Винный бизнес имеет пирамидальную форму

Постройка всей пирамиды занимает около 10 лет, рассказал Михаил Штырлин, генеральный директор группы компаний "Легенда Крыма", вице-президент союза "Виноградарей и виноделов России"

Виноделье в России обсудил со своим гостем в эфире программы «Археология» Сергей Медведев.

«Женщины вполне могут быть виноделами. Такие есть и в России, и во всем мире. Но мужчин в профессии все равно больше. Хотя в Австралии и Новой Зеландии женщин-виноделов очень много. Недавно даже женщина стала лучшим виноделом Австралии. Это профессия открытая для всех», - рассказал Михаил Штырлин.

Кроме того, он отметил, что не бывает «столового вина», как такового. У вина есть четкая градация.

«Термин «столовое вино» ни о чем не говорит. Вино должно соответствовать географическому наименованию. Это пирамидальная система. В основании – недорогой, массовый продукт, который выпускается миллионами бутылок. В центре – несколько более дорогое вино, которое будет выпускаться сотнями. На вершине – вино мирового уровня качества с виноградника, на котором будут применяться ограничения урожайности и ручной отбор ягод. Постройка всей пирамиды занимает около 10 лет», - добавил г-н Штырин.


stolica.fm

 

31.12.2014