День рождения шампанского – 347 лет игристому напитку

Игристое вино уже давно ассоциируется с праздником и красивой жизнью. Но даже если торжество сегодня не намечается, есть замечательный повод откупорить бутылку шампанского – ведь сегодня день рождения пенного напитка!

Откуда пришло

Название шампанского произошло от региона Франции, в котором оно было впервые произведено – Шампань.

Ученые до сих пор не могут дать однозначного ответа, кто изобрел знаменитый напиток. Одни утверждают, что вина из Шампани были известны еще до Средневековья, их пили во многих европейских странах. Некоторые убеждены, что шампанское изобретено вообще римлянами.

Также существует знаменитая легенда, что когда-то в сердце провинции Шампань жил слепой монах Пьер Периньон, который и открыл миру чудо-напиток. Несмотря на то что подтверждения существования этой личности найти не удалось, одно несомненно – именно французы усовершенствовали технологию производства игристого вина и сделали его таким, к которому мы привыкли.

Так, считается, что именно Периньон стал соединять соки разных сортов винограда – тем самым открыв миру купажирование. И если до Пьера вино бродило в бочках, которые не могли удерживать углекислый газ, то он именно додумался разливать напиток в бутылки. А еще ему принадлежит изобретение закупоривать бутылки пробками из коры пробкового дуба вместо кусков ткани и деревянных пробок. И даже пить шампанское из высоких бокалов, чтобы насладиться легкой пеной и игрой пузырьков – это тоже идея французского монаха!

Таким образом, самая известная марка шампанского «Дом Периньон», которую производит всемирно известная компания Мoet et Chandon, заслуженно названа в честь него.

Еще одно имя, с которым неизменно ассоциируется напиток – легендарная личность – французская вдова мадам Клико. Овдовев в 28 лет, она получила в наследство знаменитые виноградники. Считается, что мастера с виноградников Клико подарили миру технику ремюаж, благодаря чему шампанское стало прозрачным.

Как подавать

Производители шампанского вовсе не просто так разливают его в темные бутылки с толстыми стенками и закупоривают качественной пробкой – свет и воздух могут помешать насладиться вкусом и пузырьками, поэтому хранить игристое вино нужно в темном месте при температуре не выше 12—15°С.

Как известно, подают напиток охлажденным. Ведерко со льдом и водой в равных пропорциях – верный способ сохранить его холодным. Если же ведерка рядом нет, охладить напиток можно и в холодильнике, положив горизонтально. Вино должно остыть до температуры 6—9°С, но ни в коем случае не кладите его в морозилку.

Откупоривая шампанское, плотно держите пробку, шампанское не должно «стрелять» – это может испорить его вкус. Поворачивайте бутылку, держа ее под углом 45 градусов, против часовой стрелки.

Разливать шампанское принято примерно на треть в гладкие бокалы из прозрачного стекла. Прозрачное стекло выбирают неслучайно – считается, что цветное может искажать цвет напитка. Также не рекомендуется использовать бокалы из хрусталя – содержащийся в нем свинец способен ухудшить вкус напитка.

Еще немаловажный вопрос – что едят с шампанским? Не стоит подавать к игристому вину шоколад и жирные блюда – они помешают восприятию вкуса.

Итак, розовое шампанское и брют очень хорошо сочетаются с мясом, морепродуктами, рыбными блюдами и икрой. А вот полусухие и полусладкие шампанские подходят к не слишком сладким десертам.

Интересные факты

Дом Периньон изначально получил указание от своего аббатства убрать пузырьки из поставляемого им шампанского.
Считается, что в бокале хорошего шампанского пузырьки образуются в течение 10-20 часов после откупоривания бутылки.
Настоящее шампанское в открытом бокале может играть около 10 часов.
В среднестатистической бутылке шампанского «содержится» около 250 миллионов пузырьков.
Летящая пробка из-под шампанского способна развивать скорость до 100 км/час.
Пробки для настоящего шампанского делают из коры пробкового дуба, возраст которого должен быть не менее 15 и не более 200 лет – а берут эту кору раз в 10 лет.
Практически во всех видах шампанского используют существенное количество красного винограда – при извлечении сока пигмент из шкурки не попадает, таким образом напиток остается неокрашенным.
Дом Armand de Brignac выпускает шампанское под название «Мидас» в бутылках, емкостью в 30 литров – что равно 40 обычным бутылкам. Каждая бутылка сделана вручную и весит примерно 45 килограммов. Первая бутылка «Мидас» была продана за 100 тысяч долларов в одном из ночных клубов Лас-Вегаса.
Компания Piper-Heidsieck в 1965 году изготовила бутылку шампанского высотой в человеческий рост. Придумана эта бутылка была специально для вечеринки по случаю награждения актера Рекса Харрисона «Оскаром» за роль в фильме «Моя прекрасная леди».
Все слышали про ванную из шампанского, но не все знают, что от такой водной процедуры недолго и умереть – организм человека впитывает алкоголь через кожу мгновенно, в результате чего наступает алкогольное отравление. Так что если в пенную ванную и добавлять игристое вино – то совсем немного.

 

04.08.2015