Пиво из молока?! Невозможное возможно

Современная туристическая индустрия имеет в своём арсенале так называемые пивные туры. Любители хмельного пенного напитка едут в Чехию или в Германию для дегустации пива и совсем не задумываются, что с этой целью нужно ехать в Японию. Cтрана Восходящего Солнца уверенно держит первое место по количеству напитков, способных сильно удивить любого европейца или американца. В Японии потребители очень любят огуречную пепси-колу, а мировой лидер по производству безалкогольных напитков Coca-Cola продает в Японии газировку с ароматом… зелени и салата. На полках японских магазинов продаётся напиток, имитирующий вкус… материнского молока, есть шипучее вино со вкусом угря и низкокалорийный напиток, изготовленный из свиной плаценты со вкусом персика. Его очень любят молодые японские модницы, так как он способствует улучшению цвета лица. Есть в Японии и настоящие маркетинговые хиты пивной индустрии: большие продажи у детского, безалкогольного пива Kid's Beer с жизнерадостным ребенком на этикетке. Сладкоежки японцы выпустили в розничную продажу пиво со вкусом шоколада и пиво в состав которого входит рыба. Не удивляетесь, если в продовольственных магазинах префектуры Канагава вы встретите бутылки пива внутри, которых плавают маленькие сардинки.

Однако громкую мировую известность сумели приобрести пивовары из Хоккайдо, выпустившие молочное пиво Bilk, состоящее на две трети из пива и на треть из молока. Придумал новый сорт пива, несколько лет назад, сын хозяина небольшого бара в городке Никасибецу. Несколько лет назад молочных фермах острова Хоккайдо было перепроизводство молока. Молодой человек выдвинул рационализаторское предложение и договорился с пивоварней Abashiri Beer, знаменитой своими цветными сортами пива: красным, голубым и зеленым. Молочное пиво изготавливается по сложной рецептуры (у молока низкая температура кипения и высокое содержание крахмала, так что заменить молоком воду было первоначально очень сложно). Молочное пиво сразу полюбили японские покупатели. В Японии молочное пиво позиционируется, как легкий, приятный напиток, а с недавних времен пиво марки Bilk отправляют небольшими партиями на экспорт. На Международном конкурсе пивоваров в Бельгии Belgian beer festival-2014 приз зрительских симпатий получило именно японское молочное пиво Bilk. Европейские пивовары и любители пива были удивлены изобретательности японцев и единодушно похвалили вкусовые качества столь необычного напитка.


maestro-news.ru

 

24.03.2014