Владельцы сетей пивных ресторанов Kriek и Jager Haus объединяют свои сети в Beer Family Project

Бельгийское + немецкое = чешское

Владельцы сетей пивных ресторанов Kriek и Jager Haus, предлагающих соответственно бельгийское и немецкое пиво, объединяют свои сети в Beer Family Project. Первым проектом объединенной компании стал чешский ресторан Karlovy Pivovary.

Слияние позволит сократить затраты на управление, получить дополнительные скидки от поставщиков благодаря увеличенным объемам закупок, объясняет решение о слиянии совладелец Jager Haus Николай Митчин. По его словам, оборот объединенных сетей составляет 10-12 млн руб. в месяц. Доли в новой компании Beer Family будут определены по соотношению оборотов, прибыли, активов, добавляет совладелец Kriek Олег Смирнов.

Митчин, по его словам, является совладельцем «Василеостровской пивоварни» и сети пабов Jager Haus. Мощность пивоварни — около 1 млн л в месяц, а в сети семь заведений в Петербурге. У Kriek пять пабов, а также фабрика-кухня, на которой производят полуфабрикаты для заведений сети.

Все рестораны работают в одном ценовом сегменте — средний чек составляет 1300 руб., количество посадочных мест — около 100.

Новая компания намерена в 2014 г. занять выжидательную позицию, не открывать собственные точки, а начать продавать франшизу, говорит Митчин. По его словам, группа Beer Family Project готова открывать пабы для партнеров и отдавать в управление, ставка роялти может составить 5%, а первоначальный взнос — 1 млн руб. Глобальный пивной рынок падает, импорт дорожает, в результате клиенты переключаются на местную продукцию мини-пивоварен, добавляет Митчин.

Основными конкурентами Beer Family Project можно считать сеть ирландских пабов Mollie’s, а также несетевые заведения с хорошей концепцией, говорит Митчин.

Объединение — это логичный шаг, позволяющий оптимизировать процессы, большие объемы закупок позволят получить бонусы от поставщиков алкогольной продукции, считает владелец сети ирландских пабов Mollie’s Group Артур Марцинкевич. По его словам, в Петербурге еще есть возможности для открытия ресторанов и пабов, хотя заметна тенденция перетягивания клиентов. Операторы общепита стараются всеми способами оптимизировать издержки, добавляет он.


Евгений Федоров, Ведомости - Санкт-Петербург

 

17.04.2014