The Teeling Whiskey Company продемонстрировала свой виски

19 ноября посольство Ирландии в России по сложившейся многолетней традиции распахнуло свои двери, чтобы провести встречу с российскими специалистами и познакомить их поближе со своим национальным напитком. На этот раз перед гостями предстала продукция Teeling Whiskey Company, которая известна как ведущий ирландский независимый производитель "воды жизни".

Мы внимательно следим за этой молодой ирландской командой, возникшей сразу после приобретения американским алкогольным гигантом Beam Inc. в 2011 году компании Cooley. Тогда Джон Тилинг (John Teeling), покинув Cooley, основал собственную фирму - Teeling Whiskey Company, которая сначала стала независимым боттлером, а с недавних пор и независимым производителем ирландского виски. О своем стремлении стать полноценным производителем ирландского виски Джон Тилинг поведал порталу еще три года назад на фестивале Whisky Live Dublin 2012.

Правда, в то время казалось, что на осуществление этих планов уйдет намного больше времени, чем это заняло на самом деле. Отчасти из-за того, что работы по проектированию и строительству новой дистиллерии велись весьма профессионально и без лишней шумихи.

Кроме того, Teeling Whiskey Company, не теряя времени, сразу же включилась в производство разнообразных розливов, давая понять, что имеющихся в ее распоряжении спиртов хватит надолго, а потому она спокойно может распоряжаться ими длительное время. К слову, компания сразу взяла курс на то, чтобы предложить рынку не просто продукцию широчайшего профиля, но и весьма инновационную по своей сути.

И первый же выпущенный ею виски стал настоящей сенсацией. Это был виски, который, возможно, еще долгое время будет оставаться единственным в своем роде, так как олицетворяет новую категорию напитка, названную производителем Hybrid Malt. Свое название гибридный виски (Hybrid Malt Whiskey Edition No.1) получил в силу того, что это был купаж шотландского Bruichladdich и ирландского Connemara. Второй новацией стал Poitín - спиртной напиток, который ассоциативно называют ирландским самогоном. Но правильнее его все же следует называть невыдержанным виски, так как напиток получают путем перегонки зерновой смеси по технологии Single Pot Still, тогда как самогон в Ирландии гонят в основном из картофеля.

Напомним, что технология Single Pot Still подразумевает перегонку смеси соложеного и несоложеного ячменя в традиционных медных кубах. Именно таким был Poitín Сooley, который выпустили в 2011 году. В последующем его стали разливать от имени новой компании, но уже как Poitín TWC. Кроме того, компания успела выпустить линейку премиальных ограниченных розливов Vintage Reserve Collection, в которую вошли виски: The Teeling Vintage Reserve Silver 21 YO, The Teeling Vintage Reserve Gold 26 YO, The Teeling Vintage Reserve Platinum 30 YO, а также The Teeling Single Grain, The Teeling Small Batch, The Teeling Single Malt. Кое-что из этого списка мы уже дегустировали в этом году на приеме в посольстве Ирландии по случаю Дня святого Патрика.

На этот раз нам предстояло познакомиться как с ранее опробованными, так и с новыми виски из линейки Teeling Whiskey Company. Но обо всем по порядку. Встречу открыл Эдриан МакДэйд (Adrian McDaid) - новый посол Ирландии в России, недавно приступивший к исполнению своих обязанностей. Глава дипломатической миссии подчеркнул, что ирландский виски переживает сейчас период возрождения. При этом, отметил г-н МакДэйд, российский рынок остается одним из приоритетных для ирландских производителей. Выразив уверенность в том, что услышанное и опробованное на дегустации никого не оставит равнодушным, г-н посол передал слово Патрику Райану (Patrick Ryan) - представителю Teeling Whiskey Company в России.

Погрузив присутствующих в исторический контекст того, где и какой виски производился в XIX веке в Ирландии, что произошло с отраслью в ХХ веке и какие наметились планы в настоящее время, Патрик предложил попробовать первый образец дегустационного сета - Teeling Whiskey Small Batch. Это купаж односолодового и однозернового виски, прошедших выдержку от 5 до 7 лет в бочках из-под бурбона и довыдержку от 6 до 9 месяцев в бочках из-под никарагуанского рома Flor de Cana. Teeling Whiskey Small Batch был розлит без применения холодной фильтрации при крепости 46 % алкоголя и сохранил благородный ромовый налет.

Вторым образцом стал Teeling Whiskey Single Grain. Нам уже приходилось пробовать этот зерновой виски, приготовленный из смеси, состоящей на 95 % из кукурузы и на 5 % из соложеного ячменя. Мы уже делились своими впечатлениями по поводу этого напитка. Сейчас можно лишь еще раз отметить, что удачная выдержка в бочках из-под красного калифорнийского вина и отсутствие холодной фильтрации помогли создать продукт, который заставляет по-новому взглянуть на категорию зернового виски. Третьим был виски, который еще не доступен в России, но ожидается, что вскоре он появится в продаже. Это Teeling Whiskey Revival - молт, выпущенный в ознаменование запуска дистиллерии компании в Дублине на площади Ньюмаркет (Newmarket Square). О подготовке к началу работы этой дистиллерии мы писали ранее. Летом этого года она была запущена.

Название релиза можно перевести как "Возрождение", и оно весьма точно отражает повод, по которому появился напиток. Кстати, Revival 15-летней выдержки стал первым образцом в новой линейке. Целиком она станет доступной в ближайшее время и придет на смену Vintage Reserve Collection. В ней ожидается присутствие еще двух релизов ― 24-летнего и 33-летнего. Это виски не что иное, как состарившиеся на три года Teeling Vintage Reserve Silver Bottling 21 YO и The Teeling Vintage Reserve Platinum 30 YO. Спирт для Teeling Whiskey Revival был дистиллирован в 1999 году и весь срок выдержки провел в ромовых бочках. Те в свою очередь подарили напитку характерные тона фруктов и бисквита. При этом во вкусе в "Ривайвл" ощущается смесь перца, ванили, гвоздики, изюма и некоторых других фруктов. Завершал дегустационный вечер уже хорошо знакомый Poitín. Мы уже рассказывали о нем, поэтому не будем повторяться.

Заметим лишь, что Poitín от Teeling Whiskey Company имел крепость 61,5 % алкоголя, в то время как Poitín Сooley ― 65% алкоголя. И такое понижение крепости пошло напитку на пользу. Сразу по окончании дегустации гостей пригласили на ужин, на котором подавалось тушеное мясо в соусе, приготовленном с использованием виски. А еще предлагались томленые на огне овощи, запеченный лосось и картошка. Все вроде бы просто, но, поверьте, очень вкусно. Разумеется, в завершение вечера устроители предложили чай и кофе с разнообразными десертами. Чувствовалось, что хозяева сделали все, чтобы создать доброжелательную атмосферу. Гостям все очень понравилось ― было видно, что расходиться им не хотелось.

 
Whiskyon.ru
23.11.2015