артистов, конкурсы и мастер-классы армянских виноделов. День вина 2018, Кишинев, Молдавия, 6-7 октября 2018 Национальный день вина празднуют 6 и 7 октября 2018 года в Кишиневе Республики Молдова. В программе Дня вина-2018 под лозунгом «Вино молдавской души» (Vin din sufletul Moldovei) — парад виноделов, дегустации и выставка-продажа вина 60 молдавских виноделен, мастер-классы ведущих сомелье винной школы и виноделов, выступления этнофольклорных ансамблей и танцевальных коллективов, ярмарка народных ремесел и «крестьянский двор». turstat.com Wed, 3 Oct 2018 11:17:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277139 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277139 Машины ездят на метане, пропане, бензине, дизеле, электричестве, а в теории, они могут работать на всем, что горит. Крепкий алкоголь горит, и тому есть огромное количество бытовых подтвержде... Машины ездят на метане, пропане, бензине, дизеле, электричестве, а в теории, они могут работать на всем, что горит. Крепкий алкоголь горит, и тому есть огромное количество бытовых подтверждений. Один из блоггеров на ютубе, имеющий канал автомобильной тематики, решил заправить машину виски марки Crown Royal и попытаться проехать на таком топливе хоть какую-нибудь дистанцию. На удивление зрителям, блоггеру и, возможно, инженерам, Porsche Boxter, выпущенный в 2003 году, смог не только завестись, но и пройти короткую дистанцию по дикой местности, пока не завяз в грязи. Автомобиль не смог завестись после того, как его вытащили из грязи, и хозяину пришлось ремонтировать многие детали системы подачи и хранения топлива, так что существует вероятность, что использовать виски в качестве топлива для старенького Porsche - не совсем правильно. Так или иначе, на этаноле и правда можно ездить, если приспособить двигатель именно для этого типа топлива. car.ru Wed, 3 Oct 2018 08:59:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277132 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277132 По данным Центра разработки национальной алкогольной политики: Смертность от случайных отравлений алкоголем по итогам января-августа 2018 года составила 4099 чел. (88,6% от уровня аналогичного пери... По данным Центра разработки национальной алкогольной политики: Смертность от случайных отравлений алкоголем по итогам января-августа 2018 года составила 4099 чел. (88,6% от уровня аналогичного периода 2017 года) или 4,2 чел. на 100 тысяч населения. Плюс к этому смертность от отравлений и воздействия алкоголем с неопределенными намерениями составила 1131 чел. (100,4% от уровня аналогичного периода 2017 года) или 1,2 чел. на 100 тысяч населения. Смертность от случайных отравлений алкоголем в Архангельской области по итогам января-августа составила 18,2 чел. на 100 тысяч населения (117,4% от уровня аналогичного периода 2017 года), в Курганской области – 16,9 чел. на 100 тысяч населения (124,3% от уровня аналогичного периода 2017 года), в Тверской области – 13,7 чел. на 100 тысяч населения (128% от уровня аналогичного периода 2017 года). Диагноз согласно Международной классификации болезней «отравление алкоголем с неопределенными намерениями» означает, что доступной информации недостаточно, чтобы медицинские и юридические эксперты могли сделать вывод о том, является ли данный инцидент несчастным случаем, самоповреждением или насилием с целью убийства или нанесения повреждений. Стандарта по диагностике отравления и воздействие алкоголем с неопределенными намерениями не установлено. Группа риска при отравлении и воздействии алкоголем с неопределенными намерениями: молодые люди в возрасте 15-19. В Сахалинской области по итогам января-августа 2018 года смертность от отравлений и воздействия алкоголем с неопределенными намерениями составила 14,5 чел. на 100 тысяч населения (137,2% от уровня аналогичного периода 2017 года), при этом смертности от случайных отравлений алкоголем не зафиксировано. Аналогичная ситуация в Магаданской области, где при нулевом показателе смертности от случайных отравлений алкоголем, смертность от отравлений и воздействия алкоголем с неопределенными намерениями составила 14,4 чел. на 100 тысяч населения (108,3% от уровня аналогичного периода 2017 года). В Липецкой области итогам января-августа 2018 года смертность от отравлений и воздействия алкоголем с неопределенными намерениями составила 11 чел. на 100 тысяч населения (550% от уровня аналогичного периода 2017 года), а смертность от случайных отравлений алкоголем 0,1 случаев (1,1% от уровня аналогичного периода 2017 года). В Брянской области смертность от отравлений и воздействия алкоголем с неопределенными намерениями составила 10,3 чел. на 100 тысяч населения (65,6% от уровня аналогичного периода 2017 года), а смертность от случайных отравлений алкоголем 6,2 случаев (76,5% от уровня аналогичного периода 2017 года). glasnarod.ru Tue, 2 Oct 2018 20:08:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277100 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277100 В Австралии разработали технологию производства одежды без использования растений Индустрия одежды обычно не известна своим устойчивым подходом к природе, но многие бренды начинают все чаще использо... В Австралии разработали технологию производства одежды без использования растений Индустрия одежды обычно не известна своим устойчивым подходом к природе, но многие бренды начинают все чаще использовать более экологически чистые материалы, такие как бамбук, органический хлопок или переработанный пластик. Австралийская биотехнологическая компания Nanollose продвинулась еще дальше, разработав бездревесную целлюлозу из «промышленных органических и сельскохозяйственных отходов». Затем целлюлозу можно превратить в устойчивое вискозное волокно, которое станет альтернативой растительным материалам. Нанолоза или микробная целлюлоза, созданная с использованием технологии, разработанной компанией, представляет собой бездревесную целлюлозу, созданную «неопасной и неинфекционной бактерией в биологической системе», согласно веб-сайту Nanollose. Микробная целлюлоза производится путем естественной ферментации и не нуждается в солнечном свете, земле, пестицидах, удобрениях или большом количестве воды. Микробы превращают «отходы биомассы из пивной, винодельческой и жидкой пищевой промышленности» в микробную целлюлозу. Nanollose в настоящее время в основном использует побочные продукты переработки кокосового ореха из Индонезии на экспериментальном этапе проекта, хотя компания нацелена на использование отходов из крупных отраслей промышленности, когда они начнут полномасштабное производство. Из этой микробной целлюлозы компания может производить то, что, по их мнению, является «первым в мире бездревесным и безопасным для окружающей среды вискозным волокном», которое они назвали Nullarbor. Планируется использовать его в спортивной одежде, рубашках, платьях и предметах домашней обстановки. Nanollose заявила в декабрьском пресс-релизе, что многие компании проявили интерес к их технологиям. Генеральный директор Nanollose Альфи Германо рассказал в интервью, что многое узнал о проблемах окружающей среды, беспокоящих текстильную и швейную промышленность за время своей 30-летней карьеры. Сегодня же, по его мнению, вся отрасль переживает зеленый ветер перемен, и многие крупные компании активизируют поиск устойчивых долгосрочных альтернатив целлюлозе. novate.ru Tue, 2 Oct 2018 12:15:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277095 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277095 В стране вышел ежегодный справочник, где собраны недорогие вина, продающиеся в торговых сетях страны. Автор издания Los Supervinos – энолог Ж. Мартин. Чтобы составить справочник, он продегустировал... В стране вышел ежегодный справочник, где собраны недорогие вина, продающиеся в торговых сетях страны. Автор издания Los Supervinos – энолог Ж. Мартин. Чтобы составить справочник, он продегустировал порядка 900 напитков, которые были им приобретены в различных регионах в торговых объектах 14 ретейлеров. Как оказалось, почти 85% потребляемого в пиренейском королевстве вина стоит до 7 евро. Ж. Мартин выделил такие категории, как напитки дешевле 7 евро и вина дороже – от 7 до 15 евро. Кроме того, автор обратил внимание на напитки с D.O. – защищённым наименованием по происхождению. В дальнейшем он планирует продегустировать все виды напитков. При составлении справочника автор опирался на такие критерии, как цвет и вкус, наличие информации для потребителя, букет, а также соотношение качества и стоимости. Высокую оценку от эксперта в этом году получило P&#225;ramo de C&#225;sser (D.O. Sierras de M&#225;laga). Это вино стоимостью в 15 евро Мартин охарактеризовал как тонкое, элегантное, с чистым натуральным ароматом. Также он удостоил внимания Монастрель MO из Аликанте за 5,95 евро и Elyssia Rosado. Elyssia Rosado – это кава брют, который производят в Каталонии, он продается по цене 13,25 евро. По мнению Мартина, текстура напитка схожа с джемом, он отличается очень насыщенным вкусом. На основе путеводителя от Ж. Мартина изданием La Vanguardia был составлен список лучших вин, стоимость которых не превышает четырех евро. catalunya.ru Tue, 2 Oct 2018 11:23:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277092 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277092 Каролин Клекнер стала очередной, семидесятой по счету немецкой Королевой вин. Эта почетная и ответственная должность предполагает немало обязательств. В любом случае, учебу придется теперь отложить на... Каролин Клекнер стала очередной, семидесятой по счету немецкой Королевой вин. Эта почетная и ответственная должность предполагает немало обязательств. В любом случае, учебу придется теперь отложить на год. «Я пpocтo в вocтopгe», – cнoвa и cнoвa гoвopилa Kapoлин, вытирая слезы счастья. После захватывающего финала конкурса, организованного Немецким институтом вина в Нойштадте, 23-летняя будущая специалист по аграрным наукам приняла корону под праздничный дождь из конфетти. Таким образом, спустя 32 года, звание «первой винной леди» снова вернулось в винодельческий регион Вюртемберг. Полный график Теперь Каролин представляет около 20000 немецких виноделов из 13 регионов, и ее ожидают около 250 встреч по всему миру. По словам девушки, ради того, чтобы прославлять отечественное виноделие в мире, она готова ненадолго прервать обучение в Гогенгеймском университете. Почетным гостем конкурса была федеральный министр экономики Юлия Клекнер (Julia Kl&#246;ckner, CDU), также занимавшая королевский пост в 1995 году. В своей вступительной речи министр отметила, что в зале присутствуют несколько кандидаток, родившихся в том году, когда она стала победительницей конкурса, поэтому она чувствует себя «немного королевой-матерью». Что же касается одинаковой фамилии, то это просто совпадение. Хороший урожай Каролин Клекнер восходит на свой трон в особое время. Теплое солнечное лето принесло виноделам в Германии значительно больший урожай, чем обычно. По предварительным оценкам Федерального статистического ведомства в Висбадене, ожидается, что объем вина составит 9,75 миллиона гектолитров. Это примерно на миллион гектолитров больше, чем в сезонные периоды с 2012 по 2017 годы. На международном уровне немецкое вино, экспорт которого в Германии составляет восьмую часть от общего объема производства, продается хорошо. Первая королева В 1931 году Пфальц был первым немецким винодельческим регионом, где появилась Королева вин: Рут Бахрот. В настоящее время в Германии есть и пивные, и яблочные, и колбасные, и многие другие королевы разных отраслей сельского хозяйства. При нацистах В нацистские времена новый ритуал был использован в политических целях. До начала Второй мировой войны фотографы искали по всей стране «самую красивую женщину, связанную с вином», соответствующую идеалу красотки «высшей расы». Отбор кандидаток В 1950 году к пфальцской традиции присоединились другие винодельческие области Германии. Раньше кандидаток отбирали из незамужних и тех, что родом из семьи виноделов. Начиная с 2000 года, условия стали менее жесткими, и сегодня речь идет об «однозначной и сильной связи с немецкими винами». Сегодняшняя кандидатка должна на высоком уровне владеть английским языком, быть красноречивой и хорошо разбираться в винах. Карьера Винная королева представляет одну из самых важных экономических и культурных ценностей Германии. Должность связана с большой ответственностью, но также таит в себе и карьерный потенциал. Так, по словам Юлии Клекнер, она не стала бы политиком, если бы раньше не была немецкой Винной королевой. То, что скрыто Немецкие претендентки на винный трон, действительно, красавицы, однако они редко демонстрируют общественности свою неприкрытую красоту. Совсем по-другому дело обстоит в соседней Австрии. Там ежегодно публикуется календарь с достаточно откровенными фотографиями девушек под слоганом «молодые, успешные, сексуальные». Новая корона В августе 2015 года была представлена новая, шестая корона с 1949 года, созданная впервые за 15 лет маркетинговой организацией Deutsches Weininstitut. Предыдущая королева Катарина Штааб, прошлогодняя Винная королева, со смешанными чувствами попрощалась со своим постом, сказав, что будет скучать по путешествиям и встречам. Но вместе с тем она рада, что теперь у нее будет больше времени для родных и друзей. germania.one Tue, 2 Oct 2018 10:46:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277077 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277077 Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») предложил ввести штрафы для продавцов и юрлиц за продажу алкоголя нетрезвым гражданам. Об этом он заявил Агентству городс... Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») предложил ввести штрафы для продавцов и юрлиц за продажу алкоголя нетрезвым гражданам. Об этом он заявил Агентству городских новостей «Москва». «Раньше было правило, что нетрезвым гражданам нельзя продавать алкоголь. Оно еще и в советские времена действовало, периодически вводилось. Так что необходимо это поддержать, потому что, к сожалению, у нас вопрос с пьянством, алкоголизацией населения крайне острый. Продавец будет чего-то бояться, если его будут штрафовать, поэтому необходимо штрафовать (за продажу алкоголя нетрезвым гражданам - прим. Агентства «Москва»), и даже не только продавца, но и юридическое лицо», - сказал Н.Герасименко, отвечая на вопрос о необходимости введения штрафов за продажу алкоголя нетрезвым гражданам. По его мнению, такая мера может стать одним из способов борьбы с пьянством. «Алкогольная смертность – это одна из причин высокой смертности населения именно в трудоспособном возрасте, потому что 70% всех преступлений – драк, убийств, самоубийств, автодорожных катастроф – это прежде всего алкоголь. Также это болезни печени, инсульт и инфаркт. Безусловно, это абсолютно правильная мера», - заявил он. Ранее «Известия» сообщили, что министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова заявила о необходимости ведения ограничений на продажу алкоголя нетрезвым гражданам. Tue, 2 Oct 2018 08:52:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277055 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277055 Матча, ярко-зелёный порошок из чайных листьев, пришла из Японии и очень полюбилась американцем. Лапшу с матча можно попробовать в модных ресторанах, матча-латте в кофейнях встречаются не реже, чем кап... Матча, ярко-зелёный порошок из чайных листьев, пришла из Японии и очень полюбилась американцем. Лапшу с матча можно попробовать в модных ресторанах, матча-латте в кофейнях встречаются не реже, чем капучино, практически повсюду есть мороженое с матча. Так что проникновение матча в пиво было лишь вопросом времени. Подробнее о тенденции рассказывает October. В барах Японии пиво с матча стало популярным уже давно, и обычно оно представлено в двух видах. Чай могут добавить при варке пива, еще до брожения и розлива. Второй вариант – пиво наливается с матча в баре. Первый способ даёт более тонкий и стойкий вкус матча, а второй – более яркий эффект. Несколько японских пивоваренных компаний, например, Kinshachi и Yebisu, выпускают своё бутылочное пиво с матча. Недавно этот тренд пришёл и в США. Ichiran, японская сеть раменных, знаменитая своими «кабинками концентрации на вкусе», варит своё пиво с матча. MatchaBar в Бруклине раньше предлагал пиво с матча в качестве специального предложения для поздней ночи, а манхэттенский 29B Teahouse подаёт пиво с матча церемониального сорта. Самая очевидная привлекательная черта пива с матча – яркий зелёный цвет. — Сегодня людям очень нравится этот цвет. Кроме того, этот тончайший порошок уплотняет пиво, придавая ему полнотелость стаута – но без вкуса стаута, — говорит владелец 29B Teahouse Стефен Рамирес. Если процесс варки пива с матча сравнительно схож с добавлением любого другого вкусового компонента, то приготовление матча-пива прямо в баре немного сложнее. Тут не получится просто добавить матча в пиво. Рамирес использует традиционную технику приготовления чая матча – со взбиванием в чашке бамбуковым венчиком. Но вместо воды он вмешивает матча в небольшое количество пива. Затем на эту смесь он доливает остальное пиво, что позволяет сохранить максимум карбонизации. Он предпочитает лёгкое пиво (особенно рисовый лагер), чтобы тонкий вкус матча мог проявить себя. Поэтому, подчёркивает Рамирез, нужен качественный чай. — Не покупайте на «Амазоне», берите у тех, кто импортирует напрямую. Макс Фортганг, сооснователь MatchaBar, тоже использует рисовый лагер: ему нравится его вкус в сочетании с землистыми нотками матча. Но, говорит он, на удивление хорошо матча сочетается с IPA. Чай матча в пиве намного более многогранен, чем можно представить – особенно если используется церемониальный сорт. Пиво с матча – бестселлер в 29B Teahouse, и, как говорит Рамирес, оно нравится почти всем, кто его пробует – только каждый десятый говорит, что не понравилось. Это всё потому, что вкус матча в пиве может проявиться намного более мощно, чем в других продуктах с его добавлением. Мороженое и латте с матча скрывают характеристики чая, а пиво – нет. — Когда люди ощущают эти аминокислоты и «зелёность», они очень удивляются – ведь они думали, что знают, каков на вкус матча, — говорит Рамирес. Йори Ханай из раменной Ichiran говорит, что, несмотря на сильный вкус, пиво и матча хорошо сочетаются потому, что «пиво – простое, а чай матча – сложный. Вкус матча распространяется в полости рта, но послевкусие у пива с матча пивное. По сути вы ощущаете оба вкуса, и один не забивает другой». Ещё одно свойство пива с матча – оно может выступать в качестве энергетического напитка, как натуральная альтернатива «Ред-Буллу», говорит Фортганг. Кроме того, добавляет он, карбонизация пива усиливает аромат и вкус чая. Майко Кёгуку, владелица нью-йоркского ресторана Bessou, в связи с этим вспоминает ещё один трендовый напиток – комбучу, с её слегка необычным вкусом. В Японии Кёгуку пробовала много пива с добавлением матча при варке или перед употреблением и признаётся, что обычное пиво ей нравится больше. — Некоторые продукты с матча вошли в моду просто ради моды, — считает Кёгуку. Хотя, добавляет она, ей нравится то, что матча может привлечь на сторону пива даже сторонников особо здорового образа жизни. — Матча – это суперфуд. Когда пьёшь что угодно с добавлением матча, тебе кажется, что этот напиток приносит пользу твоему телу – даже пиво! Mon, 1 Oct 2018 20:18:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277032 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277032 Представители Ирландской ассоциации производителей виски (IWA) пожаловались, что в России стали производить больше подделок виски известных ирландских сортов. По словам юридического советника IWA К... Представители Ирландской ассоциации производителей виски (IWA) пожаловались, что в России стали производить больше подделок виски известных ирландских сортов. По словам юридического советника IWA Карлин Мэдиган, которую цитирует The Times, злоумышленники давно пытаются нажиться на репутации ирландского напитка. Больше всего контрафакта производится в США, однако в последнее время все чаще встречаются случаи подделок российского производства. «В России в последнее время было вскрыто много случаев контрафактного производства, и мы весьма взволнованы тем, что происходит на рынке,— отметила госпожа Мэдиган.— Главное, чтобы не была нарушена вера потребителей в оригинальный продукт». Для борьбы со случаями подделки ирландского виски власти страны давно принимают активные меры: заявки о защите прав оригинальных производителей направлены в соответствующие органы ЮАР, Австралии, России, Индии и Таиланда. Также ирландское Министерство сельского хозяйство сделало официальное представление в Бюро по контролю за рынком алкоголя и табака США для защиты местных потребителей от подделок ирландского виски. kommersant.ru Mon, 1 Oct 2018 16:16:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277022 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277022 Объем произведенного в Армении коньяка за 8 месяцев 2018 года по сравнению с аналогичным периодом 2017 года снизился на 7,6%, составив 17 035.8 тыс. литров, сообщает Национальная статистическая служба... Объем произведенного в Армении коньяка за 8 месяцев 2018 года по сравнению с аналогичным периодом 2017 года снизился на 7,6%, составив 17 035.8 тыс. литров, сообщает Национальная статистическая служба республики. По данным статистики, за указанный период производство вина снизилось на 2,3%, составив 4 990.6 тыс. литров, а производство водки - на 68% и составило 2 169.4 тыс. литров. Шампанского за отчётный период было произведено на 318.9 тыс. литров против 305 тыс. литров за 8 месяцев 2017 года, а пива – 17 053 тыс. литров (рост на 8,3%). Производство безалкогольных напитков составило 70 983.3 тыс. литров, что на 16,8% больше 8 месяцев 2018 года. arka.am Mon, 1 Oct 2018 15:13:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277012 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=277012 В Иране, где закон запрещает употребление алкоголя, 290 человек отравились спиртным, из них 24 человека скончались. Об этом сообщает агентство ISNA со ссылкой на заявление главы скорой медицинской пом... В Иране, где закон запрещает употребление алкоголя, 290 человек отравились спиртным, из них 24 человека скончались. Об этом сообщает агентство ISNA со ссылкой на заявление главы скорой медицинской помощи Ирана Пира Хосейна Куливанда. «Двести девяносто человек поступили с отравлением, 24 человека погибли, еще у трех человек наступила смерть мозга», — заявил он. По его словам, отравления алкоголем были зафиксированы в провинциях Хормозган, Хорасан, Альборз, Кохкилуйе-и-Бойер-Ахмад. Пир Хосейн Куливанд уточнил, что в настоящее время в больнице медицинская помощь оказывается 217 пострадавшим, из них 15 человек находятся в отделении интенсивной терапии. Mon, 1 Oct 2018 14:40:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276977 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276977 Врачи из США классифицировали спиртные напитки, выделив пять наиболее опасных позиций. На первом месте оказалось шампанское, чаще других становящееся причиной отравления. Также медики обвинили его ... Врачи из США классифицировали спиртные напитки, выделив пять наиболее опасных позиций. На первом месте оказалось шампанское, чаще других становящееся причиной отравления. Также медики обвинили его в сильном воздействии на печень и провокации язвы желудка. На второй позиции расположились всевозможные коктейли, так как смесь разнородного спиртного с соками и газировками вредит не только внутренним органам, но и зубной эмали. На третьем месте оказался ликер, чей сладкий вкус маскирует крепость, вводя в заблуждение потребителей. На предпоследнем месте — пиво, которым в жаркое время года люди пытаются охладиться. По мнению врачей, это может привести не только к простудным заболеваниям, но и к инфарктам. На последней позиции «антирейтинга» оказался контрафактный алкоголь и спиртосодержащие настои трав. 24smi.org Mon, 1 Oct 2018 09:34:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276972 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276972 C 1 oктябpя aлкoгoльныe нaпитки — пивo, винo и ликep — нa бopту пaccaжиpcкиx лaйнepoв American Airlines пoдopoжaют нa $1. Шaмпaнcкoe пo-пpeжнeму будeт пpoдaвaтьcя пo $9 зa бoкaл и тoлькo нa нeкoтopыx ... C 1 oктябpя aлкoгoльныe нaпитки — пивo, винo и ликep — нa бopту пaccaжиpcкиx лaйнepoв American Airlines пoдopoжaют нa $1. Шaмпaнcкoe пo-пpeжнeму будeт пpoдaвaтьcя пo $9 зa бoкaл и тoлькo нa нeкoтopыx peйcax, cooбщaeт CNBC. Зa пocлeдниe гoды American Airlines знaчитeльнo pacшиpилa accopтимeнт пpeдлaгaeмoгo пaccaжиpaм aлкoгoля. Taк, нeдaвнo были дoбaвлeны З copтa кpaфтoвoгo пивa, oтмeтил пpeдcтaвитeль кpупнeйшeгo aмepикaнcкoгo aвиaпepeвoзчикa Caнни Poдpигeз. Kaкиe жe aлкoгoльныe нaпитки мoгут зaкaзывaть вo вpeмя пoлeтa пaccaжиpы American Airlines? -Пивo ($8): Bud Light, Dos Equis, Heineken, Goose Island IPA, Samuel Adams Octoberfest и Fat Tire Belgian White. -Kpeпкий aлкoгoль ($9): Bacardi rum, Baileуs Irish Cream, Bombaу Sapphire gin, Canadian Club White Label, Dewar’s White Label, Disaronno Amaretto, Jack Daniel’s Tennessee Whiskeу, Tito’s Handmade Vodka и Woodford Reserve Kentuckу Straight Bourbon Whiskeу. -Bинo ($9): La Noria Tempranillo Cabernet Sauvignon, Les Papillons Grenache Rose и La Montagne Noire Sauvignon Blanc. -Шaмпaнcкoe ($9, peйcы нa Гaвaйи и нeкoтopыe тpaнcкoнтинeнтaльныe): Casa Gheller Brut Prosecco. Ha внутpeнниx peйcax экoнoм-клacca бecплaтнo пoдaютcя бeзaлкoгoльныe нaпитки. Пaccaжиpы, нaпpaвляющиecя в Eвpoпу, Aзию, нeкoтopыe гopoдa Лaтинcкoй Aмepики и нa Гaвaйи, мoгут пoлучить бecплaтныe пивo и винo. He плaтят зa кpeпкиe cпиpтныe нaпитки в экoнoм-клacce нa peйcax из Япoнии, Гoнкoнгa, Cиднeя и Oклeндa. Бecплaтнoй выпивкa ocтaeтcя для пaccaжиpoв экoнoм-клacca, выбpaвшиx пpи пoкупкe билeтa Main Cabin Extra (пpиopитeтнaя пocaдкa нa caмoлeт, дoпoлнитeльнoe пpocтpaнcтвo для нoг), a тaкжe для пaccaжиpoв пepвoгo и бизнec-клacca. Дpугoй кpупнeйший нaциoнaльный пepeвoзчик, Southwest Airlines, пoвыcил цeны нa aлкoгoль eщe в мapтe. Здecь винo и пивo нa бopту лaйнepoв cтoят $6, a бoлee кpeпкиe cпиpтныe нaпитки — $7 зa пopцию. usa.one Mon, 1 Oct 2018 09:19:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276968 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276968 Продавцы алкоголя в магазинах и заведениях общественного питания должны иметь возможность отказать в продаже алкогольной продукции нетрезвому посетителю. Такое мнение в понедельник высказала ТАСС мини... Продавцы алкоголя в магазинах и заведениях общественного питания должны иметь возможность отказать в продаже алкогольной продукции нетрезвому посетителю. Такое мнение в понедельник высказала ТАСС министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова. Ранее ведомство разработало законопроект, в котором предлагалось внести изменения в статью федерального закона от 22 ноября 1995 года, регулирующего продажу алкогольных напитков и ограничивающую их потребление. В документе предусматривалась возможность ограничения продажи спиртного пьяным, а также предлагалось вынести алкогольную продукцию в специальные отделы, секции и помещения, отделив ее от других товаров. "Мы считаем очень важным предоставить право продавцам алкоголя, в том числе в общепите, не продавать алкоголь лицам, находящимся в состоянии опьянения. Продавать алкоголь пьяному человеку - создавать дополнительный разрушающий для него фактор, усугубляя его состояние. Кроме того, человек в состоянии сильного алкогольного опьянения не может адекватно оценить риски и может быть опасен и для окружающих, и для самого себя", - сказала министр здравоохранения. На данным момент ведомство дорабатывает законопроект. Mon, 1 Oct 2018 08:56:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276962 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276962 Министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова назвала увеличение возраста при продаже алкоголя до 21 года "абсолютно правильной мерой". Об этом она заявила ТАСС в понедельник. Ранее сообщалось, что... Министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова назвала увеличение возраста при продаже алкоголя до 21 года "абсолютно правильной мерой". Об этом она заявила ТАСС в понедельник. Ранее сообщалось, что кабмин готов рассмотреть варианты установления возрастной планки при продаже алкоголя от 19 лет до 21 года. В министерстве здравоохранения эта инициатива уже прорабатывается. "Нам представляется абсолютно правильным повысить возраст при продаже алкогольной продукции до 21 года. Мы знаем, что в молодом возрасте алкоголь действует наиболее разрушительно", - сказала министр. Она напомнила, что воздействие алкоголя на мозг молодого человека приводит к серьезным последствиям как в физиологии, вызывая изменения в формировании структур головного мозга, так в психологическом аспекте. "Эти изменения закрепляются в самый ответственный период развития и становятся патологическими зависимостями, с которыми очень трудно бороться", - пояснила она. Глава Минздрав также отметила, что повышение возрастной планки при продаже алкоголя до 21 года потребует всесторонних обсуждений. "Конечно, внесение изменений в законодательство требует юридической и технической проработки, широкого обсуждения с общественными организациями, с работодателями, с самыми разными кругами нашего общества", - добавила Скворцова. Возможности субъектов В РФ уже запрещена реклама алкогольной продукции, штрафы за продажу алкоголя несовершеннолетним выросли до 50 тыс. рублей, за изготовление алкоголя на дому и последующую его продажу введена уголовная ответственность. Действует ограничение на продажу алкоголя в ночное время, а в некоторых субъектах - и в вечернее время. Кроме того, государство постоянно повышает ставки акцизов на алкоголь. Ограничение продажи спиртного вечером и ночью, запрет продажи несовершеннолетним в Минздраве считают одними из самых эффективных мер по борьбе с алкоголизацией населения. Некоторые регионы уже сейчас самостоятельно устанавливают дополнительные ограничения, связанные с продажей алкоголя. Минздрав также готов обсудить расширение полномочий субъектов. "Нам представляется важным расширить полномочия муниципалитетов по определению местной политики в борьбе с алкоголем. Такие проекты в стране уже есть: например, трезвые деревни в Республике Саха. В таком случае на муниципальном уровне могут вводиться различные дополнительные меры, юридически закрепляемые решениями местного уровня", - отметила министр. Опасное потребление В докладе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), опубликованном на прошлой неделе, говорится, что в ближайшие 10 лет потребление спиртного в мире увеличится. При этом только в 2016 году свыше 3 млн человек (5,3% от всех смертей в мире) умерли от причин, связанных так или иначе с алкоголем. Так как спиртное уносит больше жизней, чем ВИЧ, туберкулез или диабет, генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус призвал государства проявить креативность в формировании политики, направленной на борьбу с алкоголем. По данным опроса Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ), в 2018 году алкоголь с той или иной частотой употребляют 58% россиян, еще 40% опрошенных не употребляют спиртного. При этом доля тех, кто считает, что все виды алкоголя в той или иной степени негативно сказываются на здоровье людей, снизилась с 80% в 2017 г. до 55% в 2018 году. Алкоголь является одним из основных факторов риска развития неинфекционных заболеваний (сердечно-сосудистые, онкологиия, диабет, ментальные нарушения), которые, в свою очередь, стоят на первом месте в числе причин смертности. Проблема борьбы с неинфекционными заболеваниями обсуждалась на совещании высокого уровня в рамках генеральной Ассамблеи ООН, которая завершилась 27 сентября. В ВОЗ считают, что безопасной дозы алкоголя не существует: риск есть всегда, с той лишь разницей, что в некоторых случаях он чуть меньше. При этом алкоголь связан примерно с 60 различными заболеваниями, "и практически во всех этих случаях наблюдается прямая взаимосвязь между дозой и ответной реакцией организма. Иными словами: чем больше человек выпивает, тем выше риск заболеть". Поэтому алкоголь сильно влияет на ожидаемую продолжительность жизни россиян (2017 году женщины в России в среднем доживали до 77,6 года, а мужчины - до 67,5 лет), а также вносит вклад в значительный разрыв ожидаемой продолжительности жизни у мужчин и женщин. Согласно поручению президента, Россия должна к концу следующего десятилетия войти в число стран с ожидаемой продолжительностью жизни 80+. По данным медицинского журнала Lancet, этот разрыв пока остается самым большим в мире. При этом в одном из самых проблемных по уровню алкоголизации населения регионе - на Дальнем востоке - смертность мужчин превышает смертность женщин в 2,3 раза, а 80% мужчин умерли еще до выхода на пенсию. По словам замминистра Олега Салагая, в РФ в целом по всем регионам, даже по самым проблемным, наблюдается планомерное снижение уровня потребляемого алкоголя. В России еще в 2008 году на душу населения этот показатель составлял 18 литров в год, а уже в 2017 году сократился до 10,3 литра. К 2025 году Минздрав надеется сократить этот показатель до 8 литров в год на человека. Mon, 1 Oct 2018 08:42:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276951 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276951 Церемония посвящения в старейший клуб ценителей шампанских вин — «Клуб брютерианцев» — состоялась во время празднования 140-летнего юбилея винодельни «Новый Свет». В «брютерианцев» посвятили сразу ... Церемония посвящения в старейший клуб ценителей шампанских вин — «Клуб брютерианцев» — состоялась во время празднования 140-летнего юбилея винодельни «Новый Свет». В «брютерианцев» посвятили сразу несколько известных виноделов. По традиции новые члены клуба выпили бокал брюта. Праздничные мероприятия завершились красочным фейерверком под сопровождение классической музыки. Торжества по случаю круглой даты проходили в старинном особняке Льва Голицына, который основал предприятие. Директор завода Алексей Пугачев заявил о планах компании увеличить производство в два раза за ближайшие пять лет. «Новый Свет» — первая винодельня в Крыму, которая начала производить игристое вино. «Известия» подготовили специальный проект, посвященный 140-летию предприятия. Sat, 29 Sep 2018 21:06:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276948 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276948 Почти каждый четвертый житель Великобритании (23%) заявил, что ему редко удается насладиться хорошим пивом. Об этом сообщается в исследовании британской пивоварни St Austell, расспросившей 2 тыс. чело... Почти каждый четвертый житель Великобритании (23%) заявил, что ему редко удается насладиться хорошим пивом. Об этом сообщается в исследовании британской пивоварни St Austell, расспросившей 2 тыс. человек об их видении слагаемых идеальной пинты пива. В ходе опроса около трети британцев (32%) пожаловались, что сталкиваются в заведениях с неправильной температурой подачи напитка, а 38% утверждают, что пиво им наливают в грязную посуду. В целом, по словам участников опроса, за последние десять лет стало труднее найти хорошее пиво: 40% считают, что оно стоит теперь слишком дорого, а 26% в принципе недовольны ассортиментом в пабах. Кроме того, для идеального потребления 43% респондентов важно, чтобы у них были хорошие отношения с сотрудниками паба, а 16% и вовсе хотят, чтобы их знали по имени. Самой популярной составляющей идеального пива оказался, собственно, отличный вкус — 62% заявили о его необходимости в пинте идеального пива. Почти половина респондентов (48%) отметила также доступную цену, тогда как правильную температуру подачи непременно хотят 44%, а разлив в подходящий бокал —38%. Кроме того, пиво необходимо употреблять в хорошей компании (38%), в подходящее время (25%) и желательно в местном пабе, также оно должно быть сварено в Англии — эти факторы отметили по 20%. 17% респондентов заявили, что на столе должна обязательно стоять правильная закуска. С пивом британцы предпочитают употреблять чипсы, карри, гамбургеры и арахис. kommersant.ru Sat, 29 Sep 2018 18:21:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276894 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276894 В Итальянском городе Фонтанелле произошел взрыв огромной цистерны, в которой находилось белое игристое вино. Впервые об инциденте стало известно известно по сообщению телеканала Tgcom24, который оп... В Итальянском городе Фонтанелле произошел взрыв огромной цистерны, в которой находилось белое игристое вино. Впервые об инциденте стало известно известно по сообщению телеканала Tgcom24, который опубликовал видео с места событий.  На кадрах можно увидеть, как после взрыва прорвало 15-метровую цистерну, из которой ручьем вытекает алкоголь. Отмечается, что всего утечка составила порядка 30 тысяч литов игристого вина. По сообщению местных правоохранителей, причиной взрыва цистерны стала ошибка одного из работников. В текущем году урожай винограда в Италии был особенно крупный и превысил показатели прошлого года более чем на 10%. inforeactor.ru Fri, 28 Sep 2018 08:58:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276878 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276878 Одним из участников «Кубанской ярмарки-2018» станет фермер из Анапы Виталий Харченко, развивающий сразу две отрасли – виноделие и агротуризм. По словам предпринимателя, агропромышленная выст... Одним из участников «Кубанской ярмарки-2018» станет фермер из Анапы Виталий Харченко, развивающий сразу две отрасли – виноделие и агротуризм. По словам предпринимателя, агропромышленная выставка даст ему возможность выйти на новые позиции в бизнесе. Дело было в Вероне Идея заняться виноделием Виталию пришла 10 лет назад в одной из поездок по Северной Италии. Попивая местное вино в одной из кафешек Вероны, он задался вопросом: почему бы не внедрить итальянский опыт на Кубани? Задумка заключалась в следующем: выращивать в окрестностях Анапы виноград, который выводится именно в этом регионе, и затем из такой уникальной лозы производить автохтонные вина – те, которые не создадут на другой территории. «Итальянцы знают в этом толк, – говорит Виталий. – Например, знаменитый кьянти делают только из винограда сорта Санджовезе, произрастающего в провинции Тоскана. Во Франции, несмотря на ее винодельческие традиции, настоящий кьянти вы не купите». Вернувшийся из города Ромео и Джульетты 34-летний инженер-технолог энергично взялся за реализацию грандиозных планов. На первых порах пришлось производить вино из покупного винограда. Встав на ноги, обзавелся земельным наделом и собственной винной ягодой. Сейчас у Виталия Харченко три гектара виноградников – как говорится, есть где развернуться. Две круглые даты Организовать производство по всем правилам грамотного бизнеса виноделу из Анапы в том числе помог и бесценный опыт, приобретенный в совместной работе с лидером гаражного винного движения России Геннадием Опариным. В 10-летний юбилей своей трудовой деятельности на новом, незнакомом прежде поприще Виталий признается, что вовсе не собирается «расталкивать локтями конкурентов». «Агротуризм и виноделие в Краснодарском крае благодаря уникальному климату и активному содействию со стороны краевых властей становятся все более востребованными, – констатирует фермер. – Однако, поверьте на слово, у меня нет задачи бороться за место на рынке». В преддверии другого юбилея – своего 45-летия – Виталий говорит о том, что смог добиться главной цели: его продукция пришлась по вкусу знатокам вина. Постоянных клиентов не так уж и много, но они берут качеством, а не количеством. Умением отличить шедевр от ширпотреба. Ремарк и его ремарка «Абы кто ко мне не приезжает, – поясняет Виталий. – Зато едут туристы, которые в этом вопросе разбираются досконально». А хорошее вино, как известно, аппетит возбуждает. На стол подаются, к примеру, телячьи стейки: сочетание с ними сухого красного – классика жанра. Под белое вино идут черноморские мидии и сыр от местных производителей, с которыми семья Виталия давно уже дружит. Кстати, о семье. «Можно сказать, что у нас семейный подряд, – улыбается винодел. – В производственный процесс вовлечены супруга и трое детей – двое сыновей и дочь. Дети, правда, помогают только летом, когда приезжают на каникулы». Старший сын Виталия учится в институте, остальные двое – в шестом и седьмом классе. Как знать, может, кто-то из них и пойдет по стопам отца… Сам-то Виталий Харченко поначалу о таком витке судьбы и не помышлял. «Но основная профессия мне пригодилась, – признается фермер. – Ведь моя специализация – пищевое производство». Пища духовная, а не физическая – вот что такое настоящее вино. По крайней мере, так считает герой заметок. Такого же мнения об этом напитке и Эрих Мария Ремарк, утверждавший устами своего персонажа: «Оно не в желудок идет – оно поднимается к глазам и изменяет мир». Не нужен магарыч за «Магарач»! Проблема выбора почти всегда приятная, но далеко не самая легкая. Выбор лучшего вина в ходе дегустации осложнен еще и тем, что напиток придется выплевывать. «Однако все равно люди справляются, – отшучивается винодел. – Что касается предприятия, то мы предлагаем на выбор туристам в среднем пятнадцать-двадцать видов вин». Гораздо больше напитков было предложено на вкус ценителей в другом дегустационном зале: на фестивале «Долина Лефкадия», проходившем в Крымске 15 сентября. «Мое сухое белое вино было признано лучшим вином фестиваля, – не без гордости сообщает Виталий Харченко. – Особенно приятно, что вердикт вынес народ, а не заседание дегустационной комиссии». По словам фермера, решение было принято путем подсчета специальных бирочек, которыми люди проголосовали за это вино. Есть у бизнесмена и другие марки вина, которые не стыдно представить любой искушенной публике. «Например, вино из сорта винограда «Цитронный Магарач», – рассказывает фермер. – Он был выведен в Крыму еще в советское время, когда полуостров располагал шикарной научно-технической базой, позволявшей создавать вина такого высокого класса». ...И лимонный десерт Но каким бы изысканным ни был «напиток солнца», после его употребления не стоит управлять автомобилем. Между тем среди гостей Виталия немало автотуристов на собственных железных конях. «Для них у нас несколько гостиничных номеров, – поясняет бизнесмен, – в которых можно отдохнуть, переночевать, а утром снова сесть за руль». Сесть со свежей головой – уточнение не лишнее. Ведь качество вина – панацея от похмелья. Однако не вином единым… «Колорит Аппенин на кубанской земле усиливает популярный итальянский ликер из лимона, – еще один козырь из рукава Виталия, – классический напиток, который мы готовим по всем правилам». Правила-то итальянские, а изюминка при этом черноморская. Точнее, абхазская: именно там, в окрестностях Сухуми, растут лимоны, из которых Виталий Харченко производит этот любимый многими напиток. «Дело в том, что абхазские лимоны – самые ароматные, – делится секретом фермер. – Как, впрочем, и мандарины – не зря же под Новый год все ищут цитрусовые именно из этой южной республики…» До Нового года, впрочем, еще далеко, а вот новый урожай винограда уже заполняет корзины и бочки. А значит, у виноделов дел снова невпроворот… ki-news.ru Thu, 27 Sep 2018 18:10:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276869 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276869 Ученые из Кембриджского университета опубликовали в авторитетном «Британском медицинском журнале» BMJ статью, в которой призвали на законодательном уровне признать наркотиком алкоголь и запретить его ... Ученые из Кембриджского университета опубликовали в авторитетном «Британском медицинском журнале» BMJ статью, в которой призвали на законодательном уровне признать наркотиком алкоголь и запретить его открытую продажу. Они предложили продавать его по рецепту, как наркотики для заместительной терапии. Ученые утверждают, что алкоголь вреднее табака и наркотиков, поскольку от него ежегодно гибнет 2,8 млн людей, это больше, чем количество смертей от употребления других запрещенных веществ. Они отмечают, что в странах, где спиртное стоит дорого, а доступ к нему ограничен, ситуация со здоровьем граждан лучше, чем там, где он повсеместно доступен. При этом они отмечают, что принятие таких мер противоречит коммерческим интересам производителей алкоголя, поэтому принять эффективные политические меры довольно сложно. Ранее ВОЗ назвала алкоголь главной причиной смертности в мире. При этом в исследовании американских ученых говорится, что больше всего пьют жители Люксембурга. В августе ученые Кембриджского университета рассказали, что любая доза алкоголя сокращает продолжительность жизни. rustelegraph.ru Thu, 27 Sep 2018 16:39:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276846 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276846 Роскачество провело экспертизу водки 49 торговых марок. В ходе экспертизы, на которой дегустаторы оценивали вкус и аромат напитков, наивысшее количество баллов получили семь образцов, все они — россий... Роскачество провело экспертизу водки 49 торговых марок. В ходе экспертизы, на которой дегустаторы оценивали вкус и аромат напитков, наивысшее количество баллов получили семь образцов, все они — российского производства. Кроме того, эксперты проверили водку на соответствие 22 параметрам качества и безопасности. Ещё семь торговых марок водки удостоились Знака качества — они выполняют не только действующие нормы по качеству и безопасности, но и требования опережающего стандарта Роскачества. Все эти образцы изготовлены из пищевого спирта степени очистки «люкс» и «альфа». Они соответствуют повышенным требованиям к содержанию метилового спирта, концентрации сивушных масел, альдегидов и сложных эфиров, показателю щёлочности. Концентрация в образцах микро- и макроэлементов, различных солей (натрий + калий, кальций, магний, фосфаты, нитраты, сульфаты, хлориды) соответствует техрегламенту. Thu, 27 Sep 2018 12:22:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276834 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276834 Перовский суд Москвы запретил пивоварне ООО «Ферст трейд» называть пиво в честь Штирлица и использовать его изображение на бутылках. Кроме того, моральную компенсацию в 500 тысяч рублей получит доч... Перовский суд Москвы запретил пивоварне ООО «Ферст трейд» называть пиво в честь Штирлица и использовать его изображение на бутылках. Кроме того, моральную компенсацию в 500 тысяч рублей получит дочь автора, придумавшего образ знаменитого советского разведчика. Ольга Семенова, чей отец Юлиан Семенов придумал литературного персонажа Штирлица, подала иски о материальном ущербе на пять миллионов рублей и моральном вреде — на 500 тысяч рублей. Ответчиком стала пивоваренная компания, которая выпускает пиво «Штирлиц». Этот товарный знак принадлежит дочери писателя. Пока суд обязал взыскать с компании 500 тысяч рублей моральной компенсации. Как продвигается заявление о материальном ущербе на пять миллионов рублей, пока не известно. Кроме Ольги, иск к пивоварне подала дочь актера Вячеслава Тихонова, который сыграл Штирлица в советской киноленте «17 мгновений весны». Фото ее отца в образе разведчика попало на пивные бутылки. Нанесенный ей моральный вред она оценила в один миллион рублей. По ее заявлению суд также вскоре примет решение. На данный момент на сайте компании размещена информация о темном пиве «Штирлиц», на этикетке которого изображен актер Тихонов из фильма о легендарном разведчике. 360tv.ru Thu, 27 Sep 2018 10:10:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276832 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276832 Азербайджан намерен открыть винные и торговые дома в Екатеринбурге, Астрахани и Санкт-Петербурге. Об этом сказал в четверг министр экономики Азербайджана Шахин Мустафаев на расширенном заседании аз... Азербайджан намерен открыть винные и торговые дома в Екатеринбурге, Астрахани и Санкт-Петербурге. Об этом сказал в четверг министр экономики Азербайджана Шахин Мустафаев на расширенном заседании азербайджано-российского и российско-азербайджанского деловых советов в рамках IX азербайджано-российского межрегионального форума. trend.az Thu, 27 Sep 2018 09:35:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276830 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276830 В этом году из-за погоды на две недели раньше обычного в Анапе созрел виноград. Виноделы подчеркивают, что на качестве конечного продукта это никак не скажется, а Анапа находится на широте Бордо и ... В этом году из-за погоды на две недели раньше обычного в Анапе созрел виноград. Виноделы подчеркивают, что на качестве конечного продукта это никак не скажется, а Анапа находится на широте Бордо и Пьемонта — признанных во всем мире виноградных территорий. Дмитрий Литавщук, винодел: «В этом году сбор урожая раньше начался. Из-за хорошей погоды ягода созрела раньше на две недели. Белый виноград практически собран, красный виноград собирается». Вот уже третий год подряд анапские виноделы собирают по 18-20 тысяч тонн технических, винных сортов винограда. Только в этом году планируется заложить порядка 450 гектаров новых виноградников. Уже в обозримом будущем объемы сбора будут только расти. anaparegion.ru Thu, 27 Sep 2018 09:35:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276819 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276819 Вслед за нашумевшим докладом о глобальном вреде алкоголя, уносящем ежегодно жизни трех миллионов молодых мужчин, ВОЗ обнародовала результаты еще одного исследования, сфокусировавшись на этот раз... Вслед за нашумевшим докладом о глобальном вреде алкоголя, уносящем ежегодно жизни трех миллионов молодых мужчин, ВОЗ обнародовала результаты еще одного исследования, сфокусировавшись на этот раз на подростках. В обнародованном в среду, 26 сентября, докладе приведены результаты анализа данных об употреблении подростками спиртных напитков, собранных за 12-летний период (с 2002 по 2014 год). Основной вывод ВОЗ: подростки стали пить меньше, но, тем не менее, потребление ими алкоголя остается на опасном уровне. В 2014 году, говорится в докладе, каждый десятый подросток к 15 годам уже регулярно, еженедельно пьет спиртные напитки (9 процентов девушек и 16 процентов юношей). "Молодые люди приобщаются к периодическому употреблению спиртного в возрасте, когда они вообще не должны этого делать, - заявила директор Европейского регионального бюро ВОЗ доктор Жесанна Якаб. - Мы знаем, что потребление алкоголя в любом количестве на этом важнейшем жизненном этапе в развитии человека особенно вредно для здоровья. Поэтому лица, формирующие политику, несут ответственность за реализацию мер, доказавших, насколько нам известно, свою результативность. Речь идет, например, об ограничении доступности, применении на практике проверок возрастного ценза и введении ограничений на продвижение на рынок спиртных напитков любого типа, включая цифровой маркетинг". Европейский регион ВОЗ уже вышел на целевой показатель сокращения масштабов потребления в пределах 10 процентов, как это предусмотрено в рамках борьбы с неинфекционными заболеваниями на период до 2025 года, отметила Якаб. Но, по ее мнению, можно добиться гораздо большего, чтобы предотвратить такие ужасные последствия употребления алкоголя, как преждевременная смертность и инвалидизация. Тревогу экспертов вызывают несколько фактов. Избыточное употребление спиртного по-прежнему очень распространено в подростковой среде. Лишь некоторые страны (Скандинавского региона) добились заметного сокращения масштабов подросткового пьянства. Второй момент: знакомятся с рюмкой дети по-прежнему в весьма нежном возрасте - каждая четвертая девочка и каждый третий мальчик в возрасте 13 лет. Причем каждый десятый в этом возрасте уже испытывал состояние опьянения. Третья негативная тенденция: в некоторых странах девушки в употреблении алкоголя догоняют парней. Начиная с 2002 года, снижение уровней потребления алкоголя происходит неравномерно, причем в некоторых странах никаких изменений не наблюдается, или они оказываются очень незначительными. По словам ведущего редактора доклада доктора Джо Инчлея, общее снижение пагубного употребления алкоголя оказалось наиболее значительным в традиционно пьющих странах (в частности, в Великобритании и регионе Северной Европы). Из этого следует, что изменение ситуации возможно; однако необходимы дополнительные усилия, чтобы обеспечить условия для эффективной защиты подростков от причиняемого алкоголем вреда, заключил эксперт. ВОЗ конкретизировала целый ряд приемлемых по затратам, реально осуществимых и экономически эффективных курсов "антиалкогольных" мер: это прежде всего повышение цен на алкоголь, ограничение доступности спиртных напитков и введение запрета на всеобъемлющую рекламу, продвижение на рынок и спонсорство. Thu, 27 Sep 2018 08:56:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276804 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276804 Ученые из Института по криобиологии и пищевкусовым технологиям представили экспериментальную разработку новых видов пива с добавлением черники и аронии, которые могут сделать напиток более полезным, с... Ученые из Института по криобиологии и пищевкусовым технологиям представили экспериментальную разработку новых видов пива с добавлением черники и аронии, которые могут сделать напиток более полезным, сообщает БНР. Исследование, представленное учеными, показывает, как добавление ягод на разных этапах пивоваренного процесса, может повысить антиоксидантный потенциал. Арония и черника имеют самые высокие значения антиоксидантов, имеющих антимикробную, антивирусную и антибиотическую активность. Полученное пиво получило очень высокую дегустационную оценку. Оно светлое, прозрачное, с чистым вкусом, ароматом и гармоничной горчинкой. rus.bg Wed, 26 Sep 2018 17:55:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276769 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276769 AB InBev Efes до конца года может прекратить производство и продажи в России двух брендов пива — Miller Genuine Draft и Staropramen. Их правообладатель — американская Molson Coors — решил переда... AB InBev Efes до конца года может прекратить производство и продажи в России двух брендов пива — Miller Genuine Draft и Staropramen. Их правообладатель — американская Molson Coors — решил передать российскую лицензию на работу с брендами компании Heineken. Для AB InBev Efes, которая в 2017 году заявила о намерении обогнать Carlsberg и стать крупнейшим пивоваром в РФ, уход из портфеля двух марок будет означать потерю более 1% рынка в натуральном выражении. Американская Molson Coors предоставила Heineken эксклюзивное право на производство, дистрибуцию и продажу пива под брендами Miller Genuine Draft и Staropramen в России. О подписании соответствующего долгосрочного партнерского соглашения компании сообщили во вторник. По условиям соглашения отгрузки Miller и Staropramen оптовым покупателям Heineken начнет осуществлять с 15 декабря, отгрузки в розничные сети начнутся с 1 января 2019 года. Сейчас производством и продажами Miller и Staropramen в России занимается AB InBev Efes, образованная в 2017 году в результате объединения российских и украинских активов компаний Anheuser-Busch InBev и турецкой Anadolu Efes. До этой сделки российская лицензия на выпуск пива Miller принадлежала структуре Anadolu Efes, лицензия на Staropramen — структуре AB InBev. Последняя, по материалам Роспатента, получила исключительное право на использование Staropramen в течение всего срока действия товарного знака в России, до 11 февраля 2025 года. «Мы хотели бы поблагодарить AB InBev Efes за проделанную за последние годы работу и вклад в успешное продвижение Staropramen и Miller Genuine Draft»,— заявил региональный директор по Восточной Европе Molson Coors Ален Крньяк. О причине смены партнера в России он не сказал. Менеджер одной из пивоваренных компаний предположил, что она может быть связана со сделкой 2016 года, когда Molson Coors после слияния AB InBev с SABMiller выкупила за $12 млрд 58% последней в совместном предприятии MillerCoors, получив тем самым права на его портфель за пределами США. В отчетности Molson Coors за 2017 год указано, что Miller и Staropramen входят в четверку самых приоритетных брендов компании на рынке Европы. В пресс-службе AB InBev Efes приостановку сотрудничества с Molson Coors по брендам Staropramen и Miller объяснили «изменившимися стратегиями роста компаний на рынке России». «В Украине мы продолжаем сотрудничество с Molson Coors в отношении вышеупомянутых брендов без изменений»,— отметил представитель AB InBev Efes. Согласно имеющимся у “Ъ” данным Nielsen, по итогам первого полугодия 2018 года доля Miller на российском рынке пива была 0,9% в натуральном выражении, доля Staropramen — 0,2%. Таким образом, AB InBev Efes в результате соглашения Molson Coors и Heineken теряет более 1% рынка, чей объем по итогам 2017 года превысил 700 млн дал. Гендиректор Heineken в России Баудевайн Хаарсма радуется, что с Miller и Staropramen его компания укрепит позиции в РФ. «Нам очень приятно, что Molson Coors выбрал партнерами именно нас, так как благодаря этому наш премиальный портфель пополнился еще двумя знаковыми международными брендами»,— отметил он. Nielsen по итогам второго квартала этого года оценивал долю AB InBev Efes в 25,8%, долю Heineken — в 12,6%. Крупнейшим игроком российского рынка пива с долей 31,4% является Carlsberg. В августе 2017 года президент AB InBev Efes Дмитрий Шпаков заявлял “Ъ”, что через полтора-два года он видит компанию лидером российского рынка. Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз считает, что потеря Miller и Staropramen необязательно сорвет эти планы. По его мнению, «большая тройка» пивоваренных компаний будет стремиться увеличивать свои доли, конкурируя не друг с другом, а с небольшими локальными крафтовыми производителями. «Именно они последние годы откусывали долю международных корпораций, и те теперь, в свою очередь, будут стараться вернуть утраченные позиции, у кого это лучше получится, у Carlsberg или AB InBev Efes, тот и будет лидером рынка»,— резюмирует эксперт. Wed, 26 Sep 2018 11:10:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276763 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276763 В первом полугодии текущего года экспорт американских вин в Китай вырос на 14%. Об этом сообщает The North Day Business Journal, передает УНН. В частности сообщается, что в январе-июне Америка пост... В первом полугодии текущего года экспорт американских вин в Китай вырос на 14%. Об этом сообщает The North Day Business Journal, передает УНН. В частности сообщается, что в январе-июне Америка поставила в Китай вина на 38,4 млн дол. Также отмечается, что общий объем экспорта вина из США в Китай в 2017 году составил 78,7 млн дол., что на 3,45% процента меньше, чем в 2016 году. unn.com.ua Wed, 26 Sep 2018 10:00:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276721 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276721 Ранний, качественный, большой –такими словами охарактеризовал урожай 2018 года Межпрофессиональный Комитет Шампани (Comit&#233; Champagne). Сбор винограда, стартовавший в некоторых районах 20 августа ... Ранний, качественный, большой –такими словами охарактеризовал урожай 2018 года Межпрофессиональный Комитет Шампани (Comit&#233; Champagne). Сбор винограда, стартовавший в некоторых районах 20 августа оправдал самые оптимистические ожидания профессионалов – миллезим 2018, один из самых ранних в последние десятилетия, будет исключительно хорошим. Благодаря на редкость удачным погодным условиям в течение всего периода цветения и созревания, лозы дали большое количество гроздей в превосходном санитарном состоянии. Содержание сахара и ароматический потенциал, также, много выше обычного. Сбор винограда, проходивший, как всегда, вручную и при хорошей погоде, подтвердил прогнозы – урожайность составит 10800 кг. ягод с гектара. Это позволит виноделам пополнить свои резервы на случай климатический катаклизмов в будущем. provina.ru Tue, 25 Sep 2018 12:12:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276658 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276658 Ученые из Кембриджа подвергли исследованиям 411 бокал для вина и пришли к выводу, что их объем вырос практически в семь раз. На это ему потребовалось около 300 лет. Специалисты из Кем... Ученые из Кембриджа подвергли исследованиям 411 бокал для вина и пришли к выводу, что их объем вырос практически в семь раз. На это ему потребовалось около 300 лет. Специалисты из Кембриджа провели исследования, предметом которых стали бокалы для вина. В ходе них они пришли к выводу, что в Британии за последние 300 лет значительно увеличился объем посуды. Ученые изучили 411 бокал, каждый из которых нашли в магазине с антиквариатом или музеях. Так, ранее люди пили вино из посуды объемом в 66 мл, на настоящий момент ее объем достигает 449 мл. Специалисты связывают рост размеров бокала с увеличением количества потребления спиртного, а также с социально-экономическими факторами. Среди них – доступность вина, которое раньше могли себе позволить далеко не все желающие. nation-news.ru Mon, 24 Sep 2018 14:22:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276648 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276648 Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») предложил создать государственную программу снижения потребления алкоголя в стране. Об этом он сообщил Агентству городски... Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко («Единая Россия») предложил создать государственную программу снижения потребления алкоголя в стране. Об этом он сообщил Агентству городских новостей «Москва», комментируя предположение вице-премьера по социальным вопросам Татьяны Голиковой о возможном повышении до 20 лет возраста покупателей алкогольной продукции. «Один закон о запрете продажи алкоголя гражданам моложе 20 лет мало что даст. Должна быть создана хорошо продуманная финансируемая госпрограмма снижения потребления алкоголя. В ней должно быть предусмотрено и участие средств массовой информации для пропаганды и воспитания людей, и регулирование вопросов продажи алкоголя. Здесь важно употребить власть, а не возлагать это все на Минздрав», - заявил Н.Герасименко. При этом он отметил, что особое внимание стоит уделить воспитанию граждан в отношении распития алкогольных напитков. «Самая высокая продолжительность жизни у нас на Кавказе - это Дагестан, Ингушетия, Чечня, Осетия. Все потому, что Коран (священная книга мусульман - прим. Агентства «Москва») не позволяет пить алкоголь. И там, несмотря на невысокий уровень здравоохранения, очень высокая продолжительность жизни», - отметил депутат. Он добавил, что действие программы должно быть поступательным. Так, Н.Герасименко поддержал идею о повышении возраста покупателей алкогольной продукции, но предложил распространить ее только на крепкие напитки. «Я бы ограничил продажу крепкого алкоголя, но сохранил возможность продажи слабоалкогольных напитков, прежде всего пива и вина. Надо постепенно приучать людей к культуре питья. От слабого алкоголя вреда немного. Проблема России в том, что избыточно употребление именно крепкого алкоголя», - подчеркнул он. Помимо этого, депутат призвал принять участие в этом вопросе высокопоставленных лиц. «Если мы действительно хотим выполнить указ президента по увеличению продолжительности жизни до 78 лет к 2024 г., то необходимо, чтобы этим занимались все, потому что у нас больших успехов по борьбе с алкоголем нет. И прежде всего это лица, которые принимают решения - председатель правительства, губернаторы, силовые структуры», - подытожил Н.Герасименко. Как сообщалось ранее в СМИ, вице-премьер по социальным вопросам Татьяна Голикова заявила, что в России могут быть приняты дополнительные меры по уменьшению потребления табачной и алкогольной продукции. В частности, одной из них может стать повышение до 20 лет возраста покупателей алкогольной продукции. Mon, 24 Sep 2018 12:03:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276640 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276640 В России могут быть приняты дополнительные меры по уменьшению потребления табачной и алкогольной продукции. Одной из них может стать повышение до 20 лет возраста покупателей алкогольной продукции, зая... В России могут быть приняты дополнительные меры по уменьшению потребления табачной и алкогольной продукции. Одной из них может стать повышение до 20 лет возраста покупателей алкогольной продукции, заявила в интервью РИА Новости вице-премьер по социальным вопросам Татьяна Голикова. Она напомнила, что в рамках национального проекта "Демография" есть специальный федеральный проект, который связан со здоровым образом жизни, и он включает не только меры по ограничению или отказу от алкоголя и табака, но и меры, связанные со здоровым питанием, физической культурой, спортом. "Что касается табака и алкоголя, будем ли мы принимать какие-то дополнительные меры, думаю, что будем, потому что, несмотря на достигнутые результаты, цифры пока нас не устраивают", — заявила Голикова. "Никто не говорит о том, что все нужно поставить под запрет. Но, тем не менее, есть международный опыт по борьбе с алкоголем. Мы же всегда можем этим воспользоваться и сопоставить со своей ситуацией. Ведь, наверное, не случайно многие страны, в том числе и наши соседи из СНГ, принимают решение о том, чтобы, скажем, продавать алкоголь не с 18 лет, а с 20 или с 21 года. Есть все основания предполагать, что в более раннем возрасте существуют определенные риски привыкания, дети просто губят свое здоровье", — отметила вице-премьер. Смертность и травмоопасность Голикова рассказала, что один из российских институтов в течение 15 лет проводил в Томске, Барнауле и Бийске исследование по потреблению алкоголя. В результате было выявлено, что если гражданин в течение недели выпивает три бутылки водки, то в возрасте от 35 до 54 лет риск смертности возрастает на 19%, а если он употребляет такое же количество в возрасте от 55 до 74 лет, то риск смерти возрастает на 28%. "Никто никогда это на себя не примеряет. И, к сожалению, у нас в обществе мало такого рода информации, которая правильно ориентировала бы людей", — добавила она. Вице-премьер напомнила, что Минздрав уже создал программу по формированию здорового образа жизни. "Они ее, надеюсь, с 1 января 2019 года запустят более массово. Сейчас в этом направлении активно работают волонтеры-медики, распространяя соответствующую информацию среди населения. Но то, что придется принимать дополнительные меры это очевидно, которые будут иметь большее влияние на мотивацию к здоровому образу жизни", — сказала Голикова. Открытое обсуждение Голикова заявила, что установление порога по продаже алкоголя в 21 год — это одна из мер, которая может рассматриваться в пакете. "Логически оценивая то, что сейчас происходит, я бы подумала над тем, чтобы такого рода меру ввести. Но может быть не 21, может быть 20 лет", — сказала она. "Часто любят говорить, что запретительные меры не имеют своего эффекта. На самом деле запретительные меры дают эффект, но важно их значение правильно доносить", — сказала Голикова, подчеркну, что будут взвешиваться все за и против, инициативы будут открыто обсуждаться, будут оцениваться все риски. "Потому что у нас, у страны, стоит задача: с одной стороны, естественный прирост населения, а с другой стороны, увеличение продолжительности жизни. Без снижения смертности от управляемых причин, к которым относится табакокурение, алкоголь, нездоровое питание, дорожно-транспортные происшествия. Без работы в этих направлениях продвинуться серьезно будет очень сложно", — резюмировала вице-премьер. Mon, 24 Sep 2018 11:14:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276606 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276606 На вопрос о том, какие вина самые знаменитые, 99 человек из 100 ответят: Бордо, Бургундское и... Риоха. «В Риохе плохих вин не бывает», — это выражение стало крылатым. Эти вина действительно... На вопрос о том, какие вина самые знаменитые, 99 человек из 100 ответят: Бордо, Бургундское и... Риоха. «В Риохе плохих вин не бывает», — это выражение стало крылатым. Эти вина действительно хорошего качества и, как правило, более демократичны по цене, в силу чего привлекательнее многих других, импортируемых в Россию. И неудивительно, что за последние 10 лет их продажи в нашей стране выросли в 8 раз. Ждите перемен Но в скором времени нас ждут перемены: в среде виноделов Риохи произошла революция. Раньше мы покупали вино из Риохи вообще. На этикетке было приведено название самого региона (Rioja) и одна из 4 характеристик качества и выдержки вина: Косека, Крианса, Резерва или Гран Резерва (см. таблицу). Таблица. Классификация вин Риохи по качеству и выдержке А ведь Риоха не так однородна, в ней есть три субзоны, вина из которых отличаются. Как и во многих винодельческих регионах, в ней есть особые выдающиеся деревеньки и даже отдельные виноградники, где производят лучшие вина. Так устроен винный мир. В Грузии лучшие красные вина делают в окрестности кахетинских деревенек Мукузани и Телиани. А кто не слышал о Шато Марго в Бордо или о Шабли в Бургундии? Эти названия происходят от небольших населенных пунктов, вокруг которых расположены знаменитые виноградники, и теперь они известны всем, потому что их уже давно указывают на этикетках. Винный социализм Почему мы не знаем о таких легендарных винах Риохи? Потому что в этом регионе, говоря образно, был винный социализм: никто из виноделов не мог выделяться, и каждый должен был указывать на этикетке происхождение своего вина как просто из Риохи. Все остальные детали — из какой зоны, с какого виноградника и т. д. — оставались за кадром. Эти знания были лишь для посвященных: любителей вина, знающих Риоху изнутри и представляющих, где там лучшие виноградники и бодеги (производители). Естественно, это не нравилось многим виноделам Риохи, считавшим, что именно их вина лучшие. Больше других были недовольны баски. Природные условия в их субзоне Алавеса (Alavesa) позволяли делать великие вина. И в итоге они добиваются независимости не только в политической, но и в винной сфере. Случившаяся сейчас революция — в их пользу: теперь название территории можно указывать на этикетке. Даешь белых! На днях, чтобы рассказать об этих новшествах, приезжал в Москву Хосе Луис Лапуэнте, президент «Регулирующего совета Риохи», объединяющего виноделов этого региона. Он подчеркнул особую важность России для виноделов из Риохи: «В последнее время в мире произошли значительные демографические изменения, из-за этого изменяются центры потребления вина. Так, по свежим статистическим данным, отмечается рост потребления вин в США, Китае, Средней Азии и России. Ваша страна сейчас занимает 8 место в доле экспорта вин из Испании. Это очень хороший показатель. В Риохе рассматривают российский рынок как один из самых важных. За последние 12 месяцев продажи наших вин здесь выросли существенно. Поскольку любители Риохи ждут от нас новых вин, в том числе и белых (сейчас красные вина в Риохе занимают 90%), мы расширили список сортов белого винограда, из которых можно делать односортовое вино. В него вошли Темпранильо Бланка (естественный белый мутант одноименного красного сорта, из которого делают большинство вин Риохи), Виура, Мальвасиа, Гарнача Бланка и другие сорта. Кроме того, потребители требовали от нас более детальной информации о винах Риохи, и поэтому нами были введены новые правила. Теперь производители будут приводить на этикетке одну из трех субзон, выделяемых в Риохе. А некоторые виноделы смогут даже указывать названия деревень и муниципалитетов (сейчас уже выделено 19 таких зон) или даже отдельные выдающиеся виноградники (Vi&#241;edos Singular). Чтобы получить такой статус, нужно отвечать жестким критериям и делать особенно качественное вино». Новая система гораздо ближе к классификации вин в других знаменитых винных регионах мира. Вне всякого сомнения, это сделает вина Риохи более понятными для потребителей. Что нового вы увидите на винах из Риохи? 1. Скоро на этикетке будут обязательно указывать не только регион (Риоха), но и одну из трех его субзон, в которой сделано вино. Это всем известные Альта (Rioja Alta), Алавеса (Rioja Alavesa) и Восточная Риоха (Rioja Oriental); последняя ещё недавно называлась Риоха Баха (Rioja Baja). 2. Некоторые производители получили право указывать ещё более мелкие зоны: деревни и муниципалитеты в которых расположены бодеги и рядом с которыми расположены виноградники, известные своим качеством. Требования к таким винам повышенные. Винодельня обязательно должна быть расположена в деревне, название которой указано на этикетке. 3. «Отдельные выдающиеся виноградники (Vi&#241;edos Singular)» — такой статус скоро появится на особо качественных винах с отдельных знаменитых виноградников. Статус можно присвоить только виноградникам, отвечающим строгим требованиям. Возраст их должен быть не менее 35 лет, урожайность ниже, чем в целом по региону (это важно для экстрактивности вина), собирать виноград можно только ручным методом, а контроль за производством — более жесткий. Sat, 22 Sep 2018 21:41:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276603 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276603 Агентство Sopexa, специализирующееся на маркетинге агропромышленной продукции и вин, в своем исследовании Wine Trade Monitor за 2018 год предсказывает рост спроса на белое вино на мировых рынках. "... Агентство Sopexa, специализирующееся на маркетинге агропромышленной продукции и вин, в своем исследовании Wine Trade Monitor за 2018 год предсказывает рост спроса на белое вино на мировых рынках. "Проявляется все больший и больший интерес к белым винам", - приводит профессиональный французский портал Vitisphere слова руководителя экспертов Sopexa по винному рынку Франсуа Коллаша. Комментируя прогноз агентства, Ф.Коллаш высказал мнение, что эта тенденция особенно выгодна виноделам долины Луары во Франции и региона Мальборо в Новой Зеландии - двух крупнейших поставщиков белого вина, чья продукция легко идентифицируется международными торговыми операторами на рынках. По его словам, преимущество этих двух регионов в данном случае также в том, что "их предложение очевидно" для дистрибьюторов. "Они четко специализируются на белом вине", - пояснил он. Однако, уточняют в Sopexa, такая тенденция может принять настоящий мировой размах в том случае, если она распространится и на Китай. Но китайский рынок по преимуществу консервативно ориентирован на вкус красного вина, и сломать эту традицию трудно. Тем не менее, эксперты отмечают определенный рост интереса к белому вину в крупных китайских городах. И такой тренд подтверждается также прогнозом исследования Vinexpo/IWSR, который прочит китайскому рынку вин второе место в мире к 2020 году в стоимостном выражении и третье - по объему импорта. Доклад Vinexpo/IWSR в свою очередь усматривает в Китае изменения рынка в пользу белых вин. interfax.az Sat, 22 Sep 2018 21:31:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276583 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276583 Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рассчитывает, что государства проявят креативный подход в борьбе с алкоголизмом, применяя налоговые и иные ограничительные меры. В распространенном в пятниц... Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рассчитывает, что государства проявят креативный подход в борьбе с алкоголизмом, применяя налоговые и иные ограничительные меры. В распространенном в пятницу в Женеве докладе ВОЗ говорится, что последствия чрезмерного употребления спиртного, выражающиеся в смерти ежегодно миллионов людей, "неприемлемо высоки". Как следует из доклада, в мире насчитывается 237 млн мужчин и 46 млн женщин, "страдающих от расстройств, связанных с алкоголем". Эти расстройства шире распространены в странах с высокими доходами на душу населения, чем с низкими. В 2016 году от "вредоносного употребления" горячительных напитков в мире умерло свыше 3 млн человек. "Слишком много людей в мире, их семей и общин страдают от последствий вредоносного употребления алкоголя - из-за насилия, травм, проблем с психическим здоровьем, а также вследствие таких болезней, как рак и инсульт, - заявил генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус. - Настало время для усиления мер по предотвращению этой серьезной угрозы для развития здоровых обществ". Он призвал государства реализовать "креативные решения, которые спасут жизни". Среди таких шагов он назвал повышение налогов на алкогольную продукцию и введение ограничений на ее рекламу. "Согласно прогнозам, глобальное потребление алкоголя вырастет в ближайшие 10 лет", - указывает ВОЗ. Между тем, уже сейчас в мире насчитывается 2,3 млрд людей, употребляющих спиртное. Средняя выпиваемая за один раз "доза" составляет 33 г чистого спирта, или два бокала вина. Более половины жителей стран Европы, Северной и Южной Америки, а также в стран Западной части Тихого океана употребляют алкоголь. В докладе говорится, что налоги на алкоголь действуют в 95% стран, но лишь менее половины из них применяют другие виды ценовой стратегии, в частности, запрет на снижение цен при крупных закупках спиртного. Fri, 21 Sep 2018 16:39:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276565 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276565 Винодельческие предприятия Краснодарского края в 2018 году планируют выпустить около 17 млн декалитров вина, сохранив производство на уровне прошлого года, сообщил ТАСС министр сельского хозяйства и п... Винодельческие предприятия Краснодарского края в 2018 году планируют выпустить около 17 млн декалитров вина, сохранив производство на уровне прошлого года, сообщил ТАСС министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона Федор Дерека. "В этом году урожайность [виноградников] около 100 тыс. центнеров с гектара - на уровне прошлого года. Вина и шампанского наши предприятия произведут около 17 млн декалитров - также на уровне прошлого года", - сказал Дерека. По его словам, в 2018 году внутри региона будет реализовано 10% произведенного вина и шампанского. Остальная продукция будет продана в других регионах РФ и отправлена на экспорт. Дерека уточнил, что в Краснодарском крае сосредоточены около 30% всех российских виноградников - около 25 тыс. га, собирается около 50% всего винограда в стране. Ранее сообщалось, что в последние годы Краснодарский край наращивает производство вина благодаря расширению площадей виноградников. Кубанские виноделы получают награды международных конкурсов за качество продукции. Ежегодно край экспортирует 300 тыс. декалитров вина в страны дальнего и ближнего зарубежья. Fri, 21 Sep 2018 13:13:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276542 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276542 40% россиян вообще не употребляют алкоголь, следует из опроса ВЦИОМ Россияне снизили потребление спиртного. Это следует из данных опроса ВЦИОМ, с которыми ознакомились «Известия». 40% респон... 40% россиян вообще не употребляют алкоголь, следует из опроса ВЦИОМ Россияне снизили потребление спиртного. Это следует из данных опроса ВЦИОМ, с которыми ознакомились «Известия». 40% респондентов заявили, что вообще не пьют алкоголь, столько же сообщили, что стали пить меньше. Общественники также отмечают, что граждане всё чаще предпочитают здоровый образ жизни. За девять лет россиян, которые вообще не употребляют алкогольные напитки, стало больше в полтора раза. Это следует из данных опроса ВЦИОМ «Безвредный алкоголь: миф или реальность?». Если в 2009 году о полной трезвости заявили 26% респондентов, то в 2018-м — 40%. Пьющих сейчас — 58% против 72% в 2009 году. Более половины (55%) опрошенных сообщили, что употребляют столько же спиртного, сколько и в прошлом году. Частоту и дозу снизили 40%. И только 3% признались, что, напротив, стали пить больше. Однако растет число россиян, которые всё еще верят в существование безвредной дозы алкоголя. Если в прошлом году 15% опрошенных считали, что есть неопасная для здоровья доза, то в 2018-м — 39%. Чаще всего безвредным называли вино (51%), а также водку (14%), пиво (14%), коньяк (13%), домашние настойки (8%) и самогон (8%). Общественники также зафиксировали снижение уровня потребления алкоголя в стране, сообщил «Известиям» руководитель федерального проекта «Трезвая Россия» Султан Хамзаев. По его мнению, это результат разъяснительной работы, которую ведет государство на протяжении последних 10 лет. — Принят комплекс профилактических мер в виде законодательных и общественных инициатив. Исследование показало, что россияне стали внимательнее относиться к своему здоровью. Антиалкогольная кампания нашла отклик в обществе. Произошла трансформация сознания людей: большее число граждан теперь полагает, что алкоголь — это плохо, — отметил эксперт. Телефонный опрос «ВЦИОМ-Спутник» проводился 6 сентября 2018 года. Участие в нем приняли 1,6 тыс. человек. В 2009 году опрос проводился на дому у респондентов. Fri, 21 Sep 2018 09:30:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276530 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276530 Американские пивовары создали особый сорт напитка под названием «Цветение водорослей», характерным признаком которого стал зелёный цвет. Представители пивоварни Maumee Bay сделали такой акцент для ... Американские пивовары создали особый сорт напитка под названием «Цветение водорослей», характерным признаком которого стал зелёный цвет. Представители пивоварни Maumee Bay сделали такой акцент для обращения внимания общественности на чистоту воды озера Эри. В частности, их очень волнует состояние одного из Великих озер на территории США и Канады. Тем не менее, с каждым годом оно цветёт и начинает задыхаться из-за деятельности человека, считает менеджер Maumee Bay Крэйг Керр. Впервые специалисты заговорили о создании такого напитка после того, как увидели позеленевшие притоки Эри, поэтому компании в срочном порядке пришлось изменили очистную систему воды. Сообщается, что этот сорт пива не станет постоянным, а делать его будут пока цветут водоросли. К слову, многие пивоваренные фирмы являются сторонниками более суровых экологических норм, поэтому с политикой нынешнего президента Дональда Трампа не согласны. Напомним, что глава Белого дома выступает за отмену закона «чистой воды». dni24.com Thu, 20 Sep 2018 17:19:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276524 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276524 К развитию алкоголизма может привести чрезмерное употребление любых спиртных напитков, в том числе коньяка и винной продукции, сообщили РИАМО медики. Ранее депутат Госдумы Виталий Милонов предложил... К развитию алкоголизма может привести чрезмерное употребление любых спиртных напитков, в том числе коньяка и винной продукции, сообщили РИАМО медики. Ранее депутат Госдумы Виталий Милонов предложил ввести запрет на продажу в России пива и алкогольных коктейлей, назвав их «вредным» спиртным и химическим пойлом. При этом политик считает, что винная продукция и коньяк не стимулируют развитие алкоголизма, поэтому запрещать их не нужно. «Нет такого понятия, например, пивной алкоголизм или винный. Есть алкоголизм и все. Есть случаи, что люди начинают с пива, потом постепенно переходят на более крепкий алкоголь. Вообще, все зависимые люди в итоге переходят на водку, потому что это самый эффективный напиток, то есть он крепкий, стоит относительно недорого, в пределах доступности, а также дает возможность быстро достичь необходимого состояния», - сказал врач-токсиколог, научный журналист Алексей Водовозов. Он согласился, что необходимо запретить алкогольные коктейли, в которых содержится кофеин. По словам специалиста, от чрезмерного употребления такого напитка уже случались инфаркты, даже у 20-летних людей. Поэтому во многих странах алкогольные коктейли с кофеином запрещены. «Либо надо запрещать все: коньяк, водку, вино и пиво, либо как-то учить население сосуществовать с алкогольными напитками. Среди людей, которые не хотят выкидывать легальный пищевой продукт (алкоголь – ред.), нужно вести разъяснительную работу. Объяснять, когда возникают признаки того, что вы не контролируете ситуацию», - добавил Водовозов. С мнением Милонова по поводу алкогольных коктейлей согласна и врач-терапевт, иммунолог клиники «Чайка» Ирина Ярцева. Она пояснила, что в таких напитках содержится спирт низкого качества, который может очень негативно повлиять на печень. «Алкогольные коктейли – это самое большое зло, которое может быть на свете, там действительно используется спирт самого низкого качества. Такой напиток сильнее всего ударяет по печени и по мозгу. Но любой алкоголь вреден, не бывает безвредных доз алкоголя», - отметила Ярцева. Начальник медицинской службы, врач общей практики, кардиолог «Лахта клиники» Амина Платунова подтвердила, что употребление любого алкогольного напитка в больших дозах может привести к зависимости. «Алкоголизм – это заболевание, поэтому к нему может привести любой спиртной напиток. Все дело в количестве и в регулярности. От того, что не будет одного вида алкоголя, а будет другой, лучше все равно не станет», - подчеркнула врач. riamo.ru Thu, 20 Sep 2018 16:18:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276496 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276496 Выйдя из комы, мужчина обратился в МВД, но через полгода состава преступления так и не нашли. Инцидент произошел в городе Октябрьском в марте этого года. Компания из пяти человек: трое мужчи... Выйдя из комы, мужчина обратился в МВД, но через полгода состава преступления так и не нашли. Инцидент произошел в городе Октябрьском в марте этого года. Компания из пяти человек: трое мужчин и две девушки – решили отметить приезд друга на съемной квартире. Тогда никто даже подумать не мог, что почти все окажутся в больнице с серьезным отравлением. Выпили на дорожку Поначалу Загир и Олег пили пиво – сколько, друзья не помнят. Примерно в восемь вечера они пошли в известный магазин, где приобрели коньяк «Старейшина», ГОСТ 31732-2014, крепость 40%, а после отправились на съемную квартиру. Там уже находились две девушки – Ольга и Наташа. А к 11 вечера к ним присоединился их общий друг 35-летний Ильнур Усманов. Ильнур на тот момент был трезв, это подтверждает его сестра Ольга, у которой он был в гостях до 10 вечера. Кроме того, из рассказа сестры мы узнали, что Ильнур – человек непьющий, страдает от язвы. Однако, встретившись с друзьями, Ильнур все же согласился выпить за приезд приятеля. «Мы боялись остаться в квартире и умереть» Буквально после пары рюмок коньяка три человека почувствовали себя плохо. – Я сразу всем сказал, что у меня отравление, – рассказывает Ильнур Усманов. – Внутри все жжет, состояние непонятное. Все как в тумане, голоса издалека слышатся. Ощущение, будто сердце разрывается, и чувство страха. Ильнур так и не объяснил, почему они не смогли вызвать скорую: то ли неверно набирали цифры, то ли пальцы отказывали, но номер все время скидывался. Может, они даже и не набирали, сомневается мужчина. Когда всем стало плохо, в квартире начался хаос. Кто-то блевал, кто-то лежал, скорчившись на полу, кто-то пил воду. Олег вообще вышел из дома и пропал. Как выяснилось, он самостоятельно уехал в больницу и в результате оказался там гораздо позже остальных. Кто его туда привез, он не помнит. По словам Ильнура, их спасла случайность. Его сестра почувствовала неладное и позвонила брату. Из разговора она поняла, что произошло массовое отравление. «Не выключайте телефоны!» – кричала она в трубку, но брат уже не слышал ее. Как и кто вызвал скорую, теперь сложно установить, Ильнур лишь помнит, что вышел встречать медиков. – Знал, что должен был открыть все окна и двери, – вспоминает он. – Босиком вышел на улицу, открыл подъездную дверь, оставил ее открытой. Дверь в квартиру тоже не запер, потом подошел к окну. Перед глазами возник туман, и я потерял сознание. В час ночи приехала скорая: медики вынесли двоих людей. После комы Ильнур провел в больнице две недели, долгое время он находился в коме. Какие последствия для организма он «словил», он не знает. Справку от медиков он не получил, как и результаты анализа крови, который у него взяли сразу после поступления в больницу. По этому анализу можно было узнать, был ли в крови метанол. – Когда вышел с больницы, спросил, почему еще не изъят алкоголь, почему не ведется расследование этого дела?! – возмущается мужчина. – Внятного объяснения мне не дали. Я сам начал бегать, искать участкового. Просил, чтобы алкоголь отправили на экспертизу. Когда ходил в прокуратуру, они удивлялись, почему сразу не стали изымать партию. Это удивительно, ведь сообщение из больницы пришло. Роспотребнадзор должен был в течение трех дней изъять партию. Но они этого не сделали – только через месяц изъяли партию аналогичного алкоголя в другом месте и сказали, что все нормально. Там так дело провернули, что удивлялись и адвокаты, и следователи. Начальник Следственного комитета возмущался, как такое могло произойти: вот же дело на руках лежит, надо, говорит, его до суда довести. В любом случае после сообщения больницы о массовом отравлении должны были начаться оперативные работы. Но ничего сделано не было, рассказывает Ильнур. – Считаю, что это преступление, – возмущается он. – МЧС, больница знали, пять человек, а через полгода нам сообщили, что состава преступления нет. А ведь я впал в кому, пять человек попали в больницу в тяжелом состоянии. С марта по май они не отправляли алкоголь на экспертизу, так и лежал у них, а потом экспертиза ничего не показала, и нам отказали в деле. Что показала экспертиза? Согласно экспертизе, которая была проведена через три месяца после изъятия жидкости, в коньяке нет метанола. Токсические вещества, которые указаны в таблице превышены, но в коньяке такое бывает. Ильнур собирается бороться дальше, Загир также не хочет оставлять ситуацию безнаказанной. Но Олег сдался, он с грустью говорит, что не верит в правду, винит себя в том, что пил алкоголь. Единственный выход, который он для себя видит, не ходить в данный магазин. Комментарий магазина «Красное и белое» Мы позвонили в тот самый магазин, где был куплен коньяк, чтобы спросить, в курсе ли они, что их алкоголем отравились пять человек. – Боже, уже пять что ли? – искренне рассмеялась женщина, но потом резко прервала смех и замкнулась. Она отказалась что-либо говорить, и особенно отвечать на вопрос, оказывал ли магазин давление на заявителей. В головном офисе также категорически отказались от комментариев, попросив прислать факс, что мы и сделали. В МВД города Октябрьского дозвониться на удалось. proufu.ru Thu, 20 Sep 2018 10:08:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276495 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276495 Розничная торговля после двухлетнего сокращения продемонстрировала рост оборота на 1,3% по итогам 2017 года и повышение на 2,6% в 1 полугодии 2018 года, такие данные содержатся в аналитическом обзоре ... Розничная торговля после двухлетнего сокращения продемонстрировала рост оборота на 1,3% по итогам 2017 года и повышение на 2,6% в 1 полугодии 2018 года, такие данные содержатся в аналитическом обзоре "Российский ритейл: итоги 2017 года – 1 полугодия 2018 года" Национального рейтингового агентства. "Однако несмотря на слабое восстановление, предпосылки для дальнейшего роста не наблюдаются. Основными сдерживающими факторами роста оборота розничной торговли во втором полугодии 2018 года будет слабая покупательская способность населения ввиду обесценения национальной валюты, повышения обязательных платежей и налогов", - говорится в анализе. В 2017 году произошли существенные перестановки в ТОП-10 крупнейших ритейлеров России, также прогнозируются значительные изменения и в рэнкинге по итогам этого года. Лидирующие позиции вернула себе Группа компаний X5 Retail Group, увеличившая свои продажи за последний год на 25% (выручка составила 1,3 трлн рублей). "Магнит" показал слабый результат (+6% - 1,14 трлн рублей) и занял вторую строчку. На третьей ступеньке разместилась сеть "Лента" (+19,2% - 365,2 млрд рублей). Безусловный драйвер рынка - торговая сеть "Красное & Белое", специализирующаяся на продаже алкогольной продукции, темпы роста составили 48,3%. В анализе отмечается, что ужесточение госрегулирования не способствует росту рынка розничной торговли. "В связи с реформами поставщики и ритейлеры перекладывают допрасходы на конечных покупателей, которые вынуждены в условиях роста цен сокращать свое потребление", - поясняется в документе. Ключевые тенденции рынка розничной торговли практически не изменились по сравнению с прошлым годом, продолжилось сокращение продаж на рынках и ярмарках в пользу торговых организаций, консолидация рынка и вытеснение более слабых игроков. По мнению экспертов агентства, будущее рынка розничной торговли за IT-технологиями. Конкурентную борьбу выиграют компании, способные осуществлять значительные инвестиции в IT-технологии. Онлайн-магазины &#9472; перспективное направление для ритейла, продуктов питания и детских товаров. Крупнейшие ритейлеры делают ставку именно на IT-технологии, развитие альтернативных каналов продаж и повышение конкурентоспособности за счет анализа "больших данных". finam.ru Thu, 20 Sep 2018 10:07:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276494 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276494 Объем розничной продажи алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи) в январе-августе 2018 года составил 133,4 млн. дкл. (110,6% от уровня аналогич... Объем розничной продажи алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи) в январе-августе 2018 года составил 133,4 млн. дкл. (110,6% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 17,8 млн. дкл. (110,2% от уровня августа прошлого года). Объем розничной продажи вин шампанских и игристых в январе-августе 2018 года составил 8,7 млн. дкл. (103,4% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 1,1 млн. дкл. (103% от уровня августа прошлого года). Объем розничной продажи тихих вин в январе-августе 2018 года составил 32,9 млн. дкл. (107,2% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 4,6 млн. дкл. (106,7% от уровня августа прошлого года). Объем розничной продажи водки в январе-августе 2018 года составил 46,3 млн. дкл. (108,5% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 6,1 млн. дкл. (109,3% от уровня августа прошлого года). Объем розничной продажи коньяка в январе-августе 2018 года составил 6,9 млн. дкл. (113,4% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 898,7 тыс. дкл. (118,3% от уровня августа прошлого года). Объем розничной продажи напитков слабоалкогольных (с содержанием спирта не более 9%) в январе-августе 2018 года составил 3 млн. дкл. (113,7% от уровня аналогичного периода прошлого года). В августе продано 422 тыс. дкл (122,1% от уровня августа прошлого года). Рост статистических показателей связан с включением с 1 июля 2017 года в систему ЕГАИС магазинов, расположенных в небольших населенных пунктах. В до 1 июля 2017 года эти данные не учитывались. Об этом сообщает Национальный союз Защиты прав потребителей glasnarod.ru Thu, 20 Sep 2018 10:07:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276493 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276493 Вопрос о возвращении пива на футбольные стадионы и другие спортивные арены может решиться уже в ближайшее время, заявил министр спорта России Павел Колобков. По его словам, ведомство разрабатывает пре... Вопрос о возвращении пива на футбольные стадионы и другие спортивные арены может решиться уже в ближайшее время, заявил министр спорта России Павел Колобков. По его словам, ведомство разрабатывает предложение, которое удовлетворит интересы всех сторон и пойдет на благо развития спортивной индустрии. Возможности приобрести стакан пива на спортивных мероприятиях российские болельщики лишены уже 13 лет. В то же время во многих европейских странах — например, в Германии, Италии, Нидерландах и Бельгии — оно продается на стадионах наряду с безалкогольными напитками. Министерство спорта активно обсуждает вопрос возвращения пива на стадионы с коллегами из других организаций и структур, рассказал Павел Колобков «Известиям». Диалог, по его словам, идет и с представителями профессиональных клубов. — Вопрос непростой, но мы точно подготовим предложение, которое будет удовлетворять интересы всех заинтересованных сторон и пойдет на благо всего российского спорта, не только футбола. Ведь если запрет на продажу пива будет снят, то оно будет продаваться и на других спортивных объектах, — пояснил министр спорта. — Это комплексный вопрос, который решится в ближайшее время. До 2002 года пивные бренды активно сотрудничали с российскими клубами: выступали основными и техническими спонсорами, рекламировали новые сорта напитка на LED-экранах и во время телевизионных рекламных пауз. Всё изменилось летом 2002-го, когда после поражения сборной России на чемпионате мира в центре Москвы начались столкновения фанатов. Болельщики били витрины, жгли машины и нападали друг на друга. Тогда одной из причин конфликта был назван алкоголь. События в столице стали катализатором обсуждений о возможном запрете рекламы пива и пропаганды его употребления. Уже к 2004 году рекламу напитка ограничили в эфире ТВ и убрали со стадионов. Через год напиток запретили продавать на аренах и рядом с ними. С каждым годом требования к рекламе пива становились всё более жесткими, а в 2009-м поступило предложение о полном ее запрете в эфире. Ограничения снимались лишь на время проведения Кубка конфедераций – 2017 и чемпионата мира – 2018. Для соответствия требованиям FIFA пиво было разрешено продавать на специальных стендах до и во время матчей. Кроме того, пенным напитком торговали и на территории фан-зон — во время фестивалей болельщиков, организованных во всех городах проведения матчей, никаких инцидентов зафиксировано не было. Вопрос возвращения пива на стадионы был поднят на заседании президентского Совета по развитию физической культуры и спорта и наблюдательного совета оргкомитета «Россия-2018», которое 20 июля прошло в Калининграде. С просьбой рассмотреть эту инициативу к Владимиру Путину обратился глава Республики Татарстан Рустам Минниханов. — Мы продали пива на 89 млн рублей — никаких эксцессов, никаких проблем не было. Просил бы посмотреть, — сказал он. Глава государства пообещал, что вопрос будет рассмотрен. Позднее вице-премьер Ольга Голодец уточнила, что идея о разрешении продажи пива на российских стадионах уже прорабатывается на различных совещаниях в правительстве. — Я думаю, что до конца сентября коллеги придут к единому мнению, — заявила она. В середине августа против возвращения пива на стадионы выступил Роспотребнадзор — в ведомстве «Известиям» сообщили, что это будет способствовать алкоголизации населения. Однако не все настолько категорично относятся к этой идее. Так, по мнению титулованного футбольного тренера, замглавы думского комитета по физкультуре, спорту и делам молодежи Валерия Газзаева, опыт ЧМ-2018 показал, что инициатива по возобновлению продаж пива на стадионах имеет право на существование. — Мне кажется, продажа пива на спортивных объектах — абсолютно нормальное явление, — отметил Валерий Газзаев. — Люди приходят на стадион не только для того, чтобы насладиться игрой, но и почувствовать атмосферу праздника. А пиво — один из атрибутов болельщиков во всем мире. Я поддерживаю эту инициативу, которая обсуждается уже очень давно. Давайте вспомним недавно завершившийся ЧМ-2018, где продажа пива была разрешена официально. Что, мы видели там какие-то проблемы? Разве были инциденты с безопасностью на стадионах? К тому же наши профессиональные клубы должны постепенно переходить на самоокупаемость, а кейтеринг наряду с продажей билетов является одной из ключевых статей пополнения бюджета. Схожей точки зрения придерживается и вице-президент КХЛ, олимпийский чемпион Валерий Каменский. — Я считаю, что пиво надо возвращать на спортивные арены, — заявил он «Известиям». — Это нормальное явление и в плане бизнеса, и в плане привлечения болельщиков на трибуны. Во всем мире этот напиток спокойно продается на спортивных мероприятиях. К тому же опыт ЧМ-2018 по футболу показал, что в нашей стране с его реализацией на спортивных объектах не будет никаких проблем. Единственное, отмечу — если кто-то из болельщиков будет вести себя непристойно, за это стоит жестко наказывать. Вплоть до включения в черные списки с запретом посещения матчей турнира. Согласно данным FIFA, за дни мирового первенства болельщики выпили 1,45 млн л пива — около 3,2 млн стаканов. При этом более 2% пришлось на безалкогольное пиво, хотя в обычное время доля продаж такого пива составляет порядка 1,5%. Thu, 20 Sep 2018 10:05:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276492 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276492 В 2018 году команда виноградарей «Фанагории» впервые использовала специальный прибор – камеру давления – для измерения состояние водного стресса (дефицита влаги) у винограда. Технология позволяет опре... В 2018 году команда виноградарей «Фанагории» впервые использовала специальный прибор – камеру давления – для измерения состояние водного стресса (дефицита влаги) у винограда. Технология позволяет определять, в каком состоянии находится растение, гроздь и ягода, а также контролировать давление влаги в листе. Впоследствии, ориентируясь на эти данные, фанагорийские виноградари будут подходить к сбору «во всеоружии», заранее имея детальное представление относительно зрелости винограда и потенциала виноградника – например, можно ли будет получить с участка вино премиального класса. Профессионализм во всем, внимание к деталям, установка современного оборудования и оптимизация работы на каждом участке позволяет нам создавать продукт, которым мы гордимся – вина и дистилляты с прекрасным соотношением цены и качества. fanagoria.ru Thu, 20 Sep 2018 10:04:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276475 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276475 Только за этот год ФГУП ПАО «Массандра» успело выпустить 10 миллионов бутылок вина. Так, сегодня с конвейера сошла 10-миллионная бутылка по счету. Более того, по многим показателям этого года, госпред... Только за этот год ФГУП ПАО «Массандра» успело выпустить 10 миллионов бутылок вина. Так, сегодня с конвейера сошла 10-миллионная бутылка по счету. Более того, по многим показателям этого года, госпредприятие стремится к рекорду. Об этом на своей странице в соцсети рассказала гендиректор крупнейшего винзавода страны Янина Павленко. «Сегодня сошла с конвейера и уже отправилась к нашим дорогим ценителям 10-миллионная бутылка массандровского вина, выпущенная в этом году!... Конечно, основные итоги подведем к концу года, но уже ясно, что по многим показателям этот год станет рекордным в истории российской «Массандры», - пишет Павленко. По ее информации, «Массандра» уже выпустила на 16% больше вина (исключительно из своего винограда), если сравнивать показатели этого года с прошлогодними, «хотя еще больше 3 месяцев работы». crimea.mk.ru Wed, 19 Sep 2018 19:18:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276439 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276439 Несколько бокалов вина перед сном способствует снижению веса, считают ученые из Вашингтонского и Гарвардского университетов, передает Natural News. Было проведено масштабное исследование, результат... Несколько бокалов вина перед сном способствует снижению веса, считают ученые из Вашингтонского и Гарвардского университетов, передает Natural News. Было проведено масштабное исследование, результаты которого показали, что вино может приносить организму пользу. Как выяснилось, выпивая всего 50 мл напитка перед сном, человек начинает худеть, а его самочувствие улучшается. Ученые объясняют этот факт присутствием в хмельном напитке ресвератола. Это вещество действует на жировые клетки в организме, предотвращая их появление. podrobnosti.ua Wed, 19 Sep 2018 12:40:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276437 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276437 Союз производителей алкогольной продукции, комментируя инициативу депутата Госдумы Виталия Милонова о премировании граждан за информацию о наличии самогонных аппаратов, предложил ввести запрет на пром... Союз производителей алкогольной продукции, комментируя инициативу депутата Госдумы Виталия Милонова о премировании граждан за информацию о наличии самогонных аппаратов, предложил ввести запрет на промышленные экземпляры. Об этом журналистам сообщил президент Союза производителей алкогольной продукции Игорь Косарев. «Я считаю, что самогонные аппараты вредны и опасны. Я считаю, что нужно, как минимум, запретить промышленные самогонные аппараты, когда целые деревни и микрорайоны употребляют алкоголь, который производит конкретный человек с промышленным самогонным аппаратом. Тем не менее зайти каждому человеку в квартиру и запретить производить самогон будет неправильным», - сказал И.Косарев. Ранее депутат Госдумы Виталий Милонов («Единая Россия») предложил учредить премию за предоставление информации о наличии самогонных аппаратов у граждан. На сегодняшний день никто не имеет права изымать самогонный аппарат у его собственника. Wed, 19 Sep 2018 12:14:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276436 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276436 Проект федерального закона № 98787-7 "О внесении изменения в статью 16 Федерального закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спир... Проект федерального закона № 98787-7 "О внесении изменения в статью 16 Федерального закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (в части введения запрета на стимулирование продажи алкогольной продукции). Выступая по данному законопроекту член фракции "Справедливая Россия" Олег Нилов, отметил, что он может быть поддержан депутатами, но в другой формулировке. В частности он сказал: "Не нужны какие-то доказательства того, что от наркотиков, от алкоголя у нас погибают миллионы граждан... У меня одно предложение конкретное: давайте может быть другую тактику использовать. Мне кажется, нужно выходить сюда с проектом постановления Государственной Думы, в котором излагается техническое задание на разработку того или иного закона, который ограничивает, запрещает пропаганду какого-то зла. А то идея нормальная, но не в тот закон. В тот закон, но не теми словами. Это издевательство происходит постоянно. Давайте, может быть, по такому пути пойдём." Wed, 19 Sep 2018 12:12:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276430 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276430 В последние годы с целью снижения веса и улучшения состояния здоровья активно применяется диета с низким содержанием углеводов. В соответствии с подобным принципом питания люди должны сократить потреб... В последние годы с целью снижения веса и улучшения состояния здоровья активно применяется диета с низким содержанием углеводов. В соответствии с подобным принципом питания люди должны сократить потребление любой выпечки, и продуктов с высоким содержанием крахмала, при этом внести в свой рацион больше белков и жиров. Тем не менее, многих интересует вопрос, можно ли при низкоуглеводной диете употреблять алкогольные напитки? В составе многих спиртных напитков имеется высокое количество углеводов. К примеру, углеводы - одна из главных составляющих пива. На стандартную порцию подобного напитка приходится от 3 до 12 мг углеводов. Почти со всеми алкогольными коктейлями ситуация аналогичная. Помимо прочего в алкоголе содержатся пустые калории. По количеству калорий он занимает вторую строчку, после жиров. Иными словами, организм потребляет высококалорийный продукт, но при этом не получает такого же объема питательных веществ. В итоге человек начинает испытывать нехватку нутриентов и набирать вес. Таким образом можно понять, что если вы преследуете цель избавиться от лишних килограммов, то вам строго противопоказано употребление алкоголя. Человеческий организм в попытке переработать этот напиток, замедляет обмен веществ, происходит накопление жира. А в случаях, когда этим напитком злоупотребляют, отложения жира появляется и в печении. Тем не менее, существует ряд спиртных напитков, которые можно иногда пить при углеводной диете. К ним относятся легкое пиво и вино. В одной порции этих напитков содержится не более 3-4 г углеводов. А водка, виски или джин вовсе не имеет в своем составе этого вещества. Специалисты пришли к выводу, что употреблять алкоголь можно, только важно помнить о его высокой калорийности. А так же важно отдавать предпочтение тем напиткам, которые содержат низкий уровень углеводов, при этом их суточная доза не должна превышать двух порций. medicinform.net Wed, 19 Sep 2018 11:49:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276424 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276424 Несмотря на то, что основными потребителями пива в США являются мужчины в возрасте 21–34 лет, женщины при посещении баров с крафтовым пивом тратят больше денег, пишет Craft Brewing Business. По дан... Несмотря на то, что основными потребителями пива в США являются мужчины в возрасте 21–34 лет, женщины при посещении баров с крафтовым пивом тратят больше денег, пишет Craft Brewing Business. По данным исследования Nielsen, проведённого с июня 2016 года по ноябрь 2017 года и охватывающего более 200 000 респондентов, среди потребителей пива в США мужчины составляют 68,9%, женщины — 31,1%. Тем не менее, в некоторых регионах США доля женщин, предпочитающих пиво другим напиткам, превышает количество мужчин. В Портленде (штат Орегон) их доля составляет 52,7%, а в Провиденсе (штат Массачусетс) и Нью-Бедфорде (штат Род-Айленд) — 52,6%. Интереснее другой факт. Согласно опросу Secret Hopper, проведённому среди 2 200 посетителей баров с крафтовым пивом, выяснилось, что женщины в среднем тратят на 7% больше, чем мужчины — $44,18 против $41,31. Больше всего денег в барах оставляют женщины в возрасте 41–45 лет — в среднем $52,14. Лишь мужчины возрастом 26–30 лет тратят на пиво больше, чем женщины того же возраста. pivo.by Wed, 19 Sep 2018 11:33:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276415 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276415 В Стокгольм я полетел по двум причинам. Во-первых, туда всегда очень дешевые авиабилеты, а во-вторых, я случайно узнал, что этнических шведов не существует. Местные ученые раскопали Сигтун -... В Стокгольм я полетел по двум причинам. Во-первых, туда всегда очень дешевые авиабилеты, а во-вторых, я случайно узнал, что этнических шведов не существует. Местные ученые раскопали Сигтун - древнейший из сохранившийся до наших дней городов страны и выяснили, что викинги в Швецию «понаехали». Причем в основном с территории современной России. Раскопав городские кладбища X и XI веков, исследователи увидели множество покойников, погребенных в соответствии с древнеславянской традиции в «позе эмбриона». Скандинавы с удивлением констатируют соответствие генетических и изотопных данных большинства этих «мигрантов» жителям Новгородского княжества. То есть основали Швецию никакие не геты и свеи, как нам впаривает официальная история, а русичи. Эту простую истину я и собирался донести в Стокгольме до братьев наших меньших. Правда, меня сильно смущали рассказы о запредельно дорогом алкоголе в Скандинавии, но они оказались мифом. По-русски говоря, враньем. В Швеции все сделано, чтобы нажраться: обстановка располагает с первых шагов. Посудите сами. На полу у автомата, торгующего билетами на электричку из аэропорта в город, нарисован круг. Встав в него, ты подаешь окружающим сигнал, что прямо сейчас готов сообразить на двоих или троих. Дело в том, что билет на одного стоит 280 крон, на двоих 350, а на троих 390. Пиво сближает Местные обожают пользоваться этим предложением и охотно скидываются с незнакомцами на общий билет. На сэкономленные деньги попутчики обычно покупают в дорогу пива и в город выходят закадычными друзьями. Кстати, в обычных магазинах тут продается пиво не крепче 3,5 градуса. Остальное бухло можно купить только в специализированных алкобутиках. Это крайне важное обстоятельство мне по пути раскрыли двое знакомых из кружка, которых я никогда не забуду, хотя бы потому, что обоих звали Карлсонами. Мое второе впечатление о стране не столь радостное. Швеция сегодня похожа на шахматную доску. У белых фигур пока численное преимущество, но черные атакуют. Из-за полумиллиона понаехавших арабов впятеро выросло число преступлений на секс- почве. Исключительно похотливостью мигрантов объясняется резкий рост популярности партии «Шведских демократов», проявившийся на последних выборах. В газетах ее не без оснований называют «фашистской». Создатель партии Густаф Экстрем в юности служил в подразделении ваффен-СС «Викинг», где с первой рюмкой шнапса усвоил принципы разделения людей на арийцев и неполноценных, за что, собственно, и выступают сейчас «Шведские демократы». 100 грамм для храбрости - Шведский социализм вырос из алкоголизма, который постепенно развился после того, как Швеция во главе с Карлом XII потерпела поражение от Петра I, - рассказал мне как-то за бутылкой ординарного кларета экономист Михаил Делягин. До этого мы обсуждали истинные причины проигрыша шведами войны, о которых почему-то замалчивают либеральные историки. Накануне Полтавского сражения Карл XII наложил запрет на производство алкоголя из пшеницы. Идиотский указ настолько демотивировал войско, что солдаты порою отказывались идти в атаку без привычной чарки водки. Однако, как ни странно, для Швеции поражение под Полтавой имело положительное значение и стало поворотным моментом. Оно охладило геополитический пыл аристократии, приостановило дальнейшую милитаризацию королевства, сохранив ценнейший генофонд и направив значительные силы и ресурсы на построение экономики. Пытливые шведы вместо войны занялись наукой, вследствие чего в 1746 году научились гнать спирт из картофеля. После этого прошло каких-то 30 лет, и в 1776 году не просыхающая от картофельной водки Швеция первой в мире провозгласила свободу прессы, а чуть позже и конституционную монархию. Плановая экономика застолья Вековой запой чуть было не привел нацию к исчезновению. Алкоголики в массовом порядке производили на свет умственно отсталое потомство. Реакцией на это стал бесчеловечный закон «о чистоте расы», который был принят шведским парламентом в 1934 году. Он дал государственным органам возможность стерилизовать людей с нежелательной генетической информацией. За 40 лет его действия были насильственно стерилизованы 63 тыс. человек, страдающих психическими заболеваниями и физической отсталостью, а также проститутки и уголовники. Под руку с вивисекцией в моду вошли общества трезвости. Вместе они протолкнули закон, по которому спиртными напитками разрешалось торговать только в специальных магазинах сети Systembolaget. Сейчас их менее 500 на всю Швецию. Средний магазин работает с 10 до 18 по будням и с 10 до 14 по субботам. Именно данное обстоятельство дисциплинирует нацию и выводит Швецию на лидирующие позиции в мире. Ведь любую пьянку им приходится планировать заранее и очень тщательно. Учитывая обстоятельства, я первым делом побежал не в Музей Муми-троллей, а в винный магазин. Представляя, как буду толпиться в километровой очереди, очень удивился полному отсутствию ажиотажа. При этом цены в перевод на рубли оказались…. Вдвое ниже, чем в Москве! - А где все? - забивая рюкзачок бутылками, поинтересовался у продавца. - У нас дома пьют только в выходные и праздники. По будням все ходят в кафе, - похвалил мой выбор напитков нордический мужчина, похожий на Дольфа Лундгрена. В пивных, ресторанах и кафе действительно полно людей, бухающих без остановки и совершенно не обращающих внимание на цифры в меню и винных картах. Потеряв бдительность и сбитый с толку совсем не кусающимися магазинными ценами, присел за столик и я. Мама дорогая, в шведских кафе позволить выпивку может только депутат Госдумы или член Совета Федерации! Средние цены таковы: бокал пива - около 600 руб., вина - 750, рюмка водки - примерно 1300 руб.. Но самое поразительное - шведы не возмущаются. Нормальные, говорят, цены. Просто во Франции и Италии они низкие, потому что там уровень жизни не такой высокий. От растерянности я чисто машинально достал провезенный с собой в самолете пластиковый штопор и откупорил бутылку из рюкзака. Что произошло дальше? А ничего. Официант принял заказ на тарелку спагетти и принес бесплатную бутылку воды. Когда я уходил, он сообщил, что самая вкусная и дешевая еда в кафе на продуктовых ранках H&#246;torgshallen, &#214;stermalms Saluhall и S&#246;derhallarna, а выпивка с минимальной наценкой подается в китайских и корейских ресторанах. Кстати, я всюду приходил со своим и меня не выгоняли. Все-таки осталось в них что-то человеческое, наше, новгородское. Лайфхак Приезжая в Стокгольм, обязательно покупайте Stockholm pass. Эта карта продается в точках информации для туристов и в интернете. Дает право посещать музеи и дворцы. А еще по ней можно получить бесплатные билеты на водные экскурсии и экскурсионные автобусы hop-on-hop-off плюс в городской парк аттракционов. Колоссальная экономия получается. КТО ПЬЕТ НА НАШИ ДЕНЬГИ? Разоблачение гнусного мифа о заоблачных ценах на алкоголь в шведских магазинах я считаю делом чести и своим журналистским долгом. Уверен: его распространяют масоны, поставившие своей целью выпить до последней капли всю трудовую кровь из русского народа. Ничем другим я это объяснить не могу. Откровение пришло ко мне в стокгольмском Systembolaget перед полкой, на которой стояла бутылка Marqu&#233;s de Riscal удачного 2014 года. История этой марки началась в 1858 году, когда правительство испанской провинции Алавы обратилось к известному пьянице (а по совместительству вольнодумцу и журналисту) дону Камило Уртадо де Амесага, известному также как маркиз де Рискаль, с просьбой создать в своем поместье вино. Но не простое, а которое могло бы представить провинцию на международном рынке. На решение задачи ушли десятки лет. Маркиз почти спился, но в 1895 году его произведение стало первым нефранцузским вином, которое выиграло почетный диплом выставки Бордо. С тех пор винодельня Marqu&#233;s de Riscal клеит эту награду на все бутылки. Так вот это ИМПОРТНОЕ, прошу заметить, вино в стокгольмском Systembolaget стоит 149 крон, примерно 1100 руб. Теперь внимание! В московском супермаркете средней паршивости это же вино стоит 2899 руб. Еще грустнее становится, когда вспоминаешь, что средняя зарплата в Москве 60 тыс. руб, а в Стокгольме по нынешнему курсу - 250 тыс. руб. Швед на свою зарплату может купить 227 бутылок, а россиянин - 21. Разница в уровне жизни в 10 раз! Теперь о вещах, которые находятся за гранью понимания. Правительство Швеции объясняет гражданам, что спиртное стоит в их стране так дорого (а-ха-ха-ха!), потому что на алкоголь огромные (а-ха-ха-ха!) налоги. Но эти налоги составляют едва ли не половину бюджета здравоохранения, и поэтому смертность в стране одна из самых низких в мире. Средняя продолжительность жизни шведских женщин 81 год, мужчин - 77. Мне теперь очень интересно, половину чьего бюджета составляют налоги на алкоголь в России? Тем более что медицину у нас давно заменили аптеки, где единственное лекарство, которое не фальсифицируют, - это настойка боярышника. Больше всех квасят румыны и украинки Исследование о том, сколько алкоголя употребляют граждане разных стран мира, провели ученые Университета Вашингтона и Фонда Билла и Мелинды Гейтс. Его результаты опубликовал влиятельный медицинский журнал Lancet. В качестве меры исчисления учеными был взят условный напиток, равный 100 мл красного вина. Установлено, что по миру в среднем женщины пьют 0,73 напитка, а мужчины - 1,7 напитка за день. eg.ru Wed, 19 Sep 2018 10:09:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276412 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276412 Рестораторы и владельцы баров, потакая городской моде на вино, стали вводить соответствующую позицию в свои барные карты, играя с ассортиментом и качеством. Даже пицца, бургеры и крафт вполне себе ужи... Рестораторы и владельцы баров, потакая городской моде на вино, стали вводить соответствующую позицию в свои барные карты, играя с ассортиментом и качеством. Даже пицца, бургеры и крафт вполне себе уживаются с вином не только в меню, но и в названии самих заведений (взять хотя бы закрывшиеся недавно «Языки») или на баннерах — этакий маркетинговый ход для привлечения аудитории. «Почему на окнах ресторана „Бургеры и креветки“ говорится о вине или почему бар называют винным, если владельцы до конца не уверены в том, что стоит на полке, наконец, для чего выносить в название слово „вино“, если фактически его нет?» — задается вопросом сомелье Павел Хохлов. Недавно открывшаяся пиццерия DUO pizza and wine заявила, что будет специализироваться на пицце и вине соответственно, но пока предлагает всего шесть винных позиций в карте. Впрочем, можно списать скудный выбор на то, что заведение только-только приступило к работе. Раскачается и сразу разживется новыми позициями. Что же до «Бургеров и креветок», рекламу вина на окнах заведения поясняют просто. «У нас в карте 12 позиций из Италии, Испании, Аргентины, Португалии, Австралии и Новой Зеландии. В основном это белое вино, поскольку оно подходит к креветкам», — рассказали «Моментам» в ресторане. Несмотря на то, что в барной карте большой ассортимент пива под бургеры, акцент все же сделали на вино. Крафтом сейчас вряд ли кого-то удивишь, поэтому дополнять брутальный уральской напиток вином теперь никто не гнушается. Владелец Mussels Craft Владимир Олькиницкий осенью решил также разнообразить меню — не все же являются почитателями исключительно хмельного напитка. Вот только уместно ли тогда оставлять слово craft в названии заведения? В нулевые все пили коктейли, в десятые — крафт, сейчас начинается винная эра. В новых условиях ценители винной культуры прогнозируют если не обесценивание вина в целом, равно как крафта, то, как минимум, одной из самых популярных позиций — house wine («домашнее вино»). «В Европе это проверенная позиция, которую ты закупаешь большими объемами, и потому за небольшие деньги. У нас же это чаще всего столовое вино — то, что дешевле сейчас, то и будет стоять в кувшине — названия-то в меню нет. Оно может быть открыто заранее, храниться не пойми где, а то и вовсе быть в тетрапаке (удивительно, что домашнее вино подают кувшинами по литру, хотя в бутылке — 0,7). Год назад я даже слышал, что одно заведение (не топовый ресторан, но приличное кафе) не гнушалось сливать недопитое гостями вино в кувшин и выносить это как „домашнее“ второй раз», — рассказывает Павел Хохлов. Одна из рекомендаций владельцев ресторанного бизнеса — не ждите от всех заведений формата винотек и вин из чемодана. Главное — выбрать место и вино по душе. Конечно, для модного винного бара поставить Пино Гриджио — это моветон, но если это коммерческое вино, любимое девушками и его с удовольствием пьют, так почему не включить классику в ассортимент? «Все винные бары в Грузии предлагают Киндзмараули, и только тебе решать, где его комфортнее пить», — говорит владелица винерии Pro Vino Татьяна Давыденкова. momenty.org Wed, 19 Sep 2018 09:46:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276409 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276409 Автор журнала Forbes Элист Уолтон пишет о влиянии разных алкогольных напитков на эмоции человека. Pivo.by публикует перевод материала. Если вам нужно выпить стаканчик-другой для стойкости ду... Автор журнала Forbes Элист Уолтон пишет о влиянии разных алкогольных напитков на эмоции человека. Pivo.by публикует перевод материала. Если вам нужно выпить стаканчик-другой для стойкости духа, чтобы пережить семейные празднества и торжества, вам, пожалуй, вместо коктейля стоит выбрать мерло. Согласно результатам недавно проведённого исследования разные алкогольные напитки — крепкое спиртное, красное и белое вино, пиво — могут вызывать разные эмоции. Так, крепкий алкоголь, чаще всего порождает агрессивные состояния; а красное вино, наоборот, расслабляет. Не совсем ясны причины подобной закономерности, но, вероятнее всего, она обусловлена физиологическими и психологическими факторами. На первый взгляд предмет этого исследования может показаться тривиальным, однако на деле полученные результаты могут многое нам рассказать о том, почему люди в принципе пьют спиртные напитки, а у некоторых при этом вырабатывается зависимость. Анализируя данные Глобального исследования в области наркомании (крупного международного исследования употребления алкоголя и наркотических средств, в том числе легализованных), британские учёные обратили внимание на ответы 30 000 субъектов в возрасте от 18 до 34 лет из 21 страны, которые заявили, что за прошедший год они употребили алкогольные напитков из всех исследуемых категорий: пиво, красное и белое вино, крепкое спиртное. Учёные решили выяснить наиболее распространённые питейные привычки представителей этой когорты, а также виды эмоций и состояний, которые вызывал у них каждый их перечисленных напитков, будь то положительные («энергичность», «расслабленность», «сексуальность» и «уверенность в себе») или отрицательные («усталость», «агрессивность», «недомогание», «неспокойность» и «слезливость»). Выяснилось, что красное вино чаще других алкогольных напитков вызывает успокаивающий эффект: около 53% участников заявили, что оно помогало им расслабиться. (Любопытно, что в некоторых случаях оно вызывало также ощущение усталости — гораздо чаще, чем белое вино.) Пиво стоит на втором месте в этой шкале, став источником релаксации для 50% субъектов исследования. Крепкие спиртные напитки оказались наименее вероятными кандидатами на роль релаксанта: только 20% утверждали обратное. Кроме того, по данным исследования, употребление крепких спиртных напитков способно вызывать наиболее яростные эмоции: так, 30% заявили об ощущениях агрессии (красное вино реже других исследуемых напитков вызывало подобное состояние — только у 3% респондентов). Около 60% субъектов утверждали, что после употребления крепкого алкоголя они испытывали прилив энергии и рост уверенности в себе, а у 43% он вызывал чувство раскрепощенности и собственной сексуальности. Любопытно, что субъекты, вошедшие в категорию алкоголезависимых, в пять раз чаще ощущали энергетический подъём после употребления алкоголя, чем те, кто не страдает подобной зависимостью. Кроме того, они в шесть раз чаще переживали вспышки ярости и агрессии, что указывает на их более частую подверженность эмоциям, лежащим на разных концах спектра, в процессе употребления алкоголя. При этом мужчины чаще, чем женщины, испытывали агрессивные состояния после употребления любого спиртного напитка, хотя в случае с пивом уровень агрессии у них был ниже, чем после распития крепкого спиртного. Таким образом, исследование позволило выявить ряд фактов: во-первых, оно подтвердило расхожее мнение о том, что употребление крепкого алкоголя может стать причиной агрессии. «На протяжении многих веков история рома, джина, водки и других крепких спиртных напитков была тесно связана с насилием, — говорит автор исследования Марк Беллис. — Результаты этого международного исследования показывают, что даже в наши дни, в условиях развитого общества, употребление человеком крепкого алкоголя с большей вероятностью вызовет у него ярость и агрессию, чем распитие других спиртосодержащих напитков». Полученные данные также поднимают о вопрос о том, почему разные виды алкогольных напитков вызывают настолько разные эмоции у человека, если сам спирт, с химической точки зрения, остаётся в неизменном состоянии. Одним из объяснений может служить тот факт, что люди выпивают крепкий алкоголь гораздо быстрее других спиртных напитков. «Это может приводить к ускорению стимулирующего эффекта на фоне повышения уровня алкоголя в крови, — говорит Беллис. — При этом с увеличением концентрации алкоголя в организме снижается способность головного мозга подавлять импульсивные порывы или учитывать их последствия». Также возможно, что вещества, содержащиеся в напитках наряду с алкоголем, могут оказывать разное действие на мозговую деятельность, которое ещё предстоит изучить. Следует учитывать и психологическую сторону вопроса: нередко люди ожидают или хотят испытывать определённые эмоции в зависимости от типа алкогольного напитка или обстоятельств, которые связаны с его употреблением, — например, распитие шотов в баре или бокала вина за обедом с друзьями. Наконец, люди с разным эмоциональным складом склонны выбирать разные спиртные напитки по определённым причинам. Например, те, кто предрасположен к агрессии, чаще предпочитают крепкий алкоголь, чем те, кто от природы более уравновешен. Высока вероятность того, что в этой закономерности присутствует некий замкнутый круг, особенно если на следующее утро ожидания и результаты в нашем сознании слегка размыты. «Полученные данные позволяют предположить, что люди, предпочитающие крепкие спиртные напитки, после их употребления ожидают или даже надеются ощутить прилив энергии и уверенности в себе, хотя в большинстве случаев испытывают прямо противоположные эмоции — отрицательные, — говорит Беллис. — Эти предпочтения, однако, могут иметь весьма опасные последствия, когда распитие спиртных напитков, воспринимаемое как решение эмоциональных проблем, может их только усугубить». Следует отметить, что описанное выше исследование является неэкпериментальным и основано исключительно на воспоминаниях его участников о мотивах, побуждавших их к употреблению спиртных напитков, и об ответных реакциях их организма, а потому полученные результаты могут быть весьма спорными. Однако довольно сложно провести рандомизированное клиническое исследование для изучения явлений, происходящих в реальных условиях. В любом случае, пока учёные продолжают изучать вопрос о взаимосвязи алкоголя и эмоций, будьте умеренны в потреблении спиртных напитков независимо от их крепости, особенно в праздничные дни. Помните: крепкий алкоголь и политические дебаты в семейном кругу лучше не совмещать. pivo.by Wed, 19 Sep 2018 09:24:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276405 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276405 Власти Вены всерьез задумываются о введение предельно допустимого содержания алкоголя в крови владельцев собак. Причиной такого нововведения стал случай, произошедший в австрийской столице (район Дона... Власти Вены всерьез задумываются о введение предельно допустимого содержания алкоголя в крови владельцев собак. Причиной такого нововведения стал случай, произошедший в австрийской столице (район Донауштадт) несколько дней назад, когда ротвейлер в присутствии пьяного хозяина напал на маленького ребенка, причинив ему серьезные раны головы. Хозяин животного тогда находился в состоянии алкогольного опьянения и не смог совладать со своей собакой. Планы венский властей подтвердил городской советник Ulli Sima (SP&#214;). В настоящее время для владельцев собак бойцовских пород, выгуливающих своих питомцев, рассматривается максимального допустимое содержание алкоголя на уровне 0,5 промилле. Аналогичный предел установлен также для водителей, управляющих транспортными средствами. Такое ограничение на употребление алкоголя более подробно регламентирует содержание обязанностей владельцев животных, установленных в действующем законодательстве, в соответствии с которым хозяин обязан обеспечить безопасность окружающих от возможной агрессии своего питомца. Детали применения санкций за нарушение запрета, а также их форма и размер, находятся сейчас на стадии обсуждения. По словам городского советника, одной из санкций наравне с наложением штрафа может стать лишение прав на животное и разрешения на владение им. Новое ограничение для владельцев собак может быть принято на уровне Вены уже до конца 2018 года. austria-today.ru Wed, 19 Sep 2018 09:14:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276395 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276395 ИСПАНСКОЕ ИГРИСТОЕ ВИНО КАВА АКТИВНО НАБИРАЕТ ПОПУЛЯРНОСТЬ, И ОТВОЁВЫВАЕТ МЕСТО У ПРОСЕККО КАК НА ПОЛКАХ, ТАК И В НАШИХ СЕРДЦАХ. На днях для презентации новинок Campo Viejo Cava Brut Reserva и Camp... ИСПАНСКОЕ ИГРИСТОЕ ВИНО КАВА АКТИВНО НАБИРАЕТ ПОПУЛЯРНОСТЬ, И ОТВОЁВЫВАЕТ МЕСТО У ПРОСЕККО КАК НА ПОЛКАХ, ТАК И В НАШИХ СЕРДЦАХ. На днях для презентации новинок Campo Viejo Cava Brut Reserva и Campo Viejo Winemaker’s Art в Москву приехал глобальный амбассадор бренда Федерико Леонарт. Федерико – сомелье с 2002 года и путешествует по всему миру, чтобы передавать людям страсть к испанскому вину Campo Viejo. «Мы здесь, чтобы представить два новых вина, одно из них – кава, второе авторское вино – Winemaker’s Art. Что касается кавы, то она становится все более популярной как в России, так и по всему миру. Мне кажется, главное отличие кавы Campo Viejo от вин других производителей в том, что это Cava Brut Reserva, то есть вино выдержано на осадке минимум 15 месяцев. Это позволяет букету стать таким сложным, с хлебными оттенками. Это вино – прекрасное дополнение к ужину, а также идеальный аперитив. Для кавы мы используем три местных сорта винограда – Xarello, Parellada and Macabeo», – рассказывает сеньор Леонарт. Кава – это испанское игристое вино, в отличие от итальянского просекко, произведенное по классической технологии шампанских вин. Полюбившееся россиянам просекко законодательно производят методом шарма, то есть вторичную ферментацию вино проходит в огромных цистернах. По традиционному методу производства шампанского – m&#233;thode traditionnelle – на вторичную ферментацию вино отправляют в бутылки, где оно выдерживается на осадке с последующим отстреливанием оного – дегоржаж. Однако несмотря на это, в российских магазинах кава вполне конкурирует с модным просекко. Campo Viejo Winemaker’s Art – еще одна новинка бренда на рынке. Главный сорт винограда этого вина – 100% Темпранилльо. Для производства Campo Viejo Winemaker’s Art, урожай собирается с одного субрегиона – Риоха Альта. Винодельня Campo Viejo старается соответствовать последним винным и социальным трендам. Во-первых, здесь матриархат, ведь главный винодел – женщина. Элена Адель – новатор винной индустрии, она стала одной из первых женщин-энологов в Испании. Во-вторых винодельня построена в 2001 с максимальным внимание к окружающей среде. Винодельня, не раз отмеченная наградами, гармонично сочетает в себе винопроизводство, архитектуру и новые технологии. Дизайн разработан под чутким руководством Элен Адель и архитектора Игнасио Кемада,а сама винодельня построена с учетом местности и не нарушает холмистый рельеф Риохи и виноградников. Её дизайн разработан под чутким руководством Элены Адель и архитектора Игнасио Кемада. Новая винодельня была построена под землёй, что дало несколько преимуществ. Во-первых, таким образом были достигнуты идеальные условия для производства и выдержки вина. А во-вторых, это дало возможность интегрировать здание винодельни в ландшафт, что имеет огромное значение для сохранения окружающей среды и пейзажа. Винодельня, не раз отмеченная наградами, гармонично сочетает в себе винопроизводство, архитектуру и новые технологии. Euromag.ru Tue, 18 Sep 2018 19:48:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276384 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276384 Представители сети супермаркетов Aldi представили новый инновационный вид алкоголя, при употреблении которого не возникает абсолютно никакого похмелья. Создатели специального вида игристого вина уверя... Представители сети супермаркетов Aldi представили новый инновационный вид алкоголя, при употреблении которого не возникает абсолютно никакого похмелья. Создатели специального вида игристого вина уверяют, что их напиток содержит минимальное количество законсервированных сульфитов, которые являются основной причиной возникновения головной боли на следующее утро после распития спиртного. В то же время рекламную компанию Aldi раскритиковали многие учёные, которые заявили, что добиться полноценной гарантии отсутствия похмелья даже после распития данного вида спиртного не является возможным. Специалисты уверяют, что именно алкоголь является причиной, из-за которой человек страдает от тошноты и головных болей. Представители Aldi настаивают, что причиной обезвоживания и дезориентации при распитии алкогольных напитков являются органические соединения, которых их продукт практически полностью лишён. vladtime.ru Tue, 18 Sep 2018 17:36:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276383 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276383 Минздрав изучит идею ввести в России "сухой закон", но пока это предложение в министерство не поступало, сообщила журналистам министр здравоохранения Вероника Скворцова. Депутат Госдумы Виталий Мил... Минздрав изучит идею ввести в России "сухой закон", но пока это предложение в министерство не поступало, сообщила журналистам министр здравоохранения Вероника Скворцова. Депутат Госдумы Виталий Милонов предложил министру здравоохранения РФ Скворцовой ввести в России "сухой закон" до того, как будет "наведен порядок" в алкогольной отрасли и наступит перелом показателей алкоголизации населения. "Мы боремся со злоупотреблением алкоголя, а что касается таких радикальных инициатив, они должны очень тщательно обсуждаться, чтобы от них была только польза, но не было вреда сопутствующего, который может быть при принятии радикальных каких-то решений", — сказала Скворцова журналистам. Tue, 18 Sep 2018 17:34:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276374 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276374 Депутат Госдумы Виталий Милонов («Единая Россия») предложил запретить производство и продажу всех алкогольных напитков, кроме вин и коньяков. Об этом он сообщил в ходе пресс-конференции на тему: «Пить... Депутат Госдумы Виталий Милонов («Единая Россия») предложил запретить производство и продажу всех алкогольных напитков, кроме вин и коньяков. Об этом он сообщил в ходе пресс-конференции на тему: «Пить или не пить: Нужен ли в России «сухой закон»?». «Необходимо ввести запрет на производство вредного алкоголя: коктейлей, которые рассчитаны прежде всего на детей, потому что алкогольные производители заинтересованы в том, чтобы дети спивались. Чем раньше они начнут употреблять алкоголь, тем больше денег они принесут в бюджет алкогольных производителей. Нужно ввести запрет на алкогольные лимонады, джин-тоники, пиво в том виде, в котором оно сейчас продается - это химическое пойло. Есть высокотехнологичные производства, например винное. Винная продукция при производстве задействует большой сегмент сельского хозяйства, это не продукт, который стимулирует проявление алкоголизма как заболевания. Также стоит выделить коньяки, потому что они сами по себе дорогие, и их производство также стимулирует развитие сельского хозяйства», - сказал депутат. По его словам, такие напитки, как алкогольные коктейли и пиво способствуют развитию исключительно химической промышленности. «Это зло. Люди должны ассоциировать алкоголь с самым низким, что может быть на планете Земля», - дополнил парламентарий. Ранее В.Милонов направил письмо с инициативой временно ввести в России «сухой закон» министру здравоохранения РФ Веронике Скворцовой. Депутат заявил, что в последние годы в России растет число зависимых от алкоголя людей, в связи с чем он предложил пересмотреть рекламу и правила продажи алкоголя. Депутат предложил ввести «сухой закон» до момента «наведения порядка в алкогольной отрасли» и наступления перелома показателей алкоголизации. Tue, 18 Sep 2018 15:38:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276363 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276363 Госдума решила пока не принимать законопроект о введении запрета на продажу алкогольной продукции со скидками. Решение было принято 18 сентября на пленарном заседании палаты. Авторами... Госдума решила пока не принимать законопроект о введении запрета на продажу алкогольной продукции со скидками. Решение было принято 18 сентября на пленарном заседании палаты. Авторами инициативы стали депутаты Госдумы от ЛДПР во главе с Владимиром Сысоевым и Вадимом Деньгиным, посчитавшими, что акции на спиртное провоцируют граждан на его покупку в больших количествах. Но Комитет Государственной Думы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству документ не поддержал. При этом, как отметил член комитета Алексей Балыбердин, депутаты разделяют мнение авторов законопроекта о необходимости выполнения «Концепции реализации государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией и профилактике алкоголизма среди населения Российской Федерации на период до 2020 года», утверждённой распоряжением Правительства Российской Федерации. «По мнению комитета, понятие «стимулирование продажи алкогольной продукции» требует уточнения, так как в действующем законодательстве оно не используется. Данный термин не определён также и в законопроекте. Между тем, согласно статье 1.3 Кодекса об административных правонарушениях, предметом ведения Российской Федерации в области законодательства об административных правонарушениях является нарушение правил и норм, предусмотренных федеральными законами и иными нормативными актами Российской Федерации», — сказал парламентарий. По словам Балыбердина, действия по стимулированию продажи алкогольной продукции по своей сути представляют собой рекламные акции и соответственно должны регулироваться законодательством РФ о рекламе. «Так, проведение рекламных акций, сопровождающихся раздачей образцов алкогольной продукции, допускается только в стационарных торговых объектах, в том числе в дегустационных залах таких торговых объектов. При этом запрещается привлекать к участию в раздаче образцов алкогольной продукции несовершеннолетних и предлагать им данные образцы», — напомнил ответственный комитет. С учётом изложенного Комитет по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству предложил Государственной Думе отклонить проект федерального закона Tue, 18 Sep 2018 12:23:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276350 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276350 Как сообщает &#268;TK, в настоящее время общая площадь виноградников в Праге составляет 14,6 га, ежегодно увеличиваясь на 2 га. Самые обширные виноградники находятся в районе Троя (9,1 га). Специал... Как сообщает &#268;TK, в настоящее время общая площадь виноградников в Праге составляет 14,6 га, ежегодно увеличиваясь на 2 га. Самые обширные виноградники находятся в районе Троя (9,1 га). Специалисты отмечают, что отсутствие свободного пространства остановит увеличение площадей виноградников в черте столицы. Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства ЧР, в 2016 г. общая площадь виноградников в Чехии составляла 17 700 га, а винную лозу выращивало 18 200 жителей страны. Наиболее популярными сортами белого винограда являются «Велтлинске Зелене» (Veltl&#237;nsk&#233; zelen&#233;), «Мюллер-Тургау» (M&#252;ller Thurgau), «Рислинг Рейнский» (Ryzlink r&#253;nsk&#253;) и «Рислинг Влашский» (Ryzlink vla&#353;sk&#253;), красного винограда – «Сватовавржинецке» (Svatovav&#345;ineck&#233;), «Франковка» (Frankovka), «Цвайгльтребе» (Zweigeltrebe) и «Руладске Модре» (Rulandsk&#233; modr&#233;). radio.cz Tue, 18 Sep 2018 10:00:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276347 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276347 Чем продажа водки до революции напоминает сегодняшнюю торговлю нефтью, как готовили контрафактные вина, что вспоминал о собственных кутежах Николай II и какие напитки предпочитали аристократы? Крае... Чем продажа водки до революции напоминает сегодняшнюю торговлю нефтью, как готовили контрафактные вина, что вспоминал о собственных кутежах Николай II и какие напитки предпочитали аристократы? Краевед и автор рассылки «Бумаги» об удивительных петербургских домах Алексей Шишкин рассказал, какие питейные заведения встречались в дореволюционном Петербурге, что любили выпить студенты и купцы и как с пьянством пытались бороться с помощью «крестных ходов трезвости». Как были устроены дореволюционные винные лавки и чем закусывали «беленькую» Первые питейные заведения на территории нынешнего Петербурга появились задолго до его основания. Документально установлено, что в шведском Ниеншанце имелся даже не один, а несколько трактиров. Но подлинное развитие алкогольная культура получила во времена Петра I. Можно встретить множество причудливых описаний питейной культуры первой половины XVIII века, которая отличалась гигантской невоздержанностью. Но это отдельная большая тема — сейчас речь пойдет о последних предреволюционных десятилетиях, когда Петербург всё так же оставался очень пьющим городом — не потому, что такова была воля царя, привезшего сюда иностранную культуру потребления алкоголя, а потому, что алкоголь в предреволюционном Петербурге был важнейшим средством снятия стресса. С конца XIX века по 1910-е годы население Петербурга выросло больше чем в два раза и перевалило за 2 миллиона человек: подавляющее большинство людей были приезжими — за заработком. В таком городе вопрос снятия стресса стоял очень остро. В Петербурге было гигантское количество самых разнообразных питейных заведений: классические рестораны и трактиры — то есть заведения и с едой, и с выпивкой; портерные лавки — то есть лавки, в которых торговали прежде всего пивом; ренсковые погреба — интересный формат, часто упоминаемый в литературе: винная торговля на вынос. Там можно было приобрести не только отечественные вина, но и заграничные, а также пиво и медовуху. Само слово «ренсковый» происходит от искаженного «рейнский» — сначала в подобных местах продавали рейнвейн, привычное немецкое вино для очень многочисленной немецкой диаспоры в Петербурге. И неудивительно, что одним из самых популярных ренсковых погребов в дореволюционном Петербурге был немецкий погреб Шитта, который располагался на пересечении улиц Марата и Разъезжей. Про него даже шутили: «Шитт на углу пришит» — чтобы подчеркнуть, что там он работает уже очень многие годы и без него представить это место невозможно. В начале XX века также появились кавказские духаны — трактиры, стилизованные под закавказье, под Грузию. Кавказская культура начала приобретать определенную популярность в городе, к тому же правила поведения в этих местах были достаточно нестрогие. Самым народным форматом потребления были казенные винные лавки — точки продажи водки, которые управлялись казенной винной монополией. Это была система, при которой право на реализацию водки имело только государство на предназначенных для этого торговых точках. Такие точки были устроены довольно специфическим образом. Как правило, это были полуподвальные помещения, которые делились перегородкой на два отсека: в одном ждали покупателей, в другом — в двух окошках работали так называемые сидельцы. Как правило, в первом окошке женщины — ответственные вдовы госслужащих, военных или чиновников — принимали от покупателей деньги, а также продавали другие товары, бывшие предметами государственной монополии, например, игральные карты или гербовую бумагу. Во втором окошечке сидел «дядька» — он должен был отдавать покупателю уже оплаченную водку и утихомиривать буйных покупателей. В казенных винных лавках продавали два типа водки, которые отличались степенью очистки и ценой: «красненькая», то есть менее очищенная, и «беленькая», то есть водка высшего сорта. Последняя была дороже в полтора раза. Внутри казенной лавки открывать шкалики было запрещено: вообще вести себя там нужно было максимально прилично. Зато стоило выйти за порог — и практически каждый покупатель спешил вскрыть бутылку. Поэтому все наружные стены казенных винных лавок, как правило, были покрыты характерными цветными отметинами — красными и белыми, которые оставляли печати, сбитые с горлышка. Тут же дежурили торговцы, которые были готовы предложить посетителям «казенок» закуски. Самые простые — вареный картофель, соленые огурцы, квашеную капусту. Нередко зимой можно было видеть бабу, сидящую прямо на чугунке с вареным картофелем — чтобы одновременно и согреться, и сохранить на морозе тепло самого чугунка. Нередко полицейские пытались разогнать собиравшихся у казенных лавок выпивох и торговцев, но без особого энтузиазма — в том числе потому, что с ними здесь тоже были всегда готовы чем-нибудь поделиться. Казенных винных лавок было достаточно много. Как посчитал краевед и историк Дмитрий Шерих, на одной только улице Марата их было пять. Масштаб государственной торговли алкоголем был очень велик — это то, что сближает ее с сегодняшней торговлей нефтью. Водочная монополия вносила очень значительную долю доходов в государственный бюджет. Замечательная история про казенные винные лавки относится к 1907 году. В окрестностях Сенной площади, приняв у «дядьки» шкалик водки, какие-то работяги вышли наружу, собрались распить бутылку, но обнаружили внутри что-то инородное. Вернулись в «казенку» — и говорят: «Водка-то у вас с еропланом», имея в виду плавающее в напитке гигантское насекомое вроде стрекозы. В газете «Петербургский листок» писали, что оно действительно напоминало французский аэроплан «Болеро». Это, конечно, привело к большому скандалу. Какое пиво пили в Петербурге и как предприниматели рекламировали дореволюционный алкоголь Были в Петербурге и свои алкогольные бренды, прежде всего — пивные. Знаменит был Калининский пивоваренный завод (пивной завод Степана Разина) на юге города. Был и пивзавод «Вена» за Невской заставой, также очень широко известный. Ну а номером один — благодаря расположению и своей знаменитой пивной с кегельбаном и бильярдом — стал пивоваренный завод «Бавария» на Петровском острове. Тамошнее пиво, как считалось, варилось по подлинно баварским рецептам. Сейчас от этого завода уже ничего не осталось, хотя в советские времена «Красная Бавария» всё еще гремела. Кстати, на заводе производили и лимонады, и школьников советских времен отправляли туда на практику — выжимать апельсины. Из производителей крепкого алкоголя можно выделить фабрику Келлера — основанный в 1863 году ликероводочный завод на набережной Обводного канала. Там до сих пор стоит его интересное здание с высокой трубой. Завод производил ромы и коньяки, но его главный продукт, благодаря которому завод стал знаменитым, — двойная горькая померанцевая. Тем же напитком славился и завод Шриттера, тоже на Обводном — еще более старый, заслуженный и известный, в том числе своими нетривиальными дизайнерскими решениями. Например, двойная горькая поставлялась за рубеж, была там известна под названием Gorky и продавалась в бутылках в форме медведя — так обыгрывались стереотипы о русских. Реклама в алкогольной индустрии того времени в целом была очень нетривиальной. Многие марки продвигали себя достаточно агрессивно. В интернете легко можно найти пивные, водочные и табачные плакаты: рекламу Калининского завода, «Баварии» и еще одного пивного бренда – товарищества Ивана Дурдина, целой пивной империи, в которую входили не только заводы и точки, но и доходные дома. Интересно продвигала себя знаменитая элитарная водка «Вдова Попова», «Водка Смирнова», но ярче всего — водки и коньяки Шустова. Их даже упоминал в своих стихах Маяковский. Шустов прибегал и к не вполне легальным методам рекламы: на раннем этапе развития своей фирмы он нанимал студентов, которые должны были ходить по трактирам и спрашивать напитки производства Шустова. Там, где их не находилось, студенты могли поскандалить, побуянить, испортить мебель и кого-нибудь слегка поколотить — всё в пределах десяти рублей. Так торговцы узнавали о бренде Шустова, за который люди готовы драться. Таким образом студенты приводили к Шустову новых оптовых покупателей. Кстати, рекламные стихи нередко печатали в газетах — без пометки, что это реклама: «Жена мне говорит с упреком: “Вы все, мужчины, не верны, Убеждена, что в целом свете, Нет не обманутой жены”. “Мой друг, на это есть причины, Все в жизни жаждет перемен, Будь жены коньяком Шустова — Тогда бы не было измен”». Естественно, значительная часть алкоголя в Петербурге — и самогон, и контрафакт, и подделки под известные марки. Например, в Царстве Польском в Прибалтике изготавливали якобы французский коньяк: бралась бутылка настоящего коньяка, многократно разводилась, подкрашивалась, подслащивалась, к ней добавлялся технический спирт — и после продавалась в гигантском количестве. В какой-то момент, например, только Москва и Петербург покупали больше французского коньяка, чем в начале XX века в принципе производилось во Франции. Кроме того, были популярны и обычные низкосортные вина, которые производились по специфическим рецептам. Нередко они имитировали известные бренды или были на них чем-то похожи. Готовили их в основном в Ярославской и Тверской губерниях, затем доставляли в рестораны и ренсковые погреба Петербурга и Москвы. Например, чтобы приготовить мадеру, поволожские виноделы смешивали картофельный спирт с ягодным соком. А русский ром, так называемый хлебный ром, получался следующим образом: в водку добавляли специи и сахар. Там могли плавать мускат, стручковый перец. В отдельных случаях, чтобы напиток больше жег, туда добавляли дешевый табак — махорку. Потом всё это смешивалось до максимальной однородности и очищалось. Столицей таких суррогатных вин считался город Кашин, но таких заводов были многие и многие десятки. Как ни странно, некоторые из них даже разрослись и существуют до сих пор. Например, завод в городе Весьегонск в Тверской области — он стал уже легальным, но там до сих пор готовят ягодные сладкие вина, например, клюквенное, голубичное, — интересный опыт для тех, кто хочет попробовать, как пили тогда. Тогда, в мещанской, купеческой среде, не говоря уже о рабочей, вино должно было быть крепким, чтобы «горло драло», и достаточно сладким. Во всех этих винах нередко присутствовал так называемый чихирь, или кизлярка, — недобродившее молодое вино из кавказского винограда, которое привозили со стороны Астрахани в верхневолжские города. Там их уже перегоняли и смешивали с остальными ингредиентами и доставляли в Петербург. Среди петербургских напитков такого рода можно упомянуть так называемое ананасное вино. Стоило оно 40 копеек за бутылку, и, естественно, ни к вину, ни к ананасам не имело никакого отношения. По статистике, которую приводило Министерство финансов в 1890-х годах, всего лишь порядка 10 % винного ассортимента являлось вином. Всё остальное — дешевые кустарные подделки, которые, впрочем, нередко производились на тех же предприятиях, что и дорогой алкоголь. Как кутили в Петербурге студенты, гвардейцы и купцы и как поливали мостовые дорогим вином Не нужно думать, что пьянство в предреволюционные годы было проблемой только низших слоев населения. Пили здесь все. Низшие классы — в основном водку и пиво; средний класс, купечество — вина, брендовые пиво и водку; самые богатые и аристократические круги выбирали дорогое французское шампанское, коньяк до 200 рублей за бутылку. При этом алкоголизм был одной из важнейших социальных скреп для петербургских гвардейцев — то есть для офицеров элитных полков, максимально приближенных к императорскому двору. Не пить для гвардейца было чем-то странным и выбивающимся из правил поведения, которые строго соблюдались во всех гвардейских частях. Даже царь Николай II, когда был еще наследником престола и числился в лейб-гвардии в гусарском полку, предавался всё тем же увеселениям. Если читать его дневник, там регулярно встречаются упоминания о том, что, где и когда они пили. Например, пили «здорово», «дружно», «хорошо», «в биллиардной». Гвардейцы даже награждали друг друга своеобразными титулами вроде «кавалера пробки». В общем, не пили разве что толстовцы. Кстати, есть известная история про то, как Лев Николаевич Толстой пытался бороться с пьянством в студенческой среде. Петербургские студенты в течение всего года пили много и невоздержанно, но дешево, в основном пиво и водку. И только на день Святой Татьяны студенты устраивали настоящий пир. Проходились по всем самым дорогим ресторанам, заказывали извозчиков-лихачей, в общем, кутили напропалую. Однажды в канун Татьяниного дня Лев Николаевич обратился через газеты к студентам с проповедью, призывая их одуматься. Всё те же газеты свидетельствуют, что еще никогда настолько пьяны студенты не были. Самые невоздержанные кутежи наряду со студентами и гвардейцами устраивали купцы. В Петербурге местами их увеселений традиционно считались рестораны «Вилла Родэ», сад-ресторан «Аквариум» на Каменноостровском проспекте, ресторан «Самарканд», знаменитый своими цыганскими хорами. Купцы старались перещеголять друг друга в щедрости, транжирстве, нередко закатывая самые странные развлечения. Например, известны случаи, когда мостовые поливали дорогим вином; заваливали официантов, пианистов и певиц хора кредитными билетами. Самая, пожалуй, колоритная забава — это так называемые хождения по мукам, практиковавшиеся, прежде всего, в московских ресторанах. В конце пирушки в залу вносилось огромное блюдо с компонентами салата знаменитого повара Оливье из ресторана «Эрмитаж», и купец в сапогах ходил по этому блюду под печальную музыку. Традиционный барный маршрут по Петербургу выглядел до революции совсем не так, как сегодня. Он начинался в центре города, в ресторанах на Большой Морской или Большой Конюшенной. На Большой Морской это были «Дюссо» и «Кюба», на Большой Конюшенной — «Медведь» и «Данон». Затем гуляки перемещались через новопостроенный Троицкий мост и на Петроградскую сторону, там на Каменноостровском проспекте их уже ждали все развлечения у купца Александрова в саду ресторана «Аквариум», затем дальше по Каменностровскому проспекту можно было продолжить в любом из многочисленных питейных заведений — например, в располагавшихся в саду дачи Громовой перед мостом на Каменный остров. Затем можно было навестить рестораны Крестовского или Каменного, встретить поздний закат на стрелке Елагина острова, переместиться в рестораны Сестрорецкой дороги, нынешнего Приморского проспекта, например, в «Альгамбру» (место, имевшее дурную репутацию и находившееся на вилле неподалеку от нынешнего северного входа в ЦПКиО), и встретить рассвет в Лахте. Как в Петербурге боролись с пьянством и зачем проводили «крестные ходы трезвости» Борьба с пьянством была очень популярна — как и само пьянство. Прежде всего, пропаганда отказа от алкоголя велась в среде рабочих — во многом потому, что ситуация становилась просто опасной. Во-первых, повальный алкоголизм представителей пролетариата снижал производительность их труда, во-вторых, провоцировал хулиганство, драки, нападения. А причина повального алкоголизма в пролетарских районах — таких, как Выборгская, Невская и Нарвская заставы, все окрестности Обводного канала — заключалась в том, что рабочим, кроме как сходить в кабак, было в общем-то и нечем там заняться. Для них стали устраивать разнообразные безалкогольные увеселения. Так, открывали народные дома, где можно было посмотреть кино или послушать лекции. Бывали даже народные дома с общедоступным театром и обсерваторией — например, народный дом первой русской феминистки графини Паниной на Тамбовской улице. Сейчас это Дом культуры железнодорожников. Ну и конечно, боролась за свободное время рабочих и Русская православная церковь, которая устраивала многочисленные проповеди трезвости — как в храмах, так и в лекционных залах тех же народных домов. Самым влиятельным из трезвеннических братств было Покровское епархиальное братство, базировавшееся на пересечении Боровой улицы и Обводного канала. Благодаря необычайно харизматичному и успешному проповеднику Сергею Слепяну проповедям трезвости удалось добиться достаточно значимых результатов. В том числе он проводил по воскресеньям так называемые «крестные ходы трезвости». Если верить некоторым источникам, то на всем пути следования этого крестного хода — от Боровой улицы почти до самой Стрельны — все заведения, торгующие алкоголем, закрывались. И это не говоря о многочисленных брошюрах о вреде пьянства, назидательных рассказах про спивающиеся семьи, листовках, которые расклеивали тут и там на предприятиях и в сенях храмов. Но в целом алкогольный вопрос решен так и не был — вплоть до Первой мировой войны. А с вступлением в войну Российской империи на всей территории страны был введен сухой закон. Продажа алкоголя была очень серьезно ограничена, и началась уже совсем другая история с употреблением всего, что хотя бы отдаленно напоминало алкоголь: спиртосодержащих лекарств, денатурата, столярных лаков и морилки. paperpaper.ru Tue, 18 Sep 2018 09:46:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276343 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276343 Виноделие полного цикла – направление бизнеса, связанное с долгосрочными инвестициями. На достижение серьезных результатов и значимого для партнерства с современной розничной торговлей эффекта м... Виноделие полного цикла – направление бизнеса, связанное с долгосрочными инвестициями. На достижение серьезных результатов и значимого для партнерства с современной розничной торговлей эффекта масштаба могут уйти буквально десятилетия упорной работы. На этом пути сейчас близок к своей глобальной цели самый стабильный инвестор в российское виноградарство и виноделие – винная группа компаний «Ариант». Начав свои вложения в виноградники 17 лет назад, завершить инвестиционный цикл управляющий акционер «Арианта» Александр Кретов планирует к 2021 году. На сегодняшний день один из самых известных активов «Арианта» – это винодельня «Кубань-Вино», выступившая генеральным партнером Wine Retail Forum на Неделе российского ритейла. О том, как построить за 20 лет винный бизнес полного цикла, о границах инвестиционной активности, тандеме крупного производителя и современной розничной торговли в развитии покупателя, об экспортных программах и спонсорстве Чемпионата мира по футболу FiFA-2018 Александр Кретов рассказал в интервью руководителю информационного центра WineRetail Александру Ставцеву. – Александр Владимирович, вот уже почти 20 лет винная группа компаний «Ариант» стабильно инвестирует в российское виноградарство и виноделие. С чего начинался и как развивался этот глобальный проект? – Винная группа компаний «Ариант» сегодня лидер рынка по производству тихих и игристых вин в России. В состав винной группы входят винодельня «Кубань-Вино», «Центр Пищевой Индустрии – «Ариант» и агрофирма «Южная», включающая крупнейший в России питомник виноградных саженцев. Винная группа компаний «Ариант» начала свою историю в Челябинске в 1995 году со строительства крупнейшего в России Завода шампанских вин. Сама идея создания такого производства в регионе, где климатические условия даже не предполагают выращивания винограда, была, по меньшей мере, смелой. Даже масштаб и темпы строительства были небывалыми – всего год прошел с начала стройки до выпуска первой продукции... Еще на этапе принятия решения о строительстве была сделана ставка на все лучшее. Новейшее и, в своем роде, уникальное оборудование ведущих итальянских фирм, самая современная лаборатория контроля качества, высочайший профессионализм специалистов. Был спроектирован и построен крупный завод, высокотехнологичный, логистически безупречно продуманный, оснащённый лучшим оборудованием, способный производить большие объемы качественного вина с соблюдением всех реализованных в Европе современных технологий. ЦПИ «Ариант» быстро стал значимым игроком на рынке алкогольной продукции. Сырье для производства вина поставлялось со всех уголков мира – Украины, Молдавии, Грузии, Болгарии, Испании, Таманского полуострова. Качество виноматериала, цены на него и стабильность поставок не поддавались управлению. Импортный виноматериал был непредсказуем по качеству, еще более нестабилен по цене. Ответственная винодельческая отрасль была разрушена до основания – сельскохозяйственные предприятия были в предбанкротном состоянии. Виноградники низкопродуктивные – в силу как возраста, так и отсутствия технологии ухода за насаждениями; винзаводы оснащены оборудованием 30-летней давности. Моральный и физический износ оборудования не позволял говорить о технологичности переработки, качестве получаемого продукта, о сколько-нибудь приемлемых условиях хранения виноматериала. Очень скоро стало очевидно, что дальнейшее развитие предприятия без собственной сырьевой базы невозможно в принципе. Тогда и было принято ключевое решение – самим стать не только виноделами, но и виноградарями. С 2001 по 2003 год винная группа компаний «Ариант» приобретает 7 000 га земли на Таманском полуострове, частично занятые виноградниками. Комплекс почвенно-климатических условий Таманского полуострова (так называемый терруар) уникален для виноградарства. Однако сами приобретенные нами виноградники, как я уже сказал, были практически непригодны для промышленной и коммерческой эксплуатации. Но виноматериал был нам нужен «уже сегодня», поэтому другого варианта кроме плановой постепенной перезакладки многолетний насаждений не было. За 8 месяцев 2002 года в Тамани по сути был полностью демонтирован старый винзавод по переработке винограда и возведен новый. К проектированию были привлечены ведущие производители виноматериалов, технологи, консультанты, инженеры, проектировщики, производители оборудования для отрасли. Мы побывали на всех крупных винодельнях Европы. Самый передовой опыт французских и итальянских виноделов как в сфере переработки, так и в оснащении, был с большим трудом, в кратчайшие сроки собран, проанализирован и положен в основу технологического проекта винзавода «Южный». ЭТО БЫЛ БЕСПРЕЦЕДЕНТНЫЙ ПРОЕКТ. РАБОТА ШЛА КРУГЛОСУТОЧНО, РИСК БЫЛ СУМАСШЕДШИЙ, НО В АВГУСТЕ 2002 ГОДА ЗАВОД ПРИНЯЛ ВИНОГРАД В ПЕРЕРАБОТКУ Следующий шаг был логичен и очевиден не менее, чем предыдущий. Недостающим звеном во всей технологической цепочке, выстроенной нами на Кубани, был розлив вина непосредственно в регионе произрастания винограда. В 2003 году в состав холдинга «Ариант» входит винодельня «Кубань-вино». На предприятии производится масштабная реконструкция зданий и модернизация оборудования. Приглашаются виноделы французского Института энологии Шампани (IOC) под руководством известного энолога Жерома Баре. Темп, курс, уровень принятых решений и качество их реализации – все было задано, заложено в те годы. Сейчас мы профессионалы – питомниководы, виноградари, энологи, виноделы. Площадь земель винной группы стремится к 12 000 га, из которых 8 514 га занято виноградниками. Ежегодный урожай винограда достиг отметки в 75 000 тонн, значительно выросли производственные мощности. За последние 10 лет реализация бутилированной продукции винной группы выросла с 27 до 100 млн бутылок в год. «Ариант» занимает первое место по производству винодельческой бутилированной продукции в России, доля нашей компании в объеме всего винного рынка РФ составляет 18 процентов. Такие цели невозможно было поставить в 2000 году. Последнее 20-летие рынок и его конъюнктура развивались настолько быстро и при этом хаотично и непредсказуемо, что только гибкое управление всеми бизнес-процессами и процедурами могли дать такой результат. Однако принципы, положенные в основу управления, остаются неизменными с истоков, что и обеспечивает компании не только впечатляющий рост, но и стабильность. Без преувеличения могу сказать: мы самый стабильный инвестор в винной отрасли России. За счет чего достигается эта стабильность? Бизнес должен приносить операционную прибыль и тем самым обеспечивать абсолютную финансовую автономность в любой ситуации. ИНВЕСТИЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ МОЖЕТ БЫТЬ ДО ТОЙ СТЕПЕНИ АГРЕССИВНОЙ, ПОКА ОНА НЕ ИСТОЩАЕТ ТЕКУЩУЮ ОПЕРАЦИОННУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ОГРАНИЧИВАЯ ВНЕДРЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ОБНОВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ – Какова, на Ваш взгляд, роль государственного регулирования на винном рынке? – Одним из важнейших событий для российского виноделия стало введение классификации вин, основанное на территориальном признаке. Тем самым Россия встала в один ряд с крупнейшими винодельческими странами. Подобные регулирующие инициативы сказываются благоприятно на рынке отечественного вина, его восприятии потребителем и перспективах развития отрасли/ – Кто главный конкурент крупной российской компании в борьбе за покупателя? – Сегодня вопрос стоит не в конкуренции как таковой, а в слабо развитой культуре потребления вина в России в целом. Это в первую очередь сказывается на потреблении отечественного вина, что связано и с недостаточными знаниями российского потребителя о современном положении отечественных вин и развитии отрасли за последнее десятилетие в целом. – Какие цели винная группа ставит перед собой в отношении виноградарства и виноделия в среднесрочной и долгосрочной перспективе? – Правильно будет назвать это задачами. В конце апреля исполнился ровно год со дня запуска нашего питомника виноградных саженцев, крупнейшего и уникального в масштабах не только России, но и Европы. Высокотехнологичный питомник агрофирмы «Южная» работает по самой передовой технологии открытой стратификации (на воде), которая практикуется единичными хозяйствами в Европе. В планах: в течение 5 лет реализовать программу по выращиванию саженцев по технологии in-vitro, in-vivo (саженец в пробирке), то есть создать абсолютно чистую виноградную культуру без вирусов и бактерий. Мощность комплекса на данный момент составляет 4 млн саженцев в год, в наших ближайших планах довести этот показатель до 6 млн, реализуя политику Правительства РФ по импортозамещению. К середине марта уже произведено около 500 000 прививок классических сортов, таких как Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Саперави, Шардоне, Красностоп, Алиготе и др. В течение трех лет мы собираемся высадить саженцы на 3000 га земли, т.е. ежегодно будет закладываться около 1000 га новых продуктивных, чистосортных виноградников. ПЛАНИРУЕМЫЕ ИНВЕСТИЦИИ В ПОСАДКУ И ОМОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ ЛЕТ СОСТАВЯТ 1,54 МЛРД РУБЛЕЙ, КРОМЕ ТОГО, БОЛЕЕ 200 МЛН РУБЛЕЙ БУДЕТ НАПРАВЛЕНО НА ОБНОВЛЕНИЕ ТЕХНИКИ Наш новый масштабный проект до 2021 года – это строительство новой винодельни и центра энологии и туризма в Анапском районе. Комплекс должен стать новым культурно-туристическим центром на карте всего региона. На предприятии будут выполняться работы по переработке винограда, шампанизации, розливу, упаковке, хранению и реализации. На территории комплекса планируется разместить бочковой погреб для хранения и выдержки элитных вин; зал для выдержки шампанского, выработанного по классической технологии шампанизации в бутылке. – Во многих торговых сетях винная категория сейчас выходит на первый план, становится двигателем развития форматов, сети развивают поставки в HoReCa и отдельные магазины. Может ли ритейл глобально повлиять на изменение структуры потребления в пользу вина? Как Вы видите свою роль в этом процессе, как крупнейшего российского производителя? – У каждой сети свой имидж, ассортимент и принципы его подбора, но при всех отличиях есть общая цель – каждый стремится привлечь к себе наибольшее количество покупателей, предлагая то, что будет ими востребовано. УДОВЛЕТВОРЯТЬ СПРОС – ЭТО БАЗОВАЯ СТУПЕНЬ В РАЗВИТИИ, ДАЛЕЕ ИДЕТ ПОДБОР АССОРТИМЕНТА, КОТОРЫЙ БУДЕТ РАЗВИВАТЬ ПОКУПАТЕЛЯ, МОТИВИРОВАТЬ К ЭКСПЕРИМЕНТАМ И ПОВЫШАТЬ УРОВЕНЬ ВИННОЙ КУЛЬТУРЫ Такой ассортимент «на вырост» уже создают некоторые ритейлеры, другие еще размышляют, проводят расчеты, но и они уже близки к совершению этого шага – это неизбежный этап развития. В виноделии, как и в ритейле, важен эффект масштаба. Наша компания растет и развивается в тандеме с современной розничной торговлей: мы предлагаем продукты в разных ценовых нишах, мы закрываем потребности покупателя в разнообразии вкусов, предлагая вина для рядовых и особых событий. – У вашей группы компаний серьезная экспортная программа. «Ариант» лидирует по поставкам российских вин за рубеж. Какова динамика экспорта вин? Это в большей степени бизнес или имиджевый проект? –Экспортное направление мы открыли в 2015 году. Сегодня мы сотрудничаем с Германией, Китаем, Японией, Испанией, Казахстаном. Динамика экспорта положительная. Стратегически это направление перспективное, и мы намерены инвестировать в его развитие, так как уверены в конкурентоспособности нашей продукции для внешнего рынка. Немаловажную роль в данной работе для нас играет задача по формированию бренда российского вина у иностранных потребителей. Продвигая свою продукцию на международный рынок, мы положительно влияем и на позитивный имидж страны за рубежом в целом. Для нас не существует приоритетных рынков, мы разрабатываем все направления. – «Кубань-Вино» стало винным партнером Чемпионата мира по футболу. Каковы цели данного проекта? – Чемпионат мира по футболу для России – это особенное событие, и для нас очень важна высокая оценка, которой удостоились наши вина от организаторов. Мы очень ответственно подходим к этому проекту, понимая, что за время чемпионата с нашими винами успеют познакомиться десятки тысяч людей разных взглядов, вкусов, происхождения. И для многих из них наши вина станут первым опытом знакомства с российским виноделием в целом. И в этом глобальная роль «Кубань-Вино». В течение нескольких недель гости матчей в ложах футбольных площадок во всех городах проведения смогут по достоинству оценить наши «Шато Тамань. Селект» и «Шато Тамань. Гранд Селект», а также сортовые вина «Шато Тамань Резерв». wineretail.info Tue, 18 Sep 2018 09:23:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276342 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276342 Депутат Госдумы Виталий Милонов предложил министру здравоохранения Веронике Скворцовой ввести в России сухой закон до наведения порядка в алкогольной отрасли. «Без суровых мер будущее страны просто... Депутат Госдумы Виталий Милонов предложил министру здравоохранения Веронике Скворцовой ввести в России сухой закон до наведения порядка в алкогольной отрасли. «Без суровых мер будущее страны просто утонет в гектолитрах ядовитого алкогольного зелья», — заявил Милонов. Однако, по мнению первого зампреда комитета Госдумы по образованию и науке Геннадия Онищенко, раскритиковавшего предложение Милонова, торопливость и неумение просчитывать риски — плохие советчики в таком деликатном вопросе, как введение сухого закона. «Слова «сухой закон» звучат достаточно брутально и, видимо, именно этим так привлекают авторов подобных предложений, — отметил Онищенко в комментарии Федеральному агентству новостей. — Напомню, в нашей стране несколько раз пытались ввести сухой закон — и до революции, и в первые годы советской власти, но каждый раз от этой идеи пришлось отказываться». Последняя такая попытка, также окончившаяся неудачей, была при Михаиле Горбачеве во второй половине 1980-х годов, которая началась с указа «Об усилении борьбы с пьянством и алкоголизмом», напомнил Геннадий Онищенко. «По сути, при Горбачеве это была именно попытка введения сухого закона, причем предполагалось решить эту важнейшую для нашей страны проблему в очень короткие сроки, — отметил первый зампред комитета Госдумы. — И тут я хочу быть объективным: на первом этапе реализации эта кампания уже за первый год дала достаточно серьезную прибавку продолжительности жизни. Но уже тогда сразу была видна нереалистичность этого закона». Сегодня, по мнению Онищенко, в борьбе с зеленым змием нам нужно опираться на подписанную Владимиром Путиным в 2009 году «Концепцию реализации государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией и профилактике алкоголизма среди населения РФ на период до 2020 года». «Считаю, именно эта концепция сегодня должна последовательно реализовываться в нашей стране, — подчеркнул собеседник ФАН. — И она действительно реализуется, об этом говорил сам президент. Сегодня антиалкогольная кампания переведена в разряд реальной технологической задачи, которую правительство последовательно решает. В рамках государственной концепции принимаются решения о повышении цен на водку и другую алкогольную продукцию, о сокращении мест продажи алкоголя и т. д. В рамках этой работы принят целый ряд очень важных законодательных актов, и эту работу нужно продолжать. Единственное мое пожелание: смелее двигаться в этом направлении — более системно, не так осторожно, как это иногда происходит». Но говорить о повсеместном введении сухого закона пока рано, хотя в некоторых регионах такие попытки есть, и они достаточно успешны, отметил парламентарий. «Что касается сухого закона, то давайте будем реалистами, не будем повторять прошлых ошибок. Да, в нашей стране есть регионы, где эта проблема уже, можно сказать, решена. Например, в Ингушетии и в Чечне, по официальной статистике, продажа алкоголя составляет 0%. То есть там местными органами власти приняты и реально реализуются решения о полном запрете продажи алкоголя. А если это еще сочетается с антиалкогольной пропагандой и с созданием условий для самореализации молодежи, чтобы она могла направить свою энергию в спорт, в образование, тогда полный отказ от алкоголя действительно может стать реальностью. Так что сухой закон у нас уже кое-где есть в регионах». В принципе, никто не запрещает Виталию Милонову попробовать предложить эту идею не в масштабах всей страны, как он пытается сейчас, а в своем родном городе — Петербурге, отметил собеседник ФАН. «Если есть желание ввести сухой закон в каком-то отдельном регионе — пожалуйста, поезжайте в наши кавказские республики, посмотрите, как это делается, и вводите у себя. Это никому не запрещается. Но даже при самом искреннем желании побыстрее решить эту проблему в масштабах всей страны не надо делать на этом пути очередную ошибку. Это будет иметь обратные последствия. Я это говорю так уверенно, потому что давно и предметно занимаюсь этим вопросом», — резюмировал Геннадий Онищенко. Ранее экс-депутат петербургского парламента, а ныне член комитета Госдумы по международным делам Виталий Милонов предложил радикально пересмотреть механизм розничной продажи и рекламы алкоголя, а также выработать стратегию борьбы с алкоголизацией населения и продажей контрафакта, а пока этого не будет сделано — ввести сухой закон. «Без таких суровых мер будущее страны, по моему мнению, просто утонет в гектолитрах ядовитого алкогольного зелья», — цитирует РИА Новости письмо Милонова главе российского Минздрава. Кроме того, Милонов предложил «сурово и безжалостно» бороться «с так называемыми водочными и пивными королями, наживающимися на здоровье нашей нации». riafan.ru Tue, 18 Sep 2018 09:21:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276329 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276329 В понедельник, 17 сентября, комитет по внутренним делам парламента Республики Кипр начал обсуждение предложения о повышении возраста, с которого тинэйджерам можно будет покупать и пить алкоголь. Сейча... В понедельник, 17 сентября, комитет по внутренним делам парламента Республики Кипр начал обсуждение предложения о повышении возраста, с которого тинэйджерам можно будет покупать и пить алкоголь. Сейчас разрешено продавать спиртные напитки подросткам, достигшим 17 лет. Депутат от партии зеленых Хараламбус Теопемпту предлагает увеличить возрастной ценз до 18 лет. МЫ ВСЕ ЗНАЕМ: ИНСПЕКЦИИ НЕ ПРОВОДЯТСЯ Член DISY Андреас Киприану заявил, что партия власти поддерживает предложение. Однако г-н Киприану подчеркнул, что это не сможет «решить проблему употребления алкогольных напитков среди молодежи». — Большая проблема — это инспекции [в развлекательных заведениях], которые, как мы все знаем, не проводятся, — признал депутат. ТАК МОЛОДЕЖЬ НЕ НАУЧИТСЯ ПИТЬ?! По мнению президента кипрской ассоциации развлекательных центров Фаноса Левентиса, внесение в закон поправки, разрешающей продажу алкоголя с 18 лет, не только не решит существующие проблемы, но и создаст новые. Закон об инспекционных проверках не распространяется на банкетные залы и помещения, где проводят свадьбы, дни рождения и т.