Ученые: Пиво создало современную цивилизацию

Сегодня все больше серьезных исследователей сходятся во мнении, что не хлеб, а пиво побудило наших предков около 10 тыс. лет назад заняться земледелием, что стало поворотной точкой в эволюции нашего вида и развитии человеческой цивилизации.

Существует популярная теория о том, что возделывание злаков с целью выпечки хлеба помогло людям перейти от образа жизни охотников-собирателей к оседлому образу жизни. Однако ряд исследователей считает, что человечество отказалось от кочевого существования не ради возможности побаловать себя мучным, а соблазнившись пивом.

Такой точки зрения, в частности, придерживается Патрик Макговерн из Пенсильванского университета. По мнению ученого, у пива множество полезных свойств, которые по достоинству оценили древние люди.

Это, в частности, не только опьяняющий эффект и превосходный вкус, но и высокое содержание витамина В, а также незаменимой аминокислоты лизин. Кроме того, в те времена пиво было безопаснее воды, так как в первом алкоголь убивал вирусы и бактерии.

«Древнее пиво крепостью 4-5 градусов использовалось как психоактивное вещество и медицинский препарат», - предполагает господин Макговерн. Он также добавил, что древние пивовары кем-то вроде знахарей в своих племенах.

Кроме того, древние люди, скорее всего, использовали пиво как социальную «смазку», облегчающую общение и сплачивающую коллектив. Алкоголь также был в ходу на всяческих церемониях и праздниках, впрочем, так же как и сейчас.

Ранее ученые также высказывали предположения о том, что пиво сделало для формирования современной цивилизации гораздо больше, чем хлеб. А Соломон Кац, профессор антропологии из того же Пенсильванского университета считает, что хлеб вообще был не очень популярен у древних людей: основную часть выращиваемого зерна в те времена пускали на алкоголь.

Об этом, в частности, свидетельствуют археологические находки, сделанные на юго-западе Ирана. В ходе анализа обнаруженных там органических остатков выяснилось, что только 3,4% из них составляли одомашненные хлебные злаки. По мнению господина Каца, это говорит о том, что большую часть зерна в те времена использовали для производства спиртного.

Согласно распространенной сейчас теории, человек открыл для себя пиво случайно. Поначалу люди научились делать себе жидкую кашу из ячменя. Затем в это варево каким-то образом попали дрожжи. Возможно, их занесли туда насекомые. После этого данная субстанция забродила. Так предки человека познакомились с предком пива.

Такой алкоголь делать было проще, чем печь хлеб. Кроме того, последний не оказывал такого приятного воздействия на мозг, как пиво. Благодаря такому открытию люди и решили на постоянной основе заняться выращиванием зерна, предполагают ученые.

 
Drinktime.ru
15.01.2014