Роспотребнадзор по Марий Эл: новый ГОСТ для коньяка
С июля 2015 года вступает в силу ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия».
Коньяк – винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40%, изготовленная из коньячных дистиллятов, полученных фракционированной перегонкой виноматериала, произведенного для выработки коньяка из виноградного вида Vitisvinifera, и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
Допускается в названии дополнять прилагательным, производным от названия государства, принявшего стандарт (Российский коньяк и т.д.).
В зависимости от сроков и способов выдержки коньячных дистиллятов коньяк может быть: трехлетний (коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках или дубовых бутах); четырехлетний (не менее 4 лет); пятилетний (не менее 5 лет); выдержанный «КВ» (не менее 6 лет); выдержанный высшего качества «КВВК» (не менее 8 лет); старый «КС» (не менее 10 лет); очень старый «ОС» (не менее 20 лет).
Коньяк выдержанный «КВ», выдержанный высшего качества «КВВК», старый «КС», очень старый «ОС», дополнительно выдержанный в дубовых бочках или дубовых бутах не менее 3 лет, без учета послекупажного отдыха, может быть коллекционным.
Коньяк должен быть прозрачным, без посторонних включений и осадка, его цвет варьируется от светло-золотистого до темно-янтарного с золотистым оттенком, также он должен быть без постороннего привкуса и запаха.
Объемная доля этилового спирта в коньяке с учетом допустимых отклонений должна быть не менее 40,0%. Для коньяка в потребительской упаковке допустимые отклонения от объемной доли этилового спирта составляют ±0,3%, в обработанном коньяке – от минус 0,1% до плюс 0,3%.
Коньяк разливают в стеклянные бутылки, а также в сувенирную хрустальную, керамическую и стеклянную потребительскую упаковку, обеспечивающую сохранение его качества и безопасности.
Маркировка коньяка должна содержать сведения об изготовителе и товаре. Кроме того, допускается указывать в маркировке возраст коньяка в виде «звездочек».
Коньяк, разлитый в потребительскую упаковку, хранят при температуре не ниже +5°С и относительной влажности воздуха не более 85% в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей.
vpgazeta.ru
24.06.2015