п. То есть, полагает Левентис, развлекательные центры, ночные клубы, бары и пабы изначально в проигрыше. Если вносить поправки в закон, то надо предоставить равные права всем без исключения участникам индустрии развлечений и отдыха. Как сообщает SigmaLive, сейчас в развлекательные заведения подростки могут входить с 17 лет (на самом деле возраст мало где проверяют). Это означает, что они «раньше получают опыт поведения в таких заведениях и опыт взаимоотношений с алкоголем». По словам г-на Левентиса, если планку поднимут до 18 лет, то у подростков будет всего пара месяцев до того, как они отправятся учиться за границу после школы. И у них практически не будет опыта посещения питейных заведений. — Кроме того, мы — страна, специализирующаяся на туризме, — напоминает Фанос Левентис. — Я даже представить себе не могу, что полиция входит в дискотеку в приморском городе и требует предъявить удостоверения личности у посетителей, которым может быть и 17 лет, и 17 с половиной, и 18. Мы заботимся о наших детях, мы заботимся о нашем обществе, и мы должны всё хорошо обдумать. У 2,5% КИПРИОТОВ — АЛКОГОЛЬНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ По данным кипрского комитета по борьбе с разными видами зависимости (алкогольной, наркотической, никотиновой и т.д.), в 2016 году за помощью к специалистам обратились 273 человека, страдающих от пристрастия к алкоголю. Их возраст варьируется от 18 до 74 лет, а средний возраст — 47 лет. Семь из каждых 10 — мужчины. Согласно международным исследованиям, Республика Кипр принадлежат к группе стран, жители которых не видят ничего зазорного в том, чтобы выпить две или больше порций алкоголя, а потом сесть за руль. С другой стороны, киприоты готовы поддержать ужесточение мер, направленных на борьбу с пьяными водителями. evropakipr.com Tue, 18 Sep 2018 08:51:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276323 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276323 Игристым вином из французской провинции Шампань гонщики на подиумах «Формулы-1» обливаются более пятидесяти лет — шипучий напиток давно стал символом радости от победы в тяжелом заезде. Но взаимоотнош... Игристым вином из французской провинции Шампань гонщики на подиумах «Формулы-1» обливаются более пятидесяти лет — шипучий напиток давно стал символом радости от победы в тяжелом заезде. Но взаимоотношения автоспорта и одного из самых известных алкогольных произведений намного древнее «Ф-1» и насчитывают практически столетие – шампанское за это время перестали пить из праздничных бокалов и начали разбрызгивать во все стороны из бутылки. Напиток несколько раз пытались разлучить с гонками, но сегодня они снова вместе. Как шампанское попало в «Формулу-1» В первом же официальном сезоне «Формула-1» приехала во французский Реймс. Автоспорт был уже весьма популярен в Европе, так что среди местных виноделов обнаружились сразу два больших поклонника гонок: двоюродные братья и владельцы семейной компании Поль Шандо Моэт и Фредерик Шандо де Брайль. Они спонсировали гонку на любительских началах и устраивали дегустацию продукта посетителям, но перед награждением кому-то из них пришла в голову идея запечатлеть победившего в заезде Хуана-Мануэля Фанхио с бутылкой своего напитка. Так будущий пятикратный чемпион мира получил в подарок трехлитровый бутыль и первым в истории «Ф-1» отпраздновал успех алкоголем. С тех пор игристый напиток всегда появлялся на Гран-при Франции. Впрочем идея с победным шампанским появилась не на пустом месте: традиция отмечать памятные автоспортивные моменты подобным образом зародилась в начале ХХ века. Еще в первом Гран-при в «Ле-Мане» в 1906 году венгр Ференц Жиж отпил шампанского из бокала в честь своего достижения. Поскольку в гонках тех лет принимали участие аристократы и обеспеченные люди, игристое вино постоянно сопровождало сопутствующие рауты и фуршеты и никак не могло минуть подиумов. Более того, наслаждение шампанским в те годы для гонщиков воспринималось как нечто обыденное, и потому многие пили напиток и перед стартом. А легендарный итальянский пилот Тацио Нуволари при наличии большого отрыва от соперников по ходу заездов нередко позволял себе бокал даже во время последнего пит-стопа. Почему шампанским обливаются Вплоть до 1966 года победитель всегда получал в подарок бутылку, но лишь слегка отпивал из нее — и недовольных подобным раскладом не существовало. Все изменила случайность: перед награждением победителей «24 часов Ле-Мана» организаторы забыли охладить шампанское и оставили его на солнце — перегревшаяся жидкость превратилась в бомбу с часовым механизмом. Когда один из триумфаторов Йо Зифферт попытался откупорить бутылку, пробка выстрелила и всех стоявших неподалеку зрителей обдало пеной. Однако веселье от случайных брызг не забылось: уже в следующем году американец Дэн Герни пожелал выделить долгожданную победу «Форда» на «Ле-Мане» и потряс бутылку, чтобы воспроизвести эффект Зифферта и как следует окатить владельца команды вместе с остальными зеваками. Сам же Йо тоже не забыл о своем способе отпраздновать победу: на подиуме в честь первого места в своем классе он уже намеренно забрызгал напарника по экипажу Ганца Германна. C тех пор и появилась традиция обливать всех и все подряд шипучим алкоголем после триумфа — и даже удивительно, как радостным гонщикам удалось почти 46 лет обходиться без опасных для жизни инцидентов: на разлитом вине Марк Уэббер подскользнулся только в 2013-м. Но на самом деле первый душ из шампанского принял Роб Уокер еще на «Ле-Мане» 1939 года. По его рассказам, на последнем пит-стопе суточного марафона за два часа до финиша его механики почему-то решили освежить своего пилота выплеснутым прямо в лиц бокалом холодного напитка. «Думаю, им стало стыдно: они опустошили почти все наличные бутылки и пожалели, что мне ничего не достанется», – вспоминал потом англичанин спустя долгие десятилетия. Кстати, впоследствии в 50-х он основал собственную команду в «Ф-1», прожившую до 1970 года — и за нее по удивительному совпадению с 1964-го выступал Йо Зифферт. Вероятно, владелец конюшни мог рассказать своему гонщику о забавном случае на пит-стопе, а швейцарец мог специально повторить трюк при первом же удобном случае (раньше 66-го Йо не побеждал в официальных заездах). В «Ф-1» же традиция обливаться игристыми винами пришла в 1969 году, когда владельцы Mo&#235;t вырвались за пределы Франции и договорились с промоутерами Гран-при Великобритании о вручении победителю их фирменных трехлитровой бутылки. Однако гонку с огромным отрывом выиграл непьющий Джеки Стюарт — и у него не оставалось выбора, кроме как вылить весь напиток на головы соперникам и зрителям. Церемонию утвердили официально только в 1972-м После фурора, произведенного празднованием шотландского трехкратного чемпиона мира, Mo&#235;t самостоятельно заключала сделки по поставке своей продукции для подиумов со всеми желающими организаторами Гран-при. Очень быстро копию французской традиции захотели себе все промоутеры из календаря «Формулы-1» – но на пути встали протесты поставщиков шин. Выкладывавшая за присутствие в чемпионате десятки миллионов долларов фирма Good Year возмутилась отсутствию взносов со стороны Mo&#235;t, и никакие убеждения со стороны французов о мелькании бренда шампанского исключительно после завершения заездов на американцев не подействовали. Производители покрышек требовали равных условий для всех спонсоров без исключения. В результате шинников уговорили на необычное решение проблемы. Как вспоминал директор по продажам Mo&#235;t в Великобритании Маркус Вестерби, производитель шампанского по новому соглашению занялся полным финансированием медицинских служб на всех Гран-при. Именно на деньги алкогольного бренда в «Формулу-1» привлекли профессора медицины Сида Уоткинса, впоследствии спасшего от смерти на трассе многих пилотов (например, Клэя Регаццони, Рубенса Баррикелло, Мику Хаккинена, Дидье Пирони и Нельсона Пике). Бутылка шампанского стояла вместо гонщика на первой ступени подиума После завершения финального Гран-при 1977 года в Японии не защитивший титул чемпион мира Джеймс Хант решил не праздновать победу в гонке, а сразу отправился в токийский аэропорт. Занявший второе место пилот «Феррари» Карлос Ройтеман тоже отправился вслед за англичанином в надежде успеть на домашний рейс, а на подиуме остался лишь замкнувший топ-3 гонщик «Тиррелла» Патрик Депайе. Организаторам пришлось выкручиваться — для торжественной церемонии и гимнов они поставили на первую и вторую ступени бутылку Mo&#235;t и пачку сигарет Gauloises (табачники также были спонсорами). Промоутеры, не пожелав впредь выносить подобные бунты от гонщиков, потребовали изменить правила — и со следующего сезона присутствие на церемонии награждения (следовательно, и на обливании шампанским) стало обязательным. А с 1993 года пропуск визита на подиум без уважительной причины даже обложили штрафом в миллион долларов на случай необходимости выплаты неустойки рекламным партнерам. Шампанское пытались запретить В 1991-м Евросоюз пошел в атаку на производителей табака и алкоголя: Старый свет решился ограничить маркетинг вызывающих вредные привычки продуктов и больше не допускать их на спортивные события. Быстрее всех изменения ввели на родине шипучего напитка — во Франции: на местном Гран-при под запрет попали не только брендирование и наружные баннеры, но даже процедура обливания. Супремо «Формулы-1» Берни Экклстоуна хватило на шесть лет подобного безобразия: лишь в 1997 году он решился на бунт и послал работника серии в ближайший супермаркет, не побоявшись штрафов в половину годового оборота. Однако англичанин никогда не стал бы гениальным бизнесменом и не создал бы чемпионат в нынешнем виде, если бы заранее не продумал методы защиты: когда ему высказали претензии в нарушении закона, он пообещал показать записи с завершившейся в том же году кругосветной регаты. Прибывшие в порт Марселя яхтсмены облили шампанским море народа, включая журналистов и операторов многих изданий — следовательно, оштрафовать на космические суммы пришлось бы практически все крупнейшие медиакомпании страны. В результате «Формула-1» и Mo&#235;t избежали каких-либо судебных исков, а в абсурдный закон внесли необходимые коррективы. В некоторых странах подиумы все-таки проходят без шампанского На сей раз в дело вступили не решения правительств или воля монархов, а религиозные предписания. Речь идет о мусульманских странах вроде Бахрейна и Абу-Даби, где в соответствии с Кораном запрещено любое производство, продажа или распитие алкогольных напитков без исключений (в Малайзии все-таки более либеральные нравы). Так в Сахире гонщики еще с 2004 года обливаются не шампанским, а местной газировкой Waard – сладкой смесью грейпфрутового сока и розовой воды. И гонщикам она не нравится: ее редко отваживаются отхлебывать из стеклянной емкости и нередко критиковали за вкус. Кстати, подобные ограничения не были новыми для «Формулы-1»: с 1979 по середину 1981 года главным спонсором команды «Уильямс» был саудовский исламский банк Al Bilad, и по условиям контракта англичанине никоим образом не могли порочить правоверный образ партнеров. В результате гонщики конюшни из Гроува Алан Джонс, Клэй Регаццони и Карлос Ройтеман никогда не открывали бутылки «Моет» на подиумах и по возможности не участвовали в традиционных обливаниях — хоть оказались в соблазнительных ситуациях более 30 раз за три сезона. В 2016-м дороги «Формулы-1» и шампанского разошлись Mo&#235;t поставлял свою продукцию на подиумы вплоть до 1999-го, но после истечения контракта Экклстоун выбрал более выгодное предложение от Mumm и связался с компанией из Реймса на 15 лет. Иронично, но соглашение с новым брендом не продлили в 2015-м опять же по финансовым причинам: чемпионат посчитал предложенную сумму в 5 миллионов евро в год несущественной, и Mumm отправился на подиумы «Формулы Е». «Ф-1» же сперва заявила о планах отказаться от контракта лишь с одним поставщиком и закупать для церемоний награждения эксклюзивные напитки местного производства, но в итоге все-таки вернулись к сотрудничеству с холдингом Mo&#235;t & Chandon. Только на сей раз на Гран-при представили вино бренда Chandon, производящегося в Аргентине, Бразилии и Австралии — следовательно, «шампанским» оно называться уже не могло. Традиция прервалась на целый сезон. Подиумный напиток сегодня К счастью, в середине 2017 года напиток из провинции Шампань вернулся на церемонии награждения улучшенным и осовремененным: «Формула-1» подписала контракт с компанией «Карбон» на поставку игристого вина в футуристичных бутылках из углеволокна. Выбрали его не просто так: дизайнеры прицеливались на материал, из короткого и делаются гоночные болиды — так что цена шампанского логично взлетела до 3 000 долларов. Помимо новых технологий изготовления, на бутылки теперь вешают камеры и записывают радость пилотов от первого лица. Посмотреть эту публикацию в Instagram That podium... that crowd! &#128525;&#127870;&#127909; . . . #ItalianGP &#127470;&#127481; #Formula1 #F1 @lewishamilton @champagne_carbon Публикация от FORMULA 1® (@f1) 3 Сен 2018 в 7:47 PDT В современных Гран-при изменились и традиции потребления вина: теперь на подиуме его нередко пьют из ботинка. Well @BillyMonger sees your shoey @danielricciardo and he raises you...this is a ‘leggy’?! Let’s make this go around the world people!! #nevergiveup #lifeiswhatyoumakeit #BRDCBritishF3 pic.twitter.com/y94NINIA4j— Carlin (@CarlinRacing) 22 июля 2018 г. А иногда и вовсе из протезов. Только сам напиток остался прежним даже спустя сотню лет. sports.ru Mon, 17 Sep 2018 20:08:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276318 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276318 Утверждение «в России нет вина» сегодня устарело минимум на 4-5 лет. В широкой рознице представлены сотни российских вин. В чем причина отечественного «бума», и почему переплачивать за заграничн... Утверждение «в России нет вина» сегодня устарело минимум на 4-5 лет. В широкой рознице представлены сотни российских вин. В чем причина отечественного «бума», и почему переплачивать за заграничное вино, когда в вашей стране есть не менее качественное и более доступное по цене, – не самое эффективное решение? Импортозамещение в нашем случае не является доминирующим фактором. Большинство потребителей больше реагируют на то, что чувствуют в своем бокале, нежели на абстрактные идеи «даешь все наше». Поэтому к некачественному продукту отношение соответствующее, и не важно, в какой стране «халтура» произведена. Увеличение доли отечественных вин на полке нельзя отнести и к последствиям господдержки. Законодатель делает очень робкие шаги на этом пути. Причина выросшего интереса к российским винам проста: качество наших вин в сопоставимых ценовых категориях объективно конкурентно, а выбор – достаточно широк. На полках можно встретить как недорогую продукцию для широкого круга потребителей, так и объекты внимания виноманов, коллекционеров и просто состоятельной публики – вина, сделанные ограниченным тиражом, предназначенные для длительного хранения. После массового появления российских вин в широкой продаже адепты секты «у нас всё плохо» и каста снобов-экспертов, просто и незамысловато предпочитающих все зарубежное по умолчанию, вынуждены были эволюционировать до утверждения «в России нет КАЧЕСТВЕННОГО вина». Что также является в лучшем случае самообманом, в худшем – намеренной попыткой ввести потребителя в заблуждение. Качественное вино в России здесь и сейчас К примеру, «Саперави» урожая 2015 года из коллекции «100 оттенков красного» производства кубанской винодельни «Фанагория» впервые в истории российского виноделия стало обладателем платиновой медали и звания «Лучшее красное вино Центральной и Восточной Европы в своей категории» на престижном международном конкурсе Decanter в Лондоне, получив 95 баллов по 100-балльной системе. Неожиданно, да? Старый свет – это старушка Европа, страны с тысячелетними винодельческими традициями: Франция, Италия, Германия, Испания и Португалия. Признаемся честно, указание этих стран на винной этикетке имеет магнетическое, если не волшебное воздействие на умы потребителей. Кроме того, исторически сложилось, что российский покупатель лоялен винам с постсоветского пространства – Грузии и Молдавии. Однако многочисленные награды российских вин по результатам слепых дегустаций на международных дегустационных конкурсах показывают, что переплачивать просто за этикетку или за сам факт «заграничности», когда в вашей стране есть не менее качественное и более доступное по цене, – не самое эффективное решение. В соотношении цена/качество наши вина также выглядят предпочтительней. Не забываем про наценки за «таможню», транспортировку и прочие составляющие, которые прибавляют лишние цифры к ценнику. Равное по цене зарубежное вино у себя на родине будет стоить в 2-3 раза дешевле и скорее всего будет уступать по качестве отечественному аналогу в разы. Для примера: вина из коллекции «Авторское вино» все того же производителя – винодельни «Фанагория» – на полке стоят порядка 300-450 рублей, а аналогичное по качеству зарубежное вино будет стоить уже от 600 рублей. Выдержанные вина из премиальной коллекции Крю Лермонт «Фанагории» стоят 500-600 руб., выдержанные зарубежные вина аналогичного уровня – от 900 рублей. Но самое интересное: платиновый медалист Decanter «100 оттенков красного Саперави» на полке стоит в районе 1200-1600 руб., при этом на конкурсе в Лондоне это вино полностью обошло европейские вина в ценовом сегменте до 3000 рублей. И эти цифры говорят сами за себя. Интернет-эксперты – «троянский конь» отечественного виноделия Многочисленные победы отечественных вин на международных дегустационных конкурсах должны ставить крест на попытках манипулировать аудиторией со стороны разнообразных винных «экспертов» утверждениями, что за границей и «саперави» краснее, и вино вкуснее. Однако поток экспертного мнения в Интернете не иссякает. При этом подобные «эксперты» часто даже не пытаются замаскировать свою некомпетентность, оперируя неосведомленностью самого потребителя. Яркий пример из практики: легендарный опыт с тазиком и водой по проверке качества вина, на протяжении долгого времени служащий благодатной почвой для становления целой касты винных экспертов-видеоблогеров, на самом деле – мистификация. Легенда гласит: «настоящее» вино не перемешивается с водой, перемещается к верху сосуда единым слоем, а вот «ненастоящее» должно обязательно перемешиваться с водой. Однако любой, кто подает этот опыт из школьной программы по физике в качестве метода проверки качества вина, – либо сознательно обманывает, либо сам был обманут. Дело в том, что при 20 °С плотность красного сухого вина ниже плотности воды, поэтому вино расслаивается (со стороны это выглядит как смешивание). А плотность полусладкого вина при 20 °С выше плотности воды, поэтому вино не расслаивается и поднимается к верху сосуда. При этом, чем выше содержания спирта в вине, тем его плотность ниже. Таким образом, эксперимент демонстрирует только лишь разницу в плотности воды и вина. Это элементарный закон физики, который изучается в стандартной школьной программе. «Фанагория» выпустила видео на своем официальном канале в YouTube, в котором подробно разбирается и опровергается данный опыт. Строго рекомендуется к просмотру для понимания, насколько достойны доверия мифы о некачественном вине в России, и насколько низка образовательная база тех, кто такими мифами оперирует. В плане личного мнения виноделию по духу более близки не «эксперты» из Интернета, а незаангажированные гедонисты, руководствующиеся при выборе напитка не столько органолептикой, wine food pairing («сочетание вина и еды») и прочими малопонятными рядовому потребителю оккультными практиками, а понятиями «вкусно/невкусно», «куплю/не куплю повторно». Не принимайте на веру слова: сегодня многие умеют говорить красиво и осмысленно, но жить-то с этим вам. «Моим глазам экспертов не надо». Верьте собственному опыту. Мы с вами являемся свидетелями исторических событий – укрепления винодельческой традиции России. Традиции, вобравшей в себя как яркость и экспрессию Нового Света, так и строгость и чистоту исполнения Старого Света. Благодаря богатству выбора на полке мы имеем возможность пробовать, сравнивать, переживать все новые и новые эмоции чуть ли не каждый день. Качественные вина в России – это реальный факт, с которым спорить – значит сознательно обманывать себя. Выбор на полке – это отлично. Еще более здорово, что сегодня есть выбор и среди российских вин. Это выгодно для потребителей, которых заботит вкус, качество и адекватный ценник. И переплачивать только за страну-производитель, если в вашей стране есть отличные вина и дешевле? Каждый должен решить для себя, насколько такие траты обоснованы. versia.ru Mon, 17 Sep 2018 17:55:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276315 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276315 Статистика говорит о том, что суммарно весь австралийский винный экспорт в США в 2017 году понизился на 5.5% (без балка) до 10.2 млн 9-л ящиков, хотя возможностей для развития на этом рынке предостато... Статистика говорит о том, что суммарно весь австралийский винный экспорт в США в 2017 году понизился на 5.5% (без балка) до 10.2 млн 9-л ящиков, хотя возможностей для развития на этом рынке предостаточно, особенно в премиальном секторе. Эта общая тенденция, но есть и вина-исключения, которые нашли свою нишу на американском рынке и быстро идут в гору. Рассмотрим в качестве примера австралийский бренд «19 Crimes» или «19 Преступлений» австралийской компании Treasury Wine Estates. На картинке представлен вариант вина, продающийся в Австралии – с металлической крышечкой вместо обычной пробки (об этом ниже) Вот последняя статистика: Бренд берет свою историю с 2013 года. Уже через год в 2014-м продажи вина в США достигли 100 тыс ящиков, а в 2017-ом перевалили за миллион! За три года десятикратное увеличение объемов продаж! В этой таблице дан список десяти крупнейших винных брендов компании Treasury Wine Estates на американском рынке. «19 преступлений» находится по объемным показателям за 2017-й год на третьем месте с величиной продаж в 1,056 тысяч 9-л ящиков и самым высоким ростом продаж от года к году. А это уже список первых 10-ти винных брендов на американском рынке среди всех импортеров. И «19 преступлений» опять на третьем месте. В чем причина такого успеха? 1.Удачно поданная и хорошо оформленная для потребителей история 2.Использование последних достижений интернет-технологий 3.Четко определенная потребительская и ценовая ниша 4.Коллекционная составляющая Пройдемся по всем позициям последовательно: История В эпоху индустриальной революции в Англии люди массово потянулись из сельских районов в города, значительно выросло число мелких преступлений, местные тюрьмы были переполнены. Переправлять их в Америку, как это имело место раньше, уже нельзя было – США стали независимым государством. И тогда королева Виктория решила, что их высылка в Австралию решит эту проблему. В период между 1788 и 1868 годами (80 лет) 165 тыс (чуть более 2 тыс в год) осужденных вынуждены были совершить не по своей воле долгий морской вояж к далекому континенту. Времена для преступников тогда были очень тяжелыми, а для этих «изгнанных» это было еще более невыносимым. Они должны были вытерпеть долгое плавание и ссылку, часто навсегда. Истории малюсенькой горстки (четырех осужденных за разные преступления) стали основой винных этикеток бренда «19 Crimes». Эти люди невыдуманные, они реально существовали. Общее у всех них осуждение в Англии за разные преступления и «наказание транспортировкой» на далекий «зеленый континент». Долгая, утомительная поездка на судах через весь мир должна была расшатать их дух и силы, подорвать здоровье. Но этого не случилось. Они выжили, смогли адаптироваться, стать местными жителями далекой Австралии, трудясь на ее благо и процветание. В Англии был составлен список из 19 преступлений (опубликован 1-го мая 1787 года), совершение хотя бы одного из них влекло за собой отсылку в далекие заокеанские края. Формально это не считалось смертным приговором, но для многих из осужденных это путешествие и освоение новой страны закончилось смертью. И как это не звучит странным, именно труду, искусству выживания и мужеству этих заключенных Австралия во многом обязана своим нынешним процветанием и благополучием. (Уровень жизни в нынешних Австралии и Новой Зеландии выше, чем в Великобритании!) Как сказано на сайте производителя этого бренда «эти вина пытаются напомнить о том, какие законы нарушили эти люди и как они строили новую страну». (Кстати, хотя в Австралии формально и говорят на английском, но на довольно специфическом диалекте, который сильно отличается от классического британского или несколько искаженного американского варианта. Во многом специфика австралийского английского объясняется влиянием тюремного жаргона заключенных, заселявших эту страну на протяжении почти века.) В перечне 19-ти преступлений есть самые разные: от мелких по нынешним понятиям – воровство, которое оценивается дороже 1 шиллинга, покупка или продажа украденного, организация пожара, кража почты, подпольный брак, незаконное рыболовство в прудах и реках, кража деревьев и кустов и даже если лодочник на Темзе взял слишком много пассажиров на свое судно! Есть и серьезные – двоеженство, убийство с целью ограбления, подделка медных монет т.д. По числу преступлений, описанных в этом списке, и назван бренд. Использование достижений интернет-технологий Еще одна маркетинговая инициатива этого бренда – приложение «дополнительная реальность». Каждая «говорящая» бутылка вина 19 Crimes содержит рассказ об одном из 19 преступлений, за которые каторжники высылались на «зеленый» континент. Владельцу бутылки вина «19 Crimes» необходимо скачать бесплатное приложение для смартфона и поднести его к этикетке бутылки — картинка «оживет», и осужденный на этикетке поведает вам свою историю. Приложение Living Wine Labels доступно для скачивания на iOS и Android. (Как это происходит можно посмотреть здесь). Четко определенная потребительская и ценовая ниша Создатели «19 Crimes» достаточно точно, хотя они при этом они сильно рисковали, спрогнозировали свою целевую аудиторию – поколение миллениумов (миллениалы). (Миллениалы или поколение Y — поколение родившихся после 1981 года и до 2000-го, встретивших новое тысячелетие в юном возрасте, характеризующееся прежде всего глубокой вовлечённостью в цифровые технологии. Им сейчас 18-37 лет). Особенно тех ее представителей, которые считают себя немного изгоями современного общества. Многие полагают, что изгои это те, кто бросают вызов обыденности, условностям, устоявшимся правилам. Вино с портретами преступников для ренегатов? По логике вещей этот бренд должен был ждать полный провал. Ну кто будет покупать в законопослушной Америке вина с этикетками преступников? Как бы хорошо они не проявили себя в дальнейшем, но поначалу они совершили преступление! А их лица – озлобленные, изможденные, не обезображенные особым интеллектом, тусклый взгляд, арестантская роба. Куда лучше смотрятся на тех же австралийских винах этикетки со зверюшками и птичками. Среди разновидностей «19 Crimes» сортовое вино Шираз, которое в США давно непопулярно и этот сорт потребляют только в смесях. Однако прогноз сработал, вино сметают с полок. Коллекционная составляющая Все 19-ть названий преступлений отпечатаны на пробках, которыми закрыты бутылки бренда. На каждой пробке по одному преступлению с указанием номера из списка. Естественно, это вызвало интерес к пробкам с точки зрения коллекционирования – собрать все 19-ть вариантов пробок задача настоящего ценителя! О том, какая пробка из списка девятнадцати преступлений использована в данной бутылке можно узнать, только открыв бутылку. Полный набор из 19-ти пробок Примечание: поначалу вина этого бренда в самой Австралии продавались с типичными для местных вин алюминиевыми навинчивающимися колпачками без всяких надписей на них. Характеристики бренда Год запуска – 2012 Винодел: Tony Robinson Всего на сегодняшний день на американском рынке существует семь составляющих бренда: Три сортовых вина: – Каберне Совиньон – Австралийский Шираз – Шардоне, идущее под названием «Hard Chard» Четыре красные смеси, идущие под общей категорией «Rare Red Blend» – Red Wine – Banished «Изгнанный» – The Warden Reserve – Uprising «Восставший» Сайт wine-searcher.com дает разбивку по сорта винограда для всей линейки «19 Crimes»: Rare Red Blend – 43% Каберне Совиньон – 15% Шардоне – 12% Каберне Совиньон – Гренаш – Сира – 11% Шираз – 11% Пино нуар – 7% Гренаш – Мурведр – Сира – 1% Под понятием «Rare Red Blend» подразумевается смесь сортов Grenache, Shiraz, Mourvedre, Durif, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir в разных пропорциях в зависимости от года. Остаточный сахар – 12 г/л Бочки на 100% из американского дуба Красные составляющие бренда представляют собой полусухие вина с чуть заметной сладостью, танинные. Вина предназначены для повседневного потребления сразу после покупки. Виноград для производства этого бренда поступает со всей Австралии, в особенности с огромного района South Eastern Australia. По данным сайта wine-searcher.com средняя цена стандартной бутылки вина бренда «19 Crimes» зависит от варианта: самые дешевые $9 – $12, самые дорогие The Warden Reserve – $20. mikbab.com Mon, 17 Sep 2018 17:10:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276312 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276312 Травка – это новое вино? Или, по крайней мере, новый соперник для вина? В то время, как использование марихуаны – в медицинских ли целях или для отдыха и расслабления – становится лег... Травка – это новое вино? Или, по крайней мере, новый соперник для вина? В то время, как использование марихуаны – в медицинских ли целях или для отдыха и расслабления – становится легальным во всем большем числе государств и штатов, неожиданная связь между обеими индустриями становится все более возрастающей. Этот симбиоз (объединение) является одновременно и конкуренцией часто с налетом юмора и не очень. В начале сентября этого года компания M. Shanken Communications, которая с 1979 года издает журнал Wine Spectator, подала судебный иск против другой компании Modern Wellness Inc., базирующейся в калифорнийском Сакраменто, за «кражу» части имени, имиджа и репутации Wine Spectator, начав выпускать свой журнал под названием «Weed Spectator». (По-английски «weed» среди прочего означает «марихуана».) Более того, новое издание копирует даже написание торгового знака, «что умышленно вводит читателей в заблуждение, а интернет-поисковики выводят пользователей, ищущих информацию о винных публикациях, в сегменты интернета, связанные с марихуаной… M. Shanken не хочет, чтобы его публикации связывали каким-либо образом с каннабисом, являющимся в большинстве стран и штатов нелегальным». Данный судебный иск, помимо естественных претензий за кражу интеллектуальной собственности, отражает непростые отношения между винной индустрией и производством марихуаны. Журнал Wine Spectator, как и другие специализированные медиа в этой области, на протяжении десятилетий продвигают идею о том, что вино — это часть здоровой, нормальной жизни. Хотя достаточно много антиалкогольных движений по всему миру пытаются доказать обратное. (Но это уже не тема данного материала.) Все чаще в медиа, посвященных марихуане, можно встретить описания различных сортов травы, их нюансов с указанием баллов, данных им экспертами, и их медицинской пользой. Можно подумать, что это бургундские вина! Совсем не радужные параллели! Рост интереса к марихуане угрожает вину не только в имиджевом смысле. Винодельни сегодня сталкиваются с большой нехваткой работников в период сбора винограда, вызванной отчасти и с ужесточением иммиграционных правил и наказаний при нынешней администрации в Вашингтоне, значительно сократившей приток нелегалов. Для людей, ищущих работу, выращивание марихуаны куда более привлекательно: работа обеспечена круглый год, заработки выше, проще рабочие условия, чем при сборе винограда (и других с/х культур). Между винодельнями и фермами по выращиванию травы началась нешуточная борьба за дешевые рабочие руки. На винодельнях в пик сезона уборки (август-октябрь) в прошлом году платили сборщикам винограда $16 – $17 в час. В индустрии выращивания травы – $20 – $25 или $200 – $250 за фунт (454 г) собранного продукта при круглогодичной работе. Легализованная марихуана – это определенный соблазн для потребителей вина. Не редки случаи, когда люди, которые до этого периодически потребляли вино как расслабляющее, веселящее средство, снимающее стресс, стали переключаться на траву. Причем вина из дешевого сегмента страдают больше от конкуренции с марихуаной, чем напитки премиального сегмента или крафтовых виноделен. Практически каждый потребитель, каждая семья примерно знают, сколь денег из своего семейного бюджета они могут потратить на удовольствия, связанные с расслаблением, отдыхом, отключением от повседневных проблем. И если часть этих денег стала уходить на траву – то это означает, что эти суммы были забраны от вина (или любого другого алкоголя), которое ранее использовалось именно для этих же целей снятия стресса. Специалисты указывают и на тот факт, что с возрастом пожилые люди потребляют меньше вина, в частности, и алкоголя в целом. А вот потребление марихуаны пожилыми людьми как средство снятия болей, которых к концу жизни становится все больше, явно возрастет. Появляется новая возрастная ниша населения, которая может влиять на рост спроса к траве. Происходит своеобразная «миграция» денег от алкоголя к каннабису. Именно этой тенденцией можно объяснить тот факт, что сегодня крупнейшие компании алкогольной индустрии начали инвестировать значительные средства в траву. Breakthru Beverage, один из крупнейших американских дистрибьютеров алкоголя в США, подписал недавно соглашение, согласно которому он становится исключительным дистрибьютерным партнером компании CannTrust, которая производит марихуану в Канаде. Рекреационное использование каннабиса в этой стране начинается с 17-го октябре этого года (пока марихуана в Канаде продается только в медицинских целях по предписаниям врачей). Constellation Brands, ведущий американский производитель алкоголя, планирует инвестировать более $4 млрд (чтобы повысить свой портфель акций с 9.9% до 38%) также в канадскую фирму Canopy Growth, занимающуюся выращивание каннабиса с перспективой выпуска в будущем на канадский рынок алкогольных напитков, в которых одним из компонентов будет марихуана. Естественно, подразумевается последующая продажа таких напитков и в США, когда траву легализует большинство штатов. (Канада легализует каннабис на территории всей страны, а в США это происходит поштатно.) Известно, что в США реализация алкогольных напитков в большинстве штатов крайне зарегулирована государством и самими штатами. Можно спорить о плюсах и минусах подобной практики. Но эта система уже готова и к аналогичному распространению такого же зарегулированного продукта как алкоголь – марихуаны. Но такое объединение в распространении не означает мирного существования обеих «греховных» субстанций. Даже при похожих способах доставки товара потребителю за его деньги разворачивается нешуточная борьба между двумя индустриями. Подобное объединение несет порой и некие комические ситуации, подобно ранее упомянутому судебному иску Wine Spectator. Вот другой пример: в Калифорнии в долине Напа есть ресторан под названием Fum&#233; Bistro. Известно, что в Калифорнии знаменитая винодельческая компания Роберта Мондави с начала 1970-х выпускает вино Fum&#233; Blanc, ставшая в здешних местах синонимом белому сорту sauvignon blanc. С другой стороны, в переводе с французского слово «fum&#233;» означает «дым». Этим решили воспользоваться основатели новой компании из той же долины Напа по дистрибьюции марихуаны, которые назвали свое детище Napa Valley Fum&#233;. Владелец ресторана уверен, что из-за совпадения названий покупатели ошибочно принимают его Bistro за продавца травы, особенно когда реклама дистрибьютера марихуаны была опубликована в местной газете. Таким посетителям владелец ресторана отвечает, что «у конкурента Fum&#233; – это наркотик, а у него это вино!» В дальнейшем я продолжу публиковать материалы на эту тему. Она сейчас очень «горячая» в США. mikbab.com Mon, 17 Sep 2018 16:58:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276307 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276307 Ученые «реабилитировали» пиво, вино и шоколад. Эти продукты не вредят здоровью, а даже продлевают жизнь благодаря входящим в их состав антиоксидантам, выяснили сотрудники Варшавского университета. ... Ученые «реабилитировали» пиво, вино и шоколад. Эти продукты не вредят здоровью, а даже продлевают жизнь благодаря входящим в их состав антиоксидантам, выяснили сотрудники Варшавского университета. Исследователи провели наблюдения за 68 237 добровольцами в возрасте от 45 до 83 лет. Участники заполняли анкеты, где указывали, как часто они едят полезную и вредную пищу, сообщает Journal of Internal Medicine. К продуктам с противовоспалительными свойствами отнесли оливковое масло, орехи, овощи и фрукты, а также шоколад и некоторые алкогольные напитки. В список вредных продуктов вошли полуфабрикаты, красное мясо в больших количествах и газированные напитки. Исходя из указанных в анкете данных, состояние здоровья людей оценили по шкале от 0 до 16 (высокие баллы соответствовали хорошему состоянию организма). Исследование продлилось 16 лет. За это время 16 088 человек скончались: 5 980 от сердечных заболеваний, 5 252 – от онкологических, остальные – по другим причинам. Результаты оказались следующими: те, кто чаще ел полезные продукты с противовоспалительными свойствами, имели на 18% меньшую вероятность преждевременной смерти. Риск сердечных заболеваний сокращался на 20%, рака – на 13%. Несколько неожиданным оказалось благотворное влияние диеты на курильщиков – разрыв ожидаемой продолжительности жизни между теми из них, кто питался правильно, и теми, кто ел все подряд, оказался очень заметным. Для первых риск преждевременной смерти снижался на 31%, сердечных заболеваний – на 36%, рака – на 22%. В среднем некурящие люди при правильном рационе проживали на 4,6 года дольше, чем всеядные курильщики. Авторы исследования подчеркнули, что, хотя долгожители не отказывали себе в лакомствах и спиртном, речь всегда шла об очень умеренных количествах. Ранее ученые выяснили, что вино защищает от деменции – но лишь в том случае, если пить его не более 300-400 мл в неделю. При повышении дозы риск мозговых нарушений начинает расти пропорционально употребляемой дозе. mir24.tv Mon, 17 Sep 2018 16:20:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276304 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276304 В Испании увидело свет девятое по счету издание винного путеводителя Los Supervinos, в котором рассказывается о лучших винах испанского производства, продающихся в местных супермаркетах. Автор этого п... В Испании увидело свет девятое по счету издание винного путеводителя Los Supervinos, в котором рассказывается о лучших винах испанского производства, продающихся в местных супермаркетах. Автор этого путеводителя, энолог и писатель Жоан Мартин, продегустировал порядка 900 сортов вин, приобретенных в 14 крупных сетях супермаркетов, которые расположены в разных автономных сообществах страны. Как оказалось, стоимость 80–85% испанских вин, которые потребляют местные жители, не превышает €7. Каждый из таких сортов Мартин оценивал по следующим показателям: внешний вид бутылки, вкус, цвет, запах, информация для потребителя, выставляя оценки по десятибалльной системе. В результате этого эксперимента выяснилось, что цена вина отнюдь не является определяющим фактором, и в супермаркетах Испании насчитывается немало напитков весьма приличного качества дешевле €4. К недорогим белым винам, на которые советует обратить внимание составитель путеводителя и дегустатор, относятся следующие сорта: Montblanc 362, €3,29, D.O. Conca de Barber&#224;; Riesling, €3,99, D.O.Alicante; Pazo Ribeiro, €3,36, D.O. Ribeiro. В число розовых вин, рекомендуемых к употреблению, вошли: Enterizo, €2,39, D.O. Utiel-Requena; Clot. €3,95, из региона Terra Alta; Alicia en el Pa&#237;s de las Uvas, €1,90, из регионов Requena и Manchuela. Среди красных вин внимания заслуживают: Estola Reserva. €3,70, D.O. La Mancha de las Bodegas Ayuso; Comportillo Crianza, €3,15, D.O.Ca. Rioja; Solar Viejo, Tempranillo 2017, €3,49, D.O.Ca. Rioja. Наконец, в список рекомендуемых напитков попал и один сорт игристого вина – кава Marqu&#233;s de Monistrol Brut Ros&#233; по цене €3,93 производства D.O.Cava. espanarusa.com Mon, 17 Sep 2018 16:08:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276300 На днях Carlsberg Group презентовала в Копенгагене свои инновации в упаковке. Так, одна из них — новый формат крепления банок в мультипаках Snap Pack. Это инновация компании, впервые примененная в пив... На днях Carlsberg Group презентовала в Копенгагене свои инновации в упаковке. Так, одна из них — новый формат крепления банок в мультипаках Snap Pack. Это инновация компании, впервые примененная в пивоваренной отрасли; она предполагает, что банки будут скрепляться с помощью клея, и это позволит сократить объем используемого для упаковки в мультипаках пластика на 76%, глобально сокращение пластиковых отходов составит более 1200 тонн в год. Другая инновация связана с использованием для печати этикеток для стеклянных бутылок красок, сертифицированных Cradle-to-CradleTM Silver, — это улучшит переработку этикеток. Еще одна разработка связана с использованием оборотной бутылки: для того чтобы стеклянная тара сохраняла товарный вид при повторном многократном использовании, на нее наносят специальное покрытие, которое сохраняет вид бутылки; при повторном использовании оно смывается, и на бутылку наносится новый слой. Также в качестве инновации была представлена новая крышка для стеклянных бутылок: внутри находится специальная прослойка, которая не пропускает кислород в бутылку, что позволяет сохранить вкус напитка. После презентации Рассел Джонс, вице-президент Carlsberg Group по категории «Пиво», ответил на несколько вопросов делового еженедельника «Капитал.kz». — Г-н Джонс, какие тренды потребления Carlsberg отмечает в мире, которые влияют на вас как на производителя? — Мы наблюдаем сейчас очень интересную ситуацию, когда на глобальном уровне очень сильно растет интерес к крафтовому, специализированному пиву, уровень потребления его увеличивается, и нас это, несомненно, радует. Для нас это как возможность, так и определенная опасность. — Вы рассматриваете крафтовых производителей как конкурентов? — Если мы говорим о Carlsberg Group в целом, то развитие крафтового сегмента — это очень интересное направление. Что касается непосредственно бренда Carlsberg, то это действительно вызывает определенные опасения для роста торговой марки. Но в целом крафтовое пиво порождает новый интерес к самому продукту — пиву. И мы хотели бы, чтобы Carlsberg играл на этом поле более активную роль. — В каком плане? Carlsberg хотел бы производить крафтовое пиво или, например, покупать маленьких производителей, или каким-то образом с ними сотрудничать? — Ответ будет комплексный: мы работаем по всему спектру. Например, растим наши собственные специальные бренды, например, Grimbergen, которые показывают очень хороший рост. У нас есть партнерские отношения с другой известной американской крафтовой пивоварней — Brooklyn. На некоторых отдельных рынках, где присутствует Carlsberg, мы участвуем в вопросах приобретения небольших пивоварен. У нас широкий подход, не ограниченный только одним направлением. Вообще, многое зависит от того, насколько развит тот или иной рынок. Если, например, мы говорим о росте крафтового пива, то, конечно, рынки Великобритании и США предлагают огромный рост и ассортимент в этом направлении. А что касается развивающихся рынков, то там мы, естественно, будем фокусироваться в основном на наших известных марках — Tuborg и Carlsberg. — Одна из тенденций — интерес потребителей к здоровому образу жизни, к безалкогольным напиткам, также — к напиткам из овощей и трав. Интересен ли вам рынок неалкогольных, но и не относящихся к пиву напитков? — У нас есть версия пива Carlsberg — Nordic, — содержащая 0,5% алкоголя, есть версия с 0,0% алкоголя. Недавно запустили абсолютно новый продукт — Birell, это безалкогольное пиво, но мы его не называем пивом. Это продукт, который получен по технологии производства пива (процесс ферментации), но он безалкогольный. Мы всегда рассматриваем различные варианты и возможности производства ферментированного продукта. Необязательно в категории «Пиво». — Как изменились за последние 3&#8722;5 лет предпочтения потребителей и спрос, в том числе платежеспособный? — Если говорить о тренде на глобальном уровне, то рынок достаточно стабилен: нет сильного роста или падения. При этом мы видим, что есть определенный рост премиального сегмента пива, и это можно считать трендом. И это тянет за собой повышение в стоимости. Другой тренд, который мы наблюдаем, как уже говорилось, — растущий интерес к крафтовому пиву, на некоторых рынках он проявляется особенно характерно. Хочу поделиться ситуацией на больших рынках — Индии и Китае. Там мы можем наблюдать такую ситуацию: в связи с ростом уровня достатка среднего класса повышается интерес и покупательная способность приобретать более дорогие продукты, премиального качества. В случае пива — переход на потребление таких марок, как Carlsberg и Tuborg, в случае алкоголя — переход от местных марок на импортные бренды виски (как человек, который 20 лет проработал в компании, производящий крепкий алкоголь, могу говорить об этих трендах). — Сегодня мы услышали об инновациях. Как они влияют на стоимость продукта? — Есть большое количество пивных марок, которые заявляют о том, что меняются, но на самом деле с ними ничего не происходит. По отношению к Carlsberg мы можем уверенно заявить, что за нашими словами есть дела. Если в результате инноваций мы станем еще более премиальными и востребованными, и потребитель начнет делать выбор в нашу пользу, то мы надеемся, что, даже если повышение цены и произойдет, оно не будет сказываться на объемах потребления и лояльности наших потребителей. kapital.kz Mon, 17 Sep 2018 15:58:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276279 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276279 Первый и последний президент СССР в эфире НСН дал оценку инициативе парламентария. Депутат Государственной думы Виталий Милонов предложил ввести в России «сухой закон». Письмо с этой инициат... Первый и последний президент СССР в эфире НСН дал оценку инициативе парламентария. Депутат Государственной думы Виталий Милонов предложил ввести в России «сухой закон». Письмо с этой инициативой было направлено министру здравоохранения Веронике Скворцовой. В частности депутат говорит о том, что за последние годы в России растет число зависимых от алкоголя людей. В этой связи Милонов предлагает пересмотреть рекламу и правила продажи алкоголя. Парламентарий предлагает навести порядок в алкогольной сфере и на этот период ввести временный «сухой закон», сообщает «Свободная пресса». В эфире НСН первый и последний президент СССР Михаил Горбачёв, развернувший в 1985-1990 годах масштабную антиалкогольную кампанию, раскритиковал инициативу депутата Милонова и заявил, что необходимы долговременные меры и продуманные шаги, а не временные решения (слушайте аудио). «Кампании может быть недостаточно, надо постоянно предпринимать меры, чего бы это ни стоило. У нас тогда ведь были разработаны очень серьезные мероприятия. И то, и другое, и третье. Шаг за шагом. А тут кое-кто хватился и понеслись», — сказал экс-президент СССР. Напомним, в мае 2015 года Михаил Горбачёв назвал ошибкой «сухой закон» 1985 года. По его словам, надо было проводить не кампанию, а долгосрочную борьбу с алкоголизмом, пишет «РИА Новости». nsn.fm Mon, 17 Sep 2018 11:16:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276278 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276278 Мало кто знает, но в годы СССР выпускалось своё фирменное советское виски. Если... Мало кто знает, но в годы СССР выпускалось своё фирменное советское виски. Если быть точным то выпускались виски под двумя названиями, "Виски-73" и "Советское Виски". Первый такой напиток появился под названием "Советское виски" в конце сороковых годов, почти сразу после окончания Великой Отечественной войны и стоил наравне с недорогим коньяком. Несмотря на вызывающее название, новинка не получила народной любви, из-за весьма странных вкусовых качеств продукта. Население оценило этот напиток весьма иронично часто сравнивая его с аптечным лекарством. Но несмотря на это спустя время появился и второй напиток под названием "Виски-73", наверное цифры в конце названия дались по аналогии с цифровым обозначением портвейнов, надеясь таким образом подстегнуть спрос. Последние всегда пользовались большим спросом в СССР, за скромную цену и вполне неплохой вкус. Кстати с обозначением 73 связано много курьезных историй, многие покупатели не зная продукта наивно полагали, что это его градусность, надо ли говорить как они были расстроены поддавшись на мнимый соблазн. Напоследок расскажем, что же представляли из себя советское виски. Как и следует это был алкогольный напиток крепостью 45 градусов, тёмно-золотого света, но по вкусу виски напоминали больше коньяк, чем настоящее "забугорное" виски. Розлив осуществлялся в стеклянную бутылку ёмкостью 0,5 литров, закупоренную пробкой из натуральной коры с прослойкой из пергамента и запечатанная красной смолой, либо алюминиевой фольгой. Советское виски должны были хранится в тёмном, сухом месте, при температуре не выше 20°. Срок хранения напитка составлял 6 месяцев. Употреблять виски рекомендовалось разбавляя с содовой или газированной водой в пропорции 1 к 3. vk.com Mon, 17 Sep 2018 11:16:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276254 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276254 епутат Госдумы Виталий Милонов предложил министру здравоохранения Веронике Скворцовой ввести в России "сухой закон" до того, как будет наведен "порядок" в алкогольной отрасли. "Предлагаю вам рассмо... епутат Госдумы Виталий Милонов предложил министру здравоохранения Веронике Скворцовой ввести в России "сухой закон" до того, как будет наведен "порядок" в алкогольной отрасли. "Предлагаю вам рассмотреть возможность принятия серьезных заградительных мер по борьбе с пьянством… Главная часть моего предложения — введение временного "сухого закона" на территории Российской Федерации до момента наведения порядка в алкогольной отрасли и наступления перелома показателей алкоголизации населения нашей страны. Без таких суровых мер будущее страны, по моему мнению, просто утонет в гектолитрах ядовитого алкогольного зелья", — говорится в письме Милонова Скворцовой, которое есть в распоряжении РИА Новости. Депутат также предложил радикально пересмотреть механизм розничной продажи и рекламы любой алкогольной продукции, включая слабоалкогольные напитки, выработать стратегию борьбы с алкоголизацией населения и продажей низкокачественного спиртного. Данные меры, по его словам, следует принимать "сурово и безжалостно по отношению к так называемым водочным и пивным "королям", наживающихся на здоровье нашей нации", подчеркивает депутат. "В последние годы уровень потребления алкоголя в нашей стране остается на опасно высоком уровне. Мало того, качество потребляемого алкоголя не всегда отвечает утвержденным стандартам качества и безопасности. С сожалением можно констатировать, что по ряду косвенных признаков в нашей стране наблюдается эпидемия алкоголизма. К бутылке" тянутся не только взрослые, но даже дети — на периферии, в отличие от центральных регионов, не всегда строго следят за правилами продажи алкогольной продукции, а надзорные и контролирующие органы не успевают принимать профилактические меры", — заявил депутат. Милонов сослался на статистику, согласно которой последние 25 лет показатели алкоголизма среди населения России, включая детский, возросли в несколько раз. "Особенно страдает от "зеленого змия" сельская местность и аграрные регионы — целые сельские и деревенские массивы погрузились в беспробудное хроническое пьянство на фоне экономического упадка, который случился в 90-е годы, последствия которого мы только еще преодолеваем", — заявил парламентарий. Депутат отметил, что прежде ни до 1917 года, ни в период существования СССР таких объемов потребления алкоголя (около 18 литров спирта на душу населения, включая детей, по данным статистики на 2018 год) не было. "Прошу вас рассмотреть данное предложение и, в случае разделения моей обеспокоенности, совместно приступить к разработке правовых механизмов по спасению нашей страны от алкогольного заговора", — заключил он. На прошлой неделе ВЦИОМ опубликовал результаты опроса, согласно которым идею введения "сухого закона" поддерживают 12% россиян. Помимо этого, 54% россиян выступают за пропаганду здорового образа жизни, 49% — за запрет рекламы алкоголя. Тридцать три процента опрошенных также одобряют введение уголовной ответственности за распитие спиртного в общественных местах. "Сухой закон" действовал в СССР при Михаиле Горбачеве. Тогда в рамках антиалкогольной кампании повысили цены на спиртное, ограничив его продажу. Это повлекло увеличение употребления самогона и суррогатов, нанесло удар по бюджету, тем не менее, в этот период смертность снизилась, увеличилась продолжительность жизни, уменьшилось количество преступлений на почве алкоголизма. Mon, 17 Sep 2018 08:38:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276248 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276248 Мировые алкопроизводители наращивают активы в сегменте газированных напитков без содержания алкоголя, а также инвестируют в стартап-проекты, легально разрабатывающие питьевую продукцию с добавле... Мировые алкопроизводители наращивают активы в сегменте газированных напитков без содержания алкоголя, а также инвестируют в стартап-проекты, легально разрабатывающие питьевую продукцию с добавлением марихуаны. Как уточняют аналитики CB Insights, именно безалкогольные напитки, а также напитки с содержанием каннабиса в будущем составят серьезную конкуренцию алкогольному ассортименту. Сам рынок легального каннабиса растет в мире крайне быстро. Как ранее писал «Инвест-Форсайт», только в США в 2017 г. его объемы приблизились к $10 млрд, а к 2030 г. рынок ждет семикратный рост. В том числе инвестиционный фокус сдвигается из-за падения продаж в рамках алкогольного сектора. Так, по данным исследовательского агентства IWSR, в США потребление алкогольной продукции снижается третий год подряд, общемировые объемы продаж также не показывают роста. Драйвером остается все увеличивающийся фокус покупателей на здоровый образ жизни. Особенно активны производители в секторе безалкогольных напитков. Самый крупный производитель пива в мире AB InBev на текущий момент уже закрыл 7 сделок, купив бразильского производителя соков Do Bem, энергетических напитков Hiball, а входящий в AB InBev фонд ZX Ventures вложился в производителя напитков с использованием отработанного зерна Canvas. Уже к 2025 г. доля слабоалкогольной и безалкогольной продукции составит до 20% мировых продаж AB InBev. Другие пивоваренные компании также отмечают рост спроса на без- и слабоалкогольную продукцию. Так, безалкогольное пиво запустил в продажу в 2017 г. Heineken, а в 2016 г. Budweiser. Крупные производители крепкого алкоголя предпочитают вкладываться в инновационные стартапы. Так, британский концерн Diageo развивает направление при помощи своей венчурной компании Distill Ventures. Последняя уже инвестировала в безалкогольную марку джина Seedlip. Алкогольные производители делают ставку также и на напитки, содержащие каннабис. Корпорация Constellation Brands недавно объявила об инвестициях в размере $4 млрд в Canopy Growth, увеличив свою долю до 38% (канадский стартап, крупнейшим в мире производитель легальной марихуаны). Дочерняя компания Heineken, Lagunitas, выпустила газировку с тетрагидроканнабинолом. А пивоваренная компания Molson Coors договорилась о сотрудничестве с The Hydropothecary Corporation для выпуска напитков с каннабисом. Как прогнозирует CB Insights, новые производственные и инвестиционные направления, которые тестируют производители алкоголя, могут привести к серьезному изменению ассортимента питьевой продукции на прилавках и появлению инновационных продуктов. Но также алкогольные концерны представляют серьезную конкуренцию традиционным производителям безалкогольных напитков, в том числе из-за финансовых возможностей и налаженных каналов сбыта. И, конечно же, поскольку производители алкоголя меняют портфели брендов: к трансформации могут подключиться ритейлеры, бары и даже авиакомпании. if24.ru Sun, 16 Sep 2018 19:07:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276245 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276245 Ирландские вискоделы бьют тревогу: скоро им нечем будет удовлетворить спрос, а он продолжает расти. Запасы виски заканчиваются, а тот алкоголь, который заливают в бочки сейчас, «дозреет» не раньше чем... Ирландские вискоделы бьют тревогу: скоро им нечем будет удовлетворить спрос, а он продолжает расти. Запасы виски заканчиваются, а тот алкоголь, который заливают в бочки сейчас, «дозреет» не раньше чем через семь лет. С такой же проблемой столкнулись и в Японии, а производители текилы не успевают высадить нужное количество агавы. Причина тому одна: весь мир стал больше пить. Спрос на виски в мире сейчас настолько велик, что у вискокурен Ирландии не хватает запасов. Недавно один из крупных производителей не смог заключить сделку на продажу большой партии, чтобы иметь стратегический запас виски для купажирования. Магнат индустрии Джон Теллинг предрекает дефицит ирландского виски и значительный рост цен. А все потому, что каждый год продажи растут как минимум на 10%. В 1980-х годах в Ирландии было всего четыре вискокурни, а сейчас их уже 18, и в ближайшем будущем к ним готовы присоединиться еще шесть компаний. Ирландская ассоциация виски сообщила, что планирует удвоить производство к 2030 году. Но сейчас производителям не хватает выдержанного солода — все имеющиеся запасы были использованы в последние несколько лет. Япония, в отличие от Шотландии или Ирландии, мало у кого ассоциируется с виски, но при этом Страна восходящего солнца входит в пятерку мировых лидеров по производству этого напитка. Японские вискокурни также столкнулись с проблемой дефицита сырья: 17 лет назад, когда они делали запасы, никто и подумать не мог, что продажи так вырастут. Подобная ситуация сложилась не только с виски, но и с текилой. По данным производителей, в 2011 году было высажено около 11 миллионов растений голубой агавы, из которой делают этот алкогольный напиток, и сейчас они как раз достаточно созрели для производства. Но чтобы полностью удовлетворить спрос на текилу, нужно приблизительно 42 миллиона растений, а за год они вырасти не могут, для этого нужно минимум семь лет. Похоже, за последние годы люди стали слишком много пить. real-vin.com Sat, 15 Sep 2018 22:32:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276231 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276231 Монетный двор Перта (Австралия) представил золотую монету в середине которой вставлена капсула старейшего в мире винтажного виски Old Vatted Glenlivet 1862 года, говорится в сообщении монетного двора.... Монетный двор Перта (Австралия) представил золотую монету в середине которой вставлена капсула старейшего в мире винтажного виски Old Vatted Glenlivet 1862 года, говорится в сообщении монетного двора. Монета весом в две унции золота будет выпущена ограниченным тиражом в 300 штук в качестве "пруф". На монете изображен традиционный для изготовления напитка процесс дистилляции. Продажи монет начнутся в декабре. Монетный двор Перта, единственное предприятие по аффинажу золота в Австралии аккредитованное LBMA, очищает все добытое золото в стране, а также из Новой Зеландии, Папуа Новой Гвинеи, Фиджи, Таиланда и Малайзии. gold.1prime.ru Fri, 14 Sep 2018 19:30:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276222 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276222 Гость программы «Утро. Студия хорошего н... Гость программы «Утро. Студия хорошего настроения» на СТВ – чрезвычайный и полномочный посол Республики Молдова в Республики Беларусь – Виктор Сорочан. Каким будет нынешний урожай винограда? Виктор Сорочан, чрезвычайный и полномочный посол Республики Молдова в Республике Беларусь: Идёт массовый сбор винограда, начинается производство молодого вина. Я предостерегаю всех тех, кто впервые собирается ехать в Молдову: очень осторожно пейте молодое вино, потому что оно имеет своеобразные свойства действовать на людей. Оно очень вкусное, сладкое, ещё не перебродившее до конца, поэтому надо быть с ним очень осторожным. ctv.by Fri, 14 Sep 2018 15:48:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276218 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276218 «Аэрофлот» собирается закупить 800 тыс. банок пива объемом 0,33 литра по цене 17 рублей 53 копейки без НДС. Тендер: Поставка пива для обеспечении пассажиров класс... «Аэрофлот» собирается закупить 800 тыс. банок пива объемом 0,33 литра по цене 17 рублей 53 копейки без НДС. Тендер: Поставка пива для обеспечении пассажиров классов Бизнес и Комфорт на рейсах ПАО «Аэрофлот» на 16 548 320 руб., Московская область Fri, 14 Sep 2018 15:31:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276217 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276217 В августе 2018 года Минздрав выступил с ... В августе 2018 года Минздрав выступил с инициативой наклеивать на бутылки со спиртными напитками изображения с информацией о вреде алкоголя. Инициатива направлена на то, чтобы показать россиянам последствия злоупотребления спиртными напитками и напомнить, что они связаны с тяжелыми социальными последствиями. Напомним, что ранее подобные этикетки появились на пачках сигарет. Fri, 14 Sep 2018 15:30:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276216 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276216 Об этом сообщила пресс-служба Государственной службы Украины по лекарственным средствам и контролю за наркотиками. Речь идет о "Спирте этиловом" 96%, раствор по 100 мл во флаконах, серии 010218. Пр... Об этом сообщила пресс-служба Государственной службы Украины по лекарственным средствам и контролю за наркотиками. Речь идет о "Спирте этиловом" 96%, раствор по 100 мл во флаконах, серии 010218. Производителем является Государственное предприятие спиртовой и ликеро-водочной промышленности "Укрспирт", Украина. Регистрационное удостоверение – UA/15305/01/02. Запрет установили из-за несоответствие по показателю "Объем содержимого контейнера". Под запрет попала "Эвкалипта настойка" для наружного и внутреннего применения серии 41017. Производителем препарата выступает ПАО "Лубныфарм", Украина. РП – UA/7019/01/01. Настойку используют для лечения при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и полости рта, при нарушениях сна и легких формах неврозов. А вот из раствора "Этанол" 96 %, серии 010617 производства ООО "Фарма Черкас" (Украина) сняли временный запрет. РП – UA/14597/01/02. 24tv.ua Fri, 14 Sep 2018 15:29:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276215 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276215 Видеоролик певца может подтолкнуть малолетних детей к алкоголизму Общественная организация Центр разработки национальной алкогольной политики подала в Роскомнадзор жалобу на апрельский клип ... Видеоролик певца может подтолкнуть малолетних детей к алкоголизму Общественная организация Центр разработки национальной алкогольной политики подала в Роскомнадзор жалобу на апрельский клип Филиппа Киркорова «Цвет настроения синий». В видео демонстрируется не только большое количество алкоголя и сигарет, но и то, как 6-летний ребенок пьет прямо из горла шампанское. Как рассказал «МК» руководитель Центра Павел Шапкин, увиденное на экране повергло его в шок. Помимо Роскомнадзора, жалобу общественники направили и в ФАС, так как усмотрели в видеоролике Киркорова рекламу алкоголя, которая по закону не может содержать изображений людей, зато должна содержать информацию об опасности продукта и в принципе запрещена в сети Интернет. Лишь только это обращение может повлечь за собой штрафы до полумиллиона рублей с каждого участника процесса. - Когда я обнаружил, что у клипа почти 44 млн просмотров, то понял, что это не шутки и с этим нужно бороться, - говорит Шапкин. - Роскомнадзор должен потребовать оградить детей от этой информации, то есть, как минимум поставить четкий возрастной ценз. Кроме того, такую запредельную вещь, когда ребенок лет шести на вид пьет из горла бутылки алкоголь, можно рассматривать, как вовлечение несовершеннолетних в употребление спиртного. Это потенциально опасная модель поведения, потому что от тех количеств, что демонстрируются в видео, ребенок может просто впасть в кому. Также в клипе нет маркировки «18+». Все это — отдельные правонарушения. Отметим, данная и последняя работы певца вызвали широкий резонанс как в прессе, так и среди творческого сообщества. В погоне за молодой аудиторией Киркоров не скупится на мат, агрессивное поведение и демонстрацию худших пороков. За это в отношении певца уже звучали предложения о лишении его звания «Народного артиста РФ». А на сайте общественных петиций создан специальный раздел по сбору подписей за эту идею. Fri, 14 Sep 2018 15:28:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276209 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276209 На протяжении последних лет в Краснодарском крае активно развивается отрасль виноградарства и виноделия. В текущем году кубанские виноградари планируют собрать с 25,6 тыс. га более 200 тыс. тонн виног... На протяжении последних лет в Краснодарском крае активно развивается отрасль виноградарства и виноделия. В текущем году кубанские виноградари планируют собрать с 25,6 тыс. га более 200 тыс. тонн винограда столовых и технических сортов, что сопоставимо с урожаем прошлого года. Такие объемы позволяют Краснодарскому краю занимать лидирующие позиции в виноградарстве Российской Федерации. В начале 2018 года общая площадь виноградников края составляла в среднем 29% от всех площадей в стране. При этом регион собирает почти 45% российского винограда. Во многом развитию способствовала всесторонняя государственная поддержка виноградарства и виноделия. Так, за три года вдвое увеличилось финансирование мероприятий «закладка и уход за виноградниками». В 2018 году на поддержку виноградарства было выделено 420 млн. рублей. Из них 319,2 млн. рублей направлено из федерального бюджета, из краевого – 100,8 млн. рублей. Ставки субсидий по закладке виноградников были увеличены в 2,6 раза, на установку шпалеры – в 3,5 раза. В свою очередь, виноделие поддерживается только из средств краевого бюджета, в 2018 году объем финансирования составил 11,3 млн. рублей, что в 4 раза меньше, чем в предыдущем году. В 2018 году специализированные виноградарские предприятия планируют заложить новых виноградников на площади 2100 га, что на 31% больше уровня 2017 года. – В крае почти полностью проведена реновация виноградников, раскорчеваны непродуктивные насаждения и заложены новые, высокоэффективные, востребованные сорта, – сообщили в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кубани. Увеличение площадей закладки виноградников невозможно без стабильного обеспечения посадочным материалом. Так, чтобы заложить 2000-2500 га виноградников необходимо производить от 5 до 5,5 млн. виноградных саженцев. В этой связи в регионе решается задача по созданию условий для восстановления существующей в крае питомниководческой базы. В настоящее время обеспеченность собственным посадочным материалом составляет около 70%. Недостающие 30% саженцев в основном импортируются из Сербии, Италии, Франции, Австрии. В 2018 году планируется закладка около 400 га импортными саженцами. Сейчас на территории Краснодарского края действуют два питомника - АО агрофирма «Южная» и ООО «Фанагория – Агро». Оба находятся на территории Темрюкского района. В 2018 году предприятия намерены произвести в общей сложности 3,5 млн. штук саженцев. В 2017 году на базе АО АФ «Южная» был открыт крупнейший в России высокотехнологичный питомник, расчетной мощностью 3,5 млн. саженцев ежегодно. Согласно планам предприятий, в 2018 году в развитие питомниководства будет инвестировано около 400 млн. рублей собственных средств. Кроме того, на базе ООО «Инновационная Компания «Таманский Биотехнологический Центр» планируется строительство нового селекционно-питомниководческого центра включающего два объекта: «Питомниководческая лаборатория ускоренного размножения винограда» и «Питомниководческий комплекс по промышленному производству саженцев винограда». Основное направление деятельности - селекция и производство саженцев столовых сортов винограда. На территории центра уже выделена площадка для селекционной и иной научной деятельности, выполняемой совместно с научными учреждениями. Планируется создание лаборатории IN VITRO, маточника категории «Оригинальный» и коллекции автохтонных и интродуцированных сортов европейской селекции наиболее адаптированных к природно-климатическим условиям Краснодарского края и востребованных винодельческой отраслью. Производственная мощность питомника составит 1 млн. саженцев в год. Монтаж оборудования в селекционном центре должен начаться в конце 2018 года. Также на базе данного предприятия планируется тесное взаимодействие с научными организациями для выполнения работ по клоновой селекции. Реализация этих проектов должна значительно снизить зависимость отечественных производителей винограда от импортных саженцев. По оценкам краевого Минсельхоза, в крае уже в ближайшие 3-4 года будет произведено достаточное количество саженцев, что позволит удовлетворить потребности краевых виноградарских предприятий в посадочном материале. Эффективное выращивание винограда позволяет Краснодарскому краю занимать лидирующие позиции в виноделии Российской Федерации, находясь на первом месте по объемам производимого вина и шампанского. За семь месяцев 2018 года в крае произведено 7868,4 тыс дал вина, что на 1,2% больше, чем за такой же период прошлого года. Выпущено 1893,1 тыс дал шампанского, здесь аналогичный рост составил 7,9%. Основные виноградарские и винодельческие предприятия края сосредоточены в Темрюкском районе, Анапе, Крымском районе, Геленджике и Новороссийске. 52 винодельческих предприятия, имеют действующие лицензии. Из них по полному циклу работает 31 предприятие, 4 предприятия осуществляют только переработку винограда. Тихие виноградные вина вырабатываются на 31-м предприятии отрасли, шампанское на 10-ти, коньяк – на 3-х предприятиях. Перспективность отрасли виноделия на Кубани также отражает открытие новых производств. Так, ООО «Имение Сикоры» построило совершенно новую отлично оснащенную винодельню вдоль дороги Верхнебаканское-Анапа. В прошлом году возобновлена работа одного из старейших предприятий края «Мысхако», которое уже вывело на рынок вина урожая прошлого года и таким образом успешно продолжает традиции качественного виноделия. - Основные цели на перспективу – увеличение объемов производства винодельческой продукции с одновременным повышением доли высококачественного вина. И если первую цель отрасль, по нашим прогнозам, в этом году достигнет, то на второй хотелось бы остановиться подробнее. По итогам 2017 года доля винодельческой продукции высокого качества, то есть защищенного географического указания, среди всей массы произведенной винодельческой продукции составила всего 1,5%, а по итогам первого полугодия она выросла в два раза и приближается к 4%, - рассказали в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края. О качестве кубанского вина говорит и растущий спрос с зарубежных рынков. В 2017 году виноделами Кубани было экспортировано 300 тыс. дал винодельческой продукции. На внутреннем рынке уровень доверия к продукции с региона стабильно укрепляется. В Краснодарском крае доля кубанского вина на потребительском рынке составляет 72%, а шампанского – 49%. Цифры по России хотя и выглядят ниже, на первый взгляд - 42% вина и 28% шампанского, но с учетом реальных объемов говорят о высокой степени доверия российского покупателя к продукции кубанского виноделия. Стоит отметить, что вина Краснодарского края с каждым годом удостаиваются все больше международных наград. За 2017 год на крупнейших международных винных конкурсах винодельческими предприятиями Краснодарского края такими как ООО «Кубань-Вино», ОАО АПФ «Фанагория», ООО «Лазурная ягода», ЗАО «Абрау-Дюрсо» было завоёвано в общей сложности 62 медали, из них одна платиновая, 11 золотых, 19 серебряных. Впервые в истории кубанского виноделия платиновой награды на международном уровне (конкурс Decanter World Wine Awards, г. Лондон) было удостоено кубанское вино «100 оттенков красного. Саперави» 2015 года урожая, производитель ОАО АПФ «Фанагория», набрав рекордные 95 баллов. 23rus.org Fri, 14 Sep 2018 14:18:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276207 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276207 Невероятно, но факт - в структуре потребления алкоголя в Молдове вино занимает одно из последних мест, утверждает директор Национального офиса винограда и вина Георгий Арпентин. Согла... Невероятно, но факт - в структуре потребления алкоголя в Молдове вино занимает одно из последних мест, утверждает директор Национального офиса винограда и вина Георгий Арпентин. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, Молдова возглавляет список самых пьющих стран Европы. В пересчете на абсолютный алкоголь в среднем каждый житель республики ежегодно выпивает по 15 литров этилового спирта. Доля промышленного вина в этом объеме составляет всего 5%. Еще столько же приняло на себя домашнее вино. Все остальное, как это ни печально, — пиво и водка. "В пересчете на абсолютный алкоголь мы потребляем всего 5% вина и 35% пива, а все остальное — водка и другие крепкие напитки крепостью выше 20%", — отметил Георгий Арпентин в эфире программы "Экспертиза" радиостудии Sputnik Молдова. Именно поэтому эта незначительная пятипроцентная доля вина на внутреннем рынке не сильно волнует производителей напитка. В Молдове вино не пьют, а, следовательно, на него не велик спрос. Как результат — отсутствие конкуренции и высокие цены. "Наш внутренний рынок почти никакой — я смотрю с точки зрения количества вина и экономического влияния. Винзаводы не так сильно обращают внимание на эти 5%. И поэтому, когда мы говорим о цене, у нас нет никакой конкуренции. Потому что на рынке присутствуют в основном эти 5-6 традиционных предприятий. Все остальное вино мы обречены экспортировать", — резюмировал собеседник. ru.sputnik.md Fri, 14 Sep 2018 14:13:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276197 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276197 В 2017 году мировые пивоваренные компании продали пива на 661 млрд долларов. И, несмотря на крафтовую революцию, крафтовое пиво составляет лишь крохотную долю рынка. В индустрии доминируют самые кр... В 2017 году мировые пивоваренные компании продали пива на 661 млрд долларов. И, несмотря на крафтовую революцию, крафтовое пиво составляет лишь крохотную долю рынка. В индустрии доминируют самые крупные бренды: по данным Bank of America Merill Lynch, на долю 50 крупнейших пивных брендов приходится 48% продаж. Вот 10 крупнейших в мире брендов по данным GlobalData Consumer. 10. Coors 2017 год: 265 млн декалитров MillerCoors борется за увеличение продаж и сокращение расходов: в этом месяце компания объявила о реструктуризации и сократила 350 рабочих мест. «Мы быстро и решительно и идём к тому, чтобы вернуть бизнес в колею», — заявляет руководство компаниию. 9. Corona 2017 год: 288 млн декалитров Бизнес Corona за пределами Мексики процветает – импорт составляет всё большую долю продаж. Constellation Brands – импортёр Corona в США — сообщает, что в 2017 году продажи пива выросли на 10%, в частности, благодаря растущему спросу американцев на мексиканское пиво. 8. Yanjing 2017 год: 297 млн декалитров Yanjing – китайский бренд, созданный в 1980 году. Yanjing Beer сообщила о выручке в 6,64 млрд гонконгских долларов за первую половину 2018-го – это на 8,9% больше, чем годом ранее. Yanjing Beer успешно следует новым трендам потребления пива в Китае и достигла увеличения выручки благодаря росту цены пива. 7. Harbin 2017 год: 299 млн декалитров Harbin называет себя старейшей в Китае пивоварней. Этот бренд очень популярен на родине, на северо-востоке Китая. Сегодня он принадлежит Anheuser-Busch InBev. AB InBev и SAB Miller в 2004 году спорили за этот бренд – победителем в сделке, оцененной в 720 млн долларов, вышла AB InBev. 6. Heineken 2017 год: 343 млн декалитров Флагманский бренд Heineken входит в десятку самых крупных в мире, но компания всё чаще выпускает необычные сорта. В августе принадлежащая Heineken калифорнийская пивоварня Lagunitas объявила о выпуске безалкогольных напитков с марихуаной – для калифорнийского рынка, где она легализована, и просто с хмелем – для других штатов. 5. Skol 2017 год: 351 млн декалитров Бренд Skol был создан британской, канадской, шведской и бельгийской пивоварнями как международный лагер, который будет продаваться по всему миру. Сегодня бренд принадлежит AB InBev и продаётся почти исключительно в Бразилии. 4. Bud Light 2017 год: 448 млн декалитров Хотя в США Bud Light остаётся номером один по продажам, в мире он занимает четвёртое место. Несмотря на популярность, в последние годы бренду плохо удавалось наращивать продажи. Даже виральная маркетинговая кампания Dilly Dilly не помогла остановить негативный тренд, и со второго места в мире бренд скатился на четвёртое. 3. Tsingtao 2017 год: 490 млн декалитров Tsingtao продаётся практически исключительно в Китае, где часто подаётся в 640-миллилитровых бутылках вместе со стаканом льда, а иногда его пьют через соломинку из пакета. История этого пива началась в 1903 году – тогда это была пивоварня Germania-Brauerei. В конце августа Tsingtao сообщила, что её прибыль в первой половине 2018 года выросла на 13,4% — в частности, благодаря мерам по урезанию расходов. 2. Budweiser 2017 год: 492 млн декалитров «Король пива» — не король мира, но близок к тому. Однако “Будвайзеру» всё труднее оставаться у власти: продажи Anheuser-Busch InBev во втором квартале упали на 3,1%, так как ни Bud Light, ни Budweiser не удалось нарастить свою долю на рынке. 1. Snow 2017 год: 1012 млн декалитров Несомненно, самое популярное пиво в мире – его объём продаж вдвое превышает объём продаж Budweiser. Мощь Snow привлекает внимание других пивных гигантов. В начале августа Heineken объявила о партнёрстве с China Resources Enterprises – компания получит 40-процентную долю в холдинге CRH (Beer) Limited, в который входит CR Beer, производитель Snow и лидер крупнейшего рынка в мире – китайского. Fri, 14 Sep 2018 11:55:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276166 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276166 В Северной Осетии продолжаются отборочные этапы V Международного фестиваля осетинского пива «Ирон б&#1237;г&#1237;ны-2018». 11 сентября лучшего пивовара выбирали в Дигорском и Ирафском районах. В ... В Северной Осетии продолжаются отборочные этапы V Международного фестиваля осетинского пива «Ирон б&#1237;г&#1237;ны-2018». 11 сентября лучшего пивовара выбирали в Дигорском и Ирафском районах. В конкурсе приняли участие более 20 хозяек, которые заранее в домашних условиях приготовили свой напиток. В рамках мероприятия для всех гостей и участников была организована праздничная концертная программа, где выступили лучшие вокальные и танцевальные коллективы Лескена и Дигоры. По итогам судейского голосования, победительницами состязаний стали Малина Лагкуева и Эльза Касаева. region15.ru Thu, 13 Sep 2018 19:14:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276164 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276164 Мне попалась на глаза информация, что 3 октября в московской гостинице «Лотте Отель Москва» состоится Simple Congress, который устраивает группа компаний Simple. Основная тема мероприятия «Цена и ценн... Мне попалась на глаза информация, что 3 октября в московской гостинице «Лотте Отель Москва» состоится Simple Congress, который устраивает группа компаний Simple. Основная тема мероприятия «Цена и ценность вина». Надо отметить, что в последнее время эта тема довольно широко обсуждается в сетях. Толчком к этому стала статья британского винного обозревателя Эндрю Джеффорда (Andrew Jefford) на сайте журнала Decanter под названием «Вино и деньги» («Wine and money»). Она вызвала много откликов и разноречивых комментариев. Но сначала стоит обратиться к самому материалу Джеффорда. Вот тезисно, что он высказал в своей статье: – Главный «загрязнитель» вина (намного более вредный, чем сера) – это деньги. И это «загрязнение» со временем становится все хуже. Чем лучше вино, чем больше денег, к несчастью, оно содержит. Наиболее утонченные вина просто «до краев» забиты деньгами. Да, внутри этих вин лежит тяжелый труд и удача винодела. Да, стремление к совершенству в них является искренним, порой даже альтруистичным. Да, они представляют собой прекрасный алкогольный напиток с уникальными сенсорными характеристиками. – Именно эти деньги делают топовые вина объектом популярного увлечения. Все больший процент людей, которые покупают такие вина, делают это только ради того, чтобы заработать новые деньги на них без всякого намерения пить и наслаждаться этими напитками, рассматривая их только как удачный инвестиционный проект. А незначительное меньшинство тех, которые в конечном итоге решаются вытащить пробку из бутылки, в основном наслаждаются опять же вкусом денег, потраченных на них. Благодаря революции в социальных сетях, их сверстники могут в режиме on-line наблюдать за их глотком «винных» денег. Уникальная, стильная возможность улучшить свой статус в глазах окружающих. – Винные писатели и критики делают нынешнее положение вещей еще хуже двумя путями. Прежде всего за счет самых пылких похвал и экстравагантных баллов, даваемых ими за самые дорогие в мире вина. И, во-вторых, пишут о винах, как если бы их цена была случайным или тривиальным атрибутом, а не вопросом жизни, смерти и повседневного выживания виноделов. – Я сам в этом полностью замешен. Конечно, профессиональная этика заставляет меня сосредоточиться на работе винодела, на характеристиках почв, расположении виноградника, особенностей урожая, тонкостях аромата и вкуса вина. Это прекрасные и благородные истины, которыми мы должны следовать; эта информация, которой мы связаны с читателями и работодателями. В то же время дискриминировать дорогое вино просто потому, что оно дорогое, было бы самым грубым мещанством. – Недельный средний доход в США, богатейшей нации мира, в 2017 году составил $865 на работающего, занятого полный день, до снятия налогов. После уплаты всех необходимых расходов на жилье, транспорт, детский сад, еду, одежду, медицинскую страховку и т.д., остается не так уж и много, чтобы купить бутылку вина за $250, $100, или даже $50. Люди, живущие в менее богатых странах, располагают еще меньшими возможностями. Налоговые законы в странах, с растущей культурой потребления алкоголя (Индия, Бразилия), особенно запретительны, еще более углубляют пропасть между «нормально» пьющими и теми, кто может себе позволить наиболее дорогие и тонкие вина. – Винные писатели все это хорошо знают из своего собственного опыта. Это скромно оплачиваемые специалисты-журналисты, которые давно потеряли возможность получать удовольствие (если они его вообще когда-то имели) от наиболее интересных и комплексных вин, о которых они сами пишут. Они сталкиваются с такими винами только во время организованных дегустаций, но они не могут ими владеть, хранить у себя в погребе, пить их – все то, что могут позволить себе финансово обеспеченные любители вина. Все это делает таких писателей и критиков, в лучшем случае, сторонними наблюдателями того мира, к которому они никогда не будут принадлежать. В худшем случае, они превращаются в придворных или шутов, предназначение которых поддерживать отношения между винодельческими королями и королевами и их невероятно богатой мировой публикой. – Я хорошо знаю, что в 2015 году средняя цена бутылки вина на американском рынке составляла $8.98 и &#163;5.56 в Великобритании в 2017-м. Это не так уж и дешево, явно не выбор уличных выпивох, но и нельзя сказать, что такие цены запретительные. Такие вина – это в основном продукт колоссальных, индустриальных виноделен или небогатых кооперативов, пытающихся удержать свой бизнес в период значительных социальных изменений и деревенского упадка. – Конечно, существует большой рынок вин, сделанных с амбициями, по достаточно разумным ценам: &#163;20 или $25, которые средний класс порой может себе позволить и о которых винные критики порой пишут с огромным энтузиазмом. Но даже и в этом ценовом сегменте деньги «портят» вино. Если подобное вино критики «открывают» в таких ценовых рамках, оно сразу взлетает в цене уже до &#163;50/$65 за бутылку, закрывая к себе доступ тем, кто мог его позволить ранее по более разумной цене. – Альтернативный сценарий заключается в том, что производители будут направлять все больше усилий и ресурсов в производство качественных вин в тех местах, о которых у винной торговли сложились непоколебимые предрассудки или туда, где нет привлекательных мест для разбивки виноградников с точки зрения терруара. Но такие усилия скорее всего останутся без вознаграждения или ни к чему не приведут. Их энергия уйдет в никуда. В винном мире победители забирают все! – Тем, кто говорит, что так было всегда, я могу возразить цифрами: моя первая серьезная винная покупка была бордоское вино Pichon Lalande 1982, бутылка которого в 1984 году стоила &#163;9. В пересчете на инфляцию, в 2017 она должна была бы стоить &#163;30.19. Я купил Chateau Angelus 1989 в мае 1995 за &#163;26.16, что означает цену 2017-го года с поправкой на инфляцию &#163;47.79 или Chave’s Hermitage Blanc 1990, купленный в том же году за &#163;24.24 (сегодня должен был быть &#163;44.29). Урожай 2015 этих же вин стоил соответственно &#163;120, &#163;290 и &#163;190 за бутылку. То, что раньше было по карману среднему человеку, хотя бы по особым случаям, сейчас улетело в ценовую стратосферу. Причина – «денежная инфекция» вина. – Во всем этом виновато вино? Конечно, нет. Вино — это эмоциональный способ постигнуть красоту земли и ежедневный источник утешения: это самое главное для думающих, разумных пьющих. При удачных обстоятельствах можно найти качественную бутылку вина и по &#163;10. – Тех, кого заботит культура вина в более широком плане, должны признать, что она сжигается деньгами и оказывается навсегда недоступной, за исключением тех, для кого деньги являются основным мерилом ценности вина. – «Заражение» тонких вин деньгами имеет еще одно плачевное последствие. Высокие виные ценники заставляют относиться к таким винам ритуально, благоговейно, как к акту поклонения: вино становится (как его иногда описывают) «нереальным». В этом смысле «инфицирование» вина деньгами обедняет понимание и оценку лучших в мире вин. Этому нет решения. Это должно быть проблемой для всех. А теперь посмотрим, как прокомментировали слова Эндрю Джеффорда некоторые его коллеги по цеху. Tom Wark (американский блоггер) В его материале я выделил бы следующее: – Я согласен с Эндрю, что какой-то процент богатых покупателей вина приобретают его ради инвестиций или ради статусности, не особенно интересуясь содержанием бутылки, но их не так много. Да и вин по $400 не та уж и много. Многократно больше качественных вин по $30 и меньше. Там есть вина, которые вызывают у меня огромный интерес, но я точно знаю, что жизни не хватит, чтобы все их попробовать. За год на полках магазинов США появляется более 230 тыс наименований различных вин, которые одобрены для продажи в США федеральным правительством. И если среди этого количества окажется хотя бы 0.5% вин с ценником более $30 за бутылку – это будет большим сюрпризом для меня. – Jefford беспокоится о потребителях вина. Его заботит финансовое здоровье и процветание виноделов и всей индустрии в целом, в которой он работает. При этом ему не стоит особо беспокоиться о цене таких вин, как Petrus, La Tache, Tignanello, Grange, Screaming Eagle и других, которые действительно являются инвестиционными. Это не имеет никакого значения. Robert Joseph Еще один видный эксперт из Британии: – Я согласен с тем, что средний потребитель, к которым принадлежит Jefford и я, не можем сегодня себе позволить вина, которые были доступны для наших родителей. Но это особенно не печалит как самих производителей вина, так и людей таких специальностей, которые зарабатывают сегодня много: доктора, адвокаты, программисты, спортсмены и т.д. У них есть возможность по случаю позволить себе достаточно дорогую бутылку вина. – Предположение, что лучшие вина стали неотъемлемой частью только очень богатых людей необоснованно. Хороший врач в Великобритании зарабатывает в год порядка &#163;127,000 ($162,000), а в США такой же врач зарабатывает в разы больше. Оба они могут себе позволить иногда бутылку вина за $200, точно также, как и билет за такую же сумму, чтобы пойти на престижный спектакль или концерт, посетить игру Манчестер Юнайтед и т.д. А те люди, у которых меньшие доходы и которые любят хорошее вино, им просто приходиться ради него жертвовать лишним походом в театр или на футбол. Пить хорошее вино, как и слушать оперу высшего класса никогда не было доступно для всех. Да и в прошлом были категории людей, чьи финансовые возможности далеко опережали доходы рабочих на фабрике или с/х рабочих на ферме. Они могли себе позволить дорогие вина, пусть даже, что их цены 25-30 лет назад были значительно ниже теперешних. Сейчас просто другие времена! Mike Veseth Уважаемый экономист в области вина: – Мы живем в «золотой век» вина, так по крайней мере считают ведущие винные эксперты – Jancis Robinson, Matt Kramer или Richard Hemming. Никогда раньше столь много любителей вина по всему миру имели возможностиь потреблять столько хороших вин с такого количества мест, с таким разнообразием стилей и разбросом цен. Если это не золотой век, то я не знаю как это назвать. Однако, винный мир – это не утопия, естественно. И как все «золотые века» и этот несет в себе семена возможной скорой или не очень кончины. Джеффорд совсем не видит в сегодняшнем положении вещей «золотого века». «Вино больно, неизлечимо больно и болезнь эта вызвана большими деньгами.» В любом случае ясно, что Джеффорд считает, что вино проклято. Золотой век? Чепуха! – Согласен, что богатые инвесторы сметают с полок дорогие и лучшие вина, толкая цены за облака, которые недоступны простым смертным. Цена становится способом, как в спортивной игре, заработать побольше очков и чем больше, тем лучше. – Jefford очень болезненно воспринимает эту связку деньги-вино, поскольку, как винный писатель и критик, он чувствует, что сам является частью этой проблемы. Когда такой критик, как Jefford находит выдающееся с его точки зрения вино, оно становится мишенью для тех, у кого есть деньги. Хуже то, критики порой хвалят нелепо дорогостоящие вина, по-видимому, потому что они действительно хороши и этим непреднамеренно усиливают представление о том, что качество вина можно измерить в долларах, евро, фунтах и иенах. – Причем цены могут так взлететь, что сам винный критик просто не в состоянии приобрести такое вино. То есть он своим руками делает его недоступным в конечном счете для самого себя. В этом есть доля правды, но одну вещь я подчерпнул из моего собственного опыта – это то, что очень многие не жалеют в этом плане винных писателей и критиков. Ведь они, пусть даже на тех же дегустациях, имеют возможность попробовать такие вина, которые рядовому человеку недоступны за всю его жизнь. А то, что винный критик не может иметь такие вина у себя в личном подвале – кажется мне не очень серьезной проблемой. Я не вхожу в список ведущих винных критиков, как Jefford, но даже как экономист в винной области имею возможность периодически пробовать великие вина, посещать лучшие хозяйства, общаться с лучшими виноделами. Если я при этом начну жаловаться на манер Джеффорда, думаю, что мои коллеги по увлечению не станут испытывать ко мне никакой симпатии. – Лучшие производители Бордо и Бургундии заведомо привлекают к себе много внимания, но только узкого круга винных энтузиастов. Если рассматривать только DRC или Petrus, то из этого трудно сделать обобщение на весь винный рынок и о влиянии денег на вино. – Действительно, великие вина сегодня стоят гораздо больше, чем 50 лет назад, но и мировое богатство и число очень обеспеченных людей выросло за эти годы. – Частично проблема влияния денег на вино также вызвана и тем, что интерес к вину распространился по всему миру, и новые богатые люди, например, из Азии, ищут свой «кусок винного пирога». Если больше покупателей дорогих вин появилось в Гонконге или Шанхае, то при том же предложении уменьшилось количество тонких вин в Лондоне и Нью-Йорке. Так работает рынок. – Как винный экономист я многое знаю о взаимоотношениях денег и вина. И чем больше я изучаю этот вопрос, тем меньше у меня желания делать однозначные заключения и выводы, как это делает Джеффорд. Здесь не все так однозначно. – Деньги оказывают на вино много эффектов, так как они делают это и с другими вещами. Но вино не унывает, как и его любители. Деньги и рынок приближают мир вина к нам, создавая тот самый «золотой век». mikbab.com Thu, 13 Sep 2018 18:28:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276156 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276156 О том, почему в Абхазии могут запретить продажу разливного коньяка, какой продукт продают сегодня под видом этого напитка, что обнаружили в чаче и вине в одной из торговых точек, в интервью Sput... О том, почему в Абхазии могут запретить продажу разливного коньяка, какой продукт продают сегодня под видом этого напитка, что обнаружили в чаче и вине в одной из торговых точек, в интервью Sputnik рассказал председатель Госстандарта Абхазии Гарри Саманба. Продают не коньяк Руководитель Госстандарта Гарри Саманба рассказал, что перед началом туристического сезона 2018 года сотрудникам ведомства была поставлена задача проверить качество спиртных напитков, которые продаются в республике. "Есть добросовестные предприниматели, которые изготавливают качественные вина, чачу и мед", — признал он. Вместе с тем было выявлено большое количество некачественной коньячной и другой продукции, подчеркнул Саманба. "Несколько проб было взято в Рицинском заповеднике, Цандрипше, Пицунде. В основном все пробы не прошли стандарты качества. В последний раз мы взяли восемь проб в Цандрипше, из них семь проб не прошли по многим параметрам, то есть получается, что продавать такой продукт нельзя, это в особенности касается коньяка", — привел данные экспертизы Саманба. По словам главы Госстандарта, его всегда удивляло, что в республике продают разливной коньяк, хотя в Абхазии нет коньячного производства. "Коньяк только можно завезти, а то, что продают сегодня в Абхазии, это концентраты, смешанные со спиртом, они абсолютно не годятся. Поэтому мы сейчас готовим письмо на имя исполняющего обязанности премьер-министра Даура Джумковича Аршба, он был председателем комиссии, которая проверяла продукцию. Мы будем ставить вопрос о том, чтобы запретить продажу разливного коньяка", — отметил председатель Госстандарта. Насколько безопасен разливной коньяк Гарри Саманба затруднился ответить, насколько безопасны такие коньячные напитки для здоровья, по его словам, для этого нужно проводить дополнительные исследования, но с учетом того, что образцы не прошли первичное тестирование, необходимо запретить продажу подобных продуктов. "Это мы будем в дальнейшем проверять в Сочи. Если в коньяке спирт нормальный, то безопасность, конечно, гарантирована, но я сомневаюсь, что спирт качественный", — заметил он. Председатель Госстандарта отметил, что если Кабинет Министров примет решение о запрете продажи разливного коньяка, то за исполнением будут следить как работники Госстандарта, так и ОБЭП. "На разливной коньяк нет никаких документов, неизвестно откуда этот продукт. Мы будем изымать, ставить вопрос о том, что продают запрещенную продукцию", — заявил Саманба. По его словам, недавно в Рицинском заповеднике были выявлены партии чачи и вина, в которых вовсе не оказалось спирта. "В этих продуктах было 0% алкоголя, происходит чистое мошенничество, вино и чачу продают в "полторашках", они разбавляют воду красителями, подделывают какие-то «вкусовые качества», показывают покупателям хороший продукт, а продают воду с красителями. Мы будем очень серьезно этим заниматься", — заверил он. Руководитель Госстандарта посоветовал не покупать спиртные напитки, которые продаются на розлив в пластиковой таре. "Мы в первую очередь защищаем потребителей. Хочу обратиться и к отдыхающим, и к нашим гражданам, чтобы не покупали продукцию в "полторашках". На солнце химикаты, которые есть в продукции, вступают в реакцию с этой пластмассой и становятся фактически очень опасными для здоровья", — предупредил Саманба. В начале июля 2018 года комиссия во главе с первым вице-премьером Дауром Аршба, в которую входили руководители различных ведомств, от СЭС до МЧС, провела инспекцию в курортных местах Абхазии. Взятая на исследование продукция не выдержала проверку. sputnik-abkhazia.ru Thu, 13 Sep 2018 17:33:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276146 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276146 Потребители отказываются от крепких коктейлей и предпочитают безалкогольные «моктейли» или слабоалкогольные коктейли, в том числе на базе пива, пишет BeverageDaily. К таким выводам пришли специалис... Потребители отказываются от крепких коктейлей и предпочитают безалкогольные «моктейли» или слабоалкогольные коктейли, в том числе на базе пива, пишет BeverageDaily. К таким выводам пришли специалисты компании-производителя сиропов Monin, исследовавшие рынок и опросившие барменов и миксологов в разных концах США. Как говорит вице-президент Monin по инновациям Даррен Лоскалзо, пиво как ингредиент коктейлей набирает всё большую популярность, и это не только привычные «мичелады» (пиво с соусами, солью и специями) или «бирмозы» (коктейль «мимоза», где шампанское заменяется пивом). Благодаря расширению спектра вкусов пива, оно выступает самостоятельным ингредиентом. Пиво — например, кислое или пшеничное — даёт дополнительный вкусовой профиль привычному коктейлю. Оригинальные пивные коктейли подаются в барах высшего класса, нишевых заведениях, специализирующихся на крафтовых коктейлях, но в массовых заведениях пивные коктейли если и встречаются, то только базовые, простые. Ещё одна возможность развития пивных коктейлей – это рост популярности кислых и цитрусовых вкусов. Хотя Monin специализируется на сладких сиропах, её клиенты всё чаще интересуются уксусом, кислым пивом и цитрусовыми вкусами. Monin отмечает также рост популярности ярких цветных коктейлей — для этого она расширит свой ассортимент пюре из моркови, свёклы и ревеня, которыми можно придать коктейлям яркий «инстаграмный» цвет. И, наконец, всё больше молодых потребителей сокращают потребление алкоголя и переходят на слабо- или безалкогольные коктейли — ещё одна возможность для использования пива. Thu, 13 Sep 2018 14:26:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276143 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276143 Вред и общественная опасность алкоголя намного больше, чем от табака, и людям надо напоминать об этом постоянно, заявил депутат Госдумы Виталий Милонов на «круглом столе» в пресс-центре «Парламе... Вред и общественная опасность алкоголя намного больше, чем от табака, и людям надо напоминать об этом постоянно, заявил депутат Госдумы Виталий Милонов на «круглом столе» в пресс-центре «Парламентской газеты». Депутат считает, что прежде всего такие картинки должны быть размещены на бутылках с водкой, пивом и алкогольными коктейлями. «Именно эти напитки способствуют быстрой алкоголизации населения», — утверждает Виталий Милонов. Он привёл следующие цифры: в некоторых регионах алкоголизмом охвачены до 30 процентов населения. «В состоянии алкогольного опьянения совершаются самые жестокие преступления, растёт смертность среди молодёжи и мужчин продуктивного возраста. Это настоящая национальная катастрофа. И наш долг остановить её любой ценой. Так что предложение Минздрава о размещении предупреждающих картинок на бутылках я поддерживаю», — отметил депутат. Он добавил, что в Госдуму им внесена инициатива, согласно которой каждый чиновник любого уровня и депутаты всех уровней должны проходить ежегодное освидетельствование на алкоголизм. Thu, 13 Sep 2018 14:24:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276140 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276140 Из-за дождливого лета производители винограда в Болгарии жалуются на слабый урожай. Сорт Мерло собран почти везде в Юго-западной Болгарии, а другие сорта еще должны набрать необходимый процент сахарис... Из-за дождливого лета производители винограда в Болгарии жалуются на слабый урожай. Сорт Мерло собран почти везде в Юго-западной Болгарии, а другие сорта еще должны набрать необходимый процент сахаристости, сообщает «Нова ТВ». Сбор винограда между селами Кромидово и Хырсово продолжается в полную силу. «В настоящий момент собирают сорт Мелник 55, собраны Каберне Совиньон и Мерло, как и белые сорта винограда. Качество винограда в этом году ниже среднего, причиной чему стал град, дождь, а после и суша летом», - объяснил Петыр Илиев. По словам агронома Костадина Попова, поздняя весна и дожди отразились на отдельных сортах винограда. Он был категоричен, что урожай будет меньше, чем в прошлом году. Дожди положительно отразились на ранних сортах винограда. «По сравнению с прошлым годом цены вырастут на около 15%, т.к. урожай хуже», - объяснил Попов. Он дополнил, что общими усилиями и трудом проблемы с атмосферными условиями были решены. Ожидается, что сбор винограда закончится до 25 сентября, немного раньше, чем в прошлом году. rus.bg Thu, 13 Sep 2018 12:22:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276132 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276132 Эксперты выяснили, в каких странах, по мнению российских туристов, производят самое вкусное вино, сообщает Skyscanner. Почти треть (28%) российских путешественников отдали предпочтение винам Грузии... Эксперты выяснили, в каких странах, по мнению российских туристов, производят самое вкусное вино, сообщает Skyscanner. Почти треть (28%) российских путешественников отдали предпочтение винам Грузии. Второе место рейтинга винных симпатий россиян заняла Италия – за нее проголосовали 25% опрошенных. Третью строчку рейтинга с 18% голосов завоевали французские вина. В рейтинг также вошли Испания (15%), Чили (11%), Россия (Кубань и Крым – 9%), Португалия (5%) и набравшие по 2% ЮАР, Австралия и Аргентина. "В конце сентября попробовать молодое вино можно на фестивале в итальянском Бардолино, а в ноябре – на ежегодном празднике Божоле-нуво во Франции, — говорит Дмитрий Хаванский, менеджер по развитию сервиса в России. — В Грузии удастся застать крупнейший фестиваль вина Ртвели: в Кахетии он начнется в конце сентября, а в западной части Грузии – в октябре". Thu, 13 Sep 2018 11:56:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276127 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276127 Пивоваренный концерн Heineken и телевизионная компания National Geographic выпустят документальный фильм, посвящённый найденным дрожжам в джунглях Патагонии, пишет Forbes. — Существовали многочисле... Пивоваренный концерн Heineken и телевизионная компания National Geographic выпустят документальный фильм, посвящённый найденным дрожжам в джунглях Патагонии, пишет Forbes. — Существовали многочисленные варианты дрожжей для элей, но было ограниченное количество штаммов дрожжей для лагеров. Теперь у нас есть сотни новых гибридов. Это значит и сотни новых вкусов, — говорит Диего Либкинд, член исследовательской команды. В 2007 году он начал изучать образования на буковых деревьях в Патагонии, называемые галлами. Он отправил образцы исследуемых растений в лабораторию в Университете Колорадо. Там смогли изучить ДНК и пришли к неожиданному выводу: гены галлов на 99,5% идентичны неаллельной части S. pastorianus. Новый организм они назвали Saccharomyces eubayanus. Компания Heineken владеет исключительными правами на использование дрожжей Argentine Sacchromyces eubayanus, но делится ими с крафтовыми пивоварнями, которые производят менее 4 млн литров пива в год. В 2017 году Heineken выпустил первое коммерческое пиво с такими дрожжами, получившее название H41, в честь широты Барилоче, на которой находится Патагония. В то время как большинство лагеров демонстрируют довольно ограниченный вкусовой профиль, пиво H41 может похвастаться профилем, характерным для элей, и оттенками гвоздики в аромате. pivo.by Thu, 13 Sep 2018 11:38:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276124 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276124 Продажи алкоголя и табака должны снизиться на 23% и 9% соответственно в результате реализации мероприятий, запланированных в национальном проекте "Демография", направленных на повышение числа приверже... Продажи алкоголя и табака должны снизиться на 23% и 9% соответственно в результате реализации мероприятий, запланированных в национальном проекте "Демография", направленных на повышение числа приверженных здоровому образу жизни россиян. Об этом в интервью "Комсомольской правде" заявила министр здравоохранения Вероника Скворцова. "Весь этот комплекс мероприятий позволит к 2024 году увеличить число россиян, приверженных здоровому образу жизни, снизить продажи табака более чем на 23%, продажи алкоголя - на 9%. А это означает снижение смертности и увеличение продолжительности жизни", - сказала она. Чрезмерное употребление алкоголя и табакокурение являются основными факторами риска, приводящими к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются одной из основных причин смертности населения в России и в мире. Президент РФ Владимир Путин поставил задачу к 2030 году увеличить среднюю продолжительность жизни россиян до 80 лет. Министр отметила, что в рамках национального проекта "Здравоохранение" предполагаемые мероприятия по снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии, повышению качества и доступности помощи также внесут значительный вклад в увеличение ожидаемой продолжительности жизни. "Эти мероприятия позволят уже к 2024 году снизить смертность от болезней системы кровообращения на 23,4%, а от новообразований - на 8,4%", - уточнила она. Нацпроект "Демография" включает следующие федеральные проекты: "Финансовая поддержка семей при рождении детей", "Создание яслей - содействие занятости женщин", "Старшее поколение", "Укрепление общественного здоровья", "Новая физическая культура населения". На его реализацию планируется выделить порядка 3,5 трлн рублей. Thu, 13 Sep 2018 11:34:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276116 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276116 Компания Apple на ежегодной презентации в Купертино представила новые смартфоны iPhone Xs, iPhone Xs Max и iPhone Xr. Впервые смартфоны будут укомплектованы памятью в 512 гигабайт и станут поддерживат... Компания Apple на ежегодной презентации в Купертино представила новые смартфоны iPhone Xs, iPhone Xs Max и iPhone Xr. Впервые смартфоны будут укомплектованы памятью в 512 гигабайт и станут поддерживать две sim-карты. Старший вице-президент по маркетингу корпорации Фил Шиллер заявил, что новый смартфон можно опустить на 2 метра в жидкость и подержать там до 30 минут, телефон не пострадает. Он пояснил, что телефон тестировали даже в пиве и вине. bragazeta.ru Thu, 13 Sep 2018 10:15:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276112 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276112 В 2018 году площади виноградников Азербайджана были расширены на 1,3 тыс. га, из которых 801 га - столовые сорта винограда и 530 га - виноград, предназначенный для виноделия. Всего с новых площаде... В 2018 году площади виноградников Азербайджана были расширены на 1,3 тыс. га, из которых 801 га - столовые сорта винограда и 530 га - виноград, предназначенный для виноделия. Всего с новых площадей было собрано 9,9 тыс. тонн солнечной ягоды. Об этом сообщил портал azernews со ссылкой на ведущего советника экономического отдела Джалилабадского района Рафаэля Мамедова. В районе выращивают такие столовые сорта винограда, как: Султани, Прима, Autumn Royal, Сардони и Марлон. Сорта Пино, Саперави, Каберне, Табризи и Шираз используются для производства вин. Сбор урожая будет полностью завершен к середине сентября. В соответствии с "Государственной программы по развитию виноделия в Азербайджанской Республике в 2018–2025 годах", утвержденной Президентом Ильхамом Алиевым 3 мая текущего года, Азербайджан планирует к 2025 году увеличить экспорт вина в 5 раз. Около 85% производства вина страны предназначено для российского рынка, в Китай экспортируется - 7%, остальной объем отправляют в страны Балтии, Польшу, Францию, Испанию, Турцию, Белоруссию и Киргизию. В прошлом году Азербайджан произвел более 1 млн декалитров вина. Из них 338 тыс. декалитров отправили в Россию, и 27 тыс. декалитров - в Китай. Принято решение об открытии Винных домов Азербайджана в различных странах с целью продвижения экспорта, увеличения объема поставок и расширения географии. Первый Винный дом открылся в китайском округе Урумчи. fruit-inform.com Thu, 13 Sep 2018 09:45:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276097 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276097 Люди могли научиться варить пиво раньше, чем печь хлеб. Более того, именно производство пива побудило древних фермеров активно культивировать зерновые – к такому выводу пришли ученые из Стэнфордского ... Люди могли научиться варить пиво раньше, чем печь хлеб. Более того, именно производство пива побудило древних фермеров активно культивировать зерновые – к такому выводу пришли ученые из Стэнфордского университета. В пещере на территории современного Израиля нашли следы пивоварни, которая оказалась на несколько тысяч лет старше первых культивируемых зерновых культур на Ближнем Востоке, сообщает Journal of Archaeological Science. Археологические находки показывают, что представители Натуфийской культуры (охотники и собиратели, жившие в эпоху эпипалеолита) являлись большими любителями хмельного напитка. Ученые изучили стенки каменных ступок 13 000-летней давности, найденных в пещере Ракефет неподалеку от Хайфы, и нашли там остатки пива. «Это самый старый изготовленный человеком алкоголь в мире», – подчеркнула автор исследования профессор Ли Лиу. В пещере располагались захоронения натуфийцев, и ученые предположили, что пиво варили для траурных пиров в честь умерших. По словам профессора Ли Лиу, открытие показывает: пиво начали варить не потому, что нужно было пристроить избытки урожая зерновых – оно использовалось для ритуальных целей еще до эпохи сельского хозяйства. Самые ранние образцы хлеба, найденные на натуфийской стоянке в Восточной Иордании, были изготовлены 11 600 – 14 600 лет назад, а возраст пива оценили в 11 700 – 13 700 лет. Конечно, древнее пиво существенно отличалось от того, что сейчас продается в супермаркетах. По консистенции оно походило на жидкую кашу. На стенках сосудов обнаружили остатки крахмала и микроскопические частицы растений, способствующих брожению. По мнению ученых, натуфийцы использовали трехступенчатый процесс варки. Сначала пшеничный крахмал или ячмень превращали в солод – зерна проращивали в воде и затем просушивали. После этого сырье разминали и нагревали и, наконец, оставляли бродить. Ученые постарались повторить эту технологию и сравнить полученное ими «пиво» с тем, остатки которого нашли в пещере. Сходство оказалось явным. Кроме того, на артефактах заметили следы от дробления и измельчения зерен (эти шаги необходимы для пивоварения). Авторы исследования отметили, что приготовление пива было неотъемлемой частью ритуалов и пиршеств древних людей, важных для их культуры. Традиция чтить память умерших тризнами показывает на сильную эмоциональную связь с ними. Ранее сообщалось, что на севере Ирака нашли следы пива возрастом 2500 тысяч лет. Экспериментаторы постарались воссоздать напиток по рецептам из древних фолиантов и отметили, что у получившегося варева ужасный запах. mir24.tv Wed, 12 Sep 2018 19:50:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276094 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276094 Келли Макмиллан из Эдинбурга заказала себе свадебное платье с металлическим каркасом, способным удержать 50 бокалов Prosecco. После успеха на собственной свадьбе она решила сдавать его на прокат (за 1... Келли Макмиллан из Эдинбурга заказала себе свадебное платье с металлическим каркасом, способным удержать 50 бокалов Prosecco. После успеха на собственной свадьбе она решила сдавать его на прокат (за 100 фунтов) другим невестам, чтобы оно не «пропадало зря». Каркас платья в подарок Келли сделал местный кузнец Дэвид Райт, рама состоит из четырех рядов держателей бокалов и способна вмещать в общей сложности 50 бокалов. Общий вес конструкции — 30 кг (без бокалов), она окрашена в белый цвет, а сзади в ней сделано нечто вроде дверцы, позволяющей невесте «войти» в каркас. «Это было фантастически, это нечто гораздо более личное, чем просто поставить стол, полный бокалов просекко. Я надеюсь, что другие невесты тоже смогут наслаждаться этим, я не хочу, чтобы такое чудо пропало даром». wine-mag.ru Wed, 12 Sep 2018 19:40:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276084 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276084 B кoмпaнии Wetherspoons пoдтвepдили, чтo вo вcex пaбax ceти в Beликoбpитaнии ввoдитcя зaпpeт нa пoceщeниe зaвeдeний c coбaкaми. C пoнeдeльникa 10 ceнтябpя вo вcex oтдeлeнияx ceти пaбoв зaпpeщeнo пp... B кoмпaнии Wetherspoons пoдтвepдили, чтo вo вcex пaбax ceти в Beликoбpитaнии ввoдитcя зaпpeт нa пoceщeниe зaвeдeний c coбaкaми. C пoнeдeльникa 10 ceнтябpя вo вcex oтдeлeнияx ceти пaбoв зaпpeщeнo пpиxoдить внутpь или oтдыxaть в пивныx пoд oткpытым нeбoм co cвoими питoмцaми. Иcключeниe будут cocтaвлять тoлькo coбaки пoвoдыpи, кoтopыe cмoгут кaк coпpoвoждaть cвoиx влaдeльцeв внутpь пaбoв, тaк и oтдыxaть c ними пoд oткpытым нeбoм. Koммeнтиpуя этo peшeниe, пpeдcтaвитeль JD Wetherspoon вынуждeн был пpизнaтьcя, чтo и бeз тoгo тяжeлo paбoтaющиe coтpудники зaвeдeний уcтaли убиpaть oтxoды жизнeдeятeльнocти зa coбaкaми пoceтитeлeй, тaк кaк caми клиeнты пивныx дaлeкo нe вceгдa cчитaют нужным этo дeлaть. B кoмпaнии oтмeтили, чтo в пocлeдниe гoды oтнocилиcь к влaдeльцaм coбaк дoвoльнo cниcxoдитeльнo, нo c этoгo мoмeнтa зaпpeтят им вxoд в пaбы. Пpeдcтaвитeль Wetherspoons пoяcнил: "Пoжaлуйcтa, oбpaтитe внимaниe нa тo, чтo в Wetherspoon ecть пpaвилo, кoтopoe зaпpeщaeт пoceщaть пaбы вмecтe c coбaкaми, включaя зaвeдeния нa oткpытoм вoздуxe (иcключeниeм cчитaютcя coбaки-пoвoдыpи). Этo пpaвилo былo ввeдeнo пpaктичecки cpaзу пocлe ocнoвaния кoмпaнии в 1979 гoду, xoтя в пocлeдниe гoды мы пoзвoляли нeкoтopыe иcключeния. Пocлe длитeльнoгo oбcуждeния этoгo вoпpoca мы peшили cлeдить зa иcпoлнeниeм этoгo пpaвилa вo вcex нaшиx пaбax". Пpeдcтaвитeль кoмпaнии Эдди Гepшoн (Eddie Gershon) дoбaвил: "Дaжe дpeccиpoвaнныe coбaки мoгут быть нeпpeдcкaзуeмыми, нo кaждый влaдeлeц coбaки cчитaeт cвoeгo питoмцa идeaльным. Hac пoceщaют ceмьи c дeтьми, и мaлeнькиe дeти мoгут вecти ceбя pядoм c coбaкaми нe тaк, кaк вceгдa, дa и мнoгиe из ниx бoятcя coбaк". Oн дoбaвил: "Kpoмe тoгo, нe вce влaдeльцы coбaк дocтaтoчнo пpилeжны в тoм, чтo кacaeтcя убopки зa иx питoмцaми". Ceть Wetherspoons, ocнoвaннaя в 1979 гoду Tимoм Mapтинoм (Tim Martin), нacчитывaeт в Бpитaнии oкoлo 1000 зaвeдeний. theuk.one Wed, 12 Sep 2018 15:53:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276080 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276080 Как пишет The Guardian, аналитики предрекают значительный рост себестоимости пива, а значит, и повышение его цены для конечного потребителя. Стоимость ячменя значительно увеличилась из-за жаркого л... Как пишет The Guardian, аналитики предрекают значительный рост себестоимости пива, а значит, и повышение его цены для конечного потребителя. Стоимость ячменя значительно увеличилась из-за жаркого лета, повредившего урожаю в Европе. Растут и другие расходы — например, на электроэнергию. Даже стоимость алюминия, из которого делают пивные банки, в этом году повысилась на 8% — вдобавок к 20-процентному росту в прошлом году. Аналитики инвестиционного банка Berenberg предсказывают, что у крупнейших пивоваренных компаний в 2019 году производственные расходы вырастут примерно на 19%. По оценкам аналитиков, примерно пятую часть стоимости составляет ячмень, цены на который в последние месяцы значительно выросли. В конце августа цены на ячмень в Британии выросли на 37% в сравнении с предыдущим годом, а во Франции — на 23%. При этом, по оценкам американского минсельхоза, мировые запасы ячменя на минимуме с 1984 года. Также об увеличении цен заявляют чешские пивовары. С 1 октября Plze&#328;sk&#253; Prazdroj повысит цены в среднем на 3,7%. Увеличение коснётся в основном разливных и фасованных лежаков, менее плотное пиво (v&#253;&#269;epn&#237;) не подорожает. Следом за крупнейшей в стране пивоваренной компанией повышения цен ждут и от других игроков рынка. Представители Plze&#328;sk&#253; Prazdroj говорят, что рост обусловлен повышением расходов на сырьё, транспорт и логистику. На несколько процентов повысит цены Bud&#283;jovick&#253; Budvar — в компании заявляют, что они не ориентируются на конкурентов, однако считают, что цены на пиво стали слишком низкими. Также о планах повысить цены заявили Bernard и Prim&#225;tor. В Чешско-Моравском союзе мини-пивоваров отметили, что пиво в Чехии стало слишком дешёвым, и повышение цен назревало давно – игроки пивного рынка лишь ждали, кто решится сделать это первым. Wed, 12 Sep 2018 15:45:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276065 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276065 В Израиле выпустили пиво посвященное украинскому футболисту - Олегу Надуде. Надуда - воспитанник киевского "Динамо", но за главную команду так и не сыграл. Защищал цвета киевского СКА, и винницкой ... В Израиле выпустили пиво посвященное украинскому футболисту - Олегу Надуде. Надуда - воспитанник киевского "Динамо", но за главную команду так и не сыграл. Защищал цвета киевского СКА, и винницкой "Нивы". Из винницкого клуба, где был лидером, перебрался в московский "Спартак", а уже оттуда в Израиль, где провел пять сезонов в "Маккаби" из Герцлии (107 матчей, 17 голов). ua-football.com Wed, 12 Sep 2018 13:41:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276059 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276059 Около 9 тыс. тонн плодово-ягодной продукции собрали на Ставрополье, в 2,5 раза превысив прошлогодний урожай, и начали убирать виноград, сообщает во вторник пресс-служба краевого министерства сельского... Около 9 тыс. тонн плодово-ягодной продукции собрали на Ставрополье, в 2,5 раза превысив прошлогодний урожай, и начали убирать виноград, сообщает во вторник пресс-служба краевого министерства сельского хозяйства. "Валовой сбор плодово-ягодной продукции в крае составляет 8845 тонн, что 2,5 раза выше уровня прошлого года на аналогичный период", - приводит пресс-служба слова директора ГКУ "Ставропольвиноградплодопром" Сергея Лысенко. Уже собрано 8,1 тыс. тонн яблок, 331 тонна земляники, 114 тонн вишни, 104 тонны черешни и 113 тонн сливы. По словам Лысенко, на Ставрополье сейчас идет сбор винограда: сейчас убрано 500 га - 10% от всей уборочной площади. Валовой сбор составляет 5262 тонн, средняя урожайность - 105,2 ц/га, выше в этом году и накопление сахара - 19-23% (в 2017-м - 16-19%). Уборка ведется в основном вручную, а в хозяйствах "Виноградное" Буденновского района и "Зеленая роща" Степновского района виноград убирают специальными комбайнами. "Это позволяет сократить использование ручного труда - один комбайн заменяет работу 200 человек", - сказал Лысенко. Столовый виноград реализуют как на территории края, так и за его пределами. Весь объем технического сырья поступает на ведущие винзаводы края. В ближайшие два - три года на Ставрополье намечено закладывать по 1 тыс. га садов и 300 га новых виноградников ежегодно, сообщает пресс-служба. Wed, 12 Sep 2018 12:09:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276057 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276057 Площадь посадки виноградников в Крыму – крупном винодельческом регионе страны — с 2014 года увеличилась в четыре раза благодаря господдержке. В этом году в регионе будет посажено свыше 1 тыс. га ви... Площадь посадки виноградников в Крыму – крупном винодельческом регионе страны — с 2014 года увеличилась в четыре раза благодаря господдержке. В этом году в регионе будет посажено свыше 1 тыс. га виноградников против 250 га в 2014 году. Об этом сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства РК. Посадка виноградников увеличилась с 250 га в 2014 году до 674 га в 2017 году. Планируется заложить в 2018 году 1022 га, из них за первое полугодие уже посажено 718 га, — говорится в сообщении. По последним данным, площадь виноградников в регионе достигает 18 тыс. га. Нарастить площадь посадки виноградников в регионе удалось благодаря мерам господдержки, отметили в ведомстве. За 2014-2017 годы объем государственной поддержки виноградарства составил 787 млн. рублей. Еще около 400 млн. рублей предоставлено бюджетом в 2018 году в качестве субсидий на возмещение части затрат на закладку и уход за молодыми виноградниками. На сегодня освоено порядка 150 млн. рублей, что составляет 37% от общей суммы бюджетных ассигнований, — уточнили в министерстве. Крым входит в тройку лидеров среди субъектов РФ по производству винограда. В 2017 году виноградарством занимались около 120 хозяйств полуострова. Среднегодовое производство винограда в регионе составляет 80-85 тыс. т, в благоприятные годы — более 90 тыс. т при средней урожайности 5 т с гектара. Отметим, что эти цифры – не просто статистика, но информация к профессиональному празднику. Согласно указу Главы Республики День виноградарства и виноделия празднуется каждое четвертое воскресенье августа. the-1.ru Wed, 12 Sep 2018 11:42:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276056 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276056 Компания «Шато де Талю», которую связывают с семьей экс-министра сельского хозяйства Александра Ткачева, столкнулась с проблемой при постройке винзавода в Геленджике. Выданное властями разрешени... Компания «Шато де Талю», которую связывают с семьей экс-министра сельского хозяйства Александра Ткачева, столкнулась с проблемой при постройке винзавода в Геленджике. Выданное властями разрешение на строительство требует отозвать прокуратура Краснодарского края. Там считают, что инвестор нарушил требование об обязательной экологической экспертизе проекта, так как отведенный под завод участок находится на особо охраняемой природной территории. Арбитражный суд Краснодарского края 16 октября проведет первое слушание по заявлению краевой прокуратуры, которая просит признать недействительным разрешение на строительство винодельческого предприятия, выданное в марте администрацией Геленджика ООО «Шато де Талю». Компания, созданная в 2005 году, изначально специализировалась на выращивании технических сортов винограда черных и белых сортов. Площадь ее виноградников составляет 101 га. Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович слышал, что подготовку к строительству завода по выпуску вина «Шато де Талю» начала еще в прошлом году: «Насколько я знаю, фундамент там был заложен». В мэрии Геленджика “Ъ” подтвердили: строительные работы на площадке винзавода идут полным ходом. Инвестиции в проект не раскрывались. Единственным собственником «Шато де Талю» с 2009 по 2017 год, согласно данным Kartoteka.ru, была Ольга Ткачева, супруга бывшего губернатора Краснодарского края и бывшего главы Минсельхоза Александра Ткачева. С прошлого года 99% ООО перешли Дмитрию Белендрясову, 1% принадлежит ООО «РСХБ-финанс» (структура Россельхозбанка). Между тем нынешний гендиректор «Шато де Талю» Андрей Скок, бывший ее собственником с 2006 по 2009 год, одновременно является совладельцем ООО «Юг-бизнеспартнер», связанного с семейным бизнесом господина Ткачева. По информации источника на винном рынке, бенефициаром «Шато де Талю» по-прежнему является семья экс-министра. В мэрии Геленджика “Ъ” пояснили, что претензии прокуратуры связаны с нарушенным инвестором требованием об обязательной государственной экологической экспертизе проекта. Участок, отведенный под новый винзавод, относится к особо охраняемой природной территории (ООПТ) курорта федерального значения, и, как сообщили в администрации города, до 2013 года при получении разрешения на строительство любого нового объекта инвестору нужно было проводить указанную экспертизу. Однако, говорят в управлении архитектуры и градостроительства администрации Геленджика, в 2013 году были приняты поправки в ФЗ «Об особо охраняемых природных территориях», после чего, согласно разъяснениям Росприроднадзора, порядок использования курортных ООПТ изменился. В том числе была отменена обязательная государственная экологическая экспертиза. «Мы не согласны с позицией краевой прокуратуры»,— отметили в управлении. Из материалов арбитражного суда следует, что при подготовке к слушаниям суд запросил в Росприроднадзоре разъяснение о применении поправок в закон, принятых в 2013 году. Руководитель практики жилищного права и социальных отношений юридической службы «Амулекс» Дмитрий Томко оценивает шансы прокуратуры отменить разрешение мэрии Геленджика на строительство винзавода как высокие. По его словам, отмена обязательной экологической экспертизы не может полностью снять ответственность инвестора за проведение других необходимых мероприятий: «В нашей стране за подобного рода строительством может быть привлечено свыше 250 надзорных органов в вопросах согласований разных нормативов, поэтому в данном случае с учетом местности, скорее всего, неизбежны согласования в иных учреждениях, которые также могут наложить вето на строительство». В прокуратуре края ситуацию не комментируют, запрос “Ъ” господину Скоку остался без ответа. Wed, 12 Sep 2018 11:41:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276055 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276055 На портале regulation.gov.ru Минсельхоз России разместил уведомление о разработке проекта постановления Правительства Российской Федерации "О внесении изменений в перечень отдельных видов пищевых прод... На портале regulation.gov.ru Минсельхоз России разместил уведомление о разработке проекта постановления Правительства Российской Федерации "О внесении изменений в перечень отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, в отношении которых устанавливаются ограничения допуска для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд" Краткое описание проблемы Проектом постановления предлагается дополнить перечень отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, в отношении которых устанавливаются ограничения допуска для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд, утвержденный постановлением Правительства Российской Федерации от 22 августа 2016 г. № 832 «Об ограничениях допуска отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд», винами, винами игристыми, винами ликерными, винами фруктовыми (плодовыми), классифицируемыми кодами Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности ОК 034-2014: 11.02.11.110, 11.02.12.110, 11.02.12.120, 11.03.10.110. Круг заинтересованных лиц Органы власти Общая характеристика соответствующих общественных отношений Перечень отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, в отношении которых устанавливаются ограничения допуска для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд утвержден постановлением Правительства Российской Федерации от 22 августа 2016 г. № 832 «Об ограничениях допуска отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Обоснование необходимости подготовки проекта нормативного правового акта Проектом постановления предлагается дополнить перечень отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, в отношении которых устанавливаются ограничения допуска для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд, утвержденный постановлением Правительства Российской Федерации от 22 августа 2016 г. № 832 «Об ограничениях допуска отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, для целей осуществления закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд», винами, винами игристыми, винами ликерными, винами фруктовыми (плодовыми), классифицируемыми кодами Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности ОК 034-2014: 11.02.11.110, 11.02.12.110, 11.02.12.120, 11.03.10.110. Данные виды винодельческой продукции производятся на территории Российской Федерации, а также на территории Евразийского экономического союза в достаточных объемах Планируемый срок вступления в силу Январь 2019 Дата начала публичного обсуждения 12 сентября 2018 г. Дата окончания публичного обсуждения 26 сентября 2018 г. Wed, 12 Sep 2018 11:40:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276054 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276054 Французская компания Mumm, находящаяся в Реймсе, продемонстрировала необычный дизайн бутылки шампанского — он позволяет разливать напиток в условиях нулевой гравитации. Об этом сообщает новостное аген... Французская компания Mumm, находящаяся в Реймсе, продемонстрировала необычный дизайн бутылки шампанского — он позволяет разливать напиток в условиях нулевой гравитации. Об этом сообщает новостное агентство AFP. Конструкцию сосуда разработал французский дизайнер, потомок знаменитого военного деятеля Шарля де Голля — Октав де Голль (Octave de Gaulle), ранее занимавшийся развитием интерьера для космических аппаратов. Он сразу отметил, что продукт предназначен не для профессиональных космонавтов, служащих на Международной космической станции (МКС), а для туристов, которые при развитии таких компаний, как Virgin Galactic и Blue Origin, все чаще будут летать в космос. Такое же мнение выразил астронавт Европейского космического агентства (ЕКА) Жан-Франсуа Клервуа (Jean-Francois Clervoy), который сказал, что, в отличие от профессионалов, туристам не придется выполнять сложные задачи. Бутылка де Голля разделена на две части. В верхней находится напиток, а в нижней — клапан, который при регулировании, используя углекислый газ самого шампанского, выдавливает небольшие порции вина в виде пены. Чтобы остановить пену, дизайнер добавил к горлышку бутылки алюминиевое кольцо — оно формирует сферу. После того как бутылку перевернут, освободившуюся сферу можно подцепить маленьким фужером и пить напиток привычным способом. Жан-Франсуа Клервуа сказал, что в тот момент, когда пена во рту превращается в жидкость, возникает ощущение, которое невозможно испытать на Земле: «Это действительно волшебно, потому что шампанское касается не только вашего языка, но и неба, и щек — гастрономическое удовольствие увеличивается». Презентация шампанского назначена на среду. Двенадцатого сентября из Реймса вылетит самолет класса Airbus Zero-G, предназначенный для достижения состояния невесомости. Нулевая гравитация продлится двадцать секунд — за это время журналисты из разных стран попробуют шампанское из новой бутылки. В начале сентября российская компания «Стратонавтика», специализирующаяся на запусках в стратосферу, отправила на высоту 25,7 километра скафандр «Сокол» с манекеном внутри. Компания считает этот пуск первым шагом на пути к началу туристических полетов в стратосферу. Ранее компания Virgin Galactic провела третий тестовый полет суборбитального планера VSSUnity и вывела его на максимальную высоту в 52 060 метров. В будущем Virgin Galactic планирует использовать Unity для предоставления платных полетов частным лицам. naked-science.ru Wed, 12 Sep 2018 11:39:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276043 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276043 Депутат Госдумы Виталий Милонов («Единая Россия») предложил объявить эпидемию алкоголизма в стране и запретить продажу водки. Об этом он заявил Агентству городских новостей «Москва». «У нас пропага... Депутат Госдумы Виталий Милонов («Единая Россия») предложил объявить эпидемию алкоголизма в стране и запретить продажу водки. Об этом он заявил Агентству городских новостей «Москва». «У нас пропаганда здорового образа жизни сведена на нет. Надо ввести на законодательном уровне обязательную пропаганду здорового образа жизни, физической активности. Также у нас нет официальной пропаганды отказа от алкоголя. У нас есть регионы, где 50% людей в той или иной форме страдают от алкоголизма. Я считаю, что в стране нужно объявить эпидемию алкоголизма и принять срочные экстренные меры по ликвидации эпидемии», - сказал В.Милонов. Он также предложил оставить в России только винную продукцию с одним магазином на район. «Я сам трезвенник. Я считаю, что мы должны объявить, что алкоголь - это зло, а производители алкоголя - это продавцы зла. Надо объявить, что продавцы алкоголя это вредные люди на нашей земле, перевести их в разряд самых не уважаемых. Надо оставить только винную продукцию и резко сократить количество водочных магазинов. Надо сделать так, чтобы винный магазин был один на район, и чтобы право продажи алкоголя покупалось за громадные деньги. И малейшие нарушения такого права аннулировали бы лицензию: продали бутылку водки хотя бы одному человеку - 10 млн руб. в бюджет государству как штраф», - заключил В.Милонов. Wed, 12 Sep 2018 10:15:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276041 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276041 Люди среднего возраста, употребляющие алкоголь, должны выдерживать два полностью трезвых дня в неделю, чтобы не наносить вред своему здоровью и не оказываться в зоне риска развития алкогольной зависим... Люди среднего возраста, употребляющие алкоголь, должны выдерживать два полностью трезвых дня в неделю, чтобы не наносить вред своему здоровью и не оказываться в зоне риска развития алкогольной зависимости. Новая директива PHE принципиально отличается от существовавшей годами рекомендации ограничить потребление алкоголя четырнадцатью учетными порциями в неделю, без разбивки по дням. Четырнадцать учетных порций спиртного – это примерно полторы бутылки вина. Примерно 20% от общего числа британцев, потребляющих алкоголь, признаются, что систематически превышают норму и что сократить потребление спиртного для них намного труднее, чем придерживаться здоровой диеты или бросить курить. «Мы просим воздержаться от употребления алкоголя два дня в неделю подряд. Это не значит, что в остальные пять дней можно отрываться по полной программе; наша директива направлена на то, чтобы люди не потребляли спиртное бездумно, чтобы они анализировали свое состояние в дни употребления алкоголя и в дни полной трезвости», - поясняют в Комитете общественного здравоохранения. mk-london.co.uk Wed, 12 Sep 2018 10:14:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276036 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276036 Из магазинов может исчезнуть алкогольная продукция по сниженным ценам, так как она провоцирует множество граждан на покупку спиртного в больших количествах. Соответствующий проект зак... Из магазинов может исчезнуть алкогольная продукция по сниженным ценам, так как она провоцирует множество граждан на покупку спиртного в больших количествах. Соответствующий проект закона разработали и внесли в Госдуму депутаты Госдумы от ЛДПР во главе с Владимиром Сысоевым и Вадимом Деньгиным, а 12 сентября он должен быть рассмотрен в первом чтении на пленарном заседании. Авторы подчёркивают, что на фоне общей политики государства, направленной на оздоровление нации, одной из наиболее значимых проблем остается проблема алкоголизации населения. Одновременно доступная цена на спиртное является одной из причин алкоголизма в России. При этом проводимые торговыми сетями скидочные акции служат дополнительным стимулом приобретения алкогольной продукции. «Скидки, которые порой достигают 40-50%, подталкивают людей к формированию запасов алкоголя и росту потребления», — утверждают парламентарии. Они напоминают, что с середины 20 века наблюдался рост продажи и потребления алкогольной продукции, что стало основной причиной стремительного накопления демографических и социальных проблем в России. Так, потребление чистого алкоголя возросло с 1,9 литра на человека в год в 1940 году до 12 литров в год в 1984 году. Депутаты напоминают, что для значительного снижения уровня потребления алкогольной продукции в 2009 году была принята Концепция государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкоголем и профилактике алкоголизма среди населения Российской Федерации на период до 2020 года. И последовательная реализация мероприятий Концепции дала положительные результаты: потребление спиртных напитков в России постепенно снижается. В 2017 году этот показатель достиг 10,3 литра. При этом по последним данным Роспотребнадзора, количество лиц, больных алкоголизмом, в России превысило отметку в 5 миллионов человек или 3,4 % от всего населения. При этом на учете стоит всего 1,7% алкоголиков. Злоупотребление алкоголем приводит к преждевременной, предотвратимой смерти около полумиллиона человек ежегодно, будучи причиной смертности около 30% мужчин и 15% женщин. Кроме того, 1/3 всех психических заболеваний связаны с алкоголизмом, почти 100% осужденных за хулиганство совершили проступки в пьяном виде, а хроническая алкогольная интоксикация сокращает жизнь в среднем на 20 лет. «Скидки или иные бонусы являются одним из наиболее эффективных методов воздействия на потребителя, направленных на достижение главной цели — увеличение объёма продажи товара и количества потока покупателей. Применение таких методов стимулирования продаж как скидки и акции, которые проводятся практически постоянно в подавляющем большинстве торговых точек, заставляет потребителя приобретать не нужный ему на самом деле товар», — сказал один из авторов инициативы Вадим Деньгин, добавив, что, зачастую, скидки и акции являются чисто психологическим ходом, когда цены сначала искусственно завышают. Глава Минздрава РФ Вероника Скворцова год назад заявила, что уровень хронического алкоголизма в стране остается высоким. Особенно катастрофической, по её данным, ситуация стала на Дальнем Востоке — здесь пьют в два раза чаще, чем в среднем по России: «70 процентов местных мужчин до 35 лет умирают из-за причин, связанных с пьянством». Wed, 12 Sep 2018 09:37:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276035 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276035 Известные виноделы, сомелье, рестораторы и винные критики соберутся 3 октября в гостинице «Лотте Отель Москва» на Simple Congress, который устраивает группа компаний Simple. Речь о международной конфе... Известные виноделы, сомелье, рестораторы и винные критики соберутся 3 октября в гостинице «Лотте Отель Москва» на Simple Congress, который устраивает группа компаний Simple. Речь о международной конференции для участников винного рынка, которая в этом году проводится уже второй раз. Основной темой нынешнего мероприятия станет «Цена и ценность вина»: так, спикеры конгресса порассуждают как о доступности вина из-за его низкой себестоимости, так и о приравнивании некоторых напитков к произведениям искусства, стоимость которых сложно просчитать. Речь также пойдет о влиянии современных технологий и винной критики на формирование прейскурантов и даже о том, как массовый град двухлетней давности во Франции уничтожил почти треть урожая местного винограда. В дискуссиях примут участие основатель компании Vivino и член ее совета директоров Хайди Захариасен (его одноименное скан-приложение вина для смартфонов насчитывает 30 млн подписчиков) и журналист, автор альманаха испанских вин The Pe&#241;&#237;n Guide и основатель первого издания в Испании о винной индустрии Хосе Пенин. Кроме того, на конгрессе выступят шеф-сомелье лондонского ресторана The Hide и серебряный призер конкурса «Лучший сомелье Европы» в 2017 году Петр Пьетрас, его не менее знаменитый коллега Серен Полониус, а также один из директоров сайта wine-searcher.com Дэвид Аллен и президент группы копаний Simple Максим Каширин. Ъ - Стиль Wed, 12 Sep 2018 09:36:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276034 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276034 Засилье нелегального пива на самарском рынке оказывает все более заметное негативное воздействие на крупнейших местных производителей. Жертвами наплыва серой продукции становятся кру... Засилье нелегального пива на самарском рынке оказывает все более заметное негативное воздействие на крупнейших местных производителей. Жертвами наплыва серой продукции становятся крупнейшие предприятия региона, от благосостояния которых напрямую зависит объем бюджетных отчислений. Так, по данным «СПАРК-Интерфакса», по итогам 2017 года объем выручки предприятия «Жигулевское пиво» сократился с 2,3 млрд в 2016 году до 2,1 млрд рублей в 2017 году. С 2013 года обороты компании Юрия Сапрунова просели впервые. Прибыль завода по итогам года также снизилась. В 2016 году завод заработал 727 млн, а в 2017 — на 16,9% меньше, только 601 млн рублей. На долю «Жигулевского пива» приходится 30-35% всего реализуемого в самарском регионе пива. Проблемы этого пивоваренного предприятия хорошо иллюстрируют состояние сектора в целом. Проблемы характерны для рынка пивной продукции по России в целом. Так, по данным Росстата по итогам 2017 года объемы продаж пива сократились на 2,4%. Эксперты прогнозируют, что в 2018 году эта тенденция продолжится и будет усиливаться. В первом полугодии нынешнего года в целом по стране продажи пива упали на 3,26%. Как сообщили «Самарскому Обозрению» ОНЛАЙН» в региональном МЭРИТ, структура рынка алкогольной продукции в Самарской области с 2016 года — первого полугодия 2018 года остается практически неизменной и выглядит следующим образом: наибольший сегмент составляет пиво и пивные напитки, на их долю приходится порядка 90%, доля крепких алкогольных напитков — 10% niasam.ru Wed, 12 Sep 2018 09:35:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276028 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276028 Вино - визитная карточка нашей Республики. И, недаром, по словам Пабло Неруды, наш солнечный полуостров - это «орден на груди планеты Земля». О судьбах Крымского виноделия мы поговорим сегодня с профе... Вино - визитная карточка нашей Республики. И, недаром, по словам Пабло Неруды, наш солнечный полуостров - это «орден на груди планеты Земля». О судьбах Крымского виноделия мы поговорим сегодня с профессором, доктором наук, известным в странах СНГ авторитетом по этим вопросам - Евгением Шольцем-Куликовым. В молодости своей, будучи виноделом Коктебеля, он переработал на вино 32 тыс. тонн винограда, а последние десятилетия обучает молодёжь этому древнему ремеслу в КФУ им. В.И.Вернадского. Евгений Павлович создал 16 марок Крымских вин, написал 250 научных трудов, среди которых множество книг, брошюр, учебников. Недавно в Москве утвердили его в качестве эксперта по проблемам отрасли. Корреспондент журнала «Виноделие и ввиноградарство» попросил Евгения Павловича рассказать о судьбах виноделия Крыма, его будущем. - Как Вы себя чувствуете после присоединения Крыма к России? - Хочу Вас поправить, мы просто вернулись в родную гавань, домой, не снимаясь с якоря. Отношения с виноделами всей Украины у меня были и остаются отличными. Мы – единая семья виноделов, выходцы одной винодельческой школы и разбить нас на враждебные лагеря невозможно. Нас по-прежнему объединяет прекрасный, удобный для общения, международный русский язык. А все унижения, которые я терпел как россиянин, ушли в прошлое, и чувствую я себя хорошо. Недостаёт только рядом «боевых друзей», коллег. Искусственные кордоны разделяют нас, но думаю, что это временно. - Что означает виноделие Республики Крым для России? - Крым – это историческая родина, праматерь отечественного виноделия. И виноградники, вино Херсонеса, откуда пошла наша православная вера, и местные аборигенные сорта винограда Кокур, Шабаш, Эким-Кара, Кефессия, и первое отечественное шампанское под Судаком, и уникальные десертные вина, и Южнобережная, Массандровско-Магарачская технолгия этих вин, не имеюще аналогов в мире. Мы, россияне, вправе гордиться этим и не должны идти на поводу у безграмотных сомелье, попирающих эти традиции, идущих на поводу у иностранцев, которые, как говорил великий русский винодел Лев Сергеевич Голицын, «не желают добра нашему виноделию». Своё родное нужно беречь, приумножать, а не растаптывать. Многие сотни наименований прекрасных вин Крыма, названные по месту происхождения, десятки миллионов замечательно оформленных бутылок ежегодно развозят российские туристы во все уголки нашей необъятной родины. Побывав в Крыму, миллионы россиян уносят в своём сердце культуру потребления вина, воспринимают и передают любовь виноделов к своей профессии, к виноградному вину – замечательному продукту человеческой мысли. Винный туризм нашёл своё прочное место в туристическом бизнесе и всё больше просвещает россиян, приезжающих на отдых в в Крым. Благодаря полезному виноградному вину проходит водочный синдром, отступают само пьянство и алкоголизм, вечная беда нашей глубинной России. Хочу добавить, что культура наших виноделов, уровень винодельческой науки в Республике Крым поучительны и для наших соседей по северному Причерноморью – Краснодарскому краю, Ставрполью, Ростовской области, Республикам Северного Кавказа. Россия ещё недооценили наш интеллектуальный потенциал. Руководители Союза виноделов и виноградарей России, авторы проектов Закона России «О вине» и нормативно-технических документов не советуются, более того, игнорируют мнение ведущих учёных Магарача, мнение многоопытных практиков крымского виноделия. За 4 года нашего возвращения не было ни одной встречи на Крымской земле с коллегами материковой России. А у виноделов и виноградарей Республики Крым есть свой немалый полезный практический опыт решения проблем отрасли. - Пожалуйста, отсюда по-подробнее. Ведь это - животрепещущие вопросы. - Возьмём сортовую политику. Мне стало ясно, что виноградари-селекционеры Северо-Кавказского зонального НИИ в Краснодаре и в Новочеркасске живут с отставанием в 30-40 лет. Усиленно работают по гибридизации с использованием в своих гибридах сортов, устойчивых к разным болезням, но непригодных для виноделия. Это сорта группы Ламбруска и Амуренсис. Давно отказался мир от подобной гибридизации, а мы, крымчане, уже лет 10 назад перешли от так называемых комплексноустойчивых сортов к нормальной селекционной работе, к отбору клонов высокоценных европейских сортов винограда. А наши северокавказские коллеги продолжают, как во времена застоя, усиленно заниматься ненужным производству делом. Пишут диссертации, штампуют красивые отчёты без учёта требований современного рынка. И поправить их некому. Ни в Краснодаре, ни в Москве. В результате на благодатном Юге под красивым названием «автохтомные сорта*) винограда» тиражируют малоценные переокрашенные гибриды и засоряют этим мусором виноградники России. По-видимому, созданный недавно в нашей стране Союз виноделов и виноградарей, ещё не разобрался в этом вопросе… __________________________________________________________ *) автохтомные сорта – это коммерческий ход, по которому в одной группе оказывыаются высокоценные аборигенные винные сорта винограда (Кокур белый, Эким Кара, Кефессия) и малоценные комплексноустойчивые гибриды типа чернильно-окрашенных сортов Голубок и Антей Магарачский. Международные конкурсы вин «Южная Россия», которые ежегодно проходят в Краснодаре, показывают, что Россия уже перегрузила себя низкокачественными красными винами из устойчивых к болезням гибридов. Аргумент, что они устойчивы к низким температурам в зимний период, не оправдывает массовость этой, по сути, вредной для виноделия работы. Продвижение винограда на север к проблемам нашего благодатного Юга отношения не имеет. Да и заниматься в северных холодных районах следует не виноградным, а плодово-ягодным вином, яблочным сидром. Селекционеры России должны заниматься клоновой селекцией ценных европейских сортов винограда. Номерные клоны, отобранные по урожайности и ценным технологическим признакам, Алиготе, Рислинг, Шардоне, Мерло, Пино, Каберне-Совиньон и других надёжных сортов, должны составлять главную задачу наших виноградарей-селекцирнеров. Что очень важно, этим путём на 30-40 % повышается урожайность виноградников. Пока мы «раскачиваемся», нас обгоняет весь мир Что касается юридических вопросов виноделия, то мы можем улучшить действующую в России нормативно-техническую документацию. Даже в главном Законе «О вине» следует исключить для нужд виноделия межвидовую гибридизацию, оставить принятый во всём винодельческом мире один вид – Витис Винифера. Следует внести существенные поправки в винодельческую терминологию, обновить и сделать удобную классификацию российских вин. Как можно скорее в России нужно запретить так называемые Винные напитки, производство которых на основе вина, воды, спирта, сахара и других ингредиентов приобрело в стране угрожающие размеры. Сегодня массовая дешёвая водка и винные напитки буквально «душат» наше виноградарство и виноделие. Скажем ещё, что в Республике Крым на мощных винодельческих предприятиях ёмкости ещё не освобождены от великолепного вина прошлого года, а зреет не менее богатый урожай высокоценных солнечных ягод нового урожая. Куда мы будем принимать новый виноград, если из-за винных напитков и огромного количества дешёвой водки в России плохо реализуется натуральное, нежное и полезное сортовое вино? Хозяйственники над этим «ломают голову», а руководители Союза виноделов и виноградарей России не удосужатся даже приехать в Крым, посмотреть, чем дышат люди. Тем более, даже не знают, что в некоторых вопрсах виноградарям и виноделам Крыма нужна экстренная помощь полезным советом, делом. Словом, Крым в России по виноделию как пасынок. Ну, куда это годится? На конференциях в Краснодаре не хотят нас слушать, на конкурсах вин «Южная Россия» почти нет прекрасных крымских вин. Нас что, блокируют ? А всё объясняется просто. Гибридные вина Юга России из, так называемых, автохтомных сортов винограда на закрытой дегустации уступят медали великолепным винам Севастопольской зоны. А их миллионы декалитров. - Как эксперт-винодел Вы, наверное, знаете, какая борьба ведётся в России за ранки сбыта между виноделами, водочниками и пивоварами. Я думаю, что не простая, учитывая, что наш народ всему предпочитает «беленькую», да и пиво у нас в большом почёте. Ещё в дремучих кругах российского народа бытует мнение, что всё это вино. Только водка – «беленькое» для мужчин, а всё остальное – «красненькое» для женщин. И Мадера, и Херес, и Портвейн, и все Мускаты, и Токайское. А что вы скажете по этому поводу? - Я вздрагиваю от этих слов и давно знаю о дремучей непросвещённости нашего народа. Ещё Князь Л.С.Голицын держал магазинчик недорогих вин в Москве и проводил открытые дегустации для простого народа, желая объяснить россиянам, что такое вино, как им следует правильно пользоваться. Об этом хорошо написал Владимир Гиляровский в рассказе «Львы на воротах». Студентам – будущим виноделам, мне приходится объяснять, что главная задача специалиста отрасли, просвещение народа о полезных свойствах вина, правилах его потребления. Как говорил мой дорогой учитель – профессор Александр Александрович Преображенский «Мы, виноделы – воспитатели вкуса люде ». И добавлял: «Засольная дегустация – это заключительный аккорд виноделия, торжество, праздник. Когда застольем руководит винодел – это культурная, красивая церемония». Так принято во всём мире: винодел показывает гостям своё хозяйство, а затем угощает – даёт попробовать лучшее вино. Гостеприимство, доброе настроение всегда царят на винподвале, принимающем гостей. Никогда не бывает пьяных, опустившихся людей. Это исключено. Тысячи гостей «пропускают» через себя виноделы и тысячи слов благодарности звучит в их адрес. «После ознакомительной дегустации, - говорил мой Учитель, - люди выходят из подвала - не как из трактира, а обогащённые знаниями о вине, одухотворённые». Дегустация это священный акт виноделия. Праздником жизни является и хорошо организованное застолье. С добрыми словами и пожеланиями. Как образно сказал поэт, описывая праздничное застолье: «Мы говорим прекрасными словами, каких в обычной жизни не находим». - Так какая же сегодня расстановка алкогольных напитков на Российском рынке? - Очень сложная. Общие цифры такие: к марту 2018-го водки выпущено 74 млн декалитров. Это 11 бутылок на каждого жителя страны. На мировом фоне слишком много. 2200 водочных заводов России недовольны: ведь 5 лет назад водки пили гораздо больше. Что это? Водочное безумие? С пивом не лучше. Его вместе с водкой выпивают в количестве 81 % от всего алкоголя потребляемого Россией. Прошлое десятилетие называют пивным безумием. Это были годы, когда, желая отучит народ от водки, правительство России открыло широчайшие шлюзы зарубежным пивным корпорациям. Появился так называемый «пивной алкоголизм». Теперь зарубежный рынок закрыли. Сегодня вклад в российский алкоголь вина - 8%, коньяка 4%, шампанского – 2,6%. Добавим сюда винные и слбоалкогольные напитки и представим себе, как трудно за тяжкий труд виноградаря ежемесячно выплачивать ему небольшую зарплату. Виноделам сегодня приходится к водке и всёму, что с ней связано, воспитывать неприязнь у покупателей вина, у гостей, посещающих винзавод. Статистика показывает, что Россия попадает в неуправляемый алкоголизм. Объясняю: это означает, что суммарный годовой объём потребления алкоголя на одного взрослого россиянина составляет сегодня 12-13 литров при предельно допустимой норме 9-10 литров. Как видно, доля виноградных вин составляет при этом не более 1,5 литра. О каком увеличении продолжительности жизни может идти речь? Широко распространённый у нас стакан водки отупляет человека, лишает его радостных эмоций, делает его неспособным в течение суток выполнять квалифицированную работу, управлять машиной, сложными приборами. А пол бокала натурального сухого вина, принятого с полезной пищей, способствует её лучшему усвоению, поднимает настроение людей, не вредит нашему здоровью. Сегодня общеизвестен так называемый «французский парадокс», установленный солидными учёными Франции и подтверждённый в США. В северных районах Франции, где население потребляет много крепких спиртных напитков (плодовая водка Кальвадос и Коньяк) средняя продолжительность жизни населения невысокая, долгожителей почти нет, широко распространены сердечно-сосудистые заболевания. На Юге Франции, где не признают крепкие спиртные напитки, потребляют натуральные и, особенно, красные столовые вина, при этом кушают достаточно много разнообразных морепродуктов, долгожителей много, а средняя продолжительность жизни населения выше. На юге, в центральной и западной части этой страны, где принят подобный образ жизни, медицинская статистика фиксирует такие же положительные тенденции. Это и есть «французский парадокс». Ясно одно, изменить к лучшему демографическую ситуацию в России можно поддерживая виноделие и сокращая потребление и производство водки. - Мрачная статистика. Так что же нам делать в ближайшее время и на перспективу? - Думаю, что нужны волевые решения правительства и грамотные действия на местах. В 2017 году хмельные напитки принесли в казну России почти 400 млрд. рублей. Вклад вина составляет всего 8% и ничего не случится, если с высокоценных и низкорентабельных натуральных столовых вин снимут акцизные сборы, другие налоги. Так было у нас в прошлом в царской России; такая же налоговая политика сегодня во всём цивилизованном мире. Берём сборы со всей продукции, куда вносится спирт, а натуральные вина освобождаем от налогов. Сразу «вздохнут» виноградари и виноделы. Поднимется рентабельность натуральной винодельческой продукции с 30-40 до 50%. Сравните, рентабельность водки достигает 400-800% ! Это первое. Второе. Перевести натуральное вино в пищевую продукцию. Ещё не так давно в нашей стране любое вино, включая шампанское, числили в группе вредных для здоровья алкогольных напитков, среди спирта, наркотиков и огнестрельного оружия. Чего только стоит действующий и поныне ФЕДЕРАЛЬНЫ ЗАКОН «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Какого распития, в какой подворотне? У нас распивают только водку, причём, только мужики, да на троих одну бутылку. Причём здесь прекрасные Шардоне, Каберне, Рислинг, Мерло? Это естественное дополнение к продуктам питания, это пищевой продукт, а не наркотик или чистый спирт, предназначенные для одурманивания человека или в качестве средства для растворения лекарственных препаратов. Натуральное вино – это пищевой продукт и акцизным сборам не подлежит. Третье. Вкус отечественного потребителя. Необходимы разносторонние действия по воспитанию культуры людей. Телевизионные ролики, кинофильмы, популярные книги и брошюры, проспекты с разъясняющими текстами, лекции авторитетов, открытые дегустации с продажей вина в специальных дегустационных комплексах, на больших площадках, вплоть до стадионов. Как это широко поставлено, мы видели в Бордо, Кишинёве, Италии, Германии, Венгрии, наконец, в Грузии. Люди увозят со стадионов тележки недорогого вина, полные положительных эмоций и впечатлений, новых знаний о вине, его происхождении, культуре. Ну а четвёртое, пожалуй, самое главное. Виноградники, основа виноделия. Состояние виноградарства – сырьевой базы виноделии определяет выпуск виноградного вина. Называют её сегодня мудрено, но правильно – производственный потенциал виноделия. Потенциал в России невелик, развивается плохо, так как требует огромных капитальных затрат. Прироста мощностей винзаводов в Росси почти нет. О Крыме на материке говорят, как об обузе: старых запущенных виноградников много, а на их раскорчёвку немалые средства нужны. Вот так и живём: кто успел посадить большие насаждения из импортных саженцев - на коне. Остальные на мели. Своих питомников нет. Старые прививочные комплексы убиты, новые не строятся; средств нет. Здесь уместно сказать, что в виноградарстве и виноделии Республики Крым разброд и шатание. Нет единого объединяющего стержня по организации отрасли. Нет в Крыму личности, подобной Николаю Константиновичу Соболеву, а в ближние времена - Вадиму Алексеевичу Филипповичу. В управлении Севастопольской мэрии и Симферопольского Министерства немало специалистов, а виноградарство Крыма продолжает падать. У виноделов нет будущего без собственных виноградников. Городские заводы Симферополя, Севастополя, Бахчисарая, Октябрьский и Первомайский винзаводы только сегодня стали брать в аренду насаждения винограда, искать другие пути объединения с виноградарями, вкладывать капиталы в посадку своих насаждений. И только проверенными винными сортами отобранных клонов высокоценных европейских сортов. Образцовое хозяйство создал известный крымский фермер Николай Донцов. У него прекрасный небольшой виноградник и винодельня, охлаждаемое полуподвальное винохранилище с дубовыми бочками и целая линейка отличных собственных вин. Но есть и безграмотные фермеры, которые обходятся без привитых саженцев. Высаживают малоценные корнесобственные гибриды, как в тридцатые годы прошлого столетия после революции. Качество вина их не интересует, лишь бы поскорее «сорвать» деньги. Кроме агрофирмы «Золотая Балка», Массандры, Инкермана и Коктебеля в Крыму нет достойных виноградарско-винодельческих предприятий. Есть, конечно, несколько прекрасных хозяйств «Инвест+», «Алеф-виналь», «Сатера», «Фотисаль», но они небольшие и лицо Крыма не определяют. Сегодня самым крупным производителем натуральных столовых вин является компания «Инкерман-Интернешнл». Она состоит из «Инкерманского завода марочных вин», ООО «Качинский+» и агрофирмы «Черноморец». Создана собственная сырьевая база площадью 3000 га первоклассных виноградников. В 2017 году собрано и переработано 14,3 тыс.тонн винограда, выработано 1млн. 50 тыс. декалитров великолепных сортовых вин, и не из каких-то автохтонных гибридов, а из ценных технических сортов винограда: Алиготе, Рислинг Рейнский, Совиньон зелёный, Шардоне, Кокур белый, Траминер розовый, Фетяска белая, Ркацители, Саперави, Бастардо Магарачский, Каберне Совиньон, Пино Фран, Мерло. Так вот у этих предприятий и нужно учиться. Широкий ассортимент виноматериалов позволяет производить весь спектр ТМ «Инкерман» - порядка 45 наименований. В 2018 году ожидается продать 16 млн. бутылок Инкерманских вин. Таких масштабов виноделия в Крыму ни у кого нет. А состоявшаяся в январе дегустация миллиона декалитров этих вин показала их высочайшее качество. Но вот вопрос, почему же эти образцы – гордость Российского виноделия – не были представлены в апреле на Юбилейном Международном конкурсе вин и коньяков «Южная Россия»? Компания «Инкерман-Интернешнл» выросла благодаря многолетним усилиям генерального директора С.И.Лебедева и директора по стратегическому развитию компании А.М.Филиппова. Но главная заслуга в успехах отрасли принадлежат директорам названных хозяйств – Заслуженным работникам сельского хозяйства Крыма Михаилу Хошу и Константину Гацоеву, их мудрости и профессионализму. Подобных результатов нет ни в одном хозяйстве Республики и, несомненно, они заслуживают высоких правительственных наград. Оба – выпускники Крымской Академии Биоресурсов и Природопользования высшей школы, основанной профессорами М.Ф.Щербаковым и П.Т.Болгаревым. Теперь наш старинный ВУЗ входит в состав КФУ им. В.И.Вернадского. На фотографиях – портреты наших героев, успешно решающих непростые задачи крупнейшего виноградарско-винодельческого производства. В таких надёжных руках находится сегодня настоящее и будущее прекрасных вин Крыма. Возвращаясь к первому вопросу, хочу добавить, что мы хотим вернуться к нашим украинским коллегам, восстановить старые добрые отношения и встречаться, как было раньше, на дегустациях, на конференциях, семинарах, просто за бокалом доброго вина. Мы все ученики Голицына, Фролова-Багреева, Простосердова, Щербакова, Болгарева, Мержаниана, Охременко, Преображенского, Агабальянца, Шайтуро, Егорова, Кишковского, Дрбоглава, Саришвили, Валуйко… Мы – единая семья виноделов. Евгений Шольц-Куликов, доктор технических наук, профессор, университет В.И. Вернадского sevnovosti.ru Wed, 12 Sep 2018 08:43:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276022 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276022 Розовое Шампанское давно пользуется большим спросом. В США сейчас огромный тренд на розовые вина, в первую очередь из французского Прованса, розовые ингредиенты в коктейльных смесях, розовые сидры. В ... Розовое Шампанское давно пользуется большим спросом. В США сейчас огромный тренд на розовые вина, в первую очередь из французского Прованса, розовые ингредиенты в коктейльных смесях, розовые сидры. В Британии большой спрос на розовый Джин. Ведущие производители, как Gordon’s, Beefeater, Malfy и Burleighs начали выпуск новых брендов джина с добавлением вкусов ягод и других фруктов, имеющих розовую окраску. Не остались в стороне и производители укупорки, окрашивая свою продукцию в различные оттенки розового, как например крупнейший производитель пробок португальская компания Amorim. По мнению ее руководства «розовый цвет очень нравится потребителям поколения миллениумов. Причем спрос на розовое вырос не только на рынке алкоголя, но и в области производства продуктов питания, моде, технологиях и домашнем декоре…Возможно этот тренд начался в 2014 году с фильма Уэса Андерсона «Отель Гранд Будапешт» (Wes Anderson “The Grand Budapest Hotel”), собравший огромное количество наград, где весь отель был раскрашен в веселые розовые тона. Во время съемок небольшая копия отеля была построена прямо в студии, но в ее основу был положен реально существующий в Карловых Варах (Чехия) отель Palace Bristol Hotel с розовым фасадом и интерьером. А возможно это произошло в 2015 году, когда цветовая модель Pantone назвала розовый цвет цветом того года.» Образцы цветов Pantone С тех пор социальные сети переполнены розовым цветом.» Поэксплуатировать моду на все розовое берутся многие. Почему же в этом тренде не может быть розового Просекко? Именно так и подумали итальянские виноделы, занятые производством этого ныне популярного игристого вина, и обратились с соответствующим ходатайством в органы, ведающие выдачей нужных разрешений. Некоторые винодельни и кооперативы района Просекко уже начали производство розового игристого из смеси местного белого сорта Глера и красного Пино Нуара. Но поскольку разрешение на производство такого вина тогда еще не существовало, на этикетке нельзя было указывать слово Prosecco, а писать «Italian Ros&#233;». Пример тому розовое игристое Freixenet, представленное на фотографии. Пусть не смущает читателей название Freixenet применительно к итальянскому игристому Prosecco. Действительно, Freixenet в первую очередь известен производством испанского игристого вина Cava, но как любая крупная компания она старается расширить свой портфель производимых брендов и для этого «бросила якорь» и в Италии. Многие были уверены, что разрешение на производство розового Prosecco будет уже дано, начиная с урожая 2018 года. Однако на практике все не так гладко, как это первоначально выглядит в теории. Разрешение действительно было дано, но: – воплотиться в жизнь оно только с урожая 2019; – разрешение касается только большой винодельческой зоны Prosecco DOC, на долю которой приходится 440 млн бутылок в год или более 80% всего производства Prosecco. А вот более высокая категория производства Prosecco – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – на долю которой приходится 90 млн бутылок в год (но они отвечают более высоким стандартам качества и более утонченное, чем у крупного соседа) – такого разрешения не получила. Как объяснили в руководстве Совета этого DOCG они не планируют пока менять существующие правила аппелясьона, поскольку розовое вино не отвечает истории региона, не соответствует стилю местного вина и не отражает местный терруар. Кроме того, на территории Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore практически не выращивается красный виноград, она полностью посвящена белому Глера. Производство розового Просекко осуществляется путем смешения первоначально сброженных белого и красного вин в определенной пропорции перед их вторичной ферментацией в больших металлических емкостях – автоклавах (метод “Charmat”). Некоторая базовая информация, необходимая для понимания вина Prosecco: 1. Вино может называться Prosecco если оно произведено на строго определенной правилами территории на северо-востоке Италии, охватывающей 9 провинций в регионах Friuli, Venezia, Giulia и Veneto. Эта зона разбита на два района: Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata), который покрывает большую площадь в Veneto и Friuli, и более меньшую зону производства Prosecco высокого качества Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). В состав последней входит 15 коммун, лежащих между городками Conegliano и Valdobbiadene, где виноградники разбиты на крутых склонах известковых холмов к северо-западу от Венеции. Площадь виноградников всего региона составляет 5200 га. Большая часть ягод собирается вручную. 2. Раньше основной белый местный сорт назывался Prosecco по имени городка Prosecco, расположенного рядом с Триестом. Этот сорт родом из здешних мест. В 2010 году имя сорта сменили на Glera, чтобы избежать ситуации, когда этот сорт будет выращиваться в других частях мира и полученное вино будет разливаться под именем «Prosecco». 3. Prosecco наивысшего качества производится в Cartizze, где виноградники посажены на крутых склонах – это Conegliano Valdobbiadene DOCG площадью 107 га, которые обслуживают 140 фермерских хозяйств. 4. Prosecco производится во всех возможных формах: игристое максимального давления (5-6 атм как у Шампанского, вторичная ферментация в бутылке – отражается на стоимости), spumante (итальянское игристое вино внутреннего давления в 3 атм, но как правило вторичная ферментация происходит в больших емкостях), frizzante (полуигристое вино с давлением внутри бутылки в два раза меньше 1-2.5 атм.) и даже совсем без газа – tranquillo. 5. Prosecco является неотъемлемым ингредиентом в таких популярных коктейлях, как Aperol Spritz с использованием Prosecco, газировки и ликеров Campari или Aperol; а также в знаменитом коктейле Bellini, представляющим собой смесь Prosecco и персикового пюре. 6. В 2013 году впервые объемные показатели продаж Prosecco в мире превзошли объемы продаж Шампанского. 