Неожиданный способ определения возраста вин обнаружили американские учёные

Сложная задача по определению подлинности вина может стать легче благодаря тому, что учёные совершенствуют новую технологию определения его возраста. С её помощью они ищут радиоактивные элементы, которые присутствуют во «всех винах, сделанных после 1945 года», когда впервые было испытано ядерное оружие. Профессор ядерной техники в Университета Калифорнии в Беркли Питер Хозманн (Peter Hosemann) объяснил, что радиоактивный элемент цезий-137 в очень небольших количествах присутствует в окружающей среде.

«Он образуется в результате ядерных испытаний и оседает в почве, проникая в растения и их плоды через корневую систему, — рассказал он. — В случае с вином небольшое количество цезия-137, который проникает в виноград, остаётся в жидкости во время розлива вина по бутылкам. Есть вероятность, что всё вино, разлитое после 1945 года, содержит следы изотопа».

Исследователи Сельскохозяйственного Университета Афин соглашаются с эффективностью такой технологии, пишет Upakovano.ru. В 2012 году они опубликовали научный доклад по определению географического происхождения продуктов питания с помощью анализа редкоземельных элементов, таких как радиоактивные частицы.

 
upakovano.ru
08.07.2014