В текущем году британский ячмень содержит рекордно низкое количество белка

По данным Ассоциации производителей зерна Великобритании (HGCA), урожай британского ячменя в текущем году отличается очень низким содержанием белка. В среднем, содержание белка в ячмене составляет 1,53%, что является самым низким показателем с момента проведения первого исследования в 1977г. В среднем за последние три года содержание белка составляло 1,68%. Крупность и натурный вес ячменя находятся на достаточно высоком уровне. Качество текущего урожая идеально соответствует требованиям производителей виски. Однако пивоваром требуется ячмень с более высоким содержанием белка.


zol.ru

 

29.09.2014