Prosecco Frizzante: от незатейливости – до основательности

К сожалению, большинство любителей вина считают, что вина Frizzante и Spumante создаются по разным технологиям. Однако это утверждение ошибочно. Разница в этих категориях заключается исключительно в уровне давления в бутылке. Так что все вина, которые не могут похвастаться давлением выше 2,5 атмосфер, маркируются как Frizzante. При этом они могут быть произведены и по резервуарному, и по бутылочному способу вторичной ферментации.

Конечно, большинство Prosecco Frizzante создается в автоклавах. Между тем, в последнее время некоторые виноделы все чаще обращаются к почти утерянной дедовской традиции бутылочной ферментации без дегоржажа. В результате получаются достаточно интересные, богатые и гладкие вина.

Конечно, кого-то из потребителей отпугнет наличие дрожжевого осадка. К тому же если вино неаккуратно наливать в бокал, оно станет совсем мутным и даже белесым. Однако взболтанный осадок лишь добавляет комплексности аромату, хотя, конечно, вино будет выглядеть менее презентабельным. И в данном случае я, пожалуй, буду призывать к эксперименту. Имеет смысл пробовать подобные вина в обеих ипостасях: и с не поднятым осадком, и "взбаламученные".

Главное попытайтесь сравнить результат и выберете вариант, который вам лично более симпатичен. По крайней мере, вы будете поражены, насколько одно и тоже вино будет демонстрировать разную ароматику до и после взбалтывания.

Case Bianche "Antico" Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Frizzante Riferementato in Bottigla

Мутноватое. Бледно-соломенный цвет. Шапка быстро опадает. Корона. Игры практически нет. В аромате можно найти тона белых и зеленых яблок, айвы, груши, а также дрожжевые и пряные нюансы. Вкус относительно структурный, минерально-фруктовый, чуть горьковатый. Вот бы еще большей кислотности!

Забавно.

85 баллов. Пить сейчас и до 2016 года.

Malibran "Sottoriva" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Frizzante Senza solfiti Rifermentato in Bottiglia

Мутноватое. Светло-золотистый цвет. Шапка быстро опадет. Корона. Аромат с тонами груши и яблока с толстой кожурой, с нотками пряностей. Вкус основательный, пряно-яблочный, характерный.

Wine for freaks. Странное вино, которое почему-то притягивает.

Недегоржированное.

87 баллов. Пить сейчас и до 2016 года.

Frozza "Val Mesdi" Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante

Довольно плотная шапка. Редкие маленькие пузырьки поднимаются к поверхности. Корона. Аромат фруктовый, чуть леденцовый, травянистый. Вкус нежный, минерально-фруктовый, чуть грубоватый. Угольно-минеральное послевкусие ощущается несколько минут.

83 балла. Пить сейчас.

Lucchetta Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante

Медленно опадающая шапка. Красивые ниточки мельчайших пузырьков. Корона. Бледно-соломенный цвет. Аромат с тонами свежескошенной травы, с нотками тимьяна, базилика, с оттенками личи и минералов. Металлическо-леденцовое и чуть пряное во вкусе. Пряно-минеральное послевкусие.

82 балла. Пить сейчас.

Mionetto "Luxury Collection" Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Spago

Пена сформирована из разноразмерных пузырьков. Шапка мгновенно опадает. Редкие ниточки. Платиновый цвет с красивым блеском. В аромате можно различить тона леденцов, пряных трав, минералов, груши и булочек. Прямолинейное, фруктовое, чуть кусачее во вкусе. Железисто-минеральное послевкусие.

83 балла. Пить сейчас.

Vigne Matte "Rollino" Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante

Мгновенно опадающая шапка. Редкие пузыречки. Аромат леденцовый, с тонами личи, мела и белых ягод. Вкус сладковатый, чуть леденцовый, с неплохой кислотностью. Минерально-пряное послевкусие.

84 балла. Пить сейчас.

 
Независимый винный клуб
05.09.2014