7. Согласно правилам ЕС Prosecco не может продаваться путем разлива из бочки! Оно может продаваться только в бутылках! Все, что разливается из бочки – это не Prosecco! mikbab.com Tue, 11 Sep 2018 19:14:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276016 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276016 Главный внештатный специалист психиатр-нарколог Минздрава Евгений Брюн предложил убрать алкоголь из продуктовых магазинов шаговой доступности и продавать его только в специализированных супермаркетах.... Главный внештатный специалист психиатр-нарколог Минздрава Евгений Брюн предложил убрать алкоголь из продуктовых магазинов шаговой доступности и продавать его только в специализированных супермаркетах. "Я думаю, что это хорошая идея, которую надо развивать: вывод алкоголя в отдельные крупные супермаркеты с определёнными правилами продаж в отдалении от жилого комплекса… я думаю, что этот шаг был бы очень важен: вывести алкоголь из жилых домов, из микрорайонов в отдельные супермаркеты", — сказал Брюн журналистам во вторник. Он отметил, что данная идея врачей была поддержана в Якутии, где "вывели продажи алкоголя из продуктовых магазинов". Tue, 11 Sep 2018 17:43:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276004 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=276004 Данные приводит Институт вина и виноделия (IVV). Согласно им, в этом году производство вина, как ожидается, будет самым низким за последние шесть лет. В качестве причины называются «нетипичные» пог... Данные приводит Институт вина и виноделия (IVV). Согласно им, в этом году производство вина, как ожидается, будет самым низким за последние шесть лет. В качестве причины называются «нетипичные» погодные условия последних месяцев. Вице-президент IVV Франсишку Рику отметил, что производство вина было затронуто, в основном, «дождливой весной», «волной жары», которая ощущалась в августе, и «градом» во внутренних регионах страны. Однако производство не было затронуто «непогодой» в равной степени. Регионы Лиссабона, Сетубала и Алентежу наиболее пострадали от жары. Так, некоторые винодельческие предприятия в регионе Сетубал могут столкнуться с 50%-ным спадом в производстве вина. Руководитель IVV заявил, что в Алентежу «есть производители, которые потеряли почти все», и что, например, на Севере производство пострадало не от жары, а от болезней, таких как плесень. Тем не менее, подчеркнул Франсишку Рику, речь идет о количестве винограда, а не о качестве. Согласно IVV, производители уверены в качестве ягод. gazetaslovo.com Tue, 11 Sep 2018 14:44:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275989 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275989 В день Усекновения главы Иоанна Крестителя у православных строгий пост — верующие вспоминают, как на пьяном пиру в царском дворце был убит Предтеча Христа. На Руси даже закрывали винные лавки, чтобы л... В день Усекновения главы Иоанна Крестителя у православных строгий пост — верующие вспоминают, как на пьяном пиру в царском дворце был убит Предтеча Христа. На Руси даже закрывали винные лавки, чтобы люди могли поразмыслить о вреде алкоголя. Грешно ли пить, сколько раз в неделю позволяют употреблять спиртное церковные каноны и когда нужно остановиться, разбирался корреспондент РИА Новости. Иоанн Креститель — самый чтимый в христианском мире святой после Девы Марии. Правитель Галилеи Ирод Антипа посадил его в тюрьму за слишком смелые обличения. Впрочем, причинять ему большое зло Ирод вовсе не хотел: боялся гнева Божия за убийство пророка, которого сам раньше слушался, боялся народа. И все-таки отдал приказ обезглавить Иоанна — царь перед гостями поклялся исполнить любое желание понравившейся ему танцовщицы, а та пожелала голову Крестителя на блюде. Самый приличный Ирод "История Иоанна Предтечи говорит, что плохо блудить и плохо опрометчиво обещать, а не о том, что плохо пить. Православие не отрицает употребление спиртного. В вине нет греха, иначе Господь не превращал бы воду в вино на свадьбе, а сделал бы ровно наоборот. Но есть грех в его злонамеренном употреблении, поэтому Церковь четко регламентирует, когда можно пить вино. В одной из глав Типикона (богослужебный устав с указаниями о совершении праздников, правилами о постах, трапезе и других сторонах монастырской жизни) есть пометка "хорошо монаху не пить вина вовсе" — не запрет, а похвала аскетическому подвигу", — рассказывает иеромонах Феодорит (Сеньчуков), известный в православном интернете знаток гастрономии. Тем более недопустимо, по его словам, совмещать употребление вина с развратом. "Ирод-то был хороший, вообще самый приличный из всех Иродов, описанных в Новом Завете. Он уважал Иоанна, любил проводить с ним время в разговорах. Но, взяв себе в сожительницы жену своего брата, он напивается, дает пьяные обеты, и — опять же, он человек слова, тоже хорошее качество, — совершает убийство. И превращается в того Ирода, который казнил младенцев. Большинство людей их теперь даже не различает", — продолжает священнослужитель. Поэтому с вином надо быть аккуратнее. Всегда вовремя останавливаться и помнить о том, что, как говорил святитель Иоанн Златоуст, "все мне можно, но не все полезно". Не больше поллитры! В общем, употреблять спиртное православному человеку разрешается. Другой разговор — где, когда и зачем. Типикон четко указывает "праздничную норму" — три, максимум четыре красовули (монастырский сосуд) вина в праздник. Бывают они малые и большие, в большой умещается примерно пол-литра. "То есть получаем два литра сухого вина в день. Делаем поправку, что домашнее вино менее крепкое, чем магазинное, порядка 8-9 градусов. И считаем — потому что если хочешь жить по уставу, бери и считай. Если тебе максимально можно выпить два литра сухого девятиградусного вина, то водки, которая в четыре раза крепче, — максимум бутылку, даже меньше. И это в праздники, под хорошую закуску. Но если трезвость ума от такого количества не сохранишь — даже не пытайся начинать", — предостерегает иеромонах. Праздников в православном календаре много. Есть даже шутка: "У вас же праздник каждый день". Однако и постных дней предостаточно. Так когда же можно пить? "Вино недозволительно в постные дни, когда не разрешен елей (масло). Это большинство дней Великого и Успенского постов, часть других постов, каждые среда и пятница, если на них не выпадает великий или средний праздник. Есть еще особо оговоренные дни, например, когда вино можно, но елей нельзя. Скажем, в Великую субботу перед Пасхой разрешается выпить одну красовулю вина для поддержания сил", — перечисляет отец Феодорит. Монах и пивная башня С постами все вообще интересно. Их строгость варьируется от полного запрета есть и пить (как в первый день Великого поста) до "сырной седмицы", когда дозволяется есть все, кроме мяса, и пить без ограничений. Иногда можно вино с рыбой, а иногда — только хлеб и воду. Поэтому монастыри и в Греции, и на Руси издавна были еще и центрами виноделия. На Афоне по сей день в каждой обители паломнику поднесут стакан собственной ракии, на Кипре предложат местную "Коммандарию". В России монахи варили пиво — в Троице-Сергиевой лавре до сих пор есть Пивная башня. Однако после революции эта традиция прервалась. Полнота бытия vs полнота пьянства Что же православному лучше всего пить? "Все, что сделано нормальным путем", — смеется отец Феодорит. "Понятно, что в Чехии надо пить пиво, в Испании — херес, а во Франции — арманьяк или кальвадос. А что может быть лучше стопки самогона под украинский борщ?" — рассуждает он. Самое главное, полагает священник, отдавать себе отчет, для чего пьешь вино. А еще — чтобы насладиться вкусом продукта не было превалирующим желанием, недаром в православной традиции есть и грех гортанобесия, по-простому — гурманства. "Твоя жизнь не должна превращаться в поиск вкусностей. Зачем, например, в России пить арманьяк? Разве что ты, кроме него, вообще ничего не употребляешь. Одно дело, как я говорил, стакан местного вина на берегу Средиземного моря. А если ты сидишь за гаражом и хлещешь пресловутый арманьяк из горла, то ты просто пьяница, которому вместо водки вдруг перепало что-то приличное. И никакой полноты бытия, одна полнота пьянства", — заключает иеромонах. Tue, 11 Sep 2018 11:28:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275986 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275986 Первый в Европе пивной фонтан, открывшийся два года назад в Словении, пользуется таким успехом, что словенцы задумались о продаже франшизы. Фонтан под названием Zeleno zlato («Зелёное золото») нахо... Первый в Европе пивной фонтан, открывшийся два года назад в Словении, пользуется таким успехом, что словенцы задумались о продаже франшизы. Фонтан под названием Zeleno zlato («Зелёное золото») находится в городе Жалец, центре Савиньского региона, известного своим ароматным хмелем. Пользование фонтаном не бесплатное: необходимо приобрести кружку, снабжённую микрочипом, и затем её можно будет несколько раз наполнить разными сортами пива. Мэр города Янко Кос сказал, что фонтан привлёк такой интерес со стороны туристов, компаний и организаций из Швейцарии, Германии, США, Южной Америки и Южной Африки, что власти города решили продавать франшизу, чтобы защитить свою идею. Власти города и агентство регионального развития подготовили презентацию, которая рассказывает об истории фонтана, модели франшизы и том, как ее приобрести. Уже в этом месяце власти рассчитывают провести переговоры с заинтересованными сторонами. Ожидается, что город будет получать 4 процента от каждой проданной кружки. C открытия в сентябре 2016 года и по середину июля текущего года фонтан обслужил более 122 тысяч посетителей, которые выпили более 67 тысяч литров пива. Tue, 11 Sep 2018 11:20:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275985 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275985 Вице-премьер РФ Виталий Мутко порассуждал на тему легализации пива на стадионах. Во время ЧМ-2018 пиво продавалось на стадионах. Чиновник отметил экономическую целесообразность разрешения продажи пива... Вице-премьер РФ Виталий Мутко порассуждал на тему легализации пива на стадионах. Во время ЧМ-2018 пиво продавалось на стадионах. Чиновник отметил экономическую целесообразность разрешения продажи пива на стадионах. «В принципе, делали исключение на время чемпионате мира и разрешили продажу пива на стадионах. Никаких проблем это не вызвало. Сейчас мы обдумываем эту всю ситуацию. Конечно, мы против алкоголизации населения, и пиво нельзя сравнивать с крепкими напитками и, в целом, оно всегда идет рядом с футболом. Мы знаем, что среди болельщиков пиво любят, в этом есть и экономическая целесообразность. Безусловно, для этого должны быть соответствующие условия, сейчас на современных стадионах можно это делать. Будем думать и дальше на эту тему», — сказал Мутко корреспонденту Sport24 Гранту Гетадаряну. sport24.ru Tue, 11 Sep 2018 11:19:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275980 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275980 Изменение климата ставит под угрозу один из самых старых сортов пива в мире, заявляют учёные-экологи и один из ведущих пивоваров из Бельгии, пишет The Guardian. Наблюдение за температурами в Брюссе... Изменение климата ставит под угрозу один из самых старых сортов пива в мире, заявляют учёные-экологи и один из ведущих пивоваров из Бельгии, пишет The Guardian. Наблюдение за температурами в Брюсселе и регионе Пайоттенланд к юго-западу от бельгийской столицы вызвало сомнения о будущем кислого пива спонтанного брожения, производимого исключительно в данном регионе. Данный сорт, носящий название ламбик, ферментируется на открытом воздухе под воздействием диких дрожжей и локальных бактерий. Для его производства уровень ночных температурах, а именно ночью происходит охлаждение сусла и инокуляция дикими бактериями, должен находиться в пределе от -8 °C до 8 °C. Традиционный пивоваренный сезон длится с октября по апрель, ламбик же, произведённый вне данного сезона, называют bezomerd, что на брюссельском диалекте означает «впитавший слишком много лета». После охлаждения ламбик помещается в деревянные бочки, где он подвергается воздействию микробов, обитающих на поверхности и в порах дерева. Идеальная температура для выдержки пива спонтанной ферментации — не выше 25 °C, в противном случае возрастает риск попадания в пиво нежелательных бактерий, приводящих к его порче. Совместный проект климатологов Марка и Асы Стоун, Адама Харбога из исследовательского сайта Lambic.info и брюссельского пивоваренного завода Cantillon обнародовал результаты исследований, в которых отмечается, что это пивоваренное окно сократилось с 165 дней в начале 1900-х годов до примерно 140 в наши дни, так как повышение среднемесячной температуры сдвинуло его начало на более поздний период осенью, а окончание — на более раннее весеннее время. Участники проекта опасаются, что число пивоваренных дней и дальше будет сокращаться, в конце концов приведя к повторению катастрофы 2015 года, когда пиво пришлось уничтожить из-за чрезмерно высокой температуры инокуляции. — Воздействие изменения климата часто является постепенным до тех пор, пока не произойдёт переломный момент. Наши результаты показывают, что Cantillion испытывает значительные изменения пивоваренных условий, и адаптация с целью избежать достижения точки невозврата потребует изменений пивоваренных операций, находящих за пределами традиционных методов производителей ламбиков, — заявил Доктор Марк Стоун, директор Института устойчивости Университета Нью-Мексико. — Изменение климата как угроза традиционному производству пива спонтанного брожения на Cantillion свидетельствует о более серьёзной проблеме, ведь последствия данных изменений не признаются до тех пор, пока не будет преодолена точка невозврата, а стратегии адаптации часто усугубляют проблему, лишь откладывая неизбежное. Пивоварня Cantillion, производящая 400 000 бутылок кислого пива в год, не первый год озвучивает опасения, что её способность производить пиво может оказаться под угрозой в долгосрочной перспективе. Жан Ван Рой, владелец Cantillion, рассказал в блоге Brussels Beer City, что, по его мнению, в случае применения метода принудительного охлаждения сусла, уже невозможно будет воссоздать тот самый неповторимый вкус ламбика. — Если в будущем я буду испытывать подобную проблему каждый сезон, в финансовом плане для Cantillion наступят непростые времена, и мы вынуждены будем что-то менять, — заявил он. — Но я бы не хотел этого делать… В крайнем случае нам придётся переместить пивоварню на север, чтобы начать варить в Дании, в Швеции, даже не знаю. pivo.by Tue, 11 Sep 2018 10:26:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275971 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275971 Представители авиакомпании Emirates подтвердили в Twitter, что употребление алкоголя на рейсах перевозчика «не запрещено» в ответ на твит клиента, который уточнил, законно ли выпивать во время полета ... Представители авиакомпании Emirates подтвердили в Twitter, что употребление алкоголя на рейсах перевозчика «не запрещено» в ответ на твит клиента, который уточнил, законно ли выпивать во время полета в ОАЭ. «Употребление алкоголя не запрещено на наших рейсах. Кроме того, алкоголь подается в лаунджах в аэропорту Дубая и доступен для покупки в Duty Free», - говорится в заявлении. Британские СМИ неоднократно подвергали сомнению законность употребления алкогольных напитков на борту рейсов в Дубай на протяжении последних недель. Интерес к этому вопросу связан с задержанием Элли Холман 13 июля. Пассажирка Emirates была задержана в аэропорту по прилету. По сообщениям Холман, ее задержание было связано с тем, что она выпила бокал вина на борту. Позднее выяснилось, что женщина попыталась попасть на территорию ОАЭ по паспорту, срок действия которого истек 10 июня. «Emirates непрерывно инвестирует в сферу продуктов и напитков, которая является неотъемлемой частью впечатлений от полета», - говорится в расширенном заявлении авиаперевозчика, - «Однако, как и в любой другой авиакомпании или в любой организации в сфере гостеприимства, недисциплинированное или хулиганское поведение вследствие опьянения не допускается и может повлечь за собой юридические последствия. Безопасность и благополучие наших пассажиров и экипажа на борту всегда будет для нас приоритетом». Установленный законом возраст употребления алкоголя составляет 18 лет в Абу-Даби, но Министерство по туризму запрещает гостиницам продавать алкоголь лицам, не достигшим 21 года. В Дубае и во всех других эмиратах, кроме Шарджи, разрешенный возраст употребления алкоголя составляет 21 год. Употребление алкоголя в эмирате Шарджа официально является незаконным. russianemirates.com Tue, 11 Sep 2018 09:45:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275963 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275963 Русская православная церковь должна продолжать работу по пропаганде здорового образа жизни и помощи в возвращении к трезвости, говорится в обращении патриарха Московского и всея Руси Кирилла, озвученн... Русская православная церковь должна продолжать работу по пропаганде здорового образа жизни и помощи в возвращении к трезвости, говорится в обращении патриарха Московского и всея Руси Кирилла, озвученном в ходе освящения храма новомучеников и исповедников церкви Русской в Норильске. "Работы еще очень много. Только на учете в наркологических учреждениях стоит более 1,5 млн россиян, и чтобы помочь попавшим в зависимость людям вернуться к полноценной и трезвой жизни, необходимо продолжать эту работу, в том числе во взаимодействии как с государственными, так и общественными организациями", - говорится в обращении. Предстоятель Русской православной церкви напомнил, что получение кратковременного удовольствия оборачивается серьезными проблемами. "К сожалению, нередко люди избирают мнимые удовольствия, которые оборачиваются горем не только для них, но и для их близких. Многие наши соотечественники в поисках сиюминутных наслаждений попадают в алкогольную или иную зависимость, погибая и душой, и телом", - отметил он "Отрадно, что сегодня во многих епархиях открываются реабилитационные и консультационные центры, действуют братства и группы трезвости, проводятся мероприятия по профилактике алкоголизма и популяризации идей трезвого образа жизни", - добавил предстоятель РПЦ. Русской православной церковью 11 сентября отмечается День усекновения главы Иоанна Предтечи. Согласно библейскому тексту, в 32 году на пиру была отсечена голова одного из самых важных пророков христианской традиции. Поэтому день этот скорее скорбный, а не праздничный, связанный с соблюдением строгого поста и молитвами. Первое празднование Дня трезвости состоялось более 100 лет назад, в 1911 году, в Санкт-Петербурге. А в 1913 году этот день стал официальным праздником, который поддержала Русская православная церковь. На время праздника были закрыты казенные винные лавки и запрещена продажа алкогольной продукции. Во всех православных храмах столицы читалось воззвание о значении и цели праздника трезвости, верующие шли крестным ходом. Tue, 11 Sep 2018 08:56:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275958 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275958 По данным Минздрава, потребление спиртного в России стремительно снижается — с 18 литров на человека в 2008 году до 10,3 литра — в 2017 году. Тем не менее парламентарии считают, что к подобным цифр... По данным Минздрава, потребление спиртного в России стремительно снижается — с 18 литров на человека в 2008 году до 10,3 литра — в 2017 году. Тем не менее парламентарии считают, что к подобным цифрам надо относиться с определённым скепсисом, а антиалкогольную стратегию, которая избавит миллионы россиян от близкого знакомства с «зелёным змием», ещё только предстоит разработать. Как убрать с рынка контрафакт Несмотря на оптимистичные цифры, представленные чиновниками Минздрава, работать законодателям есть над чем. По расчётам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), потребление алкоголя в странах не должно превышать 8 литров на человека в год. А значит, россияне по-прежнему живут в так называемой группе риска. «У нас самое большое количество магазинов по продаже алкоголя на душу населения. По смертности от употребления спиртного мы входим в первую тройку в мире после Китая и Индии», — рассказал «Парламентской газете» член Комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко. При этом различные федеральные министерства придерживаются явно разных взглядов на то, как нужно бороться с алкоголизацией населения. И нужно ли это делать вообще. «Напомню о недавно прозвучавших предложениях некоторых ведомств, к примеру, Минпромторга, смягчить запрет на продажу алкоголя вблизи школ, детсадов и больниц», — сказал Николай Герасименко. Если в настоящее время продажа спиртного запрещена в радиусе 300 метров от таких организаций, то в ведомстве считают разумным уменьшить «расстояние трезвости» до 20-50 метров. «Высказываются и идеи о том, чтобы вернуть рекламу алкоголя на телевидение», — напомнил Николай Герасименко. Депутат отметил, что «серьёзной, вдумчивой и структурированной программы» по борьбе с алкоголизацией населения в России не разработано до сих пор. А такая стратегия нужна. «И на неё необходимо выделять специальное финансирование», - подчеркнул он. В том, что данные Правительства о снижении потреблении алкоголя в стране не повод «почивать на лаврах» уверен и член Комитета Совета Федерации по социальной политике Владимир Круглый. «Определённый эффект от принятых за последние годы мер, бесспорно, есть, — признал сенатор в разговоре с «Парламентской газетой». — Потребление алкоголя на душу населения уменьшилось. Но дело в том, что указанные цифры не вполне корректно отражают реальную картину. В данном случае учитывается только легально продаваемый алкоголь, а в нашей стране сейчас активно производится алкоголь в домашних условиях. И это никто не считает. Достаточно много и контрафактного спиртного, которое также никто не учитывает». Без пропаганды здорового образа жизни обойтись не удастся Парламентарии уверены, что бороться с пагубными привычками россиян нужно и дальше. «На законодательном уровне нужно и дальше ограничивать продажу алкоголя — и по времени, и по расположению, — считает Владимир Круглый. — Ещё одна проблема заключается в том, что очень много контрафактного алкоголя распространяется в курортных зонах. Бесконечные бесплатные дегустации — фактически, это продажа контрафактного спиртного. И делается это совершенно открыто, никак не преследуется, на это нужно обратить внимание Росалкогольрегулированию и тем органам которые должны за этим следить». При этом сенатор уверен в том, что действовать нужно не только запретительными мерами. «Параллельно необходима более активная пропаганда здорового образа жизни, мотивация людей к тому, чтобы уменьшать потребление алкоголя. Надо объяснять молодёжи, что успешная карьера возможна только у трезвых людей», — сказал он. Одним из методов подобной мотивации стал Всероссийский день трезвости, причём отмечать его начали больше ста лет. Впервые мероприятие прошло в 1911 году в Санкт-Петербурге под лозунгом «Наше благополучие — в полнейшей трезвости!». В 1913 году День трезвости признали официальным торжеством. Эту идею активно поддерживала Церковь и интеллигенция, а также некоторые представители правящего класса страны. Это существенно облегчало решение многих вопросов, связанных с организацией праздника и его финансированием. Приурочены торжества были ко дню Усекновения главы святого Пророка Иоанна Предтечи. В этот день верующие соблюдают строгий пост. Во времена Советского Союза, как имеющий религиозные корни, праздник был забыт. Однако с 2005 года традицию возродили. Знаете ли вы, что… - Каждый восьмой автовладелец, устроивший аварию на дороге, был пьян. - В человеческом мозгу находится огромное количество кровеносных сосудов и капилляров, отравление нервных тканей мозга этиловым спиртом будет происходить в 16 раз быстрее, чем в других органах и системах. - По заключению судмедэкспертизы, практически 80 процентов самоубийств приходится на людей в состоянии алкогольного опьянения. Какие ограничительные меры по продаже алкоголя действуют в России - Продажа алкоголя несовершеннолетним запрещена. При подозрении, что потенциальному покупателю меньше 18 лет, продавцы обязаны потребовать у него документы, удостоверяющие личность. - Временные ограничения на продажу алкоголя. В Москве в магазинах спиртное не продадут с 23 вечера до 8 утра. Некоторые регионы сверх федеральных норм приняли и собственные дополнительные ограничения по времени. - Продажа алкоголя запрещена в определённых местах. В том числе речь идёт об остановках общественного транспорта, станциях метро, автовокзалах, автозаправках, местах массового скопления граждан, военных объектах и местах повышенной опасности. Также запрет на продажу алкогольной продукции действует на территории медицинских организаций, образовательных учреждений, объектов спорта. Нельзя реализовывать алкоголь в учреждениях культуры, за исключением тех, которые параллельно оказывают услуги общественного питания. А также на расстоянии менее 300 метров от этих объектов. - Продажа алкоголя по датам. Многие регионы приняли решение запретить или существенно ограничить продажу алкоголя 25 мая (Последний звонок), 1 июня (День защиты детей), 1 сентября (День знаний и первый звонок). - Реклама спиртных напитков запрещена на телевидении, радио, в печати. Tue, 11 Sep 2018 08:43:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275956 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275956 Инициатором проведения такого дня в 1913 году выступил Святейший Синод. В День трезвости закрывались казенные винные лавки, и запрещалась продажа алкогольной продукции. В СССР этот праздник не отме... Инициатором проведения такого дня в 1913 году выступил Святейший Синод. В День трезвости закрывались казенные винные лавки, и запрещалась продажа алкогольной продукции. В СССР этот праздник не отмечался, традиция была возобновлена в 2005 году. Tue, 11 Sep 2018 08:41:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275949 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275949 В преддверии Belgian Beer Weekend в Брюсселе прошли традиционные церемонии освящения пива и принятия новых членов в рыцарский орден пивоваров. В пятницу члены ордена пивоваров, в сопровождении музы... В преддверии Belgian Beer Weekend в Брюсселе прошли традиционные церемонии освящения пива и принятия новых членов в рыцарский орден пивоваров. В пятницу члены ордена пивоваров, в сопровождении музыкантов, одетых в средневековые костюмы, прошли по Гран-Плас и внесли в кафедральный собор деревянную бочку с пивом, где её благословил священник. Этот ритуал – часть прославления святого Арнольда, покровителя пивоваров. Считается что Арнольд, монах и позднее епископ, живший в XI веке, благословил сосуды местной пивоварни, и пиво из них чудесным образом исцелило местных жителей от чумы. После благословения пива состоялась церемония приёма новых членов в рыцарский орден пивоваров Chevalerie du Fourquet des Brasseurs – почётных рыцарей и рыцарей по праву (профессионально связанных с миром пива). Почётными рыцарями стали премьер-министр Бельгии Шарль Мишель и президент AB InBev Карлос Брито. Глава федерации бельгийских пивоваров Жан-Луи Ван де Перре отметил, что поддержка премьер-министра очень важна для пивоваров Бельгии — и, возможно, глава правительства сможет помочь избежать увеличения акцизов. — Французы забрали у нас чемпионский титул в футболе. Они постоянно пытаются присвоить наши фриты и назвать их French fries, но они не смогут отнять у нас бельгийское пиво, — заявил премьер-министр. В число «рыцарей по праву» был принят и россиянин Николай Тузов, импортёр пива Van Honsebrouck и Silly. Mon, 10 Sep 2018 20:18:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275943 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275943 Врачи из Великобритании рассказали, какие спиртные напитки можно пить диабетикам. О рекомендациях экспертов сообщило издание Express. По словам медиков, люди, имеющие повышенный уровень саха... Врачи из Великобритании рассказали, какие спиртные напитки можно пить диабетикам. О рекомендациях экспертов сообщило издание Express. По словам медиков, люди, имеющие повышенный уровень сахара в крови должны в обязательном режиме придерживаться специальной диеты, делая упор и на двигательную активность. Если не поддерживать правильный образ жизни недуг может привести к серьезным проблемам по всем фронтам здоровья. Медики всё же разрешают пить спиртные напитки в данном случае, но к их выбору следует подходить очень внимательно. «Употребление алкоголя снижает уровень сахара в крови, что может привести к гипогликемии у диабетиков, которые принимают лекарства. Если пить слишком много или на пустой желудок, шансы получить негативную реакцию со стороны организма возрастают в разы. Стоит учитывать, что осуществляется серьезная нагрузка на печень, которая активным образом пытается переработать алкоголь. Спиртное может иметь много калорий, что приводит к увеличению веса - ещё один опасный фактор усугубления течения болезни», - объясняют врачи. Эксперты советуют пить некоторые вида пива при нормальном уровне глюкозы, это не касается марки Эль и подобных крепких напитков. Нужно избегать употребления слабоалкогольного и сладкого вина, сидра и ликера. Неплохим решением будет являться сухое вино и Просекко. Не менее важным моментом является и самочувствие после выпитого спиртного, на следующий день следует непременно проверить показания глюкометра. Симптомы гипогликемии очень похожи на чувство похмелья, поэтому необходимо знать точно, что это не резкое понижение уровня сахара. oane.ws Mon, 10 Sep 2018 19:41:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275941 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275941 Литовское деревенское пивоварение, традиции которого пережили советскую национализацию и индустриализацию производства пива, сегодня снова в опасности – потомки не всегда хотят перенимать ремесло пред... Литовское деревенское пивоварение, традиции которого пережили советскую национализацию и индустриализацию производства пива, сегодня снова в опасности – потомки не всегда хотят перенимать ремесло предков, а молодые потребители отказываются от деревенских элей в пользу крафтового пива в современном стиле. Об одной из хранительниц традиций фермерского пивоварения в журнале October рассказывает Стефани Вермильон. После множества правильных и неправильных поворотов среди холмов севера Литвы я оказываюсь лицом к лицу с почтенной пивоваркой, о которой я читала много месяцев – Альдоной Удриене, 70-летней «королевой литовского сельского пивоварения». Я выросла в литовской семье и хорошо знаю, что литовки – сильные женщины, но ничто не могло подготовить меня ко встрече с таким сильной личностью, как Удриене. Эта женщина в начальной школе пережила взрыв газа и последующую кому, а затем кораблекрушение и авиакатастрофу, и смеётся, когда рассказывает об этом. Я и моя семья – любители пива — остались попробовать её пиво, разделить традиционный пасхальный обед и поделиться литовскими историями. Но если я что и узнала за годы встреч за столом с земляками – так это то, что слова «визит» и быстро» не сочетаются в одном предложении. Через пять часов и три блюда беседа (которую переводит моя мама, свободно говорящая по-литовски) меняет тему. Жизнерадостная Альдона перестаёт говорить «I sveikata!» и поднимать, тосты, её улыбка затухает, и она рассказывает о проблемах, с которыми сталкивается её семейная пивоварня Jovaru Alus. Несмотря на всеобщее признание, пивоварня, ставшая смыслом жизни Альдоны, не справляется с конкуренцией. Но так было не всегда. Дед Альдоны Удриене основал Jovaru Alus 140 лет назад, и с тех пор она остаётся небольшой пивоварней, которая варит пиво для жителей деревни Йоварай. Основатель пивоварни стал сравнительно популярным благодаря своим редким дрожжам, найденным в местном лесу, Альдона использует их по сей день и сохраняет репутацию пивоварни среди любителей пива. — Когда человек умирал, сначала шли не к священнику, а на пивоварню, чтобы проверить, что мой дед готов, — говорит она. Jovaru Alus следует традиционной литовской фермерской технологии пивоварения, за сохранение которой борется Удриене. Этот фермерский стиль передавался от поколения к поколению, и он сильно отличается от современных технологий. Как следует из названия, настоящие фермерские эли варят на ферме. (Пивоварня Альдоны расположена на заднем дворе её дома.) Некоторые более крупные современные пивоварни переняли фермерский стиль, но традиционалисты считают, что если пиво не сварено на ферме, то это не настоящий фермерский эль. Литовское фермерское пиво часто характеризуют как «сырое», землистое. Сусло, которое получается после двух этапов затирания при высокой температуре, не варится. Хмель заваривают отдельно, как чай, и добавляют сусло. Затирание по сути пастеризует сусло, и когда оно охладится, пивовары добавляют дрожжи. Технология сохраняет в пиве белки и придаёт уникальный сладкий вкус, хотя сахара в пиве очень мало. Так как это «сырой» эль, у него короткий срок годности, и пиво нужно выпить как можно скорее. Как и сама Удриене, фермерское пивоварение пережило много трудностей. Традиция пивоварения сохранялась и в советское время. Тогда все коммерческие пивоварни были национализированы, и выпускалось только шесть сортов дешёвого невкусного пива. Низкое качество промышленного пива сделало домашнее пивоварение ещё более важным. Пивовары изменили свою стратегию, и, пока Литва не стала независимой, варили только для свадеб и других празднований. Альдона узнала о пиве в четыре года. Она тепло вспоминает, как помогала отцу варить пиво к свадьбам местных жителей и «хоронить» дрожжи на зиму, чтобы сохранить их живыми. После сорока лет работы с ним она стала главным пивоваром Jovaru Alus и продолжила семейные традиции. Став во главе, Удриене сделала всё, чтобы получить лицензию для пивоварни – по новым законам, введённым в апреле 1995 года, варить без лицензии было нельзя. Дело быстро пошло в гору – пока не остановилось. — Понемногу мы росли, как птичка строит гнездо. Лучшим годом стал 1998-й – в этом году мы продали почти всё, что сварили, после этого конкуренция стала расти, — говорит она. Несмотря на финансовые трудности из-за изменения пивной культуры и ужесточения законов (Литва, помимо прочего, запретила рекламу алкоголя и повысила возраст потребления с 18 до 20 лет), Удриене удалось сохранить Jovaru Alus и литовские традиции фермерского пивоварения. От лица своей пивоварни она посещала пивные фестивали в Нью-Йорке и Филадельфии, получила международное признание пивных экспертов, в том числе награду Rate Beer в 2004 году. Среди её самых популярных сортов – Jovaru Alus (традиционное пиво по дедушкиному рецепту), и медовый Jovaru, слегка более сладкий. Альдона — королева литовского фермерского пивоварения, но она не одна. Другие литовские пивовары и пивные энтузиасты наряду с ней стараются сохранить деревенские традиции. Симонас Гутаутас, пивовар Dundulis в Паневежисе, изучает традиционные технологии и рецепты, чтобы сохранить фермерские традиции в своём пиве. В отличие от многих фермерских пивоварен, Dundulis уникальна тем, что она варит аутентичные фермерские эли наряду с современными IPA и стаутами. Пивовар Викинтас Мотуза собирает старое пивоваренное оборудование и передаёт его людям, которые хотят начать сами варить фермерские эли, и даже делится с ними своими дрожжами. Норвежский блогер Ларс Мариус Гарсхоль, долгое время изучающий литовское пивоварение, регулярно пишет о литовских фермерских элях, чтобы о традиции узнали больше людей. Также он собирает литературу для перевода и дрожжи для анализа – это позволит лучше понять и сохранить технологию. К сожалению, при исследовании литовского рынка Гарсхоль отметил большие сдвиги в пивной культуре – и они не обещают ничего хорошего Удриене и другим деревенским пивоварам. — Самое большое изменение – это постепенное исчезновение фермерских пивоварен и появление крафтовых пивоварен в американском стиле, которые варят IPA и портеры, — отмечает блогер. — Десять лет назад литовский пивной рынок было полностью изолирован, почти без стороннего влияния. А теперь он выглядит более «нормальным». — Пивной рынок в Литве каждый год сокращается, — соглашается пивовар Lei&#269;iai Тадас Гегявичюс. — В конце девяностых у нас было 300 местных пивоварен, но затем транснациональные компании выкупили маленькие заводы. Теперь их осталось 100. Ещё одна главная проблема в том, что у этих деревенских пивоварен плохая система дистрибьюции в сельской местности и городах. Пиво крупных пивоварен купить проще, а значит, оно популярнее у более молодых поколений. Хотя Удриене связывает плохие продажи с тем, что, помимо прочего, молодым литовцам «нужно только дешёвое пиво», Гегявичюс не согласен с ней. Молодые литовцы, в частности, жители городов вроде Вильнюса, сегодня могут выбирать из как никогда широкого ассортимента пива. — В сельской местности молодёжь, возможно, предпочитает дешёвое пиво, но в больших и малых городах у них широкий выбор, — говорит он. — Общая тенденция такова, что молодёжь предпочитает пиво крепкому алкоголю, но виды, которые они выбирают, варьируются от традиционных лагеров до экстремального пива, типа кислых IPA или грюйтовых стаутов. Будущее литовского фермерского пивоварения не даёт Альдоне Удриене спать по ночам, но с этой проблемой сталкиваются и другие производители традиционных продуктов и напитков по всему миру: новым поколениям просто неинтересно продолжать эти практики. — Мои сын и внук закончили курсы пивоварения, но им это больше не интересно, — говорит она со слезами на глазах. — Я должна нести это дело, как крест, но кому я его потом передам? Удриене изучала возможность продажи её дрожжей, которые, по словам экспертов, столь же редкие, как «лягушка с пятью лапами». Хотя это заманчиво, мысль о продаже глубоко огорчает Удриене. — Эти американские компании интересуются нашими дрожжами. Но они хотят только дрожжи, без патента. Если мы это сделаем, возможно, они украдут их, и я никогда не увижу денег. На данный момент Удриене не обсуждает продажу пивоварни. Её будущее остаётся неясным, но, судя по количеству вкусного пива, которое она варит, королева литовского фермерского пивоварения останется на троне. Mon, 10 Sep 2018 19:33:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275937 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275937 Сразу несколько информационных источников сообщили о том, что знаменитое винодельческое хозяйство из аппелясьона Pomerol в Бордо, Petrus, продало 20% своих акций колумбийско-американскому инвестору. Э... Сразу несколько информационных источников сообщили о том, что знаменитое винодельческое хозяйство из аппелясьона Pomerol в Бордо, Petrus, продало 20% своих акций колумбийско-американскому инвестору. Это подтвердил в интервью некоторым изданиям представитель данного хозяйства. Покупателем является Alejandro Santo Domingo, который приобрел 20% акций знаменитого поместья еще год назад. Чего не сообщается, так это сколько точно было заплачено покупателем, но упорно ходят слухи, что речь идет о €200 млн. (Надо сказать, что это довольно распространенная практика, когда при покупке дорогих и престижных винных поместий или их части сумма сделки официально не сообщается и в ход идут слухи, предположения и домыслы.) Если указанная сумма близка к истине, то тогда это будет самая высокая цена, когда-либо заплаченная в мире за один гектар виноградника. Если слухи правильные и 20% акций оценены в €200 млн, то это означает, что все хозяйство может стоить порядка €1 млрд! Если эту сумму разделить на 11.4 га виноградников хозяйства, то получится, что один гектар оценен в €87 млн! Много это или мало? В прошлом году через свое финансовое подразделение Artemis Group французский миллиардер Франсуа Пино приобрел знаменитое grand cru monopole Clos de Tart в деревушке Morey-St-Denis, что в Бургундии площадью 7.53 га. Точная цена сделки также не разглашалась, но слухи ходили о сумме в €200 – €250 млн. Если это так, то даже при цене в €250 млн получается, что один гектар стоил €33.2 млн. Это было новым ценовым рекордом для топовых виноградников в Бургундии. А здесь более, чем в три раза больше! Специалисты отмечают, что когда оценивается такая сделка, то говорят уже не о цене гектара виноградника, а о стоимости просто всего хозяйства. Здесь не работают обычные правила оценки виноградников. Есть во Франции еще одно подобное поместье – DRC – Domaine de la Roman&#233;e-Conti. Что известно о самом Alejandro Santo Domingo? Ему 42 года, он выпускник Гарварда и является сейчас бизнесменом и филантропом с двойным гражданством Колумбии и США, которому среди прочего принадлежит значительный пакет акций международного пивного гиганта AB InBev. Кроме того, он занимает пост председателя Grupo Empresarial Bavaria, ведущей пивоварни в Колумбии, которая является подразделением SAB Miller (еще один мульти национальный пивной производитель). Известно также, что он женат на наследнице Lady Charlotte Wellesley, дочери 9-го Duke of Wellington (герцога Веллингтонского). Ее предком был первый герцог Веллингтонский, который со стороны Англии участвовал в разгроме армии Наполеона при Ватерлоо в 1815 году. Это свадебная фотография Alejandro и Charlotte. Свадьба состоялась в 2016 году в Испании Общее состояние семьи оценивается в &#163;3,682 млн и согласно списку «Мировых Миллиардеров» журнала Forbes за 2018 год это 499-е место. Santo Domingo уже давно знаком с семейством Moueix (Моэкс), которому сегодня принадлежит хозяйство Петрюс. Несмотря на продажу 20% акций у семьи Муэкс нет намерения устраняться от дел в хозяйстве, а полученные деньги нужны для развития бизнеса. Petrus А теперь подробнее о самом хозяйстве. Это самое знаменитое винодельческое поместье Помроля и его вина самые дорогие на сегодня в Бордо. Расположено оно на небольшом плато. Виноградник лежит на самой высокой точке аппелясьона Помроль – 40 м над уровнем моря. Cамо поместье имеет не очень долгую историю (по крайней мере официально задокументированную). Ее наиболее важная часть начинается с 1925 года, когда часть поместья купила мадам Loubat, жена владельца отеля Loubat в Либурне, департамент Жиронда. До 1949 года хозяйству принадлежало 6.5 га виноградников, засаженных на 70% сортом Мерло и 30% Каберене фран. В 1969 году были прикуплены еще 5 га у соседнего поместья Chateau Gazin и сейчас площадь виноградников составляет 11.4 гектара. До знаменитого урожая 1945 года Петрюс был мало известен. Затем последовал еще один очень удачный год – 1947-ой, со значительно более обильным урожаем. Вина обоих лет отличались исключительной концентрацией цвета, букета и вкусового богатства. Настоящая тайна P&#233;trus – это его почвы. Для плато Помроль типичны песок, глина и гравий, но на долю P&#233;trus приходится так называемая «голубая глина» с высоким содержанием железа. В этих местах ей уже 40 млн лет. При соприкосновении с кислородом воздуха эта глина темнеет за счет своего органического состава. Считается, что глинистая почва не хороша для изысканных вин, потому что глина задерживает слишком много воды. Но с этой проблемой помогает справиться высокое содержание железа, которое гарантирует необходимое количество воды для капризной и нежной лозы. Основной славой это хозяйство обязано Jean-Pierre Moueix (Жан-Пьер Моэкс), виноторговцу из Либурна, который начал свой бизнес незадолго до Второй мировой войны. Он стал единственным дистрибьютером вин Петрюса в 1945-м. После смерти мадам Loubat в 1961-м, Жан-Пьер купил у ее племянника в 1964-м 50% акций. Вторые 50% отошли племяннице мадам Lily Lacoste. Позднее она продала свои акции старшему сыну Жана-Пьера, Жану-Франсуа Моэксу (Jean-Francois Moueix). К нему в 2003-м отошел и отцовский пакет акций. Таким образом в его руках сосредоточились все 100% акций. Сегодня главным виноделом хозяйства является Olivier Berrouet (Оливер Берруэ), сын известного французского энолога Jean-Claude Berrouet (Жана-Клода Берруэ), проработавшего в хозяйстве много десятков лет. По мнению Оливера, ключевым моментом в истории Петрюса стала эпидемия филлоксеры в конце 19-го века. В результате зараженные лозы разных сортов были заменены на привитые на американские корни лозы сорта Мерло. «Почему тогдашние владельцы хозяйства выбрали именно этот сорт не совсем понятно. Но что точно известно – тогдашнее решение оказалось идеальным». Может потому, что для этого сорта хорошо подходят глинистые почвы? Небольшая площадь виноградников позволяет собирать весь урожай за день-полтора при оптимальной зрелости ягод. Лозы старые по меркам Бордо, их пересаживают раз в 70 лет. Ручной сбор винограда только после обеда, когда успевает испариться роса с ягод, чтобы не происходило разбавление сока. Ферментационные емкости сделаны из цемента. 50% новых дубовых бочек. После 18-20 месяцев выдержки в бочках вино бутилируется без фильтрации. Средний годовой объем производства – 30 тыс бутылок. Лишь в 2005 году достаточно грандиозное новое здание хозяйства пришло на смену скромного фермерского дома. В Помроле нет официальной классификации хозяйств, но неофициально Петрюс относят к категории Premier Cru и его вина распространяются по миру только семейством Моэкс. Вино в первую очередь выделяется богатством, силой, с тонами шоколада, пряностей и черных фруктов. Высокое качество, небольшой объем производства и прекрасное отображение в характеристиках вина типичности данного места региона. Свою славу легендарное красное приобрело из-за волшебного долголетия. Вино очень ценится коллекционерами: культовое вино, икона винного мира. P&#233;trus называют напитком для миллионеров, которые покупают его, чтобы оставить детям в наследство. Знатоки вкладываются в P&#233;trus, как другие люди вкладывают в акции, недвижимость или современное искусство. P&#233;trus можно смело назвать вином для избранных. Этикетка на бутылке выполнена в виде старинной гравюры с изображением святого Петра с ключом от рая. Еще римляне дали местным «голубым» глинам имя Петрюс, что означало на латыни «камень» или «скала». (Летом эта глина подсыхает и становится твердой как камень.) Одна из форм этого слова – Петр (Peter), таким было имя одного из 12 апостолов. Когда мадам Loubat стала владелицей хозяйства в 1940-х годах, она заказала новую этикетку для своего вина с изображением именно святого Петра, который держит в руках ключ от Небес. Несколькими годами позднее по ее заказу на территории хозяйства поставили статую этого святого. Особенности: – нет слова «Шато» в названии хозяйства, просто P&#233;trus; – нет второго вина; – в некоторые неблагополучные по погодным условиям годы вино совсем не производится (например, 1991); – лучшие вина Бордо – это всегда смесь сортов. И в данном хозяйстве первоначально для производства вина использовали смесь: преобладающая часть – Мерло, меньшая часть приходилась на сорт Каберне Фран. Начиная с 2011 года Петрюс – это на 100% сорт Мерло, хотя на территории хозяйства есть небольшие посадки и второго сорта. – 35%-40% всего вина Петрюс продается в самой Франции – очень большое количество для вин Бордо, учитывая устоявшуюся в последнее время тенденцию на значительное снижение потребления вина (включая местные) в этой стране. Основные страны экспорта – США, Великобритания, Германия, Бельгия и Гонконг. Популярности вина в США во многом способствовала любовь к Петрюсу со стороны семейства Кеннеди. Они были франкофилами и их вкусам подражали высшие и богатые круги американского общества. Цены Согласно сайту www.wine-searcher.com с урожая 1933 года и по 2017-й средняя цена одной бутылки $3163. Средний балл винных критиков – 96 из 100 возможных. У вина есть столь преданные поклонники, что они не пожалели поверхности своих рук, чтобы нанести татуировки с изображением знаменитой этикетки. mikbab.com Mon, 10 Sep 2018 17:17:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275929 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275929 Разработчик мобильного приложения для получения бесплатных напитков в барах и ресторанах предложила правительству РФ снизить до 16 лет минимальный допустимый возраст потребления и продажи алкоголя кре... Разработчик мобильного приложения для получения бесплатных напитков в барах и ресторанах предложила правительству РФ снизить до 16 лет минимальный допустимый возраст потребления и продажи алкоголя крепостью до 25 градусов. Соответствующее обращение компания направила правительству РФ на имя премьер-министр Дмитрия медведева и в Комитет госдумы по экономической политике на имя Жигарева Сергея Александровича. Исходя из слов компании, этот законопроект даст положительный эффект как для общества, так и для государства. По расчетам аналитиков iDrink, в случае получения разрешения на продажу гражданам 16-17 лет слабоалкогольных напитков, то поступления в бюджет повысятся на 10-12 млрд рублей в год лишь за счет дополнительных сборов акцизов с вина. Ведущий нарколог клиники "МосТрезвость" Загромов Евгений также предерживается идеи данной инициативы. "Любые ограничения часто ведут к открытому сопротивлению, тихому саботажу и подсознательно делают "запретный плод" сладким. Известны случаи, когда подростки на выпускном или другом, похожем "празднике жизни", впервые попробовав спиртное, подвергались насилию или совершали социально опасные поступки. А ведь им до этого усиленно запрещали и всячески ограждали от алкоголя родители и другие авторитетные взрослые. Помешало ли это подросткам впервые попробовать алкоголь? Чтобы молодым людям не оказаться в подобной ситуации, взрослым людям стоит стать чуть внимательнее в первую очередь к себе", - Загромов Евгений Кроме того, на сайте Change.org была создана петиция в поддержку законопроекта. delovoe.tv Mon, 10 Sep 2018 16:03:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275905 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275905 В минувшие выходные в Суздале прошел ежегодный праздник гурманов «Медовуха Fest». Мы побывали на нем и выяснили, чем же этот фестиваль так привлекает посетителей уже третий год подряд. Дегустаци... В минувшие выходные в Суздале прошел ежегодный праздник гурманов «Медовуха Fest». Мы побывали на нем и выяснили, чем же этот фестиваль так привлекает посетителей уже третий год подряд. Дегустация медовухи Изначально событие задумывалось как наш ответ «Октоберфесту». С той лишь разницей, что немцы пьют пиво, а россияне – медовуху. Конечно, полностью повторить формат не получилось, но фестиваль все равно можно считать успешным проектом. Пожалуй, это единственный праздник во Владимирской области, где можно легально намедовушиться, и ничего тебе за это не будет. В этом году медовары привезли с собой ставленый мед, сбитень, безалкогольную медовуху и травяные настои. Юрий Лобанов, коломенский медовар: «Технологии изготовления напитков в целом остались те же, что и сотни лет назад. Может, в каких-то нюансах и есть небольшие изменения, но они не настолько важны и не сказываются на вкусе». Кулинарные мастер-классы Фермерские продукты и старинные рецепты – вот то, что нужно для хорошего застолья. Своими кулинарными наработками и находками с гостями праздника делились медовары, сыровары, студенты техникумов и даже гражданин из Ирландии по имени Пол. Он угощал всех картошкой фри по-ирландски и собственным хлебом. Чтобы испечь его здесь, Полу пришлось вывести закваску контрабандой. Может, на счет этого он, конечно, и преувеличивал, но народ слушал его с открытым ртом и охотно пробовал хлеб. Рядом на вертеле жарили поросенка, подавали которого нарезанными кусочками, уложенными на хлеб и залитыми соусом. Екатерина, кулинар: «Он готовится из специй, вина и меда. Берем ложку меда, добавляем жир от нашей свинки. Смешиваем все это с имбирем, перцем, кунжутом, петрушкой и поливаем двумя столовыми ложками красного вина. Соус сделан! С ним хлеб с мясом получаются очень вкусными!» Натуральные продукты Фестиваль медовухи – это праздник живота и радость гурмана. Хочешь – сыр фермерский пробуешь, хочешь – рыбу донскую под медовуху берешь. Со всех сторон тебя окружает еда, приготовленная с любовью. А если захочется сладкого, то всегда можно купить яблоко в карамели или фрукты в шоколаде. Толстенькие супергерои Бэтмен прилетел на фестиваль, попробовал пару блюд и растолстел. Такая же участь постигла супермена и других героев. Чтобы сбросить лишние калории, они пустились в пляс вместе с упитанными поварами. А потом и остальные участники фестиваля присоединились и стали танцевать прямо перед сценой. Силовое шоу Тем, кто страшился супергеройской участи, помогал специально приглашенный силач Павел Зубринов. Он рассказывал, как привести себя в форму и что делать, чтобы фигура не поплыла. А еще Павел давал детишкам поиграть цепями с кувалдами и поносить маску Хищника. Милота, да и только. Конечно, это далеко не все, из-за чего стоило приехать на фестиваль. Были и яркие выступления известных артистов, и занимательный квест, и модные показы. Бочку меда разбавила капелька дегтя – программа праздника почти полностью повторяла прошлогоднюю. Но мы будем надеяться, что организаторы учтут это в следующем году и сделают фестиваль гораздо более разнообразным и интересным. kluch.media Mon, 10 Sep 2018 10:10:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275902 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275902 За 36 лет житель Садова Каларашского район... За 36 лет житель Садова Каларашского района собрал целую коллекцию необычных вин, самогона и коньяка, привезенных из разных уголков мира. У Дмитрия Тэтару свыше 2000 бутылок крепких напитков. Идея создать коллекцию появилась почти 40 лет назад, когда мужчине в Унгенах случайно попалась в руки бутылка спиртного, изготовленного в Индонезии. "Кто-то продавал алкоголь, и я посмотрел, увидел, что на этикетке указано, что сделано в Индонезии, и я очень удивился, неужели в Молдове нет вина, что привозить его из Индонезии", - сказал коллекционер Дмитрий Тэтару. Дмитрий Тэтару гордится каждой бутылкой из коллекции. Пополнять необычную коллекцию помогли друзья. "Когда они приходят, обязательно что-то приносят, тем более, знают уже, что у меня есть коллекция, и как не принести мне бутылку для музея", - говорит коллекционер Дмитрий Тэтару. У каждой бутылки в коллекции Дмитрия Тэтару своя история. Например, эту бутылку ликера привез из Саудовской Аравии его бывший ученик. Коллекционер ведет тетрадь, в которой записывает появление каждого нового экспоната. "Порядковый номер, дата, название, крепость, вид напитка - водка или ликер. Если это 55 бутылка, ищем номер 55", - добавил коллекционер Дмитрий Тэтару. Дмитрий Тэтару коллекцию намерен передать дочери, которая, как он надеется, будет ее хранить и пополнять. ru.publika.md Mon, 10 Sep 2018 09:55:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275899 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275899 На лакированную поверхность многометровой стойки из древесного массива опускается старомодный цилиндрический бокал с гладкими стенками и ручкой сбоку. За спиной у бармена многие сотни таких же, принад... На лакированную поверхность многометровой стойки из древесного массива опускается старомодный цилиндрический бокал с гладкими стенками и ручкой сбоку. За спиной у бармена многие сотни таких же, принадлежащих членам местного клуба постоянных клиентов. За спиной же вашей — просторное помещение бара, интерьер которого может показаться провинциальным. Главное внимание здесь отведено продукту, пиву перед вами. И пивоварня Founders знает в нём толк. Добро пожаловать в Гранд-Рапидс, второй по величине город в штате Мичиган. Начало Майк Стивенс и Дейв Энгберс, студенты частного колледжа Хоуп (г. Холланд, штат Мичиган), познакомились в конце 80-х, когда в США насчитывалось всего несколько сотен пивоварен. После выпуска Майк занялся предпринимательством, а Дейв подался в учителя, но взаимный интерес к пивоварению продолжал связывать друзей. Первые решительные шаги к мечте — закупка оборудования, поиск места для производства — были сделаны в 1994 году. Стартовый капитал складывался из собственных и одолженных у друзей и семьи средств, а также банковского кредита размером в $350 000. В 1996 году партнёрство официально оформилось в виде компании John Panell Brewing, положив конец полувековому упадку пивоваренной индустрии в Гранд-Рапидс. Через год, накануне открытия тапрума на улице Монро, Майк и Дейв сменили название на Canal Street Brewing, в дань уважения старому району, где располагались известные в прошлом пивоварни. Сегодня Canal Street Brewing по-прежнему является официальным названием юридического лица. Нынешнюю же торговую марку, Founders, пивоварня обрела благодаря первой этикетке. Чёрно-белое (в первоначальной версии) изображение содержало несколько фигур пивоваров района Canal Street, над которыми размещалось крупное слово «основатели» (англ. founders). Это же слово стало и центральной частью логотипа, который, по рассказам участников событий, разработал один из постоянных посетителей бара в обмен на несколько пинт. Определение «основатели» относилось к основоположникам пивоварения в Гранд-Рапидс, однако вскоре самым заметным словом на этикетке стали называть саму пивоварню Майка и Дейва. Сложности и рост О последующем периоде в одном из интервью метко выразился, посмеиваясь, Майк Стивенс: «А следующие 12 лет мы только и делали, что теряли деньги». Не имея профессиональных знаний и опыта, партнёры взялись за дело. В погоне за рентабельностью пивоварня Founders начала выпускать сорта в довольно распространённых в то время стилях — американский бледный эль, американский янтарный эль и т.п. Истории, описывающие те непростые времена, полны драматизма. Друзьям приходилось не только варить пиво, но и ежедневно обслуживать бар, практически вдвоём. 18-часовой рабочий день, ночёвки на пивоварне и утренний холодный душ из технических шлангов — своеобразная романтика неокрепшего бизнеса. Денег еле хватало на ежемесячные платежи. Приходилось оформлять буквально горы кредитных карт и исчерпывать их лимиты. Со временем дело дошло и до необходимости частичной продажи оборудования. Выбор пал на наименее важный для производства предмет — фильтр для сусла. Так Founders волей случая оказалась у истоков тренда конца 90-х, нефильтрованного крафтового пива. В 2000 году кризис усилился. Пивоварня пропустила несколько выплат по кредиту, после чего банк пригрозил арестовать имущество и закрыть производство. Рассказывая о самом тяжёлом периоде истории, Дейв припоминает, как в феврале 2001 года, в отчаянии от восьмимесячного безденежья, прикупил в хозяйственном магазине болторез, чтобы в случае чего взломать вход на пивоварню и не допустить простоя. От безысходности партнёры обратились за помощью к местным инвесторам. Неожиданно для друзей дополнительное финансирование было получено, хотя условия сделки и имена по-прежнему остаются закрытой информацией (за исключением известного в Гранд-Рапидс мецената, Питера Си Кука). Это оказалось переломным моментом, после которого Майк и Дейв полностью пересмотрели свой подход к начатому делу. Было решено варить то пиво, которое владельцы предпочитали пить сами, более плотное и насыщенное. Так, в 2002 году, родился сопровождающий логотип слоган — «сварено для нас» (англ. brewed for us). Дела пивоварни пошли лучше, как в финансовом плане, так и в репутационном. Будущая легенда американского крафтового пивоварения начала завоёвывать сердца любителей пива. В 2007 году Founders достигла предела доступной в занимаемом здании Brass Works производственной мощности, 590 000 литров в год. В результате переезда на несколько километров южнее пивоварня заняла собой целый квартал в самом сердце Гранд-Рапидс, напротив железнодорожного и автобусного вокзалов. Здесь же расположились новый тапрум с вип-залом, лекционная аудитория и фирменный магазин. В 2008 году пивоварня наконец достигла самоокупаемости и с тех пор постоянно и довольно быстро наращивала объёмы производства (см. таблицу). В декабре 2014 года, после долгих поисков источников дальнейшего роста, Майк и Дейв решили продать 30% своей компании крупнейшей испанской пивоварне Mahou San Miguel. Это событие привело к исключению Founders из состава Американской ассоциации пивоварен, по правилам которой независимая американская пивоварня должна контролировать не менее 75% собственных активов. Сами же владельцы с готовностью прокомментировали случившееся: во-первых, по условиям сделки, Mahou San Miguel объявляла о невмешательстве в процесс производства и выпуск сортов; во-вторых, партнёрство с испанской пивоварней открывало Founders рынки сбыта в странах Европы; в-третьих, вырученная сумма позволяла бизнесу расти и расширяться. Следуя своим заявлениям, на протяжении 2015 года пивоварня вложила порядка $40 млн в новое оборудование, преследуя цель выпуска 120 млн литров в год. В январе 2016 года недалеко от основного производства был открыт новый филиал Founders. Его профилем стали исключительно экспериментальные и высокоплотные сорта, а также выдержка в бочках. Это позволило основным мощностям пивоварни целиком сосредоточиться на круглогодично доступной линейке сортов. В декабре 2017 года в соседнем Детройте был открыт второй бар Founders, с установленным оборудованием для варок небольшого объёма. Пиво В 2002 году, после решения о смене курса, в Founders освободилась должность главного пивовара. Управлять производством были приглашены Нэйт Уолшер и его помощник Джереми Космицки, прежде работавшие на пивоварне New Holland. Вскоре, несмотря на опасения инвесторов, в продаже появился крепкий шотландский эль Founders Dirty Bastard. Продолжив делать упор на высокую плотность и яркую вкусоароматику, пивоварня сформировала разнообразную линейку сортов, в основу которой вместе с Dirty Bastard вошли Centennial IPA, Breakfast Stout, Red’s Rye IPA. Приблизительно через год, со звонка Майка Стивенса на винокурню Jack Daniels начались эксперименты Founders с бочковой выдержкой. В обе приобретённые бочки из-под виски отправился сорт Breakfast Stout. Полгода спустя результат очень порадовал владельцев, с тех пор количество бочек во владении Founders непрерывно росло. Вот уже несколько лет пивоварня закупает по 3500 бочек ежегодно, находясь в числе лидеров по объёму бочковой выдержки в США. Со временем оказалось, что даже пивоварня площадью в городской квартал не способна вместить в себя постоянно растущее количество бочек. Тогда Founders приспособила под цех выдержки пустующие на глубине 25 метров под Гранд-Рапидс выработанные гипсовые шахты. Однако и таких мер оказалось недостаточно. Невысокие потолки шахт мешали обслуживанию бочек. Именно поэтому часть открывшегося в 2016 году нового филиала приняла на себя часть бочковой логистики. После успешного опыта с Breakfast Stout пивовары решили заполнить бочки более крепкой, имперской версией стаута. Так появились знаменитые сорта Kentucky Breakfast Stout (KBS) и Canadian Breakfast Stout, в случае которого в бочках из-под виски сначала выдерживался местный кленовый сироп. Продажи KBS поначалу шли с трудом, ящики бутылок с ним подолгу застаивались в фирменном магазине Founders. Клиенты были не готовы к экстремальному вкусу и высокой цене. И всё же уверенность пивоваров в исключительном качестве своего имперского стаута оправдалась. Каждый год в день выпуска KBS в продажу у дверей Founders скапливались всё более длинные очереди. Дело дошло до предварительной продажи билетов, по которым в день релиза можно было получить ограниченный объём набирающего популярность сорта. В 2014 году появление в продаже KBS превратилось в событие под названием KBS Week, длящееся целую неделю. На протяжении праздничных семи дней участники могут обменять свои билеты на определённое количество бутылок KBS, а также отыскать в различных барах Гранд-Рапидс и Детройта разливную версию имперского стаута. В 2012 году в линейке постоянных сортов Founders появился All Day IPA, ставший ключевым для пивоварни. Его рецепт разрабатывался с присущей Founders основательностью, на протяжении порядка пяти лет. Авторство принадлежит Джереми Космицки, который после ухода Нэйта Уолшера в 2005 году стал главным пивоваром. All Day IPA — лёгкий и значительно охмелённый эль крепостью 4,7%. Во многом благодаря этому сорту в крафтовом пивоварении появился термин «сессионный эль», относящийся к пиву, которое сочетает в себе питкость, низкое содержание алкоголя и полноту вкуса. All Day IPA оказался востребован различными категориями покупателей и вскоре стал флагманским сортом Founders, сменив предыдущего лидера продаж, Centennial IPA. В настоящее время доходы от продажи All Day IPA составляют 40% выручки пивоварни. Владельцы Founders, не скрывая радости от коммерческого успеха All Day IPA, подчёркивали, что, как и в случае всех остальных сортов, рецепт этого сессионного эля разрабатывался в соответствии с их собственными ценностями. Дейв и Майк ощущали потребность в пиве с ярким вкусом, которым можно было бы наслаждаться практически ежедневно без ущерба повседневным делам и семейной жизни. В 2014 году, после публичного объявления о продаже 30% компании, среди поклонников Founders прокатилась волна опасений. В это время наблюдался всплеск публикаций с рассуждениями о том, можно ли в последующем считать пиво Founders крафтовым. Вопреки скептикам руководство пивоварни следовало своим обещаниям: сделка не отразилась на качестве и разнообразии сортов. Пиво Founders по-прежнему ценится, занимает высокие позиции в рейтингах, получает хвалебные отзывы, а порой и награды. В 2011 и 2012 годах пивоварня Founders заняла второе место в списке лучших пивоварен мира по версии авторитетного онлайн-портала RateBeer. В 2013 году Founders снова появилась в этом списке, в этот раз на третьей позиции. В 2014 году сорт KBS был признан лучшим пивом США по версии всё того же RateBeer. Пиво Founders отмечалось медалями на нескольких престижных американских фестивалях крафтового пива. Впрочем, судя по всему, награды никогда особо не интересовали владельцев пивоварни. На вопросы, касающиеся популярности Founders, Дейв Энгберс неизменно отвечает: «Мы варим пиво не ради шумихи». Кроме сортов, доступных в широкой продаже, Founders варит штучные, уникальные партии, которые появляются только на кранах собственных тапрумов пивоварни в Гранд-Рапидс и Детройте. Некоторые из таких сортов дорабатываются и впоследствии занимают место в постоянной линейке, другие же являются результатом творческого самовыражения пивоваров. Культура Майк Стивенс и Дейв Энгберс внимательно относятся не только к качеству продукта, но и к местному сообществу. Заводя знакомства за стойкой первого бара, владельцы Founders сформировали немалую часть персонала компании. Несмотря на возросшие масштабы, Майк и Дейв до сих пор не упускают случая лично пообщаться с завсегдатаями тапрумов. Пивоварня поддерживает различные культурные и общественные мероприятия в Гранд-Рапидс, а также постоянно использует в своих сортах продукцию близлежащих фермерских хозяйств. О деталях внутрикорпоративной культуры Founders известно немногое. Одной из интересных традиций являются варки, результат которых доступен исключительно сотрудникам компании. В процессе выпуска таких сортов используется преимущественно ручной труд, а пивовары стараются реализовать безбашенные и удивляющие идеи. Силами работников, таланты которых выходят за рамки пивоварения, создаются этикетки для тематических сортов пивоварни, сопровождающих соревнование художников ArtPrize, регулярно проводимое в Гранд-Рапидс. Постоянно изменяющийся состав корпоративной музыкальной группы обязательно принимает участие в ежегодном городском празднике, который организует Founders. Сегодня в компании работают более 500 человек, а пиво Founders поставляется в 47 штатов США и 26 стран. Владельцы пивоварни не скрывают своего стремления развивать бизнес. Чтобы отметить результаты очередного года работы, в начале каждого июня пивоварня проводит в родном городе большой фестиваль пива, музыки и уличной еды. Прилегающие к тапруму улицы перекрываются и превращаются в пешеходные. Образующееся пространство вмещает в себя сцену, зоны отдыха и многие тысячи отдыхающих. Это ли не повод наведаться в Гранд-Рапидс? pivo.by Mon, 10 Sep 2018 09:51:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275883 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275883 Ассоциация агротуризма разработала первые комплексные агротуры и запустила винные дороги. На официальном сайте Ассоциации размещено 8 агротуров. Они рассчитаны как на один день, так и на более длит... Ассоциация агротуризма разработала первые комплексные агротуры и запустила винные дороги. На официальном сайте Ассоциации размещено 8 агротуров. Они рассчитаны как на один день, так и на более длительные путешествия. Например, «Лоза VS Солод», «Тайна трех озер», «Ешь, плыви, люби» и другие. Эти маршруты проходят по известным винодельням края и включают в себя посещение достопримечательностей курортов, объектов туристского показа и дегустацию благородных напитков и блюд местной кухни. Также Ассоциация агротуризма разработала и реализовала новые турпродукты для жителей и гостей Кубани – винные дороги. Маршруты проложены по винодельческим хозяйствам и предприятиям, а также по объектам эногастрономического туризма Анапы, Новороссийска, Крымского и Темрюкского районов (эногастрономический туризм – это философия путешествий с целью поиска неизведанных вкусов и подлинных кулинарных традиций). Проехать по винным дорогам можно за один-два дня или же спланировать отдых на неделю (как самостоятельно, так и с помощью туроператоров). – Сервисы сайта позволяют приобрести тур, что называется, не выходя из дома. Мы намерены расширять предложения по агротурам и винным дорогам, – рассказала председатель Общественного совета Ассоциации аграрного туризма Юлия Пархоменко. На сегодняшний день в Краснодарском крае создано более 100 объектов сельского туризма, 30 из них специализируются на эногастрономическом направлении. Министр курортов региона Христофор Константиниди отметил, что губернатор Кубани Вениамин Кондратьев поставил задачу организовывать пакетные предложения для жителей и гостей региона. Комплексные турпродукты позволят насытить туристский рынок края предложениями, привлечь дополнительное количество туристов в низкий сезон, а также увеличить прибыль туроператорам и пополнить бюджет края, – сообщает пресс-служба министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. tvkrasnodar.ru Sun, 9 Sep 2018 18:45:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275881 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275881 Мало кто знает, что в Гамбурге есть виноградник. Тем не менее, там он есть и только один, но винограда там больше нет. Сбор урожая винограда в Штинтфанге (Stintfang) в Гамбурге придётся отменить, сказ... Мало кто знает, что в Гамбурге есть виноградник. Тем не менее, там он есть и только один, но винограда там больше нет. Сбор урожая винограда в Штинтфанге (Stintfang) в Гамбурге придётся отменить, сказал представитель парламента Гамбурга, о чём сообщают СМИ. Кража была замечена вечером в среду, 05.09.2018. Поэтому вина Cuv&#233;e 2018 года не будет. Это вино разливалось ежегодно в количестве от 40 до 50 бутылок. Первые экземпляры лозы виноградных сортов Regent (красный виноград) и Ph&#246;nix (белый виноград) были посажены в 1995 году. Это подарок от хозяев «Stuttgarter Weindorf» Гамбургскому парламенту. Сейчас здесь растут около 100 виноградных лоз. Редкое гамбургское вино дарят избранным гостям города. В 2010 и 2016 годах, согласно данным земельного парламента, некоторая часть винограда была украдена. rusverlag.de Sun, 9 Sep 2018 18:39:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275846 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275846 Пивоварни постоянно ищут новые возможности привлечь посетителей – уроки йоги, мастер-классы по рукоделию, стендап-шоу и так далее. Пивоварня Lazarus Brewing в Остине, штат Техас, с 2014 года провод... Пивоварни постоянно ищут новые возможности привлечь посетителей – уроки йоги, мастер-классы по рукоделию, стендап-шоу и так далее. Пивоварня Lazarus Brewing в Остине, штат Техас, с 2014 года проводит у себя концерты классической музыки, посетители которых могут насладиться не только музыкой, но и пивом. Теперь организаторы решили расширить программу и предложить всем желающим не только слушать Бетховена, но и самим играть его. Проект под названием Beerthoven Kraft – это групповые уроки игры на фортепиано для начинающих взрослых. Курс занятий будет длиться восемь недель, заниматься смогут до девяти человек одновременно. Помимо собственно техники игры на фортепиано, ученикам будут рассказывать об истории и теории музыки (обещают, что материал будет подобран по пивной тематике). Стоимость одного часового урока – 35 долларов, в эту цену входит бокал пива. Ожидаемо первый класс очень быстро заполнился. Пивоварня ищет возможности организовать второй класс и разместила на своём сайте лист ожидания, куда могут записаться желающие. Fri, 7 Sep 2018 14:18:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275841 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275841 «Аэрофлот» с 1 сентября отказался от некоторых дополнительных элементов комфорта на борту. В частности, теперь в эконом-классе не будет ни мороженого (оно предлагалось на рейсах продолжительностью бол... «Аэрофлот» с 1 сентября отказался от некоторых дополнительных элементов комфорта на борту. В частности, теперь в эконом-классе не будет ни мороженого (оно предлагалось на рейсах продолжительностью более 6 часов), ни вина, ни недавно появившихся карт меню, а в бизнес-классе исчезнут простыни. Кроме того, в соцсетях уже распространяется информация о том, что перевозчик решил сократить затраты на пиво для пассажиров класса «Бизнес» и «Комфорт»: мол, если раньше закупалось импортное по цене не более 95 рублей без НДС, то теперь максимальная цена одной банки не должна превышать 17,53 руб. без НДС, то есть, чуть больше 20 рублей за банку. Что происходит? Казалось бы, где вы видели пиво за 20 рублей? Однако в данном случае речь идет об очень крупном опте (800 тыс. банок), и на таких условиях приобрести пиво можно практически у любого российского производителя. Новость не означает, что «Аэрофлот» будет теперь закупать в 5 раз более дешевое пиво, чем ранее. Например, в 2017 году нацпер объявлял тендер на изготовление эксклюзивного пива для бизнес-класса. Оно должно было быть светлым пастеризованным из солода, хмеля и без добавления этилового спирта. Спирт мог быть выработан только в результате брожения сахаросодержащих продуктов. Пиво должно было быть упаковано в жестяные банки размером по 0,33 л, а на этикетке – стоять эмблема авиакомпании. Также должна была быть надпись на английском и русском языке: “Изготовлено специально для Аэрофлота”. Всего закупалось 490 тыс. банок, максимальная стоимость одной была не выше 16,86 рубля. В этот раз требования такие же, только требуются также прозрачные стаканы с логотипом «Аэрофлота», стоимость которых должна быть включена в стоимость пива. Этим и объясняется увеличение максимальной стоимости (конечно, есть еще и инфляция, но и партия в этот раз больше). Ранее «Аэрофлот» полностью отказывался от подачи алкоголя на ряде направлений, в первую очередь дальневосточных. Это было связано со специфическим контингентом пассажиров, которые за долгий перелет умудрялись сильно напиться и устраивали дебоши: случаев деструктивного поведения на этих направлениях было значительно выше, чем на остальных. frequentflyers.ru Fri, 7 Sep 2018 13:56:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275829 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275829 По данным Министерства окружающей среды и сельского хозяйства за январь-август 2018 года Грузия экспортировала 52,7 миллиона (0,75 литра) бутылок натурального виноградного вина в 52 страны мира, что н... По данным Министерства окружающей среды и сельского хозяйства за январь-август 2018 года Грузия экспортировала 52,7 миллиона (0,75 литра) бутылок натурального виноградного вина в 52 страны мира, что на 16 % больше, чем за аналогичный период 2017 года. Прибыль составила 125,5 миллиона долларов США, что на 25 % больше, чем за январь-август прошлого года. Возрос экспорт на стратегических рынках грузинского вина: Япония - 79% (170700 бутылок), Польша - 31% (2121474 бутылок), Великобритания - 17% (52732 бутылок), США - 2% (291640 бутылок); также в направлении Европы: Румыния - 390% (84 654 бутылок), Чехия - 65% (30456 бутылок), Германия - 32% (339 370 бутылок), Голландия - 25% (42735 бутылок), Литва - 12% (280 338 бутылок), Латвия - 12% (1077696 бутылок), Эстония - 2% (336302 бутылок) и на традиционных рынках: Кыргызстан - 81% (140370 бутылок), Украина - 40% (6070218 бутылок), Казахстан - 36% (2313378 бутылок), Россия - 17% (33270854 бутылок), Беларусь- 12% (1012062 бутылок) и др. Пятерка стран-экспортеров грузинского вина: Россия (33 270 854 бутылок) Украина (6 070 218 бутылок) Китай (4 113 328 бутылок) Казахстан (2 313 378 бутылок) Польша (2 121 474 бутылок) Также за восемь месяцев текущего года было экспортировано 11,7 миллионов бутылок (0,5 литра) бренди в 21 страну мира, что на 19 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. Доходы из экспорта бренди достигли 23,9 миллионов долларов США - рост составил 9%. За январь-август 2018 года было экспортировано 238,9 тысяч бутылок (0,5 литра) чачи. Общая стоимость экспортированной чачи составила 692,4 тысячи долларов США, что на 88 % превышает показатель аналогичного периода прошлого года. В целом за январь-август 2018 года доход от экспорта вина, бренди, чачи, разливного бренди и спирта под бренди составил 198,2 миллиона долларов США, что на 19 % больше, чем в за отчетный период прошлого года. Fri, 7 Sep 2018 10:05:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275824 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275824 Семейная компания Excellence Rhum представляет коллекцию аутентичного рома из разных уголков планеты. Ром изготавливается традиционными способами местных винокурен. <i... Семейная компания Excellence Rhum представляет коллекцию аутентичного рома из разных уголков планеты. Ром изготавливается традиционными способами местных винокурен. Студия 2S Global Design (Франция) разработала айдентику и графический дизайн упаковки для коллекции из четырех видов выдержанного рома с насыщенными вкусами. Представителем каждого рома стали животные – символы островов Карибского моря. Изящные гравюрные иллюстрации плюс яркие цвета дают сочетание традиционности с современностью. Fri, 7 Sep 2018 09:22:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275815 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275815 Бывший депутат штата Мэриленд Майкл Л. Вон был приговорен к 48 месяцам в федеральной тюрьме. Его признали виновным в получении взятки в обмен на голоса, которые должны были расширить продажи алк... Бывший депутат штата Мэриленд Майкл Л. Вон был приговорен к 48 месяцам в федеральной тюрьме. Его признали виновным в получении взятки в обмен на голоса, которые должны были расширить продажи алкогольных напитков в округе Принс-Джордж. Жюри присяжных признало Вона виновным в заговоре и взяточничестве. Во время шестидневного судебного разбирательства в окружном суде США в штате Мэриленд Вон и его адвокаты утверждали, что пакеты наличных денег, которые он получил от владельцев магазина алкогольных напитков и лоббиста в 2015 и 2016 годах, были вкладами в его кампанию, поскольку у него были личные финансовые проблемы, сообщает Washington Post. Однако прокуроры правительства утверждали, что более 15 тыс. долларов, которые ему передавали в кафе, ресторанах и других местах по всему графству, были взятками. В своих первых публичных замечаниях по делу, когда он ушел в отставку из законодательного собрания в прошлом году, 60-летний Вон заявил, что «опустошен болью», которую он вызвал, и хотел «выразить искренние извинения» своей семье и избирателям. Судья Паула Синис во время вынесения приговора назвала неправомерное поведение Вона «исключительно серьезным» и «жестоким взяточничеством». Вон был одним из семи арестованных в прошлом году по федеральному делу о коррупции, который следователи называли «Эксплуатация сухого салона». Владельцы магазинов, лоббисты, бывшие комиссары по спиртным напиткам и бывший член Совета графства Джордж Уильям Кампос вступили в сговор о принятии закона, который бы позволил продавать воскресные алкогольные напитки в графстве в обмен на наличные деньги. Вон служил в законодательном органе в течение 14 лет, начиная с 2003 года, и ушел в отставку до начала сессии 2017 года, вскоре после того, как было инициировано расследование по делу об алкоголе. anticorr.media Fri, 7 Sep 2018 08:56:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275803 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275803 Ученые Самарского национального исследовательского университета разработали космический двигатель для наноспутников (спутников массой менее 10 кг), который работает на смеси воды и спирта. Об этом соо... Ученые Самарского национального исследовательского университета разработали космический двигатель для наноспутников (спутников массой менее 10 кг), который работает на смеси воды и спирта. Об этом сообщили ТАСС в пресс-службе университета. "Ученые университета разработали полный комплект конструкторской документации и изготовили прототип двигательной установки на водно-спиртовой смеси для маневрирующего наноспутника SamSat-M. Сейчас проходят испытания прототипа, одновременно с этим идет проектирование экспериментального наноспутника для проведения летно-конструкторских испытаний", - отметили в пресс-службе. Данная разработка позволит оснащать наноспутники надежной и недорогой системой маневрирования на орбите. Ученые предложили использовать в установке смесь дистиллированной воды и этилового спирта. Перед поступлением в сопло смесь испаряют с помощью электрического нагревателя, полученный пар нагревается до необходимой температуры тем же нагревателем. Малая молекулярная масса воды позволит получить высокие скорости истечения пара и, соответственно, высокую скорость маневрирования, а добавление спирта - порядка 40% смеси - предотвратит замерзание рабочего тела при низких температурах космоса, подчеркнули в пресс-службе. По словам разработчиков, такая смесь безопасна, так как не содержит самовоспламеняющихся компонентов, не токсична и не может нанести вред экологии. Максимальная масса полностью заправленной инновационной двигательной установки составляет 1,55 кг. Ожидаемый суммарный импульс скорости - не менее 80 м/с. Как подчеркнули в пресс-службе вуза, подобным двигателем можно оснащать любой космический аппарат формата CubeSat. Использование двигательной установки значительно расширит возможности космических аппаратов нанокласса. В составе группировки в космическом пространстве они могут решать прикладные задачи, что невозможно решить одиночным космическим аппаратом. Так, группировка наноспутников может изучать геофизические поля, термосферу и ионосферу Земли для прогнозирования стихийных бедствий, выявлять астероидную опасность, инспектировать состояние космических аппаратов в космосе. Thu, 6 Sep 2018 19:48:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275801 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275801 На своей страничке в фейсбуке Палата крафтовых пивоваров Аргентины опубликовала заявление о том, что отрасль находится в глубоком кризисе из-за резкого снижения курса национальной валюты. 18 лет кр... На своей страничке в фейсбуке Палата крафтовых пивоваров Аргентины опубликовала заявление о том, что отрасль находится в глубоком кризисе из-за резкого снижения курса национальной валюты. 18 лет крафтовое пивоварение в Аргентине постоянно развивалось — по оценкам организации, в 2016 году рост составил 28%. Пивоварам удалось добиться больших успехов, наряду с отраслью развивались и смежные сферы: технологии, бары и рестораны, туризм. Были созданы новые рабочие места, в образовательных учреждениях появились новые программы. Однако сейчас отрасль вместе со всей страной переживает трудные времена экономической неопределённости, и на протяжении года ситуация только ухудшилась, многие пивоварни уже закрылись. Ассоциация призывает коллег не отчаиваться и не принимать поспешных и изолированных решений, которые могу навредить всей отрасли и смежным сферам. Вместо этого ассоциация предлагает совместно выработать план противостояния кризисным временам. С начала года курс песо к доллару снизился более чем вдвое — с 18 до 38 песо за доллар. 30 августа центральный банк поднял ключевую ставку с 45% до 60%, что привело к ещё более резкому обвалу. Пивовары говорят, что за последний год всё сырьё подорожало как минимум на 50 процентов, и сейчас они держатся из последних сил, но перенести расходы на потребителей уже не могут, потому что денег нет и у них. Палата крафтовых пивоваров Аргентины была создана в 2016 году при участии пивоварен Antares, Berlina, Buller, Cheverry, Coleman, Finn, Grunge, HDQ, Juguetes Perdidos, Kraken, Neffer и Nuevo Origen. Thu, 6 Sep 2018 19:39:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275779 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275779 Литовские законодатели предлагают запретить производство и ввоз продуктов питания и товаров, которые будут напоминать или имитировать алкоголь или его тару, передает УНН со ссылкой на Delfi.lt Такж... Литовские законодатели предлагают запретить производство и ввоз продуктов питания и товаров, которые будут напоминать или имитировать алкоголь или его тару, передает УНН со ссылкой на Delfi.lt Также предлагается запретить продажу пива крепостью более 7,5% в таре больше 0,2 л, а 7-7,5% — больше 0,25 л. В свою очередь Министерство экономики предлагает инициативы не одобрять, поскольку, как считают в ведомстве, это помешает свободному перемещению товаров в Евросоюзе. Кроме того, предложения не подкреплены ни статистикой, ни исследованиями, говорят в литовском МЭРТ. Между тем в Департаменте по контролю за наркотиками, табаком и алкоголем утверждают, что товары, имитирующие спиртные напитки, формируют положительное отношение подрастающего поколения к алкоголю, укрепляя их решение в будущем непременно попробовать его. unn.com.ua Thu, 6 Sep 2018 14:20:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275773 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275773 Алгоритмы машинного обучения, которые могут предсказать ход метаболизма дрожжей, основываясь на содержании в них белка, были созданы учёными Института Фрэнсиса Крика в Лондоне. Как пишет Phys.org, ... Алгоритмы машинного обучения, которые могут предсказать ход метаболизма дрожжей, основываясь на содержании в них белка, были созданы учёными Института Фрэнсиса Крика в Лондоне. Как пишет Phys.org, полученные данные помогут пивоварам лучше контролировать вкусоароматические качества пива, а врачам и учёным – персонализировать лечение пациентов с нарушениями обмена веществ. Хотя дрожжи с точки зрения эволюции очень далеки от человека, многие продукты их обмена веществ идентичны и образуются так же. Однако до сегодняшнего дня учёные не полностью понимали, какие механизмы контролируют метаболизм. Исследование, итоги которого были опубликованы в журнале Cell Systems, показывает, что в немалой степени ход и результаты метаболизма пивных дрожжей можно предсказать при помощи алгоритмов, если дать им большой объём информации об экспрессии белков. До сих пор учёные расходились во мнениях – является ли обмен веществ саморегулируемым, или же его контролируют изменения в экспрессии генов. В рамках исследования учёные количественно определили экспрессию ферментов 97 разными штаммами S. cerevisiae с известными различиями в метаболизме, и затем связали полученные данные с измеренной концентрацией метаболитов. Они разработали механизмы машинного обучения, которые смогли «разобрать» сложные отношения между изменениями в экспрессии и образованием метаболитов. Учёные обнаружили, что обмен веществ контролируется множеством ферментов, которые действуют сообща, и ни один фермент не оказывает значительного эффекта по отдельности. — Благодаря машинному обучению мы стали лучше понимать, что контролирует метаболизм дрожжей. Это хорошие новости для пивоваров, которые хотят варить вкусное пиво, и для биотехнологов, которые используют дрожжи для производства вакцин и других препаратов, — говорят авторы исследования. — Аналогичные инструменты вычисления используют Amazon и Facebook. Но мы использовали их не для подбора рекламы или возможных друзей, а для предсказания хода обмена веществ в дрожжевых клетках. Полученные данные позволят лучше понимать образование вкусов и ароматов в пиве, а также некоторые болезни обмена веществ у людей. Thu, 6 Sep 2018 13:53:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275768 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275768 Один из самых необычных рекордов скорости был установлен на днях в Бонневилле. Мотоцикл по имени Sudden Wisdom на базе "Ямахи" 1980 года под управлением владельца ликеро-водочного завода Райана Мон... Один из самых необычных рекордов скорости был установлен на днях в Бонневилле. Мотоцикл по имени Sudden Wisdom на базе "Ямахи" 1980 года под управлением владельца ликеро-водочного завода Райана Монтгомери оказался, как ни странно, чертовски быстрым. Райан Монтгомери занимается производством алкогольных напитков в Монтане. Как сообщает издание RideApart, прошедшей зимой он пережил озарение: оказалось, что жидкие остатки от перегонки исходных продуктов в полноценную водку не годятся к употреблению, но зато прекрасно горят. Мотоцикл, который использует этот этанол в качестве топлива, Монтгомери построил на базе весьма пожилой Yamaha XS650 при помощи специалиста по быстрой езде и эксперта Бонневилля Нейла Олсона из команды Fez Monkeys Salt Racing. Готовый мотоцикл получил имя Sudden Wisdom – в честь одного из продуктов винокурни Монтгомери. Интересно, что ранее Райан не только не занимался строительством гоночных мотоциклов, но и ни разу не участвовал в гонках. Тем не менее, "водочный" супербайк был заявлен к участию в Бонневилле в классе 750-кубовых доработанных мотоциклов 80-х годов прошлого века и старше. Целью Райана было разогнаться на соляном озере как минимум до 98 миль в час – чуть более 150 км/ч. Действительность превзошла ожидания. Монтгомери удалось раскочегарить свой "самогонный аппарат" до целых 113 миль в час, то есть 180 км/ч, и вполне обоснованно присвоить себе звание рекордсмена класса. Правда, водочный рекорд продолжался недолго, так как одной из команд-соперниц, выступавшей на Honda CB750 1974 года, повезло набрать 143 мили в час (почти 230 км/ч). Однако, процесс соревнований так захватил Райана Монтгомери, что он планирует вернуться в Бонневиль в следующем году с новым мотоциклом, который, по всей видимости, также будет работать на водке. auto.vesti.ru Thu, 6 Sep 2018 13:45:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275766 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275766 Как пишет RT, в чилийском городе Кальдера 16 сентября должен был пройти «Чемпионат пьяниц» — его проводят ежегодно в сентябре, в дни продлённых выходных в честь национальных праздников. Однако в эт... Как пишет RT, в чилийском городе Кальдера 16 сентября должен был пройти «Чемпионат пьяниц» — его проводят ежегодно в сентябре, в дни продлённых выходных в честь национальных праздников. Однако в этом году жителям города и туристам не удастся поучаствовать в нём, потому что местные власти запретили проведение. «Я полностью отвергаю идею проведения в публичных пространствах такого типа соревнований: они противоречат политике ответственного потребления алкоголя и предотвращения злоупотребления», — написала на своей страничке в фейсбуке глава города Брунильда Гонсалес, добавив, что эта инициатива «ни с какой точки зрения не будет одобрена». В социальных сетях поднялась волна критики. Вскоре с заявлением выступили и организаторы конкурса: «Мы не хотим поощрять алкоголизм, раздражать или проявлять неуважение к кому-либо», — подчеркнули они, напомнив, что чемпионат уже стал традиционным и проводится со всеми мерами безопасности. И, наконец, он повышает интерес туристов к городу. Чемпионат проводится среди команд из четырёх участников и одного дублёра. Все они должны быть совершеннолетними. Участие стоит 40 тысяч песо с команды (около 4 тысяч рублей), а победители получают премию в 100 тысяч песо (около 10 тысяч рублей). Thu, 6 Sep 2018 13:43:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275761 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275761 Ученые Армении отправились на виноградники страны, чтобы изучить каждый вид ягоды и составить карту национальных сортов, сообщает корреспондент «МИР 24» Лилит Мадунц. В селе Бердаван большой популя... Ученые Армении отправились на виноградники страны, чтобы изучить каждый вид ягоды и составить карту национальных сортов, сообщает корреспондент «МИР 24» Лилит Мадунц. В селе Бердаван большой популярностью пользуется автохтонный сорт белого винограда – «лалвари». По словам фермеров, найти его в других областях Армении очень сложно. «Лалвари» – очень древний сорт. Из него получается отличное белое вино. Поэтому многие виноделы платят в два раза больше, только бы купить», – говорит фермер Вардан Зурабян. Однако если ягоду не культивировать, то она, также как и «кохбени», «джрали», «мовсеси» и еще десятки других сортов винограда, может исчезнуть. До начала девяностых годов прошлого столетия в Армении насчитывалось около 400 аборигенных сортов винограда. Сейчас их осталось около 50. Для сохранения генофонда правительство создало специальную группу, которая обходит гектары виноградников и находит утерянные и забытые сорта. 16 тысяч гектаров виноградников Армении нужно успеть осмотреть за месяц, до сбора урожая. За 15 дней работы сотрудники фонда нашли 75 видов этой ягоды. Среди них неизвестные сорта. «Вот, например, об этом мы ничего не знаем. Это новый сорт для нас. Его предстоит изучить и дать ему название», – говорит заместитель директора по научной линии Фонда виноградарства и виноделия Гагик Мелян. После экспедиции специалисты возьмут черенки с каждого обнаруженного нового сорта и высадят в национальном коллекционном саду. Его основали в 2016 году. Тогда ученые со всей страны отдали в дар правительству редкие виды винограда. «В этом саду около 300 сортов винограда. При этом около десяти из них – аборигенные. Каждый найденный новый сорт мы будем высаживать здесь осенью и изучать», – говорит заместитель директора фонда Фрунз Арутюнян. В зависимости от сорта виноград может давать плоды на третий год после посадки. Поэтому многие из этих кустов уже пригодны для малого виноделия. Пробное вино покажет, можно ли культивировать обнаруженные виды этой ягоды в Армении. mir24.tv Thu, 6 Sep 2018 11:41:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275747 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275747 Известный российский предприниматель Герман Стерлигов начал производить в своей слободе в городском округе Истра пиво под собственным брендом Sterling beer. Стоимость одной бутылки объемом 0,5 литра с... Известный российский предприниматель Герман Стерлигов начал производить в своей слободе в городском округе Истра пиво под собственным брендом Sterling beer. Стоимость одной бутылки объемом 0,5 литра составляет 800 рублей, сообщает «Подмосковье сегодня». Как рассказал сам предприниматель, производством пива занялся его сын Пантелеймон, который освоил всю технологию производства. «В составе напитка используются только натуральные продукты без каких-либо добавок», - добавил Стерлигов. Пиво, выпущенное на небольшой пивоварне в слободе Германа Стерлигова, стоит не мало, но это не смущает покупателей. Продукцию своего фермерского хозяйства предприниматель реализует через сеть собственных магазинов. По словам Стерлигова – это первый шаг к ребрендингу продуктовых лавок, которые в скором времени сменят название на «Хлеб и Пиво». aroundmos.ru Thu, 6 Sep 2018 09:39:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275745 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275745 Исследователь истории пива Роуэл Малдер в статье на своём сайте Lost Beers пытается разобраться, какое бельгийское пиво является самым старым. Pivo.by публикует перевод материала. Совершая пивной т... Исследователь истории пива Роуэл Малдер в статье на своём сайте Lost Beers пытается разобраться, какое бельгийское пиво является самым старым. Pivo.by публикует перевод материала. Совершая пивной тур по Бельгии, очень легко впасть в транс при виде всей этой истории, которая открывается нашему взору: легендарные пабы, где можно отведать фламандский коричневый эль, рыцарские костюмы и доспехи с характерной средневековой атрибутикой, витражные окна, старинные повозки и экипажи и самое главное — море табличек. Таблички с изображением императоров, монахов и гербов, а также с обязательным указанием года предполагаемого изготовления «экспоната», который, как правило, относится к периоду тысячелетней давности или около того. Поэтому сегодня я попытаюсь ответить на один неизбежный вопрос: какое бельгийское пиво является самым старым? Когда-то я задался этим же вопросом, но в отношении нидерландского пива, ответ на который найти было намного проще: количество пивных брендов и пивоварен, которые сохранились в Нидерландах после Второй мировой войны, можно пересчитать по пальцам, а старейшее пиво в стране выпускается компаниями, которые в конце XIX века уже довольно широко рекламировали свою продукцию. Моей целью было установить самое старое пиво, которое сохранилось вплоть до наших дней, всегда варилось по приблизительно одному и тому же рецепту (с поправкой на его неизбежные изменения и корректировки, произошедшие с течением времени) и имело более-менее одно и то же название. Производство такого пива должно было быть непрерывным, за исключением непродолжительных интервалов времени в несколько лет, например, в период войн. Выяснилось, что самым старым пивом Нидерландов является Amstel Bock, если верить его сохранившейся рекламе в газете, которая датируется 1872 годом. А как насчёт самого старого пива Бельгии? Этот вопрос оказался довольно крепким орешком, чтобы расколоть его за раз. Я начал свое исследование с того, что отобрал из действующих сегодня бельгийских пивоварен (всего около 250) те, которые уже существовали в 1979 году на момент выхода книги Вилфрида Патронса Bier («Пиво»). В итоге у меня получилось чуть более пятидесяти компаний. Затем я весьма своевольно, каюсь, но вполне оправданно сузил поиск следующим вопросом: какое пиво, производимое этими пивоварнями, уже существовало до 1900 года? Это позволило мне исключить все пивные бренды, появившиеся в ХХ веке, и на моих глазах список возможных кандидатов значительно поредел. Так, я удалил из него все пилснеры (не считая более ранних попыток, Cristal Alken и Stella Artois считаются старейшими в этой категории, но впервые были произведены в 1926 году), а также все «бельгийские специалитеты», включая легендарную антверпенскую марку пива De Koninck, которая ведёт свою историю с 1925 году. Кстати, знаменитый стакан боллеке увидел свет только в 1952 году! Многие из других знаковых образцов пива также датируются ХХ веком. Например, траппистское пиво от Westmalle (их дуббель появился в 1922 году, а трипель — в 1934 году) и от Chimay, чьё Rouge впервые было выпущено в 1948 году. Кстати, старейшим траппистским пивом, существующим по сей день, по-видимому, является Westvleteren 8, первая партия которого была выпущена во время Первой мировой войны. Кроме того, одним махом можно исключить всех представителей бельгийского аббатского пива, поскольку они все являются имитациями траппистского пива, производство которых началось главным образом в 1950-х или позднее. Все эти убедительные истории о монахах и якобы старинные легенды об истоках аббатского пива — не более чем россказни и маркетинговая уловка. Старейшее аббатское пиво Witkap Pater было выпущено в 1929 году. Также можно исключить все эти алкогольные «бомбы» вроде Duvel, Kwak, Piraat и т.п. Bush (или Scaldis в США) появилось в 1930-е годы, Duvel в его современном варианте существует с 1960-х, а остальные наименования — это всего лишь их имитации. К сожалению, я также вынужден был исключить из списка пшеничное пиво, или вайсбир: несомненно, это старейший стиль бельгийского пива, однако самый старый его представитель из ныне существующих, Hoegaarden, появился только в 1966 году благодаря легендарному Пьеру Селису. Если пройтись так по всем кандидатов, с чем мы же останется? С чем-нибудь, наверняка. Невозможно определить самое старое пиво хотя бы потому, что точная информация многими пивоварнями была утеряна с течением времени, а также по той простой причине, что никто особо и не стремился установить соответствующие факты. Так или иначе, предлагаю ознакомиться с тем, что мне удалось выяснить. Возможно, местами я был излишне строг и непреклонен, удалив из перечня кандидатов некоторые наименования, но я придерживался строгих критериев отбора, основанных на хронологии появления текущей комбинации пива и его названия, даже если выпускающая его пивоварня появилась намного раньше. Это позволило мне исключить из списка Boon, Dupont и Timmermans, среди прочих, поскольку даже если эти пивные бренды и старше других кандидатов, они получили своё текущее название только в ХХ веке. Итак, представляем вашему вниманию список представителей бельгийского пива XIX века, которые можно отведать по сей день. Ламбики и иже с ними Пожалуй, никто не удивится тому, что этот пивной стиль попал в наш список самого старого бельгийского пива. Своими истоками он восходит к XVIII веку, хотя перечисленные ниже пивоварни возникли не раньше XIX века. Варили ли они гёз и крик с первых дней своего существования — трудно сказать, но нет никаких сомнений в том, что фаро и ламбики были в числе их первых продуктов: De Troch (ламбик и фаро). Компания занимается пивоварением приблизительно с 1820 года, а её пиво сегодня продаётся под маркой Chapeau Lindemans (фаро). Пивоварня существует с 1822 года Oud Beersel (ламбик). Компания-купажист, которая существует с 1882 года Girardin (ламбик и фаро). Пивоварня существует с 1882 года 3 Fonteinen (ламбик, фаро и крик). Название одноимённой пивоварни, существующее ещё с 1883 года, предположительно, указывает на три напитка, продававшихся на розлив: фаро, ламбик и крик. Jack-Op. Рецепт этого пива был разработан Феликсом ван Рустом из Верхтера, который зарегистрировал одноимённую торговую марку в 1893 году. Пиво добилось значительного успеха, но со временем оказалось «в лапах» международной пивоваренной корпорации In Bev, которая прекратила его выпуск в 2008 году. Однако уже в 2010 году она предоставила Франку Бону право на его производство ограниченным тиражом. Фламандский коричневый эль Я никогда не понимал, почему этот стиль сегодня называют также «красным» или «красно-коричневым»: исторически он всегда был известен как «коричневый». В любом случае некоторые из его представителей датируются XIX веком. Когда именно они появились — точно неизвестно, но, по правде говоря, я ещё не встречал доказательств того, что фламандский коричневый эль варили на западе или востоке Фландрии до XIX века; хотя меня не удивит, если выяснится, что он существовал еще в XVIII веке, учитывая тот факт, что в других регионах в тот период уже варили похожее пиво. Roman Adriaen Brouwer Audenaerds Bruyn. Несмотря на недавнее изменение его названия, я включил это пиво в список кандидатов из-за его второго имени Bruyn. Выпускающая его пивоварня работает с 1545 года. Она до сих пор принадлежит семейству Роман, и это факт, а не какая-нибудь романтическая небылица. Как давно они выпускают фламандский коричневый эль — это уже другой вопрос. Liefmans Oud Bruin. Пивоварня Liefmans из Ауденарде возникла на основе компании, которая была приобретена семьей Лифманс в 1784 году, а затем была ими же продана в 1902 году. Несмотря на все перипетии, название Liefmans за ней закрепилось. Сегодня пивоварня находится в здании, куда она переехала в 1930-е годы. Rodenbach. Одноимённая пивоварня датируется 1821 годом, но само пиво, по-видимому, было впервые сварено Юджином Роденбахом, который возглавил пивоварню в 1878 году и стал применять в своей работе знания, полученные им во время его пребывания в Англии. Сегодня доступно крайне мало информации об истоках этой компании и её знаменитого пива: если в Бельгии и существует пивоварня, история которой требует более глубокого изучения, так это Rodenbach. VanderGhinste Roodbruin. Свою историю пивоварня ведет с 1892 году, когда в её стенах было сварено это пиво, впоследствии получившее название ouden tripel («старый трипель»). Несмотря на смену его наименования, я решил сделать для него исключение и включить в список. Сэзон Это ещё один стиль пива, который уже существовал в XIX веке, хотя в те времена его образцы наверняка были более терпкими на вкус и имели более длительный срок хранения. Вероятно, мне следовало бы включить сюда и сэзон от пивоваренной компании Dupont, но она использует это название бренда только с 1920 года. Таким образом, ниже приведены два единственных образца пива из Валлонии, которые вошли в наш список. Saison de Pipaix. Несмотря на то, что выпускающая его пивоварня известна под наименованием Brasserie &#224; Vapeur только с 1984 года, само название этого пива стало использоваться намного раньше — предположительно, с первых дней основания пивоварни в 1785 году, когда оно именовалось bi&#232;re de provision («пиво для рабочих»). К слову говоря, это пиво производится на последней из сохранившихся в Бельгии паровой пивоварне. Silly Saison. Компания-производитель варит пиво с 1850 года, а указанный сэзон — не позднее чем с конца XIX века. Таким образом, согласно приведённому выше списку в категорию старейшего бельгийского пива входят шесть ламбиков, четыре фламандских коричневых эля и два сэзона. Итого двенадцать наименований, выпускаемых в регионе, который гордится тем, на его землях производится около тысячи пивных брендов. Какое же из них самое старое? Наиболее вероятными кандидатами на это почётное звание являются, пожалуй, Roman, Liefmans и Saison de Pipaix, которые могли изготавливаться ещё в XVIII веке. Чтобы узнать наверняка, необходимо провести дополнительные исследования и обратиться к другим источникам информации, которые могут быть недоступны. pivo.by Thu, 6 Sep 2018 09:37:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275743 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275743 Компания Anheuser-Busch выпустила специальную коллекцию пива Budweiser. Релиз под названием Budweiser Reserve Copper Lager в очередной раз с гордостью напоминает о том, как бренд выжил в эру «сухог... Компания Anheuser-Busch выпустила специальную коллекцию пива Budweiser. Релиз под названием Budweiser Reserve Copper Lager в очередной раз с гордостью напоминает о том, как бренд выжил в эру «сухого закона», выпустив на рынок безалкогольное пиво. В этот раз Budweiser взял в союзники Jim Beam, одного из самых продаваемых бурбонов в мире. Pete Kraemer, мастер-пивовар Budweiser, вместе с Fred Noe, винокуром в седьмом поколении бренда Jim Beam, объединили силы и сварили американский лагер, выдержанный в бочках из-под бурбона. Пиво вышло в бутылках стиля ретро. Этикетка оформлена в черно-белой цветовой гамме с деталями цвета меди. Thu, 6 Sep 2018 09:19:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275740 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275740 Любите вино и не прочь провести часок-другой за бокалом в винном баре, пора вооружаться сленгом сомелье. Пригодится, если хотите сойти за своего на винной дегустации, поразить подружку во время вечери... Любите вино и не прочь провести часок-другой за бокалом в винном баре, пора вооружаться сленгом сомелье. Пригодится, если хотите сойти за своего на винной дегустации, поразить подружку во время вечеринки с игристым или вогнать в ступор консультанта в винном отделе магазина. В обстановке «без галстука», когда не нужно строить из себя винного сноба, но так хочется понять, о чем перешептываются сомелье, вам пригодятся слова в духе: Мутнячок — нефильтрованное вино, без добавления серы. Девочковое вино — несложное, цветочное, девушкам должно понравится. Обхересилось — вино испортилось, окислилось, ушло в хересные тона. Невинное мероприятие — без дегустации. Вино с котиком — Совиньон Блан с ароматами кошачьего лотка, которые возникают в определенных условиях. Винишко — вино до 600 рублей, неплохое, но неинтересное. Салатное — с ароматами овощей или салата. Фруктовая бомба — яркое, раскрывается во рту, часто под 15% алкоголя. Водичка — когда у вина почти нет послевкусия и «тела». Леденцовое — когда возникает ощущение карамели, барбариса. Часто относится к полусухим розовым. Дружелюбное — вино, которое не пугает сложными ароматами, типа, потной кожи, извести, бензина. Бордобленд — вино из нескольких сортов винограда, сделанное в стиле известного французского региона Бордо. Попса — то, что пьют все: Пино Гриджио, Рислинг, Новозеландский Совиньон Блан. Алкашка прет — чувствуется отдельный аромат алкоголя. Вино четвертого размера — настолько яркое в аромате, что выпирает из бокала. Теперь переместимся в винный отдел магазина, найдем продавца-консультанта и понаблюдаем за его реакцией, смакуя любое из восьми представленных ниже слов, которые покажут, что вы знаток вина: Танинное. Танины — это микроэлементы, вызывающие на языке ощущение вязкости и терпкости, присутствуют только в красных винах. «Хочу танинное вино» значит, «хочу, чтобы вино было терпким, как недозревшая хурма». Экстрактивное. Это слово обозначает способность винограда передавать свой вкус и аромат из кожицы и мякоти в напиток. «Вино должно быть экстрактивным», значит, «вино должно полностью раскрываться во вкусе и аромате и быть насыщенным». Кислотное. Кислотность — характеристика, присутствующая во всех винах, она влияет на наше желание сделать следующий глоток и помогает сочетать вино с гастрономией. Удивительно, но кислотность никак не связана с количеством сахара, и в самых сладких винах она также будет высока. «Вино слишком кислотное», значит, «в вине есть кислый вкус, и он ничем не скрыт». Тельное. Самая сложная характеристика в вине. Тельным можно назвать тот напиток, чей вкус вы ощущаете полностью: не только языком, но и щеками и небом. Такое вино будет очень концентрированным во вкусе. «М-м-м тельное», значит, «очень концентрированный вкус». Минеральное. Виноградники расположены на почве, и вкус этой почвы можно ощутить в вине. Минеральными ароматами считаются мел, известь, гальку, мокрый асфальт, даже ржавчина. «Есть что-то минеральное в аромате», значит, «я чувствую запах мела или извести». Терруарное. Терруаром называют условия, которые окружают виноградник: почва, погода, осадки, влияние океана. Считается, что всё это можно почувствовать в вине, например, жаркий год — больше алкоголя, расположенность рядом с морем — пряность соли. «Вино удивительно терруарное», значит, «я прямо ощущаю, где находятся виноградники». Автохтон. Автохтонными или аборигенными сортами называются те сорта винограда, что расположены только в одном регионе или стране. Такие вина ценятся за эксклюзивность, но сами сорта могут вызывать удивление, как в названии, так и в аромате. «Я хочу вино из итальянских автохтонов», значит, «я хочу вино из итальянских местных сортов». Новосветское. Принято делить весь мир на Старый и Новый Свет. В Старом Свете — Европе — вина производятся по правилам региона и контролируются советом виноделов. В Новом Свете (Северная и Южная Америки, ЮАР, Австралия и Новая Зеландия) у виноделов есть возможность создать что-то уникальное вне правил, и их вина будут более концентрированными, мощными, но не всегда со сложными ароматами. «Мне больше нравится новосветский Мерло», значит, «мне больше нравится яркий и мощный Мерло не из Европы». momenty.org Thu, 6 Sep 2018 09:10:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275720 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275720 За пиво — биткоины. В Берлине в одном из баров за алкоголь заплатили криптовалютой. Исторической датой теперь можно считать 1 сентября. Для такой неординарной и новаторской оплаты группа биткои... За пиво — биткоины. В Берлине в одном из баров за алкоголь заплатили криптовалютой. Исторической датой теперь можно считать 1 сентября. Для такой неординарной и новаторской оплаты группа биткоин-энтузиастов объединилась и создала POS-сеть. Ее назвали ROOM77. Клиенты немецкого бара отправили BTC через Lightning Network. Похвастался криптовалютной операцией за алкоголь Рене Пикхардт. Он разместил пост в Twitter: «Такой платеж действительно стал реальностью. Он прошел так же легко и быстро, как оплата обычными фиатными деньгами. Платеж прошел буквально за микросекунды» Начало положено и теперь криптовалютщики уверены, что это может стать началом массового использования BTC. За что бы то ни было, в том числе и при расчете за спиртное. az-ua.com Wed, 5 Sep 2018 18:08:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275712 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275712 Цель поправок – добиться, чтобы нарушите... Цель поправок – добиться, чтобы нарушители как можно меньше отказывались проходить проверку на трезвость, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ. По словам министра внутренних дел страны, сейчас водители, которые согласились пройти тест на алкоголь, оказываются в более невыгодном положении, чем те, кто от него отказался. Первым может грозить уголовная ответственность, вторым – лишь административная. Отметим, в Литве ежегодно в среднем на каждую сотню пьяных водителей приходится более десяти погибших и более 140 раненых. ctv.by Wed, 5 Sep 2018 17:27:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275707 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275707 Вице-президент нефтяной компании «Лукойл» Леонид Федун выступил за продажу пива на АЗС. «Алкоголь — нет, пиво — да. Раньше таксисты торговали алкоголем, в моей молодости», — ответил он на соответст... Вице-президент нефтяной компании «Лукойл» Леонид Федун выступил за продажу пива на АЗС. «Алкоголь — нет, пиво — да. Раньше таксисты торговали алкоголем, в моей молодости», — ответил он на соответствующий вопрос журналистов. Федун также объяснил, почему продажа пива, в отличие от крепкого алкоголя, допустима. «Если вы перепьете пива, то вы, пардон, побежите в известном направлении. От водки вас может потянуть на подвиги», — сказал он. Wed, 5 Sep 2018 16:18:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275706 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275706 "Открытие-Арена" готова к тому, что на стадионе будут продавать пиво во время футбольных матчей, если последует принятие соответствующего закона. Об этом журналистам сообщил владелец московского "Спар... "Открытие-Арена" готова к тому, что на стадионе будут продавать пиво во время футбольных матчей, если последует принятие соответствующего закона. Об этом журналистам сообщил владелец московского "Спартака" Леонид Федун. Запрет на продажу пива на спортивных объектах действует с 1 января 2005 года. Действие закона не распространялось во время чемпионата мира в России, который проходил в 11 городах с 14 июня по 15 июля. "Мы прошли чемпионат мира. Хоть одна проблема была с продажей пива? Мы готовы к этому, как только будет соответствующий закон", - сказал Федун. Wed, 5 Sep 2018 16:17:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275697 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275697 На прошлой неделе в немецком журнале Der Spiegel появилась статья о проблемах, которые создали члены юношеской сборной Германии на чемпионатах под влиянием алкоголя. ФКС Германии отреагировала сооб... На прошлой неделе в немецком журнале Der Spiegel появилась статья о проблемах, которые создали члены юношеской сборной Германии на чемпионатах под влиянием алкоголя. ФКС Германии отреагировала сообщением о том, что в дальнейшем поведение членов молодежных сборных будет строго контролироваться. В статье Der Spiegel был упомянут случай, когда члены молодежной сборной устроили погром в комнате отеля под влиянием алкоголя. Это случилось во время первенства Европы 2017 года в Шаморине (Словакия). Кроме того, расследуется случай сексуального насилия в отношении молодой девушки, совершенный той же ночью. ФКС Германии объявила о "нулевой" толерантности в отношении подобных случаев. equestrian.ru Wed, 5 Sep 2018 14:50:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275692 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275692 В Израиле за последних 20 лет достигли многих успехов в контексте виноделия, в стране на сегодня зарегистрированы до 125 компаний, занимающихся производством вина. Одной из них является компания "Кадм... В Израиле за последних 20 лет достигли многих успехов в контексте виноделия, в стране на сегодня зарегистрированы до 125 компаний, занимающихся производством вина. Одной из них является компания "Кадма", принадлежащая рожденной в Тбилиси Лине Слуцкин. Посол Грузии в Израиле в беседе с BMG заявил, что интерес к грузинскому квеври за несколько дней до встречи с изданием выразили и другие бизнесмены. "Они выразили желание изучить этот метод изготовления квеври, и сделать соответствующие закупки. Мы работаем и над этой темой"- говорит посол Грузии в Израиле. В связи с "Кадма" Паата Каландадзе отметил, что основатель этой компании уже использует грузинский квеври для производства вина. "Это западные маленькие квеври, которые не могут закопать в землю, поскольку почва очень горячая, но их хранят в специальных комнатах. В квеври сохраняют вино для ферментации, и после этого переносят в бочки". Wed, 5 Sep 2018 14:09:31 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275671 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275671 Forbes рассказывает о том, как Founders выпустила лагер, близкий по цене к массовому, а снижение цен вполне может стать тенденцией, которая поможет крафтовым пивоварам переманить на свою сторону эконо... Forbes рассказывает о том, как Founders выпустила лагер, близкий по цене к массовому, а снижение цен вполне может стать тенденцией, которая поможет крафтовым пивоварам переманить на свою сторону экономных потребителей массового пива. Пивоварня Founders не только первой выпустила на рынок крафтовое пиво в упаковках по 15 банок, но и довела до совершенства вездесущий теперь стиль сессионного IPA и выпустила его в общегосударственном масштабе. Так что когда совладельцы пивоварни Майк Стивенс и Дейв Энгберс решили нарушить крафтовую традицию и выпустить светлый лагер Solid Gold по цене, равной Budweiser, Miller Lite и Coors (себестоимость которых, несомненно, дешевле), чтобы побороться с крупными производителями, — это немедленно стало темой для разговоров внутри отрасли… и привело к даже большим продажам, чем ожидали предприниматели. — Мы, вероятно, получим результат втрое лучше, чем прогнозировали. Думаю, мы попали в цель, — заявлял Стивенс в конце мая. (Правда, пока продажи лишь вдвое больше, чем они рассчитывали.) Founders рекомендует ретейлерам продавать Founders по 7,99 доллара за «шестёрку» и по 15,99 за упаковку из 15 штук, или в среднем по 1,17 доллара за 12 унций (80 рублей за 355 мл). По данным IRI, средняя цена премиальных сортов пива от крупных американских производителей составляет 0,9 доллара за тот же объём, а средняя цена крафтового пива – 1,56 доллара. — Ни одна другая крафтовая пивоварня не снижала цены так значительно, как Founders. Ценообразование в крафте начинает меняться, — отмечает Джейкоб Холлс, основатель агентства Convergence Consulting, которое оказывает консалтинговые услуги крафтовым пивоварням. Главная задача Solid Gold – найти новых потребителей. Хотя сегодня на долю крафтового пива приходится почти 13% американского пивного рынка, темпы его роста в последние два года замедлились. Сокращаются и продажи массового пива – его долю забирают вино, крепкий алкоголь, легализованный каннабис, а также общая разочарованность миллениалов в напитке эры их родителей. Чтобы конкурировать, крафтовым пивоварам нужно искать способы захватить остающиеся 87% рынка. По мнению Founders, рабочий способ – сделать доступный по цене светлый лагер, аналогичный старой американской классике, и поставить его на те же полки. — У 85% американских потребителей пива больше нет бренда, с которым они ощущают связи. Все мы, крафтовые пивовары, боремся за 15% и забываем о 85%. Нам нужно снова сделать отечественные лагеры сексуальными, — говорит Стивенс. Главный пивовар Джереми Космицки соглашается, добавляя, что такое пиво нужно тем, кому трудно отказаться от старых привычек. — Важно иметь в тапруме пиво для тех, кто обычно заказывает Miller Lite. Хотя рыночные аналитики много говорят о тренде на премиумизацию, при котором всё больше потребителей становятся готовы платить больше за качественный алкоголь, существует большой сегмент тех, кто не может себе позволить так называемую доступную роскошь крафтового пива. И другие пивоварни теперь выпускают более дешёвые эли, близкие по цене к Solid Gold (например, New Belgium Dayblazer), либо снижают цены. Founders строит свой маркетинг, в частности, на том, что пивоварня спускается вниз по ценовой шкале, чтобы встретить потенциальных новообращённых на том уровне, где они сейчас находятся. — Solid Gold не привлёк бы покупателей бюджетных товаров, если бы его цена была на уровне крафтового пива. А так те, кому нужно купить молоко и яйца, могут положить в свою корзину и Solid Gold, — заявил вице-президент Founders по производству Алек Малл. Холлс говорит, что стратегия может столь же хорошо работать и с потребителями, которые вышли из крафтовой категории. — Когда миллениалы становятся старше, они учитывают цены. Те, кому восемь лет назад было 21, теперь стремятся к 30. У них, возможно, ипотека, долги за учёбу, может быть, ребёнок. А крафтовая отрасль не изменилась вместе с ними. Иногда цена крафтового пива может достигать и 90 долларов за ящик, и даже более. Как отмечает главный экономист Brewers Association Барт Уотсон, здесь играют основную роль три фактора – сырьё, масштаб и бренд пивоварни. Но, несмотря на содержание сравнительно дешёвой кукурузы, Founders заявляет, что производство Solid Gold обходится не меньше, чем у сравнимых сортов. Однако критики стратегии снижения цены напоминают, кто крафтовое пиво в семидесятых годах появилось как протест против водянистых лагеров, сделавших Америку изгоем пивного мира, и поэтому оно должно дифференцироваться от массового пива. Они утверждают, что политика скидок удешевит имидж крафта, обесценит тяжёлую работу пивоваров, сократит прибыль и приведёт к банкротству. Критики могут также напомнить, что Founders, которая потеряла статус крафтовой пивоварни после того как почти третью часть её приобрела испанская Mahou San Miguel, может себе позволить обойти своих по-настоящему крафтовых конкурентов тем же путём, как и другие бывшие крафтовые пивоварни, купленные InBev. Но Стивенс утверждает, что это не так. Во-первых, говорит он, Mahou всего лишь дала Founders возможность вернуть вложения некоторым из первых инвесторов и не вкладывала операционного капитала в компанию. Во-вторых, большинство потребителей не понимают разницу между крафтовым и массовым пивом, так что одна пивоварня для них не отличается от другой. Отталкиваясь от этой философии, Стивенс говорит, что не обесценивает свой бренд или наследие предшественников – напротив, он не видит проблемы в том, чтобы снизить цены, если это поможет вернуть былую славу американского пивоварения и дать потребителям качественный американский лагер, которым все смогут наслаждаться в равной мере. Wed, 5 Sep 2018 11:42:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275662 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275662 Росалкогольрегулирование (РАР) намерено усилить борьбу с нелегальным оборотом этилового спирта в виде фармсубстанции, сообщил в интервью РИА Новости глава ведомства Игорь Алешин. В рамках мер по уж... Росалкогольрегулирование (РАР) намерено усилить борьбу с нелегальным оборотом этилового спирта в виде фармсубстанции, сообщил в интервью РИА Новости глава ведомства Игорь Алешин. В рамках мер по ужесточению ответственности за незаконный оборот медицинского спирта, в частности, планируется изымать перевозящий его транспорт и емкости для перевозки. Также власти РФ хотят запретить свободный оборот спиртосодержащих антисептиков, сообщил глава РАР. "Уже предприняты первые необходимые шаги в части модификации отраслевого закона для усиления контроля над производством и оборотом фармсубстанции. В ближайшее время будут внесены дополнительные изменения в регулирование этого сегмента рынка", — сказал он. "Это усиление ответственности за незаконный оборот медспирта, пресечение его поставок на нелегальный рынок, включая меры по изъятию транспортных средств и емкостного оборудования, отмена оборота антисептических медицинских растворов и другие", — перечислил Алешин. Глава ведомства признал, что на рынке по-прежнему остаются проблемы с нелегальным оборотом алкогольных суррогатов — дешевых спиртосодержащих бытовых средств и медицинских настоек типа "Боярышник". "Сейчас в качестве доступного заменителя алкоголя используется два вида продукции — это жидкости медицинского, настойки типа "Боярышник", и бытового назначения, например, лосьоны и ароматизаторы. Перечисленные спиртосодержащие жидкости приобретаются в основном для употребления внутрь. Главное конкурентное преимущество суррогатов – низкая цена. А главная опасность – реальный риск для жизни и здоровья потребителя", — подчеркнул Алешин. Он напомнил, что в настоящее время действует запрет на продажу спиртосодержащих жидкостей. Эта мера хорошо работает в обычных продовольственных магазинах, однако в аптечной сети настойки боярышника, пиона и перца продаются по-прежнему, констатировал глава РАР. Wed, 5 Sep 2018 11:11:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275661 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275661 Закончилось время, когда российский потребитель мог купить поддельный алкоголь даже в дорогом магазине, – сейчас подлинность напитка гарантирует покупателю информационная система ЕГАИС. Однако на рынк... Закончилось время, когда российский потребитель мог купить поддельный алкоголь даже в дорогом магазине, – сейчас подлинность напитка гарантирует покупателю информационная система ЕГАИС. Однако на рынке по-прежнему остаются проблемы, например, нелегальный оборот алкогольных суррогатов, настоек типа "Боярышник", пивных напитков. Что делает ведомство для защиты потребителей от такой некачественной и порой опасной продукции, как изменилось потребление алкоголя в России за последние годы и нужны ли одинаковые подходы к регулированию крепкого алкоголя, пива и табака, рассказал в интервью агентству "Прайм" новый глава Росалкогольрегулирования Игорь Алешин. - Игорь Олегович, какие проблемы на российском алкогольном рынке можно выделить в качестве самых главных – нелегальное производство, уход от акцизов, алкогольные суррогаты, что-либо еще? — Прежде чем говорить о проблемах, хотел бы обратить ваше внимание на главный результат работы службы — сегодня каждый покупатель, приходя в легальный магазин может быть уверен в приобретении проверенного и подлинного алкоголя. Происхождение любой бутылки алкогольной продукции на полке подтверждено ЕГАИС — единой государственной автоматизированной информационной системой учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Эта система работает во всех сегментах алкогольного рынка. ЕГАИС учитывает движение продукции от производственного звена в оптовое, а затем и в розницу — вплоть до продажи каждой бутылки конечному потребителю. Сотрудниками Росалкогольрегулирования была проведена огромная работа — за два с половиной года в рамках контрольных мероприятий ликвидировано более 400 нелегальных заводов и складских площадок, арестовано и изъято свыше 80 миллионов литров нелегального спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Все это обеспечило дополнительные бюджетные поступления в размере 150 миллиардов рублей за последние два года. Конечно, это не означает, что на рынке сейчас нет проблем. К озвученным вами я бы добавил нелегальный оборот этилового спирта в виде фармацевтической субстанции, соблюдение требований действующих стандартов качества продукции и ситуацию с рынком пивоваренной продукции. По всем этим направлениям работа продолжается. Уже предприняты первые необходимые шаги в части модификации отраслевого закона для усиления контроля над производством и оборотом фармсубстанции. В ближайшее время будут внесены дополнительные изменения в регулирование этого сегмента рынка. Это усиление ответственности за незаконный оборот медспирта, пресечение его поставок на нелегальный рынок, включая меры по изъятию транспортных средств и емкостного оборудования, отмена оборота антисептических медицинских растворов и другие. В пивоваренной отрасли речь идет о введении маркировки, строгом учете числа производителей по аналогии с системой лицензирования, снижении порога льготной мощности. - Какие задачи вы ставите перед собой на посту главы Росалкогольрегулирования, что необходимо сделать в первую очередь? Что можно улучшить на алкогольном рынке? — Ключевых задач как было, так и остается две – защита населения от покупки нелегальной и, как правило, некачественной продукции и наполнение федерального бюджета акцизами от производства легального алкоголя. Те проблемы, которые перечислены выше, являются логическим продолжением наших задач, и мы продолжим работу по их решению. Что же касается улучшений, то думаю, вы знаете, что сейчас на алкогольном рынке идет внедрение помарочного учета продукции. Это дальнейшее развитие системы ЕГАИС. Введение помарочного учета еще больше облегчит контрольную работу для государства, а также упростит работу участников рынка: будут отменены декларации и часть сопроводительных документов к обороту алкоголя. Более того, не стоит забывать, что это еще и инновационный инструмент контроля — система позволяет хранить цепочки поставки продукции и отслеживать ее движение с использованием механизмов технологии блокчейн. Отдельно хотел бы отметить, что считаю чрезвычайно важным и необходимым сохранение того коллектива, который сформировался в ведомстве. - На ваш взгляд, насколько алкогольная отрасль сейчас зарегулирована? Стоит ли пересмотреть нормативно-правовую базу с точки зрения регулирования, отказаться от каких-либо запретов? — Работа алкогольного рынка, прежде всего, строится на исполнении норм действующего отраслевого закона. Не стоит забывать, что алкоголь — это весьма специфический продукт. Его производство и оборот требуют большой ответственности от игроков рынка. Поэтому и требования к участникам рынка должны быть соответствующими. Что касается пересмотра нормативной базы, то все вопросы, возникающие по этому поводу, будут подробно обсуждены как на экспертных площадках нашего ведомства, так и Министерства финансов с привлечением всех заинтересованных сторон. - В последнее время очень много говорится о высоком уровне алкоголизации населения РФ. На ваш взгляд, действительно ли в России потребление алкоголя находится на избыточном уровне? Как его можно снизить? — В данном вопросе готов согласиться с вами лишь отчасти. Действительно уровень употребления алкоголя среди россиян находится на довольно высоком уровне и его необходимо снижать. Вместе с тем, хотел бы отметить, что в этом вопросе есть и позитивная динамика. По разным оценкам, в том числе ВОЗ и Минздрава, уровень потребления на душу населения снизился с 16 до почти 10 литров за последние 10 лет. Следует помнить, что вопрос потребления неотрывно связан не только с количественными показателями, но и с качественными. Очевидно, что употребление суррогатов алкоголя недопустимо, и мы должны планомерно бороться с их оборотом. Теперь о снижении потребления. Необходимо подчеркнуть, что этим вопросом занимается целый ряд ведомств. В рамках полномочий Росалкогольрегулирования используется несколько инструментов, направленных на изменение структуры и снижение потребления. Это контроль за соблюдением минимальных цен, внедрение системы прослеживаемости (ЕГАИС – ред.), борьба с нелегальным производством и оборотом алкоголя, а также контроль соблюдения государственных стандартов и технических условий, что неразрывно связано с качеством продукции. Эти меры внесли существенный вклад в снижение потребления алкоголя на душу населения на 40% за последние 12 лет. - Каким образом стоит бороться с распространением алкогольных суррогатов, потреблением различной косметической продукции и другими подобными явлениями? — Это очень важный вопрос. Сейчас в качестве доступного заменителя алкоголя используется два вида продукции — это жидкости медицинского, настойки типа "Боярышник", и бытового назначения, например, лосьоны и ароматизаторы. Перечисленные спиртосодержащие жидкости приобретаются в основном для употребления внутрь. Главное конкурентное преимущество суррогатов – низкая цена. А главная опасность – реальный риск для жизни и здоровья потребителя. В настоящее время действует запрет на продажу спиртосодержащих жидкостей. Эта мера хорошо работает в обычных продовольственных магазинах, однако в аптечной сети настойки боярышника, пиона и перца продаются по-прежнему. - Считаете ли вы текущий уровень ставок акцизов на алкогольную продукцию в России чрезмерным, или акцизные ставки сейчас находятся на приемлемом уровне? Стоит ли продолжать их повышать? — Как показала практика, резкое увеличение ставок акцизов приводит к не менее резкому увеличению нелегального рынка, что, соответственно, требует дополнительных усилий по регулированию и контролю. Кроме того, увеличение ставок еще больше отдалит нас по этому показателю от соседей по ЕврАзЭС. А это, в свою очередь, может создать реальную угрозу незаконного трансграничного перетока алкоголя. Текущие ставки на алкоголь не меняются в 2019 году. Повышение запланировано только в 2020 году. На мой взгляд, это логично, учитывая тот рост акцизов, который был 2012-2014 годах. Однако я хотел бы напомнить, что решение по этому вопросу принимается Министерством финансов. - На ваш взгляд, стоит ли повышать уровень минимальных розничных цен на водку, коньяк и игристые вина? Стоит ли вводить МРЦ для пива или вина? — Минимальные цены на алкогольную продукцию устанавливаются Минфином. Сейчас идет подготовка к введению алгоритма по автоматическому изменению минимальной цены в зависимости от текущей ситуации на рынке. Относительно минимальной цены на пиво могу сказать, что ко мне уже обращались участники пивоваренного рынка с предложениями по введению МРЦ. Поэтому мы будем всесторонне изучать этот вопрос и выносить его на обсуждение в Минфине. - Считаете ли вы целесообразным введение отдельного регулирования для производителей пива и отдельно – для производителей вина? Требуются ли для этого отдельные законы или можно учесть особенности пивного, винного рынка и рынка крепкого алкоголя в рамках 171-ФЗ? — Хотел бы напомнить, что в прошлом году при рассмотрении аналогичных инициатив правительством было четко обозначено, что регулирование всего алкогольного рынка осуществляется в рамках единого закона. При этом отдельным видам продукции могут быть посвящены свои разделы. Если вы откроете уже упомянутый закон, то сможете без труда обнаружить, что раздельное регулирование, как пивной, так и винодельческой отрасли уже существует. Напомню, что почти три года назад была введена классификация вин по географическому признаку, основанная на мировом опыте. Был предусмотрен упрощенный порядок маркировки алкогольной продукции и упрощенный порядок лицензирования для крестьянско-фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей. Кроме того, введено декларирование объемов собранного винограда для производства винодельческой продукции — на основе указанных деклараций составляется расчет потребности сельскохозяйственных товаропроизводителей в федеральных специальных марках. В соответствии с Налоговым кодексом в отношении вина и шампанского с защищенным географическим указанием или наименованием места происхождения предусмотрены пониженные ставки акцизов. Мы в курсе всех последних инициатив, как представителей винодельческой отрасли, так и предложений Минсельхоза, и обязательно будем их обсуждать с участниками рынка. - Какие меры поддержки, на ваш взгляд, необходимы российским производителям вина? Стоит ли смягчить регулирование для виноделов, в чем именно? — В данном направлении работа еще продолжается. При этом наиболее востребованными в отрасли являются меры по льготному налогообложению, господдержке, упрощению предоставления земельных участков под виноградники, восстановлению разрушенной научной базы и созданию приоритета для отечественного вина в розничной сети. Разумеется, все возникающие вопросы в части изменения текущей нормативной базы будут обсуждаться экспертами и участниками рынка совместно с представителями нашего ведомства и Минфина. - Поддерживаете ли вы идею введения маркировки для пива? И требуются ли дополнительные меры контроля на рынке пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи? Какие это могут быть меры? — Несмотря на заявления игроков пивоваренного рынка, что нелегальный оборот пива и пивных напитков ничтожно мал, при проведении контрольных мероприятий мы сталкиваемся с выпуском якобы пивных напитков, фактически представляющих собой ароматизированный спиртовой раствор. По сути, это слабоалкогольные спиртные напитки. Для сбыта такой продукции в рознице практически нет никаких препятствий. Поэтому я считаю, что введение маркировки всей пивоваренной продукции логичным и правильным решением. Однако этот шаг не должен вызвать перебоев с производством и поставками пива и негативно отразиться на участниках рынка. В связи с этим и операторы рынка, и регулятор обязаны тщательно подготовиться к этим изменениям. К примеру, мы уже прорабатываем вопрос создания универсальной марки для пивоваренной продукции, которая может наноситься на все виды тары. - Поддерживаете ли вы идею запуска в России онлайн-продаж алкоголя? Можно ли начать интернет-продажи алкоголя, например, для пива или российского вина? — Как известно, сейчас интернет-продажи алкоголя запрещены. Более того, введена досудебная блокировка сайтов. Механизм действует с июня текущего года. В настоящее время Роскомнадзором по решениям, принятым Росалкогольрегулированием, заблокировано около 400 ресурсов. При этом добросовестные участники рынка лишены возможности реализовывать свою продукцию в интернете. Для того чтобы дать им такую возможность, Минфином подготовлен соответствующий законопроект, который внесен в правительство. Документ предусматривает продажу алкоголя в сети организациями, имеющими соответствующую лицензию, с соблюдением всех ограничений по времени, месту и возрасту. Кроме того, торговые площадки должны быть зарегистрированы в доменной зоне egais.ru - Некоторое время назад в России обсуждалась идея создания единого регулятора для алкогольного и табачного рынков на базе Росалкогольрегулирования. Считаете ли вы целесообразным создание такого регулятора, обсуждается ли сейчас такая идея? — Решение в данном направлении принимается на уровне правительства. Могу лишь сказать, что по разным оценкам, потери бюджета от нелегального оборота табака ежегодно составляют от 20 до 50 миллиардов рублей. Кроме того, в последние годы, по данным МВД, отмечен десятикратный рост правонарушений, связанных с нелегальным оборотом табачной продукции, а коллеги из ФТС зафиксировали трехкратный рост правонарушений, связанных с контрабандой сигарет. На мой взгляд, в целях борьбы с нелегальным рынком необходимо провести тщательный аудит действующей нормативной базы с целью объединения разрозненных отраслевых требований в рамках единого закона. Если же говорить об оперативном реагировании, имеет смысл подумать о реализации комплекса мер. Я имею в виду введение системы прослеживаемости продукции с учетом опыта, полученного на алкогольном рынке; регистрацию технологического оборудования; гармонизацию ставок акцизов на уровне ЕврАзЭС; введение механизма ценового регулирования (установление минимальных цен, по аналогии с МРЦ на рынке алкоголя – ред.); создание реестра производителей, а также перечня требований к производственным площадям и наличию оборудования. Wed, 5 Sep 2018 11:09:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275656 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275656 Государственный совет Греции — один из высших судов в стране — отменил решение министерства финансов от 2015 года о введении специального налога на потребление вина, сообщает Греческая ассоциация вин.... Государственный совет Греции — один из высших судов в стране — отменил решение министерства финансов от 2015 года о введении специального налога на потребление вина, сообщает Греческая ассоциация вин. Новый налог на вино — 15 центов за бутылку объемом 0,7 литра и 20 центов за литровую — был введен в декабре 2015 года правительством Алексиса Ципраса с целью постараться заткнуть дыры в бюджете. Виноделы тогда заявили, что налог уничтожит виноделие и подали иск в Госсовет. В январе 2016 года сотни винных заводов в Греции были закрыты в знак протеста, на входе вывешены черные флаги. Верховный кассационный суд удовлетворил поданный в январе 2016 года иск ряда организаций виноградарей и виноделов, сообщила Греческая ассоциация вин. По решению суда, правительство обязано отменить пресловутый специальный налог. Производители вин приветствовали решение суда, отметив, что с момента введения нового налога заявляли о его несправедливости. В заявлении ассоциации говорится, что им обещали "политическое решение об отмене налога", но добиться этого удалось только через суд. Wed, 5 Sep 2018 10:10:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275648 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275648 Меры Росалкогольрегулирования внесли существенный вклад в снижение потребления алкоголя на душу населения в РФ на 40% за последние 12 лет, однако употребление спиртных напитков среди россиян все еще н... Меры Росалкогольрегулирования внесли существенный вклад в снижение потребления алкоголя на душу населения в РФ на 40% за последние 12 лет, однако употребление спиртных напитков среди россиян все еще находится на довольно высоком уровне, считает глава ведомства Игорь Алешин. "В рамках полномочий Росалкогольрегулирования используется несколько инструментов, направленных на изменение структуры и снижение потребления. Это контроль за соблюдением минимальных цен, внедрение системы прослеживаемости (ЕГАИС – ред.), борьба с нелегальным производством и оборотом алкоголя, а также контроль соблюдения государственных стандартов и технических условий, что неразрывно связано с качеством продукции", — отметил Алешин в интервью агентству "Прайм". По его словам, эти меры внесли существенный вклад в снижение потребления алкоголя на душу населения на 40% за последние 12 лет. Вместе с тем, по мнению главы ведомства, уровень употребления алкоголя среди россиян находится все еще на довольно высоком уровне, и его необходимо снижать. "Следует помнить, что вопрос потребления неотрывно связан не только с количественными показателями, но и с качественными. Очевидно, что употребление суррогатов алкоголя недопустимо, и мы должны планомерно бороться с их оборотом", — отметил Алешин. Wed, 5 Sep 2018 09:22:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275647 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275647 Росалкогольрегулирование планирует обсудить с Минфином вопрос введения минимальной розничной цены (МРЦ) на пиво, сообщил в интервью РИА Новости глава РАР Игорь Алешин. "Ко мне уже обращались участн... Росалкогольрегулирование планирует обсудить с Минфином вопрос введения минимальной розничной цены (МРЦ) на пиво, сообщил в интервью РИА Новости глава РАР Игорь Алешин. "Ко мне уже обращались участники пивоваренного рынка с предложениями по введению МРЦ. Поэтому мы будем всесторонне изучать этот вопрос и выносить его на обсуждение в Минфине", — сказал Алешин. Глава ведомства также считает логичным и правильным введение маркировки всей пивоваренной продукции. "Однако этот шаг не должен вызвать перебоев с производством и поставками пива и негативно отразиться на участниках рынка. В связи с этим и операторы рынка, и регулятор обязаны тщательно подготовиться к этим изменениям. К примеру, мы уже прорабатываем вопрос создания универсальной марки для пивоваренной продукции, которая может наноситься на все виды тары", — добавил собеседник агентства. Wed, 5 Sep 2018 09:22:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275630 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275630 Будущее за молодыми, поэтому даже с коммерческой точки зрения мир вина будет зависеть от вкусов и предпочтений миллениалов, которые были, помимо прочего, находят свое отражение в Instagram. Среди и... Будущее за молодыми, поэтому даже с коммерческой точки зрения мир вина будет зависеть от вкусов и предпочтений миллениалов, которые были, помимо прочего, находят свое отражение в Instagram. Среди итальянских вин лидирует Prosecco (с тегом #prosecco) — ему посвящено почти 2.7 млн постов (а еще — 117 тысяч постов с хэштегом #proseccotime). На втором месте Бароло (#barolo) с почти 350 тысячами постов, на третьем — Franciacorta (#franciacorta) с 314 тысячами. Далее: 4 — Ламбруско (#lambrusco) — 169К 5 — Амароне (#amarone) — 145К 6 — Брунелло (#brunello) — 111К 7 — Альянико (#aglianico) — 34К (и 9К с #aglianicodelvulture) 8 — Неро д’Авола (#nerodavola) — 41К 9 — Trentodoc (#trentodoc) — 28К 10 — Cannonau (#cannonau) — 26К А мы проверили несколько русскоязычных хэштегов по теме, и получили вот такую картину: #шампанское — 480К #абраудюрсо — 191К #мысхако — 37К #золотаябалка 17К #фанагория — 15К #просекко — 13К #кьянти — 8К #шатотамань — 6К #ведерников — 3К wine-mag.ru Tue, 4 Sep 2018 19:52:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275620 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275620 Гэвин Мюррэй уже много лет держит собственное кафе-мороженое в городе Дерби (Великобритания). Его заведения ценится посетителями за высокое качество холодного лакомства и богатый ассортимент. Неск... Гэвин Мюррэй уже много лет держит собственное кафе-мороженое в городе Дерби (Великобритания). Его заведения ценится посетителями за высокое качество холодного лакомства и богатый ассортимент. Несколько дней назад к мороженщику пожаловала инспекция в лице членов городского совета. Они проверили продукцию и пришли к выводу, что владелец нарушает закон. Дело в том, что у мистера Мюррэя отсутствовала лицензия на продажу алкогольных напитков. При этом в его ассортименте было представлено мороженое «Ром с изюмом». И хотя содержание спирта в нем составляло всего 0,5 %, однако комиссия сочла это основанием на получение лицензии на продажу алкогольной продукции. Таким образом, владелец кафе вынужден был выложить аж 1000 фунтов стерлингов – именно столько стоит получение данной лицензии в Соединенном Королевстве. Как выяснилось Гэвин Мюррэй и его супруга не держат зла на членов городского совета, признавая, что те действовали в рамках существующего законодательства. К тому же, мороженное со вкусом рома и изюма пользуется большой популярностью среди их клиентов. Однако владельцы кафе все же недоумевают, сколько же мороженного нужно съесть, чтобы опьянеть? Мистер Мюррэй шутит, что от такого гигантского количества мороженного у человека, скорее начнется ангина, чем он захмелеет. innov.ru Tue, 4 Sep 2018 18:04:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275609 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275609 Многие наши читатели были в Испании, некоторые по много раз. И наверно хорошо знакомы с главным испанским напитком - вином, которое пьют везде, всегда и в больших количествах. Да, это правда - И... Многие наши читатели были в Испании, некоторые по много раз. И наверно хорошо знакомы с главным испанским напитком - вином, которое пьют везде, всегда и в больших количествах. Да, это правда - Испания винная страна, не пивная это точно, а вот вино здесь высочайшего качества и по очень доступным ценам. У испанцев есть поговорка - "Люди! Экономьте воду - пейте вино!". Выбор вина настолько велик, что даже самый взыскательный винный гурман и сомелье высочайшей квалификации останется довольным. Испания по производству вина и оливкового масла является мировым лидером, и на это есть веские причины. Прежде всего, и это безусловно самое главное - в Испании более 300 солнечных дней в году (на побережье Коста де Соль 320 таких дней). И это самым благотворным образом влияет на такие щедрые урожаи и качество винограда. Для непосвященных скажу, что для того, чтобы получилось вино высочайшего качества нужно три составляющих: 1) Очень много Солнца. Очень много! 2) Особый вид почвы, который вообще-то и не почва по большому счету, а сплошной камень 3) Виноградная лоза, которой больше 100 лет Есть и другие нюансы виноделия, но эти три фактора являются обязательными составляющими вин, имеющих самые высокие оценки. Виноделие, как и многие другие семейные традиции передается из поколения в поколение. И дети с малых лет, что называется "впитывают" в себя эту Любовь к Земле, труду, семейному делу. Очень редко, когда какая-нибудь семейная винодельня будет выставлена на продажу. Я пока таких прецедентов не встречал. Не зависимо от того, кто и как реализует себя в сегодняшней Жизни, на время сбора урожая, сортировки винограда, и до первой ферментации все члены Семьи участвуют наравне со всеми. Я не беру в расчет предприятия, которые как "Торрес" производят десятки миллионов бутылок вина в год, я имею ввиду маленькие семейные винодельни Испании, которыми так славится страна. В Испании несколько десятков тысяч виноделен, но лишь два винных региона Испании имеют высшую оценку качества: это знаменитая Риоха, и каталонский Приорат. Эти винодельни зачастую делают лимитированные партии, от нескольких сотен бутылок вина в год, до нескольких десятков тысяч. Но именно эти вина в рейтингах Роберта Паркера имеют оценки от 95 до 100 баллов. Вино произведенное в Испании, в маленьких семейных винодельнях всегда произведено с Большой Любовью, потому что невозможно сделать иначе, когда ты вырос на этой Земле, видел с малых лет, как твои бабушки и дедушки, мамы, папы и браться с сестрами бережно и тщательно собирали виноград и производили вино. Причем, даже сейчас в 21 веке, самую важную работу при сборе винограда люди выполняют вручную, используя машины только для механической работы (например, пресс). Что еще отличает испанские вина, так это отсутствие каких-либо химикатов при производстве вина. Используют только натуральные сульфиты, а именно диоксид серы, который является натуральным консервантом, позволяющим вину храниться очень и очень долго. Вообще настоящие виноделы говорят, что хорошее вино никогда не превратится в уксус, если оно действительно высокого качества. Сейчас, в начале сентября в Испании началась горячая пора - сбор винограда и производство вина. Это чудесное время, если Вы когда-нибудь попадете в этот период на семейную винодельню, Вы получите массу незабываемых впечатлений и гастрономическое удовольствие. Работа виноделов начинается в 6-00 утра, и продолжается до 13-00 дня. Связано это с тем, что пока Солнце не в Зените работать легче, это веками проверенный и отработанный способ, и никто его не будет менять. После этого следует обед и полуденный отдых, вечером никто не работает, всю основную работу сделали утром. Виноград собирают вручную, после этого везут на винодельню, сортируют отделяя ягоды от стеблей и листьев и помещают в бак, емкостью 300-400 литров, где он проходит первую ферментацию в течении 2 недель. После этого виноградный сок вместе с кожурой пропускают через пресс и заливают в бак емкостью 1000 литров, где он еще будет находиться около 3 недель во время второй ферментации. Далее молодое вино разливают по бочкам из французского дуба (французский дуб является лучшим деревом для винных бочек), где в зависимости от сорта будущего вина оно будет находиться от 1.5 до 3 лет. Температура в подвалах за счет естественных условий всегда поддерживается в районе 18-19 градусов, что крайне благородно отражается на качестве вина. Из 100 литров вина, по правилам региона D.O.Q. производят только 60-62% вина, чтобы соответствовать высочайшим стандартам. Остальное виноделы не имеют права реализовывать, только для личного пользования, что собственно говоря и происходит. После соответствующей выдержки в бочках вино разольют по бутылкам и запечатают натуральными пробками. Из каждой партии виноделы оставляют несколько коробок вина для личного потребления и для будущих поколений. Из урожаев некоторых годов (по оценкам самих виноделов) производятся особо лимитированные партии вина, которые имеют различные статусы данный винодельни и высочайшие оценки того же Роберта Паркера. Также скажу несколько слов об оливковом масле, которое производится на залитых Солнцем склонах испанских гор. Оливковое масло - это настоящая кладезь молодости и здоровья. Достаточно сказать, что сами испанцы живут очень долго и во многом благодаря вину и оливковому маслу. Масло (как и вино) употребляется практически при каждой трапезе, в салатах и приготовлениях блюд, да и просто со свежим хлебом. Это очень вкусно, попробуйте - продлите свою Жизнь! Однажды мне довелось попробовать масло с оливкового дерева, которому .... более 2000 лет! Это я скажу Вам - незабываемо. Кроме того, испанские женщины втирают оливковое масло в кожу, вместо крема, и надо сказать, что они в этом деле преуспели, испанские бабушки выглядят очень молодо и свежо. Сбор оливок начнется в начале декабря, когда уже закончат с урожаем винограда, и производством вина. Вот тогда-то и начнется предрождественское оливковое великолепие. А чему собственно говоря удивляться, Испания аграрная страна, Землю здесь любят и она отвечает взаимностью. versia.ru Tue, 4 Sep 2018 15:17:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275590 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275590 Пивной гуру Аарон Голдфарб в статье на сайте October рассказывает о том, как мода на IPA заставила отойти от своих правил даже самые принципиальные пивоварни. Pivo.by публикует перевод материала. К... Пивной гуру Аарон Голдфарб в статье на сайте October рассказывает о том, как мода на IPA заставила отойти от своих правил даже самые принципиальные пивоварни. Pivo.by публикует перевод материала. Когда импортёры бельгийского пива Дон Файнберг и Венди Литлфилд задумали в конце 1990-х открыть в США собственную пивоварню, они целенаправленно хотели донести до Нью-Йорка и в конечном счёте до всей Америки то, что они больше всего любят в культуре бельгийского пива. Свою новую пивоварню они планировали построить в духе традиционной валлонской фермы на территории площадью 140 акров, на которой они собирались выпускать неизвестные для американской питейной публики сорта и стили пива — витбир, сэзоны, аббатские дуббели и квадрупели, — используя традиционные бельгийские методы пивоварения. Едва открывшись, пивоварня обрела неимоверную популярность, став одной из ключевых фигур эпохи ренессанса крафтового пива Америки, а для меня — важным брендом в период, когда я только открывал для себя пиво, примерно в 2001 году (особую слабость я питал к их фермерскому элю Hennepin). И даже на фоне бесконечной смены трендов в этой перспективной индустрии США — будь то ажиотаж вокруг горьких «бомб» с западного побережья, или карамельных имперских стаутов, раздобыть которые порой стоило немало труда, — пивоварня Ommegang особо не высовывалась и продолжала следовать своей первоначальной стратегии. С наступлением нового тысячелетия Ommegang впервые познакомила многих американцев с пивом в бутылках, укупоренных пробкой с мюзле, а также с сортами, созревавшими в бутылках. Кроме того, она первой в США выпустила бреттовое пиво, хоть и в более мягком его варианте, известное своим специфическим букетом. Она поставила в супермаркеты такие эксцентричные пивные стили, как фламандский коричневый эль и французское мартовское пиво. Она является организатором уникального фестиваля бельгийского пива под названием Belgium Comes to Cooperstown. Даже после её продажи бельгийской компании Duvel Moortgat в 2003 году и после участия в производстве широко разрекламированной серии пива Game of Thrones (в честь одноимённого сериала «Игра престолов»), эта пивоварня по-прежнему оставалась верна старинным традициям бельгийского пивоварения. А потом все в один голос заговорили о NEIPA (IPA в стиле Новой Англии), и грянул гром. Мне казалось, что в сегменте крафтового пива меня уже ничем не удивишь, но в середине мая я получаю пресс-релиз от Ommegang, который вмиг развеял эту мою иллюзию. В письме говорилось, что указанная пивоварня расширяет свои производственные мощности (с чем мы её и поздравляем), для чего устанавливает долгожданную линию по розливу пива в алюминиевые банки (ну ладно…) с целью её последующего использования для выпуска своего первого NEIPA (КАКОГО ЧЁРТА?!). По своему виду и названию (Neon Rainbows) оно напоминает миллиард других NEIPA, выпускаемых в алюминиевых банках миллиардом других пивоварен США: сваренное, естественно, методом двойного сухого охмеления с добавлением овсяных хлопьев и разлитое в металлические банки с яркой клейкой этикеткой, оно имеет фруктово-тропический вкусовой профиль благодаря использованию в нём таких сортов хмеля, как Mosaic и Citra. Волна удивления охватила не только меня, но и весь интернет, а в ленте Beer Advocate не преминули прокомментировать решение Ommegang. «Ну и дела! Это ж надо так опоздать с банками и NEIPA!» — саркастично отметил один из пользователей. «Будет нехорошо с моей стороны, если я выскажусь против вступления пивоварни Ommegang в ряды армии „Дешёвый ажиотаж“™?» (орфография и пунктуация сохранены) — последовал комментарий другого. «Настолько дико, насколько это возможно», — высказался третий, чем в принципе и подытожил мои мысли по этому поводу. По сути дела, неважно, какого качества Neon Rainbows, — хотя, судя по оценкам пользователей Beer Advocate и Untappd, весьма неплохого. Для рьяных фанатов этого сорта все NEIPA одинаково хороши; а для таких, как я, кому уже изрядно поднадоела созданная ими монокультура, они все одинаково отвратительны. Но вот когда такой ярый поборник бельгийских методов пивоварения, как Ommegang, принимает участие во всеобщем сумасшествии, поневоле задаёшься вопросом, не NEIPA ли правят сегодня «пивным баллом», заставляя пивоварни предавать свои принципы, благодаря которым они изначально и обрели заслуженный успех. «Мы всегда стремились быть одной ногой в Европе, а другой — в Америке», — говорит в адресованном мне письме Даг Кэмпбелл, президент Ommegang. Он как раз таки не считает «дикостью», что его пивоварня выпустила NEIPA. Однако он признаёт: «С нашей репутацией производителя сбалансированного пива, ориентированного на микробиологию пивоваренного производства, Neon Rainbows, действительно, можно считать белой вороной в нашем портфолио». Кэмпбелл также отмечает, что на территории, которую сегодня занимает Ommegang, ранее размещалась ферма по выращиванию хмеля, относившаяся к округу Отсего, который, в свою очередь, в прошлом именовался как Хопсего (прим. перев.: от англ «hop» — хмель). благодаря тому, что на его землях было широко распространено производство хмеля. Он утверждает, что Neon Rainbow никак не мешает пивоварне проводить инновации в типичном для неё сегменте бельгийского пива, примером чему может служить недавно анонсированный проект под названием Blenderie Ommegang по выпуску купажированного пива, аналогично гёзу. Однако не будем упускать самого главного: поклонники Ommegang хотели NEIPA, и они его получили. Пилотная партия этой новинки разошлась настолько быстро, что пивоварне пришлось увеличить объёмы будущих выпусков для удовлетворения спроса. Хорошо это или плохо, но Ommegang — не единственная пивоварня, «сошедшая с рельсов» в поисках прибыли, которую приносят «великие и ужасные» NEIPA. Эта тенденция постепенно охватывает всю современную индустрию пива. Когда весной 2012 года пивоварня Monkish Brewing Co. открыла свои двери в Лос-Анджелесе, в районе Торренс, на стене её фирменного бара посетители могли увидеть пресловутый знак, наклеенный в шутку её владельцами, который означал «Нет глутамату натрия и IPA». В июле 2012 году в интервью газете LA Weekly пивовар и собственно владелец пивоварни Генри Нгайен заявил, что фламандский красный эль является его любимым сортом пива, а его компания ориентирована исключительно на производство бельгийских пивных стилей, главным образом терпких и кислых, таких как The Feminist — трипель, сделанный с добавлением гибискуса. На тот момент максимально близким к IPA в ассортименте пивоварни был пейл-эль, сваренный в бельгийском стиле. «Они не понимали, почему мы не варим IPA», — вспоминал Генри о реакции в интервью Good Beer Hunting в августе 2016 году. А ведь всего несколькими месяцами ранее, в апреле, Нгайен выпустил новое пиво в сотрудничестве с Other Half, мастерами NEIPA из Бруклина, которые в буквальном смысле этого слова предадут себя и свои принципы, если не сварят чего-нибудь сочного и мутного. Первый IPA от Monkish, выпущенный под названием First Things First, был распродан в её баре за час. Её следующий NEIPA, Run the Pigeon, — всего за 45 минут. Вскоре пивоварня, некогда так рьяно следовавшая девизу «Нет IPA», уже выпускала по одному-два NEIPA раз в две недели. Сегодня после анонсирования в социальных сетях очередной новинки IPA от пивоварни, перед входом в её бар выстраиваются, как правило, длиннющие очереди, что происходит с завидным постоянством — дважды в неделю. Справедливости ради, Нгайен утверждает, что он никогда не был против производства IPA; у него просто не было поставщиков нужного сорта хмеля на начальном этапе. И потом, что тут скрывать, производство кислого пива и его выдержка в бочках, которая занимает кучу времени, — не самый лучший способ получения прибыли для начинающего семейного бизнеса. «Я думал, будет забавно наклеить на стену такой знак [„Нет глутамату натрия и IPA“], которых всех повеселит», — объяснил Нгайен. Тем временем восприятие его пивоварни потребителями быстро изменилось. На восточном побережье США, где я живу, Monkish воспринимается исключительно как «IPA-пивоварня», даже несмотря на то, что давняя мечта Нгайена о производстве оригинального пива, выдержанного в бочках, наконец-то сбылась. Так, Soul Foudre, бьер-де-гард смешанного типа брожения, выдержанное в течение 16 месяцев в специальной бочке из французского дуба, и сэзон Black Kisses, выдержанное в дубовых бочках с ежевикой и чёрной смородиной, являются одними из многих уникальных образцов пива в категории «не IPA», которые сегодня можно приобрести в фирменном баре пивоварни. И ведь нельзя не признать, что вся её прибыль, полученная от продаж IPA, идёт на производство вот такого авангардного пива. В округе Ориндж, по соседству с Monkish, пивоваренная компания The Bruery также заработала себе прекрасную репутацию на производстве отменного пива всевозможных сортов и стилей, кроме IPA. Казалось бы, пивоварня Патрика Ру не может прогадать со своими производственными решениями, будь то эксцентричные бельгийские стили, фруктовые кислые сорта, хмелевые лагеры или имперский стаут Chocolate Rain с добавлением ванили и какао-бобов. В 2011 году в интервью газете OC Weekly Ру заявил: «Я люблю IPA. Они не просто так завоевали огромную популярность и успех, но мы их не варим и пообещали себе никогда не варить». Однако в прошлом году зов сирены под названием «IPA», стал настолько притягательным, что The Bruery не оставалось ничего, как начать выпуск собственных IPA, пусть и довольно оригинальным способом. Технически The Bruery не предала свои принципы: для выполнения всей «грязной работенки» её владельцы специально создали дочернюю компанию Offshoot Beer Co. Прекрасно понимая последствия своего решения, они в шутку дали своим первым IPA такие названия, как Fashionably Late («Опаздываем красиво») и Better Late Than Never («Лучше поздно, чем никогда»). Представляя новинки своей продукции (а заодно и новую псевдопивоварню), владельцы The Bruery как-то с грустью, и словно смирившись с судьбой, написали в своём блоге: «Преступив порог десятилетия нашей работы в сфере пивоварения, хотим отметить, что наше клятвенное обещание никогда не варить IPA было в некоторой степени оправданным, но со временем оно стало, скорее, своеобразным девизом нашего упрямства, что противоречит нашему стремлению к инновациям». Как по мне, производство пивного стиля, которое выпускает каждая вторая, если не первая, пивоварня в США, вряд ли можно назвать инновацией, однако оно определенно является отличным финансовым решением. Так, благодаря своей баснословной прибыли от IPA, Other Half приобрела пивоварню в Рочестере за 1,8 млн долларов и, если верить слухам, планирует открыть еще одну в Вашингтоне, округ Колумбия. В активах Trillium, ведущего в Бостоне производителя NEIPA, сегодня две пивоварни и суперпопулярный биргарден в городе. Пивоваренная компания Tree House, пожалуй, самый именитый производитель NEIPA, приобрела в Чарлтоне (штат Массачусетс) за ни много ни мало 18,5 млн долларов помещения площадью 55 000 кв. футов и совсем недавно анонсировала свои планы по приобретению еще 16,000 кв. футов. Теперь уж точно не стоит утверждать, что этими пивоварнями движет жажда наживы. Расположенная где-то на полпути между Tree House и Trillium, пивоварня Jack’s Abby в 2016 году приняла, как в своё время и The Bruery, неожиданное решение. В тот год эта уникальная лагер-ориентированная пивоварня из Фремингхеме (штат Массачусетс) запустила проект под названием Springdale by Jack’s Abby для производства экспериментального и выдержанного в бочках пива. Поначалу это были такие наименования, как Lavenade, выдержанный в дубовых бочках кислый эль с добавление лаванды и лимонной цедры, и Rhuby Bluesday, кислый лагер, выдержанный с добавлением черники и корня ревеня в бочках из-под шардоне и бурбона. Впоследствии в рамках этого проекта пивоварня стала варить баночный NEIPA, как, например, You Had to Be There и But I Digress. Но так ли ей по душе весь этот ажиотаж вокруг NEIPA, остаётся загадкой, особенно если учесть, что в мае этого года в сотрудничестве с Against the Grain Brewery она выпустила новинку — кристально прозрачный IPA (Any IPA), призванный высмеять «мутное сумасшествие» под названием NEIPA. В конце концов, если и остались пивоварни, которым нет нужды следовать новомодным трендам и предавать свои принципы ради хайпа и успеха, то это, наверняка, те, что созданы при монастырях. На протяжении уже многих столетий, начиная где-то с эпохи Средневековья, монахи-трапписты продают своё пиво для поддержания собственных монастырей. Они всегда, по крайне мере в прошлом веке, варили консервативные, высокотрадиционные стили и сорта. Настолько традиционные, что в большинстве своём они даже не были мало-мальски классифицированы, до тех пор пока современные любители крафтового пива не добрались до них и не исправили это упущение, дав им чудные названия вроде синглов, дуббелей и трипелей. В 2010 году аббатство св. Иосифа, что в городе Спенсер (штат Массачусетс), столкнулось с большой проблемой. Как и их собратья из других траппистских монастырей, его монахи также хотели, если и не получать баснословную прибыль, то по крайней мере добиться экономической самостоятельности их обители. По этой причине они стали варить и продавать различного рода джемы и конфитюры, но, к сожалению, с недавних пор этот вид деятельности не приносит им достаточно средств для поддержания их аббатства, основанного в 1950 году. В результате монахи решили попробовать себя в пивоварении, открыв в 2013 году первую в США сертифицированную траппистскую пивоварню. Изначально они варили исключительно «аббатское» пиво. Их первый продукт, патерсбир, сваренный в бельгийском стиле, имел нетривиальное название Spencer Trappist Ale и был назван журналом Draft одним из лучших образцов пива того года. По сути нет никаких норм, устанавливающих требования к траппистскому пиву, но на практике ты понимаешь, каким оно должно быть, после того как его попробуешь. Крепкое и насыщенное, пиво монахов, выпущенное в бутылках, укупоренных пробкой с мюзле, такое как Trappist Holiday Ale и Spencer Monks’ Reserve Ale, в полной мере соответствовало этому принципу. Оно не вызвало особого восторга у пивных гиков, равно как и «американские» стили, сваренные монахами, вроде трапписткого пилснера и имперского стаута. «Мы варим не только для себя, — объясняет обитатель монастыря отец Исаак, — и мы знаем, что огромное количество наших друзей считает IPA и, в частности, NEIPA их любимым стилем. Наша пивоварня является отражением нашей монастырской жизни и в особенности нашего монастырского гостеприимства, поэтому, когда речь идёт о пивных стилях, мы полагаем, что нужно расширить наши горизонты и создать то, что порадует наших друзей». По этой причине в мае этого года монахи аббатства сварили Spencer Juicy, их версию NEIPA. Да, оно было выпущено упаковками по четыре банки. И да, его можно было приобрести только в монастырской пивоварне в ежегодный день открытых дверей. И да, упитанные бородатые парни выстроились в очередь, чтобы купить его. И что самое главное, да, оно было распродано в мгновение ока. Блин, даже монахам оно нравится. Кто я такой после этого, чтобы жаловаться? «Я никогда не был прирожденным почитателем IPA, — говорит отец Исаак, — но конкретно это пиво в его экстраохлаждённом состоянии — это ароматный, освежающий, вкусный и лёгкий напиток, лучше которого нет ничего в знойные летние дни или вечера, когда ты сидишь, к примеру, в гончарне и глядишь на бескрайние просторы полей, уходящих за горизонт». И всё же я продолжаю надеяться, что Spencer и многие другие пивоварни пересмотрят своё отношение к этому стилю и постепенно начнут возвращаться к тому, с чего они все начали и что у них действительно отлично получалось. Ведь совсем необязательно, чтобы все подряд варили NEIPA. Как говорит Кэмпбелл: «И хотя мы все любим поэкспериментировать и „гульнуть налево“, я думаю, что многие пивоварни достаточно умны, чтобы понимать, что лучший способ следовать своим долгосрочным интересам — это ориентация на те стили, которые позволяют им предложить потребителям нечто по-настоящему уникальное». pivo.by Tue, 4 Sep 2018 11:42:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275588 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275588 В Армении начался сбор винограда ранних ... В Армении начался сбор винограда ранних столовых и винных сортов. Из-за града в этом году урожая не так много, сообщает корреспондент «МИР 24» Лилит Мадунц. На небольшом по армянским меркам участке идет активный сбор урожая винограда. Полгектара желтовато-зеленых ягод с коричневым оттенком сорта «кангун». Он считается одними из самых популярных в Армении для изготовления вина. Виноград нужно аккуратно срезать ножницами или секатором, а срезанные грозди правильно держать за черешок, чтобы не повредить. Иначе ягоды во время перевозки могут подвергнуться окислению, и вино получится некачественным. Этот сорт винограда, как правило, созревает поздно, в середине сентября. Однако лето было жарким, и ягоды поспели раньше. Тем не менее хозяйка виноградника фермер Джемма Долмазян жалуется: если бы не град, плодов было бы в два, а то и в три раза больше. «Мы каждый год собираем около семи-восьми тонн винограда. Но в этом году, я боюсь, и двух тонн не соберем. Из-за града даже куст не дорос. Более 20 лет ухаживаем за этим садом, но такого еще не было», – говорит она. Виноградарством в Армении занимаются практически во всех областях страны. Каждый из районов славится своим сортом ягоды. Особенно популярны «кангун», «воскеат» и «арени». «Арени», например, - это красный сорт винограда, он популярен в Вайодзорской области. А вот «воскеат» больше всего встречается в Арагацотне», – говорит фермер Саша Мелкумян. Со сбором первого урожая винограда начался и сезон виноделия. «В стране есть огромный потенциал и много ягоды. Но хотелось бы начать культивировать и непопулярные сорта винограда. Хочется чего-то нового. Надо посмотреть, можно ли из них получить такое же хорошее вино, как, например, из «арени» или того же «кангуна», – говорит винодел Фрунз Арутюнян. Закупочных цен на виноград пока нет. Однако в союзе виноделов прогнозируют, что цены на коньячные сорта винограда вырастут почти на треть – около 80 центов за килограмм. На винные сорта цена останется прежней – 40 центов. В этом году Армения экспортировала в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС) более 100 тысяч тонн фруктов, ягод и овощей. mir24.tv Tue, 4 Sep 2018 11:35:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275573 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275573 Как наблюдают «Моменты» сейчас мода на этот напиток только начинает зарождаться, но в любой компании есть гости, которые им интересуются, так что почти все винотеки добавляют в меню безалкогольные поз... Как наблюдают «Моменты» сейчас мода на этот напиток только начинает зарождаться, но в любой компании есть гости, которые им интересуются, так что почти все винотеки добавляют в меню безалкогольные позиции. — Как правило, безалкогольное вино пользуется определенным спросом у людей, которые привыкли свой стол сопровождать праздничным наполнением, но в силу каких-то причин не могут в данный момент употреблять алкогольные напитки. Я бы вообще не рекомендовал пить ради опьянения, пару бокалов за ужином. Одного-двух брендов безалкогольного вина достаточно: белое, красное, розовое, игристое — по одной позиции, — считает владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев. В винотеке BAR-OLO тоже отмечают, что безалкогольные вина сегодня нередко берут на торжества. Как правило, речь идет об игристом вине, которое позволяет создать атмосферу праздника и не выделяться на общем фоне. Татьяна Давыденкова, совладелец винного бара «Про Vino» отмечает, что со временем безалкогольное вино станет еще популярней. — Тренд только начинает зарождаться, однако уже сейчас есть гости которые хотят поддержать винную культуру, но, например, приехали за рулем авто и не могут себе позволить даже немного алкоголя. К тому же, сейчас, в эру правильного питания, безалкогольное вино особенно популярно, поэтому мы стараемся развивать это направление, — отмечает Татьяна. В проекте правильного питания «Мы здесь» также отмечают, что безалкогольное вино пользуется спросом. Эту позицию в заведении запускают с этой недели и рассчитывают, что за день будет «проливаеться» нескольких бутылок. momenty.org Tue, 4 Sep 2018 09:21:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275570 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275570 Ученые не первый год спорят о том, существует ли полезная для организма человека доза алкоголя. Некоторые убеждены, что даже малое количество выпитого спиртного наносит ущерб здоровью, другие утвержда... Ученые не первый год спорят о том, существует ли полезная для организма человека доза алкоголя. Некоторые убеждены, что даже малое количество выпитого спиртного наносит ущерб здоровью, другие утверждают, что алкоголь может нести пользу. «Всё это очень индивидуально. Например, для большого количества людей эта небольшая доза алкоголя может быть безопасной, если у них очень высокая активность ферментативной системы печени, а другой группе людей даже меньшие дозы алкоголя могут быть вредны», –– цитирует «РИА Новости» главного нарколога департамента здравоохранения Москвы, доктора медицинских наук Евгения Брюна. По его словам, если каждый день пить красное выдержанное вино, цирроз печени практически обеспечен. При этом он отметил, что для женщин с низким уровнем эстрогенов может быть полезно пиво. В свою очередь, завкафедрой физиологии человека и животных биологического факультета МГУ Андрей Каменский уверен, что есть определенная доза спирта, не вредная для организма. «Где-то 25 граммов чистого спирта, а это где-то бокал вина, хотя смотря какого, очень даже полезно. Потому что алкоголь вымывает из сосудов липиды, жиры, которые там начинают формировать бляшки. Опасны эти бляшки тем, что у человека резко повышается давление, а это дорога к инсульту», –– рассказал профессор. Относительно пива ученый заметил, что оно положительно влияет и на женщин, и на мужчин. «Пиво положительно влияет на любой организм. Только не более пол-литра в день. Пивные дрожжи — это кладезь витаминов. Там нет жирорастворимых витаминов, но другие витамины, особенно группы В, которые в нем есть, полезны», –– отметил он. 2 сентября сообщалось, что ученые подсчитали количество алкоголя, употребляемое гражданами разных стран, и назвали самые пьющие нации. Tue, 4 Sep 2018 09:15:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275541 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275541 Анализ цен за прошедшие 17 лет в Европе помог определить самый подорожавший товар. По данным экспертов, с 2000 по 2017 год наиболее выросла цена на два товара: алкоголь сигареты Эти данные... Анализ цен за прошедшие 17 лет в Европе помог определить самый подорожавший товар. По данным экспертов, с 2000 по 2017 год наиболее выросла цена на два товара: алкоголь сигареты Эти данные опубликовали в Евростате — статистическом бюро ЕС. В общем, за 17 лет цены в ЕС выросли в целом на 36%. Если же говорить о сфере услуг, то самой подорожавшей отраслью стало образование. Здесь стоимость выросла более чем на 90%. az-ua.com Mon, 3 Sep 2018 16:56:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275523 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275523 Пивовары постоянно ищут всё новые необычные готовые продукты, которые можно добавить в пиво – от маршмеллоу и пончиков до жареной курицы и лапши быстрого приготовления. Иногда эти продукты даже придаю... Пивовары постоянно ищут всё новые необычные готовые продукты, которые можно добавить в пиво – от маршмеллоу и пончиков до жареной курицы и лапши быстрого приготовления. Иногда эти продукты даже придают пиву вкус. Но пивоварня Imprint Beer Company пошла дальше и использовала необычный ингредиент для придания не только вкуса, но и цвета. Об эксперименте рассказывает Craft Beer & Brewing. Imprint выпустила пиво, в котором вместо воды для затирания и промывки использовали Little Hug – популярный у американских детей напиток с ярким цветом и фруктовым вкусом, но без содержания настоящего фруктового сока. Imprint Beer Company – это небольшая, сравнительно новая пивоварня на северо-западе Филадельфии. Её основатель Райан Диель решил использовать «вкусный фруктовый напиток» (как его описывает производитель) как единственный источник воды. Прочитав, что пивоварня Barrel Culture Brewing and Blending сварила пиво с леденцами, Диель и его коллеги начали думать, как бы и им сделать что-нибудь подобное. Они вспомнили детство и напиток Little Hug и отправились в ближайший Walmart, где им удалось закупить половину нужного объёма. Little Hug продаётся в пластиковых «бочонках» объёмом 8 унций (236 мл) с крышкой из фольги. Диель подсчитал, что ему нужно около 50 галлонов (190 л) яркой голубоватой жидкости со вкусом «голубой малины». Скупив всё, что было в магазине, он несколько раз возвращался туда в надежде на новую поставку, но ему не везло. Пивоварня Imprint открылась в январе 2018 года и начала варить на оборудовании объёмом 1 баррель (117 л). Они варили обычный для современной пивоварни набор сортов: NEIPA, кетл-сауры, сдобные стауты и т. д. В последние месяцы они начали монтировать новое оборудование, производительностью 7 баррелей (820 л), а старое должны были продать другой пивоварне. Меж тем ящики с Little Hug пылились на полках… Богиня Нинкаси всё же смилостивилась, и в магазин завезли новую партию напитка, напоминающего цветом антифриз. Диель купил недостающий объём и приступил к работе. Всего ему понадобилось 800 бутылочек. Пивовар решил, что цветной напиток должен быть звездой рецепта, поэтому в остальном ингредиенты были простыми – двухрядный солод, немного овса и пшеницы, 115 г хмеля Saaz («вы не ощутите его вкус», говорит пивовар) и дрожжи Chico. — Мы надели перчатки, вооружились ножами и начали срывать крышки с бутылочек, опустошая их в котёл по две за раз. Было интересно, и мы наполнили пару мусорных ящиков. Не самое экологичное пиво, — вспоминает Диель. Получившийся затор оказался липким и слегка зеленоватым. Когда местный фермер приехал за дробиной, Диель предупредил его, что эта партия отходов может не прийтись по вкусу жителям скотного двора, но тот потом сказал, что животным очень понравилось. Сбродить пиво оказалось трудновато. Брожение было не очень мощным, медленным и постоянно замирающим – по мнению пивовара, дело было в бензоате натрия, содержавшемся в напитке. Но всё-таки пиво было готово — оно получило название Little Hugs. Получился напиток крепостью 3,4%, слегка кисловатый из-за сахарозаменителя сукралозы. Так как другие ингредиенты вносят мало вклада во вкус, сладкая голубоватая жидкость со вкусом малины играет в нём главную роль. Пиво «вызывающе сладкое», но всё же хорошо пьётся само по себе или в виде шенди – с лимонадом. Пользователи антаппда поставили ему твёрдую четвёрку. Диель сейчас уже варит на новом оборудовании, и у него часто спрашивают, будет ли он снова варить Little Hugs. Он отвечает, что хочет подождать как минимум год, прежде чем повторять этот или другой сорт. К тому же ему нужен будет источник большого количества напитка. Позабавившись вниманием, которое привлекло это пиво, он готов вернуться к более традиционным стилям – как раз сейчас он готовится варить свой первый пильзнер. Mon, 3 Sep 2018 15:02:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275520 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275520 По последним данным Австралийского бюро статистики, потребление алкоголя в стране упало до минимума с 1960-х годов. В пересчёте на чистый алкоголь, потребление пива за предыдущий финансовый год сок... По последним данным Австралийского бюро статистики, потребление алкоголя в стране упало до минимума с 1960-х годов. В пересчёте на чистый алкоголь, потребление пива за предыдущий финансовый год сократилось на 3,4 процента, а потребление вина, напротив, выросло на 0,4 процента. В целом в структуре потребления пиво составило 39,2 процента, вино — 38,3 процента. На долю крепкого алкоголя пришлось 13,1 процента, ещё 6 процентов — на готовые коктейли, и 3,4 процента — на сидр. В целом за 2016-2017 финансовый год австралийцы выпили 186 млн литров чистого алкоголя — это минимальная цифра с 1961-1962 года. На одного австралийца старше 15 лет пришлось 9,4 литра абсолютного алкоголя. Однако пятая часть австралийцев называют себя трезвенниками, а значит, на одного пьющего приходится 12 литров алкоголя в год, или 2,6 стандартных напитка в день — немногим меньше, чем годом ранее (2,7 напитка) Статистики отмечают, что продолжается тренд на сокращение потребления алкоголя, наметившийся в 2008-2009 годах, и основным драйвером снижения является пиво — его потребление в последний десяток лет снижается в среднем на 2,4 процента ежегодно. Mon, 3 Sep 2018 14:56:07 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275511 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275511 Восемнадцать участников винного фестиваля на юго-западе Германии пострадали в результате нападения шершней, двух человек госпитализировали в тяжелом состоянии, сообщает Welt. <iframe width="628" he... Восемнадцать участников винного фестиваля на юго-западе Германии пострадали в результате нападения шершней, двух человек госпитализировали в тяжелом состоянии, сообщает Welt. Инцидент произошел в воскресенье днем в городке Вайнгартен, что в земле Баден-Вюртемберг, но что спровоцировало представителей общественных ос на атаку, до сих пор остается неизвестным. По предварительной версии, загулявшие гости винодельческого хозяйства во время праздника слишком близко подошли к вишневому дереву, в стволе которого шершни устроили улей, что и вызвало агрессию у насекомых. На место происшествия прибыло не менее 30 спасателей и пожарных, 13 из 18 пострадавших были доставлены в больницу, двум потребовалась срочная помощь, поскольку у них обнаружилась аллергия на укусы насекомых. Фестиваль был досрочно завершен, территорию хозяйства закрыли для посещения. vesti.ru Mon, 3 Sep 2018 13:58:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275508 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275508 Фестиваль вина состоялся в Аштараке 2 сентября. Как стало известно 15-news.ru, горожанам и гостям праздника предлагали попробовать различные ароматные сорта вин. Изюминкой фестиваля стал херес, которы... Фестиваль вина состоялся в Аштараке 2 сентября. Как стало известно 15-news.ru, горожанам и гостям праздника предлагали попробовать различные ароматные сорта вин. Изюминкой фестиваля стал херес, который изготавливают исключительно виноделы Аштарака по испанской технологии. На фестивале также были представлены аштаракские блюда. Сухофрукты с начинкой из орехов и сладкий фундук стали визитной карточкой населенного пункта. Раньше советник городского мэра Восканян отметил, что Аштарак может оказаться достойным конкурентом родине армянского виноделия – Арени. 