Комбинат "Cricova" провел в мае праздник игристого вина "Cricova Open Air"

Второй год подряд комбинат "Cricova" проводит в мае красивый праздник игристого вина "Cricova Open Air". В прошлом году он был посвящен новому продукту "Crisecco". В этот раз в центре внимания очередная новинка – розовое классическое игристое вино экстра-брют "Sauvage".

Этому восхитительному вину и праздник был под стать. Красиво накрытые столы в бело-розовом убранстве под открытым небом на площадке, у входа в знаменитые подвалы; изысканная еда от ресторана "Oraşul subteran", подчеркивающая достоинства розового экстра-брюта; живые розовые пионы, завязанные на запястье каждой гостьи; качественная музыка от Jazz Band MAXGroup и Виталия Мачунски, певицы Татьяны Черга, вальсы, танго и рок-н-ролл в исполнении танцевального коллектива "Black&White". Лучшие представители ассоциации барменов Молдовы "Pro-barmen" делали вкуснейшие коктейли на основе "Sauvage". Удивительно, как всего лишь одно розовое игристое вино способно создавать вокруг себя столько приятных и красивых моментов.

Присутствовавший на празднике в числе гостей министр сельского хозяйства и пищевой промышленности Василе Бумаков сообщил о том, что правительство намерено обратиться в ЮНЕСКО, чтобы она включила криковские подвалы в список Всемирного наследия.

- На празднике "Cricova Open Air" мы предоставили возможность нашим гостям насладиться игристым вином "Sauvage", в котором отражены новые, более современные технологии "Cricova". Этот уровень качества позволил создавать продукты для рафинированных вкусов потребителей, - говорит генеральный директор предприятия Валентин Бодюл. – Вопросами повышения качества мы стали более активно заниматься последние 10 лет. Наши инвестиции за этот период превысили 350 млн леев – в производство и новые виноградники. На последний этап реконструкции, который завершен в нынешнем году, было потрачено 5 млн евро. Когда в Европе и Молдове продолжается кризис, когда закрываются рынки сбыта, кому-то может показаться, что делать подобные шаги нецелесообразно. Однако, благодаря этому уникальному проекту, мы повысили эффективность производства, заменив четыре линии розлива на одну – самую современную. Она включает в себя возможности розлива всех видов напитков, а также использование лучших методов стабилизации и фильтрации вин, удаления кислорода и т.д. В Европе сегодня пока есть только три такие линии.

Из всего нашего объема производства (11-12 млн бутылок в год) 55-60% приходится на игристые вина – это наш конек, поэтому в первую очередь свои усилия направляем на улучшение качества этой продукции. Мы хотим, чтобы Праздник игристого вина показал, как наша команда креативно относится к своему делу, "Cricova" постоянно радует потребителей новыми качественными продуктами.

- Мы впервые выпустили вина в категории экстра-брют в прошлом году, - рассказывает заместитель директора комбината "Cricova" по качеству Антонина Шова. - "Roze" (зимой вышло на рынок) мы неслучайно назвали "Sauvage", что означает дикий, первозданный, потому что природа этого вина такова. После того, как залили виноматериал для вторичного брожения в бутылки, больше не было никакого вмешательства. Остаточное содержание сахара в вине – всего лишь 2,8 г/л (для экстра-брюта допускается до 6 г/л). Но вместе с тем его достоинством является то, что в нем нет характерной для экстра-брютов колкости во вкусе. У него мягкий вкус, очень приятный, полный. Получить такое вино высокого уровня качества было достаточно непросто. Но ведь не зря говорят, что для великих вин нужны терпение и время. А самое главное – любовь и внимание.

Экстра-брют "roze" "Sauvage" - очень гармоничное вино. Его цвет соответствует определенному сорту клубники, в букете присутствуют тона земляники, клубники, красной смородины, и во вкусе повторяется это фруктово-ягодное направление. Послевкусие достаточно длинное, чтобы вспоминать о полученном наслаждении. Розовый цвет вино получило, благодаря двум красным сортам винограда – Пино-фран и Пино-менье (классические сорта для шампанского), переработанным по специальной технологии для "roze. Кстати, виноградники Пино-менье – большая редкость для Молдовы, первыми их посадило АО "Cricova" несколько лет назад.

- "Sauvage" подразумевает то, что вино истинное, нетронутое. Прекрасное вино. Оно - для праздника с ожиданием чего-то светлого, того, что, может быть, не всегда сбывается, - считает доктор технических наук Ион Прида.

На праздник в Крикова специально приехали поклонники вин "Cricova" из Румынии, Чехии, Польши, Азербайджана, Франции, Германии и из других стран и регионов.

 
Vinmoldova.md
03.06.2014