InWine'2015: Вина из молдавских сортов - Made in Italy

На прошедшей недавно конференции InWine, которая проводилась в рамках международной специализированной выставки ExpoVin Moldova`2015, выступал небезызвестный молдавским виноградарям и виноделам профессор Еудженио Сартори, который является генеральным директором Vivai cooperative Rauscedo (Италия). Он подробно рассказал о новых сортах винограда, устойчивых к болезням, и провел дегустацию вин из этих сортов. Среди них были вина из сортов винограда молдавской селекции – Виорика, Ритон и Легенда урожая 2013 г.

Нужно снять шляпу перед итальянскими специалистами за полученный ими результат в работе с нашими сортами. Вина, которые мы дегустировали, были выше всех похвал. Сухое вино Voirica получилось с очень высоким для белого вина содержанием алкоголя – 14,6%, который, впрочем, не чувствовался, благодаря его сбалансированности (титруемая кислотность – 6,56 г/л, экстракт – 18,9 г/л). У него очень интересный аромат с легкими нотками тимьяна и спелых фруктов, фруктовый вкус с нюансом розмарина в послевкусии. Через полчаса налитое в бокал вино "зазвучало" более сильными ароматическими нотами.

Вино Legenda (алкоголь – 13,8%, кислотность – 6,1 г/л, экстракт – 18,3 г/л) отличилось ароматом айвы, созревшей поздней осенью, фруктовыми оттенками и сушеных фруктов, с очень приятным гармоничным вкусом. В молдавском варианте больше проявлялась роза. А через какое-то время насыщенное кислородом итальянское вино тоже "задышало" ароматом розы.

Riton с легкими цветочными оттенками г-ну Сартори кажется менее элегантным и тонким, по сравнению с двумя предыдущими, но оно отлично подойдет для дистилляции. Интересно, как Vivai cooperative Rauscedo поработал и с грузинскими сортами Ркацители и Саперави. Мы в Молдове про вино Rcaţiteli уже все поняли, благодаря компании Fautor, которая показала, каким шикарным может быть этот, по расхожему мнению, "заурядный" сорт. В итальянском исполнении в аромате Rcatsiteli были слышны нотки ландышей. А Saperavi получился очень мощным, с ароматом вишни и ежевики. На выставке в Тбилиси он показал себя лучше многих местных сортовых вин.

Несколько лет назад в Министерстве сельского хозяйства было организовано мероприятие, посвященное винам из местных сортов винограда, на котором тоже можно было попробовать образцы. Честно говоря, вина из этих же сортов, выработанные в отраслевом институте, заметно проигрывали итальянским аналогам. Тогда, в Минсельхозе, некоторые технологи говорили, что не видят ничего особенного в той же Voirica или Legenda, считая их ординарными винами. То, что произвели в Vivai cooperative Rauscedo, - как будто вина из других сортов винограда, правда, похожих, но уровнем качества значительно выше. В чем причина таких отличий? Не только в природно-климатических условиях. Говорят, что на винограднике института не была соблюдена чистосортность. Одно предприятие, разочаровавшись, даже было намерено перепривить свой виноградник Виорики. Тем не менее некоторым отечественным виноделам, как, например, в компании Bravo wine, удалось успешно изготовить интересные вина из этого сорта.

Как рассказал заведующий лабораторией селекции винограда Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий доктор сельскохозяйственных наук Тудор Казак, постепенно интерес к этим сортам в Молдове растет, особенно со стороны тех, кто занимается дистилляцией. Но и для сухих вин Виорика стала востребованной. В нашей республике несколько питомниководческих хозяйств производят саженцы этого сорта. Но не у всех посадочный материал был однородным, поэтому кто-то из виноградарей мог разочароваться. Ведь до сих пор Минсельхоз (теперь – НБВиВ) разрешал использовать посадочный материал местных сортов винограда категории "обычный", который не проверен на болезни и не сертифицирован. Это путь распространения саженцев подешевле неизвестного качества, что дискредитирует сорта, выведенные учеными института.

НПИСВиПТ уже располагает безвирусными, свободными от бактериального рака, отобранными клонами Виорики (и не только) с соответствующими параметрами самых высоких категорий "предбазовый" и "базовый", рекомендованных для размножения питомникам. Но за их использование нужно платить роялти, чего не любят наши предприниматели. Более 10 лет назад институт заключил лицензионный договор с Vivai cooperative Rauscedo на право производства и размножения сортов селекции НПИСВиПТ, за что итальянцы исправно платят роялти. Но наш сорт Кодрянка они продают под названием Black magic, а Кишмиш лучистый – Superprima seedless. Поэтому и остальные молдавские сорта рискуют потерять свои оригинальные названия в Европе, а с ними и принадлежность к Молдове.

Наша Виорика становится популярной в России и на Украине. На Украине питомники ежегодно продают российским хозяйствам по 50-120 тыс. саженцев Виорики, которую возделывают в Краснодарском крае.



Экономическое обозрение "ЛОГОС-ПРЕСС"

 

13.03.2015