Виноградарство в Азербайджане бурно развивается

В 2005 году по всем хозяйственным категориям в стране было собрано 79,7 тыс. тонн винограда. Об этом свидетельствуют данные Государственного комитета по статистике. В 2013 году этот показатель составил уже 154,1 тыс. тонн винограда. Тем самым только за восемь лет сбор винограда по стране увеличился в 1,93 раза. Примечательно, что сбор винограда с 2005 года стабильно увеличивался. В частности, в 2006 году в стране было собрано 94,1 тыс. тонн, в 2007 году - 103,4 тыс. тонн, в 2008 году - 115,8 тыс. тонн, в 2009 году - 129,2 тыс. тонн, в 2010 году - 129,5 тыс. тонн, в 2011 году - 137 тыс. тонн и 151 тыс. тонн в 2012 году.

За этот период заметный рост наблюдается также в посевных площадях для винограда. В частности, 9,6 тыс. га было выделено для взращивания винограда в 2005 году. В 2013 году этот показатель составил уже 16,1 тыс. га.

Как сказал echo.az эксперт в аграрной сфере Низами Гараев, бурный рост связан с принятием в Азербайджане Закона о виноградарстве. Далее, по его словам, в эту сферу начали поступать инвестиции. "Инвестиции, в свою очередь, привели к росту как посевных площадей, так и производства винограда. В результате, часть производимого винограда была направлена на производство вина".

Как отмечает Н.Гараев, виноградарство в Азербайджане имеет богатые традиции. "Но после обретения Азербайджаном независимости, ввиду падения производства, в сфере виноградарства образовался вакуум. Этот вакуум, несмотря на бурный рост, существует и по сей день. Это отчетливо видно по стоимости винограда. Это означает, что Азербайджан не может в полной мере обеспечить себя виноградом. С другой стороны, в Азербайджане построены предприятия для промышленной переработки винограда. Все вышеперечисленное говорит о высоком спросе на виноград в стране".

На фоне этого, спрос на виноград, тем самым его производство будут дальше также расти, считает эксперт. "Если в Азербайджане спрос на вино не столь высокий, то в соседней России он высок. Причем на российском рынке Азербайджан в свое время имел свой пай. Если предприятия по переработке винограда будут в дальнейшем также создаваться, то производство винограда в стране будет также увеличиваться", - заключил Н.Гараев.

Напомним, что, по данным Госкомстата, в 2013 году в Азербайджане было всего использовано 165,080 тыс. винограда. Из общего показателя 63,890 тыс. тонн (38,7%) было направлено на производство вина, 94,977 тыс. тонн винограда было потреблено в качестве продовольствия, без переработки. Следует также отметить, что за отчетный период увеличилось производство алкогольных напитков. Например, в 2005-2012 годах с 17,5 до 87,4 тыс. декалитров увеличилось производство виски, коньяка и бренди в стране. Помимо этого, производство водки в 2005-2012 годах увеличилось с 484,3 до 696,7 тыс. декалитров. И, наконец, производство вина в Азербайджане за аналогичный период увеличилось с 400,5 до 1060,8 тыс. декалитров.

Касаясь ситуации во всем мире, следует отметить, что по данным Международной организации винограда и вина (МОВВ), площадь виноградников в мире стабилизировалась на уровне 9,5-10,0 млн. га, а валовое производство винограда неуклонно растет, достигая в последние годы 60-70 млн. т в год.

Из общего количества производимого в мире винограда 80-90% используется для переработки на вина, соки и другие продукты, до 10% винограда потребляется в свежем виде и 5-6% идет на сушку. Точные объемы распределения винограда по направлениям использования установить трудно, так как они в значительной степени определяются складывающейся конъюнктурой: часть технических сортов может быть с успехом использована для потребления в свежем виде; многие столовые сорта пригодны для производства вин и сушки; бессемянные (кишмишные) сорта, пользующиеся большим спросом населения для потребления в свежем виде, в некоторых странах частично применяются в виноделии. Все это определяется природными особенностями зон возделывания винограда и сложившимися в той или иной стране традициями. Например, в Калифорнии, являющейся главным производителем винограда в США (дает 92% урожая), почти половину урожая (45%) составляли бессемянные (кишмишные) сорта, являющиеся лучшим сырьем для сушки. В Турции, Иране и других государствах Ближнего Востока в силу традиций и климатических условий виноград выращивают преимущественно для потребления в свежем виде и сушки, а в ведущих по производству винограда странах Западной Европы (Франции, Италии и Испании) основу ассортимента составляют высококачественные технические сорта для производства вин.

Столовый виноград в промышленных масштабах начали выращивать лишь в 30-х гг. текущего столетия. Уже в 1940 г. мировой объем этой продукции достиг 3 млн. т, в 1965 г. - 6 млн. т. В настоящее время в мире стабильно производится до 7 млн. тонн столового винограда (10% общего валового сбора винограда), в том числе в Европе - 4,1, Азии - 1,7, Америке - 1,16, Африке и Океании - 0,43 млн. т.

Больше всего выращивают столового винограда в Италии - до 1,5 млн. тонн в год, в СНГ - до 1,0 млн. тонн и Турции - до 0,8 млн. тонн. Несколько меньше в Греции и Сирии - до 300 тыс. тонн в год, во Франции, Югославии, Румынии - до 200 тыс. тонн в год.

Около 55% мирового производства столового винограда потребляется в Европе с частичным импортированием из Азии и Африки. На душу населения в среднем в мире потребляют 1,5-2 кг столового винограда в год, в Италии и Болгарии - 10-20 кг, в Испании и Венгрии - в пределах 5-10 кг. Во Франции и США на душу населения приходится меньше 1 кг винограда в год. Следует отметить, что в Азербайджане ежегодное потребление винограда на душу населения составляет примерно 10 килограммов.

В России на одного человека в год приходится 2-2,5 кг свежего винограда, что значительно ниже нормы потребления, установленной институтом питания АМН - 8 кг.

Таким образом, в мировой практике сложилась традиционная специализация по производству и использованию винограда. Основные насаждения (75%) и основное производство винограда (80%) приходятся на Италию, Испанию, Францию, Турцию, США, Аргентину, Португалию, Румынию и Югославию.

Лучшие показатели по урожайности у виноградников США, Италии и Аргентины. Однако по качеству винограда, используемого для переработки, на первом месте находятся Испания и Португалия, по ассортименту винодельческой продукции - Франция, по столовому виноградарству - Италия, кишмишно-изюмному производству - Турция.

За последние 20 лет мировое потребление винограда в свежем и сушеном виде увеличилось в 1,5 раза и составляет сейчас 17% валового сбора солнечных ягод. Это обеспечено за счет увеличения доли насаждений столовых и кишмишно-изюмных сортов винограда в Греции, Италии, США, Турции, Иране и других странах. В то же время во Франции, Испании, Аргентине, Италии из традиционно винных сортов винограда стали широко готовить слабо- и безалкогольные напитки, газированные виноградный сок, виноградное пиво, а среднедушевое потребление вина в этих странах снизилось со 100-120 до 60-80 л в год.

Самый низкий уровень среднедушевого потребления виноградных вин был в США - 9,2 л и в СНГ - 13 л. Однако для этих стран характерным является наибольшее производство и потребление крепких спиртных напитков (vinocenter.ru).


echo.az

 

24.06.2014