Уманским пивоварам удалось создать новый вкус пива "Копченое"

На предприятии "Уманьпиво" запустили производство нового сорта пива - "Уманское Копченое". Оно изготовлено из натурального сырья по новой технологии.

- Особенность его в том, что есть копченый аромат. В Украине будем первые, кто варит пиво по этой технологии, - рассказывает технический директор "Уманьпива" Игорь Кисель. - Секрет в обработке солода, который мы привозим из Германии. Проросший зеленый солод на солодовне загружается на мелкую проволочную сетку, сушится и закапчивается от тепла и огня внизу. Используют буковые дрова, которые выстаивались не менее трех лет. Это придает пиву специфический вкус и аромат, что так нравится гурманам. Пиво натуральное, живое. Новые технологии позволяют хранить его 30 дней без пастеризации. Сочетается с телятиной и свининой.

На пивоваренном заводе "Уманьпиво" готовят пять уникальных сортов: "Жигулевское из Умани", "Пшеничное", "Вайсбург", "Медовое", "Копченое". В конце августа запускают новый сорт - "Темное".

- Немецкая Бавария славится пивоварением на весь мир. Мы закупили немецкое оборудование для производства пива. Тамошние специалисты запускают его у нас, обучают персонал, открывают секреты пивоварения, - говорит Игорь Анатольевич. - Все оборудование новое. Чтобы достичь такого уровня, провели реконструкцию в два этапа. Наше пиво продается во всех областях Украины. Продукция - натуральная, мы не используем красители, консерванты или стабилизаторы. У нас есть собственные поля, где выращиваем пивоваренный ячмень. Из него делаем солод и варим пиво. За счет этого экономим и, в отличие от конкурентов, тогда нам не нужно добавлять консерванты. Для сортов пива "Пшеничное", "Вайсбург", "Копченое" солод используем собственный, часть докупаем из Германии. Хмель берем украинский. Есть одно хозяйство на Житомирщине, которое выращивает достойный продукт. Для специальных сортов пива покупаем также немецкий хмель. Продукция качественная, чем мы и завоевываем рынок. Кто раз пробовал наше пиво, остается нашим клиентом. Уманское нравится всем!


gazeta.ua

 

18.07.2014