Александр Белков: «Сомневаюсь, что на российском рынке будет дефицит американского и новозеландского хмеля»
Владелец пивоварни «Одна тонна» Александр Белков рассказал о рынке хмеля и работе с поставщиками.
– Не могу сказать, что испытываю дефицит качественного хмеля. Не всегда можно найти какой-нибудь интересный новый сорт хмеля, для экспериментальных варок. А для основной линейки пива вполне хватает.
– У меня заключен контракт на поставку американского хмеля с одним из российских дистрибьютеров. В рамках контракта, я обязуюсь выбирать нужный объем, а мой партнер обязуется иметь этот хмель у себя на складе. Пока все работает, перебоев практически нет, это нормальная современная практика для пивоваров.
– Сильно сомневаюсь, что в обозримом будущем российский рынок поглотит значительную часть американского и новозеландского хмеля. Если такое и произойдет, производители хмеля отреагируют на это. Рынок, есть рынок.
Profibeer.ru
10.07.2015