Легендарному игристому вину "Абрау-Дюрсо" исполняется 145 лет
Легендарному игристому вину "Абрау-Дюрсо" исполняется 145 лет. К юбилею винный завод модернизировали, обновили технологии производства, но рецептура-то осталась прежней, проверенной десятилетиями. Репортаж Александра Руденко.
КОР: Игристое, выдержка 50 лет. Такое вино открывают только по особому поводу. Юбилей старейшего винного завода в России как раз подходит. Как и 145 лет назад, в подвалах "Абрау-Дюрсо" честь декупажировать особый напиток доверяют французу.
ФАБЬЕН ЛОРЕНЗОН (СПЕЦИАЛИСТ ПО СОЗДАНИЮ РЕЦЕПТУР ВИН И КОНЬЯКОВ): Я привез сюда новую технологию и материалы. Теперь шампанское здесь делают во многом так же, как во Франции. Я уже давно тут работаю, и можно сказать, "Абрау-Дюрсо" стал моим вторым домом.
КОР: Выпускник Бордоского винного института, Фабьен, можно сказать, продолжатель традиций. Еще в XIX веке игристое вино здесь, в небольшом курортном поселке на Черном море, изготавливали французы. Позвал их сюда главный российский винодел того времени князь Голицын. По его приказу был построен и сам завод.
Эти тоннели начали строить более века назад по приказу князя Голицына. Прямо в скале прорубали узкие коридоры. Здесь круглый год 12 градусов по Цельсию, идеальная температура для выдержки тысяч и тысяч бутылок с шампанским.
Тогда общая длина подвалов составляла всего 500 метров. Сегодня бесконечные пюпитры с игристым вином тянутся в общей сложности на 5 километров.
ГЕОРГИЙ НЕПРАНОВ (СМОТРИТЕЛЬ МУЗЕЯ ШАМПАНСКИХ ВИН "АБРАУ-ДЮРСО"): Надпись уже немножко от времени растеклась. Это урожай 1970 года и тираж 1971 года.
КОР: Это самая старая бутылка, сохранившаяся здесь, на "Абрау-Дюрсо", и здесь произведенная?
ГЕОРГИЙ НЕПРАНОВ (СМОТРИТЕЛЬ МУЗЕЯ ШАМПАНСКИХ ВИН "АБРАУ-ДЮРСО"): И здесь произведенная.
КОР: Один из старейших сотрудников "Абрау-Дюрсо" Георгий Непранов и представить себе не мог, каким станет этот завод в веке XXI. Современные технологии позволили не только повысить качество напитка, но и производить больше 25 миллионов бутылок в год. Главная надежда завода сегодня вот это вино - элитное "Ар-Нуво". Его сейчас готовят к выходу на мировую арену. Первые партии совсем скоро окажутся на прилавках магазинов Нью-Йорка, Парижа и Лондона. Француз Фабьен российским виноделам уже пообещал, что пока на его родине наше игристое не обретет популярность, домой он не вернется.
Россия 1 # Вести
20.11.2015