Каталонский вермут «Yzaguirre» празднует свое 130-летие

Основанная Энрике Изагирре 130 лет назад, в 2014 году винодельня «Sort del Castell» проводит целый ряд мероприятий, посвященных празднованию своего юбилея.

Бренд «Yzaguirre» в свое время достиг значительных успехов в производстве. Но после смерти основателя марки в 1922 году, производство стало сокращаться. Бренд продолжал терять свою долю на рынке, пока 31 год назад марка и оригинальная формула вермута «Yzaguirre» не были приобретены семьей Салья из Льейды, сделавшей все для того, чтобы этот оригинальный каталонский напиток вновь вернулся на испанский и международный рынок.

Постепенно, благодаря усилиям и высокой винодельческой культуре семейства Салья, вермут, произведенный по оригинальной формуле на предприятии, расположенном в Мореле, снова «ожил». «Когда мы приобрели марку, у нас было всего несколько клиентов. Но понемногу мы смогли восстановиться», – вспоминает Кармен Салья.

Сегодня вермут «Yzaguirre» снова экспортируется в Америку, Европу, Африку и некоторые страны Азии. Излишне даже говорить, что «Yzaguirre» имеется в любом уважающем себя баре Испании, где он известен как вермут Реуса. «Эта приверженность качеству позволяет нам расширять свой бизнес на испанском и международном рынке, где мы представлены в 35 странах со всем спектром продукции, произведенной на предприятии «Sort del Castell», – говорит Салья.

«Сегодня вермут имеет различные вкусы. В каждом месте существуют свои традиции и обычаи», – объясняет Кармен Салья, одна из владельцев винодельни «Sort del Castell». Четыре поколения семьи Салья посвятили себя миру вина, приобретя в 1983 марку и рецепт изготовления вермута «Yzaguirre», возможно, одного из самых известных в мире и, на сегодняшний день, старейшего вермута в Реусе. Все это время они продолжают сохранять оригинальную технологию благородного напитка.

По каталонской традиции вермут принято употреблять до обеда, потому что он поднимает аппетит и подготавливает желудок к еде. Но верно также и то, что дегустировать чудесный напиток можно в любое время суток. «В других частях Испании вермутом наслаждаются во второй половине дня или даже ночью. Вне Испании вермут используют для приготовления коктейлей. Многие напитки превосходно сочетаются с вермутом», – объясняет сотрудница винодельни Моника Пенья.

Есть негласное правило употребления вермута: его лучше пить охлажденным с кубиком льда. Если вермут белый, его стоит дополнить ломтиком лимона, а если красный или розовый – долькой апельсина.

Винодельня «Sort del Castell» производит не только вермут «Yzaguirre», хотя это является основой ее производства. Винодельческие традиции позволяют диверсифицировать продукцию. Например, производить высококачественную сангрию, которая, благодаря высокому содержанию алкоголя, не требует пастеризации для хранения.

Кроме того, винодельня изготавливает первоклассные мускатные вина, мистелы (водка с корицей) и превосходное вино «Vinum Altaris», производимое в соответствии с канонами католического евхаристического освящения. В ассортименте предприятия имеются также два кисло-сладких уксуса, производимых из винограда сорта «Мерло» и того же вермута «Yzaguirre», очень ценимые профессиональными поварами. По всем вопросам можно проконсультироваться в интернет-каталоге по адресу: www.vermutyzaguirre.com. Компания также известна своим сотрудничеством с различными городами провинции, многие из ее акций носят благотворительный характер. Уже 20 лет бренд сотрудничает с Таррагоной, предоставляя свой вермут для праздников Сан-Маги и Санта-Текла, а также других популярных мероприятий. И эти акции солидарности проводятся в течение всего года.


espanarusa.com

 

02.10.2014