Свыше 45 000 литров шотландского виски будет настаиваться в кубанских бочках

Один из шотландских производителей виски приобрел у мастеров из Краснодарского края 210 дубовых бочек общим объемом 48 тысяч литров, рассказал руководитель бондарной мастерской Владимир Присяжнюк.

"Компания из Шотландии приобрела 170 бочек по 225 литров и еще 40 по 300", - сказал собеседник агентства, отметив, что на изготовление партии ушло полтора месяца.

Присяжнюк рассказал, что примерно год назад одна шотландская компания приобрела у кубанских производителей 20 бочек, позже другая компания - уже 210. "В мире есть три дуба: французский, американский и кавказский. Наш дуб (кавказский - прим.) ни чем не уступает французскому, который считается лучшим, а в некоторых случаях и превосходит его", - отметил мастер.

Мастерская при крупном винодельческом комплексе появилась в 2011 году. Всего цех производит порядка 1 тысячи бочек в год, самые большие - по 600 литров. Большая часть продукции расходится по Краснодарскому краю и Крыму. В цехе работают 17 человек. Около 60 процентов работы приходится на инструментальную обработку, остальная часть - ручной труд.

По мнению специалистов, выбор бочки - определяющий фактор для вкуса виски. Одной из важнейших характеристик является материал, из которого она изготовлена. Сейчас производители в основном отдают предпочтение сосудам из европейского или американского дуба. Считается, что благодаря этому виски обретает насыщенный вкус и аромат, напоминающий ваниль или карамель.


news.headline.kz

 

18.02.2015