В австрийском доме на Паралимпийских играх презентовали кубанские вина

На Паралимпийских играх в Сочи в австрийском доме прошла презентация вин Краснодарского края.

Жареный судак на подушке из перца готовится из кубанских продуктов руками австрийского шеф-повара Готфрида Ганстирера. На кухню, закрытую от посторонних глаз, он пускает съемочную группу «Девятого канала». Секретов не раскрывает, но одно утверждает точно: главное в этом блюде — вино. Не в бокале, а в половнике. Не из Австрии или Франции, а кубанское белое сухое «Алиготе — Рислинг» стало мягкой шубой для судака австрийско-венгерской кухни.

«Для меня большая честь быть сегодня в России и представлять венскую кухню. Мы сегодня подаем куриный крем-суп и рыбу с паприкой. К этим блюдам очень замечательно подойдет кубанское вино», — говорит шеф кулинарии австрийского дома Готфрид Ганстирер.

Знаменитый снежный и любимый лыжниками Тироль вырос недалеко от Красной Поляны. Это австрийский дом на Паралимпийских играх в Сочи. Покой здесь только снится. Каждую минуту заходят болельщики, разгоряченные члены делегации под красно-белыми флагами. Они радуются каждой медали своей сборной и поднимают бокалы с местными игристыми винами.

Загадку кубанской души австрийцы пытаются разгадать с помощью вина. Такая идея возникла у виноделов двух стран, которую поддержала президент Паралимпийского комитета Австрии Мария Раух-Каллат. Так родилась презентация австрийских и кубанских вин. Местные напитки представили такие компании, как «Фанагория», «Кубань-Вино», «Лефкадия» и «Аврора».

«Хотелось бы, чтобы Краснодарский край тоже ассоциировался не только с морем, горами и Олимпиадой. Но еще и как край, в котором производят чудесные экологически чистые фрукты, овощи, где растет виноград, из которого получаются вина, которые могут нравиться», — считает заместитель руководителя управления виноградарства и виноделия Краснодарского края Людмила Ботченко.

Каждую медаль национальной сборной в австрийском доме кубанским вином отмечают шумно и весело.

«Сегодня я впервые попробовала местное кубанское вино. Я очень рада этой возможности. Я была в ресторанах Сочи и Красной Поляны. Жаль, что там не всегда предлагают местные вина», — признается гостья австрийского дома Тереза Турн.

В Сочи все, как у них дома, говорят австрийцы, — удивительные горы Красной Поляны, огромная печь с настоящим огнем в доме болельщиков и замечательное кубанское вино, правда, вкус чуть ярче, чем принято в Австрии. Но на то она и русская душа, которая привыкла во всем быть чуть выше, быстрее и сильнее.


9tv.ru

 

16.03.2014