15-news.ru Mon, 3 Sep 2018 13:56:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275504 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275504 350 спортсменов из Молдовы, Украины, России и Фр... 350 спортсменов из Молдовы, Украины, России и Франции приняли участие в трейловом забеге по виноградникам. Трасса, по словам участников, была сложной, но каждые два километра у них была возможность сделать остановку, чтобы выпить воды или вина. Лучший результат - 10 километров за 35 минут - снова показал Ливиу Кроитору. "Я был первым и в прошлом году, но хотел улучшить свой результат. Чудом это назвать нельзя, ведь я много тренировался. Но в этот раз я финишировал на шесть минут раньше", - сказал победитель Ливиу Кроитору. Среди женщин первой финишировала чемпионка Украины по горному бегу Юлия Тарасова. Участники говорят, что получили массу впечатлений. "Замечательная трасса, очень красивая. Бегать среди виноградников очень приятно, и так мы продвигаем здоровый образ жизни и культуру потребления вина". "Было сложно из-за жары, особенно вначале. Но трасса очень понравилась, все было отлично организовано". После забега все участники станцевали молдавскую хору. ru.publika.md Mon, 3 Sep 2018 13:40:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275502 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275502 Букет ароматов и вкуса. Традиции винодел... Букет ароматов и вкуса. Традиции виноделия возрождают на юго-востоке Казахстана. В регионе начался сбор технических и столовых сортов ягод. Условия для выращивания лозы в Алматинской области идеальные: высокогорье, много солнца и высокая влажность. Корреспондент «МИР 24» Кирилл Харламов – подробнее. Нураддин Маткаримов не только посадил сорт дамские пальчики, но и вывел на его основе новый сорт. На его создание ушло 15 лет. Говорит: теперь и урожай больше, ягоды крупнее. «Этот создал 3-4 года назад, и уже плоды дает на зиму, можно на хранение, он тоже будет черный», – указал виноградарь Нураддин Маткаримов. В Казахстане виноград любят. В честь начала его сбора – настоящий праздник. Здесь можно самому срезать гроздь с лозы, попробовать разные сорта и молодое вино. В корзинах саперави, пино нуар, ркацители и другие. В 80-х из-за ведения сухого закона их кусты вырубали. И лишь десять лет назад сюда вновь пришли виноградари. Предгорье Заилийского Алатау – идеальное место для выращивания ягод, говорят агрономы. «Виноград любит чистоту, чтобы продуваемость хорошая была и технологию обрезки ему делать, и он будет служить очень долго и хорошо», – отметил агроном Нурадин Алиев. «Эти виноградники находятся в очень уникальной климатической зоне, предгорье, горы, эти ледники. То, что сделали советские агрономы в области виноградарства и садоводства, – это исключительное явление, которое было недооценено. И то, что во многих винодельческих регионах бывшего Советского Союза переходят на европейское культивирование и виноградарство, это большая ошибка», – указал основатель проекта Зейнулла Какимжанов. Историки говорят: этот район был центром виноградарства три тысячи лет. В результате раскопок сакских курганов среди погребальных атрибутов были найдены семена винограда. В советские годы казахстанские виноградники занимали площадь почти в тридцать тысяч гектаров. И давали урожай – порядка двухсот тысяч тонн ягод в год. mir24.tv Mon, 3 Sep 2018 13:37:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275499 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275499 Ереванский коньячный завод на 10 драмов повысит цены на закупаемый виноград, сообщает пресс-служба завода. Компания начнет закуп винограда 11-го сентября. Старт будет дан в Армавирском филиале (Арм... Ереванский коньячный завод на 10 драмов повысит цены на закупаемый виноград, сообщает пресс-служба завода. Компания начнет закуп винограда 11-го сентября. Старт будет дан в Армавирском филиале (Армавирская область) предприятия. Айгаванский (Араратская область) филиал присоединится к процессу закупа 12-го сентября. На Бердском филиале (Тавушская область) Ереванский коньячный завод будет закупать с 17-го сентября. Сохраняя в центре внимания вопрос виноградарства в приграничных областях, Ереванский коньячный завод тут готов закупить 100% винограда установленных сортов, который будет соответствовать качественным требованиям. В этом году завод закупит 29 000 тонн винограда, для чего предприятие выделило порядка 4 миллиардов 60 миллионов драмов. Выплаты виноградарям будут осуществляться в течение 3-4 дней с момента сдачи винограда путем перечисления суммы на специально открытые компанией банковские счета фермеров. Цена за один килограмм винограда составит 140 драмов для всех филиалов предприятия. Более того, оставаясь верными практике "один год – единая цена", предполагающей единую цену для абсолютно всего количества закупаемого винограда на всех трех филиалах, компания готова компенсировать недостаточную сахаристость винограда Тавушского региона количеством закупаемого винограда. В этом году компания также продолжила программу беспроцентного кредитного предоставления пестицидов, общая сумма которой составила свыше 260 млн. драмов. Отметим, что в рамках программы виноградари, сотрудничающие с заводом, могут в порядке беспроцентного кредита получать все необходимые пестициды, покрывая задолженность во время сдачи винограда. Ранее председатель Союза виноделов Армении Аваг Арутюнян заявил, что реальный объем урожая винограда этого года может превысить 90 тысяч тонн. ЕКЗ также продолжит введенную в 2013 году Программу многолетних контрактов, общее число которых на данный момент превышает 400. Ереванский коньячный завод, эксклюзивный производитель коньяков АРАРАТ, является преемником традиций коньякоделия, заложенных в Армении 1887 году. ЕКЗ является крупнейшим налогоплательщиком сферы и закупщиком винограда. В 1999 году Ереванский коньячный завод вошел в международную группу Перно Рикар (Pernod Ricard), одного из мировых лидеров в сфере производства алкогольных напитков. ($1 - 483,07 драма). arka.am Mon, 3 Sep 2018 12:33:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275497 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275497 Причины отставки не называются. Напомним, что он возглавлял это подразделение с августа 2016 года. До прихода в министерство г-н Ахпашев работал заместителем генерального директора по экономике и ф... Причины отставки не называются. Напомним, что он возглавлял это подразделение с августа 2016 года. До прихода в министерство г-н Ахпашев работал заместителем генерального директора по экономике и финансам ФГУП ЦЭНКИ и первым заместителем директора ФГБУ «Спеццентручет в АПК». Для справки: Департамент пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза отвечает за вопросы развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, разработку и реализацию мер государственной поддержки, а также за взаимодействия с членами ЕЭК в рамках союза. Кроме того, департамент курирует виноградарство и виноделие. sfera.fm Mon, 3 Sep 2018 12:32:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275496 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275496 В июне экспорт испанского вина вырос на 2%, хотя объёмы поставок сократились на 20%. По данным Испанской обсерватории рынка, на протяжении нескольких последних месяцев наблюдается тенденция к спаду... В июне экспорт испанского вина вырос на 2%, хотя объёмы поставок сократились на 20%. По данным Испанской обсерватории рынка, на протяжении нескольких последних месяцев наблюдается тенденция к спаду по объёму экспорта вина, который компенсируется повышением цен. В июне средняя цена выросла на 27% до 1,44 евро за литр. За первое полугодие экспорт вина из Испании достиг 1,41 млрд евро, что почти на 7% выше по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. В количественном выражении в период с января по июнь на экспорт было поставлено 996,7 млн л, что на 11%, или на 119 млн л, меньше чем годом ранее. В первом полугодии 2018 года средняя цена установилась на уровне 1,42 евро/л, на 20% дороже чем в прошлом году. Это позволило увеличить выручку на 21,4 млн евро. Отмечается, что вино на розлив продавалось лучше, чем в бутылках. Что касается бутилированного вина, рост наблюдался в категории игристых и ликёрных вин, а также в категории пакетированного вина, что компенсировало спад среди вин с защищённым наименованием по происхождению. Основной импортёр испанского вина в бутылках – США. Более 73% поставок приходится на три европейских страны: Францию, Италию и Германию, которая является лидером по объёму поставок. Также значительно увеличился экспорт в Россию и Китай. noticia.ru Mon, 3 Sep 2018 12:31:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275495 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275495 Он проходит в курортном городе Лимасоле. Праздник продлится до 9 сентября. Свою продукцию представили десятки производителей традиционного кипрского напитка. В их числе и небольшие семейные винодел... Он проходит в курортном городе Лимасоле. Праздник продлится до 9 сентября. Свою продукцию представили десятки производителей традиционного кипрского напитка. В их числе и небольшие семейные винодельни. Посетители также смогут сами поучаствовать в начальном этапе приготовления вина – им дадут возможность босиком ходить по кучам виноградных гроздьев для выдавливания из них сока, как это делали виноделы много веков назад. radiomayak.ru Mon, 3 Sep 2018 12:30:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275494 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275494 Полиция продолжает работу по изъятию "паленого" спиртного с высоким содержанием метилового спирта. Судя по всему, торговля вредными для здоровья напитками, производство которых обходится намного де... Полиция продолжает работу по изъятию "паленого" спиртного с высоким содержанием метилового спирта. Судя по всему, торговля вредными для здоровья напитками, производство которых обходится намного дешевле, чем обычного спиртного, превратилась в Израиле из исключений в обычную практику. Случаи недомоганий, слепоты и даже гибель из-за отравления метанолом зарегистрированы в разных городах Израиля. В результате употребления "паленки" умерли 7 человек, несколько навсегда ослепли. Дешевые бутылки с кустарным пойлом продаются во множестве киосков и магазинов, включая такие авторитетные, как "Карл Берг". Недавно полиция провела новую операцию по изъятию ядовитых псевдоводок и псевдоконьяков, на этот раз в Бат-Яме. Итоги были следующими: Все эти напитки содержат метанол, они продаются по сравнительно низким ценам в популярных среди туристов и просто любителей спиртного точках. По результатам операции были задержаны двое владельцев торговых точек: житель Холона 38 лет и житель Бат-Яма 59 лет. Распознать подобное спиртное не слишком сложно – оно не соответствует привычному ассортименту винных магазинов, продается в небольших бутылках с этикетками, не вызывающими доверия. Впрочем, иногда они выглядят более достоверно: Как явствует из последних случаев, попытка сэкономить на бутылке водке или коньяка может оказаться чрезвычайно вредной для здоровья. В 2013 году тогдашний министр финансов Яир Лапид подписал указ о повышении акциза до 105 шекелей на литр спирта в спиртных напитках. Впоследствии в 2015 году новый министр финансов Моше Кахлон понизил акциз на 22%, однако цены так и не вернулись к прежнему уровню. Скачок цен в 2013 году привел к исчезновению легальных дешевых спиртных напитков – обычная недорогая водка, стоившая 20-30 шекелей за бутылку, подорожала до 50-60 шекелей. Бренди, ранее стоившие 50-60 шекелей, поднялись в цене до 90-100 шекелей. Все это дало толчок кустарному производству, которое со временем эволюционировало (вернее, деградировало) до употребления метилового спирта в качестве сырья. 9tv.co.il Mon, 3 Sep 2018 12:29:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275493 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275493 Ливень с градом прошел в середине августа в Грузии. Теперь стало окончательно понятно – стихия погубила урожай в главном винодельческом регионе страны Кахетии. И это далеко не единственная проблема, п... Ливень с градом прошел в середине августа в Грузии. Теперь стало окончательно понятно – стихия погубила урожай в главном винодельческом регионе страны Кахетии. И это далеко не единственная проблема, передает корреспондент телеканала «МИР 242 Михаил Робакидзе. Если бы не стихия, виноградник утопал бы в зелени, Алазанская долина издалека отдавала бы синевой и грозди наполнялись бы сладким соком в ожидании ртвели - начала сбора урожая винограда. Тамаз Гадалашвили не может смотреть на свой виноградник без слез. За ним ухаживал еще его дед, потом отец. Сам Тамаз тоже этой земле отдал всю жизнь. Такого не помнит. «Град длился всего 12 минут. Когда все закончилось, вся деревня побежала в долину. То, что мы увидели, было ужасно. Такая картина бывает только зимой: ни одного листика, все белое от града, как от снега», – рассказывает житель села Кистаури. Град и дождь превратили городские улицы в бурлящие реки, подтопили подворья, приусадебные участки и виноградники. Такую картину можно было увидеть на территории трех районов Кахетии. Уничтожено почти 100% урожая. С шести соток можно будет собрать лишь 30-40 килограммов, вместо шести тонн. Что происходит с виноградной кисточкой после того, как по ней прошелся град? Нарушается целостность ее кожуры, и уже через несколько часов она начинает гнить. Собирать такой виноград смысла не имеет. Град повредил и побеги – а это сердце виноградника. Раз оно ранено, то и в следующем году на урожай рассчитывать не стоит. «В лучшем случае эта плантация придет в себя через два года. Но для этого нужен очень серьезный уход, а значит, надо вкладывать деньги в удобрения, препараты, тратить много времени. Но где гарантия, что такое не повторится», – говорит житель села Кистаури Тамаз Гадалашвили. Тамаз – один из немногих, кто застраховал свой виноградник. Теперь необходимо заключение экспертов. У него хотя бы есть шанс получить компенсацию. Большинство крестьян не могут рассчитывать на это. Теперь все разговоры об одном – как прокормить семью. Ведь виноград – основная культура для всей Кахетии. «Чтобы застраховать виноградник, нужно его оформить. Для этого нужны справки, чертежи, измерения. Это тоже связано с расходами. У нас нет денег. Только одни долги», – отмечает местный житель Мосе Мосешвили. В Кахетии застраховано меньше шести тысяч участков общей площадью шесть с небольшим гектаров, это всего 10% земель. «Культуры страхования урожая и рисков у наших крестьян пока нет. Они считают, что это – выброшенные деньги. В этом году не повезло многим. Мы предлагаем государственное субсидирование страхового полиса. Оно составляет от 50 до 70%», – говорит руководитель программы страхования Министерства сельского хозяйства Грузии Наталья Харатишвили. Чтобы обратить на себя внимание, местные жители даже перекрыли центральную магистраль, соединяющую регион с грузинской столицей. Требование одно – выплата компенсаций. «Пока что сюда приехали только полицейские, чтобы нас уговорить открыть магистраль. Мы понимаем, что люди торопятся, но и у нас ведь тоже проблемы. Мы обречены на голод», – объясняет местный житель Давид Бежанишвили. В Минсельхозе пояснили: компенсаций не будет, в бюджете такая статья не прописана. «Единственное, что мы можем сделать в данной ситуации – обратиться к руководителям винодельческих предприятий, чтобы те приняли побитый градом виноград по соответствующей цене», – сказал министр сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили. Заводы пошли на уступки и согласились принять заведомо некондиционный товар. Побитые гроздья сгодятся разве что на спирт. Цена соответствующая – 12 центов за килограмм. Протестуют и крестьяне Аджарии. Они тоже перекрыли дорогу, тоже просят государственной поддержки и ругают непогоду. Сначала засуха, потом проливные дожди. И еще одна напасть – полчища клопов, из-за них пропал почти весь урожай. «Моя семья голодает. В магазине больше не дают продуктов в кредит. Думал, что соберу урожай и расплачусь. А у меня еще агрокредиты. В мои-то 80 лет оказаться в таком положении. Всю жизнь работал и остался нищим»», – говорит местный житель Роман Романадзе. «Я отсюда не уйду. Пусть с нами встретится министр сельского хозяйства. Нам нужны компенсации за погибший урожай. Наши сады и приусадебные участки полностью нужно вырубать, если не уничтожат клопов», – заявил местный житель Отари Беридзе. На борьбу с мраморными клопами из бюджета было выделено несколько десятков миллионов долларов, получены международные гранты. Однако все деньги, по словам местных жителей, пошли в трубу. Либо химикаты были просроченными, либо их разбавили так, что насекомые их практически не почувствовали. «Нам в штабе выдали какую- то жидкость, сказали – обработайте участок, поможет. Когда обработали, клопы попрятались, а на следующий день их стало намного больше. Словно их подбросили мне на участок», – рассказывает местный житель Сулхан Месхидзе. Капризы природы и полчища паразитов против грузинских крестьян. Поэтому не стоит удивляться, почему деревни пустеют, а на прилавках появляются импортные фрукты и овощи в стране, которая всегда славилась сельским хозяйством. mir24.tv Mon, 3 Sep 2018 12:29:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275482 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275482 Россия занимает второе место в мире по смертности от алкоголя: ежегодно от злоупотребления спиртным умирает 82 тысячи человек. Хуже дела обстоят только в африканском Лесото, где горячительные напитки ... Россия занимает второе место в мире по смертности от алкоголя: ежегодно от злоупотребления спиртным умирает 82 тысячи человек. Хуже дела обстоят только в африканском Лесото, где горячительные напитки убивают 140 из ста тысяч человек, заявили на днях в ООН. Чаще всего сильно пьющие люди погибают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и в результате несчастных случаев. При этом некоторые исследования показали, что незначительные дозы алкоголя иногда могут пойти на пользу, особенно если речь идет о пиве. Обмен полами В 1998 году Джудит Гавалер, биолог из Университета Оклахомы, решила проверить действие алкоголя на лабораторных крысах. Она поила грызунов в течение четырех недель виски, вином и обычной водой. В результате в организме самок, употребляющих алкоголь, резко понизилось содержание лютеинизирующего гормона, который стимулирует производство женских половых гормонов — эстрогенов. Исследовательница предположила, что виной тому фитоэстрогены — особые вещества, содержащиеся в растениях, из которых традиционно делают спиртные напитки. По своей структуре эти соединения похожи на 17-бета-эстрадиол, один из основных половых гормонов женского организма. Поэтому фитоэстрогены могли активировать особые белковые структуры на поверхности клеток (рецепторы) и таким образом влиять на уровень половых гормонов в организме животных. Заинтересовавшись полученными результатами, Гавалер пригласила поучаствовать в исследовании 24 женщины в возрасте от 57 до 59 лет. На протяжении четырех недель они ежедневно выпивали стакан вина, виски или пива. Оказалось, что ежедневное употребление спиртных напитков влияет на уровень гормонов, связанных с размножением. Так, в крови участниц исследования понизилось содержание фолликулостимулирующего гормона (ФСГ), отвечающего за работу половых желез, и лютеинизирующего гормона. Через неделю после окончания испытаний кровь добровольцев вернулась к норме. Другие исследования подтвердили, что фитоэстрогены могут воздействовать на человеческий организм подобно половым гормонам. При злоупотреблении пивом у женщин снижается выработка эстрогенов, в результате чего грубеет голос, появляется незначительная растительность на лице (так называемые "баварские усики"). У мужчин все происходит ровным счетом наоборот — увеличивается грудь, а жир начинает откладываться на теле по женскому типу, на бедрах. Впрочем, для того, чтобы наступил подобный эффект, надо выпить действительно очень много пива. Много пьешь — рано умрешь Потребление пива в больших количествах влияет не только на эндокринную, но и на сердечно-сосудистую систему, из-за чего любители пенного напитка живут на несколько лет меньше трезвенников. Проанализировав данные 600 тысяч человек, употребляющих пиво, исследователи пришли к выводу, что пять кружек в неделю сокращают жизнь на полгода, а те, кто выпивает больше 18 кружек за семь дней, проживут в среднем на пять лет меньше. По мнению авторов работы, риск преждевременной смерти и негативное воздействие на организм резко возрастают после того, как человек начинает употреблять больше 2,5 литра пива крепостью четыре процента в неделю. Такие люди чаще страдают от инфарктов, гипертонии со смертельным исходом, сердечной недостаточности и разрыва аневризмы аорты. А вот итальянские ученые считают, что одна пинта (примерно пол-литра) пива в день благотворно сказывается на работе сердца. В пиве есть антиоксиданты, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, а также полезные для организма фосфор, йод, магний и калий. О положительном воздействии на сердце небольших доз пива пишут и американские исследователи. Проанализировав данные ста тысяч человек в возрасте от 55 до 74 лет, специалисты выяснили, что любители пива реже страдают от кардиологических заболеваний, но чаще подвержены раку. Лекарство от всех болезней Как установили биологи из Университета штата Орегон в США, ксантогумол — вещество, содержащееся в хмеле (одном из основных ингредиентов пива) — полезен в борьбе с лишним весом, повышенным кровяным давлением и диабетом. У мышей, питающихся жирной пищей и получавших при этом добавку из ксантогумола, снизилась инсулинорезистентность — иными словами, шанс заболеть диабетом второго типа у них был меньше, чем у грызунов, оставшихся без ксантогумола. Кроме того, у животных подавлялась восприимчивость к лептину, вызывающему в организме чувство голода. То есть животные раньше насыщались и отказывались от еды, что благотворно влияло на их вес. Но самое неожиданное полезное свойство пива обнаружила группа британских и нидерландских ученых: одна кружка хмельного напитка значительно улучшает способность объясняться на иностранном языке. В исследовании приняли участие 50 немцев, недавно выучивших голландский. В ходе испытания часть из них выпила немного пива, остальные получили плацебо. Затем участники эксперимента должны были поддержать разговор с нидерландцами, которые оценивали уровень владения языком. Добровольцы, принявшие контролируемые дозы алкоголя, получили более высокие оценки, особенно по категории "произношение". Впрочем, авторы работы предполагают, что больший объем выпитого пива, скорее всего, дал бы обратный эффект, поэтому злоупотреблять алкоголем в лингвистических целях не стоит. Mon, 3 Sep 2018 08:35:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275474 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275474 Технический директор виноделен Bodegas Vi&#241;a Mayor и Caser&#237;o de Due&#241;as Альмудена Альберка стала первой женщиной из Испании, получившей титул магистра вина, который считается самым прести... Технический директор виноделен Bodegas Vi&#241;a Mayor и Caser&#237;o de Due&#241;as Альмудена Альберка стала первой женщиной из Испании, получившей титул магистра вина, который считается самым престижным в этой области. Титул означает признание на мировом уровне максимальных познаний в энологии. До этого лишь два уроженца Испании были удостоены звания магистра: Педро Бальестерос и Фернандо Мора. Ещё один магистр вина Андреас Кубач – испанец, родившийся в Германии. Альмудена Альберка изучала энологию, имеет университетскую степень по виноделию и агротехнике. Она начинала свою карьеру на винодельне Vi&#241;as del Cenit в Саморе, пожила некоторое время в Новой Зеландии, а вернувшись, возглавила в 2008 году эту винодельню. Всего в настоящее время в мире 380 профессиональных энологов носят титул магистров вина. Диплом выдаёт Институт магистров вина, который был открыт в Лондоне в 1953 году. Чтобы получить его, необходимо сдать теоретические и практические экзамены, которые проводятся ежегодно, а также написать исследовательскую работу. noticia.ru Sun, 2 Sep 2018 21:32:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275472 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275472 Донское винодельческое хозяйство, расположенное в Азовском районе Ростовской области, отклонило заказ на поставку своей продукции, поступивший из Китая. Об этом руководитель компании Владимир Гончаров... Донское винодельческое хозяйство, расположенное в Азовском районе Ростовской области, отклонило заказ на поставку своей продукции, поступивший из Китая. Об этом руководитель компании Владимир Гончаров рассказал участникам инфотура, организованного министерством экономики Ростовской области и туроператором «Своя компания». «Наши китайские партнеры заказали 150 тысяч бутылок сухих красных вин, изготовленных из винограда сорта каберне фран, который выращивается в долине реки Эльбузд в Азовском районе, – сообщил винодел. – Выполнение столь крупного заказа потребовало бы от нас прекращения поставок остальным контрагентам. Ежегодно мы производим 100–110 тысяч бутылок донского вина. Сейчас мы направляем партии своих товаров в Исландию и Норвегию. Поэтому мы поблагодарили партнеров за готовность распространять продукцию донского виноделия в Китае, но были вынуждены отклонить столь заманчивое предложение». В хозяйстве налажен выпуск сухих белых и красных вин, выращенных из различных европейских сортов. Производственные мощности предприятия расположены под землей. Подземные цеха, где проходят ферментация и настаивание вин, расположены на глубине 10–19 м. «Это сделано для улучшения кондиции вина», – пояснил Владимир Гончаров. don24.ru Sun, 2 Sep 2018 21:27:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275469 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275469 Нынешнее долгое и жаркое лето в южной части Квебека помогло обильному урожаю винограда, который радует виноделов провинции. «Это фантастика: спелость, сахар, все идет хорошо, – сказал винодел Пьер ... Нынешнее долгое и жаркое лето в южной части Квебека помогло обильному урожаю винограда, который радует виноделов провинции. «Это фантастика: спелость, сахар, все идет хорошо, – сказал винодел Пьер Кузино (Pierre Cousineau) в интервью телеканалу CTV News. – Посмотрите на этот виноград. Это букет спелых фруктов, сладкий, приятный и мягкий». Этим летом в Квебеке и Онтарио дней, когда температура превышала 30 градусов по Цельсию, было в два раза больше, чем обычно. И, хотя такая жара стала убийственной для других культур, виноделы пожинают плоды раннего высококачественного урожая. Через Атлантику во французском легендарном винодельческом регионе Шампань, где за последние 30 лет температура поднялась на 1.2 градуса, виноделы также собирают обильный ранний виноград – пятый такой за 15 лет. Местные виноделы называют его урожаем мечты. В Квебеке, несмотря на богатый и исключительный урожай этого года, Пьер Кузино все еще не спешит праздновать. «Пока он не окажется в бутылке, – сказал он, – мы всё равно волнуемся». russianweek.ca Sun, 2 Sep 2018 21:21:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275456 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275456 Диснейленд объявил о том, что впервые в истории будет продавать алкоголь. Приобрести его можно будет на территории аттракциона Star Wars: Galaxy’s Edge, посвящённого «Звёздным войнам», в баре Oga’s Ca... Диснейленд объявил о том, что впервые в истории будет продавать алкоголь. Приобрести его можно будет на территории аттракциона Star Wars: Galaxy’s Edge, посвящённого «Звёздным войнам», в баре Oga’s Cantina. Эта часть комплекса откроется в 2019 году. Как сообщает Deadline, в меню бара войдут пиво, вино и тематические коктейли. Все напитки можно будет употреблять только на территории заведения. По словам пресс-атташе парка Лиз Джегер, решение о продаже алкоголя было принято в рамках общей концепции аттракциона, основная задача которого – предоставить посетителям наиболее аутентичное времяпрепровождение. Deadline отдельно отмечает, что нововведение противоречит позиции основателя корпорации Уолта Диснея, который отказывался от продажи в Диснейленде алкоголя, считая, что это разрушит семейную атмосферу парка. intermedia.ru Fri, 31 Aug 2018 19:45:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275448 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275448 Новые способы определения качества пива необходимы в том случае, если будут зафиксированы серьезные нарушения. Так инициативу Роскачества прокомментировал сенатор Михаил Щетинин. По словам председа... Новые способы определения качества пива необходимы в том случае, если будут зафиксированы серьезные нарушения. Так инициативу Роскачества прокомментировал сенатор Михаил Щетинин. По словам председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, все методики уже существуют и могут применяться по мере необходимости. Ранее правительство предложило внести изменения в ГОСТ, которые позволили бы потребителям различать пиво и пивной напиток, что позволит сделать рынок более прозрачным. В свою очередь некоторые производители назвали проблему надуманной. С ними согласен и Михаил Щетинин. Сенатор считает, что вполне достаточно существующих правил. «У нас сегодня на этикетке указывается пиво это или пивной напиток. Мы сегодня, в принципе, можем в магазине обратить внимание. И там всё чётко и ясно написано. Слава богу пока никаких серьёзных нарушений в этом формате не было», — сказал Щетинин. Попытки усовершенствовать контроль качества пива и пивных напитков предпринимались и раньше. Полгода назад обсуждение данного вопроса в Правительстве завершилось поручением Министерству финансов, Роспотребнадзору и Роскачеству разработать предложения. vmeste-rf.tv Fri, 31 Aug 2018 18:55:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275447 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275447 Женский конкурс сомелье проводится ежегодно с 2016 года. В состязании приняли участие более 100 сомелье из 20 городов России и ближнего зарубежья. В полуфинале, который прошел на территории конгрес... Женский конкурс сомелье проводится ежегодно с 2016 года. В состязании приняли участие более 100 сомелье из 20 городов России и ближнего зарубежья. В полуфинале, который прошел на территории конгресс-холла «Абрау-Дюрсо», участвовали 15 женщин из разных городов страны. Они соревновались в искусстве сервировки, подачи и декантации вина. Также конкурсантки демонстрировали свои навыки слепой дегустации и устного органолептического анализа вин на русском и английском языках. Одной из задач в полуфинале была дегустация образцов минеральной воды и крепких напитков. В финал прошли три участницы. На заключительном этапе конкурса конкурсантки показали себя в сервировке, подаче, слепой дегустации и презентации игристого. Лучшие результаты показала Валерия Тенисон из Санкт-Петербурга, она стала обладательницей золотого значка члена Российской ассоциации сомелье, а также переходящего Кубка. Второе место жюри присудило Светлане Добрыниной из Москвы, бронзовым призером стала Вероника Смирнова из Санкт-Петербурга, сообщила пресс-служба центра винного туризма Абрау-Дюрсо. Fri, 31 Aug 2018 18:52:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275401 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275401 Ростовский магазин сети «Перекресток» продавал пиво по цене 9 рублей 90 копеек за бутылку 0,5 литра, при том, что только акциз за такую бутылку должен составлять 10 рублей 50 копеек. Представитель X5 ... Ростовский магазин сети «Перекресток» продавал пиво по цене 9 рублей 90 копеек за бутылку 0,5 литра, при том, что только акциз за такую бутылку должен составлять 10 рублей 50 копеек. Представитель X5 Retail Group, куда входит «Перекресток», прокомментировал ситуацию порталу Profibeer. – Представленный на полке супермаркета продукт закуплен у официального производителя по цене, включающей в себя все налоги, в том числе акциз, – сообщил представитель компании. – Его первоначальная цена на полке была в несколько раз выше стоимости по акции – порядка 60 рублей. Было принято решение вывести этот напиток из ассортимента и он был поставлен в акцию. Снижение цены происходило в несколько этапов и на финальном он действительно продавался ниже себестоимости, чтобы минимизировать списания, затраты на утилизацию, а также быстрее освободить полку. Акция продлится до 31 августа. Ранее 71,3% участников опроса Profibeer поддержали введение минимальной розничной цены на пиво. О том, зачем нужна минимальная розничная цена, мы рассказывали в материале «Демпинг убивает рынок: пора вводить минимальную цену пива». Fri, 31 Aug 2018 10:55:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275396 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275396 Концепция нового заведения прямо вытекает из названия: в коктейлях нет ни сахара, ни фруктозы, только их заменители. В коктейль-листе фигурируют четыре придуманные барменами Less Sugar Bar Владимиром ... Концепция нового заведения прямо вытекает из названия: в коктейлях нет ни сахара, ни фруктозы, только их заменители. В коктейль-листе фигурируют четыре придуманные барменами Less Sugar Bar Владимиром Колгановым и Михаилом Пугачевым группы смесей, чья приторность уменьшается по нарастающей в зависимости от вида подсластителя. Так, роль сахара в напитках играют мед, топинамбур (с ним готовят разновидность виски-сауэра), агава и диковинный эритрит (получается в процессе ферментации из фруктов и овощей). Согласно уверениям Михаила Пугачева, эритрит — дивная вещь, не влияющая на уровень сахара в крови, «не провоцирующая выброс инсулина» и даже не портящая зубы. Площадку Less Sugar Bar открыли Анна Свердлова и Марина Знаменская, хорошо известные прежде всего клубной Москве. Первая работала в Soho Rooms и на всех проектах промоутера Алексея Горобия, вторая восемь лет занималась полузакрытой площадкой «Тройка Multispace». К идее бара девушки пришли сквозь здоровый образ жизни и личные диеты с отказом от вина, мучного и сладкого. «Но иногда хочется что-то легкое выпить. Мы же в большом городе — стресс, холод»,— поясняют возврат к большой выпивке Свердлова и Знаменская. По их словам, девичьи коктейли в Москве без сахара никто толком не делал («или это все равно было слишком сладко»), а классические сухие смеси (вроде Old Fashioned) казались им слишком крепкими. Совладелицы площадки называют несладкие коктейли мировым трендом, и это действительно так. На прошлогоднем барменском чемпионате мира Diageo World Class один из судей, бывший шеф знаменитой лондонской площадки Artesian Алекс Кратена, говорил автору этих строк о грядущей переориентации со сладких и кисло-сладких смесей на более сухие напитки, связывая это именно с увлечением обществом здоровым образом жизни. При этом выстроенных исключительно вокруг несладких коктейлей баров в Москве еще не было, не нашли похожих заведений Анна Свердлова и Марина Знаменская и в остальном мире. В Less Sugar Bar и впрямь заморочены как на своей концепции, так и на коктейльной культуре. Вместо стандартных приторных сиропов здесь мастерят настойки-кордиалы с лемонграссом, тимьяном и рябиной, настаивают ром на каких-то корках, миксуют в напитках щавель с вяленым бананом. Впрочем, так делают многие продвинутые бары, но отказа от обычных куриных яиц автор этих строк в питейных заведениях Москвы не припомнит. В ответ на вопрос, как же без них готовить классику вроде джин-физов, Владимир Колганов извлек из-под стойки флакон с особой пенкой и с его помощью смастерил довольно убедительный аналог. 400 коктейлей выпили на открытии заведения, не считая 70 порций бесплатного пунша, что в маленьком Less Sugar Bar сочли отличным показателем. Опытные Анна Свердлова и Марина Знаменская радуются, что посетители возвращаются, бармен — тому, что клиенты могут одолеть и пять-семь несладких напитков за вечер, на что он поначалу не рассчитывал. «Коктейли работают по-другому,— хором уверяют совладелицы.— Голова из-за сахара не болит с утра, мы проверяли». Кстати, совсем без заменителей в баре обойтись все же не могут. «Это была бы такая кислятина — ее пить не будут»,— заключает Владимир Колганов. 75% посетителей бара составляют девушки. Но пропорция стремительно меняется. На открытии мужчин было лишь 10%, но за пару-тройку недель их число удвоилось и продолжает расти. Их заманивают классикой вроде Negroni и собственными «разработками» повышенной крепости вроде гимлета на джине с лаймовым кордиалом, тимьяном и корицей. 7 млн руб. потратили совладелицы на оформление Less Sugar Bar. По их словам, они уложились в первоначальную смету и рассчитывают окупить ее за два года. Заказчицы хотели «что-то светлое, с пальмами и настроением Лос-Анджелеса, ведь угрюмых баров полно», и при этом сознательно подыскали площадку на задворках Малой Бронной улицы в стороне от барражирующих у Патриарших прудов шумных туристических толп. Подобный выбор местоположения, по словам Владимира Колганова, местные жители уже похвалили, но мрачно заметили: «Рано или поздно они вас все равно найдут». Ъ - Стиль Fri, 31 Aug 2018 10:36:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275395 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275395 Алкоголю не требуется много времени, чтобы повлиять на головной мозг человека. Но сколько времени необходимо, чтобы человек вернулся в свое прежнее состояние после употребления большого количества спи... Алкоголю не требуется много времени, чтобы повлиять на головной мозг человека. Но сколько времени необходимо, чтобы человек вернулся в свое прежнее состояние после употребления большого количества спиртных напитков? Специалисты из Университета Бат (Великобритания) изучили множество исследований, в которых изучалось то, как мозг функционирует на 2-й день после перепоя. Специалисты расписывали, что происходит с одним из самых важных органов человека каждый час. Практически все работы продемонстрировали, что даже спустя сутки после приема алкогольных напитков когнитивные функции остаются сниженными. Иными словами человек продолжает испытывать проблемы с памятью и концентрацией, ему трудно сосредотачиваться, его реакции слегка заторможены, даже когда алкоголь выводится из крови. Ученые пояснили, что алкоголь обладает сильным мочегонным эффектом. Связи с чем тело теряет большое количество жидкости, а различные органы в попытках компенсировать потерю, притягивают к себе всю оставшуюся жидкость, из-за чего головной мозг остается обезвоженным. Более того вместе с мочой выводится множество питательных веществ, таких как магний, натрий калий, важных для нормального осуществления когнитивных функций. Для восстановления баланса питательных веществ в организме требуется сравнительно немало времени, по этой причине мозг не может возобновить нормальную деятельность за несколько часов. Человек даже на второй день после употребления спиртного не может эффективно работать, выполнять свои обязанности по дому, безопасно водить. Анализ исследований позволил сделать британским ученым несколько выводов. Первый заключается в том, что за большое количество алкоголя головному мозгу, как и всему телу, приходится дорого расплачиваться. Во-вторых, специалисты в очередной раз убедились, что требуется гораздо больше времени, чтобы "прийти в себя", чем многие могут подумать. Поэтому ученые ставят перед людьми вопрос: "Стоит ли злоупотреблять алкогольными напитками?". medicinform.net Fri, 31 Aug 2018 10:31:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275393 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275393 Необязательно ехать в Италию, чтобы овладеть искусством сомелье. В Москве достаточно школ, которые предлагают курсы для тех, кто мечтает научиться разбираться в вине или стать профессиональным сомелье... Необязательно ехать в Италию, чтобы овладеть искусством сомелье. В Москве достаточно школ, которые предлагают курсы для тех, кто мечтает научиться разбираться в вине или стать профессиональным сомелье, кавистом или винным критиком. FoxTime выбрал пять лучших винных школ Москвы. WinePeople Однажды сомелье Юлианне Григорьевой и винному гиду Артуру Саркисяну пришла в голову идея открыть независимую школу сомелье. Среди преподавателей WinePeople можно встретить сомелье c большим стажем работы, психологов и тренинг-менеджеров по продаже алкогольной продукции. Школа предлагает долгосрочные и краткосрочные курсы для любителей и профессионалов, а также проводит мастер-классы и винные дегустации. Адрес: ул.Балтийская,д.15, Бизнес-центр “Алмазный” Стоимость обучения: Базовый курс - 50000 рублей Любительский курс - 85000 рублей Профессиональный курс - 120000 рублей Школа вина ”Энотрия” “Энотрия” - одна из самых старых школ сомелье в Москве,обладающая правом на выдачу дипломов государственного образца. Программа школы была одобрена Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). “Энотрия” больше подойдет людям, которые хотят связать свою жизнь с винным бизнесом. Помимо профессионального обучения, школа предлагает экспресс-курсы для всех, кому интересно вино. Желающих попасть в школу много, поэтому школе действуют определенные правила набора, с которыми более подробно можно ознакомиться на сайте академии. Адрес: 4-ая Магистральная ул.,д.11,стр.2 Стоимость обучения: Лицензионный профессиональный курс для подготовки специалистов- 140000 рублей за 270 академических часов Вечерний курс обучения для любителей - 100000 рублей (96 академических часов) Академия винного бизнеса Всегда мечтали работать кавистом? Тогда вам стоит посетить Академию винного бизнеса, которая сотрудничает с французским университетом Universite du Vin de Suze-la-Rousse и по окончании обучения и сдачи экзаменов выдает диплом государственного образца. Главная цель Академии винного бизнеса — дать качественное профессиональное образование в области винного бизнеса. Но тем, кто хочет лишь научиться самостоятельно разбираться в алкогольной продукции тоже найдется место, так как школа среди курсов школы можно найти экспресс-обучение сомелье. Адрес: Кутузовский проспект,36,стр.6 Стоимость обучения: Базовый и стандартный курс - 60000 рублей Углубленное изучение - 80000 рублей WineProject Club Школа-клуб, существует с 2015 года, она подойдет, как для профессионалов, которые хотят повысить свою квалификацию, так и для дилетантов. Основатель WineProject -Мария Волкова, закончившая упомянутую выше, “Энотрию”. Среди множества программ школы можно найти экспресс-курсы сомелье, курс “винный критик”, курсы для двоих,винные мастер-классы и дегустацию вин. Адрес: Большой Полашаевский 12,стр.2 Стоимость обучения: Экспресс-курс сомелье для любителей - 3000 рублей (за один мастер-класс) Индивидуальный курс сомелье для двоих - 34990 рублей (4 мастер-класса) Vinopanorama Независимый винный клуб Vinopanorama предлагает широкий спектр услуг: от дегустации вин для корпоратива до курсов сомелье. Обучение в клубе проводят сомелье Камиль Минязев и консультант Сергей Попов. Vinopanorama подойдет больше любителям, нежели профессионалом, так акцент на курсах сделан на дегустации вин. Во время обучения уделяют время и теоретической части, но не в таком объеме, как, например, в Wine People. Адрес: Староконюшенный пер.,19 Стоимость обучения: Курсы сомелье в общей группе - 4000 рублей (1 занятие) foxtime.ru Fri, 31 Aug 2018 10:22:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275391 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275391 В России дорожает крепкий алкоголь: с начала года цены на напитки выросли на 8%, при том что акцизы на спиртное в этом году не повышались. По словам экспертов, на стоимость влияют растущий спрос... В России дорожает крепкий алкоголь: с начала года цены на напитки выросли на 8%, при том что акцизы на спиртное в этом году не повышались. По словам экспертов, на стоимость влияют растущий спрос и изменение курса валют. Что происходит на рынке элитного алкоголя? И как валютные колебания отражаются на жизни частных клубов? Об этом — Анастасия Ройзман и Яна Лубнина. В закрытых клубах для ценителей премиального алкоголя по-прежнему многолюдно. На некоторые встречи записываться нужно за два месяца. В листе ожидания — сотни человек. На таких собраниях иногда откупоривают бутылки из частных коллекций, и попасть на такую дегустацию практически невозможно. Однако кризис ощущается и здесь. Он — в мелочах и деталях. Если раньше кто-то из постоянных клиентов пил 18-летний виски, то сейчас он все чаще заказывает 15-летний или 12-летний. Кроме того, все реже в страну привозят действительно редкие бутылки. Бывает также, что некоторые напитки полностью заканчиваются, рассказал член клуба Whisky Rooms Владимир Лазарев: «В качестве примера я могу привести Glendronach 18-year-old Allardice. 120 бутылок напитка в этом году доставила компания, которая постоянно возит его в Россию. Это было пару месяцев назад. Сейчас у них нет ни одной бутылки. Это очень хороший, вкусный, интересный, серьезный виски, обладающий определенной спецификой — это хересные бочки, не самая раскрученная вискикурня, которую знает каждый человек. Это говорит о том, что в России людей, которые покупают серьезный алкоголь, можно посчитать, это достаточно несложно». Рынок элитного алкоголя, как и, например, дорогих авто, не слишком восприимчив к валютным колебаниям. По словам представителей винных бутиков, в ближайшем Подмосковье как пили Petrus стоимостью от 300 тыс. руб., так и продолжают пить. Тем не менее, именно закупки премиального алкоголя снижаются, так как продавцы опасаются, что в будущем не смогут распродать запасы, сообщил руководитель «Школы сомелье» Эркин Тузмухамедов. «Рынок алкоголя немного инертный и обязательно сезонный. То есть основной спрос на алкоголь наблюдается осенью и зимой, когда продается 80% того, что запланировано на год. Летом те, кто употребляет такой виски, очень много времени проводит за границей и, в принципе, не столь активно посещает клубы, ходит в магазин или дарит подарки. То есть, понятно, что Новый год, Рождество и все прочее приходится большой объем продаж. И этот временной лаг достаточно большой. Плюс, большинство поставщиков в Россию работают с отсрочкой платежа, что, несомненно, с одной стороны, плюс, с другой — минус, потому что платить им придется уже по дорогому курсу евро, и они вряд ли заработают в этом году». В ближайшее время покупатели не почувствуют роста цен, но валютные колебания скажутся на заработках поставщиков, которые вряд ли заложили в стоимость очередное ослабление рубля, добавляет Владимир Лазарев. «Продажа элитного алкоголя может растягиваться на многие годы. Если бутылка стоит 300-500 тыс. руб. и более, то она может продаваться очень долго. Мой друг — владелец одного из прекраснейших магазинов на Рублевке — сказал, что он уже сейчас, например, не покупает алкоголь у оптовых компаний, а только берет на реализацию несколько бутылое, если речь идет о 50-летнем виски или коньяке. И он не уверен, что это будет продано. Существуют данные ФТС, которые говорят о повышенном спросе и том, что как будто бы рынок оклемался от кризиса. Да, в прошлом и текущем году действительно был рост. Вопрос в том, когда это будет продано», — пояснил Владимир Лазарев. Таким образом, сейчас — самое время покупать элитный алкоголь. Скоро он может заметно вырасти в цене, а, значит, превратится еще и в выгодную инвестицию. Fri, 31 Aug 2018 10:17:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275390 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275390 Вызванные алкоголем болезни, насилие и несчастные случаи приводят к гибели 3 миллионов человек ежегодно, заявляет свежее международное исследование. Данные собирались в 195 странах с 1990 по 2016 годы... Вызванные алкоголем болезни, насилие и несчастные случаи приводят к гибели 3 миллионов человек ежегодно, заявляет свежее международное исследование. Данные собирались в 195 странах с 1990 по 2016 годы. Алкоголь увеличивает риск многих заболеваний, а также приводит к смертям из-за насилия, отравлений, дорожных аварий. В десятке самых проблемных стран: Россия, Украина, Литва, Беларусь, Монголия, Латвия, Казахстан, Лесото, Бурунди и Центрально Африканская республика. Финны пьют не больше, чем в среднем по Европе. Проблема заключается в слишком больших разовых дозах и желании напиться, передает Yle. Исследование было опубликовано в журнале The Lancet. foodnewstime.ru Fri, 31 Aug 2018 10:16:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275389 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275389 В отличие от водки, вино обладает полезными свойствами и может спасти от облучения, а вред от высокоградусного алкоголя можно донести на этикетках этих напитков, считают опрошенные Sputnik экспе... В отличие от водки, вино обладает полезными свойствами и может спасти от облучения, а вред от высокоградусного алкоголя можно донести на этикетках этих напитков, считают опрошенные Sputnik эксперты. Алкогольные напитки крепостью выше 35 градусов можно иллюстрировать нелицеприятными фотографиями, отражающими последствия длительного потребления алкоголя человеком. Как сообщает Sputnik Азербайджан, так считает заместитель председателя Ассоциации производителей и экспортеров вина Азербайджана Ильхам Идаятов. Отметим, что подобная практика уже предложена в соседней России. Вскоре, точно так же как и на пачках сигарет, этикетки на спиртных напитках будут отражать картины пагубных последствий потребления алкоголя. Эта инициатива исходит от министерства здравоохранения России. Врачи утверждают, что потребление алкоголя создает больше социальных проблем, чем потребление табака, так что на этикетках могут появиться самые разнообразные иллюстрации. Однако, Идаятов относится к этой инициативе не так категорично, как в России. Он является виноделом по профессии. Ссылаясь на свой более чем тридцатилетний стаж, эксперт утверждает, что не все спиртные напитки вредны для здоровья. К примеру, вина, как отмечает Идаятов, обладают полезными свойствами. По его словам, бокал красного вина способен вывести из организма дозу облучения, полученного от мобильных телефонов, компьютеров или иной техники. Кроме того, белое вино повышает аппетит. Что же касается водки, то этот напиток довольно сложно усваивается организмом и пагубно влияет на человека. Все спиртные напитки крепостью до 30 градусов не так сильно вредят организму, как обычная 40-градусная водка, подчеркнул эксперт. Что же касается инициативы с этикетками, то Идаятов отметил, что это предложение может быть агрессивно воспринято производителями алкогольных напитков, особенно элитных. Ведь они, наоборот, стараются визуально максимально выгодно преподнести свой товар, чтобы повысить реализацию. А неприятные картины, отображающие последствия алкоголизма, способны спугнуть покупателя. Между тем, эксперт отметил, что сегодня на всех сертифицированных винах в Азербайджане указывается, что потребление алкоголя не рекомендуется беременным, детям и кормящим женщинам. Идаятов добавил, что в Азербайджане 15-20% населения потребляет алкогольные напитки. А самым пьющим регионом является Губа-Хачмазская зона. В свою очередь, комментируя эту тему, директор Центра психического здоровья Фуад Исмайлов выразил уверенность, что новые этикетки на алкогольных напитках не принесут желаемого результата, точно так же, как это произошло на практике с сигаретами. "В отличие от России, у нас дела с алкоголем обстоят не так уж и плохо. Показатели алкоголизма у нас — одни из самых низких в мире. Во-вторых, мало кого эти картины вдохновляют на то, чтобы бросить курить или пить. В-третьих, алкоголизм — в большей степени социальная проблема", — подчеркнул медик. Он пояснил, что эта проблема обычно встречается на пару с бедностью, безработицей: "Алкоголизм чаще наблюдается среди необеспеченных слоев населения, где таким путем "запивают" свои проблемы. Так что, будет ли бутылка красивой или нет, это не особо повлияет на людей, которые потребляют спиртные напитки. Порой люди и вовсе пьют жидкости, которые не предназначены для потребления внутрь". Кстати, азербайджанские производители готовы перенять опыт России. Например, председатель Совета правления винного завода "Гянджа Шараб- 2" Салех Бабазаде отметил, что если данное требование будет предъявлено в рамках закона, то компания всегда готова изменить этикетку. Он добавил, что в Азербайджане никто не сможет самостоятельно менять этикетку, так как этот вопрос регулируется законом. Существуют определенные стандарты, которых нужно придерживаться. На сегодня на этикетках водки в Азербайджане пишется название напитка, имя производителя, а на оборотной стороне бутылки — состав, технологии производства. "Какие предостережения могут быть, если напиток безвредный, чистый", —заключил производитель. ru.sputnik.az Fri, 31 Aug 2018 10:15:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275388 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275388 Да, законно. Можно делать самогон в небольших количествах и только для домашнего потребления — в этом случае не нужно проводить госрегистрацию оборудования и оформлять юридическое лицо или ИП. Делать ... Да, законно. Можно делать самогон в небольших количествах и только для домашнего потребления — в этом случае не нужно проводить госрегистрацию оборудования и оформлять юридическое лицо или ИП. Делать алкоголь на продажу можно только при наличии лицензии на производство этилового спирта и регистрирации аппарата. Какие есть требования к объёму? С 1 января 2018 года в ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции...» стали действовать поправки. Согласно им, оборудование для самогоноварения мощностью более 200 декалитров, т. е. 2 000 литров, подлежит обязательной регистрации в Росалкогольрегулировании (в предыдущей редакции закона этот показатель составлял 4000 декалитров). Исходя из того, что производственная мощность оборудования рассчитывается исходя из максимального годового выпуска продукции, регистрировать нужно аппарат, который способен производить 5,5 литра алкогольного напитка в сутки. На таком оборудовании можно делать самогон только при наличии лицензии, иначе аппарат будет изъят и его владельцу выпишут штраф. Соответственно, делать самогон для собственных нужд можно на оборудовании, мощность которого не больше 200 декалитров. Какой штраф? Согласно п.5 ст.14.17 КоАП РФ, за использование незарегистрированного аппарата (если он требует регистрации) его владельцу грозит штраф в размере 3-5 тыс. руб. для граждан, 20-50 тыс. руб. для должностных лиц, 100-150 тыс. руб. для юридических лиц. Кроме того, в КоАП есть статьи, предусматривающие штрафы для физлиц за незаконную розничную продажу алкоголя и незаконное перемещение алкоголя (ст. 14.17.1 — 14.17.2). Есть и уголовная ответственность (ст.171.4 УК РФ) — в случае, если человека уже штрафовали по КоАП за аналогичное деяние, максимальное наказание — исправительные работы на срок до одного года. Fri, 31 Aug 2018 10:15:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275379 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275379 Введение обновленных образцов федеральных специальных и акцизных марок для алкогольной продукции перенесено с 1 июля на 1 октября 2018 года. Соответствующие поправки в действующее законодательство... Введение обновленных образцов федеральных специальных и акцизных марок для алкогольной продукции перенесено с 1 июля на 1 октября 2018 года. Соответствующие поправки в действующее законодательство внес Федеральный закон от 03.08.2018 N 289-ФЗ. Напомним, федеральные специальные и акцизные марки нового образца должны изначально содержать идентификатор ЕГАИС (двухмерный штрих-код), нанесенный производителем этих марок (АО «Госзнак»). Как уточняют в Росалкогольрегулировании, выдача марок старого образца будет осуществляться до конца 2018 года по заявлениям, принятым до начала приема заявлений на марки нового образца, то есть до 1 октября 2018 года. При этом о дате начала приема заявлений на марки нового образца Росалкогольрегулирование обещает сообщить дополнительно. В ведомстве также напоминают, что обязательному поштучному учету в ЕГАИС подлежит алкогольная продукция, оклеенная марками нового образца. buh.ru Fri, 31 Aug 2018 09:14:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275378 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275378 В Рязани предложили запретить рюмочные в жилых домах по всей стране. 30 августа фракция «Единой России» в городской думе предложила областной думе обратиться в Государственную Думу с соответствующей з... В Рязани предложили запретить рюмочные в жилых домах по всей стране. 30 августа фракция «Единой России» в городской думе предложила областной думе обратиться в Государственную Думу с соответствующей законодательной инициативой. Согласно письму, речь идёт о местах общественного питания, не попадающих под категории «кафе» и «ресторан». Глава города, член фракции Владислав Фролов рассказал журналистам, что идея обсуждалась давно, а в последнее время увеличилось количество «наливаек» и поступает «архибольшое» количество жалоб на них. Он уточнил, что запрет не должен коснуться магазинов (в том числе с разливным пивом) — региональный закон разрешает им продавать спиртное до 22 часов. Рюмочные же «работают и после 23 часов, что запрещено, а некоторые до утра». В августе 2015 года областная дума ввела запрет на рюмочные в жилых домах в регионе, в мае 2018-го она сняла его. 62info.ru Fri, 31 Aug 2018 09:14:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275377 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275377 Сотрудники винзавода «Массандра» приступили к переработке винограда. Об этом сегодня на своей странице в Facebook сообщила гендиректор федерального государственного унитарного предприятия «ПАО «Массан... Сотрудники винзавода «Массандра» приступили к переработке винограда. Об этом сегодня на своей странице в Facebook сообщила гендиректор федерального государственного унитарного предприятия «ПАО «Массандра» Янина Павленко. «Стартовала переработка на нашей гурзуфской винодельне. По традиции начали с белых сортов. Первые две тонны приехали из нашего филиала «Малореченское», они уже переработаны. В этом году снова поработаем здесь с «Кефесией», «Санджовезе», «Кокуром», «Сары пандас» и многими другими. В планах – выпустить те марки, у которых уже появились поклонники, и поработать с новыми для этой винодельни сортами», – написала Павленко. «Массандра» в начале недели отчиталась о собранной первой тысяче тонн винограда. На предприятии планируют собрать в этом году 15 тысяч тонн винограда. Кроме того, «Массандра» в этом году начнет производить новую марку вина. Fri, 31 Aug 2018 09:13:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275376 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275376 Минпромторг не рассматривает включение алкогольной продукции в систему tax free как приоритетное направление для дальнейшей реализации пилотного проекта, сообщили RNS в пресс-службе ведомства. «Вкл... Минпромторг не рассматривает включение алкогольной продукции в систему tax free как приоритетное направление для дальнейшей реализации пилотного проекта, сообщили RNS в пресс-службе ведомства. «Включение алкогольной продукции в систему tax free возможно при внесении соответствующих изменений в Налоговый кодекс. Это предложение может быть направлено при подготовке пакета поправок в налоговое законодательство. От органов власти, участвующих в реализации проекта tax free, и от участников проекта со стороны бизнеса таких предложений нет. Поэтому в настоящее время мы не рассматриваем эту тему как приоритетную для дальнейшей реализации пилотного проекта», — сообщили в ведомстве. В ведомстве добавили, что предложения Минпромтога по дальнейшей реализации пилотного проекта tax free будут касаться в первую очередь изменений в нормативно-правовые акты, «необходимые для реализации подхода по поэтапному распространению системы на территорию всей страны». Ранее газета «Известия» сообщила, правительство может включить алкоголь в систему tax free, поскольку это может поспособствовать продвижению российской продукции за рубежом. По данным издания, Минпромторг намерен в ближайшее время обсудить вопрос о внесении необходимых поправок в Налоговый кодекс. Закон о введении системы tax free в России был подписан президентом России Владимиром Путиным 28 ноября 2017 года, он вступил в силу 1 января этого года. Закон предполагает компенсацию НДС физическим лицам – гражданам иностранных государств, не входящих в Евразийский экономический союз, при вывозе приобретенных в России товаров. Они смогут вернуть налог на добавленную стоимость, если приобретут товаров на сумму не менее 10 тысяч рублей в течение суток. Fri, 31 Aug 2018 09:12:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275375 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275375 «Роскачество» предлагает дополнить ГОСТ на пиво методикой, которая, по мнению организации, позволит отличать его от пивного напитка. Игроки рынка сочли применение этой методики «нарушением прав и п... «Роскачество» предлагает дополнить ГОСТ на пиво методикой, которая, по мнению организации, позволит отличать его от пивного напитка. Игроки рынка сочли применение этой методики «нарушением прав и производителей, и потребителя» О том, что АНО «Российская система качества» («Роскачество»; учреждено правительством в 2015 году) предлагает внести изменения в ГОСТ на пиво и включить в него методику, которая позволила бы идентифицировать пиво по содержанию солода и исключить таким образом подмену пивным напитком, следует из письма руководителя «Роскачества» Максима Протасова первому вице-премьеру Антону Силуанову. Письмо, которое есть в распоряжении РБК, было направлено первому вице-премьеру 14 августа. О том, что &#8203;Роскачество представило соответствующие предложения первому вице-премьеру Антону Силуанову, подтвердил РБК замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов. «Предложения будут рассмотрены правительством и с высокой долей вероятности поддержаны», — полагает он. Минпромторг также проведет встречу с представителями пивных компаний, на которой планирует обсудить с ними, как те «будут исправлять ошибки, выявленные в ходе исследования Роскачества», добавил Евтухов. Поручение усовершенствовать контроль за качеством пива и пивных напитков дал еще предыдущий куратор алкогольной отрасли — вице-премьер Александр Хлопонин. Вопрос, в частности, обсуждался на совещании с его участием 15 февраля 2018 года: по его итогам Минфину, Роспотребнадзору и «Роскачеству» было поручено разработать и представить в правительство соответствующие предложения, следует из протокола совещания (есть в распоряжении РБК). Такое поручение (в отношении не только пива и пивных напитков, но и сидра, пуаре и медовухи) действительно было дано правительством, сообщили в пресс-службе Минфина. Свои предложения министерство направит «с учетом позиции различных ведомств». Предложения «Роскачества» по внесению изменений в ГОСТ в Минфин поступили, уточнили в пресс-службе министерства, добавив, что вопрос «в части изменения ГОСТов относится к ведению Минэкономразвития». В Минэкономразвития предложение «Роскачества» не поступало, уточнили в ведомстве. Корректировка законодательства позволит избавить рынок от легального фальсификата и недобросовестной конкуренции, а также представить потребителю прозрачный рынок с четким пониманием, что именно является пивным напитком, а что — пивом, объяснила необходимость изменений замруководителя «Роскачества» Мария Сапунцова. При этом в «Роскачестве» отметили, что «не все корпорации и отраслевые союзы поддержат необходимость усиления контроля за качеством пивоваренной продукции». В Роспотребнадзоре и Союзе российских пивоваров (СРП; в состав альянса входят 92 компании, выпускающие свыше 80% пива в стране) не ответили на запрос РБК. В Росалкогольрегулировании воздержались от комментария. Так же поступили в пивоваренных компаниях «Балтика», AB InBev Efes и Heineken. Спорный метод Методика идентификации пива, которой «Роскачество» предлагает дополнить ГОСТ, ранее уже вызвала недовольство отрасли. В середине года «Роскачество» в рамках исполнения поручения правительства провело масштабную проверку пива в России. Ее объектами стали 40 наиболее популярных марок светлого фильтрованного пива (Heineken, Stella Artois, Bud, Krusovice Imperial, Amstel). Результаты исследования «Роскачество» опубликовало накануне чемпионата мира. Эксперты определяли, какие из участвовавших в проверке брендов можно считать классическим пивом в зависимости от содержания в них солода.Что считается пивом По закону (№ 171 ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции») часть пивоваренного солода в пиве может заменяться зерном, продуктами его переработки или сахаросодержащими продуктами. Но пивом (согласно п. 13.1 ст. 2 закона) может считаться только напиток, в котором содержится не менее 80% солода. Доля несоложеного сырья не должна превышать 20%, сахаросодержащих продуктов — 2% массы заменяемого пивоваренного солода. По закону алкоголь в России должен соответствовать требованиям госстандарта. К ним относится ГОСТ (31711-2012 «Пиво. Общие технические условия») и ТУ (технические условия).В качестве метода, который может указывать на нарушение пропорций сырья в пиве, специалисты «Роскачества» использовали оценку массовой концентрации общего азота (его соединения содержатся в солоде). При несоблюдении нормативов по этому показателю эксперты делали вывод о том, что производитель «мог сэкономить на ферментированном солоде», указывали в «Роскачестве». Этот этап исследования не прошли пять марок пива («Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара»). По мнению «Роскачества», такое пиво корректнее называть «скорее пивным напитком», и, следовательно, сейчас такие товары вводят в заблуждение потребителей. По сравнению с заменителями солод является более дорогим сырьем. Ставка акциза на пиво и пивной напиток не меняется в зависимости от использованного при их производстве сырья — 21 руб. на литр при доле этилового спирта от 0,5 до 8,6%. Представители пивной отрасли исследование раскритиковали. Из пяти не прошедших проверку марок четыре («Горьковское», «Самара классическое», «Свердловское», «Арсенальное традиционное») были брендами компании «Балтика». В самой «Балтике» на это отвечали, что в обязательном для пивоваров ГОСТе 31711 («Пиво. Общие технические условия») массовая доля азота не упоминается и это дополнительный критерий, который самостоятельно установило «Роскачество». Ни в одной стране мира качество пива не оценивается по такому показателю, указывали в «Балтике». Материалы исследования были подготовлены «с грубыми нарушениями и фактически вводят потребителей в заблуждение», заявляли и в Союзе российских пивоваров. Серьезные ошибки в исследовании — результат отсутствия у «Роскачества» «профессиональных знаний и опыта в пивоварении», отмечали пивовары. Выявленные в некоторых брендах отклонения по азоту и выводы о сырье и качестве пива в союзе сочли «нарушением прав и производителей, и потребителя». «Роскачество», поясняют свою позицию пивовары, представляет как экспертное заключение данные, на основании которых продукт относится к другой категории, но оно «не обладает полномочиями делать подобного рода заключения». В целом в СРП выразили сомнение в методологии «Роскачества»: по мнению союза, она не является прозрачной и регламентированной уполномоченными госорганами.&#8203;Как меняют ГОСТы Попытка изменить ГОСТ на пиво — не единственная. В середине июля стало известно, что правительство намерено запретить производителям называть продукты закрепленными в ГОСТах названиями, если они этим стандартам не соответствуют. Эта мера также должна снизить долю «легального фальсификата». «Роскачество» обращало внимание общественности на то, что на рынке есть внешне идентичные товары с одинаковыми названиями, но с принципиально разным составом в зависимости от того, изготовлены они по ГОСТу или по ТУ (техническим условиям). «Двумя спасительными буквами ТУ» целый ряд производителей шпрот в масле и молочного шоколада фактически «избавили себя от необходимости соответствовать параметрам качества», указывали в «Роскачестве».ГОСТ-проблема Аттестованные методы, позволяющие определить количество продуктов, заменяющих пивоваренный солод, не включены в ГОСТ, поэтому признать производителей пивных напитков, называющих свой продукт пивом, нарушителями закона нельзя, констатирует «Роскачество». По оценкам экспертов, которые приводит АНО, в случае внесения в ГОСТ изменений, в категорию пивных напитков может перейти около 5% рынка. Объем производства пива в России в 2017 году составил 744,5 млн дал. В стоимостном выражении, по данным исследования IndexBox Russia, потребление пива выросло на 10,3%, составив 800,3 млрд руб. Ни экспертами, ни участниками рынка до сих пор не поднимался вопрос о необходимости изменения текущего ГОСТа, указывает источник РБК на алкогольном рынке. Предложение «Роскачества» по изменению ГОСТа, видимо, стало следствием ранее проведенного исследования рынка пива, которое вызвало ряд вопросов у его игроков: были допущены существенные ошибки как в процессе самой экспертизы, так и в толковании ее результатов, отмечает он. «Несмотря на заявленные цели по продвижению добровольного знака качества, «Роскачество» под вуалью своей принадлежности к государству пытается собой подменить существующие контролирующие и сертифицирующие органы», — добавляет собеседник РБК. По мнению топ-менеджера компании, входящей в тройку крупнейших производителей пива в России, проблема, на которой базируется инициатива «Роскачества», абсолютно надуманная и «яйца выеденного не стоит». Перспективу прохождения этой инициативы собеседник РБК оценивает «где-то ниже 0%».&#8203;Споры о контроле К методам исследований, которые использует «Роскачество», уже предъявляли претензии и участники других рынков. Например, споры возникли вокруг проверки школьной формы, результаты которой были опубликованы в начале августа. По ее итогам было установлено, что более чем 60% школьных брюк было произведено с нарушениями. В корректности проведения проверки усомнились продавцы одежды и даже Роспотребнадзор. Информация «Роскачества» вводит потребителей в заблуждение, заявляло управление Роспотребнадзора по Москве, поскольку организация, не дожидаясь результатов контрольно-надзорных мероприятий, дает некорректную информацию в СМИ. Специалисты ведомства проверили 12 предприятий, где «Роскачество» закупало образцы для исследования: по шести адресам предприятия не были обнаружены, а из 21 образца, взятого на других шести предприятиях, техническому регламенту не соответствовал только один. В «Роскачестве» тот факт, что Роспотребнадзор не нашел нарушений при проверке школьной формы, объясняли тем, что ведомство проверяло производителей формы, на которой был государственный знак качества. «Неудивительно, что проверка производителей товаров повышенного качества не выявила у них нарушений», — комментировали в организации. Fri, 31 Aug 2018 09:11:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275374 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275374 Акционный ценник. Бутылка пива 0,5 по акции стоит 9 рублей 90 копеек, старая цена – 19 рублей 9... Акционный ценник. Бутылка пива 0,5 по акции стоит 9 рублей 90 копеек, старая цена – 19 рублей 90 копеек В ростовском магазине сети «Перекресток» 28 августа продавалось пиво по цене 9 рублей 90 копеек за бутылку 0,5 литра, чек в распоряжении Profibeer. Напомним, что акциз на легально произведенное пиво объемом 0,5 литра – 10 рублей 50 копеек. Скан чека 9 рублей 90 копеек – это цена по акции от 28 августа на пиво известного среди профессионалов и регуляторов пивного рынка завода «Трехсосенский» – «Дуб и Обруч». Причем на ценнике было указано, что стоимость пива без акции – 19 рублей 90 копеек за бутылку. Проверка чека по ОФД Акция не имеет отношения к распродаже предпросрочки, на купленных бутылках указан срок годности до ноября. В беседе с Profibeer один из представленных в Ростове дистрибуторов предположил, что акция – ответ «Перекрестка» на начавшуюся в регионе экспансию федеральных сетей-дискаунтеров. Например, в Ростове уже шесть магазинов «Красное и Белое» и еще 47 – в других городах и поселках области. Мы отправили запрос в «Перекресток» с просьбой объяснить, как на полках магазина оказалось пиво по цене, которой нельзя было бы даже покрыть уплаченный за него акциз, не говоря уже об НДС, затратах на производство, логистику, стеклянную бутылку и т.д. Ранее 71,3% участников опроса Profibeer поддержали введение минимальной розничной цены на пиво. О том, зачем нужна минимальная розничная цена, мы рассказывали в материале «Демпинг убивает рынок: пора вводить минимальную цену пива». Fri, 31 Aug 2018 09:10:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275357 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275357 Продавец в Китае допустил совершил весьма дорогостоящую ошибку — он продал бутылку Ch&#226;teau Lafite Rothschild grand vin как более дешевое (в 4 раза) второе вино дома — «Carruades de Lafite». Ка... Продавец в Китае допустил совершил весьма дорогостоящую ошибку — он продал бутылку Ch&#226;teau Lafite Rothschild grand vin как более дешевое (в 4 раза) второе вино дома — «Carruades de Lafite». Казус произошел в китайском магазине табачных изделий и алкогольных напитков, продавец запутался из-за сходства двух этикеток, сообщают китайские СМИ. Покупатель же, видимо, остался весьма доволен. По данным Liv-Ex закупочная цена Chateau Lafite Rothschild 2017 составляет 420 евро за бутылку, а Carruades de Lafite — 130 евро. Как ни странно, китайский новостной веб-сайт также сообщает, что в другом магазине продавец похожим образом продал первое вино Ch&#226;teau Ausone в качестве второго, когда клиент намеревался купить более дешевое.А когда магазин связался с клиентом и попросил вернуть ошибочный товар, клиент заявил, что он уже выпил бутылку. Китай остается крупнейшим экспортным рынком вин Бордо, а Lafite — одним из самых популярных вин в стране. wine-mag.ru Thu, 30 Aug 2018 17:57:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275355 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275355 Считаете себя знатоком оригинальных баров? Вы не были в Сингапуре. Там работает удивительное заведения с не менее удивительным названием «Клиника». Собственно, вы попадете в клинику, в которой п... Считаете себя знатоком оригинальных баров? Вы не были в Сингапуре. Там работает удивительное заведения с не менее удивительным названием «Клиника». Собственно, вы попадете в клинику, в которой поят и кормят. Оформил бар известный художник Дэмьен Херст. Его другие работы также оригинальны как и «Клиника», в которой вы вместо стула должны будуте сесть на инвалидное кресло… Питейное заведение полностью копирует больницу. Напитки будут налиты в пробирки и капельницы прямо на установке, их подадут официанты в медицинской форме. А кушать нужно будет из особой посуды — тарелки, миски и прочая утварь повторяет очертания внутренних органов. Правда, говорят, кухня вкуснейшая. «Клиника» — очень популярное место. Его любят туристы и охотники за оригинальными фото. К тому же находится бар на одной из самых оживленных улиц, рядом с многочисленными торговыми центрами, он никогда не пустует. А вот и подборка фото из «Клиники» az-ua.com Thu, 30 Aug 2018 17:26:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275347 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275347 Совсем недавно екатеринбуржцы гонялись за черными бургерами. Сегодня на смену гастрономическим «извращениям» (в хорошем смысле) пришли винные. Город с ума сходит по цветным винным картам, а те, кто за... Совсем недавно екатеринбуржцы гонялись за черными бургерами. Сегодня на смену гастрономическим «извращениям» (в хорошем смысле) пришли винные. Город с ума сходит по цветным винным картам, а те, кто задают тренды, говорят, такого не встретишь ни в модной Москве, ни в питейном Питере. После экспериментов с «мутничками» (так называют сомелье мутные вина) в «Био Шмио» народ пустился перепивать карту цветных винных напитков в винерии Pro Vino. Сомелье Ксения Тиханова рассказывает, что это больше девочковая история под Instagram: «Сижу красивая, в голубом платье, пью голубое вино». Если бы не эта страсть уральцев к фото в соцсетях, вряд ли кто-то вспомнил бы, что вино может быть не только красным и белым. Теперь стал важен не только вкус, но и визуальная часть. Коллега Ксении Павел Хохлов добавляет, что делать цветные вина производителей подтолкнула еще и высокая конкуренция на винном рынке. Если создашь продукт с вау-эффектом, есть больше вероятности, что тебя заметят. Оранжевым вином из Грузии и зеленым из Португалии в Екатеринбурге уже никого не удивить. Поэтому бары пошли ва-банк и стали включать в винные карты голубое, золотое, черное и даже перламутровое вино. Тренд на красочную выпивку задала винерия Pro Vino. К традиционной колонке белых, красных и игристых вин добавила цветные. Девушки выстраиваются в очередь за черным, голубым и леденцовым напитком. «Черное — на самом деле плотное красное, рассказывает „Моментам“ владелица виннерии Татьяна Давыденкова. — А леденцовое — классика жанра Розе д’Анжу. Мы решили прокачать известный, но подзабытый напиток, посмотрели характеристики, увидели леденцовый вкус и соригинальничали в описании». Чаще всего с цветом экспериментируют испанцы. Это они производят синее вино, окрас которому придают вещества, выделяющиеся из кожицы объединенных красного и черного сортов винограда. Они же могут похвастать перламутровыми винами — эффект образуется при встряхивании бутылки. Желтое вино производят во французской провинции Жюра, напиток выдерживают под «флором» — дрожжевой пленкой. Сомелье говорят, что грибок выделяет глицерин, «ест» сахар и создает насыщенный желтый цвет. Зеленое вино из Португалии на самом деле белое с легким зеленоватым оттенком. Секрет получения такого цвета прост — вино делают сразу после сбора урожая и быстро разливают по бутылкам. Основатель школы сомелье Иван Лазарев рассказывает, что сегодня на рынке вина наметился тренд не только на упрощение напитка, но и на его усложнение, ведь винные гурманы все время находятся в поиске новых ощущений. Модным становится пить вино, сделанное «по белому», без контакта с кожицей. Речь про создание белого сухого из черных сортов винограда. Сомелье говорят, что для игристых вин такая практика не в новинку, но для «тихих» вин, особенно в России — новое направление. Первые эксперименты — за «Фанагорией» и «Кубань-Вино». Последние выпустили серию «Ангелы и Демоны» — по бутылке красного и белого вина, и оба из черного сорта винограда Каберне Совиньон. «Сейчас этим направлением занялось винодельческое хозяйство главы „Лукойла“ Вагита Алекперова. Его виноградники находятся в Крыму в Шато Кот де Сан Даниель, где любила отдыхать Александра Федоровна, супруга Николая II, и где делали вина исключительно для императорской четы», — рассказывает Иван Лазарев. momenty.org Thu, 30 Aug 2018 16:25:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275344 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275344 Рев двигателей, высокая скорость и… Освежающий вкус Heineken. Несовместимы? Раньше – да. Но Unlim 500+ и Heineken 0.0. решили поменять правила игры и доказать всем, что выпить безалкогольное пиво п... Рев двигателей, высокая скорость и… Освежающий вкус Heineken. Несовместимы? Раньше – да. Но Unlim 500+ и Heineken 0.0. решили поменять правила игры и доказать всем, что выпить безалкогольное пиво перед заездом – можно. Разумеется, безалкогольное пиво Heineken 0.0. Unlim 500+ - это праздник драйва, парад спорткаров, у которых под капотом не меньше 500 л.с. Его главное правило – максимальная скорость на минимальной дистанции. Именно этот фестиваль Heineken 0.0 и выбрал для своего смелого эксперимента. Как известно, лучший способ поверить – это увидеть своими глазами. Бренд Heineken решил подарить эту возможность не только участникам, но и всем гостям фестиваля, предложив им пройти медицинское освидетельствование вместе с Heineken 0.0. Такой смелый шаг поможет разрушить существующие стереотипы и докажет, что больше нет причин отказываться от безалкогольного пива Heineken 0.0, ведь оно абсолютно не содержит алкоголя. Кроме того, гости фестиваля смогут посетить корнер Heineken 0.0, главной «фишкой» которого станет уникальная технология bullet time. Эффект «заморозки» времени поможет создать невероятный анимированный ролик, которым можно будет мгновенно поделиться в социальных сетях с хештегом #теперьможно, и получить свой гарантированный приз. Thu, 30 Aug 2018 15:59:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275336 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275336 Винный бизнес - не только прибыльный, но и статусный. Заокеанские звезды мировой величины снабжают искушенную публику вином со своих виноградников. Российские звезды тоже присматриваются к этому би... Винный бизнес - не только прибыльный, но и статусный. Заокеанские звезды мировой величины снабжают искушенную публику вином со своих виноградников. Российские звезды тоже присматриваются к этому бизнесу Французский россиянин Жерар Депардье скупает виноградники в Крыму Годовой оборот вина: более 1 млн бутылок. Цены: колеблются от 5 до 200 долларов за бутылку. Жерар Депардье не первый год возглавляет списки знаменитостей-виноделов. Он слывет первоклассным сомелье и относится к своему увлечению крайне трепетно. Угодья актера раскинулись по всему миру: Испания, Франция, Португалия, Аргентина, Алжир, Венгрия, Марокко, а теперь и Россия. У актера виноградники в Геленджике и Крыму. Участок на полуострове ему подарили много лет назад, но тогда дело не пошло. Депардье не понравилось, что вино лилось рекой - слишком большие объемы производства сказывались на качестве. Анжелика Варум не только поет, но и поит Годовой оборот вина: оценивается в несколько тысяч бутылок. Цена: до 500 рублей Утонченная блондинка знает толк в хорошем вине, она сама его производит. Виноградники Варум находятся в Краснодарском крае, они включены в хозяйство винного дома Мильстрим. Виноград, из которого производится вино «AV» растет на 50 гектарах земли, а собственница всегда лично принимает участие в утверждении вкусов, ароматов и дизайне бутылок. На полках магазинов можно найти шардоне, пино нуар, каберне-совиньон, саперави, молодые игристые вина, сухие и полусладкие. Отличительной чертой этикетки является стильный вензель «AV». DODICI Никиты Михалкова Годовой оборот вина: около 250 тысяч бутылок. Цена: от 1 000 рублей. Мода на виноделие не обошла стороной и метра российского кинематографа Никиту Михалкова. Ему принадлежит виноградник площадью около ста гектаров, который расположен в итальянской Тоскане. С первого урожая было произведено 16 тысяч бутылок вина. В планах винодела достичь объема в 250 тысяч бутылок в год – это объем винодельни средней руки. Вино носит название «12» звучит по-итальянски: «додичи», в честь одного из фильмов Михалкова. Вино от хоккеиста Игоря Ларионова Годовой оборот вина: оценивается в несколько тысяч бутылок. Цена: около 10 000 рублей Суперзвезда мирового хоккея Игорь Ларионов тоже занимается виноделием. Он увлеченный коллекционер вин и настоящий эксперт в этой области. Сам спортсмен отмечает: «Хоккей - моя жизнь, вино – моя страсть!». В создании купажей Игорь Ларионов принимает самое непосредственное участие. Виноградники, из которых производится вино, расположены в Америке, Австралии и Испании. Виноделие - статусный тренд «Недавно мы выяснили, что Россия - футбольная страна, аналогичное можно сказать и про виноделие. После горбачевской реформы наша страна из винодельческой стала водочно-пивная. Если в СССР потребляли 20 литров вина на человека в год, то сегодня всего 6 литров. Потребление пива в СССР было на уровне 20 литров на человека в год, а сегодня 56! - объясняет EG.RU Максим Черниговский, эксперт алкогольного рынка, кандидат экономических наук. Виноделие для звезд - это трендовая тема, самая древняя сфера производства. Ею занимались знаменитости и статусные люди во все время - от величайших философов до нынешних поп-звезд. «Проблем в России много: высокие акцизы, высокие пошлины. Внутренний рынок только 40 процентов потребностей страны перекрывает. Ввоз материалов – это дорого и сложно. Сегодня виноделы от государства получают 1,5 млрд рублей в виде дотаций, а надо до 50 миллиардов рублей в год, чтобы к 2025 году смогли обеспечить российских производителей российским сырьем. В среднем с момента прихода в бизнес и до его окупаемости проходит 12 лет», - резюмирует Максим Черниговский. eg.ru Thu, 30 Aug 2018 13:34:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275317 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275317 Вьетнамские мужчины заняли первое место в мире по потреблению алкоголя, обогнав по этому показателю Россию, Австралию, США и Китай. Об этом свидетельствуют данные собранные учеными для составления еже... Вьетнамские мужчины заняли первое место в мире по потреблению алкоголя, обогнав по этому показателю Россию, Австралию, США и Китай. Об этом свидетельствуют данные собранные учеными для составления ежегодного доклада Глобальное бремя болезней (ГББ), который является результатом сотрудничества более чем 500 исследовательских организаций из 50 стран мира. Согласно данным исследования, регулярно употребляют спиртное порядка 60% местных граждан мужского пола. Ежедневно вьетнамские мужчины выпивают различных алкогольных напитков, включая пиво, не менее пяти порций, каждая из которых содержит около 10 г алкоголя. В годичном исчислении это дает примерно 8,3 л чистого спирта на каждого среднестатистического вьетнамца в возрасте от 15 лет. Такой показатель потребления алкоголя во Вьетнаме выше, чем в соседнем Китае, граждане которого употребляют порядка 7,2 л спиртового эквивалента в год. Среднедушевое потребление алкоголя во Вьетнаме продолжает расти на протяжении последних лет, что начинает внушать серьезные опасения не только местным медикам, но и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Согласно официальным данным, только за минувшие пять лет потребление пива и спиртных напитков вьетнамцами увеличилось в два раза. ВОЗ предупреждает жителей страны, что чрезмерное увлечение спиртным может в будущем привести к росту заболеваемости различными тяжелыми болезнями, в том числе и инфекционными, которые распространяются среди людей с пониженным из-за алкоголя иммунитетом. Для того, чтобы сократить масштабы распространения алкогольной зависимости среди населения министерство здравоохранения Вьетнама изучает возможность введения законодательного запрета на рекламу пива и другой алкогольной продукции. Согласно подготовленным минздравом страны предложениям по содержанию нового антиалкогольного закона, помимо запрета прямой рекламы пива и других спиртных напитков в виде наружной наглядной агитации, также необходимо полностью исключить их упоминание из телевизионного и радио эфира. Одновременно предлагается лишить производителей всех видов алкогольной продукции возможности выступать в качестве спонсоров зрелищных и общественных мероприятий. Кроме того, как считают в ведомстве, нужно запретить как прямую, так и косвенную рекламу всех видов алкоголя во вьетнамских сегментах соцсетей. Thu, 30 Aug 2018 10:18:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275303 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275303 Китай стал страной с самой высокой в мире смертностью от злоупотребления алкоголем, сообщает The Global Times. Согласно данным, опубликованным медицинским журналом The Lancet, в 2016 году в Китае и... Китай стал страной с самой высокой в мире смертностью от злоупотребления алкоголем, сообщает The Global Times. Согласно данным, опубликованным медицинским журналом The Lancet, в 2016 году в Китае из-за этого погибли 59 тысяч женщин и 650 тысяч мужчин. На втором месте оказалась Индия: 42 тысячи женских смертей и 290 тысяч мужских. Россия в рейтинге заняла третье место. За 2016 год 43 тысячи россиянок умерли по причинам, связанным с пьянством. Жертвами алкоголя стали также 180 тысяч российских мужчин. США отстали от России на две позиции, там из-за спиртного умирают 19 тысяч женщин и 71 тысяча мужчин. В исследовании подчеркивается, что алкоголь — одна из главных причин проблем со здоровьем у жителей планеты. Согласно результатам работы, с ростом употребления алкоголя растет и общий уровень смертности, особенно от онкологических заболеваний. Вместе с тем риск проблем со здоровьем снижается только при полном прекращении употребления спиртного. Алкогольная культура Китая разнообразна, в стране пьют как пиво и вино, так и разновидности крепкого алкоголя байцзю, близкого к водке. Как и в других странах, алкоголь в Китае играет роль катализатора общения, поэтому китайцы выпивают в компании, во время праздников. Кроме того, существует практика «обмывания» заключенной сделки спиртным. В 2015 году от алкоголя умерли полмиллиона россиян. Пьянство становится причиной смерти 30 процентов мужчин и 15 процентов женщин. Отмечалось, однако, что в последние годы алкогольная смертность в стране снизилась. Wed, 29 Aug 2018 20:39:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275286 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275286 В.Путин: Уважаемые граждане России... В.Путин: Уважаемые граждане России! Дорогие друзья. 16 июня 2018 года Правительство внесло в Государственную Думу законопроект об изменениях в пенсионной системе. 19 июля он был принят парламентом страны в первом чтении. Его главная, основная задача – обеспечить устойчивость и финансовую стабильность пенсионной системы на долгие годы вперёд. А значит не только сохранение, но и рост доходов, пенсий нынешних и будущих пенсионеров. Именно для достижения этих целей законопроектом, наряду с другими мерами, предусматривается постепенное повышение пенсионного возраста. Понимаю, насколько важны, значимы эти вопросы для миллионов людей, для каждого человека. Поэтому обращаюсь к вам напрямую, чтобы подробно рассказать обо всех аспектах изменений, предлагаемых Правительством, обозначить свою позицию и поделиться с вами своими предложениями, которые считаю принципиальными. Прежде всего напомню, что дискуссия о необходимости повышения пенсионного возраста началась не вдруг, не сегодня. Об этом говорили и в советский период, и в 90-е годы. Но решения не принимались, по тем или иным причинам откладывались. В начале двухтысячных годов и члены Правительства России, и многие представители экспертного сообщества вновь настойчиво стали ставить вопрос о пенсионной реформе и повышении пенсионного возраста. Объективные предпосылки для этого существовали. Было очевидно, что на рубеже 2020-х годов мы неизбежно столкнёмся с серьёзными демографическими проблемами. Чем они вызваны? Каждые 25–27 лет во взрослую жизнь, когда можно создавать семьи, заводить и растить детей, у нас вступает гораздо меньшее число граждан, чем могло и должно было бы. Так происходит в результате тяжелейших демографических потерь во время Великой Отечественной войны. А это не только прямые потери, но и миллионы не родившихся в военные годы. Период, когда во взрослую жизнь входило очередное малочисленное поколение, пришёлся и на середину 90-х годов прошлого века. Но именно в это время страна столкнулась ещё и с тяжелейшим экономическим, социальным кризисом, с его катастрофическими последствиями. Это привело ко второму мощному демографическому удару. Родилось ещё меньше детей, чем ожидали. Демографический провал конца 90-х оказался сопоставим с 1943-м и 1944-м военными годами. И сейчас именно это, крайне малочисленное поколение родившихся в 90-е, входит в трудоспособный возраст. В связи с этим ещё больше возрастает нагрузка и на пенсионную систему, ведь она у нас построена в основном на солидарном принципе. То есть пенсионные взносы людей, работающих сегодня, идут на выплаты нынешним пенсионерам, поколению наших родителей. А они, в свою очередь, пока работали, направляли взносы, чтобы выплачивать пенсии поколению наших дедов. Вывод понятен, сокращается трудоспособное население – автоматически снижаются возможности для выплаты и индексации пенсий. А значит, необходимы изменения. Но тогда, в 2000-х, я был против них. Говорил об этом и на закрытых совещаниях, и публично. Например, в 2005 году на одной из «Прямых линий» прямо сказал, что до окончания срока моих президентских полномочий подобных изменений не будет. В 2008 году, когда я оставил пост Президента России, базовые положения пенсионной системы полностью сохранялись. И сейчас считаю, что на тот момент времени такая позиция с экономической точки зрения была обоснованной, а с социальной – абсолютно оправданной и справедливой. Убеждён, повышать пенсионный возраст в начале и середине 2000-х было категорически нельзя. Напомню, как в тот период жила страна. Это ещё не окрепшая экономика, с весьма скромными показателями валового внутреннего продукта и крайне низкими заработными платами. Это высокий уровень безработицы и инфляции. За чертой бедности находилась практически четверть граждан страны. Продолжительность жизни едва превышала 65 лет. Если бы в тех социально-экономических условиях мы начали повышать пенсионный возраст, и за этот счёт, как планируем сейчас, увеличивать пенсии, то к чему бы это тогда привело? Многие семьи, особенно в малых городах и сельской местности, лишились бы основного, а иногда и единственного источника дохода. При высоком уровне безработицы и работы бы не было, и на пенсию нельзя было бы выйти. А всю возможную прибавку к пенсии просто «съела» бы высокая инфляция, и в итоге число бедных стало бы ещё больше. Надо было сначала преодолеть последствия шоков 90-х, обеспечить экономический рост и решать острейшие социальные проблемы. Что же изменилось за прошедшие годы? Мы не тратили времени зря. Мы – мы все, граждане, власть, страна – работали. Как только нам удалось сформировать необходимые финансовые ресурсы, мы направили их на социальное развитие, на сбережение нашего народа. Начали реализацию долгосрочных демографических мер, включая программу материнского капитала. И это дало хорошие результаты, частично компенсировав демографические провалы прошлых десятилетий. Мы преодолели серьёзные трудности в экономике и с 2016 года вновь вышли на стабильный экономический рост. Сейчас уровень безработицы в России самый низкий начиная с 1991 года. Конечно, нам ещё очень многое нужно сделать. В том числе в сфере здравоохранения, в других областях, которые определяют качество и продолжительность жизни человека. Но неоспоримым фактом является то, что благодаря комплексу принятых государством мер и, что очень важно, более ответственному отношению людей к своему здоровью, сегодня темпы роста продолжительности жизни в России – одни из самых высоких в мире. За последние 15 лет продолжительность жизни выросла почти на 8 лет (7,8 года). Знаю, что все мы не очень-то привыкли доверять статистике. Мы делаем выводы, как правило, из того, что сами видим в реальной жизни, вокруг себя. Кто-то действительно проживает долгую жизнь, а кто-то из наших близких, знакомых, к несчастью, уходит совсем рано. Но здесь речь идёт именно об объективной оценке темпов роста продолжительности жизни в России, подтверждённой экспертами Организации Объединенных Наций. Мы поставили перед собой цель выйти к концу следующего десятилетияна продолжительность жизни более 80 лет. И будем делать всё, чтобы люди в нашей стране жили долго, были здоровыми. Дорогие друзья. Всё, о чём я только что сказал, – объективный, но всё же достаточно сухой анализ ситуации. Что, безусловно, важно. Но не менее важно чувствовать и учитывать, что за предлагаемыми изменениями стоят жизненные интересы, планы сотен тысяч, миллионов людей. Кто-то уже думает уйти на заслуженный отдых, посвятить больше времени семье, детям, внукам. Кто-то планирует продолжать трудиться и рассчитывает на пенсию как на дополнительное подспорье. И имеет на это право, конечно. И вдруг такие перспективы отдаляются. Естественно, всё это воспринимается многими людьми болезненно. Я хорошо это понимаю и разделяю эту озабоченность. Но давайте посмотрим, какие у нас есть варианты. Смириться с низкими доходами пенсионеров и ждать, когда пенсионная система «затрещит» и окончательно развалится? Переложить непопулярные, но необходимые решения на плечи следующего поколения или, понимая, что ждёт страну через 15–20 лет, учитывая реальную ситуацию, действовать? Повторю, изменения в пенсионной системе, тем более связанные с повышением возраста выхода на пенсию, волнуют, тревожат людей. И естественно, что все политические силы, прежде всего, конечно, оппозиционные, будут использовать эту ситуацию для саморекламы и укрепления своих позиций. Это неизбежные издержки политического процесса в любом демократическом обществе. Тем не менее, я просил Правительство самым серьёзным образом изучить и использовать все прозвучавшие конструктивные предложения, в том числе и от оппозиции. Что касается нынешней, действующей власти, самое лёгкое, самое простое для неё сегодня – вообще ничего не менять. Сейчас, несмотря на известные сложности, российская экономика чувствует себя уверенно. В бюджете есть ресурсы для пополнения Пенсионного фонда. Мы, как минимум, ближайшие 7–10 лет сможем продолжать индексировать пенсии в установленные сроки. Но ведь мы знаем, что постепенно наступит время, когда для индексации пенсий у государства не будет хватать средств. А затем и сама регулярная выплата пенсий может стать проблемой, как это уже и было в 90-е. Смотрите, ещё в 2005 году соотношение работающих граждан, за которых регулярно выплачиваются взносы в Пенсионный фонд, и граждан, получающих страховую пенсию по старости, у нас составляло почти 1,7 к одному. А в 2019 оно составит уже 1,2 к одному. То есть практически один к одному. И если не предпринимать никаких мер, то мы не сможем сохранить доходы пенсионной системы. А значит, и доходы сегодняшних и будущих пенсионеров. Напротив, они будут неизбежно обесцениваться, снижаться относительно уровня зарплат. А куда их снижать-то? Пенсии и так сегодня довольно скромные, несоизмеримые тому вкладу, который внесли старшие поколения в развитие страны. Мы перед ними в огромном долгу. Предложенные изменения в пенсионной системе позволят не просто сохранить уровень доходов пенсионеров, но главное – обеспечить их устойчивый, опережающий рост. Уже в 2019 году индексация пенсий по старости составит порядка 7 процентов, что в два раза выше прогнозируемой инфляции на конец 2018 года. В целом, в предстоящие шесть лет мы сможем ежегодно увеличивать пенсию по старости для неработающих пенсионеров в среднем на 1 тысячу рублей. В результате это даст возможность в 2024 году выйти на средний уровень пенсий для неработающих пенсионеров в 20 тысяч рублей в месяц. (Сейчас, напомню, это 14 тысяч 144 рубля). В дальнейшем, уже за горизонтом 2024 года, изменения в пенсионной системе позволят сформировать прочную основу для стабильного ежегодного увеличения страховых пенсий выше инфляции. Обращаю внимание, механизм ежегодного увеличения пенсий должен быть заложен в законопроект по изменениям пенсионной системы. Это нужно сделать уже к его второму чтению в Государственной Думе. Уважаемые друзья. Естественно, возникает вопрос, рассматривало ли Правительство какие-то другие варианты, другие резервы для обеспечения устойчивости пенсионной системы без повышения пенсионного возраста. Конечно, да. Конечно, рассматривало. По моему поручению Правительство вплоть до последнего времени проводило эту работу. Все возможные альтернативные сценарии были тщательно изучены и просчитаны. Оказалось, что, по сути, ничего кардинально они не решают. В лучшем случае просто латают дыры. Или того хуже, несут разрушительные последствия для экономики страны в целом. Ну, посмотрите, вроде бы эффективная, кажущаяся справедливой мера – введение прогрессивной шкалы подоходного налога. По оценкам Минфина применение повышенной ставки налога, к примеру, в 20 процентов к высоким доходам, может дать, и то не наверняка, порядка 75–120 миллиардов рублей в год. Этих средств, в лучшем случае, хватит на шесть дней. Потому что ежедневная, я хочу это подчеркнуть, ежедневная потребность на выплату пенсий в России составляет 20 миллиардов рублей. Другой вариант – продать часть госсобствености, например, как некоторые предлагают, все здания Пенсионного фонда, включая его региональные отделения. Конечно, согласен, они слишком размахнулись со своими апартаментами. Людей это раздражает. И я это также поддерживаю. По оценкам, общая стоимость этих объектов – 120 миллиардов рублей. Но даже если мы все их продадим, а деньги направим на пенсии, сможем выплачивать их также порядка шести дней. Это тоже не выход. Или, предлагается обложить дополнительными налогами нефтегазовые компании, топливно-энергетический комплекс. Могу вам сказать, всего того, что мы таким образом сможем собрать, хватит, чтобы выплачивать пенсии максимум пару месяцев. Более того, так мы поставим выплату пенсий, всю пенсионную систему страны в крайне уязвимое положение, в зависимость от перепада цен на мировых рынках углеводородов. Может быть, активнее использовать средства резервных фондов, которые пополняются за счет доходов от нефти и газа? Да, можно какое-то время и это. А если завтра, как я уже сказал, цены на эти товары упадут, что вполне возможно и уже не раз было, что тогда? Резервы будут исчерпаны мгновенно, в течение нескольких месяцев. Жизнь людей, их пенсии, доходы на годы вперёд не могут и не должны зависеть от цены на нефть, которая меняется каждый день. Может быть, следует продолжить наращивать финансирование Пенсионного фонда? За счёт федерального бюджета покрывать его дефицит? Уже говорил, что для этого пока есть ресурсы. Они действительно есть. Но посмотрите, какая здесь складывается картина в целом. В текущем году на эти цели мы выделяем из бюджета 3,3 триллиона рублей, из них 1,8 триллиона рублей непосредственно на обеспечение выплаты страховых пенсий. Если предположить, что мы хотим достичь поставленной цели, выйти на среднюю пенсию в 20 тысяч рублей, ничего при этом не меняя, то дефицит Пенсионного фонда увеличился бы в полтора раза, до 5 триллионов рублей. Для сравнения, это больше, чем все расходы на национальную оборону и безопасность страны. Выбрав такое решение, мы рано или поздно разрушим наши финансы, будем вынуждены залезать в долги или печатать ничем не обеспеченные деньги, со всеми вытекающими последствиями: гиперинфляцией и ростом бедности. Не имея ресурсов, не сможем обеспечить надёжную безопасность страны. Не сможем решать самые насущные задачи: развивать образование и здравоохранение, поддерживать семьи с детьми, строить дороги и инфраструктуру, повышать качество жизни людей. Будем обречены на экономическое, технологическое отставание от других государств. Поэтому наше бездействие сейчас или принятие временных «косметических» мер было бы безответственно и нечестно по отношению и к стране, и к нашим детям. Повторю, на протяжении многих лет я очень осторожно, а подчас даже с недоверием относился к любым предложениям по изменению пенсионной системы. Порой весьма резко реагировал на эти идеи. Однако тенденции, сложившиеся сейчас в сфере демографического развития и на рынке труда, объективный анализ ситуации показывают, что тянуть дальше нельзя. Но наши решения должны быть справедливыми, взвешенными, обязательно учитывающими интересы людей. В этой связи предлагаю ряд мер, которые позволят максимально смягчить принимаемые решения. Первое. В проекте закона предлагается увеличить пенсионный возраст для женщин на 8 лет – до 63 лет, тогда как для мужчин он повышается на пять лет. Так не пойдёт, конечно. Это неправильно. И в нашей стране отношение к женщинам особое, бережное. Мы понимаем, что они не только трудятся по основному месту работы, на них, как правило, весь дом, забота о семье, воспитание детей, хлопоты о внуках. Пенсионный возраст для женщин не должен повышаться больше, чем для мужчин. Поэтому считаю необходимым уменьшить предлагаемое законопроектом повышение пенсионного возраста для женщин с 8 до 5 лет. Далее. Мы должны предусмотреть право досрочного выхода на пенсию для многодетных матерей. То есть, если у женщины трое детей, то она сможет выйти на пенсию на три года раньше срока. Если четверо детей – на четыре года раньше. А для женщин, у которых 5 и более детей, всё должно остаться как сейчас, они смогут выходить на пенсию в 50 лет. Второе. Как уже говорилось, пенсионный возраст предполагается повышать постепенно. Чтобы люди могли адаптироваться к новой жизненной ситуации, выстроить свои планы. Но хорошо понимаю, что сложнее всего придётся тем, кто первым столкнётся с повышением пенсионного возраста. Уже совсем скоро. И мы должны это учитывать. В этой связи предлагаю для граждан, которым предстояло выходить на пенсию по старому законодательству в ближайшие два года, установить особую льготу – право оформить пенсию на шесть месяцев раньше нового пенсионного возраста. Для примера, человек, который по новому пенсионному возрасту должен будет уходить на пенсию в январе 2020 года, сможет сделать это уже в июле 2019 года. То есть повторю, на 6 месяцев раньше. Третье. Что заботит и даже, сказал бы, пугает людей предпенсионного возраста? Они опасаются столкнуться с риском потери работы. С тем, что могут остаться и без пенсии, и без зарплаты. Ведь после 50-ти работу действительно сложно найти. В этой связи мы должны предусмотреть дополнительные гарантии, которые защитят интересы граждан старших возрастов на рынке труда. Поэтому на переходный период предлагаю считать предпенсионным возрастом пять лет до наступления срока выхода на пенсию. Повторю, здесь нужен целый пакет мер. Так, считаю необходимым установить для работодателей административную и даже уголовную ответственность за увольнение работников предпенсионного возраста, а также за отказ в приёме на работу граждан по причине их возраста. Соответствующие изменения в законодательство нужно внести одновременно с принятием законопроекта о повышении пенсионного возраста. Естественно, было бы неправильно и несправедливо руководствоваться здесь только административными мерами. Поэтому поручаю Правительству предложить реальные стимулы для бизнеса, что бы работодатели были заинтересованы принимать и сохранять на работе граждан предпенсионного возраста. Что здесь хотел бы добавить. Люди старших возрастов, как правило, обладают хорошим профессиональным опытом. Это, как правило, надёжные, дисциплинированные сотрудники. Они способны принести большую пользу своим предприятиям и компаниям. При этом важно, чтобы они, так же как и более молодые работники, при желании могли пройти необходимое переобучение, получить новые навыки, повысить свою квалификацию. В этой связи поручаю Правительству утвердить для граждан предпенсионного возраста специальную программу по повышению квалификации. Она должна заработать как можно раньше и финансироваться из федерального бюджета. А если человек предпенсионного возраста решил уволиться сам, добровольно и пока не нашёл новую работу, то и в этом случае мы должны укрепить его социальные гарантии. В этой связи предлагается увеличить максимальный размер пособия по безработице для граждан предпенсионного возраста более чем в два раза – с 4 тысяч 900 рублей, как сейчас, до 11 тысяч 280 рублей с 1 января 2019 года – и установить период такой выплаты в один год. И, наконец, необходимо также закрепить обязанность работодателя ежегодно предоставлять работникам предпенсионного возраста 2 дня на бесплатную диспансеризацию с сохранением зарплаты. Четвёртое. При проведении изменений нельзя действовать по шаблону. Что называется, просто чохом. Мы должны учесть особые условия жизни и труда людей. Мы уже предусмотрели сохранение льгот для шахтёров, работников горячих цехов, химических производств, чернобыльцев, ряда других категорий. Считаю, что нужно сохранить действующие условия назначения пенсий и для коренных малочисленных народов Севера. Мы должны поддержать и жителей села. Уже неоднократно обсуждалось и даже принималось решение о необходимости 25-процентной надбавки к фиксированной выплате страховой пенсии для неработающих пенсионеров, живущих на селе. У которых не менее 30 лет стажа в сельском хозяйстве. Но вступление этого решения в силу откладывалось. Предлагаю начать эти выплаты уже с 1 января 2019 года. Пятое. Считаю, что у тех, кто начал рано работать, должна быть возможность выйти на пенсию не только по возрасту, но и с учётом заработанного стажа. Сейчас в законопроекте устанавливается, что стаж, дающий право на досрочный выход на пенсию, составляет 40 лет для женщин и 45 лет для мужчин. Предлагаю на три года уменьшить стаж, дающий право на досрочный выход на пенсию. Для женщин до 37 лет, а для мужчин до 42-х. Шестое. Считаю принципиальным сохранить на переходный период, до завершения преобразований в пенсионной системе, все федеральные льготы, действующие на 31 декабря 2018 года. Имею в виду льготы по налогам на недвижимость и землю. Да, эти льготы у нас традиционно предоставлялись только с выходом на пенсию. Но в данном случае, когда в пенсионной системе предстоят изменения, а люди рассчитывали на эти льготы, мы обязаны сделать для них исключение, предоставлять льготы не в связи с выходом на пенсию, а при достижении соответствующего возраста. То есть, как и прежде, льготами смогут воспользоваться женщины при достижении 55 лет и мужчины с 60 лет. Таким образом, ещё до выхода на пенсию они уже не будут платить налог за свой дом, квартиру, садовый участок. Знаю, что представители партии «Единая Россия» в региональных законодательных собраниях и руководители субъектов Федерации выступали с инициативами сохранить и все действующие региональные льготы. Это очень важные для людей вещи. Такие, как бесплатный проезд на общественном транспорте, льготы по ЖКХ, при капитальном ремонте и газификации, льготы на приобретение лекарств и ряд других. Поддерживаю, безусловно, этот подход. И рассчитываю, что все необходимые решения будут приняты в регионах ещё до вступления в силу нового закона по пенсионному обеспечению. Дорогие друзья. Как известно, многие эксперты и сейчас считают, что мы слишком затянули с решением вопросов, которые обсуждаются сегодня. Я так не думаю. Просто мы не были к этому раньше готовы. Но откладывать дальше действительно нельзя. Это было бы безответственно и может привести к тяжёлым последствиям в экономике и социальной сфере, самым негативным образом сказаться на судьбах миллионов людей, потому что, сейчас это уже ясно, государству рано или поздно всё равно придётся это сделать. Но чем позже, тем жёстче будут эти решения. Без всякого переходного периода, без сохранения целого ряда льгот и тех смягчающих механизмов, которые мы можем использовать сегодня. В долгосрочной перспективе, если мы сейчас проявим нерешительность, это может поставить под угрозу стабильность общества, а значит и безопасность страны. Мы должны развиваться. Должны преодолеть бедность, обеспечить достойную жизнь для людей старшего поколения, и сегодняшних, и будущих пенсионеров. Предложения, о которых сегодня говорил, будут оформлены в качестве поправок и в кратчайшие сроки внесены в Государственную Думу. Дорогие друзья. Я предельно объективно, подробно и абсолютно искренне доложил вам о сегодняшнем состоянии и о предложениях по устойчивому развитию пенсионной системы в нашей стране. Ещё раз подчеркну, нам предстоит принять трудное, непростое, но необходимое решение. Прошу вас отнестись к этому с пониманием. kremlin.ru Wed, 29 Aug 2018 12:49:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275279 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275279 В конце августа все объективные данные указывают на то, что урожай винограда в 2018 году в Шампани будет качественным, пишет специализированный портал Vitisphere. Специалисты не берутся пок... В конце августа все объективные данные указывают на то, что урожай винограда в 2018 году в Шампани будет качественным, пишет специализированный портал Vitisphere. Специалисты не берутся пока утверждать, войдет ли он в историю лучших лет производства знаменитого игристого напитка, но указывают на то, что в отличном качестве и хорошем количестве в этом году сомневаться не приходится, за исключением некоторых мест, затронутых градом или недополучивших влаги. Зато в памяти этот урожай сохранится своими ранними сроками сбора, отмечают в Генеральном синдикате виноделов Шампани. Редкая жара лета 2018 года привела к сбору винограда уже в 20-х числах августа. А санитарный контроль показал, что традиционная беда здешних виноделов — заболевание ботритис ("серая гниль") было обнаружено лишь в трех образцах на тысячи проб. "Сбор примерно такой же ранний, как в 2003, 2007, 2011 и 2015 годах. Остается желать, чтобы метеоусловия удержали на таком санитарном уровне эти благоприятные обстоятельства", — приводит издание слова заместителя председателя синдиката Дамьена Шампи. Как уже нередко было в последние годы в Шампани, кислотность винограда несколько пониженная. "Из-за жары вся яблочная кислота сгорела. В ягодах осталась только винная кислота. В настоящее время уровень водородного показателя (pH) относительно неплохой: между 2,8 и 2,9 (допустимый уровень: от 2,7 до 3,7 — ИФ)", — объясняет Д.Шампи, оговорившись, что речь идет только об одном критерии среди прочих, характеризующем состояние созревания ягод. При этом он отметил, что кислотность 2018 года довольно близка к отмеченной в 2002 году, считающимся очень хорошим для шампанских вин. Wed, 29 Aug 2018 12:11:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275274 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275274 Сегодня благоухающие виноградники облеплены машинами недешевых марок. Они появляются около усыпанных спелыми плодами лоз ранним утром и разъезжаются лишь с наступлением темноты. Это поблизости от Борд... Сегодня благоухающие виноградники облеплены машинами недешевых марок. Они появляются около усыпанных спелыми плодами лоз ранним утром и разъезжаются лишь с наступлением темноты. Это поблизости от Бордо вышли на осеннюю трудовую вахту местные виноделы. Они - лучшие во Франции мастера по сотворению напитков, в названиях которых с гордостью и в самых разных сочетаниях звучит название городка Медок, в шато (замках) которого и появляется это вино. "Медок" постоянно на протяжении веков признается лучшим в мире. К нашему сладкому меду - отношения никакого, ибо красный или белый "Медок", как правило, сухое или полусухое без примесей сахара. Приятнейший вкус придает божественный виноград, самые ценные сорта которого собирают не только с помощью современной техники. - Да, мы предпочитаем делать это руками, аккуратно складывая виноградинку к виноградинке в огромные плетеные корзины. Это не каприз, не мистика, а необходимость, если вы, конечно, хотите десятилетиями удерживаться на мировом рынке. Как не мистика и восемнадцатичасовой рабочий осенний день, к которому мы все привыкли, как вы - к восьмичасовому, - объяснял мне месье Анри, владелец небольшого виноградника и многолетний производитель вина. - Наше вино недешево, его не пьют ведрами. И если вдруг придет блажь опорожнить бутылочку-другую в одиночестве, то даже это не скажется на утреннем самочувствии. В наших винах всегда присутствует легкость. В свое время разъезжая по Франции и другим странам как член Общества писателей и журналистов, пишущих о вине и шампанском, я полностью разделяю мнение собеседника. Если и пить вина, то красные, сухие. И лучше не "Мерло", что из молодого винограда. И уж точно не "Розе", чей вкус сладости и ярко-розовый цвет привлекают лишь начинающих дегустаторов. Говорят, во Франции пьют даже школьники, ибо от вина, особенно красного, только польза. Да, польза есть, но для взрослых. Посещая спортивную базу сборной Франции под Парижем, я поражался невиданному зрелищу. После тяжелой тренировки на обед обязательно подавалось сухое красное. И знаменитости вместе с тренерами пропускали по бокалу, а то и по два. Как втолковывал мне сам Мишель Платини, в этом нет ничего плохого. Небольшие дозы отличного вина только стимулируют футболистов. И все же я бы никогда в жизни не рекомендовал повторять этот опыт нашим тренерам. У нас народ увлекающийся, как бы чего не вышло. Мы заговорили о вине, и я вспомнил о путешествии в Кальвадос. Вот где из яблок или груш изготовляется спиртной напиток гораздо покрепче. Мне его 40 градусов большой радости как-то не принесли. Хотя в городке поведали, что в не столь и давние времена "Кальвадос" употребляли даже… младенцы. Когда они не могли заснуть, мамаши выливали спиртное на платочек или полотенце и нежно смачивали губки своим чадам. Нет, увольте. Не в наших это правилах. И никакие напитки в качестве детских снотворных у нас не пойдут. А тогда после дегустации разных сортов "Кальвадоса" нас, гостей, попросили выбрать в качестве сувенира одну бутылку наиболее понравившегося. Сразу же слово взял мой опытный приятель: "Не хочу обижать никого из трех производителей. Возьму на память все три". Кальвадосцы все поняли и быстро приготовили для всех корзиночки - по три в каждой. Но кажется, что крепкие напитки все же уйдут в прошлое. Питье хорошего вина постепенно превращается в удовольствие, стиль жизни. Становится частью культуры, которую аккуратно выхаживают, прививают. И на смену грубоватым наполнителям с высоким градусом пришли напитки тонкие, изящные. Они чуть подороже, зато отсутствие головных болей и послепохмельных синдромов гарантировано. А бесспорный чемпион среди всех вин - красное сухое из Бордо. Давайте выпьем по правилам Роковая наша ошибка: налить и быстренько выпить. Только не это! Вы не испытаете того удовольствия, которое могли бы. У вас же есть бокал на длинной ножке? Наполните его примерно на две трети. И не надо торопиться. Поднимите фужер на уровень глаз и обязательно посмотрите сквозь вино на свет. Игра легких оттенков свидетельствует о качестве. Чем старее вино, тем плотнее цвет. Если белое вино в вашем бокале отсвечивает золотом, считайте, что повезло. Говоря о вине, забудьте примитивное слово "запах". Гораздо правильнее - "букет". Медленно и нежно придайте напитку в бокале вращательное движение. Затем поднесите к носу и вдохните, осторожно и неторопливо наслаждаясь ароматом. Но, конечно, важнейшее и сильнейшее из чувств при питии - вкус. Никакого не то что залпа: забудьте о больших глотках. Вино - это вам не водка или виски. Сначала ощутите его на губах кончиком языка только после этого - первый крошечный глоток. Среди виноделов бытует поверье, что семь первых глотков наиболее приятные. Различные участки вашего языка ощутят различные вкусовые оттенки. Но ощущение станет полным лишь тогда, когда восприятие вина обретет триединство. И, поймите, эти коротенькие рекомендации - никакое не пижонство. Во-первых, вы получите наслаждение. Во-вторых, отдадите дань уважения виноделам. И, наконец, если и дальше последуете этим советам, то со временем перейдете из разряда потребителей вина в категорию его знатоков и тонких ценителей. Wed, 29 Aug 2018 12:04:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275267 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275267 Отставание в области технологий серьезно затрудняет развитие винодельческой отрасли в Молдове, и российские инвестиции могут помочь в решении этой проблемы. Об этом заявил глава Совета Российского сою... Отставание в области технологий серьезно затрудняет развитие винодельческой отрасли в Молдове, и российские инвестиции могут помочь в решении этой проблемы. Об этом заявил глава Совета Российского союза виноградарей и виноделов, уполномоченный по защите прав предпринимателей при президенте РФ Борис Титов. "В последние годы мы видим, что во всем мире продолжалось развитие виноделия, в эту отрасль идут инвестиции, постоянно растет качество производства — прежде всего, мы говорим о внедрении новых, высоких технологий, — сказал Титов в рамках видеомоста Кишинев — Москва, посвященного подготовке к молдо-российскому экономическому форуму (МРЭФ). Титов отметил, что винодельческая отрасль Молдовы не отличалась в последние годы высоким уровнем инвестиций, и сейчас Молдову опережают многие страны, в том числе и Россия, где в виноделие идут очень серьезные инвестиции и строятся винодельни мирового уровня. "При этом нам очень выгодно развивать отношения с Молдовой, — подчеркнул предприниматель. — Российский рынок очень большой, производство дорогих высококачественных вин не может удовлетворить все его потребности". "К cожалению, сейчас в Россию импортируется много дешевого низкосортного вина, иногда из стран, которые не отличаются давними традициями виноделия, — сказал Титов. — И я считаю, что на этом рынке Молдова могла бы успешно конкурировать. Мы знаем качество молдавского вина, мы знаем, что оно полностью соответствует всем основным требованиям рынка по всем показателям". Предприниматель высказался за то, чтобы молдавское вино без ограничения поступало на российский рынок, тем более что виноматериалы из Молдовы традиционно являлись базовым сырьем для большого количества заводов в России, которые производят игристые вина. "Освоение новых виноградников идет, но не такими темпами, чтобы в ближайшие 10 лет мы могли говорить о полном замещении", — заметил Титов. В Молдове мало дорогих и серьезных брендов, которые были бы известны за пределами страны, и в этом контексте сотрудничество с Россией открывает большие возможности для молдавского виноделия, считает предприниматель. "Наши виноделы могли бы на основе лучшего винограда в Молдове производить вино, но уже под своими брендами. Тогда создается уникальная ситуация: с одной стороны, вина пойдут на рынок России под знакомыми потребителю российскими брендами, а с другой — эти вина позволят расширить присутствие российских брендов на европейском рынке", — сказал он. Титов отметил, что в России виноделы активно готовятся к молдо-российскому экономическому форуму, и "секция, посвященная виноделию, будет заполнена". Титова поддержал и президент общероссийской общественной организации "Опора России" Александр Калинин. Он отметил, что очень многие российские бизнесмены знают Молдову и "рассматривают ее как плацдарм, с которого можно, вложив капиталы, экспортировать продукцию, к примеру, в ЕС". "В ЕАЭС проживает порядка 180 миллионов человек, а в Европе — 350 миллионов. И чем возить товары, к примеру, по железной дороге, оплачивая затраты, любой бизнесмен прикидывает, почему бы не перенести капиталы и не перерабатывать сельхозпродукцию в Молдове", — отметил он. По его мнению, если республике удастся решить вопрос с признанием сертификации продукции в ЕС, то российские сельхозпереработчики задумаются, почему бы не выйти на такой рынок как 350 миллионов человек. Тем более, что это соответствует логике бизнеса. Калинин напомнил, что уже есть успешные вложения в производственный сектор Молдовы. "К примеру, один из наших членов уже открыл завод по композитным материалам и смесям в Республике Молдова. Это тоже говорит о том, что политика промышленных зон, пониженных налогов и налоговых преференций приносит реальные плоды, и почему бы этим не поделиться", — сказал Калинин. Молдавско-российский экономический форум (МРЭФ) — международное деловое мероприятие для обсуждения актуальных вопросов развития торгово-экономического сотрудничества двух стран. Первый МРЭФ пройдет 20-22 сентября 2018 года. ru.sputnik.md Wed, 29 Aug 2018 10:14:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275262 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275262 Разработчик: Минпромторг России Вносится Правительством Российской Федерации Проект ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании ... Разработчик: Минпромторг России Вносится Правительством Российской Федерации Проект ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части совершенствования порядка предоставления или продления срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции Статья 1 Внести в Федеральный закон от 22 ноября 1995 года № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, № 48, ст. 4553; 2001, № 53, ст. 5022; 2002, № 30, ст. 3026, 3033; 2005, № 30, ст. 3113; 2007, № 1, ст. 11; 2009, № 1, ст. 21; № 52, ст. 6450; 2010, № 15, ст. 1737; № 31, ст. 4196; 2011, № 1, ст. 42; № 27, ст. 3880; № 30, ст. 4566, 4601; 2012, № 26, ст. 3446; № 31, ст. 4322; № 53, ст. 7584; 2013, № 30, ст. 4065; 2015, № 1, ст. 43, 44; № 27, ст. 3973; 2016, № 1, ст. 20; № 26, ст. 3871; № 27, ст. 4193, 4194; 2017, № 31, ст. 4827; 2018, № 1, ст. 17) следующие изменения: 1) пункт 1 статьи 6 дополнить абзацем следующего содержания: «установление сезонного периода (в том числе курортного, летнего) действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.»; 2) в статье 16: а) абзац второй пункта 4 признать утратившим силу; б) пункт 10 изложить в следующей редакции: «10. Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в городских населенных пунктах, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты общей площадью не менее 25 квадратных метров по каждому месту нахождения обособленного подразделения, в котором осуществляется розничная продажа алкогольной продукции. Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в сельских населенных пунктах, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты. Организации, осуществляющие розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде стационарные торговые объекты. Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели, признаваемые сельскохозяйственными товаропроизводителями и осуществляющие розничную продажу произведенных ими вина, игристого вина (шампанского), должны иметь для таких целей в собственности или в аренде стационарные производственные помещения и (или) торговые объекты. Розничная продажа вина, игристого вина (шампанского), произведенных крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями, признаваемыми сельскохозяйственными товаропроизводителями, может осуществляться в стационарных производственных помещениях по месту нахождения производства этой продукции и (или) в торговых объектах. Организации (за исключением бюджетных учреждений), осуществляющие в городских и (или) сельских населенных пунктах розничную продажу алкогольной продукции (за исключением алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более 16,5 процента объема готовой продукции) при оказании услуг общественного питания, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные объекты общественного питания по каждому месту осуществления указанной деятельности. Организации (за исключением бюджетных учреждений), осуществляющие в городских и (или) сельских населенных пунктах розничную продажу алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более 16,5 процента объема готовой продукции при оказании услуг общественного питания, и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи при оказании услуг общественного питания, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде объект общественного питания, который планируется использовать для оказания услуг общественного питания, по каждому месту осуществления указанной деятельности. Бюджетные учреждения, осуществляющие в городских и (или) сельских населенных пунктах розничную продажу алкогольной продукции (за исключением алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более 16,5 процента объема готовой продукции) при оказании услуг общественного питания, должны иметь для таких целей в оперативном управлении, безвозмездном пользовании или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные объекты общественного питания по каждому месту осуществления указанной деятельности. Бюджетные учреждения, осуществляющие в городских и (или) сельских населенных пунктах розничную продажу алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более 16,5 процента объема готовой продукции при оказании услуг общественного питания, должны иметь для таких целей в оперативном управлении, безвозмездном пользовании или в аренде объект общественного питания, который планируется использовать для оказания услуг общественного питания, по каждому месту осуществления указанной деятельности. Розничная продажа алкогольной продукции и розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания осуществляются с применением контрольно-кассовой техники в соответствии с законодательством Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники.»; 3) в статье 19: а) пункт 32-1 изложить в следующей редакции: «32-1. Предусмотренные пунктом 32 настоящей статьи документы могут быть представлены заявителем на бумажном носителе или в форме электронных документов. Для получения лицензий на розничную продажу алкогольной продукции заявитель подает в единственном экземпляре документы, предусмотренные пунктом 32 настоящей статьи, в отношении тех стационарных торговых объектов, в которых планируется осуществление деятельности.»; б) дополнить пунктом 32-3 следующего содержания: «32-3. Для получения лицензий на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания заявитель подает в единственном экземпляре документы, предусмотренные пунктом 32-2 настоящей статьи, в отношении тех объектов общественного питания, в которых планируется осуществление деятельности.»; в) пункт 7 изложить в следующей редакции: «7. Решение о выдаче лицензии на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции или об отказе в ее выдаче принимается в течение 30 дней со дня получения заявления и всех необходимых документов. В случае необходимости проведения дополнительной экспертизы указанный срок продлевается на период ее проведения, но не более чем на 30 дней. В случае необходимости устранения заявителем замечаний к представленным документам, проведения дополнительной экспертизы указанный срок продлевается на период устранения замечаний и (или) проведения дополнительной экспертизы, но не более чем на 30 дней. При обнаружении в указанный период у заявителя на первое число месяца и не погашенной на дату поступления в лицензирующий орган заявления о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции или лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания задолженности по уплате налогов, сборов, страховых взносов, а также пеней и штрафов за нарушение законодательства Российской Федерации о налогах и сборах, а также неуплаченного административного штрафа, назначенного за правонарушения, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях и совершенные в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, установленный срок уплаты которого истек, лицензирующий орган приостанавливает течение срока принятия решения о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции или лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания и уведомляет об этом заявителя с указанием причин приостановления. Заявитель в срок, установленный настоящим пунктом для устранения замечаний к представленным документам, вправе погасить задолженность по уплате налогов, сборов, страховых взносов, а также пеней и штрафов за нарушение законодательства Российской Федерации о налогах и сборах, а также уплатить административный штраф, назначенный за правонарушения, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях и совершенные в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, установленный срок уплаты которых истек. В случае исполнения обязанностей по уплате налогов, сборов, страховых взносов, а также пеней и штрафов за нарушение законодательства Российской Федерации о налогах и сборах, а также по уплате административного штрафа, назначенного за правонарушения, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях и совершенные в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, заявитель представляет в лицензирующий орган документ об исполнении таких обязанностей, выданный уполномоченным федеральным органом исполнительной власти. В случае, если указанный документ не представлен заявителем, указанный документ представляется по межведомственному запросу лицензирующего органа уполномоченным федеральным органом исполнительной власти. При этом срок принятия решения о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции или лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания лицензирующим органом возобновляется. В случае выявления несоответствия, указанного в подпункте 6 пункта 9 настоящей статьи, в лицензиях на розничную продажу алкогольной продукции и на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания указывается адрес стационарного торгового объекта или объекта общественного питания по данным документа о постановке организации на учет в налоговом органе.»; г) в пункте 9: абзац первый изложить в следующей редакции: «9. Основанием для отказа в выдаче лицензии на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (за исключением лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания) является:»; в подпункте 4 слова «(за исключением лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания)» исключить; д) дополнить пунктами 91, 92 и 93 следующего содержания: «9.1. Основанием для отказа в выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания является: 1) несоответствие заявителя лицензионным требованиям, установленным в соответствии с положениями статей 2, 11, 16 (за исключением случая, указанного в пункте 9.3 настоящей статьи), 19, 20, 25 и 26 настоящего Федерального закона; 2) нарушение требований статьи 8 настоящего Федерального закона; 3) наличие у заявителя на первое число месяца задолженности по уплате налогов, сборов, страховых взносов, а также пеней и штрафов за нарушение законодательства Российской Федерации о налогах и сборах, не погашенной на дату поступления в лицензирующий орган заявления о выдаче лицензии или в порядке, предусмотренном пунктом 7 настоящей статьи, подтвержденной справкой налогового органа в форме электронного документа, полученной с использованием информационно-телекоммуникационных сетей общего пользования, в том числе информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», по запросу лицензирующего органа; 4) выявление в представленных документах недостоверной, искаженной, а также неполной информации в случае, если такая неполная информация не позволяет установить соответствие заявителя лицензионным требованиям, установленным в соответствии с положениями статей, указанных в подпункте 1 настоящего пункта, за исключением случая, указанного в пункте 9.2 настоящей статьи; 5) наличие у заявителя на первое число месяца и на дату, соответствующую рабочему дню, следующему за днем регистрации лицензирующим органом заявления, о выдаче (продлении) лицензии не уплаченного в установленный срок по данным Государственной информационной системы о государственных и муниципальных платежах административного штрафа, назначенного за правонарушения, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях и совершенные в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (за исключением случая уплаты такого штрафа заявителем в соответствии с абзацем третьим пункта 7 настоящей статьи). 9.2. Не является основанием для отказа в выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, предусмотренным подпунктом 4 пункта 9.1 настоящей статьи, выявление в представленных заявителем документах сведений о здании (строении, сооружении, помещении), в котором находится стационарный торговый объект или объект общественного питания соискателя лицензии, не соответствующих данным, обнаруженным в ходе документарной или выездной проверки, за исключением случая, когда такое несоответствие не позволяет определить здание, строение, сооружение, в котором находится стационарный торговый объект или объект общественного питания соискателя лицензии. 9.3. Не является основанием для отказа в продлении лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, предусмотренным подпунктом 1 пункта 9.1 настоящей статьи, когда место нахождения стационарного торгового объекта организации, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции, или место нахождения объекта общественного питания организации, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, в период действия лицензии перестает соответствовать особым требованиям к розничной продаже алкогольной продукции, указанным в подпункте 10 пункта 2 статьи 16 настоящего Федерального закона.»; е) абзац первый пункта 17 изложить в следующей редакции: «17. Лицензия на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции выдается на срок, указанный лицензиатом (в том числе на сезонный период, установленный органом государственной власти субъекта Российской Федерации), но не более чем на пять лет.»; ж) пункт 20 изложить в следующей редакции: «20. Действие лицензии на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, выданной организации, распространяется на деятельность ее обособленных подразделений только при условии указания в лицензии мест их нахождения. Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции и лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания выдается организации (за исключением организации потребительской кооперации) отдельно на каждое обособленное подразделение в порядке, установленном настоящей статьей. Абзац первый настоящего пункта не распространяется на розничную продажу алкогольной продукции и розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, за исключением осуществляемых в организациях потребительской кооперации. Действие лицензии на производство и оборот вина, игристого вина (шампанского), выданной крестьянскому (фермерскому) хозяйству, индивидуальному предпринимателю, распространяется на места осуществления лицензируемого вида деятельности только при условии их указания в лицензии.»; 4) в статье 20: а) пункт 1 дополнить новым абзацем шестнадцатым следующего содержания: «При возникновении указанного в абзаце двенадцатом настоящего пункта основания для приостановления лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания лицензирующий орган уведомляет об этом лицензиата. Лицензиат вправе уплатить административный штраф, назначенный за правонарушение, предусмотренное Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, совершенное в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в срок, не превышающий 5 дней с момента получения уведомления лицензирующего органа. В случае неуплаты лицензиатом административного штрафа в указанный срок лицензирующий орган принимает решение о приостановлении действия лицензии.»; б) дополнить пунктом 32-1 следующего содержания: «32-1. Нарушение особых требований к розничной продаже алкогольной продукции, указанных в подпункте 3 пункта 32 настоящей статьи, не может служить основанием для аннулирования лицензии, если место нахождения стационарного торгового объекта организации, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции, или место нахождения объекта общественного питания организации, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, в период действия лицензии перестает соответствовать особым требованиям к розничной продаже алкогольной продукции, указанным в подпункте 10 пункта 2 статьи 16 настоящего Федерального закона, и срок действия лицензии с учетом ее продления в соответствии с правилом, предусмотренным пунктом 11 статьи 16 настоящего Федерального закона, не истек.»; в) пункт 5 после слов «на возврат их поставщику,» дополнить словами «на перемещение остатков алкогольной продукции в другие стационарные торговые объекты и (или) объекты общественного питания лицензиата,»; 5) пункт 31 статьи 27 изложить в следующей редакции: «31. До 1 января 2020 года в отношении организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в городских и сельских населенных пунктах Республики Крым или города федерального значения Севастополя, не применяются положения абзацев первого и второго (в части требования иметь стационарные торговые объекты площадью не менее 25 квадратных метров в городских населенных пунктах и в части требования иметь стационарные торговые объекты в сельских населенных пунктах) пункта 6 статьи 16 настоящего Федерального закона. До 1 января 2020 года органы государственной власти Республики Крым или города федерального значения Севастополя вправе самостоятельно устанавливать минимальный размер площади стационарных торговых объектов организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в городских населенных пунктах Республики Крым или города федерального значения Севастополя.». Статья 2 Статью 7 Федерального закона от 29 июля 2017 года № 278-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и отдельные законодательные акты Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2017, № 31, ст. 4827) признать утратившей силу. Президент Российской Федерации ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА &#8206;к проекту федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части совершенствования порядка предоставления или продления срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции» Проект федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части совершенствования порядка предоставления или продления срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции» (далее – законопроект) подготовлен в соответствии с пунктом 8 протокола совещания у Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Г. Хлопонина от 30.05.2017 № АХ-П11-34пр, а также предложениями Минпромторга России по оптимизации государственного регулирования розничной продажи алкогольной продукции в целях легализации оборота алкоголя и формирования цивилизованной модели его потребления. Следует отметить, что чрезмерное регулирование рынка алкогольной продукции приводит к сокращению легальных точек продаж и росту доли теневого оборота алкогольной продукции, в том числе некачественного либо опасного для жизни. Необходимо предпринять меры по легализации розничных каналов продаж алкогольной продукции. При этом важно не ужесточать существующие и не вводить новые ограничения, а пересмотреть политику регулирования алкогольного рынка в сторону смягчения. В противном случае утрачивается смысл лицензирования как формы обеспечения доступа субъектов предпринимательской деятельности на рынок и обеспечения его прозрачности, легальности и подконтрольности. Вместе с тем лицензию на розничную продажу алкогольной продукции, в том числе при оказании услуг общественного питания (далее – лицензия), получить должно быть просто, дешево и удобно. В настоящее время при получении лицензии продавец сталкивается с множеством трудностей. Например, в законодательстве Российской Федерации установлены требования к площади торгового объекта (в городских поселениях – 50 квадратных метров, в сельских – 25 квадратных метров), в котором реализуется алкогольная продукция. При разнице в 1-2 квадратных метра организации лицензии получить не могут. Такие ограничения не представляются обоснованными. Также лицензирующий орган может отказать в выдаче лицензии при наличии у заявителя непогашенной налоговой задолженности даже в размере 1 копейки. Еще один реальный пример: если адрес магазина в государственном реестре не совпадает с представленными заявителем сведениями (например, указанным в договоре аренды) не по его вине, то также может последовать отказ в выдаче лицензии. При этом уплаченная государственная пошлина в размере 65 тысяч руб. за каждый год действия лицензии заявителю не возвращается, а уходит в бюджет безвозвратно. В следующий раз при подаче документов для получения лицензии ситуация может повториться. На решение в том числе этих проблем направлен подготовленный законопроект. Предлагается внести в Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ &#8206;«О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (далее – Закон № 171-ФЗ) изменения, в том числе предусматривающие: а) право на перемещение алкогольной продукции в другие обособленные подразделения юридического лица, в которых осуществляются лицензируемые виды деятельности, в течение двух месяцев после аннулирования лицензии; б) выдачу лицензии на каждый торговый объект или объект общественного питания в отдельности (один объект – одна лицензия). Предусматривается, что для получения нескольких лицензий одновременно заявителем подается один комплект документов; в) обязанность лицензирующего органа уведомить заявителя о наличии замечаний к представленным заявителем документам, а также о наличии задолженности по уплате налогов, сборов, пеней, страховых взносов и штрафов. Заявителю предлагается предоставлять право устранить замечания в документах и погасить задолженность в установленный срок. При этом срок принятия лицензирующим органом решения о выдаче лицензии будет приостанавливаться. В случае исполнения обязанностей по уплате налогов, сборов, пеней и штрафов, а также административного штрафа заявитель получит право представлять в лицензирующий орган документ об исполнении соответствующей обязанности, выданный налоговым органом. Лицензирующий орган, в свою очередь, сможет подтвердить информацию справкой уполномоченного органа, полученной по межведомственному запросу. При исполнении указанных обязанностей заявителем срок принятия решения о выдаче лицензии возобновляется лицензирующим органом; г) исключение требования к розничной продаже алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания исключительно только в ресторанах, барах, кафе и буфетах (согласно Закону № 171-ФЗ не допускается выдача лицензии, например, на закусочные, рюмочные и прочие подобные объекты общественного питания, что противоречит логике); д) изменение требования к площади торговых объектов, в которых допускается розничная продажа алкогольной продукции – не менее 25 квадратных метров в городских населенных пунктах (в действующей редакции Закона № 171-ФЗ – 50 квадратных метров с учетом площади складских помещений), а также исключение требования к площади торговых объектов в сельских населенных пунктах (в действующей редакции Закона № 171-ФЗ – 25 квадратных метров с учетом площади складских помещений); е) исключение требования о наличии у организации, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции, складских помещений; ж) право лицензиата уплатить административный штраф в пятидневный срок при возникновении соответствующего основания для приостановления лицензии. Тогда приостановление лицензии возможно в том случае, если лицензиат не уплатит штраф в указанный срок; з) отдельный перечень оснований для отказа в выдаче лицензии с указанием случаев, когда отказ в выдаче лицензии невозможен: в случае исполнения заявителем обязанностей по уплате налогов, сборов, пеней, страховых взносов и штрафов и представления документа об исполнении таких обязанностей в лицензирующий орган; при поступлении сведений о здании (строении, сооружении, помещении), в котором находится объект, не соответствующих данным, выявленным в ходе документарной или выездной проверки, если такие сведения не препятствуют определению этого здания (строения, сооружения). В случае выявления такого несоответствия предлагается указывать в лицензии адрес объекта по данным документа о постановке организации (обособленного подразделения, например, магазина) на учет в налоговом органе. Данные изменения позволят устранить барьеры и неэффективные, избыточные законодательные меры в отношении продавцов алкоголя. Пересмотр лицензионных требований к указанным видам деятельности будет способствовать сокращению доли нелегального рынка алкогольной продукции и его дальнейшей максимальной легализации. Законопроект содержит изменения, корреспондирующие с проектом федерального закона «О внесении изменений в статью 33333 части второй Налогового кодекса Российской Федерации (в части установления дифференцированного размера государственной пошлины за предоставление или продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции)», в части предоставления полномочий органам государственной власти субъектов Российской Федерации по установлению сезонного периода действия лицензии. Законопроект соответствует положениям Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г., а также положениям иных международных договоров Российской Федерации. Wed, 29 Aug 2018 09:15:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275253 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275253 Власти Майорки планируют запретить популярные у путешественников туристические лодки, так как местные жители считают их слишком шумными, сообщает Express. Местные правительственные чиновники считаю... Власти Майорки планируют запретить популярные у путешественников туристические лодки, так как местные жители считают их слишком шумными, сообщает Express. Местные правительственные чиновники считают, что такие катера поощряют пьянство в море и на близлежащих островах. Лодки известны громкой музыкой, алкоголем и танцами на борту, а Балеарские острова борются как с антисоциальным поведением туристов, так и с экологическими отходами, в том числе использованием пластика. Ограничения могут быть введены на шум и музыку, которая играет на лодках. Кроме того, планируется запретить их использование в районах, имеющих "экологическое значение". Также Балеарские власти планируют ограничить бесплатную выпивку и использование пластиковой посуды в отелях, работающих по системе "все включено". Tue, 28 Aug 2018 22:50:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275249 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275249 Подогретый жарким летом, во Франции начался сбор урожая на виноградниках – на несколько недель раньше обычного. В Эльзасе он идет уже вторую неделю, в остальных регионах официальное начало запрогра... Подогретый жарким летом, во Франции начался сбор урожая на виноградниках – на несколько недель раньше обычного. В Эльзасе он идет уже вторую неделю, в остальных регионах официальное начало запрограммировано на 3 сентября. Если в прошлом году урожай был невелик и вино получилось не лучшего качества из-за весенних заморозков и дождливого июня, то в этом году, как говорят специалисты, виноград достаточно напитался солнцем и обещает быть превосходным. О сборе сезона 2018 рассказывает Эрик Майстерман, директор отдела эльзасских вин Французского Института вина и виноделия (Institut fran&#231;ais du vigne et du vin) RFI: Этим летом многие регионы страдали от засухи. Как это отразится на сборе урожая винограда и на качестве вина? Эрик Майстерман: В прошлом году и качество, и количество собранного винограда оставляло желать лучшего. Эльзас менее всего пострадал, но все равно мы собрали мало винограда. В этом году мы планируем собрать хороший урожай, и качество тоже будет отменное. В некоторых регионах виноделы беспокоятся из-за летней засухи: виноградники недобрали достаточного количества воды, но сейчас погода нормализовалась и вызревание винограда просто затянется, но ненадолго. Почему виноделы предрекают миллезим хорошего качества? Вино будет прекрасным, потому что урожай в этом году ранний. А когда виноград созревает раньше обычного, в нем больше сахара, больше вкусовых нюансов. Так что качество винограда в этом году очень хорошее. Еще говорят, что жаркая погода мешает распространению болезней виноградников. Именно засуха мешает их распространению. Поскольку главная болезнь виноградников – это грибы, которым необходима повышенная влажность для распространения. Засуха в этом году была такая, что виноградная лоза практически стерильна. Мы называем это термином «санитарное состояние виноградников» – оно просто отличное. Как фермеры справляются с ранней уборкой урожая? Обычно они набирают сезонных работников в сентябре, а в этом году собирать виноград начали еще в августе. Действительно, сейчас для нас это проблема. Пока что все справляются, если так можно выразиться, своими «домашними» силами. Фермеры зовут на помощь друзей, родственников. Но мы только в самом начале сбора урожая. Со временем, конечно, потребуется больше рабочей силы. Обычно мы эту проблему решаем при помощи профсоюзов виноделов, которые работают с биржей труда. Именно через профсоюзы виноградари находят сезонных рабочих. Последние годы виноградаря жалуются, что им все сложнее найти сезонных рабочих. Теперь все чаще это иностранцы – рабочие из Испании, Польши или стран Северной Африки. Почему на виноградниках больше не встретишь, например, студентов или пенсионеров, как раньше? Главная трудность не в этом. Очень часто фермеры не могут обеспечить проживание и питание сезонных рабочих. Поэтому на виноградниках чаще всего работают люди, живущие рядом. Во-вторых, они не всегда могут обеспечить людей постоянной работой: после сбора первых, шампанских или мускатных сортов, наступает перерыв, после чего начинается сбор другого сорта винограда, и так далее. Поэтому невозможно держать постоянную бригаду рабочих на месте. И фермерам все труднее набирать рабочих. В этом году фермерам удастся восполнить финансовые потери прошлого года? Да. В первую очередь, это позволит отвоевать потерянные ранее рынки. Когда урожай очень маленький и производимое вино плохого качества, эту нишу сразу заполняют другие производители. Последний вопрос: сейчас много говорят о глобальном потеплении. Многие фермеры несут потери из-за засухи. Но для виноделов, глобальное потепление – может, это хорошая вещь? Все относительно. Пока что глобальное потепление на виноградники почти никак не влияет. В течение последних сорока лет, например, дата начала сбора винограда постепенно менялась – теперь она на месяц раньше, чем сорок лет назад. Традиционно во Франции работы начинались в конце сентября – начале октября. Кроме этого, ранний сбор урожая влияет на вкусовые нюансы винограда. У нас, в Эльзасе, с течением времени мы заметили, что традиционные сорта вин приобретают новые ароматы. Мы заметили подобную перемену в 2003 году, когда тоже была затяжная засуха. Это не значит, что вино худшего качества, просто его «вкусовой профиль» немного другой. ru.rfi.fr Tue, 28 Aug 2018 21:30:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275240 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275240 Как пишет The Times, в одном из баров Лондона можно заказать пинту пива за 22,5 фунта. Это 1948 рублей по текущему курсу, или 3428 рублей за литр. Это оказался 12-градусный Speedway Stout Hawaiian ... Как пишет The Times, в одном из баров Лондона можно заказать пинту пива за 22,5 фунта. Это 1948 рублей по текущему курсу, или 3428 рублей за литр. Это оказался 12-градусный Speedway Stout Hawaiian Special Edition, сваренный американской пивоварней AleSmith. Пинтовый бокал стоит в пять с лишним раз дороже, чем бокал обычного пива. К тому же в пересчёте на миллилитр пиво оказалось дороже, чем водка премиум-класса Belvedere. В компании Craft Beer Co, владеющей сетью баров, поясняют, что так дорого пиво стоит из-за ингредиентов, и они с радостью готовы налить посетителям треть пинты (190 мл) всего за 7,50 фунта (606 рублей). — Но мы не останавливаем людей, если они хотят заказать полпинты или даже целую — точно так же как мы не мешаем людям заказать две или даже три пинты обычного лагера, — говорит управляющий директор сети баров Мартин Хейз. — Когда мы привозим в Британию редкое и необычное пиво невероятной крепости, оно стоит дорого. Мы предлагаем людям широкий выбор пива, наши цены всегда точно рассчитаны, и у нас невероятно выгодное соотношение цены и качества. Мнения посетителей бара о пиве разошлись. — Это классное пиво. Я был бы не против разориться на него, если бы выдался особый случай. Но я не могу представить, чтобы кто-нибудь целый вечер пил пиво, которое стоит дороже, чем моя ипотека, — говорит один из посетителей, попробовавший этот стаут. — Вкус как у старого одеяла. Выглядит как «Гиннесс», а на вкус как разочарование, — возражает ему другой. В среднем в Лондоне пинта пива стоит около 5,2 фунта, а в среднем по Британии – 4,4 фунта. Лондонские цены на пиво постоянно становятся предметом споров. Например, когда потребители обнаружили, что пинта 9-градусного DIPA от пивоварни Cloudwater в одном из лондонских баров стоит 13,4 фунта, пивоварне пришлось выступить с заявлением и объяснить, почему пиво стоит так дорого. Tue, 28 Aug 2018 20:33:54 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275226 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275226 Как пишет BNN Bloomberg, Diageo, владеющая брендом Guinness, рассматривает возможность инвестиций в рынок марихуаны. Компания ведёт серьёзные переговоры как минимум с тремя крупными канадскими компани... Как пишет BNN Bloomberg, Diageo, владеющая брендом Guinness, рассматривает возможность инвестиций в рынок марихуаны. Компания ведёт серьёзные переговоры как минимум с тремя крупными канадскими компаниями. На этот рынок уже вышли другие крупные игроки пивной отрасли — Molson Coors и Constellation Brands. Производители пива стремятся расширить свой ассортимент напитками с добавлением каннабиса, чтобы скомпенсировать возможное снижение продаж после легализации его рекреационного употребления, которое ожидается в Канаде в октябре. По сообщениям источников, Diageo проводила встречи с канадскими компаниями в прошлом месяце. Кроме того, представитель высшего руководящего звена компании на прошлой неделе посетил отраслевую конференцию в Торонто и встретился с представителями нескольких поставщиков каннабиса. Пресс-служба Diageo отказалась официально комментировать эти слухи, но уточнила, что компания «пристально следит за этим рынком». В одной из компаний, проведших переговоры с Diageo, сообщили, что алкогольная компания возьмёт время на оценку рынка и выбор партнёра, а в другой заявили, что Diageo уже близка к заключению сделки. Diageo сообщила о сокращении объёмов продаж на 1 процент за последний год. Компании принадлежит множество мировых алкогольных брендов, в том числе Guiness, Smirnoff, Captain Morgan, Baileys. По оценкам инвестиционной компании Cowen and Company LLC, мировой рынок каннабиса к 2030 году достигнет 75 млрд долларов. Tue, 28 Aug 2018 16:30:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275224 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275224 Винодельни, входящие в состав Ассоциации аграрного туризма, разработали специальные предложения для любителей эногастрономического туризма. Возможность сравнить процессы сбора и переработки на разных ... Винодельни, входящие в состав Ассоциации аграрного туризма, разработали специальные предложения для любителей эногастрономического туризма. Возможность сравнить процессы сбора и переработки на разных по масштабу производствах, изучить особенности приготовления вина, теперь доступна на винодельнях "Кубань-Вино", "Южная Винная Компания" и Nesterov winery. Так, на виноградниках Агрофирмы "Южная" (сырьевая база винодельни "Кубань-Вино"), раскинувшихся от Крымского моста до долины лимана Цокур, туристы могут не только принять участие в сборе винограда, но и побывать на производстве, увидев, как перерабатывают ягоды. А во время "Путешествия гурмана" от "Южной Винной Компании", к тому же, - услышать истории о виноградной лозе, сортах винограда, особенностях его выращивания, продегустировать натуральные вина. Винодельня Nesterov winery предлагает гостям и жителям Кубани принять участие в топтании винограда в бочке. Такой способ до сих пор используется виноделами Франции, Германии и Португалии. Компания запустила эту услугу в прошлом году. Тогда подобным образом смогли получить порядка 70 литров сока, для чего было "вытоптано" около 150 килограммов винограда. В мае этого года министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края и Ассоциация агротуризма подписали договор о сотрудничестве в сфере создания новых турпродуктов, продвижения сельского туризма на внутреннем и внешнем рынках. Ассоциация агротуризма запустила сайт, где опубликованы разработанные организацией винные дороги по винодельням региона и агротуры по объектам сельского туризма, входящим в Ассоциацию. Фотографии предоставлены Ассоциацией аграрного туризма. Материал для публикации - пресс-служба министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. otdih.nakubani.ru Tue, 28 Aug 2018 16:27:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275222 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275222 Если вы всегда мечтали о собственном винограднике, то это ваш шанс: в норвежской провинции Телемарк выставлена на продажу небольшая плантация. Как сообщила вещательная корпорация НРК, этот виноград... Если вы всегда мечтали о собственном винограднике, то это ваш шанс: в норвежской провинции Телемарк выставлена на продажу небольшая плантация. Как сообщила вещательная корпорация НРК, этот виноградник - самый северный в мире. Небольшой участок в деревеньке Гварв в двух часах езды от столицы продают супруги Юарь Сэттем и Венке Ваттум. Местность славится яблоками, черешней и кислой вишней, а благодаря особому микроклимату здесь довольно тепло (по норвежским меркам). Первые 400 виноградных кустов Юарь и его жена Венке высадили еще в 2008 году. С тех пор их плантация разрослась до 1700 кустов. Пара продолжала экспериментировать с разными сортами винограда, пока не нашла те, которые способны выдерживать зимние холода. Ими стали выведенный в России Хасанский сладкий виноград и немецкий Солярис. Из этих сортов готовят красное, белое и даже розовое вино. Юарь Сэттем признается, что хочет найти для своего виноградника такого покупателя, который сможет воплотить в жизнь его мечту, - наладить бесперебойное производство вина. Геолог по образованию, Сэттем разбил собственную плантацию, надеясь, что изменения в климате позволят выращивать новые виды фруктов и винограда даже на северных широтах. "Мы надеемся, что в мире есть такие же сумасшедшие люди, как мы, - смеется Венке. - Люди, которые осмелятся сделать ставку на что-то новое”. Кроме винограда здесь выращивают фрукты и ягоды, - из них потом также производится вино, соки и различные сиропы, которые позже идут на продажу. На этом же участке можно организовать банкет или даже провести выходные: безудержным романтикам предлагают переночевать в огромной дубовой бочке. Tue, 28 Aug 2018 16:26:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275220 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275220 Ресторанная группа .Dreamteam выпустила книгу «Истории в бутылке» с байками о пенном напитке: как связаны пиво и церковь, что пили в Древней Руси и как на пивоваренном деле отражались войны. Мы ... Ресторанная группа .Dreamteam выпустила книгу «Истории в бутылке» с байками о пенном напитке: как связаны пиво и церковь, что пили в Древней Руси и как на пивоваренном деле отражались войны. Мы публикуем отрывок об имперском стауте и роли пенного при строительстве Петербурга. Отрывок из главы XIII «Имперский подгон» Император Петр I на голову превосходил окружающих как по росту, так и по качествам своего характера. Смелейший на поле боя, самый дальновидный — в вопросах управления государством, самый удалой и пьющий — во время бурных застолий. У царя в обычае было употреблять водку в количестве, которое свело бы неопытных в могилу. К сожалению, пьянству предавался и русский народ, не все представители которого обладали петровской устойчивостью к алкоголю. Петр осознал проблему и решил, что подданным пора трезветь. Он устремил свои взоры на Запад, чтобы найти европейскую управу на свойственную россиянам тягу к крепким напиткам. После нескольких лет, проведенных в Амстердаме, в 1698 году Петр прибыл в Лондон. Там он снял жилье над пабом прямо на набережной Темзы, на Норфолк-стрит. В Англии Петр ежедневно знакомился с работой порта и верфей и сам с удовольствием работал руками, а ночами — вместе со свитой пробовал любимые корабельщиками темные сорта пива. В августе 1698-го в Россию вернулся полный сил правитель, который подтвердил, что его народу надлежит вести образ жизни трезвый и бодрый. Сам Петр удовлетворился лишь бодростью. Он начал военную реформу и через несколько лет в захваченном у шведов устье Невы повелел возвести Петропавловскую крепость, а год спустя определил Петербург столицей. Желая ускорить возведение города и поддержать рабочих, страдавших от жажды, Петр I повелел выдавать им пиво. Архитекторам Петербурга — темные сорта, доставленные из Англии, строителям же — продукцию местных пивоварен, произведенную с учетом многовековых местных традиций. Россия при всей своей славе водочной державы на самом деле не всегда была таковой. Еще князь Владимир, в конце X века выбравший для своего народа православие, а не, например, ислам, в том числе из-за разного отношения религий к алкоголю, отдавал предпочтение меду, квасу и пиву. С водкой же на Руси познакомились намного позднее — самое раннее упоминание о ее изготовлении датируется только 1558 годом, — но надолго и всерьез. При Петре I пиву удалось снова перехватить повестку. Ему отдавали предпочтение не только жители городов, относившиеся к среднему и высшему классу, но и самая бедная часть крестьянства. Однако продолжалось это недолго. «Западный ветер» стихал по мере того, как Петр становился старше, да и трезвая жизнь народа уже не считалась важнейшим вопросом. К тому же у водки было важное преиму- щество: она приносила государству ощутимый доход. Первые десятилетия после Петра были отмечены серией дворцовых переворотов. Пиво при дворе, конечно, пили, но предпочтения все же сместились к напиткам французским — вину и коньяку. Вновь в тренде пиво оказалось только в 60-х годах XVIII века, при взошедшей на трон уроженке Германии Екатерине II. Ее отец даже послал дочери пиво, сваренное в Цербсте, в качестве свадебного напитка. В XVIII веке главным поставщиком пива на мировой рынок оставалась Британия, а самым большим спросом пользовались темные сорта — портеры и стауты. И если первые были доступны в том числе среднему классу, то стауты считались элитным напитком, предпочтение которым отдавали многие титулованные особы. Благодаря этому появился так называемый имперский стаут, а чуть позже родилась и его русская разновидность. Русский имперский стаут обязан своим происхождением сложным условиям доставки напитка. Кратчайший путь из Британии в Петербург пролегал через море, но постоянная качка и неприемлемые для нормального хранения пива погодные условия приводили к тому, что к моменту прибытия судна к берегам России стаут превращался в настоящую бурду. Чтобы не терять выгодный рынок, британские пивовары решили повысить плотность пива, а сделать это они могли только одним путем — увеличив закладки солода, что в свою очередь привело к увеличению содержание в пиве алкоголя. Таким образом достигалось и еще одно преимущество: напиток оказывался надежно защищен от воздействия различных инфекций и бактерий, что обеспечивало неторопливое созревание стаутов в долгом морском путешествии. Так появился русский имперский, который отличался от других стаутов большей крепостью и темным, практически непрозрачным цветом. Легенда гласит, что первой всю прелесть нового сорта оценила именно Екатерина II. На нужды двора она ежегодно заказывала в Лондоне огромную партию крепкого темного пива. Екатерина также призвала нанимать в русские пивоварни английских мастеров. Впрочем, фактических подтверждений этой красивой истории не сохранилось. Зато достоверно известно, что одновременно с обновлением отечественного пивоварения процветала и торговля. Импорт пива в Россию за время правления Екатерины вырос в десятки раз. Английский путешественник Вильям Кокс вспоминал в 1784 году свой визит в Петербург: «...никогда не доводилось мне пробовать лучшего и более насыщенного английского пива и портера». С 1793 по 1795 год пива в страну ввезли на сумму в 500 000 рублей. Для сравнения — специй за это же время закупили только на 250 000. Но общего направления русской питейной культуры Екатерина изменить не смогла. Употребление водки выросло за XVIII век в 2,5 раза, та же тенденция сохранялась и позже. Однако начиная с 90-х годов уже XX века пиво в России снова перешло в рост, и в наши дни пиву отдают предпочтение перед водкой преимущественно образованные горожане». Со временем европейские монархии приходили в упадок, аристократия сходила с исторической сцены, уступая ведущую роль среднему классу. Для пивоваров итогом этого процесса стало снижение потребления стаутов, которые продолжали оставаться напитками для избранных. В начале XX века их и вовсе перестали выпускать массово, сохранив производство только на частных пивоварнях. Однако не так давно с забытых рецептов стаутов сдули пыль. Первым это сделал владелец пивоварни из английского города Тадкастера Самуэл Смит. И начал он именно с русского имперского стаута. Чуть позже выпуск этого напитка возродили и в США. Современная технология приготовления имперских стаутов представляет собой сложный многоуровневый процесс, который длится больше года. После процедуры варки, также имеющей свои особенности по сравнению с производством обычных сортов пива, стауты на несколько месяцев поме- щают в бочки, затем их разливают в бутылки и оставляют дозревать. Именно эта стадия и продолжается примерно год, хотя эксперты говорят, что хороший стаут сродни доброму вину, которое с увеличением срока выдержки лишь приобретает богатый вкус. Само название этого стиля «имперский» настолько величественное и суровое, что многие решили его позаимствовать. В наши дни имперским может быть не только стаут, но и портер или, например, IPA. В целом, это довольно интересное и комплексное явление, которое заставляет нас в очередной раз задуматься на тему, что такое пиво и существуют ли у него какие-либо ограничения». Об издании «Истории в бутылке» – небольшая книга, в которой собраны байки о пенном напитке. Она поделена на 18 глав, каждая из которых посвящена определенной теме: пиво и церковь, что пили в Древней Руси и в СССР, как на пивоваренном деле отражались войны и так далее. Издание вышло как часть одноименного проекта, посвященного десятилетию бутик-бара, с которого началась история ресторанной группы .Dreamteam (помимо «Пивной карты», сюда входят Smokey Bones, Smoke BBQ, «Траппист», «Форно Браво», «Фарш & бочка», Bombay. Carry & Ale). «Пивная карта» была основана в 2008 году. На сегодня в меню бутика – более 400 видов пива, бутылочного и на кране. sobaka.ru Tue, 28 Aug 2018 16:13:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275218 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275218 Из-за роста курса валют и как следствие удорожания вин, которое уральские поставщики прогнозируют с сентября, екатеринбуржцам придется отказаться от дорогих напитков и расширить винную географию. Перв... Из-за роста курса валют и как следствие удорожания вин, которое уральские поставщики прогнозируют с сентября, екатеринбуржцам придется отказаться от дорогих напитков и расширить винную географию. Первые в очереди — вина с постсоветского пространства и из Поднебесной. Сомелье Иван Лазарев рассказывает, что в мире нет дефицита натурального вина, но проблема в том, что некоторые страны еще не открыты для России. Есть хорошие примеры вин из Грузии, Армении, Болгарии, Сербии и Молдавии. «Мы наблюдаем кризис перепроизводства вина в ряде европейских стран, которые готовы поставлять свое вино за сущие копейки, — говорит Лазарев. — Надо не расслабляться и искать. Мы привыкли к тому, что Франция дорогая, потому что мы знаем Бордо, Бургундию, Шампань и еще 3-4 марки, но их во Франции 500, есть и малоизвестные регионы типа Сен-Шиньяна — это те малые группы, которые стоят недорого и способны нас порадовать». Сомелье Павел Хохлов на вопрос, что мы будем пить, если европейские вина поднимутся в цене, делает дальновидные прогнозы и ставит на Поднебесную. «Китай скоро выстрелит, это видно по количеству расположенных там виноградников, которые начали высаживать пару лет назад. Через 2-3 года среди производителей будет дикая конкуренция, сам Китай столько не выпьет, поэтому будут экспортировать. Из-за близости границ им проще поставлять вино к нам, нежели в Европу», — рассказывает «Моментам» сомелье Павел Хохлов. В качестве эксперимента он уже проводил занятия по китайским винам в Екатеринбурге, правда, они пока не зашли, хотя на дегустациях был достойный Карменер — сорт винограда выращенный в Китае. Сомелье считает, что экономическая нестабильность заставит горожан пересмотреть взгляды на нового производителя. «Это вино будет дешевым и массовым, ценник на уровне аргентинского и чилийского — 400-500 рублей», — говорит Павел и добавляет, что возлагает надежды еще и на индийское вино, которое, как и напиток из Китая, относится к винам так называемого нового Нового Света. Сомелье уверены, без алкоголя мы не останемся, просто будем открывать новые тренды. momenty.org Tue, 28 Aug 2018 16:09:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275203 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275203 Суперзвезда UFC Конор Макгрегор (21-3) опубликовал в Instagram пост о своем заводе по производству ирландского виски. «Работаю на своем заводе по производству виски. У меня лучший завод по производ... Суперзвезда UFC Конор Макгрегор (21-3) опубликовал в Instagram пост о своем заводе по производству ирландского виски. «Работаю на своем заводе по производству виски. У меня лучший завод по производству виски на нашем великом острове. У нас самая лучшая почва с самой чистой родниковой водой, а для того, чтобы смотреть на наше золотое зерно и солод нужны солнцезащитные очки. Я уважаю Jameson, это сейчас виски номер один, но я выхожу на этот рынок решительно и с большой страстью. Я собираюсь стать лучшим. 