Китайские "квеври" могут попасть под запрет в ЕС и США

В прошлом году грузинскому методу изготовления вина в гигантских глиняных кувшинах – "квеври" присвоен статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это стало одним из факторов необычайного роста популярности метода производства вина в квеври во всем мире. Возросшим спросом на кувшины воспользовались китайские производители - в настоящее время практически все крупные онлайн-продавцы предлагают квеври, сделанные по грузинским образцам.

Американские и британские виноделы-"квевристы" задались вопросом, не влияет ли китайская посуда на качество производимого в ней вина. Оказалось, что для снижения почтовых расходов китайские производители идут на всё ради уменьшения веса своей продукции. Эксперты обнаружили, что в ряде случаев кувшины состоят практически не из натуральной глины, а из композитных материалов.

"Это почти пластмасса. Мы не знаем, как она себя поведет через год или полтора", сказала представитель Британского союза органического виноделия Биши Шелли корреспонденту Би-Би-Си. Отметим, что закопанный в землю квеври крайне сложно достать обратно для замены, поскольку, погрузив в земляную яму, квеври для укрепления покрывают слоем густого цементного раствора (10-25 см) или извести, смешанной с осколками песчаника или щебенки. Между тем безопасностью вина из "пластиковых квеври", производимого на юге Шотландии, уже заинтересовались контролирующие органы Великобритании.

 
Hvino News
01.04.2014