Итальянские археологи занялись виноделием по правилам Древнего Рима

Итальянские археологи занялись виноделием по правилам Древнего Рима
Группа итальянских археологов высадили виноградники с целью производства вина по методам, описанным Вергилием. Археологи и историки взялись за виноделие с целью узнать, каким на самом деле был вкус вина Древнего Рима.

В проекте участвуют исследователи из Университета винограда Катании (о. Сицилия) и Национального Центра исследований Италии (Рим). Они высадили первые виноградники в окрестностях Катании строго в соответствии с методами древних римлян.

"Мы слишком зациклены на раскопках и исследовании древних артефактов, - говорит член группы исследователей, археолог Даниэле Малфитана. - Но это не дает нам полной картины того, как жили и какие эмоции испытывали люди древности. Наш эксперимент с вином - это попытка лучше понять жителей той эпохи".

На виноградниках не будут использоваться никакие химические вещества, все саженцы были высажены с использованием деревянных инструментов.

Вместо бочек, вино будет помещено для выдержки в терракотовые амфоры, высотой в человеческий рост. Их закопают в землю и закрою пчелиным воском. Брожение будет происходит с помощью исключительно диких дрожжей на ягоде без каких либо добавок.

Исследователи говорят, что согласно текстам Вергилия и других авторов, вина древности, грубо говоря, делились на две категории - премиум (подслащенные смесью воды и меды) и простые (без воды и меда, уксусные). Ученые задались целью повторить это деление и произвести сразу две категории вина.


theguardian.com

 

23.08.2013