Бутилбензоат в виски - часть душистой композиции

Свердловский Роспотребнадзор обнаружил в американском алкоголе Jack Daniel's Tennessee Honey бензиловый эфир бензойной кислоты. Он применяется для борьбы с паразитами - с клещами. Об этом сообщила сегодня пресс-служба управления регионального Роспотребнадзора. По данным ведомства, в отношении продавцов опасного виски возбудили административные дела. Материалы с заявлением о привлечении к ответственности с конфискацией продукции готовятся к передаче в суд. Выдано также предписание для изъятия алкоголя из оборота. Много ли такого виски поставляется в Россию, насколько опасен бензиловый эфир бензойной кислоты, в эфире "Вестей ФМ" рассказал главный научный сотрудник Института питания Константин Эллер.

"Вести ФМ": Константин Исаакович, что это за такое вещество - бензиловый эфир бензойной кислоты?

Эллер: Это разрешенное ароматическое вещество. Если вы посмотрите на новый технический регламент по пищевым добавкам, то бутилбензоат - у него и номер есть российского Минздрава - РУ 09.727, у него есть номер международной организации. Это душистое вещество, которое в незначительной концентрации присутствует везде - в перуанском бальзаме, в различных напитках, вплоть до клюквы. И что?

"Вести ФМ": А смысл присутствия этого вещества? Зачем его добавляют?

Эллер: Да никто его не добавляет! Это часть душистой композиции. Он, между прочим, в том же виски, в том же бальзаме, - там сотни душистых веществ содержится. При достаточно чувствительном методе анализа вы все их найдете. При достаточной грамотности в английском языке вы найдете, что пара из них при больших концентрациях может быть средством от клещей. Ну и что? Там концентрации большой быть не может. Потому что вещество душистое, и при более высокой концентрации оно мгновенно испортит вкус, и никто не будет пить этот напиток.


radiovesti.ru

 

22.08.2014