У берегов Финляндии изучают процесс старения шампанского

Фирма «Вдова Клико» разместила на дне Балтийского моря 300 бутылок с шампанским с целью изучения процесса его старения, сообщила в четверг французская компания.

Металлическая клеть с бутылями шампанского была установлена 18 июня на дне недалеко от архипелага Аландских островов (Финляндия). Это именно тот район моря, где в 2010 году был обнаружен груз игристого вина на корабле, затонувшем в начале XIX века.

Как пояснили эксперты «Вдовы Клико», Балтийское море было выбрано ими по причине низкого содержания соли в его воде, «что не приводит к сильной коррозии металла», а также поскольку в месте затопления бутылок, находящемся на глубине в 40 метров, сохраняется постоянная температура в 5 градусов и царит почти полная темнота. «Давление воды на данной глубине несколько слабее давления шампанского внутри бутылей, что позволяет избежать попадания в них морской воды», — сообщил представитель торгового дома «Вдова Клико».

В контейнере находится 250 бутылок обычного формата с шампанским урожая различных лет, а также 50 крупных бутылей формата «магнум».

Эксперты «Вдовы Клико» признали, что когда они дегустировали шампанское, попавшее на дно Балтийского моря в XIX веке, они были изумлены прекрасным его качеством. «Именно это и привело к решению провести нынешний эксперимент», — подтвердили они.

В 2013 году фирма шампанских вин «Драппье» уже проводила аналогичный опыт, затопив на год бутыли в Атлантике на глубине 15 метров, недалеко от французского города Сен-Мало. Во время недавней дегустации было отмечено высокое качество этого напитка.


flashnord.com

 

27.06.2014