Беларусь. «Друзья» подкоптили солод для нового сорта «Сакура»на вишневой щепе

С понедельника 23 марта в ресторане-пивоварне «Друзья» наливают новый сорт пива — «Сакура». Это совместный проект пивоваров и шеф-повара ресторана Николая Хапонена. Пиво сварено на солоде, который прошёл стадию копчения на вишнёвой щепе (отсюда и название пива) на коптильнях непосредственно в ресторане.

Пиво «Сакура» — светлое неосветлённое непастеризованное. Верховое брожение.
Экстрактивность начального сусла — 12,5%;
Алк. не менее — 4,5 % об.;
Цвет — 40 EBC;
Горечь — 13 IBU.

Состав:
Светлый копчёный солод — 50 %
Карамельный солод разных сортов — 50%

Хмель: Премиант и Селект


belbeer.com

 

23.03.2015