Как состарить вино за считанные минуты?

Устройство под названием "Звуковой декантер" (SonicDecanter) ускоряет процесс выдержки вина с нескольких лет до нескольких минут с помощью ультразвука. Гаджет изменяет состав вина, делая его вкуснее.

Создатели "Звукового декантера" из Сиэтла говорят, что звуковые волны высокой частоты улучшают вкус напитка, разрушая консерванты, смягчая танины и высвобождая ароматы, которые обычно не характерны для молодого вина.

В основе гаджета лежит запатентованная технология использования ультразвука, который изменяет молекулярную и химическую структуру вина таким образом, чтобы сделать его вкус более мягким и более насыщенным.

Обычно процесс вызревания вина занимает годы, однако ультразвук невероятно убыстряет этот процесс. По словам создателей декантера, звуковые волны резко активизируют взаимодействие фенолов и антоцианинов (растительных пигментов), что и приводит к улучшению вкуса. Также убыстряется и взаимодействие на уровне молекул, что тоже способствует изменению вина.

В итоге у вина из супермаркета проявятся такие нотки вкуса и аромата, которым бы позавидовали элитные винтажные вина, обещают создатели SonicDecanter.

Декантер состарит совиньон или шардоне, а также несложное розовое вино примерно за 10 минут, а каберне и сиру - за 20 минут. Гаджет также может "оживить" вкус вина из открытой бутылки, из которой уже пили.

Управлять прибором можно как с помощью специального приложения в смартфоне, так и напрямую. Чтобы запустить процесс "старения" вина, нужно вначале налить в декантер воды, затем поставить туда бутылку. С помощью кнопок затем надо выбрать тип вина - белое, розовое или красное - и установить таймер на нужное вам время вызревания.

SonicDecanter появится на рынке в июне 2015 года. Но уже сейчас можно сделать предварительный заказ гаджета через сайт Kickstarter(цена вопроса - 129 долларов)


alkogol.com

 

05.12.2014