Отмечая шестьдесят лет производства игристого вина в Латвии, Latvijas balzams выпустил в свет напиток Rīgas Jubilejas, пополнивший серию игристых вин. Новое игристое вино Rīgas Jubilejas вышло ограниченным тиражом – всего 6000 бутылок, украшенных этикеткой особого дизайна.
Как рассказывает главный технолог производства игристых вин Latvijas balzams Наталья Антоненко, при изготовлении игристого вина Rīgas Jubilejas используется классический метод производства шампанского. Более года напиток бродит в бутылках, каждая в определенное время встряхивается и поворачивается. Такой процесс производства требует гораздо большего приложения человеческого труда, что положительно сказывается на вкусе и аромате напитка.
Обобщив производственные данные, выяснилось, что с 1952 года, когда в Риге было начато производство игристых вин, вплоть до сегодняшнего момента мастера Latvijas balzams создали более 50 различных видов этого напитка, а всего за 60 лет было выпущено почти 283 миллиона бутылок игристого вина.
«Это качественное полусухое игристое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне урожая 2010 года, с богатым букетом вкуса и аромата. Во вкусе можно ощутить фруктовые и цитрусовые ноты, а в аромате преобладают цветочный букет и ноты поджаренного хлеба. Благодаря классическому методу шампанизации удалось получить игристое вино отличного качества прямо здесь, в Риге», характеризует новинку эксперт по напиткам, сомелье Эйнар Залцманис.
Классический метод производства игристых вин, предусматривающий ферментацию в каждой бутылке, используется на Latvijas balzams с 1996 года. Параллельно при изготовлении игристых вин применяется и второй метод, запатентованный на Latvijas balzams, который используется, например, при производстве Rīgas oriģinālais šampanietis, когда естественная ферментация происходит в специальных резервуарах.
