Гратавинум - экологическая идиллия Каталонии

С 2003 года в виноградарской сфере Приората (провинция Таррагона) осуществляется амбициозный проект, который воплощает в жизнь винодельческое предприятие Гратавинум. Расположенное в Гратальопсе, оно стало идиллией экологически чистого производства.

10 лет назад четверо виноделов решили реализовать в комарке интересную идею. «С момента своего создания, проект был большим вызовом для всех, но спустя некоторое время все изменилось к лучшему», - рассказывает один из авторов проекта, винодел Жорди Фернандес.

Гратавинум выбрал для себя направление экологически чистого земледелия, получив аккредитацию каталонского Совета по экологичной аграрной продукции. «Данная аккредитация запрещает нам использовать в производстве любые виды пестицидов и инсектицидов, а также вещества, содержащие химические компоненты», - объясняет винодел предприятия.

«С экологической точки зрения уровень серы в нашей продукции значительно ниже, чем в вине, которое не является экологически чистым», - отмечает Фернандес, гарантируя, что в вине из их погребов нет ни малейшего следа химии.

Экологичное производство Гратавинума сфокусировано на пяти марках вин. Вино «Silvestris» является частью инновационной гаммы натуральных вин погреба. «Уникальность этого вина в том, что оно производится без серы», - говорит Жорди Фернандес . «Silvestris» является результатом купажа 85% винограда сорта «Гарнача» и 15% «Каберне Совиньон». Сырьем для производства этого вина служит молодой виноград, который с самого момента посадки не получал никаких продуктов химического синтеза.

Остальными марками вин, производимых погребом Гратавинум, являются: «GV5» - баланс между элегантностью, изяществом и фруктовой минерализацией Приората; «2r» - хорошо сбалансированное сладкое фруктовое вино; «Coster 100% Carinyena», производимое из столетнего винограда сорта «Костер» и, наконец, «Dolç d’en Piqué», представляющее всю сладость Приората.

По словам виноделов Гратавинума, эти вина являются фруктовым отражением богатства виноградных сортов и характера земли Приората.


espanarusa.com

 

20.03.2014