Московский винный клуб отправился в Италию

Несмотря на всякие сложности и препоны - как со стороны мировой экономики, так и со стороны родного государства, - в нашей стране с каждым годом становится все больше людей, которые активно приобщаются к современной винной культуре. Они самостоятельно путешествуют по разным странам, живо интересуются местной кухней и напитками, а еще испытывают нормальную человеческую потребность в общении с единомышленниками.

Именно такие люди, объединившись в неформальный винный клуб, собрались накануне в ресторане Aromi La Bottega, чтобы в разгар запредельно холодной московской весны совершить увлекательное эногастрономическое путешествие в солнечную Италию.

Главной темой вечера стали вина хозяйства Pravis из региона Трентино-Альто-Адидже. Вниманию гостей представили сортовые образцы из Совиньон Блана, Сиры и автохтонной Нозиолы, а также замечательный бордоский купаж Каберне Совиньбона, Каберне Франа и Мерло. Виноградники Трентино и Альто-Адидже растут в довольно холодном климате и располагаются на почвах, богатых известняком. Благодаря этим обстоятельствам вина получаются очень свежими и питкими, полнотелыми и насыщенными, но не тяжелыми, с яркой кислотностью и экспрессивными ароматами.

Все образцы обладают значительным гастрономическим потенциалом. Гости могли убедиться в этом в процессе ужина в сопровождении блюд от шефа Пьетро Ронгони. Элегантная, деликатно минеральная нозиола, выдержанная в бочках из акации, мягко оттенила вкус салата с тунцом и рукколой. Мощный и пряный совиньон великолепно справился с ризотто с белыми грибами, обильно приправленным твердым сыром. Довольно плотное сира с выраженной пряно-табачной доминантой во вкусе и бальзамическими нотками в послевкусии хорошо приправило говядину на гриле - сочную, но в целом нейтральную. А спелый и насыщенный бордоский бленд идеально подошел к бараньей котлетке.

Встреча винного клуба в Aromi La Bottega - первая из запланированных на ближайший год. Где будет сделана следующая эногастрономическая остановка - пока неизвестно.


DRINKTIME.RU

 

25.03.2013