"Адега де Борба" открыла новую винодельню для вин "супер-премиум"

Этот винный завод расположен в новом здании винодельческого кооператива «Адега де Борба» (португ. Adega de Borba) и было инвестировано в более 1 млн евро.

Предприятие будет производить вина высшей категории с использованием новейших технологических процессов, которые позволяют, в частности, осуществлять поштучный отбор ягод, производить вино малыми партиями с целью оптимизации кинетики брожения и увеличить возможности выдержки вина в бочках в отличных условиях.

По словам Мануэла Роша, генерального директора «Адега де Борба», «открытие нового завода по выпуску вин класса «супер-премиум» подтверждает нашу стратегию, направленную на увеличение продаж знаковой продукции и с высокой добавленной стоимостью. Это очень важный шаг, который поставит наши вина на ступень еще большего признания».

Инвестиции в новый винзавод произведены в рамках процесса модернизации «Адега де Борба». Для этой новой винодельни были приобретены, в частности, сортировочный стол Vistalys, гребнеотделитель Oscillys, девять чанов в виде усеченного конуса из нержавеющей стали для брожения и дубовые бочки и бочонки из французского дуба.

Сортировочный стол Vistalys способен перебрать более 10 тонн ягод в час с точностью, которая превосходит ручной отбор. Отбор от ягодки к ягодке производится в соответствии с набором предопределенных критериев для выбора наилучшего винограда, таких как соотношение мякоть-шкурка, сорт, цвет и тип вина. Зеленые, поврежденные или не соответствующие параметрам ягоды устраняются.

Ягоды, отобранные для нового винзавода, происходят из селекционных виноградников, которые отвечают набору установленных качественных требований во время созревания, таких как концентрация сахаров, цвет (антоцианы), кислотность и потенциал старения (полифенолы). Отобранные сорта собирают вручную и транспортируют на винзавод в ящиках.

Гребнеотделитель Oscillys подготавливает виноградины для подачи на сервировочный стол, отделяет ягоды от плодоножек, удаляя черешки, MOG (посторонние вкрапления) и высохшие плоды как можно осторожнее, чтобы не повредить ягоды.

Эти устройства используются ведущими брендами сектора, такими как Opus One и Chateau Margaux, и были приобретены у швейцарской группы Bucher Vaslin, специализирующейся на оборудовании для производства вина с 1856 года.

Таким образом, «Адега де Борба» и дальше укрепляет свою стратегию на получение статуса знакового производителя вин Алентежу, сфокусировавшись теперь на гамме «супер-премиум».

Винодельческий кооператив «Адега де Борба» - одно из старейших предприятий, занимающихся производством вина в Португалии: оно основано в 1955 году. Кроме того, входит в десятку крупнейших отечественных производителей сектора: 1 млн 9-литровых упаковок в год. Виноделы «Борбы» дорожат своей репутацией, искусно сочетая традиции и инновации. И подтверждение тому - внушительный список наград, которых произведенные вина были удостоены на престижных национальных и международных конкурсах. Так, в 2013 году они завоевали 52 медали.

gazetaslovo.com

 

02.10.2014