Грузинское вино из квеври – на ценителя

Грузия имеет самую продолжительную историю виноделия. А сегодня здесь не только возродили древнейшие традиции, но и использовали новейший европейский технологический опыт.

«Натуральные вина грузины в деревнях до сих пор делают в квеври, – информирует Food Republic. – Это огромные кувшины, зарытые в землю. Виноград, красный или белый, используется при этом с кожурой и полностью, а потому брожение проходит натурально, без добавок. Дегустаторы-профессионалы отмечают необычность оттенков цвета и вкуса здешних белых вин и некую будоражащую «дикость» красных».

Издание рекомендует принюхаться к чистым, незамутенным ароматам грузинских деревенских вариаций «Мцване» и «Ркацители», подчеркивая при этом, что в каждом селе, у каждого винодела – свои, особенные вина.

travel.vesti.ru

 

29.04.2015