77 акров несравненной ирландской почвы. Создание непревзойденного ирландского виски. Здесь мы производим только жидкое золото. Настоящее жидкое золото. Я знаю, что мой дед смотрит на меня с небес и гордится моим виски. Мне бы хотелось, чтобы он был здесь и послушать отзывы. Он был жадным, жадным к виски. Дед любил виски больше, чем свой завтрак и я уверен, что ему бы понравилось мое творение. Когда-нибудь дед...». xsport.ua Tue, 28 Aug 2018 12:08:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275199 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275199 Сопредседатель общероссийской общественной организации "Деловая Россия" рассказал о том, какими могут быть итоги первого молдавско-российского экономического форума (МРЭФ-2018). Молдавско-ро... Сопредседатель общероссийской общественной организации "Деловая Россия" рассказал о том, какими могут быть итоги первого молдавско-российского экономического форума (МРЭФ-2018). Молдавско-российский экономический форум (МРЭФ 2018) — международное деловое мероприятие, направленное на обсуждение актуальных вопросов развития торгово-экономического сотрудничества двух стран. Первый МРЭФ пройдет 20-22 сентября 2018 года. Молдавское вино — это именно тот продукт, о котором знают и помнят в России. Стоит ли ожидать того, что после форума молдавское вино начнет свое триумфальное возвращение в Россию? На этот вопрос в эфире радиостудии Sputnik Молдова ответил сопредседатель общероссийской общественной организации "Деловая Россия" и сопредседатель Организационного комитета первого молдавско-российского экономического форума Андрей Назаров. "С одной стороны, у Молдовы имидж винодельческого и сельскохозяйственного региона, но при этом цифры говорят об обратном, о том, что на сегодня более тысячи компаний с российским капиталом присутствуют на молдавском рынке, более 30% — это энергетическое направление, ряд других, а винодельческое и сельскохозяйственное направление — всего около одного процента, то есть, инвестиций в этом направлении по сути нет", — сказал Назаров. МРЭФ — это именно та площадка, где будут приняты важнейшие экономические решения, в том числе и по вопросам молдавского вина и другой продукции аграрного сектора. "На наш взгляд, было бы абсолютно оправдано, если бы молдавско-российские отношения за несколько лет вышли на то, чтобы винодельческое направление, сельскохозяйственное, туристическое направления — эти три основных кита, которыми обладает Молдова в полной мере, чтобы они занимали не менее половины инвестиций и товарооборота между Россией и Молдовой", — отметил собеседник. ru.sputnik.md Tue, 28 Aug 2018 11:40:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275191 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275191 Пивоварня BrewDog открыла «пивной отель» DogHouse. Он расположен в штате Огайо рядом с новой пивоварней BrewDog и первым американским брюпабом компании. — Для многих поклонников пива идея пивного о... Пивоварня BrewDog открыла «пивной отель» DogHouse. Он расположен в штате Огайо рядом с новой пивоварней BrewDog и первым американским брюпабом компании. — Для многих поклонников пива идея пивного отеля была просто мечтой. Пивная утопия, которой не суждено было свершиться. До сих пор. Благодаря поддержке нашего большого сообщества любителей пива, мы очень усердно работали, чтобы воплотить эту мечту в реальность, — говорит соучредитель BrewDog Джеймс Уотт. В отеле нет стойки регистрации, зато уже в лобби-баре гости могут бесплатно выпить пива. В каждом из 32 номеров стоит полностью укомплектованный холодильник с пивом BrewDog, ещё один находится в ванной комнате. И, если этого недостаточно, в душе можно воспользоваться мылом с хмелем. Кроме того, в номерах есть пивные краны для личного кег-бара, который активируется, когда гости покупают гроулер пива. В DogHouse также есть многочисленные зоны отдыха, а по соседству расположен интерактивный музей пива. Ночь в стандартном номере отеля DogHouse стоит от $162. Номера Punk Suite и BrewMaster Suite обойдутся в $224 и $284 соответственно. pivo.by Tue, 28 Aug 2018 11:22:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275190 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275190 Специалисты крупнейшего в Крыму винодельческого госпредприятия «Массандра» в этом году планируют собрать около 15 тысяч тонн винограда. Об этом Крыминформу сообщили в пресс-службе компании. «Уборка... Специалисты крупнейшего в Крыму винодельческого госпредприятия «Массандра» в этом году планируют собрать около 15 тысяч тонн винограда. Об этом Крыминформу сообщили в пресс-службе компании. «Уборка в этом году началась примерно на две недели раньше сроков. Столовых (сортов винограда) – 27 июля, технических – 16 августа. Сейчас в день собираем около 10 тонн столовых сортов и 125 тонн технических. Но постепенно цифра будет увеличиваться по мере созревания винограда. Уже собрано 90 тонн столовых сортов и около 300 тонн технических. В этом году ожидаем урожай в объеме средних показателей последних лет – в районе 15 тысяч тонн», – сообщили на предприятии. Виноградники «Массандры» сейчас занимают четыре тысячи гектаров на территории Крыма – от Фороса до Судака. Ежегодно на предприятии собирают виноград 75 сортов: 50 технических и 25 столовых. «Урожай собирают штатные виноградари, плюс ежегодно на сезон официально трудоустраиваем до 1000 человек. В этом году помогают жители Москвы и Санкт-Петербурга, Воронежа, Челябинска, Новосибирска, Екатеринбурга, а также многих других российских городов. Обычно рабочий день виноградарей начинается с 5-6 утра, пока не жарко. Осенью, когда жара спадает, время корректируется – уборка начинается с 7-8 утра», – рассказали в «Массандре». Крым входит в тройку лидеров по производству винограда в России, сообщил министр сельского хозяйства республики Андрей Рюмшин. Площадь виноградников на полуострове в 2017 году составила более 18 тысяч гектаров. За последние пять лет площадь посадки винограда увеличилась в три раза. Лидерами по посадке виноградников в 2017 году стали ООО «Инвест Алко» – 337 гектаров, ООО «Наш Крым» – 155 гектаров и ООО «Легенда Крыма» – 46 гектаров. В 2018 году в Крыму планируется заложить 1022 гектара виноградников, из них за первое полугодие уже посажено 718 гектаров. За 2014-2017 годы объем государственной поддержки виноградарства составил 787 млн рублей. Около 400 млн рублей предоставлены бюджетом в 2018 году в качестве субсидий на возмещение части затрат на закладку и уход за молодыми виноградникам. На сегодня освоено порядка 150 млн рублей, что составляет 37% от общей суммы бюджетных ассигнований, сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства. Поддержку уже получили семь предприятий отрасли виноградарства. Товарным производством винограда в Крыму в 2017 году занимались 119 субъектов хозяйственной деятельности. Среднегодовое производство винограда составляет 80 – 85 тысяч тонн, в благоприятные годы – более 90 тысяч тонн при средней урожайности 5 тонн с гектара. Tue, 28 Aug 2018 10:56:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275189 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275189 Генеральная прокуратура Российской Федерации в ходе проверки по обращению представителя бизнес-сообщества выявила в деятельности Росалкогольрегулирования нарушения законодательства об организации пред... Генеральная прокуратура Российской Федерации в ходе проверки по обращению представителя бизнес-сообщества выявила в деятельности Росалкогольрегулирования нарушения законодательства об организации предоставления государственных услуг. Территориальным органом Службы при отсутствии надлежащего контроля со стороны центрального аппарата допущено неоднократное возвращение одного и того же заявления предпринимателя о выдаче федеральных специальных марок для маркировки алкогольной продукции. При этом каждый раз заявителю указывались новые основания для возврата документов. Вопреки Федеральному закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и административному регламенту Росалкогольрегулированием не принято решение по положительному заключению территориального подразделения о возможности выдачи организации федеральных специальных марок. Кроме того, Службой не обеспечено приведение административного регламента оказания данной услуги в соответствие с изменениями федерального законодательства, принятыми еще в 2014 году. Поскольку указанные нарушения приводят к ущемлению прав субъектов предпринимательской деятельности, руководителю Росалкогольрегулирования внесено представление. По итогам его рассмотрения Службой усилен контроль за работой территориальных органов, на места направлено поручение о неукоснительном соблюдении требований закона при оказании предпринимателям государственных услуг, готовится проект административного регламента в новой редакции. По результатам служебной проверки два должностных лица Росалкогольрегулирования привлечены к дисциплинарной ответственности. genproc.gov.ru Tue, 28 Aug 2018 10:55:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275188 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275188 Ранее в интервью РБК вице-премьер Дмитрий Козак заявил, что Россия может облегчить доступ на свой рынок молдавским товарам, если страны договорятся. Отменить таможенные пошлины для некоторой продук... Ранее в интервью РБК вице-премьер Дмитрий Козак заявил, что Россия может облегчить доступ на свой рынок молдавским товарам, если страны договорятся. Отменить таможенные пошлины для некоторой продукции, в частности, для овощей, фруктов, вина и консервов, предложил президент Игорь Додон. В октябре во время официальной поездки в Москву молдавский лидер собирается поговорить об этом с Владимиром Путиным. «Я думаю, что это абсолютно правильное решение сегодня в силу того, что идет многогранный процесс импортозамещения. Те товары, которые мы получали из стран дальнего зарубежья, мы сегодня многие получаем из стран ближнего зарубежья, либо из Латинской Америки, из Африки и так далее», — сказал председатель Комитета С. Ф. по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Россия ввела пошлины на молдавскую продукцию для того, чтобы исключить вероятность реэкспорта товаров из Евросоюза, на которые наша страна ввела эмбарго. vmeste-rf.tv Tue, 28 Aug 2018 10:55:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275181 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275181 Производители винограда в округах Напа и Сонома (CША) стремятся расширить среду обитания полезных для агробизнеса насекомых, включая диких пчел, путем посадки цветов на территориях виноградников. Об э... Производители винограда в округах Напа и Сонома (CША) стремятся расширить среду обитания полезных для агробизнеса насекомых, включая диких пчел, путем посадки цветов на территориях виноградников. Об этом сообщает интернет-портал AgroDay со ссылкой на сайт California Agriculture. Несмотря на то, что опылители не нужны для производства винограда, аграрии понимают, что такая практика может принести дополнительную ценность при производстве вина в результате повышения устойчивости виноградников. К тому же, виноградная лоза впитывает с земли дополнительные вещества от окружающей флоры. Чем больше цветов вокруг виноградника, тем богаче и изысканней «букет» будущего вина. Дикие пчелы опыляют как дикие растения, так и несколько ключевых сельскохозяйственных культур, таких как миндаль, косточковые фрукты и дыни. Сегодня популяции диких пчел находятся в упадке, преимущественно из-за потери среды обитания. Изучение популяций этих насекомых на виноградниках показало, что их количество растет после посева дикорастущей флоры, особенно фиолетовой пижмы, цветки епископа и дикой моркови. К такому выводу пришел Хьюстон Уилсон, автор исследования про диких пчел совместно с отделением энтомологии Калифорнийского университета в Риверсайде. Опыт виноградарей по сохранению пчел - это часть региональной программы устойчивого развития. Практика ведения агробизнеса с сохранением биоразнообразия привлекает внимание потребителей, отмечают специалисты, и может косвенно повысить прибыльность таких хозяйств. Кроме того, цветы добавляют потрясающего визуального эффекта виноградникам, куда виноделы привозят своих клиентов на дегустацию вин. fruit-inform.com Tue, 28 Aug 2018 09:35:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275169 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275169 Из-за жаркого лета собранный виноград оказался чрезмерно сладким. В связи с этим Министерство сельского хозяйство официально разрешило виноделам Южной Моравии увеличивать кислотность окончательного пр... Из-за жаркого лета собранный виноград оказался чрезмерно сладким. В связи с этим Министерство сельского хозяйство официально разрешило виноделам Южной Моравии увеличивать кислотность окончательного продукта. Виноград в этом сезоне, также из-за засухи, менее сочный. Увеличение кислотности вина производится за счет добавления яблочной или виноградной кислоты. Использование химических средств исключено. radio.cz Mon, 27 Aug 2018 21:59:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275148 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275148 Для крафтовых пивоварен выдержка пива в бочках — важная составляющая производственного процесса и зачастую один из факторов роста и развития компании. Несмотря на то что производство такого пива являе... Для крафтовых пивоварен выдержка пива в бочках — важная составляющая производственного процесса и зачастую один из факторов роста и развития компании. Несмотря на то что производство такого пива является, как правило, мелкосерийным, в условиях современного рынка наладить закупку бочек — задача не из лёгких. Дополнительные трудности могут быть связаны с отсутствием достаточного места для их хранения. Именно поэтому многие пивоварни выбирают древесную щепу или кубики в качестве альтернативы бочкам для придания бочкового эффекта конечному продукту в кратчайшие сроки и без лишних хлопот. О способах имитации эффекта «бочковой выдержки» пишет Крис Кроуэлл на сайте Craft Brewing Business. Pivo.by публикует перевод материала. Для тех, кому интересна разница между свежей дубовой щепой, щепками, полученными из ранее использованных бочек, и самими бочками, а также отличия между древесными материалами, полученными из американского и французского дуба, мы обратились к Мэтту Альбрехту, владельцу и основателю River Drive Cooperage & Millwork, чтобы разобраться в существующих альтернативах. Материалы из американского и французского дуба Из американского дуба: Традиционно высушивают на воздухе в течение 12–18 месяцев перед использованием Внутренняя поверхность, как правило, слегка обуглена Используются, в первую очередь, для выдержки бурбона Придают земляной, классический «дубовый» и продымленный вкус. Из французского дуба: Традиционно высушивают на воздухе в течение 18–24 месяцев перед использованием Внутренняя поверхность, как правило, обожжена Используются, в первую очередь, для выдержки вина Придают более мягкий, чистый и сладковатый вкус. Бочки Выдержка в бочках — один из наиболее длительных и надежных способов придания вашему пиву, вину или спиртному напитку определённых вкусо-ароматических характеристик и раскрытия его финального букета. Бочки обеспечивают равномерное насыщение напитка ароматом обжаренной или обожжённой древесины, медленное, но верное раскрытие вкусового профиля, а также его обогащение новыми тонами и оттенками за счёт процессов микроокисления и остатков предыдущего содержимого бочки. Это весьма функциональная, удобно складируемая ёмкость, предназначенная для временного хранения продукта, которая позволяет рассортировать крупные партии готового напитка, а также добиться контролируемого и оригинального купажирования. Бочковая щепа Это влажные древесные материалы, изготовленные из высококачественных бочек, ранее использовавшихся для хранения бурбона, рома и других спиртных напитков. Бочковую щепу можно добавлять в любые ёмкости с готовым продуктом, будь то традиционная бочка или большая цистерна, что является быстрым и экономичным способом придания ему древесных нот и оттенков спиртового профиля. Для получения щепы бочки разбирают, расщепляют и измельчают, после чего пакуют готовый материал в пластиковые пакеты для сохранения его исходных «бочковых» характеристик. Поскольку для её изготовления используются все части бочки, щепа — это смесь необработанного, слегка обжаренного или обожжённого древесного сырья, насыщенного остатками предыдущего содержимого бочки. Бочковая щепа изготавливается на основе бочек из французского или американского дуба. Свежая щепа Этот вид щепы получают из нового, ранее не использовавшегося древесного сырья (французского или американского дуба). Для этого древесину высушивают на воздухе, а затем готовый материал обжигают до нужной степени (слабой, средней и т. д.). Полученную щепу можно добавлять в любые ёмкости с продуктом, будь то традиционная бочка или большая цистерна, что является быстрым и экономичным способом придания ему древесного профиля. Тем не менее из-за ее неоднородных размеров и толщины степень обжарки свежей щепы может варьироваться и давать разные результаты. Представьте, что вы пытаетесь добиться идеальной средней прожарки стейка, толщина которого с одного конца составляет четверть дюйма, а с другого — дюйм. В итоге один конец будет полностью прожарен, другой будет сыроват, и только в середине куска вы получите заветную среднюю прожарку. Так, один жареный кусок мяса может иметь три абсолютно разных вкуса. Нередко щепу изготавливают из отходов лесоматериалов, непригодных для производства традиционных бочек. Такое сырье порой может создавать менее желательный эффект в отличие от древесины высокого качества, используемой для изготовления бочек. Кубики Древесные кубики — это материалы, получаемые из дуба, которые имеют одинаковую форму и размер, что позволяет добиться их однородной прожарки и гарантированного раскрытия вкусового букета конечного продукта. Кубики изготавливаются из высококачественного сырья, подвергнутого воздушной сушке, и используют в натуральном виде или предварительно пропитанными в спиртном напитке. Их можно добавлять в любые ёмкости с готовым продуктом, будь то традиционная бочка или большая цистерна, для быстрого придания ему «древесного» (или спиртового) эффекта. Кубики получают из французского или американского дуба и бывают слабой, средней, умеренно сильной или сильной степени обжарки. Спирали Представленные впервые в Нэшвилле на специализированной выставке пива Brew Expo America, спирали, вымоченные в спиртном напитке, имеют длину 120 см и предназначены для добавления в цистерны с пивом объёмом от 1 до 2,5 тонн. Они придают профилю готового продукта эффект бочковой выдержки, лёгкие тона виски и устраняют необходимость в выделении дополнительного пространства для хранения бочек. Спиралевидные древесные материалы, будучи отличной альтернативой традиционным бочкам, изготавливаются из пяти различных сортов древесины, в четырёх вариантах обжарки и одной степени обугленности. Благодаря использованию широкого диапазона спиртных напитков для вымачивания спиралей — бурбона, водки, скотча, коньяка, бренди и даже текилы — можно получить бесконечное количество комбинаций «сорт древесины — спиртной напиток». pivo.by Mon, 27 Aug 2018 15:59:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275147 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275147 В Таджикистане за последние годы производство винограда увеличилось в 3-4 раза, намного расширились площади виноградников. Однако вот производство вина совсем не увеличивается. Почему? Винные с... В Таджикистане за последние годы производство винограда увеличилось в 3-4 раза, намного расширились площади виноградников. Однако вот производство вина совсем не увеличивается. Почему? Винные сорта не в моде Поводом для нашего материала стала зависть. В Узбекистане приступили к разработке пятилетней программы по ускоренному развитию виноградарства и модернизации производства алкогольной продукции, которые позволяют производить вино. У Таджикистана когда-то тоже были славные времена. По свидетельству бывшего министра пищевой промышленности республики Икрома Курбанова, 24 наименований таджикских вин в свое время были отмечены золотыми, серебряными и бронзовыми медалями на Международных дегустациях вин. В целом по республике перерабатывалось 80 тысяч тонн винограда ежегодно и производилось 6 миллионов декалитров вина. Сегодня столько не производится. «Для решения всех вопросов, связанных с возрождением винодельческой отрасли, необходима государственная поддержка», - считает Икром Курбанов. – Нужна специальная госпрограмма по возрождению отрасли, как в Узбекистане, - говорит Курбонали Партоев, доктор сельскохозяйственных наук. - Государство должно проявлять заботу о восстановлении бывших садвинсовхозов, которые в настоящее время разделены на мелкие дехканские хоязйства, винные сорта уничтожены, заводы стоят. Одна из причин упадка виноделия, по мнению Икрома Курбанова, заключается в раскорчевывании винных сортов винограда. Вместо них посадили столовые виды, которые с успехом идут на продажу и экспорт. Виноградари Таджикистана не видят выгоды от возделывания винных сортов этой культуры. Винный бизнес – прерогатива крупных компаний? «Вырастить винные сорта винограда, получить урожай и из него произвести продукцию, это огромная многолетняя работа, - говорит Шухрат Садыков, бывший работник Шахринавского винзавода. - Нужен опыт, который накапливается в течение многих лет и поколений». Исторически этот вид производства в Таджикистане молодой, он был организован в годы СССР, когда были образованы садвинсовхозы в ряде сельскохозяйственных районов республики. Из-за различных причин эти совхозы в настоящее время не работают – кое-где они расформированы, какие-то из них сохранились в форме акционерных обществ и кооперативов. Инфраструктура пришла в упадок, на ее восстановление потребуются немалые деньги. В Таджикистане в тех условиях, которые существуют ныне, малому и среднему бизнесу сложно развивать эту отрасль. Это по силам крупным корпорациям, а также зарубежным инвесторам, если для них будут созданы необходимые условия. Комплексный подход нужен, если цикл производства вина - от винограда на поле до готовой бутылки для продажи, будет находиться в руках одной компании, то результаты будут более высокими, - считает фермер Шухрат Садыков. - Небольшие хозяйства могут брать на себя одну часть работы, например, выращивание винных сортов винограда. Другая проблема в том, что нет специалистов виноделия. Те, что были, давно покинули Таджикистан». Нужда в инвесторах По мнению экспертов, принять программу развития винодельческой отрасли и стимулировать бизнес – одна сторона дела. Другая заключается в создании благоприятной бизнес-среды и приемлемой налоговой политики. Икром Курбонов считает, что отсутствие дешевых кредитов является одним из тормозящих факторов развития этой отрасли. Он приводит пример Узбекистана: «Виноделы соседней страны подняли эту отрасль за короткий срок благодаря выделению 5-процентных кредитов. Это им позволило создать мощный Агропромышленный холдинг, в состав которого входят спиртзаводы, заводы первичного и вторичного виноделия, стеклотарные предприятия и другие». Кредиты, предлагаемые банками Таджикистана по 28-35% годовых, не позволяют развиваться отрасли. По мнению Курбанова, необходимо выделять льготные кредиты не более чем в 2-6% для строительства новых предприятий, реконструкции действующих. «Однако, понятно, что у банков сегодня нет дешевых и длинных кредитных ресурсов, - говорит он. - Банкам нужно внедрять новые методы управления рисками и кредитной политики для поддержки реального сектора, которые могут быть им выгодны». Икром Курбанов предлагает восстановить сырьевую базу отрасли за счёт реконструкции виноградников, увеличения винных сортов винограда. Это не обязательно должна быть задача государства и крупных дехканских хозяйств. При привлекательной бизнес-среде, наличии спроса и рынков как внутри, так и на экспорт, и поддержке малые хозяйства и фермы могут напрямую развивать сырьевую базу, заключать контракты с производителями и переработчиками. По его мнению, также можно и нужно создавать бизнес - ассоциации и центры обучения для всех участников цепочки производства, и переработки винограда и производства вина. Нужно изучать и внедрять опыт Молдавии, Краснодарского края РФ, Армении и Грузии. «Нужно создать структуру, которая координировала бы производство винных сортов винограда, переработку и выработку вина и поставку на экспорт», – говорит бывший министр. Виноделие было бюджетоформирующей отраслью Абдухамид Абдуджалилов из Турсунзаде долгие годы работал директором виноградарского совхоза, выращивал столовые и технические «тайфи» и других сортов винограда, сахаристость которых была выше 25%. По его мнению, у нас достаточно богарных земель. Эти земли пустуют, и используются под пастбище. За счет этих земель можно увеличить производства сорта «тайфи», и делать вино хорошего качества. «Я хотел создать фермерское хозяйство, выращивать винные сорта, но для этого нужны годы и финансы, которых у меня не хватает». – говорит Абдухамид Абдуджалилов. Профессор Курбонали Партоев считает, что нужно уделить особенное внимание производству кагора, для которого необходимо увеличить посевы виноградника сорта Каберне-Совиньон. В условиях Таджикистана он хорошо плодоносит и получается кагор высокого качества. «Все эти усилия возместятся в ближайшей перспективе. Виноградарство и виноделие - бюджетоформирующая отрасль. В советское время доход от производства вино - водочной продукции и пивоваренных заводов составлял более 30% всей доходной части госбюджета Таджикистана. А сегодня, к сожалению, доля производства вина в бюджете страны мизерная», - отмечает специалист. news.tj Mon, 27 Aug 2018 15:58:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275146 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275146 Украина оказалась на вершине нового антирейтинга, заняв первое место по потреблению алкоголя среди женщин. Об этом заявили ученые из Вашингтонского университета, проанализировав данные о 28 млн людей ... Украина оказалась на вершине нового антирейтинга, заняв первое место по потреблению алкоголя среди женщин. Об этом заявили ученые из Вашингтонского университета, проанализировав данные о 28 млн людей из почти 200 стран. В результате исследования ученые выяснили, что самой пьющей страной является Дания, где среди взрослого населения алкоголь употребляли 97,1% мужчин и 95,3% женщин. Лидером по потреблению спиртного среди мужчин стала Румыния, а среди женщин — Украина. Уточняется, что жительницы этой страны в среднем употребляли по 4,2 единицы алкоголя (за алкогольную единицу исследователи приняли один напиток — банку пива, рюмку крепкого спиртного напитка или бокал вина. — Прим. ФАН). Меньше всего пьют в Пакистане, Бангладеше, Египте и Марокко. В странах Ближнего Востока также эксперты зафиксировали самую низкую смертность от алкоголя, а вот самую высокую — в Европе. Кроме того, ученые развенчали миф о безопасной дозе алкоголя, заявив, что для здоровья вредно любое количество спиртного. Результаты исследования были опубликованы в журнале The Lancet. riafan.ru Mon, 27 Aug 2018 15:57:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275145 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275145 Среди пивоваренных компаний формируется новый тренд — производители пивных напитков пытаются интегрироваться в рынок легальной марихуаны. В августе Constellation Brands — один из крупнейших в США прои... Среди пивоваренных компаний формируется новый тренд — производители пивных напитков пытаются интегрироваться в рынок легальной марихуаны. В августе Constellation Brands — один из крупнейших в США производителей алкогольной продукции, владелец Corona — решил инвестировать четыре миллиарда долларов в канадскую Canopy Growth. Незадолго до этого принадлежащий Heineken пивной бренд Lagunitas занялся производством напитков с марихуаной. С одной стороны, этому способствует грядущая легализация каннабиса в Канаде, с другой — падение продаж алкогольных напитков в развитых странах. Перспективы слияния двух конкурирующих рынков — в материале «Ленты.ру». Побили рекорд Холдинг Constellation Brands, выпускающий пиво под брендами Corona и Mondelo, а также крафтовые сорта Ballast Point и Funky Buddha Brewery, впервые инвестировал в Canopy Growth, занимающуюся реализацией медицинской марихуаны, еще октябре 2017 года. На сегодняшний день эта канадская компания является лидером мирового рынка легальный марихуаны. Осенью 2016 года Canopy Growth стала первым стартапом-«единорогом» на рынке каннабиса: ее рыночная стоимость достигла миллиарда долларов. В середине августа 2018 года компании решили расширить партнерство — американский холдинг вложит в «дурной» бизнес порядка четырех миллиардов долларов. Поговаривают, что это самая крупная инвестиция в истории отрасли. Согласно договоренности, Constellation Brands купит 104,5 миллиона новых акций Canopy Growth по 48,6 канадского доллара за штуку (примерно 37 долларов США), увеличив таким образом свою долю в капитале компании до 38 процентов (сейчас у нее около девяти процентов). Кроме того, американская компания получит право приобрести в последующие три года еще 139,7 миллиона акций Canopy Growth за 3,5 миллиарда долларов, увеличив свой пакет до контрольного. «За последний год мы лучше узнали рынок марихуаны и поняли, какие великолепные возможности он открывает», — прокомментировал сделку глава Constellation Brands Роб Сэндс. Наибольшие надежды партнеры связывают с развитием рынка рекреационного употребления марихуаны. В частности, планируется начать производство напитков на основе каннабиса. Генеральный директор Canopy Growth Брюс Линтон назвал инвестиции со стороны Constellation «ракетным топливом», добавив, что им открывается поистине уникальная возможность стать первыми на рынке напитков с марихуаной. Забегая вперед Впрочем, у Constellation могут перехватить эстафетную палочку первенства на новом рынке. Так, одним из претендентов на производство конопляных напитков стала канадская пивоваренная компания Molson Coors Brewing, заявившая в начале августа о создании совместного предприятия с местным производителем марихуаны The Hydropothecary Corp. Конкурирующая с ним канадская The Green Organic Dutchman тем временем планирует разработать центр тестирования продуктов и производства, чтобы исследовать использование каннабиса во всем — от холодных чаев и соков до спортивных напитков. Эксперты ожидают, что 50 процентов продаж марихуаны в США в течение последующих нескольких лет придется как раз на «производные» продукты — сладости, напитки и т.д. При этом немало компаний уже выпускают соответствующую продукцию с психотропным эффектом — например, Manzanita and Madrone, Le Herbe, Dixie Elixirs, Sproutly, Cannabiniers. Однако эксперты считают, что им не хватает поддержки крупных брендов, таких как Molson Coors или Constellation. Зато такая поддержка есть у производителя недавно появившегося в Калифорнии безалкогольного напитка с тетрагидроканнабинолом (активное вещество в марихуане) Hi-Fi Hops. Выпустил его пивной бренд компании Heineken — Lagunitas. Более того, в ассортименте есть и напитки с каннабидиолом, который, как считается, во многом ответственен за терапевтические свойства марихуаны — облегчение боли, борьба с бессонницей, противовоспалительный и противосудорожный эффекты. Приобрести баночку Hi-Fi Hops за восемь долларов пока можно только в калифорнийских диспансерах. И это отражает две проблемы, которые на сегодняшний день видят эксперты. Во-первых, это цена. Если упаковка обычного пива из шести банок обойдется покупателю в 10 долларов, то за конопляный напиток придется выложить все 50. Другая проблема заключается в том, что оно не продается в барах, супермаркетах и алкогольных магазинах, да и пить его придется, скорее всего, у себя дома. Тем не менее потребительский спрос на продукты из марихуаны растет довольно быстро. Связывают это как с кампаниями по легализации травки на государственном уровне, так и с распространением осведомленности о наркотиках в целом. На трезвую голову Рынок алкогольной продукции, напротив, переживает не лучшие времена. Molson Coors фиксирует спад продаж пива четвертый квартал подряд, а продажи Heineken упали в первой половине этого года. По данным Национальной статистической службы Великобритании, доля любителей выпивки сегодня находится на самом низком уровне за всю историю. Социологи подтверждают, что общество постепенно охладевает к алкоголю, причина тому — стремление к осознанному потреблению и здоровому образу жизни. Причем в большинстве случаев речь идет о молодежи, больше всего теперь выпивают люди в возрасте от 45 до 64 лет. Пытаясь бороться с падением продаж, производители алкогольной продукции даже прибегают к снижению градуса пива. По словам &#8288;аналитика Mintel Group Джонни Форсайта, многие теперь хотят выпивать, но не напиваться. Так, в Восточной Европе спрос на слабоалкогольное пиво крепостью не выше 0,5 процента вырос примерно на 20 процентов за пять лет — с 2011 по 2016 год. Впрочем, падение продаж алкогольной продукции связывают не только с ростом осознанности. Алкоголь и наркотики традиционно считаются конкурирующими рынками. Нередки случаи, когда алкогольный бизнес финансирует противников марихуаны. По словам аналитиков индустрии каннабиса в банке Cowen, цены на выпивку резко упали в тех штатах, где марихуана стала легальной. Отказ от алкоголя в пользу травки в какой-то степени можно считать заботой о своем здоровье. Ведь, согласно исследованиям, алкоголь в 114 раз вреднее марихуаны. Кажется, производители пива поняли, что здесь им конкуренцию не выдержать, а значит — нужно объединяться, учитывая, что все больше стран делают выбор в пользу полной легализации каннабиса. Зеленый свет Глава Constellation Роб Сэндс полагает, что партнерство с производителями марихуаны — одна из лучших возможностей для роста в этом десятилетии. Легализовать медицинское употребление марихуаны собираются еще по крайней мере 30 стран по всему миру. А Канада готовится стать первой страной «Большой семерки» и второй в мире (после Уругвая), полностью легализовавшей употребление каннабиса в рекреационных целях на всей территории государства. Производство и продажа марихуаны в медицинских целях были разрешены в Канаде еще в 2001 году. Премьер-министр страны Джастин Трюдо выступает за полную легализацию и продажу наркотика не только по медицинским показаниям, но и развлечения ради. В январе 2017 года исследовательская группа ArcView Market Research опубликовала отчет, согласно которому жители США и Канады потратили в 2016 году 53,3 миллиарда долларов на приобретение марихуаны, включая легальные покупки в медицинских целях. По словам гендиректор ArcView Троя Дейтона, рынок каннабиса растет значительно быстрее других потребительских рынков, таких как продукты питания, домашнее видео или гаджеты, потому что ему не нужно искусственно создавать спрос или внедрять инновации. Его задача состоит в легализации продукта, который и так пользуется популярностью. В начале 2017 года в США произошел взлет рынка марихуаны в связи с расширением числа штатов, где она стала легальна. Аналитики даже приравняли скачок легальных продаж «дури» к буму доткомов в конце 1990-х годов прошлого века. По данным ArcView, в 2016 году узаконенные продажи марихуаны в Северной Америке увеличились на 30 процентов до 6,7 миллиарда долларов, при этом в Колорадо, Орегоне и Вашингтоне они выросли на 62 процента. Согласно прогнозу ArcView, ежегодный рост рынка составит в среднем 25 процентов. Как указывает Forbes, совокупный рост ВВП в эпоху доткомов составил 22 процента, а значит, расширение легального рынка марихуаны будет более стремительным. Ни туда, ни сюда Тем не менее на &#8288;федеральном уровне производство и употребление каннабиса &#8288;в США все &#8288;еще не признаны законными. Генеральный прокурор США &#8288;Джефф Сешнс — ярый &#8288;противник травки. По его словам, марихуана «немногим хуже героина», и он обещал, что не позволит продавать ее «на каждом углу». Употребление каннабиса разрешено на уровне отдельных штатов: 30 допускают ее продажу в медицинских целях, а девять — в рекреационных. Впрочем, потенциальная легализация марихуаны не дает покоя не только Сешнсу и производителям алкоголя, это может стать головной болью, например, для частных тюрем. Узаконивание легких наркотиков потенциально снизит потребность в исправительных учреждениях, поскольку уменьшится число людей, попадающих за решетку по обвинениям, связанным с наркотиками. Угрожает легальная марихуана и фармацевтическим фирмам. По данным исследователей из университета Джорджии, в штатах, где разрешили продавать марихуану, потребность в лекарствах — в частности, в обезболивающих — действительно снизилась. По оценкам New Frontier, если марихуану в медицинских целях легализуют во всех штатах, потери фармацевтической отрасли за несколько лет могут составить более 18 миллиардов долларов. Хотя самые умные предпочитают не бороться, а внедряться в рынок — по примеру пивоваренных компаний. Некоторые ухитряются делать это одновременно. Так, производитель болеутоляющих Insys Therapeutics развернул в прошлом году масштабную кампанию против легализации каннабиса в штате Аризона, потратив на нее полмиллиона долларов. Позднее выяснилось, что компания сама разрабатывала собственный препарат на основе синтетической марихуаны. Золотое дно По оценке компании Euromonitor International, уже в 2018 году выручка от легальных продаж марихуаны в США составит 10,2 миллиарда долларов, в Канаде — 7,5 миллиарда долларов. Аналитики компании New Frontier подсчитали, что легализация наркотика в США на федеральном уровне принесет дополнительно около 106 миллиардов долларов налогов к 2025 году, а также создаст до миллиона новых рабочих мест. В рынок каннабиса с большой охотой вкладываются банки и денежные мешки. Сделку Constellation Brands и Canopy Growth сопровождали Goldman Sachs и Bank of America, а JPMorgan Asset Management инвестировала в производителя марихуаны MedReleaf. С другой стороны, экономисты сохраняют долю скепсиса относительно небывалого коммерческого успеха компаний, занимающихся производством марихуаны. Например, капитализация Canopy уже превысила шесть миллиардов долларов, в то время как выручка составила всего лишь 46,8 миллиона долларов. Получается, ее рыночная стоимость в 130 раз выше ее доходов — по-хорошему, эта разница должна быть как минимум в десять раз меньше. Оценка другого производителя марихуаны — Aurora Cannabis — превышает его ожидаемый доход в 220 раз. В целом рынок имеет грандиозные перспективы, но существуют и определенные риски. Смущают недостаточные условия для крупномасштабного производства конопли в Канаде и США — в частности, неподходящий климат. Также неизвестно, насколько потребителям «зайдет» такая гибридная продукция, как марихуановое пиво, — все-таки это большой эксперимент. Пока отрасль живет во многом за счет надежд инвесторов, а как таковой индустрии и рынка сбыта на сегодняшний день нет. lenta.ru Mon, 27 Aug 2018 15:55:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275144 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275144 Конец лета является самым популярным периодом для свадеб. По традиции после свадебных клятв молодожены выпивают по бокалу шампанского, однако теперь такая возможность будет не у всех, поскольку Рижски... Конец лета является самым популярным периодом для свадеб. По традиции после свадебных клятв молодожены выпивают по бокалу шампанского, однако теперь такая возможность будет не у всех, поскольку Рижские загсы такую опцию больше не предлагают. Об этом пишет Skaties.lv со ссылкой на телеканал LNT. Уже при заявке на брачную церемонию в Рижских загсах молодоженов информируют о том, что пить шампанское в помещениях нельзя. По словам заместителя руководителя Рижских загсов Солвиты Бролиши, многие пары и гости не прячут свое разочарование. "Они достаточно неудовлетворенны, но поскольку сейчас лето, многие пьют шампанское на улице, вне помещений загса", - отметила она. Мнения рижан на этот счет расходятся - одни считают эту традицию важной, другие могут обойтись и без игристого напитка, сообщает телеканал. В Риге есть четыре отделения загса и во всех них работает это правило. Многие считают, что запрет пить шампанское в загсе связан с запретом употреблять спиртные напитки в общественных местах. Находиться на улицах Риги или в общественных местах с открытой бутылкой алкоголя запрещают правила самоуправления - за их нарушение предусмотрен административный штраф. Однако в думе отметили, что никаких указов издано не было. "Долгое время назад самоуправление предлагало такую услугу, но сейчас мы поняли, что это не задача думы, а также мы не имеем права торговать алкоголем в муниципальных помещениях, поэтому это выбор самих организаторов свадеб, как все это преподнести. Строго запрета употреблять шампанское в помещениях самоуправления нет", - отметил исполнительный директор Риги Юрис Радзевич. Телеканал подчеркивает, что в каждом самоуправлении свои правила порядка и, если брак заключается в другом городе, никаких ограничений пить шампанское после свадебной церемонии нет. mixnews.lv Mon, 27 Aug 2018 15:54:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275143 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275143 Сочетание молока и алкоголя не совсем привычно для современного человека. Однако история знает немало примеров алкогольных напитков на основе молока, которые являются традиционными и весьма попу... Сочетание молока и алкоголя не совсем привычно для современного человека. Однако история знает немало примеров алкогольных напитков на основе молока, которые являются традиционными и весьма популярными в некоторых странах. Kaktakto рассказывает о традиционных для Центральной Азии и Монголии алкогольных напитках из молока. Алкогольные напитки из молока получали двумя способами. Первый, бесконечно древний, — ферментация. Второй, восходящий ко временам Золотой Орды, — дистилляция. Среди ферментированных напитков, в зависимости от исходного сырья и некоторых технологических тонкостей, выделяют прежде всего кумыс и шубат. Кумыс О кумысе впервые заговорили еще в Древней Греции, когда мыслитель и путешественник Геродот описал одно из своих последних странствий, упомянув и особый напиток племен-кочевников — кумыс. Секрет приготовления долгое время держался в секрете. Для приготовления кумыса необходимо: - выбрать основу для брожения (это может быть молоко кобылы или верблюдицы) - выдержать определенное время ферментации - влить дистиллят в сырое не пастеризованное молоко и сквашивать при температуре 300С в течение 8-10 часов. Получающийся напиток имеет молочный цвет и поразительный привкус как молока, так и алкоголя. Чем выше жирность молока, тем насыщенней и крепче получится кумыс. Максимальная крепость напитка составляет 5-6%. Шубат Традиционно изготавливался из верблюжьего молока. Свежее молоко вместе с закваской помещают в герметически закупоренные сосуды. Шубат получается более плотным и жирным по сравнению с кумысом, а на его поверхности часто образуются ферментированные сливки — агаран. А еще его не взбалтывают в процессе ферментации, но активно перемешивают перед подачей на стол. Что касается крепости, она варьируется в зависимости от длительности выдержки, но в целом выше, чем, например, у кумыса, поскольку брожение проходит в закрытой емкости. Самым «пьяным» считается трехдневный шубат, — уровень алкоголя в нем может достигать 8-9%. Тарак Традиционный монгольский кисломолочный напиток. Для его изготовления используют не один вид молока, а несколько. Например, смешивают между собой коровье, козье и овечье молоко. Допускается также добавление молока верблюда или яка. Благодаря такой смеси качество тарака получается более высоким. К тому же молоко для приготовления тарака никогда не кипятят, а только лишь доводят до кипения. Как только оно остынет до 23 градусов, к нему можно будет добавлять закваску, в качестве которой, как правило, используется пророщенная пшеница, внутренняя сторона коры молоденького тальника, корочка ржаного хлеба, либо старый тарак. Добавив закваску, тарак необходимо герметично закрыть. Другой способ получения крепких напитков – дистилляция. Ферментированное молоко начали перегонять еще в XIII веке. По преданию, в роли первого самогонщика выступил сам Чингисхан. Созданный им спирт оказался настолько крепким, что даже одна капля могла расколоть камень. К сожалению, монгольская мифология не сохранила для потомков никаких технических подробностей этой дивной истории. Однако достоверно известно, что кочевые народы Средней Азии использовали для этих целей специфическое устройство, именуемое Mongolian still. Изначально это был обычный казан, заполненный брагой, который ставили на огонь и накрывали тазом с холодной водой. В центре казана плавала чашка, в которую капал конденсат. Арак Ароматизированный анисом крепкий алкогольный напиток, распространенный на Ближнем Востоке и Центральной Азии. В зависимости от страны и региона различается по крепости, исходному сырью и процедуре изготовления. Напиток готовят из сильно перебродившего кумыса с содержанием алкоголя 5-6 %. В результате дистилляции получается арак крепостью около 30 градусов, иногда делают вторую перегонку. Архи Водка из молока — традиционный напиток народов Азии. Ее изготавливают, перегоняя забродившее молоко, в лучшем случае молодых кобылиц, в котором содержится много сахара и минимум жиров. Получается, что для перегонки нужен айран слабоалкогольный, полученный из кислого молока, закваски или простокваши. Процесс создания архи довольно трудоемкий: из 100 л айрана получится всего 10 л готового напитка. Крепость архи доходит до 38%. По вкусу он напоминает нежирное молоко почти без спиртового аромата. news.tj Mon, 27 Aug 2018 15:53:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275129 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275129 Компания Cerex (Эстремадура), специализирующаяся на разработке крафтового пива, создатель первого в мире пива из хамона иберико, выпустила на рынок несколько сортов пива из желудей, не содержащего глю... Компания Cerex (Эстремадура), специализирующаяся на разработке крафтового пива, создатель первого в мире пива из хамона иберико, выпустила на рынок несколько сортов пива из желудей, не содержащего глютена, адаптированного для людей, страдающих целиакией, и веганов. Cerex была пионером в производстве пива без глютена в Испании, сварив в 2013 году первый напиток из этой категории, разработанный на основе сорго. На сегодняшний день, компания остается единственным пивоваренным производством в Эстремадуре, выпускающим пиво без глютена. При производстве безглютенового пива используется передовая технология ферментационного процесса, позволяющая снизить содержание глютена до уровня ниже 0,000003. Этот показатель почти в семь раз меньше максимально допустимого по европейским нормам (0,00002). Благодаря тому, что глютен в пиве удаляется в результате процесса ферментации, вкус напитка сохраняет все оттенки и нюансы оригинального желудёвого пива. catalunya.ru Mon, 27 Aug 2018 11:47:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275108 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275108 Площадь посадок виноградников за последние пять лет увеличилась почти в три раза благодаря поддержке государства, заявил министр сельского хозяйства Крыма Андрей Рюмшин. День виноградарства и винод... Площадь посадок виноградников за последние пять лет увеличилась почти в три раза благодаря поддержке государства, заявил министр сельского хозяйства Крыма Андрей Рюмшин. День виноградарства и виноделия отмечают в Крыму 26 августа. "Благодаря государственной поддержке площадь посадки виноградников республики за пять лет увеличилась почти в три раза", — цитирует Рюмшина официальный сайт министерства сельского хозяйства республики. Рюмшин подчеркнул, что Крым входит в тройку лидеров России по производству винограда. "Площадь виноградников в Республике Крым за 2017 год составила более 18 тысяч гектаров. За четыре года предприятия отрасли виноградарства Крыма впервые ощутили государственную поддержку на ее развитие. Около 400 миллионов рублей предоставлены бюджетом в 2018 году в качестве субсидий на возмещение части затрат на закладку и уход за молодыми виноградникам", — отметил министр. По его словам, на сегодняшний день освоено порядка 150 миллионов рублей, что составляет 37% от общей суммы бюджетных ассигнований. "Поддержку уже получили семь предприятий отрасли виноградарства", — отметил глава ведомства. Рюмшин добавил, что товарным производством винограда в 2017 году занимались 119 субъектов хозяйственной деятельности. "Среднегодовое производство винограда составляет 80 – 85 тысяч тонн, в благоприятные годы – более 90 тысяч тонн при средней урожайности 5 тонн с гектара", — уточнил он. Sun, 26 Aug 2018 23:17:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275096 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275096 Бутылка односолодового виски марки Yamazaki 50 Years была продана на этой неделе на аукционе Bonhams в Гонконге за рекордные $343 тыс. Это уже третий раз за текущий год, когда японский виски бьет цено... Бутылка односолодового виски марки Yamazaki 50 Years была продана на этой неделе на аукционе Bonhams в Гонконге за рекордные $343 тыс. Это уже третий раз за текущий год, когда японский виски бьет ценовой рекорд на международных аукционах. Покупатель предпочел не разглашать своего реального имени - ставка была сделана им через специальное приложение на телефоне. Известно только, что сделана она была откуда-то из Азии. Предыдущие рекорды также были установлены на аукционах в Гонконге - в мае и январе этого года. В частности, в начале года бутылка односолодового виски была продана на аукционе Sotheby's за $299 тыс. Виски марки Yamazaki 50 Years был выпущен в продажу в декабре 2011 года в количестве всего 150 бутылок. Напиток изготовлен на основе особо отобранного элитного солода и выдержан в бочках из японского дуба не менее 50 лет. В 2011 году Yamazaki 50 Years продавались в Японии по цене 1,05 млн иен (около $9,5 тыс.) за бутылку. Вся партия была быстро раскуплена коллекционерами и любителями. Yamazaki 50 Years - одна из марок, под которыми выпускает виски крупный японский производитель алкоголя Suntory Spirits. Sat, 25 Aug 2018 23:32:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275093 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275093 По оценкам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Франции, после сбора урожая винограда нынешнего года в стране будет произведено 46,1 млн гектолитров вина. Это на 25% больше, чем в прошлом... По оценкам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Франции, после сбора урожая винограда нынешнего года в стране будет произведено 46,1 млн гектолитров вина. Это на 25% больше, чем в прошлом году, который отличился очень низкими урожаями винограда из-за неблагоприятных погодных условий. В 2017 году Франция произвела 36,8 млн гектолитров вина. В текущем году погода виноделам не препятствовала, но некоторые коррективы внесло распространение болезней виноградной лозы. Министерство также ожидает, что резкий рост производства вина — на 56%, до 3,5 млн гектолитров — будет в провинции Шампань, где этим летом стояла самая жаркая погода. Sat, 25 Aug 2018 23:29:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275081 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275081 Умеренное употребление алкоголя может быть двигателем успеха и положительно сказываться на здоровье человека. Такое мнение высказал профессор Оксфордского университета и член Британской академии Робин... Умеренное употребление алкоголя может быть двигателем успеха и положительно сказываться на здоровье человека. Такое мнение высказал профессор Оксфордского университета и член Британской академии Робин Данбар. В статье, опубликованной в Daily Mail, ученый отмечает, что люди, как и обезьяны, являются социальными существами, имеющими потребность в общении и дружбе. Активная социальная жизнь, согласно многим исследованиям, снижает уровень стресса и движет эволюцией. В этом вопросе алкоголь, по его мнению, является одним из главных способов социальной адаптации. «Дело не только в том, что алкоголь помогает нам расслабиться и стать более дружелюбными, но он пробуждает механизм мозга, который тесно связан с построением и поддержанием дружеских отношений –– этот механизм представляет собой систему эндорфинов», –– пишет ученый. Исследования показали, что зачастую на самочувствие и здоровье людей оказывает влияние количество друзей –– чем больше поддержки получает человек, тем быстрее идет на поправку, например, после операций. «Хотя роль алкоголя в поддержании дружбы также есть, эндорфины, вызванные посиделками в пабе с друзьями, могут настраивать иммунную систему, активируя защитный механизм, который борется с заболеваниями», –– заявил Данбар. Он отметил, что также позитивно на психологическом состоянии людей сказываются занятия спортом. При этом ученый подчеркнул, что злоупотребление алкоголем несет непоправимый вред здоровью. Но стакан пива в компании друзей может оказать и положительный эффект, так как пьющие в компании люди реже становятся алкоголиками. 22 августа сообщалось, что умеренное употребление алкоголя на треть снижает риск смерти от сердечного приступа по сравнению с людьми, которые не пью вовсе. При этом по данным ООН ежегодно в мире от злоупотребления алкоголем умирают 3 млн человек. В Минздраве РФ отметили, что употребление алкоголя является одной из основных причин ранней смерти мужчин в России. Sat, 25 Aug 2018 23:13:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275070 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275070 Синтетическое мясо, яйца, морепродукты, а теперь и алкоголь — американские компании ищут способы оптимизировать производство продуктов с помощью новых технологий и без вреда для экологии. Эксперты ... Синтетическое мясо, яйца, морепродукты, а теперь и алкоголь — американские компании ищут способы оптимизировать производство продуктов с помощью новых технологий и без вреда для экологии. Эксперты не особенно верят в то, что вкус настоящего виски можно сымитировать. До конца 2018 года американский стартап Endless West обещает выпустить первую бутылку синтезированного виски, который не подвергали брожению и не выдерживали в бочках. Компания создает имитацию вкуса в лаборатории. Для этого команда химиков исследует вина и крепкий алкоголь, чтобы определить, какие белки, жиры, углеводы, аминокислоты и сахара влияют на напиток. Важная задача — понять, какие молекулы формируют вкус и аромат напитка. К примеру, известно. что этилгексаноат придает ананасовый привкус, а диацетил добавляет нотки сливочного масла. В процессе ученые используют приборы для газовой хроматографии, масс-спектрометры, автоматизированные аппараты для обработки жидкости и даже «электронный нос». Полученный синтетический состав смешивают с нейтральным дистиллятом и получают готовый виски. Впрочем, корреспонденту Verge Алану Голдфарбу не удалось попробовать крепкий напиток, хотя изначально представители Endless West обещали организовать дегустацию. Вместо этого журналисту предложили синтезированный мускат. В числе других видов вина его дали попробовать вслепую. Голдфарб утверждает, что сразу же распознал искусственный алкоголь — по его словам, во вкусе не ощущались фруктовые ноты и кислинка, присущая вину. Казалось, что в основе напитка нет винограда. «Мускат от Endless West обладал пластиковым ароматом и вкусом. От него несло искусственностью». Однако глава стартапа Алек Ли не считает, что виноград непременно даст напитку оригинальный вкус. «На каждую манипуляцию, которую проводит производитель вина, у нас есть соответствующая манипуляция [в лаборатории]», — пояснил основатель Endless West. Ранее компания называлась Ava Wines и планировала выпускать искусственное вино — без винограда и без ферментации. Но из-за проблем с регулятором идею выпускать винные напитки отложили на более поздний срок. Теперь в приоритете у Ли выпуск рома, виски и бурбона. Глава стартапа утверждает, что создание эрзац-виски бережет экологию, поскольку процесс требует меньше земли и воды. Кроме того, синтез напитка в лаборатории стоит дешевле и, в теории, должен заинтересовать многих производителей. Впрочем, ценители виски и владельцы алкогольных магазинов пока настроены скептически. Хотя многие отмечают, что происхождение их не смущает — намного важнее вкус. И из любопытства они хотели бы попробовать алкоголь из пробирки. Многие также признают, что заинтересовались бы продуктом, если бы он стоил дешевле аналогов. Однако некоторые считают, что искусственно воссоздать ни вино, ни крепкий алкоголь нельзя. Эксперт по виноделию Кларк Смит сравнивает натуральные напитки с алмазом, а искусственные — с графитом: «И то, и другое — это модификации углерода. Не так важен состав, сколько молекулярная структура — то как атомы соотносятся друг с другом». Над вином из пробирки работает и другой американский стартап — Replica Wine. Компания планирует создавать имитации дорогого вина на основе дешевого и доступного сырья, меняя его вкус при помощи комбинации сложных эфиров, кислот, белков и полифенолов. hightech.plus Fri, 24 Aug 2018 17:23:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275046 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275046 Испанская компания Zamora, которая владеет брендами Ramon Bilbao и Licor 43, приобрела купила контрольный пакет акций шанхайской компании Tintafina, которая владеет одним из крупнейших в Китае а... Испанская компания Zamora, которая владеет брендами Ramon Bilbao и Licor 43, приобрела купила контрольный пакет акций шанхайской компании Tintafina, которая владеет одним из крупнейших в Китае алкогольных дистрибьютеров. Это позволило испнацам напрямую выйти на китайский рынок сбыта алкогольной продукции Компания Tintafina, основанная в 2010 году, теперь будет заниматься алкогольной продукцией брендов Zamora, куда входят Licor 43, Lolea Sangria, Villa Massa Limoncello, Yellow Rose Bourbon и с Rioja, что обещает дать незамедлительный эффект. «Это решение очень четко сочетается со стратегией компании по усилению и развитию путей поставки товаров на рынки», - сказал Виктор тен Вольде, региональный директор компании Zamora. «Tintafina – это наш полноценный партнер, который полностью разделяет наше видение китайского рынка и стремится улучшить его, мы бы хотели дальше заниматься развитием брендов в этой стране». Ранее в этом году Zamora уже выходила на китайский рынок через Tintafina, а теперь ее представители занимают 3 из 5 управленческих постов в компании. «Компания Zamora очень счастлива обладать такой возможностью – прямое присутствие на рынке позволяет нам совершать более крупные инвестиции в бренды, чем мы могли позволить себе ранее», - добавил Тен Вольде. «Мы хотим улучшить наши взаимоотношения с существующими партнерами по продажам, и вскоре у нас появится возможность выходить на новые каналы, к которым раньше не было доступа. Мы собираемся увеличить рост продаж бренда Ramon Bilbao, а также видим хорошие возможности для продвижения Lolea и нашей премиальной продукции на китайском рынке». Ранее в 2018 году Zamora уже приобрела контрольный пакет акций компаний Martin Miller`s Gin, а также несколько других компаний. Среди них производители: сангрии – Lolea, виски из США - Yellow Rose, лимончелло - Villa Massa . flipper.pressa-online.com Fri, 24 Aug 2018 12:02:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275040 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275040 Урожай винограда в этом году в Молдове превысит средний показатель за последние восемь лет и составит 4-16 тонны с гектара, сообщили в Национальном офисе винограда и вина. "Урожай 2017-2018 годов с... Урожай винограда в этом году в Молдове превысит средний показатель за последние восемь лет и составит 4-16 тонны с гектара, сообщили в Национальном офисе винограда и вина. "Урожай 2017-2018 годов станет самым ранним за последние 40 лет, так как сбор винограда опередил прошлогодние показатели на 14-21 дней. Более того, объем производства винограда будет выше на 15% по сравнению со средним показателем за последние восемь лет, и предположительно достигнет 15-17 миллиона декалитров", — отметили в ведомстве. Эксперты отметили, что погодные условия благоприятно сказались на рост и развитие лозы. Таким образом, производство красных технических сортов будет выше на 10-15%, а показатель белых технических сортов останется на уровне прошлого года. Ожидания специалистов также оптимистичны касаемо качества винограда, который созрел намного раньше обыкновенного. Как заявил директор Национального офиса винограда и вина Георгий Арпентин, руководимое им ведомство "прилагает все усилия, чтобы виноградовинодельческая отрасль Молдовы развивалась, а сырье и винодельческая продукция были самого высокого качества". "Прогнозы в этом году чрезвычайно благоприятные, так как виноград созрел намного раньше, что является преимуществом для производителей. Объем производства винограда только увеличивался за последние годы, и это доказывает то, что наши действия верны", — добавил Арпентин. ru.sputnik.md Fri, 24 Aug 2018 11:23:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275034 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275034 В последнее время в магазинах всё чаще встречаются небольшие жестяные баночки, но не с привычным пивом, а с вином. Кого-то это вводит в недоумение, кто-то же радостно хлопает в ладоши у себя в душ&#23... В последнее время в магазинах всё чаще встречаются небольшие жестяные баночки, но не с привычным пивом, а с вином. Кого-то это вводит в недоумение, кто-то же радостно хлопает в ладоши у себя в душ&#233;. Кто-то должен быть в этом виноват, в данном случае – миллениалы. Разберемся, как к этому безобразию относятся за рубежом, и если его не избежать, то как расслабиться и начать им наслаждаться. Что там у них? Британская виноторговая компания Off-Piste Wines проводила совместное исследование с компанией Wine Intelligence на предмет текущих трендов среди покупателей. Три тренда вышли в топ: -увеличение популярности игристых вин (в особенности Просекко) -спрос на еду и напитки, которые комфортно употребляются на ходу -увеличение интереса на вина среди миллениалов (людей, родившихся в период с 1981 до 2000 год) Учитывая эти тренды, компания Off-Piste Wines решила вложиться в развитие вин в жестяных баночках, и выпустила итальянское игристое Пино Гриджио. Бренд-менеджер компании объяснил это так: “Это вино удовлетворяет спрос миллениалов, которые хотят покупать менее традиционное и более доступное вино. Они могут наслаждаться им где и когда хотят. Сам объем баночек удобен для употребления за раз, на улице, на фестивалях (где запрещено стекло), а также на ходу. Помимо этого, Пино Гриджио является вторым сортом по продажам в Британии.” “Некоторые люди задают вопрос, будет ли покупателям комфортно покупать вина в баночках. Этот же вопрос задавали насчет винтовых пробок 15 лет назад, а сейчас они не только принимаются, но и одобряются. Для винной индустрии важно чувствовать образы жизни потребителей, чтобы идти с ними в ногу”. В США вина в баночках начали набирать популярность с 2004 года, когда режиссер и винодел Френсис Форд Коппола представил новое вино Sofia Blanc de Blanc, названное в честь дочери, которое шло вместе с соломинкой. И сейчас на винодельне не только сохраняют эту тенденцию, но и расширяют линейку (выпускают тихие вина – Рислинги, Розе, Шардоне, а также игристые). Американские исследователи утверждают, что миллениалами вино в коробках воспринимается как низкопробное, в отличие от ярких жестяных баночек с интересным дизайном. Несмотря на то, что доля “баночных вин” в США занимает меньше 1% от всего рынка вин, продажи увеличиваются – например, за 2016 год на 125% больше, чем за 2015. В США вина в банках продвигает сеть магазинов Trader Joe’s, само вино называется “Simpler Wines”, и идет в упаковке по 4 штуки. Продают итальянское белое и розовое спуманте. Основательница известного винного ресурса Wine Folly, Мадлен Пакетт, специально провела дегустацию доступных вин в баночках и вынесла заключение – в большинстве они обладают неплохим качеством и приятным вкусом, учитывая те цели, для которых они созданы. В каких же ситуациях не стыдно купить вино в баночке? вы собрались на пикник, и не важно, проходит ли он в полуметровых сугробах в Подмосковье, или на аккуратно постриженной травке в Южном Тироле вы идете на музыкальный фестиваль, на который запрещено проносить стеклянные бутылки вы собрались кататься на велосипедах, и понимаете, что после усиленного кручения педалей Шато Марго вам будет не совсем кстати, да и вообще утяжеляет рюкзак в музее вам не хватило вдохновения понять творчество Поллока, и баночное вино вполне сойдет за газировку – утолять жажду в музеях пока никто не запрещал на школьном собрании вам стало настолько скучно слушать, как Антон подрался с Ваней, и нужны еще две тысячи на ремонт террариума для директора, но вы не хотите сойти за употребляющего если вы депутат Госдумы и на заседании поняли, что вот уже всё К чему нужно быть готовым? вы собрались на пикник, и не важно, проходит ли он в полуметровых сугробах в Подмосковье, или на аккуратно постриженной травке в Южном Тироле вы идете на музыкальный фестиваль, на который запрещено проносить стеклянные бутылки вы собрались кататься на велосипедах, и понимаете, что после усиленного кручения педалей Шато Марго вам будет не совсем кстати, да и вообще утяжеляет рюкзак в музее вам не хватило вдохновения понять творчество Поллока, и баночное вино вполне сойдет за газировку – утолять жажду в музеях пока никто не запрещал на школьном собрании вам стало настолько скучно слушать, как Антон подрался с Ваней, и нужны еще две тысячи на ремонт террариума для директора, но вы не хотите сойти за употребляющего если вы депутат Госдумы и на заседании поняли, что вот уже всё К чему нужно быть готовым? внутрь охлажденным, как белое, так и красное если есть возможность перелить в бокал, лучше это сделать – все-таки употребление из баночки скрывает большую часть ароматики вина, и делает его вкус более плоским максимально свежий винтаж fortwine.ru Fri, 24 Aug 2018 10:47:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275026 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275026 Любопытную и полезную штуковину запатентовали недавно ученые Одесской национальной академии пищевых технологий — малогабаритный термоэлектрический вакуумный деалкоголизатор. Устройство предназначен... Любопытную и полезную штуковину запатентовали недавно ученые Одесской национальной академии пищевых технологий — малогабаритный термоэлектрический вакуумный деалкоголизатор. Устройство предназначено для производства безалкогольных напитков — вин, пива и так далее, — причем оно способно избавлять напитки от спирта прямо в бутылках! Схема деалкоголизатора Гудзя-Мазура Разработали девайс выпускник факультета автоматизации, мехатроники и роботехники Сергей Гудзь и сотрудник вуза Александр Мазур. От аналогичных устройств изобретение одесситов отличается упрощенной конструкцией, небольшими размерами, меньшими энергозатратами, возможностью выбора режимов деалкоголизации и конечного охлаждения продукта за счет микропроцессорной системы управления. Кроме того, аппарат не требует стерилизации и не удаляет пары алкоголя в атмосферу, а конденсирует их в отдельной емкости. Например, взяв стандартную бутылку 0,75 л мерло одесского производства с концентрацией алкоголя 12,4 об. %, исследователи за 35 минут получили при помощи своего агрегата 640 мл безалкогольного вина и 105 мл дистилята крепостью 70 об.%. Из каберне крепостью 11,3 об. % получилось 93 мл спирта и 650 мл безалкогольного вина. В системе используется вакуумное выпаривание. Бутылка с начальным продуктом помещается в водяной термостат и соединяется с капельным фильтром при помощи паропровода, пронизанного сквозь пробку. Далее используется вакуумный насос и термоэлектрические преобразователи. Продукт слегка подогревается (до 30 градусов — благодаря этому сохраняется вкус и полезные свойства вина). Алкоголь закипает и испаряется, пары спирта проходят через паропровод, капельный фильтр и попадают в конденсатор, где образуется дистилят. dumskaya.net Fri, 24 Aug 2018 09:18:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275023 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275023 Московские бары нового поколения стремительно приближаются к европейским стандартам. Одним из таких новых заведений оказался Bambule в «Сером доме» на Солянке, занявший узкое вытянутое пространство на... Московские бары нового поколения стремительно приближаются к европейским стандартам. Одним из таких новых заведений оказался Bambule в «Сером доме» на Солянке, занявший узкое вытянутое пространство на первом этаже и часть необъятного подвала, где когда-то размещались знаменитые московские соляные склады. Еще несколько лет назад никто и не подумал бы затеять в такой локации аперитивный бар с винным уклоном. Но сегодня погоня за новыми форматами приводит к самым смелым и неожиданным решениям. Начинающий ресторатор Денис Бобков, сооснователь компании PubLife Group, за четыре года разросшуюся во влиятельную империю из 10 популярных айриш-пабов, собрал под новый проект звездную команду и создал модный продукт необычного вида и непривычного концепта. Внешне Bambule (в переводе с немецкого жаргонного — «шумиха») похож на старую европейскую квартиру — не случайно за вдохновением авторы проекта ездили в Берлин, и именно берлинские бары были выбраны за точку отсчета. Сгущенность антикварных деталей, небрежность отделки, бедность и роскошь по соседству, элементы театральной декорации, отлично вписанные в сложное пространство, наслоение разных «культурных слоев» и эпох, простота и легкость в обращении с предметами старины — все это придает Bambule особую атмосферу. Пикантность ситуации заключается в том, что весь интерьер бара делался из ничего, с нуля, и старился тоже, так что Bambule смело можно назвать последователем «Кафе Пушкинъ», с той только разницей, что выглядит он куда более непринужденно, почти по-домашнему, но сам прием создания легенды «под ключ» используется столь же эффектно. Уверена, что берлинским коллегам Bambule в их барах не приходится так много внимания уделять интерьеру, хотя бы потому, что нет нужды везти из-за границы мебель и предметы быта. Но открывшийся по соседству очередной паб Дениса Бобкова Black Swan, сплошь состоящий из антиквариата, свидетельствует о том, что именно этим извилистым путем идет к своим новым проектам PubLife Group (о самом пабе подробнее — как-нибудь в другой раз) и сворачивать с этого пути пока что не собирается. Впрочем, если Black Swan больше напоминает антикварную лавку, то Bambule — это просторная обжитая квартира, с чьими-то старыми забытыми пожитками, журчащим бачком в туалете, огромными окнами в пол и граффити на лестнице (их, кстати, каждую неделю замазывают и рисуют заново друзья-художники Дениса Бобкова). В этом артистическом европейском пространстве, полностью избавленном от угрюмого китайгородского колорита начала ХХ века, зато искусственно оплодотворенном духом мрачноватой берлинской романтики времен Вендерса и Херцога, полагается обживаться с помощью аперитивов от бартендера Виталия Бганцова и винной карты от Маруси Миловидовой — двух модных и актуальных московских «провайдеров» в мир грез и веселья. Винная карта состоит всего из 25 позиций — игристые, петнаты, оранжевые, розовые — все биодинамика, причем вина подбирались не только по стилям и ценам, но и по запоминающимся этикеткам, чтобы гости могли узнавать вино, глядя на яркую картинку (дело Басова живет и побеждает, и заветы Big Wine Freaks находят все новых последователей). Цены от 380 руб. за бокал, от 1900 за бутылку. За баром разливают коктейли «на кранах» — микс вермутов и хереса с оливкой и лимоном, spritz из разных битеров, ревеня и красного игристого, восемь коктейлей по карте и большой выбор крепкого алкоголя. Небольшое меню составляли молодой шеф-повар Дмитрий Куклов и опытный бренд-шеф Дмитрий Разумов. Меню состоит из барных закусок, но можно и днем зайти пообедать, благо работает Bambule c 12 часов. Ассорти «фингерфуд» (1150 руб.) под названием «Бамбулешки» включает весь большой набор холодных закусок на хрустящем багете — террин из утки с фисташками, рваная утка с йогуртом, тапенад из артишока с трюфелем, рикотта с клубникой, тартар из мраморной говядины. Есть также набор мезе (570 руб.), сыры (950 руб.), паштет из куриной печени (550 руб.), все очень достойного качества. На горячее можно выбрать утку с перловкой и маринованным нектарином (795 руб.), цыпленка с картофельным пюре (540 руб.), палтуса с азиатским соусом и цуккини (950 руб.). В общем, вполне заслуженная «Шумиха» получилась, и вправду все это интересно. Сегодня будут «Танцы» Новый винный бар из сети «Винных базаров» Евгении Качаловой получил приставку «Винный базар. Танцы» и опять-таки поддерживает вектор развития, заданный Москве Big Wine Freaks. Непринужденная барная атмосфера, танцы по вечерам между столами (точнее пританцовывания, без лишних движений, но с массой эмоций), тщательно подобранная музыка, создающая нужное настроение,— все это стало основой нового «Винного базара», который и внешне не похож на своих собратьев по сети: выглядит он более стильно, солидно и убедительно, чем прочие, и тоже с явным уклоном в пабный стиль. В винной карте под управлением Дениса Юрченко сделали упор на игристые всех видов и мастей: итальянские просекко и петнаты, австрийские и немецкие зекты, креманы и шампанские — осенью их станет около 40. Всего в новом баре представлено около 250 позиций, и тут активно смотрят в сторону биодинамики. Кухню возглавил шеф-повар Евгений Насыров; меню, как и интерьер, получилось самым полновесным в сети. Кроме непременных закусок «фингерфуд», брускетт и тапасов — вполне сбалансированных и ярких, есть много салатов и закусок, типа тартара из говядины с чипсами из батата (450 руб.), буратты с томатами (650 руб.), салата с грушей, виноградом и страчателлой (480 руб.), зеленого салата с брокколи, цуккини и гуакамоле (380 руб.) и романо с креветками и кукурузой (680 руб.), а также странного гибрида «Нисуаз» с соусом вителло тонато (450 руб.), есть три полноценных горячих блюда — дорада, запеченная с фенхелем, цуккини и томатами (650 руб.), говяжий язык в сливочном соусе со шпинатом (580 руб.) и утиная грудка с бататом и черешней (750 руб.). А на десерт — шоколадное кремю с попкорном из гречки (380 руб.) и кокосовое парфе с граните из маракуйи (360 руб.). В общем, меню получилось очень дамское, легкое, изящное, в аккурат — под игристое. Да и само место кажется каким-то девичьим, в хорошем смысле этого слова. Ну прямо как в той самой старой песне: «Сегодня праздник у девчат, сегодня будут танцы». Ъ - Weekend Fri, 24 Aug 2018 09:11:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275017 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275017 Даже самые небольшие порции алкоголя наносят серьезный ущерб здоровью и заметно повышают вероятность преждевременной смерти от болезней сердца, рака и несчастных случаев. В общей сложности, спиртное у... Даже самые небольшие порции алкоголя наносят серьезный ущерб здоровью и заметно повышают вероятность преждевременной смерти от болезней сердца, рака и несчастных случаев. В общей сложности, спиртное уносит жизни трех миллионов жителей планеты и 82 тысяч россиян каждый год, пишут эксперты ООН в статье в журнале Lancet. "Мы собрали самый обширный набор данных, посвященный этой проблеме. Теперь мы можем очень четко заявить, что негативные эффекты от спиртного исчезают только в том случае, если количество выпитого стремится к нулю. Развенчан миф о том, что одна-две порции алкоголя полезны для здоровья", — заявила Эммануэла Гакиду (Emmanuela Gakidou) из университета Вашингтона (США). В последнее десятилетие в научной прессе появилось несколько десятков исследований, авторы которых заявляли о наличии связи между употреблением алкоголя в любой форме и развитием рака в ряде органов. К примеру, в 2010 году ученые показали, что употребление большого количества пива может ускорять развитие рака кишечника, в 2011 и 2013 годах – раскрыли связь между алкоголем и раком груди. Другие наблюдения показали, что сочетание табака и алкоголя усугубляет канцерогенный эффект последнего. С другой стороны, как отмечает Гакиду, многие ученые писали и об обратном – люди, пьющие небольшие количества вина или пива, в среднем жили дольше не только, чем заядлые алкоголики, но и абсолютные трезвенники. Подобные заявления и публикации вызвали массу споров среди медиков, так как однозначного объяснения этому феномену они так и не смогли найти. Гакиду и ее коллеги, работающие под эгидой ООН, провели пока самую массовую и масштабную проверку этих заявлений, собрав статистику по злоупотреблению алкоголем в 195 странах мира за последнюю четверть века. В этом проекте, как отмечают ученые, они объединили исходные данные почти 1,5 тысячи научных работ, авторы которых изучали влияние алкоголя на здоровье отдельных людей и на жителей разных стран и регионов. Их сопоставление позволило экспертам ООН подсчитать общее число пьющих людей в мире и понять, как много жизней уносит "зеленый змий". Как показывают эти расчеты, каждый четвертый житель Земли употреблял или употребляет алкоголь – их общее число составляет около двух миллиардов. Что интересно, число пьющих мужчин лишь незначительно превышает количество женщин, и составляет 63%. Больше всего пьют жители стран Европы – к примеру, в Дании почти все мужчины (97%) и женщины (95%) признавались в том, что они пробовали спиртное, а Норвегия Германия, Польша и Франция почти не уступают им. Меньше всего пьют, ожидаемым образом, в мусульманских странах Ближнего Востока, в том числе и в Сирии. Каждый год Земля теряет, в соответствии с расчетами Гакиду и ее коллег, примерно три миллиона человек, злоупотребляющих алкоголем. Сильнее всего от него страдают молодые мужчины в возрасте от 16 до 49 лет – каждая десятая смерть в этом возрастном диапазоне оказалась связана со спиртным. "Лидерами" в этом отношении, вопреки общей статистике употребления горячительных напитков, стали не европейские страны, а Африка и бывший СССР. Первое место в этом антирейтинге занимает Лесото, где каждые 140 из 100 тысяч человек умирают от алкоголя. На второй позиции находится Россия, на третьем – ЦАР, а на четвертом – Украина. В этот же список попали Латвия, Литва, Казахстан и Беларусь. "Все эти страны должны обратить пристальное внимание на нашу статистику и выработать пакеты мер, которые бы помогли их гражданам уменьшить их алкогольные аппетиты или полностью отказаться от спиртного", — заключает Гакиду. Fri, 24 Aug 2018 09:00:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275005 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275005 Старший копирайтер винного сервиса Invisible.ru рассказывает, как работает пробковый сбор и какие московские заведения пускают со своим вином Ходить по ресторанам хочется, а тратиться там на... Старший копирайтер винного сервиса Invisible.ru рассказывает, как работает пробковый сбор и какие московские заведения пускают со своим вином Ходить по ресторанам хочется, а тратиться там на вино — уже не всегда. Цены внушают ужас, что брать — непонятно. Видишь в карте бокал по цене бутылки и сразу задумываешься, не взять ли чашечку кофе. Но есть спасительный лайфхак: приносим свое вино, платим пробковый сбор и пьем его вполне законно. Что такое пробковый сбор и чем он хорош? Пробковый сбор — это плата за одну бутылку вина, которую вы приносите в ресторан, чтобы распить в приятной обстановке. Сейчас в среднем по Москве он составляет 500–1000 рублей. С ним бутылка вина обходится дешевле, чем если брать ее в заведении. Например, бутылка, которая в магазине стоит около 1000 рублей, в большинстве российских ресторанов обойдется вам в сумму от 3000. Так что 1500–2000 за вино и сбор выглядят вполне гуманно. Зачем ресторану вводить пробковый сбор? >> Бывает, заведение только открылось и не успело получить лицензию на алкоголь. А ужин без вина, как известно, — деньги на ветер. Поэтому гостям позволяют приносить свое — иногда достаточно просто показать чек от покупки. >> Небольшим пабам, бургерным и прочим хипстерским шаурмичным не с руки держать винную карту и сомелье: закупать много вина невыгодно, хранить его негде, да и посетителям все больше подавай пиво и сидр. Но для любителей съесть бургер под бутылочку своего шираза они оставляют такую возможность за символические деньги. >> Рестораторы иногда разрешают приносить свой алкоголь компаниям от 6 человек, на банкеты и корпоративы. Люди довольны, и сарафанное радио начинает работать на заведение: ходите сюда, здесь работают зайчики и вообще сплошное удобство/полный комфорт. <b> Куда можно прийти со своим? </b> В Москве, в отличие от других европейских столиц, рестораторы не очень-то прогрессивны. Вопрос о пробковом сборе вызывает у персонала либо удивление, либо высокомерное: «Нет, у нас приличное место, со своим не пускаем». Похоже, на фразе «прийти со своим вином» их фантазия тут же рисует маргиналов с ящиком бормотухи. Но хорошие места, которые ввели пробковый сбор, все-таки есть. Вот они, эти прекрасные прогрессивные заведения. <b> Топ-10 ресторанов, куда можно прийти со своим вином</b> 1. Мясо: Эль-Пасо Стейк-хаус — место в духе Дикого Запада, с ковбойскими седлами в интерьере, отдельным залом «Шерифская» и обширной верандой вблизи соснового бора. Заточить на воздухе рибай под свой мальбек –– вот оно, счастье. Пробковый сбор: 0 рублей. Еще: Стейкс — здесь все по классике: добротные стейки, гриль, отбивные и живой джаз саундтреком. С собой берем красное помощнее. Пробковый сбор: 2000 рублей, принести чек. Или: Chicago Grill & Bar — мясо во всех его ипостасях, сытные салаты и камчатский краб в интеллигентной обстановке. Вести рабочих партнеров или родителей, с собой нести каноническое бордо. Пробковый сбор: 1500 рублей + чек. 2. Рыба: Rico — два небольших ресторана с отличными рыбой, морепродуктами и фортепианными импровизациями по вечерам. Захватить свежее мюскаде или совиньон. Пробковый сбор: 1000 рублей. 3. Бургеры: Burger Heroes (со своим вином пускают на Пушкинской, Кузнецком мосту, Ордынке и Маросейке) — обсудить что-то крайне важное под бургеры, они тут просто гениальные. Приносим чилийское красное. Пробковый сбор: 200 рублей + чек. 4. Италия: «Пицца 22 сантиметра» — одна из лучших петербургских пиццерий добралась до Москвы. Местную пиццу не отличить от той, что готовят в Неаполе, поэтому берём с собой шардоне или сицилийское белое (Катаратто или Грилло) и идём наслаждаться канонической «Маргаритой» и салатом со страчателлой с авокадо в трюфельном масле, шпинатом и томатами. Пробковый сбор: 0 рублей + чек. Еще: Море внутри — атмосферное место в Сокольниках, подходит для компаний с детьми, в меню — итальянская еда с акцентом на морепродуктах. Лоранский пирог с семгой под шенен блан из ЮАР особенно прекрасен. Пробковый сбор: 300 рублей за напитки до 25 градусов + чек. 5. Китай: ЛуСюнь на Профсоюзной — один из старейших китайских ресторанов Москвы, порции огромные, поэтому приводим с собой толпу друзей с ящиком рислинга, полусухого или полусладкого. Пробковый сбор: 0 рублей. 6. На стиле: Easy Brix и Brix на Покровке — приятная винотека, идем сюда с любимыми бутылкой и другом, чтобы выпить с хорошей закуской и двинуться гулять дальше. Пробковый сбор: 500 рублей. 7. Погурманить: AQ Kitchen — вооружившись совиньоном, идём отведать копчёного тунца с хумусом из зелёного горошка и мороженым из феты или спинку трески с чёрным рисом и кремом из морепродуктов. На десерт — сорбет личи с Red Bull (да-да!). Теперь вы видели все. Пробковый сбор: 500 рублей, не больше 1 бутылки. 8. Расслабленно: Кафе Юность — прибежище продвинутой публики, с едой на каждый день, действительно вкусной и не без фантазии. Захватить игристый зинф или лихое просекко –– будет в самый раз. Пробковый сбор: 1000 рублей + чек. 9. Со вкусом: Winil Wine Bar — винотека с приятным интерьером и добротным меню, в котором есть заботливый похмельный сет «для активно отдыхавших накануне». Приходить с друзьями, прихватив уютное красное, в четверг, когда тут играют джаз. Пробковый сбор: 1000 рублей + чек. 10. Четко и по делу: Filial — демократичное место от создателей «Кризиса жанра» и «Пропаганды», еда простая и сытная –– как раз чтобы перекусить с друзьями под любимое кьянти после рабочего дня. Пробковый сбор: 1000 рублей. N.B. Все заведения из списков выше мы обзванивали и пытали в августе 2018-го. Перед походом куда-то лучше еще раз туда позвонить и уточнить детали. Пробковый сбор — вещь очень нестабильная, и его наличие и размер зависит только от воли владельца заведения. Некоторые места могут, например, наконец-то получить лицензию на алкоголь и запретить гостям приносить свой. Так что пробковый сбор — это шанс не только сэкономить, но и угостить друзей любимым вином и выпить то, что хочется, а не то, что насоветовал чужой дядя по прозвищу «сомелье». Надеемся, возможностей для этого в Москве скоро станет больше. Главное — выбрать перед походом в ресторан правильное вино. Хорошую бутылку за адекватные деньги не так-то просто найти, но винный сервис Invisible поможет. Там лучшие в своем ценнике вина, только 10 бутылок из 100 проходят отбор. Всем нашим совершеннолетним московским читателям Invisible дарит пару правильных бокалов с первым заказом. <i>snob.ru</i> Thu, 23 Aug 2018 17:08:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275000 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=275000 19-й международный конкурс крепких спиртных напитков Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles стартовал 21 августа во втором по величине городе Болгарии Пловдиве, информирует «Тихоокеанская ... 19-й международный конкурс крепких спиртных напитков Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles стартовал 21 августа во втором по величине городе Болгарии Пловдиве, информирует «Тихоокеанская Россия». В одном из самых престижных мировых конкурсов принимают участие 279 марок китайской водки, включая «Фэньцзю». В состав жюри входят 78 экспертов со всего мира, в том числе девять экспертов из Китая, передает агентство «Синьхуа». to-ros.info Thu, 23 Aug 2018 16:37:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274998 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274998 О прошедшей встрече на своей странице в соцсети Instagram написал лично глава Ставрополья Владимир Владимиров. По словам губернатора, он и руководитель Росалкогольрегулирования обсудили вопросы развит... О прошедшей встрече на своей странице в соцсети Instagram написал лично глава Ставрополья Владимир Владимиров. По словам губернатора, он и руководитель Росалкогольрегулирования обсудили вопросы развития винодельческой отрасли в крае, получения акцизных марок и лицензирования предприятий. «Мы заинтересованы, чтобы в крае успешно работали предприятия отрасли, росли доходы регионального бюджета от акцизов. Для этого важна поддержка федерального ведомства», — отметил Владимиров. Отметим, что производство вина на Ставрополье снизилось вполовину. Эту проблему власти региона вынесли на федеральный уровень. Тем временем край попал в пятёрку самых популярных винных регионов России. pobeda26.ru Thu, 23 Aug 2018 16:10:11 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274993 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274993 В этом году сбор винограда на кубанских полях челябинского агрохолдинга начался раньше, чем обычно. - ОАО «Агрофирмы Южная», входящая в агрохолдинг «Ариант», наращивает темпы уборки виноград... В этом году сбор винограда на кубанских полях челябинского агрохолдинга начался раньше, чем обычно. - ОАО «Агрофирмы Южная», входящая в агрохолдинг «Ариант», наращивает темпы уборки винограда. В текущем году на Кубани стоит аномально жаркое лето. По данным местных синоптиков, температура воздуха неоднократно превышала рекорды многолетней давности. Поэтому виноградари агрофирмы «Южная» начали уборочную кампанию на десять дней раньше, чем обычно, еще 25 июля. По данным пресс-службы компании, несмотря на то, что многие производители винограда в крае прогнозируют снижение урожайности, специалисты агрофирмы «Южная» уверенно заявляют, что без сочных ягод и качественного вина россияне в этом году не останутся. По прогнозам специалистов , общий валовый объем урожая в этом году составит порядка 82 тысяч тонн, и будет даже больше, чем в предыдущие годы.. «Мы вовремя отреагировали на ситуацию: стали собирать виноград раньше, увеличили количество людей и техники на полях. Благодаря этому, нам удалось минимизировать риски. Сейчас собираем не менее 1200 тонн в день», - рассказывает исполнительный директор Агрофирмы «Южная» Сергей Тарахно. В данный момент на виноградных полях Агрофирмы «Южная» уже заканчивают уборку столового сорта Августин и через несколько дней приступят к уборке Молдовы. Технические сорта тоже уже собирают: закончили уборку сорта Бианка, приступили к сбору Шардоне, Цитронный Магарача, а в ближайшее время начнут убирать виноград сорта Совиньон. Напомним, что в 2017 году году на полях этого крупнейшего в Краснодарском крае сельхозпредприятия было собрано 64,9 тысяч тонн винограда, при урожайности 115,74 центнера с гектара. Это оказалось несколько меньше, чем в 2016 году. Тогда виноградари агрофирмы по итогам уборочных работ получили 75,7 тысяч тонн, а урожайность составила 141,32 центнера с гектара. При этом, чистая прибыль агрофирмы «Южная» по итогам 2017 года выросла на 30% относительно 2016 года и достигла размеров в 1,652 млрд рублей. Из них, 500,609 млн рублей было выплачено в качестве дивидентов единственному акционеру - ООО «Урало-Сибирская металлургическая компания». chelindustry.ru Thu, 23 Aug 2018 13:15:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274991 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274991 В нескольких филиалах «Массандры» этой осенью могут не собрать запланированное количество технического винограда. Об этом заявила директор предприятия Янина Павленко. Дело в том, пояснила руководит... В нескольких филиалах «Массандры» этой осенью могут не собрать запланированное количество технического винограда. Об этом заявила директор предприятия Янина Павленко. Дело в том, пояснила руководитель, что нынешним летом из-за града пострадало, по меньшей мере, 400 га виноградников. Урожай ожидается, хоть и неплохой, но ниже прошлогоднего показателя. Виноградари надеются собрать примерно 15 000 т винограда (в прошлом году – 17 000 т). К уборке уже приступили в филиалах «Таврида» и «Морское». Там идет сбор технических сортов – белого и розового муската. На плантациях работают, как постоянные сотрудники, так и сезонные рабочие. Остальные филиалы (у «Массандры» их всего 8) к сбору винограда приступят в ближайшие дни. Ранее в профильном министерстве Крыма заявляли, что в 2018-ом году ожидается рекордный урожай яблок. crimea-news.net Thu, 23 Aug 2018 12:55:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274986 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274986 Ростовская область начала поставки донского вина в Китай, сообщил ИА «ДОН 24» представитель винодельческой компании Максим Тройчук. «Первая установочная партия донского вина, произведенная из автох... Ростовская область начала поставки донского вина в Китай, сообщил ИА «ДОН 24» представитель винодельческой компании Максим Тройчук. «Первая установочная партия донского вина, произведенная из автохтонных (местных) сортов винограда, отправлена в Китай винодельческим хозяйством из Константиновского района Ростовской области», – сообщил он. Пока что в Китай поступила лишь небольшая партия сухих вин. Отгрузка произведена с целью изучения потенциала рынка Поднебесной и отработки логистики по дальнейшим поставкам товаров местного производства. Учитывая огромную емкость азиатского рынка, специалисты позитивно оценивают перспективы такого сотрудничества. «Китай впервые закупил винодельческую продукцию из Ростовской области, созданную из автохтонных сортов донского винограда», – подчеркнул Максим Тройчук. don24.ru Thu, 23 Aug 2018 12:14:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274982 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274982 Завод по производству алкогольных напитков Kyr&#246; Distillery из финского местечка Исокюрё завоевал такую известность на международном уровне, что дизайн его основного продукта – джина под маркой... Завод по производству алкогольных напитков Kyr&#246; Distillery из финского местечка Исокюрё завоевал такую известность на международном уровне, что дизайн его основного продукта – джина под маркой Napue – скопировали в Португалии. Португальский спиртной напиток выпускается под брендом Toca. О том, что дизайн бутылки джина скопирован в Португалии, производитель узнал из Твиттера. Финская компания серьезно потрудилась над дизайном своего бренда, поэтому была не в восторге от вскрывшегося копирования. Генеральный директор Миика Липияйнен написал португальцам вежливое письмо, но получил «темпераментный» ответ, из которого следовало, что скопировавшая этикетку фирма не очень понимает серьезность ситуации и намерений финской стороны. Португальская фирма пока не отреагировала серьезно на обращение финского производителя. Теперь в Исокюрё размышляют над дальшейшими шагами. Новостная служба Yle попросила специалистов дизайн-центра Muova Томи Сильямяки и Янне Пеккала оценить степень заимствования. Оба они немедленно признали, что речь идет о плагиате. – Скопированы многие элементы: форма бутылки, логотип, размер текста, верстка, шрифты… Это явная копия, – уверенно заявляет Пеккала. – Нет никаких сомнений, что использовались все возможные исходные элементы, – подтверждает Сильямяки. В Kyr&#246; Distillery готовы сражаться против «пиратов», но, по словам директора, содержимое бутылки скопировать не так просто, как ее внешний вид. foodnewsweek.ru Thu, 23 Aug 2018 11:34:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274981 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274981 В этом году в Кахети ожидают урожай до 200 тысяч тонн винограда. Координационный штаб «Ртвели — 2018» уже зарегистрировал 11 компаний, которые будут закупать виноград у населения. Сбор урожая в ... В этом году в Кахети ожидают урожай до 200 тысяч тонн винограда. Координационный штаб «Ртвели — 2018» уже зарегистрировал 11 компаний, которые будут закупать виноград у населения. Сбор урожая в Кахети начнется с конца текущей недели с села Самтацкаро в муниципалитете Дедоплисскаро. Вместе с тем, жители сел Ахметского муниципалитета, пострадавших от недавнего града, уже третий день сдают некондиционный виноград на винзавод Ахмета. Согласно информации координационного штаба, к этому времени завод уже принял от населения и переработал 500 тонн винограда. Thu, 23 Aug 2018 11:34:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274980 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274980 Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), являющийся оператором системы маркировки товаров в России, оценил расходы на ее создание в 205,7 млрд рублей за 15 лет. Об этом пишет сегодня газета "Ве... Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), являющийся оператором системы маркировки товаров в России, оценил расходы на ее создание в 205,7 млрд рублей за 15 лет. Об этом пишет сегодня газета "Ведомости" со ссылкой на источники, знакомые с вопросом. "Расходы на создание системы оцениваются в 205,7 млрд рублей за 15 лет, - приводит издание слова одного из собеседников. - 68 млрд - капитальные затраты и 137,7 млрд - операционные". При этом государственные вложения не предусмотрены - расходы инвесторов планируется окупить за счет прибыли от услуг по маркировке. Так, ЦРПТ собирается брать 50 коп. без учета НДС за каждую единицу маркированного товара. Исключением станут жизненно необходимые лекарства дешевле 20 рублей - их ЦРПТ промаркирует бесплатно. Кроме того, в будущем компания собирается зарабатывать на продаже аналитики, пишет газета. По данным "Ведомостей", в среднем первые семь лет проекта ежегодно ЦРПТ рассчитывает получать прибыль в 1,5 млрд рублей и выйти на окупаемость за это время при доходности 16%. Проект маркировки стартовал в 2016 году с меховых изделий. Сейчас их и лекарства маркирует ФНС, алкоголь - система ЕГАИС, табак и обувь - ЦРПТ. Но до 2024 года под контроль ЦРПТ перейдут все группы товаров. Центр развития перспективных технологий создан для реализации масштабных проектов в цифровой экономике, формирует необходимую экспертную и технологическую инфраструктуру для таких проектов. ЦРПТ является совместным проектом USM Holdings ("Петер-сервис", 50%), ГК Ростех (концерн "Автоматика", 25%) и "Элвис-Плюс групп" (25%). Thu, 23 Aug 2018 11:33:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274979 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274979 Эксперты прогнозируют, что с осени алкогольные напитки для украинцев станут еще менее доступными С начала года в Украине подорожал определенный перечень продуктов питания и алкогольных напит... Эксперты прогнозируют, что с осени алкогольные напитки для украинцев станут еще менее доступными С начала года в Украине подорожал определенный перечень продуктов питания и алкогольных напитков, в частности. Об этом свидетельствуют данные Госстатистики. В частности, выросли цены на хлеб – в среднем на 18 коп. за буханку. По состоянию на июль текущего года буханку хлеба пшеничного из муки высшего сорта можно купить в среднем за 19,5 грн, буханку хлеба пшеничного из муки первого сорта – по 15,4 грн, буханку хлеба ржаного, ржано-пшеничного – по 16,4 грн. Также подорожали макаронные изделия из мягких сортов пшеницы на 13 коп., до 15,5 грн. за килограмм продукта, крупы ячневые – на 2 коп. до 10,4 грн за кг, колбасы вареные первого сорта – на 1,5 грн до 88,1 грн за кг, пшено – на 68 коп. до 18,9 грн за кг. Вместе с тем, в Украине с начала года подорожали алкогольные напитки. В частности, бутылка пива отечественных марок объемом 0,5 литров подорожала на 27 коп. в 14,78 грн. Бутылка вина объемом 0,75 л выросла в цене на 20 коп. – до 60,61 грн, бутылка водки объемом 0,5 л – на 19 коп. до 82,12 грн. Напомним, эксперты прогнозируют, что с осени алкогольные напитки для украинцев станут еще менее доступными. Их стоимость возрастет в связи с намерениями МЭРТ пересмотреть минимальные розничные цены. Эксперты говорят, что увеличение МРЦ – логическое и следует из экономической целесообразности. В частности, обусловлено оно ростом алкогольных акцизов. Накануне сообщалось, что Россия осталась без дешевой водки. Напомним, в Украине готовят подорожание вина и водки. Министерство экономического развития и торговли (МЭРТ) Украины предложило повысить минимальные цены на отдельные виды алкогольных напитков. Речь об этом идет в проекте постановления, который опубликовало МЭРТ. Документ вынесен на общественное обсуждение. В Минэкономики напомнили, что в 2018 году ставки акцизного налога на коньяк повышены на 20% - с 105,80 грн до 126,96 грн за 1 литр 100% спирта. Действующие минимальные цены на алкогольные напитки введены в сентябре 2017 года. news.siteua.org Thu, 23 Aug 2018 11:32:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274978 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274978 Герман Стерлигов считает отравой любой напиток, содержащий спирт. Бизнесмен рассказал РЕН ТВ, как составлял список непьющих в России, почему винные заводы надо разрушить и зачем отключать электр... Герман Стерлигов считает отравой любой напиток, содержащий спирт. Бизнесмен рассказал РЕН ТВ, как составлял список непьющих в России, почему винные заводы надо разрушить и зачем отключать электричество по всей Земле. …Один из первых мультимиллионеров новой России Герман Стерлигов не понаслышке знает о вреде алкоголя: он признается, что самому чудом удалось вовремя завязать. В 2006 году бизнесмен задумал необычный проект: перепись непьющих мужчин в РФ. Это был перечень работников, которым можно доверить хозяйство. Как же проводился отбор в «трезвый список»? - У нас был «баб-контроль», - отшучивается предприниматель. – Бабы как раз определяли, пьяница или не пьяница, алкаш или нет. Бабы их сразу видят, особенно те, которые прожили с алкашами. Безошибочно определяют – так их достали. Но завершить Всероссийскую перепись непьющих Герману Стерлигову не удалось. Теперь он предлагает более кардинальные способы борьбы с «зеленым змием»: - Нужно разрушить предприятия, которые производят отраву в виде водки и вина. Они должны быть разрушены до основания. И никакие другие реформы невозможны. Надо вырубать электричество вообще, чтобы люди расходились из городов и начинали палками-копалками копать себе грядки, и приходить в себя от этого дурмана. Thu, 23 Aug 2018 11:31:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274967 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274967 Одна из крупнейших крафтовых пивоварен мира Stone Brewing сварила пиво для группы Metallica. Пилснер Enter Night появится в продаже в ближайшее время, пишет Tenemu. Пивоварня ещё не анонсировала вы... Одна из крупнейших крафтовых пивоварен мира Stone Brewing сварила пиво для группы Metallica. Пилснер Enter Night появится в продаже в ближайшее время, пишет Tenemu. Пивоварня ещё не анонсировала выпуск нового пива, но информация о нём уже внесена в Бюро налоообложения и торговли табачными изделиями и алкогольными напитками США. Это будет пилснер с 5,7% алкоголя в жестяных банках 0,3 л. В прошлом году Stone Brewing сварила пиво Punk In Drublic для американской панк-группы NOFX. Правда, в мае этого года пивоварня разорвала спонсорские отношения из-за неоднозначных заявлений музыкантов о стрельбе в Лас-Вегасе в 2017 году. pivo.by Thu, 23 Aug 2018 10:00:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274966 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274966 Крупнейший авиаперевозчик России — «Аэрофлот» начала предлагать пассажирам международных рейсов вина крымской винодельни Alma Valley, сообщила «Деловому Крыму» пресс-служба компании. До этого проду... Крупнейший авиаперевозчик России — «Аэрофлот» начала предлагать пассажирам международных рейсов вина крымской винодельни Alma Valley, сообщила «Деловому Крыму» пресс-служба компании. До этого продукция крымского производителя была представлена только на внутренних рейсах «Аэрофлота». Пассажирам эконом-класса предлагают белые и красные вина из базовой линейки винодельни. В винной карте бизнес-класса представлены сортовые Alma Valley Chardonnay и Alma Valley Merlot, сообщили в винодельческой компании. Этот шаг поможет обратить внимание иностранцев на крымское вино в условиях станционных запретов на продажу крымской продукции за рубежом, отмечает пресс-служба. «Предлагать крымское вино иностранным гостям в полёте — важный элемент формирования имиджа российского виноделия: не все туристы доедут до Крыма, но у многих появится возможность узнать, что в России есть достойные вина! Кроме того, ещё не все наши соотечественники знакомы с российским виноделием новой волны», — говорится в комментарии пресс-службы, подготовленном по запросу «Делового Крыма». Винодельческое хозяйство Alma Valley расположено в долине реки Альма в Крыму. Компания владеет 250 гектарами виноградников и современной высокотехнологичной винодельней с проектной мощностью производства до 3 миллионов бутылок в год. Инвестиции в проект составляют порядка 50 млн долларов. Вина хозяйства всего за три года на рынке завоевали уже более 48 наград на крупнейших российских и международных конкурсах, в том числе на Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition (HKIWSC) в Гонконге. business-crimea.com Thu, 23 Aug 2018 09:59:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274964 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274964 ООО "Мускат" (город Нарткала, Урванский район, КБР) намерено обратиться в Арбитражный суд Кабардино-Балкарии с заявлением о признании ООО "Баксанский завод шампанских вин" (город Баксан, КБР) несостоя... ООО "Мускат" (город Нарткала, Урванский район, КБР) намерено обратиться в Арбитражный суд Кабардино-Балкарии с заявлением о признании ООО "Баксанский завод шампанских вин" (город Баксан, КБР) несостоятельным (банкротом). Согласно данным системы "СПАРК-Интерфакс", основанием для обращения является задолженность в размере 54,12 млн рублей, образовавшаяся в связи с неисполнением обязательств по оплате товара, полученного по договору поставки от 15 августа 2014 года. Данная задолженность подтверждена решением арбитражного суда КБР от 27 июня 2018 года. По данным системы "СПАРК-Интерфакс", ООО "Мускат" создано 29 января 2013 года, основной вид деятельности - производство вина из винограда. На 25 мая 2018 года 100% уставного капитала принадлежит ООО СК "Империя". Thu, 23 Aug 2018 09:58:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274963 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274963 Первый зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству Владимир Гутенев («Единая Россия») поддерживает идею о введении минимал... Первый зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству Владимир Гутенев («Единая Россия») поддерживает идею о введении минимальной цены на вино. Об этом он заявил Агентству городских новостей «Москва». «Я думаю, что надо защищать наших жителей от суррогатных продуктов. Какой механизм для этого будет использоваться - это выбор за экспертным сообществом и руководителями регулирующего органа. Думаю, что, скорее всего, это должен быть комплекс мер: возможно, дополнительная маркировка, более жесткий контроль налоговых органов. Но во всем мире используется установление минимальных цен на те или иные виды спиртной продукции, чтобы отсечь от прилавка продукцию недостаточного качества», - пояснил В.Гутенев, комментируя информацию о предложении экспертов установить минимальные цены на вино. Он подчеркнул, что установление минимальной цены на вино в России может сыграть положительную роль. «Чтобы этим некачественным продуктам приходилось конкурировать с достаточно качественным, один из элементов - это (установление минимальных цен на вино - прим. Агентства «Москва») вполне возможно», - заявил депутат. При этом В.Гутенев отметил, что только введения минимальной цены на вино в качестве принимаемых мер может быть недостаточно. «Могу предположить, что с вином у нас не все благополучно. Когда жители нашей страны вынуждены платить порой весьма значительные суммы за виноматериалы, привезенные из-за океана, здесь вряд ли минимальная цена будет той единственной преградой, которая необходима», - подытожил он. Ранее СМИ сообщали, что рабочая группа по защите потребителей при реализации алкогольной продукции экспертного совета Росалкогольрегулирования рекомендовала пересмотреть минимальные цены на бренди и коньяк и ввести минимальные цены на винодельческую продукцию. Была предложена минимальная розничная цена бутылки коньяка - 500 руб., вина - 110 руб., шампанского -175 руб. Thu, 23 Aug 2018 09:56:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274931 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274931 Сельхозугодья и дороги местного значения пострадали от проливных дождей и града, прошедших в Молдове за последние два дня, передает moldpres.md. Как уточнили в Главной инспекции по чрезвычайным сит... Сельхозугодья и дороги местного значения пострадали от проливных дождей и града, прошедших в Молдове за последние два дня, передает moldpres.md. Как уточнили в Главной инспекции по чрезвычайным ситуациям, ливни размыли многочисленные участки дорог местного значения в Кантемирском районе. Так, в селе Кания разрушено 5,2 км дорожного полотна, а вселе Кырпешть – 0,3 км. В АТО Гагауз Ери стихия нанесла ущерб сельхозплощадям: в селе Конгазчикул де Жос уничтожено около 7 га урожая овощей, а в городе Вулкэнешть – 23 га виноградников. На севере республики в селе Кишкэрень Сынжерейского района дожди уничтожили 1,2 га виноградников, а порывы ветра сорвали с крыш трех домов 20 листов шифера и 48 кв м металлической черепицы. Размер ущерба оценят территориальные комиссии по чрезвычайным ситуациям. moldpres.md Wed, 22 Aug 2018 12:11:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274918 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274918 Текст документа... Текст документа Wed, 22 Aug 2018 10:11:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274915 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274915 Размещение картинок о вреде алкоголя на бутылках со спиртным вряд ли возымеет эффект на взрослых, но с большой вероятностью подействует на детей. Такое мнение во вторник ТАСС высказал главный нарколог... Размещение картинок о вреде алкоголя на бутылках со спиртным вряд ли возымеет эффект на взрослых, но с большой вероятностью подействует на детей. Такое мнение во вторник ТАСС высказал главный нарколог РФ Евгений Брюн. "Любая информация о вреде алкоголя, в том числе, эмоционально негативная, она какую-то часть выпивающих людей отвратит от этого дела. Поэтому, да, я думаю, что это должно быть. На взрослых маловероятно подействует, на детей, скорее всего, будет действовать", - заявил собеседник агентства. Ранее газета "Известия" сообщила о том, что Минздрав обсуждает размещение на бутылках спиртного картинок, напоминающих о вреде алкоголя. Как пишет газета со ссылкой на пресс-службу ведомства, в дальнейшем эту меру могут включить в стратегию по формированию здорового образа жизни населения до 2025 года. По данным "Известий", в случае положительной оценки данной меры на бутылках появятся картинки, которые предостерегут покупателей о том, что спиртные напитки могут привести к тяжелым социальным последствиям. Wed, 22 Aug 2018 09:53:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274914 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274914 В эфире НСН Ирина Бушина рассказала, как предложенные экспертами минимальные розничные цены на спиртное помогут бороться с фальсификатом. Ввести минимальные розничные цены на коньяк, вино и ... В эфире НСН Ирина Бушина рассказала, как предложенные экспертами минимальные розничные цены на спиртное помогут бороться с фальсификатом. Ввести минимальные розничные цены на коньяк, вино и шампанское предложили члены рабочей группы по защите потребителей экспертного совета Росалкогольрегулирования. Так, эксперты предлагают установить стоимость коньяка от 500 рублей, вина – от 110 рублей и шампанского от 175 рублей. Союз производителей коньяка поддержал предложение экспертов. В эфире НСН председатель Союза производителей коньяка Ирина Бушина отметила, что эта мера позволит эффективно бороться с фальсификатом на рынке. «Обеспечить потребителю возможность выбирать коньяк на основе надписи на этикетке – это главная задача и добросовестных производителей, и общественных организаций, и государственных регуляторов на рынке коньяка. Говоря о защите права потребителя на приобретение качественного продукта, мы говорим о борьбе с фальсификацией. Одна из главных мер, которая в этом поможет, это именно минимальная цена. Она означает, что дешевле произвести просто невозможно – это будет фальсификат и подделка», - отметила Бушина. Отметим, что сегодня минимальные цены устанавливаются на водку, коньяк, бренди и шампанское, передает «Интерфакс». На коньяк минимальная розничная цена установлена на уровне 371 рубля за бутылку 0,5 литра. Напомним, ранее в Минздраве предложили размещать на бутылках с алкоголем устрашающие картинки с изображением последствий употребления спиртного. nsn.fm Wed, 22 Aug 2018 09:52:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274913 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274913 Федеральный проект "Трезвая Россия" обратился в Роспотребнадзор с просьбой проработать механизм бессрочного запрета производства и продажи спиртосодержащей непищевой продукции в стране, сообщил РИА Но... Федеральный проект "Трезвая Россия" обратился в Роспотребнадзор с просьбой проработать механизм бессрочного запрета производства и продажи спиртосодержащей непищевой продукции в стране, сообщил РИА Новости руководитель движения Султан Хамзаев. Ранее Роспотребнадзор заявил о сокращении смертности россиян от случайного отравления алкоголем на 20% после приостановки розничной торговли спиртосодержащей непищевой продукцией, сообщается на сайте ведомства. "Мы написали в Роспотребнадзор обращение, чтобы они отработали механизм полного запрета такого рода квазилекарств", — сказал РИА Новости Хамзаев. По его словам, "Трезвая Россия" добивается полного запрета продажи непищевой алкопродукции более трёх лет, за это время россияне "стали свидетелями чудовищных случаев массового отравления пресловутым "боярышником" и других алкоядов". По его словам, "Трезвая Россия" добивается полного запрета продажи непищевой алкопродукции более трёх лет, за это время россияне "стали свидетелями чудовищных случаев массового отравления пресловутым "боярышником" и других алкоядов". Wed, 22 Aug 2018 09:51:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274912 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274912 Размещение на бутылках картинок о вреде алкоголя будет способствовать снижению спроса на спиртное, сказал «Парламентской газете» зампред Комитета Госдумы по охране здоровья Николай Говорин, комм... Размещение на бутылках картинок о вреде алкоголя будет способствовать снижению спроса на спиртное, сказал «Парламентской газете» зампред Комитета Госдумы по охране здоровья Николай Говорин, комментируя соответствующую инициативу Минздрава. Депутат поддерживает предложение Минздрава. «Идея неплохая, но важно её правильно реализовать, ставить на бутылках какие-то знаки, а не просто печатать рожи алкоголиков», — сказал Николай Говорин. Он подчеркнул, что размещение картинок о вреде спиртного особенно актуально для водки и других крепких алкогольных напитков. «Это одна из главных проблем России, северный стиль употребления алкоголя», — сказал депутат. Минздрав предложил размещать на бутылках со спиртным картинки о вреде алкоголя. В будущем эту меру могут включить в стратегию по формированию здорового образа жизни населения до 2025 года. Сейчас на бутылках есть лишь надпись о вреде чрезмерного употребления спиртного. А на пачках сигарет картинки, предупреждающие о последствиях курения, размещают с ноября 2017 года. Wed, 22 Aug 2018 09:50:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274911 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274911 Сбой в ЕГАИС зафиксировала в понедельник крымская «Массандра», один из крупнейших производителей вина. Проблему подтвердили и на «Золотой Балке». Во второй половине вторника, 21 августа, сбой был у... Сбой в ЕГАИС зафиксировала в понедельник крымская «Массандра», один из крупнейших производителей вина. Проблему подтвердили и на «Золотой Балке». Во второй половине вторника, 21 августа, сбой был устранен На сбои в системе ЕГАИС, контролирующей производство и оборот алкоголя в России, пожаловался один из крупнейших российских производителей вин — ФГУП «ПАО Массандра». О проблемах в системе, которые начались в понедельник, 20 августа, написала на своей странице в Facebook директор «Массандры» Янина Павленко. По ее словам, «ЕГАИС висит» с понедельника из-за технических проблем с печатью информации на акцизных марках, «в остальном проблем нет». «Вот и обеспечивай продукцией потребителей, когда второй день стоим... в разгар сезона», — посетовала Павленко. С проблемами столкнулся и другой крупный крымский винодел — «Золотая Балка». Его представитель подтвердил, что ЕГАИС «уже второй день не работает». Сейчас розлив вина из-за замены лицензии приостановлен, поэтому на работе предприятия этот сбой не скажется, заверил представитель «Золотой балки». В Росалкогольрегулировании РБК сообщили, что «система работает в штатном режиме». В разговоре с РБК Павленко уточнила, что Росалкогольрегулирование оперативно отреагировало на жалобы, и к 13:00 вторника, 21 августа, сбой был устранен. Последствия для «Массандры» ее директор не уточнила, сказав только, что в сезон предприятие разливает около 60–80 тыс. бутылок вина в день. Всего в год «Массандра», согласно информации на ее сайте, выпускает около 10 млн бутылок вина 60 марок. Технические сбои в работе ЕГАИС из-за проблем со связью в Крыму несколько раз случались, но тогда речь шла о кратковременных проблемах, говорит гендиректор крымского производителя вина Alma Valley Андрей Григорьев. «Были единичные случаи, когда что-то прервалось и на марке вообще не было информации, но это 5–10 марок». На этой неделе Alma Valley не осуществляет розлив вина, поэтому о сбое в ЕГАИС Григорьев не осведомлен. Для предприятия, у которого есть план розлива, «два дня — это несколько десятков тысяч бутылок», и проблемы в ЕГАИС — это неприятный форс-мажор, который сбивает работу, указывает гендиректор Alma Valley. Однако он сомневается, что один-два дня простоя критически скажутся на работе крупного винодельческого предприятия. Простой линий розлива в течение одного дня не принесет компаниям существенных затрат, по сути, он будет равен зарплатам сотрудников за день, уверен совладелец проектов «Лефкадия» и «Саук Дере» Михаил Николаев. «Другой вопрос, что если вино не разливается вовремя, это сказывается на его качестве», — добавил Николаев. Единая государственная автоматизированная информационная система (ЕГАИС) была введена в России в 2006 году для учета производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции. С 1 июля 2017 года все российские розничные магазины фиксируют в системе розничную продажу алкоголя потребителям. В ноябре 2017 года в работе ЕГАИС произошел масштабный сбой, который продолжался около двух дней — первыми о нем сообщили пивоваренные компании. В Росалкогольрегулировании тогда проблемы опровергали и сообщали, что ЕГАИС работает в штатном режиме. Wed, 22 Aug 2018 09:49:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274910 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274910 157 символов защиты будут нанесены на ак... 157 символов защиты будут нанесены на акцизные и федеральные специальные марки нового образца. Подделать знаки практически невозможно. Как определить их подлинность и чем они принципиально отличаются от старых, рассказали ямальским предпринимателям. У нас в регионе нарушений оборота алкогольной продукции меньше, чем в целом по Уральскому Федеральному округу. В прошлом году был обнаружен всего 1 подпольный склад в Новом Уренгое. В этом году серьезных отклонений от правил реализации не нашли. По статистике, алкоголь без маркировки встречается чаще, чем с поддельными акцизными марками. «Иногда осознанно, потому что продукция такая поставляется по льготной цене, так скажем, по выгодной. Иногда делают так называемые миксы: подмешивают нелегальную продукцию к легальной и предприниматель используется вслепую. Но такая вероятность низка, обычно предприниматель идет осознанно на эти вещи», - сообщил Юрий Чащин, руководитель межрегионального управления Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка по УрФО. vesti-yamal.ru Wed, 22 Aug 2018 09:48:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274909 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274909 На юге России полным ходом идет уборка винограда. Некоторые эксперты считают, что аномальная жара может незначительно снизить урожайность отдельных сортов янтарной ягоды. Корреспонденты "РГ" выясни... На юге России полным ходом идет уборка винограда. Некоторые эксперты считают, что аномальная жара может незначительно снизить урожайность отдельных сортов янтарной ягоды. Корреспонденты "РГ" выяснили, каким же будет в этом году урожай винограда и хватит ли местного сырья виноделам. Ранний сбор Аграрии Краснодарского края ожидают, что урожай винограда будет как минимум на уровне прошлого года, но скорее всего превысит этот показатель. Ведь благодаря установившейся в регионе жаре сбор столового винограда начался в этот раз на десять дней раньше. Но, как говорят специалисты, тут главное - качество, оно же не пострадает, если погода не преподнесет новых сюрпризов. Напомним, согласно данным Минсельхоза РФ, по производству винограда Кубань занимает первое место в России: ежегодно здесь собирают 190-200 тысяч тонн винограда столовых и технических сортов, что составляет более 40 процентов общероссийского объема. Урожайность в регионе также самая высокая в стране - 100 центнеров на гектар, что в 1,5 раза больше, чем в среднем по РФ. - Урожай винограда в крае в 2018 году ожидается выше показателей прошлого года, - сообщил на одной из пресс-конференций вице-губернатор Кубани Андрей Коробка. - В этом году он может составить 230-250 тысяч тонн, что на 25 процентов больше, чем годом ранее. По данным министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, в 2016 году местные виноделы собрали 211 тысяч тонн винограда, а вот в 2017-м из-за затяжной осени и холодной весны урожай составил лишь 197,7 тысячи тонн. - Сейчас погода для этой культуры благоприятная. Июльские дожди способствовали хорошему наливу ягод, а августовская жара теперь отвечает за достойное накопление сахаров. Хотя может возникнуть вопрос к "шампанским" сортам. Ведь в них важен баланс кислотности и сахара. И если в ягоду сахар наберется быстро, а кислотность будет отставать, это не очень хорошо. Для других сортов это не критично, - объяснил руководитель управления по виноградарству и винодельческой промышленности минсельхоза Кубани Олег Толмачев. Однако, как утверждают эксперты отрасли, свои коррективы еще может внести довольно капризная погода. К примеру, град уничтожит большую часть урожая. Впрочем, пока ситуация в пределах нормы, а значит, и существенного повышения цен на вино не прогнозируется. - Цены расти не будут, потому что инфляция низкая и урожайность хорошая. Если и будут изменения, то незначительные, - считает президент Союза виноградарей и виноделов РФ Леонид Попович. Выводы эксперта подтверждают и представители винодельческих компаний. - Вероятнее всего повысим цену в этом году незначительно - на 1-2 процента. С урожаем это никак не связано, скорее, с ростом продаж, - рассказал президент и владелец винного дома "Абрау-Дюрсо" Павел Титов. В "Фанагории" же отметили, что на стоимость вина может повлиять подорожание топлива и курс рубля, поскольку значительная часть комплектующих является импортной. Но тоже считают, что повышение будет несущественным. Сахар в норме В Крыму основные виноградарские районы в этом году от засухи не пострадали. Напротив, урожай там заметно вырос. На южном берегу полуострова, в предгорье и севастопольской зоне весной и в начале лета прошли обильные осадки. - Я живу в Крыму 61 год и такого урожайного года давно не помню, - рассказал "РГ" руководитель виноградарского хозяйства "Шато Люсьен", расположенного вблизи Севастополя Алексей Акчурин. Засуха в большей степени затронула север Крыма, а там виноградники занимают сравнительно небольшие площади. Не пострадал от безводной стихии и главный винодельческий район полуострова - Бахчисарайский. Виноградники Валерия Захарьина находятся в предгорной зоне, и они также не ощутили солнечного удара. - Засуха больше отразилась на Джанкойском и Первомайском районах, а у нас в апреле-мае прошли обильные осадки, так что в этом году капельное орошение я вообще не включал, - рассказал эксперт. Сбор раннеспелых сортов нового урожая уже идет, но до окончания кампании еще далеко. Винодел прогнозирует в этом году хорошее качество ягод и средний по сравнению с предшествующими годами валовый сбор. Хотя есть хозяйства, которые за сравнительно короткий период удвоили производство. - Например, в хозяйстве Кача в прошлом году собрали 5 000 тонн ягод, а в этом году уже 9 000 тонн, - рассказал Валерий Захарьин. По мнению эксперта, на будущий урожай в Крыму влияют не столько осадки летнего периода, сколько зима и особенно резкое понижение температуры, от которого могут погибнуть молодые побеги. На западе полуострова засуха ощущалась острее, но большого урона виноградарству также не нанесла. В хозяйстве Николая Донцова, расположенном в Сакском районе, уже собрали мускат сорта Янтарный и вот-вот приступят к уборке Алиготе. Виноградники здесь занимают 12 гектаров, и небывалая засуха последнего года, а затем и зной уходящего лета едва не погубили урожай. - У нас в Сакском районе ситуация была критической, но помогли обильные осадки в последние две недели, - рассказал "РГ" Николай Донцов. - После этого положение стало исправляться, пошел налив ягоды. Сейчас мы убрали мускат, и сахар оказался в норме - 22 процента. Дожди нас спасли. Но там, где осадков не было, качество ягод может быть заметно ниже. Без необходимого количества влаги повышается кислотность. Нечестная конкуренция Больше чем стихия крымских виноделов волнует затоваривание отечественного винного рынка и снижение продаж. Такую ситуацию эксперты связывают с легитимизацией винных напитков, вытесняющих с рынка качественные виноградные вина. - У нас образовались остатки виноматериала прошлых лет, а продажи снизились, - говорит Алексей Акчурин. - Суррогат под видом винных напитков буквально завалил отечественный рынок. Литр такого продукта стоит около 100 рублей, в то время как бутылка виноградного вина не может стоить дешевле 300 - 400 рублей. По данным эксперта, рынок вина в России за последний год упал на 12-15 процентов, в то время как продажи винных напитков за тот же период увеличились на 25 процентов. Как у соседей В Ростовской области, по оценкам экспертов, урожайность винных сортов винограда ожидается ниже средней. При том, что в прошлом году площадь виноградников на Дону увеличилась на 70 гектаров и сейчас составляет 3,7 тысячи гектаров. Прирост, конечно, небольшой, но, если учесть, что совсем недавно эти территории не росли, а, напротив, сокращались, то можно говорить о "резком движении вперед". Дело в том, что в 80-е годы прошлого века виноградниками в Ростовской области было занято 15 тысяч гектаров, с которых собирали около 70 тысяч тонн винной ягоды, а в прошлом году валовый сбор винограда составил 10,7 тысячи тонн, при средней урожайности 50 центнеров с гектара. - Сложившиеся в текущем году погодные условия благоприятно повлияли на будущий урожай винограда. Благодаря большому количеству осадков в фазу роста ягод и оптимальные температуры в период их созревания прогнозный валовой сбор винограда в 2018 году составит порядка 10-11 тысяч тонн, - сообщили "РГ" в региональном минсельхозе. Кстати, на поддержку виноградарей на Дону в нынешнем году выделено 28,5 миллиона рублей, в том числе из областного бюджета - 3,7 миллиона. По данным комитета по виноградарству, производству и обороту алкогольной и спиртосодержащей продукции Дагестана, в нынешнем году в республике планируют собрать около 170 тысяч тонн винограда, что на три тысячи тонн больше, чем в 2017 году. Абсолютный рекорд по валовому сбору был зафиксирован в Дагестане в 1984 году, когда было собрано 384 тысячи тонн винограда. Wed, 22 Aug 2018 09:47:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274905 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274905 Об этом в "Фейсбук" сообщил журналист Виталий Глагола, пишет Depo.Закарпатье. Олег Скрипка будет производить вино из закарпатского винограда. Сам урожай будет собирать, и будет работать с виноделам... Об этом в "Фейсбук" сообщил журналист Виталий Глагола, пишет Depo.Закарпатье. Олег Скрипка будет производить вино из закарпатского винограда. Сам урожай будет собирать, и будет работать с виноделами. А пока приезжает и все контролирует. zak.depo.ua Wed, 22 Aug 2018 09:33:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274903 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274903 Знаменитое французское винное хозяйство Ch&#226;teau Cos d’Estournel презентовало миру вино, родившееся во время Первой Мировой войны, сообщает пресс-служба сети отелей La Reserve. История отелей L... Знаменитое французское винное хозяйство Ch&#226;teau Cos d’Estournel презентовало миру вино, родившееся во время Первой Мировой войны, сообщает пресс-служба сети отелей La Reserve. История отелей La Reserve, созданных Мишелем Ребье, основателем и владельцем Michel Reybier Hospitality, началась с замка д’Эстурнель. Ch&#226;teau Cos d’Estournel – это винное хозяйство и название вина в регионе Сент-Эстеф в Бордо, Франции. Хозяйство стало известным в середине XIX века благодаря владельцу Луи Гаспару д'Эстурнелю, который посвятил всю свою жизнь производству вина. Получив в наследство небольшой виноградник, он начал экспериментировать с сортами винограда и их обработкой. Достаточно быстро его вина завоевали популярность и превзошли по популярности самые престижные апелясьоны. Вино Chateau Cos d’Estournel поставлялось в лучшие императорские дома и даже в Индию! В те годы Луи получил прозвище «махараджа Сент-Эстэфа». Он так гордился этим, что строящийся у винодельни замок он сделал с многочисленными вкраплениями восточных элементов, таких как силуэт пагоды, что было невиданной дерзостью среди консервативных винодельческих хозяйств. Сменив множество владельцев, в 2000-м году замок обрел нового хозяина – Мишеля Ребье, который ставит своей целью поддерживать высокие стандарты виноделия, одновременно сохраняя стиль д’Эстурнеля. Свой символ и талисман основатель Michel Reybier Hospitality нашел среди множества изящных декоративных деталей поместья в индийском слонике, который олицетворяет собой стабильность, процветание, мудрость, а с поднятым хоботом - и финансовое благополучие. Теперь замок сдается знатокам энологии в аренду, а индийский слон распространил свое покровительство сначала на отель La Reserve в Женеве, а затем и на отели коллекции в Сен-Тропе и Париже. В 2018 году поместье Cos d’Estournel презентовало новое вино с названием COS100. Это вино выдерживали в бочках ровно 100 лет! Грозди Мерло были собраны во время Первой Мировой войны в Кос д'Эстурнеле руками женщин, ожидающих возвращения своих мужчин домой. В 1915 году большая часть виноградарей погибла во время битвы на Западном фронте. Владелец винодельни так прокомментировал знаменательную и печальную дату: «Этим вином я хочу отдать должное местности и выразить почтение женщинам, которые более сотни лет назад работали на виноградниках, чтобы обеспечить продолжение жизни поместья». Всего вручную было разлито 100 двойных магнумов (винные 3-х литровые бутылки) и 10 балтазаров (огромные 12-ти литровые бутылки). Часть вина пойдет на продажу вместе со знаковыми статуэтками слоников. Вся выручка будет направлена в фонд Elephant Family, благотворительной организации, борющейся за выживание азиатских слонов и их окружающую среду. Остальную часть продают на сайте винодельни. Цена по запросу. Ch&#226;teau Cos d’Estournel – это Second Grand Cru Class&#233; согласно официальной классификации бордоских вин 1855 года. Классификация действует по настоящий момент. В винах замка Cos d’Estournel используется необычно большая для Медока доля винограда Мерло, что придает им богатую, сочную текстуру. В глазах любителей вина Cos d’Estournel является образцом «мужского» вина, сочетающего в себе огромную мощь с грацией и мягкостью. В выдающиеся года вино имеет способность развивать потенциал к выдержке более 100 лет. travel.vesti.ru Wed, 22 Aug 2018 09:29:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274898 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274898 Люди, употребляющие алкоголь в умеренных количествах, имеют на треть меньший риск смерти от сердечного приступа, чем те, кто не пьет его вообще. Такие данные приводит группа исследователей из Универси... Люди, употребляющие алкоголь в умеренных количествах, имеют на треть меньший риск смерти от сердечного приступа, чем те, кто не пьет его вообще. Такие данные приводит группа исследователей из Университетского колледжа Лондона. Результаты их исследования подтверждают теорию, что умеренные дозы алкоголя обладают защитным эффектом. Женщины, которые никогда в своей жизни не употребляли алкоголь, находятся в самом верху группы риска – их шансы столкнуться с инфарктом миокарда, ангиной и сердечным приступом почти в два раза выше, чем у тех, кто хотя бы изредка пьет спиртное. Исследовали также отметили, что умеренно пьющие люди среднего возраста реже страдают от деменции, чем трезвенники. В то же время, эксперты подчеркнули, что употребление алкоголя едва ли будет кому-нибудь рекомендовано в медицинских целях, так как его польза для сердечной мышцы не перевешивает повышенный риск инфарктов и рака. Отметим, что предыдущие исследования о пользе алкоголя подозревались в некорректности, так как в исследуемой группе непьющих людей, чаще страдающих от заболеваний, могли находиться люди, употреблявшие алкоголь ранее, а также те, кто бросил пить из-за полученного заболевания. Новое исследование было проведено с учетом этих замечаний, и организовавшие его ученые доказали, что полный отказ от алкоголя действительно ведет к повышенному риску сердечных приступов. Исследователи собрали информацию о 35 тысячах человек среднего возраста, участвующих в исследовании. Они доказали, что трезвенники на 47% чаще страдают от проблем с сердцем, чем выпивающие умеренно. Те же, кто пил, а потом перестал, имеют на 31% больший риск получить заболевание сердца. «Есть доказательства того, что употребление алкоголя может повышать уровень эстрогена у женщин, а тот, в свою очередь, может быть связан с низким риском возникновения коронарной недостаточности. Таким образом, возможно именно таким образом объясняются различия в состоянии здоровья у непьющих и умеренно пьющих женщин», &#8213; приводит газета The Times слова ведущего автора данного исследования Дары О‘Нил. В целом, ученые предостерегли против использования алкоголя, как средства для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, указав, что лучшего всего предупреждать их здоровым питанием и разумными физическими нагрузками. riafan.ru Wed, 22 Aug 2018 08:59:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274896 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274896 На Балеарских островах (Испания) озвучили условия, на которых алкоголь может остаться в гостиницах, работающих на «все включено». Фактически, предложение алкоголя вне ресторанов отелей станет тольк... На Балеарских островах (Испания) озвучили условия, на которых алкоголь может остаться в гостиницах, работающих на «все включено». Фактически, предложение алкоголя вне ресторанов отелей станет только платным. Местные отельеры считают, что из-за новых правил они потеряют часть клиентов. ВНЕ РЕСТОРАНА – ТОЛЬКО ПЛАТНО В борьбе с «пьяным» туризмом и антисоциальным поведением туристов, причиной которого называют не лимитированную подачу спиртного в отелях, работающих на «все включено», власти двух самых популярных островов архипелага – Майорки и Ибицы – озвучили кардинальные меры. В формате ALL предложение алкоголя будет ограничено: отелям будет разрешено подавать бесплатное «горячительное» только в обеденных залах и только во время обеда или ужина. При этом любой гость, желающий выпить, должен будет обслуживаться официантом, а заказ будет сервирован только порционно. Если постоялец захочет выпить за пределами ресторана отеля и вне рамок обеда или ужина, ему также придется делать заказ через официанта – но при этом еще и заплатить. Не будет бесплатного алкоголя, включая пиво, и в мини-барах номеров любых категорий. Эти требования, однако выглядя еще жестче, если учесть, что власти намерены отдельно лицензировать и все отельные рестораны на право работать с алкоголем. Чтобы получить лицензию на алкоголь, отель должен будет доказать, что его ресторан способен быстро и одновременно обслуживать 70% находящихся в нем клиентов. Кроме того, департамент туризма Балеар также планирует запретить использование одноразовых пластиковых тарелок и столовых приборов, широко применяемых в системе «все включено». Власти не скрывают, что это не столько забота об экологии, сколько попытка экономическими методами принудить отели отказаться от предложения алкоголя на разлив (легко бьющиеся бокалы из стекла и хрусталя стоят дороже). Кроме этого, такое ограничение призвано минимизировать риски травм туристов, которые «накачавшись» спиртным пытаются плавать в бассейнах или на море. ОТЕЛЬЕРЫ ПРОТИВ Официально новые требования к алкоголю в отелях власти Балеарских островов обещают представить в сентябре 2018 года, чтобы ввести новшество уже со следующего сезона – в 2019 году. Сейчас ищется компромисс с отельерами, которые считают предлагаемые меры спорными. По мнению бизнеса, из-за сокращения предложения по алкоголю им придется серьезно корректировать ценовую политику. Но главная угроза в том, что есть риск потери значительной части клиентов: молодые британцы и немцы в погоне за «неограниченной» выпивкой будут выбирать более доступные по ценам отели Турции, Греции или Кипра. atorus.ru Wed, 22 Aug 2018 08:57:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274884 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274884 Чтобы улучшить вкус и качество алкоголя, виноделы дают напитку «послушать» музыку. Об этом пишет TheNextWeb. Некоторые компании играют музыку бочкам, в которых хранится вино. Например, Чилий... Чтобы улучшить вкус и качество алкоголя, виноделы дают напитку «послушать» музыку. Об этом пишет TheNextWeb. Некоторые компании играют музыку бочкам, в которых хранится вино. Например, Чилийская винодельня Montes Wines играет тихую музыку, говоря, что «мягкие вибрации действуют на вино лучше, чем тишина или резкая музыка». Винодельческий завод в Пьемонте рассказал, что использует фортепиано. «После двенадцати лет тестирования этот проект все еще находится на ранней стадии. Но данные, которые мы собрали за это время, позволяют сказать, что музыка стимулирует брожение и позволяет получить лучшее вино», — убеждены представители завода. Ранее The Washington Post со ссылкой на экспертов писала, что многие процессы, влияющие на вкусовые качества вина, пока не объяснены. Однако ученые сходятся на том, что на значимые процессы музыка повлиять не может. Однако виноделы продолжают использовать музыку: есть те, кто играет ее не для напитка, а для сырья, то есть для самого винограда. Так делают владельцы итальянского виноградника Il Paradiso di Frassin, играющие для своих растений Моцарта. Исследования показывают, что растения не могут воспринимать музыку как люди, но все же реагируют на нее. incrussia.ru Tue, 21 Aug 2018 18:26:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274850 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274850 20 августа 2018 в зале Коллегии Росалкогольрегулирования состоялось совещание Рабочей группы по защите потребителей при реализации алкогольной продукции Экспертного Совета РАР. В совещании приняли уча... 20 августа 2018 в зале Коллегии Росалкогольрегулирования состоялось совещание Рабочей группы по защите потребителей при реализации алкогольной продукции Экспертного Совета РАР. В совещании приняли участие представители более 60 организаций организаций-участников алкогольного рынка, союзов и ассоциаций, представители Росалкогольрегулирования, Национального союза защиты прав потребителей, представители организаций розничной торговли и эксперты. Участники совещания рекомендовали пересмотреть минимальные цены на бренди и коньяк и ввести минимальные цены на винодельческую продукцию. По расчетам экспертов, при минимально возможной на данный момент закупочной цене винограда 18 руб за килограмм себестоимость производства 0,5 л бутылки 3-летнего коньяка, включая стоимость сырья, комплектующих, маркировки и налогов составляет 380-390 руб. Следовательно, с учетом минимальной рентабельности производителя и торговых наценок, цена на полке магазина 0.5 л бутылки коньяка не должна быть менее 500 рублей. Минимальная себестоимость производства виноградных и фруктовых тихих вин не может быть менее 100 рублей за 1 литр. Следовательно, минимальная цена 0,7 литровой бутылки такого вина на полке магазина должна быть не менее 110 рублей. Минимальная себестоимость производства 0,75 л бутылки игристого вина составляет по подсчетам экспертов 150 руб. Следовательно, в магазине не может быть игристых вин дешевле 175 рублей за 0,75 л бутылку. Целями государственного регулирования производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции являются защита прав и законных интересов граждан, обеспечения безопасности указанной продукции, нужд потребителей в ней. Участники совещания отметили необходимость установления контроля за происхождением сырья для производства вино-коньячных изделий. Рабочая группа рекомендовала в самое ближайшее время установить контроль над минимальными ценами на винодельческую продукцию и новые минимальные цены на коньяк. Tue, 21 Aug 2018 11:27:23 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274841 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274841 На этикетках бутылок с алкоголем могут появиться изображения, информирующие о вреде спиртного. Специалисты Минздрава сейчас оценивают перспективы принятия этой меры, в будущем ее могут включить в Стра... На этикетках бутылок с алкоголем могут появиться изображения, информирующие о вреде спиртного. Специалисты Минздрава сейчас оценивают перспективы принятия этой меры, в будущем ее могут включить в Стратегию по формированию здорового образа жизни населения до 2025 года. Об этом «Известиям» рассказали в пресс-службе ведомства. В мировой практике устрашающие картинки на спиртных напитках не используются. Хотя они могут сыграть свою роль при информировании населения о вреде горячительных напитков, считают эксперты. О том, что Минздрав может представить новые ограничительные меры, призванные сократить потребление алкогольной продукции, «Известиям» рассказали в пресс-службе ведомства. В том числе речь идет о появлении демотиваторов на бутылках со спиртным — картинках, которые проинформируют граждан о вреде чрезмерного потребления алкоголя. В перспективе пункт о картинках могут добавить в Стратегию по формированию ЗОЖ. — В настоящее время указанный вопрос прорабатывается, — сообщили в пресс-службе ведомства, отметив, что в Минздраве обсуждаются дополнительные меры, направленные на ограничение потребления алкогольной продукции. Но давать какие-либо конкретные комментарии «пока преждевременно», подчеркнули в пресс-службе министрества. — Цель этой меры — показать людям последствия чрезмерного употребления алкоголя. Проинформировать население о том, что спиртное связано не только с радостью, но и с тяжелыми социальными последствиями, — пояснил источник в ведомстве. — Например, с совершением уголовно наказуемых деяний, получением серьезных травм. Поэтому подобные картинки могут содержать эпизоды социальной направленности. С 2013 года производителей обязали размещать на бутылках с алкоголем предупредительную надпись о том, что чрезмерное употребление спиртного вредит здоровью. На нее отводится не менее 20% этикетки или контрэтикетки. Также на спиртном есть напоминание о том, что алкогольные напитки не следует употреблять беременным женщинам, людям с заболеванием нервной системы и так далее. С конца 2017 года изображения с предупреждением о вреде курения стали наноситься на обе стороны пачки занимать не менее 50% ее площади. Представитель Центрального НИИ организации и информатизации здравоохранения Минздрава Дарья Халтурина отметила, что предупредительные изображения на пачках сигарет хорошо себя зарекомендовали в качестве профилактической меры. — Поэтому аналогичная мера для спиртного рассматривается в качестве перспективной и в части регулирования оборота алкогольной продукции. Это интересная задача, требующая исследований и новых подходов, — заметила она. — Ведь потребление алкоголя создает больше социальных проблем, чем потребление табака. Поэтому предупреждения должны быть более разнообразными. По словам эксперта, в мировой практике размещение подобных изображений еще не распространено. Хотя в Великобритании на бутылках с алкоголем есть символическое изображение перечеркнутой беременной женщины с бокалом спиртного. — Это, конечно, только начало действий в этом направлении, — отметила Дарья Халтурина. Глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз считает, что новшество никак не повлияет на потребителей. — До сегодняшнего дня вводимые ограничительные меры не оказали значимого влияния на потребление алкоголя совершеннолетними, — отметил он. В Минпромторге не смогли оценить последствия появления пугающих изображений на бутылках с алкоголем. В Минэкономразвития не ответили на запрос «Известий». Одним из эффективных способов сократить употребление алкоголя считается повышение акциза. Хотя при значительной корректировке налогового сбора последствия могут быть обратными: есть риск, что потребители переориентируются на нелегальный алкоголь. Демотиваторы на бутылках с алкоголем могут стать дополнением к проводимой госполитике по снижению алкоголизации населения. Ранее «Трезвая Россия» настаивала на том, что на спиртном следует расположить фотографии пораженных алкоголем внутренних органов. Например, мозга, сердца или печени. По мнению автора идеи и главы организации Султана Хамзаева, это послужит стимулом для граждан бережнее относиться к своему здоровью. Он рассказал «Известиям», что «Трезвая Россия» уже провела слушания с общественными организациями и юристами по этой теме в Москве, Санкт-Петербурге и Пскове. По словам Султана Хамзаева, в целом предложение было поддержано, но есть расхождения в конкретной реализации идеи — какую информацию и где на этикетке следует расположить. Tue, 21 Aug 2018 10:10:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274835 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274835 Во Франции, на две недели раньше, чем обычно, начинают собирать урожай винограда на шампанское, обещающий в этом году быть очень богатым. Об этом сообщает RFI. "Отличное состояние винограда и идеа... Во Франции, на две недели раньше, чем обычно, начинают собирать урожай винограда на шампанское, обещающий в этом году быть очень богатым. Об этом сообщает RFI. "Отличное состояние винограда и идеальные погодные условия позволили начать сбор урожая раньше", - говорится в заявлении регионального комитета региона Шампань. Виноделы сообщили, что сбор урожая винограда для изготовления шампанского начался в понедельник, примерно на две недели раньше, чем обычно, и прогнозируют "очень хороший" урожай. Около 120 тысяч сезонных рабочих вручную собирают виноград для шампанского, работая в нескольких селах южной части региона Шампань - Кот де Бар. Некоторые из виноделов начал собирать урожай еще в прошлую пятницу, опасаясь «передержать» ягоды, которые могут потерять свои лучшие качества. ukrinform.ru Tue, 21 Aug 2018 09:19:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274822 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274822 Алкогольный бренд Young in Spirit’s в Великобритании выпустил джин, в состав которого входит коллаген – белок, который отвечает за здоровье и молодость организма. Об этом сообщает Daily Mail. Так, ... Алкогольный бренд Young in Spirit’s в Великобритании выпустил джин, в состав которого входит коллаген – белок, который отвечает за здоровье и молодость организма. Об этом сообщает Daily Mail. Так, напиток готовится из лепестков роз, ванили, лакрицы, розового грейпфрута и розового перца, и обладает сладким цветочным ароматом. Известно, что в одной бутылке продукта под названием Collagin Pink Rose будет содержаться 100 мг коллагена, которые зачастую используется в средствах по уходу за кожей. Одна бутылка Collagin Pink Rose стоит 36,9 фунтов стерлингов (46,8 долларов США). Как сообщал NEWSONE ранее, полиция обнаружила склад в Киеве, где хранилось 15 тысяч бутылок с фальсифицированным алкоголем. Они изъяли из незаконного оборота 12 тыс. бутылок водки "разных брендов" и 3 тыс. бутылок с вермутом. Весь товар направят на экспертные исследования. newsone.ua Mon, 20 Aug 2018 19:39:44 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274821 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274821 Министр охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили заявил, что жители Кахетии, главного виноградарского региона страны, смогут реализовать виноград, поврежденный сильным гр... Министр охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили заявил, что жители Кахетии, главного виноградарского региона страны, смогут реализовать виноград, поврежденный сильным градом, обрушившимся на регион в ночь на воскресенье, с минимальными затратами, чтобы возместить нанесенный стихией ущерб. "Чрезвычайный штаб по ликвидации последствий стихии находится в постоянном контакте с компаниями, которые могут производить спирт. У населения не будет проблем с реализацией поврежденного винограда, и уже завтра с утра они (компании - ИФ) начнут его принимать", - сообщил Л.Давиташвили журналистам после заседания штаба. При этом министр призвал виноградарей максимально использовать льготное агрострахование, при котором 50% урожая финансируется государством, чтобы в будущем, в случае подобной стихии, иметь возможность компенсировать возможные потери. На недостаточном использовании фермерами льготной системы агрострахования, особенно, когда речь идет о такой культуре высокого риска, как виноград, акцентировал внимание и губернатор региона Кахетии Ираклий Кадагишвили. По его словам, минувшей ночью имела место стихия "беспрецедентного масштаба" и, если бы не противоградовая система "Дельта", то ущерб мог быть намного большим, поскольку пострадали бы виноградники не только на территории Ахметского и Телавского мниципалитетов, но и во всем регионе. "Размещенные в Кахетии 86 установок "Дельты" (...) позволили минимизировать нанесенный градом ущерб и спасти в регионе более 50 тысяч гектаров виноградников и других сельхозкультур", - сказал губернатор. "Если бы не эта система, то уже в мае виноградари могли остаться без урожая", - добавил И.Кадагишвили, по словам которого, благодаря "Дельте", недобор урожая в двух пострадавших муниципалитетах, по предварительным подсчетам, может составить не более 1200-1400 тонн винограда. Губернатор сообщил, что в пострадавших от стихии муниципалитетах продолжаются работы по ликвидации ее последствий. Соответствующие службы оказывают помощь пострадавшему населению. К настоящему времени полностью возобновлена подача электроэнергии, идет восстановление инфраструктуры, поврежденной в результате сильного ливня, града и ураганного ветра. "Делается все, чтобы как можно быстро решить все возникшие в регионе проблемы", - сказал И. Кадагишвили. Ранее сообщалось, что обрушившаяся в ночь на воскресенье стихия нанесла серьезный ущерб жителям сел Ахметского и Телавского муниципалитетов, затопив первые этажи домов, дворы и приусадебные участки. Градины величиной в куриное яйцо полностью уничтожили урожай винограда, повалены деревья, повреждены дороги и линии электропередачи, в результате чего многие жители остались без света. interfax.com.ua Mon, 20 Aug 2018 19:38:53 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274820 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274820 Получив в 2016 году лицензию на выпуск самогона, компания в числе первых в Беларуси организовала поставки этого продукта в Россию. В течение двух с половиной лет завод «Белалко» наладил экспортные про... Получив в 2016 году лицензию на выпуск самогона, компания в числе первых в Беларуси организовала поставки этого продукта в Россию. В течение двух с половиной лет завод «Белалко» наладил экспортные продажи алкогольных напитков «Косогоров Самогон», «Добрый фермер», «Деревенский самогон», а также крафтовых самогонов GOOD SAM. За это время поставки в натуральном выражении увеличились втрое, сообщили корреспонденту «БР» на предприятии. «Белалко» также вывело на рынок продукт в традиционном 40-градусном исполнении под торговой маркой «Доброгон». Брестский самогон изготовляют на основе зернового дистиллята и натуральных ингредиентов (солодовая основа, настой белых грибов, кориандр, перец, гвоздика и проч.). В компании отметили, что рынок России показывает стойкий и растущий интерес к продуктам дистилляции, к которым относится самогон. Да и белорусский рынок понемногу наполняется подобными напитками легального производства. Еще одной новинкой рынка стал гайст — национальный австрийский напиток. Его выпуск Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» освоил в партнерстве с НАН Беларуси. Производство основано на технологии мацерации — извлечении активных веществ из плодов и ягод путем их настаивания в водно-спиртовой жидкости и последующей дистилляции. Сейчас в производственном портфеле компании два вида 40-градусных гайстов — малиновый и вишневый. Для их производства используется натуральная замороженная или свежая ягода. С 2017 года выпущено 1,5 тыс. дал этого напитка. Он был реализован на внутреннем рынке. В планах завода расширить выпуск самогонов и гайстов, в том числе благодаря редизайну австрийского напитка. По итогам первого полугодия 2018 года компания «Белалко» реализовала на экспорт продукции на 2,8 млн долларов, или на 19 % больше, чем в аналогичном периоде 2017-го. В том числе поставки за рубеж водочной и ликеро-водочной продукции составили 1940 тыс. долларов, спирта — 650 тыс. Сегодня предприятие поддерживает внешнеторговые отношения более чем с тридцатью контрагентами из пятнадцати стран мира. В том числе с начала года заключены новые контракты с партнерами из России, Китая, Казахстана, Азербайджана, Австралии, Израиля. В производственном портфеле «Белалко» 43 вида крепкой алкогольной, в основном водочной, продукции различных ценовых сегментов. К экономклассу относятся торговые марки «Хлебников», «Березовая», «Кленовая» и «Беларусь синеокая». Бизнес-сегмент представлен ТМ «Брестъ-Литовскъ», «Медвежий лог», «Царская поляна», «Дикая утка». К премиальным относятся «Золотой зубр премиум», «Глубина», Silver Probe. Как отметили на предприятии, в последнее время в структуре производственного портфеля постепенно увеличивается доля среднего и высокого ценовых сегментов, что отражает политику качества компании. belmarket.by Mon, 20 Aug 2018 19:38:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274819 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274819 Жители сел Ахметского муниципалитета региона Кахетии, главного виноградарского региона Грузии, которые остались без урожая из-за обрушившейся на них в ночь на воскресенье стихии, требуют от властей ко... Жители сел Ахметского муниципалитета региона Кахетии, главного виноградарского региона Грузии, которые остались без урожая из-за обрушившейся на них в ночь на воскресенье стихии, требуют от властей компенсировать ущерб. Жители сел Ахашени и Кистаури перекрыли центральную дорогу на территории муниципалитета. "Мы уничтожены, у нас ничего не осталось. Вся надежда была на этот урожай, у нас долги в банках", - сказал журналистам один из участников акции Роберт Хомизури. По его словам, власти потратили миллионы на противоградную систему в регионе, но она не была использована. "Такой стихии мы не помним. Требуем, чтобы пришли представители властей, встретились с нами и помогли. В противном случае акции будут продолжены", - сказал он. Как сообщают грузинские СМИ, была мобилизована полиция и вскоре блокированная участниками акции дорога была открыта. Стихия нанесла серьезный ущерб жителям сел Ахметского и Телавского муниципалитетов, затопив первые этажи домов, дворы и приусадебные участки, градины величиной в куриное яйцо полностью уничтожили урожай винограда, повалены деревья, повреждены дороги и линии электропередачи, в результате чего многие жители остались без света. По информации Службы по управлению чрезвычайными ситуациями Грузии, из Телави и Ахмета поступило более 100 вызовов с просьбой о помощи. На местах работают бригады спасателей и муниципальные службы, которые расчищают дороги и выкачивают воды из затопленных подвалов и домов местных жителей. Сильный ливень минувшей ночью создал проблемы и в других регионах Восточной Грузии, в том числе в Тбилиси, где было зафиксировано 127 вызовов спасателей, а также в городе Рустави и курортном поселке Цхнети, где сошли оползни. Mon, 20 Aug 2018 19:37:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274818 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274818 Компания Brand Finance, специализирующаяся на оценке стоимости брендов, опубликовала перечень 50 самых ценных брендов России. Впервые в рейтинг попала пивоваренная компания «Балтика». «Балтика» зан... Компания Brand Finance, специализирующаяся на оценке стоимости брендов, опубликовала перечень 50 самых ценных брендов России. Впервые в рейтинг попала пивоваренная компания «Балтика». «Балтика» заняла 23-е место, данные о стоимости бренда и её изменении в сравнении с предыдущим годом не публикуются. В топ-10 попали две розничные сети: «Магнит» — шестое место, 145,2 млрд рублей (бренд подешевел на 5%), и «Пятёрочка» — десятое место, 91,2 млрд (подорожал на 27%). Также из продуктовых ретейлеров в рейтинг вошли «Лента», «Перекрёсток», «Дикси» и «Карусель». Лидером рейтинга остался Сбербанк, бренд которого подорожал на 18%, до 679,4 млрд руб. В мировом рейтинге брендов банк занимает 129-е место. Brand Finance оценивала бренды по нескольким показателям: маркетинговые инвестиции, собственный капитал и эффективность бизнеса. В прошлом году Brand Finance оценила самые дорогие в мире пивные бренды. В тройку вошли Bud Light, Budweiser и Heineken. Mon, 20 Aug 2018 19:36:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274817 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274817 Юг Австралии продолжает захватывать засуха, и виноделы Долины Хантер готовятся начать работу по снижению популяции кенгуру — сталкиваясь с недостатком пищи эти животные могут стать угрозой для виногра... Юг Австралии продолжает захватывать засуха, и виноделы Долины Хантер готовятся начать работу по снижению популяции кенгуру — сталкиваясь с недостатком пищи эти животные могут стать угрозой для виноградников. Брюс Тиррелл из Tyrrell’s Wines сообщил, что в прошлом году они потеряли около 80 тонн своего урожая из-за кенгуру. «Если животным больше нечего есть, они будут есть что останется, и это, скорее всего, будут виноградные лозы», — сказал он. «Я видел небольшой виноградник, который обычно дает около 35 тонн урожая — он потерял 30 тонн за две ночи после прихода кенгуру». Тема отстрела кенгуру является очень эмоциональной и противоречивой в Австралии, где существует жесткое регулирование в этой сфере. Популяции кенгуру растут в некоторых частях Австралии, что угрожает нанести удар по винодельческой промышленности. Винный завод Milbrook, в регионе Перт-Хиллз Западной Австралии, планировал начать отстреливать кенгуру, вторгающихся на виноградники и поедающих зерновые культуры еще 24 апреля. Хотя «проект управления фауной» был одобрен Австралийским департаментом по биоразнообразию, он был впоследствии смягчен из-за того, что встретил ожесточенную критику от любителей животных на Facebook. «Было бы лучше, если бы нам оказывали помощь на практике, а не только в виде высокообразованных рассуждений из городских офисов», — добавил Тирелл о ситуации, надвигающейся в долине Хантер. wine-mag.ru Mon, 20 Aug 2018 19:33:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274815 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274815 Текст документа... Текст документа Mon, 20 Aug 2018 19:27:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274694 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274694 Очередной виток ослабления рубля заставил некоторых импортеров вина вновь корректировать цены — в августе рост может достигнуть 9%. В прошлом году на фоне стабилизации курса участники рынка, нап... Очередной виток ослабления рубля заставил некоторых импортеров вина вновь корректировать цены — в августе рост может достигнуть 9%. В прошлом году на фоне стабилизации курса участники рынка, напротив, понижали стоимость продукции. Среди причин текущего повышения также плохой урожай винограда в Европе и расходы на ведение помарочного учета продукции в ЕГАИС. Третий по величине импортер тихих и игристых вин в России Simple с 1 августа повысил цены на свою продукцию в среднем на 6–8%, рассказал “Ъ” президент компании Максим Каширин. Такому решению, по его словам, способствовал рост курса евро по отношению к рублю. «Мы пока не знаем, будет ли этого достаточно или придется делать еще одну коррекцию»,— добавил топ-менеджер. С 20 августа в среднем на 6% поднимет цены на свой ассортимент другой крупный импортер — MBG Wine. Президент компании Ирина Фомина уточнила, что цена отдельных позиций увеличится на 8–9%, тогда как на часть наименований она будет снижена, поскольку «компании нужно держаться в рынке». С начала года евро подорожал к рублю примерно на 12%: если в январе европейская валюта стоила около 69 руб., то в начале этой недели ее курс превышал 77 руб. Поводом к новому скачку стали анонсированные на прошлой неделе США новые санкции против РФ. В 2017 году, когда рубль укреплялся, импортеры, наоборот, опускали цены, существенно поднятые в пиковый период девальвации в 2015 году. Так, MBG снизила их на 10–15% в среднем по портфелю, Simple — на 10–12%. Другие опрошенные “Ъ” импортеры алкоголя цены пока не повышают, но могут это сделать. «Если ситуация с курсом рубля продолжится, мы рассмотрим вопрос о пересмотре цен в сентябре»,— пояснили в пресс-службе компании «Ладога Дистрибьюшен». Там отметили, что еще в середине лета сделали достаточные запасы по ключевым позициям ассортимента. В Beluga Group заявили, что у компании «выжидательная позиция» в отношении цен на импортную часть портфеля. Не повышали пока цен и в «Лудинге». В Diageo лишь отметили, что при колебании курсов валют и других внешних факторов стремятся «минимизировать негативный эффект как для бизнеса, так и для потребителей». В 2017 году улучшение потребительского спроса способствовало заметному росту поставок импортного алкоголя, чьи объемы сильно пострадали в прежние кризисные годы. По таможенной статистике, импорт виски вырос на 30,64%, до 37,14 млн л, рома — на 31,93%, до 5,62 млн л, коньяков и бренди — на 74,66%, до 12,04 млн л, тихих вин — на 39,87%, до 244,43 млн л, игристых вин — на 32,22%, до 46,08 млн л. В этом году рост объемов продолжился: в январе—апреле поставки виски увеличились на 18%, рома — на 11%, коньяков и бренди — на 4%, тихих вин — на 1%, игристых — на 7%. Ослабление рубля не единственный фактор, вынуждающий импортеров поднимать цены. В Simple и MBG Wine отмечают, что в этом году у них выросли расходы в связи с введением помарочного учета продукции в ЕГАИС, при котором на всех складах как импортеров, так и дистрибуторов нужно сканировать каждую бутылку. «Это требует от нас расширять помещения и увеличивать численность персонала»,— объясняет господин Каширин. «Кроме помарочного учета нашу логистику удорожает также повышение стоимости топлива»,— добавляет госпожа Фомина. Если прежде в условиях девальвации рубля импортеры вели переговоры с поставщиками о скидках, то сейчас просить об этом невозможно, подчеркивает Максим Каширин. «Дело в том, что в 2017 году Европа потеряла до 40% урожая винограда, что влияло на рост цен уже самих производителей»,— говорит он. Еще в январе европейские поставщики начали уведомлять российских партнеров о предстоящем повышении цен. Но, отмечает Ирина Фомина, тогда ее компания цены не повышала, сохраняя их на прежнем уровне за счет своей маржи. Fri, 17 Aug 2018 09:32:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274693 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274693 Федеральное государственное унитарное предприятие «ПАО «Массандра» в этом году начнёт производить новую марку вина. Об этом сегодня сообщила пресс-служба предприятия. «С конвейера винодельни уже со... Федеральное государственное унитарное предприятие «ПАО «Массандра» в этом году начнёт производить новую марку вина. Об этом сегодня сообщила пресс-служба предприятия. «С конвейера винодельни уже сошло девять марок премиум-класса – сухие, а также сладкие, приготовленные без крепления спиртом. Они уже завоевали 12 различных медалей и наград, получили положительные отзывы экспертов. В ближайшие дни к розливу готовится десятая марка – это натуральное сладкое вино «Мускат позднего сбора» розовый. Он станет своеобразным подарком поклонникам новых массандровских вин к сезону виноделия», – говорится в сообщении. По словам гендиректора предприятия Янины Павленко, «Массандра» планирует сохранять производство классических марок вина и создавать новые. «Производственные планы мы составляем согласно главной стратегии предприятия, которой четко следуем. Первое – это сохранение классических марок – того, наследия, которое передается нашим виноделам со времен великого основателя «Массандры» князя Льва Голицына и его учеников. Второе направление – создание абсолютно новых марок. Работа идет на базе нашей новой винодельни, открытой благодаря поддержке управления делами президента РФ в Гурзуфе в 2015 году», – цитирует пресс-служба Павленко. Fri, 17 Aug 2018 09:31:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274692 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274692 В Минсельхозе России состоялось заседание межведомственной рабочей группы по формированию предложений по совершенствованию нормативного регулирования виноградарской и винодельческой отраслей в Российс... В Минсельхозе России состоялось заседание межведомственной рабочей группы по формированию предложений по совершенствованию нормативного регулирования виноградарской и винодельческой отраслей в Российской Федерации. Мероприятие прошло под председательством заместителя Министра сельского хозяйства Оксаны Лут. В обновленный состав рабочей группы вошли представители Минсельхоза, Минфина, Минэкономразвития, Минпромторга, Госдумы, региональных органов АПК, профильного научно-исследовательского института и отраслевого бизнес-сообщества. Участники заседания обсудили вопросы государственной поддержки виноградарства в Российской Федерации для расширения производства вин и игристых вин с защищенным географическим указанием и с защищенным наименованием места происхождения, развитие питомниководства, организацию фитосанитарного контроля, а также совершенствование госрегулирования производства и оборота винодельческой продукции. Одной из ключевых задач в сфере развития виноградарства и виноделия является определение форм и объектов господдержки. Проработкой данной темы в настоящее время занимаются Минфин России и Минсельхоз России. В ходе заседания рабочей группы свою позицию по этому вопросу высказали представители бизнеса. Оксана Лут отметила, что Минсельхоз России считает необходимым продолжить совершенствовать систему регулирования данных отраслей. Как подчеркнула заместитель Министра сельского хозяйства, все предложения и инициативы участников рынка услышаны и будут учтены в дальнейшей работе. mcx.ru Fri, 17 Aug 2018 09:31:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274691 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274691 Полет фантазии художников не имеет границ, особенно когда речь идет об оформлении бутылки вина. ... Полет фантазии художников не имеет границ, особенно когда речь идет об оформлении бутылки вина. Производители винной продукции, а их в Испании много, сегодня стараются всеми силами привлечть внимание покупателей именно к своему товару, поэтому все мыслимые и немыслимые приемы идут в ход, и главный среди них – громкая заявка о себе и своей позиции. Многие новые марки делают ставку на сложные художественные образы (вплоть до стиля барокко) и социокультурный подтекст. Среди марок с самым артистичным дизайном особенно выделяется красное вино Kalamity 2015, этикетку которого украшает черно-белое изображение скелета, сделанное в стилистике старинной гравюры. На бутылке красного вина с Майорки Broder 2016 изображены два полупрозрачных профиля, являющихся частью друг друга – этот необычный дизайн создан совместными усилиями рокера Ariel Rot и винодельни &#192;nima Negra. Сюрреалистичное изображение антропоморфных кур, вдохновленное известной картиной Гранта Вуда «Американская готика», стало визитной карточкой вина Manar dos Seixas 2016 из коллекции Gallina de Piel. Бутылки белой и розовой кавы Estel Estima, которая производится в Каталонии винодельней Terra de Felanis, украшены картинами художника Рафелля Жоана. Также привлекает взгляд вино Homenaje Blanco 2017, металлизированная этикетка которого создана в графическом стиле. Она является аллегорией удовольствия и соответствует слогану производителя: «Новый способ наслаждаться жизнью». Ну а самым рискованным и революционным названием среди вин, пожалуй, можно назвать Organic & Orgasmic – марку экологических, натуральных и биодинамичных вин, которые попадают на стол в упаковке многократного использования. espanarusa.com Fri, 17 Aug 2018 09:30:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274662 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274662 Приказом Министра антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 10 августа 2018 г. №190 утверждена Методика... Приказом Министра антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 10 августа 2018 г. №190 утверждена Методика установления предельных минимальных цен на алкогольную продукцию крепостью свыше 28 процентов (далее – Методика). Ее цель - обеспечение прозрачности процесса установления предельных минимальных цен с учетом равных конкурентных условий на рынке для всех его участников. Основными положениями Методики определены: расчет предельной минимальной отпускной цены на спирт этиловый из пищевого сырья, минимальных отпускной и розничной цен на алкогольные напитки крепостью свыше 28 процентов; перечень государственных органов, организаций, которые могут инициировать изменения предельных минимальных цен; критерии (основания) для пересмотра предельных минимальных цен на алкогольную продукцию крепостью свыше 28 процентов; необходимый пакет документов для пересмотра установленного уровня предельных минимальных цен, в том числе единые формы калькуляций на производство спирта и водки. mart.gov.by Thu, 16 Aug 2018 15:23:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274626 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274626 Оптовая продажа алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи)-всего по регионам РФ за январь-июль 2018 года... Оптовая продажа алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи)-всего по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа вин игристых и шампанских по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа вина по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа вина ликерного по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа вина фруктового (плодового)по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа винодельческой продукции-всего по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа водки по регионам за январь-июль 2018 года Оптовая продажа других видов спиртных напитков свыше 9% по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа коньяка по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа ликероводочных изделий с содержанием спирта до 25% включительно от объема готовой продукции по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа ликероводочных изделий с содержанием спирта свыше 25% от объема готовой продукции по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа напитков винных, изготовляемые без добавления этилового спирта по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа напитков винных, изготовляемые с добавлением этилового спирта по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа напитков слабоалкогольных (с содержанием этилового спирта не более 9%) по регионам РФ за январь-июль 2018 года Оптовая продажа cпиртных напитков свыше 9%-всего по регионам РФ за январь-июль 2018 года Thu, 16 Aug 2018 10:46:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274625 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274625 Нововведение последовало после рекомендации от министерства здравоохранения. Это сделано для того, чтобы решить проблему снабжения необходимым количеством спиртного культурные мероприятия, объекты тор... Нововведение последовало после рекомендации от министерства здравоохранения. Это сделано для того, чтобы решить проблему снабжения необходимым количеством спиртного культурные мероприятия, объекты торговли и социальной инфраструктуры. Последние явно увидели потребность потребителей. Министр здравоохранения Саймон Харрис: «Мы давно собирались решить эту проблему, но особенно она обострилась в прошлом году во время музыкального фестиваля в Шелбурне, когда пиво закончилось буквально за 2 часа. Считайте, у нас был трезвый рок-фестиваль, а это противоречит ирландским традициям. Я ещё с юности выступал за пиво в канистрах. Стекло создаёт неудобства и часто бьётся». Введенное новшество оценили позитивно. Поэтому крупные ритейлеры страны уже пообещали разместить алкоголь в канистрах на полках торговых точек в кратчайшие сроки. Кроме того в стране существуют уже автозаправочные станции, где можно заправить свои большие ёмкости пивом. А компания Shell объявила о намерении создать специализированную сеть пивных заправок под брендом BeerShell. az-ua.com Thu, 16 Aug 2018 10:46:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274624 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274624 В большинстве хозяйств Севастополя, Крыма и Дагестана производители вина ожидают самый богатый за шесть лет урожай винограда. Это будет способствовать повышению качества шампанского, вина и коньяка, а... В большинстве хозяйств Севастополя, Крыма и Дагестана производители вина ожидают самый богатый за шесть лет урожай винограда. Это будет способствовать повышению качества шампанского, вина и коньяка, а также снижению стоимости вышеуказанных напитков. Уборка урожая винограда продлится еще три месяца, и виноделы не исключают того, что погода может внести свои коррективы, сообщает sfera.fm. Большие надежды возлагаются на Краснодарский край, где на сегодняшний день отмечаются неплохие показатели. Но если судить по уборке сортов для шампанского и игристых вин, то можно сделать вывод, что все идет отлично, утверждают в Союзе виноградарей и виноделов. Надо отметить, что площадь виноградников, которая в 2014 году составляла 73,8 тыс. гектаров, выросла в 2017 году до 87,8 тыс. гектаров. В настоящее время Россия, наряду с возделыванием европейского винограда «мерло», «шардоне», «алиготе», увеличивает производство и автохтонных сортов. agronews.com Thu, 16 Aug 2018 10:45:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274579 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274579 В связи с обращением об ограничениях розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания на территориях, прилегающих к вокзалам, Департамент налоговой и таможенной политик... В связи с обращением об ограничениях розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания на территориях, прилегающих к вокзалам, Департамент налоговой и таможенной политики сообщает. На основании подпункта 10 пункта 2 статьи 16 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (далее - Закон N 171-ФЗ) розничная продажа алкогольной продукции на территориях, прилегающих к вокзалам и аэропортам, не допускается. При этом предусмотренные подпунктом 4 пункта 6 статьи 16 Закона N 171-ФЗ исключения, допускающие розничную продажу алкогольной продукции, осуществляемую организациями, и розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, осуществляемую индивидуальными предпринимателями, при оказании этими организациями и индивидуальными предпринимателями услуг общественного питания на вокзалах и в аэропортах, не предусмотрены в отношении прилегающих к вокзалам и аэропортам территорий. Таким образом, на основании вышеизложенного розничная продажа алкогольной продукции и розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания на вышеуказанных территориях запрещены законодательством Российской Федерации. Заместитель директора Департамента О.Ф.ЦИБИЗОВА 20.07.2018 Wed, 15 Aug 2018 14:46:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274578 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274578 30 716 820 руб. Площадь: 6596 м&#178; 8-919-550-82-39 Контактное лицо: Сергей Алексеевич Адрес: Шадринск, Курганская область, Курганская улица, 8 <img border="0" src="../news/201... 30 716 820 руб. Площадь: 6596 м&#178; 8-919-550-82-39 Контактное лицо: Сергей Алексеевич Адрес: Шадринск, Курганская область, Курганская улица, 8 Имущественный комплекс пивзавода (административное здание, склады, котельная, насосная, торговый павильон, скважина, гараж): - Объект недвижимости: здание – административное (Литер: Н), назначение – нежилое, общей площадью – 810,8 кв.м., 1997 года постройки; - Объект недвижимости: здание склада (Литер: М), назначение – нежилое, общей площадью – 859 кв.м., 2007 года постройки; - Объект недвижимости: здание гараж (Литера: ДД1Д2), назначение – нежилое, общей площадью – 615,3 кв.м., 1995 года постройки; - Объект недвижимости: здание котельной с трубой (Литер: В), назначение – нежилое, общей площадью – 213,6 кв.м., 1995 года постройки; - Объект недвижимости: Здание мини пивзавода (Литер: Б), назначение – нежилое, общей площадью –1 245,7 кв.м., 1995 года постройки; - Объект недвижимости: Здание насосная (Литер: З,З1), назначение – нежилое, общей площадью – 206,1 кв.м., 1997 года постройки; - Объект недвижимости: Здание склада (Литер: А), назначение – нежилое, общей площадью – 1 177,1 кв.м., 2005 года постройки; - Объект недвижимости: Здание склада (Литер: Е), назначение – нежилое, общей площадью – 526,8 кв.м., 1995 года постройки; - Объект недвижимости: Здание склада (Литер: К, К1), назначение – нежилое, общей площадью – 866,2 кв.м., 1998 года постройки; - Объект недвижимости: Здание - торговый павильон (магазин, Литер: И, И1), назначение – нежилое, общей площадью – 55,4 кв.м., 2002 года постройки; - Объект недвижимости: Скважина (Литер: О), назначение – нежилое, общей площадью – 15,20 кв.м., 2005 года постройки; - Объект недвижимости: Скважина (Литер: Л), назначение – нежилое, общей площадью – 5,7 кв.м., 2005 года постройки; - Земельный участок, на котором находятся вышеуказанные объекты недвижимости, общей площадью – 18 772 кв.м. Wed, 15 Aug 2018 14:46:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274577 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274577 Девять простаивающих спиртзаводов Северной Осетии готовы перепрофилироваться для производства биоэтанола - спиртового топлива из растительного сырья для добавки к бензину, сообщил ТАСС во вторник руко... Девять простаивающих спиртзаводов Северной Осетии готовы перепрофилироваться для производства биоэтанола - спиртового топлива из растительного сырья для добавки к бензину, сообщил ТАСС во вторник руководитель республиканского управления по государственному регулированию производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции Батраз Хидиров. "Правительством республики проведены переговоры и получено согласие на перепрофилирование девяти простаивающих спиртзаводов, проводится сбор информации и предварительные переговоры с поставщиками оборудования и изучение технологии. В случае перепрофилирования указанных производств может быть создано порядка 2,5 тысячи рабочих мест и до 5 тысяч рабочих мест в смежных отраслях", - сказал Хидиров. Он отметил, что в июне Госдума РФ приняла в первом чтении закон, регулирующий производство и оборот биоэтанола. Законпропроект был разработан в Северной Осетии в 2008 году. "Рассмотрение во втором чтении планируется после каникул и начала работы Госдумы", - уточнил собеседник агентства. Ранее глава Северной Осетии Вячеслав Битаров сообщал ТАСС, что принятие закона, регулирующего производство биоэтанола, позволит республике реанимировать около 18 простаивающих заводов и создать от 3 до 5 тыс. новых рабочих мест. Wed, 15 Aug 2018 14:45:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274576 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274576 Завод шампанских вин "Исток ЗШВ" в Беслане (Северная Осетия), осенью 2017 года получивший лицензию на производство игристых вин и винных напитков, возобновил выпуск продукции после многолетнего переры... Завод шампанских вин "Исток ЗШВ" в Беслане (Северная Осетия), осенью 2017 года получивший лицензию на производство игристых вин и винных напитков, возобновил выпуск продукции после многолетнего перерыва, сообщил ТАСС во вторник руководитель республиканского управления по государственному регулированию производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции Батраз Хидиров. "Компания ООО "Исток ЗШВ" начала выпуск продукции - вин и шампанских вин. Задержка работы была связана с технологическим циклом производства шампанских вин и организационными мероприятиями запуска производства", - сказал Хидиров. Осенью 2017 года предприятие получило лицензию на производство вина и шампанского. Весной на заводе состоялся технический запуск. "Они опробовали линии, после чего получили акцизные марки, начали производить продукцию и платить налоги. В настоящее время предприятие выпускает шампанские вина и различные винные напитки", - пояснил собеседник агентства. Ранее сообщалось, что завод планирует выпускать виноградные и фруктовые вина, шампанское и виноматериалы. Планы по объемам производства на начальном этапе не называются. При этом, по словам Хидирова, в ближайшее время производство винной продукции могут начать и другие предприятия республики. "Не так давно получена лицензия на производство вин компанией ООО "РВП" (Владикавказ), к лицензированию также готовится предприятие ООО "Парус", - уточнил руководитель управления. Wed, 15 Aug 2018 14:44:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274575 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274575 Согласно рейтингу, в 2017г. мировым лидером в области экспорта водки была Швеция (на сумму $463 млн., или 21,4% от общего объема). За ней следуют Франция ($405,2 млн., или 18,8% от общего объема) и По... Согласно рейтингу, в 2017г. мировым лидером в области экспорта водки была Швеция (на сумму $463 млн., или 21,4% от общего объема). За ней следуют Франция ($405,2 млн., или 18,8% от общего объема) и Польша ($152,2 млн., или 7% от общего объема). Великобритания расположилась на 4-м месте, экспортировав водки на $140,7 млн. водки, или 6,5% от общего объема. В целом, по данным worldstopexports.com, мировой экспорт водки в 2017г. составил $ 2,2 млрд. Всего в рейтинге 130 стран. &#65279; belgazeta.by Wed, 15 Aug 2018 14:43:25 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274574 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274574 Президент России Владимир Путин отметил важность борьбы с алкоголизмом, которую ведут общественные активисты. Об этом он заявил во время осмотра проектов участников молодежного форума "Машук". "Чре... Президент России Владимир Путин отметил важность борьбы с алкоголизмом, которую ведут общественные активисты. Об этом он заявил во время осмотра проектов участников молодежного форума "Машук". "Чрезвычайно важная вещь", - сказал он, выслушав рассказ об одном из проектов - "Трезвая Россия". По словам главы государства, особенно важно, что этим занимаются именно представители общественности. Путин обратил внимание, что масштабы алкоголизма в стране резко сократились. "Антиалкогольная кампания дает очень хороший результат, - констатировал он. - И она никому не вредит". Активисты движения "Трезвая Россия", которое работает по всей стране, занимаются мониторингом проблем, связанных с распространением алкоголя, табака и наркотиков, проводят "Уроки трезвости", а также продвигают идею запрета продажи спиртного лицам, не достигшим 21 года. Также президент познакомился с проектом "Родные башни". Его участники занимаются реставрацией и воссозданием предметов культуры. Здесь Путину показали воссозданные активистами ворота 16-го века и попросили по древней кавказской традиции оставить на них какой-нибудь свой символ. Президент в ответ на эту просьбу взял фломастер и расписался на воротах. Он подчеркнул важность сохранения объектов материальной культуры: "Нельзя терять корни". Еще один презентованный главе государства проект был посвящен развитию традиционного для Кабардино-Балкарии искусства изготовления платьев, в том числе с использованием техники золотого шитья. Wed, 15 Aug 2018 14:42:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274513 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274513 Дождь, град, селевые потоки и сход оползня. Такая погода сейчас в регионах Грузии. Испорченным оказался отдых туристов, пострадали виноградники Кахетии, размыты дороги к горным селам, передает корресп... Дождь, град, селевые потоки и сход оползня. Такая погода сейчас в регионах Грузии. Испорченным оказался отдых туристов, пострадали виноградники Кахетии, размыты дороги к горным селам, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Михаил Робакидзе. Небольшой поселок на окраине Батуми сейчас больше похож на Венецию. Горная речка Чорох вышла из берегов. И все из-за дождя – за несколько часов здесь выпала месячная норма осадков. «Когда пошел дождь, мы сразу позвонили в районную управу и попросили, чтобы сюда пригнали технику. Но им было не до нас. Сейчас один трактор расчищает русло. Но он не справляется, а наши дворы уже под водой», – говорит местная жительница Лиана Гегечкори. Чем выше в горы, тем больше проблем. В Хелвачаурском районе многие жители и вовсе остались без жилья. Селевой поток сносил на своем пути дома и разрушал дороги. Спасатели прибудут сюда нескоро. «Все развалилось. Мы были в нескольких шагах от этого обвала. Как здесь жить? Земля мягкая, поэтому если пойдет еще один ливень, то все окончательно разрушится. Сейчас временно будем у родственников», – рассказывает Ирина Путкарадзе. Непростая ситуация и на Востоке Грузии. Дождь с градом побил виноградники. И это меньше чем за две недели до начала сбора урожая. У многих крестьян агрокредиты. Теперь опасаются, что расплачиваться будет нечем. «Как назло, когда нужен был дождь, в Кахетии была засуха. А сейчас, когда мы за каждой кисточкой ухаживаем и бережем, все побито градом. Этот виноград уже не годен», – сокрушается Давид Бебошвили. По предварительным подсчетам, ущерб от августовской непогоды – несколько десятков миллионов долларов. И это без учет афинансовых потерь в туристической сфере. Многие путешественники решили не рисковать и отказались от путевок. По прогнозам синоптиков, осадки в Грузии сменит порывистый ветер. Хорошая погода установится в последней декаде августа. mir24.tv Tue, 14 Aug 2018 11:00:27 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274512 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274512 Виноградники известного на всю Россию винзавода "Массандра" чуть было не пострадали от пожара, который до сих пор бушует в Ялте. Об этом на своей странице в Facebook рассказала гендиректор государстве... Виноградники известного на всю Россию винзавода "Массандра" чуть было не пострадали от пожара, который до сих пор бушует в Ялте. Об этом на своей странице в Facebook рассказала гендиректор государственного предприятия Янина Павленко. Напомним, уже третий день спасатели и волонтеры борются с огнем в урочище Уч-Кош. - В эти выходные от пожара чудом не пострадали виноградники «Массандры» в филиале Ливадия. Возгорание было небольшим, но огонь подошел вплотную к посадкам каберне! К счастью, обошлось без потерь. Огромная благодарность сотрудникам МЧС, которые, несмотря на чудовищную в эти дни нагрузку, отреагировали оперативно и остановили огонь, - написала Янина Павленко. Она призвала всех жителей и гостей Ялты бережнее относиться к окружающей природе и не бросать окурки, не разводить костры. - Не оставляйте после себя мусор, особенно бутылки, которые могут сработать как линзы! Очень больно наблюдать пепелище вместо зелени, - отметила Янина Павленко. crimea.kp.ru Tue, 14 Aug 2018 10:59:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274511 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274511 Выход на китайский рынок для российских предпринимателей уже много лет связан с рисками столкнуться с нарушением интеллектуальных прав и подделками, в большинстве случаев защитить свои права компании ... Выход на китайский рынок для российских предпринимателей уже много лет связан с рисками столкнуться с нарушением интеллектуальных прав и подделками, в большинстве случаев защитить свои права компании из РФ не могут, китайские власти пояснили агентству "Прайм", что во избежание таких инцидентов российским бизнесменам стоит подстраховаться. Китай на протяжении долгих лет подвергался критике со стороны других стран за невозможность обеспечить защиту прав иностранных компаний, история бренда которых зачастую насчитывает не одно десятилетие. С прошлого года ситуация начала несколько меняться, китайское руководство на встречах с зарубежными партнерами постоянно подчеркивает, что прикладывает усилия для формирования соответствующего законодательства и создания благоприятной и безопасной бизнес среды. В сентябре прошлого года министерство коммерции КНР сообщило о запуске кампании по реализации программы защиты прав интеллектуальной собственности иностранных компаний. Как тогда отмечало ведомство, это первый случай, когда правительство Китая обратило на эту проблему столь пристальное внимание. Главным образом программа направлена на борьбу с посягательством на чужие права, предумышленной регистрацией товарных знаков, имитирующих уже существующие иностранные бренды, пиратским копированием файлов иностранных компаний в интернете, нарушениями патентного права, промышленным шпионажем. НЕ ПОДСТРАХОВАЛСЯ – НЕ ЖАЛУЙСЯ Основная торговля, особенно продовольственными товарами, осуществляется в приграничных районах двух стран. Провинция Хэйлунцзян остается главным коридором для российских товаров на китайский рынок, здесь всегда можно увидеть хорошо знакомую этикетку того или иного российского продукта, но при близком рассмотрении выяснить, что написано на ней совершенно иное название, немного изменен дизайн. Поэтому не стоит удивляться, увидев привычную нам этикетку сгущенки, к примеру, на банке с горохом. В управлении по регулированию рынка города Суйфэнхэ в приграничной с РФ провинции Хэйлунцзян подтвердили, что "по мере того, как на китайском рынке увеличивается объем российской пшеничной муки, вина, шоколада, пива, конфет мороженного, также растет количество проблем, иногда возникают случаи подделки товаров и посягательств на права интеллектуальной собственности". Управление, не отрицая вины китайских компаний, также подчеркнуло, что российским предпринимателям стоит заранее подстраховываться и регистрировать свой бренд в Китае еще до выхода на китайский рынок. "Некоторые российские предприниматели не особо понимают важность создания бренда и не придают большого значения правам на интеллектуальную собственность, они не регистрируют свою интеллектуальную собственность в Китае … Часто возникают ситуации с подделкой бренда, и когда они сталкиваются с ситуацией нарушения прав и фальсификации, они не в состоянии защитить себя, что в свою очередь оказывает влияние на репутацию российских компаний и торговых марок, а также на их продажи", — рассказали в ведомстве. КТО ПЕРВЫЙ СЕЛ, ТОГО И СТУЛ На китайском рынке, как и во всех сферах жизни общества страны, действует один очень простой принцип "кто первее, тот правее", поэтому жалобы российских предпринимателей, что даже при наличии у них документального подтверждения на права, они не могут доказать этих самых прав, остаются без ответа. Ведомство уточнило, что "если российский товарный знак не зарегистрирован в Китае, то это несет скрытые угрозы для дальнейшего входа товаров на китайский рынок, во-первых, если товарный знак не внесен в реестры в КНР, есть вероятность, что он не сможет выйти на китайский рынок, во-вторых, есть возможность что предприятие не сможет защитить свои права, когда столкнется с ситуацией нарушения прав или с подделкой". "Мы бы хотели напомнить российским предпринимателям, что посредством регистрации товарного знака по международной "Мадридской системе" можно распространить действие прав на бренд и на территорию Китая, также можно напрямую обратиться в Государственное управление КНР по защите прав интеллектуальной собственности для внесения вашего бренда в госреестр", — заявили в управлении. Подчеркивается, что "таким образом, когда российский товар войдет на китайский рынок, он сразу получит правовую защиту китайского законодательства, а компания избежит попадания в тяжелую ситуацию, когда при отсутствии регистрации бренда у нее нет возможности защитить свои законные права". РЕГИСТРАЦИЯ ПОДДЕЛКЕ НЕ ПОМЕХА При этом, зачастую даже тот факт, что российский бренд зарегистрирован в КНР, не мешает его подделывать, в таком случае у российского предприятия есть шансы выиграть дело, однако само судебное разбирательство отнимает довольно много и моральных, и материальных ресурсов, страдает репутация компании. Заместитель коммерческого директора ЗАО "Алейскзернопродукт" имени С.