Алкогольная группа компания "Ладога" скорректировала планы по развитию собственной сети баров-магазинов "Монополь" в сторону увеличения

. Если раньше компания планировала запустить до пяти точек в Петербурге, то сейчас речь идет о восьми-десяти заведениях. Компания пояснила свое решение изменением рыночной конъюнктуры, переориентацией потребителей на более низкий ценовой сегмент заведений. Эксперты же говорят, что в 2015 году можно ожидать падения российского рынка общепита на 10-15% из-за сокращения реальных располагаемых доходов населения, изменения структуры потребления.

Вчера группа "Ладога" объявила о том, что запустила второй в Петербурге бар-магазин "Монополь". Заведение расположено на Ленинском проспекте, занимает два этажа. Общая площадь бара и маркета составляет 250 кв. м, средний чек — 600 рублей. В открытие было инвестировано 7 млн рублей. В августе 2014 года был запущен первый "Монополь", который расположен на Большом проспекте П.С. Помещение первого "Монополя", площадь которого составляет 306 кв. м, поделено на три зоны: два барных зала с 82 посадочными местами и одна зона отведена под алкогольный супермаркет.

На открытии первого заведения говорилось о том, что в Петербурге компания откроет до пяти заведений. Однако руководство "Ладоги" скорректировало планы по развитию сети. По словам директора по развитию продаж группы "Ладога" Дмитрия Исаченкова, сейчас конъюнктура ресторанного рынка несколько поменялась. "Многие люксовые заведения начали закрываться, а люди, экономя, стали обращать свое внимание на места с более доступными ценовыми предложениями. Мы полагаем, что в такой ситуации спрос на посещение наших баров может существенно возрасти, поэтому мы и увеличили количество заведений планируемых к открытию в среднесрочной перспективе до восьми-десяти мест в Петербурге", — пояснил он.

Всего же в России компания планирует запустить до 30 заведений до конца 2018 года.

"На данный момент мы ищем наиболее удачное помещение для нашего формата и в Москве. Что касается других регионов, то планируется работа по франшизе, и даже есть уже первые предложения от региональных партнеров", — рассказал господин Исаченков.

По словам Тимура Нигматуллина, аналитика ИХ "Финам", объем рынка общественного питания в РФ в 2014 году составил около 950 млрд рублей. "На Петербург приходится около 10% всего рынка. В 2015 году можно ожидать падения общероссийского рынка на 10-15% за счет сокращения реальных располагаемых доходов населения, изменения структуры потребления. Также многие заведения будут испытывать давление на маржу из-за девальвации рубля, так как используют импортные продукты. Сильнее всего пострадает средний ценовой сегмент с чеком примерно 0,5-2,5 тыс. рублей. Высокий сегмент также будет под умеренным давлением. Низкий ценовой сегмент потеряет в марже, но выиграет за счет роста трафика. Я жду закрытия до 15-30% ресторанов среднего сегмента. В целом по рынку снижение составит 10-15%. Сегмент доставки вряд ли сможет возместить падение трафика, так как доставка, как правило, не позволяет кардинально снизить цены", — констатирует господин аналитик.

Сергей Козловский, руководитель аналитического отдела Grand Capital, подчеркивает, что, помимо удорожания импортных товаров, на рестораны давит и снижение спроса. "По различным оценкам, от 10 до 40% несетевых заведений могут быть закрыты в течение года или значительно изменить формат. В значительной степени на дальнейшее развитие событий будут оказывать влияние все те же факторы, загнавшие отрасль в нынешнее состояние", — заключает он.

 
Коммерсантъ
11.03.2015