В связи с возможным лицензированием пивных напитков, РАР и пивоваренные союзы работают над законодательным отделением качественной продукции от псевдопивных напитков с внесенным спиртом и ароматизаторами
1. Мониторинг — выявления основных причин отнесения сортов пива к категории «пивные напитки».
Это связано с инициативой РАР по лицензированию «пивных напитков», в сфере которых участники рынка нарушают алкогольное законодательство.
2. Обобщение данных. Подготовка предложений по изменению термина пиво.
По мнению Союза необходимо ввести более точную классификацию пива, которая позволит правильно идентифицировать сорта:
Премиум — пиво низового или верхового брожения, полученное с использованием 100 % пивоваренного солода;
Пшеничное пиво — пиво верхового или низового брожения, полученное с использованием ячменного и пшеничного солода, при этом доля применяемого пшеничного солода должна составлять не менее 50 %;
Лагерное пиво (лагер) — пиво, полученное с использованием для сбраживания сусла пивных дрожжей низового брожения;
Эль — пиво, полученное с использованием для сбраживания сусла пивных дрожжей верхового брожения;
Безалкогольное пиво — пиво с объемной долей этилового спирта не более 0,5%.
Специальное пиво:
Зерновое пиво — пиво, полученное с использованием более 50 % несоложеного ячменя;
Копченое пиво — пиво низового брожения, полученное при использовании не менее 20% копченого солода;
Фруктовое пиво — лагерное пиво или эль, полученное из пивоваренного солода с добавлением продово-ягодного сырья и (или) продуктов его переработки, масса которого не превышает (20-30) % общей массы сырья;
Оригинальное пиво — пиво, полученное при использовании в качестве несоложеного сырья зернопродуктов и солода, не включенных в перечень сырья, предусмотренного ГОСТ 31711-2012 (рожь, ржаной солод, овес, крупа гречневая, и другие), а также солодовых и зерновых сиропов (экстрактов, концентратов солодовых и солодово-зерновых, экстрактов или сиропов из конкретных видов зернового сырья – ржи, овса, ржаного и пшеничного солода).
unionbeer.ru
11.03.2015