Н. Старовойтова Елена Щербинина, комментируя для агентства "Прайм" рекомендацию китайских властей, назвала ее вполне "здравым призывом". "Хотя наша торговая марка была зарегистрирована в Китае еще до первого входа товаров сюда, это не мешало никому подделывать нашу муку. Сейчас этой проблемы почти нет, цена нашей продукции довольно низкая, и подделывать ее невыгодно. Жители приграничных районов считают, что им значительно дешевле привезти ее контрабандой", — рассказала собеседница агентства. По ее словам, "сейчас страдают, в основном, относительно дорогие продукты, в том числе мед, шоколад, алкоголь, но в случае, если курс юаня упадет до 7,4-7,5 за доллар, думаю, что скорее всего, желание подделывать вернётся". КАК УКРАСТЬ "МОРЖА" Одним из десятков показательных примеров стала компания "Арсеньевский молочный комбинат" из Приморья, которая столкнулась с подделкой логотипа, производимого и экспортируемого ими в Китай мороженного. На логотипе компании из РФ изображен морж со стаканчиком мороженного в лапе, а на окружающем его ободке написано название "Арсеньевский молочный комбинат". Генеральный директор российской компании Юрий Минкин рассказал агентству, что китайские конкуренты скопировали изображение полностью, при этом из лапы моржа убрали мороженное, а название сменили на "Андрей Маша". Судя по всему, китайская компания продает продукцию уже несколько лет, так как китайские покупатели теперь принимают именно российскую компанию за сторону, занимающуюся подделками. "Мы с 2015 года занимаемся производством мороженного для экспорта на китайский рынок, в 2016 году наше мороженное завоевало большую популярность, стало востребованным, но, в связи с этим почти сразу же появились проблемы. Буквально через два с половиной месяца после того, как произошел взлет продаж, у нас появилась первая подделка здесь в Китае. Наши продажи упали почти до нуля, сейчас же они составляют 4-5% от того, что было раньше. Ели раньше мы продавали порядка 200 тонн в месяц, то сегодня продаем одну машину, то есть около 18 тонн за два месяца", — рассказал Минкин. По его словам, последние два года компания с переменным успехом пыталась с этим бороться с территории России, но это не давало результат. В этом году представители компании решили приехать на купную выставку в Суйфэнхэ, "привезти свой товар, самостоятельного его представить, непосредственно пообщаться с бизнес администрацией". "Наши ожидания оправдались, одной из главных целей было решение вопроса с контрафактом, то есть, нам нужно было понять, в чем проблема. Мы осознавали, что, видимо не знаем каких-то тонкостей, каких-то нюансов, с территории РФ сделать это довольно проблематично", — поделился собеседник агентства. Он отметил, что "китайский рынок очень интересный и емкий для нас, но с очень непростыми своими правилами, в первую очередь это, конечно, защита интересов в плане защиты торговой марки, и пример того, с чем мы столкнулись с мороженым, показывает, что эти люди очень быстро подхватывают любые идеи. Мы занимались проблемой с подделкой нашей торговой маки, через юристов в России, через китайских представителей здесь, но все малоэффективно". "Для того, чтобы было судебное разбирательство, у нас недостаточно документов, сейчас мы выяснили, какие бумаги нужны, мы разобрались наконец-то, какие тут есть нюансы, какие лазейки, потому что в Китае торговый знак можно зарегистрировать на определенную группу товаров, то есть мороженное – это одна группа, печенье – это другая. Нашего "Моржа" (изображение на логотипе компании — ред.) могут спокойно зарегистрировать на печенье, при этом имея сертификат на "Моржа", они могут свой товар представить в виде мороженного с печеньем", — добавил он. По его словам, китайские конкуренты считают, "что они ничего не подделали, ведь это мы пришли к ним в страну и должны работать по их условиям". Tue, 14 Aug 2018 10:59:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274510 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274510 Перед чемпионатом мира по футболу в Россию ввезли 114,7 млн л алкогольного пива и еще 12,1 млн л безалкогольного. Об этом сообщается на сайте Федеральной таможенной службы. В период с января по май... Перед чемпионатом мира по футболу в Россию ввезли 114,7 млн л алкогольного пива и еще 12,1 млн л безалкогольного. Об этом сообщается на сайте Федеральной таможенной службы. В период с января по май 2018 года показатель ввоза алкогольного пива на 46,5% превысил показатель за аналогичный период прошлого года, а безалкогольного — на 57%. Московская областная таможня оформила декларации по упрощенной и ускоренной процедуре на 14,6 тыс. бутылок шампанского. ФТС отмечает, что средний чек иностранных гостей по системе tax free составил 84 тыс. руб., а общая сумма покупок достигла 943 млн руб. В то же время таможенники задержали большое количество контрафактных товаров с символикой FIFA — 198 тыс. единиц. При этом было заведено 31 дело об административных правонарушениях. Tue, 14 Aug 2018 10:56:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274509 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274509 Минфин предложил ввести новый налог - экологический. Ведомство подготовило поправки в Налоговый кодекс на этот счет. Документ размещен на Федеральном портале про... Минфин предложил ввести новый налог - экологический. Ведомство подготовило поправки в Налоговый кодекс на этот счет. Документ размещен на Федеральном портале проектов нормативных правовых актов. Как говорится в пояснительной записке к законопроекту, экологический налог нужен для того, чтобы финансово обеспечивать проводимую правительством экологическую политику в стране, цель которой - обеспечить россиянам гарантированное Конституцией право на благоприятную окружающую среду. В Минфине обещают, что, несмотря на появление нового налога, действующий уровень налоговой нагрузки для добросовестных налогоплательщиков будет сохранен. Сейчас в России есть платежи в бюджет за негативное воздействие на окружающую среду, но их взимание низкоэффективно, также написано в пояснительной записке. В свою очередь экологический налог позволит увеличить поступления в бюджет, в частности - благодаря улучшению качества его администрирования, при необходимости - применению мер административной, налоговой и уголовной ответственности, которые нельзя применить к неплательщикам сбора за негативное воздействие на окружающую среду. Tue, 14 Aug 2018 10:55:52 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274508 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274508 Известные музыканты съедутся на фестиваль Jazz and Wine Kakheti, который пройдет в одной из гостиниц региона Кахети на озере Лопота 21-23 сентября. Мероприятие пройдет в Грузии во второй раз. Ср... Известные музыканты съедутся на фестиваль Jazz and Wine Kakheti, который пройдет в одной из гостиниц региона Кахети на озере Лопота 21-23 сентября. Мероприятие пройдет в Грузии во второй раз. Среди участников фестиваля немецкий коллектив Bahama Soul CLUB, исполняющий музыку в стилях джаз, соул, фанк, блюз, босанова и в афро-карибских ритмах, а также итальянский ансамбль Aglio Olio & Swing, играющий свинг, джайв, джипси и поп. Гостем Jazz and Wine Kakheti также станет номинант на премию Грэмми, популярный американский музыкант Дуэйн Допси, использующий в своем творчестве музыкальный стиль зайдеко. На фестивале также споет автор-исполнительница из Лос-Анджелеса Джудит Хилл, выступающая в стиле джаз-фанк, неосоул и R&B. На протяжении трех дней на фестивале запланированы диджей-сеты у бассейна, шоу итальянских шеф-поваров, винные дегустации, фуршеты и многое другое. У гостей фестиваля появится уникальный шанс принять участие в празднике сбора урожая "ртвели" и в изготовлении вина вместе с известными музыкантами. Билеты на фестиваль Jazz and Wine Kakheti можно приобрести на сайте tkt.ge sputnik-georgia.ru Tue, 14 Aug 2018 10:54:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274507 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274507 Амурская область еще до революции славилась своими винокуренными заводами. Ведро очищенной водки местного разлива в то время можно было купить за девять рублей. Винно-водочную историю региона узнал... Амурская область еще до революции славилась своими винокуренными заводами. Ведро очищенной водки местного разлива в то время можно было купить за девять рублей. Винно-водочную историю региона узнали корреспонденты «Амурской правды». Амурчане «травились» маньчжурской ханкой Виноделие в Приамурье берет начало во второй половине XIX века. В то время мужчин в области было значительно больше женщин — шло активное освоение новых земель, разрабатывались золотые месторождения. Выпить и казаки, и старатели любили. А вот с алкоголем дела обстояли не так гладко. Поставка крепких напитков в регион была бесконтрольной и носила больше контрабандный характер. Официальный алкоголь доставляли сухопутным путем из европейской части России через Забайкалье, морем — через порты Николаевск и Владивосток. Но самой активной была нелегальная торговля дешевой маньчжурской ханкой. Бороться с контрабандой власти решили самым кардинальным методом — в 1865 году разрешили устройство винокуренных заводов в Приамурье (по распоряжению министра финансов и заключению Совета Главного управления Восточной Сибири). Через два года, 1 мая 1867-го , благовещенский купец первой гильдии Михаил Осипович Мокеевский и его жена Александра Иакимовна Капараки получили разрешение на строительство винокуренного завода в 45 верстах от Благовещенска — на заимке Новинка, недалеко от деревни Егорьевка. Уже через год в Приамурье вблизи Зейской притоки — речке Новинке-Воробьевской — открылся первый винокуренный завод «Михайловский», традиционно названный по имени владельца. В сохранившихся подвальных книгах Михайловского завода за 1868—1869 годы указано время поступления первого спирта в подвал завода — февраль 1868 года. С 1869 по 1872 год на заводе выкурили (выкурка — процесс перегонки спирта. — Прим. авт.) 2 миллиона 169 тысяч 115 градусов спирта, то есть изготовили от 10 до 25 тысяч ведер 40&#8209;градусного спиртного. В деньгах — 215 тысяч 981 рубль 41 копейка. Лукин дал заводу вторую жизнь Правда, дела у первого амурского винодела не заладились. Местное население все еще предпочитало «травиться» дешевой китайской водкой. И спустя пять лет, в 1892 году, Михаил Мокеевский был объявлен несостоятельным должником. Его имущество — Михайловский завод, каменный винный склад в Благовещенске и несколько домов на углу улиц Графской (Калинина) и Набережной (Краснофлотской) — было продано с торгов благовещенскому купцу первой гильдии Владимиру Михайловичу Лукину. Один из первых амурских виноделов (родоначальник династии), купец второй гильдии Михаил Павлинович Пьянков, разбогател на торговле книгами, а потом перешел на вино. Новый владелец серьезно взялся за оборудование завода. Летом 1894 года установили непрерывно действующий аппарат фабрики «Мюллер и Фугельман и Ко». Он состоял из железного куба, медной передаточной колонки, холодильника, сортировочного фонаря и парового регулятора. В оснащении имелись: железный чан для сбора отбросов и сивушного масла, железный сборник для сырого спирта. Для учета ректификационного спирта на железных постаментах установили два контрольных аппарата системы «Сименс и Ко». В этом же году построили подвал, рассчитанный на 300 бочек спирта, хлебный амбар, вмещавший 80 тысяч пудов припасов, и каменную сушилку. Появился второй паровой котел. Хлеб для производства Лукин закупал в Забайкальской и Амурской областях, но по большей части — в Маньчжурии. Благодаря усовершенствованиям завод в 1892—1893 годах дал 52 тысячи 500 ведер спирта, в 1893—1894&#8209;х — 78 тысяч, в 1894—1895 годах — 92 тысячи 800 ведер. На предприятии трудилось 27 человек, поденная плата составляла от 80 копеек до двух рублей. Конкуренты из Хабаровска В конце XIX века на рынок области выходит крупная винокуренная компания — Торговый дом «М. Пьянков с Бр.». Основанный в 1894 году в Хабаровске с общим капиталом 150 тысяч рублей торговый дом Пьянковых имел крупный винокуренный завод в городе Никольске-Уссурийском. В 1893 году глава фирмы Михаил Павлинович Пьянков приобрел в Благовещенске по купчей участок земли и построил целый комплекс зданий — кирпичный очистной склад, склады спирта и денатурированного спирта, двухэтажный дом, отведенный под контору и квартиры, и другие производственные и жилые помещения. Приход второй винокуренной компании на рынок области не удовлетворил имеющихся потребностей в спирте и почти не повлиял на уровень цен, хотя в первое время понизил цену одного ведра на рубль. Китайский хлеб шел на спирт В этом же 1898 году благовещенский купец второй гильдии Афанасий Никитович Макаров (глава товарищества «А.&#8201;Н. Макаров и Ко») подал прошение в Благовещенскую городскую Думу. Он хотел получить в арендное пользование земли под строительство винокуренного завода в шести верстах от Благовещенска — вблизи деревни Астрахановка на берегу реки Зеи. Макаров планировал выкуривать не более 100 тысяч ведер вина в 40 градусов, используя картофель и китайский хлеб, который доставляли по Сунгари и Амуру. Кстати, завод Макарова первым стал выкуривать спирт из местного картофеля. В 1908 году производство потребило 21 тысячу 232 пуда картофеля. Девятого октября 1912 года пожар, который не могли потушить 10 часов, полностью уничтожил завод Макарова с большими запасами спирта. Через год фабрику отстроили вновь. Бочки и бутылки были в дефиците В 1911 году на винокуренных заводах Благовещенска работало 109 рабочих. Среди них — 54 русских, 52 китайца, один японец и двое людей других национальностей. Рабочий день длился 9—11 часов. По отзыву управляющего одного из заводов, «достоинство русских рабочих самое наилучшее, доказательством служит продолжительность служения некоторых лиц по нескольку лет». Средний годовой доход обычного рабочего на винокуренном заводе составлял 350 рублей. Однако были и исключения. Так, некоторое время главным винокуром Михайловского завода был русский подданный французского происхождения Эрнест Эрнестович Фоллард. Он за свою работу получал 2000 рублей в год. Проблемой для винокуров было отсутствие в области квалифицированных бондарей и подходящего леса. Бочки делались из лиственницы, сплавленной из Забайкалья. Также сохранялись бочки из&#8209;под спирта, поступающие из европейской части России. Стеклянная посуда была привозной, широко использовались и бутылки из&#8209;под водки других заводов. Вскоре на месте винокуренного завода в имении Новинка Лукин основал стеклоделательный завод для производства водочной и пивной бутылки, на которые в Приамурье был большой спрос. Предполагалось выпускать 60—90 тысяч бутылок в месяц. ampravda.ru Tue, 14 Aug 2018 10:54:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274506 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274506 Законодательные ограничения на продажу пива на спортивных сооружениях действуют в России с 2005 года. Вот уже 13 лет российские болельщики лишены возможности выпить пива, купив его прямо на арене. В т... Законодательные ограничения на продажу пива на спортивных сооружениях действуют в России с 2005 года. Вот уже 13 лет российские болельщики лишены возможности выпить пива, купив его прямо на арене. В то же время в некоторых европейских странах — например, Германии, Италии, Нидерландах, Бельгии — оно продается на стадионах наряду с безалкогольными напитками. В некоторых, но далеко не во всех. Во Франции и Испании, к примеру, пиво запрещено к продаже на спортивных мероприятиях. В России ограничения снимались лишь на время проведения Кубка конфедераций в 2017 году и чемпионата мира — 2018. Международной федерации футбола (ФИФА) было разрешено продавать пиво на публичных концессионных стендах до и во время матчей. Кроме того, пиво продавалось на территории фан-зон — так называемых фестивалей болельщиков, организованных во всех городах — участниках обоих турниров. Пивной ассортимент болельщикам предоставлялся не то чтобы большой: лицензию на продажи на стадионах имела лишь бельгийская корпорация Anheuser-Busch InBev (бренды Bud, Bud Alcohol Free и "Клинское"). Продукция концерна в девятый раз стала "официальным пивом" мундиаля на турнире в России. ФИФА сотрудничает с бельгийцами с 1986 года, контракт был продлен и на чемпионат мира — 2022 в Катаре. Согласно данным ФИФА, за дни мирового первенства — 2018 болельщики суммарно выпили 1,45 млн литров пива. Объем фирменного пластикового стакана составлял 0,45 литра, а это значит, что всего было выпито 3,2 млн стаканов пенного напитка. Успехом пользовалось не только алкогольное пиво — свыше 2% пришлось на безалкогольную продукцию. Пивной вопрос на рассмотрении Домашний чемпионат мира проходил с 14 июня по 15 июля в 11 городах России. По итогам организация турнира была признана блестящей на мировом уровне. Футболом и его непередаваемой атмосферой в эти дни прониклись даже те граждане, кто за всю жизнь не посетил ни одного матча. Футбол внезапно стал интересен всем, матчи транслировались в столичном метро, обсуждались в очередях. Многие неожиданно осознали, что поход на стадион может и должен быть праздником для всей семьи. Мировое первенство закончилось, породив справедливый вопрос: как грамотно использовать наследие чемпионата мира и сделать так, чтобы матчи чемпионата России привлекали и ту публику, которая заинтересовалась футболом лишь во время ЧМ-2018? В ходе совместного заседания Совета при президенте по развитию физической культуры и спорта и наблюдательного совета оргкомитета "Россия-2018", которое прошло 20 июля в Калининграде, обсуждалась программа наследия турнира. Одним из главных итогов заседания стало решение о том, что построенные к турниру стадионы в обязательном порядке достанутся в управление клубам. Это означает, что 12 стадионов, отвечающих всем требованиям ФИФА, будут использоваться, прежде всего, по их прямому назначению. 10 арен являются базовыми для российских клубов, сочинский "Фишт" в настоящее время ведет переговоры о приглашении команды, а московские "Лужники" будут использоваться для проведения крупных мероприятий. Кроме того, 64 площадки для занятия футболом, построенные в ходе подготовки к ЧМ, будут переданы спортшколам. Также в рамках концепции наследия в стране создадут 30 футбольных базовых центра для детей. Наряду с другими темами рассматривались и перспективы возвращения пива на спортивные арены страны. Глава Татарстана Рустам Минниханов обратился к президенту РФ с просьбой отнестись либеральнее к этому вопросу. По его данным, по итогам игр в Казани было продано пива на 89 млн рублей, ни одного неприятного инцидента при этом не зафиксировали. Глава государства пообещал, что вопрос будет рассмотрен. Вице-премьер правительства РФ Ольга Голодец позднее уточнила, что идея о разрешении на продажу пива на российских стадионах уже прорабатывается на различных совещаниях. "Я думаю, что до конца сентября коллеги придут к единому мнению", — заявила вице-премьер. "Логика в этой идее есть" Российский футбольный союз (РФС) с 2011 года делал попытки вернуть пиво на стадионы. Бывший глава организации Сергей Фурсенко обещал лоббировать вопрос в Госдуме. Вопрос самоокупаемости российских клубов — одна из извечных больных тем отечественного футбола. Бюджет всех без исключения команд премьер-лиги в значительной степени зависит от региональной поддержки либо ложится на плечи титульных спонсоров. А с введением запрета на продажу пива на спортивных сооружениях клубы потеряли один из важных источников самостоятельного заработка. Минэкономразвития (МЭР) РФ в 2014 году предложило не распространять запрет на розничную продажу алкогольной продукции на спортивных сооружениях и прилегающих территориях на пиво, пивные напитки, медовуху и сидр. Правительство это предложение не одобрило. "Логика в этой идее [возвращения пива на стадионы] есть, — сказал в беседе с ТАСС член совета директоров московского футбольного клуба "Спартак" Андрей Федун. — С точки зрения бизнеса, продвижения всего основного, конечно, пиво на стадионах — это прекрасно. Не забывайте, что реклама на телевидении у нас приносит копейки, а продажа и реклама пива могут давать большие доходы. Учитывая, как в стране клубы исчезают с лица земли, это было бы немаловажно. Тут можно решить много вопросов. Например, сделать так, чтобы клубы должны были перечислять от продажи пива определенную часть денег, чтобы эти средства тратились на детские спортивные школы". На данный момент лишь у небольшого числа клубов Российской премьер-лиги есть действующие контракты с пивоваренными компаниями. К примеру, московский "Спартак" сотрудничает с Московской пивоваренной компанией (марка "Трехгорное"), на домашних матчах клуба продается безалкогольная версия напитка. А петербургский "Зенит" имеет действующий контракт с компанией Heineken. При этом реклама пива на стадионах и спортивных сооружениях в России была запрещена в 2004 году. Однако уже в 2008-м в законодательство были внесены поправки, вернувшие рекламу производителей пива и самого напитка на спортивные арены. Размещать рекламу можно лишь в том случае, если 15% бюджета направляется на финансирование детско-юношеского спорта. Примечательно, что для пивоваров — спонсоров чемпионатов России или официальных международных соревнований сделали исключение: они от обязательных отчислений на детский спорт были избавлены. Федун также считает, что при снятии запрета на продажу пива можно ввести ряд ограничений — например, в отношении процентного содержания алкоголя в напитке. "Конечно, речи про крепкий алкоголь идти не может, но проблемы в пиве я не вижу. Возможно, должны быть какие-то ограничения по крепости или еще что-то, но ведь на данный момент люди находят варианты выпить и до матча, и пронести алкоголь на стадион. На чемпионате мира продавалось пиво, и ничего плохого не происходило. Все были веселы, жизнерадостны. Я не видел никого, кто бы проползал на четвереньках, хотя был на пяти матчах", — отметил член совета директоров "Спартака". "Футбол — это спорт или шоу?" Немаловажный факт заключается в том, что посещение стадионов мирового первенства было возможно лишь при наличии паспорта болельщика, Fan ID, что гарантировало максимальную безопасность и являлось одним из сдерживающих факторов для излишне темпераментных фанатов. Опыт применения Fan ID был признан успешным, сейчас рассматривается вопрос о введении его аналога на матчах Российской премьер-лиги. Депутат Госдумы, член исполкома РФС Игорь Лебедев в беседе с ТАСС напомнил о культуре пития и потребления пива, которую при определенных усилиях можно воспитать и в среде российских спортивных болельщиков. "Пиво дает очень большие деньги рекламодателям, потому что пивные магнаты имеют огромный заработок по всему миру и платят хорошие суммы за свою рекламу, — подчеркнул он в беседе с ТАСС. — Сейчас пиво есть практически на всех стадионах мира, и в этом нет никакой проблемы. Например, в Германии это целая культура, выработанная годами, так почему бы не воспитать такую же культуру в российском обществе?" В свою очередь Андрей Федун считает, что сторонникам мнения о том, что на спортивных сооружениях не место пиву, стоит определиться. "Что касается пропаганды здорового образа жизни, то надо для себя решить: футбол — спорт или шоу, — подчеркнул он. — На мой взгляд, все-таки шоу. Значит, люди, которые приходят на стадион, должны иметь возможность съесть хот-дог, запивая его пивом. Это можно сравнить с цирком, который всеми воспринимается как шоу, но спорт там пожестче, чем футбол". Большинство российских футбольных болельщиков единодушны в мнении, что пиву на стадионах — быть. "В этом смысле хочется, чтобы российский футбол приблизился к формату заокеанского бейсбола или хоккея, — сказал в беседе с ТАСС многолетний болельщик московского ЦСКА Антон. — Хотите увеличить число болельщиков на трибунах — дайте людям зрелищ и хлеба. И если с первым фактором российский футбол в последние годы справляется, то второй пункт в руках чиновников и клубов". По словам москвича, он бывал на матчах ЧМ-2018 и смог убедиться в том, что употребление пива во время матчей не приводит к каким-либо негативным последствиям. Поклонник ЦСКА выступил за создание комфортных условий для болельщиков и на матчах чемпионата России. "Чемпионат мира показал: болельщики контролируют себя и своих приятелей, не напиваются, а просто с удовольствием наслаждаются игрой, — отметил Антон. — К тому же вряд ли цены на пиво будут ниже ресторанных, что не позволит покупать его литрами. А если сделать хотя бы минимальный выбор, выставить на продажу два-три вида и увеличить количество точек питания на стадионах, то не будет очередей и недовольных". Tue, 14 Aug 2018 10:53:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274505 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274505 По мнению ведомства, это будет способствовать алкоголизации населения Роспотребнадзор выступил против продаж пива на стадионах. Об этом «Известиям» сообщили в ведомстве, пояснив, что подобны... По мнению ведомства, это будет способствовать алкоголизации населения Роспотребнадзор выступил против продаж пива на стадионах. Об этом «Известиям» сообщили в ведомстве, пояснив, что подобный шаг будет способствовать алкоголизации населения. Ранее вице-премьер Ольга Голодец заявила, что правительство примет решение о возврате пива на стадионы в ближайшие месяцы. С 2005 года в России действует законодательный запрет на реализацию пенного напитка на стадионах. В Минэкономразвития уверены, что сначала следует проанализировать опыт продажи пива во время чемпионата мира. Роспотребнадзор не поддержал предложение о продаже и пива на объектах спорта. Об этом «Известиям» сообщили в пресс-службе ведомства. «Поскольку это не способствует проводимой государством политике против алкоголизации населения и ставит под угрозу результаты, уже достигнутые сегодня», — добавили в федеральной службе. По данным Минздрава, за последние 10 лет потребление алкоголя в чистом спирте упало на 40% — до 10 л на душу населения в 2018 году. В начале августа вице-премьер Ольга Голодец заявила, что в правительстве прорабатывается вопрос о разрешении продажи пива на стадионах. В секретариате вице-премьера «Известиям» подтвердили эту информацию, отказавшись от дополнительных комментариев. Решение по этому вопросу может быть принято в ближайшие месяцы, ранее писали СМИ со ссылкой на вице-премьера. В пресс-службе Минэкономразвития «Известиям» сказали, что принимать решение по вопросу продажи пива на стадионах целесообразно после того, как будет проведен анализ практики по реализации напитка на Кубке конфедераций в 2017 году и чемпионате мира по футболу в 2018-м. Это позволит проработать предложения по условиям и требованиям к стадионам, отметили в министерстве, добавив, что проинформировали о своей позиции Министерство спорта. В Минспорта «Известиям» сказали, что вопрос о продаже пивоваренной продукции на российских стадионах действительно был поднят в ходе совместного заседания Совета при президенте по развитию физической культуры и спорта и Наблюдательного совета АНО «Оргкомитет «Россия-2018» в конце июля. От дополнительных комментариев в пресс-службе ведомства отказались. В пресс-службе Минздрава отметили, что такая инициатива в министерство не поступала. В Минпромторге на запрос «Известий» не ответили. Пиво исчезло со стадионов в 2002 году после погрома на Манежной площади в Москве из-за поражения сборной России от команды Японии на чемпионате мира по футболу. Три года спустя ограничение на розничную продажу и потребление пива на стадионах было закреплено законодательно. Однако с тех пор попытки снять запрет предпринимались неоднократно, но социальный блок правительства настаивал на сохранении действующей нормы. Для чемпионата мира по футболу в 2018 году, который проводился в России, было сделано исключение. Пиво официальных спонсоров FIFA реализовывалось на стадионах страны. Член экспертного совета при правительстве РФ Дарья Халтурина отметила, что спортивные объекты — места повышенной опасности: например, в 2012 году в Египте во время массовой драки и давки после матча погибло 73 человека. — Алкоголь может только повысить подобного рода риски. К тому же известно, что футбольные фанаты — это довольно боевая молодежная субкультура. Они дерутся друг с другом для тренировок, с полицией, с болельщиками команды-противника, — подчеркнула она. — Употребление алкоголя значительно повысит риски травматизма и насилия как среди самих болельщиков, так и среди прохожих, попавших под руку нетрезвым фанатам. Дарья Халтурина отметила, что ситуация с прошедшим в России чемпионатом мира по футболу не может быть в полной мере показательной, так как во время мундиаля в стране осуществлялся строжайший контроль со стороны полиции и спецслужб. Директор по корпоративным отношениям и правовым вопросам AB InBev Efes Ораз Дурдыев отметил «Известиям», что опыт чемпионата мира по футболу был позитивным. «Несмотря на множество обсуждений и опасений, которые появлялись до старта турнира, негативных инцидентов, связанных с чрезмерным потреблением алкоголя, замечено не было», — сказал он. В компании «Балтика» отметили, что пиво — напиток для взрослых людей и традиционный атрибут болельщиков по всему миру. «Надеемся, что, принимая решение, органы власти учтут зарубежный опыт», — сказал представитель производителя. В Европе пиво на стадионах разрешено продавать в Англии, Германии, Ирландии, Дании, Бельгии и ряде других стран. Запрет действует в Испании, Франции и Португалии. Tue, 14 Aug 2018 10:51:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274504 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274504 Из-за плохого урожая ячменя Германия и Великобритания готовятся повысить цены на пиво, рост цен может коснуться также виски и джина. По прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной орга... Из-за плохого урожая ячменя Германия и Великобритания готовятся повысить цены на пиво, рост цен может коснуться также виски и джина. По прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, из-за жаркого и сухого лета в Германии и Великобритании урожай ячменя будет на 40% меньше обычного, сообщили 13 августа радионовости ERR. Эти страны готовы к повышению цен на пиво, а производитель финской водки Koskenkorva впервые рассматривает возможность использовать для производства водки пшеницу вместо ячменя. Неурожай повлияет и на цены на продукты питания из-за подорожания кормов. Так, германские производители уже сейчас требуют более высоких цен за свою продукцию, потому что они платят больше за корма для животных. По данным Бундесбанка, зерно подорожало на 20%, а цена картофеля удвоилась. rus.err.ee Tue, 14 Aug 2018 10:50:18 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274499 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274499 По данным “Ъ”, правительство все же не будет менять руководство геологоразведочного госхолдинга «Росгеология», ее гендиректором будет переназначен Роман Панов. В июне Белый дом утвердил на эту д... По данным “Ъ”, правительство все же не будет менять руководство геологоразведочного госхолдинга «Росгеология», ее гендиректором будет переназначен Роман Панов. В июне Белый дом утвердил на эту должность экс-главу Минприроды Сергея Донского, но в итоге назначение, видимо, так и не состоится. Кроме того, как и предполагал “Ъ”, бывший вице-премьер Александр Хлопонин не получит должность в совете директоров «Россетей», председательство там сохранит действующий глава Минэнерго Александр Новак. Роман Панов все же будет переназначен гендиректором «Росгеологии», рассказали несколько источников “Ъ” в отрасли. Один из собеседников сообщил “Ъ”, что с господином Пановым будет подписан новый пятилетний контракт. Другой источник уточнил, что вопрос с переназначением главы «Росгеологии» «досогласовывается» в правительстве. При этом еще в июне был почти утвержден иной кадровый расклад. По данным “Ъ”, правительство утвердило и направило в Росимущество директиву о назначении экс-главы Минприроды Сергея Донского гендиректором «Росгеологии», а Романа Панова — главой совета директоров госхолдинга (“Ъ” писал об этом 19 июня), но она так и не была выполнена. Более того, по данным “Ъ”, новый министр природных ресурсов Дмитрий Кобылкин предлагал ограничить полномочия господина Донского при назначении его на пост главы «Росгеологии», передав их господину Панову. Сам господин Донской был против, рассказывали “Ъ” его знакомые, и не хотел соглашаться на это. Теперь правительство должно выпустить новую директиву. Пока господин Донской продолжает возглавлять совет директоров «Росгеологии». В «Росгеологии» “Ъ” заявили, что в компанию пока не приходило никаких директив: «Роман Панов продолжает руководить холдингом на посту гендиректора». В аппарате вице-премьера Алексея Гордеева отказались от комментариев, в Росимуществе не ответили на запрос “Ъ”. С самим Сергеем Донским связаться не удалось Господин Донской — не единственный чиновник прошлого состава правительства, которому пока не подобрали должность в госструктурах. Как ранее сообщал “Ъ”, бывшему вице-премьеру по недропользованию Александру Хлопонину сначала прочили место в совете директоров «Россетей» вместо главы Минэнерго Александра Новака, но назначение не состоялось, по данным “Ъ”, из-за споров в правительстве и администрации президента. В итоге, как и предполагал “Ъ”, господин Новак не только сохранит членство в совете, но и будет переназначен его главой, согласно директиве правительства (есть у “Ъ”). По словам собеседников “Ъ”, выход господина Новака из совета директоров «Россетей» мог снизить статус органа управления (подробнее см. на сайте “Ъ”). В «Россетях» и Минэнерго от комментариев отказались. Артур Шамилов из TopContact считает, что задержка с назначением бывших чиновников правительства связана с процессом подбора подходящих позиций. Господа Донской и Хлопонин приобрели ценный опыт на федеральных должностях, отмечает эксперт: «В нашей стране, как правило, действует логика преемственности и последовательности, поэтому не сомневаюсь, что их ценный опыт останется без применения в госструктурах или госкомпаниях». Tue, 14 Aug 2018 10:09:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274463 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274463 Производители известного напитка отмечают, что из-за глобального потепления весной первые почки на лозах появляются раньше и в итоге растения сильнее страдают от весенних заморозков. Более теплые ночи... Производители известного напитка отмечают, что из-за глобального потепления весной первые почки на лозах появляются раньше и в итоге растения сильнее страдают от весенних заморозков. Более теплые ночи летом приводят не только к ранней спелости ягод, но и появлению новых вредителей и болезней. О положении производителей шампанского сообщает Bloomberg. "Урожай появляется на две недели раньше, чем 20 лет назад, – делится совладелец винодельческого дома Шампани A.R. Lenoble Антуан Малассан. – Раньше его собирали с середины до конца сентября, сейчас сбор урожая часто начинается в августе, как и в этом году. Но поспевание во время более жарких дней и ночей приводит к более низкой кислотности винограда, что сказывается на вкусе вин". Кислотность очень важна для вкуса шампанского, так как именно она позволяет напитку созревать. Чтобы сохранить привычный вкус шампанского, Малассан начал делать запасы резервных вин. Жители Шампани (провинции, давшей игристому вину название), имеющие отношение к производству напитка, обычно смешивают три сорта винограда: пино нуар, шардоне и пино менье, а чтобы компенсировать недостаток вкуса в случае неудачных урожаев, добавляли в купаж специально сохраненные резервные вина удачных урожаев. Еще один способ подстраиваться под изменение климата придумал винодельческий дом Bruno Paillard: виноделы укрывают почвы на виноградниках соломой, чтобы солнечный свет не нарушал ее микрофлору. А винодельческий дом Louis Roederer систематически экспериментирует со всем: от биодинамических вин и анализа ДНК дрожжей до более мягких форм обрезки. Одним из решений производителя было позволить природной устойчивости виноградника противостоять новым насекомым и более экстремальным условиям. Mon, 13 Aug 2018 18:50:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274427 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274427 Определение Верховного Суда РФ от 26.07.2018 N 302-АД18-6072 по делу N А33-3714/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов ... Определение Верховного Суда РФ от 26.07.2018 N 302-АД18-6072 по делу N А33-3714/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов по делу об отмене постановления о привлечении к ответственности по ст. 15.13 КоАП РФ за нарушение срока при декларировании оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции и решения об оставлении постановления без изменения. Решение: Дело передано в Судебную коллегию по экономическим спорам ВС РФ, так как заслуживает внимания довод административного органа о том, что правонарушение является повторным, поэтому применение предупреждения в силу ч. 3.5 ст. 4.1 КоАП РФ недопустимо. Определение Верховного Суда РФ от 22.08.2018 N 305-КГ18-12047 по делу N А40-137560/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов по делу о признании незаконным решения об отказе в продлении лицензии на осуществление производства, хранения и поставок произведенной алкогольной продукции, обязании продлить действие лицензии на срок 5 лет. Решение: В передаче дела в Судебную коллегию по экономическим спорам Верховного Суда РФ отказано, так как суды пришли к правильному выводу о том, что заявитель не представил документ, подтверждающий техническую компетентность лаборатории, или договор с аккредитованной лабораторией на проведение исследований вспомогательного сырья (коньяк). Определение Верховного Суда РФ от 15.08.2018 N 308-АД18-11210 по делу N А32-5396/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов по делу о привлечении открытого акционерного общества к административной ответственности. Решение: В передаче кассационной жалобы для рассмотрения в судебном заседании Судебной коллегии по экономическим спорам Верховного Суда РФ отказано, так как был установлен факт производства и оборота обществом алкогольной продукции, не соответствующей обязательным требованиям государственных стандартов к спорной продукции. Определение Верховного Суда РФ от 07.08.2018 N 305-АД18-10754 по делу N А40-108063/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов по делу о привлечении к ответственности по ч. 3 ст. 14.17 КоАП РФ. Решение: В передаче кассационной жалобы для рассмотрения в судебном заседании Судебной коллегии по экономическим спорам ВС РФ отказано, поскольку при изложенных обстоятельствах суды трех инстанций пришли к обоснованному выводу о наличии оснований для привлечения общества к административной ответственности, предусмотренной ч. 3 ст. 14.17 КоАП РФ, в виде наложения административного штрафа в минимальном размере санкции ч. 3 ст. 14.17 КоАП РФ с конфискацией изъятой алкогольной продукции и с дальнейшим ее уничтожением или переработкой. Определение Верховного Суда РФ от 22.08.2018 N 308-АД18-11918 по делу N А32-49969/2017 Требование: О пересмотре в кассационном порядке судебных актов по делу о признании незаконным и отмене постановления о привлечении к административной ответственности. Решение: В передаче дела в Судебную коллегию по экономическим спорам Верховного Суда РФ отказано, так как суды пришли к правильному выводу о наличии в действиях заявителя состава правонарушения. Решение Суда по интеллектуальным правам от 01.08.2018 по делу N СИП-639/2017 Требование: О досрочном прекращении правовой охраны товарного знака (ROMANOV). Обстоятельства: Истец ссылается на свою заинтересованность в досрочном прекращении правовой охраны товарного знака и полагает, что спорный товарный знак не используется ответчиком (правообладателем) в отношении товаров 33-го класса МКТУ в течение трех лет. Решение: В удовлетворении требования отказано, поскольку ответчик подтвердил факт использования спорного товарного знака в отношении товаров 33-го класса МКТУ в подлежащий доказыванию трехлетний спорный период. Решение Суда по интеллектуальным правам от 10.08.2018 по делу N СИП-349/2018 Требование: О досрочном прекращении правовой охраны товарного знака ("МЕРКУРИЙ MERCURY"). Обстоятельства: Истец ссылается на свою заинтересованность в досрочном прекращении правовой охраны товарного знака ответчика, который не используется последним в отношении спорного товара в течение трех лет. Решение: В удовлетворении требования отказано, поскольку установлено, что требование о досрочном прекращении правовой охраны спорного товарного знака обусловлено намерением истца использовать сходное до степени смешения со спорным товарным знаком обозначение, которое не ассоциируется с оспариваемым товарным знаком ввиду отсутствия у них каких-либо общих элементов. Постановление Арбитражного суда Дальневосточного округа от 02.08.2018 N Ф03-3046/2018 по делу N А59-5329/2017 Требование: Об отмене постановления о привлечении к ответственности по ст. 14.19 КоАП РФ за нарушение установленного законодательством РФ порядка учета объема производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Решение: В удовлетворении требования отказано, так как общество допустило искажение информации в Единой государственной автоматизированной информационной системе учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции относительно объемов поставленной алкогольной продукции контрагентам. Постановление Арбитражного суда Западно-Сибирского округа от 16.08.2018 N Ф04-2729/2018 по делу N А45-28477/2017 Требование: О привлечении общества к ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ за производство и оборот алкогольной продукции, не соответствующей требованиям Межгосударственного стандарта ГОСТ 31820-2012 "Сидры. Общие технические условия" (информация, содержащаяся на этикетке алкогольной продукции, вводит потребителей в заблуждение, так как продукция не является сидром). Решение: Требование удовлетворено, поскольку наличие в деянии общества состава вменяемого правонарушения установлено. Постановление Арбитражного суда Западно-Сибирского округа от 21.08.2018 N Ф04-3232/2018 по делу N А70-18201/2017 Требование: Об отмене постановления о привлечении общества к ответственности по ст. 15.13 КоАП РФ за нарушение установленного порядка учета алкогольной продукции при ее обороте. Решение: Требование удовлетворено, поскольку выявлено несоответствие между мотивировочной и резолютивной частями оспариваемого постановления, которое не может рассматриваться в качестве технической ошибки или опечатки. Постановление Арбитражного суда Московского округа от 21.08.2018 N Ф05-12321/2018 по делу N А41-100889/2017 Требование: О привлечении к ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ за производство алкогольной продукции, не соответствующей требованиям ГОСТа, изъятии арестованной алкогольной продукции и направлении ее на уничтожение. Решение: В удовлетворении требования отказано, поскольку несоответствие продукции ГОСТам, введенным для добровольного применения, в части качественных характеристик не может рассматриваться как правонарушение, влекущее административную ответственность по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, нарушение обязательных требований ГОСТа в части безопасности продукции не выявлено. Постановление Арбитражного суда Московского округа от 23.08.2018 N Ф05-12862/2018 по делу N А40-36160/18 Требование: Об отмене постановления о привлечении к ответственности по ст. 14.19 КоАП РФ за нарушение государственного учета в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Решение: В удовлетворении требования отказано, поскольку общество было обязано вести учет оборота алкогольной продукции в Единой государственной автоматизированной информационной системе в течение всего срока действия лицензии, а не только в период работы магазина, факт наличия в действиях общества состава и события вмененного правонарушения доказан, порядок и срок привлечения к ответственности соблюдены. Постановление Арбитражного суда Поволжского округа от 20.07.2018 N Ф06-35171/2018 по делу N А65-174/2018 (по иску УФАС Республики Татарстан к ГБУ «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка») Обстоятельства: Определением отменены обеспечительные меры по делу о признании недействительным контракта - в виде приостановления исполнения данного контракта. Решение: Определение отменено, поскольку приостановление исполнения спорного контракта затрагивает интересы неопределенного круга лиц потребителей и участников рынка и нанесет экономический урон как частному бизнесу, так и бюджету субъекта РФ в виде недополучения налоговых отчислений от оборота всей произведенной в субъекте РФ алкогольной продукции. Постановление Арбитражного суда Поволжского округа от 29.06.2018 N Ф06-34094/2018 по делу N А49-10952/2017 Требование: О признании недействительным решения налогового органа. Обстоятельства: Налоговый орган доначислил налог на прибыль, ссылаясь на то, что в спорном периоде налогоплательщиком неправомерно завышены косвенные и внереализационные расходы на стоимость списанной и утилизированной алкогольной продукции, маркированной старыми акцизными марками. Решение: В удовлетворении требования отказано, поскольку факт реального уничтожения алкогольной продукции не подтвержден. Постановление Арбитражного суда Северо-Западного округа от 23.08.2018 N Ф07-6734/2018 по делу N А56-85129/2017 Требование: О взыскании задолженности по договорам поставки. Обстоятельства: Поставленный товар не оплачен. Решение: Требование удовлетворено, поскольку наличие задолженности подтверждено. Постановление Арбитражного суда Северо-Кавказского округа от 15.08.2018 N Ф08-6309/2018 по делу N А63-1433/2018 Требование: О привлечении к административной ответственности по ч. 3 ст. 14.17 КоАП РФ за хранение жидкости с характерным запахом вина, находящегося в стадии брожения. Решение: Дело передано на новое рассмотрение, поскольку не оценены показания сотрудника кооператива о том, что виноградный сок не производился, не получил судебной оценки установленный факт уничтожения кооперативом арестованной спиртосодержащей жидкости, выявленной в ходе проверки. Постановление Арбитражного суда Северо-Кавказского округа от 09.08.2018 N Ф08-5919/2018 по делу N А32-19600/2017 Требование: О признании незаконным предоставления информации о границах территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции. Обстоятельства: Общество ссылалось на ошибку администрации уведомившей департамент о том, что его обособленное подразделение расположено на территории, которая попадает в границы территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции, послужившую основанием для отказа обществу в переоформлении лицензии на розничную продажу алкогольной продукции. Решение: Решение: Требование удовлетворено, поскольку администрация предоставила недостоверные сведения о нахождении универсама в границах территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции. Постановление Арбитражного суда Северо-Кавказского округа от 17.05.2018 N Ф08-2869/2018 по делу N А32-5396/2017 Требование: О привлечении к ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ за изготовление алкогольной продукции с нарушением требований ГОСТ. Решение: Требование удовлетворено в связи с наличием в действиях общества состава вмененного правонарушения, соблюдением сроков и процедуры привлечения к ответственности, отсутствием оснований для признания вмененного правонарушения малозначительным. Постановление Первого арбитражного апелляционного суда от 23.07.2018 N 01АП-4484/2018 по делу N А39-9646/2017 Требование: О взыскании задолженности за поставленную алкогольную продукцию. Постановление Шестого арбитражного апелляционного суда от 08.08.2018 N 06АП-3497/2018 по делу N А73-5264/2018 Требование: Об отмене актов о привлечении к административной ответственности по ст. 14.19 КоАП РФ. Постановление Девятого арбитражного апелляционного суда от 17.08.2018 N 09АП-27821/2018 по делу N А40-36881/18 Иск о взыскании задолженности и пени по договору поставки удовлетворен правомерно, поскольку доказательства полной оплаты ответчиком поставленного истцом товара отсутствуют. Постановление Десятого арбитражного апелляционного суда от 28.08.2018 N 10АП-12407/2018 по делу N А41-5841/18 В удовлетворении иска о запрете производства, реализации и введения в гражданский оборот товара с использованием обозначений, сходных до степени смешения с товарными знаками истца, взыскании компенсации отказано правомерно, поскольку надлежащих доказательств использования ответчиком товарного знака и промышленного образца истца при производстве алкогольной продукции в материалы дела не представлено. Апелляционное определение Московского городского суда от 24.07.2018 N 33-28301/2018 Обстоятельства: Определением приняты по гражданскому делу меры по обеспечению иска путем наложения ареста на денежные средства, размещенные на расчетных счетах в кредитных организациях, а также на движимое и недвижимое имущество должника. Решение: Определение отменено. Решение Арбитражного суда Краснодарского края от 29 августа 2018 года по делу № А32-29442/2018 Решение Арбитражного суда Московской области от 30 августа 2018 года по делу № А41-53455/2018 Решение Арбитражного суда Пензенской области от 27 августа 2018 года по делу № А49-12026/2017 Решение Арбитражного суда города Санкт-Петербурга и Ленинградской области от 23 июля 2018 года по делу № А56-63699/2018 Решение Арбитражного суда Свердловской области от 29 августа 2018 года по делу № А60-42355/2018 Судебные решения о привлечении к ответственности за производство и оборот алкогольной продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов и стандартов Mon, 13 Aug 2018 10:10:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274426 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274426 Организация в январе 2016 года приобрела партию водки, заплатив за нее НДС и получив счет-фактуру. Поступивший на склад товар имел всю необходимую сопроводительную документацию. Федеральная и акциз... Организация в январе 2016 года приобрела партию водки, заплатив за нее НДС и получив счет-фактуру. Поступивший на склад товар имел всю необходимую сопроводительную документацию. Федеральная и акцизная марки на бутылках осматривались работниками склада и проверялись через ЕГАИС путем направления соответствующего запроса. Затем произошла следующая цепочка событий. Спустя 3 недели на склад явились сотрудники полиции и в рамках производства по административному делу изъяли всю партию водки как контрафактный алкоголь. По истечении I квартала организация подала декларацию по НДС, заявив в ней вычет налога по данной партии водки. В отношении компании был составлен протокол по ч. 2 ст. 15.12 КоАП РФ за участие в обороте этой незаконной продукции, на основании которого в октябре 2016 года компания по решению суда была оштрафована на 200 тыс. рублей с конфискацией всех бутылок. По итогам камеральной проверки инспекция отказала в вычете, сославшись на то, что алкоголь изъят и, следовательно, он не может использоваться для налогооблагаемых операций. Компания подала в суд, и он признал отказ инспекции незаконным. Судьи указали, что ни на момент приобретения алкоголя, ни на момент подачи налоговой декларации фирма не знала, что спорная алкогольная продукция является контрафактной и будет конфискована. При подаче декларации протокол по ч. 2 ст. 15.12 КоАП РФ также еще не был составлен, и отсутствовало решение суда о привлечении компании к ответственности. Утверждение ИФНС, что данный алкоголь заведомо приобретался компанией не для осуществления облагаемых НДС операций, является голословным и бездоказательным. Таким образом, у фирмы не возникло обязанности по восстановлению НДС в I квартале 2016 года (такая обязанность появилась у компании лишь позже, в IV квартале 2016 года — когда указанное решение суда о штрафе и конфискации вступило в силу). Следовательно, оспоренное решение ИФНС незаконно. Постановление Арбитражного суда Северо-Западного округа от 12.07.2018 № Ф07-6773/2018 Mon, 13 Aug 2018 10:09:17 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274425 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274425 Жаркая погода, установившаяся на юге России несколько месяцев назад, может незначительно снизить урожайность винограда, считают российские виноделы. При этом, по их мнению, качество большинства сортов... Жаркая погода, установившаяся на юге России несколько месяцев назад, может незначительно снизить урожайность винограда, считают российские виноделы. При этом, по их мнению, качество большинства сортов не должно пострадать, если погода не преподнесет новых сюрпризов. Баланс По мнению начальника управления виноградарства и винодельческой промышленности минсельхоза Краснодарского края Олега Толмачева, о серьезной опасности для винограда от жары пока говорить рано, хотя в целом для "шампанских" сортов она не полезна. "В шампанских винах важен баланс кислотности и сахара. И если в ягоду сахар наберется быстро, а кислотность будет отставать, это не очень хорошо. Для других сортов это не критично. Может, немножко снизит урожайность, но качество винограда не должно ухудшиться", — сказал он. Директор по продажам одного из крупнейших производителей игристых и шампанских вин в России ОАО "Цимлянские вина" (Ростовская область) Сергей Николаев подтвердил РИА Новости прогнозы по урожайности "ниже среднего" в текущем году из-за жары. "Конечно, это повлияет на цену на вино, но думаю, что не очень сильно… на 1,5-2%" — сказал он. По его мнению, потребитель сможет ощутить это в феврале 2019 года. Средние показатели В известной компании-производителе десертных и крепленых вин ФГУП ПАО "Массандра" сообщил РИА Новости, что ожидают получить урожай на уровне средних показателей последних лет. "В настоящее время погода благоприятна для созревания винограда. Июльские дожди способствовали хорошему наливу ягод в грозди, а августовская жара благотворно влияет на накопление сахаров", — отметили в компании. При этом свои коррективы может внести "капризный" август. К примеру, в прошлом году в середине месяца град и сель повредили более 400 гектаров виноградников. Качество Доцент кафедры виноградарства Кубанского государственного аграрного университета Дмитрий Козаченко считает, что пока опасности для винограда из-за жары нет, но, если она продлится еще несколько недель, качество ягоды упадет и может начаться заизюмливание. "Коллеги из Темрюкского района, который дает большую часть валового сбора кубанского винограда, сказали, что сахар в ягоде повышается, но семя по белым сортам еще зеленое. Это следствие жары. Происходит не физиологическое созревание, а растет концентрация сахара из-за потери влаги", — сообщил Козаченко. При этом директор по развитию винодельческого хозяйства "Alma Valley" (Крым) Алексей Сапсай сообщил, что качество урожая в этом году может быть хорошим. "Засуха в период цветения и завязи ограничила процессы активного деления клеток в будущих ягодах, которые из-за этого будут небольшими. Для нас маленькие грозди – это, скорее, плюс, даже ценой снижения урожайности", — сказал он. Дожди второй половины июля поправили ситуацию, вернув кустам влагу для благоприятного функционирования. Это дает все основания ожидать хорошее развитие и созревание гроздей и в результате получение урожая лучшего качества, отметил собеседник. Mon, 13 Aug 2018 10:08:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274424 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274424 Ритейлеры, входящие в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейшие российские торговые сети), обсуждают отказ от пластиковых пакетов в своих магазинах, хотя к такой мере готовы... Ритейлеры, входящие в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейшие российские торговые сети), обсуждают отказ от пластиковых пакетов в своих магазинах, хотя к такой мере готовы не все компании, сообщил в интервью РИА Новости председатель президиума АКОРТ Сергей Беляков. В октябре 2017 года спецпредставитель президента РФ по вопросам природоохранной деятельности, экологии и транспорта Сергей Иванов предложил ввести в России экологический сбор на пластиковые пакеты и поддержать производство бумажных. Многие торговые сети уже отказались от выдачи покупателям бесплатных пластиковых пакетов, но не от продажи такой упаковки. "У нас в АКОРТ есть инициатива просто взять на себя обязательство отказаться от пластиковых пакетов. Не просто их продавать — а отказаться. Пока эта идея обсуждаются, к ней не все готовы, но такая идея есть", — рассказал Беляков. Он отметил, что ассоциация понимает серьезность экологической проблемы, связанной с использованием пластиковых пакетов, и компании-члены АКОРТ запустили инициативы в этой сфере. Отказ от бесплатной раздачи пластиковых пакетов — одна из таких мер. "Конечно, это плохо для покупателей, появились дополнительные расходы — даже если это всего рубль. Но все равно гражданам надо объяснять пользу от таких мер", — указал председатель президиума ассоциации. Альтернативой пластиковым пакетам, по его словам, могут стать бумажные пакеты или тканевые сумки. "Такие пакеты дороже в производстве, дороже в перемещении. Но компании идут на это, ведь это элемент социальной ответственности", — подчеркнул Беляков. Он уверен, что дефицита пакетов в случае отказа от пластиковых упаковок не возникнет. "Если спрос появится — я вас уверяю, что послезавтра бумажных пакетов будет в избытке", — отметил глава АКОРТ. Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) была создана в 2001 году. Среди ее целей — представление и защита общих интересов членов ассоциации, а также создание цивилизованных рыночных отношений в сфере розничной торговли. Членами АКОРТ являются ведущие российские ритейлеры, включая X5 Retail Group (сети "Пятерочка", "Перекресток" и "Карусель"), "Магнит", "Лента", "Ашан" и "Дикси". Mon, 13 Aug 2018 10:07:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274423 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274423 Правительство может включить алкогольную продукцию в систему tax free. Как рассказали «Известиям» в пресс-службе Минпромторга, ведомство намерено обсудить вопрос о внесении необходимых поправок в Нало... Правительство может включить алкогольную продукцию в систему tax free. Как рассказали «Известиям» в пресс-службе Минпромторга, ведомство намерено обсудить вопрос о внесении необходимых поправок в Налоговый кодекс в ближайшее время. Включить спиртное в проект tax free будет правильным шагом, который поспособствует продвижению российской продукции за рубежом, считают эксперты. Минпромторг работает над предложениями по дальнейшей реализации проекта tax free, которые должны быть внесены в правительство до 1 октября, рассказали «Известиям» в пресс-службе Минпромторга. Такое поручение министерство получило от Белого дома. Инициативы ведомства, выработанные совместно с задействованными органами власти и предпринимательским сообществом, будут касаться прежде всего изменений в Налоговый кодекс. — Включение алкогольной продукции в систему tax free возможно при внесении соответствующих изменений в НК, этот вопрос также будет обсуждаться, — отметили в Минпромторге. Сейчас иностранные туристы при покупках алкогольной продукции не могут возмещать сумму НДС. Налоговый кодекс не предусматривает таких операций для подакцизных товаров. Правительство вправе внести изменения в НК, которые позволят иностранным гражданам покупать спиртное с последующим возвратом НДС, если общая сумма чека при покупке составит от 10 тыс. рублей. С 2019 года tax free начнет действовать по всей стране в полном режиме. С апреля 2018 года в стране реализуется эксперимент по работе системы. Сначала он проводился в четырех крупных городах страны. Затем tax free стал доступен и для городов — участников чемпионата мира по футболу. Пилотный проект помог Минпромторгу выявить болевые точки системы. Например, в ведомство часто поступали заявки от организаций розничной торговли, адреса которых не соответствовали перечню мест размещения, который уже был утвержден правительством. «Из-за этих расхождений мы были вынуждены отказывать», — сказали в пресс-службе. Именно поэтому ведомство вырабатывает концептуально новый подход, позволяющий оптимизировать административные процедуры, а также приблизить модель системы tax free к передовым практикам, добавили в пресс-службе министерства. «Мы анализируем недостатки и преимущества всех существующих моделей и на основе этого предложим комбинированную модель», — подчеркнули в Минпромторге. В ведомстве добавили, что изменение порога стоимости покупки, свыше которой выдается чек tax free, пока не обсуждалось. Он соответствует средневзвешенному значению в международной практике, например, в Италии, Франции, ставка НДС в которых от 20%, отметили в пресс-службе Минпромторга. Хотя есть страны, где порог значительно ниже. Например, в Латвии, где НДС составляет 21%, а порог всего €44. Изначально Минфин, в компетенции которого находится налоговое законодательство, предполагал распространять tax free на алкогольную продукцию. Но непосредственно перед внесением документа в Госдуму летом 2017 года позиция министерства изменилась. Ведомство сочло, что при tax free на спиртное возникают риски. Алкоголь после возмещения НДС может всё же остаться в стране и перепродаваться по сниженным ценам. Глава Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз считает, что иностранным гражданам будет интересно купить всё, на чем можно сэкономить. Он отметил, что зарубежные гости будут приобретать спиртное в качестве подарка. Но существенные объемы алкоголя они не будут покупать даже при возможности возврата НДС: спиртное не станет базовым элементом, который сможет изменить структуру покупок, подчеркнул Вадим Дробиз. Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов уверен, что спиртное следует включить в проект tax free. По его словам, это будет правильным шагом, который поспособствует приобретению и продвижению российских брендов за рубежом. Mon, 13 Aug 2018 10:06:50 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274422 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274422 10 августа врио главы городского округа «город Дербент» Энрик Муслимов посетил новое предприятие по производству игристых вин ООО «Дербентский винно-коньячный завод». Врио главы города Энрику Мусли... 10 августа врио главы городского округа «город Дербент» Энрик Муслимов посетил новое предприятие по производству игристых вин ООО «Дербентский винно-коньячный завод». Врио главы города Энрику Муслимову рассказали об организации производственной деятельности, провели экскурсию по производственным цехам. Энрик Муслимов отметил, что открытие завода – это дополнительные рабочие места, налоговые и иные отчисления в пользу городского, регионального и федерального бюджетов. К тому же, у владельцев хозяйств Дербента и близлежащих районов сократятся проблемы с реализацией выращенного винограда, так как половина сырья для завода будет закупаться у частных хозяйств. Поэтому администрация города будет поддерживать такие и другие производства, осуществляющие свою деятельность на территории города. По словам генерального директора ООО «Дербентская винодельческая компания» Эмиля Омарова, на первом этапе здесь будут выпускать 5 млн бутылок шампанского в год. Для производства такого количества бутылок необходимо 5000 тонн сырья. У завода имеются виноградники площадью 1000 га, из которых 300 – плодоносящие. В будущем планируется охватить более 2000 га участков для выращивания винограда, что позволит полностью самообеспечивать производство своим сырьем. Планируемые промышленные мощности завода: производство и розлив 20 млн. бутылок в год. Как отметил генеральный директор ООО «Дербент Агро» Рамиз Кахриманов, предприятие построено по современным технологиям, оснащено новейшим оборудованием, большинство из которого произведено в Италии. Новые методы по обработке винограда и его хранения позволят создавать продукт высокого качества. На заводе создано около 70 новых рабочих мест, а с учетом смежных и вспомогательных отраслей для работ на виноградниках – до 2000 тысяч человек. Общий объем привлеченных инвестиций в Дербент составляет около 2000 млн рублей. Перспективные проекты развития на период до 2020 года – создание кластера виноделия и реализация программы посадки 2000 гектаров виноградных насаждений. Налоговые отчисления за 2017 год составили 2019 тыс. рублей в том числе НДС – 274 тыс. рублей, НДФЛ – 100 тыс. рублей, страховые взносы – 314 тыс. рублей, земельный налог – 1331 тыс. рублей. В заключение посещения врио главы города Энрик Муслимова вручил генеральному директору ООО «Дербентский винно-коньячный завод» Рамизу Кахриманову почетную грамоту за вклад в развитие предпринимательской деятельности от Агентства по предпринимательству и инвестициям РД. lezgigazet.ru Mon, 13 Aug 2018 10:02:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274421 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274421 Федеральным законом от 03.08.2018 № 289-ФЗ "О таможенном регулировании в Российской Федерации и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской ... Федеральным законом от 03.08.2018 № 289-ФЗ "О таможенном регулировании в Российской Федерации и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" статьями 392, 395, 396 вносятся изменения в в 171-ФЗ "О государственном регулировании...". Статья 396. О порядке применения отдельных положений Федерального закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" 1. Со дня официального опубликования настоящего Федерального закона приостановить по 30 сентября 2018 года включительно действие абзацев одиннадцатого, четырнадцатого - шестнадцатого пункта 2 статьи 8, пунктов 3.1 и 4 статьи 12 Федерального закона от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, N 48, ст. 4553; 1999, N 2, ст. 245; 2001, N 53, ст. 5022; 2002, N 30, ст. 3026; 2004, N 45, ст. 4377; 2005, N 30, ст. 3113; 2006, N 1, ст. 20; 2007, N 1, ст. 11; N 31, ст. 3994; N 49, ст. 6063; 2011, N 30, ст. 4566; 2012, N 53, ст. 7584; 2013, N 30, ст. 4065; N 44, ст. 5635; 2015, N 1, ст. 43, 47; N 27, ст. 3973; 2016, N 26, ст. 3871; N 27, ст. 4194; 2017, N 31, ст. 4827; 2018, N 1, ст. 17). 2. Установить, что со дня официального опубликования настоящего Федерального закона и до 30 сентября 2018 года включительно применяются положения абзацев одиннадцатого, четырнадцатого - шестнадцатого пункта 2 статьи 8, пунктов 3.1 и 4 статьи 12 Федерального закона от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" в редакции, действовавшей по состоянию на 30 июня 2018 года. 3. Со дня официального опубликования настоящего Федерального закона и до 30 сентября 2018 года включительно сведения, предусмотренные подпунктами 1 - 5 пункта 3.1 статьи 12 Федерального закона от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", указываются на русском языке. Mon, 13 Aug 2018 10:01:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274420 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274420 Негазированное пиво даёт производителям новые возможности, но клиенты не спешат его покупать. Об этом пишет журналист Джошуа М. Бернстайн на сайте SevenFifty Daily. Pivo.by публикует перевод материала... Негазированное пиво даёт производителям новые возможности, но клиенты не спешат его покупать. Об этом пишет журналист Джошуа М. Бернстайн на сайте SevenFifty Daily. Pivo.by публикует перевод материала. Шумным весенним вечером в одной из забегаловок Нэшвилла, круглый год сверкающей как новогодняя ёлка, один весёлый парень протянул мне пластиковый пакет с неизвестной мне жидкостью. Когда мне предлагают выпивку, я никогда не отказываюсь, независимо от качества напитка. Поэтому я схватил этот мягкий пакет и открутил крышечку. Я ожидал, что это будет вино, но тонкая струйка на вкус была терпкой и очень кислой — типичный сауэр, за исключением одного аспекта: отсутствия пузырьков. Ошибка на производстве? Нет, это было пиво, сваренное пивоварней Primitive Beer из Лонгмонта, штат Колорадо, делающая напиток спонтанного брожения в бочках, который не подвергается карбонизации и, как некоторое вино, продаётся в пакетах. «Мы пытаемся изменить представления людей о том, каким должно или может быть пиво, — говорит Брэндон Болдт, сооснователь Primitive. — Но американцы слишком привыкли к пузырькам». Американским любителям пива, всю жизнь употреблявшим только шипучие сорта, негазированный напиток может показаться таким же отталкивающим, как забытый бокал с пивом после вечеринки. Однако в Бельгии негазированное пиво — это старинная традиция. Здесь ламбики без единого пузырька разливают в кеги или пакеты. Отсутствие газа — вовсе не недостаток, а скорее достоинство: без углекислоты кислое пиво на вкус не такое резкое и лучше пьётся. Вдохновившись бельгийскими традициями пивоварения, некоторые американские пивовары, отдающие предпочтение преимущественно сауэрам и дикому пиву, говорят пузырькам «до свидания». В прошлом году пивоварня Upright Brewing из Портленда (штат Орегон) разлила первый сорт пшеничного пива из своей серии Ives, ферментированный в бочках, что придало ему нотки белого вермута. У пивоварни Atom Brewing из города Эри (штат Колорадо) есть имперский стаут под названием Stillness, вызревающий в бочках, который, как следует из названия, также не подвергается карбонизации. В Сент-Луисе пивоварня Side Project Brewing делает негазированное пиво под названием Trail Dubbel — напиток в бельгийском стиле, вызревающий в бочках для красного вина. «В результате получилось пиво с самым ярко выраженным винным привкусом из тех, что мне доводилось пробовать, — написал в прошлом году в своем блоге Кори Кинг, владелец Side Project и пивовар. — Богатые тона красных сортов винограда сочетаются с оксидативными нотками солода, согревающим алкоголем и оттенками дуба и красных фруктов. Это пиво находится где-то посередине между знаменитыми красными винами Испании и портвейном из северной Португалии». Пивоварня Ale Apothecary в городе Бенд (штат Орегон) для производства своего тёмного сауэра Be Still с добавлением каскары (высушенной кожуры и мякоти кофейных зёрен) и дроблёных бобов какао использует бочки из-под пино-нуар и ржаного виски. «При добавлении углекислоты это пиво будет одномерным, очень терпким, — говорит Пол Арни, основатель и пивовар Ale Apothecary. — Когда мы решили выдерживать пиво в бочках и не карбонизировать его, задумка была в том, чтобы привкус кофе и какао стал яркой характеристикой пива, а не был замаскирован пузырьками». Сорт Be Still был впервые выпущен в 2014 году и распределён между членами Ale Club пивоварни Apothecary, среди которых оказался один из соседей Арни. «Он один из тех, кто знает всё на свете, — говорит Арни смеясь, — и кто обязательно подойдёт к тебе и скажет, что ты делаешь неправильно». Сосед и правда подошёл к Арни и сообщил ему, что он испортил целую партию пива. Пивовар был в замешательстве — что же не так? «Ну, — сказал сосед, — я открыл бутылочку Be Still, и понял, что в нём полностью отсутствует газ. Я открыл ещё одну, но история повторилась. Мне пришлось их выбросить». Теперь задача этих пивоваров заключается в том, чтобы изменить устоявшиеся мнения и ожидания. Что касается вина, одинаковой популярностью пользуются как игристая, так и неигристая его разновидности. Но вот пивоваров люди склонны строго судить за то, что они отдают предпочтение негазированному пиву. «Всё дело в том, что пиво довольно давно считается холодным газированным напитком, — говорит Джефри Стаффингс, основатель и владелец пивоварни Jester King в городе Остин (штат Техас). — От него по умолчанию ожидают искусственной карбонизации и шипучести». Фермерская пивоварня Стаффингса — одна из самых инновационных в стране. Её владелец вдохновляется традициями виноделия и старается превращать сырьё в готовую продукцию с минимальным вмешательством. Именно в таком духе была создана серия пива спонтанного брожения SPON. В 2016 году пивоварня выпустила ежегодную негазированную версию SPON, а также сорт No Spiders — бленд с добавлением спонтанного пива от пивоварни De Garde из города Тилламук (штат Орегон). Другие коллаборации долго не протянули, однако No Spiders, представленный в сентябре прошлого года в кегах, до сих пор существует. Но сломать традиции не так-то просто. Стаффингс отмечает: «Негазированное пиво для многих любителей этого напитка — странная штука. Чтобы его продать, нужно очень сильно постараться». Primitive продаёт свои сауэры исключительно в своём баре, разливая его в пакеты, которые затем помещает в картонную коробку, чтобы покупатели знали, чего им ожидать. «Большинство американцев привыкли к вину в коробках и понимают, что вино такого формата не может быть шампанским, — говорит Болдт. — Это будет негазированный охлаждённый напиток, который можно употреблять в больших количествах». В баре он разливает негазированные сауэры при помощи пивного насоса и специальной форсунки — спарклера, которая обычно используется для касковых элей с низкой карбонизацией, чтобы добавить им полнотелости и даже кремовости. «У этого пива насыщенный вкус, и оно далеко не водянистое и безжизненное, как предполагают многие, когда речь идёт о негазированном пиве», — отмечает Болдт. В определённом смысле негазированное пиво даёт потребителям уникальную возможность пробовать пиво так, как это делают сами пивовары, которые изо дня в день отбирают образцы и смешивают разные сорта, чтобы добиться неповторимого вкуса. «Это может прозвучать иронично, но все пивовары пьют своё пиво тёплым и негазированным, — говорит Болдт. — Отбирая образцы прямо из бродильного танка, иногда удивляешься, насколько вкусным может быть этот напиток даже на этой стадии изготовления». pivo.by Mon, 13 Aug 2018 10:01:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274419 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274419 Росалкогольрегулирование обращает внимание, что в соответствии с Федеральным законом от 03.08.2018 N 289-ФЗ "О таможенном регулировании в Российской Федерации и ... Росалкогольрегулирование обращает внимание, что в соответствии с Федеральным законом от 03.08.2018 N 289-ФЗ "О таможенном регулировании в Российской Федерации и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" вступление в силу изменений в Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (далее - Федеральный закон № 171-ФЗ), в соответствии с которыми вводятся обновленные образцы федеральных специальных и акцизных марок, переносится на 01.10.2018. Вместе с тем, положения законодательства, предусматривающие возможность выдачи марок старого образца до конца 2018 года, позволяют осуществлять их выдачу лишь по заявлениям, принятым до начала приема заявлений на марки нового образца, то есть до 01.10.2018. Информация о дате начала приема заявлений на марки нового образца будет доведена Росалкогольрегулированием дополнительно. Обращаем внимание, что в соответствии с Методологией ведения поштучного учета алкогольной продукции в ЕГАИС, обязательному поштучному учету подлежит продукции, оклеенная марками нового образца. egais.ru Mon, 13 Aug 2018 09:59:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274399 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274399 Во французской Стране Басков наладили производство игристых вин с использованием океанской среды, сообщает бельгийское специализированное издание Essentielle VINO! Винодел Эмманюэль Пуармер запатен... Во французской Стране Басков наладили производство игристых вин с использованием океанской среды, сообщает бельгийское специализированное издание Essentielle VINO! Винодел Эмманюэль Пуармер запатентовал уникальный способ частичной и полной ферментации вина под водой. "В 2001 году, работая в Аргентине, я обнаружил, что все требуемые физические параметры для вторичной ферментации игристого вина в чане естественным образом представлены в морской среде", - сообщил Пуармер. В 2008 году он приступил к реализации своего проекта ферментации в резервуарах, погруженных на 15-метровую глубину в бухте французского атлантического курорта Сен-Жан-де-Люз, вина Egiategia ("истинность" с баскского языка). При этом роль чанов играют специальные резервуары-буи, затапливаемые в воду на два-три месяца, океан выполняет работу погреба. Как утверждают в Essentielle VINO!, изобретенный французом метод позволяет придать вину ароматы, которые невозможно получить другими способами. Сегодня частично по этому методу производят белое, розовое и красное вина Egiategia. И только одно жемчужное (полуигристое) Artha полностью проходит процесс ферментации в океане. Sat, 11 Aug 2018 21:33:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274386 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274386 Сезонные изменения температуры, вызванные глобальным потеплением, становятся все более и более экстремальными на протяжении многих лет. Это влияет на производство винограда в регионах по всему миру, в... Сезонные изменения температуры, вызванные глобальным потеплением, становятся все более и более экстремальными на протяжении многих лет. Это влияет на производство винограда в регионах по всему миру, в том числе в знаменитом регионе Шампань во Франции. Производители шампанского обеспокоены будущим виноградников, пишет Inhabitat. В интервью Bloomberg Антуан Малассан, совладелец производителя шампанского A.R. Lenoble, объяснил трудности, связанные с производством шампанского. Так, в связи с изменениями погоды владельцы виноградников собирают урожай на две недели раньше срока, чем 20 лет назад. «Раньше мы собирали урожай с середины до конца сентября. Сейчас сбор урожая часто начинается в августе, как и в этом году. Его созревание от жаркой погоды приводит к более низкой кислотности в винограде, а это влияет на свежесть вин», - заявил Малассан. А.R. Lenoble ведет борьбу с вкусовыми изменениями своих продуктов, смешивая резервные вина разных лет. Луи Родерер, еще один производитель шампанского, начал экспериментировать с ДНК-анализом дрожжей и биодинамическим виноградарством, чтобы попытаться предотвратить последствия изменения климата. recyclemag.ru Fri, 10 Aug 2018 18:43:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274325 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274325 Первую в мире питьевую воду со всеми полезными качествами вина презентовали на выставке в Нью-Йорке. </ta... Первую в мире питьевую воду со всеми полезными качествами вина презентовали на выставке в Нью-Йорке. Израильский стартап выпустил безалкогольный напиток O. Vine — это чистая родниковая вода со вкусовыми и ароматическими свойствами вина. Создатели продукта вдохновились двумя самыми древними напитками в мире: водой и вином, совместив их полезные качества. Главная задача, которую предстояло решить — предотвращение процессов окисления, которые являются главным препятствием при сохранении напитка свежим без алкоголя и консервантов. "Наша миссия состояла в том, чтобы создать ощущение кристально чистой воды, которая позволит потребителям оценить аромат и вкус вина. Также мы придерживаемся принципов бережного отношения к продуктам, поэтому повторно используем кожицу и семена винограда, оставшегося от процесса виноделия”, — объясняет Таль Лейзер, генеральный директор Practical Innovation. Создатели воды ожидают, что в первую очередь напиток понравится тем людям, которые не имеют возможности наслаждаться вкусом вина из-за содержания спирта, например, беременным женщинам или отказавшимся от алкоголя. К тому же напиток не содержит красителей, консервантов и ароматизаторов. Линия O. Vine включает два негазированных напитка и два газированных, на красных (от каберне, мерло, сира и пти вердо) и белых сортах (рислинг, гевюрцтраминер). gastronom.ru Thu, 9 Aug 2018 19:35:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274322 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274322 В Бискайском заливе находится крупнейшая подводная винодельня в Испании, созданная дайвером. 44-летний основатель Crusoe Treasure Борха Сарачо до недавнего времени вообще не употреблял вино,... В Бискайском заливе находится крупнейшая подводная винодельня в Испании, созданная дайвером. 44-летний основатель Crusoe Treasure Борха Сарачо до недавнего времени вообще не употреблял вино, но всегда интересовался затонувшими кораблями и потерянными сокровищами, что подвигло его на создание в 2013 году подводной винодельни. Бутылки с вином погружают в специальных клетках на 20-метровую глубину для вызревания, где они хранятся на протяжении 12 месяцев. Виноделы отмечают, что условия на глубине: отсутствие света и постоянная температура, способствуют вызреванию вина и усложняют его вкус, пишет noticia.ru. В настоящее время не только в Испании, но и в Бельгии, Китае, Швейцарии, Германии и Японии наблюдается растущий спрос на вино, которое выдерживается под водой. В 2018 году Crusoe Treasure рассчитывает продать 30 тысяч бутылок красного и белого вина, в то время как в 2017 году продажи составили порядка 7 тысяч бутылок. Цена бутылки стартует от 58 евро. По сравнению с обычным вином стоимость возрастает на 25-70% из-за дополнительных издержек в процессе изготовления. С 2009 года таким же способом выдерживают вино в Hotel Cala Joncols в Каталонии. В ближайшем будущем планируется открытие подводной винодельни Undersea в Мурсии, которая собирается производить 50-60 тысяч бутылок в год, и Bodega Palmera Castro y Magan на Канарских островах. gazetaslovo.com Thu, 9 Aug 2018 19:23:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274292 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274292 Зампред комитета Госдумы по охране здоровья Леонид Огуль предложил запретить продажу алкоголя в продуктовых магазинах на открытых полках, а размещать эту продукцию в отдельных залах или закрытых шкафа... Зампред комитета Госдумы по охране здоровья Леонид Огуль предложил запретить продажу алкоголя в продуктовых магазинах на открытых полках, а размещать эту продукцию в отдельных залах или закрытых шкафах по аналогии с табаком. "В начале осенней сессии работы Госдумы я намерен вернуться к инициативе убрать из продуктовых магазинов всю алкогольную продукцию. Спиртное нужно скрыть от глаз покупателей, как в свое время убрали с глаз табачные изделия — либо в отдельный зал, либо в закрытые шкафы. Не хотят так — пусть торгуют в алкомаркетах", — сказал Огуль. Он пояснил, что ранее этот вопрос уже поднимался в Госдуме прошлого созыва, однако его рассмотрение отложили. "В России от употребления спиртного ежегодно умирают сотни тысяч человек. И одна из причин такого положения — доступность алкоголя. Вот вы заходите со своим маленьким ребенком в магазин купить ему, скажем, шоколадку. Видите холодильник с пивом и в дополнение к шоколаду для малыша покупаете пиво для себя. Мало того что себе вред наносите, так еще и ребенку пример показываете. Маленький человек видит эту покупку — и она сразу откладывается в его сознании в разряд "в порядке вещей", — пояснил парламентарий. По его мнению, если бы пиво находилось в отдельном зале, то находясь в магазине с ребенком, взрослый уже вряд ли пошел бы туда специально. "Кроме того, выставляя на прилавки ряды бутылок с красочными этикетками, магазины как бы дают понять, что алкоголь это такой же продукт, как и любой другой", — отметил депутат. По его мнению, запрет продажи спиртных напитков из зоны всеобщей видимости вряд ли повлияет на бизнес малых и средних предпринимателей. Так, в магазинах шаговой доступности, которые расположены в жилых домах, алкоголь уже убрали из общих торговых залов, разместив его в отдельных комнатах, подчеркнул Огуль. "То есть бизнес сам понимает необходимость такого шага. Поэтому, думаю, что поправки в законодательство, предусматривающие вынесение продажи алкоголя в отдельные места, вполне уместно", — заключил парламентарий. Thu, 9 Aug 2018 13:40:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274291 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274291 Один из крупнейших производителей водки «Татспиртпром» начал продажи собственного пива. Вчера он отгрузил первую партию напитка со своего завода «Белый кремль», построенного в Чистополе по технолог... Один из крупнейших производителей водки «Татспиртпром» начал продажи собственного пива. Вчера он отгрузил первую партию напитка со своего завода «Белый кремль», построенного в Чистополе по технологии немецкой компании Krones. В «Татспиртпроме» планируют к концу года удвоить мощности производства, доведя их до 20 млн дал, а в дальнейшем не исключают строительства второго пивоваренного завода. Компания планирует со своим новым продуктом занять треть республиканского рынка пива, потеснив в первую очередь серых производителей. Предполагается, что в этом ей будет содействовать недавно созданная Пивная ассоциация Татарстана, которая заявляет о планах лоббировать введение регулируемых цен на слабоалкогольную продукцию. Вчера пивоваренный завод «Белый кремль», построенный «Татспиртпромом» на территории индустриального парка «Чистополь», отгрузил первую партию своей продукции в торговые сети. Как сообщили представители компании, до конца года завод планирует реализовать 2,2 млн дал напитка, исходя из текущей мощности производства 10 млн дал в год. К концу года компания рассчитывает удвоить производительность, установив дополнительные танки для брожения совокупной емкостью 36 тыс. дал. В дальнейшем, как заявил журналистам генеральный директор «Татспиртпрома» Ирек Миннахметов, компания может построить второй пивоваренный завод. «Если мы перейдем планку 20 тыс. дал, мы будем проектировать новый завод и будем наращивать кратно»,&#8202;— сказал он, добавив, что производство будет зависеть от «тяги от продаж». О намерении варить пиво «Татспиртпром» публично заявил в сентябре 2017 года, купив за €2,3 млн лицензию у германской компании Konig Ludwig International (KLI) на два ее бренда: Kaltenberg и Konig Ludwig. Лицензионный договор был заключен до 31 декабря 2037 года. Под брендами KLI в Чистополе рассчитывают выпускать около 100 тыс. дал пива в год. Кроме того, как стало известно вчера, завод «Белый кремль» будет варить пиво пяти собственных марок: «Белый кремль», «Старая Казань», «Кама» (крепостью 8%), CZ (чешский знак) и «Жигулевское», рекомендованная производителем розничная цена которых варьируется от 48 до 64 руб. за бутылку. Как сообщили в компании, проект по созданию производства обошелся «Татспиртпрому» в 5,6 млрд руб., из которых 4,2 млрд руб. предоставил Сбербанк. Господин Миннахметов заявил, что, по расчетам инвестора завод должен окупиться за шесть-семь лет. Как писал „Ъ“, на покупку оборудования и технологий у германской Krones AG «Татспиртпром» затратил €30 млн. Завод построен по проекту ГУП «Татинвестгражданпроект», генеральным подрядчиком строительства корпусов за 2,8 млрд руб. выступило казанское ООО «Юнионстрой плюс». В связи с тем, что «Белый кремль» является резидентом индустриального парка «Чистополь», он на семь лет освобожден от налога на землю (территория завода — почти 153,4 тыс. кв. м). По данным ООО «Алкоторг», которое занимается реализацией всей продукции «Татспиртпрома», сейчас законтрактован весь объем продукции «Белого кремля» до конца текущего года. Договоры, в частности, заключены с местными торговыми сетями «Бахетле», «Эдельвейс», а также с некоторыми федеральными ритейлерами, в числе которых были названы «Лента» и «Пятерочка». С сентября планируется приступить к поставкам пива за пределы республики — в регионы Поволжского, Центрального и Уральского федеральных округов. В «Алкоторге» уверяют, что не испытывают проблем с продвижением нового пива: «Федеральные сети пускают на полки на тех же условиях, что и локальные сети». «Белый кремль» со своими скромными объемами производства не надеется в ближайшей перспективе занять хотя бы 1% российского рынка пива и в первую очередь рассчитывает на серьезные позиции на локальном рынке. Господин Миннахметов заявляет, что «Белый кремль» рассчитывает на 30% рынка в регионе. Отметим, что сейчас в Татарстане работает ОАО «Булгарпиво», филиал АО «Пивоварня Москва-Эфес» в Казани, а также ряд небольших пивоварен. По данным Госалкогольинспекции Татарстана, «Булгарпиво» в 2016 году поставило в розничную сеть республики 1,47 млн дал пива, филиал «Эфеса» — 5,52 млн дал. Однако господин Миннахметов говорит, что «Белый кремль» планирует в первую очередь потеснить на рынке не их, а так называемых серых, нелегальных, производителей. Отметим, что «Татспиртпром» уже имеет опыт борьбы с серым рынком — ему удалось оттеснить подпольных производителей водки. Расчистке рынка пива для продукции «Белого кремля» будет способствовать созданная в апреле Пивная ассоциации Татарстана. Его председатель, бывший начальник отдела УЭБ и ПК МВД Татарстана Ринат Акчурин вчера сказал, что организация планирует лоббировать установление минимальной розничной цены пива. «Мы предлагаем 60–61 рубль за литр»,&#8202;— сказал он. По его мнению, эта мера позволит вытеснить серых производителей, поскольку лишит их ценового преимущества. Президент Союза производителей солода, ячменя и пиво-безалкогольной продукции РФ Александр Мордовин считает инициативу обоснованной, однако полагает, что для большей эффективности минимальная цена должна быть в диапазоне 45–55 руб. за 0,5 литра. Thu, 9 Aug 2018 13:39:58 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274290 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274290 Недавно Грузия присоединилась к программе по освоению космоса, выступив с весьма необычной инициативой выращивать на Марсе виноград. Для реализации данного проекта была создана инициативная группа, в ... Недавно Грузия присоединилась к программе по освоению космоса, выступив с весьма необычной инициативой выращивать на Марсе виноград. Для реализации данного проекта была создана инициативная группа, в которую вошли представители Министерства образования и науки Грузии, Национального музея Грузии, Университета бизнеса и технологий, компании Microsoft и компании Space Farms. В результате специалистами была создана первая в стране вертикальная теплица-лаборатория, которая начнет работать осенью 2018 года. В теплице будут выращиваться и изучаться специальные сорта виноградной лозы, которые в дальнейшем могут быть пригодны для культивирования на Марсе. Отмечается, что реализация такого уникального проекта будет способствовать популяризации древнейшего исторического и культурного наследия Грузии, связанного с выращиванием винограда. Как известно, история виноделия в Грузии насчитывает 8000 лет, в то время как из 4000 известных в мире сортов винограда около 500 имеют грузинские корни. kedem.ru Thu, 9 Aug 2018 13:39:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274182 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274182 23 июля Министерство сельского хозяйства Франции опубликовало первый предварительный прогноз производства вина в 2018 году. Согласно анализу, составленному по состоянию на 13 июля, страна должна произ... 23 июля Министерство сельского хозяйства Франции опубликовало первый предварительный прогноз производства вина в 2018 году. Согласно анализу, составленному по состоянию на 13 июля, страна должна произвести приблизительно 46.8 миллионов гектолитров, что на 27% больше, чем в 2017 году и на 7% больше среднего, за последние 5 лет, объёма. После дождливой весны, на урожайность существенно повлияет распространение фитофтороза, особенно сильно затронувшее атлантическое и средиземноморское побережье. Впрочем, сухая погода, установившаяся с конца июня, позволила приостановить распространение болезни. В целом, в большинстве винодельческих регионов страны, ситуация складывается благоприятная. Благодаря обилию влаги, вегетативный период прошёл очень хорошо и дал большое количество завязей. Даже если август будет сухим, запасы воды в почве, самые значительные за последние 30 лет, должны помочь сохранить виноград. Также, в отчёте подчёркивается, что урожай этого года будет одним из самых ранних. Сбор винограда начнётся в среднем на 10-15 дней раньше, чем обычно, что, однако, позже, чем в 2017 году. Напомню, что прошлый год был очень сложным для виноделов Франции. После майских заморозков и засушливого лета был собран рекордно низкий за последние 60 лет урожай в 36,7 миллионов гектолитров. Несмотря на это, страна осталась в тройке мировых лидеров по объёму производства после Италии (39,3 млн.), но перед Испанией (33,5 млн.). povina.ru Wed, 8 Aug 2018 09:12:21 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274181 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274181 Комитет вин АОС Национального Института происхождения и качества (INAO) сообщил о разрешении применения противоградовых сеток на виноградниках АОС. После трёхлетних испытаний, проведённых в некоторых ... Комитет вин АОС Национального Института происхождения и качества (INAO) сообщил о разрешении применения противоградовых сеток на виноградниках АОС. После трёхлетних испытаний, проведённых в некоторых хозяйствах Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи, специалисты пришли к выводу, что использование «однорядных вертикальных» сеток не оказывают существенного влияния на микроклимат и процесс созревания ягод. По словам Кристиана Пали (ChristianPaly), президента Комитета, апелласьоны, желающие установить сетки, должны обратиться в INAO за формальным разрешением. Чиновник, однако, не ожидает большого количества запросов, ввиду немалых затрат - стоимость сетки с установкой может достигать 15 000-30 000 евро на гектар. Впрочем, согласно производителям, эти расходы могут снизиться, если применение метода станет повсеместным. Таким образом, в арсенале виноделов появится ещё один способ борьбы с градом, наряду с противоградовыми пушками, радарами и страховками. provina.ru Wed, 8 Aug 2018 09:11:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274180 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274180 Французская пресса сообщает об ожидаемой нехватке рабочих рук на виноградниках в период сбора урожая. В некоторых регионах, по состоянию на середину июля, не была заполнена и половина вакансий. Особен... Французская пресса сообщает об ожидаемой нехватке рабочих рук на виноградниках в период сбора урожая. В некоторых регионах, по состоянию на середину июля, не была заполнена и половина вакансий. Особенно остро эта проблема стоит в Бордо, Лангедок-Руссильоне и Кот-дю-Рон. Причины, заставляющие сезонных рабочих выбирать другие секторы экономики известны: тяжёлый физический труд, специфические часы работы и невысокая оплата (1170,69 евро нетто в месяц, при 35-часовой рабочей неделе). Кроме того, всё чаще ранние урожаи винограда приходятся на август, когда большинство французов ещё находится в отпуске. Ещё одна трудность состоит в том, что немногие согласны на временную работу длительностью в несколько недель, а то и несколько дней, на которые приходится пик спроса. Чтобы привлечь и удержать работников, владельцы хозяйств устанавливают премии, улучшают условия проживания и питания, а также, организовывают транспорт для развоза. Несмотря на все эти усилия, в последние годы им всё трудней находить сезонных рабочих для сбора урожая. provina.ru Wed, 8 Aug 2018 09:10:20 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274179 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274179 Как и в прошлом году, виноделы Шампани ожидают хороший год. Пресс-релиз Межпрофессионального Комитета сообщает об предполагаемой урожайности 10800 кг с гектара. Согласно документу, этого будет достато... Как и в прошлом году, виноделы Шампани ожидают хороший год. Пресс-релиз Межпрофессионального Комитета сообщает об предполагаемой урожайности 10800 кг с гектара. Согласно документу, этого будет достаточно для удовлетворения растущего спроса, а также, для пополнения, снизившихся в последние годы запасов. Эксперты, также, заявляют о хорошем качестве будущего урожая. Оптимизм виноделов подкрепляется на редкость дождливой зимой. Так, с ноября по январь выпало 345 мм. осадков, что стало новым, после 1965 года рекордом, когда этот показатель составил 338 мм. Бурному вегетативному периоду способствовало обилие солнечных лучей и температура воздуха выше обычной в этот период за последние десять лет. С апреля по июнь солнце не исчезало с небосвода в течение 750 часов, против среднего показателя в 630 часов. После раннего, в начале июня, цветения, установилась хорошая погода, продлившаяся до конца июля. В результате, сбор урожая должен начаться в третьей декаде августа, что тоже раньше обычного. provina.ru Wed, 8 Aug 2018 09:09:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274033 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274033 Минфин подготовил поправки в федеральный закон о госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции (171&#8209;ФЗ), которые направлены на дальнейшее регулирование рынка пива и пивных ... Минфин подготовил поправки в федеральный закон о госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции (171&#8209;ФЗ), которые направлены на дальнейшее регулирование рынка пива и пивных напитков, а также сидра и медовухи. Документ содержит требования о введении с 1 января 2019 года обязательной маркировки этой продукции по образу и подобию крепкого алкоголя и вина. Для отечественных производителей предлагается ввести специальные федеральные марки, для импортеров – акцизные. Без них напитки будут объявлены вне закона и арестованы. Причем прежде чем допустить к маркировке крупные и малые предприятия и даже ИП, их обяжут либо получать лицензию, либо войти в реестр. Чиновники объясняют необходимость этого шага серьезными нарушениями, выявленными Росалкогольрегулированием (РАР). Так, в 2017 году надзорный орган проверил 1033 образца пивной продукции – несоответствие требованиям было обнаружено в 997 случаях. За последние два года арестовано 184 тысячи декалитров (дал) пива и пивных напитков (при годовом обороте около 700 дал), не соответствующих требованиям технических регламентов и нормативной документации. Всех не промаркируешь Законопроект еще не обсуждался с участниками рынка. Свои предложения, аргументы «за» и «против» нововведения они должны представить к сентябрю. Однако в Минфине, похоже, считают вопрос решенным: чиновники готовы дискутировать о деталях, например, о сроках или способах маркировки, но не об отказе от нее. Любопытно, что летом 2017 года ведомство придерживалось прямо противоположной точки зрения, да и в апреле текущего года давало отрицательные заключения на законопроект. Получается, что чиновники буквально за 1,5–2 месяца кардинально поменяли свою позицию. Одно из объяснений – необходимость как-то компенсировать выпадающие доходы федерального бюджета после решения правительства с 1 июня снизить акцизы на автомобильное топливо и не повышать их с 1 июля. До конца текущего года казна недосчитается примерно 100 млрд рублей, в 2019 году недоимка фактически удвоится. То, что скрести будут буквально по сусекам, в правительстве не скрывают. На состоявшемся в конце мая закрытом совещании у вице-премьера Дмитрия Козака, курирующего топливно-энергетический комплекс, договорились до осени мониторить доходы бюджета, а потом принять окончательное решение, за счет чего можно будет залатать дыру. Выбор у правительства, прямо сказать, небогатый: по бюджетному правилу дополнительные нефтегазовые доходы тратить на текущие нужды нельзя. В связи с этим «Ведомости» со ссылкой на заявление федерального чиновника писали, что правительство «найдет другие ресурсы». Пиво, похоже, одним из них и станет. По оценке директора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадима Дробиза, на маркировке янтарного напитка бюджет может заработать примерно 20 млрд рублей. Судя по всему, именно по этой причине чиновники Минфина срочно и извлекли из запасников ранее забракованный законопроект. Сейчас их уже не смущает, что ставить марки на пиво, как это делается на ликеро-водочных заводах, в некоторых случаях невозможно технически. В равной степени не кажутся уже избыточными и риски усиления административного давления на отрасль. Нелишним будет вспомнить о дополнительных издержках бизнеса – комплект оборудования для маркировки пива может стоить до $1 млн. Оно должно устанавливаться на каждой линии, которых на крупных пивзаводах может быть и 5, и 10. Даже для них это будут серьезные затраты, которые придется компенсировать за счет роста цен, а значит, снижения маржинальности бизнеса. Для мини- и микропивоварен попытка следования новым требованиям – прямой путь к банкротству и закрытию, предупреждают эксперты. По их мнению, малый бизнес, работающий в этом секторе, может понести непоправимые потери. Закроются не только небольшие предприятия, но и почти 100 тысяч магазинов, торгующих сейчас пивом в розлив, ведь их тару физически нельзя промаркировать. То есть только розница лишится от 300 до 500 тысяч рабочих мест. На фоне готовящегося старта пенсионной реформы, когда надо будет уже в следующем году создавать почти 1,5 млн новых рабочих мест, едва ли это самая радостная новость для рынка труда. Борьба с «серостью» Сопредседатель «Деловой России» Андрей Назаров считает, что введение обязательной маркировки пива может надолго заморозить развитие отрасли, которая и без того сильно просела в результате увеличения пивных акцизов. За последние 10 лет потребление янтарного напитка упало на треть, только в прошлом году пивной рынок просел еще на 5%, напоминает он. «Конечно, маркировка позволит обелить данный сектор, очистить его от контрафакта и в целом сделать более прозрачным. Однако это потребует больших вложений от производителей на покупку маркировочных аппаратов и марок. К тому же этот процесс скажется на скорости производства, что ляжет еще одним грузом издержек на компании»,&#8201;– подчеркнул Назаров. По его словам, дополнительно бизнесу придется заплатить и за ведение отчетности по маркировке. Все затраты отразятся на итоговой цене. Пиво, безусловно, подорожает, и высок риск того, что спрос сместится в сторону крепкого алкоголя. Пока сложно сказать, на кого новые правила повлияют сильнее: на малый или крупный бизнес, продолжил наш собеседник. «Очевидно одно – смета расходов существенно вырастет и из-за приобретения нового оборудования, и из-за необходимости обучить персонал. Для малых пивоваров затраты могут оказаться непосильными»,&#8201;– заключил Назаров. Очередное ужесточение регулирования не гарантирует улучшения состояния пивоваренной отрасли, предприятия которой во многих регионах являются основным источником наполнения местных бюджетов, уверены в Союзе российских пивоваров. «Введение маркировки ударит по всем производителям, в том числе небольшим пивоваренным производствам, для которых этот шаг будет очень и очень чувствителен. Вызывает вопросы целеполагание законопроекта: если государство считает, что кто-то из пивоваров недоплачивает акциз, то у него уже есть достаточно механизмов для решения данного вопроса. Нужно просто начать ими пользоваться»,&#8201;– подчеркивается в ответе организации, полученном «Профилем». В Союзе российских пивоваров приводят свою статистику, согласно которой собираемость акцизов в отрасли в настоящее время достигает почти 100%. В 2017 году пивовары заплатили 154,4 млрд рублей акцизами (рост 2,2% к 2016 году). Примерно 75% налоговой базы обеспечивают 9 крупных компаний. На долю же малых и микропредприятий приходится всего около 1%. Что касается нелегального оборота пивоваренной продукции, то она занимает всего 3–4% российского рынка. Причем, как показывают итоги проверок РАР, эта проблема в большей мере может быть связана с деятельностью малых розничных торговых точек в отдельных районах. Введение ЕГАИС выявило отдельные зоны, в которых может формироваться производство «серой» продукции, с которой не уплачивается акциз, но для решения этой проблемы достаточно задействовать существующие механизмы контроля и полномочия правоохранительных органов. «Наличие маркировки не будет тем фактором, который способен заставить продавцов нелегальной продукции пересмотреть формат своей деятельности и организацию цепочек сбыта. Учитывая, что сами каналы распространения являются нелегальными, наличие маркировки не может способствовать усилению контроля качества и безопасности продукции»,&#8201;– убеждены в Союзе российских пивоваров. Акцизные марки не гарантируют отсутствия нелегального рынка алкогольной продукции. Среди стран с высоким уровнем потребления незарегистрированного алкоголя присутствуют как страны, в которых применяются акцизные марки для алкогольной продукции, так и страны, в которых данный вид акцизных марок не применяется. Акцизные марки на алкоголь наиболее типичны для стран с высоким уровнем государственного регулирования, напоминают в Институте экономической политики имени Е.Т.&#8239;Гайдара. Как акцизы растят градус Генеральный директор ГК «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич утверждает, что ожидаемое ужесточение регулирования рынка пива негативно скажется на всех. Производителям оно принесет издержки на переоборудование линий розлива и на сами марки, усложнение документооборота и прочие бюрократические подножки. У опта и розницы, работающих только с пивом, возникнет необходимость приобрести сканеры, а заодно нести и другие сопутствующие расходы на перенастройку учетных систем. «Скажется нововведение и на потребителе: себестоимость единицы продукции увеличится, что естественным образом приведет к подорожанию пива в рознице на 10–20%. В итоге спрос на пиво еще больше снизится. Однако это не значит, что россияне перестанут пить. Они переключатся на более дешевый крепкий алкоголь, в том числе нелегальный, что прямо противоречит концепции деалкоголизации населения»,&#8201;– сказал Тарасевич. Что касается разливного пива, реализуемого в кегах, то от ответа на вопрос, как оно будет маркироваться, инициаторы законопроекта пока всячески уходят. Так что нельзя исключить худший вариант развития событий, при котором сегмент продаж разливного пива исчезнет (как это произошло с разливным вином после внедрения ЕГАИС), отметил собеседник «Профиля». Сейчас легальный бизнес – и производство, и розница – контролируются буквально на каждом шагу: ЕГАИС, счетчики, декларирование, онлайн-кассы, система «Меркурий» и так далее. «Однако наличие всех этих систем никак не отражается на нелегальном бизнесе, конкурентоспособность которого только растет, ведь он не несет этих затрат и может предложить за «левую» продукцию более низкую цену. Попытки еще больше регулировать и так зарегулированный рынок пива будут и дальше загонять его в тень»,&#8201;– приходит к неутешительному выводу Тарасевич. Столь же категорично отзывается об идее маркировать пиво архангельский предприниматель Владимир Преловский. По его словам, предлагаемый Минфином способ контроля некорректен по отношению к применяемым в пивоварении видам тары. Бутылка, банка – конечная потребительская тара, в то время как кег – это емкость для транспортировки и розлива пива в барах, а форфас – производственный танк, предназначенный для хранения и прямого розлива пива в тару потребителя (кружка/бокал) в баре при пивоварне. «Авторы законопроекта предлагают маркировать потребительскую тару. Но пиво из кег и форфас разливается в бутылки, кружки или бокалы. Куда ставить марку?» &#8201;– задается риторическим вопросом бизнесмен. Кроме того, практика приобретения марок при производстве крепкого алкоголя требует авансового платежа за большую партию контрольных знаков. Для малого предприятия это дополнительная и подчас неподъемная финансовая нагрузка. Разброс и отдаленность от центров (и РАР) малых пивоваренных предприятий (их в России более 1 тысячи) неизбежно усложнят сроки поставки марок и приведут к сбоям в работе. В конечном счете все это только повысит привлекательность теневого рынка пива, уверен Преловский. В Российском союзе пивоваров подтверждают – реализация закона потребует от участников рынка существенных инвестиций, приведет к потере производительности линий, усилит административное давление и может негативно сказаться на работе предприятий и отгрузках готовой продукции. При этом маркировка фактически будет дублировать функции ЕГАИС, в которой в настоящее время уже работают все участники алкогольного рынка, в том числе производители пива и пивных напитков. Эта система позволяет полностью прослеживать движение пивоваренной продукции на пути от производства до реализации. Тревоги разделяют и крупные производители. Пивоваренная компания «Балтика» также выступает против обязательной маркировки как избыточной меры законодательного регулирования. В пресс-службе напоминают, что наличие акцизных марок не гарантирует качество и безопасность разлитой в такую упаковку продукции, если она не проводится через систему ЕГАИС. «Необходимо также отметить, что стоимость автоматов для нанесения маркировки на продукцию составляет около 350 тысяч евро за штуку. Введение маркировки потребует значительных инвестиций и расходов на закупку оборудования, самих марок, программного обеспечения, изменения бизнес-операций. Это приведет к замедлению скорости производственных линий, росту издержек и заметному удорожанию продукции на полке»,&#8201;– подчеркивается в комментарии «Балтики», полученном «Профилем». По данным Российского союза пивоваров, с 2010 года регулирование пивной отрасли менялось исключительно в сторону ужесточения. Здесь уместно вспомнить запрет на производство алкоголя в ПЭТ-упаковке объемом более 1,5 литра, введение ЕГАИС, ограничение рекламных возможностей и реализации продукции. Россия является страной с одной из самых жестких систем регулирования производства и оборота пива. Итоги административных строгостей таковы: с 2007 года в России было закрыто 13 крупных пивоваренных заводов и несколько солодовен. Если говорить о мировом опыте, то, по данным ВОЗ, акцизные марки на различные виды алкогольной продукции применяются в 65 странах. При этом маркировка пива в странах ОЭСР признается избыточным администрированием и не применяется. Аналитики Института Гайдара установили, что применение акцизных марок на пиво практикуется только в 10 странах. Причем все они либо с невысоким уровнем экономического и институционального развития, либо с низким уровнем потребления этого напитка, либо проводят политику поддержки крупных национальных производителей. В шорт-листе, куда может войти и Россия,&#8201;– Марокко, Малайзия, Турция, Непал, Азербайджан, Белоруссия, Грузия, Бразилия, Албания и Кения. В настоящий момент пивоваренный бизнес уже понес существенные затраты на внедрение контроля с использованием системы ЕГАИС, в свою очередь напоминает руководитель группы потребительских товаров компании Deloitte Оксана Жупина. Производство пива в РФ сократилось более чем на 40%. Введение новых мер контроля потребует инвестиций на покупку оборудования, марок, а также внедрения необходимого программного обеспечения, что, безусловно, приведет к удорожанию продукции, что это отрицательно повлияет на малый бизнес, в том числе на крафтовые пивоварни. Причем при ближайшем рассмотрении выясняется, что для отрасли это не первоочередная задача, полагает эксперт. «Маркировка в большей степени актуальна для рынка социально-значимых и потребительных товаров. В системе пока нет механизмы контроля, позволяющих выявить контрафактную и нелегальную продукцию», - пояснила Жупина. Впрочем, отсутствие подготовленного и согласованного с бизнес-сообществом законопроекта вселяет некоторый оптимизм – инициатива Минфина, по мнению эксперта, если и будет реализована, то не ранее, чем через 2-5 лет. Экономисты в Институте Гайдара согласны с тем, что регулирование отдельных сегментов рынка нуждается в «тонкой настройке». Они исходят из того, что объем потребления пивных напитков, под которыми зачастую «маскируются» различные виды слабоалкогольной продукции, не имеющие к пиву никакого отношения, стабилен и даже имеет тенденцию к росту. А потому есть необходимость ввести дифференцированное налогообложение и ужесточить контроль за слабоалкогольной продукцией с незначительным содержанием пива. Sat, 4 Aug 2018 10:42:01 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274011 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=274011 Citigroup прогнозирует падение рубля на 15% после принятие финансовых санкций против России Согласно прогнозу аналитиков бакоковской группы Citigroup российская валюта из-за нового па... Citigroup прогнозирует падение рубля на 15% после принятие финансовых санкций против России Согласно прогнозу аналитиков бакоковской группы Citigroup российская валюта из-за нового пакета санкций может подешеветь на 15%. Самым неблагоприятным сценарием называется запрет для иностранных резидентов на покупку российских облигаций. Вопрос состоит в том, каких облигаций этот лимит может коснуться&#8239;—&#8201;всех или только тех, которые будут размещаться после объявления новых санкционных мер против РФ. Также США рассматривает вопрос об ужесточении обслуживания госдолга РФ перед США и международными финансовыми институтами. Запрет на российские облигации прямым образом может отразиться на курсе рубля. Напомним, что август традиционно является неблагоприятным месяцем для российской финансовой системы. Самым сложным стал 1998 год, когда в стране объявили технический дефолт из-за почти трехкратного роста курса американского доллара по отношению к рублю. Проблемными для страны были августы 1988&#8239;—&#8201;начала развала Советского Союза и 2008 год, начало экономического кризиса. glavny.tv Fri, 3 Aug 2018 13:34:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273993 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273993 Белое вино, разбавленное водой, утоляет жажду и не наносит серьезного вреда здоровью человека во время жары в отличие от красного, рассказал РИА Новости главный внештатный специалист-нарколог министер... Белое вино, разбавленное водой, утоляет жажду и не наносит серьезного вреда здоровью человека во время жары в отличие от красного, рассказал РИА Новости главный внештатный специалист-нарколог министерства здравоохранения РФ Евгений Брюн, но при этом эксперты-медики напоминают, что при употреблении алкоголя необходимо знать меру. "Белое пополам с водой будет очень здорово. Но обязательно разводить водой, потому что если пить вино, то человек захмелеет, на жаре это нехорошо, и он жажду не утолит. А вот разведенное водой вино, как это делали древние греки, тогда это утоляет жажду и наносит меньше вреда", — рассказал РИА Новости Брюн. Красное вино тяжелее, так как в нем больше красителей. Белое вино делают из чистого сока, "а красное вино вместе со шкурками, с косточками от винограда, то есть там все вместе. И оно, конечно, получается тяжелее", — пояснил Брюн. Кроме того, в красных винах, по словам эксперта, больше сахаров, танинов, флавоноидов, "целый перечень веществ, которых в красном вине больше, а раз больше, значит нагрузка на печень выше". В свою очередь, кардиолог Евгений Осипов, рассказал РИА Новости, что в любом случае спиртные напитки в жару не полезны. "В вине нужно быть в любую погоду довольно ограниченным. Если мы говорим о дневной дозе, а это считается около 50 граммов вина, то белое оно или красное, вряд ли вызовет значительное обезвоживание", — отметил Осипов. Fri, 3 Aug 2018 11:32:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273992 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273992 Согласно решению Рабочей группы по защите потребителей при реализации алкогольной продукции Экспертного совета Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка, необходимо провести проверку нахо... Согласно решению Рабочей группы по защите потребителей при реализации алкогольной продукции Экспертного совета Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка, необходимо провести проверку находящейся в розничной продаже спиртосодержащей продукции на соответствие требованиям, установленным для алкогольной продукции (Межгосударственного стандарта ГОСТ 12712-2013 «Водки и водки особые, общие технические условия»), в том числе по обращениям общественных организаций. Соответствие спиртосодержащей продукции требованиям, установленным для алкогольной продукции, является основанием для возбуждения в отношении продавцов административных расследований по признакам административного правонарушения, предусмотренного частью 4 статьи 15.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и др. В Рабочую группу по защите прав потребителей при реализации алкогольной продукции входят представители органов исполнительной власти более 30 крупнейших субъектов РФ, курирующие торговлю и непосредственно осуществляющие лицензирование розничной продажи алкогольной продукции, представители ритейла (ассоциаций и отдельных организаций), участники рынка. Основной критерий отнесения спиртосодержащей продукции к продукции «двойного назначения» (при ее реализации по цене ниже цены, установленной на водку, ликероводочную и другую алкогольную продукцию крепостью свыше 28 процентов, в зависимости от крепости и объема потребительской тары спиртосодержащей продукции), принятый на заседании Рабочей группы 7 октября 2017 года, использован в Постановлении Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.04.2018 № 28 "О приостановлении розничной торговли спиртосодержащей непищевой продукцией, спиртосодержащими пищевыми добавками и ароматизаторами" Адрес электронной почты для связи с Рабочей группой: alcomarket.info@bk.ru Fri, 3 Aug 2018 11:28:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273991 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273991 24 000 000 руб. Максимов Илья Владимирович +79055665896 3_2_kurkino@mail.ru <td... 24 000 000 руб. Максимов Илья Владимирович +79055665896 3_2_kurkino@mail.ru Средства производства - оборудование для производства пива: от 30 000 литров в месяц. - варочное отделение: заторно-сусловарочный котёл, фильтр-чан вирпул, бак гарячей воды, солододробилка, хмелеотделитель, парогенератор, насосы, пульт управления. - холодильное отделение: холодильная станция, теплообменник пластинчатый. - отделение брожения и дображивания: общий объём – 20 000 литров; ЦКТ 4 штуки по 1000 литров, ЦКТ 8 штук по 2000 литров, пульт управления. - вспомогательное технологическое оборудование: мобильный насос, набор пивовара, монтажный набор. - рыночная стоимость оборудования для производства пива: $190 000. Недвижимость (в аренде) Бывшая текстильная фабрика в Ивантеевке. Одно из зданий. Трехэтажное здание, на первом этаже размещена пивоварня, с возможностью расширения, на втором вспомогательное помещение, солододробилка, сан.узлы. Третий этаж административный. Площадь зданий 540 кв.м. Здания в аренде до август 2019 Площадь земли 100 кв.м. Земля в аренде до август 2019, с правом продления аренды Сертификаты, лицензии Все сертификаты, разрешения ФСРАР, в т.ч. на работу без счетчика. Дополнительная информация Данное производство уже имеет клиентскую базу. Все мощности задействованы для выполнения заказов клиентов. Fri, 3 Aug 2018 11:26:47 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273990 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273990 Минфин РФ внес в правительство законопроект о регулировании розничной продажи алкоголя в интернете — документ предполагает запуск с января 2019 года онлайн-торговли для пива, российского вина и шампан... Минфин РФ внес в правительство законопроект о регулировании розничной продажи алкоголя в интернете — документ предполагает запуск с января 2019 года онлайн-торговли для пива, российского вина и шампанского, сообщил журналистам директор департамента налоговой и таможенной политики Минфина Алексей Сазанов. "Минфин России внес в правительство РФ законопроект о регулировании розничной продажи алкогольной продукции в интернете. Закон будет поэтапно распространен на различные виды алкоголя, так как необходимо протестировать работу информационной инфраструктуры, прежде чем распространять этот механизм на весь рынок", — сказал Сазанов. "На первом этапе с 1 января 2019 года предлагается запустить дистанционную продажу в интернете тихих и игристых вин с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения, а также пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи соответственно лицами, имеющими лицензию на производство таких вин, лицами, имеющими оптовую лицензию, и производителями пива", — добавил он. В свою очередь с 2020 года будет возможна продажа в интернете всего спиртного, однако лишь для производителей алкогольной продукции и оптовиков. "Только в 2022 году станет возможна розничная продажа таким способом всех видов алкогольной продукции всеми участниками рынка", — указал глава департамента. Сазанов также отметил, что законопроект предусматривает введение новых видов лицензий — на розничную продажу алкоголя и на розничную продажу произведенной сельхозтоваропроизводителями винодельческой продукции через интернет. При этом продажа пивных напитков через интернет будет возможна только компаниями и индивидуальными предпринимателями, которые будут включены в специальный реестр. Выдавать такие лицензии и включать в реестр будет Росалкогольрегулирование. "Продажа алкоголя будет возможна только через сайты в зоне egais.ru, доменное имя которых указано в соответствующей лицензии или реестре", — подчеркнул Сазанов. Он отметил, что законопроект создает условия для соблюдения легальности и обеспечения контроля за дистанционной продажей алкоголя в интернете. "Не все ведомства согласовали законопроект, он внесён с разногласиями. Окончательное решение по дальнейшей судьбе законопроекта будет приниматься в правительстве РФ", — добавил директор департамента. Fri, 3 Aug 2018 11:23:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273989 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273989 Китайские ученые в результате экспериментов создали пивные дрожжи с одной хромосомой, передает в четверг газета China Daily. Таким образом, впервые в истории организм с несколькими хромосомами в геном... Китайские ученые в результате экспериментов создали пивные дрожжи с одной хромосомой, передает в четверг газета China Daily. Таким образом, впервые в истории организм с несколькими хромосомами в геноме был преобразован в однохромосомную форму. Сотрудники института фитофизиологии и экологии при Академии наук КНР совместно с коллегами из Шанхайского центра передовых технологий молекулярного растениеводства сумели преобразовать 16 линейных пар хромосом, из которых состоит геном пивных дрожжей, в одну хромосому. Таким образом, был получен штамм, в котором вся генетическая информация из 16 пар хромосом сливается в одну. По словам руководителя группы ученых Цинь Чжунцзюня, "исследование станет прорывом с точки зрения дальнейшего изучения теломеров хромосом (концевые участки хромосомы, наиболее чувствительные к заболеваниям - прим. ТАСС)". "Если науке удастся вывести живые организмы с одной хромосомой, то в будущем это существенно повысит эффективность изучения новых препаратов", - продолжил Цинь Чжунцзюнь. "Действие медикаментов можно будет отслеживать на теломерах одной хромосомы, а не нескольких десятков", - подвел итог ученый. Исследователи также отмечают, что "эти искусственно выведенные штаммы пивных дрожжей откроют новые возможности в изучении фундаментальных понятий в биологии и генетике, а также представят новый взгляд на существующие научные представления и концепции". Fri, 3 Aug 2018 11:22:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273988 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273988 По словам источника «Шторма» в правительстве, бывший руководитель «Союзплодоимпорта» Владимир Логинов будет курировать «мусорный вопрос» Бывший руководитель «Союзплодоимпорта» Владимир Логин... По словам источника «Шторма» в правительстве, бывший руководитель «Союзплодоимпорта» Владимир Логинов будет курировать «мусорный вопрос» Бывший руководитель «Союзплодоимпорта» Владимир Логинов, близкий к вице-премьеру Алексею Гордееву, вскоре может быть назначен заместителем министра природы. На новом посту он займется «мусорным вопросом», поведал «Шторму» источник в правительстве. Рассказываем, чем известен чиновник, в последние годы оказавшийся за бортом новостной повестки. 53-летнего Логинова нельзя назвать публичной персоной — в светской хронике не мелькает, интервью и комментариев не дает. После того как в 2009 году Владимир Путин снял его с должности руководителя подконтрольного Минсельхозу «Союзплодоимпорта», о его существовании будто бы забыли, хотя он и остался на госслужбе, возглавив Агентство по инновациям и развитию Воронежской области. На официальном сайте организации ему приписывают разработку концепции региональной инновационной политики в сферах нано- и биотехнологий. Изредка местные СМИ критикуют непрозрачность работы агентства: проектов заявлялось много, деньги на них выделялись, но самого продукта никто так и не увидел. «Попильно-откатная контора для освоения областного бюджета», — подытоживает на одном из сайтов-отзовиков то ли действующая, то ли бывшая его сотрудница. А много лет тому назад все было иначе: Логинов неоднократно становился объектом пристального внимания со стороны общественности. Он стал известен в 90-х годах, когда возглавлял группу компаний «Русский сахар». Деятельность ее сопровождалась разного рода слухами. Самый безобидный — о невозврате многомиллионного кредита, взятого под поручительство Минсельхоза. Другой же был связан с убийством в 1996-м совладельца холдинга Александра Ганыкина. Через несколько лет после трагедии, когда Логинов уже служил государству, в Госдуме рассказали о письме погибшего, написанном им незадолго до смерти. Подлинник ли это — до сих пор неизвестно. Однако в документе содержалась прелюбопытная информация: Ганыкин писал, что под давлением продал свою долю Логинову, и подчеркивал: если его убьют, похитят или ранят, заказчиком непременно считать Логинова. Президента даже просили проверить данную информацию. Офшоры, вывод крупных сумм за границу, поддержка преступных группировок и продажа оружия — все это также связывали с деятельностью Логинова. Будучи на посту главы «Союзплодоимпорта», чиновник запомнился борьбой с «водочным королем» Юрием Шефлером. Forbes подробно рассказывал историю противостояния: в 1991 году со Всесоюзным внешнеэкономическим объединением «Союзплодоимпорт», на которое были зарегистрированы водочные марки «Столичная» и «Московская», случилась приватизация. В результате организации отошли ликеро-водочные заводы. Те, кто ими управлял, стали вхожи в «Союзплодоимпорт». Шефлер этим воспользовался: он купил акции одного из заводов и назначил своих людей в руководство холдинга. Затем бизнесмен создал компанию-близнеца, которой «Союзплодоимпорт» продал 43 торговых знака, включая водочные марки «Столичная» и «Московская». Но новоизбранный президент Владимир Путин поручил восстановить права государства на алкогольные товарные знаки. Роспатент переписал их обратно на Минсельхоз, возглавляемый тогда Алексеем Гордеевым (Логинов был его замом с 2000-го по 2002 год). Министерство в свою очередь передало их своему подконтрольному «Союзплодоимпорту», руководить которым стал Логинов. Последний взялся оспаривать регистрацию водочных марок за рубежом. Из-за этого Шефлер, боясь потерять бизнес, якобы угрожал чиновнику убийством. Закончилось все тем, что против «водочного короля» возбудили уголовное дело и объявили в розыск. Производство алкоголя досталось группе «ОСТ», которую позже уличили в изготовлении некачественной спиртной продукции. Потеряв со временем пост, Логинов перебрался в Воронежскую область, которую возглавил его бывший руководитель Алексей Гордеев. На посту губернатора Гордеев пробыл восемь лет. В конце 2017 года он стал полпредом президента в Центральном федеральном округе, а после — перешел в обновленный состав правительства: теперь он курирует вопросы сельского хозяйства. Бизнес-интересы в этой отрасли есть у его сына Никиты: по данным СПАРК, он является совладельцем животноводческого хозяйства «Альта Дженетикс Раша», занимающегося осеменением коров в 42 регионах страны (выручка от продаж по итогам 2015 года — почти 262 миллиона рублей), а в подмосковных Люберцах вместе с сестрой Варварой владеет долями в производственно-техническом объединении «Агропромсервис». В столицу Гордеев перевез и ряд своих подчиненных: к примеру, советником нынешнего министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева стал зампред правительства Воронежской области Максим Увайдов. Теперь пришла и очередь Логинова, подытоживает собеседник «Шторма». dailystorm.ru Fri, 3 Aug 2018 11:21:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273987 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273987 Какие потери грозят бизнесу в случае введения новых правил Мясо, молоко и яйца могут начать массово изымать из магазинов: письмо с такими опасениям производители продуктов отправили в Евразий... Какие потери грозят бизнесу в случае введения новых правил Мясо, молоко и яйца могут начать массово изымать из магазинов: письмо с такими опасениям производители продуктов отправили в Евразийскую экономическую комиссию. Об этом «Коммерсантъ FM» сообщил председатель Ассоциации компаний розничной торговли Сергей Беляков. Поводом для беспокойства стали новые нормы содержания антибиотиков, которые вступают в силу с августа. Сейчас нормы содержания антибиотиков действуют только для шести видов лекарств — в новом списке их более 70. Однако производители не укладываются в сроки: у них нет нужного оборудования, чтобы контролировать содержание в еде запрещенных веществ. Поэтому бизнес просит перенести вступление нового регламента в силу. В Евразийской экономической комиссии уже получили письмо и пообещали его рассмотреть, заявил «Коммерсантъ FM» председатель АКОРТ Сергей Беляков: «Естественно, все — и производители, и розничные сети — выступают за то, чтобы на полках была безопасная для потребителя продукция. Там в другом нюанс, который заключается в том, что требования с 14 августа являются обязательными, но до сих пор неясно, как их выполнять, как измерять, что такое "допустимая норма". Если буквально следовать требованиям, которые с 14 августа должны вступить в силу, фактически это будет означать возможность приемки на переработку только того сырья, которое вообще не подвергалось какому-либо медицинскому воздействию. Второй фактор, из-за которого мы просим о переносе сроков вступления в силу этой нормы, — это исключение риска, чтобы и производители, и поставщики, и сети не оказались формальными нарушителями закона, и хотя бы для того, чтобы не лишать магазины продукции, которая реализуется при том, что не несет фактически никакого вредного воздействия». Сейчас в России нет возможности проводить тесты на большинство запрещенных лекарств из списка, а оборудование для таких анализов достаточно дорогостоящее, заявил «Коммерсантъ FM» исполнительный директор Национального союза производителей молока Артем Белов. «В настоящий момент в рамках технического регламента только шесть групп антибиотиков имеют экспресс-методы оценки. В отношении молока это относится к четырем группам антибиотиков. Решение №28 ЕЭК предполагает, что перечень будет очень существенно расширен. На большинство из них нет экспресс-методов оценки. В результате это может привести к тому, что производители не смогут в добровольном порядке контролировать входящее сырье, что неправильно. Ведь если в конечном продукте находят антибиотики, которые ни в коей мере не могут быть интегрированы в продукт на этапе переработки, претензии будут сформулированы к переработчику. Вот здесь мы видим определенную коллизию», — пояснил Артем Белов. Вступление регламента в силу может привести к подорожанию мяса и молока, считает гендиректор информационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков: «К сожалению, в подавляющем большинстве мы видим, что и разработка, и последующая имплементация таких инициатив происходит без диалога с бизнес-сообществом. У нас государство — отдельно, бизнес — отдельно. То, что любые изменения, особенно связанные с ограничениями поставки той или иной продукции, повлекут за собой снижение предложения и, как следствие, повышение цен на те товары, которые останутся на полках, абсолютно очевидно. И это скорее всего в ближайшее время произойдет. Единственное, что здесь стоит отметить, — ввиду высокой конкуренции, которая сейчас есть на рынке, спекулировать по этому поводу ни у кого не получится, так как сейчас ритейл борется за потребителя весьма активно». В Россельхознадзоре поддержали претензии производителей продуктов. Ведомство указывает, что с введением нового регламента вырастет число проверок, а, значит, и число найденных нарушений. Fri, 3 Aug 2018 11:21:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273916 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273916 Розничные продажи пива и пивных напитков в первом полугодии 2018 года, по данным ЕГАИС, снизились на 3,26%, до 320,09 млн дал. Об этом говорится в сообщении Национального союза защиты прав потребит... Розничные продажи пива и пивных напитков в первом полугодии 2018 года, по данным ЕГАИС, снизились на 3,26%, до 320,09 млн дал. Об этом говорится в сообщении Национального союза защиты прав потребителей. По итогам II квартала в России наблюдался рост розничной продажи пивоваренной продукции на 3,49% по сравнению со II кварталом 2017 года, тогда как в I квартале - падение на 10,6%. Таким образом, отметили эксперты, согласно данным ЕГАИС, на продажах пива и пивных напитков почти не отразилось проведение чемпионата мира по футболу-2018. "Вместо ожидаемого роста продаж пива отчетность, представляемая в ЕГАИС товаропроводящими сетями, показывает снижение. Это свидетельствуют о необходимости совершенствования учета производства и оборота и введения маркировки пивоваренной продукции", - прокомментировал ТАСС данные председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. Запрет на продажу пива на стадионах действует в РФ с 2005 года. На основании принятого федерального закона Международной федерации футбола (ФИФА) было разрешено продавать пиво на публичных концессионных стендах стадионов во время чемпионата мира по футболу 2018 года до и во время каждого матча, а также в рамках мероприятий фестивалей болельщиков во всех 11 принимавших турнир городах. Продажи пива в городах проведения ЧМ-2018 Национальный союз защиты прав потребителей отметил, в частности, что согласно данным ЕГАИС, в Москве, где было проведено 12 матчей чемпионата, по итогам января - июня было продано 23,4 млн дал пива и пивных напитков, что на 5,66% ниже уровня первого полугодия 2017 года. В Санкт-Петербурге (проведено семь матчей) по итогам полугодия продано 10,3 млн дал пива и пивных напитков (снижение на 1,84%). Наибольшее снижение продаж зафиксировано в Республике Татарстан, где было проведено шесть матчей, - на 71,05%, 7,89 млн дал пива и пивных напитков. Также снижение объемов продаж было отмечено в Нижегородской (на 16,4%, до 7,5 млн дал), Ростовской (на 1,2%, до 6,5 млн дал) и Волгоградской (на 0,01%, 4,38 млн дал) областях, где проходили матчи ЧМ-2018. При этом в ряде регионов по итогам первого полугодия зафиксировано увеличение продаж. Так, в Калининградской области, где были проведены четыре матча чемпионата, продано 1,53 млн дал пива и пивных напитков, что на 6,82% больше показателя за аналогичный период прошедшего года. В Краснодарском крае (прошло шесть матчей) продано 10,2 млн дал пива и пивных напитков (рост на 5,58%), в Мордовии (прошло четыре матча) - продано 1,6 млн дал (рост на 23,16%). В Самарской области, где состоялись шесть матчей чемпионата продано 9 млн дал пива (рост на 8,8%), в Свердловской области (прошло четыре матча) - 13,57 млн дал (рост на 0,2%). Производство пива Ранее Национальный союз защиты прав потребителей сообщил, что производство пива в России в июне 2018 года, на который пришлось открытие чемпионата мира по футболу, выросло на 8,7% к уровню июня 2017 года, но к показателю мая 2018 года наблюдалось падение на 9,3%. В июне в РФ произведено 39 млн декалитров пива, а по итогам первого полугодия - 386 млн декалитров - на 1,2% больше показателя за аналогичный период прошлого года, сообщил союз. Thu, 2 Aug 2018 10:56:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273915 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273915 Специалисты из Университета Маккуори в Сиднее в рамках исследования с участием 5000 человек выяснили, что употребление алкоголя во время грудного вскармливания меняет состав молока, провоцируя у ребен... Специалисты из Университета Маккуори в Сиднее в рамках исследования с участием 5000 человек выяснили, что употребление алкоголя во время грудного вскармливания меняет состав молока, провоцируя у ребенка нарушения работы мозга. Такая закономерность была выявлена у детей в возрасте 6-7 лет, передает MedicalXpress. Эта связь менее ощущалась, когда детей осмотрели в возрасте 10-11 лет. - Тем не менее самый безопасный вариант - полностью воздерживаться от спиртного во время беременности и грудного вскармливания. Как показывает наша работа, безопасного уровня потребления алкоголя - нет, и чем больше напитков позволяет себе мать, тем больше вреда она причиняет ребенку, - пояснила автор исследования нейропсихолог Луиза Гибсон. Специалисты рекомендуют мамам в первый год после родов воздержаться и от табака, поскольку есть доказательства его негативного влияния на организм беременной женщины. Thu, 2 Aug 2018 10:55:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273914 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273914 Джин общепризнанно считается одним из самых вкусных алкогольных напитков. Несмотря на высокую крепость, в нем отчетливо ощущается богатый травяной букет — ведь изготавливают его посредством брожения с... Джин общепризнанно считается одним из самых вкусных алкогольных напитков. Несмотря на высокую крепость, в нем отчетливо ощущается богатый травяной букет — ведь изготавливают его посредством брожения сусла с добавлением можжевеловых шишек и ягод, миндаля, кориандра. Бутылка качественного джина станет хорошим подарком для любого случая, да и приобретение напитка для себя будет очень полезным. Купить джин в интернет-магазине winefood.ua/catalog/krepkie_alkogolnye_napitki/dzhin/ можно по достаточно низким ценам с большими скидками — при том, что речь идет о настоящем продукте. Какими разновидностями представлен напиток, какие особенности присущи каждому виду? Каким бывает джин Прежде всего, качественный джин принято подразделять по стране-производителю. Классический напиток производят только в двух государствах — в Англии и Голландии. Английский джин обладает более сухим и сдержанным вкусом, голландский — немного мягче, чуть слаще и не такой крепкий. Также принято выделять виды джина в зависимости от его выдержки. Голландские разновидности Напиток, произведенный в Нидерландах, представлен тремя категориями: Молодой джин Jonge — наименьшая выдержка, самая низкая цена. Джин с выдержкой от 3 лет и выше — Oude, стоит немного больше. Элитный джин Zeer Oude — самый дорогой, светло-соломенного цвета, с насыщенным вкусом и ароматом. Английские подвиды Джин родом из Англии также представлен тремя основными видами. London Dry Gin — особенно крепкий напиток без содержания сахара. Yellow Gin — обладает ярким янтарным цветом, выдерживается в бочках из-под хереса, имеет специфический вкус и аромат. Plymouth Gin — пшеничный напиток, который создается исключительно в Плимуте. Наиболее распространены сухой лондонский джин и «Плимут» — Yellow Gin считается довольно редким. Стоимость джина в Украине довольно высока — но в интернет-магазине Wine Food приобрести его можно по сниженным ценам и со скидами. С чем и как принято пить джин? С чем пить джин? Закусывать напиток рекомендуется хорошими сладкими сырами, корнишонами, каперсами, а разбавляют его минеральной водой, тоником или колой. Также очень интересно раскрывают вкус маслины и лимонные дольки. Что касается того, как пить джин, то употреблять такой алкоголь не рекомендуется помногу — его крепость может доходить до 47%. Лучше использовать его в качестве легкого аперитива незадолго до еды — и наливать в бокал охлажденным, а пить залпом. atn.ua Thu, 2 Aug 2018 10:54:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273913 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273913 Умеренно пьющие люди реже страдают деменцией, чем убежденные трезвенники. Об этом со ссылкой на опубликованное в BMJ исследование сообщает The Times. О неожиданной пользе алкоголя рассказали ученые... Умеренно пьющие люди реже страдают деменцией, чем убежденные трезвенники. Об этом со ссылкой на опубликованное в BMJ исследование сообщает The Times. О неожиданной пользе алкоголя рассказали ученые из Национального института здоровья и медицинских исследований Франции (Inserm) и университетского колледжа в Лондоне. Они исследовали состояние здоровья более девяти тысяч британских гражданских служащих. Когда исследование началось, все испытуемые были в возрасте от 35 до 55 лет. Участникам исследования предлагали ответить на вопросы об употреблении алкоголя в период с 1985 по 1993 год. На момент публикации исследования, в группе насчитывалось 397 человек с деменцией, диагностированной в среднем возрасте 76 лет. Ученые учли возраст, пол, профессиональный статус, образование, этническую принадлежность и другие факторы. В результате исследования выяснилось, что риск развития деменции у трезвенников оказался на 50% выше, чем у тех, кто употреблял алкоголь в рамках рекомендуемого в Великобритании максимума — до шести пинт пива или шести бокалов вина в течение недели. Кроме того, у трезвенников оказался выше шанс развития кардиометаболических расстройств, в том числе инсультов, ишемической болезни сердца и диабета. По мнению ученых, это может иметь связь с риском развития деменции. Также издание отмечает, что антиоксиданты в составе некоторых алкогольных напитков или связанное с употреблением алкоголя увеличение уровня «хорошего холестерина» могут положительно сказаться на здоровье сердца. А проведенные в феврале исследования показали, что употребление алкоголя в малых дозах может снизить уровень воспаления и помочь мозгу очиститься от вредных веществ, в том числе белков бета-амилоидов, которые также связаны с развитием деменции. Среди людей, употреблявших алкоголь в количестве, превышающем рекомендованное, риск развития деменции по сравнению с умеренно пьющими был увеличен на 17%. В то же время, риск развития заболевания у пьющих оставался ниже, чем у трезвенников, пока они не превышали норму в три раза. У испытуемых, которые попадали из-за алкогольных расстройств в больницу, риск развития деменции оказался выше на 400%. Ученые не исключают, что часть трезвенников не употребляют алкоголь из-за проблем со здоровья. По мнению исследователей, это может затруднить интерпретацию связей между употреблением алкоголя и состоянием здоровья. Авторы исследования также подчеркивают, что учитывая отрицательные последствия употребления алкоголя, такие как нейропсихиатрические расстройства, рак и цирроз печени их выводы «не должны мотивировать трезвенников, начать пить». riafan.ru Thu, 2 Aug 2018 10:54:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273912 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273912 Австралийские медики обнаружили штаммы энтерококков, плохо поддающихся действию антисептиков на основе растворов спиртов. Антисептики на основе растворов спиртов (чаще всего – этанола или из... Австралийские медики обнаружили штаммы энтерококков, плохо поддающихся действию антисептиков на основе растворов спиртов. Антисептики на основе растворов спиртов (чаще всего – этанола или изопропанола) популярны и у обычных людей, и у профессионалов-врачей. В отличие от антибиотиков, они действуют неизбирательно, вызывая лизис и гибель бактериальных клеток, позволяя замедлить распространение и тех микробов, которые получили устойчивость к действию многих антибиотиков. Однако у одного из них ученые из Мельбурнского университета обнаружили новую «сверхспособность»: устойчивый к ванкомицину энтерококк (Vancomycin-Resistant Enterococci, VRE) оказался не слишком восприимчив к действию спиртовых антисептиков. Об этом профессор Тимоти Стайнир (Timothy Stinear) и его соавторы пишут в статье, опубликованной журналом Science Translational Medicine. Ученые отмечают, что в последнее в Австралии и Великобритании распространяется больничная инфекция, которая вызывается устойчивым энтерококком Enterococcus faecium и плохо поддается стандартной терапии антибиотиками. Изолировав возбудителей из 139 образцов, полученных у пациентов мельбурнских клиник между 1997 и 2015 гг., авторы испытали их на устойчивость к спиртовым антисептикам. В австралийском здравоохранении они начали систематически использоваться с начала 2000-х, и к 2015 их потребление выросло на порядки. Как и массовое применение антибиотиков, даром эта практика не прошла: ученые показали, что клетки, полученные после 2010 г., вдесятеро устойчивее к действию слабых спиртовых растворов. На следующем этапе авторы опрыскали клетками VRE (двух «обычных» штаммов и двух с повышенной устойчивостью к антисептикам) четыре клетки для мышей, после чего протерли их обычными спиртовыми салфетками и посадили грызунов, которые провели внутри около часа. Спустя неделю у животных из клеток, обработанных устойчивыми бактериями, были выделены E. faecium, успевшие колонизировать их кишечник. «Это показывает, что мы обнаружили не просто лабораторный, искусственный феномен, – подчеркивает профессор Стайнир. – Мы показали, что новая особенность бактерий реализуется в реальной способности выживать в ходе стандартных процедур дезинфекции». naked-science.ru Thu, 2 Aug 2018 10:53:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273910 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273910 Протоиерей Всеволод Чаплин в интервью Федеральному агентству новостей поделился мнением, где нужно запретить в России продажу алкоголя. Чаплин отметил, что протест РПЦ против продажи алкоголя на ст... Протоиерей Всеволод Чаплин в интервью Федеральному агентству новостей поделился мнением, где нужно запретить в России продажу алкоголя. Чаплин отметил, что протест РПЦ против продажи алкоголя на стадионах — естественен. «На самом деле речь идет о наживе за счет здоровья людей, за счет одурманивания, — считает протоиерей. — И, конечно же, любой нормальный верующий человек будет против этого. Ну и сама смычка спорта и употребления пива — это какое-то насмехательство над идеей физической культуры, над идеей спортивных мероприятий». Собеседник ФАН выразил мнение, что всем, кто продвигает инициативу продажи алкоголя на стадионах, должно быть стыдно. Он также отметил, что следует более жестко ограничить распространение спиртного. «Я думаю, что [надо запретить продажу алкоголя] везде в общественных местах. Кроме ресторанов и баров, наверное. И то — я считаю, что крепкий алкоголь нужно ограничивать гораздо более серьезно, чем пиво. Есть какие-то целевые учреждения, пусть там этот напиток употребляют», — заключил он. riafan.ru Thu, 2 Aug 2018 10:45:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273909 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273909 ООО "Аполло" (бывшее ООО СК "Родник") реализовало на торгах оборудование для производства алкогольной продукции, следует из договора купли-продажи. Покупателем стал Михаил Черенков, теперь он вл... ООО "Аполло" (бывшее ООО СК "Родник") реализовало на торгах оборудование для производства алкогольной продукции, следует из договора купли-продажи. Покупателем стал Михаил Черенков, теперь он владелец 950 единиц оборудования. Сумма сделки составила 155,9 млн рублей. Михаил Черенков был единственным претендентом на этот лот. Все оборудование ушло с первых же торгов. Согласно данным ИАС Seldon Basis, он являлся руководителем следующих организаций: ООО "Самарский облпотребсоюз", ООО "Самарское", ООО "Мико-Алко", а также был совладельцем ООО ЧОП "Мико-Приоритет". Ранее ООО "Аполло" удалось вернуть в конкурсную массу технологическое оборудование, оспорив договор его продажи между вновь образованным ООО СК "Родник" и старым ООО СК "Родник" (переименовано в ООО "Аполло"). Сделка была совершена 27 августа 2014 года, почти сразу после того, как "Родник" ("Аполло") потерял лицензию. Летом 2015 года в отношении самарского комбината было начато банкротство, в апреле он переименовался в "Аполло" и сменил адрес регистрации. Вместе с тем действующий "Родник" недавно включился в реестр требований банкрота с требованием почти 210 млн руб. - именно такую сумму спиртзавод заплатил за покупку оборудования в 2014 году. Напомним, структуры холдинга "Мико", бенефициаром которого называют депутата Самарской губернской думы Александра Милеева, контролировали бизнес комбината "Родник" с 1990-х годов. В 2014 г. на предприятии обнаружили масштабные нарушения, после чего оно лишилось лицензий на производство и поставку алкогольной продукции. В 2016 г. контроль над ООО "СК "Родник" перешел "Кристалл-Лефортово". Но весной 2018 года стало известно, что группа самарских акционеров "Родника" возвращает управление комбинатом в свои руки и намерено его реанимировать. Согласно реестру Росалкогольрегулирования, 6 июня этого года лицензия компании на производство алкоголя была прекращена досрочно. volga.news Thu, 2 Aug 2018 10:44:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273908 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273908 В Югре планируется создать новое СМИ — инициаторами выступили активисты «Работающей молодежи Сибири» (РМС). Об этом «URA.RU» рассказал один из лидеров организации Денис Ханьжин. По словам Ханьжина,... В Югре планируется создать новое СМИ — инициаторами выступили активисты «Работающей молодежи Сибири» (РМС). Об этом «URA.RU» рассказал один из лидеров организации Денис Ханьжин. По словам Ханьжина, планируется создать интернет-СМИ, которое сейчас на стадии регистрации, а запустить его активисты намерены в сентябре. Одна из целей — пропаганда и освещение работы над так называемым «сухим законом» — выносом продажи спиртного за пределы всех населенных пунктов округа. «По алкоголю у нас два направления. Это законотворческая инициатива, контроль за соблюдением законов, контрольные закупки. А также проводим массовые мероприятия в поддержку трезвого образа жизни», — отметил Ханьжин, добавив, что будут освещаться и другие информационные поводы. Как ранее подробно сообщало «URA.RU», активисты предлагают внести изменения в окружное законодательство и полностью запретить продажу спиртного в жилых зонах всех югорских населенных пунктов. Авторы инициативы планируют внести проект закона (он уже готов) в окружную Думу, для чего необходимо собрать 20 тысяч подписей. ura.news Thu, 2 Aug 2018 10:43:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273906 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273906 Американская рок-группа Pearl Jam выпустила собственное красное вино. В партию вошло всего 450 коробок, и все они были реализованы за... Американская рок-группа Pearl Jam выпустила собственное красное вино. В партию вошло всего 450 коробок, и все они были реализованы за 12 минут с начала продаж, передаёт NME. В каждую коробку были упакованы 4 бутылки вина, стоимость такого комплекта составляла 150 долларов. На этикетках изображены фирменная графика группы и четыре высотных здания – из Сиэтла, Чикаго, Бостона и Мизулы. В эти города Pearl Jam в ближайшее время заглянут в рамках своего тура Home X Away. Что касается самого вина, это комбинация шираза и каберне, созданная брендом Underground Wine Project – совместным проектом Марка макнейлли из Mark Ryan Winery и Трея Буша из Sleight of Hand Cellars. Прибыль, полученная от продажи вина, будет передана в собственный фонд Pearl Jam под названием Vitalogy Foundation, который оказывает материальную помощь некоммерческим организациям, занимающимся проблемами сообщества, среды и местной культуры. Всего удалось собрать 67.500 долларов. intermedia.ru Thu, 2 Aug 2018 10:38:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273904 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273904 Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов внес в правительство на одобрение проект федерального закона "О внесении изменений в Федеральный закон «О го... Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов внес в правительство на одобрение проект федерального закона "О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (в части осуществления розничной продажи алкогольной продукции дистанционным способом с использованием информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»). С 2019 года Минфин предложил допустить в Сети продажу пива, пивных напитков, сидра, медовухи, отечественных тихих и игристых вин с защищенным географическим названием и защищенным наименованием места происхождения. C 2020 года доступ в онлайн получат пиво, пивные напитки, сидр, медовуха, а также отечественные тихие и игристые вина с защищенным географическим названием и защищенным наименованием места происхождения. Законопроект согласовали Минпромторг, Минкомсвязи, Минсельхоз и ФНС. Thu, 2 Aug 2018 10:21:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273856 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273856 Французский винодел господин ля Бейль изобрел вино синего цвета. Для создания так называемого «виндиго» ля Бейль пропустил вино Ша... Французский винодел господин ля Бейль изобрел вино синего цвета. Для создания так называемого «виндиго» ля Бейль пропустил вино Шардоне через мякоть кожицы красного винограда, сообщил Daily Mail. 11-градусное вино имеет фруктовый вкус с нотками вишни, маракуйи и ежевики. По мнению винодела, оно является аперитивом и больше подходит для женщин. Им смело можно украсить свой летний отдых на берегу моря и не бояться похмелья. Пока оно продается только на юге Франции по цене 10,7 фунтов за бутылку. В планах у винодела — выйти на рынок Бордо, который является одним из самых известных винодельческих регионов страны. Новинкой также заинтересовались ритейлеры из Великобритании, Китая, Индонезии, Италии и Бельгии. В 2016 году испанский стартап создал синее вино под названием G&#239;k, которое стало первым в мире синим вином. Правда, через три дня продукт пропал с полок французских магазинов. 360tv.ru Wed, 1 Aug 2018 16:59:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273519 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273519 Министерство здравоохранения поддержало предложение ОНФ ограничить доступность алкогольной продукции, сообщили RNS в пресс-службе ведомства. «Министерство поддерживает меры, направленные на огранич... Министерство здравоохранения поддержало предложение ОНФ ограничить доступность алкогольной продукции, сообщили RNS в пресс-службе ведомства. «Министерство поддерживает меры, направленные на ограничение доступности алкогольной продукции», — сообщили в пресс-службе. Ранее Общероссийский народный фронт направил предложение правительству России внести в национальные проекты меры по борьбе с алкоголизмом, в частности, уменьшить количество магазинов, в которых продают алкогольную продукцию. Thu, 26 Jul 2018 10:29:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273487 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273487 Общероссийский народный фронт (ОНФ) направил правительству предложения по включению в национальные проекты мер, направленных на снижение потребления алкоголя и табака, сообщила пресс-служба движения. ... Общероссийский народный фронт (ОНФ) направил правительству предложения по включению в национальные проекты мер, направленных на снижение потребления алкоголя и табака, сообщила пресс-служба движения. "Эксперты Общероссийского народного фронта (ОНФ) направили предложения в национальные проекты, которые разрабатывает правительство РФ по новому майскому указу президента Владимира Путина. В частности, они касаются демографического развития и здравоохранения и направлены на снижение потребления алкогольной и табачной продукции", — говорится в сообщении. По словам модератора тематической площадки ОНФ "Здравоохранение", депутата Госдумы Николая Говорина, главное место среди предложенных ОНФ мер по борьбе с пьянством занимает создание у молодежи мотивации для трезвого и здорового образа жизни, отказа от табака и его суррогатов. "В этом направлении важно, в том числе через социальную рекламу и СМИ, создавать отрицательный имидж людей, которые следуют вредным привычкам, а также давать объективную информацию о том, что систематическое потребление алкоголя в молодом возрасте неминуемо закончится трагическим исходом — развитием алкогольной зависимости с последующей деградацией", — пояснил Говорин. Для снижения доступности алкоголя предложено уменьшить плотность точек продаж, добиваться продажи спиртных напитков в специализированных магазинах и ужесточить ограничения, касающиеся времени продажи алкоголя, отмечает пресс-служба ОНФ. К сдерживающим факторам эксперты также относят цену алкоголя. Специалисты также отмечают необходимость эффективного контроля за оборотом алкогольной продукции, ее качеством и безопасностью. "Алкогольная угроза для государства сегодня – это не только смертность мужчин и женщин в трудоспособном возрасте, но и деградация вследствие пьянства, утрата духовности значительных слоев населения, колоссальные экономические потери государства, ухудшение здоровья населения и генофонда, и, по большому счету, реальная угроза нашей национальной безопасности", — добавил Говорин. Wed, 25 Jul 2018 17:14:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273465 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273465 Описание 1 Описание 2... Описание 1 Описание 2 Техническая спецификация Контактное лицо: 89168602600 Максим Wed, 25 Jul 2018 13:04:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273462 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273462 А также с аудитом склада, планируемого к лицензированию, на соответствие требований Росалкогольрегулирования при оформлении лицензии на закупку, хранение и поставку алкогольной продукции. alcomarke... А также с аудитом склада, планируемого к лицензированию, на соответствие требований Росалкогольрегулирования при оформлении лицензии на закупку, хранение и поставку алкогольной продукции. alcomarket.info@bk.ru Wed, 25 Jul 2018 13:02:10 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273456 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273456 Депутаты Госдумы в ходе заседания отклонили проект постановления об амнистии для водителей, лишенных водительских удостоверений за 0,2 промилле алкоголя в крови. На рассмотрение нижней палаты парла... Депутаты Госдумы в ходе заседания отклонили проект постановления об амнистии для водителей, лишенных водительских удостоверений за 0,2 промилле алкоголя в крови. На рассмотрение нижней палаты парламента инициатива была внесена депутатами Госдумы от ЛДПР Игорем Лебедевым, Ярославом Ниловым и Андреем Свинцовым в 2013 г. Авторы предлагали прекратить исполнение постановлений о назначении административных наказаний в отношении лиц, управлявших транспортным средством в состоянии алкогольного опьянения либо передавших управление лицам в состоянии опьянения, если доля абсолютного этилового спирта составляла в концентрации 0,2 и менее 1 гр. на один литр крови или 0,1 и менее миллиграмма на один литр выдыхаемого воздуха. В том числе проектом постановления предлагалось отменить срок, в течение которого лицо, совершившее данное правонарушение, считается подвергнутым административному наказанию. Wed, 25 Jul 2018 12:30:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273455 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273455 Арбитражный суд Ростовской области ввел процедуру наблюдения в отношении ОАО "Цимлянские вина" (Ростовская область, крупный производитель игристых вин) по иску ООО "Ростовский комбинат шампанских вин"... Арбитражный суд Ростовской области ввел процедуру наблюдения в отношении ОАО "Цимлянские вина" (Ростовская область, крупный производитель игристых вин) по иску ООО "Ростовский комбинат шампанских вин", говорится в материалах суда. Суд утвердил временным управляющим Аркадия Иризова (Межрегиональная саморегулируемая организация арбитражных управляющих "Содействие", Ростов-на-Дону). Рассмотрение его отчета о результатах процедуры наблюдения суд назначил на 15 января 2019 года. Требования "Ростовского комбината шампанских вин" в размере 1,469 млн рублей суд включил в третью очередь реестра требований кредиторов. Как сообщалось ранее, "Цимлянские вина" смогли уже дважды избежать банкротства. Так, в ноябре 2017 года ООО "Мариинский спиртзавод" (Ростовская область) добивалось признания ОАО несостоятельным (банкротом) в связи с задолженность в размере 730 тыс. рублей. Впоследствии спиртзавод отказался от искового заявления. В декабре 2017 года в Арбитражный суд Ростовской области с иском о признании "Цимлянских вин" банкротом обратилось ООО "Р-ВИЛНИ" (Мытищи, Московская область). Исковое заявление было обусловлено задолженностью в размере 10,9 млн рублей. Впоследствии заявитель был изменен на АО "Региональная корпорация развития" ("РКР") в связи с заключением в январе 2018 года договора уступки прав. В мае текущего года суд отказал РКР во введении на заводе процедуры наблюдения. ОАО "Цимлянские вина" выпускает более 60 наименований продукции, в том числе шампанское, коньяк, игристые и "тихие" вина. "Ростовский комбинат шампанских вин" выпускает свыше 10 наименований продукции, в том числе шампанское, игристые вина и винные напитки. Wed, 25 Jul 2018 12:29:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273454 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273454 НХЛ подала в суд на производителя пивных кружек. Об этом сообщает NY Daily News. Как считает лига, кружка, выполненная по образцу Кубка Стэнли, нарушает торговые марки НХЛ. Сторона лиги отмечает... НХЛ подала в суд на производителя пивных кружек. Об этом сообщает NY Daily News. Как считает лига, кружка, выполненная по образцу Кубка Стэнли, нарушает торговые марки НХЛ. Сторона лиги отмечает, что кружка получает негативные отзывы пользователей, что дополнительно бросает тень на НХЛ. В частности, указывается на невозможность нормально вымыть кружку и на неудобную форму. sport.business-gazeta.ru Wed, 25 Jul 2018 12:28:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273453 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273453 Как пишет The Guardian, яблочные сады в одном из крупнейших в Британии сидродельческих регионов под угрозой, так как Heineken прекращает контракты на выращивание яблок. Компания, которой с 2008 год... Как пишет The Guardian, яблочные сады в одном из крупнейших в Британии сидродельческих регионов под угрозой, так как Heineken прекращает контракты на выращивание яблок. Компания, которой с 2008 года принадлежит бренд сидра Bulmers, потребляет около трети всех сидровых яблок, выращиваемых в Британии. Поставляют фрукты около 180 садов, в основном из графства Херефордшир. Повышение урожайности, избыток британских яблок и сдвиг предпочтений потребителей в сторону сладких фруктовых сидров вызвали избыток горько-сладких сортов – сырья для традиционных массовых сортов сидра, таких как Strongbow. Heineken, крупнейший в мире производитель сидра, обсуждает компенсации, собираясь разорвать с некоторыми фермерами долгосрочные контракты на поставку яблок. Будущее садов теперь под вопросом. Например, Grove Farm, поставляет яблоки для Bulmers уже почти 60 лет, до 50 тонн в год. Тим Бантинг, управляющий фермой с 1983 года, сказал, что отчаянно ищет покупателя для урожая этого года, после того как Heineken в феврале отменила контракт. Бантинг боится, что придётся выкорчевать 70-летний сад, где растут семь традиционных сладко-горьких сортов – такие как Brown’s, Vilberie и Dabinett, — и превратить его в поля. — Я не хочу вызывать бульдозеры, но это будет самый простой вариант. Нужно смотреть реалистично, — говорит фермер. По его словам, Heineken ежегодно обновляла контракт, но компенсации гарантированы не были. Его сосед, 71-летний Колин Роджерс, оказался в той же ситуации после того, как Heineken отказалась заключать новый контракт. — Нам нужно найти сбыт для урожая этого года. Несколько небольших сидроделов заинтересовались яблоками, но им нужно по тонне или около того. Возможно, нам придётся выкорчевать деревья. Heineken говорит, что не надо принимать таких крутых мер, но что же нам делать с фруктами? Нельзя оставлять так много яблок на земле, если она используется для выпаса скота – они убьют овец. Я видел опьяневших коров, съевших слишком много яблок, — рассказывает фермер. Heineken заявляет, что в каждом конкретном случае обсуждает с фермерами возможные варианты, к тому же, у некоторых контрактов просто вышел срок. — Компания Heineken предана Херфордширу, куда за последние несколько лет инвестировала 58 млн фунтов. У нас хорошие долгие отношения с фермерами, и мы поддерживаем их сады, — говорят в пресс-службе компании, в Британии перерабатывающей 100 тонн яблок в год. – Мы тесно работаем в партнерстве с садоводами и намерены обеспечить устойчивые многолетние поставки сидровых яблок. Wed, 25 Jul 2018 12:27:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273452 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273452 Национальное агентство вина Грузии ответило на критику Роспотребнадзора, не допустившего на днях в Россию крупную партию грузинского вина, сообщает корреспондент газеты ВЗГЛЯД в Тбилиси.... Национальное агентство вина Грузии ответило на критику Роспотребнадзора, не допустившего на днях в Россию крупную партию грузинского вина, сообщает корреспондент газеты ВЗГЛЯД в Тбилиси. В Агентстве заявили, что постоянно заботятся о качестве вина и продолжают работу с госструктурами и частным сектором, чтобы «абсолютное большинство из производимых десятков миллионов бутылок вина соответствовало необходимым стандартам и требованиям». В Тбилиси отметили, что вино из Грузии поставляется более чем в 50 стран мира, при этом больше всего – в Россию, куда за первое полугодие туда поставили 24 млн бутылок. Рост по сравнению с аналогичным показателем 2017 года составил 24%. Дегустационная комиссия Национального агентства вина Грузии за шесть месяцев 2018 года проверила 4 тыс. 813 образцов предназначенного на экспорт вина, забраковав 93 штуки. Там отметили также, что намерены и впредь делать все необходимое для контроля экспортируемого вина из Грузии. Напомним, в марте 2018 года в ФТС сообщили, что поставки импортного вина в Россию в 2017 году увеличились почти на 40%, до 244,4 млн литров, а ажиотаж на российские вина закончился – их производство снизилось до 319,7 млн литров – на 13,4% меньше, чем в прошлом году. Wed, 25 Jul 2018 12:26:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273451 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273451 Заместитель председателя Мосгордумы Андрей Метельский выступил за возвращение вытрезвителей в Москву и предложил взимать с граждан денежную плату за попадание в них. Соответствующую тему могут обсудит... Заместитель председателя Мосгордумы Андрей Метельский выступил за возвращение вытрезвителей в Москву и предложил взимать с граждан денежную плату за попадание в них. Соответствующую тему могут обсудить в столичном парламенте в осеннюю сессию. Об этом депутат заявил Агентству городских новостей «Москва». «Нормальная история, когда государство приходило на помощь тем людям, которые оказались в сложной ситуации. Вполне нормально, что их подбирали с улицы и привозили в вытрезвители, приводили в порядок. Даже вполне нормально, я считаю, за это брать деньги. Я считаю, что это достаточно правильно. Что заставляло их выпивать до такой степени, чтобы не помнить себя, и почему государство должно тратить деньги за то, что они получали удовольствие? Если любишь кататься, люби и саночки возить. Я считаю, что это (платные вытрезвители - прим. Агентства «Москва») будет стимулировать то, чтобы не принимать алкогольные напитки», - сказал А.Метельский. Он положительно оценил работу ранее действующей в стране системы медицинских вытрезвителей и напомнил, что депутаты Мосгордумы уже выступали за возобновление работы вытрезвителей в столице. «Не самая плохая была ситуация, когда в стране в те времена существовали медвытрезвители, потому что, конечно, алкогольная зависимость - зло, но необходимо помогать людям с алкогольной зависимостью», - добавил он. Вице-спикер Мосгордумы не исключил, что столичный парламент может вернуться к обсуждению данной темы. «Осенняя сессия покажет. Может быть и вернемся. Но мы рассматривали этот вопрос. Депутаты поддержали данную инициативу», - сказал он. Кроме того, комментируя предложение Совета Федерации о разработке законопроекта о деятельности вытрезвителей, А.Метельский заявил, что считает необходимым принятие такого закона. «Должен быть федеральный закон один, а уже каждый регион на основании этого федерального закона для себя какие-то учтет нюансы», - сказал он. Ранее председатель комитета Совета Федерации по социальной политике Валерий Рязанский предложил разработать законопроект об оказании услуг по вытрезвлению граждан. Wed, 25 Jul 2018 12:26:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273449 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273449 Сотрудниками полиции пресечена деятельность организованной группы, участники которой подозреваются в создании разветвленной сети по торговле фальсифицированными алкогольными напитками на территории Ир... Сотрудниками полиции пресечена деятельность организованной группы, участники которой подозреваются в создании разветвленной сети по торговле фальсифицированными алкогольными напитками на территории Иркутской области. Операция по обезвреживанию так называемых бутлегеров проведена следователями Главного следственного управления ГУ МВД России по Иркутской области, подразделением экономической безопасности противодействия коррупции Управления по Ангарскому городскому округу и при силовой поддержке бойцов спецназа Росгвардии. Ее итогом стало задержание четверых фигурантов, подозреваемых реализации спиртного с поддельными специальными марками. При проведении 14 обысков сыщиками изъято свыше 6 тонн спиртосодержащей жидкости, а также около 2 млн.рублей в различной валюте. На арест площадку поставлено 4 транспортных средства, используемых для совершения противоправных действий – седельный тягач и три внедорожника. По данным оперативников, в одном из СНТ злоумышленники переоборудовали садоводческий участок под нелегальную базу, где хранились горячительные напитки различных наименований. Они же организовывали оптовые закупки сомнительного спиртного, распределяя его более чем по 40 розничным торговым объектам Иркутска, Братска, Усольского и Черемховского районов. Указанные действия квалифицированы следствием в соответствии со статьей 171.1 Уголовного кодекса Российской Федерации – «Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации» и статьей 327.1 Уголовного кодекса Российской Федерации – «Изготовление, сбыт поддельных акцизных марок, специальных марок или знаков соответствия либо их использование». Действующим законодательством за на наиболее тяжкий состав преступления предусмотрено наказание в виде лишения свободы на срок до восьми лет со штрафом в размере от 700 тысяч рублей до 1 миллиона рублей. На первоначальном этапе расследования все участники группы были задержаны и помещены в изолятор временного содержания. Следователями и оперативниками проводится дальнейшая работа по сбору доказательственной базы, подтверждающих вину подозреваемых в инкриминируемых им деяниях. 38.мвд.рф Wed, 25 Jul 2018 12:23:36 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273447 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273447 Минимальная розничная цена за 0,5 литра водки с НДС и акцизом крепостью свыше 38 до 39% составит 205 рублей. В настоящее время минимальная цена водки крепостью свыше 38 процентов составляет 201 рубль ... Минимальная розничная цена за 0,5 литра водки с НДС и акцизом крепостью свыше 38 до 39% составит 205 рублей. В настоящее время минимальная цена водки крепостью свыше 38 процентов составляет 201 рубль за 0,5 литра, включая НДС и акциз. Wed, 25 Jul 2018 12:20:45 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273446 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273446 25 июля в Госдуме принят в I чтении проект федерального закона № 226620-7 "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства... 25 июля в Госдуме принят в I чтении проект федерального закона № 226620-7 "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции и отдельные законодательные акты Российской Федерации" (о совершенствовании законодательства, регулирующего виноградарство и виноделие в Российской Федерации) (постановление № 4727-7 ГД). Проект федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции и отдельные законодательные акты Российской Федерации» доработан с учетом положений проекта федерального закона № 226612-7 «О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации», принятый в первом чтении Государственной Думой ФС РФ 8 ноября 2017 года и поступивших поправок Правительства Российской Федерации к указанному проекту федерального закона. Срок представления поправок в тридцатидневный срок со дня принятия постановления; 23.08.2018. Wed, 25 Jul 2018 12:20:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273445 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273445 Распитие пива на стадионах во время футбольных матчей не относится к числу главных потребностей православных верующих, сказал журналистам во вторник пресс-секретарь патриарха Московского и всея Руси с... Распитие пива на стадионах во время футбольных матчей не относится к числу главных потребностей православных верующих, сказал журналистам во вторник пресс-секретарь патриарха Московского и всея Руси священник Александр Волков. Ранее глава Татарстана Рустам Минниханов предложил на заседании комиссии по физической культуре и спорту отменить запрет на употребление пива на стадионах. На время проведения чемпионата мира по футболу в России это ограничение было временно снято в связи с международной практикой. "Нет особой потребности у православных христиан пить пиво на стадионах", - сказал он. Позицию Волкова разделяет и глава Синодального отдела по взаимоотношениям Церкви с обществом и СМИ Владимир Легойда. "У нас такой потребности нет", - заявил он. Wed, 25 Jul 2018 12:17:33 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273360 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273360 Грузия в январе-июне 2018 года экспортировала 41 млн 243,2 тыс. литров алкогольных напитков, что на 7,5% больше показателя аналогичного периода 2017 года, сообщает Национальная служба статистики. Э... Грузия в январе-июне 2018 года экспортировала 41 млн 243,2 тыс. литров алкогольных напитков, что на 7,5% больше показателя аналогичного периода 2017 года, сообщает Национальная служба статистики. Экспорт виноградного вина вырос на 15,7%, до 28 млн 467,3 тыс. литров, а спирта и крепких спиртных напитков снизился на 7,2%, до 12 млн 775,9 тыс. литров. По данным статслужбы, выручка от экспорта алкогольных напитков за 6 месяцев текущего года составила $150,7 млн (рост на 24,2%), в том числе от экспорта виноградного вина было получено $88,7 млн (рост на 25,1%), крепких спиртных напитков и спирта - $62 млн (рост на 23%). В общем объеме экспорта Грузии доля выручки от поставок алкогольной продукции на внешний рынок за отчетный период составила 9,5% (годом ранее - 9,8%). В январе-июне 2017 года поставки грузинского вина осуществлялись в 48 стран (против 44 стран в первом полугодии прошлого года), спирта и спиртных напитков - в 20 стран (17 стран). Крупнейшим импортером была Россия, куда было поставлено 18 млн 246,5 тыс. литров вина (64,1% всего экспорта вина) и 2 млн 320,7 тыс. литров крепких спиртных напитков (18,2% их экспорта). Как сообщалось ранее, в 2017 году Грузия экспортировала 83 млн 481,4 тыс. литров алкогольных напитков - на 48,1% больше, чем годом ранее. Экспорт вина составил 57 млн 920,6 тыс. литров (рост на 54%), спирта и крепких спиртных напитков - 25 млн 560,8 тыс. литров (рост на 35,6%). На долю России в прошлом году пришелся 51% всего экспорта грузинской алкогольной продукции. interfax.az Tue, 24 Jul 2018 11:13:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273359 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273359 Союз женщин Башкирии будет создавать группы самопомощи зависимых от алкоголя сельчан в пяти районах республики. Об этом шла речь на семинаре-лектории «Здоровье или зависимость — выбирай!», который про... Союз женщин Башкирии будет создавать группы самопомощи зависимых от алкоголя сельчан в пяти районах республики. Об этом шла речь на семинаре-лектории «Здоровье или зависимость — выбирай!», который прошел в селе Красная горка при поддержке администрации Нуримановского района. Это первое публичное мероприятие по проекту «Спасение семьи — спасение созависимых». Проект стал победителем первого конкурса Фонда Президентских грантов в 2018 году и предполагает проведение работы с созависимыми членами семьи. «Основная забота, боль Союза — женщины и дети, их благополучие. Конкретно в данном проекте цель — помощь созависимым (это чаще всего женщины и дети), создание групп самопомощи в пяти районах республики», — рассказала председатель Союза женщин РБ Рашида Султанова. По ее словам, «созависимые» — относительно новый термин, он означает, что в семье, где есть пьющие — больны все, и если спасать семью, то помочь надо прежде всего окружению алкоголиков и наркоманов. На семинар в Красную горку приехала команда экспертов, которая со всех сторон проанализировала проблему и показала людям выход из тупика. Кандидат психологических наук, преподаватель БГУ Наталья Голубина и психиатр-нарколог Республиканского наркодиспансера №1 Лилия Фаткуллина наглядно показали влияние психоактивных веществ на семью, на качество жизни ее членов. Преподаватель БАГСУ Нина Филиппова провела мотивационный интерактивный тренинг «Возвращение к себе», показала, как с помощью ежедневных упражнений вернуть и сохранить в себе способность противостоять негативу окружающего мира. Почетный судья Верховного суда РБ Нурия Мингазова предоставила статистические данные о тесной связи правонарушений с употреблением психоактивных веществ. По ее мнению, исправить ситуацию может прежде всего не наказание, а профилактика, заинтересованное участие в решении проблемы всех сторон общества — от правоохранителей, муниципальных структур до общественных организаций, до родственников и соседей. Координатор проекта Ольга Левина рассказала о создании маршрута выздоровления для всей семьи. Именно она будет создавать группы самопомощи на семидневных тренингах, которые пройдут в разных районах республики с августа текущего года по апрель 2019 года. Особенно ценными стали свидетельства людей, которые сумели преодолеть зависимость и вернуться к нормальной жизни. Это представители Семейных групп Ал-Анон — содружества родственников и друзей алкоголиков, Фонда обслуживания анонимных алкоголиков, Семейных групп Нар-Анона России — содружества людей, на чью жизнь повлияла наркомания близкого человека. Участники семинара поблагодарили заместителя главы администрации Нуримановского района Миляушу Ахтамьянову и председателя Совета женщин Елену Курбанову за организацию семинара. Справка. По данным Федерального медицинского исследовательского центра психиатрии и наркологии имени В. П. Сербского за 2017 год, в лидерах пьющих регионов страны четвертое место занимает Башкортостан. Роспотребнадзор сообщал, что за первые шесть месяцев 2017 года от отравления алкоголем в республике пострадали 652 человека, в том числе 11 детей до 15 лет и пять подростков. 