Виноделы Кубани обещают изменить представление о российском вине

Российские ценители вина напрасно сомневаются в качестве отечественных напитков, утверждают краснодарские виноделы. За последнее время винзаводы Кубани набрали огромное количество наград на международных конкурсах в Вене и Лондоне. Корреспондент телеканала «МИР 24» Анна Джигкаева побывала в кубанских погребах и выяснила, чем хороши отечественные вина.

Погреб для виноделов - сакральное место. Директор по производству ООО «Кубань-вино» Ванда Ботнарь привела сюда журналистов, чтобы они сами узнали ответ на вопрос «Есть ли настоящее вино в России?» Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, считает она. А чтобы сомнения совсем улетучились, налила из дубовой бочки российское «Каберне Совиньон» трехлетней выдержки.

«Познакомьтесь с ним. Первое - вы ощущаете его душу. Оно понимает, что вы хотите познакомиться, и раскрывается вам на встречу», - говорит винодел.

Ванда Ивановна виноделием занимается более 30 лет. Чтобы изучить технологию изготовления, ей пришлось объездить всю Европу. Теперь она с уверенностью заявляет: хороших виноделов в России вполне хватает.

«Задача винодела - быть в союзе с вином, чтобы вовремя понять, что ему нужно, чем ему помочь, что ему необходимо дать», - отмечает Ванда Ботнарь.

В России действуют около 10 крупных винодельческих компаний полного цикла. Они не только изготавливают вино, но сами выращивают и перерабатывают виноград. Около 50% плантаций находятся в Краснодарском крае. Этот район идеально подходит для таких сортов, как Шардоне, Совиньон, Каберне Совиньон, Саперави и другие.

Виноград, в основном, собирают вручную. Так ягоды не повреждаются, и куст меньше травмируется. Елена Бьякова - виноградарь в третьем поколении. За день ей удается собрать до 300 кг винной ягоды.

«Натуральное оно есть натуральное. Оно тут испокон веков. Тут уже такая жизненная энергия людей, которые здесь проработали», - говорит виноградарь.

Российские любители вина пока сомневаются в качестве отечественных напитков. Но местные предприниматели утверждают, что это явление временное, ведь о наших винах уже заговорили за рубежом.

«После того, как многие кубанские предприятия участвовали в конкурсах в Вене, в Лондоне, мнения изменились. Два последних года в Лондоне наши предприятия произвели настоящий фурор по количеству наград. Зарубежье открывает для себя Россию как страну, производящую качественное вино», - рассказала генеральный директор ООО «Кубань-вино» Виктория Емельянович.

Паоло Лополито - шеф-повар итальянского ресторана в Анапе. Алкогольные напитки для своих клиентов он выбирает сам. Вина проходят серьезный отбор. Итальянец считает, что российские вина приготовлены с душой. «Я считаю, что они на уровне европейском точно», - говорит шеф-повар.

Согласно статистике, в России каждый год выпивают более 700 млн литров вина и шампанского. Одно крупное предприятие в среднем производит 40 млн литров в год. Недостающее завозят из других стран. Местные предприниматели с осторожностью инвестируют в вино. Этот бизнес требует немалых финансовых вложений - по самым скромным подсчетам, около 10 млн рублей, которые вернутся только годы спустя.


mir24.tv

 

28.10.2013