Слепой дегустатор оставил позади зрячих виноделов

Студент-химик из США, родившийся слепым, превратил свой талант в вина, заработав уважение к своему изысканному вкусу.

Хоби Ведлер, студент университета Калифорнии, родился с редким заболеванием, которое потребовало хирургического удаления глаз. Как бывает в подобных случаях, в дальнейшем он развил тонкое чувство обоняния и вкуса, что теперь помогает ему теперь строить карьеру в мире вина.

Сейчас, к 27 годам, его обоняние развито настолько хорошо, что он способен определить, в каком месте города Дэвис он находится просто по запаху.

"Я уделяю много внимания деталям" — говорит он сам. "Я всегда любил опираться на мое чувство обоняния, чтобы понять, где я нахожусь. Я фокусируюсь на запахах и звуках чтобы "осмотреться", и они словно усиливаются".

Каждый месяц Ведлер проводит "дегустации в темноте" во Francis Ford Coppola Winery, в ходе которых гостям завязывают глаза и предлагают продегустировать и оценить вина, наравне в Ведлером.

"Он приносит новое измерение в нашу область, он заставляет людей смотреть на вино по-другому. Это разрушение барьеров" — говорит Кори Бек, президент и директор виноделия винного завода. "Этот незрячий молодой человек лучше определяет и описывает вина, чем 99,9% виноделов."

Эти дегустации оказались настолько популярными, что Ведлеру было предложено проводить аналогичные мероприятия с пивом.

wine-mag.ru

 

05.03.2015