Американская Coravin разработала новую технологию, которая позволяет «наливать вино из бутылки, не вынимая из нее пробку». Устройство, которое производитель предпочитает называть «технологией доступа к вину», Роберт Паркер назвал «самым инновационным и удивительным аксессуаром для любителей вина, созданным за последние 30 с лишним лет».
Coravin оснащен полой иглой, которая проникает сквозь капсулу и пробку. Затем в бутылку подается аргон — инертный газ, который иногда используется и в виноделии, — и под его давлением вино попадает сквозь иглу в бокал, минуя какой бы то ни было контакт с кислородом. После удаления иглы отверстие в пробке затягивается само собой, и кислород не попадает в бутылку. Таким образом, вино продолжает развиваться естественным образом.
«Coravin Wine Access Technology решает извечную проблему окисления вина после удаления пробки из бутылки. После запуска нашего инновационного устройства, мы изменим опыт сервировки вина для каждого — от простого любителя до серьезного коллекционера», — поделился CEO Coravin Ник Лазарис.
Компания надеется, что новое устройство поможет ресторанам расширить линейку вин, которые можно будет заказать по бокалам.
«Как только я попробовал вино, открытое за шесть месяцев до этого при помощи Coravin, и не почувствовал никакой разницы. Тогда я понял, что это устройство по-настоящему меняет правила игры», — рассказал Джо Бастианич, американский ресторатор, винодел и инвестор Coravin.
Система Coravin 1000 доступна на официальном сайте компании, стоимость комплекта из самого устройства и двух капсул с аргоном составляет $299.
vinum.ru
