Виноград поспел: завтра в Алтайском крае стартует сезон производства уникального вина

Первая переработка партии винограда нового урожая состоится уже завтра, всего их будет около четырех.

3 октября специалисты Алтайского винзавода, корпорации «Алтайспиртпром» и студенты кафедры виноделия Алтайского государственного технического университета имени И.И. Ползунова запланировали уборку темного винограда сорта «Пино».

В этот же день технологи-виноделы планируют осуществить этап прессовки партии собранного урожая. Для этого был специально приобретен немецкий пресс, сертифицированный по европейским стандартам, который способен перерабатывать в день до 2 тонн сырья.

Специалисты отмечают, что при данной технологии обработки ягод, процесс будет являться безотходным – отжатые ягоды будут использоваться для выпуска других напитков в ассортименте предприятия.

Отметим, работа по возрождению производства вина в Алтайском крае была начата в 2009 году. Проект включает четыре плантации, общей площадью более 9 гектаров на которых произрастают около 36 тысяч саженцев винограда.

Справка: На виноградниках Алтайского района возделывают четыре разных сорта винограда: «Шардоне», «Мускат», «Мюллер Тургау» и «Пино», которые были привезены из Франции (провинция Франш-Конте). Культуры адаптированы к резкоклиматическим погодным условиям Сибири. Все сорта морозоустойчивые, поэтому им не страшны ранние осенние и поздние весенние заморозки, которые являются наиболее опасными для винограда.



mcx.ru

 

02.10.2013