В начале декабря ОАО «Лидское пиво» представило на рынке четвертый сорт пива из серии «Коллекция мастера»* «JIM BEER».
«"JIM BEER" — это наш эксперимент с использованием солода «Шато виски». Особенность этого солода в том, что он сушится в помещениях, где горит шотландский торф. Это придает пиву мягкий солодовый вкус с приятными нотками карамели, характерный «дымный» аромат и легкое послевкусие виски.
При варке этого сорта я ставил себе задачу получить уникальный напиток, который с одной стороны по ароматике напомнит виски, а с другой – по полноте вкуса останется легким и освежающим пивом. Для максимального раскрытия аромата солода «Шато виски» были разработаны специальные технологии затирания и варки, рецептура предусматривает более длительный процесс выдерживания пива на этапе созревания», — отмечает автор «JIM BEER» главный технолог ОАО «Лидское пиво» Дмитрий Ничипор.
Всего планируется выпустить порядка 170 000 литров «JIM BEER», который будет представлен на полках в зимний период.
Серия «Коллекции мастера» варится небольшими партиями на специально закупленном оборудовании по авторскому рецепту пивоваров ОАО «Лидское пиво» — Дмитрия Ничипора и Олега Малахова. В создании этой серии используются традиционные ингредиенты, а также пивовары экспериментирует с нетрадиционным сырьем для углубления вкуса. «Коллекция мастера» знакомит потребителей с мировыми трендами и страновыми особенностями пивоварения, интерпретирует исторические стили под уникальным углом и развивает новые.
* в ноябре «Коллекция пивовара» переименована в «Коллекцию мастера»
news.unipack.ru
