"День технологий виноделия" пройдёт 16 апреля на выставке "Винорус. Винотех"

Проведение лабораторных тестов и анализов в процессе изготовления вина и крепких спиртных напитков является неотъемлемой частью любого производства. Существует ряд важных параметров, значения которых необходимо отслеживать в винодельческом процессе. Для их оценки применяются разнообразные методики анализа, а также обширный спектр оборудования.

Все это знакомо большинству специалистов-виноделов, однако основной вопрос заключается в том, каким образом правильно выстроить общий подход к проведению значимых тестов на протяжении всего винодельческого процесса. Какие параметры учитывать? На каком этапе? Какие методики и оборудование для этого использовать? Нужно ли оценивать значения параметров, не включенных в ГОСТ? В чем разница между внутренними российскими рекомендациями и рекомендациями, используемыми в мировой практике? Каким образом, учитывая все вышесказанное, повлиять на ход процесса и скорректировать его в сторону, необходимую виноделу? На эти вопросы попытаются ответить участники в ходе мероприятий в рамках «Дня технологий виноделия» 16 апреля.

Программа мероприятий включает проведение конференции "Анализ параметров вина на всех этапах его производства. Интерпретация результатов и методы корретировки процесса", а также серию практических занятий по лабораторному контролю и автоматизации на винном производстве.

vinorus.r

 

17.03.2015