Форма, размер и положение бокала влияют на количество сервируемого вина, установили ученые из Университета Айовы

Форма и размер винного бокала влияют на количество вина, которое мы наливаем, установили исследователи из Университета Айовы (Iowa State University, США). В ходе исследования ученые попросили участников эксперимента налить в бокалы разной формы и размера столько вина, сколько они посчитают нормой.

В результате было установлено, что в широкий бокал наливают на 12% больше вина, чем в стандартные бокалы. Цвет вина тоже влияет на его расход: в ходе исследования выяснилось, что белого вина наливают на 9% больше, чем красного — решающую роль играет больший контраст красного вина с прозрачным стеклом бокала.

«Вы спрашиваете кого-нибудь, сколько он употребляет алкоголя, и вам отвечают в количестве бокалов — но если речь идет о домашнем потреблении, этот ответ ни о чем не говорит, — рассказал доктор Дуг Уокер, который возглавлял исследование. — Два бокала для одного человека и два бокала для другого человека — это совершенно разные вещи».

Исследователи также выяснили, что многое зависит от того, где находится бокал в момент разливания вина: в бокал, который держат в руках, нальют на 12% больше вина, чем в бокал, который стоит на столе.

Результаты исследования опубликованы в журнале Substance Use & Misuse («Потребление веществ и злоупотребление ими»).



vinum.ru

 

01.10.2013