Сомелье из Иркутска планирует поднимать культуру пития в Бурятии

Сомелье из Иркутска Евгений Михалев планирует поднимать культуру пития в Бурятии. По мнению эксперта, если бы у россиян была культура употребления напитков, то у государства не было бы мотивов для ограничения продажи алкоголя, об этом корр. ИА UlanMedia рассказал Евгений Михалев, представитель компании "СибАтом", тренниг-менеджер и сомелье по совместительству.

Мастер-класс по дегустации виски разных сортов от сомелье прошел в столице Бурятии 23 апреля. Восемь видов элитного напитка смогли попробовать и оценить улан-удэнцы. По завершению мастер-класса, сомелье рассказал корр. ИА UlanMedia о том, как оказался в профессии, о своих планах и отношению к запрету на продажу алкоголя после 21.00 час в Бурятии.

В Улан-Удэ Евгений Михалев приехал во второй раз. И во второй раз с дегустацией.

- Первый был посвящен вину и коньяку, - рассказал сомелье. - Это был винный клуб, который проводился в ресторане "Лондон", 10 апреля. У нас сегодня было представлено восемь видов, три из которых сингл молт и пять данди. Такие мастер-классы в Бурятии мы еще обязательно проведем.

По мнению Евгения Михалева, ограничение на продажу спиртного введено в России из-за нарушения некоторых моральных норм и устоев.

- Люди не всегда умеют контролировать себя в состоянии алкогольного опьянения, и я считаю, это здорово, что есть ограничения, - поделился Евгений. - Если ты захочешь выпить, то ты покупаешь заранее, и у тебя дома есть некий бар, это в идеале. Если ты захотел бутылочку вина или виски, то покупай заранее, и пусть она у тебя стоит. А не так, если ты идешь в какой-то киоск, покупаешь пива, или вино, или водку, ходишь по улице, доводишь себя до состояния алкогольного опьянения, себя не контролируешь и наносишь вред другому человеку. Если бы у нас люди имели определенную культуру питья, достаточную, чтобы государство не имело никаких мотивов, чтобы его ограничивать, у нас бы не было запретов.

По словам дегустатора, в Финляндии, стране демократичной, но не жесткой "по рамкам" алкоголь также не продают после 21.00 часа. В барах люди отдыхают достаточно тихо, да и на улице редко встретишь пьяные компании. "Я думаю, что это не просто так. Есть причина, а есть следствие", - говорит сомелье.

В своей профессии Евгений Михалев оказался не совсем случайно, видимо, ресторанная жизнь привлекла его еще с юношества, как раз тогда, когда встал вопрос о выборе профессии.

- Все началось с того, что я абсолютно случайно поступил в кулинарное училище города Иркутск, - рассказывает Евгений. - У меня был выбор среди трех институтов. Методом исключения (в два других не получилось по определенным причинам) я поступил туда на специализацию официант-бармен. На первом году обучения я понял, что мне это нравится. И так, тихо-мирно, пошел по своему пути и дошел. Я окончил школу сомелье в Санкт-Петербурге. Я учился четыре месяца, четыре раза в неделю по три часа. Институт такой есть во Франции, в регионе Бордо, он так и называется - институт виноделия Бордо. А в России только курсы.

Сейчас дегустатор живет в Иркутске, в недавнем прошлом переехал туда из Санкт-Петербурга, но надеется, что это временно.

- Посмотрим дальше, - смеется Евгений. - Я, как говорится, почувствовал, что внес всю свою лепту, которую мог передать. Поеду дальше, пока не женат и нет детей. Я свободен в перемещениях, поэтому, могу делать все, что хочу.

О планах сомелье распространяться не любит, но корр. ИА UlanMedia он приоткрыл завесу тайны.

- В планах у меня сейчас поднимать культуру Иркутска, культуру Улан-Удэ, - сказал Евгений. - Мне очень понравилось в вашем городе, здесь очень приятные люди, отзывчивые. Что касается своего обучения и образования - конечно, это бесконечное чтение книг, которых у меня куча, и которые я никак не могу прочесть, потому что не хватает времени. Ну, и конечно, посещение некоторых виноделий - Франция, Италия, Испания. Это три страны, которые зарождали виноделие. Если ты хочешь начать разбираться в том, то нужно начинать с классики. Но и вина нового света Южной Африки я обожаю Вина Аргентины - великолепны.

О культуре питья в Бурятии Евгений говорить отказался, посчитав это преждевревременным, ведь в Улан-Удэ он находился всего во второй раз. Но отметил, что люди в Бурятии хотят учится этой культуре, и он это видит. А что касается моды на некоторые напитки, популярные в разное время среди молодежи, то, по словам сомелье, все это берется от незнания.

- Есть человек, который очень хорошо говорит, что-то попробовал и несет это в массы, то все начинают пробовать, - отметил Евгений. - Нет понятия моды. Есть понятие актуальности. В разные сезоны актуально пить разные напитки. Если моду можно приравнять к популярности, то она есть. У людей время от времени появляются пристрастия. Я не модный человек, я делаю то, что мне нравится и то, что мне удобно.

Напомним, по итогам очередной, пятой сессии Народного Хурала Бурятии, которая прошла в Улан-Удэ 24 апреля, время ограничения продажи алкогольных напитков оставили прежним - с 21.00 до 9.00 часов.


UlanMedia

 

27.04.2014