94 человека скончались. bashinform.ru Tue, 24 Jul 2018 11:12:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273358 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273358 Минфин РФ в целом одобрил предложения министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, направленные на развитие виноградарства и виноделия в России, сообщили РИА Новости в пресс-службе Минсельхоза РФ. ... Минфин РФ в целом одобрил предложения министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, направленные на развитие виноградарства и виноделия в России, сообщили РИА Новости в пресс-службе Минсельхоза РФ. Уточняется, что Патрушев направил эти предложения непосредственно в адрес первого заместителя правительства – министра финансов РФ Антона Силуанова, так как они затрагивают зону ответственности обоих министерств. "В целом предложенные направления работы одобрены, их детальная проработка, в том числе возможная корректировка нормативной правовой базы, в настоящее время поручена федеральным органам исполнительной власти", — отметили в Минсельхозе. Как добавили в ведомстве, при реализации этих инициатив усилия Минсельхоза, в первую очередь, будут направлены на защиту российских виноградарей и виноделов. В четверг Минсельхоз приводил слова Патрушева о том, что Россия к 2025 году должна увеличить площади виноградников до 120-140 тысяч гектаров, обеспечив потребности винодельческой отрасли в отечественном посадочном материале, а также импортозамещение 80% виноматериала, и дополнительно создать в отрасли до 20 тысяч рабочих мест. Tue, 24 Jul 2018 11:11:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273357 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273357 Profibeer продолжает изучать темы демпинга и минимальной розничной цены на пиво. Комментарий нам дал Председатель Новосибирской областной общественной организации производителей и продавцов пивной и а... Profibeer продолжает изучать темы демпинга и минимальной розничной цены на пиво. Комментарий нам дал Председатель Новосибирской областной общественной организации производителей и продавцов пивной и алкогольной продукции «ПИАП». Демпинг в ряде сетей приводит к нездоровой конкуренции на пивном рынке. После запрета рекламы пива единственным инструментом для повышения продаж продукции стала цена. Это толкает ряд участников рынка к снижению стоимости входа на полку. Уменьшение себестоимости возможно за счет недорогих ингредиентов, несоблюдения технологии производства и, в том числе, за счет так называемых серых схем, когда с проданной продукции не уплачивается акциз. Вот вам и негативные последствия: падение «натуральности» пива, ухудшение качества, уход из правового поля. Демпинг отражается на всей цепочке – от производителя до конечного потребителя. Пивовар экономит при производстве, розница ищет более дешёвую продукцию и не всегда с уплаченным акцизом. Страдают все участники – пивовары, оптовый канал и розница теряет доходность, получают риск попасть под санкции со стороны регулятора. В некоторых регионах ситуация усугубляется конкуренцией с дешевым пивом из ближнего зарубежья. Могу сказать про Новосибирскую область. У нас на рынке много продукции из Казахстана. Можно встретить пиво в стеклянной бутылке по 26 рублей за 0,5 литра. Это очень негативно сказывается на местных производителях. Что касается минимальной розничной цены на пиво, она должна включать в себя производственную себестоимость, НДС и акциз, торговую надбавку в оптовом канале и в рознице. Эксперты говорят, что МРЦ может быть от 75 до 87 рублей за литр. Но я не уверен, что она решит все проблемы. Нужно глубоко проанализировать этот инструмент. Взвесить все аргументы за и против. Учесть пролонгированное действие данного возможного введения ограничения цен. Понять, не пострадают ли от него законопослушные предприниматели. Все решения по дополнительным изменениям регулирования рынка должны быть взвешены и приниматься с учетом мнения участников рынка. Tue, 24 Jul 2018 11:06:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273356 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273356 Анна Гаркуша Руководитель направления по взаимодействию с органами власти Ассоциация в сфере экологии и защиты окружающей среды "РазДельный Сбор". Член Общественного совета при Комитете по ... Анна Гаркуша Руководитель направления по взаимодействию с органами власти Ассоциация в сфере экологии и защиты окружающей среды "РазДельный Сбор". Член Общественного совета при Комитете по благоустройству Санкт-Петербурга. Член Экологического совета при губернаторе Ленинградской области. Пока мы с вами тут бьемся за введение обязательного раздельного сбора отходов и возврат их в производственный цикл, угроза рециклингу грядет откуда и не ждали. Производители крепких напитков, стремясь защитить свои интересы от злоумышленников, производящих контрафактный алкоголь, предлагают запретить вторичное использование стеклотары от алкоголя свыше 28 % крепости. Давайте попробуем рассмотреть такой запрет с точки зрения требований 89 ФЗ “Об отходах производства и потребления”. 1.Снижение класса опасности отходов в местах их образования. Вторичное сырье, к которому относится и стеклотара, если оно собрано раздельно, имеет меньший класс опасности, чем ТКО. Это означает, что отходы, в том числе и стекло, нужно собирать раздельно. Чтобы удовлетворить хотелки производителей крепкого алкоголя и предотвратить “свободное плавание” опасной бутылки, гражданам придется перед сдачей ее, бутылку, разбивать. А это небезопасно для рук, и вполне вероятно, что такая необходимость оттолкнет жителей от участия в раздельном сборе стекла. Примерно такая же история и при сдаче стекла в пункты приема - или гражданин, или работник пункта будут обязаны тару разбить. Про введение залоговой стоимости на такие бутылки и вовсе придется забыть. Или же внедрять только такие автоматы, где бутылка будет гарантированно разбиваться после попадания внутрь. Или ввести тотальное лицензирование отрасли заготовки вторичного стекла. Что никак не будет способствовать потоку сырья на производства. 2.Обработка и утилизация. По утверждению производителей стеклотары, они очень заинтересованы во вторичном сырье, ведь использование вторичного стекла позволяет экономить электроэнергию и воду. Для возврата стекла в производство тары его нужно не только отделить от крышек и этикеток и помыть, но и предварительно отсортировать по цветам. Сортировать гораздо легче, когда бутылки более-менее целые, а не в виде кучи осколков. Чем больше будет разбитых бутылок при раздельном сборе стекла, тем меньше сырья пойдет на производство новой тары и тем больше пойдет в “даунсайклинг” - производство продукции иного назначения с иными свойствами, откуда уже не вернется обратно в виде тарного стекла. Смешав осколки светлого, зеленого и коричневого стекла, будет проще отправить эту кучу в производство строительного материала, чем пытаться вернуть в бутылку. А значит, для производства новой бутылки понадобится первичное сырье и гораздо больше обеспечивающих производство ресурсов. В общем, разбивать бутылку до обработки - не по-хозяйски. Таким образом, введение запрета на повторное использование бутылки напрямую противоречит 89 ФЗ. Ну, а теперь немного о здравом смысле вообще. Запрет на повторное использование предполагает, что не разрешается наливать напитки в бутылку, уже бывшую в употреблении. А как отличить б/у бутылку от новой? И отличается ли она вообще? Полагаю, что нет. Поэтому кивать на “повторное использование” в поправках, мягко говоря, некорректно. Но убить этими поправками отрасль сбора и вторичной переработки стекла - легче легкого. Стекло и так….. тяжелое и дешевое, заготовители не торопятся собирать его у населения без дотаций от РОП… И если сегодня одобрят ЭТИ поправки, то завтра производители варенья и кабачковой икры пролоббируют запрет на домашние заготовки в сэкономленные банки... Мне видится, что целью таких поправок является не ограничение притока б\у тары к недобросовестным производителям водки, а получение инструмента контроля и давления одних производителей над другими. Как? Очень просто: не хотите снижать нам цену на бутылку, мы вас сейчас подставим, организуем незаконное использование “разбившейся” у нас тары, а контрафактное производство по счастливой случайности “накроет” милиция, и ваше производство остановят. Про недополученные бюджетом деньги и вовсе смешно. Российский бюджет как сирота казанская - так пить и есть хочется, что аж переночевать негде. Не пора ли уже обеспечить в него приток средств через общее развитие экономики, например, рост платы за негативное воздействие на окружающую среду, внедрение раздельного сбора отходов и поддержку рециклинга? Надеюсь, что интересы производителей крепких напитков не ударят в голову нашему правительству и поправки про запрет повторного использования будут отклонены. Надо искать другие методы регулирования и контроля отрасли. infox.ru Tue, 24 Jul 2018 11:05:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273355 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273355 В Русской православной церкви не поддержали возможную отмену запрета на употребление пива на стадионах, отметив, что свободная продажа алкоголя должна быть предельно ограничена, а послабления на прода... В Русской православной церкви не поддержали возможную отмену запрета на употребление пива на стадионах, отметив, что свободная продажа алкоголя должна быть предельно ограничена, а послабления на продажу пива в России во время ЧМ по футболу – лишь дань международным требованиям. В пятницу на заседании госсовета по физкультуре и спорту глава Татарстана Рустам Минниханов рассказал президенту РФ Владимиру Путину, что в регионе за время чемпионата мира было продано пива на 89 миллионов рублей, и "никаких эксцессов, никаких проблем не было". Он попросил главу государства рассмотреть вопрос более либерального подхода к реализации пива во время футбольных соревнований. При этом Минниханов пошутил, что ему, "конечно, стыдно говорить, мусульманину, что вот пиво", но он заботится "о наших братьях православных". "Мы категорически против такого предложения. Да, у православных нет полного запрета на употребление алкоголя, но мы против пьянства, против употребления алкоголя в общественных местах, против свободной продажи алкоголя. Православный не значит пьяный, пьянство считается страшным грехом", — заявил РИА Новости руководитель Координационного центра по противодействию алкоголизму и утверждению трезвости синодального отдела Московского патриархата по благотворительности Валерий Доронкин. По его данным, сегодня для помощи зависимым от алкоголя людям в России работают более 500 православных организаций, существует больше 300 братств и обществ трезвости. Минздрав и Русская православная церковь ежегодно проводят по всей стране День трезвости. Глава Координационного центра выразил убеждение, что свободная продажа опасных продуктов или веществ, в отношении которых доказан их вред здоровью, должна быть предельно ограничена. Он уточнил, что имеет в виду, прежде всего, алкоголь и табачные изделия: "Это очень серьезно, это здоровье людей". По словам Доронкина, послабления на пиво, которые были введены во время чемпионата мира по футболу в России, — это "международные требования, продиктованные нам извне". "Это не значит, что мы должны закрывать глаза на те проблемы, которые у нас есть. Только по официальной статистике от причин, связанных с алкоголем, каждый год в России умирают больше полумиллиона человек. Злоупотребление алкоголем – это смерти взрослых и детей, сбитых на дороге пьяными водителями, это избиение жен и детей, это распад семей", — заключил собеседник агентства. В Совете муфтиев России (СМР) ранее также не поддержали возможную отмену запрета на употребление пива на стадионах. Заместитель председателя СМР Рушан Аббясов заявил РИА Новости, что спорт пропагандирует лишь здоровый образ жизни, а ислам запрещает употребление алкогольных напитков вообще где бы то ни было. Tue, 24 Jul 2018 11:04:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273305 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273305 Маркетинговое агентство FDFgroup по заказу редакции журнала RETAILER провело исследование предпочтений покупателей алкогольной продукции в Москве. В рамках исследования выяснилось, что критерии выбора... Маркетинговое агентство FDFgroup по заказу редакции журнала RETAILER провело исследование предпочтений покупателей алкогольной продукции в Москве. В рамках исследования выяснилось, что критерии выбора алкоголя заметно отличаются в зависимости от категории напитка. Так, например, при покупке пива потребители на первое место ставят вкусовые характеристики, при покупке водки – цену и качество продукции, а при выборе коньяка и виски – больше интересуются известностью марки и страной производства. Самой востребованной категорией алкогольной продукции является пиво. На ее долю приходится 41% от всех затрат на покупку алкоголя. А самой известной специализированной сетью алкогольной продукции, согласно исследованию, признан проект «Ароматный мир». Социально-демографические характеристики потребителей алкогольной продукции Большая часть (66%) покупателей алкогольной продукции – мужчины, см. рис. 1 Около половины (49%) покупателей алкоголя – это молодые люди в возрасте от 21 до 30 лет. Еще 29% опрошенных - потребители от 31 до 40 лет, 12% – от 40 до 50 лет, 10% - от 51 до 60 лет. Большая часть потребителей алкоголя (58%) имеют высшее или неоконченное высшее образование, 36% - среднее или средне-специальное. Рис. 1. Социально-демографические характеристики: пол, возраст, образование Более 2/3 покупателей алкогольной продукции имеет доход средний и выше среднего. 66% респондентов ответили, что им «Денег хватает на крупную бытовую технику, но мы не могли бы сейчас купить новую машину». Еще 23% сказали, что им «Денег вполне хватает на питание и одежду, однако купить сейчас телевизор, холодильник или стиральную машину было бы трудно». Для 7% «На питание денег хватает, но покупка одежды вызывает серьезные проблемы». И только 4% признались, что из заработков «Хватает на все, кроме дорогих приобретений, как дача, квартира». Рис. 2. Социально-демографические характеристики: занятость и доход Выбор продукции Интересно, что критерии выбора алкогольной продукции заметно отличаются в зависимости от категории напитка – см. рис. 3. Так, покупая пиво, потребители, прежде всего, обращают внимание на его «вкус» (так ответило 63% респондентов) и «качество» (50%). Второстепенное значение имеют такие критерии, как «известность марки» (26%) и цена (14%). При выборе коньяка и виски покупатели больше волнуются о таких характеристиках, которые дают гарантию качества и говорят о престижности продукта: 46% на первое место поставили «известность марки», еще 46% - «вкус», и для 38% важна «страна производства». 17% назвали цену. Выбирая вино и шампанское, в первую очередь, респонденты ориентируются на «вкус» – его назвали 43%, а так же на качество (32%) и страну производства (32%). А вот выбор водки отличается низкой значимостью вкуса и высокой значимостью ценового фактора – «качество» назвали 41%, «известность марки» - также 41% и цену - 34%. На вкус водки обращает первостепенное внимание только 9% опрошенных. Рис. 3. На карточке представлены различные характеристики водки, вина и шампанского, коньяка и виски, пива. На какие из них Вы в первую очередь обращаете внимание при покупке? Выберите две основных характеристики. Сегменты. Доли категорий от всех затрат на алкоголь Пиво – самая большая категория алкогольной продукции. Согласно результатам исследования, на ее долю приходится 41% от всех затрат на покупку алкоголя (см. рис. 4). Нижний ценовой сегмент (пиво стоимостью до 50 рублей за 0,5 литра) и средний сегмент (пиво, стоимостью от 51 до 150 рублей за 0,5 литра) примерно равны как по затратам (16% и 23% от всех затрат на алкоголь), так и по количеству покупателей (43% и 37% всех покупателей алкоголя покупали пиво этих ценовых сегментов). Верхний ценовой сегмент (пиво стоимостью более 150 рублей) покупали только 4% респондентов. Пиво приобретают часто – в среднем 9-10 раз в месяц (остальной алкоголь 1,5-3 раза в месяц). Пиво верхнего ценового сегмента чаще всего покупается в продуктовых магазинах (см. рис. 5 и 6) Места покупки среднего и нижнего ценовых сегментов очень разнообразны. При этом дешевое пиво чаще всего покупают в небольших торговых точках - в киосках (54%) и магазинах «около дома» (37%), а пиво среднего сегмента в более крупных точках – в продуктовых магазинах (60%) и гипермаркетах (38%). Из всех перечисленных алкогольных напитков именно пиво заказывают чаще всего в ресторанах и барах (см. рис. 7). Коньяк и виски. На долю категории приходится 19% от всех затрат на покупку алкоголя (см. рис. 4). Коньяк и виски среднего ценового сегмента (от 301 до 1000 рублей за бутылку) востребованы больше всего - их покупают 16% от всех покупателей алкогольной продукции, тратя в среднем около 2000 рублей в месяц. Покупателей коньяка и виски верхнего ценового сегмента (от 301 до 1000 рублей за бутылку) значительно меньше – лишь 6%. Однако их затраты на такой коньяк высоки (почти 5000 рублей в месяц), в результате этот сегмент занимает половину затрат на коньяк и 9% затрат на весь алкоголь (см. рис. 6) Коньяк и виски верхнего ценового сегмента покупаются практически всегда в продуктовых магазинах. Средний ценовой сегмент часто покупают в продуктовых магазинах (41%) и гипермаркетах (41%) – см. рис. 5. Вино и шампанское. На долю категории приходится 19% от всех затрат на покупку алкоголя. Больше всего востребованы вино и шампанское среднего ценового сегмента (от 201 до 800 рублей за бутылку). Такое вино и шампанское покупают 17% покупателей алкогольной продукции, тратя в среднем 2200 рублей в месяц. В результате этот ценовой сегмент занимает 11% затрат на алкоголь. Покупателей вина и шампанского верхнего ценового сегмента (от 801 до 3000 рублей за бутылку) очень мало – лишь 3%. Однако их затраты на такое вино очень высоки (7400 рублей в месяц), в результате этот сегмент занимает треть затрат на вино и шампанское и 6% затрат на весь алкоголь. Дешевое вино покупали 6% респондентов, потратив в среднем за месяц около 700 рублей. Доля сегмента очень низкая. Вино среднего ценового сегмента покупается в крупных торговых точках в гипермаркетах (50%) и продуктовых магазинах (39%). Дешевое вино чаще всего покупают в «магазинах около дома» (57%), а так же в гипермаркетах (29%). Водка. На долю категории приходится 15% от всех затрат на покупку алкоголя. Больше всего покупателей водки нижнего ценового сегмента (до 200 рублей за бутылку) - 20% от всех покупателей алкогольной продукции. Кроме того, этот сегмент отличается достаточно высокой частотой покупок – 3,8 раз в месяц (в среднем сегменте 3,2). В результате этот сегмент занимает более половины затрат на водку и 8% затрат на весь алкоголь. Водку среднего ценового (от 201 до 500 рублей за бутылку) сегмента покупают 10%, средние затраты 1900 рублей в месяц, всего сегмент занимает 6% затрат на алкоголь. Водку дороже 500 рублей позволили себе лишь 2% респондентов. Водка среднего ценового сегмента приобретается большей частью (64%) покупателями в продуктовых магазинах, дешевая водка - в продуктовых магазинах (45%) и «магазинах около дома» (32%). Рис. 4. Покупка алкогольной продукции. Доля различной алкогольной продукции в объеме расходов Места покупок алкогольной продукции Рис. 5. Места покупки алкогольной продукции Покупка алкогольной продукции в розничных сетях Рис. 6. Алкогольные напитки, которые покупали в розничной сети за последние полгода Покупка алкогольной продукции в ресторанах и барах Рис. 7. Алкогольные напитки, которые покупали в ХОРЕКА за последние полгода Знание специализированных магазинов алкогольной продукции Проанализировав собранные данные, можно сказать, что в целом москвичи плохо осведомлены о специализированных магазинах алкогольной продукции (см. рис. 8). Единственный хорошо известный магазин – это сетевой проект «Ароматный мир»: спонтанное знание – 62%, подсказанное – 74%. Второе место, с большим отставанием, поделили магазины «Кристалл», «Винный мир» и «Коллекция вин», подсказанное знание которых составило 16-17%. В этой тройке самым узнаваемым является «Кристалл», наиболее часто фигурировавший в ответах по спонтанному знанию и называемый одним из первых. Магазин «Винотека», с подсказкой, назвали 9% опрошенных. Известность других специализированных магазинов алкогольной продукции ниже 5%. Сюда вошли проекты «Пивной экспресс», «Альта Вина», «Лит.Ра», Bon Vin, Grand Cru, Vinissimo, «Альфа Вино», «ВинБерри», «НормаН». Рис. 8. Известность магазинов, торгующих алкогольной продукцией В случае необходимости покупки спиртного, 31% респондентов высказали намерение посетить один из магазинов сети «Ароматный мир» (см. рис. 9). Посетить другие специализированные магазины алкогольной продукции готовы не более 5% респондентов. Большинство опрошенных (57%) вообще не собираются совершать покупки в специализированных алкогольных магазинах. Им куда проще зайти в обычный продуктовый магазин. Рис.9. Магазины, в которых планируют покупать алкоголь в случае возникновения необходимости Метод проведения исследования Метод сбора информации: он-лайн опрос. Респонденты: мужчины и женщины, 18 – 60 лет, г. Москва. Выборка: 200 респондентов. Период проведения полевого этапа исследования: 23-24 июля 2011 года. Справка Маркетинговое агентство FDFgroup основано в январе 2002 года. C 2010 года агентство является членом международной ассоциации ESOMAR (Европейское общество по маркетинговым исследованиям и общественному мнению). Агентство специализируется на количественных маркетинговых исследованиях, работает как на B2B, так и на В2С рынках. В сфере интересов FDFgroup находятся телекоммуникационный рынок, рынок розничной торговли, FMCG-рынки, рынок финансов и страхования, автомобильный рынок. Агентство проводит исследования на тему лояльности и удовлетворенности потребителей, сегментационные исследования, тестирует рекламу, упаковку, продукты, цены и т.д. География проведения исследований – Российская Федерация и страны СНГ, в том числе Украина и Казахстан. Клиентами агентства являются крупнейшие компании: «Мегафон», Tele2, «Билайн», «Ростелеком», ГК «Русский алкоголь», ROSHEN, «МИКОЯН», «Связной», X5RetailGroup, «М-Видео», «Детский мир», Volvo, Банк Возрождение, СОГАЗ, Генеральный Страховой Альянс, FCB MA (Media Arts Group), BBDO Moscow (BBDO Group), McKinsey@Company, Kaspersky Lab. и др. Директор агентства – Сергей Гнедков. fdfgroup.ru Mon, 23 Jul 2018 17:47:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273303 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273303 В Крым с деловым визитом прибыл председатель Китайско-Российского центра по филантропии и культурному обмену Тяньфу (провинция Сычуань) КНР Лу Фей. Об этом РИА Новости Крым сообщил председатель межрег... В Крым с деловым визитом прибыл председатель Китайско-Российского центра по филантропии и культурному обмену Тяньфу (провинция Сычуань) КНР Лу Фей. Об этом РИА Новости Крым сообщил председатель межрегиональной общественной организации малого и среднего предпринимательства "Новая Формация" Юрий Айрапетян. По его словам, Лу Фей интересует импорт крымского вина и возможность крупных инвестиций в производство подсолнечного масла. В понедельник высокий гость из Китая посетил два крымских винодельческих предприятия и продегустировал их продукцию. "На обоих предприятиях представители китайской делегации получили интересные предложения и по цене, и по линейке винной продукции, — отметил Айрапетян. — По итогам этих первых встреч господин Лу Фей готов взять пробную партию крымского вина – 100 тысяч бутылок – для импорта в Китай". Он также отметил, что китайские бизнесмены, планируя поставки вин в свою страну, в первую очередь рассматривали предложения Краснодарского края, Ростовской области и Грузии. Тем не менее, в итоге все-таки предпочли посетить Крым. "Визит гостя такого высокого статуса: председателя Китайско-Российского центра по культурному обмену провинции Сычуань, — для нас – это прорыв в отношениях с китайской стороной", — отмечают крымские общественники. В каком объеме провинция Китая будет импортировать крымское вино, пока не уточняется. По мнению Лу Фея, для начала необходимо изучить мнение потребителей о крымском предложении в целом. А также сформировать культуру потребления вина. "В Китае на рынке много предложений вина, но до сих пор главной заботой бизнеса было: лишь бы привезти и продать", — отметил председатель Китайско-Российского центра по культурному обмену Тяньфу. Однако он полагает, что Крым и его популярность могжет стать своеобразным маркетинговым ходом для привлечения внимания китайского потребителя к винам полуострова. Кроме того, китайский бизнес интересует и возможность инвестиций в сельское хозяйство Крыма. Предприниматели КНР рассматривают перспективу строительства в Раздольненском районе маслоперерабатывающего завода. Объем вложений в этот проект может составить около 300 миллионов рублей. crimea.ria.ru Mon, 23 Jul 2018 17:26:43 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273302 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273302 25 лучших алкогольных коктейлей со всего мира... 25 лучших алкогольных коктейлей со всего мира Mon, 23 Jul 2018 17:14:16 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273285 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273285 Производство пива в России в июне 2018 года, на который пришлось открытие чемпионата мира по футболу, выросло на 8,7% к уровню июня 2017 года, но снизилось на 9,3% к показателю мая 2018 года, сообщил ... Производство пива в России в июне 2018 года, на который пришлось открытие чемпионата мира по футболу, выросло на 8,7% к уровню июня 2017 года, но снизилось на 9,3% к показателю мая 2018 года, сообщил Национальный союз защиты прав потребителей. Таким образом, проведение чемпионата мира по футболу в России практически не повлияло на объемы производства пива в стране, считают представители союза. В июне 2018 в РФ произведено 39 млн декалитров пива, а по итогам первого полугодия 386 млн декалитров, что на 1,2% больше показателя за аналогичный период прошлого года, сообщил союз. Mon, 23 Jul 2018 13:15:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273282 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273282 Импортное вино и шампанское может оттеснить российскую продукцию с прилавков магазинов. В основных направлениях бюджетной, налоговой и таможенно-тарифной политики на 2019 год и плановый период 2... Импортное вино и шампанское может оттеснить российскую продукцию с прилавков магазинов. В основных направлениях бюджетной, налоговой и таможенно-тарифной политики на 2019 год и плановый период 2020 и 2021 годов российские виноградари и виноделы обнаружили ряд сюрпризов С 2019 года устанавливается единая ставка акциза на вино и шампанское. Это означает, что с 1 января будущего года будет отменена льготная акцизная ставка, действующая сегодня для отечественных виноделов. В результате вырастут цены на винодельческую продукцию повышенной категории качества, если государство не предложит адекватную форму компенсации потерь виноделов. Льготная акцизная ставка была установлена для винодельческой продукции с защищенным географическим указанием (ВПсЗГУ) и винодельческой продукции с защищенным наименованием места происхождения (ВПсЗНМП). Эти понятия были закреплены в законодательстве в 2014 году. Введенные категории должны были облегчить распознавание на прилавках магазинов продукцию более высокого качества. Именно эти поправки дали импульс к развитию производства местных вин с привязкой к географическому признаку. Приготовление из винограда, выращенного на территории России, — главное условие выпуска вин с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения. Винодельческие хозяйства с энтузиазмом поддержали эту законодательную инициативу. В качестве такой стимулирующей и, как оказалось, довольно эффективной меры государство предусмотрело в Налоговом кодексе дифференцированные ставки акциза, установив для винодельческой продукции с географической индикацией пониженную ставку акциза. Для тихих вин и игристых вин с защищенным географическим указанием и с защищенным наименованием места происхождения она составила 5 рублей и 14 рублей за литр соответственно, в то время как «нормальная» ставка — 18 рублей и 36 рублей. Причем такая «льготная» ставка акциза должна была сыграть роль не только катализатора для ускорения роста российских виноградников и увеличения объемов производства «географических» вин, но, что не менее важно, она стимулировала значительные вложения бизнеса в развитие всей виноградарско-винодельческой отрасли. Жесткие требования к производству Облегчение налогового бремени в отношении производителей «географического» вина оказалось при этом чуть ли не единственным «поддерживающим» отрасль фактором. Чтобы получить соответствующую лицензию на производство вина, нужно выполнить целый ряд жестких и дорогостоящих в реализации требований. Во-первых, данные о виноградниках обязательно должны присутствовать в реестре виноградных насаждений. Во-вторых, к сооружениям и размещению оборудования на производстве предъявляются дополнительные требования. В-третьих, производитель должен обладать дополнительным аппаратным и программным функционалом Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС). В-четвертых, лицензия предусматривает особые акцизные марки, для получения которых производитель проходит сложнейшую процедуру подтверждения соответствия. Помножим все это на бюрократическую неповоротливость (умышленную или исторически сложившуюся — не важно) регулятора, ответственного за выдачу лицензий, и получаем неутешительную картину: на 2017 год воспользоваться этой льготой смогли массово только импортеры, которых по замыслу властей эта мера как раз не должная была касаться, т.к. изначально она предусматривалась только для продукции отечественных производителей. Нежданный бонус импортерам Но для ввоза импортного вина по пониженной ставке акциза оказалось достаточным задекларировать его как продукцию с защищенным географическим указанием и подтвердить это надписью на этикетке. При этом можно было не предоставлять российской стороне каких-либо документов, подобных тем, которыми обременены российские производители. В результате в то время, когда в России только начинают осваивать производство «географических» вин (сейчас они составляют не более 1,5% в общем объеме) объем ввезенного импортного вина различных географических наименований, в реальности не всегда являющегося таковым, на нашем рынке намного превышает объемы винодельческой продукции российского происхождения. По данным ФТС России, в 2017 году импорт игристых вин (3,3 млн декалитров) вырос на 25,9%, «тихих» вин (25,6 млн декалитров) — на 39,4%. После вмешательства Минфина в мае этого года, когда специальным письмом министерства импортные вина были выведены из-под действия пониженного акциза, «экономическая» лазейка была закрыта. Чтобы не потерять столь значимый рынок, иностранные производители вина, воспользовавшись размытыми в отношении географически идентифицированной продукции нормами ВТО, заявили, что акцизная политика на внутрироссийском рынке нарушает условия этой организации и потребовали от России вернуться к единой ставке как для отечественной, так и для импортной винодельческой продукции. Надо ли говорить о том ущербе, который будет нанесен отечественной винодельческой отрасли, если это будет одобрено? Кроме того, что развитие производства продукции высокого качества уйдет в разряд «отраслевой мечты», многомиллионные инвестиции (и государственные, и частные), вложенные в винодельческую перспективу, обернутся убытками. Россия может на долгие годы разбалансировать собственный рынок в пользу зарубежной продукции, зачастую не соответствующей заявленному качеству. Такое «импортозамещение наоборот». Фактически мы говорим о другом, не аналогичном, не идентичном, вине, которое производится не в соответствии с требованиями стандартов, принятых на нашей территории. Зарубежные производства в таком случае не проходят пристрастную процедуру проверки нашими контролирующими органами. Непродуманная мера Вместо того, чтобы хотя бы попробовать доказать правомерность своей позиции в ВТО, как это делают, скажем, при каждом спорном случае американские производители, испугавшись, российские ведомства, отнимают у отрасли действенную льготу. Взамен власти предлагают не очень понятную и, представляется, не очень продуманную, меру, которая изложена в другом пункте «Основных направлений» — предоставление налогового вычета с применением повышающего коэффициента. Если механизм действия пониженной ставки акциза абсолютно прозрачен, то в предлагаемом варианте закопано слишком много «неизвестных». Получается, сначала нужно отдать собственные средства на уплату акциза. И зачастую это кредитные средства, поэтому отдавать придется также и проценты. Потом нужно выполнить ряд условий для оформления возвратного акциза, повышающий коэффициент которого может оказаться ниже процентов по кредиту, с которого заплатили акциз. Кроме того, нужно доказать, что использованный виноград собственный. Кстати, в уже опубликованных комментариях Минфин трактует это понятие намного шире, чем определяется в рамках 171-го закона, где это определение носит очень узкий, локальный характер, и под него подпадает не более 2% наших производителей). Но главная странность предлагаемой меры заключается в отнесении к подакцизным товарам используемого винограда. Это в России впервые, когда не продукты переработки объявляются подакцизными товарами, а фактически сырье, из которого они вырабатываются. И если это произойдет, то автоматически изменятся правила налогообложения производства этой сельскохозяйственной культуры. Произойдет значительное ухудшение условий ведения сельскохозяйственной деятельности по выращиванию винограда и, в итоге, — сокращение площадей его возделывания. Получается, что вырабатываемая на протяжении последних лет и подкрепленная солидной базой связанных друг с другом подзаконных актов последовательная стратегия государства может сойти на нет только лишь из-за нежелания спорить с ВТО. Если предложения «Основных направлений» воплотятся в жизнь, заниматься виноградарским и винодельческим бизнесом станет очень дорого, как следствие — стоимость российского вина на российской же полке вырастет. И в результате, при практически полном отсутствии господдержки в части маркетинга и продвижения российского вина мы проиграем иностранным производителям в конкурентной борьбе. forbes.ru Mon, 23 Jul 2018 11:49:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273281 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273281 Специалисты уверены, что алкоголь может помочь в решении некоторых проблем с психикой и физическим здоровьем. Залог успеха — умеренность. На днях учёные Тель-Авивского университета пришли к ... Специалисты уверены, что алкоголь может помочь в решении некоторых проблем с психикой и физическим здоровьем. Залог успеха — умеренность. На днях учёные Тель-Авивского университета пришли к выводу, что красное вино полезно для нашей психики. Как утверждают исследователи, соединения, входящие в состав этого напитка, могут блокировать образование токсичных метаболитов, которые способны "пошатнуть" психическое здоровье. Израильские специалисты изучали свойства дубильной кислоты, которая входит в состав красного вина — они протестировали её действие на трёх метаболитах (продукты метаболизма каких-либо соединений. — Прим. ред.), связанных с тремя врождёнными заболеваниями. Как оказалось, дубильная кислота "работает" как блокатор процесса образования токсичных структур, которые вызывают такого рода расстройства. Впрочем, это далеко не единственные полезные свойства алкоголя. Напоминаем, что потреблять его в любом случае нужно в умеренных количествах. Защищает мозг Специалисты из Рочестерского университета в США установили, что алкоголь защищает мозг от воспалений и выводит из него токсины, что снижает риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. Результаты исследования они опубликовали в журнале Scientific Reports. Как установили учёные, небольшие дозы спиртного (около двух бокалов вина в день) являются полезными для здоровья мозга. Учёный Майкен Недергаард пришла к выводу, что алкоголь помогает мозгу очищать себя от "мусора" в виде лишних белков и погибших нейронов. Учёные также провели эксперимент на мышах и выяснили, что грызуны гораздо хуже запоминали новую информацию и контролировали свои движения. Кроме того, у них снижалась вероятность развития воспалений. Улучшает память Учёные из университета Ридинга, что в Лондоне, установили, что шампанское положительно влияет на работу памяти. Так, исследователи отметили, что шампанское делают из особых сортов винограда пино нуар и пино менье, содержащие фенольные кислоты. Они оказывают положительное воздействие на работу памяти. Специалисты поили крыс ежедневно тремя бокалами шампанского. Согласно результатам исследования, спустя шесть недель после начала эксперимента пространственная память грызунов улучшилась на 20%. Кроме того, сообщается, что концентрация белков, важных для работы мозга, втрое возросла. Специалисты полагают, что для достижения подобного эффекта у людей нужно не менее трёх лет, а не полтора месяца. Проще бороться с вирусами Специалисты из американских центров по контролю и профилактике заболеваний установили, что в винограде присутствует химическое соединение ресвератрол, обладающее антивирусным эффектом. Результаты исследования они разместили на сайте MedialXpress. Во время исследования эксперты добавляли ресвератрол в культуры человеческих клеток, которые были заражены вирусом коровьей оспы. Как выяснилось, наличие данного соединения не давало этим клеткам размножаться на ранних стадиях заражения. Помогает мужчинам Итальянские специалисты опубликовали в журнале Andrology исследование, согласно результатам которого шансы мужчин "сделать" ребёнка выше, если они перед этим выпили небольшую дозу алкоголя. В исследовании принимали участие 323 мужчины. Их направили в клинику с целью лечения бесплодия. Специалисты спросили каждого про образ жизни, наличие вредных привычек, а также про питание. Как оказалось, самая здоровая сперма была у тех участников опроса, которые потребляли от четырёх до семи "стандартных единиц" алкоголя в неделю (одна единица равна 10 мл чистого спирта. — Прим. ред.). Как отметили специалисты, результаты продемонстрировали "положительную связь" между объёмом спермы, количеством и подвижностью сперматозоидов и умеренным употреблением алкоголя. Защищает женскую психику Сотрудники Института исследований продуктов питания в Мадриде уверены, что употребление шампанского помогает женщинам справиться со стрессом. Кроме того, как отмечается, оно улучшает возможность организма защищаться перед возрастными болезнями, а также заболеваниями нейрофизиологического характера. Эксперты отметили, что шампанское содержит компоненты, защищающие от гибели нервные клетки. Однако, согласно выводам специалистов, положительное влияние алкоголь окажет, только если пить ежедневно не более 100 миллилитров. К — креатив Специалисты из Университета Иллинойса в штате Чикаго обратили внимание, что мужчины, выпивающие по две пинты пива в день, лучше решали головоломки. Исследователи составили набор задачек, где участникам представили три слова и предложили найти четвёртое, которое было бы в тему. Всего в эксперименте задействовали 40 мужчин. Половине из них предоставили две пинты пива, другим — нет. Как отмечается, любители пива решили почти на 40% больше задач и в целом быстрее справились с заданием, чем их трезвые оппоненты. В среднем те, кому предложили пиво, тратили на решение одной задачки 12 секунд. Трезвым участникам эксперимента требовалось порядка 15,5 секунды. Сохранить молодость Химики из Эксетерского и Брайтонского университетов предположили, что вино в сочетании с тёмным шоколадом поможет сохранить молодость. В ходе эксперимента они сделали вывод, что соединения, которые присутствуют в красном вине, тёмном шоколаде, красном винограде и чернике могут заставить неактивные стареющие клетки "работать". Профессор молекулярной генетики университета Эксетер Лорна Харрис отметила, что с помощью вышеперечисленных продуктов можно даже восстановить стареющие клетки. Специалисты рассчитывают, что благодаря их открытию удастся решить ряд возрастных проблем. Спасает от Альцгеймера Учёные Калифорнийского университета в Сан-Диего установили, что умеренное употребление алкоголя поможет сохранить рассудок в преклонном возрасте. При этом они уверены, что спасти себя от старческой деменции и болезни Альцгеймера смогут только лица европейского происхождения. Исследование продолжалось целых 25 лет. В нем принимали участие 1,4 тысячи человек. Те, кто ежедневно выпивал по 100–150 миллилитров вина или бокал пива, чаще доживали до 85 лет и не испытывали проблем с рассудком. Однако, как отметили специалисты, данный метод подходит только тем, кто не испытывал серьёзных проблем со здоровьем и у кого отсутствует предрасположенность к алкоголизму. В противном случае такой метод обернётся только лишними проблемами со здоровьем. life.ru Mon, 23 Jul 2018 11:49:13 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273280 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273280 Президент РФ Владимир Путин пообещал рассмотреть вопрос более либерального подхода к реализации пива во время футбольных соревнований. "Ну уж если мусульмане просят к пиву либеральней подойти, посм... Президент РФ Владимир Путин пообещал рассмотреть вопрос более либерального подхода к реализации пива во время футбольных соревнований. "Ну уж если мусульмане просят к пиву либеральней подойти, посмотрим", - сказал Путин на заседании госсовета по физкультуре и спорту. Так он отреагировал на слова главы республики Татарстан Рустама Минниханова. Он рассказал президенту, что в регионе за время чемпионата мира было продано напитка на 89 млн рублей. "Никаких эксцессов, никаких проблем не было. Просил бы посмотреть, во-первых, все-таки мужчины любят пиво... Мне, конечно, стыдно говорить, мусульманину, что вот пиво, но я забочусь о наших братьях православных", - сказал Минниханов. Ранее глава Российской футбольной премьер-лиги Сергей Прядкин заявил, что лига заинтересована в том, чтобы пиво разрешили продавать на стадионах и чтобы пивные бренды пришли в футбол, отметив, что пиво – настоящий атрибут любого футбольного болельщика. rsport.ria.ru Mon, 23 Jul 2018 11:48:30 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273279 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273279 Китайские производители знаменитой гаоляновой водки «Эрготоу» заговорили по-русски, пишет из Пек... Китайские производители знаменитой гаоляновой водки «Эрготоу» заговорили по-русски, пишет из Пекина блогер code_noname. Пекинский водочный завод «Юнфэн» начал выпускать «беленькую» в штампованных бутылках с русскими надписями. На полулитровых емкостях отлито в стекле: «ПЕКИН/ Насыщенный аромат/ Мягкий вкус/ Крепкий алкоголь/ Приятное послевкусие/ «Пекин Эрготоу». Очевидно, что завод рассчитывал на блицкриг на дальневосточном рынке. Однако что-то пошло не так, и бутылки «осели» на прилавках пекинских, а не российских супермаркетов. «Вероятно, это партии, которые не нашли отклика на российском рынке – их отправляют нам. Здесь спрос есть: бутылка с заморскими письменами придает определенный флёр продукту», – рассказывает менеджер сети винных магазинов «1919» (в китайском языке сочетание этих цифр омонимично выражению «надо выпить-надо выпить»). «Русскоязычная» гаоляновая водка имеется в двух разновидностях. Та, что попроще, крепостью 42 градуса, продается за 23,9 юаней ($3.6). Есть и премиум-класс в золоченых бутылках крепостью 46 градусов. Цена этого продукта в разы выше: 117.3 юаня ($18). Давайте ближе познакомимся с «Эрготоу» (&#20108;&#38149;&#22836;). Именно с нее начинается знакомство с китайским алкоголем практически каждого китаиста. Это излюбленный напиток пролетариата, который и заборист, и дешев. Говорят, что рецептура этой водки была изобретена в Пекине в 1680 году братьями Чжао (&#36213; – самая распространенная фамилия среди коренных пекинцев). В ту пору верхнюю часть перегонного куба, на которой скапливался конденсат, в Поднебесной называли «небесным котлом» – тяньго (&#22825;&#38149;). В него в качестве хладагента заливали воду, которая быстро нагревалась, и ее приходилось дважды менять. Братья Чжао заметили, что дистиллят «на второй воде» получается самым качественным, и стали сливать его в отдельные емкости, назвав дословно «со второй головы котла» – «Эрготоу». Эта водка не имеет ничего общего с «двойной очисткой» или «двойным перегоном», как иногда переводят ее название. Технологию братьев Чжао можно сравнить с практикой «отбирания голов и хвостов» в российской традиции самогоноварения, когда первую и последнюю фракции не пьют, а используют исключительно в бытовых целях: например, для растирания. Вместе с тем, аромат этой водки большинство россиян практически не воспринимает. «Одеколон», – именно так оценивает вкус «Эрготоу» среднестатистический российский потребитель. Не удивительно, что даже с русскими письменами на бутылках этот напиток в России не пользуется большой популярностью. До сих пор единственной состоявшейся на рынке русскоязычной водкой в Китае была производимая в провинции Аньхой водка «Аньт» – уникальный в своем роде напиток с этикеткой на русском языке. Ее название произошло от китайского «Аньтэ» (&#23433;&#29305;) – «Аньхойская особая». Говорят, что этот напиток аньхойские предприниматели стали специально производить для бывших советских летчиков, многие из которых после распада Советского Союза потеряли работу и потянулись в КНР на заработки. Российские авиаторы никак не могли привыкнуть к специфическому аромату китайской водки, которая производится из гаоляна (сорго), и постоянно просили раздобыть для них «родной беленькой». Местные предприниматели увидели в этом возможность хорошо заработать, ведь в 90-х годах прошлого столетия в Китай ехали не только отряды российских летчиков, но и множество «челноков», которые создавали большой спрос на местном алкогольном рынке. Удовлетворить его было решено именно за счет «Аньхойской особой» – самой простецкой, без изысков, пшеничной водки, которая по вкусу ничем не отличалась от российской, а стоила при этом в разы дешевле импортных «собратьев». В начале века «Аньт» подавалась в любом ресторане русской кухни в КНР и даже экспортировалась на Дальний Восток РФ. Впрочем, сегодня ее популярность сошла на нет. Ее практически не найти ни в русских ресторанах, ни на прилавках русских магазинов Китая – она стала «артефактом из 90-х», который покупают лишь затем, чтобы «вспомнить былое». ekd.me Mon, 23 Jul 2018 11:47:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273278 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273278 Из-за рекордной жары потребление пива выросло настолько, что у пивоваренных компаний не хватает бутылок и ящиков для производства. В Германии появилась проблема, которая скорее курьезна, чем... Из-за рекордной жары потребление пива выросло настолько, что у пивоваренных компаний не хватает бутылок и ящиков для производства. В Германии появилась проблема, которая скорее курьезна, чем серьезна. Из-за рекордной жары потребление пива в стране увеличилось настолько, что бутылки и ящики из под пива просто не успевают делать и привозить. Тем не менее, кое-кто считает эту проблему очень серьезной. "Это трагедия для всей отрасли", - заявил издатель отраслевого журнала Inside Никлас Отер. А представитель Объединения немецких пивоваров Марк-Оливер Хунхольц заявил, в этом году отрасль столкнулась с "особенно выраженной" нехваткой тары. При этом рост дефицита пришелся в особенности на летние месяцы, в связи с чем пивовары просят покупателей возвращать пустые ящики как можно скорее, передает Deutsche Welle. Например, такой призыв появилося на странице пивоварни Moritz Fiege в Facebook. "Прежде чем вы умчитесь в отпуск, сдайте, пожалуйста, пустые бутылки из-под Moritz Fiege. Пока вы будете греться на солнышке, мы их снова наполним. Честное слово!", - пишут представители компании. В двух других пивных компаниях - Veltins и K&#246;nig-Pilsener - заявили, что вынуждены были заказать дополнительные ящики для пиво, так как в мае и июне был продан рекордный объем пива. Ситуацию осложняет тот момент, что в Германии каждый пивоваренный завод в желании выделиться использует бутылки и ящики собственной формы. При этом только завод Warsteiner не столкнулся с нехваткой тары. Впрочем, представители предприятия не объяснили, плохо ли покупают их пиво, или просто они оказались умнее и создали резерв тары. glavred.info Mon, 23 Jul 2018 11:46:41 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273277 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273277 В Канаде создали первое в мире настоящее пиво из конопли. Как пишет The Guardian, создателями безалкогольного и безглютенового напитка с выраженным психотропным эффектом стали химик... В Канаде создали первое в мире настоящее пиво из конопли. Как пишет The Guardian, создателями безалкогольного и безглютенового напитка с выраженным психотропным эффектом стали химики небольшой лаборатории в Онтарио. Издание отмечает, что речь идет именно о полноценном продукте, созданном из стеблей, корней и листьев растения, а не как большинство напитков, которые преподносятся как "пиво из каннабиса". Там просто обычное пиво с добавлением конопляного масла. Марихуана вредит вашему здоровью и наше пиво тоже. Это не то, что стоит пить пять раз в день или с утра, только проснувшись, - предупреждает один из разработчиков. Напомним, что сенат Канады полностью легализовал продажу и употребление марихуаны. Каннабис будут продавать только с 18 лет, а кое-где - с 19. За продажу конопли детям установлены строгие наказания — вплоть до 14 лет заключения. Закон разрешает потребителям иметь при себе не более 30 г и выращивать не более четырех кустов на человека. trust.ua Mon, 23 Jul 2018 11:45:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273276 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273276 В американском вине из Калифорнии нашли радиоактивные частицы, которые попали туда после аварии на японской атомной станции «Фукусима» семилетней давности. Об этом сообщили ученые французско... В американском вине из Калифорнии нашли радиоактивные частицы, которые попали туда после аварии на японской атомной станции «Фукусима» семилетней давности. Об этом сообщили ученые французского Национального центра научных исследований (CNRS). Трое ученых — Михаэль Павикофф, Кристин Марке и Филипп Юбер — исследовали серию калифорнийских красных и розовых вин из винограда, собранного в 2009–2012 годах, и нашли в образцах частицы цезия-137, или радиоцезия. Это техногенный изотоп, который образуется при делении ядер в ядерных реакторах и ядерном оружии. В вине, произведенном после аварии на «Фукусиме-1», уровень радиоактивных частиц был выше. При этом руководитель исследования Павикофф заявил, что изученное калифорнийское вино не опасно для здоровья, так как концентрация радиоактивных частиц в нем «намного ниже природного уровня радиации по всему миру». В свою очередь в департаменте здравоохранения Калифорнии отметили, что это исследование «ничего не меняет», и «угрозы здоровью и безопасности жителям Калифорнии нет», передает РИА Новости. Ранее Всемирная организация здравоохранения заявляла, что после аварии на «Фукусиме» уровень радиоактивных частиц в продуктах питания и напитках за пределами Японии невысок и не представляет угрозы для здоровья населения. Напомним, в 2011 году на северо-востоке Японии произошло землетрясение магнитудой 9, вызвавшее мощное цунами. Погибли свыше 15 тысяч человек. Стихия спровоцировала серию аварий на АЭС «Фукусима-1». На станции вышли из строя системы охлаждения, и начались утечки радиации. Территория в радиусе 20 километров вокруг АЭС была объявлена зоной отчуждения, оттуда эвакуировали все жителей — 80 тысяч человек. Во время аварии произошли неоднократные выбросы радиации в воду и атмосферу. Ликвидация последствий аварии, включая демонтаж реакторов, займет около 40 лет. ntv.ru Mon, 23 Jul 2018 11:44:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273275 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273275 Государство должно создать условия для максимального сбыта отечественного вина, уверен министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. Речь идет не только о стимулировании продаж в магазинах, кафе и рес... Государство должно создать условия для максимального сбыта отечественного вина, уверен министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. Речь идет не только о стимулировании продаж в магазинах, кафе и ресторанах, но и о продвижении спиртных напитков на воздушном и наземном транспорте, в госкомпаниях и органах власти. Это и другие предложения по развитию винодельческой отрасли направлены в адрес первого вице-премьера, министра финансов Антона Силуанова (есть у «Известий»). У отечественных напитков должен быть приоритет, поддержал инициативы Минсельхоза глава Союза виноградарей и виноделов. Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев сформулировал основные шаги по развитию российского виноделия и виноградарства. Предложения направлены 4 июля в адрес первого вице-премьера, министра финансов Антона Силуанова. «Известия» ознакомились с документом. В нем отмечено, что сейчас в отрасли виноградарства и виноделия есть ряд системных проблем, которые сдерживают реализацию имеющегося потенциала. Речь идет о высокой зависимости от импорта виноматериалов (сырье для изготовления вина) — более 53% приходится на ввоз, а также о недостатке отечественного качественного посадочного материала винограда — страна обеспечена им лишь на треть. Высока доля и импорта винодельческой продукции в общем объеме розничных продаж: на зарубежное тихое вино приходится 50%, на игристое — 21%. На заграничные винные напитки, которые могут содержать до 50% воды, в структуре продаж приходится 25%, что также является проблемой, которую министерство готово решить. По мнению министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, назрела необходимость определить новые подходы и приоритеты в виноградарстве и виноделии. В бумагах Минсельхоза отмечено, что следует проводить более активную политику по продвижению отечественной продукции, направленную на импортозамещение. Для этого Минсельхоз предлагает создать дополнительные стимулы и благоприятные условия для российских производителей. В частности, реализовать следующие меры: создать оптимальные условия для продажи российских вин, которые бы способствовали их максимальному сбыту через предприятия торговли и общественного питания, а также иные каналы сбыта. К примеру, на воздушном и наземном транспорте, магазинах беспошлинной торговли, в государственных компаниях и органах власти, учреждениях культуры. Плюс к этому предлагается обеспечить стабильное выделение средств господдержки на закладку и уход за виноградниками в объеме порядка 3,5 млрд рублей в год, в том числе за счет поступления средств от сбора акцизов. Сейчас госпрограмма развития сельского хозяйства предполагает ежегодное финансирование винодельческой отрасли в 1,5 млрд рублей. Также Минсельхоз считает нужным сохранить преференциальную акцизную политику в отношении вина, сделанного из отечественного винограда, а также ввести акциз на виноматериалы и существенно повысить ставки на винные напитки. Согласно Налоговому кодексу, ставка акциза для российского вина составляет 5 рублей за 1 л, тогда как для всего остального — 18 рублей. Но Минфин уже обозначил свои планы по изменениям на 2019 год: льготу для отечественной продукции отменят, акциз станет единым для всех вин вне зависимости от территории производства. Кроме того, ведомство готово повысить сбор для винных напитков с 18 до 36 рублей. Акциза на виноматериалы пока нет, как и объявленных планов его ввести. Из письма министра сельского хозяйства следует, что в перспективе реализация предложенных его ведомством мер поспособствует увеличению к 2025 году площади виноградников до 120–140 тыс. га (по последним данным на 2016 год, она составляет 87,6 тыс. га). Также в результате полностью обеспечатся потребности отрасли в отечественном посадочном материале, 80% импортного виноматериала будет замещено, кроме того, появится 15–20 тыс. дополнительных рабочих мест. В пресс-службе Минсельхоза «Известиям» рассказали, что «в целом предложенные направления работы одобрены», а их детальная проработка, в том числе возможная корректировка законодательной базы, поручена министерствам и службам. Вопросы поддержки производства вина из отечественного винограда сейчас обсуждаются, идет сбор предложений от всех заинтересованных федеральных органов исполнительной власти, сообщили «Известиям» в пресс-службе Минфина. Депутат Государственной думы Иван Демченко, известный в том числе разработкой законопроекта «О развитии виноградарства и виноделия», отметил, что, прежде чем вводить преференции для отечественных вин, нужно отделить их от зарубежных. Так как у нас около 50% виноматериалов ввозится из-за рубежа, то сложно понять, какой напиток произведен — российский или импортный, а также оценить его качество, отметил парламентарий. Глава Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров сказал «Известиям», что поддерживает продвижение отечественных вин, хотя пока общепит никто не может заставить давать преференции нашим напиткам в меню. Эксперт уверен: если рестораторам, продающим отечественные напитки, дадут возможность работать без лицензии на продажу спиртного, то рынок будет активно продвигать российскую продукцию. Он отметил, что вина при этом должны быть качественными и произведенными из российского, а не импортного виноматериала. Глава Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович рассказал «Известиям», что в торговых сетях и заведениях общественного питания стоит в первую очередь предлагать отечественное вино: давать напитку лучшие места на полке, а в карте вин ресторанов сначала представлять российские наименования. Госкомпании, органы власти при проведении официальных мероприятий могут использовать местные вина, «например, водку в таких случаях на столы ставят российскую». Эксперт резюмировал: основная идея состоит в том, чтобы потребители стали предпочитать отечественные напитки импортным. Mon, 23 Jul 2018 11:44:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273204 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273204 При ассортиментной фальсификации, как правило, используются пищевые заменители — более дешевые продукты питания, отличающиеся пониженной пищевой ценностью и сходством с натуральным продуктом по одному... При ассортиментной фальсификации, как правило, используются пищевые заменители — более дешевые продукты питания, отличающиеся пониженной пищевой ценностью и сходством с натуральным продуктом по одному или нескольким признакам. В качестве объекта при ассортиментной фальсификации наиболее часто используют следующие пищевые заменители: - подобные товары из другой группы, имеющие более низкие потребительские свойства (н-р, путем полной или частичной подмены одного вина другим (более дорогого дешевым с заменой этикетки, контрэтикетки, кольеретки). В результате этого изменяются органолептические показатели, может уменьшиться крепость. Для доведения до требуемых кондиций добавляют синтетические красители (желтые и красные, например, фуксин, анилиновые, нафталиновые, антраценовые краски, многие из которых опасны для здоровья), ароматизаторы, сахар, спирт-сырец. Идентифицировать данный вид фальсификации можно органолептическим методом); - имитаторы натурального продукта, схожие по определенным, наиболее характерным признакам (т.е. продукты, применяемые или специально разработанные для замены натуральных продовольственных товаров. Так, вместо черной икры продают белковую; мяса — текстурированные соевые белки; сливочного масла — маргарин, кофе — кофейные напитки; чая — чайные напитки и т.п. ); - товары, полученные из генетически модифицированного сырья; - продукты с незаконченными биохимическими или другими технологическими процессами. Ассортиментной фальсификацией может называться только подделка, реализуемая полной заменой натурального продукта его заменителем. Если же происходит частичная замена, то это относится к качественной фальсификации. Качественная фальсификация — подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателей органолептических и других свойств продуктов. Объектами данного вида фальсификации служат пищевые продукты с различными добавками или нарушенными рецептурами. Для качественной фальсификации той или иной группы товаров в РФ необходимы следующие условия: 1. Наличие в продаже различных пищевых красителей, ароматизаторов, замутнителей, загустителей, антиокислителей, консервантов, и других компонентов. 2. Действие законодательных нормативов по применению различных пищевых добавок в продовольственные товары. 3. Отсутствие надежного контроля за уровнем внесения тex или иных добавок. 4. Отсутствие законов и их недействие по информационному оболваниванию населения и распространению заведомо ложной информации о свойствах товара. В зависимости от используемых средств фальсификации, степени введения заменителя и нарушения рецептурного состава фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации: 1) добавление воды; 2) введение более дешевых компонентов за счет более дорогостоящих; 3) частичная замена натурального продукта имитатором; 4) добавление или полная замена продукта чужеродными добавками; 5) введение различных пищевых добавок; 6) частичная или полная замена продукта пищевыми отходами; 7) повышенное содержание допустимых нормативно-технической документацией некачественной продукции или компонентов; 8) введение консервантов, антиокислителей и антибиотиков без их указаний на маркировке товара. Все добавки и компоненты, используемые при качественной фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые. В свою очередь пищевые добавки подразделяют: на допустимые для здорового человека; допустимые для детей; допустимые при тех или иных заболеваниях. К непищевым наркотическим добавкам относят: добавление в пиво, вино, водку наркотических веществ, приводящих к зависимости потребителя в употреблении именно данной продукции; настаивание вина, пива на листьях табака и т.п. Вода является наиболее распространенной добавкой к жидким продовольственным товарам. Особенно часто разбавляются водой такие продовольственные товары, как: соки, пиво, водка, спирт, прозрачные бесцветные наливки, настойки, вина, минеральные. При разбавлении окрашенных напитков водой обычно применяется дополнительное подкрашивание, имитирующее цвет натурального продукта. Например, при качественной фальсификации коньяка, рома, вин, пива, кваса, окрашенных безалкогольных напитков воду подкрашивают жженой сахарозой (сахарный колер). Фальсификация многих продовольственных товаров путем добавления воды одновременно сопровождается введением и компонентов, переводящих излишек влаги в коллоидное или эмульсионное состояние. Так, добавлением воды «исправляют» некачественные кислые вина. Крепость, кислотность и другие показатели доводят до требуемых кондиций путем добавления синтетических красителей, ароматизаторов, сахара и т.п.; Кроме того, незначительное разбавление водой не позволяет выявить подобную фальсификацию и с помощью физико-химических показателей (за исключением изотопного состава воды), так как массовая доля сахаров и кислот, как правило, в натуральных продуктах всегда выше предельно допустимой нормы, и разбавление до 10% не приводит к снижению этих показателей ниже установленных норм. Более того, титруемая кислотность может остаться на том же уровне, так как при разбавлении водой усиливается степень диссоциации кислот и кислых солей, вследствие чего повышается содержание ионов Н+ в растворе. Только при разбавлении жидких продовольственных товаров (соки, вина, пиво и т.п.) водой более чем на 30% начинают изменяться их физико-химические показатели. Степень безопасности фальсифицируемого продукта зависит также от качества используемой воды, и если используется недоброкачественная вода, например, по микробиологическим показателям, то разбавленный продукт может стать не только фальсифицированным, но и опасным для здоровья человека. Добавки — это вещества или другие компоненты, которые вводятся в пищевые продукты как для придания им тех или иных свойств, так и для имитации отдельных потребительских качеств товара. Добавки подразделяются на чужеродные и пищевые. К чужеродным добавкам относятся такие компоненты, которые обычно отсутствуют в пищевых продуктах и при их введении обязательно должны проводиться клинические испытания на их безвредность. К пищевым добавкам относятся вещества, которые присутствуют в пищевых продуктах, но в данных изделиях они либо отсутствуют, либо присутствуют в недостаточных количествах. Использование пищевых добавок в диетических и диабетических товарах, а также в продуктах, которые чаще всего употребляют дети, можно относить к фальсификации. К качественной фальсификации относится также применение разрешенных и неразрешенных добавок, не предусмотренных рецептурой, с целью введения в заблуждение потребителя относительно истинных потребительских свойств товара. Относятся к качественной фальсификации также и подкрашивание или ароматизация пищевых продуктов добавками, не предусмотренными рецептурой и технологией производства и предназначенными для придания продукту органолептических свойств, позволяющих имитировать их повышенную пищевую ценность. Конечная цель такой фальсификации — создание потребительских предпочтений на товары пониженного качества путем придания им видимости повышенных потребительских свойств. Примером такой качественной фальсификации могут служить добавление синтетических красителей (желтые и красные, например, фуксин, анилиновые, нафталиновые, антраценовые краски, многие из которых опасны для здоровья), ароматизаторов, сахарадля доведения до требуемой кондиции вин, которые не предусмотрены рецептурой, особенно если эти пищевые добавки не разрешены или запрещены для применения в России «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов». Количественная фальсификация — это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т.п.) от предельно допустимых норм отклонений. В настоящее время в стандартах уже не указываются отклонения в ту или иную сторону. Регламентируются только допустимые отклонения в сторону уменьшения количественного показателя товара. В практической деятельности этот вид фальсификации называют недовесом или обмером. Способы и средства этой фальсификации основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения количественных характеристик измеряемого объекта, а стоимостный расчет товара осуществляется за регламентированные или увеличенные количественные показатели. При количественной фальсификации используют: 1. поддельные средства измерений (гири, метры, измерительную посуду); 2. неточные измерительные технические устройства (весы, приборы и т.п.) или измерительные устройства с более низкой чувствительностью; 3. специальные приемы и/или психологическое воздействие на покупателя; 4. неправильное измерение товара. Поддельные или неточные средства измерений — это наиболее распространенный способ количественной фальсификации товара. При этом используются поддельные меры (гири, метры, измерительная посуда и др.) и приборы (весы и т.п.) без поверочных клейм и свидетельств, наносимых и выдаваемых органами государственных метрологических служб. Отсутствие или просроченные даты поверочных клейм на гирях, весах, метрах и т. д. служат основанием также для утверждения о подделке средств измерения и легко проверяются. Причиной неточности, грубых погрешностей могут быть также неисправные приборы и фасовочное оборудование, которыми пользуются изготовители или продавцы. Неправильные методики измерений, применяемые продавцом или изготовителем, также могут явиться причиной грубых погрешностей при измерении, что приводит к недовесу, недомеру. При этом действия субъекта, проводящего измерения, могут носить умышленный и неумышленный характер. В последнем случае количественная фальсификация обусловлена неумением работы продавца на измерительных приборах. Информационная фальсификация — обман потребителя с помощью неточной или искаженной (ложной) информации о составе и/или свойствах товара. Данный вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, сертификате, маркировке и рекламе. Рассмотренные ранее другие виды фальсификации в большинстве случаев дополняются и информационной фальсификацией о составе и свойствах товара. В противном случае фальсификация легко выявляется. Способы доведения информации о составе и свойствах товара до потребителя в настоящее время регламентируются Законом «О защите прав потребителя», где указывается, на какой товар или группу товаров должна находиться та или иная маркировка. Неуказание маркировки товара в соответствии с данным законом может служить основанием для установления информационной фальсификации и отнесения данного товара к фальсификату. До сих пор не всегда наносится, в соответствии с Законом «О защите прав потребителя», соответствующая маркировка на хлеб и хлебобулочные изделия, некоторые кондитерские товары, рыбные и мясные товары. При информационной фальсификации товара искажаются или указываются неточно следующие данные: 1. наименование товара и его логотип; 2. страна происхождения товара; 3. фирма-изготовитель товара и его почтовый адрес; 4. количество товара; 5. состав продукта; 6. условия и сроки хранения. Чаще всего не указывается или указывается неправильно страна происхождения товара, а также фальсифицируется штриховой код. На российский рынок поступает значительное количество фальсифицированных товаров отечественных, а также импортных без указания страны происхождения и фирм изготовителя. Встречаются подделки под фирменные продукты, завоевавшие уже признательность у потребителя. Наиболее часто подделываются также товарные и фирменные знаки предприятий-изготовителей, активно рекламирующие свою продукцию и уже имеющие заслуженно высокую репутацию у потребителя благодаря отличному качеству своей продукции. В этом случае материальный и моральный ущерб несет не только потребитель, но и предприятие, чей фирменный знак был подделан, так как потребитель, купивший фальсифицированный товар низкого качества с фирменным знаком известного предприятия-изготовителя, утрачивает к нему доверие. Авторское право изготовителя на его фирменный знак защищено Законом РФ "О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров". Одной из разновидностей информационной фальсификации товара является фальсификация с помощью упаковки, чаще всего производственной и потребительской. Упаковка — составная часть товара, определяющая внешний вид упакованной продукции. Идентифицирующие функции присущи упаковке в меньшей степени, чем маркировке. Ее основной функцией является предохранение товара от потерь, а окружающей среды от загрязнения. Однако привлекательная по внешнему оформлению упаковка может придать неповторимый вид товару, служить для целей идентификации товара потребителем, в результате чего создаются потребительские предпочтения. Например, оригинальные по форме и окраске керамические бутылки Рижского бальзама, бутылки водки «Смирнофф» с выпуклым изображением российской короны легко узнаваемы и служат для потребителя важным отличительным признаком. Объектом фальсификации является именно привлекательная по внешнему виду упаковка, имитирующая продукт высокого качества, хотя содержимое упаковки чаще всего оказывается фальсифицированным. Фальсифицируют не только маркировку и упаковку, но и товарно-сопроводительные документы, причем наиболее часто подделывают накладные и сертификаты. В товарно-транспортных накладных на фальсифицированные товары чаще всего подделывается наименование товара, довольно часто — название изготовителя и количество товара (количественная фальсификация). Обнаружить подделку этих реквизитов в накладной можно только идентификацией товара на ассортиментную принадлежность и происхождение, а также количественным измерением всей товарной партии (перевешиванием, пересчетом, обмериванием). В последнее время очень распространенным видом фальсификации документов стала подделка сертификатов. При инспекционном контроле в ряде случаев обнаруживается до 50% фальшивых сертификатов, подлежащих аннулированию. Существуют несколько способов подделки сертификатов: 1. подделка сертификата с использованием подлинного бланка установленной формы и внесением всех реквизитов фальсифицированного или не прошедшего сертификационные испытания товара, при этом используются фальшивые печати органов по сертификации; 2. подделка подлинной копии сертификата с подлинными печатями путем удаления некоторых записей (наименования фирмы-изготовителя или посредника, срока действия, даты выдачи и др.) и внесения новых реквизитов, характеризующих фальсифицированный товар; 3. отбор образцов для проведения сертификации из других партий с аналогичными наименованиями товара и изготовителя, под которых подделывается фальсификат, при этом фальсификаторы получают подлинные сертификаты; 4. выдача подлинных сертификатов органом по сертификации, который перед проведением испытаний для подтверждения безопасности не провел идентификацию товара на подлинность и принадлежность к конкретной товарной партии. Причины распространения фальсификации сертификатов кроются в несовершенстве механизма сертификации и формы сертификата, так как на современном этапе развития сертификации практически применяются две формы ее: 1) по заявлениям-декларациям, когда возможна подделка результатов испытаний изготовителем; 2) по Правилам Системы сертификации ГОСТ Р по первой схеме, когда образцы от товарных партий отбирает заявитель (изготовитель или продавец), а не третья сторона (орган по сертификации, испытательная лаборатория). В последнем случае возможна фальсификация образцов. Широкие возможности для фальсификации открывает и несовершенство системы сертификации ГОСТ Р установленной формы. В Российской Федерации сертификаты соответствия выдаются не на конкретную партию товара, а на изделия, которые будут изготовлены в течение ближайших нескольких лет. Таким образом, сертификат соответствия не гарантирует качество той или иной партии товаpa, а гарантирует соответствие такого товара, который когда-то будет произведен. Поэтому для квалифицированных товароведов сертифика Fri, 20 Jul 2018 17:31:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273203 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273203 Классическая (французская) технология коньяка остается неизменной на протяжении свыше двух веков и предусматривает двукратную перегонку особым способом полученных коньячных виноматериалов на кубовых а... Классическая (французская) технология коньяка остается неизменной на протяжении свыше двух веков и предусматривает двукратную перегонку особым способом полученных коньячных виноматериалов на кубовых аппаратах шарантского типа с последующей выдержкой полученного спирта (дистиллята) в дубовой таре. Коньячное производство Франции организовано на основе виноградников, расположенных вокруг г. Коньяк и разделенных на 6 зон – Grande Champagne (Гранд Шампань), Petite Champagne (Пети Шампань), Les Borderies (Ле Бордери), Les Fins Bois (Ле Фэн Буа), Les Bons Bois (Ле Бон Боа) и Les Bois Ordinaires (Ле Боа Ординер). Коньяк, выработанный из винограда, выращенного на участках Grande Champagne и Petite Champagne относятся к категории самых изысканных, редких и дорогих напитков, букет которых концентрирует в себе огромное количество ароматов, а вкус отличается элегантностью, нежностью и тонкостью. По мере удаления виноградников от этих зон, качество коньяка снижается, спирты становятся менее ароматичными и стойкими, а длительная выдержка заметно ослабляет интенсивность аромата коньяка. Правило разделения виноградников Коньяка на 6 зон соблюдается очень строго и определяет ежегодные отпускные цены на виноград. Основными сортами винограда для производства коньяка являются Folle Blanche (Фоль Бланш) и Kolombard (Коломбар). Виноградная лоза Коломбар придает спирту молодой (зеленый) и крепкий аромат, а Фоль Бланш улучшает качество коньяка при старении, образуя полный гармоничный вкус с нюансами фиалки и липы. Однако Фоль Бланш больше других сортов подвержен различным заболеваниям и часто при закладке виноградников заменяется сортом Ugni Blanc (Уни Блан), который тоже привносит в коньяк цветочный аромат с оттенками специй. Закон о вине допускает при переработке вводить не более 10% и других белых сортов винограда – Semillon (Семийон), Blanc Rame (Блан Раме). Общая площадь виноградников департаментов Шаранта и Шаранта Приморская составляет около 90 тыс. га, которые дают почти 100 млн. дал коньячного виноматериала. Сбор урожая винограда обычно производится в октябре. Виноград, доставленный на завод в условиях, предохраняющих ягоды от загрязнения и повреждения дробят в щадящем режиме и подвергают мезгу одно- или многократному прессованию на горизонтальных механических, гидравлических или пневматических прессах. Самотек и прессовые фракции смешивают, сусло перед брожением не осветляют и не сульфитируют. Брожение проводят периодическим способом в бочках на небольших предприятиях, или в резервуарах, вместимостью 1000-2000 дал – на крупных. Перегонку виноматериалов начинают с 15 ноября. Считается, что длительная выдержка вин отрицательно влияет на качество спирта, так как может привести к появлению мадерных тонов, особенно если виноматериалы обогащены катионами железа. Дистилляции подвергают не вполне осветлившиеся виноматериалы, которые могут содержать до 7-8% дрожжевой гущи. Этот прием является одной из главных причин характерного специфического тона французских коньяков, обусловленного повышенным содержанием в них энантового эфира. Перегонку виноматериалов проводят на шарантских алламбиках – alambic сharentais (аламбик шаранте) – аппаратах периодического действия с одним кубом. Перегонку на шарантских аппаратах ведут в два приема. В начале в кубовом аппарате отгоняют из вина этиловый спирт-сырец крепостью 27-29% об., называемый brouillis (бруйи, муть) до полного истощения по спирту кубового остатка. Эту операцию повторяют три и более раз, полученные отгоны спирта ассамблируют и смесь перегоняют вторично, разделяя дистиллят на три фракции – головную, крепостью 85% об., среднюю (коньячный спирт, направляемый на выдержку в дубовые бочки), крепостью 62-70% об. и хвостовую, крепостью 15-25% об. В Шаранте применяют различные методы дистилляции. По одному из них вино перегоняют вместе с хвостовыми фракциями, чтобы получить более ароматичные спирты. Однако, отгоняемый при этом спирт-сырец имеет повышенную крепость (30-32% об., а в отдельных случаях даже 35% об.), которую необходимо снижать перед второй перегонкой, в противном случае коньячный спирт получается низкого качества. Поэтому спирт-сырец разбавляют чистой водой до 29% об., при этом общее количество вносимой воды не должно превышать 10%. По второму методу в спирт-сырец добавляют головные и хвостовые фракции предыдущей сгонки, или только хвостовые. Целесообразным является прием перегонки только хвостовых свежих фракций. Эмпирически установлено, что отбор среднего погона следует прекращать при крепости дистиллята ниже 58% об., в противном случае коньячный спирт может приобрети неприятные тона хвостовых погонов. Перегонка должна быть завершена до 31 марта следующего за урожаем года. Выдержку коньячного спирта осуществляют в надземных помещениях в дубовых бочках, вместимостью 220 л. Древесина для бочек выделывается из дуба, привезенного из лесов Лимузена и Тронсе. Молодой коньячный спирт первые два месяца выдерживают в новых бочках, после чего его переливают в более старые. Минимальная выдержка коньячного спирта, после которых он может использоваться в купажах коньяков класса V.S., составляет 2,5 года. Считается, что улучшение качества коньячного спирта наблюдается до 50 лет его выдержки в бочках, после чего он может быть помещен в бутылки. Однако, многие фирмы продлевают выдержку еще на 5-10 лет, чтобы естественным образом снизить крепость спирта до 43% об. Окончательное формирование коньяка с заданными свойствами производится смешиванием в установленных опытным путем пропорциях различных спиртов и других компонентов. Технологический цикл современного коньячного производства включает в себя четыре этапа. -приготовление коньячных виноматериалов; -перегонку коньячных виноматериалов на спирт; -выдержку коньячного спирта в контакте с дубовой древесиной; -купаж и обработку коньяка. Приготовление коньячных виноматериалов Типичный коньяк можно приготовить только в определенных винодельческих районах, характеризующихся особыми почвенно-климатическими условиями, из специальных сортов винограда. Сорт винограда, идущего на производство коньячных виноматериалов, имеет большое значение. В основу подбора виноградных сортов положены два основных показателя – кислотность и сахаристость винограда в стадии технической зрелости. Для получения качественных коньячных спиртов важно также, чтобы виноград содержал достаточное количество эфирных масел, обладающих высокой летучестью и термоустойчивостью, не имел пряного сортового аромата, отличался повышенным сокосодержанием. Качество коньячного виноматериала определяется как сортовыми свойствами виноградной лозы, так и влиянием природно-климатических условий района и агротехнических мероприятий. Известковые почвы способствуют получению нежного коньячного букета, а песочно-глиняные, в которых содержится небольшое количество известняка дают менее тонкие и нежные коньяки. Излишек в почве азотистых веществ ухудшает аромат и приводит к помутнению готового продукта. Оптимальное содержание в почве калия и фосфора улучшает вкус и цвет вина, делает его аромат тонким, нежным, с приятным фруктовым привкусом. Лучшие виноматериалы получают из винограда, произрастающего на известковых, меловых, глинисто-известковых, каменистых почвах. Умеренный климат с достаточным количеством осадков наиболее полно соответствует условиям для возделывания винограда из которого вырабатывают коньячные виноматериалы. Этим требованиям в полной мере отвечают следующие сорта винограда, выращиваемые в России – Ркацители, Плавай, Алиготе, Алый терский, Кульджинский, Кизлярский черный, Баян Ширей, Нарма, Клерет, Сильванер, Левокумский устойчивый и некоторые другие. В различных винодельческих районах для получения коньячных виноматериалов используют местные сорта винограда. В Грузии это Мцване, Чинури, Цоликоури, Цицка; в Армении– Мсхали, Гарандмак, Кахет, Арени, Воскеат; в Молдавии – Фетяска, Серексия и т.п. Виноград, направляемый на выработку коньячных виноматериалов должен содержать сахара 17-20%, титруемых кислот – 6-7 г/дм3. Переработку винограда ведут по схеме, принятой в технологии белых сухих натуральных вин. Коньячные виноматериалы вырабатывают и из розовых и красных сортов по «белому» способу. Поступающий на переработку виноград после его качественной и количественной приемки, дробится в мягком режиме с отделением гребней. Допускается проводить отжим целых гроздей винограда на пневматических или гидравлических прессах, а также использовать для этой цели мялки, установленные в бункере стекателя. Осветление является обязательной технологической операцией и проводится обычно отстаиванием, сульфитирование сусла при этом не применяется. Это связано с тем, что при перегонке в вине, содержащем SO2, образуются тио-эфиры, обладающие резким неприятным и практически неустранимым запахом, а в коньячном спирте могут накапливаться альдегидсернистые соединения, отрицательно влияющие на его вкус и аромат. Кроме того, в результате окисления диоксида серы в кубе появляется серная кислота, вызывающая коррозию материала куба. В присутствии SO2 задерживаются окислительные превращения составных веществ спирта, в частности, извлекаемых из древесины дуба, что замедляет его созревание. Поэтому отстаивание ведут при температуре 7-8oС или применяют центрифугирование сусла. Брожение осветленного сусла проводят при температуре 16-25oС на расах чистых культур дрожжей, образующих минимальные количества диоксида серы и обеспечивающих полное выбраживание сахара – остаточное его содержание не должно превышать 2 г/дм3. Исходя из практического опыта, а также из результатов научных исследований, к коньячным виноматериалам предъявляют определенные требования. - содержание спирта в виноматериале не должно быть менее 7,5% об; - титруемая кислотность должна составлять не менее 4,5 г/дм3, а содержание летучих кислот – не более 1,2 г/дм3 и общей сернистой кислоты – не более 15 мг/дм3; - виноматериалы могут содержать до 2% дрожжей, исследования показывают, что перегонка виноматериала с дрожжами обеспечивает переход в коньячный спирт энантового эфира, в состав которого входят этилкаприлат, этилкапринат, этиллаурат, этилмиристат, с их присутствием связывают появление в коньяке высоко ценимых «мыльных» тонов во вкусе. В то же время выдержанные и старые вина не дают коньячных спиртов такого высокого качества, как молодые вина; - не разрешается перерабатывать вина, имеющие посторонние запахи и привкусы, например, плесени, гнили, так как они могут передаться спиртам. Для улучшения качества коньячных виноматериалов и спиртов их рекомендуется готовить с настаиванием сусла на мезге, брожением на ферментированных гребнях, выдержкой на дрожжах, повышать активную кислотность сусла гипсованием. Эти приемы способствуют обогащению виноматериала различными соединениями – терпеновыми веществами, эфирами, летучими фенолами, лактонами, их превращения в кубе при перегонке может привести к образованию новых компонентов участвующих в формировании высококачественного коньячного спирта. Хранят коньячные виноматериалы в крупных резервуарах, полностью долитыми, при оптимальной температуре 8-10oС в условиях постоянного химико-микробиологического контроля в течение не более 6 месяцев. Перегонка коньячных виноматериалов Перегонка, как метод разделения летучих смесей, компоненты которых имеют разные точки кипения, в коньячном производстве применяется для выделения коньячного спирта, очистки его от нежелательных примесей и обогащения веществами, превращения которых определяют характерные особенности вкуса и букета коньяка высокого качества. Таким образом, коньячный спирт является многокомпонентной системой и наряду с этиловым спиртом (62-70% об.) и водой (30-38% об.) содержит также высшие спирты, эфиры, альдегиды, ацетали, органические кислоты и другие примеси, чье суммарное количество не превышает 1%. Летучие примеси и их количественное соотношение определяют органолептические показатели свежеотогнанного коньячного спирта. Характеристика основных примесей коньячного спирта представлена в таблице. Среди них главную ключевую роль играют высшие спирты, уксусноэтиловый эфир, уксусный альдегид и уксусная кислота. Высшие спирты обнаружены в коньячном спирте в количестве 1000-3500 мг/дм3. Главными компонентами высших спиртов являются изоамиловый, изобутиловый и н-пропиловый спирты. Остальные высшие спирты составляют не более 10-15%. Содержание сложных эфиров в винных дистиллятах колеблется от 200 до 1600 мг/дм3, причем основная доля приходится на уксусноэтиловый эфир – до 93%. Общее количество алифатических альдегидов в коньячных спиртах составляет 30-500 мг/дм3, из них преобладающая часть приходится на уксусный альдегид. Основными кислотами коньячного спирта являются кислоты жирного ряда. Их содержание в спирте колеблется от 30 до 500 мг/дм3, при этом до 60% приходится на долю уксусной кислоты. Кроме основных примесей, в коньячном спирте обнаружены в менее значительных количествах различные спирты, эфиры, альдегиды и кислоты, играющие определенную роль в сложении свойств коньячных спиртов. В винных дистиллятах определены фарнезол, терпенеол, линалоол, фениламиловый и бензиловый спирты. Найдены эфиры спиртов – метилового, пропилового, бутилового, амилового, гексилового, актилового, нонилового, фенилэтилового (а также их изомеров) и кислот – муравьиной, уксусной, пропионовой, масляной, валериановой, изовалериановой, капроновой, энантовой, каприловой, пеларгоновой, каприновой, лауриновой, меристиновой, пальметиновой, стеариновой. Кроме уксусного, в коньячных спиртах встречается муравьиный, пропионовый, валериановый, изовалериановый и кратоновый альдегиды. Положительное влияние на вкус коньячных спиртов оказывает фурфурол, который обнаружен только в продуктах, полученных шарантским способом перегонки. Коньячные спирты получают на аппаратах периодического и непрерывного действия. Аппараты периодического действия, на которых загрузка куба виноматериалом или спиртом-сырцом, перегонка их на коньячный спирт и отвод барды производятся периодически, делятся на установки двойной (двукратной) и однократной сгонки. В аппаратах двойной перегонки виноматериала в начале получают спирт-сырец, а затем при перегонки спирта-сырца – коньячный спирт. Аппараты однократной перегонки обеспечивают получение коньячного спирта необходимой крепости непосредственно из виноматериала. Все части, соприкасающиеся со спиртсодержащей жидкостью и ее парами, изготовлены из меди и покрыты полудой. Полезный объем куба обычно равен 65-80 дал. В результате первой перегонки из виноматериала, имеющего крепость 8-12% об., получается дистиллят – коньячный спирт-сырец, крепостью 23-32% об. (в количестве 25-33% от объема виноматериала, взятого на перегонку) и коньячная барда, идущая на утилизацию для получения виннокислых соединений. Коньячный спирт-сырец подвергается фракционной перегонке. При этом выделяются: -головная фракция (в количестве 1-3% от объема спирта-сырца), содержащая значительное количество альдегидов, эфиров и высших спиртов с резким запахом и неприятным вкусом; -средняя фракция (коньячный спирт первого сорта, отбирается в количестве 30-35% от объема исходного спирта-сырца), крепостью 60-70% об., которая закладывается на длительную выдержку в дубовых бочках; -хвостовая фракция (отбирается при понижении крепости дистиллята до 40-50% об.), объем которой составляет 17-23% от объема сырого коньячного спирта. Оставшаяся в кубе жидкость составляет 37-52% от объема взятого на перегонку спирта-сырца. В последующем головная и хвостовая фракции смешиваются и также подвергаются перегонке. При этом выделяются вторичные головная и хвостовая фракции, а также коньячный спирт второго сорта. Коньячный спирт второго сорта также закладывается на длительную выдержку в дубовых бочках и используется при производстве трехлетних коньяков. Остальные фракции непригодны для выработок коньячного спирта и направляются на ректификацию для извлечения этилового спирта. Аппарат однократной перегонки состоит из тех же основных элементов, что и аппарат двойной перегонки. Однако его дефлегматор выполнен в виде двух пустотелых чечевицеобразных тарелок, окруженных бортиками и охлаждаемых водой, в связи с чем этот аппарат обладает укрепляющим эффектом. Такие аппараты изготавливаются из меди с объемом куба 120 дал. При работе на аппарате с дефлегмационными тарелками коньячный спирт получают непосредственно из виноматериала в результате однократной фракционированной перегонки. При этом выделяют головную фракцию в количестве 0,7-1,0%, среднюю фракцию (коньячный спирт) в количестве 10-14%, хвостовую фракцию в количестве 11-15% от объема виноматериала, взятого на перегонку, и отходы производства – коньячную барду. Коньячный спирт закладывается на выдержку, а остальные фракции подвергаются переработке для получения душистых вод, винной кислоты и этилового спирта. Аппараты двойной перегонки обладают одним важным преимуществом – на них получают высококачественный коньячный спирт с оптимальным содержанием необходимых примесей. Однако они не экономичны и малоэффективны. Производительность их низка в связи с небольшим объемом куба и большими затратами времени на выполнение вспомогательных операций (загрузка, выгрузка), а расход теплоты чрезмерно высок. Направленное регулирование химического состава коньячного спирта и повышение производительности аппаратов осуществляют с применение процесса ректификации виноматериала. Среди ректификационных аппаратов, работающих на заводах России, можно отметить периодически действующий ректификационный аппарат КУ-500, непрерывно действующий ректификационный аппарат К-5, типичной установкой непрерывного действия для получения коньячного спирта с отбором эфиро-альдегидной фракции является установка МНИИПП, аналогичная ей схема получения коньячного спирта применена в аппарате К-5М. В конечном итоге выбор типа перегонного аппарата и схемы технологического процесса определяются, прежде всего, необходимостью получения коньячного спирта, отвечающего самым высоким физико-химическим и органолептическим требованиям. Молодой коньячный спирт представляет собой бесцветную или светло-соломенного цвета прозрачную жидкость с чистым, жгучим вкусом, с легким привкусом этилового спирта. Аромат молодого спирта сложный, с выраженными винными и легкими цветочными тонами. По химическим показателям свежеотогнанный коньячный спирт должен соответствовать следующим требованиям. -объемная доля этилового спирта – 62,0-70,0% об.; -массовая концентрация высших спиртов в пересчете на изоамиловый спирт – 180-600 мг/100см3 безводного спирта; -массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный альдегид – 3-50 мг/100см3 безводного спирта; -массовая концентрация средних эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир – 50-250 мг/100см3 безводного спирта; -массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту – не более 80 мг/100см3 безводного спирта; -массовая концентрация фурфурола – не более 3,0 мг/100см3 безводного спирта; -массовая концентрация метилового спирта – не более 1,2 г/дм3; -массовая концентрация меди – не более 8,0 мг/дм3; -массовая концентрация общей сернистой кислоты – не более 45 мг/дм3; -массовая концентрация железа – не более 1,0 мг/дм3. Выдержка коньячного спирта в контакте с дубовой древесиной Выдержку коньячных спиртов проводят в дубовых бочках или в металлических эмалированных горизонтально расположенных резервуарах, в которые помещены предварительно подготовленные дубовые клепки. Молодой коньячный спирт эгализируют и подвергают физико-химической и органолептической оценке. На выдержку спирты закладывают партиями в зависимости от возраста, сортового состава, микрорайона произрастания винограда. Однородные спирты выдерживают отдельно. Для выдержки коньячных спиртов используют наземные полуподвальные помещения, удовлетворяющие необходимым санитарным нормам. Они не должны иметь посторонних запахов, а воздухообмен в этих помещениях может составлять не более 5 объемов в сутки. Температуру в процессе выдержки поддерживают на уровне 18-20oС, а влажность – 75-85%. Дубовые бочки первой категории, вместимостью 30-70 дал наполняются молодым коньячным спиртом с недоливом, который составляет не более 2% объема бочки и устанавливаются на деревянных, либо железобетонных брусьях в три яруса или размещаются на стеллажах в 6-8 ярусов. Стеллажный способ компоновки бочек экономически более целесообразен, так как исключает деформацию клепок, неизбежную при установке бочек друг на друга, в связи с чем уменьшаются потери спирта, а коэффициент использования производственных площадей возрастает. Новые бочки перед закладкой на выдержку проходят специальную обработку. Сначала бочки дважды заливают и замачивают холодной водой., которую сменяют через 2-3 суток. Затем их обрабатывают острым паром в течение 20-30 минут и ополаскивают последовательно горячей и холодной водой. Такая обработка проводится однократно и способствует удалению из новых клепок части фенольных соединений, избыток которых может стать причиной появления в коньячном спирте грубого вкуса и горечи. В процессе выдержки коньячных спиртов контролируют уровень недолива, который обеспечивает необходимый для созревания спирта его контакт с кислородом воздуха и исключает потери при колебаниях температуры. Одновременно следят за состоянием бочек и осуществляют необходимый ремонт – устраняют течь, повреждения обручей, проводят их замену и т.п. Во время ежегодной инвентаризации спирты подвергают дегустационной оценке и определяют содержание этилового спирта, фенольных веществ, общую кислотность, рН, общий экстракт, окраску. Дефекты окраски и дубовый привкус служат указанием на плохо обработанные бочки. При инвентаризации бочки доливают спиртом того же года выдержки. В случае, когда используют ступенчатые доливки руководствуются следующими правилами. -долив может быть произведен и более молодым спиртом, взятом в количестве, не превышающим 10%; -для спиртов, выдержанных менее 10 лет, различие в возрасте не должно превышать 1-2 года, а для более старых спиртов – 3-5 лет. Спирты сортируют через 2,5-3,0 года при пятилетней выдержке и через 5 лет – при десятилетней. При этом отбирают более качественные спирты, эгализируют и оставляют для дальнейшей выдержки с целью приготовления старых коньяков. Менее качественные спирты также объединяют в крупные партии и используют для производства 3-5 летних коньяков. Бочковая выдержка коньячных спиртов является классическим способом получения высококачественных коньяков, однако он длителен, трудоемок, имеет низкую производительность и сопровождается большими потерями спирта. Эти потери в зависимости от района виноделия составляют 3,3-5,6% годовых в расчете на безводный спирт, снижаясь на третьем голу на 5%, а в последующие годы – на 10% от общей нормы потерь. Выдержка коньячных спиртов в эмалированных резервуарах позволяет ускорить их созревание путем регулирования кислородного и температурного режимов и снизить до минимума потери спирта. Резервуары для выдержки коньячного спирта загружают дубовой клепкой из расчета 800-1000 см2 удельной поверхности на 1 дал спирта со следующими размерами: длина – 400-1150 мм, ширина – 60-150 мм, толщина 18-36 мм. Клепки устанавливаю на ребро на брусьях, расположенных поперек цистерны и жестко закрепляют деревянными штырями. Клепка проходит длительный цикл обработок – предварительную воздушную сушку в штабелях под навесом не менее 3-х лет, замачивание водой и воздействие паром так же, как и для новых бочек. Технологические инструкции допускают использовать дубовые клепки (до 50%), обработанные щелочным способом – вымачивание в 0,3 %-ном растворе NаОН 2-6 суток при 10-25oС, слив щелочного раствора и промывка холодной водой 3-4 раза в течение 8-12 часов, сушка 6 суток при обычных условиях или 1 сутки в сушилке при 45oС. На методе щелочной подготовки клепок основана технология выдержки спиртов в цистернах, разработанная в «Магараче» и предусматривающая применение тонких реек (толщина 10-12 мм). После укладки клепки цистерны промывают водой, а затем полностью заливают умягченной водой на 2-3 часа. Воду сливают, клепку подсушивают 5-6 суток в естественных условиях и резервуар заполняют молодым коньячным спиртом с недоливом не более 5%. Спирт хорошо перемешивают, насыщая кислородом до создания давления в цистерне 30 кПа. Эффективность резервуарной выдержки коньячных спиртов может быть повышена путем его осуществления в пульсирующем потоке с применением специальной технологии. Схема технологического процесса при этом предусматривает образование трех секций, в каждой из которых размещают по три или четыре резервуара в зависимости от кратности отъема спирта – 1/3 или 1/4. Первая секция содержит однолетний, вторая – двухлетний и третья – трехлетний спирт. Кроме того, в схеме определено место для установки напорных емкостей, в которых находится молодой коньячных спирт для доливки. Все резервуары соединены между собой трубопроводами. Выдержанный коньячных спирт из третьей секции отбирается четыре раза в год, а взятый объем восполняется более молодым спиртом. Дубовая клепка каждого резервуара в третьей секции один раз в 9 месяцев подлежит активации путем кратковременного его контакта с воздухом. Продолжительность активации составляет 5 суток, после чего резервуар заполняется спиртом трехлетней выдержки. Этот способ позволяет улучшить качество спиртов за счет повышения степени их насыщенности кислородом и образования на поверхности клепок активного слоя с высоким содержанием свободных радикалов, получать спирты однородного состава, автоматизировать технологический процесс. Спирты, полученные выдержкой в крупных резервуарах с погруженной дубовой клепкой используются для приготовления 3-5 летних коньяков и бренди. С целью сокращения сроков выдержки спиртов применяют различные способы. Современные прогрессивные технологии ускоренного созревания основаны на методах воздействия на спирт физико-химических факторов, обладающих сильным окислительным эффектом, активации поверхности дубовых клепок до залива и применении экстрактов из дуба, содержащих компоненты, улучшающие вкус и аромат коньяка. Воздействие на коньячный спирт достигается путем его насыщения воздухом или кислородом, озоном, воздухом с высоким содержанием окислов азота. Созревание коньяка ускоряется также в результате обработки УФ-светом, особенно в сочетании с воздействием озона и тока высокой частоты. Ускорение созревания коньячных спиртов наблюдается при добавлении ферментных препаратов, полученных из мицелия различных грибов, типа аскомицетов, аспергиллов и пенициллов. Эффект ускорения созревания коньячных спиртов достигается использованием древесины дуба разной степени измельчения и обработки. Это могут быть необработанные дубовые стружки и опилки, древесина, подвергнутая воздействия ультразвуком, кусочки дуба, обработанные раствором SО2 с последующем нагреванием до температуры 140oС. Важным фактором активации древесины дуба, используемой в коньячном производстве является высокотемпературное нагревание в условиях свободного доступа кислорода воздуха вплоть до обугливания. Извлечение из древесины в концентрированном виде ценных компонентов для их введения в коньячный спирт, служит важным фактором в процессе созревания коньячных спиртов. С этой целью разработана технология производства экстракта в виде жидкости или порошкообразного препарата дуба, предусматривающего подготовку древесины, включающую ее сушку, колонизацию микроорганизмами и термическое воздействие. Купаж и обработка коньяка Выдержанный коньячный спирт является главным компонентом купажа коньяка и определяет в наибольшей степени его характерные качественные показатели. При составлении купажа коньяка используют умягченную воду, сахарный сироп, а также в случае необходимости – колер, спиртованные и душистые воды, купажные коньяки. В зависимости от возраста коньячного спирта коньяки подразделяются на следующие категории. -коньяк трехлетний (три звездочки) – из коньячных спиртов, выдержанных не менее трех лет; -коньяк четырехлетний (четыре звездочки) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее четырех лет; -коньяк пятилетний (пять звездочек) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее пяти лет; -коньяк выдержанный КВ – из коньячных спиртов среднего возраста не менее шести лет; -коньяк выдержанный высшего качества КВВК – из коньячных спиртов среднего возраста не менее восьми лет; -коньяк старый КС – из коньячных спиртов среднего возраста не менее десяти лет; -коньяк очень старый ОС – из коньячного спирта среднего возраста не менее 20 лет. Готовые купажи коньяков должны соответствовать определенным требованиям, представленным в таблице. Ниже приведены допускаемые границы отклонений от норм, установленных для конкретного наименования коньяка. -по массовой концентрации сахаров – плюс-минус 2,0 г/дм3; -по объемной доле этилового спирта в бутылках – плюс-минус 0,3%; -по массовой концентрации железа верхняя граница допускаемого отклонения от нормы – 0,3%. Массовая концентрация метилового спирта в коньяках не должна превышать 1,0 г/дм3, верхняя граница допускаемого отклонения от нормы – 0,05 г/дм3. Коньяки трех, четырех и пятилетние готовят из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках, дубовых бутах или в эмалированных резервуарах с дубовой клепкой. Они могут иметь собственные наименования с указанием на этикетке срока выдержки коньячных спиртов. Коньяки группы КВ, КВВК, КС и ОС готовят из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках или бутах. Они должны иметь собственные наименования. Коньяки с наименованием по месту происхождения производят в винодельческих районах из коньячных спиртов местного производства, при этом допускается использование коньячных спиртов других производителей в количестве не более 20% от объема купажа коньяков при условии сохранения типичных органолептических показателей конкретного наименования. К коллекционным коньякам относят коньяки групп КВ, КВВК, КС и ОС, дополнительно выдержанные не менее трех лет в дубовых бочках или бутах без учета послекупажного отдыха. Подготовка компонентов коньячного купажа имеет свои особенности. Умягченная вода применяется для снижения крепости коньячного спирта и готовится из питьевой воды артезианских колодцев путем дистилляции или обработки ионообменными смолами для удаления солей тяжелых металлов до жесткости не более 0,36 мг.экв/дм3. Разрешается использование воды из естественных источников, если ее жесткость не превышает 1 мг.экв/дм3. Очистка воды от металлов предупреждает коньяк от помутнений. Спиртованные воды также используются для снижения крепости коньячного спирта. Их готовят разбавлением умягченной водой коньячного спирта, возраст которого равен среднему возрасту коньяка, до концентрации 20-25% об. Затем спиртованные воды заливают в бочки или резервуары, заполненные дубовой клепкой и выдерживают при температуре 35-40oС в течение 60-70 суток. За счет применения спиртованных вод по сравнению с умягченной водой качество коньяка улучшается. Душистые воды, используемые для улучшения аромата и смягчения вкуса коньяка, получают при простой или фракционной перегонки, отбирая погоны крепостью от 50% об. до 20% об. Они обладают приятным ароматом, который может быть улучшен при выдержке вод в новых обработанных бочках или в цистернах с дубовыми клепками при температуре 35-40oС в течение 60-70 суток. Сахарный сироп применяется для придания коньякам заданных кондиций по сахару. Для его приготовления в кипящую умягченную воду при постоянном перемешивании вносят сахар из расчета 1 кг на 0,05 дал воды до его полного растворения. Варку сиропа проводят в специальных стальных эмалированных резервуарах – реакторах, оборудованных мешалками и нагревательными устройствами. В приготовленный сироп добавляют лимонную кислоту – 330 г/100л, коньячный спирт – четырехлетний для трех-пятилетних коньяков и семилетний — для коньяков шести лет и старше до крепости 25% об. и выдерживают 1-2 года. Колер служит для придания коньякам более интенсивной окраски. Для его приготовления рафинированный сахар-песок загружают в медные котлы с огневым или электрическим обогревом, добавляют 1-2% воды и нагревают при постоянном перемешивании при 180-190oС. Готовность колера определяют по окраске – масса должна приобрести темно-вишневый цвет. Затем нагрев прекращают, температуру снижают до 60-70oС и в котел задают при непрерывном перемешивании горячую воду из расчета 0,055 дал на 1 кг сахара. Готовый колер должен иметь темно-вишневый цвет, плотность 1,30-1,34 г/см3, содержать 30-40% остаточного сахара и не давать помутнений в спиртовом растворе крепостью 40-50% об. Хранить колер рекомендуется после спиртования до 25-30% об. пятилетним коньячным спиртом в эмалированных емкостях не менее 1 года. Для улучшения технологических свойств колера при его варке иногда добавляют дрожжевые автолизаты, пищевую соду, хлорид аммония. При приготовлении отдельных эксклюзивных марок коньяков с целью придания особых повышенных органолептических качеств иногда используют купажные коньяки, которые представляют собой старые, часто коллекционные образцы. Купаж коньяка составляют из исходных материалов, доли которых в смеси определяют расчетным путем или на основе органолептического анализа пробных купажей. Приготовленный купаж, особенно при наличии в нем неприятной грубости во вкусе, оклеивают (желатином, рыбьим клеем, яичным белком) или обрабатывают бентонитом, фильтруют и направляют на отдых, после которого снова фильтруют и после еще одного отдыха разливают. Нестабильные коньяки обрабатывают холодом при температуре -10 -12oС в течение 5-10 суток. Длительность отдыха трех-пяти летних коньяков составляет не менее трех месяцев, группы КВ — не менее шести месяцев и более старых коньяков категории КВВК, КС и ОС – не менее 1 года. Розлив коньяка проводят при температуре 15-20oС в бутылки, вместимостью 0,25, 0,5, 0,7 л и в сувенирные сосуды. Коньяк, разлитый в бутылки, должен иметь прозрачность с блеском, не содержать осадков. Fri, 20 Jul 2018 17:28:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273202 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273202 Союз производителей коньяка предложил усовершенствовать систему учета винограда в рамках Реестра виноградных насаждений Минсельхоза России. По оценкам Союза, повысить эффективность государственн... Союз производителей коньяка предложил усовершенствовать систему учета винограда в рамках Реестра виноградных насаждений Минсельхоза России. По оценкам Союза, повысить эффективность государственной поддержки отрасли поможет учет винограда по направлениям его использования в качестве сырья – для вина, шампанского и коньяка. Предложение по совершенствованию системы учета винодельческого сырья от имени коньячной отрасли озвучила Председатель Союза производителей коньяка Ирина Бушина в рамках Селекторного совещания, прошедшего в Минсельхозе России по теме «Ведение реестра виноградных насаждений» под председательством заместителя директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Фединой И.А. В совещании приняли участие заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности - начальник отдела виноградарства, виноделия и табачной продукции Марутян А.Л., президент Союза виноградарей и виноделов России Попович Л.Л., заместитель директора по научной работе филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ВНИИПБиВП Панасюк А.Л., представители региональных министерств виноградарских регионов России, таких как Краснодарский край, Ставропольский край, Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Чеченская Республика, Республика Адыгея, город федерального значения Севастополь, а также Ростова, Волгограда, Саратова, Ульяновска - городов, занимающихся выращиванием винограда. В ходе проведения совещания Федина И.А. дала общую оценку имеющихся площадей виноградников в Российской Федерации, включая количество плодоносящих виноградников. Также было обозначено количество площадей виноградников внесенных в реестр виноградных насаждений на сегодняшний день. Представители региональных министерств доложили о состоянии виноградарства, основных направлениях и планах развития виноградарской отрасли. Важным пунктом повестки совещания стало рассмотрение проблем, возникающих при внесении данных в реестр и предложений по совершенствованию реестра виноградных насаждений. «Виноград, как сырье для производства разных типов винодельческой продукции имеет ряд своих особенностей. Для производства коньяка требуется виноград определенных сортов, существуют нормы по урожайности, кондициям винограда при его переработке. Существуют региональные особенности сегментации сырьевой базы коньячной отрасли. Кроме того, коньячная отрасль, на сегодняшний день, является одной из наименее обеспеченных отечественным виноградом и требует серьезного развития российской сырьевой базы. Один из первых шагов к поддержке любой отрасли – это точные данные по ее актуальному состоянию и отслеживание динамики. В этой связи, Союз считает целесообразным ввести в реестре виноградных насаждений отдельный учет винограда, используемого для производства коньяка и бренди», - отмечает Ирина Бушина. Предложение Союзконьяка было поддержано председателем Комитета по виноградарству, производству и обороту алкогольной и спиртосодержащей продукции Республики Дагестан Шуайбовым Г.А.. Инициативу Союза также поддержал Попович Л.Л., отметив, что подобное ведение учета в дальнейшем будет необходимо при реализации планов Минфина России по отнесению винограда к подакцизными товарам и предоставлению налогового вычета производителям винодельческой продукции, в том числе производителям коньячного дистиллята, использующим в качестве сырья виноград собственного производства. cоюзконьяк.рф Fri, 20 Jul 2018 17:20:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273200 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273200 1. Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) для увеличения его объема. Как правило, такие вина "исправляют" введением различных химических компонентов... 1. Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) для увеличения его объема. Как правило, такие вина "исправляют" введением различных химических компонентов (спирта, сахарозаменителей; искусственных красителей и др.). Это наиболее распространенный способ фальсификации как в производстве виноматериалов, так и при реализации. 2. Галлизация вина. Этот способ фальсификации заключается в том, что в вина добавляется вода с последующим доведением крепости и кислотности до определенных пределов, регламентируемых действующим стандартом. 3. Шаптализация вина. Этот прием прежде всего заключается в добавлении сахара до или во время брожения. 4. Петиотизация вина. Вина получаются путем настаивания и брожения сахарного сиропа на выжимках (мезге), оставшихся после отделения виноградного сока. Это весьма изощренный способ фальсификации, так как букет и цвет натурального виноградного вина сохраняются. 5. Шеелизация или добавление глицерина. 6. Применение консервантов для консервации дешевых вин, а также вин, не прошедших стадии выдержки и хранения. 7. Окрашивание вина. Как правило, применяется для сокрытия других подделок (например, разбавления). Для окрашивания вин используются природные (ягоды бузины, черники, водный свекловичный настой и др.) и синтетические красители. 8. Подделка букета вина. Так же, как и окрашивание, подделка букета используется в комплексе с другими видами фальсификации. 9. Фальсификация способа производства. За высококачественные выдаются вина, изготовленные с нарушением технологической схемы, разработанной и утвержденной для данного наименования вина. Например: за сортовые выдаются вина купажные; фальсифицируется срок выдержки вина и т.д. 10. Приготовление "искусственных вин". Для производства таких вин не требуется виноградный сок, так как они представляют собой смесь компонентов, органолептически воспринимаемую как виноградное вино. Fri, 20 Jul 2018 17:13:02 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273173 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273173 П. П. Огурцов Российский Университет дружбы народов, НИИ Наркологии МЗ РФ Алкоголь и старость Содержание Эпидемиология Возраст, лекарства и алкоголь Прогно... П. П. Огурцов Российский Университет дружбы народов, НИИ Наркологии МЗ РФ Алкоголь и старость Содержание Эпидемиология Возраст, лекарства и алкоголь Прогноз Систематическое употребление Медицинские последствия ХАИ в пожилом возрасте Психические нарушения Проблемы выявления ХАИ, продолжительность и качество жизни Заключение Эпидемиология Нельзя недооценивать казалось бы малую распространенность систематического злоупотребления алкоголем в пожилом возрасте - 7,5% (23). Однако, поскольку пациенты старше 65 лет составляют большинство лиц, обращающихся за помощью в общемедицинскую сеть, то в абсолютном исчислении пожилые пациенты с ХАИ представляют собой значительный контингент. Например, в Великобритании в настоящее время полмиллиона мужчин и четверть миллиона женщин в возрасте старше 65 лет употребляют алкоголь в опасных для здоровья дозах. Существенное наличие регулярных потребителей алкоголя в пожилом возрасте объясняется не только тем, что часть из них несмотря на повышенный риск смертн от различного рода причин все-таки доживает до преклонного возраста. В пожилом возрасте несмотря на нарастающее соматическое неблагополучие, снижение доходов в связи с выходом на пенсию возрастает риск социально-обусловленного злоупотребления алкоголем. Такие, связанные с пожилым возрастом стрессы, как трудности с сохранением своей занятости или устройством на новую работу, утраты близких, вдовство, одиночество и т.д. часто являются поводом к увеличению потребления алкоголя или приобщения к нему. Возрастной социальный дискомфорт часто преодолевается с помощью легального и общедоступного наркотика-адаптогена алкоголя. Имеются данные, что почти половина всех случаев алкогольной зависимости в возрасте старше 65 лет связано с началом злоупотребления алкоголем лишь после 60 лет (28). Исчезновение с выходом на пенсию целого ряда сдерживающих социальных факторов, таких как необходимость выходить на работу в трезвом виде, рано просыпаться и т.д. способствует быстрому формированию у пожилых лиц систематического злоупотребления алкоголем в отличие от трудоспособных возрастов, где больше распространено так называемое “пьянство конца недели”. Старческая депрессия, при которой алкоголь выступает средством самолечения, становится причиной злоупотребления алкоголем у пожилых лиц в 15% всех случаев злоупотребления (41). Агорафобия у пожилых женщин часто становится причиной злоупотребления алкоголем, который используется ими для преодоления боязни открытого пространства каждый раз перед тем как выйти из дома. Без алкоголя они не решаются покидать помещение (15). Злоупотребление алкоголем в пожилом возрасте может начаться и при относительно меньшей массивности и регулярности, чем в трудоспособных возрастах. Это обусловлено возрастным снижением содержания воды в организме, необходимой для растворения алкоголя и, соответственно большей алкогольной интоксикацией при тех же дозах (44). То есть возникает феномен хронической алкогольной интоксикации (ХАИ) при относительно малом его потреблении. При этом экономическая доступность достижения состояния алкогольного опьянения с возрастом несмотря на снижение доходов даже возрастает. Возраст, лекарства и алкоголь В возрасте старше 55 лет противопоказано аверсивное лечение патологического влечения к алкоголю при помощи тетурама (дисульфирама) по причине возрастания риска тяжелых осложнений в пожилом возрасте от алкоголь-тетурамовой реакции (нарушения сосудистого тонуса, сердечной деятельности и дыхания, возникающие при употреблении незначительного количества алкоголя). Пожилые люди являются главными потребителями различных лекарственных веществ. Нераспознание среди пожилых пациентов регулярных потребителей алкоголя может приводить к назначению мало- или несовместимых с алкоголем лекарств и приводить к опасным последствиям (8,30). Так, тетурамоподобным действием обладают фуразолидон, метронидазол, хлорпропамид, левомицетин и ряд антибиотиков цефалоспоринового ряда. Одновременный с ними прием алкоголя способен вызывать тетурам-алкогольную реакцию, что часто принимается за побочный эффект лекарства или аллергию и ведет к необоснованной его отмене. Поражение печени достоверно ускоряется при сочетании алкоголя с лекарствами, обладающими собственной гепатотоксичностью-изониазидом, тетрациклинами, анаболическисми стероидами, пероральными контрацептивами. Прием одновременно с алкоголем резерпина, метилдофы, нитроглицерина может вызвать опасные для жизни коллапсы с ослаблением коронарного кровообращения. Гипотиазид или фуросемид вместе с алкоголем способны вызывать ортостатическую гипотонию, обмороки. Антидепрессанты усиливают угнетающее действие алкоголя, и антидепрессивный эффект в сочетании с ним не достигается. Прием транквилизаторов с алкоголем вызывает избыточную седацию. Летальная концентрация этанола при отновременном приеме алкогольных напитков и лекарственных средств, обладающих психотропным и аналгетическим действием, снижается на 30-40%. Острая токсичность этанола резко возрастает на фоне приема гормональных препаратов гипофиза, щитовидной железы, коры надпочечников и половых желез. Вероятность риска развития язвы желудка и желудочных кровотечений при приеме стероидных гормонов и нестероидных противовоспалительных средств одновременно с алкоголем увеличивается. На фоне употребления алкоголя не достигаются терапевтические концентрации фенобарбитала, дифенина, карбамазепина, рифампицина из-за стимуляции этанолом активности микросомальных ферментов печени, осуществляющих биотрансформацию этих препаратов (30). H2-блокаторы, часто принимаемые пожилыми людьми, снижают уровень алкогольдегидрогеназы желудка. Прием алкоголя на фоне терапии тагаметом, зантаком или другими Н2-блокаторам может приводить к опасным его концентрациям в крови (Lieber, 1988).. Прогноз По прогнозу ООН к 2001 году на планете будет насчитываться свыше 125 миллионов людей старших возрастных групп. Пожилые люди старше 60 лет - самая быстро растущая группа населения России (13). По сравнению с 1959 годом ее численность на начало 90-х годов удвоилась, а доля повысилась до 16% Ожидается, что к 2015 году она достигнет 20% К этому времени каждый третий из числа пожилых будет относится к группе самых старых (75 лет и старше) (Население России, 1996). Прогрессирующий процесс постарения населения приведет к лавинообразному нарастанию как относительной доли, так и абсолютного количества злоупотребляющих алкоголем пожилых лиц в популяции. Обвальное нарастание доли регулярных потребителей алкоголя среди пожилых ожидается также в связи с тем, что вступающие в пожилой возраст новые поколения несут с собой и свои алкогольные привычки (35), а последние десятилетия сопровождались (несмотря на антиалкогольные кампании) неуклонным ростом душевого потребления алкоголя (7) главным образом за счет молодых трудоспособных возрастов. Убеждение, что с возрастом люди начинают пить меньше является заблуждением. Эта иллюзия обусловлена тем, что в нынешней демографической ситуации старшие поколения представлены людьми, чьи стереотипы алкогольного поведения складывались в эпоху еще относительно сильных социальных и экономических ограничителей пьянства (в России - предвоенный, военный и послевоенный периоды с карточной системой распределения, чрезвычайными административными мерами поддержания трудовой дисциплины и т.д.; для сравнения: в США - период Сухого закона, а потом Великой депрессии и Мировой войны), которые затем стали прогрессивно ослабевать в большинстве стран. Систематическое употребление алкоголя в пожилом возрасте: польза и вред Укорачивает или продлевает активную жизнь в пожилом возрасте регулярное употребление алкоголя? Для ответа на данный вопрос сначала следует внести ясность о каком стиле употребления и о каких алкогольных напитках идет речь. Потребление потреблению - рознь. Можно регулярно употреблять алкоголь в пищевых целях без негативных социальных и медицинских последствий, а можно и злоупотреблять им, не доживая до старости из-за развития сокращающей сроки жизни алкогольной болезни. Под алкогольной болезнью следует понимать комплекс психических или соматоневрологических или сочетанных расстройств здоровья, связанных с регулярным употреблением алкоголя в опасных для конкретного индивидуума дозах (хронической алкогольной интоксикацией - ХАИ). Регулярным или систематическим употреблением алкоголя считается употребление алкоголя 1 раз в неделю и чаще независимо от дозы. (8). Хроническая алкогольная интоксикация - состояние, возникающее при длительном (1 год и более) систематическом употреблении алкоголя в дозах, превышающих индивидуальные границы безопасного потребления, что проявляется появлением психической (алкоголизм) или соматической, или сочетанной патологии, прямо или косвенно связанной с токсическим действием алкоголя. Эпизодический прием алкогольных напитков к рассматриваемой теме прямого отношения не имеет из-за практической тождественности трезвому образу жизни. Эпизодическим считается употребление алкоголя реже, чем 1 раз в неделю. Разумеется, отдельный эпизод приема алкоголя может иметь для малопьющего индивидуума тяжелые медицинские или социальные последствия как в молодом, так и в пожилом возрасте. Однако это не будет по определению считаться проявлением алкогольной болезни. Таким образом медицинская проблематика темы “Алкоголь и старость” сводится главным образом к следующему вопросу: “Как влияет регулярное употребление алкоголя в опасных для конкретного индивидуума дозах (ХАИ) на здоровье людей пожилого возраста?” Алкоголь относится к числу пищевых продуктов. Употребление его в малых (особенно в виде красного вина) вызывает антиатерогенные сдвиги в липидном обмене с повышением холестерина в составе ЛПВП, снижением наиболее атерогенных ЛПНП, предотвращает тромбоз, оказывает антистрессорное действие, антиоксидантный эффект - повышает резистентность организма к ионизирующей радиации, вирусам, кариесу, ульцеро- и канцерогенным факторам, гипоксии и т.д. Положительное действие вина на организм связано с присутствием в нем минорных компонентов фенольной природы, которые, помимо прочего, понижают наркогенный (аддиктивный) и токсический потенциалы этилового спирта (8). Преобладающим употреблением сухих красных вин и диеты, богатой овощами, фруктами, полиненасыщенными жирными кислотами (“средиземноморская диета”) объясняют так называемые “французский и внутрифранцузский парадоксы”, заключающиеся в более низкой смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы и большей продолжительности жизни у французов, чем у американцев, скандинавов и других народов, употребляющих преимущественно крепкие напитки и пиво, а также в аналогичной разнице между югом и севером в самой Франции (8). В пожилом возрасте, когда люди ведут менее подвижный и более осторожный образ жизни, реже водят транспортные средства и практически не участвуют в производстве, связанном с повышенной опасностью для себя и окружающих, умеренное регулярное употребление алкоголя с пищевой целью для замедления развития ИБС и как адаптогена, особенно в виде сухого красного вина, может быть оправданным, что на практике осуществляется во французских домах престарелых: “Вино - это молоко для стариков. Оно поддерживает пожилого человека, подобно тому, как молоко питает детей. Не существует никакой причины запрещать употреблять вино пожилым людям в умеренных дозах, порядка четверти литра в день. Если вино принимается в объеме, дающем немного меньше 5% калорий в день, то оно даже полезно для пожилых людей”(21). Французская пословица гласит: “Старый выпивоха живет дольше, чем старый врач”. Наиболее известная и хорошо изученная особенность негативного действия этанола связана с его способностью вызывать развитие патологической зависимости. Эта способность ставит этиловый спирт в один ряд с другими наркотиками. Алкогольные напитки, по сути дела, представляют собой легальный наркотик, полностью доступный всем категориям населения в любое время и в любом количестве. Следующая особенность неблагоприятного биологического действия этанола обусловлена его токсическими эффектами, реализующимися на молекулярном, клеточном и органном уровнях. Указанные эффекты проявляют себя как у людей, зависимых от этанола, так и у лиц, не страдающих алкоголизмом, и являются причиной развития широкого круга соматических заболеваний. Неблагоприятный эффект на органы связывают с непосредственным токсическим действием на клетки как самого этанола, так и продукта его метаболизма - ацетальдегида, которые после приема спиртного накапливаются в организме в зависимости от индивидуальных возможностей алкоголь- и ацетальдегидегидрогеназ печени. При этом имеются обоснованные предположения о полиморфизме генов, определяющих синтез этих ферментов и последующую реакцию различных органов на алкоголь и его метаболиты (33). Учитывая способность алкогольных напитков в определенном диапазоне доз оказывать положительное действие на организм, остро стоит вопрос об определении зоны безопасного и рискованного употребления алкоголя. Границы безопасного употребления алкоголя по мнению отдельных специалистов и экспертных групп колеблятся в пределах 20-60 г/сутки для мужчин и 10-40 г/сутки для женщин (17,26,39). Потребление алкоголя, превыщающее в пересчете на условный чистый 100%-ный этанол 0,8-1,0 грамм на килограмм веса тела человека в сутки (или в среднем 60-80 г/сутки) увеличивает риск развития токсических поражений (цирроза печени, кардиомиопатии и др.). Установлено, что при превышении суточных доз риска (токсических дозах) этанол начинает окисляться не только при участии алкогольдегидрогеназы (так окисляются такие “эндогенные” спирты как ретинол, эстрандиол и т.д.), но и каталазным и микросомальным путем, что влечет за собой активацию перекисного окисления липидов, изменение свойств биологических мембран, образование психоактивных соединений, гиперпродукцию ацетальдегида и других токсичных метаболитов. Чувствительность к алкоголю чрезвычайно колеблется. Неблагоприятные изменения в организме могут возникать и при меньших дозах и, наоборот, не проявлять себя при значительном их превышении. Резкое повышение чувствительности к алкоголю мы наблюдали у женщин в климаксе, которые были вынуждены полностью исключить употребление алкоголя, хотя ранее переносили его хорошо в довольно высоких дозах - до 2-3 г на кг веса. Согласно официальной точке зрения Королевской Медицинской Академии Великобритании категоричность в определении границ безопасного бытового потребления алкоголя не оправдана в связи с различной индивидуальной чувствительностью к алкоголю, индивидуальными и популяционными особенностями пищевого рациона, а также другими обстоятельствами, сопутствующими употреблению алкогольных напитков (8). В пожилом возрасте ХАИ может оказать выраженное неблагоприятное влияние на течение патологических процессов, действие принимаемых лекарств, на “климат” микросоциального окружения. У пожилых людей состояние ХАИ может иметь место и при относительно небольших объемах потребляемого этанола. Поэтому недостаточным представляется выяснение у пожилых больных количества и вида потребляемого ими спиртного для установления роли алкоголя в развитии у них патологии внутренних органов. Более существенным следует считать установление у пожилых факта регулярных алкогольных интоксикаций (9). При регулярном употреблении алкоголя в количествах, превышающих индивидуальные возможности дегидрогеназных систем потребителя окислить поступающий алкоголь и его метаболиты (т.е. в количествах, выходящих за рамки относительно безопасного бытового употребления спиртного для конкретного индивидуума) возникает состояние ХАИ, при которой нередко развивается алкогольная болезнь, которая может приобрести практически любой вид как соматической так и психической (или сочетанной) патологии с преимущественным поражением так называемых “органов-мишеней”. Значение алкогольной интоксикации в развитии патологии печени, сердца, желудка, поджелудочной железы, нервной системы, легких, почек, системы крови, эндокринных желез достаточно известно. Это нашло, в частности, свое отражение в международной классификации болезней и причин смерти, в новом 10-м пересмотре которой фигурируют поражения печени, сердца, желудка, нервной системы, связанные с употреблением алкоголя. Характерной особенностью алкогольной болезни, является возможность существенного улучшения состояния больного в условиях воздержания от алкоголя и быстрое его ухудшение после возобновления алкоголизации. Помимо заболеваний с установленной согласно МКБ-10 алкогольной этиологией ХАИ повышает риск развития отдельых видов патологии, которые в своей совокупности являются полиморфными проявлениями алкогольной болезни. Некоторые из них характерны для злоупотребления алкоголем в пожилом возрасте. Медицинские последствия ХАИ в пожилом возрасте Соматоневрологические нарушения Костно-мышечная система. Употребление алкоголя усиливает характерные для пожилых процессы остеопороза и вместе с нарушениями координации движений и частыми падениями приводит к заметноому повышению частоты компрессионных переломов позвоночника (Hoges et al., 1986). Чаще встречается асептический некроз шейки бедра (Rozenkranz, 1983). Поскольку алкоголь обладает свойством снижать реакцию, способность сохранять равновесие тела, подавляет чувство опасности и самоконтроль систематическое его употребление в пожилом возрасте ведет к повышению риска случайных падений и несчастных случаев среди пожилых. Алкоголь является одной из главных причин случайных падений и связанных с ними тяжелых травм и смертельных исходов у пожилых лиц (46). В пожилом возрасте масса мышечной ткани снижается (Bienefeld, 1987). Злоупотребление алкоголем у пожилых способствует тяжелой миопатии. Помимо миалгий и снижения мышечной силы после алкогольных эксцессов могут возникать миоглобинурийные тубулярные некрозы. Миопатия способствует случайным падениям, которые своими последствиями очень опасны и для непьющих стариков. Костный мозг и кровь. Тяжелые анемии и лейкопения чаще встречаются у злоупотребляющих алкоголем стариков (An’ia et al., 1994; Eichner and Hillman, 1970). Кроме того алкоголь снижает хемотаксис гранулоцитов (Brogton et al., 1970). Для пожилых людей характерно повышение риска смерти от пневмоний и этот риск в силу указанных количественных и функциональный свойств клеток крови у многопьющих стариков значительно повышается. Частой лабораторной находкой у многопьющих лиц бывает тромбоцитопения (Cowan, 1971). Сама по себе она способна вызывать кровотечения, а в совокупности с распространенным среди пожилых приемом антиагрегантов это приводит к тяжелым геморрагиям. Иммунная система. Иммунодефицитарное состояние характерно для пожилых. ХАИ его усиливает, что ведет к повышенному риску пневмоний, других инфекционных, нагноительных и раковых заболеваний. Сердечно-сосудистая система. Наркотическое действие алкоголя используется для снятия ангинозных болей со времен Гебердена (1786). Вместе с тем, доказано, что он не обладает коронаролитическим действием. У пожилых лиц, страдающих коронарной болезнью сердца прием алкоголя на фоне физических нагрузок может приводить к безболевым инфарктам миокарда. Токсическое действие метаболитов алкоголя на миокард ведет к ускоренному появлению сердечной недостаточности в пожилом возрасте. Злоупотребление алкоголем (6 и более единиц алкоголя в день = 72-90 мл чистого этанола = ХАИ) в возрасте старше 50 лет как правило ведет к артериальной гипертонии (Criqui et al., 1981). В последнее время все больше появляется данных о снижении заболеваемости и смертности от всех форм ИБС у регулярных потребителей алкоголя (43). Это на данный момент является единственным, активно обсуждаемым позитивным действием алкоголя на соматический статус. У пожилых людей коронарная болезнь сердца и заболевания легких являются главными причинами аритмий. На третьем месте стоят алкогольные эксцессы - “синдром праздничного сердца” (Lovenstein et al., 1983). Эндокринная система Употребление алкоголя в дозах в среднем свыше 24 - 30 г чистого спирта в день повышает уровень эстрогенов и повышает риск рака молочной железы от 40 до 100% у регулярно пьющих женщин по сравнению с непьющими (Reichman et al., 1993). ХАИ ускоряет развитие гинекомастии, сахарного диабета, менопаузы (Solomon et al., 1993).. Нервная система У злоупотребляющих алкоголем лиц, особенно в пожилом возрасте, ускоряется старение головного мозга, не обязательно связанное с органическим синдромом (Williams et al., 1973). До 20% всех поступлений в психиатрические клиники США обусловлено алкогольной деменцией (Still et al., 1990). При этом возраст является главным фактором определяющим степень тяжести алкогольной деменции. Компьютерная томография выявляет наибольшую степень атрофии коры головного мозга у больных алкоголизмом пожилого возраста (Miller et al., 1991). При болезни Алцгеймера алкоголь выступает самостоятельным фактором, усиливающим деменцию. Постмортальное исследование головного мозга много- и малопивших пациентов с болезнью Алцгеймера показало, что злоупотребление алкоголем и болезнь Алцгеймера вызывают несовпадающие по локализации изменения (Freund and Ballinger, 1992). Алкогольная полинейропатия у пожилых часто ошибочно принимается за диабетическую поскольку врачи неоправданно занижают вероятность злоупотребления алкоголем у последних (Smith J.W., 1995). Пищеварительная система Пожилые люди являются основными потребителями антиагрегантных средств (аспирин и т.д.) с целью профилактики острых сосудистых катастроф. Алкоголь сам по себе способен вызывать эрозивный гастрит (МКБ-10) и кровотечения. В сочетании с аспирином это действие усиливается (Overholt, 1969). Бо’льшая ригидность сосудов у пожилых усиливает риск смертельных исходов при кровотечениях. Патологические состояния, вызываемые как острым воспалением поджелудочной железы на фоне алкогольного эксцесса (абдоминальные боли, рвота, лихорадка, гиповолемия, гипотензия, электролитные нарушения), так и хроническим алкогольным панкреатитом (инсулин-зависимый сахарный диабет, нарушенное всасывание) плохо переносятся пожилыми людьми. “Острая алкогольная жировая печень” и острый алкогольный гепатит, сопровождающиеся абдоминальными болями, анорексией, желтухой, в пожилом возрасте часто ошибочно принимаются врачами за холецистит, ведут к необоснованному хирургическому вмешательству, сопровождающемуся у стариков высоким операционным риском. Алкогольный гепатит у пожилых получил в англоязычной литературе название “ловушки для хирургов” (Fenster, 1982). Около четверти всех форм алкогольной болезни печени приходится на лиц старше 60 лет (Potter and James, 1987). При этом в молодых возрастах цирроз встречается относительно редко, а в пожилых является почти единственным проявлением алкогольной болезни печени (Scott, 1989). Несмотря на то, что клиническая картина алкогольного цирроза у молодых и пожилых больных практически одинакова, прогноз заболевания существенно зависит от возраста. После 60 лет выживаемость больных с циррозом составляет 50%, а до 60 лет - 93% (Scott, 1989). Такие осложнения цирроза печени как кровотечение из варикозно расширенных вен пищевода или печеночная кома в пожилом возрасте как правило смертельно. Повышение внутрибрюшного давления из-за асцита в сочетании с нередкой для стариков эмфиземой легких может существенно ограничивать движение диафрагмы и вызывать тяжелую дыхательную недостаточность. Лечение циррозов печени у пожилых имеет свои особенности. Диуретики при отеках и асците следует назначать с большой осторожностью. У пожилых людей быстрее развиваются гиповолемия и электролитные нарушения. Назначаемый при кровотечениях из вен пищевода вазопрессин ухудшает коронарный кровоток, что весьма опасно в пожилом возрасте (Scott, 1989). До 30% алкогольных циррозов могут переходить в первичный рак печени, что чаще всего случается в пожилом возрасте (Driver and Swann, 1987). Кожа После 40 лет как правило образуются кожные проявления систематического злоупотребления алкоголем - стойкое расширение подкожнокапиллярной сети лица, ринофима, телеангиоэктазии (Pochi, 1988), пальмарная эритема (“печеночные ладони”), сосудистые “паучки-звездочки”, причудливое изменение цвета и формы капилляров на поверхности грудной клетки - “симптом банкноты”, а также контрактура Дюпюитрена (Higgins and du Vivier, 1992). В возрасте 65 лет и старше у злоупотребляющих алкоголем лиц чаще встречается псориаз (Hurt et al., 1988). Безремиссионное течение псориаза также характерно для ХАИ (Vincenti and Blunden, 1987). Целлюлиты, дермато - и онихомикозы, сопутствуют как старости, так и злоупотреблению алкоголем (Higgins et al., 1992). В целом, течение патологии внутренних органов, связанной с употреблением алкоголя отличается многообразием, своеобразной системностью поражения, хотя чаще доминирует поражение 1-2 органов - “мишеней”, например, цирроз печени с портальной гипертонией или сердечная недостаточность. В развитии патологии печени, сердца при злоупотреблении алкоголем приходится иметь ввиду также значение вирусов. При персистировании кардио- или гепатотропных инфекций эти органы в первую очередь могут стать “мишенью” для алкоголя даже при относительно умеренной алкоголизации. Спектр вирусов гепатита продолжает расширяться (A, B, C, D, E, F, G). Однако наличие этих вирусов, особенно вызывающих хронический гепатит - В и С, в каждом случае заболевания печени оценивается далеко не всегда и их распространенность мало изучена. Показана активация вирусов гепатита с репликацией их под влиянием алкоголя и их инактивация в промежутках между эксцессами (36). У больных с поражением миокарда находят достаточно часто маркеры инфекции вирусами Коксаки. При этом обнаружение этих лабораторных маркеров вирусов не исключает во многих случаях ведущего значения ХАИ в развитии патологии (10). Широкое распространение в нашей стране в настоящее время суррогатов алкоголя и фальсифицированных алкогольных напитков, состав и токсические свойства которых остаются недостаточно изучены, способны вызывать состояние ХАИ у пожилых при относительно небольших регулярных дозах. Известно, что дешевые водочные спирты из непищевого сырья - гидролизный или, получаемый при перегонке нефти, содержат примеси в виде альдегидов и кетонов, эфиров, других спиртов (метиловый, пропиловый и др.), кислоты и ряд других неидентифицированных примесей. Количество отдельных токсических компонентов может достигать значительных величин и приводить к серьезным клиническим последствиям. Масштабы потребления алкогольных напитков в России, “северный тип” потребления алкоголя в субтоксических и токсических дозах, особенности алкогольного рынка (чрезвычайно низкий удельный вес сухих вин, пива, малоалкогольных напитков в структуре потребления), широкий размах самогоноварения и большое количество фальсифицированной винно-водочной продукции отечественного и импортного производства позволяют с уверенностью предполагать, что алкоголь является одним из ведущих этиологических факторов развития и потенцирования соматических заболеваний населения, влияющих на качество и продолжительность жизни (31). Психические нарушения Около трети всех самоубийств среди пожилых связывают со злоупотреблением алкоголем (18). Систематическое потребление алкоголя повышает вероятность возникновения недержания выделений и развития деменции у пожилых. У 10% пациентов со старческой деменцией выявляется алкогольное поражение головного мозга (27). В пожилом возрасте ХАИ ассоциируется со снижением памяти, депрессией, гипотермией, неопрятностью, миопатией, остеопорозом, гипогликемией, гастроинтестинальными расстройствами и материальными проблемами (27,45). ХАИ может вызывать паркинсонизм у пожилых, а алкогольный делирий в пожилом возрасте как правило смертелен (24). Постинтоксикационное алкогольное состояние Большую опасность для пожилых людей представляет собой состояние на выходе из острой или хронической алкогольной интоксикации, когда алкоголь в крови снижается до фоновых значений, исчезает его наркотическое действие и на первый план выходят такие последствия интоксикации как гиперкатехоламинемия, метаболические нарушения и т.д. Для лиц с ослабленной с возрастом сердечно-сосудистой системой большую опасность представляют постинтоксикационная алкогольная гипертония, тахикардия, аритмия, судорожный синдром, делирий, кетоацидоз, гипогликемия. Нарушения сна. Алкогольная интоксикация вначале подавляет фазу “быстрого сна”, с которой связывают сновидения, а затем удлиняет ее в ущерб другим фазам, вызывая ночные кошмары. Нарушение физиологии сна лишает многопьщего индивидуума полноценного отдыха и ведет к хронической усталости и раздражительности, несмотря на то, что сон в состоянии алкогольного опьянения наступает быстрее. После 50 лет почти половина людей страдает бессонницей и злоупотребление алкоголем усиливает астенизацию у пожилых (Bienenfeld, 1987). Ночное апное Ночное апное встречается у 40% людей пенсионного возраста и может проявляться ночным энурезом, импотенцией, сонливостью, утренними головными болями, изменениями личности и снижение интеллекта (Dement, 1984). Специалисты, занимающиеся расстройствами сна, считают, что “алкоголь вызывает храп у нехрапящих и ночное апное у храпунов” (Charskadon, 1984). Проблемы выявления Распознавание алкоголь-обусловленных расстройств здоровья у пожилых лиц представляет большие трудности, чем в других возрастных группах. Раннее выявление алкоголь-обусловленных проблем через социальные последствия злоупотребления алкоголем как правило затруднено. Выход на пенсию с прекращением активной трудовой деятельности часто ведет к социальной изоляции. Злоупотребляющие алкоголем люди пожилого возраста вследствие этого реже попадают в поле зрения правоохранительных и социальных служб. Нарушения правил дорожного движения, дебоши в общественных местах, административные задержания, аресты, брак на производстве, прогулы для них нехарактерны. Они реже водят транспортные средства, чаще ведут замкнутый образ жизни, как правило не работают. Вместе с тем пожилые люди чаще обращаются за медицинской помощью. Поэтому наибольшая возможность распознавания злоупотребляющих алкоголем лиц среди пожилых пациентов имеется у врачей различных специальностей, особенно у терапевтов, неврологов и хирургов. Но именно при работе с пожилыми больными врачи склонны недооценивать роль алкоголя в патогенезе их заболеваний (34) или проявлять неоправданный либерализм в отношении алкогольных наклонностей своих пожилых пациентов: “Им и так осталось недолго жить. Зачем отнимать последнюю радость в их безотрадном существовании?” (25). Общепринятым мировым подходом к выявлению регулярного потребления алкоголя является использование опросников и объективных методов исследования. Однако, основанные на принципе выявления главным образом социальных, правовых и производственных алкоголь-обусловленных проблем популярные иностранные опросники для скринига среди обращающихся за медицинской помощью злоупотребляющих алкоголем лиц (37,42) по упомянутым выше причинам естественным образом оказались малочувствительными при работе с данной возрастной социально изолированной категорией населения. Спектр применения таких опросников фактически ограничен молодыми трудоспособными возрастами. Кроме того указанные и ряд других тестов по данным, проводимых нами исследований, недостаточно чувствительны для выявления злоупотребления алкоголем в российской общемедицинской сети. Они содержат большее число вопросов (в том числе настораживающих “лобовых” для наших соотечественников:”Сколько и как часто Вы выпиваете?”, “Ваша госпитализация связана с хроническим пьянством?” и т.д.). В некоторых из них дана ранжировка по степени значимости в баллах от 0 до 5. Отдельные тесты представляют собой целые брошюры, достаточно трудоемкие как для заполнения пожилыми пациентами, так и для оценки. Наши сограждане, как правило, склонны отрицать или преуменьшать объем употребляемого алкоголя (4,6). Это происходит в связи со сложившимся в общественном сознании за предшествующий период новейшей отечественной истории негативным ореолом вокруг “пьяниц и алкоголиков”, стереотипом необходимости принудительного их лечения с изоляцией от общества, обязательной постановкой на наркологический учет и т.д. Несмотря на отход от карательных мер лечебного воздействия, гуманизацию методов и форм оказания наркологической помощи, представлениие о злоупотреблении алкоголем как о моральном или нравственном пороке, а не заболевании все еще остается характерной чертой менталитета постсоветского общества.С целью уменьшения вероятности ошибок в диагностике мы предлагаем для более тщательного выявления ХАИ использовать диагностические тест-приемы, приемлемые для пациентов российской общемедицинской сети, учитывающие особенности национального отношения к алкогольной проблематике, не направленные на выяснение “неудобных” сведений о количестве и частоте потребляемого алкоголя, несложных для исполнения их пожилыми пациентами. Для скрининга состояния ХАИ мы предлагаем использовать критерий высокой развернутости симптомов постинтоксикационного алкогольного состояния (ПАС), определяемого по одноименной анкете “ПАС” (15 и более симптомов). Анкетирование по карте самоотчета “ПАС” позволяет судить о наличии состояния ХАИ по выраженным ее биомедицинским последствиям, избегая деликатных вопросов о количестве и частоте употребления спиртного; существенно уменьшить влияние на результат таких переменных, как различные возраст,пол, вес, диета, образ жизни, генетические и социо-экологические факторы, что всегда представляло серьезную методическую проблему (5,8). Из целой гаммы хорошо апробированных в мире зарубежных опросников для скрининга злоупотребляющих алкоголем лиц пригодным для специфических российских условий и достаточно информативным является тест “CAGE” (си-эй-джи-и). Он не содержит настораживающих для отечественного регулярного потребителя алкоголя вопросов, прост для заполнения пожилыми больными, посколько требует лишь алтернативных ответов: “Да” или “Нет”, легко и быстро оценивается врачом Тест “CAGE” широко используется за рубежом врачами как наркологами, так и ненаркологами, включен в некоторые учебники по диагностике и пропедевтике. Однако у очень пожилых пациентов он может вызвать трудности при заполнении или давать ложный результат (14).Претендующие на объективность физические и лабораторные маркеры хронической алкогольной интоксикации такие как ожирение, дефицит массы тела, транзиторная артериальная гипертония. тремор, полинейропатия, мышечная атрофия, гипергидроз, гинекомастия, увеличение околоушных желез, обложенный язык, наличие татуировки, контрактура Дюпюитрена, венозное полнокровие конъюнктивы, гиперемия лица с расширением сети кожных капилляров, гепатомегалия, телеангиоэктазии, пальмарная эритема, следы травм, ожегов, костных переломов, отморожений, повышение активности гаммаглутамилтрансферазы, аспарагиновой аминотрансферазы, увеличение среднего корпускулярного объема эритроцитов (1) у пожилых пациентов следует оценивать крайне осторожно в связи с как правило неизбежным возрастным накоплением соматоневрологического неблагополучия, проявлением которого могут быть большинство из перечисленных признаков. Так например, контрактура Дюпюитрена, полинейропатия, повышение или снижение массы тела, гепатомегалия, артериальная гипертония встречаются при сахарном диабете, тремор - при паркинсонизме, а увеличение среднего корпускулярного обема эритроцитов и активности гамма-ГТ у пожилых может быть связана с довольно распространенным среди них приемом бензодиазепинов или наличием В12 - дефициной анемии, то есть носить вторичный не связанный напрямую с ХАИ характер. Кроме того, один, реже одновременно два или три признака могут обнаруживатья и у непьющих или малопьющих людей и не являются патогномоничными симптомами алкогольной болезни (например, контрактура Дюпюитрена иногда также носит семейный характер). Сочетание же нескольких из них (обычно шести и более) свидетельствует в пользу регулярного употребления алкоголя (1). Учитывая, что и в молодом возрасте (как правило до 30-35 лет) у многопьющих лиц нередко отсутствуют такие физические маркеры ХАИ, как гинекомастия, гигантский паротит, багровый оттенок лица, следует считать, что наибольшая специфичность и объективность этих маркеров вероятно ограничивается возрастным “коридором” 30-65 лет, особенно если приходится иметь дело с пациентами, поступающими в тяжелом состоянии, без сознания, без сопровождения близких (последние иногда могут сообщать сведения об алкогольных наклонностях или даже наркологическом анамнезе больного). Однако, их расспросы нередко бывают малоинформативными: “Пьет не больше других”. Родственники больных, если только речь не идет о визите к наркологу за наркологической помощью, а имеет место обращение к врачам общемедицинской сети, часто не менее упорно, чем сами злоупотребляющие алкоголем пациенты отрицают порой очевидный наркологический анамнез, опасаясь (к сожалению, иногда вполне оправданно) менее внимательного отношения медперсонала к их близким. К тому же и среди сопровождающих или родственников больного также могут быть самостоятельно не обозначающиеся (скрытые) регулярные потребители алкоголя, преуменьшающие алкогольную проблематику. При этом работа в качестве “следователя” у врачей популярностью не пользуется, поскольку требует дополнительной траты рабочего времени и представляет этические трудности.Другим критерием высоковероятного регулярного употребления алкоголя может быть его обнаружение в жидких средах организма в достаточно высоких концентрациях при неожиданном для пациента обследовании и отсутствии у него признаков явного опьянения. Обнаружение в крови алкоголя (этанола) в концентрации 1 г/л или более при отсутствии внешних признаков опьянения является свидетельством того, что у испытуемого имеет место достаточно выраженная толерантность к алкоголю, которая формируется только при длительном систематическом его употреблении в токсических дозах, то есть при ХАИ. Особо следует подчеркнуть, что запах алкоголя далеко не всегда может служить признаком опьянения у обследуемого. В условиях широкого распространения ароматических сигарет, жевательных резинок, карамелей, таблеток, трав, дезодорантов и т.д. лица, способные контролировать свое опьянение - толеранты, особенно интеллектуально сохранные, могут производить впечатление выпивающих лишь от случая к случаю лиц, несмотря на наличие у них длительного алкогольного анамнеза. С целью обнаружения алкоголя в биологических средах организма не обязательно исследовать кровь. Высокоинформативным является выявление содержания алкоголя (этанола) в слюне, что хорошо отражает его концентрацию в других жидких средах организма (кровь, моча, пот, слезы). Коэффициент корреляции между содержанием этанола в слюне и крови близок к единице (16). Оценка содержания этанола в слюне оптимальна при применении энзиматического или газохроматографического методов. В первом случае применяют отечественные (“Алина - алкодиагностик”) или аналогичные зарубежные индикаторы (“Alco-scan”, “Alco-screen”, “Alco-range”). Такие индикаторы получили название “стрипов” (stripe - полоска). Индикатор “Алкодиагностик” представляет собой бумажную или пластиковую полоску, на одном конце которой приклеен индикаторный элемент-квадратик фильтровальной бумаги 0,5 х 0,5 см. При соприкосновении индикаторного квадрата со слюной или другой прозрачной жидкостью, содержащей этанол, он изменяет цвет от исходно желтого до синего или вплоть до фиолетового. Сравнение цвета индикатора с цветом прилагаемого компаратора подтвердит наличие и примерную концентрацию этанола в слюне испытуемого. Инструкция по медицинскому применению индикатора для обнаружения алкоголя в биологических жидкостях “Алкодиагностик” утверждена МЗ РФ 24.02.97 г. Газохроматографический метод превосходит по чувствительности и специфичности энзиматический метод, описанный выше (12).Несмотря на существующие трудности по распознаванию злоупотребляющих алкоголем лиц среди пожилых их следует активно выявлять, поскольку усилия, затраченные на скрининг, окупаются большей готовностью у стариков чем у молодых сотрудничать с врачом и выполнять лечебные программы (Atkinson 1987). ХАИ, продолжительность и качество жизни В США в 1986 году была исследована средняя продолжительность жизни у лиц с ХАИ и мало- или непьющих людей в популяционной выборке, составленной по профессиональному принципу. В исследование вошли 71 известных американских писателей, родившихся между 1888-1900 годами. 54 из них достоверно по свидетельствам современников и биографов были малопьющими людьми, а 27 - злоупотребляли алкоголем. Автор исследования считает, что имеющиеся данные позволяют отнести последних к “тяжелым пьяницам”, употреблявших 6 и более единиц алкоголя в день, что безусловно соответствует степени ХАИ (22). Средняя продолжительность жизни у злоупотреблявших алкоголем писателей составила 65 лет, тогда как у малопьющих - 76 лет. Примечательно, что почти половина малопьющих писателей пережили “долгожителя” из числа своих многопивших коллег (Эдмунд Вильсон, 1895-1972, 77 лет), а десять из них были живы на момент проведения исследования. При этом каждый четвертый многопивший писатель умер в возрасте 30-40 лет. На фоне ХАИ Эдгар Аллен По и Джек Лондон дожили лишь до 40 лет. Может быть сокращение сроков жизни при злоупотреблении алкоголем “компенсируется” большей продуктивностью и творческой активностью? Для ответа на этот вопрос были исследованы биографии 34 хорошо известных много пивших писателей, художников, композиторов и исполнителей ХХ века (32). Оказалось, что употребление алкоголя принесло вред продуктивности 75% из них, особенно на последних фазах их “алкогольной карьеры”. Юджин О’Нил отмечал: “Я никогда и ничего путного не писал, когда пил”. Следует помнить, что регулярные потребители алкоголя в опасных для здоровья дозах, если они своевременно не распознаны и с ними не ведется целенаправленной работы, преждевременно умирают или продолжают употреблять алкоголь, не отдавая себе отчета о высоком риске тяжелых последствий ХАИ. Заключение Лица, злоупотребляющие алкоголем (подвергающие себя ХАИ) как правило не доживают до преклонного возраста из-за избыточной смертности данной категории лиц в трудоспособных возрастах. Регулярно злоупотребляющим алкоголем людям следует уменьшить массивность и регулярность алкоголизации, особенно если она соответствует “северному типу” потребления - единовременным ударным дозам крепких напитков (водка, самогон и т.д.). Легче всего это можно сделать, перейдя на “южный” тип употребления алкоголя, заменив крепкие напитки сухими винами или пивом. Сухие вина предпочтительнее, поскольку для многих отечественных потребителей переход на менее крепкие напитки возможен лишь при условии сохранения прежнего уровня алкоголизации в пересчете на абсолютный алкоголь. Тот же объем алкоголя, принятый в виде сухого вина, а не крепких спиртосодержащих напитков, будет оказывать меньшее токсическое и аддиктивное (способное вызывать зависимость) действие, сохраняя антиатерогенный и антикоагулянтный эффекты алкогольных напитков (8). Протективное действие алкоголя, по имеющимся в настоящее время данным, ограничивается узким спектром нетравматической соматической патологии - острыми сосудистыми катастрофами в пожилом возрасте. Профилактика гиподинамии, сбалансированное питание, контроль за массой тела и артериальным давлением, отказ от курения не меньшим образом снижают риск ИБС (Anderson, 1995). Этим следует заниматься в любом возрасте. Однако далеко не все пожилые люди в состоянии выполнять данные рекомендации в силу, например ограниченной подвижности и т.д. В этом случае непьющих людей не следует убеждать в целесообразности систематического приема алкоголя. Помимо современных антиатерогенных и антиагрегантных средств, пищевых добавок и диеты, им можно рекомендовать регулярный прием красного виноградного сока, который, как показали недавние исследования, оказывает на течение ИБС пусть и менее выраженное, чем получаемый из него продукт - красное сухое вино, но все же позитивное действие (40). Больные ИБС, употребляющие алкоголь, должны быть информированы о риске безболевого инфаркта миокарда при выполнение физических нагрузок в нетрезвом состоянии. Пожилых пациентов, являющихся потребителями алкоголя, необходимо предупреждать о риске неблагоприятных последствий взаимодействия лекарств и алкогольных напитков. Лицам, воздерживающимся от алкоголя, следует придерживаться своего выбора. Нетрезвеннический образ жизни связан с повышением риска общей смертности за счет присоединения риска гибели от комплекса внешних причин (травм, отравлений, несчастных случаев), риском развития алкогольной зависимости - алкоголизма (Elisson, 1993). ЛИТЕРАТУРА 1.Алкогольная болезнь. - М., изд-во Университета дружбы народов, 1990, С.129. Под редакцией В.С. Моисеева. 2.Лекции по клинической наркологии. - М., Российский благотворительный фонд “Нет алкоголизму и наркомании”, 1995, С.216. Под редакцией Н.Н. Иванца. 3.Лисицын Ю.П., Копыт Н.Я. Алкоголизм: социально-гигиенические аспекты. - М., 1983. - С.264. 4.Моисеев В.С. Маркеры алкогольной болезни. - Новый медицинский журнал. - 1996. - №3-4. - С. 24-27. 5.Моисеев В.С., Огурцов П.П. Алкогольная болезнь: патогенетические, диагностические и клинические аспекты. - Тер. Архив. - 1997. - т.69. - N12. - с.5-12. 6.Мухин А.С. Алкогольная болезнь печени: дис. ... д-ра мед. наук. - М., 1980. 7.Немцов А.В. Алкогольная ситуация в России. Москва. Общественное объединение “Здоровье и окружающая Среда”, 1995, С.124. Серия докладов N2. Под редакцией А.К.Демина. 8.Нужный В.П. “Французский парадокс” и проблема умеренного потребления алкоголя. - Вопросы наркологии. - 1996. - №2. - С.78-91. 9.Нужный В.П., Тезиков Е.Б., Успенский А.Е. Постинтоксикационный алкогольный синдром. - Вопросы наркологии. - 1995. - N2. - С.51-59. 10.Огурцов П.П. Вирусоиммунологическая характеристика кардиомиопатий и миокардитов: дис. ... канд.мед.наук. - М., 1989. 11.Пауков В.С., Угрюмов А.И. Патологическая анатомия алкогольной болезни.-Реферативный сборник ВИНИТИ РАН Алкогольная болезнь. - М. - 1997. - С.I-IV. 12.Успенский А.Е., Смирнов С.М., Абдрашитов А.Х., Листвина В.П. Определение этанола и ацетальдегида в жидких средах. - Судебно-медицинская экспертиза. - 1982. - N2.- с.43-45. 13.Школьников В.М., Милле Ф., Валлен Ж. Ожидаемая продолжительность жизни и смертность населения России в 1970-1993 годах: анализ и прогноз. Москва, Общественное объединение “Здоровье и окружающая Среда. - Серия докладов N1.(Под редакцией А.К.Демина).- 1995, 126 с. 14.Adams W.L., Barry K.L., Fleming M.F. Screening for problem drinking in older primary care patients. - JAMA. - 1996. - v.276. - 1964-1967. 15.Alcohol Concern. Improving women’s access to alcohol services: advice and guidance for purchasers and providers. - 1995. 16.Alcoscan tecnical paper. - Life Scan. Inc., March 1985. 17.American Council on Science and Health. - The responsible use of alcohol. Defining the parameters of moderation. N.-Y. - 1991. - p.1-26. 18.American Medical Association. Manual on alcoholism. - American Medical Association. - Chicago. - 1977. 19.Clierpitel Ch. Screening for alcohol problems in the emergency department. - Ann. Emerg. Med., 1995.-Vol.26.-N2.- p.158-166. 20.Clierpitel Ch. Analisis of cut points for screening instruments for alcohol problems in the emergency room. - J. Stud. Alcohol., 1995.- Vol.56. - N6. - p.695-700. 21.Dauverchain J. Vin et le troisieme age. - Revue franc. d’oеnologie. - 1985. - Special. - p.45-54. 22.Davis W.M. Premature mortality among prominent american autors noted for alcohol abuse. Drug and alcohol dependence. - 1986. - vol. 18. - p. 133-138. 23.Douglass R. Aging and alcohol problems. In: Recent developments in alcoholism. - New York Plenum Press. - 1984. - p.251-256. 24.Feuerlein W., Reiser E. Parameters affecting the course and results of delirium tremens treatment. - Acta Psychiatrica Scandinavica. - 1986. - {Suppl.}. - v.329. - p.120-123. 25.Goodman C., Ward M. Alcohol problems in old age. - Wynne Howard Publishing. - 1995. 26.Hawks D. A review of current guidelines on moderate drinking for individual consumers. - Moderate Drinking and Health Simposium. - Toronto, Canada, 29 April - 1 May 1993. 27.Hislop L.J. Urban hypotermia in the West of Scotland. - British Medical Journal. - 1995. - v. 311. - p.725-730. 28.Hurt R., Finlayson R., Morse R., Davis L. Alcoholism in elderly persons. Mayor Clinic Proceedings. - 1988.- vol. 64. - p.753-760. 29.Klatsky A. Alcohol and Coronary Artery Disease. - Alcohol Health & Research World. - 1990. - Vol.14. - N4. - p.289-300. 30.Kubik M., Pelham A., Schafer D., Greenfield T. Alcohol and drug interactions among the elderly: a prescription for problems. - Abstr. Res. Soc. Alcoholism. Annu. Sci. Meet. San. Francisco, Calif., July 19-24, 1997. 31.Leon D.A., Chenet L., Shkolnikov V.M., Zakharov S., Shapiro J.,Rakhmanova G., Vassin S., McKee M. Huge variation in Russian mortallity rates 1984-94: artefact, alcohol, or what? Lancet, 1997. - Vol.350. - N9. - p.383-388. 32.Ludvig A. Alcohol input and creative output. - Br. J. Addiction. - 1990. - v.85. - p.953-963. 33.Meyer R.E. The disease called addiction: emerging evidence in 200-year debate. - Lancet. -1996. - vol.347. - p.162-166. 34.Naik P.C., Jones R.G. Alcohol histories taken from elderly people on admission. British Medical Journal. - 1994. - v.304.- p.248. 35.NIAAA. Alcohol and aging. - Alcohol alert. - 1988. - No.2. 36.Oshita M., Hayashi N., Kasahara A. Encreased serum hepatis C virus RNA levels among alcoholic patients with cronic hepatitis C. - Hepatology. - 1994. - Vol.20. - N5. - p.1115-1120. 37.Pokorny A.D. The brief MAST. American journal of psychiatry. - 1972. - vol. -129. - p. 342-345. 38.Potter J.F., James O.W.F. Clinical fitures and prognosis of alcoholic liver disease in respect of advancing age. - Gerontology. - 1987. - v.33 - p.380-387. 39.Prevention in primary care. Recommendation for promoting good practice. WHO. Regional Office for Europe. - Copenhagen, 1995. - p.216. 40.Renaud S., de Lorgeril M. Wine, alcohol, platelets and the French paradox for coronary heart disease. -Lancet. -1992. -v.339. - p.1523-1526. 41.Schuckit M.A. Alcoholism and affective disorder: diagnostic confusion. - In: Goodwin D.W.,Erikson C.K. eds.: Alcoholism and effective disorders. - NY. - 1979. - Spectrum. - p.1-9. 42.Selzer M.L. The Michigan Alcoholism Screening Test. American journal of psychiatry. - 1971. - vol. -127. - p. 1653-1658. 43.Thun M., Peto R., Lopez A. Alcohol consumption and mortality among middle-aged and elderly U.S. adults. - N.E.J. Medicine. - 1998 - v. 337. - N24. - p.1705-1714. 44.Vestal R., McGuire E., Tobin J., Anders R., Norris M., Mesey E. Aging and alcohol metabolism. Clinical Pharmacology and Therapeutics. -1977 - vol. - 21. - p.343-354. 45.Woodhouse P. Factors associated with hypotermia in patients admitted to a group of inner city hospitals. - Lancet. - 1987. - N10. - p.1201-1205. 46.Wright F., Whyley C. Accident prevention and risk-taking by elderly people: the need for advice. London: Age Concern Institute of Gerontology. - Kings College. - 1994. Fri, 20 Jul 2018 13:50:06 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273172 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273172 Причины и особенности влияния самых «популярных» психоактивных соединений ... Причины и особенности влияния самых «популярных» психоактивных соединений на мозг человека; Почему и каким образом никотин и алкоголь меняют работу мозга? Как формируется. Fri, 20 Jul 2018 13:41:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273171 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273171 Юсси Симпура и Теела Паккасвирта СТАКЕС, Национальный центр по изучению и развитию социального обеспечения и здравоохранения Финляндии, отдел исследования алкоголизма, Хельсинки Доклад на семинаре... Юсси Симпура и Теела Паккасвирта СТАКЕС, Национальный центр по изучению и развитию социального обеспечения и здравоохранения Финляндии, отдел исследования алкоголизма, Хельсинки Доклад на семинаре, организованном институтом Финляндии в Петербурге 02-09-1999 Вступление и постановка вопросов И в России и в Финляндии, в каждой, имеется своя особенная история употребления алкоголя: события, связанные с алкоголем периодически оказывали большое влияние на политическую жизнь стран. В странах также имеется свое особое отношение к алкоголю. Водка в России - это почти святое дело, а в Финляндии так называемый финский "нестойкий выпивоха" (плохая переносимость, агрессивность) составляет центральную часть финской национальной идентичности. В третьих, и с точки зрения этого доклада главное то, что у русских и финнов имеются сильные стереотипные представления друг о друге. Эти представления содержат также много поверий, связанных с алкоголем. В Финляндии все как бы знают, что такое русское пьянство: неудержимая любовь к водке. Эту веру не смогли поколебать даже увеличившиеся за последние 10 лет контакты с русскими в областях туризма и торговли. В России сведения о финнах и алкоголе наверняка малочисленны в других местах, кроме как именно здесь, в области Петербурга. Их оживляет опыт русских в 1960-1970-х годах, помнящих о финских водка-туристах в Ленинграде того времени. Частично их заслуга, что до сих пор в России можно столкнуться с мнением, что в Финляндии действует сухой закон и поэтому финны не могли (и кажется, что и теперь не могут) справиться с собой в государстве свободной водки. В этом докладе мы предварительно сравним Россию и Финляндию в вопросах связанных с алкоголем. Интересно отметить, что подобные сравнения, по нашим сведениям, раньше систематически не предпринимались. Рассмотрим сначала алкоголь и историю в каждой стране: не только историю употребления алкоголя, а также роль алкоголя в общей истории. После этого, мы ответим отдельно на вопрос, особенно интересующий русских, действует ли еще в Финляндии сухой - закон. Затем, мы перенесемся в настоящие дни и рассмотрим употребление алкоголя и его последствия с трех главных точек зрения: экономики, здоровья и порядка. Важно отметить, что эти точки зрения являются непосредственно также политическими точками зрения, исходя из которых политическая деятельность, направленная на алкоголь, в разные времена и по- разному обосновывалась. Как и в России, так и в Финляндии имеется группа актуальных вопросов, которые влияют на алкоголь и политику. Алкоголь и культура, а также алкоголь и повседневная жизнь являются темами последующей главы. Вместе они сплетаются в явление, которое можно назвать "национальной алкогольной культурой". В конце мы расскажем о начатой совместной исследовательской работе, связанной с алкоголем, и наметим новые возможные темы для сотрудничества. В приложении мы собрали список новой или важной международной литературы по алкоголю, касающейся России. Итак, по существу вопроса: как много в России и в Финляндии пьют и что пьют? 1. Употребление алкоголя в России и в Финляндии Уровень употребления алкоголя, который в международной статистике представлен из расчета употребления алкогольных налитков в качестве 100-процентного алкоголя, является самым обычным индикатором в сравнении алкогольной ситуации в разных странах. Колебания уровня употребления алкоголя в единичной стране отражают приблизительно колебания отрицательных последствий его употребления (см. напр. Edwards et al. 1998 (1994)). Сравнение стран только в свете уровня употребления алкоголя более трудно, так как на взаимосвязь между употреблением и отрицательными последствиями влияет, в какой-то мере, какие алкогольные напитки употребляют, привычки употребления и также организации, которые отвечают за контроль и лечение отрицательных последствий употребления алкоголя. Международную полуофициальную статистику употребления алкоголя (World Drink Trends 1997) публикует издательство, которое близко к международной алкогольной промышленности. Эти данные считаются обычно независимыми, но во всех странах в них содержаться большие неопределенности и ошибочные источники. Самое важное из них, это так называемое нестатистическое употребление, значит такое производство и потребление алкоголя, которое совсем не регистрируется а официальной статистике. Примером этого служат домашнее производство, привезенный туристами алкоголь, контрабанда и другие незаконные производства алкоголя. Эти проблемы отмечаются также в данных, касающихся и России и Финляндии. Оценить уровень употребления алкоголя в России всегда было трудной задачей, и это ничуть не стало легче в 1990-х годах. Официальные цифры потребления (см. напр. World Drink Trends 1997) говорят, что в России употребление алкоголя составило бы примерно 5 литров стопроцентного алкоголя на душу населения. Для сравнения можно отметить, что в винных странах Средиземноморья, где традиционно пьют вина больше всего в мире, официальные цифры колеблются сейчас между 10-12 литрами. По неофициальной оценке в России потребление алкоголя считается, все-таки, гораздо большим, чем 10 литров, а по самым высоким оценкам, даже свыше 15 литров. В том числе в представленных Немцовым (1998) данных получается, что по Москве употребление алкоголя составляло в 1993 г. около 14 литров. Часто предполагают, что Россия является сегодня самой пьющей страной в мире. С этим так же трудно согласиться, как и отрицать. Например, по Латвии представлены еще более высокие показатели, а по Гренландии сообщается даже свыше 20 литров употребления алкоголя в конце 1980-х годов. По неподтвержденным данным также трудно решить увеличилось или уменьшилось употребление алкоголя в России в данный момент. Но на очень много это в будущем не может увеличиться. В Финляндии, как и в других северных странах, статистику по употреблению алкоголя ведут очень скрупулезно. Официальный уровень употребления в 1998 году был 7,09 литра стопроцентного алкоголя на душу населения в год (Алкоголь и наркотики 1998). К этому, все-таки, нужно добавить примерно 20-30 процентов не отмеченной в статистике части употребления (экспертная оценка исследователей – Э.В.). Значит можно сказать более точно, что в Финляндии употребляют 8,5-9,5 литров стопроцентного алкоголя на душу населения в год. Официальный уровень употребления алкоголя после первых лет 1990-х годов растет, и об этом же говорит оценка нестатистического употребления. Количество употребленного алкоголя в 1990 году было, безусловно, самым высоким в Финляндии после первой мировой войны: однако, нужно помнить, что в Финляндии пили очень мало в годы сухого закона (1919-1932), а также и долго после него. Лишь в 1980-е годы употребление алкоголя в Финляндии достигло и остается на нынешнем уровне, с которого мы сейчас поднимаемся еще выше. В международных сравнениях страны часто разделяют на три группы по тому, что в них является наиболее любимым видом алкогольных напитков. Говорят о странах пива, винных странах и странах водки. Россия была и, по-прежнему, остается страной водки: главенствующее положение водки неоспоримо, и после алкогольной реформы Горбачева, лишь сильнее прежнего. Финляндия также была длительно страной водки, но осуществленное в 1969 году изменение алкогольного закона, превратило Финляндию в течение нескольких лет в страну пива. Сейчас доля пива, составляет свыше половины из всего алкоголя, употребляемого в Финляндии. Доля вина растет быстро, но остается еще намного ниже, чем доля пива и крепких напитков. 