Основанная в 1897 году дистиллерия Dalwhinnie большинству из нас известна как винокурня, выпускающая релиз Dalwhinnie 15 YO, входящий в коллекцию Diageo Classic Malts и получавший “золото” на престижном конкурсе Scotch Whisky Masters. Но недавно пришло известие о том, что это производство, название которого переводится с гаэлика как “место встречи”, добавило в свою линейку новый односолодовый виски без указания возраста Dalwhinnie Winter's Gold.
Зимний виски Dalwhinnie Winter's Gold многозначительно напоминает нам о трех вещах. Во-первых, о неминуемом наступлении холодного времени года, когда потребность в согревающем напитке многократно возрастает. Впрочем, на дистиллерии Dalwhinnie даже летом не жарко, поскольку в горах на высоте 326 метров, где находится производство, среднегодовая температура составляет всего 10,2 °C.
Во-вторых, о том, что спирт для Dalwhinnie Winter's Gold выгонялся, по сути, в зимний период (с октября по март) и лишь позже отправлялся на выдержку в американские бочки первого наполнения и в европейские дубовые бочки.
И наконец о том, что даже сингл молт может употребляться по-разному. В частности, Dalwhinnie Winter's Gold (представить такое некоторым будет крайне трудно) рекомендуется употреблять замороженным.
По этому поводу Дональд Колвиль (Donald Colville) — глобальный бренд-амбассадор компании Diageo — заметил, что виски Dalwhinnie Winter's Gold действительно вступает в свою силу, когда подается замороженным. При этом, по мере того как виски нагревается в руках, богатые медовые ароматы становятся более интенсивными и раскрываются нотами вереска и пряностей с незначительным намеком на торф.
Справедливости ради надо заметить, что независимые эксперты, которые в числе первых продегустировали виски Dalwhinnie Winter's Gold, так и не решились его заморозить и употребляли при комнатной температуре. Что это ― сила инерции или вера в законы физики, они не пояснили.
Однако в виски комнатной температуры дегустаторы отметили свежий яркий аромат с приятными нотами засахаренной лимонной цедры, ванили и яблок, после которых возникли оттенки сиропа, хлопка, кишмиша, имбиря и карандашных стружек.
Во рту Dalwhinnie Winter's Gold, по мнению экспертов, создает слегка восковое ощущение, а в сладком мягком вкусе также обнаруживаются свежие нотами яблок и цедры. За ними выступили на первый план ноты коричневого сахара, рома и ириски, уступившие место нотам кишмиша, меда, корицы и свежего дуба. Следом настал черед нот солода, имбиря, специй и какао, переходя в послевкусие с суховатыми нотами корицы и специй.
Эксперты отметили, что сладостью и пряностью виски Dalwhinnie Winter's Gold произвел на них приятное впечатление, так как напиток довольно легко пьется при комнатной температуре.
Но для полноты ощущений его, наверное, стоит все же попробовать и замороженным. К тому же демократичная цена виски Dalwhinnie Winter's Gold, которая составляет всего 33 фунта стерлингов, добавляет ему дополнительную привлекательность.
Известно, что в продажу виски Dalwhinnie Winter's Gold, разлитый при крепости 43 % алкоголя, поступит в начале сентября. Мы надеемся продегустировать его на наших осенне-зимних семинарах. Разумеется, охлажденным и при комнатной температуре.
