Что делают на праздниках вина в Португалии

Время сбора урожая (виндима по-португальски) — самое важное время для всех энофилов. Виндима — это не только работа по сбору винограда и последующие за ним манипуляции по превращению виноградного сока в вино, виндима — это еще и праздник, в котором мне довелось поучаствовать.

Каждый из 9 винных регионов Португалии предлагает свой вариант праздника: это и поездка в повозке на мулах на виноградник, и сбор винограда, и топтание его ногами под старинные песни, ну и конечно общий обед с традиционными блюдами данного региона и бесконечного винопития. Пошустрив по инету, я нашла программку виндимы региона Рибатэжу (верховья Тэжу), где 20 адэг (поместий, производящих вино из собственного винограда) наперебой предлагали свою программу участия желающих. Выбрала Пиньял да Торре. Во-первых, потому что достаточно близко — всего 80 км. Во-вторых, это был не дегустированный еще мной регион. В-третьих, можно было бесплатно потоптать ногами виноград, о чем мечталось давно.

Поместье находится недалеко от городка Сантарень, на правом берегу Тэжу. Основано оно в 1947 году семьей Кунья. В данный момент преживает модернизацию. Хозяин в третьем поколении — Пауло — симпатичный и гостеприимный молодой человек – пытается внедрить новые идеи виноделия, модерновые вкусовые нотки вина, найти новые рынки сбыта...

Адэга достаточно большую часть винограда обрабатывает щадящим старинным способом — топтанием ногами. Считается, что так не размалываются косточки и ввус будущего вина будет мягче. В данном процессе мы и поучаствовали с большим удовольствием. Процесс приятный и веселый. Как бы винное спа с песнями, шутками, танцами.

Нужно заметить, что белый виноград таким способом не обрабатывается, считается, что он быстро окисляется на воздухе и меняет цвет. Но зато получившийся белый сок мы решились попробовать..А вот дегустацию красного отложили на потом...

Пока мы веселились в чане с виноградом, гостеприимные хозяева подготовили обед — зажарили на вертеле внушительного кабанчика и расставили по столам бесчисленное количество бутылок красного и белого вина их производства — Кинта да Алкевэ ( Quinta da Alqueve). Чудесный обед с приятными гостеприимными хозяевами затянулся бы надолго, но нам нужно было ехать на праздник сбора винограда в Бусэлаш.

Это поселок в 30 км от Лиссабона со старинными традициями виноделия. Регион знаменит больше своими белыми винами, произведенными из винограда Аринту, старинного португальского сорта. Говорят, что виноделие здесь существует со времен Римской империи. А своего интернационального признания вина Буселаш достигли в период Наполеоновского нашествия. Коммерциализировать его начали англичане в пику французам, которыев период войны прекратили поставку вин врагам.

Праздник виндима интересен своей аутентичностью. Как будто попадаешь во времена старинные — садишься в повозку, запряженную быками, едешь на виноградник, потом топчешь вино в чанах... Желающие могут посмотреть кортеж, где местные жители демонстрируют весь процесс производства вина. И даже могут попробовать свеженькое багассу (виноградная водка), произведенного здесь же при помощи домашнего самогонного аппарата.

Ну а к вечеру все участвующие собрались на центральной площади городка , чтоб завершить праздник большим ужином, с мясом на гриле, музыкой, танцами и, конечно же, с его величеством Вином, которое всех и объединило в выходной день.

Газета.Ru

 

26.11.2012