Самое удивительное шампанское в мире

Шампанское - напиток для особых, торжественных случаев. Но бывает и так, когда этим особым случаем и праздником становится само шампанское - например, если срок его выдержки превышает сто лет или в его составе присутствуют нестандартные ингредиенты вроде березового сока.

Производители алкоголя давно отметили закономерность, по которой можно определить народные настроения: в плохие годы заметно растет спрос на водку, а в хорошие - на шампанское. По данным Forbes, в России продажи топовых шампанских марок заметно выше, чем в других странах. По словам главы Межпрофессионального комитета вин Шампани Жана-Люка Барбье, во всем мире на долю такого сорта напитков приходится 2% от общих продаж, а в России она составляет 6,2%. (Какие бы то ни было выводы предлагаем сформулировать самостоятельно.)

Что касается необычного шампанского, то есть несколько видов, которые удивят и искушенных ценителей игристого вина.

Самое дорогое
Патриотично настроенным ценителям вина будет, наверное, приятно узнать, что самое дорогое в мире шампанское (Shipwrecked 1907 Heidsieck) предназначалось для последнего российского императора Николая II. Правда, попробовать его "адресату" так и не удалось: шведское судно, перевозившее ящики с вином, затонуло, и лишь в 1997 году водолазам удалось достать со дна партию из 200 бутылок. Впоследствии шампанское было продано на аукционе по цене $275000 за бутылку.

Самое необычное
В классической технологии изготовления шампанского расхождений немного, однако некоторые энтузиасты умудряются изготавливать напиток практически из любого "материала". Известны, например, "сорта" шампанского из крыжовника, тыквы, всех видов смородины и даже из березового сока. В последнем случае предлагается смешать ведро березового сока с 18 литрами белого вина, после чего выдержать "купаж" в течение года. Другой рецепт предлагает обойтись без белого вина и использовать 5 кг сахара на 25 литров березового сока, 150 граммов меда и большую горсть изюма.

Самое старое
Шампанское с самой большой выдержкой в мире имеет схожую историю - бутыль "Вдовы Клико", созданная в конце XVIII века и предположительно предназначавшаяся русской императрице Екатерине Великой, была обнаружена на дне Балтийского моря в сентябре 2011 года. Специалисты уверены, что процесс изготовления контролировала лично мадам Клико, а напиток до сих пор не утратил своих вкусовых качеств.

Самое редкое
Не самая старая и не самая дорогая, но зато единственная на весь мир бутылка "Вдовы Клико" (потому это шампанское и называют самым редким) была обнаружена при ремонте антикварной мебели из Шотландской резиденции замка Торсей. Произведено это шампанское было в 1893 году (и прекрасно сохранилось - даже знаменитая желтая этикетка на месте). Сейчас эта бутылка находится в центре вин Veuve Clicquot.

Самое вкусное
Вкус - дело, разумеется, субъективное, однако большинство экспертов все же сходятся на том, что самое вкусное шампанское производит дом Perrier-Jouet. Виноград для этого шампанского растет в нескольких регионах Шампани - Верзена, Гран Крю, Аи, Майн и Авиз. Средний возраст лоз, принадлежащих Perrier-Jouet, составляет не менее 23 лет, а годовой объем продаж достигает примерно 3 млн бутылок. Во вкусе этого напитка можно почувствовать все возможные ноты и тона: от мягкого фруктового до терпкого миндального.


rb.ru

 

27.10.2015