Спотыкач взбалтывают ежедневно

– Ароматной и мягкой сделают водку специи, – говорит шеф-повар столичного ресторана "Спотыкач" 38-летний Александр Мальцев.

Рассказывает, как готовит фирменную настойку ресторана.

– Пьется она легко, как мягкое, душистое вино, но опьяняет, как водка. Это и есть водка, настоянная на корице, гвоздике, ванили. Называется спотыкач: как переберешь – будешь спотыкаться.

В поллитровку водки добавляет по 5 граммов молотой корицы, гвоздики, куркумы. Мускатного ореха кладет 10 г – это не полная чайная ложка, и 20 г ванили. Закрывает бутылку и взбалтывает.

– Вот и все. Постоит две недели – готов. Только ежедневно надо взбалтывать, чтобы водка лучше напиталась специями. Они оседают на дне.

Через две недели спотыкач процеживает, добавляет 2 стакана сахара и нагревает до растворения. Пьют, когда остынет.


gazeta.ua

 

26.05.2014