Испания. В Лериде вино хранят на дне водохранилища

Семь винных погребов Пальярс-Собира и Пальярс-Хусса (Лерида) – производители вин, защищенных по происхождению в Костерс-дель-Сегре, решили опробовать необычный способ хранения знаменитого испанского напитка.

Для этого они при помощи трех аквалангистов опустили часть своей винной коллекции в воды водохранилища Сант-Антони. Как рассказали экспериментаторы, 40-метровая глубина гарантирует поддержание постоянной температуры в 12ºC и отсутствие какого-либо светового воздействия на напиток, а значит идеально подходит для хранения вина.

Всего таким образом будет выдержано 168 бутылок. По истечении семимесячного срока первая партия вина будет поднята со дна и представлена на суд авторитетных сомелье и энологов. Остальные 84 бутылки продолжат настаиваться: дегустации их содержимого запланированы лишь через 18 месяцев.

Стоит отметить, что погружение вина на глубину – не простая причуда виноделов и даже не продуманный маркетинговый ход, а реальный эксперимент, который может стать хорошей альтернативой винному погребу.

Главная цель авантюры – выяснить реакцию бутылочного вина на нестандартные условия хранения, другими словами, сравнить вкус одного и того же вина, выдержанного в погребе, и под водой. Ведь вооружившись правилом «если нет разницы – зачем платить больше», в дальнейшем можно будет использовать практику погружений на постоянной основе. Это, в свою очередь, позволило бы не только без труда и лишних затрат организовать правильный температурный режим (доступный в винных погребах лишь при помощи компрессоров), но и значительно сэкономить на электроэнергии.


espanarusa.com

 

05.10.2014