В Тульской области будут делать яблочный сидр?

Как сообщает сайт тульского филиала ФГБУ «Спеццентручет в АПК», инвестиционный проект по созданию перерабатывающего производства по выпуску соков и сидра реализуется в Суворове. Строительство предприятия идет на месте бывшего молокозавода. На участке в 1,7 га разместятся производственные цеха площадью 4,5 тысяч кв. метров. Здесь уже заканчивается строительство первой очереди, завозится оборудование, идет его наладка.

Сотни миллионов рублей в новое перерабатывающее производство инвестирует московская компания, которая специализируется на выпуске сидра и соков уже более 10 лет. На полную мощность предприятие должно заработать к июлю 2017 года. Планируется выпускать до 3 млн литров продукции в год. Для этих целей будет закупаться 3,5 тысяч тонн яблок, в том числе - и у садоводческих хозяйств области.

Напомним, что сидр (от французского слова Cidre) - это слабоалкогольный напиток, как правило, шампанизированный. Получается брожением яблочного, реже грушевого или другого фруктового сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, от 1 до 8 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого. Популярен по Франции, Испании, Германии, США...

Новость, конечно, интересная. Но объемы – слишком уж серьезные, куда столько можно будет продать продукта, о котором многие россияне не знают? И где у нас выращивают яблоки специальных «сидровых» сортов? Наконец, почему региональный Минсельхоз не сообщает об этом проекте?

В общем, подождем, увидим, попробуем. Если, конечно, объект достроят.


business71.ru

 

13.10.2015