Отличить настоящее от подделки

— Шампанское, коньяк и водка: как купить качественные алкогольные напитки к Новому году? Мы с мужем ходили по магазину и поспорили. Он мне доказывает, что и на глазок может отличить, к примеру, хорошее шампанское от подделки. Ирина Васильевна

Отвечает специалист ФБУ «Череповецкий ЦСМ» Светлана Большакова:

— Шампанское — тип игристого вина. Согласно ГОСТ 31731-2012 и ГОСТ Р 51165-2009 «Российское» шампанское должно быть прозрачным, без осадка и посторонних включений. «Советское» шампанское — белое «Российское» шампанское традиционного наименования. Об улучшенном качестве шампанского говорит надпись «выдержанное» в маркировке, а высоким и постоянным качеством характеризуется «Российское» шампанское коллекционное, изготовленное по классической технологии путем брожения в бутылках и выдержанное после окончания брожения не менее трех лет. При выборе шампанского следует обратить внимание на крепость — ниже 10,5 % шампанского не бывает, наличие корковой пробки указывает на более высокое качество вина.

Водки согласно ГОСТ Р 51355-99 и ГОСТ 12712-2013 в зависимости от применяемых при их изготовлении спирта и добавок подразделяются на водки и водки особые. Особая водка — высокосортная водка крепостью 37,5 — 45 % со специфическим ароматом и мягким улучшенным вкусом. Водка отличного качества — это бесцветная, прозрачная с блеском жидкость без посторонних включений и осадка. Наиболее высоким качеством отличаются водки, изготовленные с использованием спиртов «Альфа», «Супер» и умягченной, исправленной (прошедшей особую очистку) воды.

В зависимости от сроков и способов выдержки коньячных дистиллятов согласно ГОСТ 31732-2012 и ГОСТ Р 51618-2009 коньяк может быть трехлетним, четырехлетним, пятилетним, выдержанным («КВ», не менее 6 лет), выдержанным высшего качества («КВВК», не менее 8 лет), старым («КС», не менее 10 лет выдержки) и очень старым («ОС», не менее 20 лет). Для коньяков «КВ», «КВВК», «КС» и «ОС» выдержку коньячных дистиллятов производят только в дубовых бочках или бутах, и, соответственно, чем больше выдержка, тем более высоким качеством обладает этот винодельческий продукт. Для коньяков высокого качества характерны светло-янтарная окраска (более темная — для продукта длительной выдержки), кристальная прозрачность, маслянистая консистенция. Наличие посторонних включений и осадка в коньяке не допускается.

Надо сказать, что коньяк относится к группе наиболее часто фальсифицируемой алкогольной продукции, так как пользуется покупательским спросом и относительно дорого стоит. Однако рядовой потребитель в состоянии отличить лишь грубую подделку. Признаками фальсификации алкогольной продукции могут служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, неровное нанесение клея на этикетке, недостаточная прозрачность, наличие посторонних включений и осадка, дополнительно для водки — неплотная укупорка и нечеткая штамповка на колпачке, края колпачка пригнаны неплотно и с мелкими «волнами». Алкогольная продукция, ввозимая (импортируемая) на территорию Российской Федерации, должна маркироваться акцизными марками, производимая на территории России — федеральными специальными марками. Федеральная специальная марка и акцизная марка являются документами, удостоверяющими законность (легальность) производства и (или) оборота на территории Российской Федерации алкогольной продукции.

35media.ru

 

22.12.2014