Италия: Новый сорт Spigamonti – превосходное сырье для Amarone

Семья итальянского винограда пополнилась новым сортом Spigamonti, названным по имени местности в провинции Вероны, где начато его разведение. Новый виноградник винодельни Valpolicella Negrar высажен на высоте 450 метров.

Защищенная марка

"Новый сорт винограда получил официальную регистрацию, он объединил 200 схожих типов "красного" винограда, возделываемого в различных виноградниках данной местности", — заявил Даниэле Аккордини энолог и директор винодельни Cantina Valpolicella Negrar.

Открытие 2010 г.

Новый "сельский" сорт устойчив к болезням и граду, своим открытием он обязан Клаудио Олибони, агроному местной Кооперативной винодельни. Летом 2010 г. среди винограда сортов Corvina, Rondinella, Corvinone и Molinara, он обнаружил ягоды с уже покрасневшей кожицей, в то время как все остальные плоды имели еще зеленую "оболочку". Виноградины оказались очень сочными, с малым содержанием косточек, их кожура при созревании становилась красной, а листья приобретали почти бордовый цвет. Анализ сока винограда показал его отличные вкусовые характеристики, но: "вино из сорта Spigamonti, оказалось слишком сильным, чтобы пить его в чистом виде, однако его купаж с вином сорта Valpolicella показал великолепные результаты", — заявил Олибони.

Новый вкус Amarone

"Spigamonti – уникальный сорт винограда, отлично подходящий для производства вина Amarone", — говорит Даниеле Аккордини, энолог и директор винодельни Cantina Valpolicella Negrar, добавляя, — "в реестре 2010 г., когда Amarone впервые получил защищенную марку Docg, указано, что в его состав может входить до 10% вина из местных сортов винограда. Именно сорт Spigamonti сможет придать марке вина уникальность и неповторимость".

 
Vinmoldova.md
18.03.2014