2. Алкоголь и история в России и Финляндии Составители этого доклада та области исторических исследований являются, безусловно, непрофессионалами. Поэтому наши замечания по поводу алкоголя и истории являются определенно неточными. Два обстоятельства выглядят, все-таки, важными в истории алкоголя и в России и в Финляндии: интерес государства к алкоголю и мобилизация граждан в вопросах, связанных с алкоголем. В первом вопросе между странами имеются какие-то общие черты, во втором они, напротив, резко отличаются. Государство и алкоголь. Как и в России, так и в Финляндии государство всегда проявляло сильный интерес к регулированию ситуации, связанной с употреблением алкоголя. Этот интерес был связан особенно с самогонкой, которая заняла прочное место в России в 1500- годах и в Финляндии в 1600- годах. В те времена, как Финляндия, так и современная область Петербурга (Ингерманландия) были частью Шведского государства, но население области в своем большинстве было финскоязычным, а экономическое и культурное влияние пришли главным образом с юга и запада (из Германии через Швецию и Балтику). За алкогольными интересами государства скрывались, по крайней мере, тройственные корни: возможность сбора налогов, забота об использовании зерна не только как пищевого продукта и корма, а также забота о доставляемых водкой беспорядках. Все это видно уже в ранних государственных мероприятиях, касающихся самогонки, продажи алкоголя и кабаков (см. напр. Christian 1990). Интерес сохранялся и сохраняется с такой же силой до наших дней. Специальный свод законов, касающийся производства и продажи алкоголя был в обеих странах временами обширным, н в особенности внимание было сконцентрировано не только на регулировании производства и продажи, но и на налоге с алкоголя. В России это выглядит длинной исторической кривой: как пишет Christian (1990, 381, перевод JS & ТР): "Установленная между J894 и 1901 годами государственная алкогольная монополия, сохранилась (не считая 1914-1923 гг.) до сегодняшних дней. Установив монополию на алкоголь Российское государство, наконец-то достигло его главной цели, которую поставил первым уже Иван Грозный в 1500-х годах: установление полного контроля за продажей алкоголя ". Крайности в обеих странах доходили до сухого закона: в России, кратковременно в годы первой мировой войны и в послереволюционные, беспокойные годы (1914, 1919 и 1922), в Финляндии в первые годы независимости (1919-1932). Сухие законы, однако, были исключительными случаями и они не отражают более общие алкогольные интересы государства. После первой мировой войны алкогольные интересы государства развивались и в России и в Финляндии по разным путям. В период социализма постепенно проблемы с алкоголем все более и более представляли, как тесно связанными с пережитками капитализма, и поэтому их публичное рассмотрение в политических процессах было редко. Доходы с алкогольной продукции составляли даже в период социализма важную часть государственной экономики. Алкогольная реформа Горбачева (1985) является наиболее оспариваемой, исключительной операцией в мировой истории (см. напр. Немцов 1998, Левин 1999, White 1996). В Финляндии, опять же, алкогольный вопрос сохранился как важный политический вопрос, который до сих пор еще находится на виду у печати и для регулирования которого было разработано большое количество специальных государственных мероприятий и структур. Гражданское общество и алкоголь. В этом отношении Россия и Финляндия существенно отличаются друг от друга. В Финляндии в истории алкоголя движение за трезвость возникло в конце 1800 годов и его более позднее широкое влияние как на политику, так и на жизнь народа имеет исключительно важное значение. Финляндия стала частью, зародившегося в Северной Америке и Северных странах, движения за трезвость. Этому способствовали близкие отношения Финляндии с Северными странами, особенно со Швецией. Небольшое влияние на это оказало еще и то, что в принадлежащем царской России, автономном Финляндском Великом Княжестве того времени (1809-1917), русские власти считали движение за трезвость политически неопасным и не старались особенно ограничивать его распространение. Из движения за трезвость родилось первое модерное народное движение, которое проводило в своих кругах различные политические и религиозные взгляды. Оно сыграло значительную роль в подъеме рабочего движения, а также и связи с мобилизацией религиозных народных движений и других культурных, народных и моральных политических движения. Влияние движения за трезвость распространилось глубоко и широко в жизнь народа, и его отражение ощущается и поныне. На рубеже последнего и в начале нашего столетия действительно можно было сказать, что в Финляндии "трезвость была как народная религия" (Sulkunen 1986, заголовок диссертации). В России движение за трезвость никогда не достигало такого же распространения и такой же общественной глубины, как в Финляндии. В конце 1800-х годов при установлении государственной монополии на алкоголь, использовали, все-таки, аргументы в пользу трезвости, но вопрос стоял о "государственной трезвости", а не "народной". В период Советского Союза трезвость опять смогла блеснуть в качестве положительной черты жизненных привычек советского человека, но только ненадолго, Конечно, существовали государственные общества трезвости, но по своей природе, их деятельность отличалась коренным образом от Финляндии. 3. Действовал ли в Финляндии сухой закон после второй мировой войны? Среди русских, по-прежнему, живет убеждение, согласно которому в Финляндии до сих пор действует сухой закон или что он действовал еще двадцать лет тому назад. Действительно ли это так? Формально это не так, сухой закон был отменен во время первого в истории Финляндии народного голосования в 1932 году. Вместо этого, алкогольная политика после сухого закона была долго жёсткой и ограничивающей даже в такой степени, что иностранным наблюдателям условия могли показаться, в какой-то степени, схожими с сухим законом. С принятием сухого закона в Финляндии связаны, с точки зрения отношений между Россией и Финляндией, интересные периоды. У Финляндии, находящейся в статусе автономного Великого Княжества” были во времена правления России свои законодательство и политическая система. Финляндия получила одной из первых стран в мире демократически выбранный парламент (1906). Этот первый парламент стоя, единогласно одобрил сухой закон в 1907 году. Закон должен был бы, все-таки, подтвержден еще царем. Подтверждения так никогда и не было, и лишь при получении Финляндией независимости (1917) закон был принят и вступил в силу 01.06.1919. Сухой закон явился большой победой движения за трезвость. Но привел довольно быстро к увеличению контрабанды и преступности нового типа, а также общему снижению законопослушания. Эти отрицательные последствия также, как и некоторые другие торгово-политические угрозы, высказанные странами, поставляющими алкоголь. сформировали общественное мнение таким образом, что было решено провести всенародное голосование, в результате которого сухой закон был отменен. Вступивший вместо него в силу закон об алкоголе объявлял производство алкогольных напитков и их продажу государственной монополией. Государственные магазины по продаже алкоголя были только в городах; рестораны были частными, но находились под тщательным контролем алкогольной монополии. В деревнях возможность приобрести алкоголь находилась, по-прежнему, в зависимости от городского снабжения. Жёсткий закон 1932 года был действителен до конца 1968 года. В военное время применяли еще более жёсткие, исключительные указы. Финская армия была действительно "сухая" армия, не принимая во внимание некоторые редкие исключительные ситуации. Это без сомнения отличает Финляндию и Россию друг от друга. Во время первой мировой войны одной из целей сухого закона в России было предотвращение в войсках пьянства до такой степени, что они становились небоеспособными. По представлениям среди финнов также и в Советско-Российской армии очень интересуются водкой. Во время и после войны в Финляндии в алкогольной политике появилось новое специальное регулирование: так называемый индивидуальный контроль над продажей. Каждый, кто хотел купить алкоголь у государственной алкогольной монополии, должен был зарегистрироваться в ближайшем магазине по месту жительства. Таким образом, он получал разрешение на покупку алкоголя из своего магазина. Покупки алкоголя тщательно записывались, и, если количество купленного алкоголя становилось большим, специальные контролеры по закупке приглашали посетителя на беседу, в ходе которой ему объявлялось порицание. Наказанием служило изъятие разрешения на покупку различной длительности, когда покупатель не мог купить алкогольную продукцию легально нигде. Система охватывала вею страну. Ее влияние исследовали тщательно, и в 1950 годах вынуждены были признать, что с ее помощью не были достигнуты ожидаемые результаты. От нее постепенно отошли с приближением 1960-х годов. Разрешение па покупку превратилось в личную карточку, "винную карточку", и покупки больше не регистрировались. Винная карточка была изъята из обращения в 1971 году. Помимо этих мер, касающихся приобретения алкоголя, особенно следует помнить, что в Финляндии алкогольные напитки подлежали и подлежат до сих пор очень строгому налогу. Считается, что высокие цены на алкоголь, частично сдерживают употребление алкоголя. После войны, помимо контроля за покупателями, существовал своего рода сухой закон в сельской местности; магазины по продаже алкоголя были только в городах, а рестораны лишь в редких, важных с точки зрения туризма местах. Экспериментальный характер носило открытие нескольких магазинов и ресторанов с начала 1950-х годов и в других местах. Так как Финляндия была в 1960-х годах еще сельскохозяйственным обществом, то эти ограничения касались большей части населения. В 1960-х годах усилилась миграция в города и вся страна быстро модернизировалась. Возникли требования по модернизации алкогольной политики, и после горячей общественной полемики был одобрен новый алкогольный закон, который вступил в силу в начале 1969 года. Он был во многом производящим переворот: продажа пива средней крепости была разрешена во всех продовольственных магазинах и кафе, и стало возможным открытие в сельской местности ресторанов и магазинов по продаже алкоголя. Все это, по-прежнему, оставалось под тщательным контролем алкогольной монополии государства, но новые заявления на открытие магазинов по продаже алкоголя и ресторанов рассматривались обычно положительно. Целью было добиться, чтобы финны стали употреблять алкогольные напитки средней крепости взамен крепких. Надеялись, что это произойдет, когда пиво станет доступно для всех. Последствия оказались серьезней ожидаемых; употребление алкоголя выросло в три раза за десять лет и отрицательные последствия употребления алкоголя выросли в той же пропорции. Пиво стало основным напитком, а Финляндия страной пива, но количество употребляемых крепких напитков не уменьшилось, хотя их доля в употреблении уменьшилась. В начале 1969 года иступивший в силу алкогольный закон действовал до 1995 года. В связи с тем, что Финляндия стала членом Европейского Сообщества (ЕС), нужно было менять закон, так как алкогольная монополия находилась во многом в противоречии с законами Европейского Сообщества. По-прежнему, продажа свыше 4,7 процентных алкогольных напитков разрешена в розничной торговле только в алкоголь-монопольных магазинах. Рестораны и магазины, продающие некрепкие напитки являются частными, но работают на основании полученного у государственного управления (не монопольного) разрешения. Производство алкогольной продукции, оптовая торговля, экспорт и импорт действуют по принципу нормальной коммерческой деятельности. Их также касаются свои разрешения от государственного управления и у государства имеется коммерческая деятельность в этих областях, но с ними больше не связаны специальные намерения алкогольной политики, а также монополия не оказывает на них влияния. Итак, действовал ли по-прежнему в послевоенной Финляндии сухой закон? По мнению финнов, нет. Но правда то, что употребление алкоголя ограничивали многими способами, и даже добились результатов. В 1950-х годах в Финляндии пили лишь 2 литра стопроцентного алкоголя на душу населения (сейчас около 9 литров). Нелегальное изготовление алкоголя (самогон) и продажа (нелегальная продажа и перевозки) никогда не становились большой проблемой, частично благодаря тому, что Советский Союз тщательно заботился об охране своих границ и не покровительствовал подобной коммерческой деятельности. Доля незарегистрированного употребления оценивалась в 1960-х и 1970-х годах около 10-15 процентов, и она сохранялась достаточно стабильно. В глазах иностранных наблюдателей эта успешная история может быть выглядит очень похожей на сухой закон, а также убежденность русских в том, что Финляндия, по крайней мере в 1960-е годы была страной сухого закона, не выглядит с их точки зрения слишком необоснованной. 4. Алкоголь и политика сегодня: три точки зрения В вышеупомянутой исторической части промелькнула мысль о том, что меры публичной власти, направленные па алкоголь можно обосновать с трех общих точек зрения: экономики, здоровья и порядка. Их надо понимать в том широком смысле, который ниже мы попытаемся уточнить касающимися России и Финляндии примерами. С точки зрения истории, опять же важно, что удельный вес этих трех точек зрения меняется во времени, а также по странам и областям. В настоящий момент на самом широком мировом уровне точка зрения здоровья представлена наиболее широко (см. напр. Edwards et al. 1998). В областях Европейского Сообщества алкогольный вопрос является как важным сельскохозяйственно-политическим вопросом (винные страны), так и вопросом, связанным со свободной торговлей (интересы больших международных компаний). Таким образом, экономическая точка зрения в Европейском Сообществе является доминирующей по отношению к алкоголю. Точка зрения порядка была, опять же в золотые годы движения за трезвость на переднем плане (компания за "моральную политику" и хорошую жизнь), и сейчас она поднимает голову во многих промышленных странах (молодежное футбольное хулиганство, пьянство за рулем). Алкоголь и экономика. Производство и продажа алкоголя являются во многих странах значительной частью экономической деятельности. Встречаются также стремления развивать национальную экономику, инвестируя алкогольное производство и продажу. Мировой банк и другие международные финансисты вынуждены в этих случаях взвешивать, является ли экономическая польза, приносимая алкогольной или табачной промышленностью настолько большой, что превосходит по цене вред, нанесенный здоровью от курения и употребления алкоголя. В случае с Россией и Финляндией производство алкоголя и продажа не смогли подняться с точки зрения совокупного общественного продукта на ключевые позиции. Расчеты в этой области, касающиеся сегодняшней России, не попались нам на глаза; в Финляндии по проведенным оценкам доля алкоголя в занятости рабочей силы и в совокупном общественном продукте составила всего 1-2 процента. Алкогольные интересы государственной экономики целиком разного масштаба. Предполагается, что в последние годы советской власти, полученные доходы с производства алкоголя и его продажи составляли до 15-20 процентов из всего государственного дохода (см..напр. Tarchys 1993). Сейчас Российское государство осталось без этого источника дохода или его доход, по крайней мере, резко иссяк. Поэтому интерес государства к налогу на алкоголь и государственную алкогольную монополию так же хорошо понятен, как и сто лет назад. В Финляндии государство также имело еще в 1980- годах примерно 10 процентов дохода с налога на алкоголь и с других, связанных с алкоголем платежей или с доходов от алкогольной монополии. Сейчас часть, составляемая алкоголем в государственном потоке доходов, снизилась до уровня около 6 процентов. Те же 6 процентов из расходов забирают у финских потребителей алкогольные напитки. Алкоголь и здоровье. На самом широком уровне влияние алкоголя на здоровье можно контролировать считая число смертных исходов, связанных с алкоголем на 100 000 населения и выясняя, какая часть из всех смертельных исходов приходится на смерть, связанную с алкоголем. К сожалению, эти данные также подвержены искажениям. Не существует ни одного определения смертности от алкоголя, и даже если бы оно и было, на практике регистрирование все равно может отличаться по странам и по годам. Обычно, но не всегда полностью, различия в смертности от алкоголя между странами соответствуют различиям в его употреблении. В Финляндии самая большая опенка из числа смертей от алкоголя по самым распространенным определениям составляет примерно 6 % из всех смертельных исходов и смертность от алкоголя составляет тогда примерно 75 случаев на 100 000 населения в год (см. Makela 1999). Так как в России пьют по крайней мере в 1,5 раза больше, чем в Финляндии, можно было бы ожидать, что смертность от алкоголя составила бы 8-10 процентов от смертельных исходов, а смертность примерно 100-120 случаев на 100 000 населения в год - если применять одинаковые, подходящие для сравнения определения. В России важная тема обсуждения, связанная со смертностью от алкоголя - это роль алкоголя в драматическом снижении продолжительности жизни у мужчин за последние 10 лет. Увеличение смертности выглядит связанной, в первую очередь с увеличением смертности у мужчин от сердечно-сосудистых заболеваний (см. напр. Leon et а1. 1997). Смертность, связанная с алкоголем, быстро увеличивается, но ее часть из общей смертности все-таки так мала, что даже большого изменения смертности от алкоголя не достаточно, чтобы объяснить главную часть изменений в общей смертности мужчин в России. Другой вопрос, имеются ли у русских мужчин в их привычках употребления такие черты, которые могли бы привести к увеличению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Это обстоятельство исследуют сейчас с разных сторон; в работах, проведенных в других местах, получены ссылки на то, что обильное разовое употребление алкоголя увеличивает риск смертельного исхода при сердечно-сосудистых заболеваниях (см. напр. Bobak et al. 1999). В Финляндии обсуждение влияния алкоголя на здоровье сосредотачивается во многом на смертности от несчастных случаев (отравления, утонувшие, аварии, насилие). С другой стороны, в печати привлекается много внимания к положительным влияниям алкоголя на здоровье, особенно к сведениям, согласно которым ежедневное употребление небольших количеств алкоголя снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (Makela et al. 1998). Связанные с длительным, обильным ежедневным у потреблением алкоголя отрицательные последствия для здоровья предположительно опять начинают возрастать, так как подобный способ употребления алкоголя может быть потихоньку распространяется и в Финляндии - где он до сих пор был редок. Алкоголь и порядок. Порядок в связи с алкоголем может иметь три значения: "маленький" порядок - ненарушение ежедневного ритма жизни, без вызываемых выпивкой разногласий и конфликтов; "средний" порядок, когда находятся в безопасности от связанных с употреблением алкоголя, насилия и преступности, и "большой" порядок, когда вопрос стоит прямо о безопасности людей и нарушении общественного порядка (кофликты в классе, организованная преступность). Элементы порядка, таким образом, связаны с моралью и безопасностью. С точки зрения истории интересно то, что одинаковыми чертами России и Финляндии в этой области являются, как раз предпочтение к крепким алкогольным напиткам и связанная с обильным разовым употреблением алкоголя, склонность к насилию. Финский криминалист Вели Веркко (1937) опубликовал в 1930-годах сравнительное исследование, в котором исследовал преступность среди народов Восточной и Центральной Европы и ее связь с употреблением крепких алкогольных напитков. Он пришел к выводу, что существует прочная связь, в которой играют роль и наследственные факторы. По отношению к Финляндии, он предположил, что факторы, передающиеся по наследству, оказывают влияние на плохую переносимость алкоголя у финнов "нестойкие выпивохи", которая приносит в связи с пьянством много беспорядка. Его предположения о русских не являются такими же четкими. Результаты, полученные Веркко были, все-таки, забыты, но в Финляндии представление о финской непереносимости алкоголя ,"нестойких выпивохах", живет крепко и по сей день. Это было использовано для обоснования жесткой, нацеленной на поддержание дисциплины (и порядка) алкогольной политики, но также и для объяснения того, что финны являются пленниками плохой переносимости алкоголя и поэтому обязательно попадают в трудности с употреблением алкоголя. К порядку относится также вопрос об употреблении алкоголя на работе. В России одной из главных целей реформы Горбачева было улучшение производительности труда и рабочей дисциплины путем уменьшения пьянства. В Финляндии систематическое пьянство на производстве после 1950-х годов практически не было проблемой. Строгие социальные нормы запрещают, по-прежнему, употребление алкоголя на рабочих местах и во время рабочего обеда. При угрозе нехватки рабочей силы в 1970-х годах, была, правда, специально создана на рабочих местах система направления на лечение лиц с алкогольными проблемами (см. американские EAP- программы, Employee Assistance Programs). В 1990-е годы, годы массовой безработицы, разговоры об алкогольных проблемах на рабочих местах отступили на задний план. 5. Связанные с алкоголем актуальные политические проблемы и возможности в России и в Финляндии Финляндия и Россия, обе, вынуждены в данный момент бороться под давлением изменений в ситуации с употреблением алкоголя. В Финляндии это проблемы происходят как из-за изменений во внешнем мире (членство в ЕС, открытие границ), так и из-за внутренних изменений мнений (либерализация алкогольной политики) и вопрос стоит о приспособлении к изменениям в ситуации с употреблением алкоголя. В России заботы усиливаются в связи с обострением проблем, связанных с алкоголем н трудностью вмешательства в них; вопрос, значит, стоит о влиянии на изменения в ситуации с употреблением алкоголя. В России можно уже говорить о серьезных обострениях алкогольных проблем, как об одних из многих проблем переходного периода. Они возникают из проблем смертности мужского населения, проблем с безопасностью и порядком, связанных с употреблением алкоголя и кризиса государственной экономики, в которые действующий налог на алкоголь и контроль за алкоголем могут принести небольшое облегчение. В быстро изменяющихся условиях жизни в России приступить к действиям было трудно, особенно, когда многие действия, влияющие на проблемы, служили бы угрозой значительным экономическим выгодам. Вмешательство в алкогольные проблемы после реформы Горбачева было политически очень непопулярно. К тому же, с разных концов мира намекали, что правительство России лично не очень заинтересовано заняться уменьшением алкогольных проблем. На Финляндию внешнее давление оказали интеграция Европейского Сообщества и открытие границ близлежащих областей. Из-за интеграции ЕС были вынуждены изменить в 1995 году алкогольное законодательство и сократить алкогольную монополию с начала 1999 года до монополии розничной торговли. Открытие границ, опять же значительно увеличило приграничную торговлю особенно с Эстонией, но также и с Россией. Одним из последствий этого было то, что большое количество финнов стали постоянно совершать закупочные поездки в Таллинн, Выборг и в другие близлежащие места. Алкогольные налитки настолько дешевле в Эстонии и России, что количество привезенного алкоголя также значительно выросло. Летом 1999 г. вступило в силу постановление ЕС о запрещении беспошлинной продажи при переезде между странами-членами ЕС и это только увеличило интерес к закупочным поездкам в Эстонию и в Россию. Финляндии в этой ситуации становиться все трудней удержать сегодняшние высокие цены на алкоголь. Внутренние заботы в Финляндии вызывает давно продолжающееся положительное отношение к алкоголю в общественном мнении, которое проявляется повторными требованиями либерализовать алкогольную систему вновь (например, лозунги "Вино в молочные магазины!"). Таким образом, в Финляндии, по мнению многих, алкогольная политика является непопулярной и сталкивается с требованиями обновления. Сейчас эти требования, правда, немного отступили, потому что последствием высвобождения алкогольной политики явилось увеличение пьянства на улицах и в других общественных местах, а также стало бросаться в глаза пьянство детей и молодежи. В результате в этом году во многих местах правила стали более строгими. Как в Финляндии, так и в России алкогольный вопрос грозит остаться под ногами у еще более волнующих, угрожающих явлений. В частности, проблема с наркотиков отнимает то внимание, которое раньше традиционно отводилось в этих странах алкогольным проблемам. В каждой стране проблема с алкоголем, например, из расчета количества умерших, гораздо шире, чем проблема с наркотиками (см. напр. Pakkasvirta 1999). Проблемы, связанные с наркотиками, все-таки, быстро распространяются, и ситуация требует, не отрицая, серьезного внимания. Нужно заметить, что в Финляндии употребление наркотиков и проблемы, связанные с ними, находятся на гораздо более низком уровне, чем в Петербурге, но также и в Финляндии скорость роста проблем, связанных с употреблением наркотиков, сейчас большая. К проблемам, связанным с употреблением наркотиков, относится также и другое обстоятельство, изменяющее традиционное положение проблем с алкоголем в Финляндии и в России. Смешанное употребление различных веществ, вызывающих зависимость (алкоголь, наркотики, лекарственные вещества, растворители) увеличивается, так что по сравнению с прежним, доля традиционных "алкоголиков" от общего числа употребляющих вещества, вызывающие зависимость, стала меньше. Такое же стирание границ алкогольного вопроса связано в Финляндии с тем, что алкогольные проблемы находятся постоянно на виду, как часть более широкого понятия устранения (exclusion; в особенности в ЕС популярное выражение) и таким образом теряя свою специфику. В Финляндии употребление алкоголя, как последствие разных изменений, угрожает вырасти и проблемы с алкоголем увеличатся. В России проблемы с алкоголем по своей серьезности достигли уже почти максимальных масштабов. Что можно было бы сделать и в Финляндии и в России при столкновении с этими трудностями? В основе алкогольной политики в Финляндии лежит представление, что проблемы с алкоголем можно предотвратить, ограничив общее употребление алкоголя. Такое же обоснование лежало в основе алкогольной реформы Горбачева. Это обоснование является до сих пор авторитетным, как было подтверждено повторными в разных частях мира проведенными исследованиями (см. напр. Edwards 1998 (1994); о реформах Горбачева Немцов 1998). Политически становится все более трудно придерживаться политики ограничения продажи и высоких цен, как это видно из вышеупомянутого. Но что тогда на его место или в дополнение? Самый обычный ответ тот, что нужно надеяться на воспитание, просветительскую работу и на привитие культурных традиций в употреблении алкоголя. В исследованиях, все-таки, неоднократно были вынуждены признать, что и просветительская работа и воспитание культурных традиций в употреблении алкоголя не привели к изменениям в поведении с выпивкой (см. напр. подробное рассмотрение в книге Edwards et al. 1998 (1994)) и что изменение привычек в употреблении алкоголя требует десятилетий и от него не стоит ждать быстрой помощи. Некоторым "третьим путем" является предложение, что усилия по предотвращению проблем с алкоголем нужно сосредоточить лишь непосредственно на считающихся вредными привычках употребления алкоголя, а не на питье вообще или на общем количестве употребления. В Финляндии и в России это означало бы, что особенно стремились бы уменьшить пьянство - разовое употребление больших количеств алкоголя. Но каким же образом это можно было бы претворить в действительность? Жесткий индивидуальный контроль, жесткий контроль над употреблением алкоголя в ресторанах и жесткое предотвращение употребления алкоголя в публичных местах и пьянства за рулем были бы одним из путей. Более индивидуальные, чем сейчас, разъяснения (так называемые мини-интервенции, например, для мужчин среднего возраста) могли бы стать другой возможностью. Этими способами можно достигнуть некоторого успеха, но у них имеются свои границы. В общий груз алкогольных проблем они могут принести, в лучшем случае лишь небольшое облегчение. Требуются новые способы и нужно предотвратить разрушение старых, иначе нужно будет учиться жить с ухудшающимися и действительно серьезными проблемами с алкоголем. 6. Алкоголь, повседневная жизнь и "алкогольная" культура в Финляндии и России Хотя Россия и Финляндия являются на протяжении веков соседями, в привычках употребления алкоголя имеются большие отличия. Они были вызваны рассмотренными выше отличиями в истории употребления алкоголя: до сих пор в Финляндии ощущается десятилетиями длившаяся жизнь как страны "трезвости", в которой употребление алкоголя довольно долго было вычеркнуто из повседневной жизни, а также из праздников основной части населения. У отличий в культурных привычках имеются глубокие исторические корни. Финляндия охотно выступала воротами между западом и экзотическим востоком. Финляндия является в какой-то степени смесью "восточной Швеции" и "западной России". Но необходимо подчеркнуть, что Финляндия гораздо больше "восточная Швеция", чем западная Россия: традиции, культура и политические институты пришли главным образом с севера Германии через Швецию и в нашем веке прямо из англоговорящего мира. В некоторых оценках современную Финляндию называют самой американизированной страной в Европе, но на этот титул имеются и другие претенденты. Влияние России также видно, но октябрьская революция и закрытие границ отодвинули его на задний план. В проведенных в Финляндии экономико-географических исследованиях было подтверждено, что непосредственно перед самой революцией западная граница экономической области (влиятельной области) Петербурга простиралась уже до середины между Хельсинки и Порвоо, в двадцати километрах от Хельсинки на восток. Если бы это развитие продолжалось, то многое, связанное с алкоголем было бы по-другому. Но это, безусловно, напрасные обсуждения. Со стороны культуры употребления алкоголя в повседневной жизни в Финляндии имеется три значительных фактора, которые влияют на привычки в употреблении алкоголя. Первый — это молоко: Финляндия - молочная страна, и молоко (и простокваша) являются традиционным напитком во время еды, также и для взрослых. Алкогольные напитки (пиво, а сейчас также вино) употребляли в качестве напитков во время еды очень мало, хотя их употребление увеличивается. В данный момент молоко отступает, но его место занимают не алкогольные напитки, а вода. Второй важный и отличающий Финляндию от России фактор — это кофе. В Финляндии пьют кофе, в расчете на душу населения, больше, чем в любой другой стране. Кофе по-прежнему в почете в перерывах во время работы, в социальной роли, а также праздничный напиток, и его употребляют в Финляндии часто в таких ситуациях, в которых в других странах употребили бы какой-нибудь алкогольный напиток. Третий фактор - это сауна. После произошедшего в 1969 году освобождения слабого пива (в Финляндии его называют "средним" пивом), пиво заняло крепкую позицию в культуре сауны. Сейчас примерно каждый шестой раз употребления алкоголя связан с сауной, и обычно в сауне наслаждаются именно пивом и в основном небольшими количествами. Употребление алкоголя в сауне является самой финской чертой среди, других финских привычек употребления алкоголя. Ее положение лишь упрочивается, так как число саун постоянно растет. Практически во всех новых домах строятся сейчас свои маленькие электрические сауны. Сейчас в стране с пятимиллионным населением насчитывается около двух миллионов саун! Наши замечания, касающиеся алкоголя и. привычек его употребления в России, конечно же, непрофессиональны. Мы можем все-таки обратиться за подкреплением к сравнению русско-финских привычек употребления алкоголя (Simpura & Levin I997), где рассматриваются также ситуации” в которых алкоголь употребляют. В России употребление алкоголя в сауне конечно более редко, чем в Финляндии. Внимание финнов привлекает то, что еще в 1990-х годах в грудных условиях перестройки различные праздники, маленькие и большие, были на центральном месте в ряду ситуаций, в которых употребляют алкоголь. Культура употребления выглядит покровительствующей празднованию самых разнообразных вещей в небольшой компании и обязательной частью этого является употребление алкоголя. Можно, конечно же, угадать, что подобная культура употребления предоставляет также хорошие поводы для выпивки и празднования тем, кому выпивка важна. Финн может только удивляться широкому употреблению водки, как напитка во время еды. Сравнение культуры кофе и чая с точки зрения алкоголя было бы интересным занятием, в котором финско-русское сравнение могло бы быть плодотворным. Как и в Финляндии, так и в России алкоголь занимает особое положение в формировании образа народа. Краеугольным камнем финской идентичности часто называют сауну, характер и Сибелиуса (или "сауна, характер, черный хлеб с дыркой"). Представление о финском пьянстве, как специфической черте, является подобным этой троице краеугольным камнем. Все финны знают, что такое финское пьянство, хотя лишь меньшинство испытывает его постоянно в жизни. По нему один финн узнает другого и думает, что по нему также и иностранец узнает финна. Говорят о "мифическом финском пьянстве", которое описывается в литературе и в кино способом, который только финн может понять (см. напр. Falck & Sulkunen 1983). Также и в России существует подобный алкогольный миф. Он не является мифом только о пьянстве, а скорее вопрос стоит о мифе о водке. Там, где у финнов мифическое "финское пьянство", у русских "святая водка". На личном уровне парой финскому пьянству выступает "финский нестойкий выпивоха", который также является мифическим краеугольным камнем финского образа. Можно думать, что подобным коллективным проявлением на личном уровне в России было бы русское "общество питья/пьяниц". Там, где финн скрываясь, отходит за угол, чтобы достать из кармана теплую Коскенкорва-водку, выпить и возвратиться в крайнем опьянении, русский в будничной ситуации ищет себе двух друзей, чтобы распить на троих. Тогда как финн продлевает свое наслаждение сауной, выпивая спокойно после сауны пиво, русский сидит в обществе с приятелями возле стола с обильной закуской, наслаждаясь водкой и произнося тосты. Чрезвычайно интересный взгляд на русские мифы и небольшое русско-финское сравнение открывает вышедший на экраны несколько лет назад фильм "Особенности национальной охоты". 7. Заключения и возможности совместной русско-финской исследовательской работы Результатом предварительного сравнения является то, что в вопросах с алкоголем и в Финляндии и в России в настоящее время помимо многих противоречий, имеется также много общего. Когда отличающиеся черты социальных норм, традиций алкогольной культуры и мифических представлений о пьянстве расценивают как противоположности, общее можно найти в интересах государства, в значении алкоголя, как создающего народный идентитет, в привычках употребления и в вызываемых ими проблемами. В обеих странах государство заинтересовано в регулировании производства алкоголя и продажи для подтверждения себе возможностей дохода (хотя он в обеих странах уменьшился) и в уменьшении социальных — и для здоровья отрицательных последствий от чрезмерного употребления алкоголя. Как в Финляндии так и в России свойственно употреблять алкоголь страстно, выпивая за раз много, и оказываться подверженным нежелательным последствиям состояния тяжелого опьянения. Сердечно-сосудистые заболевания являются распространенными заболеваниями в обеих странах. Выглядит также общей тенденция роста количества употребляемого алкоголя, наркотиков и смешанного употребления веществ зависимости. Обе страны сейчас находятся под давлением изменений в ситуации с употреблением алкоголя в Финляндии нужно приспосабливаться к новым изменениям в ситуации с употреблением алкоголя, а в России влиять на эти изменения. Между Финляндией и Советским Союзом, а теперь Россией давно проводится научное сотрудничество, сначала в рамках договора о дружбе, сотрудничестве и взаимопомощи, а в последующем - с начала перестройки и развала Советского Союза - в рамках практических эмпирических исследований. Сотрудничество по предупреждению употребления алкоголя является частью вышеупомянутого общего договора между государствами в социальной области и области здравоохранения. В странах существует взаимная необходимость лучшего понимания состояния вопросов с алкоголем у соседей. Необходимость не проистекает только лишь из-за острых проблем, таких как нелегальная продажа русских спиртных напитков или регулирование приграничной торговли с финской точки зрения, или прежнего, доставляющего беспокойство пьянства финских туристов в России. Необходимость понимания в своей и в соседней стране наиболее общего в общественном развитии и связанных с ним социальных явлений и проблем являются общим мотивом для сотрудничества. В этом точно присутствует чистое любопытство в том отношении, что же в действительности скрывается за различными представленными расчетами употребления алкоголя или алкогольными мифами, и желание выяснить более основательно и в подходящей для международного сравнения форме вопросы, связанные с веществами зависимости. Связанные с алкоголем совместные исследовательские проекты проводились начиная с начала 1980-х годов а также в 1990-х годах в Московской области (Simpura & Levin 1997). В середине 1990-х годов усилилась проводимая в близлежащих областях с Финляндией совместная работа, также по части употребления веществ зависимости. Связанные с веществами зависимости, выяснения были проведены в Карельской автономной республике. Мурманской области, в Петербурге и Ленинградской области (Pakkasvirta 1998,1999). Употребление веществ зависимости у финских и русских подростков было выяснено в 1997 году при помощи затрагивающего школьников исследовательского опроса. В этом году в Петербурге было запущено исследование привычек употребления алкоголя, в котором постановка вопросов и метод сбора данных принесут годящиеся для международного сравнения результаты. Совместный проект, выясняющий роль местных деятелей в предупреждении употребления веществ зависимости, был запущен в этом году в Петербурге в Приморском районе. Сотрудничество, касающееся употребления веществ, вызывающих наркотическую зависимость и лечения наркозависимых, проводится начиная с 1997 года. Сотрудничество сосредоточилось в основном на обучении персонала в области здравоохранения и развития лечебных программ, а также усилению профилактической деятельности по предупреждению употребления. Совместную исследовательскую и по лечебным программам работу намерены продолжать в следующем году и расширить также на Ленинградскую область, особенно на Выборг. В этом году заканчивается касающийся негосударственных организаций проект, целью которого было налаживание контактов и совместной работы между финскими и петербургскими общественными организациями, работающими в областях здравоохранения и наркологической помощи. Подготавливается также и другая работа, помимо исследовательской. Город Хельсинки как раз выясняет, каким образом можно усилить совместную работу в социальной и области здравоохранения в Петербурге. Наркологические вопросы были отмечены как одна из возможных областей в сотрудничестве. Так как Финляндия является во второй половине этого года председательствующей страной Европейского Сообщества, Финляндия обдумывает инициативы для специальной программы, касающейся нарко-ситуации в Северо-Западной Европе. Однако, результаты этих проектов придется ждать еще долго. В заключение: еще об общем фоне семинара и взглядах на будущее. Тимо Вихавайнен выступил инициатором в намерении провести Широкий финско-русский семинар по исследованию алкоголя, который сконцентрировался бы именно на вопросах истории употребления алкоголя. Это еще не удалось, но мысль живет по-прежнему, и подготовка к семинару продолжается. Почетной целью может стать собрание статей, рассматривающих историю употребления алкоголя н Финляндии и России, которую можно опубликовать как на финском, русском так и английских языках. Другое конкретное событие в продолжении ~ это организуемая в Финляндии в Тампере на следующее лето международная конференция по исследованию России и Восточной Европы. В ее программу включено также заседание по вопросам с алкоголем в России. Докладчиками обещали быть специалисты, у которых как раз сейчас разрабатываются новые исследования но теме. Роль Финляндии в этих финско-русских международных отношениях остается традиционной: Тимо Вихавайнен - председатель заседания, Юсси Симпура — комментатор. Нет ничего невозможного в мысли о том, что доклады финско-русского семинара по истории употребления алкоголя и международной конференций в Тампере можно было бы опубликовать в одной книге. Тогда наши знания о России, Финляндии и алкоголе сразу же значительно возрастут. Некоторые новые или важные международные публикации касающиеся России и алкоголя **Alcogol'. Proizvodstvo, oborot, eksport - import. Moskva 1997. Bobak, Martin; McKee, Martin; Rose, Richard; Marmot, Michael (1999); Alcohol consumption in a national sample of the Russian population. Addiction, 94(б):857-8бб Carlson, Per (1998): Self-perceived health in East and West Europe: Another Eurocpan health divide. Social Science and Medicine 46(10):1355-1366 Carlson, Per & Vagero, Denny (1998): The social pattern of heavy drinking in Russia during transition. European Journal of Public Health, 1998:8,280-285 Christian, David (1990): Living Water. Vodka and Russian Society on the Eve of Emancipation. Clarendon Press, Oxford Cockerham, William C. (1997): The social detenninants of the decline of life expectancy in Russia and Eastern Europe: A lifestyle explanation. Journal of Health and Social Behavior 38 (June) : 117-130 Edwards, G. et al (1998) Alkogolnaya politika i obshchsestvennoye blago. WHO, Regional Office for Europe, Copenhagen (original in English 1994; Alcohol Policy and the Public Good, Oxford University Press, Oxford). Falk, Past & Sulkunen, Pekka (1983): Drinking on the screen. An analysis of a mythical male fantasy in Finnish films. Social Science Information 22(3):387-410 Haavisto, Kari and Pakkasvirta, Teela (1999): Substance Use among Young Russians Living Near the Finnish Border. Results of the School Survey Conducted in Autumn 1997. Idantutkimus / The Finnish Review of East European Studies: 6(1):79-93. Jyrkinen-Pakkasvirta, Teela (1997): Substance Abuse in the Barents Region. Focus on Murmansk and Karelia, October-November 1996. Themes 8/1997. STAKES. Helsinki. **Kak vodkoi torgovat. Pravila roznichnoi torgovli alkogomoi produktsiei na territorii Rossiiskoi Federatsii (How to sell vodka? Regulations on the retail of alcoholic beverages in the Russian Federation). Rossiiskaja gazeta 1996; N163 (1523),p. 5. **Levin, B.M. & Levin, M.B. (1991): Narkomania i narkomany. (Drug addiction and drug addicts) Prosveshsenie, Moskva. **O gosudarstvennom regulirovanii proizvodstva i oborota etilovogo spirta i alkogolnoi produktsii. Federalnyi zakon ot 22 nojabrja 1995 g. N 171-FZ3. (On the federal regulation of the production and sale of alcoholic beverages and emanol. Federal Act 22.11.1995 N 171-FZ3). Sobranie zakonodatelstva Rossiiskoi Federatsii, 1995, N48. p. 4553. **Ob usloviyah roznichnoj realizatsii alkogolnoi produktsii v Sankt-Peterburge.' Zakon Sankt-Peterburga, (Provisions for the implementation of the retail of alcoholic beverages. St Petersburg Act). Sankt -Peterburgskie vedomosti, 1997; N104(1529), p. 4. Leon, David A.; Chenel, Laurence; Shkohiikov, Vladimir M.; Zakharov, Sergei; Shapiro, Jidith; Rakhmanova, GaJina; Vassin, Sergei; McKee, Martin (1997): Huge variation m Russian m&rtality rates 1984-94: artefact, alcohol, or what? Fri, 20 Jul 2018 13:40:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273170 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273170 Эрик Берн «Игры, в которые играют люди (Психология человеческих взаимоотношений)». Выдержки.   В анализе игр не существует ни алкоголизма, ни алкоголиков, а есть роль Алкоголика в некоторой игре. Ес... Эрик Берн «Игры, в которые играют люди (Психология человеческих взаимоотношений)». Выдержки.   В анализе игр не существует ни алкоголизма, ни алкоголиков, а есть роль Алкоголика в некоторой игре. Если основной причиной чрезмерного потребления спиртного являются, например, физиологические нарушения, то это относится к ведению врача-терапевта. Объект анализа в предлагаемой нами игре совсем другой - те социальные трансакции, которые влечет за собой злоупотребление спиртным. Эту игру мы назвали "Алкоголик". В полностью развернутом виде эта игра предполагает пять участников, но некоторые роли могут быть совмещены, так что игра может начаться и закончиться при участии всего двух игроков. Центральная роль, роль Водящего, - это сам Алкоголик, которого мы будем называть иногда Уайт. Наиболее важный партнер - Преследователь. Эту роль, как правило, играет представитель противоположного пола, чаще всего супруга (супруг). Третья роль - Спаситель, ее обычно играет лицо того же пола, часто врач, который принимает участие в пациенте и вообще интересуется проблемами алкоголизма. В классической ситуации доктор "успешно излечивает" алкоголика от дурной привычки. После шести месяцев полного воздержания от спиртного доктор и пациент поздравляют друг друга, а на следующий день Уайта находят под забором. Четвертая роль - Простак. В литературе эта роль обычно принадлежит хозяину закусочной или любому другому человеку, который дает Уайту спиртное в кредит или предлагает ему деньги в долг и при этом не преследует его и не пытается спасать. В жизни эту роль может, как это ни странно, играть мать Уайта, которая дает ему деньги и нередко сочувствует ему, потому что его жена, то есть ее невестка, не понимает своего мужа. При таком варианте игры Уайт должен иметь какое-то правдоподобное объяснение на вопрос, зачем ему нужны деньги. И хотя оба партнера прекрасно знают на что он в действительности их потратит, они делают вид, будто верят его объяснению. Иногда Простак перерастает в другую роль - не самую существенную, но вполне соответствующую ситуации - Подстрекателя, Славного малого, который часто предлагает спиртное Уайту, даже тогда, когда он не просит "Пойдем, выпьем по стаканчику" (скрытая трансакция "И ты еще быстрее покатишься под гору"). Во всех играх, связанных со спиртным, есть еще одна вспомогательная роль, которая принадлежит профессионалу - бармену, буфетчику, то есть человеку, поставляющему Уайту спиртное. В игре "Алкоголик" он – пятый участник, Посредник, основной источник спиртного, который, кроме того, вполне понимает алкоголика и в каком-то смысле является главным человеком в жизни любого наркомана. Разница между Посредником и другими игроками в основном та же, что между профессионалами и любителями во всякой игре. Профессионал знает, когда нужно остановиться. Так, в некоторый момент хороший бармен может отказаться обслуживать Алкоголика, который таким образом теряет источник спиртного, до тех пор пока не найдет более снисходительного Посредника. На начальных стадиях игры три вспомогательные роли может играть жена. В полночь супруга - Простак. Она раздевает мужа, варит ему кофе и позволяет срывать на себе зло. Утром она становится Преследователем и поносит его за беспутную жизнь. Вечером она превращается в Спасителя и умоляет мужа отказаться от дурных привычек. На более поздних стадиях, иногда в связи с ухудшением физическою состояния, Алкоголик может обходиться без Преследователя и Спасителя, но он терпит их, если они одновременно соглашаются создавать ему жизненно необходимые условия. Уайт может, например, неожиданно пойти в какую-нибудь душеспасительную организацию и даже согласиться "быть спасенным", если там ему дадут бесплатно поесть. Он может выдержать как любительский, так и профессиональный разнос, если надеется после получить подачку. В соответствии с анализом игр мы считаем, что само по себе потребление спиртного если и доставляет Уайту удовольствие, то лишь попутно. Его главная задача - достижение кульминации, которой является похмелье. Алкоголик воспринимает похмелье не столько как плохое физическое состояние, сколько как психологическую пытку. Два любимых времяпрепровождения пьющих -"Коктейль" (сколько пили и что с чем смешивали) и "На следующее утро" ("Послушайте, как мне было плохо") В "Коктейль" играют по большей части люди, которые пьют лишь на вечеринках или от случая к случаю. Многие алкоголики предпочитают как следует сыграть в психологически нагруженную игру "На следующее утро". ...Некий пациент (Уайт), приходя на консультацию к психотерапевту после очередною загула, обрушивал на свою голову потоки ругательств; психотерапевт в ответ молчал. Позже, будучи участником психотерапевтической группы, Уайт вспоминал эти визиты и с самодовольной уверенностью приписывал все свои бранные слова психотерапевту. Когда алкоголики в терапевтических целях обсуждают свою ситуацию, их, как правило, интересует не проблема выпивки как таковой (очевидно, в основном они упоминают о ней из уважения к Преследователю), а последующие мучения. Мы считаем, что трансакционная цель при злоупотреблении спиртным, кроме удовольствия от самой выпивки, состоит еще и в том, чтобы создать ситуацию, в которой Ребенка будет на все лады распекать не только собственный внутренний Родитель, но и любая родительская фигура из непосредственного окружения, принимающая достаточно большое участие в Алкоголике, чтобы пойти ему навстречу и подыграть в его игре. Поэтому и терапию в этой игре надо направлять не на привычку выпивать, а на устранение стремления алкоголика потакать своим слабостям и заниматься самобичеванием, которые наиболее полно проявляются в игре "На следующее утро". К этой категории не относятся, однако, запойные пьяницы, которые морально не страдают после похмелья. Существует также игра "Непьющий алкоголик", в которой Уайт проходит все стадии финансового падения и социальной деградации, хотя он совсем не пьет. Однако он делает в игре те же ходы и требует того же состава "актеров", которые должны ему подыгрывать. В этой игре основное действие тоже происходит "следующим утром". Сходство между этими играми доказывает, что это действительно игры. Игра "Наркоман" очень похожа на "Алкоголика", но еще более драматична и зловеща. Она развивается быстрее и более впечатляюще. По крайней мере в нашем обществе большая нагрузка в ней приходится на Преследователя (который всегда наготове). Спасители и Простаки в этой игре встречаются крайне редко, зато роль Посредника становится еще важнее. В США существует множество организаций, принимающих участие в игре "Алкоголик". Многие из них словно проповедуют правила игры, объясняют, как надо играть роль Алкоголика: опрокидывайте рюмочку до завтрака, тратьте на выпивку деньги, предназначенные на другие нужды, и т.д. Кроме того, они объясняют функции Спасителя. Например, "Анонимные алкоголики" ["Анонимные алкоголики" - организация, получившая распространение в США и многих других странах мира.] ведут эту игру, стараясь привлечь алкоголика на роль Спасителя. Бывшим Алкоголикам отдается предпочтение, потому что они знают правила игры и поэтому лучше умеют подыгрывать другим, чем люди, никогда раньше в эту игру не игравшие. Сообщалось даже о случаях, когда вдруг кончался "запас" Алкоголиков, с которыми нужно было проводить работу, после чего некоторые члены организации снова начинали пить, поскольку у них без контингента погибающих, нуждающихся в помощи, не было другого способа продолжать игру. Существуют организации, цель которых - улучшить положение других игроков. Некоторые из них оказывают давление на супругу, чтобы заставить ее сменить роль Преследователя на роль Спасителя. Нам кажется, что ближе всего к идеальной терапии подошла организация, которая работает с детьми подросткового возраста, имеющими родителей-алкоголиков. Она стремится помочь ребенку полностью выйти из игры родителей. Смена ролей здесь не подходит. Психологическое исцеление алкоголика может быть достигнуто, на наш взгляд, только бесповоротным его выходом из игры, а не простой сменой ролей. В некоторых случаях этого удавалось достичь, хотя вряд ли можно найти что-нибудь более интересное для Алкоголика, чем возможность продолжать игру. Замена ролей вынужденным образом может оказаться другой игрой, а не свободными от игр взаимоотношениями. Так называемые исцеленные алкоголики часто представляют собой не слишком вдохновляющую компанию; они сами скорее всего понимают, что жизнь у них скучная, они постоянно подвергаются соблазну вернуться к старым привычкам. Критерием исцеления от игры, на наш взгляд, является такая ситуация, при которой бывший алкоголик может выпить в обществе без всякого риска для себя. Из описания игры видно, что у Спасителя чаще всего имеется сильный соблазн играть в свою игру: "Я всего лишь пытаюсь помочь вам", а у Преследователя и Простака - в свою: в первом случае - "Посмотри, что ты со мной сделал", во втором - "Славный малый". После возникновения большого числа организаций, занятых спасением алкоголиков и пропагандирующих мысль, что алкоголизм - это болезнь, многие алкоголики научились играть в "Калеку". Акцент сместился с Преследователя на Спасителя, с установки "Я грешник" на "Что вы хотите от больного человека". Польза от такого сдвига весьма проблематична, так как с практической точки зрения это едва ли помогло уменьшить продажу спиртного запойным пьяницам. Однако для многих людей США "Анонимные алкоголики" все еще представляют один из лучших подступов к тому, чтобы излечиться от потворства своим слабостям. *Антитезис*. Хорошо известно, что в игру "Алкоголик" играют всерьез ибросить ее трудно. В одной из психотерапевтических групп была женщина- алкоголик, которая сначала почти не принимала участия в деятельности группы, пока, на ее взгляд, она не познакомилась с членами группы достаточно близко, чтобы выступить со своей игрой. Она попросила сказать ей, что о ней думают члены группы. Поскольку до сих пор поведение ее было вполне приятным, то большинство высказалось о ней в благожелательном тоне. Но женщина стала протестовать: "Я совсем не этого хочу. Я хочу знать, что вы на самом деле обо мне думаете". Из ее слов было ясно, что она напрашивается на порочащие ее замечания. После того как другие члены группы отказались выступать в роли Преследователя, она пошла домой и сказала мужу: если она выпьет еще хотя бы один раз, то он может разводиться с ней или пусть отправляет ее в больницу. Муж обещал сделать так, как она просит. В тот же вечер эта женщина напилась, и муж отправил ее в больницу. В приведенном примере пациенты отказались выступать в роли Преследователей, а именно этого ждала от них женщина. Она не смогла вынести подобное антитезисное поведение членов группы, несмотря на то, что все окружающие старались подкрепить то минимальное понимание ситуации, которого ей удалось достичь. А дома она смогла найти человека, охотно играющего необходимую ей роль. Тем не менее в других случаях бывает вполне возможно так подготовить пациента, что он все же сумеет бросить игру. Психотерапевт может попытаться применить лечение, в процессе которого он откажется брать на себя роль Преследователя или Спасителя. Мы считаем, что с терапевтической точки зрения будет столь же неправильно, если он возьмет на себя роль Простака и разрешит пациенту пренебречь финансовыми обязательствами или простой пунктуальностью. Трансакционно правильная терапевтическая процедура состоит в следующем: после тщательной подготовительной работы психотерапевту советуем занять позицию Взрослого, заключившего договор с пациентом, и отказаться играть какие-либо другие роли в надежде на то, что пациент сможет соблюсти воздержание не только от спиртного, но и от игры. Если же пациенту это не удастся, то рекомендуем направить его к Спасителю. Применять антитезис особенно трудно, так как почти во всех западных странах запойный пьяница часто является для благотворительных организаций долгожданным объектом порицания, тревоги или щедрости. Поэтому человек, вдруг отказавшийся играть какую-либо из ролей игры "Алкоголик", скорее всего вызовет общественное негодование. Разумный подход может представлять даже большую угрозу для Спасителей, чем для Алкоголиков, что иногда плохо влияет на процесс лечения. Однажды в одной нашей клинике группа психотерапевтов, серьезно занимавшаяся игрой "Алкоголик", пыталась вылечить пациентов, разрушив их игру. Как только стратегия психотерапевтов стала очевидной, благотворительный комитет, субсидировавший клинику, постарался изгнать всю группу и в дальнейшем при лечении этих пациентов не обратился ни к одному из ее членов за помощью. *Родственные* *игры*. В игре "Алкоголик" есть интересный эпизод: "Выпьем по рюмочке". Нам указал на него один наблюдательный студент, специализирующийся в промышленной психиатрии. Уайт и его жена (непьющий Преследователь) отправляются на пикник вместе с Блэком (партнером) и его женой (оба - Простаки). Уайт угощает Блэков: "Выпьем по рюмочке!" Если они соглашаются, то это дает Уайту свободу выпить еще четыре-пять рюмок. Отказ Блэков выпить делает игру Уайта очевидной. В этом случае, по законам совместной выпивки, Уайт должен почувствовать себя оскорбленным, и на следующий пикник от подыщет себе уже более сговорчивых компаньонов. То, что на социальном уровне кажется щедростью Взрослого, на психологическом уровне является просто дерзостью, поскольку Уайт путем открытого подкупа добивается от Блэка Родительской подачки под самым носом миссис Уайт, которая бессильна воспротивиться этому. На самом-то деле миссис Уайт соглашается на такое мероприятие, делая вид, будто "бессильна" воспротивиться мужу. Ведь ей так же хочется, чтобы игра продолжалась, и она играла бы роль Преследователя, как этого хочется и мистеру Уайту (с той только разницей, что он хочет продолжать играть роль Алкоголика). Легко представить себе ее упреки мужу на следующее утро после пикника. Этот вариант игры чреват осложнениями, особенно, если Уайт - начальник Блэка по службе. Вообще-то говоря. Простаки не так уж и просты. Часто это одинокие люди, которые могут многое выиграть от хорошего отношения к алкоголикам. Например, хозяин закусочной, играющий роль Славного малого, расширяет таким образом круг своих знакомств; к тому же в своей компании он может приобрести репутацию не только щедрого человека, но и прекрасного рассказчика. Один из вариантов Славного малого появляется, например, тогда, когда человек просит у всех совета, ищет возможности, как лучше всего кому-то помочь. Это пример хорошей, конструктивной игры, которую следует всячески поощрять. Противоположность этой игры - роль Крутого парня, в которой человек ищет способы как можно сильнее причинить людям боль и ущерб. И хотя, возможно, он никого и никогда не увечит, но окружающие начинают ассоциировать его с такими "крепкими парнями", которые "играют до конца". А он греется в лучах этой славы. Французы называют такой экземпляр fanfarone de vice (фанфароном зла).   _Анализ_ *Тезис*: "Ну и гадок же я был! Посмотрим, сможете ли вы меня остановить". *Цель*: самобичевание. *Роли*: Алкоголик, Преследователь, Спаситель, Простак, Посредник. *Иллюстрации*: "Посмотрим, поймаешь ли ты меня". Прототипы этой игры обнаружить довольно трудно из-за ее сложности. Однако дети, особенно дети алкоголиков, часто проделывают маневры, типичные для Алкоголиков. Играя в "Посмотрим, поймаешь ли ты меня", дети лгут, прячут вещи, напрашиваются на порочащие их замечания или ищут людей, готовых им помочь. Они находят, например, благожелательного соседа, который раздает подачки, и т. д. Самобичевание при этом как бы откладывается на более поздний возраст. *Социальная* *парадигма*: Возрослый - Взрослый; Взрослый: "Скажите мне, что вы обо мне думаете на самом деле, или помогите мне бросить пить"; Взрослый: "Буду с вами откровенен". *Психологическая* *парадигма*: Родитель - Ребенок; Ребенок: "Посмотрим, сможешь ли ты меня остановить"; Родитель: "Ты должен бросить пить, потому что..." *Ходы*: 1) провокация - обвинение или прощение; 2) потворство своим желаниям - гнев или разочарование. "*Вознаграждения*": 1) внутреннее психологическое - а) выпивка как процедура - бунт, утешение, удовлетворение желания; б) "Алкоголик" как игра - самобичевание; 2) внешнее психологическое - избегание сексуальной и других форм близости; 3) внутреннее социальное - "Посмотрим, сможешь ли ты меня остановить"; 4) внешнее социальное - времяпрепровождения "На следующее утро", "Коктейль" и т. д.; 5) биологическое - попеременный обмен выражениями любви и гнева; 6) экзистенциальное - "Все меня хотят обидеть". Fri, 20 Jul 2018 13:39:19 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273169 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273169 Исследование Баскского центра познания, мозга и языка (BCBL), расположенного в Сан-Себастьяне, показало, что мозг "получает больше удовольствия" от вин с меньшей крепостью. Доклад, опубликованный в... Исследование Баскского центра познания, мозга и языка (BCBL), расположенного в Сан-Себастьяне, показало, что мозг "получает больше удовольствия" от вин с меньшей крепостью. Доклад, опубликованный в научном журнале Plos One, был подготовлен исследователем BCBL Рамом Фростом при поддержке Баскского кулинарного центра. С помощью данного проекта он стремился дать объективный ответ на вопросы о привычках потребителей, возникающие у производителей вина. Для этого исследователь уделил особое внимание крепости напитков. С целью изучить реакцию мозга в зависимости от градуса вина Фрост провел магнито-резонансный анализ с участием 20 добровольцев, которые приняли участие в дегустации 8 сортов напитка, сгруппированных по два. Им нужно было попробовать два вида вин из одного и того же сорта винограда, имеющих аналогичное происхождение, уровень кислотности и содержание сахара. Единственное различие заключалось в уровне алкоголя. После дегустаций исследователи проанализировали реакцию мозга и пришли к выводу, что он активнее реагирует на менее крепкие напитки. "При употреблении вин с низким содержанием алкоголя мозг лучше реагирует на такие параметры, как аромат, запах и вкус вина", - отметил Фрост. Специалисты Баскского кулинарного центра помогли ученому правильно выбрать вина для эксперимента. Они также участвуют в исследовании возможных различий мозговых реакций у профессионалов сектора, например, сомелье, и у далеких от него лиц. Noticia.ru - Новости Испании Fri, 20 Jul 2018 13:38:24 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273168 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273168 Доктор биологических наук И. А. СЫТИНСКИЙ Главный «микроб» алкоголизма – это, конечно, сам алкоголь. Однако не каждый, кто пьет спиртные напитки, становится алкоголиком. Нередко даже многол... Доктор биологических наук И. А. СЫТИНСКИЙ Главный «микроб» алкоголизма – это, конечно, сам алкоголь. Однако не каждый, кто пьет спиртные напитки, становится алкоголиком. Нередко даже многолетнее систематическое пьянство не влечет за собой алкоголизма и сопровождающей его деградации личности: человек сохраняет интеллект, чувство ответственности перед обществом, семьей, способность к творческой деятельности. Такой человек не теряет самоконтроля, не становится рабом спиртного, всегда может отказаться от выпивки, у него не бывает мучительной тяги опохмелиться – одного из главных признаков алкоголизма. Развитие алкогольной болезни – это результат взаимодействия многих социальных, психологических и физиологических факторов. И наименее изучена именно биохимическая, физиологическая сторона алкоголизма. По сей день остается открытым вопрос о том, где проходит граница между бытовым пьянством и болезненным злоупотреблением спиртными напитками – хроническим алкоголизмом, который поддается лечению с большим трудом, да и то не всегда. Еще предстоит разработать точные биохимические критерии, которые позволят определить, переступил ли уже человек эту тонкую, едва различимую черту. Однако в последние годы уже накоплены некоторые данные о химии тех внутренних механизмов, которые приводят к развитию алкоголизма. Об этом мы и попытаемся рассказать. БИОХИМИЧЕСКОЕ ПРЕДОПРЕДЕЛЕНИЕ Восприимчивость человека к спиртным напиткам может зависеть от некоторых особенностей обмена веществ. Наиболее полно такая гипотеза была сформулирована лет двадцать назад американским ученым Р. Вильямсом. По его мнению, присущая всякому организму наследственно обусловленная биохимическая индивидуальность у некоторых людей может проявляться в нарушении синтеза одного или нескольких ферментов. Это вызывает извращение обмена – организм не может полностью использовать те или иные питательные вещества. В нем возникает недостаток некоторых аминокислот, дефицит витаминов, а это не может не сказаться на деятельности нерв- пых центров гипоталамуса, контролирующих питание. В результате и может возникнуть повышенная потребность организма в алкоголе – веществе, в котором при нормальном обмене организм не нуждается. Гипотеза Вильямса нашла некоторое подтверждение в опытах на животных. Снижение калорийности питания на 50%, недостаток витаминов группы В, некоторых гормонов, отравление четыреххлористым углеродом или введение инсулина вызывали у мышей и крыс заметную тягу к алкоголю (которая закреплялась генетически и даже усиливалась у потомства), а введение женских половых гормонов, наоборот, уменьшало ее. К сожалению, объяснить химический механизм взаимосвязи между этими нарушениями питания и влечением к алкоголю весьма трудно именно из-за разнообразия причин, способных вызывать одни и те же последствия. Крупный исследователь биохимических предпосылок алкоголизма Д. Лестер придает большое значение одной из стадий превращения алкоголя в организме – его окислению в уксусную кислоту. Известно, что на ранних этапах эволюции жизни алкоголь играл важную энергетическую роль: фермент алкогольдегидрогеназа окислял его до уксусного альдегида, который превращался в важный метаболит – «активный ацетил». Этот промежуточный продукт обмена веществ, как и АТФ, может служить источником энергии и участвует в синтезе незаменимых для организма соединений. «Пережитком» этих далеких времен, возможно, и является сама алкогольдегидрогеназа, которая содержится в организме животных и человека в необъяснимо большом количестве (маловероятно, чтобы в эволюционном развитии обмена веществ было предусмотрено изобретение человеком алкогольных напитков). Нервная система таких первых организмов была еще очень примитивна, и поэтому на ней не сказывалось побочное действие алкоголя, связанное с отравлением нервных клеток. Однако с развитием нервной системы, а затем и головного мозга, с повышением чувствительности нервных клеток к алкоголю организмы оказались вынужденными искать ему замену. Место алкоголя в этих процессах заняла уксусная кислота. Но у некоторых людей новый путь синтеза «активного ацетила» может в результате наследственных изменений нарушаться. В этом случае организм начинает покрывать недостаток активного ацетила старым способом – за счет алкоголя. Так возникает потребность в алкоголе и влечение к нему. Существует и третья гипотеза о возможной роли нарушения обмена веществ в происхождении алкогольной болезни. У алкоголиков часто наблюдается постоянное состояние напряженности; такое состояние может быть вызвано нарушением в организме баланса между адреналином («веществом напряжения») и его антагонистом адренохромом. Действительно, в крови алкоголиков наблюдается усиленное разрушение адренохрома. Постоянный дефицит его и выражается в состоянии тревоги и напряжения, которое можно устранить, если ввести адренохром извне. В быту же недостающий адренохром заменяют алкоголем: он снижает выработку адреналина и таким путем уменьшает внутреннее психическое напряжение. Так или иначе, вполне возможно, что в некоторых случаях пристрастие к спиртному связано с изменением обмена веществ в организме. Не исключено, что со временем будут созданы методы эффективной профилактики алкоголизма, основанные на раннем выявлении таких нарушений обмена; это позволит своевременно лечить «кандидатов в алкоголики». ОТ ЗАЩИТЫ – К ПРИВЫКАНИЮ Организм противодействует опьянению. В первой статье мы рассказывали, как организм избавляется от алкоголя, перерабатывая его или выводя наружу в неизменном виде. Одна из таких защитных мер против избытка алкоголя – рвотная реакция. Но при частом употреблении больших доз спиртного рвотный рефлекс исчезает. Это говорит о том, что реакция нервных клеток на алкоголь изменилась: они приспособились к хронической интоксикации. Теперь для того чтобы получить прежний эффект от хмельного, нужны уже большие (иногда в 8 –10 раз) дозы, которые у непьющего человека вызвали бы тяжелое отравление. Потребление алкоголя может достигать 1–1,5 литра в день. Такое состояние организма, привыкшего к алкоголю, называется толерантностью. Это первый признак наступающего алкоголизма. У здорового человека основная масса алкоголя, попавшего в организм, перерабатывается в печени. Но когда счет идет уже па литры, это далеко превышает ее возможности. Тем не менее, после приема таких больших количеств алкоголя его концентрация в крови у алкоголика падает гораздо быстрее, чем у здорового человека. По-видимому, алкоголь перерабатывается какими-то дополнительными путями, с помощью неизвестных нам пока биокатализаторов. Их возросшая активность и есть первая «химическая граница» между просто пьяницей и алкоголиком. Почему же такие большие дозы алкоголя теперь не действуют на нервные клетки? Видимо, их спасает торможение. В первой статье мы уже говорили, что алкоголь вызывает депрессию нервных клеток. В частности, он подавляет выработку медиатора возбуждения ацетилхолина и увеличивает выработку медиатора торможения гаммааминомасляной кислоты. Теперь эти процессы накладывают глубокий и постоянный отпечаток не только на поведение человека, но и на состояние его нервных клеток. Одновременно нарушаются и энергетические процессы в клетках, возникает дефицит АТФ; алкоголь тормозит активность ферментов, вызывающих распад АТФ с выделением энергии. Это тоже способствует погружению нервных клеток в состояние торможения. ОТ ПРИВЫЧКИ – К ПОТРЕБНОСТИ Одно из первых проявлений алкогольной болезни – потеря контроля над собой. Алкоголик не может насытиться: после первой же рюмки у него возникает потребность в следующей, и эта тяга все растет, пока не наступит тяжелое опьянение. Биологическая сущность этой потребности во все возрастающем количестве алкоголя остается пока не раскрытой. Можно предположить, что важное значение здесь имеет нарушение обмена глюкозы – основного источника питания клеток мозга. Мозговая ткань алкоголика усваивает глюкозу с большим трудом. Неусвоенная глюкоза в большом количестве остается в крови – это вводит в заблуждение нервные центры, регулирующие потребление питательных веществ и чувствительные к содержанию глюкозы в крови, создает у них ложное представление о «сытости» организма, в то время как на самом деле мозг испытывает острый дефицит питания. Остро нуждающаяся в энергии нервная клетка может использовать поступающий в нее в избытке богатый калориями алкоголь. Так алкоголь включается в ее обмен веществ, становится необходимым компонентом «типовых» реакций мозга алкоголика. Физическая зависимость от алкоголя, когда непреодолимая тяга к спиртному оттесняет на задний план такие обычные физиологические потребности, как голод и жажда, особенно сильно проявляется у алкоголика при внезапном лишении спиртного. Это еще один, самый грозный признак алкоголизма – так называемый синдром абстиненции, или похмелье. Это не то похмелье, которое может возникнуть у любого здорового человека после излишней дозы алкоголя, хотя внешние проявления в обоих случаях кажутся сходными. Потеря аппетита, головная боль и тошнота «с перепоя» у здорового человека – это следствие вчерашнего отравления алкоголем. Алкоголик же страдает не потому, что он много выпил вчера, а потому, что он еще не выпил сегодня. У него болит голова, дрожат руки, появляются тошнота и рвота, бессонница, наблюдаются повышенное потоотделение и нарушения сердечной деятельности. Но главное – его непреодолимо тянет поскорее опохмелиться. И стоит ему выпить даже немного, как наступает субъективное улучшение, неприятные симптомы исчезают. Так возникает замкнутый круг: тяга к спиртному толкает на новые и новые выпивки, которые все сильнее отравляют организм и усиливают его потребность в алкоголе. Механизм развития синдрома абстиненции еще недостаточно изучен. Несомненно одно: это состояние тем тяжелее, чем сильнее нарушен обмен веществ в организме, приспособившемся к использованию повышенного количества алкоголя. Большую роль и здесь играет медиатор возбуждения ацетилхолин. Алкоголь подавляет его образование, на что организм реагирует увеличением числа рецепторов ацетилхолина в нервных клетках, чтобы не нарушались процессы проведения нервных импульсов. Тогда же, когда организм лишен алкоголя, ацетилхолин выделяется беспрепятственно, действует на ставшие особенно чувствительными к нему нервные клетки, и возникает состояние сверхвозбудимости: больной чувствует нервное напряжение, раздражителен. И только рюмка водки, вновь подавляющая выработку ацетилхолина, приносит больному облегчение. Советский психиатр профессор А. А. Портнов, указывая на сходство симптомов абстиненции с признаками алкогольной интоксикации (покраснение лица, потливость, рвота, сердцебиение и пр.), считает, что абстиненция – это результат действия компенсирующих механизмов, которые пытаются имитировать привычное для организма состояние повышенного содержания алкоголя, сохранить вызываемую им активность вегетативной нервной системы, присущую алкоголику. Но поскольку алкоголя в организме на самом деле нет, эта вынужденная имитация не приводит к желаемому результату и вызывает срыв – тревогу, депрессию, порой судорожные припадки или острые психозы. Опохмеление же временно «нормализует», вводит в ставшую уже привычной алкогольную колею разнообразные биохимические и иные процессы, нарушенные при абстиненции. ЦЕНТРЫ ЭМОЦИЙ И «ВНУТРЕННИЕ НАРКОТИКИ» Еще двадцать лет назад канадский ученый Дж. Олдс открыл в головном мозге нервные структуры, с раздражением которых связаны положительные и отрицательные эмоции, – «центр неудовольствия» и «центр наслаждения», находящиеся в гипоталамусе (подробнее об этих центрах было рассказано в статье А. Талова «Бухгалтерия мозга», «Химия и жизнь», 1973, № 5). Малейшие колебания состава внутренней среды организма сказываются на деятельности этих центров и таким способом принимают участие в формировании поведения. Возбуждение «центра неудовольствия» вызывает ощущение страха, беспокойства и сопровождается повышением концентрации в крови норадреналина и адреналина, возбуждающих головной мозг. При систематическом пьянстве содержание норадреналина в мозге снижается вдвое: возможно, алкоголь «вымывает» норадреналин из нервных клеток и удаляет его из организма, а может быть, тормозит процессы его обмена. В результате интенсивность отрицательных эмоций после приема алкоголя уменьшается, раздражение «центра неудовольствия» снимается. По-видимому, алкоголь оказывает влияние и на «центр наслаждения», но не прямое, а, вероятно, через посредство медиатора дофамина. Главная функция дофамина – регуляция тонуса скелетных мышц (возможно, именно недостатком дофамина объясняется характерное для алкоголиков дрожание рук в состоянии похмелья). Нормальный путь обмена дофамина нарушается под действием продукта окисления алкоголя – уксусного альдегида. При этом в мозге образуются алкалоиды, сходные с наркотиком морфином, это бесспорно доказано чувствительными методами современной химии. Вероятно, именно возникающие в мозге при алкоголизме «внутренние наркотики», а не сам алкоголь, стимулируют «центр наслаждения». Это сближает алкоголизм с другими видами наркомании: во всех этих случаях мозг получает одну и ту же искусственную стимуляцию, вызывающую приятные эмоции. Раздражение «центра наслаждения» внутренними наркотиками создает зону самостимуляции, требующую постоянного подкрепления своего возбужденного состояния, но уже не электрическими импульсами, как в опытах Олдса, а все новыми и новыми дозами алкоголя. Создается опять-таки замкнутый круг: выпивка приводит к образованию из алкоголя уксусного альдегида, он извращает обмен дофамина, синтезируются алкалоиды, раздражающие «центр наслаждения», появляются приятные эмоции, для продления которых нужна новая выпивка... Скорость синтеза внутренних наркотиков может быть у разных людей весьма различной. Возможно и накопление их в каком-то депо, а потом залповый выброс всей накопленной дозы, который вызывает перевозбуждение «центра наслаждения». С этого момента возникает неодолимая тяга к алкоголю – запой, который продолжается до тех пор, пока выделившиеся алкалоиды не будут исчерпаны, переработаны и не наступит временное успокоение «центра наслаждения». Запой кончается- Но стоит больному выпить снова, как опять запускается вся цепь процессов: новый выброс алкалоидов вызывает новый запой. Приятные эмоции, возникающие у алкоголика после выпивки, влияют и на кору больших полушарий мозга – здесь появляется постоянный очаг, настроенный на сигналы «центра наслаждения», так называемая алкогольная доминанта. В результате в дополнение к описанному выше биохимическому механизму создается и условный рефлекс, вызывающий уже чисто психологическую тягу к алкоголю. ДЕГРАДАЦИЯ ЛИЧНОСТИ, РАЗРУШЕНИЕ ОРГАНИЗМА Алкоголизм сопровождается повреждением всех систем организма. Прежде всего нарушается витаминный обмен: в крови и спинномозговой жидкости алкоголика создается резкий дефицит витамина Bj, никотиновой и аскорбиновой кислот. Вероятно, измененные реакции обмена веществ и процессы переработки алкоголя, идущие в организме алкоголика, связаны с усиленным потреблением ферментов, в состав которых входят многие витамины. С другой стороны, при алкоголизме подавляются структуры головного мозга, имеющие отношение к регуляции питания. Чувство голода и аппетит исчезают: все помыслы алкоголика направлены на то, чтобы выпить. Нарушение нормального питания усугубляет недостаток в организме витаминов. Наконец, сказывается, видимо, и нарастающее повреждение печени, играющей важную роль в витаминном обмене. Дефицит витамина B1 в организме снижает активность ферментов и способствует накоплению в крови неиспользованных азотистых продуктов обмена, которые достигают уровня, соответствующего «сытому» состоянию. Это, в свою очередь, вызывает рефлекторное снижение аппетита и уменьшает поступление витаминов и питательных веществ в организм – еще один замкнутый круг... В голодающих нервных клетках резко снижается выработка энергии, необходимой для синтеза нужных клетке веществ и для ее нормальной работы. Нарушаются процессы проведения нервных импульсов, обработки информации. Все это приводит к нервным и психическим расстройствам. Одновременно нарушается гормональный контроль деятельности различных органов, это усугубляет расстройства нервной системы. Развиваются психозы, чаще всего печально известная белая горячка. В нашей предыдущей статье говорилось, что алкоголь вызывает в мозге мелкие кровоизлияния, закупорку сосудов и разрушение мозговых клеток. По мере развития алкоголизма таких атрофированных участков мозга становится все больше. Повреждение мозга приводит к снижению интеллекта, к деградации личности. У мужчин снижается половая способность, хотя и сохраняется половое влечение. Это создает основу для алкогольного бреда ревности – болезненного убеждения больного в неверности жены, которое возникает при ясном сознании и нормальном во всем остальном поведении. Объяснить таким больным, что их подозрения не соответствуют действительности, невозможно, поэтому они бывают крайне опасными для окружающих. В задачу нашей статьи не входит описание всех психических болезней, возникающих на почве алкоголизма, таких, как алкогольная депрессия, слабоумие, алкогольный псевдопаралич, корсаковский психоз, алкогольная энцефалопатия и т. д. Одного этого перечисления более чем достаточно, чтобы представить себе роковые последствия алкоголизма. Но алкоголизм несет с собой не только разрушение психики. Важнейшая после мозга точка приложения действия алкоголя в организме – печень. Проникновение алкоголя в ее клетки вызывает их жировое перерождение. Печень уже не может выполнять свою защитную функцию – обезвреживать токсические продукты распада веществ в организме. Расстройство ее работы отражается на витаминном балансе, на обмене магния и меди, участвующих в тканевом дыхании и кроветворении, и т. д. Алкоголь поражает и другие внутренние органы. Возникает гастрит –воспаление слизистой оболочки желудка; гибнут железы, выделяющие желудочный сок, начинается катар желудка. Нарушается механизм сужения и расширения кровеносных сосудов (характерный красный нос хронического алкоголика с прожилками расширенных вен), поражаются атеросклерозом сосуды сердца... Наша статья была попыткой составить из разрозненных фрагментов более или менее цельное представление о причинах и путях развития болезненного привыкания к алкоголю. Изучение этого процесса очень важно для разработки лечебных мероприятий, направленных на борьбу с алкоголизмом: эффективное лечение этой болезни возможно только на основе прямого вмешательства в патологически измененные процессы обмена веществ. Но подробнее о существующих методах лечения и о перспективах новых подходов к этой проблеме мы расскажем в следующей статье – «Химия против алкоголизма». maxwolf.ru Fri, 20 Jul 2018 13:37:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273167 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273167 Статистика показывает: продажа «тяжелого» алкоголя на душу населения в регионе последние три года уменьшается. Но позитива эти новости не прибавляют, поскольку дополняются другой информацией: алког... Статистика показывает: продажа «тяжелого» алкоголя на душу населения в регионе последние три года уменьшается. Но позитива эти новости не прибавляют, поскольку дополняются другой информацией: алкогольный рынок все больше уходит в тень: только в 2015 году из теневого оборота было изъято 140 тысяч литров «левака». В том числе больше тысячи литров – смертельно опасного. Выпил – и не проснулся В прошлом году край «прославился». В ноябре новости из Красноярска напоминали вести с фронтов: один, двое, трое отравившихся виски. Когда счет умерших перевалил за десятку, а получивших тяжкий вред здоровью приблизился к пятидесяти, красноярцы начали поглядывать с опаской даже на спиртное из проверенных магазинов. Как выяснилось, весь смертельный алкоголь был куплен бесконтактно – через Интернет. Насколько большой была отравленная партия, можно судить по тому, сколько было изъято оперативниками, – 1 578 литров. Если учитывать, что смертельная доза метилового виски так невелика, страшно представить, сколько трудоспособного населения мы могли недосчитаться. Из той партии, по данным управления экономической безопасности и противодействия коррупции ГУ МВД по Красноярскому краю, «зависли» (т. е. не найдены) около 100 бутылок. И, похоже, не все они уничтожены. На прошлой неделе отец и сын приобрели на улице Кразовской в Красноярске у неустановленного лица две бутылки виски, в результате – оба в БСМП. Отец частично потерял зрение, что является самым распространенным «побочным эффектом», сын выпил меньше, потому серьезно не пострадал. Эти двое любителей «элитного» дешевого алкоголя «проспали» мощнейшую информационную кампанию, которая была развернута в конце прошлого года: все – от губернатора до участковых – объясняли народу, что пить такой виски опасно. Сейчас установлены все лица, причастные к сбыту метилового виски, – от крупного оптовика в Москве, который отправлял продукцию в край, до курьеров. Уголовное дело возбуждено по статье 238 Уголовного кодекса. Наказание за производство, хранение, сбыт товаров, не отвечающих требованиям безопасности по этой статье, – до 10 лет заключения. Сейчас задержано семь человек, трое под домашним арестом. Московский оптовик доставлен в край, следствие вышло на московский рынок – на линию по розливу. Сколько человек на территории нашей страны было отравлено этим ядовитым алкоголем, следствию еще предстоит установить. Только бизнес – ничего личного Всего за 2015 год было возбуждено 112 «водочных» уголовных дел, из них связанных со сбытом опасного алкоголя – 46, производством и хранением алкоголя без акцизов – 5, производством поддельных акцизных марок – 61. Установлено 58 лиц, совершивших преступления в сфере незаконного оборота продукции. Общий ущерб, который был нанесен государству, – более 52 миллионов рублей. Это при условии, что объемы производства крепкого алкоголя в крае достигли минимальных за 15 лет показателей. Поступления в региональный бюджет от акцизов уменьшились в два раза. Сейчас на нашей территории только два водочных игрока – «Красноярский водочный завод» и «Сибалко». При этом оперативники остановили четыре незаконных производства: два «завода» в Емельяновском, по одному – в Минусинском и Канском районах. Так, в апреле прошлого года обнаружена линия по производству незаконной продукции и изъято 6 тысяч (!) литров водки. Разливалась водка одной из самых ходовых марок среднего ценового сегмента на окраине села Шуваево Емельяновского района, вместе с сырьем и бутылками была обнаружена линия по производству поддельных акцизных марок – и сами марки в рулонах. Эти цеха, как считает начальник 8-го отдела ОЭБиПК ГУ МВД России по Красноярскому краю подполковник полиции Владислав Дресвянский, – капля в море нелегального алкоголя, который сплошным потоком идет в наш край с Северного Кавказа, из Ставропольского и Краснодарского краев. «Полуфабрикат», который попадает к нам с юга, не всегда смертельно опасен, но он гарантированно пробивает дыру в бюджете, край недополучает прибыль. Партии алкоголя, которые попадают к нам южным путем, поражают объемом: так, например, в прошлом году на территории одной из баз в Красноярске было изъято водки с поддельными акцизными марками больше 110 тысяч бутылок на сумму более 9 (!) миллионов рублей. Ларьки и мелкие магазины Всего за прошлый год изъято 140 тысяч литров «левого» алкоголя, из них 1 500 – опасного для здоровья, метилового. Сложно вообразить, что такое количество алкоголя можно продать так, чтобы это прошло мимо надзорных органов. – Реализация подобной продукции происходит по ларькам и небольшим магазинам – в сельской местности и на городских окраинах. В крупных сетях эти факты нами не выявлены. При этом нельзя сказать, что в последнее время мы наблюдаем особый всплеск таких преступлений. На самом деле черный рынок алкоголя начал расти с тех пор, как начала расти официальная минимальная стоимость бутылки водки, – поясняет Владислав Дресвянский. Минимальная стоимость бутылки водки сейчас составляет 185 рублей, и все упорнее разговоры специалистов о том, что необходимо еще повышение – минимум до 230 рублей. При этом себестоимость той же бутылки, которую покупают бутлегеры на югах, составляет от 20 до 50 рублей, средним оптовикам она переходит за цену в 70–80 рублей. А в небольших ларьках она стоит чуть больше сотни. И покупателям такого товара неважно, откуда взялась именно эта бутылка и есть ли на ней правильные акцизы. Чистая экономика – берут то, что выгоднее. Вот и получается: бюджет недополучает деньги за продажу алкоголя, а государство продолжает лечить алкоголиков. Так, на противодействие распространению наркомании и алкоголизма в 2015 году в крае было потрачено 27 миллионов рублей. В это же время управление по борьбе с экономическими преступлениями работает в усиленном режиме: за несколько месяцев 2016 года уже изъято более двух тысяч литров незаконной продукции – так что у края есть все шансы обновить антирекорд прошлого года. Чем опасен метиловый спирт?* Сколько бы ни рассказывали о народных методах проверки, которые позволяют понять, какой спирт стал сырьем для алкоголя, нужно помнить: по вкусу, цвету и запаху метил идентичен этилу. А последствия его употребления фатальны. Метиловый спирт является сильным нервно-сосудистым ядом. Тяжелые отравления могут возникать после приема внутрь 7–10 мл. Смертельная доза колеблется от 30 до 100 мл и выше, но у всех по-разному: описаны случаи смерти после приема уже 5 мл. Метиловый спирт быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта, но окисляется в организме в несколько раз медленнее этилового спирта. После приема яда довольно быстро наступает своеобразная эйфория, которая в отличие от алкогольного опьянения не сопровождается выраженным возбуждением или приподнятым настроением, а больше напоминает состояние похмелья с головной болью, вялостью, нарушением координации движений и др. Это состояние быстро сменяется тяжелым сном. После сна пострадавшие могут в течение суток чувствовать себя хорошо. Затем наступают резкое общее недомогание, головокружение, мышечная слабость, боли в пояснице и животе. Человек в этот период может впадать в состояние сильного возбуждения или неожиданно терять сознание. Отмечается резкое снижение зрения, которое при тяжелом отравлении заканчивается слепотой. Смерть обычно наступает в состоянии глубокой комы вследствие паралича дыхательного центра. Без оказания своевременной медицинской помощи смерть обычно наступает на третьи сутки. При выздоровлении у пострадавших нередко остаются стойкие расстройства зрения вплоть до полной слепоты, функциональная неполноценность печени и др. gnkk.ru Fri, 20 Jul 2018 13:36:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273166 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273166 Провалы в памяти на почве употребления спиртного — явление на удивление распространенное. Они могут предупреждать о более серьезных проблемах. Состояние в то утро было для Сары Хеполы до оби... Провалы в памяти на почве употребления спиртного — явление на удивление распространенное. Они могут предупреждать о более серьезных проблемах. Состояние в то утро было для Сары Хеполы до обидного знакомым — она опять не помнила ничего из произошедшего накануне вечером. Ей припоминались какие-то разговоры с другими людьми в начале вечеринки, но дальше словно падала глухая завеса. Где она еще была вчера? Откуда эта печать у нее на руке? Кто покупал эту пиццу? И кто этот мужчина рядом с ней? «Мне все это казалось очень странным… Что вообще происходит? Я старалась не придавать этому значения, относиться ко всему с юмором… Мне это казалось нормальным — ну, а что? Ничего особенного», — вспоминает она сейчас. У Хеполы такие потери памяти случались регулярно и с достаточно раннего возраста. «Часто это было похоже на какую-то западню, в которую я проваливалась. Двери подо мной открывались — и на следующее утро я просыпалась где-то в другом месте», — говорит она. Между тем, провалы в памяти из-за употребления алкоголя — штука серьезная, грозящая плачевными последствиями в будущем. Все воспоминания Хеполы после определенной точки во времени просто стирались. У некоторых людей, испытывающих то же самое на почве алкоголя, потеря памяти бывает не такой полной, а более фрагментарной, когда утрачиваются лишь некоторые эпизоды произошедшего. Долгое время Хеполу мало тревожили постоянные провалы в памяти. Сейчас, вспоминая то время, она понимает, что алкоголь разрушал ее отношения с близким человеком — она описывает это в своей книге. Если вам кажется знакомой эта история, то это потому, что такая потеря памяти — явление на удивление распространенное. Согласно одному из исследований, предположительно более половины людей студенческого возраста испытывали такое при употреблении алкоголя. Другой опрос более двух тысяч юношей и девушек, недавно закончивших среднюю школу, показал, что в последние полгода 20% из них напивались до беспамятства. «Еще 15 лет назад это не считалось распространенным феноменом», — говорит Аарон Уайт из американского Национального института изучения проблем злоупотребления алкоголем и алкоголизма. Уайт основную часть своей карьеры посвятил изучению случаев беспамятства на почве пьянства. «Но сейчас мы знаем, что такие провалы памяти бывают у многих». Ученые все больше узнают о причинах этого явления, а также о том, почему кто-то более подвержен потере памяти. Такое знание помогает людям разобраться, что с ними происходит, и попытаться предотвратить многие негативные последствия. До некоторого времени считалось, что напиваются до беспамятства только алкоголики. Однако ряд экспериментов (этически сомнительных, которые невозможно было бы провести сегодня) помог обнаружить удивительные вещи. В конце 1960-х исследователь по имени Дональд Гудвин набрал в лечебницах и центрах по трудоустройству группу добровольцев-алкоголиков, чтобы разобраться, что происходит, когда память пьющего стирается. Гудвин выяснил, что из 100 алкоголиков более 60 испытывало регулярную потерю памяти: кто-то полную, кто-то — фрагментарную. Оказалось, что те, кто подвержен беспамятству, могут вести себя вполне вменяемо и последовательно: например, выпив, субъект исследования не обнаруживает никаких признаков нарушения так называемой мгновенной памяти и даже в состоянии осуществлять простые вычисления. Однако спустя полчаса он забывает все, что с ним происходило. В последующих экспериментах Гудвин поил алкоголиков виски (каждый выпивал примерно пол-литра в течение четырех часов) и предлагал хорошо запоминающиеся ситуации, о которых трезвый человек потом легко вспомнил бы. В одном из случаев он показывал им порнофильмы, задавая потом подробные вопросы о том, что именно они видели. В другом случае, держа в руке горячую сковороду, он спрашивал участников эксперимента, голодны ли они. После того как они отвечали, он говорил, что на сковороде, накрытая крышкой, мертвая мышь. Спустя полчаса пьяные испытуемые забывали все это и на следующий день не могли вспомнить ничего. Однако они вспоминали случившееся спустя пару минут, демонстрируя этим, что их кратковременная память работает. Хотя те исследования проводились с алкоголиками, они подготовили почву для понимания того, как действуют во время потери памяти и те, кто не страдает алкоголизмом. Работа Дональда Гудвина во многом остается полезной по сей день — отчасти потому, что ныне ученые по этическим соображениям не могут давать спиртное людям, чтобы спровоцировать провал в их памяти. Сейчас они в основном полагаются на опросники, состоящие из вопросов о том, что происходило с человеком в прошлом. Что происходит в мозгу, когда целые отрезки памяти теряются? Считается, что в таких случаях временно нарушается работа гиппокампа, части системы головного мозга, отвечающей среди прочего за консолидацию памяти, то есть превращение кратковременной памяти в долговременную (таким образом и возникают воспоминания). Те люди, у которых поврежден гиппокамп, лишены возможности формировать воспоминания. Таким образом, алкоголь отключает те участки головного мозга, которые важны для создания эпизодических воспоминаний, привязанных к определенному времени или месту, объясняет Уайт, изучающий процесс на клеточном уровне в мозге грызунов. «Мы считаем, что алкоголь подавляет гиппокамп, который в результате какое-то время не может “записывать” цепочку событий, — говорит он. — Это как пустое место на пленке». У крыс, выяснил Уайт, определенные дозы алкоголя позволяют мозгу работать, но более высокие дозы полностью его отключают. В то же время еще два важных участка головного мозга, поставляющие гиппокампу информацию о том, что происходит, также подавляются, когда мы выпиваем, объясняет Уайт. Это лобные доли, отвечающие за восприятие окружающей действительности, управление речью и памятью, и мозжечковая миндалина, предупреждающая нас об опасности. Факторы риска Нам теперь больше известно и о других факторах, которые вызывают провалы в памяти. Среди них — употребление алкоголя на пустой желудок или когда вы постоянно не высыпаетесь. Есть и еще один фактор: чем быстрее вы потребляете алкоголь, тем быстрее растет его уровень в крови. Уровень между 0,20 и 0,39%, судя по всему, способен обеспечить такую потерю памяти, когда человек не помнит вообще ничего. Такой уровень достигается при потреблении 15 и более стандартных британских порций спиртного в течение четырех часов (скорость достижения зависит от веса и пола потребляющего). Однако уровень алкоголя в крови не объясняет, почему кто-то теряет целые куски памяти, а кто-то (кто выпивает столько же) вообще этим не страдает. Исследование 2016 года, проведенное под руководством Ралфа Хингсона (тоже из Национального института изучения проблем злоупотребления алкоголем и алкоголизма), предлагает ряд ответов. «Играет роль то, как часто в предыдущий месяц человек напивался пьяным, а также то, курит ли он и принимает ли более одного психотропного препарата», — говорит Хингсон. Провалы в памяти более часты у людей с небольшим весом. Кроме того, этому особенно подвержены студенты, которые часто прибегают к «разогреву» перед вечеринкой, на которую приходят уже с определенным уровнем алкоголя в крови, отмечает ученый. Женщины испытывают провалы в памяти чаще, чем мужчины. В среднем они не такие крупные, и в их теле выше процент жира, что означает: в их организме меньше воды, способной растворять алкоголь. Таким образом, уровень алкоголя в крови у них растет быстрее. В 2017 году Эми Хаас из Университета Пало-Альто в Калифорнии обнаружила, что у женщин провалы в памяти обычно наступают на три порции спиртного раньше, чем у мужчин. Исследование 2015 года показало, что те женщины, которые выпили всего на одну порцию больше, чем обычно, имеют на 13% больше шансов, чем мужчины, ничего не помнить на утро. Помимо гендерных отличий есть и генетический компонент, который способен сыграть роль. Те люди, у матерей которых были проблемы с алкоголем, более подвержены риску. Еще одно исследование — на этот раз более 1000 пар близнецов — показало, что генетика ответственна за половину испытанных провалов в памяти. Хуже того, опыты на мышах продемонстрировали, что злоупотребление спиртным может привести к изменениям в мозге. Опасно и то, что те самые люди, которые более подвержены провалам в памяти, тинейджеры и студенты, более уязвимы и физически — для развивающегося мозга происходящее крайне опасно, подчеркивает Хаас, опаснее, чем для взрослых. Одна из причин этого такова: фронтальные доли головного мозга заканчивают развиваться позже других его участков, примерно к 25 годам. Ловушка обоюдного согласия Хаас и ее коллеги продемонстрировали, что женщины, подверженные провалам в памяти под действием алкоголя, в таком состоянии гораздо более склонны к рискованному сексуальному поведению, если сравнивать с поведением мужчин или тех, кто не страдает потерей памяти. Такие женщины гораздо чаще сожалеют на следующий день о том, что произошло с ними прошлым вечером. Есть свидетельства того, что с теми женщинами, которые ранее подвергались сексуальному насилию, эта история может повториться снова, когда они находятся в состоянии провала в памяти, поскольку не оценивают рискованности той или иной ситуации. Однако риск не ограничивается этим. Он распространяется и на будущее, поскольку эти женщины на следующий день не смогут положиться на свою память, если попытаются восстановить ход событий. Это своего рода уловка-22. Те, кто страдает провалами в памяти, более уязвимы для сексуального насилия во время приема спиртного. Но если впоследствии они попытаются подать в суд на насильника, им будет очень трудно что-либо доказать. Это справедливо даже для тех стран, где работает стандарт «подтвержденного твердого согласия» (в том случае, если человек не дал ясного согласия на сексуальный контакт, последний расценивается как физическое насилие). «Если дело доходит до ситуации “его слово против ее слова”, приходится полагаться на то, чьи свидетельства перевешивают, когда вы хотите установить, было ли согласие или нет», — говорит Рейган Уэдерилл из Пенсильванского университета. Усугубляет ситуацию и то, что переживающие состояние провала в памяти могут выглядеть вполне трезвыми и вменяемыми, и в суде обвиняемый в сексуальном насилии будет утверждать, что не понимал, с кем имеет дело. Сара Хепола рассказывает, что находясь в таком состоянии, она поддерживала разговор, отвечала на шутки. И только те, кто хорошо знал ее, могли обратить внимание на ее «остекленевший взгляд». «Это как будто никого нет дома. Сама ты говоришь, но не понимаешь, что говорят тебе». Как бы Сара ни выглядела в глазах окружающих, теперь она знает — с ней не все было в порядке: «Я уверена, что моя способность принимать решения была нарушена. Я становилась очень импульсивной, абсолютно незащищенной, излишне привлекающей к себе внимание. Порой даже сексуально агрессивной, что мне было совершенно не свойственно в нормальном состоянии. Когда мне рассказывали об этом на следующий день, я просто поражалась себе». Вот почему некоторые американские университеты теперь даже специально прописывают в кодексах поведения студентов этот вопрос — поведение с человеком, который находится в состоянии провала в памяти, предупреждая, что сексуальный контакт с ним может быть приравнен к насилию. У потерь памяти от потребления алкоголя есть и более прозаичные последствия — например, опоздания на работу, срыв назначенных деловых встреч. Или такие более серьезные, как получение травмы или передозировка наркотиков. Таким образом, провалы в памяти могут предупреждать о других серьезных проблемах, в том числе — грядущих. Поэтому вопросы о наличии склонности к провалам в памяти теперь все чаще включаются в исследования, помогающие определить, является ли человек алкоголиком или просто любит время от времени выпить для удовольствия. Как помочь этим людям Мэри-Бет Миллер, психолог из Университета Миссури, работающая с зависимостями, обнаружила, что есть простой метод, позволяющий страдающим от провалов в памяти сократить потребление спиртного. Она впервые продемонстрировала это на ветеранах вооруженных сил, а затем — на склонных к выпивке студентах. Метод называется «персонифицированная нормативная обратная связь». Это интернет-опросник, в котором людей спрашивают об их привычках в потреблении спиртного, а затем рассказывают им, как выглядит их пьянство в сравнении с другими того же возраста и социального круга. Упоминание провалов в памяти, обнаружили ученые, может служить той точкой в разговоре, после которой люди более положительно реагируют на вмешательство специалистов в их привычки. Такие опросники помогают выявить людей, нуждающихся в помощи. Просто спросить о том, как много человек пьет, — это неэффективно. «Но если вы спрашиваете конкретно о случаях потери памяти, вы получаете более конкретный результат», — говорит Миллер. Такие опросы не требуют много времени и недороги. Миллер и ее коллеги надеются, что они откроют дорогу к разработке более эффективных методов. Она рассчитывает на привитие культуры принятия спиртного, когда люди поймут, что «для того чтобы хорошо провести время, необязательно напиваться в хлам». Другие исследователи надеются, что вопросы о предыдущем опыте провалов в памяти могут предотвратить или снизить количество случаев рискованного поведения другого типа. «Провалы в памяти — это лакмусовая бумажка. Они могут предупреждать о более серьезных проблемах», — подчеркивает Хаас. Тем, кто регулярно напивается до беспамятства, и кого это беспокоит, можно посоветовать для начала хотя бы снизить количество потребляемого спиртного и попросить друзей сделать то же самое. Однако это легче сказать, чем сделать. Например, Сара Хепола только потом осознала, что могла бы и раньше обратить внимание на угрожающие сигналы. Даже тогда, когда она начала понимать, что ей не хочется так напиваться, она не могла остановиться. «По поводу отдельных случаев, когда я вела себя странно и нелепо, я просто отшучивалась и делала вид, что все нормально. Иногда нам удобней дистанцироваться от эмоционального и физического вреда, который наносит нам алкоголь», — говорит Хепола. Она не пьет уже восемь лет и рада, что больше не проваливается в ту страшную западню, в которой все забывается. Жизнь стала гораздо проще, говорит она. health.mail.ru Fri, 20 Jul 2018 13:32:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273165 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273165 Комитет Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи на заседании в четверг, 19 июля, принял решение запретить рекламу алкоголя, БАДов и лекарств в детских теле- и радиоперед... Комитет Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи на заседании в четверг, 19 июля, принял решение запретить рекламу алкоголя, БАДов и лекарств в детских теле- и радиопередачах. Запрет также распространяется на рекламу оружия. Кроме того, депутаты рассмотрели возможность увеличения лимита рекламы в часовых телепрограммах. Поправки в законопроект депутатов Антона Горелкина и Марины Мукабеновой были одобрены ко второму чтению. - Поправками уточняется, что в детских передачах не допускается рекламирование алкогольной продукции, лекарств и медицинских изделий, биологически активных добавок, оружия и продукции военного назначения, финансовых, брокерских и букмекерских услуг, а также основанных на риске игр. Кроме того, эти нововведения предполагается распространить и на детские радиопередачи, — сообщают в пресс-службе комитета. На данный момент в соответствии с законодательством общая продолжительность рекламы и прерывания должна не превышать 15 процентов или 9 минут от времени часового вещания. В случае принятия проекта лимит рекламы увеличится до 20 процентов, что составит 12 минут в час – отмечают авторы законопроекта. Fri, 20 Jul 2018 13:30:28 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273164 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273164 В Москве в Центральном офисе компании «METRO Cash and Carry» состоялся дегустационный конкурс грузинских вин, организованный Национальным союзом защиты прав потребителей, Союзом сомелье и экспертов Ро... В Москве в Центральном офисе компании «METRO Cash and Carry» состоялся дегустационный конкурс грузинских вин, организованный Национальным союзом защиты прав потребителей, Союзом сомелье и экспертов России, издательством «Hvino News» и Информационным порталом алкогольного рынка Alcomarket.info. Цель дегустационного конкурса - помочь потребителям разобраться в грузинских винах, представленных на российском рынке. Сегодня грузинские вина занимают уже около 10% российского рынка винодельческой продукции. Россия обеспечивает более 61% объема экспортных поставок грузинского вина. В состав дегустационной комиссии вошли производители грузинских вин, представители организаций импортеров и дистрибьюторы, профессиональные сомелье и кависты, журналисты. Всего 22 человека. Дегустация проводилась методом «слепой дегустации» обезличенных образцов. Образцы были предоставлены производителями грузинских вин и закупались в торговых сетях в Москве. Вина оценивались по шкале от 2 до 5 баллов. Всего исследовано 59 образцов грузинских вин (красные, белые, розовые, игристые). Средний балл по всем продегустированным грузинским винам получился 3,45 или «хорошо» с «минусом». Средний балл более 4 получили белые вина под торговой маркой «BINEKHI» «Мцване» и «Киси квеври». Они удостоены Национальной премии за качество. Высшую оценку 3,95 балла среди красных вин получило полусладкое вино «Хванчкара» под торговой маркой «TBILISOBA». Более 3,8 балла в среднем получили следующие вина: «Мукузани» («Кварельский погреб»), «Саперави» («Вайнмен»), «Киндзмараули» («Тбилвино»), Цинандали («Братья Асканели»), Ркацители («Талисман»). Средние оценки выше 3,7 получили «Напареули» (Mildiani family winery»), «Ркацители» («Братья Асканели»), «Манави» («Братья Асканели»), розовое «Саперави» («Кварельский погреб»). Национальный союз защиты прав потребителей подтверждает высокое качество 20,3 % исследованных образцов. Эти вина будут реализовываться в рознице с наклейками для потребителей "Качество подтверждено Национальным союзом защиты прав потребителей". Около 10% образцов получили среднюю оценку менее 3 баллов («хуже, чем «посредственно»). Более 15 образцов получили крайне полярные оценки. Подробнее с результатами дегустации можно ознакомиться на сайте Национального союза защиты прав потребителей www.8prav.ru Средние баллы по результатам дегустационного конкурса. Список вин, представленных на дегустацию. Сканы бюллетеней. Fri, 20 Jul 2018 13:27:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273163 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273163 В пятницу 13-го в центре Москвы в Taittinger Loft посвящали в орден шампанского особо отличившихся ценителей этого восхитительного напитка. Церемонию посвящения проводил президент Taittinger и почетны... В пятницу 13-го в центре Москвы в Taittinger Loft посвящали в орден шампанского особо отличившихся ценителей этого восхитительного напитка. Церемонию посвящения проводил президент Taittinger и почетный командор Ordre des Coteaux de Champagne (Ордена Холмов Шампани) Пьер-Эммануэль Тэттанже. В уютной и торжественной обстановке Пьер-Эммануэль присвоил звание Dame Officer Ирине Фоминой – основательнице и совладелице компании МБГ, звания Chavalier и Dame Chevalier удостоились управляющие ресторанами, винотеками, сомелье и многие другие. Ordre des Coteaux de Champagne является официальным братством крупнейших брендов шампанского – Taittinger, Laurant-Perrier, Mercier, Mumm. Цель ордена — демонстрировать разнообразие, универсальность, вкус и другие характеристики, которые делают вина Шампани синонимом успеха, радости и ощущения праздника повсюду. Название ордена происходит от название трех холмов – Ай, Авеней и Отильер, на которых были расположены лучшие виноградники по мнению молодых аристократов при дворе Луи XIV, основавших в 1650 году Ordre des Coteaux de Champagne. Незадолго до революции орден распался и был восстановлен в 1956 году группой шампанистов во главе с Роже Гашером и Франсуа Тэттанже. wine-mag.ru Fri, 20 Jul 2018 13:13:04 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273162 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273162 Зеленое вино или Vinho Verde — это не про новый цветной алкоголь. Это про вкус и молодое вино с «пузырьками». Делают удивительный напиток в Португалии и больше нигде. И оно может быть как... Зеленое вино или Vinho Verde — это не про новый цветной алкоголь. Это про вкус и молодое вино с «пузырьками». Делают удивительный напиток в Португалии и больше нигде. И оно может быть как красным, розовым, так и белым. Напомним, что молодым вино называют когда, ягоды для него собирают рано и ферментация продолжается в бутылке. Оно продолжает играть уже разлитым. Часто для создания зеленого вина сочетают несколько видов винограда. Влада Лесниченко, винный эксперт: «Зеленые вина в тренде уже 3-4 года, с момента их массового появления» Отличает напиток наличие «пузырьков», их или добавляют искусственно в виде углекислого газа, или стараются сохранить природно. az-ua.com Fri, 20 Jul 2018 13:12:22 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273160 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273160 Лидером в списке городов Европы с самыми низкими ценами на алкогольные напитки является Прага. Об этом свидетельствуют данные рейтинга почтовой службы Великобритании, передает УНН со ссылкой на miceti... Лидером в списке городов Европы с самыми низкими ценами на алкогольные напитки является Прага. Об этом свидетельствуют данные рейтинга почтовой службы Великобритании, передает УНН со ссылкой на micetimes. Отмечается, что для составления рейтинга была учтена стоимость 12 алкогольных напитков, среди которых: бутылки пива, бутылки шампанского, бокала мартини, а также других видов алкоголя. В частности в Праге данный алкогольный набор обходится в 42 долл. На втором месте расположился Будапешт. Чтобы приобрести вышеупомянутый алкогольный набор, здесь придется отдать 44 долл. Замыкает тройку городов Европы с самым дешевым алкоголем Краков, где стоимость алкогольного сета составит 49,4 долл. Далее в рейтинге идут Рига (73 долл.) и Таллин (77,6 долл.). В то же время, самые высокие цены на алкоголь оказались в Лондоне и Барселоне, где 12 порций алкоголя обойдутся в 88,4 долл. и 88 долл. соответственно. В целом же специалисты включили в список 10 европейских городов. Как рассказал УНН экономист Андрей Новак, в Европе качественный алкоголь доступнее, чем в Украине. Причина — в дисбалансе между налоговой нагрузкой на производителя и реальными доходами украинцев. Солидарна с ним и глава совета директоров Beverage Trading Company Ольга Ивушкина. “Непродуманная налоговая политика провоцирует покупателя на экономию, а значит — на покупку суррогатного алкоголя. Легального производителя налоговая нагрузка просто уничтожает. В последние годы легальное производство в среднем сокращается на 20% ежегодно, и все меньше людей могут позволить себе покупать качественный алкоголь”, — пояснила она. unn.com.ua Fri, 20 Jul 2018 13:10:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273159 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273159 19 июля Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев встретился с представителями виноградарско-винодельческой отрасли для обсуждения вопросов ее развития и наращивания прои... 19 июля Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев встретился с представителями виноградарско-винодельческой отрасли для обсуждения вопросов ее развития и наращивания производства высококачественного российского вина. Дмитрий Патрушев назвал это направление одним из приоритетных в работе Минсельхоза, указав, что на закладку и уход за виноградниками ежегодно направляются средства господдержки в размере не менее 1,8 млрд рублей; развивается механизм льготного кредитования отрасли; для упрощения ведения бизнеса совершенствуется законодательство. Это позволило увеличить площадь виноградников с 73,8 тыс. гектаров в 2014 г. до 87,8 тыс. гектаров в 2017 г. и создать тренд производства вина с географическими индикаторами – из российского винограда. «Сегодня перед нами стоят еще более амбициозные задачи: увеличить к 2025 году площади виноградников до 120–140 тыс. гектаров, полностью обеспечить потребности отрасли в отечественном посадочном материале, обеспечить импортозамещение 80% виноматериала, дополнительно создать в отрасли до 20 тыс. рабочих мест», - сообщил Дмитрий Патрушев, отметив, что нужно обсудить необходимые для достижения этих целей эффективные инструменты. В совещании принимали участие заместитель Министра финансов России Илья Трунин, заместитель руководителя Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка Владислав Заславский, руководители ведущих компаний отрасли. Обсуждались самые чувствительные для виноградарей и виноделов вопросы – акцизная политика и продвижение российского вина на внутреннем и внешнем рынках, борьба с фальсификатом, в том числе с напитками, которые, не являясь вином, для потребителя почти не различаются по типу бутылки и внешнему оформлению, занимая сейчас, по оценкам экспертов рынка, до 46% полок ряда магазинов. Подводя итоги встречи, Дмитрий Патрушев подчеркнул, что позиция Министерства сельского хозяйства, которую поддерживает и Минфин России, – создать все необходимые условия для производства и продвижения российского вина. Работа в этом направлении будет вестись неукоснительно, в том числе в рабочей группе по проблемам отрасли, созданной при Минсельхозе России, в которую входят как представители профильных министерств и ведомств, так и отраслевики. mcx.ru Fri, 20 Jul 2018 13:08:12 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273115 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273115 В Британии ажиотаж вызвала продажа спиртного, произведённого в посёлке Плэйсел. Местная колдунья наладила производство напитка, который, по её словам наводит порчу на человека. Идея продавать «дьяволь... В Британии ажиотаж вызвала продажа спиртного, произведённого в посёлке Плэйсел. Местная колдунья наладила производство напитка, который, по её словам наводит порчу на человека. Идея продавать «дьявольское зелье» пришла к ней после того, как спрос на её услуги начал падать. Люди всё реже стали приезжать к ней за помощью, в связи с чем женщина решила изменить направление деятельности. Проклятый ведьмой алкоголь продают абсолютно легально. Лабораторные исследования показали, что в его составе нет никаких запрещённых или отравляющих веществ. Вместе с тем, после его употребления на человека накладывается проклятье, которого преследует его до конца жизни. Ведьма рассказала, что для приготовления эксклюзивного напитка использует воду проклятого колодца, где, по слухам, обитает обречённый на вечные страдания призрак. Яблоки, мяту и можжевельник, которые также добавляются в джинн, собираются в садах на территории, где раньше располагалось кладбище друидов. Проклятье накладывается исключительно в полнолуние, в связи с чем, спиртное производится малыми партиями. Несмотря на зловещие последствия от употребления, ведьмин напиток за короткое время стал безумно популярен. Его покупают в основном скептики и блогеры, которые стремятся разоблачить мифы о чёрной магии или же рядовые британцы, которые дарят проклятый алкоголь недругам, чтобы навести на них порчу. vistanews.ru Thu, 19 Jul 2018 15:52:55 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273089 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273089 Компания Carlsberg начала реализацию проекта по определению вкуса пива и разработке рецептов с помощью искусственного интеллекта. О первых успехах участники проекта рассказали в блоге корпорации Micro... Компания Carlsberg начала реализацию проекта по определению вкуса пива и разработке рецептов с помощью искусственного интеллекта. О первых успехах участники проекта рассказали в блоге корпорации Microsoft, которая предоставляет Carlsberg облачные сервисы. Сейчас, по словам представителей компании Carlsberg, в лаборатории изучаются до тысячи образцов пива в день, и ответственность за их сравнение лежит на сотрудниках компании. Цель проекта — создать каталог вкусов и ароматов для каждого образца. Это поможет пивоварам быть более эффективными при изучении вкусовых комбинаций, что, в свою очередь, ускорит производственный процесс. Проект был запущен шесть месяцев назад и рассчитан на три года, поэтому пока не принёс каких-либо конкретных результатов. Тем не менее, искусственный интеллект Carlsberg уже способен определять некоторые фундаментальные вкусы и может различать разные вариации лагеров. — Пока ещё не существует возможности быстрого анализа для определения вкусовых характеристик напитков, но мы считаем крайне важным сделать это, чтобы гарантировать, что Carlsberg продолжит варить пиво самого высокого качества, — цитирует слова профессор Исследовательской лаборатории Carlsberg Йохен Фостер сайт CNet. — Кроме того, мы получаем неожиданно позитивную маркетинговую выгоду от работы с искусственным интеллектом. Кроме Carlsberg и Microsoft, в проекте участвуют Датский технический университет и Орхусский университет. Участники проекта обещают продолжить знакомить публику с результатами своих экспериментов. pivo.by Thu, 19 Jul 2018 13:33:14 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273088 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273088 Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека проводится контроль за качеством и безопасностью алкогольной продукции, поступающей на территорию Российской Фед... Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека проводится контроль за качеством и безопасностью алкогольной продукции, поступающей на территорию Российской Федерации из Грузии. В I полугодии 2018 года выявлены партии алкогольной продукции, не соответствовавшие обязательным требованиям, которые установлены техническими регламентами и законодательством Российской Федерации в области защиты прав потребителей. Все партии продукции, не соответствовавшие обязательным требованиям, общим объемом более 16 тысяч литров не допущены на территорию Российской Федерации. Анализ качества и безопасности поставляемой продукции свидетельствует о нарушениях технологии производства и недостаточном уровне контроля за выпускаемой продукцией, как со стороны производителей, так и со стороны уполномоченных грузинских государственных органов. Контроль за качеством и безопасностью алкогольной продукции, поступающей на территорию Российской Федерации, будет усилен. rospotrebnadzor.ru Thu, 19 Jul 2018 13:30:38 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273093 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273093 Исследователи из Общества по изучению пищевого поведения предположили, что препараты, которые используют для лечения проблем с желудком, могут помочь в лечении наркотической и алкогольной зависимости.... Исследователи из Общества по изучению пищевого поведения предположили, что препараты, которые используют для лечения проблем с желудком, могут помочь в лечении наркотической и алкогольной зависимости. Как объяснили специалисты, все дело в том, что желудок и нервная система неразрывно связаны между собой. При ощущении голода особый гормон грелин подает в мозг соответствующий сигнал. Также с его помощью после насыщения вырабатывается другой гормон – дофамин, ответственный за счастье и так называемое «вознаграждение». Дофамин вырабатывается не только после еды, но и употребления алкоголя и наркотических веществ. Исследования на мышах показали, что специальные препараты, повышающие выработку в кишечнике гормона насыщения амилина и дофамина, значительно снижали предварительно вызванную у них алкогольную зависимость. rusargument.ru Thu, 19 Jul 2018 13:36:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273092 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273092 Впервые за последние 30 лет в Предгорном районе заложены промышленные виноградники. Пионером стало КФХ А. Коваленко, разбившее пять гектаров укрывных европейских сортов винограда, таких как «рислин... Впервые за последние 30 лет в Предгорном районе заложены промышленные виноградники. Пионером стало КФХ А. Коваленко, разбившее пять гектаров укрывных европейских сортов винограда, таких как «рислинг», «шардоне», «каберне фран», «каберне совиньон», «саперави». В планах - увеличение площадей закладки лозы до семи гектаров, строительство винодельни и выпуск биодинамического вина. Сегодня в России большее внимание уделяется производству такой экологически чистой сельскохозяйственной продукции, свободной от химии и токсинов, сообщили в ГКУ «Ставропольвиноградоплодопром». Первопроходцами здесь стали фермеры из Крыма. К слову, в плодово-ягодной и виноградовинодельческой подотраслях края задействовано более 100 малых и больших предприятий различных форм собственности. За последние три года количество крестьянских (фермерских) хозяйств, возделывающих лозу, возросло с 5 до 18. По информации ГКУ «Ставропольвиноградоплодопром» этим видом деятельности займутся еще девять фермеров. Thu, 19 Jul 2018 13:35:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273091 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273091 Производители не успевают за потребителем. Это новая тенденция в производстве виски. В первую очередь, речь идет об ирландском виски. Его не хватит на продажи, если потребление будет идт... Производители не успевают за потребителем. Это новая тенденция в производстве виски. В первую очередь, речь идет об ирландском виски. Его не хватит на продажи, если потребление будет идти такими же темпами, а именно с приростом. Ведь то, что производитель разлил в бочки сейчас, можно будет увидеть в бутылках только через 7 лет. Именно из-за увеличения спроса на эти спиртные напитки в Ирландской ассоциации виски сообщают, что значительно увеличивают производство. Так к 2020 году планировалось удвоить продажи напитка в мире с шести до 12 миллионов девятилитровых кейсов, теперь эту цифру пересмотрели. И к 2030 году объем продаж должен достичь 24 миллионов. Более того, чтобы не оставить потребителя без виски на алкогольном рынке были открыты новые винокурни, и их напитки «дозреют» уже в ближайшие годы. az-ua.com Thu, 19 Jul 2018 13:34:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273090 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273090 Специалисты «РБК Исследования рынков» подготовили комплексное исследование российского рынка алкогольной розницы. В ходе исследования аналитики проанализировали развитие более 650 специализированных с... Специалисты «РБК Исследования рынков» подготовили комплексное исследование российского рынка алкогольной розницы. В ходе исследования аналитики проанализировали развитие более 650 специализированных сетей, работающих на рынке алкогольного ретейла России. В статье приводятся основные показатели и тенденции развития рынка. Розничная торговля продуктами питания начала расти, а доля алкоголя в рознице продолжила сокращаться. По данным Росстата, в 2017 году оборот розничной торговли продуктами питания в реальном выражении вырос незначительно – на 0,2% (рис. 1). Однако даже столь минимальный рост наблюдается впервые с 2013 года, когда розничная торговля продуктами питания увеличилась на 2,6%. Высокие темпы роста, характерные для докризисного периода 2006–2008 годов, пока остаются недосягаемыми: продолжающееся падение доходов населения и отсутствие планов Минэкономразвития и Минфина, нацеленных на увеличение социальных выплат, делают практически нереальными темпы роста оборота розничной торговли выше 10%. Развитие продуктовой розницы, повышение доходов населения и другие факторы продолжают оказывать влияние на структуру розничных продаж продуктов питания. Так, по оценке «РБК Исследования рынков», в 2017 году на алкогольные напитки и пиво пришлось лишь 14% оборота розничной торговли продуктами питания (рис. 2). Алкогольные напитки и пиво остаются одной из наиболее крупных категорий, рассматриваемых Росстатом, но доля алкогольных напитков в обороте розничной торговли продолжает сокращаться. Оборот розничной торговли алкогольными напитками, включая пиво, в 2017 году достиг 2 трлн рублей, увеличившись, по оценке «РБК Исследования рынков», на 1,2% в номинальном выражении (рис. 3). Роста оборота розничной торговли алкогольными напитками в реальном выражении не происходит с 2013 года: падение реальных доходов населения, повышение акцизов, введение минимальной стоимости отдельных видов алкогольной продукции и другие факторы удерживали развитие рынка. В реальном выражении объем розничной продажи алкоголя снижается уже 4 года подряд. Однако, согласно оценке «РБК Исследования рынков», в 2017 году объемы продаж алкогольной продукции в реальном выражении практически не сократились: этому способствовали как эффект низкой базы (мощное падение в предыдущие периоды), так и постепенный рост зарплат в реальном выражении. В ходе подготовки исследования аналитики «РБК Исследования рынков» оценили долю специализированных магазинов в структуре розничных продаж алкогольной продукции. Активное развитие сетевого сегмента розничной торговли продуктами питания привело к сокращению доли несетевой розницы в продажах – как продуктов питания, так и алкоголя. Согласно оценкам «РБК Исследования рынков», в 2017 году доля 10 крупнейших ретейлеров достигла 29% рынка продуктовой розницы, увеличившись еще на 1,7 п.п. Суммарная выручка от продажи алкогольных напитков 10 крупнейших алкогольных ретейлеров в 2017 году достигла, по оценке «РБК Исследования рынков», 258 млрд рублей, увеличившись по сравнению с 2016 годом на 44% (рис. 4). Ключевым фактором увеличения доли алкоголя, реализуемого через сети, является рост крупнейших сетей – «Красного и белого» и «Бристоля». По оценкам «РБК Исследования рынков», доля челябинской сети «Красное и белое» в 2017 году выросла на 45–50%, а нижегородской «Бристоль» – на 60%. Среди операторов алкогольного рынка выделяют 3 основных типа сетей, осуществляющих свою деятельность в России. Основными критериями выделения сетей являются широта географического охвата и оборот сети (табл. 1). Федеральные сети составляют более половины рынка по количеству точек. Ключевой тенденцией рынка является продолжающееся укрупнение федеральных игроков, которое обеспечивается за счет роста крупнейших федеральных сетей – «Красного и белого», «Бристоля» и, в меньшей степени, «Ароматного мира». Наибольший уровень потребления крепких алкогольных напитков в абсолютном выражении отмечается в наиболее крупных по количеству жителей субъектах: на Москву с Московской областью приходится 18,8% потребления, на Санкт-Петербург с Ленинградской областью – 6,5%, а на Татарстан, Свердловскую область и Башкирию – соответственно, 3,7, 3,4 и 2,9%. По удельным показателям потребления крепких алкогольных напитков лидируют дальневосточные и северные регионы: Сахалинская область (14,7 литра на человека), Магаданская область (14 литров), Карелия (12,6 литра), Коми (12,6 литра), Камчатский край (11,4 литра) и Ненецкий АО (11,4 литра). Согласно прогнозам, подготовленным аналитиками «РБК Исследования рынков», состояние рынка алкогольного ретейла продолжит постепенно улучшаться, однако активное развитие ведущих игроков будет оказывать негативное влияние на локальные и региональные сети. foodmarket.spb.ru Thu, 19 Jul 2018 13:34:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273043 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273043 Соответствующий меморандум подписали сегодня в Кишиневе директор Национального бюро виноделия и вина Георгий Арпентин и директор итальянской Центральной инспекции по контролю качества и борьбе с мошен... Соответствующий меморандум подписали сегодня в Кишиневе директор Национального бюро виноделия и вина Георгий Арпентин и директор итальянской Центральной инспекции по контролю качества и борьбе с мошенничеством в секторе сельскохозяйственных продуктов питания (ICQRF) Стефано Ваккари, передает infomarket.md. По словам Георгия Арпентина, меморандум заключен на трехлетний период, он предусматривает изучение и применение опыта Италии в разработке и управлении системами обеспечения качества, особенно в отношении географических указаний и наименований происхождения. В то же время Меморандум позволит инициировать новые проекты в винодельческом секторе в рамках Евросоюза. Стефано Ваккари, в свою очередь, подчеркнул эффективность итальянской системы обеспечения качества в винодельческом секторе и отметил, что в Италии проверки в области качества являются частью маркетинга и предназначены не для наказания производителей, а для повышения их репутации на рынке. Он отметил большой потенциал молдавских вин, отметив, что наша страна обладает качеством и историей вина, которое необходимо показывать миру. Как сообщает министерство сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды, первые мероприятия по оказанию поддержки в рамках подписанного меморандума предусматривают начало двух проектов (TAIEX и Twinning). Они направлены на проведение экспертизы законодательства, касающегося винодельческой отрасли, и разработку новой стратегии развития винодельческого сектора, направленной на развитие добросовестной конкуренции и защиту качества молдавского вина. point.md Wed, 18 Jul 2018 20:06:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273042 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273042 Чешские виноделы смогут в течение следующих пяти лет получать европейские дотации на общую сумму 668 миллионов крон на реконструкцию виноградников, их обновление и инвестиции в винодельный бизнес. Соо... Чешские виноделы смогут в течение следующих пяти лет получать европейские дотации на общую сумму 668 миллионов крон на реконструкцию виноградников, их обновление и инвестиции в винодельный бизнес. Соответствующее постановление в среду одобрило правительство. Государство, таким образом, пытается увеличить занятость населения в регионах, поддержать чешских виноделов и удержать молодых специалистов в этой отрасли. «Виноделы, подавшие заявление до конца мая, получат половину от общей суммы инвестиции. Дотация на одного не должна превысить два миллиона крон в год». Постановление вступит в силу с августа 2018 года. По данным сельскохозяйственного ведомства, виноделием в Чехии занимается более 18 тысяч человек. Виноградники высажены на территории, превышающей 17 тысяч гектаров. radio.cz Wed, 18 Jul 2018 20:05:56 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273041 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273041 «О’кей» предложил покупателям самостоятельно добавлять товары в чек прямо в торговом зале, сообщает пресс-служба компании. Компания установила в двух гипермаркетах в Санкт-Петербурге терминалы сист... «О’кей» предложил покупателям самостоятельно добавлять товары в чек прямо в торговом зале, сообщает пресс-служба компании. Компания установила в двух гипермаркетах в Санкт-Петербурге терминалы системы Self-Scanning — «О’Кей скан». В настоящее время система работает в магазинах на Московском проспекте и улице Партизана Германа Санкт-Петербурга. В скором времени терминал запустят в гипермаркете на проспекте Просвещения. Кроме того, эта система также работает в трёх московских магазинах: в ТРЦ «Колумбус», в ТРЦ «РИО» и на улице Святоозёрской. Система состоит из терминала выдачи персональных сканеров и кассы самообслуживания. При входе в торговый зал посетитель должен отсканировать на терминале свою карту постоянного покупателя. Система выделит клиенту персональный терминал и подсветит его на стенде с устройствами. Далее клиент прямо в торговом зале может сканировать штрихкоды выбранных товаров с помощью своего терминала. Весь чек с общей суммой будет отображаться на экране устройства. Выбранные товары клиент может оплатить банковской картой на кассе самообслуживания. Таким образом покупатель может совершать покупки без участия кассиров. «Система «О’Кей-скан» значительно экономит время наших покупателей, что особенно актуально для жителей мегаполисов. И на пилотной зоне мы видим, что наши клиенты это ценят, — прокомментировал систему директор по информационным технологиям компании Тариэл Бокучава. — Еще одно удобство индивидуальных сканеров заключается в том, что покупатель видит всю информацию о товаре и сумме чека прямо в торговом зале, что исключает «сюрпризы» на кассе». Также Бокучава отметил, что ритейлер прогнозирует рост среднего чека покупателей, использующих терминалы, на 10–15%. «[Это] частично подтвердилось на пилотном проекте», — приводит пресс-служба его слова. Для получения сканера необходимо не только иметь карту постоянного покупателя, но и заполнить анкету с персональными данными на специальной стойке в магазине, в информационном пункте или на сайте. retailer.ru Wed, 18 Jul 2018 20:04:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273038 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273038 Аналитический центр при правительстве выступил за новую методику расчета минимальных цен на спиртное Минимальные розничные цены (МРЦ) на горячительные напитки необходимо пересматривать раз в... Аналитический центр при правительстве выступил за новую методику расчета минимальных цен на спиртное Минимальные розничные цены (МРЦ) на горячительные напитки необходимо пересматривать раз в 12 месяцев. Это следует из документов Аналитического центра при правительстве, с которыми ознакомились «Известия». Специалисты центра разрабатывали новую методику расчета минимумов, исполняя поручение бывшего вице-премьера Александра Хлопонина. Ранее он курировал алкогольную отрасль. В Минфине считают, что ежегодный пересмотр МРЦ целесообразен из-за инфляции и изменения тарифов. МРЦ на алкоголь в России будут устанавливать раз в год, до 1 июля Минфин должен завершить работу над своим приказом о минимальных ценах на спиртное. Это следует из проекта методики расчета МРЦ на алкогольную продукцию. Документ подготовлен Аналитическим центром при правительстве. Минимумы планируется высчитывать для водки, коньяка, бренди, виски, рома, ликеро-водочной продукции крепостью более 28% (это текила, самбука, абсент, куантро, джин), тихого и игристого вина, винных напитков, ликерного и фруктового вина. Предполагается, что производители до 1 апреля представят всю необходимую информацию о размере производственных затрат в Росалкогольрегулирование. Право участия в этом процессе получат не все заводы, а лишь у те, у кого лицензия действует не менее трех лет. Перед расчетом МРЦ Аналитический центр изучит полученные данные, сопоставляя их с фактурой предыдущих периодов, а также показателями Росстата, ФТС, Росалкогольрегулирования, Минэкономразвития и Минсельхоза. При вычислении МРЦ также учтут прогноз индекса потребительских цен Минэка, чего до сих пор в правительстве не делали. В течение года минимальную цену на спиртное также смогут пересчитывать. Например, при резком изменении индекса потребительских цен (более чем на 2 п.п. от прогнозного значения), а также если произойдет изменение ставок акцизов на спиртное. В этом случае минимальную цену пересмотрят на величину изменения ставки налогообложения. Это должно произойти в срок не позднее трех месяцев с момента официального опубликования поправок в Налоговый кодекс. Эксперт Аналитического центра при правительстве Елена Разумова сказала «Известиям», что в проекте методики учитывается большое число факторов. В том числе те, которые связаны с нормативно-правовым регулированием отрасли и смежных рынков. Для объективной оценки вклада подобных изменений нужна база регулярных данных о ценообразовании в сфере алкоголя. Хотя если производители представят данные без кардинальных изменений относительно предыдущего года, МРЦ тоже может остаться прежней, добавила Елена Разумова. Она полагает, что новый подход позволит добиться прозрачного и объективного расчета минимумов, а также стабильности в сроках пересмотра МРЦ. — Это важные аспекты как для производителей алкогольной продукции, так и для ритейла, — отметила эксперт. Аналитический центр при правительстве исполнял поручение бывшего вице-премьера Александра Хлопонина разработать унифицированную формулу расчета минимальных цен для всех видов алкогольных напитков. Целесообразность ежегодного пересмотра МРЦ обусловлена темпами роста инфляции и тарифов, сообщили «Известиям» в пресс-службе Минфина. В ведомстве добавили, что минимальные цены на алкогольную продукцию установлены для легализации рынка и обозначения нижнего предела цен, по которым может быть реализовано легальное спиртное. — Стоит отметить, что при расчете минимальных цен следует использовать сведения наиболее стабильных организаций, имеющих лицензии на производство алкогольной продукции не менее трех лет. Их данные по затратам объективнее характеризуют реальные расходы на производство, — отметили в пресс-службе Минфина. МРЦ в России с 2009 года устанавливаются на водку и ликеро-водочную продукцию. Никаких фиксированных сроков пересмотра минимумов сейчас нет, к 2018 году цены на водку как увеличивались, так и уменьшались. В целом за это время МРЦ на водку выросла в 2,3 раза, с 89 рублей до 205 рублей за 0,5 л. Зампред Партии Роста Виктор Звагельский, курировавший алкогольную отрасль в Госдуме VI созыва, рассказал «Известиям», что МРЦ — это один из действенных механизмов борьбы с нелегальной продукцией наряду с системой госучета ЕГАИС. Если последняя проверяет движение товара по всей цепи, то минимальная цена отсекает контрафактную продукцию по стоимости. Виктор Звагельский уверен, что минимальные цены следует пересматривать периодически. Эксперт считает, что Минфин должен начать фиксировать цены и на вина, так как весь теневой сектор сконцентрирован в этом сегменте. Wed, 18 Jul 2018 19:57:35 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273037 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273037 Производство и оборот табачных изделий в России могут перевести под контроль Министерства финансов. Как стало известно «Парламентской газете», такую идею на встрече с сенаторами одобрил председатель П... Производство и оборот табачных изделий в России могут перевести под контроль Министерства финансов. Как стало известно «Парламентской газете», такую идею на встрече с сенаторами одобрил председатель Правительства Дмитрий Медведев. Сейчас контролем над производством и оборотом табачных изделий занимается семь ведомств — Минсельхоз, Минздрав, ФНС, Роспотребнадзор, МВД, Минфин и Минпромторг. «Дмитрий Анатольевич ( Медведев — прим. ПГ) заявил, что готов поддержать нас в том, чтобы передать это в ведение только Минфина», — рассказал «Парламентской газете» глава бюджетного комитета Совета Федерации Сергей Рябухин. «Это поможет избежать ситуации, когда у семи нянек дитя без глазу — будет создан единый центр ответственности», — пояснил сенатор. Кроме того, сенаторы предложили, чтобы 25% от стоимости табачного акциза поступали в бюджеты регионов. «Это мощный стимул для субъектов, это мобилизует административный ресурс, чтобы побороть контрафакт на местах. Премьер-министр поддержал и это наше предложение», — сообщил Сергей Рябухин. В марте 2017 года сенатор сообщал о планах парламентариев приступить к созданию нормативных актов, регулирующих табачный рынок. Речь тогда шла о поправках, связанных с применением на табачном рынке Единой государственной автоматизированной системы (ЕГАИС), которая сейчас действует при реализации алкогольной продукции. В июле 2018 года был принят закон, согласно которому, сигаретные пачки дополнительно промаркируют в целях защиты от контрафакта. Документ вступит в силу с 1 марта 2019 года. Wed, 18 Jul 2018 19:56:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273096 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273096 Общероссийский народный фронт направил в правительство предложения по национальным проектам, которые разрабатываются по новому "майскому" указу президента. Одно из них (в нацпроект "Демография") — уже... Общероссийский народный фронт направил в правительство предложения по национальным проектам, которые разрабатываются по новому "майскому" указу президента. Одно из них (в нацпроект "Демография") — ужесточить наказание за пьяное вождение. — Сейчас уголовная ответственность за это предусмотрена, но не всегда, а только в следующих случаях. Первый — человек в состоянии алкогольного опьянения нарушил правила дорожного движения, из-за чего кто-то получил сильные травмы или погиб, — сказали в ОНФ. — Второй — человек повторно сел за руль пьяным, в период административного наказания по лишению прав за пьяную езду. Уголовная ответственность такая. Если водитель повторно попался пьяным — до двух лет лишения свободы. Если он сбил человека и тот серьёзно пострадал — до четырёх лет лишения свободы. Если кто-то погиб — до девяти лет лишения свободы. Во всех трёх случаях у водителя отбирают права на длительный срок (а при повторной езде в пьяном виде также назначают штраф до 300 тысяч рублей). ОНФ предлагает ввести уголовную ответственность, если у водителя зафиксировано опьянение от 0,8 промилле (0,36 мг в литре выдыхаемого воздуха) — вне зависимости от того, привело ли это к аварии и лишали ли его прав раньше. А если зафиксировано 0,3–0,8 промилле, предлагается ввести прогрессивный штраф: чем больше промилле — тем больше платишь. Сейчас штраф фиксированный — 30 тысяч рублей (если водитель не подпадает под уголовную ответственность, то есть просто впервые попался за рулём пьяным). — Ненулевой порог устраняет коррупциогенную составляющую и спорные вопросы технической погрешности приборов, употребления продуктов и лекарств, — сказали в ОНФ. — Подобное предложение основано на данных исследований о появлении первых признаков нарушений физиологических реакций именно с 0,3 промилле алкоголя в крови и однозначному их нарушению с 0,8–1,0 промилле. life.ru Thu, 19 Jul 2018 13:39:59 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273095 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273095 ... Thu, 19 Jul 2018 13:38:48 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273094 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273094 Bacardi объединяется с некоммерческой организацией Lonely Whale с целью сократить огромное количество одноразовых пластиковых трубочек к 2020 году. Компания-производитель спиртного, которой принадлежа... Bacardi объединяется с некоммерческой организацией Lonely Whale с целью сократить огромное количество одноразовых пластиковых трубочек к 2020 году. Компания-производитель спиртного, которой принадлежат такие бренды, как Grey Goose и Bombay Sapphire, объявила о своём намерении пересмотреть свою глобальную цепочку поставить, чтобы сократить ненужные и не подлежащие вторичной переработке пластиковые отходы от одноразовой упаковки. С помощью целой серии корпоративных и брендинговых коллабораций, мероприятий и призывов, Bacardi призовёт потребителей, клиентов и других участников рынка предлагать свои идеи в рамках данной инициативы, а также присоединиться к кампании под названием #TheFutureDoesntSuck. Инициатива стартует в Лондоне, где бренд рома Bacardi и организация Lonely Whale призовут потребителей и бизнесы к совместной работе над достижением цели по серьёзному сокращению использования одноразовых пластиковых трубочек во всём городе. Thu, 19 Jul 2018 13:37:37 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273039 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273039 Советом Государственной Думы 16 июля 2018 года принято решение (протокол № 135, п.55) отложить рассмотрение проекта федерально... Советом Государственной Думы 16 июля 2018 года принято решение (протокол № 135, п.55) отложить рассмотрение проекта федерального закона № 336427-7 "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" Wed, 18 Jul 2018 19:58:32 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273101 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273101 Для борьбы с чрезмерным употреблением алкоголя среди населения необходимо создать телепрограмму по алкогольной грамотности. Об этом на пресс-конференции НСН заявил главный психиатр-нарколог Минздрава ... Для борьбы с чрезмерным употреблением алкоголя среди населения необходимо создать телепрограмму по алкогольной грамотности. Об этом на пресс-конференции НСН заявил главный психиатр-нарколог Минздрава Евгений Брюн. По его словам, при выводе алкогольной продукции из продуктовых магазинов в жилых домах в крупные алкомаркеты, возможна реализация идеи «культурпитейщиков», в рамках которой граждан будут учить правильно пить. Брюн заметил, что в настоящее время на российском телевидении существует большое количество программ, рассказывающих о том, как правильно питаться, одеваться, путешествовать и так далее, однако наблюдается дефицит в сфере алкогольного образования. «Стыдливо не рассказываем, как надо пользоваться алкоголем. Нужно определенное место, где можно вести профилактическую работу. Этому надо учить. Трибун для этого мало», — сказал Брюн в пресс-центре НСН. Главный психиатр-нарколог Минздрава отметил, что, конечно, такая программа не должна транслироваться по телевидению в то время, в которое ее могут увидеть дети. Ранее в ходе пресс-конференции НСН Евгений Брюн заявил, что именно ради детей необходимо запретить продажу алкогольной продукции в жилых домах. nsn.fm Thu, 19 Jul 2018 13:45:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273099 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273099 В ходе пресс-конференции НСН посвященной запрету на продажу алкоголя в спальных районах и жилых домах главный психиатр-нарколог Минздрава Евгений Брюн рассказал о происхождении инициативы. По его слов... В ходе пресс-конференции НСН посвященной запрету на продажу алкоголя в спальных районах и жилых домах главный психиатр-нарколог Минздрава Евгений Брюн рассказал о происхождении инициативы. По его словам, запретить продажу алкогольной продукции в шаговой доступности от жилых домов необходимо ради детей. «Предложение продиктовано моей личной болью и женщин, матерей, которые сталкиваются с этим каждый день», — заявил Брюн. Он напомнил, что привычка употребления алкоголя и курения начинается с детства, благодаря так называемому процессу импринтинга. Кроме того, вывести продажу алкогольной продукции в специализированные алкомаркеты в некотором удалении от подъездов жилых домов уже получило поддержку многих людей, заявил главный нарколог Минздрава. Инициативу планируется в скором времени представить на рассмотрение в Госдуму. nsn.fm Thu, 19 Jul 2018 13:42:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273098 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273098 Заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья Николай Говорин выступил с инициативой снижения количества торговых точек продаж алкогольной продукции и питейных заведений в многоквартирн... Заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья Николай Говорин выступил с инициативой снижения количества торговых точек продаж алкогольной продукции и питейных заведений в многоквартирных жилых домах. Об этом он сообщил в ходе пресс-конференции, посвященной запрету продажи алкоголя в спальных районах и жилых домах. «Количество точек продаж алкоголя в многоквартирных жилых домах зашкаливает. Мы вместе с экспертным сообществом будем разрабатывать определенные критерии оценки, чтобы постепенно эту ситуацию менять. Мы должны уменьшить количество продаж и этих торговых точек в многоквартирных домах, а также рюмочных и пивнушек, которые не должны быть в жилых домах. Жилые дома - это место отдыха наших граждан», - сказал Н.Говорин. По его словам, необходимо принять меры по снижению спроса на алкогольную продукцию, а также меры по законодательному регулированию социальной рекламы, которой в настоящее время недостаточно. «Это те меры, которые направлены на снижение потребления алкоголя. Снижение времени продаж, снижение плотности точек продаж. Это те механизмы, которые могут быть реализованы в каждом муниципальном образовании по типу местного запрета», - добавил депутат. Thu, 19 Jul 2018 13:41:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273097 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273097 Розничная продажа алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи)по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года</a... Розничная продажа алкогольной продукции (без пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи)по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа вин игристых и шампанских по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа вина по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа вина ликерного по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа вина фруктового (плодового)по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа винодельческой продукции по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа водки по субъектам за январь-июнь 2018 года Розничная продажа других видов спиртных напитков свыше 9% по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа коньяка по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа ликероводочных изделий с содержанием спирта до 25% включительно от объема готовой продукции по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа ликероводочных изделий с содержанием спирта свыше 25% от объема готовой продукции по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа напитков винных, изготовляемые без добавления этилового спирта по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа напитков винных, изготовляемых с добавлением этилового спирта по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа напитков слабоалкогольных (с содержанием этилового спирта не более 9%) по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года Розничная продажа спиртных напитков свыше 9%-всего по субъектам РФ за январь-июнь 2018 года В сравнении с аналогичным периодом 2017 года Thu, 19 Jul 2018 13:40:39 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273100 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273100 Роскачество предложило закрепить в ГОСТах на коньяк и пиво не только требования к сырью для производства этих напитков, но и методики проверки соблюдения таких требований, сообщили ТАСС в пресс-службе... Роскачество предложило закрепить в ГОСТах на коньяк и пиво не только требования к сырью для производства этих напитков, но и методики проверки соблюдения таких требований, сообщили ТАСС в пресс-службе Роскачества. "Дополнительные методики и методы контроля выводят на чистую воду тех, кто ранее мог нарушать требования закона, пользуясь невозможностью поймать их за руку. Так, более 15 лет некоторые производители рыбной продукции заменяли треску на филе, так как методов контроля не было, но Роскачество внедрило ДНК анализ, и проблема фальсификации была решена От этого выигрывают и добросовестные производители, которые оказываются в ситуации недобросовестной конкуренции, и потребители, и государство", - отметили в организации. Фальсификация коньяка В случае с коньяком, например, закрепление в стандарте методик проверки позволит избежать подмены виноградного спирта более дешевыми аналогами, пояснили в организации. Недавняя масштабная проверка коньяка специалистами Роскачества выявила такое нарушение в каждом третьем случае. Уличить производителей в подмене удалось, определив соотношение изотопов углерода, кислорода и водорода. "По ГОСТу коньяк должен быть произведен с помощью перегонки столового виноматериала, произведенного из винограда и выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее трех лет. Однако, данный ГОСТ не имеет в поддерживающем перечне метода определения природы виноматериала, из-за чего невозможно официально отличить настоящий коньяк от похожих напитков, изготовленных из другого сырья и по иной технологии. Мы считаем, что необходимо расширить методы контроля природы происхождения спирта. Поэтому нужно зафиксировать в ГОСТ метод определения соотношения изотопного состава углерода, кислорода, водорода", - считают в Роскачестве. Эту идею уже поддержали в Росаккредитации, следует из письма заместителя руководителя ведомства Сергея Мигина (копия есть в распоряжении ТАСС) в ответ на предложение Роскачества. В Росаккредитации не ответили на запрос ТАСС. Качество пива Пробелы в законодательстве при контроле качества сырья есть и в пивоваренной отрасли, говорят в Роскачестве. "По закону о регулировании алкогольной продукции частичная замена пивоваренного сырья зерном или продуктами его переработки допускается в количестве не более 20%, при этом, на данный момент отсутствует аттестованная методика контроля данного показателя. Подобный правовой пробел необходимо решать путем включения проверенных, в том числе международных, методик испытаний в обязательные требования", - считают в Роскачестве. С конкретными предложениями по пиву в заинтересованные ведомства организация пока не обращалась. На данный момент Роскачество в несколько этапов проводит масштабное исследование рынка пива. Thu, 19 Jul 2018 13:44:49 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273103 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273103 Группа членов Совета Федерации во главе с его спикером Валентиной Матвиенко внесла на рассмотрение Госдумы законопроект, согласно которому географические указани... Группа членов Совета Федерации во главе с его спикером Валентиной Матвиенко внесла на рассмотрение Госдумы законопроект, согласно которому географические указания могут быть признаны объектом интеллектуальных прав. Об этом в пятницу сообщила пресс- служба верхней палаты российского парламента. Среди других авторов - сенаторы Ильяс Умаханов, Зинаида Драгункина, Лилия Гумерова, Сергей Фабричный и депутат Госдумы, глава думского комитета по госстроительству и законодательству Павел Крашенинников. Поправки предлагается внести в Гражданский кодекс РФ. Инициатива призвана помочь регионам продвигать свои бренды, в названии которых есть географическая привязка - "Башкирский мед", "Тульский пряник" и т. д. Как отмечается в сообщении пресс-службы, одним из действенных правовых механизмов продвижения территориальных брендов считается "использование такого средства индивидуализации как наименование места происхождения товара". Такой статус в российском законодательстве уже закреплен, однако его использование предполагает, что продукт целиком и полностью производился в конкретном регионе. Если же товар имеет лишь географическое указание в своем названии, то не все этапы его производства должны проходить в конкретном субъекте. Так, в случае с виноделием 15% винограда могут поступить из другого региона. Согласно самому тексту законопроекта, "географическое указание может быть зарегистрировано одним или несколькими гражданами, юридическими лицами или объединением лиц". Thu, 19 Jul 2018 13:47:57 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273047 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273047 Компании Multi-Color Corporation и Talkin’ Things представили пивную этикетку, которая реагирует... Компании Multi-Color Corporation и Talkin’ Things представили пивную этикетку, которая реагирует на эмоции потребителя. Как заявляют компании, это первый проект, в котором технологии дополненной реальности и NFC (ближней бесконтактной связи) сочетаются в сфере упаковки. На этикетке пива под названием Black Red Ale изображён большой череп. Когда потребитель сканирует этикетку телефоном через специальное приложение, череп появляется на экране телефона и начинает интерактивный диалог с человеком. При помощи технологии распознавания лиц программа устанавливает, весел ли он или грустит, и соответствующим образом ведёт беседу. В зависимости от ответов потребителя используются разные сценарии дополненной реальности. Смарт-этикетка с NFC находится на горлышке бутылки, и она отслеживает, когда бутылка была открыта, реагируя на это в диалоге. По мнению экспертов, тренд смарт-упаковки будет только развиваться. Внедрение технологии интернета вещей будет улучшать впечатления потребителей от продуктов и повышать их безопасность. Вместо QR-кодов, которые используются уже давно, будут применяться интегрированные NFC-метки, что упростит для потребителя взаимодействие с интерактивной упаковкой. — Устройства Apple и Android имеют возможности NFC, и это хороший признак популяризации технологии. Я думаю, что её стоимость значительно снизится, и компании вроде Unilever и Nestl&#233;, с недорогими товарами и невысокой маржинальностью, будут использовать NFC в упаковке. Через пять лет взаимодействие с упаковкой будет столь же нормально, как сегодня прикладывание банковской карты к терминалу без ввода пина, — говорит Кэмерон Уорт, основатель лондонского агентства SharpEnd, работающего в сфере «интернета вещей». Ранее технологию дополненной реальности использовали для этикеток вина «Ходячие мертвецы» — при наведении камеры на этикетках оживали шериф и орда зомби. А американская пивоварня Snoqualmie Falls в дополненной реальности оживляла водопад на этикетке пива: по бурным водам которого спускался пивовар на пивной бочке. Wed, 18 Jul 2018 21:30:05 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273104 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273104 В «Основных направлениях бюджетной, налоговой и таможенно-тарифной политики на 2019 г. и плановый 2020-2021 гг.» Минфин предусматривает 1.Сохранение на уровне... В «Основных направлениях бюджетной, налоговой и таможенно-тарифной политики на 2019 г. и плановый 2020-2021 гг.» Минфин предусматривает 1.Сохранение на уровне, установленном действующим законодательством о налогах и сборах, ставок акцизов на 2019-2020 годы. Индексация ставок акцизов на 2021 год в соответствии с прогнозируемым уровнем инфляции (4%). 2. Включение в перечень подакцизных товаров спиртосодержащей парфюмерно-косметической продукции (независимо от объема тары, в которую она разлита) и установление на нее ставки акциза в размере 0 рублей за 1 литр безводного этилового спирта. В целях недопущения роста цен на парфюмерно-косметическую продукцию и продукцию бытовой химии предоставление организациям, имеющим свидетельство на производство парфюмерно-косметической продукции и (или) свидетельство на производство спиртосодержащей продукции бытовой химии, право на налоговый вычет в двойном размере суммы акциза, исчисленной налогоплательщиком при оприходовании приобретенного или произведенного этилового спирта, при условии документального подтверждения факта использования указанного спирта в целях производства спиртосодержащей парфюмерно-косметической продукции или продукции бытовой химии, указанных в свидетельстве. Взимание акциза в размере, установленном действующим законодательством в отношении этилового спирта, используемого для производства алкогольной продукции при реализации этилового спирта в целях, не связанных с производством алкогольной продукции. 3. Отмена с 2019 года пониженной ставки акциза в отношении вин и игристых вин (шампанских) с защищенным географическим указанием и с защищенным наименованием места происхождения, с установлением единой ставки акциза на вина и игристые вина (шампанские) как производимые на территории Российской Федерации, так и ввозимые на территорию Российской Федерации. 4. Отнесение к подакцизным товарам винограда, используемого производителями винодельческой продукции при производстве вина, игристого вина (шампанского), дистиллятов полного цикла производства (винного, виноградного, коньячного) и предоставление указанным производителям, использующим в качестве сырья виноград собственного производства, налогового вычета с применением повышающего коэффициента. 5. Установление ставки акциза на винные напитки, произведенные без добавления этилового спирта, в размере ставки акциза на игристые вина (шампанские), а именно 36 рублей за 1 литр в 2019 году, 37 рублей за 1 литр в 2020 году, 38 рублей за 1 литр в 2021 году. 6. Снижение с 10 млрд. рублей до 2 млрд. рублей размера совокупной суммы налогов, уплаченных налогоплательщиком за три предшествующих года, при достижении которого налогоплательщику предоставляется право на применение освобождения от уплаты акцизов при поставке подакцизных товаров на экспорт без представления в налоговые органы банковской гарантии или договора поручительства. Пошлины: Установление дифференцированного подхода к определению размера государственной пошлины для лиц, осуществляющих розничную торговлю алкогольной продукцией в зависимости от количества мест осуществления деятельности Установление государственной пошлины за выдачу федеральных специальных и (или) акцизных марок с двухмерным штриховым кодом, содержащим идентификатор единой государственной автоматизированной информационной системе учета производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции для маркировки алкогольной продукции. Thu, 19 Jul 2018 13:48:34 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273048 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273048 Росалкогольрегулирование предлагает продавать в ПЭТ-упаковке только алкоголь крепостью не более 6%. Об этом сообщил начальник сводного аналитического управления ведомства Владислав Спирин на кругло... Росалкогольрегулирование предлагает продавать в ПЭТ-упаковке только алкоголь крепостью не более 6%. Об этом сообщил начальник сводного аналитического управления ведомства Владислав Спирин на круглом столе в Госдуме. "Должен быть всесторонний анализ последствий, но мы за то, чтобы принять срочные меры по установлению крепости, чтобы водки не было, коньяков не было в ПЭТ-таре. Это должно найти изменения в законодательстве, мы предлагали поставить 6%", - сказал он. По словам Спирина, введение ограничений на продажу алкогольной продукции в ПЭТ-таре объемом более 1,5 л фактически легализовала реализацию водки и винодельческой продукции в ПЭТ-таре. Он указал, что на рынке существуют опасения, что дальнейшее ограничение ПЭТ-тары приведет к тому, что люди перейдут на крепкий алкоголь. Однако, по словам Спирина, такого не происходит и потребители слабоалкогольной продукции, в первую очередь, пива и вина, не переходят на водку. Он отметил, что доля пивоваренной продукции в общей доле продаваемой алкогольной продукции растет. "Если в 2016 году пива было 75%, а крепкого алкоголя - 10,5%, то сейчас пива - 77%, а доля крепкого алкоголя снизилась на 0,5%", - сообщил Спирин. Он также напомнил, что, согласно данным Минздрава, в России ежегодно снижается на пол-литра доля потребляемого алкоголя на душу населения. "Значит, принимаемые меры верные", - подчеркнул чиновник. Сейчас законодательно действует запрет на производство, оборот и розничную продажу алкогольной продукции в ПЭТ-таре объемом более 1,5 л, за исключением продукции, поставляемой на экспорт. Кроме того, в нижнюю палату парламента группой депутатов Госдумы от фракции "Единая Россия" и членов Совета Федерации был внесен законопроект о поэтапном запрете на производство, оборот и розничную продажу алкогольной продукции в ПЭТ-таре объемом более 0,5 л (за исключением поставляемой на экспорт). В пояснительной записке к документу отмечалось, что такой запрет будет способствовать снижению уровня алкоголизации населения и улучшению здоровья нации. Wed, 18 Jul 2018 21:31:29 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273105 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273105 Требования к бизнесу, которые были введены до появления механизма оценки регулирующего воздействия (ОРВ) в 2010 году, планируется пересмотреть. Об этом «Известиям» рассказал замминистра экономического... Требования к бизнесу, которые были введены до появления механизма оценки регулирующего воздействия (ОРВ) в 2010 году, планируется пересмотреть. Об этом «Известиям» рассказал замминистра экономического развития Савва Шипов. Такая поправка содержится ко второму чтению в Госдуме законопроекта о госконтроле. Те требования, которые не пройдут новый фильтр, отменят. Также Минэкономразвития предлагает законодательно закрепить права и обязанности инспекторов контрольно-надзорных органов, чтобы они были устойчивыми к коррупционным рискам. Для ускорения работы по инвентаризации обязательных требований к предпринимателям Минэкономразвития предложило законодательно ввести норму о так называемой регуляторной гильотине — пропустить через механизм оценки регулирующего воздействия все требования к бизнесу, которые появились до 2010 года. Соответствующая поправка содержится к законопроекту о госконтроле, отметил в беседе с «Известиями» замминистра экономического развития Савва Шипов. По его словам, планируется, что пересмотр всех обязательных требований к предпринимателям займет три года. По истечении этого срока часть из них могут быть отменены или переформатированы. Пересмотр обязательных требований к предпринимателям начался в прошлом году. Сейчас к бизнесу применяются порядка 2 млн обязательных к исполнению правил, говорил ранее «Известиям» бывший министр по вопросам «Открытого правительства» Михаил Абызов. В начале этого года правительство отобрало для отмены или актуализации лишь 100 из них. Экономию бизнеса от пересмотра обязательных правил эксперты НИУ ВШЭ оценивали в 3% ВВП — это примерно 2,6 трлн рублей, отмечал Михаил Абызов. Остается неясным, как быть с требованиями, которые после 2010 года появились в виде поправок к актам, принятым до 2010 года, отмечает эксперт Аналитического центра при правительстве Михаил Буряга. По его словам, таких требований довольно много. Работа по пересмотру обязательных требований к предпринимателям сильно стопорится, констатировал член Экспертного совета при правительстве Александр Брагин. Он напомнил, что все-таки было принято решение об отмене отдельных правил, однако этого недостаточно для того, чтобы действительно облегчить работу бизнеса. Ранее Александр Брагин говорил «Известиям», что безболезненно для бизнеса можно отменить порядка 10% всех требований. Среди действующих требований к предпринимателям действительно много спорных. Например, чтобы в магазинах расстояние от ламп до товаров было не менее полуметра, а алкоголь хранился на складе отдельно от других продуктов. Также стеллажи со спиртными напитками должны находиться в метре от труб. При этом до 2010 года появились и довольно полезные правила. Например, в каждом заведении должна быть книга жалоб и предложений, парикмахеры обязаны мыть руки перед каждой стрижкой клиента, владельцы заведений должны раскрывать клиентам информацию о своей юридической регистрации или выданной им лицензии на работу. Также до 2010 года появилось требование о том, что все сотрудники магазинов и предприятий общепита должны проходить регулярные медицинские осмотры. Минэкономразвития предлагает также законодательно закрепить права и обязанности инспекторов, которые проводят проверки. Такое предложение содержится в докладе Минэкономразвития о результатах контрольно-надзорной деятельности, направленном в правительство (есть у «Известий»). Министерство предлагает установить требования к уровню их профессиональных знаний и опыту, а также механизмы стимулирования их работы. В Минэкономразвития на запрос «Известий» о законодательных требованиях к инспекторам сообщили, что они должны обладать необходимыми знаниями в поднадзорной области, навыками работы с людьми и быть устойчивым к коррупционным рискам. При этом предложений по конкретному законодательному урегулированию у министерства пока нет, «однако этот вопрос необходимо обсуждать, в том числе с точки зрения регулирования государственной службы», отметили в ведомстве. Предполагается, что реформа контрольно-надзорной деятельности улучшит условия ведения предпринимательства в России. А этот пункт входит в приоритетную повестку государства. Майскими указами 2012 года президент Владимир Путин поставил задачу достичь к 2018 году 20-й строчки в рейтинге Всемирного банка Doing business. Пока Россия в этом рейтинге находится на 35-й позиции. Thu, 19 Jul 2018 13:50:51 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273102 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273102 Американская ассоциация кардиологов выяснила, что даже молодой организм не способен без последствий пережить вечеринки с изобилием алкоголя, особенно если они проходят чаще раза в месяц. Результаты ис... Американская ассоциация кардиологов выяснила, что даже молодой организм не способен без последствий пережить вечеринки с изобилием алкоголя, особенно если они проходят чаще раза в месяц. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Journal of the American Heart Association. Ученые проанализировали информацию о 4710 людях в возрасте от 18 до 45 лет. Они изучили, как часто каждый из добровольцев «пьянствовал». Под этим подразумевалось употребление более пяти порций алкоголя подряд у мужчин и более четырех — у женщин. Одна порция была эквивалентна 350 г пива, 100 г вина или 40 г крепких спиртных напитков. Специалисты выяснили, что у мужчин, которые иногда позволяли себе выпить слишком много алкоголя, было повышено кровяное давление и уровень холестерина, а у женщин — уровень сахара в крови. Подобная закономерность особенно заметна у тех, кто злоупотреблял алкоголем в среднем чаще раза в месяц. При этом вышеозначенные симптомы наблюдались и среди тех, кто выпивал лишнее редко. Медики пришли к выводу, что снижение частого потребления алкоголя в больших количествах в молодом возрасте — хороший способ профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее в июне сообщалось, что ученые установили причину алкогольной зависимости. Оказалось, что склонность к употреблению спиртных напитков связана с изменениями в мозге. Thu, 19 Jul 2018 13:46:08 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273106 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273106 Пониженный акциз для вин с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП) в России действует с 1 января 2016 г. По Налоговому кодексу для тихого вина о... Пониженный акциз для вин с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП) в России действует с 1 января 2016 г. По Налоговому кодексу для тихого вина обычный акциз составляет 18 руб. за 1 л, а льготный акциз – 5 руб. за 1 л; для игристых вин – 36 и 14 руб. соответственно. До мая прошлого года льготными ставками пользовались и российские, и импортные вина. Но оказалось, что импортеры применяли льготу неправомерно, поскольку Налоговый кодекс не уточняет страну происхождения, зато уточнения даются в отраслевом законе, и направлена эта льгота именно на поддержку российского виноделия. В мае 2017 Минфин выпустил приказ, что льгота предназначена только для российских вин. Согласно требованиям ВТО налогообложение российских и импортных товаров должно быть унифицировано. Обязательства Российской Федерации перед ВТО Thu, 19 Jul 2018 13:52:09 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273049 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273049 Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка информирует производителей этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции о механизмах по переносу сведений об остатках готовой проду... Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка информирует производителей этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции о механизмах по переносу сведений об остатках готовой продукции, сырья и полуфабрикатов со старого КПП на действующий (новый) КПП, в случае изменения КПП обособленного подразделения организации без фактического изменения его местонахождения, о переносе сведений об остатках. При поступлении в Росалкогольрегулирование письменного (электронного) обращения организации–лицензиата, алгоритм действий организации размещен на сайте Росалкогольрегулирования. В данном случае обращение рассматривается Управлением автоматизированных информационных систем в течение одного рабочего дня. fsrar.ru Wed, 18 Jul 2018 21:32:42 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273107 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273107 Напомним, с 26 октября 2012 года в России ведётся единый реестр запрещённых сайтов. Постановлением Правительства РФ от 05.06.2018 № 651 внесены изменения о порядке продажи дистанционным способом алко... Напомним, с 26 октября 2012 года в России ведётся единый реестр запрещённых сайтов. Постановлением Правительства РФ от 05.06.2018 № 651 внесены изменения о порядке продажи дистанционным способом алкогольной продукции. Настоящим документом установлено, что сайты с предложениями о розничной продаже дистанционным способом алкогольной продукции, розничная продажа которой запрещена, будут блокироваться по решению Росалкогольрегулирования. Теперь основанием для включения в единый реестр запрещенных сайтов являются, в том числе, решения Росалкогольрегулирования – в отношении распространяемой посредством Интернета информации, содержащей предложения о розничной продаже дистанционным способом алкогольной продукции, и (или) спиртосодержащей пищевой продукции, и (или) этилового спирта, и (или) спиртосодержащей непищевой продукции, розничная продажа которых ограничена или запрещена законодательством РФ. Постановление Правительства Российской Федерации от 05.06.2018 № 651 "О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 26 октября 2012 г. № 1101", наделяющее РАР правом включать сайты в список запрещённых на территории России Thu, 19 Jul 2018 13:53:15 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273108 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273108 Доработанный по итогам обсуждений текст проекта приказа Минфина России "О внесении изменений в Приложение к приказу Министерства финансов Российской Федерации от... Доработанный по итогам обсуждений текст проекта приказа Минфина России "О внесении изменений в Приложение к приказу Министерства финансов Российской Федерации от 11 мая 2016 г. № 58н "Об установлении цен, не ниже которых осуществляются закупка (за исключением импорта), поставки (за исключением экспорта) и розничная продажа алкогольной продукции крепостью свыше 28 процентов" Сводка поступивших предложений Cводный отчёт Thu, 19 Jul 2018 13:54:00 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273109 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273109 Проект приказа Роспотребнадзора «Об утверждении перечня тонизирующих веществ (компонентов), которые не могут содержаться в алкогольной продукции с содержанием эт... Проект приказа Роспотребнадзора «Об утверждении перечня тонизирующих веществ (компонентов), которые не могут содержаться в алкогольной продукции с содержанием этилового спирта менее 15 процентов объема готовой продукции при ее производстве (за исключением производства в целях вывоза за пределы территории Российской Федерации (экспорта) и (или) обороте (за исключением закупки, поставок, хранения и (или) перевозок в целях вывоза за пределы территории Российской Федерации (экспорта)» Сводный отчет Thu, 19 Jul 2018 13:54:40 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273110 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273110 С 29 марта 2018 года вступили в силу изменения в правилах провоза товаров для личного пользования, утвержденные Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 д... С 29 марта 2018 года вступили в силу изменения в правилах провоза товаров для личного пользования, утвержденные Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 декабря 2017 года №107 «Об отдельных вопросах, связанных с товарами для личного пользования». Изменения коснулись этилового спирта, алкогольных напитков и пива. Беспошлинно один человек, достигший 18-летнего возраста, может ввозить до трех литров, а на алкоголь общим объемом от трех до пяти литров требуется пассажирская таможенная декларация, которая заполняется до прохождения таможенного контроля, а затем предъявляется должностным лицам таможенного органа. В противном случае нарушителю грозит административная ответственность по ст.16.2 КоАП РФ. Кроме того, если раньше ввоз алкогольной продукции объемом свыше пяти литров был вообще запрещен, то теперь этиловый спирт, алкогольные напитки и пиво таким объемом относится к товарной партии, а значит, подлежит таможенному декларированию в общеустановленном порядке. customsonline.ru Thu, 19 Jul 2018 13:55:26 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273111 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273111 Приказ Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка от 01.02.2018 № 30 "О перечнях сведений, содержащихся в штриховом коде документа, предоставляемого ... Приказ Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка от 01.02.2018 № 30 "О перечнях сведений, содержащихся в штриховом коде документа, предоставляемого покупателю, о факте фиксации информации о розничной продаже алкогольной продукции в единой государственной автоматизированной информационной системе учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" (Зарегистрирован 09.04.2018 № 50670) Thu, 19 Jul 2018 13:56:03 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273112 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273112 В соответствии с изменениями, внесенными в Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и... В соответствии с изменениями, внесенными в Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", с 01.07.2018 необходимость штрихкодирования федеральных специальных и акцизных марок (ФСМ/АМ) производителями и импортерами алкогольной продукции упраздняется. Таким образом, с этого времени производитель марок (АО "Гознак") будет осуществлять отгрузку обновленных образцов ФСМ/АМ. С целью подготовки учетных систем организаций, Росалкогольрегулирование доводит до сведения планируемый состав идентификатора ЕГАИС, содержащийся в виде двухмерного штрихового кода, наносимого на ФСМ/АМ АО «Гознак». egais.ru Thu, 19 Jul 2018 13:56:46 +0300 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273113 http://www.alcomarket.info/smart/print.asp?NewsId=273113 Проект Федерального закона "О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спир... Проект Федерального закона "О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (в части осуществления розничной продажи алкогольной продукции дистанционным способом с использованием информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»), доработанный по итогам обсуждений текст проекта акта Сводка поступивших предложений Cводный отчет Предыдущая редакция Thu, 19 Jul 2018 13:57:29 +0300