Италия. В 2012 году на Апеннинах зарегистрирован самый низкий за долгое время урожай винограда

В 2012 году на Апеннинах зарегистрирован самый низкий за долгое время урожай винограда. Последний раз столь скудные сборы винограда были лишь в 1950 году. Тем не менее Италия продолжает сохранять второе место среди стран-производителей, уступая лишь своему вечному сопернику Франции. В 2012 году урожай в среднем по стране на 5 процентов ниже, чем в 2011-м, который, в свою очередь, не был к виноделам щедрым: на 8—10 процентов ниже среднего уровня, зафиксированного за последнее десятилетие.

Главная причина неурожая — слишком жаркое лето без осадков. С конца июня до конца августа в Италии держалась температура выше сезонной нормы. Особенно жарким выдался август. Сентябрь и октябрь с небольшими дождями и сохранением тепла лишь частично компенсировали лозе суровость летней поры. Более прохладные осенние ночи и душистая утренняя роса позволили винограду на стадии созревания набраться отменного вкуса с оптимальным соотношением сахара и кислотности, а также аромата, которые придадут тончайшие вкусовые оттенки винам, наполнив их богатым разнообразным шлейфом послевкусия. Именно его столь ценят специалисты и любители «напитка богов».

Наиболее удачные бутылки закупориваются в северной области Венето. Следом в этом неофициальном рейтинге итальянских предпочтений — терпкие вина из южной Апулии. Неплохими будут вина из Эмилии-Романьи и Сицилии. Остров в 2012 году единственный из всех итальянских регионов не обделил виноделов щедростью, не уступив сборам предыдущего года.

В северном Пьемонте, где производятся одни из наиболее именитых вин, энологи предвкушают отменное качество урожая 2012 года, но производство сократится на 12 процентов. Тоскана, где изготавливаются знаменитые «Кьянти» и «Брунелло ди Монтальчино», предложит на 10—15 процентов меньше вина. Но его качество войдёт в историю как одно из лучших. Меньшее число бутылок в продаже сделает их ещё более ценными и желанными в элитных винных погребах.

Специалисты не могут не отмечать негативных воздействий изменений климата на винодельческий сектор. Новые природные явления — засушливые летние сезоны, за которыми следуют периоды сильных, почти тропических дождей, — больше не являются редким исключением и диктуют свои условия, заставляя менять вековые правила и технологии.

Спасаясь от зноя, виноградники приходится разбивать на более высоких площадках, поднимаясь на 500 метров над уровнем моря. Это требует организации особой системы ирригации.

Изменились и сроки сбора урожая. Если «санджовезе», знаменитый сорт итальянского красного винного винограда, из которого изготавливается «Кьянти» и «Брунелло», обычно собирался к концу ноября, то теперь он набирается сока гораздо раньше и уже в середине октября проходит первую обработку. Разумеется, все эти особенности потом отражаются во вкусе и аромате вина, говорят знающие сомелье. Для того чтобы убедиться в прогнозах, нужно подождать в случае с «Брунелло ди Монтальчино» не менее пяти лет. А пока в Италии снимают первую пробу этого урожая с «Новелло», молодого вина, аналога французского «Божоле». Сезон «скороспелого» вина начался по традиции в третье воскресенье ноября и продлится несколько месяцев.



ИТАР-ТАСС, Рим

 

28.01.2013